Piirakoiden keittäminen vaniljakastikehiivataikinalla ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, sinun on vain pidettävä mittasuhteet, ja piirakat ovat ulkonäöltään erittäin herkullisia ja maukkaita.

Valmiin taikinan kohoaminen ei vaadi ajanhukkaa, se haudutetaan kiehuvalla vedellä ja vaivaamisen jälkeen se on heti valmis paistamiseen.

Voit valita täytteen oman harkintasi ja kokemuksesi mukaan. Joka tapauksessa valmiit piirakat ovat reheviä ja ilahduttavat maullaan.

Riittävän taikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 950 gr. jauhot;
• 250 ml. lämmintä vettä ja 250 ml. kiehuvaa vettä;
• 2 rkl. lusikat sokeria;
• 1 tl suolaa;
• 1 pussi saf-moment-hiivaa;
• 4-5 art. ruokalusikallista kasviöljyä.

Taikinan vaivaaminen

Sekoita ensin kaikki kuivat aineet keskenään. Kaada lämmin vesi tähän seokseen, sekoita uudelleen. Kaada sen jälkeen kiehuvaa vettä heikossa virrassa ja vaivaa taikina, älä jäähdytä.

Lisää öljy ja lopuksi vaivaa taikinaa, kunnes saat kiinteän joustavan kokkarin.

Valmis taikina ei tartu pöytään ja käsiin, siitä tulee sileää kuin silkki.

Nyt voit jakaa taikinan (rullaa kakut tai vaivaa ne omin käsin) ja täyttää täytteellä.

Piirakat paistetaan kypsennetyksi tulella, hieman keskimääräistä korkeammalla, suuressa öljymäärässä. Saatuaan kauniin värin piirakat ovat valmiita, voit asettaa ne. Tässä on koko prosessi:

Tuloksena saamme jotain tällaista:

Bonuksena meillä on noin kolmannes jäljellä olevasta testistä. Yritän paistaa uunissa!

Nämä täytteet sopivat täydellisesti piirakoihisi:

• Perunat sipulilla ja yrteillä
• Peruna maksalla

Täyte ei vie paljon aikaa. Jauheliha paistetaan nopeasti sipulien kanssa, lisäämme yhden keitetyn kananmunan ja vähän mausteita.

On toivottavaa, että täyte on kuiva. Taikina sopii paremmin paistamiseen, joten hillo tai hillo kostuttaa taikinaasi. Se voi yksinkertaisesti kastua eikä nousta paistoprosessin aikana.

Kun piirakat on muotoiltu haluttuun muotoon, voitele munalla ja paista uunissa 180 asteessa miellyttävän värisiksi.

Me saamme sellaisen herkullisen valmiissa muodossa!

Yllättäen monet kotiäidit tietävät, kuinka piirakoiden choux-leivonnaiset valmistetaan. Useimmat heistä uskovat, että vain kerma voi olla vaniljakastike, samoin kuin perusta tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi eklaireina. Mutta tämä on virheellinen mielipide. Loppujen lopuksi choux-leivonnaiset ovat hyvin usein kokeneiden kokkien valmistamia. Yleensä tämän pohjan valmistuksen aikana vehnäjauhot haudutetaan kirjaimellisesti missä tahansa kuumassa nesteessä. Höyryttyvän kuidun ansiosta taikina on sileää, viskoosia ja elastista.

Vaniljakastikehiivataikinan valmistus piirakoille

Tällainen perusta auttaa hyvin, jos vieraat vierailevat yllättäen. Hiivataikina vaivataan nopeasti, ja samalla sinun ei tarvitse odottaa pitkään sen kohoamista. Tuloksena saat erittäin maukkaita piirakoita, jotka eroavat kullankeltaiselta väriltään sekä hauraan ja rapean rakenteen.

Tarvitsemme siis:

• sokeri - noin 50 g;
• auringonkukkaöljy - noin 110 ml.

Hiivan jalostus

Piirakkaiden Choux-hiivataikina tulee tehdä vaiheittain. Ensin sinun täytyy lämmittää 250 ml juomavettä ja käyttää sitä sitten kuivahiivan kasvattamiseen. Siksi lämpimään nesteeseen on lisättävä auringonkukkaöljyä, suolaa, rakeistettua sokeria ja epätäydellinen lusikallinen hiivaa. Kaikki komponentit sekoitetaan hyvin ja jätetään lämpimään paikkaan ¼ tunniksi. Tässä tapauksessa liuos tulee peittää useilla kuplilla. Tämä on selvä merkki siitä, että hiiva on aloittanut voimakkaan toimintansa.

Pohjan vaivaaminen

Kun hiiva on liuennut, sinun tulee aloittaa pohjan vaivaaminen. Piirakkaiden choux-taikinat tulee tehdä korkeimman luokan jauhoista. Se on seulottava etukäteen ja kaadettava sitten hiivaliuokseen. Seuraavaksi tuloksena olevaan massaan on kaada 250 ml kiehuvaa vettä. Ensin taikina tulee vaivata lusikalla, ja kun se on osittain jäähtynyt, ota tämä asia niin sanotusti omiin käsiisi.

Viimeinen taso

Kun vaniljakastike taikina piirakoille on valmis, se on käärittävä palloksi ja jätettävä lämpimäksi puoli tuntia peitettynä pyyhkeellä. Tämä aika riittää, jotta pohjasta tulee pehmeä ja joustava. Sitten se voidaan jakaa osiin, kääriä kakkuihin ja käyttää aiottuun tarkoitukseen käyttämällä mitä tahansa täytettä.

Vaiheittainen resepti vaniljakastiketaikinalle piirakoille

Jos et halua leipoa kotitekoisia piirakoita uunissa, vaan paista niitä kasviöljyssä, suosittelemme käyttämään seuraavaa reseptiä niiden valmistukseen. Sen toteuttamiseksi tarvitsemme:

• suodatettu juomavesi - noin 125 ml;
• seulottu vehnäjauho - noin 750 g;
• tuoreet suuret munat - 4 kpl;
• tuore maamaito - noin 200 ml;
• kuivahiiva - epätäydellinen jälkiruokalusikka;
• hieno suola - pieni ripaus;
• ei-haastunut voi - iso lusikka.

Taikinan tekeminen

Choux-taikina piirakoille (paistettu) on yhtä helppo ja yksinkertainen valmistaa kuin yllä olevassa reseptissä. Aluksi sinun tulee lämmittää juomavettä hieman ja liuottaa sitten kuivahiiva siihen ja lisätä lasillinen siivilöityjä jauhoja. Tässä koostumuksessa massa on peitettävä rievulla ja jätettävä lämpimäksi 35 minuutiksi. Samaan aikaan taikinan tilavuuden tulisi kasvaa huomattavasti.

Vaivaa taikina

Kun olet muodostanut rehevän pohjan, se tulee suolata hyvin ja huuhdella välittömästi kiehuvalla kylämaidolla. Sekoita sitten kaikki ainekset huolellisesti suurella lusikalla. Sen jälkeen ne on maustettava ei-herästyneellä voilla ja rikottava myös kananmunat vuorotellen. Lisää lopuksi kaikki loput vehnäjauhot samaan kulhoon.

Vaniljakastiketaikinan vaivaaminen piirakoille (paistettuna) kestää hyvin kauan, kunnes sinulla on homogeeninen ja joustava massa. Tässä muodossa se tulee peittää pyyhkeellä tai kannella ja jättää sitten lämmityspatterin lähelle 40-70 minuutiksi. Tässä tapauksessa pohjan tulee olla mahdollisimman rehevä ja huokoinen. Jotta taikina istuisi hyvin, on suositeltavaa vaivata sitä säännöllisesti käsin (noin 20 minuutin välein).

Miten ja mistä tehdä piirakat?

Piirakkaiden choux-taikina on erittäin taipuisaa, sopii hyvin sen kanssa. Kun se sopii, pohja on vaivattava uudelleen käsin ja jaettava paloiksi. Lisäksi kaikki tuotteet on rullattava ei kovin paksuiksi kakkuiksi, joiden keskelle voidaan laittaa täysin mikä tahansa täyte. Sopii hyvin tällaiseen testiin: jauheliha riisin kanssa, vihreä sipuli munalla, perunamuusi, paistettu kaali ja muut ainekset.

Kun piirakat on muodostettu hiivataikinasta, niitä tulee pitää jauhoilla ripotellulla leikkuulaudalla noin ¼ tuntia. Seuraavaksi paisuneet tuotteet on laitettava kiehuvaan öljyyn ja paistettava molemmin puolin, kunnes kuori on ruskea.

Oikein esitetty perheen pöytään

Kaikkien kuvattujen vaiheiden jälkeen sinun pitäisi saada erittäin maukkaita piirakoita vaniljakastiketaikinasta. Öljyssä paistamisen jälkeen niistä tulee mahdollisimman reheviä ja kullanruskeita. Ne on asetettava huolellisesti lautaselle. Tällaista kotitekoista jauhoruokaa suositellaan tarjoilemaan perheen pöytään makean teen tai kuivatuista hedelmistä tehdyn lämpimän kompotin kera.

Teemme piirakat taikinattomasta taikinasta

Choux-vapaa piirakkataikina valmistetaan lähes samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä kuvattiin. Valmistusmenetelmissä on kuitenkin edelleen eroja. Se on siinä järjestyksessä, jossa tuotteet lisätään. Molemmat pohjatyypit ovat helppoja muodostaa ja nopeasti valmistaa, mutta rakenteeltaan erilaisia. Ymmärtääksesi, mistä tuotteista pidät eniten, suosittelemme valmistamaan ne itse.

Tarvitsemme siis:

• suodatettu juomavesi - noin 500 ml;
• seulottu vehnäjauho - noin 4 täyttä lasia;
• karkea sokeri - noin 10 g;
• kuivahiiva - epätäydellinen jälkiruokalusikka;
• hieno suola - pieni ripaus;
• auringonkukkaöljy - noin 3 suurta lusikkaa.

Vaivaamme pohjan

Taikinattoman piirakkataikinan valmistamiseksi siivilöi noin 50 g valkoisia jauhoja ja sekoita se sitten hienon suolan, karkean sokerin ja auringonkukkaöljyn kanssa. Sen jälkeen kaikki nimetyt ainesosat on kaadettava lasilliseen kiehuvaa vettä ja sekoitettava tasaiseksi käyttämällä suurta lusikkaa.

Kun olet tehnyt choux-taikinapohjan, sinun tulee odottaa, kunnes se jäähtyy hieman. Seuraavaksi sinun on lisättävä seokseen kuivahiiva, toinen lasillinen lämmintä vettä ja kaikki jäljellä oleva vehnäjauho. Tässä koostumuksessa ainesosia on sekoitettava, kunnes taikina alkaa tarttua käsistäsi. Jos näin ei tapahdu, voit lisätä siihen hieman enemmän jauhoja.

Piirakoiden tekeminen

Kun olet vaivaanut taikinan ilman taikinaa, sinun ei tarvitse odottaa, kunnes se kohoaa. Sitä voidaan käyttää piirakoiden muodostamiseen heti kypsennyksen jälkeen. Tätä varten pohja on jaettava useisiin osiin, rullattava sitten palloiksi ja asetettava leikkuulaudalle. Jotta piirakoista tulisi mahdollisimman maukkaita ja kuohkeaa, on suositeltavaa peittää taikinapalat kostealla pyyhkeellä ja jättää rauhaan ¼ tunniksi. Tässä vaiheessa voit aloittaa täytteen valmistuksen. Koska on suositeltavaa käyttää hedelmiä ja marjoja, lihaa, sieniä, munia tai vihanneksia.

Määritellyn ajan kuluttua palloista tulisi tehdä ei kovin paksuja kakkuja, ja sitten niiden keskelle on asetettava täytettä. Seuraavaksi pohjan reunat on kiinnitettävä voimakkaasti ja jatka paistamista öljyssä. Jos haluat saada dieettiruokaa, sellaisia ​​piirakoita ei tulisi keittää pannussa, vaan uunissa. On suositeltavaa paistaa tuotteita 195 asteen lämpötilassa puoli tuntia tai hieman enemmän.

Piirakkaiden choux-taikina on valmistettu korkealaatuisesta valkoisesta vehnäjauhosta. Täydellisen maun saavuttamiseksi suositellaan puhtaan juomaveden käyttöä. Käytä kivennäisvettä ilman kaasua tai suodatettua.

Komponentit:

• 500 ml vettä;
• 4 kupillista jauhoja, kukin 250 g;
• 50 g märkä tuorehiiva;
• 50 ml kasviöljyä;
• 25 g rakeistettua sokeria;
• 6-7 g suolaa.

Resepti taikinan valmistamiseen paistetuille piirakoille:

1. Kiehauta puolet vedestä. Sekoita jäljelle jäävässä nesteessä hiiva, lisää siihen sokeri ja suola, lisää öljy.
2. Siivilöi jauhot erikseen kaikesta. Kaada hiivakoostumus siihen ja vaivaa hyvin nopeasti.
3. Kaada saatu seos keitetyllä vedellä ja vaivaa taikina. Ensin ne häiritsevät lusikkaa, sitten vaivaa käsilläsi (jotta et polta itseäsi kuumalla koostumuksella).
4. Lisää tarvittaessa jauhoja vaivaamisen aikana. Tämän seurauksena taikinan tulee olla joustavaa ja pehmeää.
5. Voit aloittaa piirakoiden tekemisen heti.

Resepti ilman hiivaa

Tuotteet ruoanlaittoon:

• 0,5 litraa vettä;
• 100 g puhdistamatonta kasviöljyä;
• 5-7 g suolaa;
• jauhot - katso taikinan tilaa.

Kuinka tehdä choux-taikina ilman hiivaa:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää siihen kasviöljy, sekoita pari kertaa lusikalla.
2. Kaada joukkoon suola ja sekoita, kunnes se liukenee. Kaada vähitellen jauhoja, sekoita koostumus lusikalla.
3. Taikinan tulee olla jäykkää, mutta pehmeää, kuten muovailuvaha. Se on kätevä mallintamiseen, joten sinun ei tarvitse lisätä jauhoja: tällainen taikina ei tartu käsiisi.

Vähärasvainen vaihtoehto ilman kananmunia ja maitoa

Ainesosat:

• 2 kupillista jauhoja ja vettä;
• 4 g hiivaa;
• 35 ml kasviöljyä;
• halutessasi sokeria ja suolaa.

Vaiheittaiset ohjeet vähärasvaisen vaniljakastikehiivataikinan valmistamiseen:

1. Ensimmäisessä lasillisessa vettä (jonka tulee olla lämmintä) sekoita hiiva. Lisää suola ja sokeri, kaada öljy. Anna vetäytyä hetken, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Tänä aikana kiehauta jäljellä oleva vesi.
3. Kaada jauhot tällä koostumuksella ja kaada sitten lasillinen kiehuvaa vettä. Sekoita koko ajan lusikalla.
4. Vaivaa käsilläsi kiinteä ja kiinteä taikina. Se on heti käyttövalmis.

Choux-hiivataikina paistetuille piirakoille

Ainesosat:

• 650 g jauhoja;
• 250 ml vettä;
• 250 ml maitoa;
• 3 kanankeltuaista;
• 55 ml kasviöljyä;
• 25 g sokeria;
• 6 g suolaa;
• 2 tl kuivahiivaa tai 50 g tuorehiivaa.

Vaiheittaiset ohjeet piirakkataikinan valmistamiseksi uunissa:

1. Yhdistä 100 g jauhoja, sokeria ja suolaa. Täytä öljyllä. Kiehauta lasillinen vettä ja kaada seos välittömästi siihen.
2. Sekoita, kunnes siitä tulee homogeeninen. Jäähdytä hieman.
3. Lisää hiiva lämpimään seokseen. Kaada lasillinen lämmintä maitoa, lisää keltuaiset.
4. Siivilöi 550 g jauhoja ja kaada tämä neste. Vaivaa pehmeä taikina.
5. Sinun on tehtävä siitä joustava ja kimmoisa. Sen tulee olla sileä eikä tahmea kämmeniin. Tätä varten kädet voidellaan öljyllä. Joskus saatat tarvita ylimääräisiä jauhoja pölyttämistä varten.
6. Valmis taikina jaetaan osiin piirakojen koon mukaan ja jätetään 5 minuutiksi pyyhkeen alle ennen paistamista.

Turvallisen pohjan valmistelu

Ensimmäisen osan komponentit:

• 3 isoa lusikallista jauhoja ja kasviöljyä;
• 25 g sokeria;
• 7 g suolaa;
• lasi vettä.

Toiselle osalle:

• 0,5 kilogrammaa jauhoja;
• 50 g tuorehiivaa;
• lasi vettä.

Bezopare choux -taikina piirakoille:

1. Keitä lasillinen vettä. Yhdistä ensimmäisen listan ainekset ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
2. Sekoita lusikalla, jotta ei muodostu kokkareita. Anna jäähtyä hetki.
3. Lisää hiiva, lasillinen huoneenlämpöistä vettä. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa joustavaa taikinaa.
4. Anna vetäytyä muutama minuutti ja aloita piirakan keittäminen.

Kuivahiivan kanssa vedessä

Mitä tarvitset:

• kilogramma jauhoja;
• 2 lasillista vettä;
• 3 ruokalusikallista puhdistettua öljyä;
• lusikallinen sokeria;
• 10 ripaus kuivahiivaa;
• 1 ripaus suolaa.

Choux-hiivataikina kuivahiivalla:

1. Sekoita kuivat aineet jauhoja lukuun ottamatta öljyn kanssa. Kaada syntynyt koostumus lasillisella lämmintä vettä.
2. Lisää jauhot. Sekoita seos tasaiseksi. Kaada lasillinen keitettyä vettä ja sekoita.
3. Vaivaa pehmeä taikina käsin. Älä lisää lisää jauhoja.

Piirakoiden keittäminen tällaisessa taikinassa tulisi olla heti vaivaamisen jälkeen. Sen ei pitäisi nousta.

Täytteet piirakoille choux-taikinasta

Ainekset ensimmäiseen täytteeseen:

• 100 g persikoita, luumuja ja aprikooseja;
• 2-3 ruokalusikallista sokeria;
• ruokalusikallinen tärkkelystä.

Hedelmä- ja marjatäyte piirakoille uunissa:

1. Hedelmät leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita ne seulalle, jonka alla on kulho - mehu valuu sinne. Ripottele niiden päälle sokeria.
2. Keitä mehu ja hauduta ruokalusikallisen tärkkelyksen kanssa. Siitä tulee paksu koostumus, samanlainen kuin hyytelö.
3. Piirakkaa muotoiltaessa laitetaan ensin hedelmä- ja marjapalat. Ylhäältä ne kaadetaan tällä nesteellä. Se ei vuoda kypsennyksen aikana.

Vinkki: Happamia marjoja tai hedelmiä käytettäessä kannattaa lisätä sokerin määrää. Lämpökäsittelyn aikana tällaisten tuotteiden kaikki makeus menetetään ja niistä tulee happamampia.

Toisen reseptin tuotteet:

• puoli kiloa suolavettä;
• puoli lasillista sokeria.

Tämä vaihtoehto sopii sekä öljyssä paistetuille että uunissa paistetuille piirakoille:

1. Huuhtele suolakurkku huolellisesti hanan alla. Leikkaa erittäin hienoksi.



Mitä tehdä kolmas koostumus:

• 5 kananmunaa;
• 100 g vihreää sipulia;
• pippuri ja suola - valinnainen.

Täyte paistetuille piirakoille:

1. Kovaksi keitetyt munat. Jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Pilko vihreä sipuli kuutioiksi. Yhdistä ainekset, mausta suolalla ja pippurilla.
3. Käytä välittömästi valmistuksen jälkeen.

Mitä tarvitset riisi- ja maksavaihtoehtoon:

• 200 g maksa;
• 100 g riisiä;
• 1 sipuli ja porkkana;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 7 g suolaa;
• 5 g pippuria;
• vehreys.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kaada kolme kupillista kylmää vettä riisin päälle. Kiehauta, kaada puolet suolasta. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Huuhtele keitetty riisi juoksevan veden alla.
2. Keitä porkkanaa puoli tuntia. Puhdista ja hienonna.
3. Silppua maksa. Laita kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun. Paista miedolla lämmöllä enintään 5 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria.
4. Hienonna sipuli erittäin hienoksi, paista maksan jälkeen jääneessä öljyssä 3-5 minuuttia. Leikkaa vihreät mahdollisimman pieniksi paloiksi.
5. Lähetä sipulit, porkkanat ja maksa lihamyllyyn. Yhdistä valmistetut ainekset riisin kanssa, lisää suolaa ja pippuria.

Choux-taikina valmistetaan yksinkertaisesti ja lyhyen ajan. Sen piirakat sopivat täydellisesti illalliselle tai vieraiden saapumiselle. Paaston aikana voidaan käyttää monia reseptejä.

Luulen, että jokainen kotiäiti tarvitsee nopean hiivataikinareseptin. Choux-hiivataikina kiehuvassa vedessä piirakoille, piirakoille, pizzalle ja kaikenlaisille leivonnaisille ei vaadi pitkää nostattamista, joten myös täyte on valmistettava nopeasti tai etukäteen. Reseptin ja vaiheittaiset kuvat nopean choux-taikinan valmistamisesta hiivalla ja kiehuvalla vedellä lähetti lukijamme Svetlana Burova:

Choux-taikina kiehuvassa vedessä

(piirakoille ja piirakoille)

Ilmoitetuista ainesosista tulee yksi pieni piirakka tai pieni määrä piirakoita, jos tarvitset suuremman määrän taikinaa, lisää mittasuhteita 2-3 kertaa oman harkintasi mukaan.

Keitetyn vesitaikinan reseptiä varten tarvitset:

• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 1 tl (jos lisäät tätä ohjetta 2 kertaa, jätä suolaa myös 1 tl)
• Margariini - 30 gr.
• Majoneesi - 1 rkl. l.
• Kiehuva vesi (vain keitetty vesi) - 300 ml.
• Kasviöljy - 5 rkl. l.
• Jauhot - taikinan vaivaamiseen meni 4 kuppia (tässä lasissa jauhojen koko on 150 gr. - vain noin 600 gr.)
• Nopeavaikutteinen hiiva - 5 gr. (puolikas pussia)

Kuinka tehdä hiiva-choux-taikina kiehuvassa vedessä

Kaada suola, sokeri, margariini, majoneesi syvään kulhoon, kaada vasta keitettyyn kiehuvaan veteen, kasviöljyyn.

Sekoita kaikki, kunnes margariini, suola ja sokeri ovat liuenneet.

Siivilöi päälle puolet jauhoista, kaada hiiva jauhojen päälle, sekoita varovasti jauhojen kanssa, siivilöi päälle toinen puolikas jauhoista ja vaivaa nopeasti vaniljakastike taikinaksi.

Piirakoiden tai piirakan taikina kiehuvassa vedessä ei ole kovin jyrkkää.

Peitä kulho liinalla ja jätä taikina lämpimään paikkaan noin 40 minuutiksi.

Kun hiivataikina kiehuvassa vedessä nousi,

siitä voit tehdä piirakoita, piirakoita erilaisilla täytteillä, belyashia lihalla (tai juustolla) ja vihreillä, kääriä taikinaan, kuten makkaroita, ja voit myös valmistaa pizzaa tällaisen taikinan perusteella (pizzataikina on kaulittava mahdollisimman ohut).

Taikina on erittäin pehmeää, ilmavaa ja mureaa. Tämän ohjeen mukaan kiehuvassa vedessä valmistettu choux-taikina pysyy pehmeänä vielä seuraavana päivänä eikä vanhene.

Hiivakakkua suolaisella täytteellä voi käyttää lounaaksi, illalliseksi ja aamiaiseksi. Juuri asiaa aloittaa päivä!

Joten laitamme pikataikinamme kiehuvaan veteen pöydälle ja alamme veistää piirakoita tai piirakkaa!

Hyvää ruokahalua ja aina herkullisia leivonnaisia ​​ja piirakoita!!!

Ihanteellinen kakkujen ja piirakoiden paistamiseen, erityisesti paastona, koska se valmistetaan ilman munia ja maitoa. Pidän vaniljakastikepiirakkataikinan reseptistä kuivahiivalla valmistusnopeuden, käytännöllisyyden ja moitteettoman tuloksen vuoksi - piirakat kohoavat täydellisesti, niistä tulee mureita ja pehmeitä. Yhteenvetona voidaan todeta, että choux-taikina piirakoille on käytännöllisin asia. Käytä terveyteen.

Valmistusaika yhteensä: 20 minuuttia / Saanto: 25-30 pihviä

Ainesosat

• vehnäjauhoja 4,5 kuppia
• auringonkukkaöljy 3 rkl. l.
• sokeria 1 rkl. l.
• suolaa 0,5 tl
• vesi 500 ml
• nopeavaikutteinen kuivahiiva 1 rkl. l.

Ruoanlaitto

Siivilöin 0,5 kupillista jauhoja syvään kulhoon. Lisään siihen suolaa, sokeria ja puhdistettua auringonkukkaöljyä.



Kaada seos 1 kupilliseen kiehuvaa vettä. Sekoitan kaiken perusteellisesti ja hieroin niin, että ei jää paakkuja. Saat kiiltävän hyytelömäisen seoksen. Annoin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.



Vielä lämpimään, mutta ei enää kuumaan seokseen lisään 1 rkl ilman liukumäistä kuivahiivaa (nopeavaikutteinen). Sen sijaan voit käyttää tuorepuristettua hiivaa 30 grammaa.



Kaadan vielä 1 lasillisen lämmintä vettä, mutta en kiehuvaa vettä (!). Sekoitan tasaiseksi. Hiivan tulee olla täysin hajallaan.



Lisään loput jauhot siivilän läpi. Vaivaasin taikinaa käsilläni, noin 4-5 minuuttia. Voit lisätä tarvittaessa jauhoja, mutta älä vaivaa taikinaa liikaa, sen tulee olla vielä pehmeää.



Siitä tulee erittäin herkkä ja tottelevainen hiivaton hiivataikina, täysin valmis toimimaan. Hänen ei tarvitse antaa kohota pitkään, 5-7 minuuttia riittää, jonka jälkeen voit heti aloittaa piirakoiden muodostamisen.



Tuotos on suuri - 25-30 piirakkaa. Kaikki täytteet ovat hyviä: perunat paistetulla sipulilla, sienet, kaali, kivettömiä kirsikoita ja niin edelleen. Haluttaessa voit paistaa piirakat uunissa, mutta paistetut ovat mureampia, pehmeämpiä ja upeampia, ne melkein "eivät ota" öljyä paistaessaan.

Taikinan kanssa on miellyttävä työskennellä, se ei tartu käsiin, pitää muotonsa täydellisesti, kohoaa ja kuplii paistaessaan. Muutama plussa! Toivottavasti pidät tästä vaniljakastikevapaan taikinan reseptistä, autat postauksessa ja autat, kun jääkaapissa ei yhtäkkiä ole maitoa tai munia. Muista kokeilla, herkullisia piirakoita sinulle ja hyvää ruokahalua!