Klassisen reseptin mukaisessa lobion keittämisessä tärkeintä on oikeanlaiset pavut. Kuluvan vuoden sadon punaiset tai kirjavat kermapavut ovat parhaita - niissä on riittävästi tärkkelystä ja samalla ne eivät ole liian kuivia.

Laita pavut isoon kulhoon ja peitä vedellä. Vesi on kylmää.
Jos jotkut pavut kelluvat pintaan, tunne niitä sormillasi, ne voivat olla keskeltä tyhjiä. Nuo pavut pitäisi heittää pois.
Anna punaisten papujen turvota 6-8 tuntia.

Tyhjennä sitten vesi, laita pavut syvään kattilaan ja kaada raikasta vettä niin, että vesi peittää pavut kokonaan. Laita kattila korkealle lämmölle kiehumaan.
Heti kun vesi kiehuu, sinun on päästävä siitä eroon - kaada se pois ja kaada uudelleen kylmää vettä (ihanteellinen suhde on 1: 4). Kypsennä keskilämmöllä, välillä sekoittaen, 50 minuuttia - puolitoista tuntia. Pavuista tulee pehmeitä.

Muussaa muutama pavut haarukalla suoraan pannulla. Älä vain liioittele sitä, astiassa pitäisi olla paljon kokonaisia ​​papuja.

Lajittele pähkinän ytimet kuorista ja kuorista. Pähkinät eivät saa olla mädäntyneet tai pilaantuneet.

Jauha ne helposti ja kätevästi sinulle - tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Klassisen reseptin mukaiseen lobioon otetaan kaksi suurta sipulia, jotka painavat noin 180-190 grammaa, tai kolme keskikokoista sipulia. Niistä on poistettava kuori ja leikattava se ei kovin pieneksi kuutioksi. Astiassa olevan sipulin tulee tuntua ja nähdä.

Valmista paistinpannu (mieluiten halkaisijaltaan suuri ja korkeat sivut) - lämmitä se, kaada kasviöljyä.
Levitä sipuli tasaiseksi kerrokseksi ja paista sitä pienellä liedellä, kunnes se on läpinäkyvää ja hieman kullanväristä.

Blansioi tuoreet tomaatit. Pese ensin tomaatit hyvin, leikkaa terävällä veitsellä ristinmuotoisia matalia leikkauksia varren lähelle ja vastakkaiselle puolelle ja laske tomaatit kiehuvaan veteen kymmeneen. Vihanneksia ei kannata pitää kiehuvassa vedessä yli 10 sekuntia. Jos lähellä on kulho jäätä, voit jäähdyttää tomaatit välittömästi siinä, jos jäätä ei ole, pidä sitä juoksevan kylmän veden alla. Irrota iho veitsen terällä ja poista se ilman suurta vaivaa. Siinä kaikki, tomaatimme ovat vaaleita.

Leikkaa veitsellä nippu korianteria. Jauha vihreät eivät saa olla kovin hienojakoisia. Pilko valkosipulinkynnet hienoksi kuutioiksi. Voit jauhaa ne puristimen läpi, mutta veitsellä pilkkominen on silti oikeampaa.

Lisää läpinäkyvään sipuliin tomaattikuutiot, mausta mausteilla - suneli-humalalla, mustapippurilla, pienellä määrällä kuivattua punapippuria. Säädä kuuman pippurin määrää makusi mukaan. Periaatteessa ruuan tulee olla mausteinen ja mausteinen, mutta samalla syötävä mausteisuuden vuoksi.

Lisää pavut, pähkinät, korianteri, valkosipuli ja vähän liemi, jossa pavut keitettiin sipulien ja tomaattien joukkoon. Suola.

Sekoita ja keitä tulella 3-4 minuuttia. Jos näet astian kuivuvan, voit lisätä vettä papujen alta.

Jos tarjoat lobioa klassisen reseptin mukaan kuumana, tämä on pääruoka. Ja jos se on kylmä, se on alkupala.

1. Jos et käytä valmista jauhelihaa, ensimmäinen askel on valmistaa jauheliha lobioa varten. Pese tätä varten liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kääntele liha myllyssä jauhelihaksi. Voit tehdä täytteestä pehmeämmän kiertämällä sen kahdesti.
2. Kuori, pese, leikkaa sipuli puoliksi ja hienonna.
3. Laita paistinpannu liedelle, kaada kasviöljyä ja kuumenna. Lisää hienonnettu sipuli kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeaksi. Pidä sipulia silmällä, jotta se ei pala.
4. Pese vihreät pavut ja leikkaa pieniksi paloiksi, kaada pannulle, lisää puoli lasillista vettä ja keitä, kunnes vesi haihtuu kohtalaisella lämmöllä.
5. Kun vesi on haihtunut, lisää jauheliha pannulle ja paista se hyvin sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Paista jauhelihaa, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut, jauhelihan tulee olla paistettua.
6. Riko munat pannulle, sekoita, suolaa ja pippuroi maun mukaan. Ota kattila pois liedeltä.
7. Pese, kuivaa ja hienonna kasvikset.Asettele lobio lautasille, ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile.

VIDEO RECEPTI LOBIO VIHREISTÄ PAPUISTA LIHALLA

Vihreän lobion resepti lihalla

1. Japanilaisen ja kiinalaisen keittiön ruoat ovat tulossa yhä suositummiksi Kaukasuksella. Avautuvat ravintolat ja kahvilat, joissa voit kokeilla erilaisia ​​suosittuja itämaisen keittiön ruokia - sushia, sämpylöitä, erilaisia ​​kastikkeita. Valmiiden kiinalaisten ja japanilaisten ruokien toimituspalvelut päivittävät jatkuvasti ruokalistaansa. Joten esimerkiksi Novokuznetskissä tällä sivustolla http://nk.ya-goloden.ru/menu/wok/ sinua tarjotaan tilaamaan ja kokeilemaan uutta ruokaa - WOK. wok - Tämä on pieni paistinpannu, jossa paistetaan lihapalat, vihannekset, nuudelit ja äyriäiset. Ne paistetaan erittäin korkealla lämmöllä, minkä ansiosta tuotteet muuttuvat nopeasti kullanruskeiksi, sisältäen tuotteet pysyvät tuoreina ja mehusina vähiten ravintoainehäviöin. Tämä pannu antoi nimen tälle itämaisen keittiön ruoalle.
2. Kaukasialaisessa keittiössä on jotain samanlaista arsenaalissaan - nämä ovat valurautakattoja, joissa on litteä tai puolipallomainen pohja. Tällaisissa astioissa tuotteet paistetaan ja keitetään täydellisesti, säilyttäen myös hyödylliset ominaisuudet, erottuva piirre on tuotteiden poikkeuksellinen arkuus ja mehukkuus, mikä saavutetaan valuraudan ominaisuuksien sekä seinien ja pohjan paksuuden ansiosta. kattila. Astiat lämmitetään asteittain ja tasaisesti koko pinnalla, jolloin tuotteet lämpenevät tasaisesti ja tasaisesti joka puolelta. Suosittelemme valmistamaan itäisen wokin antipodin. Se tulee olemaan muhennos vihreällä lobiolla kaukasialaiseen tyyliin, ja haudutetaan pienellä tulella valurautakulhossa
3. Aloitetaan vihreän lobion keittäminen naudanlihalla valmistamalla liha. Erottele massa luusta. Älä heitä luita pois, huuhtele kylmän veden paineessa, laita kattilaan, peitä kylmällä vedellä, suolaa vesi kevyesti ja keitä lihaliemi. Ateriamme valmistukseen käytetään vähän lientä, ja suurin osa jäljellä olevasta runsaasta ja tyydyttävästä liemestä voidaan käyttää kuuluisten valkoihoisten lihakeittojen (shurpa) valmistamiseen.
4. Kuori naudanliha pienistä luista, kalvosta ja jänteistä. Leikkaa 30-35 gramman paloiksi. Huuhtele juoksevan kylmän veden alla. Jokainen massa suolataan ja pippuri. Eläinrasva kuumennetaan kattilassa ja siinä paistetaan lihapalat suljetun kannen alla. Liha paistetaan hieman, lisää siihen puolikas hienonnettua sipulia. Sekoita ja hauduta kannen alla vielä 15 minuuttia
5. Lihan hauduttua valmistele loput tuotteet. Pese ja leikkaa pavut. Lajittele tuoreen mintun, korianterin ja persiljan oksien mukaan. Huuhtele tuoksuvat yrtit. Leikkaa se hienoksi. Raasta valkosipuli erittäin hienolla raastimella tai työnnä se valkosipulipuristimen läpi. Näyttää siltä, ​​että kaikki tuotteet on valmistettu, palataanpa lihaan
6. 15 minuuttia on kulunut. Avaa kattilan kansi. Sekoita sipuli lihaan. Lisää nyt hienonnetut vihreät pavut paistettuun lihaan sipulien kanssa. Kaada joukkoon pieni määrä lihalientä niin, että se hädin tuskin peittää pavut lihalla. Emme sekoita. Teemme heikon tulen. Hauduta, kunnes tuotteet ovat täysin kypsiä kattilan kansi suljettuna. Katso joskus kannen alle, jos lientä ei ole tarpeeksi, lisää se niin, että pavut lihan kanssa eivät pala lautasen reunoille tai pohjalle
7. 10 minuuttia ennen valmistamista maustamme astian murskatulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan, ja päälle peitämme kaikki matolla, jossa on hienonnettua tuoretta korianteria, minttua ja persiljaa. Peitä tiiviisti kannella ja keitä 10 minuuttia. Tänä aikana valkosipuli ja yrtit höyrystyvät hieman ja alkavat erittää aromia. Poistamme patan tulesta ja laitamme lautaset sivuun 20 - 30 minuutiksi, jotta astia on täysin kyllästynyt yrttien ja valkosipulin aromilla. Tämän ansiosta liha ja pavut saavat uuden ainutlaatuisen maun.
8. Vihreä lobio lihalla tarjoillaan tavallisissa keittokulhoissa ja vain kuumana. Ruoka tarjoillaan tuoreen tuoksuvan leivän kanssa. Jotkut kaatavat ayrania ennen tarjoilua, toiset haluavat mausteisen piimäkastikkeen erillisessä kulhossa leivän kastamiseen. Ylimääräistä lisuketta ei tarvita, koska ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja melko omavaraiseksi.

Georgialaisille se on vain papuja. Missä tahansa ilmenemismuodossaan - sekä jyvät että vihreät palot. Ja vasta sitten - ruokalaji, yleisin, jokapäiväinen. Ja meille siitä on tullut juhlava vaihtoehto omalle ruokalistallemme.

"En ole koskaan syönyt Venäjällä... aitoa kaalikeittoa. Mutta näytä minulle venäläinen koti, jossa he eivät tiedä mitä lobio on”, Weil ja Genis kirjoittivat kirjassaan Russian Cuisine in Exile. He ovat oikeassa: todennäköisesti sellaista taloa ei ole. Ja siitä huolimatta reseptiä varten menemme Sakartvelon maahan ...

Asiantuntijat sanovat, että klassinen lobio valmistetaan vain erityisestä palkokasvista - lobiasta. Tämä ei ole papu, vaan hyasinttipapu tai dolichos - ruohoinen kiipeilykasvi. Ruoanlaittoon käytetään sen kypsiä siemeniä - pieniä, melkein pallomaisia, beigejä tai vaaleanpunaisenruskeita ja epäkypsiä vihreitä paloja.

Mitä tulee tämän ruuan lukuisiin nykyaikaisiin versioihin, ne on valmistettu kaikista papuista - sekä vihreistä papuista että jyvistä (nykyään enimmäkseen punaisista). Ja jotta ne olisi helppo erottaa toisistaan, kulinaariset asiantuntijat keksivät termit "vihreä" ja "punainen" lobio. Toinen vaihtoehto on erityisen suosittu meillä, mikä on ymmärrettävää: vihreitä papuja on parempi keittää kaudella, ja kaupoissa on aina kuivia jyviä.

Itämainen satu

Pavuja kutsutaan usein kasvipavuiksi. Toisin kuin kuiva, se ei ole niin "oikukas", eikä sen valmistuksessa ole ongelmia, vaikka tässä on joitain hienouksia.

Puutarhasta juuri poimitut palot eivät vaadi esiliotusta. Mutta tuoreena, ostettuna markkinoilta tai kaupasta, heti valmistuksen jälkeen (hännät leikataan pois, kovat suonet poistetaan), on parempi liota pari tuntia kylmässä vedessä. Sinun ei kuitenkaan pidä kieltäytyä nuorista mehukkaista purkitettuja paloista (vihreä tai keltainen). Ja pakasteista - ne säilyttävät kaikki tuoreiden papujen hyödylliset ominaisuudet ja kypsentävät paljon nopeammin.

Siis vihreä lobio. Tälle ruoalle on monia reseptejä. Usein se kypsennetään lihalla - enimmäkseen lampaalla. Leikkaa rintakehä pieniksi paloiksi, ripottele päälle suolaa ja pippuria, paista kattilassa, lisää hienonnettu sipuli ja hauduta 10-15 minuuttia. Sitten laitetaan suonista puhdistetut ja 4–5 cm:n paloiksi leikatut palot, kaadetaan liemellä tai kiehuvalla vedellä, peitetään kannella ja haudutetaan, kunnes liha on pehmeää. Jäljelle jää täyttää astia mintulla ja persiljalla, murskatulla valkosipulilla, mustapippurilla, seistä puoli tuntia, jotta se on kyllästynyt yrttien ja mausteiden aromeilla, ja - voit tarjoilla pullolla nuorta hapokasta viiniä.

Toinen yleinen vihreän lobion muunnos käyttää kananmunia lihan sijaan. 1 kg paloiksi leikattuja vihreitä papuja kaadetaan kahdella lasillisella kiehuvaa vettä (lientä) ja keitetään kannen alla miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan. Puoli tuntia ennen valmista, pannulle lisätään 3-4 hienonnettua sipulia. Kun neste kiehuu ja palot kiehuvat, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä (persilja, basilika, suolainen, rakuuna, minttu, tilli), lisää 150 g gheeä ja hauduta vielä 10 minuuttia. Kaada sitten kaikki 2-3 raa'alla vatkatulla munalla, jätä vielä 3-4 minuuttia tulelle (on parempi laittaa avoimet astiat esilämmitettyyn uuniin), ja "munan" lobio on valmis. Se tarjoillaan kuumana, vaikka voit jäähdyttää sen. Ruokalaji ei tietenkään ole kasvissyöjä, mutta maukas ja tyydyttävä.

Taitolento

Kun vihreillä papuilla tehdyt kokeet on saatu päätökseen, siirrytään jyviin. Vain Georgian keittiössä käytetään useita kymmeniä sen lajikkeita. Yksivärinen ja pilkullinen, "pisteinen" ja "raidallinen", sitä on kaikenlaisia ​​kokoja ja muotoja. Hän tarvitsee erilaisia ​​kypsennysaikoja (pienet kiehuvat nopeammin kuin suuret) ja erilaisia ​​mausteita. Siksi yhdelle ruoalle on parempi ottaa aina yksi lajike.

Kuivat viljapavut liotetaan kylmässä, mieluiten pehmeässä vedessä 6-24 tuntia vaihtaen 1-2 kertaa, sitten lajitellaan ja pestään uudelleen (kokeile liottaa jyvät oluessa - saat mielenkiintoisen tuloksen). Ja vasta sen jälkeen ne keitetään kylmässä vedessä: ensin vahvalla, sitten miedolla lämmöllä kannen alla, häiritsemättä. Joillakin Georgian alueilla pavut keitetään yhdessä kokonaisen savustetun kinkun "Lori" kanssa: tämä ei vain anna sille erityistä makua, vaan keitettyä ja viipaloitua kinkkua käytetään herkullisena lisäyksenä.

Keitä pavut pitkään - useita tunteja, kunnes vesi on täysin haihtunut. Jos se on haihtunut, eivätkä pavut ole vielä valmiita, lisää kiehuvaa vettä vähitellen. Liemi valutetaan, mutta ei kaadetaan pois - se on silti hyödyllinen. Jyvät jätetään kokonaisina, keitetään puuroksi tai murskattu osaksi - "nippua varten". Georgian keittiössä etusija annetaan täysjyväisille, vaikka Imeretian lobio tuotetaan paksun smetanan koostumukseen.

Nyt tulevan ruuan ainesosista. Sarja sisältää (1 kg papuja): 250-500 g sipulia, 1/2 rkl. kasviöljyä ja suunnilleen sama määrä viinietikkaa. Mausteista - korianteri (voit persiljaa), minttu, basilika (regan), tilli, purjo tai selleri (valitse 3-4 - ei enempää). Sopivat: suolaista (ei ihme, että sitä kutsutaan "pavun ruohoksi") ja timjamia, samoin kuin murskattu valkosipuli ja suneli-humala. No, suolaa, musta- ja punapippuria, neilikkaa ja Imeretian sahramia.

Valmiit pavut valutetaan, siirretään kattilaan öljyssä paistettujen sipulien kanssa, suolataan (vasta täyden valmiuden jälkeen - suolavedessä keittäminen kestää kauemmin), lisätään vähän lientä ja kuumennetaan miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. hanki lobio puolipaksun mausteisen kastikkeen muodossa, pidempi). Siirrä papujen ja sipulien seos emaloituun kulhoon ja lisää viinietikka, keitetty 2-3 minuuttia basilikan tai rakuunin kanssa. Jos onnistut löytämään "tklapi" - ohuen auringossa kuivatun briketin kirsikkaluumun puristejäännöksestä - tai pullon tiivistettyä tkemal-kastiketta "kvatzarahi", voit pärjätä ilman etikkaa. (Jälkimmäisessä tapauksessa voit turvallisesti kutsua ruokaasi "kvatsarakhiani lobio" - tämä on taitolentoa ...)

Toinen söpö vaihtoehto on lobio pähkinäkastikkeella. Murskaa saksanpähkinät hienoksi valkosipulin, punapippurin ja suolan kanssa, laimenna etikalla (tai kvatzarahilla) ja yhdistä papuihin. Keitämme vielä 3 minuuttia miedolla lämmöllä usein sekoittaen ja saamme hapankermakastikkeen, jota kutsutaan Tbilisissä ja lähiseudulla ”bazheksi” ja jota käytetään erilaisten ruokien maustamiseen. Kaada kastike valmiisiin papuihin ja sekoita puulusikalla - siitä tulee "jumalallista"!

Jos haluat monimutkaista prosessia, voit ennen mausteiden käyttöönottoa lisätä juustoa (Imeretinsky tai Suluguni) lobioon. Ensin sinun on liotettava se kylmässä vedessä, sitten raasta, lisää punainen paprika, neilikka tai kanelia, laimenna pieni määrä papulientä paksun smetanan koostumukseen ja lähetä papuihin. Tai - tomaatit: huuhtele ne kiehuvalla vedellä, poista kuori ja muussaa ne soseeksi. Jopa kuorissaan keitetyt perunat eivät pilaa tätä ruokaa, samoin kuin vihreät herneet.

Jää vain maustaa "punainen" lobio mausteilla ja lisätä hienoksi pilkottuja mausteisia vihreitä - juuri mausteet tekevät sen mausta niin monipuolisen, mikä antaa sille tarvittavan terävyyden. Jos se osoittautui paksuksi, kaada siihen hieman lisää papulientä ja lämmitä sekoittaen.

Valmis ruokalaji ripottele päälle ohuilla viinietikassa marinoiduilla sipulirenkailla. "Väriksi" on hyvä lisätä kourallinen granaattiomenan siemeniä. Kuumana se on syötävää ja näyttää hyvältä. Kuitenkin useammin se tarjoillaan vielä seuraavana päivänä kylmänä tai laitetaan purkkeihin, suljetaan kannella ja laitetaan jääkaappiin - siellä se kestää helposti kaksi viikkoa. Jos tulee paksu "puuro", voi siitä muotoilla isoja palloja tai lyhyitä makkaroita, pitää niitä jääkaapissa pari tuntia ja tarjoilla yrteillä ripottuna. resepti Oma_keittokirja

Tämä Transkaukasian kansojen perinteinen ruoka muinaisina aikoina valmistettiin hyasinttipavuista, joita kutsuttiin lobioksi. Papujen tultua markkinoille 1600-luvun lopulla niistä alettiin valmistaa ruokaa. Sekä Georgiassa että ulkomailla rakastettu ruokalaji on punapavun lobio lihalla.

Klassiseen ruokaan otetaan punaiset pavut. Se kiehuu hyvin, ei menetä muotoaan ja sisältää vähemmän kaloreita kuin muut lajikkeet, vaikka joissakin resepteissä käytetään myös vihreää. Palkokasveja tulee liottaa useita tunteja ennen keittämistä, mutta on parempi jättää ne veteen yön yli. Suhde on 1:5. Varmista, että pavut eivät ole vanhentuneet, muuten niistä ei tule maukkaita.

Pavut sisältävät paljon kuitua, monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, proteiineja, rautaa ja muita välttämättömiä hivenaineita. Sillä on myönteinen vaikutus lähes kaikkiin ihmisen järjestelmiin ja elimiin.

Lobion valmistamiseksi sinun on otettava 500 g papuja sekä seuraavat ainesosat:

• naudanliha (voit ottaa sianlihaa) - 600 g;
• tomaatit - 600 g (tai tomaattipasta - 4 ruokalusikallista);
• sipulit - 3 kpl;
• valkosipuli - muutama neilikka;
• suuret porkkanat - 2 kpl;
• viinietikka - 120 ml;
• kasviöljy - 2 rkl. l;
• saksanpähkinät - 100 g;
• suola.

Tämä ruokalaji on käsittämätön ilman mausteita, joiden määrä riippuu maku mieltymyksistä. Klassisessa reseptissä käytetään jauhettua mustapippuria, basilikaa, suolaista, punaista kuumaa pippuria, meiramia, laakerinlehteä, korianteria ja monia muita. Voit ottaa suneli-humalaa sekä pippuria ja laakerinlehteä, jotka eivät sisälly tähän valmiiseen seokseen. Lobioa ei voi kuvitella ilman tuoretta korianteria, persiljaa.

Keitä pavut

Pavut tulee ottaa samasta lajikkeesta ja mieluiten samasta erästä. Valuta vesi, jossa se liotettiin. Kaada palkokasvit puhtaalla vedellä suhteessa 1:4. Keitä keittämisen jälkeen noin tunnin ajan lisäämällä ajoittain kuumaa vettä tarvittaessa. Voit suolata missä tahansa vaiheessa. Älä peitä. Lobio-pavut voidaan soseuttaa, kokonaisina tai sekoittaa (tässä tapauksessa osa papuista vaivataan). Georgian keittiö tarkoittaa, että pavut jätetään kokonaisiksi.

Mitä vanhemmat pavut, sitä kauemmin ne kypsyvät. Valmius voidaan määrittää painamalla papua haarukalla tai yrittämällä murskata sitä sormillasi. Papujen tulee olla pehmeitä, mutta ei tahmeita.

Cooking lobio

Pavun lobion resepti lihalla ehdottaa seuraavaa kypsennysjärjestystä:

1. Leikkaa naudanliha (sianliha) paloiksi, laita paistinpannu, esilämmitetty. On parempi ottaa astiat suuria, syviä, paksupohjaisia. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Paista auringonkukkaöljyssä.
2. Kuori sipulit, porkkanat ja tomaatit, hienonna.
3. Lisää vihannekset lihaan ja paista muutama minuutti, anna kiehua vielä 40 minuuttia.
4. Laita keitetyt pavut ja hienonnettu tai hienonnettu valkosipuli puristimeen. Jos tomaatteja ei ole lisätty aiemmin, tässä vaiheessa sinun on laitettava tomaattipasta.
5. Lisää astiaan hienonnetut pähkinät, mausteet, etikka. Suolaa kaikki, sekoita hyvin. Anna kaiken kiehua vielä vartin verran.

Valmis lobio naudanlihalla ripotellaan vihreillä aromaattisilla yrteillä ennen tarjoilua. Georgian lobion valmistamiseksi lihalla voit ottaa jauhelihaa - sian- tai naudanlihaa. Kierretty liha paista auringonkukkaöljyssä.

Lisää kasvikset jauhelihaan ja kuullota 15 minuuttia. Laita pähkinät, valkosipuli, mausteet, pähkinät, etikka ja keitetyt pavut. Anna kiehua muutama minuutti.

Hyötyä ja haittaa

Runsas liharuoka, jolla on erinomainen maku, imeytyy hyvin, kyllästyy ja antaa elimistölle välttämättömiä hivenaineita (rautaa, magnesiumia, fosforia, kalsiumia) sekä A-, C-, E-ryhmän B-vitamiineja. Papupitoisuus auttaa vähentämään ruokahalua , ja sillä on myös positiivinen vaikutus lisääntymisjärjestelmään ja normalisoi aineenvaihduntaa.

Positiivisista ominaisuuksista huolimatta lobio voi olla myös haitallista. Suolistosairauksien, ilmavaivat, turvotus, herkullisen Georgian ruuan syöminen voi pahentaa tilannetta. Sitä ei suositella alle 3-vuotiaille lapsille eikä henkilöille, joilla on mahahaava, paksusuolentulehdus ja gastriitti. Et voi syödä lobioa maksan ja sappirakon sairauksien kanssa, koska se voi aiheuttaa sapen pysähtymistä. Palkokasveja ei saa syödä haimatulehduksen yhteydessä; tällaiset rajoitukset liittyvät liialliseen mahanesteen tuotantoon ja ruoansulatuselinten kasvavaan kuormitukseen.

Johtopäätös

Lobio lihalla klassisen reseptin mukaan on valmistettu tuotteista, joita on joka kodissa. Jokainen kotiäiti selviytyy tästä helposti valmistettavasta ruoasta, ja vieraat ja perhe yllättävät iloisesti sen mausta. Ruoka on erittäin terveellistä ja ravitsevaa, mutta sitä ei suositella syömään joidenkin ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa.