Miksi kurkkukurkkuja?

Termi "kurkkukana" ilmestyi melko äskettäin, kaksi tai kolme vuotta sitten. Tämä on sama broileri, mutta ei saavuttanut luokkaansa vaadittua painoa. Tällaisia ​​yksilöitä vetää vain 350 grammaa, ja kooltaan ne ohittavat vain viiriäisen. Siksi niitä kutsuttiin kurkuiksi - pienten kurkkujen kunniaksi, jotka kerättiin ennen täyttä kypsymistä. Uskotaan, että heidän lihassaan on vähemmän kasvuhormoneja, ja he sanovat, että tämä on parempi niitä syövien ihmisten terveydelle. Vaikuttaa siltä, ​​että tämä on yksinkertainen markkinointitemppu "alakokoisten" myymiseksi, koska sellaisia ​​kääpiöitä ei hemmoteta elinaikanaan erityisellä ruoalla. Mutta emme tunkeudu siipikarjatilojen salaisuuksiin täällä, vaan pohdimme kurkkukurkkukanojen keittämistä. Tässä on joitain todistettuja reseptejä.

Provencen lintu

Sekä broilerit että kanankurkut sopivat tähän ruokaan, resepti on identtinen. On tarpeen huuhdella ruho, siirtää ihoa kaulassa (mutta älä vahingoita sitä) ja laita ihon alle Provencen yrttien kanssa sekoitettua pehmennettyä voita. Yritä levittää tätä seosta koko pinnalle, kuinka paljon saat sormellasi. Purista yksi valkosipulin pää puristimen läpi. Sekoita viipaloidun sitruunan kanssa. Täytä linnun vatsa tällä massalla. Leivinpelti on voideltava millä tahansa rasvalla, laita kananruhot sinne, peitä ne hienonnetuilla perunoilla (8-10 pientä mukulaa riittää kahdelle kurkulle). Suola ja pippuri ja laita esilämmitettyyn uuniin keskilämpötilaan. Kanakurpitsat, joiden resepti olemme hahmotelleet, kypsyvät 40 minuutissa tai tunnissa.

Yllätys grillissä

Sulata kolme tai neljä ruhoa, huuhtele, kuivaa. Leikkasimme, kuten "Chicken Tobacco" -ruoassa, eli rintalasta pitkin. Purista valkosipulin pää syvään kulhoon, laita puoli teelusikallista raastettua inkivääriä ja muskottipähkinää. Kaada puolikkaan sitruunan mehu, neljäsosa kupillista soijakastiketta ja sama määrä oliiviöljyä. Lisää mausteet ja suola. Laitoimme kanat tähän astiaan ja laitoimme marinoitumaan jääkaappiin yön yli. Sen jälkeen asetamme ruhot uunipellille nahka alaspäin ja laitamme ne uuniin 20 minuutiksi 220 C:een. Siirrämme ne toiseen tynnyriin ja asetamme vielä 20 minuutiksi. Kanakurkkuja, joiden resepti muistuttaa grillausta, voi kokeilla piknikillä, kun hiilet ovat palaneet tarpeeksi läpi.

Kuinka keittää kurkkukurkkuja ruukuissa

Hienonna 4 valkosipulinkynttä, persilja ja tilli, sekoita 3 ruokalusikalliseen sitruunamehua ja lusikalliseen karkeaa suolaa. Raasta kaksi ruhoa seoksella ulkoa ja sisältä ja jätä kaksi tuntia lämpimään paikkaan. Bulgarialainen paprika ja porkkana leikattu nauhoiksi ja kaksi perunaa kuutioiksi. Kuullota sipuli 3 suuressa lusikalla voita, lisää vihanneksia, suolaa, lähetä mausteet sinne, hauduta vähän. Laita ruhot vihanneksineen ruukkuihin, kaada neljäsosa kupillista vettä, peitä kannella. Laita sitten kylmään uuniin 200 asteeseen tunniksi.

Kanakurkkua - muokattu resepti

Tämä on muunnelma kanoja ruukuissa teemasta. Yhdessä paprikan kanssa voit lähettää paistettua munakoisoa tai kesäkurpitsaa. Tomaatit tuovat ruokaan väriä, mutta ne on ensin poltettava ja kuorittava.

Varianttia pekonilla

Kurkkukurkkujen ainoa ongelma on, että niiden liha on vähärasvaista, ja siksi se voi kuivua uunissa paistettaessa. Jotta tämä ei tapahdu, kokeile kääriä annokset...ohuisiin pekoniviipaleisiin. Tämä tekniikka ei vain säilytä mehukkuutta, vaan antaa ruoalle myös savustetun lihan aromin. Tähän rullaan on hyödyllistä kääriä poltetut kivettömät luumut.

Igor Nikolaev

Lukuaika: 3 minuuttia

A A

Cornish-linnut ovat kotoisin Englannista. Kukkotaistelut olivat suosittuja maassa. Kasvattajat saivat tehtävän kasvattaa hyvä taistelurotu. Risteys tehtiin Azil-rodun intialaisten naaraiden ja Malesian taistelukukkojen välillä. Tulos ei vastannut odotuksia. Linnut eivät olleet aggressiivisia, mutta niillä oli hyvät lihakset.

Jalostustyön tarkoituksena oli parantaa kanojen lihan laatua. Vuonna 1990 ilmestyi uusi Cornish-rotu. Sitä kutsutaan myös Cornish ja Cornish. Linnuilla on lihan ja munan tuotto. Mitkä ovat Cornishin ominaisuudet? Mitä hoitoa ne vaativat?

Kuvaus rodusta

Cornish linnut ovat väriltään valkoisia. Höyhenet ovat lähellä vartaloa. Runko on massiivinen: leveä selkä ja rintakehä. Lihakset näkyvät raajoissa. Kanat ovat alakokoisia. Kukkojen korkeus on korkeampi, kaula pidempi, raajat ovat vahvat, kaukana toisistaan. Metatarsus massiivinen, kirkkaan keltainen. Pää on suhteessa vartaloon. Kukoilla on päässä suuri lehden muotoinen kampa, jossa on hampaat. Uroksilla on hyvin kehittyneet vatsat.

• Urokset vartioivat aina naaraita. He alkavat ruokkia vasta, kun hänen perheensä muuttaa pois ruokintapaikoista. Perhe muodostuu yleensä 20 naisesta ja 1 miehestä. 2 kukkoa ei tule toimeen samassa perheessä. He riitelevät aina kanasta.
• Kerrokset istuvat hyvin pesässä.
• Niistä voidaan saada vuodessa 150 munaa, jotka painavat 62 g.
• Rotu kuuluu myöhään kypsymiseen. Muniva kana munii ensimmäisen kerran 8 kuukauden iässä.
• Nuoret kasvavat kovaa vauhtia. 2 kuukauden ikäisenä kana painaa normaalisti 1,3 kg. Kanat kasvatetaan lihaa varten. Ne teurastetaan 4-5 kuukauden iässä.
• Aikuisen kukon massa on 5 kg, kanan paino 4,5 kg.
• Sekä uroksia että kanoja käytetään lihan saamiseen. Jotkut naaraat, joille on ominaista korkea munantuotanto, jätetään synnyttämään jälkeläisiä.

Kanat eroavat väriltään sukupuolen mukaan. Kanoilla on tummat raidat selässä. Kukoilla on keltainen untuva. 10 päivän iässä yksilöt voidaan erottaa höyhenpeitteestä, jos tutkit siipien höyheniä. Kanoissa ne ovat eri pituisia. Kukoilla on samat höyhenet.

Asiantuntijat neuvovat ostamaan nuoria eläimiä 10 päivän ikäisinä. He ovat jo tottuneet ruokaan ja tiettyihin pidätysolosuhteisiin. Cornish-kanojen eloonjäämisaste on 98 %. Indikaattoria pidetään korkeana.

Kuinka hoitaa kanoja?

Poikaset säilytetään laatikoissa. Lattia on päällystetty öljykankaalla tai pahvilla. Clenka pestään joka päivä ennen ruokintaa. Pahvi heitetään pois, vaihdetaan toiseen pinnoitteeseen. Kanat rakastavat lämpöä. Optimaalinen lämpötila niille on +30 C. He alkavat laskea sitä 3. viikosta lähtien: miinus 2 astetta viikoittain. Nuorten lämmittämiseen käytetään infrapunalamppua. Varusta lisäksi valaistus poikasille. Valot ovat päällä koko päivän. Lähempänä 3-4 viikkoa kanat alkavat tottua pimeään. Lamput sammutetaan yöllä 4 tunniksi. Päivänvalon kestoa säädetään vähitellen 16-18 tuntiin.

Kanat tarvitsevat raitista ilmaa. Laatikko otetaan hetkeksi ulos, jos ympäristön lämpötila on yli + 25 C. Huone tuuletetaan tässä vaiheessa. Linnut eivät siedä vetoa. Kaikki ikkunoiden ja seinien halkeamat on tiivistettävä. Muuten karja sairastuu hyvälläkin lämmityksellä.

Cornish kanat eivät ole nirsoja ruuan suhteen. Asiantuntijat sanovat, että he tarvitsevat vähemmän ruokaa kuin muut liharodut. Houkuttelee syöttöyksiköiden käytön tehokkuutta. Eläinlääkärit varoittavat, että poikaset ovat alttiita lihavuudelle, joten niiden on parempi tasapainottaa ruokavalionsa proteiinien, hiilihydraattien ja ravintolisien suhteen.

Ne alkavat ruokkia kanoja, kun niiden nukka kuivuu, 4-6 tunnin kuluttua Vastasyntynyt poikanen voi elää ilman ruokaa vuorokauden. Vettä tarjotaan heti. Eläinlääkärit suosittelevat 5-prosenttisen glukoosiliuoksen antamista ensimmäisenä päivänä. Veden lämpötila huone. Nuoret eläimet eivät juo kuumaa vettä. Kylmä johtaa poikasten hypotermiaan.

Paras ruoka vastasyntyneille on rehuseos, aloitusversio. Sitä käytetään 30 päivää syntymän jälkeen. Lisäksi kanat alkavat lihoa voimakkaasti. Ne tarvitsevat kuivasekoituslinjan "kasvua varten". Seosrehua annetaan enintään 2 kuukautta. Käytä seuraavaksi kuivaseoksen viimeistelyversiota.

Taloudenhoitajat tekevät usein mieluummin itse rehuseoksensa. Ruokavalio sisältää murskattua viljaa, kakkua, vihanneksia, elintarvikelisäaineita.

• Päivä 1-3 - keitetty kananmuna 2 g, hirssi, kaurapuuro, raejuusto 1 g Jogurttia 5 g, maissia 2 g, vihreitä 1 g Rehuannos 10-11 g Tuotteista tehdään mäski.
• 4-10 päivää - munat 2 g, juoksetettu maito 8 g, maissi 2 g, öljykakku 0,3 g, vihreitä 3 g, keitetyt perunat 3 g, munankuori jauhoiksi murskattuna 0,3 g, liha-luujauho 1 g.
• 11-20 päivää - älä anna munia. Maissi 15 g, vihannekset 7 g, perunat 4 g, juoksetettu maito 15 g. Ne antavat lihaluujauhoa ja liitua.
• 21-30 päivää - 20 g juoksetettua maitoa, 3 g maissia, 0,6 g kakkua, 10 g vihanneksia tai vihreää ruohoa. Peruna saa olla enintään 4 g Liha-luujauhoa 1,5 g, liitu 1 g.
• 31-40 - juoksetettu maito 30 g, maissi 4 g, vihannekset 13 g, perunat 20 g. Jos nuoret eivät ole lihavia, kakkua lisätään 1,6:aan, lihaluujauhoa 3 g, liitua 1,5 g.
• 41-50 - piimä 30 g, 5 g maissia, 15 g vihanneksia, 30 g perunaa. Liha-luujauhotarve 3,5 g, liitu 2 g, kakku 1,6 g.
• 51-60 - juoksetettu maito 30 g, maissi 5 g, vihannekset 18 g, perunat 40 g Liha-luujauho - 4 g, liitu 2 g, kakku 2 g.
• Vitamiinilisäaineita tarvitaan. On parempi ostaa ne valmistajalta.

Karjalle tarvitaan rehua 2 kg 1,5 kg kanan elopainoa kohden. 1 kuukauden ikäisenä paino on normaali 655 g, 2 kuukauden iässä - 1260 g. 5 kuukauden iässä yksilön massa on 2,4 kg. Jos paino ylittää määritetyt normit, liha on rasvaista, maku on epätyydyttävä. Kakku, liha- ja luujauho jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Maissi korvataan murskatulla kauralla.

Liikalihavuuden ehkäisynä nuoria eläimiä kävellään lintuhuoneessa, mutta yksilöt eivät kestä alhaisia ​​lämpötiloja. Harjoitus keskeytyy, jos lämpötila on alle nollan. Lintutarhoja ja kananpoistoja tehdään tilaviksi. Enintään 5 yksilöä sijaitsee 1 m 2:lla. Houkuttelee Cornish kanojen lihan laatua. Kurkut valmistetaan pienistä kanoista. Tämä on uusi ruokalaji, josta on tullut suosittu ravintoloitsijoiden keskuudessa. Kurkkukurkun saamiseksi kanoja käytetään 30 päivän ajan.

Kaikki tuntevat pienet kurkut, joita kutsutaan kurkkukurkuiksi. Pienillä broilereilla on sama nimi. Englanniksi se kuulostaa Cornish kanalta, joka tarkoittaa "Cornish kanaa". Tällä hetkellä kurkkukurkkuja kutsutaan kanoiksi, jotka painavat alkaen 350 g. Niiden liha on mehukasta ja mureaa. Näiden ominaisuuksien avulla voit valmistaa niistä nopeasti ja helposti herkullisia ruokia.

Tuotteen komponentit ja edut

Ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti on:

• proteiinit - 18 g;
• rasvat - 7 g;
• hiilihydraatit - 0 g;
• ravintokuitu - 0 g;
• vesi - 0 g.

Tuotteen kaloripitoisuus on 140 kcal. Siipikarjanlihan koostumus erottuu arvokkaasta vitamiinien ja kivennäisaineiden sarjasta. Niistä tulee huomioida ryhmän B, A, E, PP vitamiinit ja kivennäisaineet - magnesium, kalsium, rauta, rikki, kupari, sinkki.

Hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon:

• parantaa sydänlihaksen toimintaa, lisää verisuonten joustavuutta;
• verenpaineindikaattoreiden normalisointi, aivohalvausten, sydänkohtausten ehkäisy;
• ylläpitää normaalia kolesterolitasoa veressä, ehkäisee ateroskleroosia;
• immuunijärjestelmän vahvistaminen.

Kananlihalla on myönteinen vaikutus hermostoon, se ehkäisee masennusta, ahdistuneisuushäiriöitä ja unettomuutta.

Kuinka kokata?

Kurkkukanoja voidaan keittää monella tapaa: paista pannulla tai grillissä, hauduta hitaassa keittimessä. Silti paras vaihtoehto on paistaa lintu uunissa. Tässä tapauksessa liha näyttää itsensä parhaalta puolelta. Erityinen etu on, että tällaisten kanojen kypsentäminen uunissa ei vie paljon aikaa, koska niillä on nuori, pehmeä liha.

Kurkkukurkkujen valmistuksessa suoraa kypsennystä varten on tiettyjä hienouksia, mikä tekee linnusta entistä maukkaamman ja ruoanlaiton helpompaa.

• Liotus suolavedessä. Tämän prosessin avulla voit antaa astialle mehukkuutta. Tätä varten ota 2 litraa vettä ja lisää siihen 3 ruokalusikallista suolaa ja 2 ruokalusikallista sokeria. Pidä kanoja tässä liuoksessa noin 30 minuuttia.
• Mausteiden käyttö. Mausteet luovat ainutlaatuisen mausteisen maun. Voit valita minkä tahansa mausteen. Valikoima on melko laaja ja monipuolinen. Voit ottaa pippuria, kuivaa adjikaa, suneli-humalaa, paprikaa, Provence-yrttejä, timjamia, valkosipulia, inkivääriä.
• Marinadin käyttö Marinadin pohjana on kefiiri, tomaatti tai öljy.

Uunissa olevat kurkkukanat ovat erityisen kauniita ja maukkaita, paistettu nahka ja mehukas hedelmäliha. Niiden koon ansiosta voit valmistaa kokonaisen kanan annoksina yhdelle henkilölle. Tämä vaihtoehto sopii paitsi illalliseen perhepiirissä, myös vieraiden hoitoon juhlapöydässä.

Useimmiten pikkukurkkuja myydään pakastettuina.

On parasta sulattaa ne luonnollisella tavalla, jota varten sinun on laitettava linnunruhot jääkaapin alahyllylle useiksi tunteiksi.

Kun ne ovat valmiita kypsennettäväksi, ne tulee pestä puhtaalla juoksevalla vedellä ja upottaa suolaveteen. Ota kanat pois välittömästi ennen kypsennystä, kuivaa ne talouspaperilla, hiero suolalla. Suolaa tulee käyttää varoen, koska lintu imee pienen osan suolavedestä.

Sitten kurkkuruho on voideltava etukäteen valmistetuilla mausteilla tai marinadilla ja asetettava öljytylle uunipellille. Paista uunissa korkeintaan 200 asteessa 30 minuuttia. Yhdessä kanojen kanssa voit laittaa pöydälle keitettyjä vihanneksia, esimerkiksi kaikenlaista kaalia. Tällainen ruokalaji on sekä maukasta että terveellistä.

Reseptit

Kanareseptejä on valtava määrä, joista jokainen voi löytää mieleisekseen. Tarkastellaanpa joitain niistä.

Paistettu lintu perunoiden kanssa

Ainekset 1 annokseen:

• kurkkukana - 1 kpl;
• perunat - 2 keskikokoista mukulaa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 1 tl;
• sitruunamehu - ½ tl;
• timjami - ½ tl;
• suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi on melko yksinkertainen.

1. Huuhtele kurkku, kuivaa ja voitele marinadilla, jossa on kasviöljyä, sitruunamehua, hienonnettua valkosipulia ja suolaa. Kanan voi jättää marinoitumaan kylmään useaksi tunniksi tai paistaa heti.
2. Kuori puhtaat perunat, leikkaa suuriksi viipaleiksi ja sekoita kasviöljyn, suolan ja timjamin seokseen.
3. Laita perunat voideltuun uunipellille ja aseta kana päälle.
4. Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
5. Paista noin 30 minuuttia. Lihan valmiuden tarkistaminen on yksinkertaista - puhkaise vain rinta puisella vartaalla tai tavallisella veitsellä. Jos kirkas mehu erottuu, voit olla varma, että ruokalaji on valmis.

Kun perunat ja kana ovat valmiita, älä ota niitä heti pois uunista. On parempi antaa niiden seistä noin 10 minuuttia, jonka jälkeen voit tarjoilla.

Haluttaessa perunat voidaan korvata paprikalla. Tässä tapauksessa saat uuden ruokalajin, joka ei ole vähemmän houkutteleva kuin yhdessä perunoiden kanssa.

täytetty lintu

Täytetty kana on erinomainen terveellinen ja tyydyttävä ruokalaji. Siinä yhdistyvät harmonisesti siipikarjanliha ja koristelu.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• kurkkukurkku - 1 kpl;
• riisi - 70 grammaa;
• kurpitsa - 150 grammaa;
• soijakastike - 2 ruokalusikallista;
• hunaja - 1 tl;
• kasviöljy - 1 tl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• suolavesi - 1 litraan vettä, 3 ruokalusikallista suolaa ja sokeria.

Harkitse vaihe vaiheelta, kuinka täytetty kana valmistetaan.

1. Huuhtele jäähdytetty tai sulatettu kana juoksevan veden alla ja laita suolaveteen.
2. Keitä pesty riisi puolikypsiksi.
3. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi.
4. Sekoita riisi, kurpitsa, lisää puolet annosta soijakastiketta.
5. Valmista marinadi yhdistämällä soijakastikkeen toinen puolisko hunajaa, kasviöljyä, suolaa ja pippuria.
6. Poista kana suolavedestä, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja sivele valmiilla marinadilla.
7. Täytä linnun vatsa riisin, kurpitsan ja soijakastikkeen seoksella.
8. Kaada 1 cm vettä uunivuokaan ja laita kanat siihen.
9. Laita muotti uuniin, jonka lämpötilan tulee olla noin 170 astetta.
10. Paista 30 minuuttia, voitele pikkukurkkuja aika ajoin syntyneellä mehulla.

Täytetyt kanankurkut ovat mehukkaita, tuoksuvia ja tyydyttäviä. He pystyvät koristamaan mitä tahansa juhlaa, antamaan sille omaperäisyyttä ja pikantiteettia. Kurkkukanan lihaa käytetään sekä lasten että aikuisten ruokalistalla. Se on välttämätön ruokavaliossa ja kehon palautumisessa sairauksien jälkeen. Kurkkukurkkujen hyödylliset ominaisuudet ovat kiistattomat.

Mutta kuten kaikessa, niitä syödessäsi sinun on tiedettävä, milloin lopettaa. Tämän säännön mukaisesti ja asianmukaisella valmistelulla tällaiset ruoat antavat sinulle paljon iloa ja tuovat huomattavia etuja.

Uunissa paistetut kanankurkut ovat herkullinen lisä lisukkeeseen. Löydät reseptin alla olevasta videosta.

Kurkkukanoja ei ole nimetty tällä tavalla, koska ne ovat kooltaan pieniä. Itse asiassa nimi tulee englanninkielisestä sanasta Cornish hen, joka tarkoittaa Cornish kanaa. Tämän rodun siipikarjanlihalla on loistava maku, samoin kuin alla olevien reseptien mukaan valmistettuja ruokia.

Kuinka herkullista keittää kanakurkkuja?

Jos sinulla on käsissäsi nuoria broilerin ruhoja, jotka painavat 400–600 g, on aika oppia keittämään ne oikein. Todistettu resepti ja todelliset suositukset auttavat sinua saamaan täydellisen herkullisen joka suhteessa ja nauttimaan sen erinomaisesta mausta.

1. Esiliotus ruhoja 30 minuuttia suolavedessä 1,5 litrasta vettä, 3 rkl. lusikat suolaa ja 2 rkl. lusikat sokeria.
2. Liotuksen jälkeen ruhot on huuhdeltava, kuivattava ja marinoitava valitsemalla sopiva resepti.
3. Kurkkukanaruokia voi kypsentää pannulla, uunissa, grillissä, ilmagrillissä tai hidas liesi.

Kanakurkkua - resepti uunissa

Jopa uunissa lakonisesti paistettu kurkkukana on monta kertaa maukkaampi, mehukkaampi ja pehmeämpi kuin tavallinen broilerikana, ja jos lisäät ruhoon hienon marinadin tai alkuperäisen lisukkeen, tällaisen herkullisen syömisen ilolla ei ole rajaa. Pieni valkosipuli ja rosmariini tekevät linnun mausta jäljittelemättömän.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• rosmariinin oksat - 5-6 kpl;
• voita - 50 g;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Hiero broilerin ruhot suolalla ja pippurilla.
2. Paista pari valkosipulinkynttä ja kaksi rosmariinin oksaa öljyssä.
3. Voitele kanat tuoksuvalla öljyllä ja laita loput valkosipulit ja rosmariini sisälle.
4. He lähettävät uunipellin ruhoilla 200 asteeseen lämmitettyyn uuniin, kastelevat lintua ajoittain mehuilla.
5. 30-40 minuutin kuluttua punakurkkukanat ovat valmiita.

Uunissa täytetyt kanankurkut

Vielä pehmeämpi ja mehukkaampi on täytteellä täytetty kanankurkku. Itse asiassa voit ottaa täytteenä mitä tahansa ainesosien sekoitusta: paistettuja sieniä sipulilla ja vihanneksilla, höyrytettyjä rusinoita luumujen kanssa tai muita ainesosia. Seuraavassa on siipikarjan resepti, jossa on riisiä, kurpitsaa, yrttejä ja mausteita.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• makea kurpitsa - 150 g;
• riisi - 150 g;
• soijakastike - 4 rkl. lusikat;
• viljasinappi ja hunaja - 2 tl kutakin;
• mandariini - 1 kpl;
• curry, paprika, pippuri, tilli - maun mukaan;
• öljy - 20 ml.

Ruoanlaitto

1. Sekoita sinappi, hunaja, mandariinimehu, öljy, mausteet ja 2 rkl. lusikat soijakastiketta.
2. Hiero kana marinadilla ja jätä tunti.
3. Keitetty riisi sekoitetaan hienonnetun kurpitsan, soijakastikkeen, mausteiden ja yrttien kanssa, täytetään siipikarjan ruhojen massalla.
4. Kurkkukanojen valmistus valmistuu 170 asteeseen kuumennetussa uunissa asettamalla ne laitteeseen 40 minuutiksi.

Kanakurkkua hihassa

Kanakurkkua, jonka resepti kuvataan alla, kypsennetään hihassa, jolloin uuni ja uunipelti pysyvät puhtaina. Toinen tämän uunin lämpökäsittelymenetelmän kiistaton etu on saadun lihan upea pehmeä ja mehukas maku. Jopa keskimääräistä suuremmista yksilöistä tulee maukkaita ja pehmeitä.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• mausteet siipikarjalle, öljy ja sitruunamehu - 1 tl kutakin;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• soijakastike - 30 ml;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Hiero kanat soijakastikkeen, valkosipulin ja mausteiden seoksella, anna hautua 30-60 minuuttia.
2. Ruhot asetetaan hihaan leivinpellille ja lähetetään uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen.
3. Paistetut kanankurkut ovat valmiita 30 minuutissa.

Kanakurkkua - resepti pannulla

Pannulla paistetut kanankurkut eivät itse asiassa ole mitään muuta kuin georgialainen tupakka-kanan ruokalaji. Herkku valmistuu yksinkertaisesti ja nopeasti, ja maku varjostaa kaikki muut siipikarjan kypsennysvaihtoehdot. Maultaan herkkä, yllättävän pikantinen ja ruokahaluisen punertava liha kelpaa tarjoilla mihin tahansa, jopa juhlapöytään.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• mausteet - maun mukaan;
• valkosipuli - 4-6 neilikkaa;
• öljy - 50 ml;
• suolaa, mustapippuria.

Ruoanlaitto

1. Lintu leikataan vatsaa pitkin, avataan ja hakataan pois.
2. Ruhot hierotaan suolan, pippurin, mausteiden, puristetun valkosipulin seoksella, jätetään 30 minuutiksi.
3. Seuraavaksi pikkukurkkukanat paistetaan kuumassa öljyssä paistinpannulla paineen alaisena, ruskistaen molemmin puolin.

Kanakurkkua aerogrillissä

Airfryer on paras tapa kypsentää siipikarjaa. Ja jos olet tällaisen laitteen onnellinen omistaja, on aika keittää siinä herkullisia ja punaisia ​​pikkukurkkuja. Marinadina voit käyttää suosikkimaustesarjaasi tai käyttää tässä reseptissä ehdotettua sekoitusta.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• majoneesi - 100 g;
• sitruuna - 0,5-1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• curry ja paprika - 1 tl kutakin;
• sokeri - ripaus;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Sekoita majoneesi valkosipulilla, mausteilla, sokerilla, suolalla ja pippurilla, hiero lintu seoksella, jätä tunti.
2. Voitele ruhot sitruunamehulla, laita sitruunaviipaleet ja vihreiden oksat vatsaan.
3. Jokainen kurkkukana asetetaan grilliin, keskiritilälle, kaatamalla hieman vettä laitteen pohjalle ja valmistamalla herkkua 30 minuuttia 250 asteessa.

Kanakurkkua grillissä

Seuraava resepti auttaa sinua valmistamaan herkkua hiilen päällä grillissä. Tässä tapauksessa kurkkukanojen marinadi valmistetaan auringonkukka- tai oliiviöljyn perusteella lisäämällä puristimen läpi puristettua mustapippuria, paprikaa, timjamia ja valkosipulia. Vaihtoehtoisesti voit lisätä jauhettua chiliä.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 3 kpl;
• öljy - 100 ml;
• paprika, pippuri ja timjami - 0,5 tl kukin;
• suola.

Ruoanlaitto

1. Kananruhot leikataan vatsaa pitkin, avataan ja hakataan hieman.
2. Sekoita marinadin ainekset ja hiero lintu seoksella.
3. 30 minuutin kuluttua voit alkaa paistaa lintua hiilellä asettamalla sen grilliin.
4. Puolessa tunnissa herkullinen savuinen alkupala on valmis.

Kurkku-kanakeitto

Klassinen pikkukurkkukanaliemi osoittautuu mahdollisimman ruokavalioon ja sopii käytettäväksi vaikka lasten ensiruokien pohjana. Kuumia ruokia voidaan kuitenkin valmistaa kehittyneemmillä tekniikoilla ja näin tarjota lounasateriasi epätavallinen alkuperäinen ruokalaji.

Ainekset:

• kanan kurkku - 1 kpl;
• savustettu makkara ja rinta - kukin 150 g;
• öljy - 40 ml;
• pavut - 200 g;
• vesi - 3 l;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paprika, pippuri ja suola - maun mukaan;
• vehreys.

Ruoanlaitto

1. Liota pavut, jätä 12 tuntia.
2. Hiero kanaa suolalla, pippurilla ja paista uunissa 20 minuuttia.
3. Yhdessä papujen ja savustetun lihan kanssa lintu lähetetään vesiastiaan.
4. He lisäävät myös paahdettua sipulia ja valkosipulia, keittävät kuumana tuskin havaittavissa olevassa levossa, kunnes pavut ovat pehmeitä.
5. Suolaa keitto, mausta, lämmitä pari minuuttia.

Kanakurkkua - resepti hitaassa keittimessä

Kurkkukanan paistaminen hitaasta keittimessä on erityisen helppoa. Marinadina voit käyttää ehdotettua mausteiden ja mausteiden yhdistelmää tai ottaa joukon ainesosia, jotka sopivat parhaiten yksilöllisiin mieltymyksiin. Puoli tuntia riittää, jotta liha kyllästyy aromeilla ja muuttuu pikantiksi.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 3 kpl;
• soijakastike - 50 ml;
• öljy - 50 ml;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Ruhot hierotaan suolan, pippurin ja valkosipulin seoksella.
2. Öljy sekoitetaan sitruunamehun ja soijakastikkeen kanssa, kaadetaan seoksella kanan päälle ja jätetään 30 minuutiksi.
3. Laita kana kulhoon, kaada loput marinadista ja kypsennä "Paistossa" 40 minuuttia.

Kanakurkku keitetty-savutettu

Seuraava resepti on savustetun lihan ystäville. Sen toteuttamalla voit valmistaa omin käsin hämmästyttävän savuisen makuisen alkuruoan. Tässä tapauksessa on tärkeää määrittää, kuinka paljon pikkukurkkukanaa kypsennetään ennen tupakointia, jotta saavutetaan oikea tasapaino massan vaaditun valmiusasteen ja sen elastisuuden välillä.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 3 kpl;
• suola - 30 g;
• pippuri - 1 tl;
• laakeri - 2 kpl;
• neilikkasilmut ja maustepippuriherneet - 3 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suolaa ruoanlaittoon.

Ruoanlaitto

1. Kanat hierotaan suolan ja pippurin seoksella ja laitetaan pussiin vuorokaudeksi jääkaappiin.
2. Kaada pannulle 3 litraa vettä, lisää suolaa maun mukaan, lisää mausteet ja valkosipuli, keitä 3 minuuttia.
3. Ne jäähdyttävät suolaveden 80 asteeseen, munivat kanat ja laskevat lämmön maksimiin.
4. Kanaa haudutetaan 60 asteessa 40 minuuttia, minkä jälkeen sitä kuivataan ja savustetaan 90 asteessa 30 minuuttia.
   

Kurkkukanoja ei ole nimetty tällä tavalla, koska ne ovat kooltaan pieniä. Itse asiassa nimi tulee englanninkielisestä sanasta Cornish hen, joka tarkoittaa Cornish kanaa. Tämän rodun siipikarjanlihalla on loistava maku, samoin kuin alla olevien reseptien mukaan valmistettuja ruokia.

Kuinka herkullista keittää kanakurkkuja?

Jos sinulla on käsissäsi nuoria broilerin ruhoja, jotka painavat 400–600 g, on aika oppia keittämään ne oikein. Todistettu resepti ja todelliset suositukset auttavat sinua saamaan täydellisen herkullisen joka suhteessa ja nauttimaan sen erinomaisesta mausta.

1. Esiliotus ruhoja 30 minuuttia suolavedessä 1,5 litrasta vettä, 3 rkl. lusikat suolaa ja 2 rkl. lusikat sokeria.
2. Liotuksen jälkeen ruhot on huuhdeltava, kuivattava ja marinoitava valitsemalla sopiva resepti.
3. Kurkkukanaruokia voi kypsentää pannulla, uunissa, grillissä, ilmagrillissä tai hidas liesi.

Kanakurkkua - resepti uunissa

Jopa ytimekäs kurkku uunissa on monta kertaa maukkaampi, mehukkaampi ja pehmeämpi kuin tavallinen broilerikana, ja jos lisäät ruhoon hienon marinadin tai alkuperäisen lisukkeen, tällaisen herkullisen syömisen ilolla ei ole rajaa. Pieni valkosipuli ja rosmariini tekevät linnun mausta jäljittelemättömän.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• rosmariinin oksat - 5-6 kpl;
• voita - 50 g;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Hiero broilerin ruhot suolalla ja pippurilla.
2. Paista pari valkosipulinkynttä ja kaksi rosmariinin oksaa öljyssä.
3. Voitele kanat tuoksuvalla öljyllä ja laita loput valkosipulit ja rosmariini sisälle.
4. He lähettävät uunipellin ruhoilla 200 asteeseen lämmitettyyn uuniin, kastelevat lintua ajoittain mehuilla.
5. 30-40 minuutin kuluttua punakurkkukanat ovat valmiita.

Uunissa täytetyt kanankurkut

Vielä pehmeämpi ja mehukkaampi on täytteellä täytetty kanankurkku. Itse asiassa voit ottaa täytteenä mitä tahansa ainesosien sekoitusta: paistettuja sieniä sipulilla ja vihanneksilla, höyrytettyjä rusinoita luumujen kanssa tai muita ainesosia. Seuraavassa on siipikarjan resepti, jossa on riisiä, kurpitsaa, yrttejä ja mausteita.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• makea kurpitsa - 150 g;
• riisi - 150 g;
• soijakastike - 4 rkl. lusikat;
• viljasinappi ja hunaja - 2 tl kutakin;
• mandariini - 1 kpl;
• curry, paprika, pippuri, tilli - maun mukaan;
• öljy - 20 ml.

Ruoanlaitto

1. Sekoita sinappi, hunaja, mandariinimehu, öljy, mausteet ja 2 rkl. lusikat soijakastiketta.
2. Hiero kana marinadilla ja jätä tunti.
3. Keitetty riisi sekoitetaan hienonnetun kurpitsan, soijakastikkeen, mausteiden ja yrttien kanssa, täytetään siipikarjan ruhojen massalla.
4. Kurkkukanojen valmistus valmistuu 170 asteeseen kuumennetussa uunissa asettamalla ne laitteeseen 40 minuutiksi.

Kanakurkkua hihassa

Kanakurkkua, jonka resepti kuvataan alla, kypsennetään hihassa, jolloin uuni ja uunipelti pysyvät puhtaina. Toinen tämän uunin lämpökäsittelymenetelmän kiistaton etu on saadun lihan upea pehmeä ja mehukas maku. Jopa keskimääräistä suuremmista yksilöistä tulee maukkaita ja pehmeitä.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• mausteet siipikarjalle, öljy ja sitruunamehu - 1 tl kutakin;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• soijakastike - 30 ml;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Hiero kanat soijakastikkeen, valkosipulin ja mausteiden seoksella, anna hautua 30-60 minuuttia.
2. Ruhot asetetaan hihaan leivinpellille ja lähetetään uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen.
3. Paistetut kanankurkut ovat valmiita 30 minuutissa.

Kanakurkkua - resepti pannulla

Pannulla paistetut kanankurkut eivät itse asiassa ole muuta kuin. Herkku valmistuu yksinkertaisesti ja nopeasti, ja maku varjostaa kaikki muut siipikarjan kypsennysvaihtoehdot. Maultaan herkkä, yllättävän pikantinen ja ruokahaluisen punertava liha kelpaa tarjoilla mihin tahansa, jopa juhlapöytään.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• mausteet - maun mukaan;
• valkosipuli - 4-6 neilikkaa;
• öljy - 50 ml;
• suolaa, mustapippuria.

Ruoanlaitto

1. Lintu leikataan vatsaa pitkin, avataan ja hakataan pois.
2. Ruhot hierotaan suolan, pippurin, mausteiden, puristetun valkosipulin seoksella, jätetään 30 minuutiksi.
3. Seuraavaksi pikkukurkkukanat paistetaan kuumassa öljyssä paistinpannulla paineen alaisena, ruskistaen molemmin puolin.

Kanakurkkua aerogrillissä

Airfryer on paras tapa kypsentää siipikarjaa. Ja jos olet tällaisen laitteen onnellinen omistaja, on aika keittää siinä herkullisia ja punaisia ​​pikkukurkkuja. Marinadina voit käyttää suosikkimaustesarjaasi tai käyttää tässä reseptissä ehdotettua sekoitusta.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• majoneesi - 100 g;
• sitruuna - 0,5-1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• curry ja paprika - 1 tl kutakin;
• sokeri - ripaus;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Sekoita majoneesi valkosipulilla, mausteilla, sokerilla, suolalla ja pippurilla, hiero lintu seoksella, jätä tunti.
2. Voitele ruhot sitruunamehulla, laita sitruunaviipaleet ja vihreiden oksat vatsaan.
3. Jokainen kurkkukana asetetaan grilliin, keskiritilälle, kaatamalla hieman vettä laitteen pohjalle ja valmistamalla herkkua 30 minuuttia 250 asteessa.

Kanakurkkua grillissä

Seuraava resepti auttaa sinua valmistamaan herkkua hiilen päällä grillissä. Tässä tapauksessa kurkkukurkut valmistetaan auringonkukka- tai oliiviöljyn perusteella lisäämällä puristimen läpi puristettua mustapippuria, paprikaa, timjamia ja valkosipulia. Vaihtoehtoisesti voit lisätä jauhettua chiliä.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 3 kpl;
• öljy - 100 ml;
• paprika, pippuri ja timjami - 0,5 tl kukin;
• suola.

Ruoanlaitto

1. Kananruhot leikataan vatsaa pitkin, avataan ja hakataan hieman.
2. Sekoita marinadin ainekset ja hiero lintu seoksella.
3. 30 minuutin kuluttua voit alkaa paistaa lintua hiilellä asettamalla sen grilliin.
4. Puolessa tunnissa herkullinen savuinen alkupala on valmis.

Kurkku-kanakeitto

Kurkkukana osoittautuu mahdollisimman ruokavalioon ja sopii käytettäväksi vaikka lasten ensiruokien pohjana. Kuumia ruokia voidaan kuitenkin valmistaa kehittyneemmillä tekniikoilla ja näin tarjota lounasateriasi epätavallinen alkuperäinen ruokalaji.

Ainekset:

• kanan kurkku - 1 kpl;
• savustettu makkara ja rinta - kukin 150 g;
• öljy - 40 ml;
• pavut - 200 g;
• vesi - 3 l;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paprika, pippuri ja suola - maun mukaan;
• vehreys.

Ruoanlaitto

1. Liota pavut, jätä 12 tuntia.
2. Hiero kanaa suolalla, pippurilla ja paista uunissa 20 minuuttia.
3. Yhdessä papujen ja savustetun lihan kanssa lintu lähetetään vesiastiaan.
4. He lisäävät myös paahdettua sipulia ja valkosipulia, keittävät kuumana tuskin havaittavissa olevassa levossa, kunnes pavut ovat pehmeitä.
5. Suolaa keitto, mausta, lämmitä pari minuuttia.

Kanakurkkua - resepti hitaassa keittimessä

Kurkkukanan paistaminen hitaasta keittimessä on erityisen helppoa. Marinadina voit käyttää ehdotettua mausteiden ja mausteiden yhdistelmää tai ottaa joukon ainesosia, jotka sopivat parhaiten yksilöllisiin mieltymyksiin. Puoli tuntia riittää, jotta liha kyllästyy aromeilla ja muuttuu pikantiksi.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 3 kpl;
• soijakastike - 50 ml;
• öljy - 50 ml;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Ruhot hierotaan suolan, pippurin ja valkosipulin seoksella.
2. Öljy sekoitetaan sitruunamehun ja soijakastikkeen kanssa, kaadetaan seoksella kanan päälle ja jätetään 30 minuutiksi.
3. Laita kana kulhoon, kaada loput marinadista ja kypsennä "Paistossa" 40 minuuttia.

Kanakurkku keitetty-savutettu

Seuraava resepti on savustetun lihan ystäville. Sen toteuttamalla voit valmistaa omin käsin hämmästyttävän savuisen makuisen alkuruoan. Tässä tapauksessa on tärkeää määrittää, kuinka paljon pikkukurkkukanaa kypsennetään ennen tupakointia, jotta saavutetaan oikea tasapaino massan vaaditun valmiusasteen ja sen elastisuuden välillä.