Näin isoäitisi laittoi ruokaa. Tässä artikkelissa yritimme kerätä erittäin yksinkertaisia, mutta samalla herkullisia adjika-reseptejä paitsi tomaateista, myös esimerkiksi luumuista. Onnistuneen saumauksen pääsalaisuus on valitut kotitekoiset kasvikset ja halu tehdä miellyttävä gastronominen yllätys läheisillesi. Aloitetaan!

Adjikan kiistaton plussa on, että se voi seistä pankissa vähintään kaksi vuotta. On syytä huomata hetki, että sinun ei pitäisi rullata adjikaa suuriin purkkeihin. Tämä alkupala on melko mausteinen, mikä tarkoittaa, että et voi syödä sitä paljon. Miksi se menettäisi makunsa ja tuoksunsa avoimessa purkissa jääkaapissa? Voit yhdistää adjikan sekä lihan että lisukkeiden kanssa: esimerkiksi tattariin tai pastaan.

Adjika: kotitekoinen resepti tomaateilla

Tarvitset:

• tomaatit - noin kaksi kiloa;
• makea paprika - puoli kiloa riittää;
• valkosipuli - noin kaksisataa grammaa;
• kuuma paprika - kaksi kappaletta;
• kasviöljy - viisikymmentä millilitraa;
• noin kaksikymmentäviisi grammaa etikkaa (9%);
• sokeri - sata grammaa riittää;
• puoli ruokalusikallista suolaa.

Aloitetaan ruoanlaitto:
Aloitamme kypsennyksen valmistamalla valkosipulia. Tämä on yksi työllisimmistä vaiheista, joten ole kärsivällinen. Käytä hyviä neuvoja: jotta et kuori jokaista neilikkaa iholta, pudota ne pieneen kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle kirjaimellisesti seitsemän minuutin ajan. Tämän ajan kuluttua tyhjennä vesi. Iho on poissa! Ja jos ne jäävät jonnekin, niiden poistaminen on paljon helpompaa.

Aloitetaan tomaattien valmistus. Aluksi ne on pestävä ja kaadettava sitten kiehuvalla vedellä. Puhdistamme vihannekset ihosta (kiehuvan veden jälkeen se on taipuisampaa). Jos törmäät tomaateihin, joiden kuori on erittäin kova, sinun on kaadettava ne uudelleen kiehuvaa vettä.

Paprikan osalta riittää, että puhdistat sen siemenistä ja varresta ja leikkaat sen sitten neljään osaan (välttämättä pitkin).

On lihamyllyn aika: sen läpi vieritämme paprikaa, kaikki tomaatit sekä chili.

Saatu seos kaadetaan keskikokoiseen kattilaan. Lisää seuraavaksi sata grammaa sokeria, puoli ruokalusikallista suolaa ja kasviöljyä (noin viisikymmentä grammaa) tulevaan adjikaan. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen se haudutetaan miedolla lämmöllä. Optimaalinen sammutusaika on noin kaksi tuntia.

Neuvoja! Huomaa, että jos ostat vetisiä tomaatteja, niitä on haudutettava pidempään - noin kolme tuntia. Joten alkupalasta tulee paksumpi, mikä tarkoittaa maukkaampaa.

Viimeisessä vaiheessa valkosipuli puristetaan pannulle ja lisätään etikkaa. Seos sekoitetaan perusteellisesti. Kun olet varma, että sinulla on tarpeeksi suolaa, hauduta kastiketta vielä noin kolme minuuttia.

Valmis adžika kaadetaan pieniin purkkeihin. Muista, että ne on ensin steriloitava. Älä unohda kääntää purkkeja ja laittaa ne lämpimään paikkaan 24 tunniksi. Ei ole tarpeetonta kääriä purkit huovalla tai huovalla. Hyvää ruokahalua talvella!

Pippuri-adjika resepti

Tarvitset:

• viisi palaa kuumaa pippuria;
• kahdeksan ruokalusikallista sokeria;
• sata grammaa omenaviinietikkaa;
• kaksi kiloa paprikaa;
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• kaksisataa grammaa valkosipulia.

Aloitetaan ruoanlaitto:
Aloitamme adžikan keittämisen pippurin valmistamisella. Se leikataan puoliksi, minkä jälkeen siitä poistetaan tarpeettomat elementit - varret ja siemenet. Muuten, jos on halu, siemeniä ei voida poistaa kuumasta paprikosta. Riittää, kun leikkaat vain hännät. Tässä tapauksessa kastikkeesta tulee mausteisempaa.

Valkosipuli kuoritaan ja pestään perusteellisesti. Säästä aikaa käyttämällä menetelmää, josta puhuimme: kaada kiehuvaa vettä valkosipulin päälle.

Kierretty seos kaadetaan kulhoon (mieluiten syvään). Lisäämme sinne myös suolaa, sokeria ja etikkaa yllä olevissa suhteissa. Massa sekoitetaan perusteellisesti ja infusoidaan noin kaksikymmentä minuuttia.

Resepti herkulliseen adjikaan valkosipulilla (mausteinen)

Tarvitset:

• valkosipuli - puoli kiloa riittää;
• kuuma paprika - puoli kiloa;
• punainen salaattipippuri - puoli kiloa;
• suola - sata grammaa.

Aloitetaan ruoanlaitto:
Ennen kypsennystä paprika pestään perusteellisesti, minkä jälkeen veden on annettava valua. Seuraavaksi jokainen paprika leikataan puoliksi. Muista puhdistaa vihannekset siemenistä ja varresta.

Valkosipulin kynnet kuoritaan. Prosessin yksinkertaistamiseksi voit kaataa valkosipulia kiehuvan veden päälle.

Seuraavaksi valkosipuli ja pippuri johdetaan kotiprosessorin tai lihamyllyn läpi. Välipala on melkein valmis. Suolaa lisätään maun mukaan, kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja asetetaan purkkeihin. Voit säilyttää adjikaa jääkaapissa. Varoitamme: adjika on melko mausteinen. Jos et ole niin terävän kärjen ystävä, on parempi vähentää katkeran pippurin määrää.

Ruoanlaitto luumuista: adjika-resepti valokuvalla

Tarvitset:

• siniset luumut - kaksi ja puoli kiloa;
• valkosipuli - kaksi tai kolme päätä;
• kuuma paprika - kolme tai viisi paloa riittää;
• tomaattipasta - kaksi ruokalusikallista;
• sokeri - noin kaksisataa grammaa;
• suola - kaksi ruokalusikallista.

Aloitetaan ruoanlaitto:
Joten valmistamme sinisiä luumuja. Ne on pestävä perusteellisesti, minkä jälkeen tietysti poista kaikki luut. Paprika pestään myös perusteellisesti, varret on poistettava. Mitä tulee valkosipuliin, jaamme sen kynsiin ja kuorimme. Älä unohda tehokasta menetelmää: neilikat voidaan kaataa kiehuvalla vedellä, jonka jälkeen iho irtoaa itsestään.

Kuten aiemmissa resepteissä, vihannessekoitus johdetaan monitoimikoneen tai lihamyllyn läpi. Sokeri, suola ja tomaattipasta lisätään tuloksena olevaan seokseen. Nykyään pastaa voi ostaa mistä tahansa supermarketista. On parempi valita luonnollinen valkovenäläinen tuote, joka muuten on demokraattinen ja hinnoiteltu. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.

Tuleva adžika sytytetään tuleen, aina pieni. Kuumenna adjika kiehuvaksi ja keitä. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti. Keitä kaksikymmentä minuuttia.

Lopuksi kaada seos steriloituihin purkkeihin ja kierrä kannet kiinni. On parasta, että pidät purkkeja ylösalaisin ja lämpimällä peitolla tai huovalla peitettynä noin vuorokauden.

Vaihtoehtoinen resepti: adjika tomaattien, porkkanoiden ja omenoiden kanssa

Tarvitset:

• kypsät tomaatit - kolme kiloa;
• porkkanat - kuusisataa grammaa;
• valkosipuli - noin sataviisikymmentä grammaa;
• hapan tai makea ja hapan omenat - noin kuusisataa grammaa;
• makea paprika - noin kuusisataa grammaa;
• kuuma paprika - viisi paloa riittää;
• puhdistettu kasviöljy - kaksisataaviisikymmentä millilitraa;
• lisää suolaa makusi mukaan.

Kaikki nämä vihannekset ja hedelmät pestään perusteellisesti. Älä unohda poistaa paprikan ja tomaattien varret. Mitä tulee paprikaan, siitä kannattaa poistaa siemenet. Jos on halu, sinun ei pitäisi poistaa siemeniä kuumasta pippurista, niin tuleva adžika osoittautuu huomattavasti terävämmäksi. Leikkaa paprikat ja tomaatit pieniksi paloiksi.

Porkkanat kuoritaan huolellisesti ja leikataan myös pieniksi paloiksi. Voit aloittaa omenat: ne leikataan paloiksi. Älä unohda, että luut ja keskiosa poistetaan.

Paprikat, tomaatit ja omenat pyöritetään monitoimikoneessa. Saatu seos siirretään pannulle. Laitamme astiat tuleen ja keitämme. Keitä adjikaa keskilämmöllä noin puolitoista tuntia. Ajoittain adjikaa on sekoitettava. Myös valkosipuli murskataan ja lisätään välipalaan. Sekoita ja keitä vielä noin viisi minuuttia. Valmistamme etukäteen steriilit purkit, joihin rullaamme kiehuvan välipalan. Perinteisesti pankit käännetään ympäri ja kääritään huopaan päiväksi. Säilytämme purkkeja kellarissa tai kellarissa.

Tiedätkö herkullisen ja yksinkertaisen adjika-reseptin? Jaa kommenteissa!

Adjika on sana, joka liittyy erottamattomasti kaukasialaiseen keittiöön, kebabiin ja khinkaliin. Mausteinen maustekastike löytyy jokaisesta valkoihoisesta pöydästä. Sitä valmistetaan useissa muunnelmissa alueesta riippuen. Adjikan klassiseen versioon sisältyi suolalla, valkosipulilla ja korianterin siemenillä murskattu kuivattu kuuma paprika. Sitten lisättiin muita ainesosia, erityisesti korianteria. Parhaat reseptit adžikan keittämiseen talveksi kerätään kaikkialta Kaukasuksesta ja esitetään alla.

Kuinka valmistaa keitettyä adjikaa talveksi

Tässä vastaus on sama: kaikki riippuu siitä, millaista adjikaa haluat nähdä pöydälläsi. Klassisten ainesosien lisäyksenä Kaukasuksen alueellisiin keittiöihin kuuluvat reseptissä tomaatit, munakoisot, porkkanat, kesäkurpitsa, omenat ja saksanpähkinät. Löytyy resepti, josta löytyy kurpitsaa, punajuurta, sieniä, kirsikkaluumuja, karviaisia ​​ja jopa aroniaa. Jokaisella emännällä on oma adžika. Adjikassa muuttumatonta on pistävä, hämmästyttävä maku ja tuoksu. Adjikaa valmistettaessa on syytä muistaa, että sitä ei käytetä vain kastikkeena. Tämä on lisuke ensin lihalle, sitten kala- ja kasvisruokille. Adjikan sadonkorjuu talveksi ei ole kovin ongelmallista, mutta erittäin käytännöllistä. Sitä säilytetään pitkään, jos kaikkea tekniikkaa noudatettiin valmistuksen aikana. Keitetty adžika on mielenkiintoisempaa. Se säilyy myös pidempään ja sillä on kirkkaampi maku ja tuoksu. Kun tiedät adjikan keittämisen perusteet talveksi, mene pidemmälle: kokeile, kokeile, ja voimme sanoa vakaasti, että yrityksen ja erehdyksen tuloksena syntyy uusi adjika-resepti - oma, henkilökohtainen, vertaansa vailla oleva.

Keitetty adjika tomaatista talveksi

Mitä tarvitaan:

• tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• rakesokeri - 275 g;
• valkosipuli - 45 g;
• suola - 155 g;
• pöytäetikka - 155 ml;
• kuuma chili - ½ paloja.

Tekniikka:

1. Pese kaikki valmistetut vihannekset hyvin.
2. Poista tomaateista kuori upottamalla ne kiehuvaan veteen 15 sekunniksi. Lyö ne sitten tehosekoittimessa tai käännä lihamyllyllä. Siirrä tomaattipyree isoon kattilaan ja laita kohtalaiselle lämmölle.
3. Bulgarialainen ja kuuma pippuriprosessi. Leikkaa varret, poista sisäosat ja siemenet. Soseuta myös tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
4. Päästä eroon valkosipulista. Jauha veitsellä tai puristimella. Lisää pippuriin.
5. Kun osa mehusta on haihtunut tomaattisoseesta, laita pannulle soseutetut paprikat valkosipulin kanssa. Keitä massaa välillä sekoittaen.
6. 20 minuutin kuluttua lisää suola, sokeri ja etikka. Keitä adjikaa kypsiksi. Tämä kestää vielä muutaman minuutin.
7. Kun adžikan valmistaminen talveksi kotona on valmis, poista astia liedeltä. Kaada saatu tuote esisteriloituihin astioihin, sulje. Laita kansi päälle. Kääri lämpimään liinaan. Jäähdytä kokonaan. Nosta jääkaappiin.

Kotitekoinen adžika tomaateista talveksi on valmis.

Adjika keitetty saksanpähkinällä

Mitä tarvitaan:

• paprika - 1 kg;
• saksanpähkinä - 155 g;
• humala-suneli - 8 g;
• paprika - 8 g;
• korianteri - 50 g;
• rakeistettu sokeri - 35 g;
• suola - 25 g;
• valkosipuli - 55 g;
• tomaatit - 140 g;
• chili - 75 g.

Mitä pitää tehdä:

1. Pese kaikki reseptissä ilmoitetut vihannekset huolellisesti.
2. Poista paprikoista varret, siemenet ja sisäosat.
3. Leikkaa kaikki valmistetut vihannekset satunnaisesti. Laita blenderin astiaan. Soseuta suurella nopeudella.
4. Lisää pähkinät, suola, sokeri ja mausteet kulhoon. Käy läpi koko sisältö uudelleen.
5. Siirrä saatu massa kattilaan. Keitä adjikaa miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen. Lisää kypsennyksen lopussa käsitelty, hienonnettu valkosipuli puristimella, veitsellä tai raastimella. Adjika pähkinöillä talveksi yhden parhaista resepteistä on valmis.
6. Kaada adjika välittömästi esisteriloituihin astioihin. Kääri lämpimään kankaaseen. Jäähdytä kokonaan. Säilytä kylmässä.

Porkkanoilla keitetty adžika talveksi

Mitä vaaditaan:

• tomaatit - 1,5 kg;
• porkkana - 650 g;
• paprika - 450 g;
• chili - 90 g;
• sipuli nauris - 375 g;
• valkosipuli - 55 g;
• puhdistettu öljy - 250 ml;
• suola - 55 g;
• ucho-suneli - 8 g;
• sokeri - 85 g;
• pöytäetikka 9% - 35 ml.

Mitä pitää tehdä:

1. Pese vihannekset hyvin juoksevan veden alla.
2. Poista tomaateista kanta. Leikkaa satunnaisesti.
3. Kuori ja pese porkkanat. Leikkaa puoliympyröiksi.
4. Leikkaa pippurista kanta ja leikkaa se puoliksi. Poista sisäiset väliseinät ja siemenet. Jauhaa satunnaisesti.
5. Päästä eroon valkosipulista. Työnnä puristimella tai pilko veitsellä.
6. Laita valmistetut vihannekset blenderiin. Tee sisällöstä sose.
7. Siirrä sitten syntynyt sose kattilaan. Laita tuleen. Keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
8. Lisää sitten kidesokeri, suola, ucho-suneli ja hienonnettu valkosipuli. Kaada kasviöljy ja etikka. Sekoita kaikki hyvin, keitä.
9. Kun adjika kiehuu, ota se heti pois liedeltä ja pakkaa steriloituihin astioihin tavalliseen tapaan. Aseta kansi alas. Kääri peittoon. Jäähdytä kokonaan. Siirrä kylmään paikkaan.

Tämä on helpoin ja paras resepti adjikalle porkkanoilla talveksi. Lisää on tehtävä - sadonkorjuu harvoin kestää talveen asti.

Adjika keitetty kesäkurpitsa

Mitä tarvitaan:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• paprika - 500 g;
• porkkana - 500 g;
• tomaatit - 1,5 kg;
• valkosipuli - 100 g;
• sokeri - 90 g;
• suola - 75 g;
• jauhettu punainen kuuma paprika - 75 g;
• puhdistettu öljy - 250 ml.

No, bisnekselle...

Tekniikka:

1. Pese vihannekset hyvin.
2. Puhdista porkkana. Pippuri päästä eroon varresta, siemenistä ja sisäosista.
3. Tee tomaateille ristikkäisleikkaukset. Upota 15 sekunniksi kiehuvaan veteen. Ota sitten pois ja poista iho.
4. Vapauta valkosipuli kuoresta, leikkaa siivuiksi.
5. Kaikki prosessoidut ruoat, valkosipulia lukuun ottamatta, lävistetään tehosekoittimessa homogeeniseksi seokseksi.
6. Kaada normaali määrä suolaa, rakeistettua sokeria tuloksena olevaan soseeseen. Kaada joukkoon kasviöljyä. Kypsennä noin 40 minuuttia. Viilentyä.
7. Lisää kasvismassaan kuuma jauhettu pippuri ja hienonnettu valkosipuli.
8. Keitä adjikaa vielä vartin verran. Ota sitten kattila pois tulelta. Kaada adjika esisteriloituihin astioihin. Korkki. Viilentyä. Siirrä kylmään paikkaan.

Adjika keitettynä omenoiden kanssa talveksi

Mitä tarvitaan:

• tomaatit - 5 kg;
• porkkana - 1 kg;
• omenat - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• rakesokeri - 540 g;
• kuuma paprika - 150 g;
• puhdistettu öljy - 495 ml;
• valkosipuli - 250 g;
• suola;
• etikka.

Mitä pitää tehdä:

1. Kaikki reseptissä mainittu on pestävä huolellisesti uran alla.
2. Tomaatit pääsevät eroon varresta. Satunnaisesti leikattu.
3. Kuori porkkanat, leikkaa puoliviipaleiksi.
4. Poista pippurista kanta. Leikkaa puoliksi, poista sisäiset väliseinät ja siemenet.
5. Poista valkosipuli kuoresta, pura siivuiksi.
6. Laita kaikki prosessoidut elintarvikkeet, valkosipulia lukuun ottamatta, tehosekoittimen astiaan ja soseuta suurella nopeudella. Hienonna valkosipuli suolan kanssa huhmareessa.
7. Kaada sitten kasvissose sopivan kokoiseen kattilaan. Kaada sokeri, hieman suolaa. Sekoita uudelleen. Aseta liedelle. Keitä kiehumispisteeseen asti. Kaada sen jälkeen kasviöljyä. Keitä adjikaa puoli tuntia. Sekoita säännöllisesti, jotta adjika ei pala.
8. Lisää hienonnettu valkosipuli ja suola valmistettuun massaan. Syötä etikkaa. Keitä vielä tunti. Muista tarkistaa massan maku. Jos suolasta ja etikasta on pulaa, lisää niitä maun mukaan.
9. Ota pannu pois liedeltä määritetyn ajan kuluttua. Kaada kastike varovasti steriloituihin astioihin. Sulje kannet, jäähdytä ja siirrä jääkaappiin, jossa tämä poikkeuksellisen makuinen "talviolut" yhden parhaista keitetyn adžikan reseptien mukaan säilyy melko pitkään.

Adjika keitetty vihreistä tomaateista

Resepti:

• vihreät tomaatit - 850 g;
• sipuli nauris - 75 g;
• paprika - 325 g;
• kuuma paprika - 55 g;
• omenat - 175 g;
• valkosipuli - 55 g;
• puhdistettu öljy - 135 ml;
• rakesokeri - 65 g;
• suola - 35 g;
• kuivattu basilika - 16 g;
• etikka 9% - 55 ml.

Mitä pitää tehdä:

1. Aluksi sinun on valmistettava kaikki ainekset. Ensin sinun on pestävä ne hyvin.
2. Poista tomaateista kannat. Leikkaa hedelmät satunnaisesti.
3. Leikkaa omenat puoliksi. Leikkaa pois siemenlaatikko ja varsi. Leikkaa satunnaisesti.
4. Käsittele pippuria. Irrota varsi. Leikkaa sisäosat irti, poista siemenet. Älä poista siemeniä vihreistä kuumasta paprikasta.
5. Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sipuli mielivaltaisesti. Hienonna valkosipuli puristimella / veitsellä / kirvellä.
6. Kaada kaikki valmistetut vihannekset tehosekoittimen kulhoon. Jauha ne suurilla nopeuksilla soseeksi.
7. Kaada kasviöljy isoon kattilaan. Anna hänen lämmetä. Kaada sitten joukkoon kasvismassa. Kaada joukkoon sokeri, suola. Syötä etikkaa.
8. Aseta kattila liedelle miedolla lämmöllä. Keitä puoli tuntia säännöllisesti sekoittaen. Lisää lopuksi basilika. Kokeile tuotetta. Jos jotain puuttuu, tuo maistelemaan.
9. Valmis adjika kaada heti steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös. Laita ylösalaisin. Kääri lämpimään peittoon. Jäähdytä kokonaan. Laita pois kylmään.

Munakoison kanssa keitetty adžika

Mitä vaaditaan:

• munakoiso - 1 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 325 g;
• korianteri - 100 g;
• kuuma chili - 175 g;
• kasviöljy - 255 ml;
• sokeri - 30 g;
• suola - 65 g;
• etikka - 125 ml;
• hunaja - 110 g;
• persilja - 50 g;
• tilli - 50 g;
• ucho-suneli - 12 g.

Tekniikka:

1. Huuhtele kaikki reseptissä mainitut vihannekset hyvin uran alla. Kahva.
2. Kääntele tomaatit, valkosipuli ja paprikat lihamyllyllä.
3. Siirrä hienonnetut vihannekset kulhoon. Sekoita hyvin. Ripottele päälle suolaa ja sokeria. Laita kasviöljy kattilaan. Aseta kattila liedelle. Keitä sisältö. Pienennä tuli keskitasolle.
4. Leikkaa munakoiso keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää kattilaan. Kaada joukkoon hunajaa.
5. Keitä adjikaa 40 minuuttia.
6. Pese kaikki vihreät huolellisesti. Kuiva. Hienonna hienoksi. Kaada massaan. Sekoita. Keitä kolme minuuttia. Kaada joukkoon etikka. Ota kattila pois liedeltä muutaman minuutin kuluttua.
7. Pakkaa kuuma adjika välittömästi etukäteen steriloituihin purkkeihin. Käännä ylösalaisin. Kääri lämpimällä liinalla. Jäähdytä kokonaan. Säilytä kylmässä.

Adjika keitetty punajuurilla

Mitä tarvitaan:

• tomaatit - 5 kg;
• punajuuret - 4 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 255 g;
• kuuma paprika - 125 g;
• kasviöljy - 225 ml;
• suola - 150 g;
• sokeri - 150 g;
• etikka 6% - 155 ml;
• korianteri - 50 g;
• humala-suneli - 20 g;
• ucho-suneli - 12 g.

Mitä pitää tehdä:

1. Huuhtele kaikki reseptissä ilmoitetut vihannekset uran alla. Käsittele ja lävistää tehosekoittimessa / monitoimikoneessa / lihamyllyssä. Massaa ei tule soseuttaa, vaan vain murskata.
2. Siirrä sitten saatu massa kattilaan. Keitä puoli tuntia säännöllisesti sekoittaen.
3. Sitten suolaa kasvismassa. Kaada sokeri, kaada kasviöljy.
4. Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä lisää etikka. Lisää viisi minuuttia ennen loppua hyvin pesty, hienonnettu korianteri, humala-suneli ja ucho-suneli.
5. Lisäksi - standardin mukaan. Kaada kuuma adjika esivalmistettuihin steriloituihin astioihin. Rullaa ylös. Kääri lämpimään kankaaseen. Jäähdytä kokonaan. Pidä kylmänä.

Huomautus omistajalle

1. Jotta adjika olisi vähemmän mausteinen, sinun on poistettava siemenet kuumasta pippurista.
2. Adjika klassisen menetelmän mukaan valmistetaan käyttämällä yksinomaan vuorisuolaa.
3. Jos käytetään suuria kuivia mausteita, yrttejä tai valkosipulia, on suositeltavaa murskata ne huhmareessa. Meirami, lavrushka, suolainen, basilika, korianteri, imeretinen sahrami, ucho-suneli sopivat luomupuutteisesti mihin tahansa adjika-reseptiin.
4. Adjikan aromin parantamiseksi sinun on paistettava kevyesti joukko mausteita ja mausteita kuivalla paistinpannulla lisäämättä öljyä.
5. Tomaattien on valittava meheviä. Vetisiä lajikkeita ei pidä ottaa - adjika on liian nestemäinen.
6. Yksi tärkeimmistä kohdista on, ettei mausteiden kanssa kannata mennä liioittelemaan. Ohitusta on mahdotonta korjata.

Valmista adžika. Sen keksineet abhasiapaimenet tiesivät mitä olivat tekemässä. Siksi he elävät sata vuotta tai enemmän. Kaukasuksen pitkäikäisyyden avaimena on aina pidetty lihaa, viiniä, yrttejä ja adjikaa. Ja ilmeisesti he olivat oikeassa.

Ainesosat:

• 2 kg;
• 0,5 kg;
• 200 g valkosipulia;
• 2 kpl. tulinen pippuri;
• 50 ml kasviöljyä;
• 25 g 9% etikkaa;
• 100 g sokeria;
• 0,5 rkl suola.

Keitetyn tomaatti-adjikan resepti

1. Valmista valkosipuli, ja tarvitset sitä paljon adjikaan. Saadaksesi nopeasti valmiiksi tämän surkean valkosipulin kuorimisen, tarjoan pienen tempun. Jaa pää neiliksi ja laita ne kulhoon. Kaada kiehuvaa vettä 5-7 sekuntia ja valuta vesi pois.

Nyt valkosipulin iho irtoaa välittömästi, sinun on vain työnnettävä sitä hieman veitsellä. Tämä säästää suuresti valkosipulin kuorintaprosessia.

2. Pesemme tomaatit ja kaadamme päälle myös kiehuvaa vettä, jotta ne voidaan kuoria kovasta kuoresta. Jos iho ei jää jälkeen ensimmäisellä kerralla, valuta vesi pois ja kaada uudelleen kiehuvalla vedellä. Tällä kertaa paksukuoristenkin tomaattien tulisi olla kuorittavia.

Poista tomaatista kuori.

3. Puhdistamme paprikan varresta ja siemenistä, leikkaa se pituussuunnassa 4 osaan. Leikkaa kuuma paprika kahteen osaan ja puhdista myös varsi ja siemenet.

4. Kierrä tomaatit, makeat bulgarialaiset ja kuumat chilipaprikat lihamyllyssä.

5. Kaada kaikki kattilaan. Lisää 100 g sokeria, 0,5 rkl. suolaa, 50 ml. kasviöljy. Sekoita kaikki ja anna hautua miedolla lämmöllä 1-2 tuntia. Sain tähän adjikaan hyvin vetisiä tomaatteja, jouduin hauduttamaan noin 3 tuntia, jotta adjika olisi paksumpaa.

6. Purista loppuvaiheessa valkosipuli pannulle ja lisää 25 ml etikkaa. Sekoita ja maista adjikasta suolaa, lisää tarvittaessa. Hauduta vielä 3 minuuttia.

7. Kaada valmis adjika valmiisiin steriloituihin purkkeihin ja kiristä kannet. Käännämme purkit ympäri ja laitamme ne lämpimään paikkaan päiväksi, käärimme ne huovalla. Päivän jälkeen adžikan voi laittaa talveksi kaappiin.

Herkullisin keitetty adžika valmis! Hyvää ruokahalua!

Napsauta Luokka

Kerro VK:lle

Minkä tahansa ruoan monipuolistaminen on melko helppoa, jos tietää, mitä mausteita siihen voi lisätä. Totta, useimmiten mausteet eivät yksin riitä. Tässä tapauksessa sinun tulee kiinnittää huomiosi adžikaan. Tämä tuoksuva kastike on jo pitkään saavuttanut suosiota. Sopii erinomaisesti käytettäväksi sekä lisukkeiden että liharuokien parantamiseen. Reseptistä riippumatta lopputulos on lähes aina täydellinen ja maku on erinomainen.

Jokainen aikuinen kokeili tätä saumausta ainakin kerran elämässään. Tämä runsas ruokalaji on vain liotettu auringossa ja mausteissa. Vihannekset, jotka ovat pääraaka-aineita, sopivat hyvin erilaisiin yhdistelmiin. Abhasian keittiö antoi melkein täydellisen reseptin, ja georgialaiset antoivat oman maun. Jokainen Kaukasuksen kansa tarjosi jotain omaa, ja se osoittautui runsaasti erilaisia ​​makuelämyksiä.

Ei ole yllättävää, että tavallisten mausteisten vihannesten lisäksi jokainen yrittää lisätä jotain ainutlaatuista adjikaan. Niin monet reseptit sisälsivät korianteria, kurpitsaa, karviaisia, herukoita, omenoita, sieniä, saksanpähkinöitä ja paljon muuta. Jokaisen sauman maku on ainutlaatuinen ja toistamaton. On lähes mahdotonta kokeilla kahta identtistä reseptiä. Jokaisella emännällä on omat temppunsa ja mieltymyksensä. Ja tulos, pääkoostumuksesta riippumatta, osoittautuu aina yksinkertaisesti hämmästyttäväksi. Terävyys on tärkeintä ja se on lyötävä oikein, jotta saadaan täydellinen vaihtoehto.

Toinen erottuva piirre on valmistusmenetelmä. Se voidaan keittää, steriloida, ja usein voit tehdä ilman näitä hienouksia. Ruoan päämaku ja laatu riippuvat tästä.

Jopa ne, jotka eivät ole koskaan kokeilleet saumausta eivätkä tiedä yhtäkään arvokasta reseptiä, voivat löytää jotain uutta ja erityistä. Kun olet oppinut erilaisten sidosten valmistustekniikan, voit hemmotella rakkaitasi jollakin alkuperäisellä joka kerta. Kaksi tai kolme eri vaihtoehtoa ja kastikkeet kimaltelevat uusilla väreillä.

Alla on mielestäni suosituimmat reseptit. Mennään siis:

Hyödyt keholle

Kaukasuksen kansat tietävät erittäin hyvin, kuinka ruokahalu herätetään ja ruoan makua voidaan parantaa. Ja tässä tapauksessa emme puhu suolasta ja mausteista. Yrtit voivat antaa epätavallisia säveliä ja rikastuttaa mitä tahansa kastiketta. Samalla ne auttavat pääsemään eroon tietyistä sairauksista ja auttavat kehoa toimimaan nopeammin.

Puhuessamme adžikan eduista voimme korostaa seuraavia kohtia. Hän:

• Aktivoi aineenvaihduntaprosesseja.
• Puhdistaa verenkiertoelimistön.
• Lisää vastustuskykyä.
• Hän taistelee aktiivisesti viruksia vastaan.
• Stabiloi lihasten sävyä.
• Lisää suoliston motiliteettia.

Jos otamme huomioon ruuan klassisen reseptin, se sisältää yli kaksikymmentä yrttiä ja tuotetta. Ja tämä osoittaa suoraan, kuinka monta vitamiinia ja kivennäisainetta tämä kastike sisältää. Voit puhua hyödyistä loputtomasti, ja on parempi yrittää valmistaa tämä herkku.

Vasta-aiheet

Huolimatta kiistattomista eduista, adjikalla on useita vasta-aiheita. Mausteinen ruoka, huolimatta niiden merkittävästä mausta, voi joskus aiheuttaa epämiellyttäviä ja tuskallisia tuntemuksia. Adjika on kiellettyä syödä seuraavissa tapauksissa:

• Ruoansulatuskanavan krooniset sairaudet.
• Maksan ja munuaisten sairaudet.
• Dysbakterioosi.
• Lisääntynyt suoliston happamuus.
• Kouristukset ja kivut haimassa.

Lasten ja raskaana olevien naisten tulisi myös kieltäytyä nauttimasta tätä kastiketta.

Yksinkertainen klassinen adjika-resepti tomaatista ja valkosipulista talveksi

On epätodennäköistä, että kukaan voi kieltäytyä tällaisesta herkusta. Tulos on todella arvokas ja maukas. Ja mikä tärkeintä, tällaista kastiketta voidaan käyttää melkein jokaisen aterian yhteydessä.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2,7 kg.
• Karotel porkkanat - 8 kpl.
• Sipuli - 4 päätä.
• Chili - 4 kpl.
• Bulgarian pippuri (gogoshary) - 4 hedelmää.
• Valkosipuli - 5 päätä.
• Auringonkukkaöljy - lasi.
• Mausteet.
• Suola - 75 grammaa.
• Sokerihiekka - lasi.
• Etikka - lasi.

Saanto 3 litraa.

Keittoprosessi:

1. Valmistele ja pese kaikki tuotteet.

2. Gagoshary puhdistaa siemenistä ja varret. Leikkaa suuriksi paloiksi.

3. Käsittele lihamyllyn läpi.

4. Huuhtele tomaatit ja poista kaikki tarpeettomat. Leikkaa suuriksi viipaleiksi.

5. Aja puristimen läpi.

6. Kuori ja leikkaa porkkanat.

7. Kierrä.

8. Valmista kuuma pippuri ja hienonna.

9. Kuori valkosipuli ja työnnä puristimen läpi.

10. Kuori sipulit. Jauha raastimella.

11. Aseta kaikki vihannekset syvään astiaan. Laita tuleen. Kiehua. Vähennä liekkiä. Keitä noin puoli tuntia.

12. Kaada joukkoon auringonkukkaöljy, sokeri, suola, mausteet. Vaivata. Anna kiehua vielä noin tunti.

13. Säiliön sisällön määrä vähenee lähes puoleen. Ennen kypsennyksen loppua kaada joukkoon etikka.

14. Laita adjika esisteriloituihin purkkeihin ja ruuvaa kannet kiinni.

15. Laita jääkaappiin tai kellariin lisäsäilytystä varten.

Katso videoreseptimme:

Erinomainen kastike, joka sopii erinomaisesti tarjoiluun lihan ja erilaisten lisukkeiden kanssa. Mausteisen maun tasoittaa kohtalainen makeus.

Adjika tomaatista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Tämän kastikkeen salaisuus piilee ruoanlaiton puutteessa. Siksi maku on uskomattoman runsas ja mausteinen. Vaikka jäädytät tällaisen adžikan, tulos on erinomainen.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1,5 kg.
• Paprikat - 2 hedelmää.
• Valkosipuli - 3 päätä.
• Vitun juuri.
• Chili - pari paloja.
• Kuiva adjika - ruokalusikallinen.
• Suola - 50 grammaa.
• Sokerihiekka - 100 grammaa.
• Etikka - 1/4 kuppia.

Tuotanto - 2 litraa.

Keittoprosessi:

1. Valmistele kaikki vihannekset: pese, kuori, poista siemenet ja varret, leikkaa käsittelyyn sopiviksi paloiksi.

2. Laita kaikki tuotteet lihamyllyn läpi.

3. Jos haluat saada uskomattoman tulisen kastikkeen, älä poista paprikan siemeniä ja käsittele ne niiden kanssa.

4. Lisää mausteet ja sokeri, kuivaa adjika ja sekoita huolellisesti.

5. Anna olla 15-20 minuuttia, jotta sokeri ja suola liukenevat kokonaan.

6. Kaada valmiisiin astioihin.

7. Aseta viileään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Haluttaessa etikan lisääminen voidaan jättää pois. Tässä tapauksessa kastike on säilytettävä pakastimessa.

Adjika resepti kesäkurpitsa voit nuolla sormesi

Jotain omaperäisen ja samalla uskomattoman maukkaan ruoanlaitto on melko yksinkertaista. Tätä tarkoitusta varten on syytä tuntea seuraava resepti tarkemmin. Samalla sillä on paljon etuja ja laaja makuvalikoima. Ja ruoanlaitto kestää enintään tunnin.

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 3-3,5 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Karotel porkkanat - 8 kpl.
• Gagoshary (paprika) - 4 kpl.
• Valkosipuli - 10 päätä.
• Kivisuola - 4 ruokalusikallista.
• Kasviöljy - lasi.
• Etikka - 75 milligrammaa.
• Chili - 2 kpl.

Tuotanto - 3,5 litraa.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti, poista kaikki ylimääräiset, leikkaa ja kierrä lihamyllyn läpi. Sekoita huolellisesti.

2. Laita kastike kattilaan ja laita tulen levittäjälle. Kiehua. Vähennä liekkiä. Keitä noin 40 minuuttia.

3. Kaada joukkoon etikkaesanssi, mausteet ja sokeri. Kiehua.

4. Sekoita joukkoon valkosipuli. Keitä vielä 5-10 minuuttia.

5. Steriloi purkit. Kaada valmis adjika. Pyöritä. Aseta viileään paikkaan.

Milloin tahansa vuodesta voit nauttia tämän ihanan kastikkeen epätavallisesta mausta.

Resepti adjikalle omenoiden kanssa

Pehmeä ja hellä ja samalla erittäin mausteinen adžika sellaisessa lajikkeessa vetoaa kaikkiin. Se sopii täydellisesti monien ruokien kanssa ja on hyvä pohjakastike useisiin ruokiin. Useimmat kulinaariset asiantuntijat uskovat, että se on sellainen resepti, joka tulisi hallita ja valmistaa merkittäviä määriä talveksi.

Ainesosat:

• Omenat "Simerenko" - kilogramma.
• Kypsät tomaatit - 4 kiloa.
• Sipuli - 10 keskikokoista päätä.
• Valkosipuli - pää.
• Suola - 6 ruokalusikallista.
• Kaneli - teelusikallinen.
• Maustepippuri ja herneet 10 hernettä kutakin.
• Kidesokeri - 3/4 kuppia.
• Laurel.

Tuotanto - 6 litraa.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele tomaatit huolellisesti, poista kanta, leikkaa 4 osaan.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se suuriksi viipaleiksi.

3. Huuhtele omenat, poista kanta ja ydin, leikkaa 4-6 osaan.

4. Aseta kaikki ruoka paksupohjaiseen kattilaan. Laita tuleen. Kiehua. Keitä 40 minuuttia. On välttämätöntä, että vihannekset ja hedelmät pehmenevät.

5. Lisää maustepippuri, herneet ja laakeripuu kiehuvaan nesteeseen.

6. Ripottele joukkoon kaneli. Vaivata.

7. Jatka kypsentämistä vielä noin 10 minuuttia.

8. Poista tulelta. Jauha kaikki tuotteet tehosekoittimella. Lisää valmiiksi hienonnettu valkosipuli ja kaada joukkoon etikka. Laita se takaisin liedelle.

9. Steriloi purkit kansilla. Spill adjika. Pyöritä. Laita ylösalaisin ja anna seistä.

Tällaista saumaa voidaan säilyttää ilman ongelmia useiden vuosien ajan, ja se tarjoillaan kaikkien mahdollisten lisukkeiden ja lihatyyppien kanssa.

Luumun valmistusmenetelmä

On täysin mahdollista luoda jotain ainutlaatuista ja samalla epätavallisen maukasta, jos et pelkää kokeiluja. Luumujen käyttäminen kypsennysprosessissa ei ole vaarallista. Niiden ansiosta saadaan erityisiä makuominaisuuksia, joista kaikki ovat iloisia. Tämä koskee sekä aikuisia että lapsia.

Ainesosat:

• Luumu - 3 kiloa.
• Basilika - nippu tai kaksi.
• Mauste "Hmeli-suneli" - 5-7 rkl.
• Tomaatit - 800 grammaa.
• Tilli - 2 nippua.
• Persilja - pari nippua.
• Kuuma paprika - 3 kpl.
• Sellerivihreät - 3 nippua.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Suolakivi - 50 grammaa.

Tuotanto - 3 litraa.

Keittoprosessi:

1. Lajittele viemäri ja huuhtele huolellisesti. Jokaisen on oltava kiinteä ja vahva.

2. Erota luista.

3. Hienonna basilika ja lisää marjojen joukkoon.

4. Käsittele loput vihannekset ja aseta keittoastia paikalleen.

5. Poista pippurista siemenet ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Pese tomaatit ja leikkaa neljään osaan.

6. Kaada mausteet, suola ja mausteet.

7. Sekoita käsin. Tämä auttaa saamaan tarvittavan mehun ja helpottaa ruoanlaittoprosessia.

8. Laita pieni tuleen. Tämä auttaa mehua erottumaan vähitellen. Kiehua. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Sekoita jatkuvasti.

9. Poista tulelta. Käsittele kaikki pannulla olevat tuotteet tehosekoittimella. On tärkeää, että et saa palamaan käsittelyn aikana.

10. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Lisää kastikkeeseen. Laita tuleen ja kiehauta. Asettele valmiiksi steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi.

Video resepti:

Tätä herkkua säilytetään kellarissa tai viileässä paikassa. Se on uskomattoman maukasta ja muistuttaa tkemalia, joten se syödään usein ensin.

Mausteinen adjika Abhasian tyyliin - perinteinen resepti

Perinteiden mukaan valmistettu poikkeuksellisen maukas ja rikas adžika auttaa paljastamaan koko uskomattoman tuotevalikoiman, joka muodostaa sen koostumuksen. Toinen tämän ruuan ominaisuus on, että sillä on uskomattoman suotuisa vaikutus maha-suolikanavaan ja se nopeuttaa aineenvaihduntaa monien yrttien ansiosta.

Ainesosat:

• Kuuma paprika - 3 paloa.
• Valkosipuli - pää.
• Korianteri - joukko.
• Basilika - nippu.
• Tilli - nippu.
• Korianteri - 2 ruokalusikallista.
• "Hmeli-suneli" - 2 ruokalusikallista.
• Mausteet ja suola.

Saanto - 400 grammaa.

Keittoprosessi:

1. Anna pippurin kuivua auringossa muutama päivä. Hänen täytyy haalistua.

2. Puhdista palot sisällöstä ja poista varret.

3. Kuori valkosipuli.

4. Laita kaikki tuotteet tehosekoittimeen. Kierrättää.

5. Hienonna persilja ja loput vihreät tehosekoittimella. Sekoita pippurin ja valkosipulin kanssa.

6. Rikkaan maun ystäville voit lisätä pienen kourallisen saksanpähkinän ytimiä.

7. Suola ja lisää mausteet. Sekoita huolellisesti.

8. Anna "levätä" pari tuntia.

9. Kastike voidaan nauttia heti sen jälkeen, kun se on haudutettu tai säilytetty viileässä.

Tämä alkuperäinen resepti on erittäin rikas. Siksi on kastike, se maksaa pieniä määriä.

Tomaatista piparjuurella ja valkosipulilla

Mausteisen, tai pikemminkin uskomattoman mausteisen ja polttavan ystäville, tällainen kastike on juuri sinun makuusi. Komponenttien yhdistelmä on sellainen, että polttavampaa vaihtoehtoa ei yksinkertaisesti löydy.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kiloa.
• Valkosipuli - 5 päätä.
• Piparjuuri - 4 kpl.
• Suolakivi.
• Pippuri.
• Paprika - 8 kpl.
• Chili - 8 yksikköä.
• Tilli - nippu.
• Persilja - nippu.
• Kasviöljy - 40 milligrammaa.

Tuotanto - 2 litraa.

Keittoprosessi:

1. Puhdista vihannekset kaikista tarpeettomista. Leikata. Aja lihamyllyn läpi. Liota piparjuurta tunnin ajan.

2. Lisää auringonkukkaöljyä ja mausteita maun mukaan. Huuhtele tilli ja persilja ja käsittele tehosekoittimessa. Lisää kaikkiin vihanneksiin. Pilko piparjuuri perusteellisesti.

3. Hauduta adjikaa jääkaapissa tai kellarissa. Sen jälkeen se on valmis kulutukseen. Haluttaessa se voidaan hajottaa pankeiksi ja sijoittaa kellariin.

Vatsasairaita kannattaa varoittaa: sitä ei saa syödä enempää kuin yksi ruokalusikallinen. Se on uskomattoman kuuma, joten annokset on annosteltava.

Munakoiso adjikassa valokuvalla

Erittäin mausteisen ja samalla vain epätavallisen alkupalan tai jopa kylmän munakoisosalaatin valmistaminen on uskomattoman yksinkertaista. Samanaikaisesti päävihannes on edelleen tärkein, ja hyvin kypsennetty adžika vain kehystää sen arvokkaasti. Mutta lopputulos on todella hämmästyttävä ja uskomattoman maukas.

Ainesosat:

• Munakoiso - 1,5 kilogrammaa.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Valkosipuli - pää.
• Gagoshary (paprika) - 3 hedelmää.
• Chili on asia.
• Kivisuola - 3 ruokalusikallista.
• Sokerihiekka - lasi.
• Etikka - 50 milligrammaa.
• Auringonkukkaöljy - 250 milligrammaa.

Tuotanto - 2,5 litraa.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele ja leikkaa tomaatit.

2. Pese paprikat, erota kanta ja siemenet, jaa paloiksi. Kuori valkosipuli.

3. Hienonna paprikat, valkosipuli ja tomaatit lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

4. Mausteiden ystävät voivat laittaa lisää kuumaa chiliä.

5. Kaada seos paksupohjaiseen kattilaan. Laita tuleen, lisää mausteet ja suola. Kiehua. Kaada joukkoon auringonkukkaöljy ja etikka. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi.

6. Kuori munakoisot. Jaa tarjoilupaloiksi. Laita kiehuvaan adjikaan. Keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

7. Asettele steriloituihin ja kuivattuihin purkkeihin. Sulje kannet, käännä ja kääri.

Adjikaa munakoisolla säilytetään useita vuosia. Mutta todelliset mausteisten välipalojen ystävät eivät anna sen pysähtyä millään verukkeella.

• Mausteisten ystävien ei pidä ottaa chilistä siemeniä. Kuivattuja hedelmiä kannattaa käyttää.
• Jos haluat tehdä adjikasta pehmeämmän ja pehmeämmän, sinun on lisättävä neutraaleja vihanneksia: porkkanoita, gogoshareja tai omenoita.
• Saumaus vaatii vain vuorisuolaa.
• Erikoisen makupaletin antavat survimella ja huhmareella käsitellyt mausteet. Ne kyllästävät kastiketta enemmän ja antavat sille runsautta makua. Melkein mitä tahansa maustetta voidaan käyttää.
• Yrttien ja mausteiden esikalsinointia ja paistamista pannussa pidetään ihanteellisena.
• Kun käytät tehosekoitinta vihannesten käsittelyyn, sinun on varmistettava, että se ei tee yksinkertaista sosetta adžikasta, ja säilyttää kastikkeen tarvittava rakenne.
• Kiinteät ja kypsät tomaatit sopivat täydellisesti tekstuurin ja uskomattoman maun luomiseen.
• Vain metalliset kannet antavat sinun säästää työkappaletta pitkään ja estää sen vaurioitumisen.

On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyy tällaisesta mausteisesta herkusta. Se ei vain paranna mielialaa suuruusluokkaa, vaan auttaa myös torjumaan monia vaivoja. Mielenkiintoisin asia on, että tällainen alkupala on ihanteellinen mihin tahansa vuodenaikaan ja tulee mihin tahansa juhlaan. Yksinkertaiset kebabit tai ylellinen eurooppalaisen keittiön liharuoka rikastavat ja antavat heille uusia sävyjä. Ja mistä ehdotetuista resepteistä voit tehdä suosikkisi, sinun tulee päättää suosikkituotteidesi ja niiden mieltymysten yhdistelmien perusteella.

twiittaa

Kerro VK:lle

Kotitekoinen keitetty adžika tomaateista, paprikoista ja porkkanoista on erinomainen valmistelu talveen. Tällainen upea adjika täydentää liha- ja kalaruokia, ja se voi myös toimia hyvänä mausteena keitolle tai borschille.

Adjika voidaan valmistaa kahdella tavalla - keitettynä tai suljettuna raakana. Talven valmistautumiseen he käyttävät ensimmäistä menetelmää, koska silloin adjikaa voidaan säilyttää huoneenlämmössä eikä pelätä, että se huononee.

3. Purista valkosipuli, lisää se pannulle etikan kanssa. Sekoita ja maista suolaa. Lisää tarvittaessa suolaa. Hauduta vielä 5 minuuttia ja poista lämmöltä.

4. Kaada valmis adjika esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä purkit ympäri, kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Tämän jälkeen purkit voidaan siirtää pimeään, viileään paikkaan.

Keitetty adjika talveksi omenoiden kanssa

Adjika resepti talveksi omenoiden kanssa

Ainekset 6 litraan:
- tomaatit - 3 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- sipuli - 1 kg;
- happamat omenat - 1 kg;
- bulgarialainen pippuri - 3 kg;
- kuuma paprika - 2 kpl;
- valkosipuli - 400 gr;
- sokeri - 250 gr;
- etikka - 250 gr;
- öljy - 150 gr;
- suola - 2 rkl.

Resepti adjikalle talveksi omenoiden kanssa:

1. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset, leikkaa suuriksi kuutioiksi. Poista tomaateista kuoret. Laita kaikki vihannekset lihamyllyn läpi. Ota kuuma pippuri määrä harkintasi mukaan, jos et pidä kuumasta pippurista, et voi lisätä pippuria ollenkaan.

2. Laita kasvismassa syvään kattilaan, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti. Lisää 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä etikka, sokeri, suola ja öljy. Lisää myös puristimen läpi kulkenut valkosipuli. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.