Turvallisin ja luotettavin tapa on kasvattaa, kerätä ja kuivata luumuhedelmiä itse kotona.

Kaikilla ei kuitenkaan ole pääsyä tähän, joten voit ostaa luumuja. Valitettavasti luumuja tuottaessaan häikäilemättömät valmistajat voivat käyttää niiden värin säilyttämiseksi ja homeelta suojaamiseksi aineita, jotka ovat täysin sopimattomia elintarviketeollisuudelle - rikkidioksidia, myrkyllisiä pesuaineita ja jopa öljytuotteita. Tällaisten tuotteiden pinnalla on usein erityinen kalvo, ja niiden väri on vaalea, kuiva ja himmeä. Luumut, joita ei ole käsitelty rikkidioksidilla, ovat tummia, mutta liian mustan värin pitäisi varoittaa sinua - tällainen tuote on käsitelty glyseriinillä värin säilyttämiseksi. Hyvillä luumuilla on runsas maku ja ne näyttävät meheviltä, ​​mehuvilta, kiiltäviltä ja kohtalaisen tummalta.

Kotitekoisia tinktuura reseptejä

Luumutinktuurat valmistetaan eri reseptien mukaan: katkerat ja makeat - juotavaksi, lääkkeet - annosteltuun kulutukseen.

Huolellisesti. Siemenet sisältävät syaanivetyhappoa, joten jotta terveellinen juoma ei muuttuisi myrkkyksi, ei suositella infusoida yli 20 päivää.

Perinteinen vodkan kera

Tämä on yksinkertainen resepti, jolla on jatkuvasti onnistuneita tuloksia. Sillä on miellyttävä tumma väri ja makeahko maku. Kokeile sokerin määrää saadaksesi halutun maun. Älä käytä liikaa, lisää infuusiota varten vähintään sokeria.

Ja suodatuksen jälkeen keitä siirappi yhtä suuresta osasta vettä ja sokeria pienellä määrällä sitruunahappoa ja lisää tinktuuraan pieninä määrinä ravistaen joka kerta, kunnes saavutat optimaalisen pehmeän maun.

Ota:

• 1 litra vodkaa;
• 200-300 g kuivattuja luumuja kivellisillä;
• 2/3-1,5 dl sokeria.

Valmistele luumut, lisää sokeri purkkiin ja täytä vodkalla. Ravista ajoittain, jätä huoneeseen valolta pois kahdeksi viikoksi. Siivilöi sitten ja maista.

Jos et pidä juoman staattisesta mausta liikaa, voit monipuolistaa sitä lisäämällä kourallisen kuivattuja omenoita ja ripaus kanelia. Jätä se huoneeseen vielä viikoksi tai kahdeksi, suodata ja laita kellariin tai jääkaappiin.

Kuinka infusoida alkoholia

Tämä resepti ei ole vain terveellistä, vaan myös auttaa pehmentämään alkoholia ja poistamaan sen kuivasta mausta. Tarvitset:

• 1 litra alkoholia laimennettuna 45 asteeseen.
• 400 g kivellisiä luumuja.

• Hunaja - puoli lasia.

Sulata hunaja vesihauteessa, jos se ei ole nestemäistä. Sekoita joukkoon kuivatut hedelmät. Kaada alkoholiin ja ravista.

Sido purkin kaula sideharsolla ja vie se viileään paikkaan (kellariin) 10-14 päiväksi. Suodattaa.

Terapeuttinen propoliksen kanssa

Alkoholi on erinomainen alkoholipohja lääkkeiden tinktuuroiden luomiseen.

Lääkärit ja farmaseutit ovat yksimielisiä. Leksikaalisista raaka-aineista saatujen uutteiden paras alkoholipitoisuus on 72°. Siksi, jos sinulla on 96° alkoholia, laimenna se haluttuun vahvuuteen käyttämällä.

Tarkista liotuksen jälkeen lämpötila uudelleen (se voi laskea hieman) ja laimenna 40°:een.

Luo parantava tinktuura ottamalla:

• 300 ml alkoholia 72°;
• 10 g raastettua propolista;
• teelusikallinen murskattuja kuivia lääkeraaka-aineita: minttu, lehmuskukat, timjami, makea apila;
• 50 g kivettömiä luumuja.

Valmistautuminen:

• Leikkaa luumut paloiksi.
• Sekoita purkissa yrttien kanssa.
• Täytä alkoholilla.
• Peitä tiiviisti ja aseta lämpimään, pimeään paikkaan 60 päiväksi.
• Siivilöi tinktuura ja lisää propolis pulloon.
• Vaadi vielä kuukausi.
• Siivilöi ja laimenna 40 asteeseen

Tärkeää: mittaa puhdas vesi laskimen mukaan ja kaada tinktuura veteen, ei päinvastoin.

Annokset:

• Kauden flunssan aikana immuniteetin ylläpitämiseksi on suositeltavaa juoda lasillinen lämmintä maitoa (jos se ei siedä - 50 ml lämmintä vettä) ja 20-30 tippaa tinktuuraa ennen nukkumaanmenoa. Juo koko viikon jokaisena kylminä kuukausina. Tämän lääkkeen sanotaan myös rauhoittavan ja parantavan unta.
• Ruoansulatuskanavan epämukavuuteen - 30 tippaa pienellä määrällä vettä, 1-1,5 tuntia ennen ateriaa, 2-3 kertaa päivässä.
• Kurkkukipua hoidetaan näin: infusoi pussillinen yrttejä apteekista lasilliseen kiehuvaa vettä (vaihtoehdot: kamomilla, kehäkukka, salvia), lisää sitten ruokalusikallinen parantavaa tinktuuraa ja kurlaa.
• Verenpainetaudin, ateroskleroosin ja muistin heikkenemisen hoitoon ota ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä teelusikallinen valmistetta veteen liuotettuna kolme kertaa päivässä aterioiden välillä.

Moonshine luumuilla

Itse asiassa mitä tahansa reseptejä, joista pidät (mukaan lukien parantava infuusio), voidaan valmistaa käyttämällä. Tärkeintä: luumuja ei käytetä fuselin hajun peittämiseen, vaan terveellisen juoman valmistukseen.

Käytä siksi moonshinea vain kaksinkertaisesti tislattuna, jaettuna jakeisiin ja lisäksi puhdistettua kotihoitoilla (hiili, maito jne.).

Resepti mausteilla

Ota:

• 0,5 litraa kuutamoa 45°.
• 5 luumua (jätä kivet)
• 1 maustepippuriherne ja 3 mustapippuria.
• 1 neilikka.
• hieman vaniljaa (tärkeää on, ettei liioittele).

Murskaa pippuri ja neilikka kaulimella tai huhmareessa (ei pölyisiksi). Sekoita kaikki ja lisää alkoholi. Suodata 10 päivän infuusion jälkeen lämpimässä huoneessa. Anna levätä jääkaapissa pari päivää.

Kuinka tehdä siitä hajuton

Ota 2 litraa puhdistettua kuutamoa, jonka vahvuus on 50°, varten 400 g kivellisiä luumuja ja 50-100 g sokeria. Tässä tapauksessa tinktuura ei ole makea, mutta maultaan miellyttävä ja pehmeä.

Jos haluat makeamman tuotteen, lisää 100 grammaa hunajaa. Anna vaikuttaa 2 viikkoa, sitten siivilöi. Oikealla kuivattujen hedelmien valinnalla juomasta tulee meripihkaa, pehmeää, ilman pakkomielteistä jälkimakua.

Keittäminen ilman siemeniä

Koska siemenet eivät ole hyödyllisin ainesosa pitkäaikaisessa infuusiossa, yritä tehdä infuusio ilman niitä. Ota:

• 1 litra vahvaa kuutamosta – 50-55°.
• 300 g kivettömiä luumuja.
• 150 g (painon mukaan) hunajaa tai 0,5 dl sokeria.

Ainekset, jotka ovat valinnaisia, mutta lisäävät makua:

• lehmuskukka - jälkiruokalusikka;
• vaniljasokeri - 0,5 tl.

Sekoita kaikki ja anna seistä pimeässä kannellisessa huoneessa 4 viikkoa. Siivilöi ja kuluta.

Tinktuura reseptit

On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä kuutaminktuuran valmistamiseksi luumuista. Katsotaanpa yleisimpiä niistä. Tämä resepti ei aiheuta vaikeuksia valmistelussa edes henkilölle, jolla ei ole aavistustakaan ruoanlaitosta. Koska…

Se ei voisi olla yksinkertaisempaa

1. Litra kuunpaistetta
2. 6-8 luumua

Yhdelle litralle moonshinea ota 6-8 keskikokoista hedelmää. Laita luumut kuutamopurkkiin. Sulje purkki kannella. Piilotamme sen pimeässä paikassa 10 - 14 päiväksi. Tämän jälkeen suodata ja kaada astiaan, jossa tinktuura säilytetään. Anna juoman seistä useita päiviä. Nyt voit maistaa sitä. On parempi säilyttää viileässä paikassa. Kellari tai jääkaappi sopii tähän. Asiantuntijat eivät suosittele tinktuurin säilyttämistä yli vuoden ajan.

Jos kuutamo ei ole täysin puhdistettu ja sillä on erityinen tuoksu, on suositeltavaa lisätä luumuihin ripaus vaniljaa, pari neilikkaa ja muutama pippuri. Neilikka ja pippuri voidaan murskata kaulimella ennen tätä, jolloin ne vapauttavat hajun paremmin. Moonshine luumuilla on melko yleinen juoma, tämä oli yksinkertaisin resepti.

Viina tinktuura

Siirrytään seuraavaan. Koska voit infusoida moonshinea luumuihin useammalla kuin yhdellä tai jopa kahdella menetelmällä. Toisin kuin edellinen, tällä tinktuuralla on makea maku. Niin sanotusti tinktuuran naisversio:

1. 2,5 litraa kuutamoa
2. 400 gr. luumuja (voidaan hienontaa)
3. 250 gr. Sahara

Laita kaikki ainekset astiaan ja täytä moonshine. Kuukauden aikana, kun juomaa on haudutettu, ravista astiaa säännöllisesti, jotta sokeri on täysin liuennut. Kuukauden kuluttua tinktuura suodatetaan ja pullotetaan. Jos luumuja käytetään toisen kerran, tinktuura ei ole yhtä rikas, ja sen maku on hienovaraisempi.

Kotitekoinen konjakki kuutamolla ja luumuilla

Katsotaanpa nyt tinktuuran reseptiä, jota ei kutsuta tinktuuraksi ollenkaan. Fanit kutsuvat tätä juomaa kotitekoiseksi konjakkiksi sen kirkkaan, täyteläisen värin vuoksi, joka on todella hyvin samanlainen kuin konjakin väri. Joten tätä varten tarvitsemme:

1. Kolme litraa kuutamosta
2. 3-4 luumua (välttämättä kivellä)
3. 1 tl haudutettua mustaa teetä
4. 0,5 tl pikakahvia
5. ripaus tammen kuorta
6. muutama rusina
7. 3-4 mustapippuria
8. 2-3 kpl neilikkaa
9. ripaus vanilliinia (veitsen päässä)

Laita kaikki ainekset kattilaan, lisää moonshine ja laita tuleen. Tuomme sen 90 asteeseen. Emme keitä. Anna pannun sisällöineen jäähtyä. Suodatamme. Voit tehdä tämän käyttämällä useita kerroksia sideharsoa. Jätämme vain luumut nesteeseen ja annamme seistä 4-5 päivää. Nyt kotitekoinen konjakki on valmis juotavaksi

Konjakkiliköörin juhlallinen versio

Tämä luumun kuutamonen konjakkitinktuura muistuttaa eniten konjakkia, paitsi väriltään. Mutta maun syvyys ja sävyt ovat hyvin täyteläisiä ja pehmeitä. Tarvitsemme siis:

1. Kolme litraa kuutamosta
2. 250 gr. luumut (kuopan kanssa)
3. 40 gr. pähkinäkalvot
4. 4-5 ruokalusikallista nestemäistä hunajaa
5. 4-5 kpl mustapippuria
6. 4-5 kpl maustepippuria
7. 3-4 neilikkaa
8. vaniljajauhe, esanssi tai neljännestanko

Kaada ainekset moonshine-aineella, kun olet murskaanut tai murskaanut pippurin ja neilikan. Aseta purkki pimeään, viileään paikkaan kolmeksi viikoksi. Paras kellarissa. Sitten siivilöimme juoman. Anna tinktuuran seistä muutama päivä ja voit kokeilla sitä.

Kun valmistellaan luumuja talveksi, erityistä huomiota tulee kiinnittää sen kuivattu-savuversioon. Loppujen lopuksi luumut eivät tee vain herkullisia aromaattisia kompotteja ja uzvareja, vaan myös erittäin miellyttäviä alkoholijuomia.

Tutustu luumujen reseptiin.

Moonshine tinktuura luumuilla

Koska tulemme olemaan tekemisissä vain kovettuneen kuutamonen kanssa, kuivattujen luumujen lisäksi jotkut mausteet eivät vahingoita meitä.

Ainesosat

Moonshine (50 astetta) – 500 ml

Kuivatut luumut - 5 kpl.

Mustapippuri - 3 hernettä

Maustepippuri - 1 herne

Neilikka - 1 kpl.

Vanilliini - 2 g.

Keittomenetelmä

Murskaa paprika ja neilikka huhmareessa.

Laita sitten luumut ja mausteet litran purkkiin, kaada moonshine ja sulje tiiviisti.

Aseta säiliö viileään, pimeään paikkaan 10 päiväksi.

Suodata tinktuura tämän ajan jälkeen juustokankaan läpi, kaada pulloon (mieluiten tummaan lasiin) ja tarjoile vielä kymmenen päivän kypsytyksen jälkeen.

Karsi tinktuura vodkan kanssa

Yksinkertainen vaihtoehto, joka ei ole koskaan pettänyt ketään. Lisäksi, kuten edellisessä tapauksessa, tämä luumutinktuura voidaan valmistaa kotona.

Ainesosat

Vodka - 2 l

Luumut (kuovilla) - 400 g

Sokeri - 250 g

Keittomenetelmä

Laita luumut kolmen litran purkkiin, peitä sokerilla ja kaada vodkaan.

Sulje säiliö tiiviisti, ravista hyvin ja jätä pimeään paikkaan puoliksi kuukaudeksi.

Siivilöi sitten tinktuura juustokankaan läpi, pullota se ja lähetä kellariin tai jääkaappiin säilytystä varten.

He sanovat, että tämä asia on erittäin hyvä aperitiiviksi.

Jos resepti tuntuu liian tylsältä, lisää alkuperäiseen koostumukseen 200 grammaa kuivattuja omenoita ja ripaus tai kaksi kanelia. Seurauksena on, että saat juoman a la Shuya -tinktuuraa luumuilla, vain paljon voimakkaampana.

Asiantuntijoiden mukaan kaivettujen luumujen tinktuura ei ole täysin turvallista. Jos pidät sitä vahingossa purkissa yli 20 päivää, juoma voi sisältää erilaisia ​​syöpää aiheuttavia roskia. Siksi lopuksi kerromme sinulle, kuinka valmistaa tinktuura kuivatuista kivettömistä luumuista.

Ainesosat

(45 astetta) – 1,5 l

Luumut (paino ilman siemeniä) – 400 g

Hunaja (voidaan korvata sokerilla lääketieteellisten vasta-aiheiden vuoksi) - 200 g

Lehmuskukka (valinnainen) - 2 rkl. l.

Vanilliini - 1 hyppysellinen

Keittomenetelmä

Sulata hunaja ja sekoita se kuivattujen luumujen, lehmuspuun ja vaniljan kanssa kolmen litran lasipurkissa.

Täytä se kaikki alkoholilla, kääri säiliö sideharsolla ja jätä kymmenen päivää viileään, pimeään paikkaan.

Vakuutetut vahvan alkoholin ystävät voivat turvallisesti juoda pari lasillista tätä tinktuuraa yksinkertaisen jälkiruoan kanssa.

Luumujen lääketinktuura

Ainesosat

Propolis - 10 g

Lehmuskukka - 1 tl.

Kivettömät luumut - 50 g

Timjami - 1 tl.

Minttu - 1 tl.

Vodka - 500 ml

Keittomenetelmä

Hienonna kuivatut luumut hienoksi, sekoita lehmuskukkaan, timjamiin, minttuun, laita pulloon ja täytä vodkalla.

Sulje pullo tiiviisti ja aseta se lämpimään paikkaan 1,5 kuukaudeksi.

Siivilöi tämän jälkeen tinktuura, lisää siihen murskattu kittivaha, sulje se ja anna hautua vielä kuukauden ajan.

Suodata sitten saatu juoma ja sulje se.

Luumuissa on se hyvä puoli, että niitä voi syödä ympäri vuoden: tuoreena tai kuivattuna. Sadonkorjuun aikana hedelmät eivät menetä makuaan eivätkä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Luumut eivät ole mitenkään huonompia kuin luumut arvoaineiltaan, ja niitä voi syödä missä iässä tahansa (jopa 6 kuukauden ikäinen vauva). Sen perusteella valmistetaan keitteitä, infuusioita ja hillokkeita, joilla on selvä parantava voima. Luumuista valmistettu alkoholitinktuura on myös suosittu ihmisten keskuudessa, joka tunnetaan miedosta ja omaperäisestä maustaan. Katsotaanpa sen reseptiä ja ominaisuuksia.

Mitä hyötyä luumuista on?

Luumut sisältävät koko armeijan hyödyllisiä mikroelementtejä: A-, B-, C- ja PP-vitamiinit; kivennäisaineet: kalsium, magnesium, fosfori, rauta, kalium sekä kuitu ja pektiinit. Tällaisen vaikuttavan kemiallisen koostumuksen ansiosta kuivattuja luumuja käytetään:

• maha-suolikanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin;
• vitamiinin puutteella ja anemialla;
• onkologisiin sairauksiin;
• tehokkaana antibakteerisena aineena (luumutinktuura alkoholilla on tässä välttämätön);
• parantaa hiusten ja ihon tilaa;
• hammassairauksien ja ientulehdusten hoitoon;
• reumaan ja kihtiin.

Huomio! Jokaiselle sairausryhmälle käytetään erityistä luumuihin perustuvaa lääkettä - keittämistä, infuusiota tai alkoholitinktuuraa.

Juhlapöydän koristelu - luumujen tinktuura

Erilaisten liköörireseptien joukossa luumutinktuura on erityinen paikka. Juoma on voittanut ihmisten rakkauden erinomaisen, epätavallisen maun, valmistuksen helppouden ja parantavien ominaisuuksiensa ansiosta.

On tärkeää osata valmistaa lääke oikein, muuten vieraasi menevät kotiin ruokamyrkytysoireineen. Katsotaanpa, kuinka valmistaa luumutinktuura kotona, jonka resepti ei vaadi kalliiden ainesosien käyttöä.

Hedelmien valinta

Sekä ostetut että henkilökohtaisesti kerätyt ja kuivatut hedelmät sopivat tinktuuraksi. Kun ostat luumuja, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön: hedelmien tulee olla pehmeitä, meheviä ja kiiltäviä. Sinun ei pidä ottaa täyteläistä mustaa tuotetta - se on todennäköisesti käsitelty glyseriinillä sen säilyvyyden keinotekoisen pidentämiseksi.

Ohita myös vaaleanruskeat luumut - tämä väri osoittaa, että luumua pidettiin kiehuvassa vedessä ennen kuivaamista. Samasta sarjasta on kuivia, tylsiä ja kovia hedelmiä. Tällainen tuote on ikuisesti menettänyt hyödylliset ominaisuudet, maun ja aromaattiset aineet.

Aloitetaan tinktuuran valmistus

Huomio! Luumutinktuura valmistetaan kolmella tavalla: vodkan, alkoholin ja kuutamisten kanssa. Jokaisella tuotteella on omat ainutlaatuiset makuominaisuudet.

On moonshine (tai resepti luumun moonshinelle)

Tinktuuran epämiellyttävä moonshine maku hukkuu neilikan, vanilliinin ja maustepippurin läsnäololla. Resepti on tarkoitettu moonshine-juomien ystäville, mutta haluttaessa se voidaan korvata vodkalla tai laimennetulla alkoholilla.

Ainekset:

• 500 ml moonshinea (tai alkoholia tai vodkaa);
• 4-5 kpl. luumut (välttämättä kivettömiä);
• 1 KPL. neilikat;
• 1 KPL. maustepippuri;
• 2 g vanilliinia;
• 3 kpl. mustapippuri.

1. Jauha paprika ja neilikka huhmareessa tai tavallisella kaulimella.
2. Laita kaikki edellä mainitut aineet pulloon tai purkkiin, jossa on ilmatiivis kansi.
3. Kaada moonshine joukkoon, kierrä kansi kiinni ja ravista hyvin.
4. Aseta juoma pimeään paikkaan ja anna sen olla siellä 10 päivää.
5. Suodata valmis tinktuura siivilän tai useiden sidekerrosten läpi.
6. Kaada pulloihin (mieluiten tummaan lasiin). Valmis!

Huoneessa, jossa on alhainen lämpötila, juomaa voidaan säilyttää noin 12 kuukautta. Sen maku kiehtoo sinut voimakkaalla luumuäänellä, jossa on hieman pippurin sävyjä. Tämä on ihanteellinen lisuke lihan, juuston ja perunoiden kanssa.

Vodkan päällä

Seuraavan reseptin mukaan luotu luumujen tinktuura vodkan kanssa erottuu makeiden nuottien hallitsemisesta. Ja siksi sitä suositellaan jälkiruokalikööriksi naisille. Pääosallistujaksi sopivat sekä laadukas vodka että laimennettu 45-prosenttinen alkoholi.

Juoman komponentit:

• vodka (ilman epäpuhtauksia) - 2 litraa;
• luumut (kuovilla) - 400 g;
• rakesokeri - 250 g.

Valmistusmenettely: laita kuivatut luumut ja sokeri 3 litran purkkiin, kaada vodkaa. Sulje säiliö, ravista voimakkaasti ja anna hautua pimeässä paikassa 2 viikkoa.

Huomio! Tinktuuraa ei saa infusoida yli 20 päivää, muuten siemenissä olevat syöpää aiheuttavat aineet pääsevät juomaan.

Kun vanhentamisaika on kulunut, suodata neste, pullota se ja sulje tiiviisti. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa. Valmiissa luumutinktuurassa on rikas meripihkan sävy ja se maistuu hieman hyvältä konjakilta. Se on erinomainen aperitiiviksi, koska se herättää ruokahalua.

Huomio! Juoman vahvuuden vähentämiseksi voit sekoittaa sen omenamehuun ennen juomista.

Alkoholin suhteen

Tämän tyyppiselle luumuliköörille on ominaista pehmeä hunajainen maku ja se voi korvata hyvän viinin tai konjakin juhlapöydässä.

Juoman osallistujat:

• 1,5 litraa alkoholia, vahvuus 45 astetta;
• 400 g kivettömiä luumuja;
• ripaus vanilliinia;
• 200 g sulatettua hunajaa;
• 2 rkl. lusikallinen lehmuskukkaa (lisää halutessasi).

1. Laita kuivatut hedelmät, vanilliini, hunaja ja lehmuskukka 3 litran purkkiin.
2. Laimenna alkoholi vedellä 45 asteeseen (2 osaa alkoholia 3 osaan vettä) ja kaada astiaan.
3. Sido purkin kaula sideharsolla.
4. Aseta säiliö pimeään, viileään huoneeseen 7-10 päiväksi.
5. Siivilöi valmis juoma ja jaa tummiin lasipulloihin.

Huomio! Viileässä paikassa alkoholitinktuura voidaan säilyttää 1 vuoden ajan ilman maku- ja aromaattisten ominaisuuksien menetystä.

Vasta-aiheet

Hyödyllinen luumutinktuura, jonka reseptejä on paljon, on kielletty:

• raskaana olevat naiset ja imettävät äidit;
• vakaviin maksa- ja munuaissairauksiin;
• allergioille alttiit ihmiset;
• jos sinulla on henkilökohtainen intoleranssi luumuille tai alkoholille.

Noudata reseptejä, säilytä mittasuhteet ja silloin makea luumulikööri koristaa myös pöytääsi! Mutta ole varovainen: älä käytä juomaa liikaa!

Kaikki verkkosivustolla oleva materiaali on tarkoitettu vain tiedoksi. Ennen minkään tuotteen käyttöä lääkärin kuuleminen on PAKOLLINEN!

Luumutinktuuralla on rikas (melkein konjakkimainen) väri ja kevyt mutta miellyttävä tuoksu. Tällä juomalla ei ole häpeä hemmotella ystäviäsi, sillä se on kunniapaikka juhlapöydässä, jos kaikki tehdään sääntöjen mukaan. Kuinka valmistaa luumutinktuureja kotona?

Yleiset periaatteet luumutinktuuroiden valmistukseen

Valmis tinktuura ei saa olla alle 30 ja yli 60 %, joten pohjana on aina vahvat alkoholijuomat. Tämä voi olla (suosituin pohja) tai alkoholi. Vodkaa käytetään harvemmin, koska pohjan 40% vahvuutta pidetään alhaisena, on suositeltavaa ottaa 45:stä lähemmäs 50%. Luumutinktuurasta on olemassa muunnelmia konjakilla, mutta se on erittäin harvinaista; useammin ne muuttavat yksinkertaiset alkoholipohjat jalojuoman jäljitelmäksi.

Kuivattuja hedelmiä tarvitaan keskimäärin 50-100 g litraa alkoholia kohden. On tärkeää olla säästämättä laadussa, vaan valita huolella. Kosteanruskeita tai liian kiiltäviä mustia luumuja ei tarvitse ostaa. Ensimmäisessä versiossa se kastettiin kiehuvalla vedellä ja liuoksilla, toisessa tapauksessa esittelyä varten se peitettiin öljy- ja glyseriiniliuoksilla. Hyvät luumut ovat tummia, mattapintaisia, ilman plakkia tai homeen hajua.

Tinktuuraa varten on parempi valita luumut, joissa on kuoppia. Tällaiset kuivatut hedelmät ovat vähemmän alttiita pilaantumiselle ja mätänemiselle, säilyvät paremmin ja antavat pohjalle makua.

Yksinkertainen resepti luumujen tinktuuralle

Tässä reseptissä on vain kolme ainesosaa. Juoma on valmis 4 viikossa. Tämä on perustekniikka katkeruuden valmistamiseen luumuista (kuupaiste, alkoholi). Sokeria lisätään pieniä määriä vain pehmeyden vuoksi, maun korostamiseksi. Voit turvallisesti korvata sen hunajalla tai melassilla.

Ainesosat

• 1 litra kuutamosta tai 50%;
• 1 lusikka sokeria;
• 100 g luumuja.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele luumut ja kuivaa ne ilmassa tai talouspaperilla. Kaada 1,5 litran purkkiin. Voit käyttää pulloa, jossa on leveä kaula ja tiukka kansi.
2. Lisää sokeri ja kaada alkoholipohjaan. Laita kansi päälle, ravista ja laita lämpimään paikkaan.
3. Siivilöi juoma kolmen viikon kuluttua. Poista ensin luumut siivilän tai siivilän läpi. Rullaa sitten puuvilla tamponiksi ja aseta se suppiloon. Suodata luumutinktuura. Anna olla vielä 2-3, jotta maku vakiintuu, säilytä pimeässä.

Alkoholi tunkeutuu hyvin kuivattuihin hedelmiin ja vetää ulos aromaattisia ja makuaineita. Mitään ei tarvitse leikata tai liottaa ensin, muuten juoma sisältää paljon hiutaleita ja pieniä hiukkasia.

Kansantinktuura luumuilla (resepti kuutamolle)

Tätä reseptiä käytetään usein kotitekoisen moonshine jalostukseen. Tuloksena on tuoksuva, pehmeä, tuoksuva juoma, joka muistuttaa konjakkia. Luumujen tinktuuran väri riippuu kuivatuista hedelmistä. Jos ne eivät alun perin ole tummia, vaan ruskeita, voit lisätä määrää 20-30%.

Ainesosat

• 1 litra kuutamoa;
• 5 hernettä maustepippuria;
• 10 palaa. suuret luumut;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 2 neilikkasilmua;
• 1 ripaus vaniljaa.

Keittomenetelmä

1. Mausteet kannattaa jauhaa, mutta ei kahvimyllyssä. Kaada huhmareeseen, murskaa survimella tai rullaa laudalle puisella kaulimella.
2. Kaada aromaattinen seos purkkiin, heitä vaniljaa, lisää pestyt luumut, on parempi käyttää niitä kuoppien kanssa. Älä unohda lusikallista sokeria. Jos haluat saada tinktuurin, jolla on selvä makea maku, lisää hiekan määrää kolme kertaa.
3. Täytä se moonshine-aineella, sulje se, anna hautua kaksi viikkoa ja suodata sitten.

Mitä enemmän tinktuurassa on lisäaineita, sitä pienempi on sen vahvuus. Jos käytät aluksi 50-60 % moonshinea, se on okei. Mutta 40 prosentin perusteella sinun on oltava varovaisempi. Kun lämpötila laskee lähemmäs 30 %, alkaa tuntua alkoholimaku, mausteet ja luumut eivät avaudu.

Muuten, joskus tinktuura valmistetaan vain luumujen siemenistä. Juomassa on erilainen, mutta myös miellyttävä maku manteli-pähkinätuoksuilla.

Makea tinktuura luumuilla (alkoholi suklaalla)

On erittäin tärkeää käyttää korkealaatuista tummaa suklaata tämän reseptin tinktuuran valmistukseen, joka sulaa. Koska juoma sisältää suuren määrän muita ainesosia, se valmistetaan yleensä 55-60-prosenttisella alkoholilla. Voit korvata sen saman voimakkaalla moonshinella.

Ainesosat

• 1,5 litraa laimennettua alkoholia;
• 15 kpl. luumut;
• 100 g suklaata;
• 150 g sokeria;
• 100 ml vettä;
• 1 ripaus vanilliinia.

Karsun alkoholitinktuuran resepti

1. Lisää luumut ja vanilliini 55-60 %:iin laimennettuun alkoholiin, sulje, anna hautua kaksi viikkoa, siivilöi sitten 4 kertaa taitetun ohuen siivilä tai sideharsoa.
2. Valmista siirapista ja vedestä siirappi. Sitä ei tarvitse keittää pitkään, kaksi minuuttia riittää. Jäähdytä huoneenlämpötilaan, yhdistä tinktuuran alkoholikomponenttiin.
3. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Lisää tinktuuraan siirapin jälkeen. Sekoita kaikki huolellisesti. Anna olla pimeässä paikassa vielä 2 viikkoa.
4. Siivilöi tinktuura uudelleen, mutta nyt 8 sidekerroksen läpi. Kaada pulloihin ja jäähdytä ennen maistamista.

Hyödyllinen neuvo! Infuusion aikana sinun ei tarvitse avata purkkia, sekoittaa sisältöä tai haistella. Juomaan pääsee ilmasta tarpeettomia bakteereja, ja hapen vaikutuksesta alkoholi hapettuu. On parempi ravistaa ja ravistaa suljettua purkkia tai pulloa.

Luumutinktuura (vodkan ja hunajan kanssa, nopea)

Jos ei ole muuta kuin vodkaa, niin se on okei. Oikealla lähestymistavalla ja lisäaineilla siitä tulee upea luumutinktuura. Tässä resepti lehmuskukasta ja hunajasta, joka voidaan korvata kidesokerilla, jos olet intoleranssi. Tässä vaihtoehdossa pidennä infuusioaikaa 5-7 päivällä. Otamme luumut kiven kanssa tai ilman, sillä ei ole tässä väliä.

Ainesosat

• 3 pulloa vodkaa (1,5 l);
• 1 rkl. l. lehmus väri;
• 170 g hunajaa;
• 300 g luumuja;
• 2 maustepippurihernettä.

Kuinka tehdä luumutinktuura

1. Laita pestyt luumut purkkiin, laita siihen kokonaiset pippurit, lisää lehmuskukka ja hunaja.
2. Täytä sisältö kolmella korkealaatuisella vodkapullolla. Laita päälle tiukka nylonpäällinen.
3. Ravista purkkia voimakkaasti 2-3 minuuttia ja aseta se sitten pimeään paikkaan, ehkä keittiön kaappiin.
4. 7-10 päivän kuluttua juoma voidaan siivilöidä ja suodattaa. Jos käytit sokeria hunajan sijaan tai löysit kovia luumuja, jätä se vielä muutamaksi päiväksi.

Luumuvodkan tinktuuran laadun parantamiseksi voit lisätä siihen 1-2 pulloa 96-prosenttista farmaseuttista alkoholia.

Kotitekoinen tinktuura: luumuja, kuutamosta ja tammenlastuja

Tätä juomaa kutsutaan kotitekoiseksi konjakkiksi. Useimmiten se valmistetaan moonshinella. Reseptin kohokohta on tammilastut. Joskus sen sijaan käytetään apteekista ostettua kuorta, mutta tämä vaihtoehto on huonompi ja väri osoittautuu liian tummaksi. Sävyn lisäksi tämä komponentti antaa syvän maun, pehmeyden ja viimeistelee kuukiiltoa. Kokeneet kuukautiset tietävät, että tisleet on kypsytettävä tammitynnyreissä. Tässä on yksinkertainen ja halpa vaihtoehto.

Ainesosat

• 2 litraa kuutamoa (vähintään 45%);
• 1 neilikka;
• 12 kpl luumuja;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 30 g tammilastuja.

Kuinka tehdä luumutinktuura kuutamosta

1. Tammilastut tulee kaataa uunipellille ja "paistaa" 180-200 asteen lämpötilassa noin tunnin ajan. Voit tehdä tämän valmistaessasi mitä tahansa ruokaa; yksi ei häiritse toista.
2. Kaada sokeri purkkiin, lisää pestyt luumut ja neilikka. Jos sen aromi ei pelota sinua, määrää voidaan lisätä viiteen silmuun. Lähetä sitten jäähtyneet puulastut sinne ja kaada kuutamo.
3. Sulje purkki, ravista ja jätä pimeään paikkaan 10-14 päivään.
4. Siivilöi kuutamo puulastuista ja luumuista, laita suodattimen läpi, kaada pulloihin ja anna seistä vielä viikon.

Hakkeen sijasta voit ottaa tammipuita tai vain oksia, mutta huuhtele huolellisesti. Jos puupalat ovat halkaisijaltaan suuria, on suositeltavaa pilkkoa ne pituussuunnassa useiksi paloiksi kirvellä.

Vodkatinktuura luumuilla ja omenoilla

Hyvin yksinkertainen tinktuura resepti, mutta kierteellä, tarkemmin sanottuna omenalla. Kuivattuja hedelmiä käytetään, likimääräiset määrät on ilmoitettu. Jos omenoita on vähemmän, niin ei hätää. Tuloksena on aromaattinen juoma, jolla on makea ja hapan maku. Jos lisäät tähän reseptiin hieman kanelia, esimerkiksi kolmanneksen tikkusta, saat kuuluisan Shuya-luumutinktuuran. Se maistuu ja näyttää hyvin samanlaiselta kuin konjakki.

Ainesosat

• 2 litraa vodkaa;
• 150 g luumuja;
• 100 g omenoita;
• 150 g sokeria;
• kaneli valinnainen.

Keittomenetelmä

1. Pese luumut ja omenat ja kuivaa hieman. Kaada kuivatut hedelmät kolmen litran purkkiin, lisää kaikki vodka, sulje ja jätä kaksi viikkoa.
2. Lisää kidesokeri vodkaan kuivattujen hedelmien kanssa, ravista, anna liueta vielä viikon ajan, voit ravistaa tai sekoittaa silloin tällöin.
3. Siivilöi ja suodata luumutinktuura, pullota se ja säilytä kellarissa tai muussa viileässä paikassa 3-5 päivää maun vakauttamiseksi.

Tätä tinktuuraversiota voidaan käyttää aperitiivina, juoma lisää ruokahalua ja nopeuttaa ruoansulatusta.

Tinktuura "Luumut konjakissa"

Luumujen lisääminen konjakkiin on jumalanpilkkaa. Hyvälaatuinen jalo juoma on sinänsä hyvä. Useammin kuivattuja hedelmiä lisätään kotitisleisiin konjakin jäljittelemiseksi. Reseptejä on monia; parhaat luumutinktuurit valmistetaan lisäämällä rusinoita, mustapippuria, laakerinlehtiä, vaniljatankoja ja kanelitankoja. Tässä on tyylikäs vaihtoehto pähkinäkalvoilla.

Ainesosat

• 3 litraa kuutamosta;
• 25 g pähkinäkalvoja;
• 5 pippuria;
• 80 g sokeria;
• 250 g luumuja;
• 2 neilikkasilmua;
• vanilja valinnainen.

Keittomenetelmä

1. Mausteet on jauhettava, se on kätevää tehdä huhmareessa, minkä jälkeen laitamme ne purkkiin.
2. Lisää pestyt luumut ja pähkinäkalvot. Joskus tinktuura valmistetaan ytimistä, mutta ne eivät anna haluttua tulosta. Täällä väliseiniä tarvitaan paitsi aromin vuoksi, niiden vaikutus on samanlainen kuin tammilastuilla.
3. Täytä purkin sisältö vähintään 50 % vahvalla kuutamolla, sulje, ravista ja jätä lämpimään, pimeään paikkaan.
4. Kolmen viikon kuluttua siivilöi ja suodata klassisella tavalla, lisää sokeri. Anna kotitekoisen konjakin vielä kolme päivää kypsyä, kaada se sitten pulloihin ja laita viileään paikkaan.

Mitä tehdä konjakkiluumuille? Voit kuivata sen uunissa, jäähdyttää ja sitten kaada sen päälle sulatettua tummaa tai maitosuklaa. Jos luumut ovat kivettömiä, sisällä oleva pähkinä ei varmasti ole tarpeeton.

Luumujen nopea tinktuura kahvin kanssa

Usein tämä tinktuura valmistetaan lisäämällä suurilehtisiä teelehtiä. Mutta tässä vaihtoehto on paljon mielenkiintoisempi. Kahvi antaa juomalle mielenkiintoisen jälkimaun, joka korostaa luumujen aromia ja lievää happamuutta. Voit kokata kuutamolla tai laimennetulla alkoholilla.

Ainesosat

• 1 litra kuutamosta tai alkoholia;
• 100 g luumuja;
• 0,5 tl. kahvipavut;
• 2 ruokalusikallista sokeria.

Kuinka tehdä luumutinktuura

1. Kahvipavut täytyy murskata, niitä ei tarvitse jauhaa jauheeksi. Kaada purkkiin, lisää luumut sokerilla, kaada alkoholi.
2. Sulje ja jätä tinktuura 4-5 päivään. Ravista päivittäin.
3. Lisää sokeri, anna seistä vielä 2-3 päivää, suodata ja pullota.

Voit valmistaa tinktuuran mustalla kaakaojauheella samalla tavalla (ilman sokeria ja aromeja), mutta lisää sen määrää 2 tl.