Adjika ei ole mausteinen talven parhaat reseptit. Kuinka valmistaa herkullista adjikaa tomaateista talveksi

11.05.2023 Jälkiruoat ja kakut

Hyvää päivää rakkaat vieraat ja blogin lukijat! Jälleen näinä syyskuun päivinä haluan ilahduttaa sinua mielenkiintoisella valmistuksella sellaisesta ruuasta kuin adžika.

Joku ei vain kutsu sellaista alkuruokaa, on tapana, että joku kutsuu sitä vieheeksi, jollekin toisella nimellä. On mielenkiintoista, että se on valmistettu eri tavoin. Omassa perheessäni on aina ollut tapana keittää se tomaatista, mutta käy ilmi, että sen voi tehdä luumuista, kesäkurpitsasta, omenoista, munakoisoista ja luumuista.

Mielenkiintoista! No, yleensä, perinteisesti se tehtiin aina erittäin mausteisesti ja tehtiin vain kuumasta punaisesta pippurista ja valkosipulista (abhasialainen versio). Sitten myöhemmin he keksivät armenialaisen, georgialaisen ja kaukasiankielisen version.

Eikä siinä vielä kaikki, edelleen kiistellään siitä, että se on todellinen adžika, joka valmistetaan epäonnistumatta luumuista, otin tämän tiedon yhdeltä foorumilta. Minulle on parasta tehdä punaisia tomaatteja, mutta mitä mieltä olette?

Siksi tänään harkitaan parhaita vaihtoehtoja keitetyn paksun adjikan valmistamiseksi tomaateista sekä raakana ilman keittämistä ja sterilointia, ja jokainen tyyppi käyttää omia mielenkiintoisia komponenttejaan maun parantamiseksi, esimerkiksi valkosipuli, paprika. , piparjuuri, kuuma pippuri jne.

Hyväksi todistettu ja edullinen vaihtoehto tomaateilla ja valkosipulilla, jonka jokainen voi tehdä itselleen, koska se valmistuu erittäin nopeasti ja helposti, ilman ongelmia, tästä määrästä tulee 4 puolen litran purkkia. Saadaksesi erittäin kauniin värin adjikalle, suosittelen ottamaan punaiset paprikat, jotta ne sulautuvat tomaattien väriin.

Tärkeintä on hyvä mieli ja sitten kaikki järjestyy. Tee tämä ihana kastike noudattamalla tätä helppoa ja vaiheittaista reseptiä.

Tarvitsemme:

punaiset tomaatit - 2,5 kg
makea paprika - 500 g
valkosipuli - 150 g
kuuma paprika - 1 kpl.
sokeri - 100 g
kasviöljy - 50 g
suola - 0,5 rkl
etikka 9% - 25 ml

Keittomenetelmä:

1. Käsittele tomaatit hyvin kylmässä vedessä, poista sitten kanta ja leikkaa jokainen tomaatti puoliksi.

2. Seuraava vaihe on kiertää punaiset hedelmät lihamyllyn läpi. Siten tällainen punainen liete tulee ulos. Jos haluat jättää kaiken ylimääräisen mehun, sinun on haihdutettava massa liedellä tai voit huijata. Ota tätä varten siivilä, peitä se tavallisella puuvillaharsolla ja kaada sitten tomaattimassa.

Tärkeä! Aseta siivilä syvään kulhoon tai altaaseen.

3. Kun ylimääräinen kosteus valuu, valmista paprika ja valkosipuli. Puhdista paprika tavalliseen tapaan siemenistä ja pyrstöstä. Kuori valkosipuli. Jos valkosipulissa on keltaisia kärkiä, on erittäin tärkeää leikata ne pois ja poistaa.

Pilko paprika mielivaltaisen muotoisella veitsellä.

4. Kierrä se nyt yhteen valkosipulin kanssa lihamyllyssä. Hanki kaksi kasvispuuroa))). Siirrä valmis tomaattiseos valutuksen jälkeen siivilään paksuun kattilaan.

Tärkeä! Jotta mehupino olisi nopeampaa, voit käyttää toista temppua, nostaa sideharsopussi ylös.

5. Laita kaikki ainekset yhteen pannuun (kierretyt valutetut tomaatit, kierretty paprika ja valkosipuli), seos on jo tahnamainen, paksu. Sekoita. Lisää sokeri, suola, kasviöljy. ja tietysti etikkaa. Laita tuleen kiehumaan.

Tärkeä! Muista ottaa 9% etikkaesanssia, muista tämä.

6. Kypsennä noin 30-40 minuuttia kiehumishetkestä. Saat erittäin paksun ja tasaisen massan. Kaada sitten steriloituihin purkkeihin. Sulje steriloiduilla kansilla saumaamalla.

7. Niin namia, no, et vain voi irrottaa silmiäsi, nuolet sormiasi. Hyvää ruokahalua. Säilytä viileässä paikassa, kuten kellarin hyllyllä. Onnea kaikille!

Kuinka keittää adjikaa reseptin mukaan Nuolet sormesi

Siitä tulee erittäin maukasta ja lentää vain pois! Kuten perheeni sanovat, vain pommi!

Klassisen Abhasian adjikan resepti tomaateista

Tämä on perinteinen adjika-tyyppi, jonka kotona valmistaminen ei ole todella maukasta. Se on lähellä nykyistä GOST:ia, mutta hieman muokattu.

Tarvitsemme:

Tomaatit - 2,5 kg
Makea paprika - 3 kpl.
Kuuma paprika - 1-2 kpl.
Sipuli - 2 päätä
Valkosipuli - 1 pää
Basilika tai korianteri tai selleri - 1 nippu
Jauhettu mustapippuri

Keittomenetelmä:

1. Pese kaikki vihannekset hyvin kylmällä vedellä ja paloittele sitten kaikki. Tomaatit paloiksi poistamalla varret, pippuri muovisiksi tai suikaleiksi, leikkaa sipuli puolikkaaksi veitsellä ja kumpikin puolikas toiseksi puolikkaaksi.

Mielenkiintoista! Siitä tulee erittäin pikantista, jos lisäät vähän selleriä.

Leikkaa vihreät hienoksi veitsellä, leikkaa yksi pala kuumaa pippuria kahtia, sinun on kokeiltava ja lisättävä makuusi.

2. No, mitä kuuluu. Kierrä kaikki lihamyllyn läpi. Tämä kaikki tehdään erittäin nopeasti ja äänekkäästi))).

Tärkeä! Jos sinulla ei ole lihamyllyä, voit käyttää tehosekoitinta.

Lisää vastajauhettua mustapippuria ja maista. Jos et ole mausteinen, lisää vielä puolet kuumaa pippuria, suolaa. Sekoita.

Koko kypsennysprosessi on valmis, kaada nyt purkkeihin. Sanon heti, että sinun on säilytettävä tällainen tomaattiherkku jääkaapissa. Koska emme steriloineet purkkeja, emme käyttäneet etikkaa, ja kuten näette, tämä resepti on ilman kypsennystä. Kuinka tehdä sitten ilman ruoanlaittoa, mutta samalla talveksi.

Mielenkiintoista! Teen sen hyvin omaperäisellä tavalla, sanoisin, että tätä menetelmää käyttävät kaikki, mutta kaikki eivät käytä sitä. Rakastan ruoan pakastamista pakastimessa.

Joten, juuri tällainen adžika voidaan sijoittaa myös sinne. Ota tätä varten pienet purkit, otan yleensä lasten hedelmäsoseet ja kaadan ne niihin. Voila, pakastimessa ja milloin tahansa otin sen ulos ja söin sen. Am-am, mikä tärkeintä, kaikki vitamiinit ja ominaisuudet säilyvät. No, mitä pidät tästä ideasta?

No, erittäin tyylikäs adžika tulee, kokeile sitä ja onnistut varmasti!

Videoresepti välipalojen valmistamiseen tomaateista, paprikoista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Raaka adjika, käy ilmi, että sellainen vaihtoehto on olemassa, se valmistetaan ilman etikkaa ja säilöntäaineita, katso tämä tarina ja räjäyttää kehosi sellaisella välipalalla. Viileä!

Kotitekoinen adjika - resepti ei ole liian katkera

Raaka-adjika tomaatista ja ilman kypsennystä on erittäin suosittu vieraideni keskuudessa, sillä se sisältää edelleen toisen mielenkiintoisen ainesosan, tämä on piparjuuri. Voimme sanoa, että tämä on paskaa, joku kutsuu piparjuurta tai gorloderia. Yleisesti ottaen kutsu sitä miksi haluat. Se myös maistuu hämmästyttävältä. Tällainen kulinaarinen luomus ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tarvitset 2 kg tomaatteja, mutta voit ottaa enemmän tai vähemmän, riippuen siitä, milloin teet sen, jos ensimmäistä kertaa kokeeseen, ota vähemmän, muuten et pidä siitä, maku ja väri, huopa saappaat ovat erilaisia))).

Tarvitsemme:

Keittomenetelmä:

1. Kuori mehukkaat paprikat siemenistä ja leikkaa paloiksi, hienonna tomaatit, kuori valkosipuli, pilko kuuma paprika paloiksi, laita kaikki ainekset tehosekoittimella tai monitoimikoneella olevaan astiaan.

Mielenkiintoista! Jos haluat tehdä mausteista adjikaa, ota lisää kuumaa pippuria. Koe!

2. Tällainen mehukas ja tomaattinen vihannessekoitus osoittautuu.

3. Lisää tähän massaan 2 tl kaupasta ostettua piparjuurta, sitten sokeri, suola ja etikka.

4. Sitten tulee kasviöljy. Sekoita.

5. Kaada purkkeihin, sulje nylonkansi, se osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi ja erittäin tuoksuvaksi ja maukkaaksi.

Säilytä viileässä jääkaapissa tai kellarissa.

Adjika talveksi tomaatista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Tämä on toinen kylmä tapa valmistaa adjikaa talveksi ilman paprikaa.

Tekniikka on hieman epätavallinen, ymmärrät tämän itse, kun alat lukea toimintosarjaa. ehkä joku ei pidä tästä vaihtoehdosta, ja hän sanoo jonkinlaisen bodyaga, ja hän on oikeassa, kuinka monta ihmistä, niin monta mielipidettä. Itse rakastan odottamattomia vaihtoehtoja, ja joskus teen niin voimakkaita. Se on sinusta kiinni, kuten aina.

Tarvitsemme:

Keittomenetelmä:

1. Kuori kuumat paprikat siemenistä.

2. Poista tomaatista varsi, leikkaa ne mielivaltaisesti pieniksi paloiksi. Itse asiassa sillä ei ole väliä, koska ne kierretään myöhemmin.

3. Kuori valkosipuli ja valmista työhön. Laita tomaatit, sitten valkosipuli ja pippuri yksitellen lihamyllykulhoon.

4. Suola, maku.

5. Laita nyt nestemäinen seos purkkiin ja anna sen käydä 3 päivää.

6. Tällainen paksu ja epätavallinen adžika on valmis. Sopii mihin tahansa lisukkeeseen. Kaada se steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Mutta muista kuitenkin, että ilman kypsennystä tätä tuotetta tulee säilyttää jääkaapissa eikä kovin pitkään.

Jos haluat säilyttää sen pidempään, käytä toista

Tähän muistiinpanoon päätän muistiinpanoni, toivottavasti siitä oli jollekin hyötyä. Onnea ruoanlaittoon, upeita valmisteluja talvea varten. Siihen asti nähdään kaikki!

Älä unohda tilata blogiani, liittyä kontaktiryhmään, hymyillä useammin ja hymyillä kaikille))).

Ystävällisin terveisin Ekaterina Mantsurova

Adjika talveksi on herkullinen kasvisvälipala. Adjikassa on terävä punapippurin maku, miellyttävä valkosipulin ja yrttien tuoksu. Adjikan valmistukseen on monia reseptejä. Hyvien kotiäitien talven vihannesten sadonkorjuukausi on täydessä vauhdissa.

Mausteinen, tuoksuva, tämä mauste voi antaa jokaiselle ruoalle pikantin mausteisuutta. Monet kotiäidit valmistautuvat tiukasti talveen. Jotkut adjika-reseptit sisältävät keittämisen ja steriloinnin, toisissa valmiita mausteita ei lämpökäsitetä.

Jos et ole koskaan keittänyt adjikaa kotona, opi kanssamme tämän upean mausteen reseptit. Ja hyödylliset vinkit herkullisen adjikan keittämiseen talveksi auttavat sinua uppoutumaan jännittävälle kulinaariselle matkalle, jonka tuloksena syntyy arvokkaita purkkeja upeilla mausteilla.

Adjika edistää ruoansulatusta, stimuloi ruokahalua talvella, tekee ruoista tuoksuvampia ja maukkaampia.

Joitakin yleisiä sääntöjä adžikan ruoanlaittoon:

Pese vihannekset ja muut osat perusteellisesti ja muista kuivata ne pyyhkeellä, erityisesti niille resepteille, joita ei ole lämpökäsitelty - astiaan ei saa päästä pisaraakaan vettä;
Muista steriloida purkit ja kannet ja antaa niiden kuivua;
Tärkeä. Ensin steriloimme purkit - sitten aloitamme ruoanlaiton;
On suositeltavaa työskennellä kuuman paprikan kanssa käsineillä, jotta ne eivät pala.

Moderniin klassiseen kotitekoisen adjikan reseptiin on tehty paljon muutoksia. Siihen on lisätty erilaisia uusia ainesosia: tomaatteja, porkkanoita, kesäkurpitsaa, munakoisoa, omenoita ja jopa saksanpähkinöitä. Jotkut reseptit lisäävät punajuuria, kurpitsaa, sieniä tai marjoja (karviaisia, aroniaa). Sen terävyys pysyy kuitenkin aina ennallaan mausteissa.

Kotitekoinen adjika - herkullisin kotitekoinen adjika-resepti

Ainekset:

Punaiset tomaatit - 2,5 kg;
Makea paprika - 500 g;
Valkosipuli - 150 g;
Kuuma paprika - 1 kpl;
Sokeri - 100 g;
Kasviöljy - 50 g;
Suola - 1/2 rkl. l.;
Etikka 9% - 25 ml.

Askel askeleelta resepti:

Käsittele tomaatit hyvin kylmässä vedessä, poista sitten varsi, leikkaa jokainen tomaatti puoliksi;
Seuraava vaihe on kiertää punaiset hedelmät lihamyllyn läpi. Siten tulee punainen veli. Jos haluat jättää kaiken ylimääräisen mehun, sinun on haihdutettava massa liedellä tai voit huijata. Ota tätä varten siivilä, peitä se tavallisella puuvillaharsolla ja kaada sitten tomaattimassa. Aseta siivilä syvään kulhoon tai altaaseen;
Kun ylimääräinen kosteus valuu, valmista paprika, valkosipuli. Puhdista paprika tavalliseen tapaan siemenistä ja pyrstöstä. Kuori valkosipuli. Jos valkosipulissa on keltaisia kärkiä, on erittäin tärkeää leikata ne pois ja poistaa. Pilko paprika minkä tahansa muotoisella veitsellä;
Kierrä se nyt valkosipulin kanssa lihamyllyssä. Ota kaksi kasvispuuroa. Siirrä valmis tomaattiseos valutuksen jälkeen siivilään paksuun kattilaan. Voit nopeuttaa mehupinoa käyttämällä toista temppua, nostamalla sideharsopussi ylös;
Laita kaikki ainekset yhteen pannuun (kierretyt valutetut tomaatit, kierretty paprika ja valkosipuli) seos on jo tahnamainen, paksu. Sekoita. Lisää sokeri, suola, kasviöljy, etikka. Laita tuleen kiehumaan. Muista ottaa 9% etikkaesanssia, muista tämä;
Keitä noin 30-40 minuuttia kiehumishetkestä. Saat erittäin paksun homogeenisen massan. Kaada sitten steriloituihin purkkeihin. Sulje steriloiduilla kansilla saumaamalla;
Niin namia, no, et vain voi irrottaa silmiäsi, nuolet sormiasi. Hyvää ruokahalua. Säilytä viileässä paikassa, kuten kellarin hyllyllä.

Raaka adjika talveksi tomaatista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Tämän kastikkeen salaisuus piilee ruoanlaiton puutteessa. Siksi maku on uskomattoman runsas ja mausteinen. Vaikka jäädytät tällaisen adžikan, tulos on erinomainen.

Ainekset:

Tomaatit - 1,5 kg .;
bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
Valkosipuli - 3 päätä;
Piparjuuri - 1 kpl. (maku);
Chili - 2 kpl;
Kuiva adžika - 1 rkl. l.;
Suola - 2,5 rkl. l.;
Sokeri - 5 rkl. l.;
Omenaviinietikka - 1/4 kuppia.

Keittomenetelmä:

Valmistele kaikki vihannekset: huuhtele, kuori, poista siemenet ja varret, leikkaa paloiksi, jotka sopivat käsittelyyn;
Ohita kaikki tuotteet lihamyllyn läpi;
Jos haluat saada uskomattoman kuuman kastikkeen, älä poista siemeniä kuumasta paprikasta, vaan käsittele ne niiden kanssa;
Lisää mausteet, sokeri, kuiva adjika, sekoita kaikki huolellisesti;
Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia, jotta sokeri ja suola liukenevat kokonaan;
Kaada valmistettuihin astioihin;
Laita viileään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Haluttaessa etikan lisääminen voidaan jättää pois. Tässä tapauksessa kastike on säilytettävä pakastimessa.

Adjika talveksi - paras resepti ilman ruoanlaittoa

Nyt jaamme kanssasi adjikan reseptin tomaateista valkosipulilla ja pippurilla ilman kypsennystä. Tämä on oloihimme mukautettu mausteversio. Tomaatit on valittava kypsiä, meheviä, hieman ylikypsiä. Tällainen valmiste säilyttää tuoreiden vihannesten maun, hyödylliset ominaisuudet, sillä on voimakas antimikrobinen vaikutus ja suojaa vilustumista vastaan.

Ainekset:

Tomaatit - 1 kg;
bulgarialainen pippuri - 300 g;
kuuma punainen paprika - 60 g;
Valkosipuli - 1 pää (60 g);
Omenaviinietikka - 60 ml;
Sokeri - 100 g;
Suola - 3 tl

Keittomenetelmä:

Pese tomaatit, valmistele paloittelu. Tätä varten polta ne kiehuvalla vedellä, kasta ne kylmään veteen minuutiksi, poista iho. Leikkaa yläosa pois;
Pese paprika, poista siemenet ja kanta, leikkaa pituussuunnassa leveiksi nauhoiksi. Puhdistamme valkosipulin, pesemme sen;
Leikkaa kuumassa paprikassa vain jalka, jätä siemenet. Yhdistä tomaatit, makeat ja kuumat paprikat, valkosipuli. Jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimen kulhossa;
Lisää suolaa, sokeria, kaada viipaloituihin vihanneksiin etikka. Sekoita, anna hautua 3 tuntia, jotta suola liukenee paremmin;
Steriloimme adjikan purkit etukäteen, kaada kiehuvaa vettä kansien päälle. Jaetaan adžika pankeiksi.

Säilytämme jääkaapissa. Tässä on niin klassinen resepti ilman adjikan keittämistä tomaatista ja valkosipulista.

Mausteisen adjikan resepti talveksi - nuolet sormesi

Saadaksesi herkullisen mausteisen mausteen, sinun on hienonnettava kaikki alla luetellut tuotteet.

Tomaatit - 5 kg. (jos tomaatit ovat happamia, lisää vähän sokeria - 1-2 ruokalusikallista);
Valkosipuli - 500 g;
Jauhettu korianteri tai korianteri - 2 pakkausta, 50 g (tai tuoretta, iso nippu);
kuuma punainen paprika - maun mukaan;
Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Tätä adjikaa ei valmisteta ilman valkosipulia, tämä mauste on olennainen ainesosa;
Kuuma paprika on myös hienonnettava, jos et halua sotkea katkeraa vihannesta, vaihda se jauhetulla punaisella;
Hienonna tuore korianteri hienoksi, jos tuoretta ei ole, voit lisätä kuivaa jauhettua;
Pese kypsät tomaatit pölystä, poista varsi veitsellä. Jos ne ovat suuria, jaa ne useisiin palasiin, jotta ne kulkevat helpommin lihamyllyn tai mehupuristimen läpi. Suosittelemme toisen vaihtoehdon käyttöä, jolloin mehu on kivetön;
Tuloksena oleva tomaatti asetetaan kooltaan syvään kattilaan, laitetaan tuleen, keittämisen jälkeen vähennetään kaasua tai jaetaan sähköliesi niin, että tomaattimassa haudutetaan hitaasti;
Valmistele tällä hetkellä valkosipuli, poista siitä kuori, raasta tai vie lihamyllyn, tehosekoittimen läpi;
Heti kun tomaattikastike paksuuntuu hieman, lisää siihen kaikki muut valmistetut tuotteet, keitä 15 minuuttia;
Kaada valmiisiin purkkeihin, rullaa kannet.

Adjika omenoilla talveksi - paras resepti

Opi valmistamaan suosittua omenameustetta.

Ainekset:

Tomaatit - 5 kg;
Omenat - 1 kg;
Valkosipuli - 400 g;
Porkkanat - 1 kg;
bulgarialainen pippuri - 1 kg;
Sipuli - 1 kg;
Kuuma paprika - 4 paloja;
Vihreät - persilja, tilli (maun mukaan);
Auringonkukkaöljy - 1 lasi;
Etikka 9% - 1 kuppi;
Sokeri - 1 lasi;
Suola - 4 rkl. l. (ehkä vähemmän - maun mukaan).

Keittomenetelmä:

Puhdistamme kaikki vihannekset, leikkaamme ne paloiksi vierittääksesi niitä lihamyllyssä. Poistamme varret tomaateista ja muista vihanneksista. Emme kuori omenoita;
Kierrämme kaikki vihannekset ja hedelmät lihamyllyssä erillisissä kupeissa (porkkanat, paprikat, sipulit, omenat);
Asetamme rullatut tomaatit syvään alumiinialtaaseen, jotta ne kypsyvät hieman;
Heti kun tomaatit kiehuvat, laita kaikki rullatut vihannekset: paprikat, omenat, porkkanat, sipulit. Sekoitamme kaikki hyvin. Keitä siis sekoittaen 1,5 tuntia. Suuri allas seisoo kahden palavan kamferin päällä. Sitten lisäämme muita ainesosia;
Kun adjikaa keitetään, kuorimme valkosipulin;
Puhdistamme kuuman paprikan ja leikkaamme paloiksi hansikkailla. Poistamme siemenet kuumasta pippurista;
Kuljetamme lihamyllyn läpi valkosipulia, yrttejä ja kuumaa paprikaa;
Kun kasvismassaa keitetään 1,5 tuntia, lisää siihen: valkosipuli, yrtit, kuuma pippuri, suola, sokeri;
Kaada sitten 1 lasillinen etikkaa, 1 lasillinen hajutonta auringonkukkaöljyä. Sekoita ja keitä vielä 30 minuuttia keittämisen jälkeen;
Kun aika on kulunut, sammuta tuli, ala kaataa steriloituihin purkkeihin;
Kaada useisiin purkkeihin kerralla, koska massa on kuumaa. Käärimme täynnä purkkeja ja käännämme ne. Otamme lämpimän peiton ja peitämme sen ylhäältä, kunnes se jäähtyy;
Tällainen valmistus on taivaallinen lahja grillaamiseen, jota monet tekevät sekä kesällä että talvella.

Adjika kesäkurpitsasta "nuolla sormesi" - resepti talveksi

Tämän reseptin mukaan siitä tulee herkullisen pehmeä ja maukas adjika talveksi.

Ainekset:

Kesäkurpitsa - 3 kg;
bulgarialainen pippuri - 500 g;
Tuore porkkana - 500 g;
Tomaatit - 1,5 kg .;
Valkosipuli - 1 kuppi;
Sokeri - puoli lasia;
Suola - 2 rkl. l. liukumäellä;
Punainen kuuma paprika (hienonnut) - 2 rkl. l. liukumäellä;
Auringonkukkaöljy - 1 kuppi.

Askel askeleelta resepti:

Pese kaikki vihannekset huolellisesti;
Kuori porkkanat, poista paprikasta siemenet, varret;
Kuori tomaatit, leikkaa hedelmiin ristikkäin, laita kiehuvaan veteen pariksi sekunniksi ja kasta sitten jäihin. Tämä helpottaa ihon poistamista;
Hienonna valkosipuli puristimella ja loput vihannekset - lihamyllyllä;
Sekoita kasvismassa suolalla, sokerilla, auringonkukkaöljyllä;
Laita kiehumaan 40 minuuttia;
Jäähdytä seosta hieman, lisää kuuma jauhettu pippuri valkosipulilla;
Sekoita, keitä vielä 10 minuuttia;
Laita valmis adjika steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Resepti herkulliseen munakoiso-adjikaan talveksi ilman sterilointia

Ja lopuksi lopetamme yksinkertaisella reseptillä - ilman sterilointia. Tällaisilla pienillä sinisillä on kohtalaisen mausteinen maku, jota pehmentää herkkä omenan sävy. Jos et pidä mausteisista valmisteista, voit vähentää kuuman pippurin ja valkosipulin määrää.

Ainekset:

Munakoiso - 4,5 kg;
Tomaatit - 2,5 kg .;
Happamat omenat - 3 kpl;
bulgarialainen pippuri - 5 kpl;
kuuma paprika - 1-2 kpl;
Porkkanat - 2 kpl;
Valkosipuli - 3 päätä;
Etikka 6% - 200 ml;
Kasviöljy - 2 rkl. l.;
Sokeri - 200 g;
Vihreät (tilli tai persilja) - 1 nippu;
Suola - 100 g.

Keittomenetelmä:

Ensin keitetään adžika. Pesemme tomaatit, leikkaa ne päälle ristillä, laita ne kiehuvaan veteen minuutiksi. Sitten - kylmässä vedessä. Saamme sen, pyyhi se lautasliinoilla, poista iho. Jauha tehosekoittimessa soseeksi.
Puhdistamme paprikat siemenistä - bulgarialaiset ja kuumat. Leikkaamme paloiksi. Hienonna pestyt vihreät hienoksi. Jauha kaikki tehosekoittimessa, lisää tomaattien joukkoon.
Puhdistamme ja pesemme porkkanat ja omenat. Poista siemenet omenoista. Leikkaamme porkkanat ympyröiksi, omenat viipaleiksi. Lähetämme sen tehosekoittimeen, jauhamme sen. Kaada joukkoon tomaatti-pippurisose, sekoita.
Mausta saatu massa sokerilla ja suolalla, kaada kasviöljyyn, laita tuleen. Keitä keittämisen jälkeen kannen alla 20 minuuttia.
Sillä välin valmistamme munakoison ja steriloimme säiliön säilytystä varten. Puhdista siniset, pese ne, leikkaa kuutioiksi. Ripottele reilusti suolaa ja jätä 20 minuutiksi.
Nyt pesemme munakoisot ja kaadamme ne adjikaan. Hauduta vielä 20 min. Lisää hienonnettu valkosipuli 10 minuuttia ennen valmistautumista, kaada etikka.

Laitetaan upeat munakoisot puhtaisiin purkkeihin ja kääritään rullalle. Pidä sitä ylösalaisin peiton alla, kunnes se jäähtyy - ja voit piilottaa sen säilytystä varten.

Herkullisin kotitekoinen adžika talveksi - VIDEO

Tämän kastikkeen valmistamiseksi on monia erilaisia reseptejä ja tapoja. Voit valmistaa sen raakana, ilman kypsennystä. Ja niin tekevät useimmat kotiäidit, koska se on helpompaa ja nopeampaa. Ja voit keittää sen, niin se säilyy pidempään. Lämpökäsittelyn jälkeen tällainen kastike voidaan säilyttää huoneenlämmössä, asunnossa.

Olen valinnut sinulle mielestäni mielenkiintoisimmat vaihtoehdot. Ja tietysti olen kokeillut niitä kaikkia itse. Tämä kastike sopii erinomaisesti lihan kanssa. Omassakin perheessä sitä mielellään sekoitetaan kasvislisäkkeisiin ketsuppin sijaan.

Olen kirjoittanut ruoanlaitosta aiemminkin. Mutta ollakseni rehellinen, tämä ei tuntunut minusta riittävältä, ja tänään päätin täydentää säästöpossuasi muutamalla lisävaihtoehdolla. Ja suosittelen myös, että yrität valmistaa ihanan talveksi.

Valitse siis mikä tahansa menetelmä ja tee ihana kastike talveksi tai hetkeksi.

Tämän reseptin mukaan saat erittäin maukkaan kastikkeen talveksi. Kohtalaisen terävä. Haluttaessa kuuman pippurin määrää voidaan vähentää, mutta laitan vain sen verran. Tämä kastike sopii erinomaisesti lihalle ja koristeluun.

Ainekset:

Tomaatit - 4 kg
Valkosipuli - 200 gr
bulgarialainen pippuri - 2 kg
Kuuma paprika - 6 kpl
Sokeri - 200 gr
Kasviöljy - 200 ml
Suola - 2 ruokalusikallista
Etikka 9% - 200 ml

Ruoanlaitto:

1. Pese tomaatit ja kuori varret. Aja lihamyllyn läpi. Kaada saatu massa kattilaan ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia.

2. Tomaattimassan kypsennyksen aikana hoidetaan loput kasvikset. Pese ja poista siemenet kaikki paprikat. Laita ne lihamyllyn läpi, samoin kuin valkosipuli. Kun aika on sopiva, lisää jauhetut kasvikset tomaattimassaan.

Kun työskentelet kuuman paprikan kanssa, pese kätesi huolellisesti jälkeenpäin. Tai käytä hanskoja.

3. Kaada sinne kasviöljyä, lisää suolaa ja sokeria. Odota, kunnes se kiehuu ja keitä vielä 20 minuuttia. Kaada lopuksi etikka, sekoita ja keitä vielä 2 minuuttia. Sammuta sitten tuli.

4. Levitä saatu kastike steriileihin purkkeihin ja kierrä kannet kiinni. Käännä ympäri ja kääri lämpimään peittoon. Anna sen jäähtyä näin. Laita sitten aihioiden säilytyspaikkaan.

Kotitekoinen adžika talveksi ilman ruoanlaittoa

Tässä reseptissä, toisin kuin edellisessä, alkupalamme on erittäin mausteinen. Siksi yleensä laimenn tarjollessaan tomaattikastikkeella tai ketsuppilla.

Ainekset:

Tomaatit - 3 kg
Kuorittu valkosipuli - 1 kuppi
Kuuma kuuma paprika - 2 paloa
Sokeri - 1 kuppi
Suola - 2-2,5 rkl.
Etikka 9% - 1 kuppi

Ruoanlaitto:

1. Pese kaikki vihannekset. Halkaise tomaatit ja poista varret. Leikkaa paprikat puoliksi ja poista myös siemenet. Poista valkosipulista kuori. Laita kaikki lihamyllyn läpi.

2. Lisää saatuun massaan suola, sokeri ja etikka. Sekoita kaikki ja jätä 3-4 tuntia.

3. Laita sitten kaikki steriileihin purkkeihin. Kiristä keitetyt kannet ja laita pimeään, viileään paikkaan.

Adjika-resepti tomaateista ja paprikasta porkkanoilla

Erittäin mielenkiintoinen resepti adjikalle, johon on lisätty porkkanoita ja omenoita. Se maistuu uskomattoman herkulliselta kastikkeelta. Suosittelen, että katsot tämän videoreseptin ja kokeilet sitä ainakin kerran. Et tule katumaan sitä.

Ainekset:

Tomaatit - 2,5 kg
Paprika - 1,5 kg
Porkkanat - 1 kg
Omenat - 1 kg
Valkosipuli - 200 gr
Kuuma paprika - 6 kpl
Sokeri - 200 gr
Suola - 2 ruokalusikallista
Mausteet (humala-suneli tai korianteri) - 1 pussi
Etikka 9% - 50 ml
Kasviöljy - 1 kuppi

Muista kokeilla tätä reseptiä. Perheeni on vain iloinen. Kastike on kohtalaisen mausteinen, makean hapan maku. Vain ateria.

Tuoretta adjikaa tomaateista valkosipulin ja piparjuuren kera

Tämä kastike on valmistettu ilman säilöntä, joten sitä ei kannata säilyttää pitkään. Mutta minulla on yleensä sellainen volyymi jossain viikossa, joten en pelkää, että se menee huonoksi.

Ainekset:

Tomaatit - 3 kg
bulgarialainen pippuri - 3 kpl
Valkosipuli - 2 päätä
Piparjuuri - 20 grammaa
Kuuma paprika (ei iso) - 1 kpl.
Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kuori tomaatit varresta ja leikkaa paloiksi. Poista pippurista siemenet ja leikkaa siivuiksi. Kuori valkosipuli. Kuori piparjuuri ja leikkaa useiksi paloiksi.

2. Kierrä kaikki ainekset lihamyllyn läpi, jossa on pieniä reikiä.

3. Kaada kastike sopivaan astiaan. Lisää suola, sekoita ja anna hautua 15 minuuttia.

4. Kaada sitten puhtaisiin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa, kuten jääkaapissa. Tällainen alkupala voidaan syödä heti, odottamatta talvea.

Mausteinen adjika tomaatista, valkosipulista ja kuumasta chilipippurista

Kuuman ruoan ystäville tarjoan tämän reseptin. Se valmistetaan raakalla tavalla ja melko nopeasti, kuten kaikki vastaavat vaihtoehdot.

Ainekset:

Tomaatit - 2 kg
Paprika - 0,5 kg
Chili - 3-5 kpl
Valkosipuli - 5 päätä
Piparjuuri - 250 gr
Suneli humala - 1 rkl
Sokeri - 1,5 kuppia
Suola - puoli kuppia
Etikka 9% - puoli lasia

Ruoanlaitto:

1. Valmista kaikki ruoat. Leikkaa tomaatit puoliksi, poista ydin. Makeiden ja karvaiden paprikoiden kohdalla leikkaa varret ja poista siemenet, leikkaa viipaleiksi. Kuori kaikki valkosipulit. Kuori piparjuuri ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Laita kaikki tehosekoittimeen ja käännä sosemassaksi. Tai käytä hiomakonetta. Lisää sitten kastikkeeseen suola, sokeri, suneli-humala ja etikka. Sekoita kunnolla.

3. Jätä kastike kuudeksi tunniksi huoneenlämpöön. Siirrä sitten steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi.

4. Lähetä jääkaappiin säilytettäväksi. Ja muista, että raakaa adjikaa ei voida säilyttää liian kauan.

No, rakkaat ystävät, heitin teille vielä muutaman reseptin ihanaan mausteiseen kastikkeeseen nimeltä "adjika".

Itse asiassa sitä voidaan keittää paitsi kesällä, myös ympäri vuoden. Vihanneksiahan myydään nykyään aina runsaasti ja hinnat eivät pure. Valmistaudu siis ja nauti niistä sekä talvella että kesällä.

Adjika - mausteinen tahnamainen mauste, suosittu Abhasian ja Georgian keittiöissä - on usein vieras pöydissämme. Eikä tämä ole ollenkaan yllättävää, sillä tämän suolaisen kastikkeen monipuolisuuden ansiosta voit käyttää sitä monenlaisten ruokien valmistukseen tai suussa sulavana välipalana, joka sopii hyvin lihan ja vihannesten kanssa. Huolimatta siitä, että perinteinen adjika on valmistettu kuumasta paprikasta, valkosipulista, suolasta ja mausteista, mahdollisuus valmistaa adžikaa tomaateista on erittäin suosittu venäläisten kotiäitien keskuudessa.

Tomaattiadjika talveksi on erinomainen lisä lukuisiin ruokiin, korostaa niiden makua ja lisää ripauksen pikantiteettia. Adjika auttaa sinua useammin kuin kerran, kun haluat keittää keittoa, marinoida grilliä, leipoa pizzaa, hauduttaa lihaa tai valmistaa kastiketta. Ja jos olet itämaisen keittiön ystävä, et voi tehdä ilman tätä maustetta ollenkaan.

Tomaattiadjika talveksi on upea valmiste, jonka makua voi vaihdella oman harkintasi mukaan. Siitä voi esimerkiksi tehdä mausteisemman, makeamman tai mausteisemman, lisätä adjikaan omenoita, piparjuurta, paprikaa tai enemmän vihreitä. Kaikki riippuu makumieltymyksistäsi ja perheesi toiveista. Koska tomaattiadjikan pääkomponentti on tomaatit, niiden valintaan tulee suhtautua erityisen huolellisesti - hedelmien on oltava kypsiä, meheviä, ilman jälkiä mädäntymisestä ja vaurioista. Tässä tapauksessa jopa ylikypsät tomaatit sopivat.

Tomaattiadjikan koostumuksessa tulisi myös sisältää perinteisen mausteen ainesosia, kuten kuumapippuria, valkosipulia ja suolaa. Kaikki muut ainekset lisätään makusi mukaan. Älä unohda mausteita ja yrttejä, jotka auttavat tekemään adjikasta maukkaamman ja tuoksuvamman: mausteiden joukossa nämä ovat suneli-humala, chili, korianteri, kurkuma, sarviapila, tillinsiemenet ja sinapinsiemenet, yrttien joukossa - korianteri, persilja, basilika ja meirami . Talven tomaateista peräisin oleva adžika voidaan korjata sekä raakana että keitettynä. Jokaisella vaihtoehdolla on omat etunsa - raaka adjika säilyttää enemmän vitamiineja, kun taas keitetty adjika voidaan säilyttää pidempään.

Jotta adžika tomaateista onnistuisi talvella, älä ole liian laiska steriloimaan purkit huolellisesti. Muuten, puolen litran purkkeja pidetään kooltaan sopivimpana adjikalle - tällaisella purkilla on kätevää kohdella sukulaisia tai ystäviä, lisäksi sen sisältö syödään nopeasti, jotta voit avata seuraavan. Adjikan ruoanlaittovaihtoehdot ovat hämmästyttäviä monimuotoisuudessaan, joten valitse, kokeile, kokeile ja inspiroidu sivustomme tarjoamista kulinaarisista resepteistä!

Adjika tomaateista ja paprikasta valkosipulilla

Ainekset:
3 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa,
500 g valkosipulia
150 g kuumaa pippuria,
100 ml 9 % etikkaa,
80-100 g suolaa,
60 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Kuori tomaatit, valkosipuli ja paprikat ja huuhtele juoksevan veden alla. Jauha nämä ainekset lihamyllyllä tai monitoimikoneella, sekoita sitten hyvin ja anna seoksen seistä 1 tunti. Valuta syntynyt neste, lisää suola, sokeri ja etikka. Sekoita huolellisesti, laita adjika steriloituihin purkkeihin ja rullaa steriloiduilla kansilla.

Adjika "Kotitekoinen" porkkanoilla, paprikailla ja omenoilla

Ainekset:
2 kg tomaatteja,
1 kg porkkanaa
1 kg paprikaa,
1 kg omenoita
200 g valkosipulia
100 g kuumaa pippuria,
200 ml kasviöljyä,
150 ml 9 % etikkaa,
150 g sokeria
100 g suneli-humalaa,
50 g suolaa.

Ruoanlaitto:
Poista tomaateista kanta ja leikkaa useiksi paloiksi. Leikkaa omenoista kuori pois ja poista ydin. Kuori porkkanat, poista paprikoista siemenet. Laita kaikki ainekset lihamyllyn läpi ja laita saatu seos suureen kattilaan sekoittaen puulusikalla. Keitä miedolla lämmöllä 1 tunti säännöllisesti sekoittaen. Noin 10 minuuttia ennen valmista, lisää hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola, suneli-humala ja etikka, sekoita hyvin. Kaada valmis adjika steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja jäähdytä peittämällä lämpimällä huovalla.

Adjika "Sharp" piparjuurella ja yrteillä

Ainekset:
2 kg tomaatteja,
2 kg paprikaa,
10-15 kuumaa paprikaa
8-10 päätä valkosipulia.
3 kpl piparjuurijuurta,
2 nippua persiljaa.
2 nippua tilliä,
4 ruokalusikallista suolaa
4 ruokalusikallista sokeria
150 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Huuhtele kaikki vihannekset hyvin poistamalla varret ja siemenet. Huuhtele yrtit, kuori valkosipuli. Laita kaikki ainekset (paitsi suola, sokeri ja etikka) lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Sekoita saatu seos hyvin. Lisää suola, sokeri ja etikka, sekoita uudelleen ja laita steriloituihin purkkeihin. Sulje purkit kansilla ja säilytä.

Adjika "Ajarian tyyli" tomaatteja, paprikaa, porkkanoita ja sipulia

Ainekset:
5 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa.
1 kg porkkanaa
500 g sipulia.
5-10 kuumaa paprikaa
5-7 päätä valkosipulia,
500 ml kasviöljyä,
suolaa maun mukaan
jauhettua korianteria maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Poista tomaateista kanta ja ydin, kuori pippuri siemenistä. Tomaatit, paprikat ja sipulit leikataan 2-4 osaan ja viedään lihamyllyn läpi. Laita seos kattilaan, lisää hienonnettu valkosipuli, kasviöljy, suola ja korianteria maun mukaan. Sekoita seos huolellisesti puulusikalla ja keitä noin 2 tuntia välillä sekoittaen. Asettele valmis adjika steriloituihin purkkeihin, rullaa ja jäähdytä kääntämällä ylösalaisin.

Adjika tomaateista ja munakoisoista

Ainekset:
1,5 kg tomaatteja,
1 kg munakoisoa,
1 kg paprikaa,
6 päätä valkosipulia,
3-4 kuumaa paprikaa,
1 lasillinen kasviöljyä,
100 ml 9 % etikkaa,
1 ruokalusikallinen suolaa.

Ruoanlaitto:
Valmistele vihannekset valkosipulilla ja laita lihamyllyn läpi. Laita saatu seos suureen kattilaan, kaada öljy ja kypsennä 40-50 minuuttia. Lisää suola ja etikka 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Asettele valmis adjika steriloituihin purkkeihin, kääri kannet ylös ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Adjika tomaateista hitaasta keittimessä

Ainekset:
1,5 kg tomaatteja,
3 isoa valkosipulin päätä,
2 kuumaa paprikaa
1 nippu yrttejä (persilja, tilli ja korianteri),
100 ml kasviöljyä,
1 rkl sokeria
1 ruokalusikallinen suolaa
1 rkl jauhettua korianteria,
50 ml 5 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Poista tomaateista varret ja leikkaa useiksi paloiksi. Leikkaa paprikoista kannat ja poista siemenet. Kuori valkosipuli. Jauha tomaatit, paprikat ja valkosipuli lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Laita tomaattiseos multicooker-kulhoon ja aseta "sammutus"-tila 2 tunniksi. Seosta kypsennyksen aikana on sekoitettava säännöllisesti ja 1 tunnin kuluttua lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita. Lisää 30 minuuttia ennen valmistamista hienonnetut yrtit ja jauhettu korianteri. Kaada etikka 10 minuuttia ennen valmistautumista. Kaada adjika steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti, käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä peittoon käärittynä. Säilytä adjika viileässä paikassa.

Kuten näette, adjikan keittäminen on yksinkertainen asia, mutta niin maukas ja tuoksuva, että sinun on ehdottomasti lisättävä tämä kastike valmistusluetteloosi. Talven tomaateista valmistettu adžika miellyttää epäilemättä sinua ja rakkaansa useammin kuin kerran upealla maullaan ja korkealla laadullaan.

Hyvää ruokahalua!

Se on aina valmistettu ja suuria määriä. Adjikan osalta meidän täytyy kiittää kaukasialaista ruokaa. Jokaisella kansallisuudella on tietysti oma vastaava tuote. Ja näitä tuotteita kutsutaan eri tavalla.

Pohjimmiltaan kutsuimme tätä ruokaa mausteiseksi välipalaksi. Kylissä he kutsuivat -gorloderiksi. Mutta tällä hetkellä kaukasialaisesta keittiöstä on tullut hyvin yleistä, ja siksi monet alkoivat kutsua tätä mausteista alkuruokaa - adjika. Ja adjika on abhasian sana, suorassa käännöksessä se tarkoittaa suolaa.

On monia legendoja siitä, kuinka adžikasta tuli adžika. ne ovat kaikki kauniita, mutta mielestäni kaikki on paljon yksinkertaisempaa. Esimerkiksi venäläiset keksivät laittaa tomaatit adjikaan ja tekevät jopa adjikaa ilman pippuria. On muitakin ei-perinteisiä reseptejä - adjika kesäkurpitsa, luumut, omenat tai karviaiset.

Tässä tarkastellaan useita erilaisia, mukaan lukien alkuperäisiä, reseptejä tämän herkullisen mausteen valmistamiseksi.

Adjika talveksi tomaateista ja omenoista, porkkanoista ja valkosipulista, kuumasta paprikasta ja mausteista

Tämä mauste toimii erinomaisena välipalana lihan, siipikarjan, kalan, juuston kanssa, se sopii melkein minkä tahansa tuotteen kanssa. Jopa vain leipää. Ruoanlaitto.

6. Kypsennä aina välillä sekoittaen haluttuun paksuuteen. Yleensä kypsennys kestää 2-3 tuntia. Lisää hienonnettu valkosipuli 15 minuuttia ennen kypsennystä. Sekoita ja maista mitä puuttuu. Jos adjika ei tuntunut sinusta kovin mausteiselta, voit tällä hetkellä lisätä punaista jauhettua kuumaa pippuria maun mukaan.

7. Kaada etikka noin pari minuuttia ennen valmista. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

8. Kaada kuuma adjika esisteriloituihin purkkeihin.

Steriloimme purkit yleensä uunissa.

Pesen purkit soodalla tai sinappilla ilman kemikaaleja. Laitoimme ne kylmään uuniin. Laitamme lämpötilan päälle 120 ° -130 °. Kun lämpötila saavuttaa asetetun lämpötilan, lämmitämme vielä 5-7 minuuttia. Sammuta uuni, avaa ovi ja jätä purkit, kunnes tarvitsemme niitä. Tarkoitan puolitoista tuntia, en päivää. Niiden tulee kuivua.

Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle ja anna hautua 5-7 minuuttia.

9. Suljemme purkit tiukasti kansilla, jotka sinulla on. Se voi olla metallia, joka on rullattava erikoiskoneella, tai nyt muodikkaat ja todella kätevät ruuvit. Joita yksinkertaisesti kierretään käsin.

10. Käännä viipymättä pankit ympäri. Haluan muistuttaa, että tölkkejä ei saa laittaa suoraan pöydälle. Aseta pyyhe tai puulauta alas. Pöytä voi olla kylmä kuumille tölkeille ja ne voivat räjähtää.

Käärimme purkit pyyhkeisiin ja annamme niiden jäähtyä täysin tässä muodossa.

Säilytämme purkkeja viileässä paikassa. Mutta mielestäni tällainen aihio voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!

Adjika talveksi tomaateista ja valkosipulista katkeralla punapippurilla

Saanto: 3 litraa adjikaa

Paprika punainen, kuorittu - 2 kg.
Keskikokoiset tomaatit - 10 kpl.
kuuma punainen paprika - 4 kpl.
Valkosipuli kuorittu - 200 g.
Sokeri - 100 g.
Kasviöljy - 100 g.
Suola - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Olet luultavasti huomannut, että kaikki vihannekset ovat punaisia. Ja paprikat, ja tomaatit ja kuumat paprikat. Joten valmis adžika on kauniimpi.

Kun ostat vihanneksia (no, jos sinulla on omasi puutarhasta, se on vielä parempi), ota vähän enemmän. Ei 2kg vaan 2,2kg. Koska kun puhdistat ne, niitä tulee vähemmän, ja tarvitsemme ainesosissa mainitun määrän. Punnitse kaikki jo tyhjennetty.

1. Leikkaa kuuman pippurin kanta pois. Jätä siemenet sisälle. Ne antavat tälle mausteiselle välipalalle erityisen maun ja myös mausteisuuden. Ne, jotka eivät pidä mausteisesta tai eivät voi syödä sitä, voivat poistaa siemenet.

2. Kuori valkosipuli. Saimme sitä 200 g, eli noin 4 päätä valkosipulia.

3. Kiehauta vesi, jotta tomaatit kuoriutuvat helposti. Teemme tomaateille ristinmuotoisen leikkauksen ja laske ne kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi. Otamme sen pois, voit kastaa sen kylmään veteen tai laittaa sen hanan alle, jotta ei pala, kun poistamme ihoa ja sen jälkeen iho voidaan poistaa erittäin helposti.

4. Poista tomaateista varsi ja leikkaa 2-4 osaan. Poistamme myös paprikoista varren, mutta toisin kuin katkerapippurilla, poistamme myös siemenet ja valkoiset suonet sisältä. Leikkaa paprikat puoliksi.

5. Nyt meidän on siirrettävä kaikki valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi. Koska he ovat täysin valmiita kanssamme, sen tekeminen on helppoa, yksinkertaista ja nopeaa.

6. Kaikki vieritettiin lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri ja kasviöljy ja sekoita kaikki hyvin.

7. Laita kasvisseos tuleen ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä vielä 30 minuuttia. Älä unohda sekoittaa välillä, jotta mikään ei pala.

Kun vihannekset kypsyvät, steriloi purkit.

Kaada vesi pieneen kattilaan, kiehauta ja kun vesi kiehuu, laita aiemmin hyvin pesty purkki hieman vinosti kiehuvaan veteen, kaula alaspäin ja anna olla noin 1 minuutti.

Tätä menetelmää voidaan käyttää, kun se on tehtävä nopeasti. Mutta on parempi olla kiirehtimättä ja steriloimatta edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla.

8. Kaada vielä kiehuva adjika steriloituihin purkkeihin. Sulje välittömästi steriloiduilla kansilla ja rullaa.

9. Kääntelemme rullatut purkit kansi alaspäin ja laitamme ne heti pyyhkeen päälle. Tarkista vuotavatko ne jostain. Suljemme purkit pyyhkeellä tai huovalla ja annamme olla niin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten lähetämme sen pysyvään säilytyspaikkaan.

Adjika talveksi osoittautui kauniiksi, tuoksuvaksi, paksuksi, rikkaaksi. Tietenkin laitimme heti osan sivuun, emme säilöneet sitä, vaan tarjosimme sen pöytään.

En odota talvea, vaan haluan avata toisen purkin.

Hyvää ruokahalua!

Adjika talven alkuperäinen resepti

5 tölkkiä 400g.

Tomaatit - 1,2 kg.
Valkosipuli - 1 pää (70 g)
Punainen kuuma paprika - 3-4 kpl.
Makea punainen paprika - 400 g (2 kpl.)
Keskikokoiset omenat - 2 kpl.
Sipuli - 2 keskikokoista päätä
Porkkanat - 300 g.
Kasviöljy - 70 ml.
Pöytäetikka 6% - 40 ml.
Sokeri - 50 g.
Suola - 1 rkl.
Jauhettu maustepippuri - 1/2 tl
Kuiva basilika ja oregano - 1 tl (maun mukaan) voi olla tuoretta.

Ruoanlaitto:

1. Valmistamme kaikki vihannekset. Minun, keskustelemme.

2. Leikkaa tomaateista varsi ja leikkaa tomaatit 2-4 osaan. Leikkaamme omenat useampaan osaan koosta riippuen, jotta ne mahtuvat lihamyllyyn. Leikkaa siemenet pois sängyn kanssa. Emme kuorineet omenoita. Jos tiedät millaisia omenoita sinulla on, et voi myöskään kuoria niitä, ja jos ostit ne kaupasta, on parempi kuoria ne.

3. Leikkaa paprika halutessasi kahtia, uudelleen 4 osaan, jotta se on kätevä laittaa lihamyllyyn, poista kanta ja siemenet suonineen. Emme puhdista kuumaa punaista paprikaa sisältä, vaan leikkaamme sen kärjen varrella pois. Jos et pidä mausteisuudesta, poista myös siemenet.

4. Leikkaa sipuli 3-4 osaan ja laita kaikki vihannekset lihamyllyn läpi.