Fruit moonshine houkuttelee paljon vahvojen alkoholijuomien asiantuntijoita. Oikein valmistettuna se on sileää, helposti juotavaa, ja sillä on vähäisiä vaikutuksia, kun sitä kulutetaan kohtuudella. Grape moonshine on erityisen arvostettu, mutta viinirypäleet ovat kausiraaka-aine, mutta kuivattuja rypäleitä - rusinoita - saa ympäri vuoden. Resepti kuutamisten tekemiseen rusinoista on yksinkertaisempi kuin rypäleistä, mutta laatu ja aistinvarainen […]

Kotitekoisten alkoholijuomien valikoima on hämmästyttävä. Moonshine puhtaassa muodossaan on jo itsenäinen juoma, ja kotitekoisia moonshine-infuusioita on monia reseptejä. Mutta ei ole mikään salaisuus, että suurin osa eliittialkoholijuomista (paitsi vodkaa, jos tietyntyyppisiä sellaisia ​​voidaan luokitella eliittiin) kypsytetään tammitynnyreissä. Mitä tynnyrissä tapahtuu? Lyhyesti […]

Vehnä moonshine on aina ollut kuuluisa pehmeyydestään ja helppokäyttöisyydestään. Tällaisista raaka-aineista valmistettujen moonshine-kotioluen resepteihin sisältyy useimmiten sokerin ja hiivaviljelyn lisääminen, mutta voit tehdä ilman niitä. Budjettiystävällisin, mutta työvoimavaltaisin kaikista vehnän moonshine-resepteistä on resepti vehnän moonshinelle ilman sokeria ja hiivaa kotona. Vähän teoriaa. […]

Feijoa on eksoottinen hedelmä, jota ei löydy kovin usein alueeltamme. Se voi kuitenkin olla erinomainen pohja kuutamussiresepteille. Feijoan makuominaisuudet ovat hyvin epätavallisia. Jokainen kokeileva panee merkille omat makuominaisuuksiensa. Jos teemme niistä yhteenvedon, voimme päätellä, että feijoa muistuttaa mansikan ja kiivin risteytystä, ja siinä on myös makeita vivahteita […]

Jauhoista valmistettuja kuutamoreseptejä on tunnettu Venäjällä ainakin 1600-luvulta lähtien. Ja vaikka prosessi vahvan tisleen saamiseksi tällaisista raaka-aineista ei ole yksinkertainen, sen laatu ja aistinvaraiset ominaisuudet maksavat enemmän kuin käytetyn vaivan. Mikä on monimutkainen resepti, jolla valmistetaan moonshine jauhoista kotona? Asia on, että jauhot (ja [...]

Jotkut saattavat kysyä: "Miksi tehdä moonshinea, jos myymälän hyllyillä on paljon alkoholia jokaiseen makuun?" Vastaus on ilmeinen! Myytävä osoittautuu harvoin laadukkaaksi tuotteeksi, koska väkevien juomien valmistustekniikka on monimutkainen ja valmistajat säästävät rahaa ja valmistavat pääasiassa laimennettuja tuotteita, joissa on erilaisia ​​epäpuhtauksia. Oikea ratkaisu olisi mash reseptit moonshine ja ruoanlaitto [...]

Moonshining on muinainen venäläinen keksintö, joka ei vaadi erityisiä taitoja tai korkeita kustannuksia. Yksinkertaisin ja jo hieman unohdettu resepti on leivästä valmistettu moonshine-resepti. Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään ainesosia - vettä ja leipää. Mielenkiintoinen tekniikka tämän alkoholin valmistukseen kotona on arvostettu sen tehokkuudesta, juoma on pehmeä, aromaattinen ja hyvälaatuinen. Leipäresepti […]

Serbit tietävät korkealaatuisen dunevacan väkevän juoman salaisuuden. Serbiasta dunya tarkoittaa kvitteniä, ja vastaavasti tisle saadaan kvittenien päälle laitetusta mäskistä. Kvittenen moonshinen valmistusohje on suhteellisen helppo valmistaa, ja juoma on erittäin aromaattinen. Siellä on myös niin kutsuttu "japanilainen kvitteni" tai chaenomeles. Vaikka tämä kasvi on vain kvittenien "sukulainen" (heillä on yksi yhteinen piirre [...]

Moonshine:n valmistamiseen on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Monet pitävät tätä juomaa muiden alkoholituotteiden joukossa, se on melko helppo valmistaa erilaisista saatavilla olevista tuotteista, eli voit valita helposti "maun mukaan" juoman. Katsotaanpa reseptiä hedelmien moonshinelle. Tämän tyyppisten kuutamisten valmistaminen riippuu suuresti käytettävän hedelmän sokeripitoisuudesta. Jos […]

Luumuista valmistettu Moonshine on erinomainen aromaattinen jälkiruokajuoma. Se on arvokasta myös siksi, että se säilyttää kaikki vitamiinit ja hivenaineet, joita luumut sisältävät runsaasti. Luumut ja luonnonvaraiset luumut (sloes) ovat yleisiä ainesosia kotitekoisten moonshine-liköörien resepteissä syntyvän juoman pehmeyden ja miellyttävän maun vuoksi. Luumuilla varustetun moonshine-reseptin tärkein asia on valita oikeat ainesosat. Sitten juo […]

Tiedetään, että oikein kuivatut hedelmät ja marjat säilyttävät lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet. Ei ole turhaa, että kuivatut hedelmäsoseet sisältyvät ruokavalioon ja lasten ruokalistaan. Moonshine-kotioluen reseptit eivät olleet poikkeus, koska kuivatut hedelmät sisältävät edelleen sokeria, joten niistä saa upean hedelmätisleen. Tuoksu ei ole enää [...]

Monet aloittelijat, jotka saavat helposti haluttuja tippoja, ihmettelevät, kuinka tuloksena oleva neste voidaan puhdistaa oikein, jotta se vapautuisi epämiellyttävästä aromista ja mausta. Hajuttomiin moonshine-resepteihin tai pikemminkin puhdistusmenetelmiin käytetään yleisesti tunnettuja menetelmiä: suodatus aktiivihiilen tai erityisesti valmistetun hiilen läpi; puhdistus maidolla; puhdistus mangaanilla; […]

Wheat moonshinea pidetään yhtenä miedoimmista kotitekoisista alkoholijuomista. On olemassa useita tapoja valmistaa se, mutta ne kaikki eroavat toisistaan ​​vain kuutamoskireseptien valmisteluvaiheessa. Saavutettavin moonshine-resepti on valmistettu itäneestä vehnästä, toisin sanoen maltaista. Miksi se on saavutettavin? Koska mallasta voi ostaa valmiina. Mutta voit itää viljaa [...]

Ennen kidesokerin keksimistä puhtaassa muodossaan makeimmat ruoat olivat aina marjat ja hedelmät. Ja jos sokereita on, ne voidaan aina jalostaa alkoholiksi hiivan avulla. Eri hedelmistä ja marjoista valmistettuja moonshine-reseptejä on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Käsityöläiset kiinnittivät huomiota myös irguun. Irga on marja keskellä [...]

Kaikki tietävät pinjansiementen, pinjansiemenöljyn ravintoarvon sekä niiden hyödyt ihmisten terveydelle. Pinjansiementen kuoret ovat arvoltaan vain hieman huonompia kuin itse ytimet. Ne sisältävät runsaasti tanniineja, jotka ovat hyviä antiseptisiä aineita. Sen sijaan, että "entisen ylellisyyden jäännökset" valitettavasti hävitettäisiin, olisi hyvä ratkaisu antaa kuutamoa setripuun kuoriin. Pinjansiementen kuoret [...]

Karpaloiden parantavat ominaisuudet ovat kaikkien tiedossa. Tämä ainutlaatuinen marja sisältää paljon vitamiineja ja hyödyllisiä happoja, mikro- ja makroelementtejä (rautaa, magnesiumia, jodia ja muita). Kaikki karpaloiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät alkoholissa vuoden ajan ilman häviämistä. Karpalon moonshine ehkäisee verisuoniplakkien muodostumista, auttaa torjumaan ienongelmia ja kilpirauhasen sairauksia. Karpaloiden sisältämä C-vitamiini […]

Jokaisella on luultavasti useita litroja hilloa kotonaan. Emme valmistaneet sitä itse, se annettiin lahjaksi anteliailta sukulaisilta. Ja melkein kaikilla on nämä purkit ympäriinsä, he eivät halua syödä niitä, mutta on sääli heittää ne pois. Ne ovat sokeroituja, fermentoituja... Aina on ulospääsy - tislaa! Tehdään kuitenkin varaus heti: jos hometta ilmaantuu, sellaiselle hillolle on vain yksi paikka - kaatopaikalla. Älä katso kuinka hometta on vain päällä, [...]

Vasta tislauksen keksimisestä lähtien, jonka toimintaa selitetään fysiikan tunneilla, ihmiset ovat oppineet tislaamaan viiniä vahvemmiksi alkoholijuoiksi. Menetelmää nesteiden tislaamiseksi tislauksen läpi kutsutaan tislaukseksi, ja moonshine saadaan tislaamalla mäskiä. Moonshine-mussan reseptejä on valtava valikoima, mutta ohrasta valmistetulla mäskillä on erityinen asema, koska ohrapuuro on […]

Moonshine-haudutusreseptejä voidaan valmistaa melkein mistä tahansa, joka sisältää sokeria tai hiilihydraatteja. Erityisen miellyttäviä juomia valmistetaan marjoista ja hedelmistä, eivätkä sitrushedelmät ole poikkeus. Esimerkiksi appelsiini ja mandariini sisältävät tarpeeksi sokeria mäskeen, vaikka niitä voidaan käyttää muiden sitrushedelmien (sitruuna, lime) ohella myös kotitekoisten kuutamoste-ruokien resepteissä. Kotona […]

Wheat moonshine on klassinen alkoholijuoma monissa Euroopan maissa. Mutta jos et löytänyt laadukasta viljaa vehnän kuutamoreseptin valmistamiseksi, älä epätoivo. Seuraa vain vehnäjauhoista valmistetun moonshine-reseptiä kotona - ja voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi pehmeällä, tuskin makealla juomalla. Vehnäjauhoista valmistetun moonshine-reseptissä on [...]

Kirsikkaluumua käytetään useimmiten hillojen ja hillokkeiden valmistukseen; joskus sitä käytetään kotitekoisten kuutamohaudukkeiden resepteissä. Koostumuksessaan kirsikkaluumu sisältää monia vitamiineja ja orgaanisia happoja, mutta siinä on melko vähän sokeria (fruktoosia) - vain noin 4-5%. Ja koska sen hedelmät ovat melko happamia, kirsikkaluumua ei käytetä niin laajasti kotioluissa. […]

Vadelmat eivät ole suosittu raaka-aine kuutamussin reseptien valmistukseen. Useimmiten väkevien alkoholijuomien tapauksessa vadelmia käytetään cocktaileihin ja kotitekoisten moonshine-infuusioiden resepteihin. Asia on siinä, että vaikka marja näyttää maistuvan makealta, se sisältää melko vähän sokeria. Ja koska sokereita on vähän, alkoholisaanto tästä […]

Moonshine on "ihmisten" alkoholijuoma. Siinä on monia muunnelmia, ja kokeneet moonshinerit tietävät juoman valmistamisen monimutkaisuuden saatavilla olevien raaka-aineiden perusteella. Myös marjojen moonshine-reseptillä on omat kypsennysominaisuudet, joiden maku ja tuoksu riippuvat itse valmistukseen valituista marjoista. Prosessi alkaa niiden valmistamisella: Marjojen pesua ei suositella, koska ne […]

Kun olet päättänyt kokeilla omenasokerin reseptiä, sinun on tiedettävä sen valmistusperiaate: omenamehuun laitettu hiiva imee omenoiden sisältämää sakkaroosia, glukoosia ja fruktoosia (hedelmäsokeria) vapauttaen hiilidioksidia ja alkoholia. Omenasosetta, jota valmistat ja jota et tislaa, kutsutaan siideriksi. Moonshine omenoista, joka saadaan tislaamalla [...]

Tattarista (tai tattarista) voi tehdä ihanaa kuutamosta. Samaan aikaan riippuen valitusta raaka-ainetyypistä (vihreä - paahtamaton tai ruskea ydin - paistettu), lopullisen juoman maku riippuu. Jos käytät kuutamussin reseptissä vihreää tattaria, juomassa on kevyet yrttiset ja hedelmäiset vivahteet, ja ydintä käytettäessä se on kovuutta ja leipäistä […]

Ei ole mikään salaisuus, että moonshine-pohjainen pähkinänsärkijä on arvostettu sen korkeasta vitamiini- ja hivenainepitoisuudestaan. Kaikki tämä rikkaus siirtyy siihen, kun kuutamo on täynnä pinjansiemeniä. Pinjansiemeniä ovat ainutlaatuisia: ne sisältävät lukuisia vitamiineja ja mikro- ja makroelementtejä, aminohappoja ja antioksidantteja Kaikista hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta männyllä täytettyä kuutamosta juotavaa […]

Niille, jotka ovat kiinnostuneita kotitekoisen alkoholin valmistamisesta, on vaikea valita paras moonshine-resepti - niitä on paljon. Niiden joukosta voidaan kuitenkin tunnistaa yleisiä malleja.

Katsotaanpa, mikä muodostaa kotitekoisten moonshine-reseptien perustan.

Ensinnäkin etyylialkoholi. Se valmistetaan sekoittamalla hiiva ja sokeri veteen. Hiiva kuluttaa sokeria ja tuottaa etyylialkoholia. Tuloksena oleva seos on vierre.
Toiseksi vierre lähetetään imeytymään pimeässä ja lämpimässä paikassa. Käymisprosessi tapahtuu suljetussa astiassa hapen pääsyn estämiseksi. On tärkeää muistaa vapauttaa säiliöstä hiilidioksidia.

Nestettä, joka saadaan sen jälkeen, kun hiiva on imenyt kaiken sokerin, kutsutaan mäskiksi. Myös moonshine-kotioluen reseptit ovat erilaisia.

Ja kolmanneksi: etyylialkoholia on saatu, mutta et silti voi juoda sitä, se on täynnä myrkytystä. Siksi se on puhdistettava tislaamalla. Tässä on kaksi tapaa: tislaus (nesteen pilkkominen komponenteiksi niiden kiehumispisteiden erojen vuoksi) tai rektifikaatio (useita tislauksia peräkkäin). Toinen menetelmä tuottaa puhtaampia tuotteita.

Koko prosessi tapahtuu käyttämällä moonshine still-kuvia. Niillä on yksi toimintaperiaate, vaikka lajikkeita on monia.

Jopa yksinkertaisimmat reseptit moonshine-valmisteen tekemiseen kotona perustuvat mässin lämmittämiseen ja alkoholin aktiiviseen haihtumiseen. Sen höyryt poistetaan yhdessä osassa jäähdytetyn putken kautta, minkä seurauksena alkoholi muuttuu jälleen nestemäiseksi.

Kotitekoisia laitteita käytettäessä voi usein saada heikkoa, raskaan makuista tai pahalta haisevaa kuutamosta. Ratkaisu tähän ongelmaan on yksinkertainen - osta moonshine still. Niistä saatu tuote ilahduttaa sinua puhtaudellaan ja miellyttävällä maullaan, ei pahemmin kuin kaupasta ostettu vodka. Lisäksi se sopii täydellisesti moniin kotitekoisten kuutamintinktuureiden resepteihin.

Kylminä iltoina ei ole mitään mukavampaa kuin istua mukavaan tuoliin ja siemailla tuoksuvaa tinktuuraa. Marjojen tai tuoksuvien yrttien maku palauttaa kesän lämpöä muutamaksi minuutiksi ankarimmallakin jäisellä keskiyöllä. Tänään Askartelukoulussa valmistamme herkullisia ja terveellisiä liköörejä. Kuten aina, jaan vain reseptejä, jotka olen itse testannut.

Kello soi - aloitetaan oppitunti!

Tinktuurat, joilla on lämmittävä maku

Aloitan oppitunnin juomien resepteillä, jotka lämmittävät sinut nopeasti kylmänä vuodenaikana.

Saksanpähkinä-tyrni tinktuura

Mitä sinä tarvitset?

• Pähkinäväliseinät - 1,5 rkl. l.
• Jäädytetyt tyrnimarjat - 0,5 l.
• Tisle - 1 l.
• Akaasiahunaja tai vaahterasiirappi - 2 rkl. l.

Kuinka kokata?

• Aseta pähkinäväliseinät 0,5 litran purkkiin ja täytä tisleellä.
• Laita tyrni toiseen purkkiin ja täytä jäljellä olevalla tisleellä.
• Aseta molemmat säiliöt pimeään paikkaan 1 viikon ajaksi.
• Valuta sitten tyrniuute. Et tarvitse sitä enää, mutta voit käyttää sitä hieromiseen tai muihin lääkinnällisiin tarkoituksiin.
• Suodata infuusio pähkinäseinämille.
• Kaada pähkinäkastike säilöttyjen tyrnimarjojen päälle.
• Laita pimeään paikkaan 3 viikkoa huoneenlämmössä.
• Suodattaa.
• Lisää hunajaa. On parempi ottaa hunajaa, jolla on herkkä maku, kuten akaasia. Voidaan korvata vaahterasiirappilla.
• Anna tekeytyä jääkaapissa 3 päivää.

Tämän ajan kuluttua tinktuura on käyttövalmis. Kokeile sokeroitujen hedelmien, sokeroitujen hedelmien, marenkien tai pehmeiden sitruunakeksien kanssa.

Hunaja-inkivääri tinktuura

Sillä on hyvä huumaava vaikutus ja se on tarkoitettu myös vilustumiseen.

Mitä sinä tarvitset?

• Tuore inkivääri - 50 g.
• Hunaja - 100 g.
• Tisle, jonka vahvuus on 40 astetta – 800 ml.

Kuinka kokata?

• Kuori tuore inkivääri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
• Laita inkivääri purkkiin ja täytä tisleellä.
• Aseta purkki pimeään paikkaan.
• Ravista purkkia kolmen päivän välein.
• Suodata tinktuura 3 viikon kuluttua.
• Lisää hunaja ja sekoita.
• Laita tinktuura jääkaappiin vielä 3-5 päiväksi.

Tinktuura on käyttövalmis. Sopii hyvin kuumille leivonnaisille: kanelirullat, omenastruudelit, inkivääri- ja kuminamuffinit. Suosittelen kokeilemisesta pitäviä kokeilemaan tätä likööriä kovien ja terävien juustojen ja kuivatun lihan kanssa.

Mausteinen Krambambula

Tämän tinktuuran mausteinen maku muistuttaa Becherovkaa.

Mitä sinä tarvitset?

• Mustapippuri - 3 hernettä.
• Maustepippuri - 4 + 2 hernettä.
• Neilikka – 4 silmua (ilman varsia).
• raastettu muskottipähkinä - 0,5 tl.
• Kaneli - 1 pieni tikku.
• Tisle, jonka vahvuus on 40 astetta - 0,5 l.
• Vesi - 0,2 ml.
• Hunaja - 2 rkl. l.

Kuinka kokata?

• Jauha mausteet huhmareessa kanelitankoa lukuun ottamatta.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi.
• Lisää mausteet ja kaneli ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia.
• Poista lämmöltä.
• Jäähdytä 45 asteeseen.
• Kaada joukkoon tisle.
• Lisää hunajaa.
• Anna vaikuttaa 15 minuuttia.
• Siivilöi neste.
• Kaada pulloon ja laita pimeään paikkaan 12 päiväksi. Voit laittaa 1 herneen maustepippuria pulloihin jokaista 0,5 litraa kohden.
• Poista sakka ja kaada pieniin pulloihin.
• Jäähdytä hyvin jääkaapissa.

Tinktuura on valmis, voit tarjoilla. Muista kokeilla kuumien perunapannukakkujen kera smetanaa. Erinomainen paistinpannuun ja muihin perinteisen venäläisen keittiön lämpimiin liharuokiin.

Makeat marjaliköörit

Myöhäisistä hedelmistä ja marjoista valmistetuilla tinktuureilla on kirkas ja ilmeikäs tuoksu. Ne ovat loistava lisä loma-ateriaan tai perheen lounaaseen.

Slivyanka

Ehdottomasti win-win-vaihtoehto, se toimii aina kaikille, vaikka se vie aikaa.

Mikä on välttämätöntä?

• Luumut - 2 kg.
• Kidesokeri - 0,6–0,8 kg (jos luumut ovat makeita, 0,6 kg riittää, jos lajike on hapan, niin on parempi ottaa 0,8 kg sokeria).
• Tisle, jonka vahvuus on 38–40 astetta – 1 l.

Kuinka kokata?

• Pese luumut, poista siemenet ja leikkaa paloiksi.
• Laita isoon purkkiin ja täytä tisleellä.
• Anna infusoida lämpimässä ja pimeässä paikassa 30 päivää.
• Sekoita infuusiota varovasti kerran viikossa pitkävartisella lusikalla.
• Kuukauden kuluttua tyhjennä tisle, suodata, kaada astiaan, peitä kannella ja laita jääkaappiin.
• Peitä luumut purkissa sokerilla.
• Anna seistä 7 päivää lämpimässä paikassa.
• Sekoita luumut ja sokeri varovasti joka päivä, tätä varten on parempi ottaa pitkävartinen puulusikka.
• Valuta valmis siirappi, purista luumut siivilän läpi lasiastiaan.
• Kaada syntynyt siirappi luumu-infuusiolla, jota säilytettiin jääkaapissa.
• Laita pimeään paikkaan huoneenlämmössä vielä 30 päiväksi.
• Poista sedimentistä ja suodata saatu infuusio.

Slivyanka on valmis. Sopii hyvin kohtalaisen makeiden maidosta, kermasta ja raejuustosta valmistettujen jälkiruokien kanssa. Ihanteellinen suolaisille leivonnaisille juuston ja raejuuston kanssa, se sopii täydellisesti kaikkien tummaa suklaata ja luumuja sisältävien ruokien kanssa.

Tinktuuroiden valmistamiseksi tarvitset hyvin puhdistettua tislettä, joten muista tehdä hyvä puhdistus ja suodatus etukäteen. Mausteisiin ja tuoksuviin infuusioihin soveltuvat vilja- tai sokeritisleet; hedelmä- ja marjauutteisiin käytä rypäleistä tai hedelmistä valmistettuja tisleitä.

Granaattiomena tinktuura

Kirkas ja aromaattinen granaattiomenalikööri on täydellinen lopetus romanttiselle illalle. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä juomana tai cocktailien ainesosana.

Mitä sinä tarvitset?

• Siemenet 4 keskikokoisesta granaattiomenasta.
• 1 pienen sitruunan kuori.
• Kanelitanko.
• ruokosokeri - 50 g.
• Vesi - 50 ml.
• Tisle, jonka vahvuus on 35–40 astetta – 0,5 l.

Kuinka kokata?

• Purista mehu granaattiomenan siemenistä.
• Poista sitruunasta kuori.
• Kaada granaattiomenamehu, sitruunankuori ja kaneli tisleeseen ja jätä 30 päivää pimeään paikkaan huoneenlämmössä.
• Kuukauden kuluttua tinktuura suodatetaan.
• Keitä siirappi ruokosokerista ja vedestä, jäähdytä huoneenlämpöön, sekoita tinktuuran kanssa.
• Kaada pieniin pulloihin, sulje ja jäähdytä.

Granaattiomenatinktuuran säilyvyys on enintään 4–6 kuukautta. Siksi se kaadetaan pieniin astioihin ja käytetään annoksina. Granaattiomenatinktuura sopii erinomaisesti punaisen lihan ruokien lisäksi raejuusto- ja juustovälipalalle sekä paistettuun juustoon.

Aronia tinktuura

Aromian tinktuura parantaa kuluneen kesän surua ja antaa toivoa parasta. Muista pitää se käsillä siltä varalta, että joku saa bluesin!

• Aroniamarjat - 1,5 kg.
• Sokeri - 0,5 kg.
• Neilikka - 3 silmua.
• Kaneli - 0,5 tikkua.
• Tisle, jonka vahvuus on 40–45 astetta (on parempi ottaa rypäletisle) - 1 l.

Kuinka kokata?

• Pese ja kuivaa marjat.
• Muussaa marjat sokerilla, mutta ei soseeksi, vaan kunnes mehu vapautuu.
• Laita pihlajamarjat sokerin kanssa lasipurkkiin, lisää neilikka.
• Anna olla huoneenlämmössä 48 tuntia.
• Sekoita marjat purkissa ja täytä tisleellä.
• Anna vaikuttaa 2 kuukautta pimeässä paikassa.
• Suodatamme valmiin tinktuuran ja pullotamme sen.
• Laita jääkaappiin 3 päiväksi.

Tinktuura on valmis. Sopii hyvin jäätelön, kerman ja mousse-jälkiruokien kanssa. Se on myös miellyttävä juoda jälkiruokajuomaksi juhlan jälkeen.

Tuoksuvien yrttien tinktuurat

Tuoksuvat yrttitinktuurit ovat todellinen pelastus niille, jotka ovat kyllästyneet syksyn ja talven ruokalistan yksitoikkoisuuteen. Tällaiset juomat herättävät ruokahalua, kohottavat mielialaa ja tuovat väriä arkeen.

Vermutti tinktuura

Mitä sinä tarvitset?

• Kuivattu siankärsämö - 8 g.
• Koiruoho, jauhettu kaneli, kuivattu minttu - 6 g kukin.
• kardemumma - 4 g.
• Raastettu muskottipähkinä ja sahrami - 2 g kumpikin.
• Tisle, jonka vahvuus on 40–45 astetta – 0,5 l.

Kuinka kokata?

• Laita murskatut yrtit tummaan lasipulloon.
• Täytä erittäin puhdistetulla tisleellä.
• Anna infusoida huoneenlämmössä 10 päivää pimeässä paikassa.
• Ravista pulloa päivittäin.
• Siivilöi sitten ja laita jääkaappiin vielä 3 päiväksi.

Tämän jälkeen tinktuura voidaan kuluttaa. Se sopii erinomaisesti myös vermuttipohjaisiin cocktaileihin. Tinktuura virkistää täydellisesti ja sopii erinomaisesti aperitiiviksi ennen ateriaa.

Tinktuura "Kremlevskaya"

Mausteinen, tuoksuva, aromaattinen tinktuura on erinomainen lahja ystäville ja perheelle.

Mitä sinä tarvitset?

• Tuore inkivääri - 50 g.
• Kuivattu minttu - 50 g.
• Kuivattu salvia - 50 g.
• Tisle, jonka vahvuus on 40–50 astetta – 1 l.

Kuinka kokata?

• Hienonna yrtit ja leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi.
• Laita tummaan lasipulloon.
• Täytä tisleellä.
• Jätä huoneenlämmössä kuukaudeksi pimeään paikkaan.
• Ravista päivittäin.
• Kuukauden kuluttua suodata, pullota ja jäähdytä vielä viikon ajan.
• 7 päivän kuluttua tinktuura on valmis.

“Kremlevskajaa” käytetään runsaiden liharuokien kanssa, se sopii lähes kaikkiin lämpimiin ruokalistoihin.

Jos et pystynyt keräämään kesäyrttejä, voit ostaa valmiita sekoituksia suosituimpiin tinktuuroihin eurooppalaisesta "Kümmelistä" nyt ikoniseen "kreivi Razumovskin tinktuuraan".

Kotitehtävät

Lähetä minulle valokuvia ja videoreseptejä suosikkitinktuureistasi ja -likööreistäsi.

Tänään valmistimme mausteisia, tuoksuvia ja makeita liköörejä hyväksi todettujen reseptien mukaan.

Kello soi - oppitunti on ohi!

Kiitos huomiostasi.

Konjakki on jalo juoma, jota on melko vaikea valmistaa kotona. Perustuen tavallisen etyylialkoholin käyttöön raaka-aineena, ne mahdollistavat vain raa'an väärennöksen. Vain tekemällä aidon voit nauttia tuoksuvasta kimpusta pelkäämättä nauttimasi alkoholijuoman laadusta.

Mikä on konjakkitisle?

Konjakkitisle valmistetaan tiettyjen lajikkeiden valkoviineistä noudattaen kaikkia tislaus- ja vanhentamissääntöjä. Konjakki saa ainutlaatuisen värin, tuoksun ja maun vain noudattamalla tarkasti kaikkia tuotantoehtoja.

Katsotaanpa tisleen valmistusprosessin vaiheita:

1. Viinimateriaalien valmistus, mukaan lukien minimaalisen sokeripitoisuuden omaavien rypälelajikkeiden kasvatus ja sadonkorjuu.
2. Rypälemehun saaminen ja rypälemehun valmistaminen siitä.
3. Käyminen
4. Saadun viinin ensisijainen ja toissijainen tislaus erottamalla keskifraktio.

Tuotantoon käytetyt ponnistelut maksavat itsensä takaisin, koska itsenäisesti valmistetun konjakkitisleen litran hinta on huomattavasti alhaisempi kuin konjakin hinta myymälässä. Kaikkien vaiheiden oikein suorittamisen tuloksena on kotitekoinen konjakki, jota on miellyttävä juoda itse tai hemmotella ystäviä.

Konjakkitisle tai konjakkialkoholi - kumpi on parempi?

Mikään ei ole parempaa, ne ovat eri nimiä samalle tuotteelle. Viimeisimmän kansallisen standardin (GOST) mukaan konjakkitisle on otettu käyttöön ennen vuotta 2012 lainsäädännössä ollut konjakkialkoholin sijaan.

On syytä huomata, että konjakkialkoholin valmistustekniikan kuvaus on identtinen konjakkitisleen valmistusstandardin kanssa.

Tuotantotekniikan vaatimusten noudattamatta jättäminen lisää haitallisten aineiden, mukaan lukien fuselöljyn, määrää konjakkitisleessä, jonka vaaraluokka on määritelty kolmanneksi.

Rypälelajikkeet konjakkitisleen valmistukseen

Konjakkitislettä voidaan saada vain tietyistä happamien viinirypäleiden lajikkeista. Niiden erottuva piirre on alhainen sokeripitoisuus. Ranskassa näihin tarkoituksiin käytetään Folle Blanche-, Colombard- ja Ugni Blanc -lajikkeita, jotka erottuvat erityisen intensiivisistä ja pysyvistä aromista.

Joten mikä rypälelajike sinun pitäisi valita konjakkisi valmistukseen? Näiden tulisi olla valkoisten, harvemmin vaaleanpunaisten lajikkeiden hedelmiä, joissa on kirkas mehu ilman muskottipähkinän jälkimakua. Kaikkialla Etelä-Venäjällä kasvatettu Isabella ei sovellu viinimateriaaliksi konjakin valmistukseen tuotteen alhaisen tuoton vuoksi.

Viininvalmistuksen ja viininviljelyn instituutti tunnusti seuraavat lajikkeet sopivimmiksi:

• Grushevsky valkoinen;
• Kunlean;
• Bianca;
• Uida;
• Aligote;
• Scarlet Tersky.

Näillä teknisen kypsyyden asteella olevilla rypälelajikkeilla on vaadittu sokeripitoisuus ja happamuus, ja niille on ominaista myös lämmönkestävyys ja lisääntynyt mehupitoisuus, joita tarvitaan rypäleen puristemehun valmistukseen.

Viinimateriaalien valmistus konjakkitislettä varten

Lajittele korjatut viinirypäleet poistamalla pilaantuneet hedelmät. Rypäleiden peseminen on mahdotonta kuorissa olevien hiivaviljelmien takia, jotka ovat välttämättömiä käymiselle. Mehun saamiseksi murskaa rypäleet siemenet kanssa.

Kaada syntynyt mehu hedelmälihan kanssa emaloituun astiaan ja lisää pieni määrä sokeria, jos marjat ovat hieman kypsiä. Kahden viikon kuluessa pintaan muodostuu luonnollista hiivaa ja käymisprosessi alkaa. Jos käyminen ei ole liian aktiivista, lisää viinihiivaa. Sulje säiliö tiiviisti ja aseta se lämpimään paikkaan. Muista sekoittaa kerran päivässä.

1-2 viikon kuluttua mittaa nuoren viinin vahvuus alkoholimittarilla. Jos se näyttää 11-12 %, valuta se siivilöimällä massa juustokankaan läpi. Viinin pitkäkestoista vanhentamista ei suositella Madeiran maun mahdollisuuden vuoksi.

Ensisijainen tislaus

Konjakkitisle valmistetaan nuoresta valkoviinistä kaksoistislauksella. Ohjaa käymisestä syntyvä viinimateriaali tislaajan läpi raakaalkoholin valmistamiseksi. Ensimmäisen tislauksen vaiheessa on erittäin tärkeää pystyä erottamaan keskifraktio oikein päästä ja hännästä.

Ensitislauksen tuloksena saadaan raakatisle, jonka vahvuus on 25-30 % ja tislaus.

Keskifraktio on sallittua jättää pyrstön mukana uudelleentislaamista varten. Tässä tapauksessa ennen uudelleentislausprosessia on tarpeen vähentää raakaalkoholin vahvuutta laimentamalla se puhtaalla vedellä.

Toissijainen tislaus

Tuotteen laadun parantaminen saavutetaan toistuvalla tislauksella, jonka aikana on myös tarpeen erottaa fraktiot ja katkaista keskeinen.

Pääfraktiolla on terävä, epämiellyttävä haju ja sen vahvuus on noin 80-85%. Sen valmistukseen tarvitaan noin 3 % raakaalkoholia ja jopa puoli tuntia työaikaa.

Keskifraktio, joka on haluttu konjakkialkoholi, leikataan pois, kun pistävä haju heikkenee. Rajaus tehdään myös tuotteen vahvuuden perusteella: valinnan alku on 78 %, loppu 58 %, jotta vältytään epämiellyttäviltä hännän sävyiltä tisleestä.

Kun valmistetun tuotteen lujuus laskee 50 %:sta ja sen alle, on häntäfraktion katkaisuvaihe sopiva. Kolmannella fraktiolla on merkittävä tilavuus ja se vie usein 40-50 prosenttia raakaalkoholin kokonaismäärästä. Häntä voidaan jättää jatkotislausta varten.

Toissijaisen tislauksen ja keskifraktion erotuksen tuloksena saadaan korkealaatuinen konjakkitisle - väritön läpinäkyvä neste, jolla on etyylialkoholin maku ja voimakas viinin aromi, joka soveltuu edelleen ikääntymiseen.

Moonshine still on väkevien alkoholijuomien valmistuslaite, joka koostuu tislauskuutiosta, johon on asennettu lämpömittari ja kelaan yhdistetty putkisto ja tislaaja. Kierukka on alkoholihöyryn putki, joka kulkee kylmän veden säiliön läpi.

Laitteen historia alkaa keskiajalta. Useiden vuosisatojen aikana laite on kokenut monia muutoksia: malleja on valtava määrä, jotka eroavat paitsi volyymin, myös kokoonpanon osalta. Kaikkia laitteita yhdistää kuitenkin yksi yhteinen perusta: tislaaja, kela ja mekanismi, joka jäähdyttää sitä.

Kaksi maata - Skotlanti ja Irlanti - kiistelevät keskenään, kuka on tämän juoman syntymäpaikka. Mässin valmistusmenetelmän mukaan viski voi olla mallasta, viljaa ja sekoitettua. Juoma eroaa myös alkuperästään ja tuotantotekniikan hienouksista: skotlantilainen, irlantilainen, amerikkalainen, kanadalainen ja niin edelleen.

Resepti: Ensin valmistamme mallasta: itäsimme vehnää, ohraa ja maissia. Tämän prosessin aikana jyvissä oleva tärkkelys muuttuu sokeriksi. Hauduta vihreää mallasta kolme tuntia jatkuvasti sekoittaen. Laimenna kylmällä vedellä samaan määrään kuin viljajuoma (yksi yhteen). Lisää nesteeseen kuiva alkoholihiiva - 100 grammaa 70 litrassa. Anna käydä 2-3 päivää. Sen jälkeen mäski on tislattava kahdesti kuutamostilla. Juoman tulee olla 45-50%. Täytä sitten nestetammitynnyrissätai tammilastuissa pullossa ja anna seistä 3 kuukautta.

Gin

Gini maistuu erittäin kuivalta, ja siinä on selkeitä männyn vivahteita. Se valmistetaan tislaamalla vehnäalkoholia lisäämällä havupuupensaan - katajan lehtiä. Harvat ihmiset voivat juoda giniä puhtaana. Yleisin juomatyyppi on London dry gin, jota käytetään yleensä gin tonic cocktailina. Tämä väkevä alkoholijuoma valmistetaan yleensä pystysylinterissä ja tislataan toisen kerran sen jälkeen, kun viinaan on lisätty yrttejä.

Liittyvät tuotteet

Yleensä jalostetaan lisäämällä sitrushedelmiä, esimerkiksi sitruunankuorta. Mausteena käytetään kanelia, anis, enkelijuuri, korianteri, orris-juuri ja cassia-kuori.

Resepti: Mässin valmistus viljavierteestä. Käytämme valitsemaasi ruista, vehnää tai ohraa. Kun mäski on valmis, tislaa se, lisää murskatut katajanmarjat, anna seistä useita päiviä ja tislaa uudelleen. Lisää mausteet ja anna seistä useita päiviä. Tislaamme sen uudelleen moonshine Stillillä. Kaada valmis juoma tammitynnyriin ja anna kypsyä. Jos tavoitteesi on saada kevyt gin, niin puolitoista-kaksi kuukautta riittää.

Rommi

Rommi on yksi suosituimmista alkoholijuomista. Hän on tämän maineen velkaa paitsi merirosvoille, myös maagiselle ominaisuudelle: kyvylle harmonisoitua täydellisesti mehujen ja soodan kanssa, eli olla cocktailin perusta. Rommi valmistetaan käymällä ja tislaamalla melassia tai ruokosiirappia. Merimiesten suosikki on tulinen maku, alkuperäinen, voimakas tuoksu ja läpinäkyvä väri. Rommia on kahta tyyppiä: valkoinen ja tumma. Ruskea sävy tulee vanhentamisesta tummissa puutynnyreissä tai lisäämällä ruskeaa sokerisiirappia.

Resepti: Ota sokerimelassi ja laimenna se lähdevedellä suhteessa 1:20. Lisää sitten kourallinen luonnonhiivaa ja sokeriruokoa. Ja sitten muskottipähkinää ja vähän kanelia. Anna käydä 5-7 päivää. Tislaamme mässin kahdesti kuutamoskilluksessa ja lisäämme hieman palanutta sokeria. Pidämme alkoholia kupariastiassa useita tunteja. Saatu juoma kaadetaan tammitynnyriin. Vuoden sisällä sinulla on upea rommi.

Calvados

Calvados on omena- tai päärynäbrandy, joka valmistetaan siideriä tislaamalla. Juoma syntyi Ranskan ala-Normandiassa.

Tyypillisesti Calvadosin tuotannossa käytetään pieniä omenalajikkeita, joilla on vahva aromi, ja useita lajikkeita kerralla. Todellinen neljänkymmenen kestävä eliittialkoholi saadaan sekoittamalla erilaisia ​​alkoholeja. Tämä tehdään juoman tuottamiseksi, joka maistuu samalta vuodesta toiseen riippumatta hedelmäsadon laadusta. Tyypillisesti prosenttiosuudet ovat: 10% karvas, 70% katkeranmakea ja 20% hapan omena. Päärynät ovat happamia hedelmiä.

Calvadosilla ei olisi kaunista väriään, ellei sitä olisi kypsytetty tammitynnyrissä.

Kuunpaistetta käyttämällä voit valmistaa itsenäisesti analogisen eliittialkoholijuoman - Calvadosin kotona.

Resepti: Purista omenoista rypälemehu, manuaalinen tai sähköpuristin auttaa sinua tässä. Annamme käydä 5 viikkoa, jonka jälkeen saamme siideriä, jonka vahvuus on 4-6%. Teemme juoman kaksinkertaisen tislauksen kuutamisteilla. Kypsytetty tammitynnyrissä. Elite-lajikkeet ikääntyvät vähintään kaksi vuotta.

Absintti

Absintti on boheemi juoma, joka sisältää yleensä 70-86 % alkoholia. Koiruohouute on juoman pääkomponentti, koska sen eteeriset öljyt sisältävät suuren määrän tujonia, jolla on alkoholin tavoin huumaava ominaisuus. Juoman koostumukselle erottuu runsaasti yrttejä, sekä tuttuja: minttu, sitruunamelissa, koiruoho, kamomilla, persilja ja korianteri, että jalostetut: anis, fenkoli, calamus, lakritsi, angelica, valkoinen tuhka ja speedwell.

Absintti on usein väriltään smaragdinvihreä, mutta se voi olla myös kirkasta, keltaista, sinistä, ruskeaa ja jopa mustaa. Rikkaan värinsä ansiosta juoma sai lempinimet "Green Fairy" ja "Green Witch".

Kotitekoinen absinttiresepti: Ota 50 grammaa fenkolia ja anista, 25 grammaa kuivia koiruohon latvoja ilman varsia ja 0,95 litraa 85-prosenttista alkoholia. Kaikki yrtit liotetaan alkoholissa ja jätetään viikon ajan viileään ja pimeään paikkaan. Lisää sitten vielä 0,45 litraa vettä ja tislaa saatu seos moonshine-astiassa. Tislattaessa huolehdimme siitä, että yrtit eivät ala palaa, muuten absintti saa epämiellyttävän hajun ja palaneen maun. Tislauksen jälkeen saamme kirkkaan juoman, jonka värjäämme vihreäksi - lisää 10 g murskattua koiruohoa, minttua ja sitruunamelissaa. Laita pullo absinttia lämpimään veteen ja anna vaikuttaa muutama minuutti: väri muuttuu välittömästi. Siivilöi juustokankaan läpi ja jätä tummaan lasiastiaan useita päiviä.

Konjakki

Sanaa "konjakki" käytetään nykyään useammin juoman kuin kaupungin nimenä. Mutta alun perin se oli juuri ranskalaisen siirtokunnan maantieteellinen nimitys.

Alkoholiin liittyy myös toinen väärinkäsitys: ilmaus "armenialainen konjakki" on mahdoton. Tosiasia on, että juoman tuotanto on tiukasti säänneltyä: se valmistetaan erityisellä tekniikalla ja vain Ranskan Charenten alueella. Kaikki muu on brandyä.

Vain yksi henkilö juoman koko historian aikana sai oikeuden valmistaa sitä ulkomailla Ranskassa - Nikolai Shustov.

Voit kuitenkin yrittää valmistaa juoman tekniikalla, joka on lähellä todellisen konjakin tuotantostandardeja.

Resepti: Kypsytysmehu useista eri rypälelajikkeista. Käymisen jälkeen teemme sen kaksinkertaisen tislauksen kuutamisteilla. Laimennamme alkoholin lähdevedellä (jopa 40-50% alkoholia) ja kaadamme sen tammitynnyriin konjakkia varten. Mitä pidempään vanhenee, sitä parempi lopputuote. Hyvän konjakin saamiseksi sen on oltava vanhentunut vähintään 5 vuotta. Kokeneet viininvalmistajat väittävät kuitenkin, että jo kuuden kuukauden kuluttua juoma saa vähitellen tarvittavat ominaisuudet: halutun värisävyn ja puumaisen aromin.

Brandy

Brandy, kuten edellä mainittiin, on juoma, jota kutsumme usein konjakiksi.

Viinin tislausta käytettiin alun perin, koska se helpotti kauppiaiden viinin kuljettamista. Pian kuitenkin kävi ilmi, että viini oli puutynnyrissä säilytyksen jälkeen paljon parempi kuin alkuperäinen juoma.

Brandyä on kolmenlaisia: rypäle, puristettu ja hedelmä.

Konjakki ja Armagnac ovat rypälebrändejä, joita valmistetaan tietyillä Ranskan alueilla. Muiden maiden juoma valmistetaan lähes samalla tavalla kuin konjakki: kaksoistislaamalla kuparissa ja kypsyttämällä tammitynnyrissä vähintään kolme vuotta.

Voit valmistaa maailmankuulun brandyn analogin.

Resepti: Valmistetaan klassinen brandy rypälemäsistä, joka voidaan kypsyä tynnyrissä tai tammilastuilla. Täytämme kolmanneksen lasipullosta niillä. Säiliön tilavuudella ei ole merkitystä: tärkeintä on säilyttää alkoholin ja lastujen suhde. Täytä loput kaksi kolmasosaa 50-prosenttisella alkoholitisleellä ja sulje tiiviisti viinikorkilla. Laitamme pullon pimeään paikkaan ja annamme sen olla 6 kuukaudesta vuoteen. Tai kaada se tammitynnyriin ja anna sen jalostaa vuodeksi. Sitten suodatamme tuotteen ja pullotamme sen, jossa sen on oltava vielä noin vuoden ajan.

Vaikka et heti hankkisi oikeaa giniä, rommia tai viskiä, ​​voit valmistaa jalojuoman analogin kotona. Muista, että joitain reseptejä on koottu vuosien varrella, emme koskaan tiedä eliittikonjakkitalojen salaisuuksia, mutta rakastajat jakavat usein kokemuksiaan.

Kuinka tehdä moonshine kotona. Yksinkertaiset ohjeet 5 vaiheessa.

Haluatko itse tehdä todellista kuutamosta ja kokea kuunpaisteen tekemisen jännitystä? Tässä artikkelissa puhun korkealaatuisen alkoholin valmistamisesta kotona. Kaikki on suoraviivaista, yksinkertaisella kielellä, ilman kaavoja tai älykkäitä termejä.

Ihmiset ovat tienneet kuutamosta tuhansia vuosia, mutta he eivät silti lopeta sen valmistamista nyt. Kyllä, vuonna 2019 supermarketit ovat täynnä erilaisia ​​alkoholijuomia, mutta moonshine ei kuole, vaan on vain saamassa suosiota. Eikä vain siksi, että ostettu alkoholi tulee kalliimmaksi (vodka alkaen 215 ruplaa, konjakki vähintään 388 ruplaa), vaan myös siksi, että se on yksinkertainen, mielenkiintoinen ja lisäksi kohtalaisen turvallinen terveydelle!

Esi-isiemme arsenaalissa ei ollut elintarviketeräksestä valmistettuja moonshine still-kuvia, ei alkoholimittareita, ei vesitiivisteitä. Samaan aikaan he onnistuivat valmistamaan upean ja turvallisen juoman terveydelle. Tänään sinulla on käytössäsi paljon bonuksia edullisien moonshine-panimolaitteiden muodossa jokaiseen makuun ja budjettiin. Yllätyt, mutta moonshinereille on jopa erikoisliikkeitä, jotka helpottavat elämää niin paljon, että moonshine ei ole sen vaikeampaa kuin keiton valmistaminen.

Lue 5 yksinkertaista vaihetta ja opit valmistamaan ensimmäisen alkoholisi.

Viereen valmistus

Viere on mässyn perusraaka-aine. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava vain kaksi ainesosaa:

1. vesi;
2. sokeria sisältävät tuotteet. Mistä valita:
   • sokeri (klassisen sokerin kuunpaisteen saamiseksi);
   • hedelmät, marjat tai hillo (konjakin valmistukseen);
   • viljaa tai mallasta (viskin valmistukseen).

• Vesi - 10 litraa.
• Sokeri - 2 kg.

Veden tulee olla puhdasta, pehmeää ja keittämätöntä.

Ennen ainesosien sekoittamista sinun on valmistettava ilmatiivis astia vierteen myöhempää käymistä varten. Sopiva:

• Muovi (halpa ja käytännöllinen);
• lasi (kaunis ja kalliimpi);
• emaloitu;
• elintarvikelaatuisesta ruostumattomasta teräksestä tai kuparista valmistettu astia.

Älä käytä alumiinipulloa. Alumiini on terveydelle haitallista.

Säiliö on ensin puhdistettava, huuhdeltava kuumalla vedellä ja pyyhittävä kuivaksi.
Sekoita sokeri veteen ja pohja on valmis! Nyt on aika "elvyttää" vierre.

Viere muuttuu... mäskiksi

Jos haluat tehdä maussia vierteestä, lisää siihen hiiva. Hiiva voi olla:

• Kuiva (alkoholi)- 30 grammaa;
• Puristettu (leivonta)-150 grammaa.

Vain 10-15 vuotta sitten kaikki kotitislaajat käyttivät tavallista leipomohiivaa mässin valmistukseen. Ne ovat halpoja, mutta niillä on useita haittoja - ne käyvät pitkään, tuottavat alhaisen lujuuden (enintään 9%) ja tuottavat epämiellyttävän hajun käymisen aikana.

Suunniteltu erityisesti kotitekoisten juomien valmistukseen. Ne tekevät mäskistä vahvemman (alkoholipitoisuus jopa 20 %), eivät vaahtoa tai hajua ja käyvät nopeammin. Suosittelen käyttämään alkoholipohjaisia.

Älä lisää hiivaa kuumaan vierteeseen - se kuolee. Viereen lämpötila ei saa olla yli 28 °C.

Hiivan lisäämisen jälkeen sulje kansi tiiviisti, asenna vesitiiviste, jotta hiilidioksidi pääsee poistumaan, aseta sitten lämpimään 20-25°C:een ympäristöön ja odota, että hiiva muuttaa kaiken sokerin alkoholiksi. Tämä ei ole nopeaa, joudut odottamaan 4-5 päivää. Tarkka ajoitus riippuu hiivan tyypistä. Käymisen lopussa saat sokerimuusia.

Jos hiivan käymisaika on kulunut, mässin valmius tarkistetaan. Merkkejä siitä, että mäski on valmis:

• Karvas maku. Tämä tarkoittaa, että kaikki sokerit ovat muuttuneet alkoholiksi.
• Ei vaahtoa. Pinta on sileä, ominainen suhina on kadonnut.
• Läpinäkyvyys. Mäski muuttui läpinäkyvämmäksi ja pohjalle muodostui sedimenttiä.

Jos kaikki valmiuden merkit näkyvät, on viimeinen tehtävä keventää sosiaa. Tämä on tarpeen hiivajäämien poistamiseksi kokonaan, joilla on epämiellyttävä maku ja haju.

Selkeyttimenä käytetään yksinkertaista ja helposti saatavilla olevaa materiaalia - bentoniitti. Tämä on jauheeksi jauhettua valkoista savea. Mäskissä vain 24 tunnissa se kerää kaikki jäännöskäymistuotteet ja putoaa niiden mukana pohjalle. Pieni kulutus - 1 ruokalusikallinen 10 litraa mäskiä kohden.

Saamme raakaa alkoholia

Nyt mielenkiintoisin osa - tislaamme mässin raakaalkoholiksi moonshine Stillillä. Tässä en analysoi ostettujen ja kotitekoisten laitteiden ominaisuuksia, mutta suosittelen heti valmiin moonshine still -laitteen ostamista. Ne ovat nyt kaikkien saatavilla, helppokäyttöisiä, ja mikä tärkeintä, ne antavat samat ja ennustettavat tulokset. Moonshine still -malleja on monia, mutta tässä kerron kuinka se toimii klassinen, hän on ensimmäisessä kuvassa.

Hyvä laite on laadukas ja turvallinen moonshine.

Huuhtele laite huolellisesti ennen käyttöä. Kaada kirkastettu mäski siihen 3/4 täyteen, kytke se keittiökoneeseen, laita liedelle ja kiehauta. Raakaalkoholin valintaa suoritetaan, kunnes laitteen lämpömittari näyttää 98⁰C. Sitten voit lopettaa valinnan. Lopussa saat 30-40° alkoholia.

Ensimmäisen tislauksen jälkeen saatua alkoholia ei voida käyttää. Se on täynnä haitallisia epäpuhtauksia ja se on puhdistettava.

Jotta alkoholimme olisi kulutukseen sopivaa, puhdasta ja krapulatonta, on suoritettava toinen tislaus.

Kuunpaisteen syntymä

Laimenna saatu alkoholi puhtaalla juomavedellä 20–25⁰:n vahvuuteen.

Sääntö: moonshine lisätään veteen, ei päinvastoin! Muuten tulee pilvistä.

Toisen tislauksen aikana tislaamme saadun raakaalkoholin kuutamisteeksi. Kytkentäkaavio on sama, mutta vaarattoman osan valitsemiseen tarvitaan lisälaitteita. Tarvitset alkoholimittarin juoman vahvuuden määrittämiseen ja mittasylinterin kätevää käyttöä varten alkoholimittarin kanssa.

Toinen tislaus suoritetaan jakamalla saatu tuote 3 osaan, jotka seuraavat toisiaan tislausprosessin aikana:

1. "Päät". Tämä on ensimmäinen ja erittäin haitallinen osa, joka on erotettava hyödyllisestä "rungosta". Ymmärtääksesi, mikä tilavuus "päitä" on valittava, on tarpeen laskea absoluuttisen alkoholin tilavuus raaka-aineessa. Tislattavan raaka-aineen tilavuus kerrotaan sen vahvuudella ja jaetaan 100:lla. Meidän tapauksessamme: meillä on 20 litraa raaka-ainetta, jonka vahvuus on 25⁰. Laskemme: 20*25/100 = 5 litraa absoluuttista alkoholia. "Päät" ovat 10% absoluuttisen alkoholin tilavuudesta, mikä tarkoittaa, että saamme "päiden" tilavuuden - 500 ml.
2. "Keho". Tätä me tarvitsemme, mitä juomme. Se valitaan "päiden" jälkeen, kunnes alkoholimittarin vahvuus laskee arvoon 45⁰. Kaikki sen jälkeen on "häntä".
3. "hännät". Tämä on myös haitallinen osa moonshinea, jonka ei pitäisi päätyä valmiiseen juomaan.

Onnittelut, meillä on todellinen kuunpaiste! Nyt saatuamme "rungon" teemme juomasta todella ihanteellisen puhdistaen sen kaikista epäpuhtauksista.

Moonshine puhdistus

Voit käyttää puhdistukseen koivu- tai kookoshiiltä. On 2 tapaa:

• Infuusio. Moonshine kaadetaan täytettyyn astiaan hiilellä ja infusoidaan 2-3 tuntia välillä sekoittaen.
• Suodatus. Se suoritetaan kuljettamalla moonshine hiiltä sisältävän säiliön läpi.

Ennen hiilen käyttöä sinun on päästävä eroon hiilipölystä, joka voi aiheuttaa sameutta juomassa.

Tällä tavalla puhdistettu juoma soveltuu jo kulutukseen.
Tuloksena: 2 kilolla sokeria saimme 2,5 litraa puhdasta krapulatonta juomaa.

Viimeistelyt

Ennen käyttöä moonshine laimennetaan yleensä haluttuun vahvuuteen. Muista jälleen sekoittamisen kultainen sääntö: lisää alkoholia veteen. Ja ennen tarjoilua, anna moonshine hyytyä jääkaapissa pari päivää, jotta siitä tulee pehmeä, miellyttävä ja kevyt.

Enkö ollut oikeassa, kun väitin, että moonshine on helppoa?! Itse asiassa tämä on vain kuutamojäävuoren huippu. Kokeilumahdollisuuksia ja uusia reseptejä on mittaamattoman paljon. Valmista konjakki infusoimalla moonshine tynnyreissä; saada uusia makuja eri ainesosien avulla; kierrätä vanhat hillot ja sadot kotitekoisiksi juomiksi!