Tattari, yksi hyödyllisimmistä viljoista, sisältää runsaasti aminohappoja, B-vitamiineja, se sisältää paljon rautaa, fosforia ja kaliumia.

Sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa, ja viljareseptien lukumäärän suhteen se on selvä johtaja.

Ennen kuin kerromme sinulle, kuinka tattari keitetään, muutama vinkki emäntälle.

1. Tattarirouhe jaetaan jalostuksesta riippuen ytimeen (valmistettu lajikkeittain) ja prodeliin (murskattu vilja)
2. Prodelista valmistetaan yleensä vuoat, lihapullat, viskoosit viljat
3. Murtuvat puurot, lisukkeet, itsenäiset ruoat valmistetaan ytimestä
4. Ennen kypsennystä vilja on lajiteltava ja pestävä hyvin.
5. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa paistaa tattari ensin pienessä määrässä rasvaa, jolloin se muuttuu murenevaksi.
6. Tattari keitetään vedessä tai valinnaisesti liemessä kaatamalla suhteessa 1:1,5 kantta poistamatta ja puuron toimintaa häiritsemättä.
7. On parempi keittää alumiini- tai valurautaastioissa, emaloituja ei tule käyttää.
8. Ennen kuin Prodel kaadetaan kiehuvaan veteen, se tulee sekoittaa pieneen määrään kylmää vettä.
9. Katsotaanpa nyt muutamia reseptejä, jotka kertovat kuinka keittää tattari maukkaita ja terveellisiä ruokia.

Kuinka keittää tattaria. Reseptit herkullisiin muroihin

Kuinka keittää tattaripuuroa vedessä voin kanssa

Lajittele ja huuhtele hyvin 2 rkl. tattari

Soita 3 rkl. vettä kattilaan, lisää teelusikallinen suolaa ja keitä

Lisää tattari sekoittaen varovasti, kunnes se paksuuntuu, noin 15-20 minuuttia.

Poista sitten lämmöltä, lisää 2 rkl. l. öljyä, peitä ja anna liota 3 tuntia.

Resepti tattarimuruiseen puuroon

Kaada 500 ml kylmää vettä kattilaan, lisää suola ja keitä.

Paista tattari pienessä määrässä margariinia ja kaada se kattilaan.

Keitä korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia, sulje kansi ja pidä miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti. Kun puuro on paksuuntunut, laita 1 rkl. l. voita, peitä tiiviisti kannella, anna kypsyä, kunnes se on täysin kypsä. Puuron tulee olla murenevaa, pehmeää, maukasta.

Herkullinen, yksinkertaisin tattaripuuro maidolla

Keitä tattarimuruinen puuro edellisen reseptin mukaan. Jäähdytä häntä.

Jaa kylmä puuro lautasille, lisää kylmä maito. Makealle voi lisätä sokeria maun mukaan.

Kuinka keittää tattari maidossa, tattarisose

Suola 250 ml vettä ja keitä kattilassa

Kaada joukkoon 1 rkl. lajiteltu ja pesty tattari, sekoittaen, keitä, kunnes rouheet imevät kaiken veden

Kaada 4-5 rkl. kuumaa maitoa, lisää voita, sokeria, suolaa maun mukaan

Keitä kypsäksi sekoittaen

Tattaripuuron keittäminen muhennoksen kanssa

Tämä runsas ruokalaji valmistuu yksinkertaisesti ja melko nopeasti.

Valmista mureneva tattaripuuro.

Kun hän moittii, sinulla on aikaa valmistaa hänelle muhennostäyte.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi.

Avaa 250 g:n muhennospurkki (sianlihaa, naudanlihaa halutessasi tai saatavilla), lisää se pannulle.

Paista yhdessä sipulien kanssa miedolla lämmöllä, peitä ja anna hautua muutama minuutti.

Lisää paistettu massa keitetyn puuron joukkoon ja sekoita hyvin.

Maksalla keitetty tattaripuuro

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 2,5 st. tattari rouheet (ytimet)
• 300 g porsaan keuhkoja
• 1-2 päätä sipulia
• 1 tl suola
• 2-3 rkl. l. voita

Keitä tattarimuruinen puuro

Huuhtele maksa hyvin, keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi. Laita keitetty keuhko lihamyllyn läpi

Paista hienonnettu sipuli puolikkaassa voissa, kun sipuli on valmis, lisää loput öljystä, laita maksa pannulle, suolaa maun mukaan ja ripottele päälle pippuria.

Kun maksa on paistettu, sekoita se kuuman puuron kanssa.

Kuinka keittää maaseututyylistä puuroa uunissa

Ainekset tälle ruoalle:

• 3 kuppia murenevaa tattaripuuroa
• 300 g paistettua maksa
• 1 iso sipulin pää
• 200-300 g pekonia

Sekoita keitetyn murupuuron, jauhetun, paistetun maksan, paistetun, hienonnetun sipulin, keitettyjen, hienonnettujen kananmunien kanssa.

Laita ohuiksi viipaleiksi leikattu pekoni pannulle, levitä puuro tasaisesti päälle ja peitä pekoniviipaleilla.

Laita paistinpannu esilämmitettyyn uuniin ja paista kullanruskeaksi.

Kuinka keittää tattaria maidossa, video - resepti

Video - resepti tattaripuuroon maksalla

Tällaisia ​​reseptejä on monia, mutta pohjimmiltaan se on murenevaa puuroa, johon sekoitetaan erilaisia ​​paistia ja kastikkeita.

Kaikki, mihin mielikuvituksesi voi riittää, voidaan toteuttaa.

Tämä on tattaripuuroa, jossa on rusinoita, omenoita, tuoreita sieniä, paistettuja kuivattuja sieniä ja sipulia, munia, aivoja, paistettuja vihanneksia.

Irtonainen puuro voidaan täyttää kalalla ja siipikarjalla, liharullilla.

Lajike on suuri, valitse ja luo.

Tattaripuuro on meidän äitimme.

Miltä lapsuutesi tuoksuu? Nopean kesäsateen naulatamien pölyisen asfaltin tuoksujen, isoäidin lempeiden käsien, äidin hajuvesien ja isän viiksien joukossa on muitakin, jotka luultavasti nousevat mieleen silloin tällöin: vastaleivottujen muffinien tuoksu, täyteläinen borssi, mureneva tattaripuuro. Vuodet kuluvat, mutta nämä tuoksut liittyvät vahvasti lapsuuteen - avojaloin, iloinen, huoleton. Uppoutuaksesi miellyttäviin muistoihin, palataksesi henkisesti noihin vuosiin, joskus riittää keittää annoksen tattaria - ja lämmin onnen aalto peittää ja hukuttaa sinut kirkkailla hetkillä.

Muuten, puurosta - tiedätkö kuinka keittää tattaria? Onko arsenaalissasi pari salaisuutta, jotka tekevät elämästä paljon helpompaa ja jopa antavat joskus nenäsi ylös nostaen sanoa, että osaat keittää herkullisimman kaikista mahdollisista tattaripuuroista? Yleisesti ottaen puhutaan tänään tästä viljasta, sen eduista ja haitoista, elämän hakkeroista ja ominaisuuksista, ruoanlaiton monimutkaisuudesta ja mielenkiintoisista resepteistä - vaikka sinusta näyttää siltä, ​​​​että tiedät kaiken siitä, kuinka tattari keitetään herkullisesti, usko minua, tämä artikkeli avaa silmäsi uusille faktoille.

Mistä tattari tuli?

Kiistoissa siitä, mistä tattari tuli pöydällemme, historioitsijat eivät pääse kompromissiin. Joidenkin tutkimusten mukaan tämän viljan syntymäpaikka on Himalaja, toiset väittävät sen syntyneen Kreikassa, ja toiset tarjoavat todisteita siitä, että tattari kasvatettiin ensimmäisen kerran Pohjois-Intiassa. Jotkut tutkijat uskovat, että tattari löydettiin Venäjän alueelta, toinen puhuu Nepalista - vaihtoehtoja on monia, ja jokainen voi valita sen, joka on lähempänä häntä hänen vakaumuksissaan.

Kukaan ei kuitenkaan kiistä sitä tosiasiaa, että tätä viljaa pidetään kaikkialla maailmassa "venäläisenä tuotteena". Kaikki historioitsijat ovat yhtä mieltä siitä, että tattaria alettiin kasvattaa Venäjän alueella 700-luvulla, ja se sai nimensä siitä tosiasiasta, että kreikkalaiset munkit harjoittivat tämän kulttuurin viljelyä.

Lyhyesti pääasiasta:

- Kuinka paljon keittää tattari vedessä? 20 minuuttia.
- Kuinka kauan keittää tattaripuuroa maidossa? 25 minuuttia.
- Kuinka paljon vettä kaadetaan: 1 - 2,5.
- Millaista vettä täyttää? Kylmä!
- Milloin suolaa? Suola vesi välittömästi.

Tatterin edut ja haitat

Mitä tulee tattarin hyötyihin, useimmat meistä varmaan muistavat tosiasian, että tämä muro sisältää ennätysmäärän rautaa – kaikki tietävät, että sitä suositellaan ihmisille, joiden veren hemoglobiinitaso on alhainen. Lisäksi tattari sisältää fosforia, jodia, kaliumia, fluoria, sinkkiä ja monia muita hyödyllisiä aineita. B-ryhmän vitamiinit (B9, B2, B1), PP, E tekevät tästä viljasta taikapillerin, jota tulisi ottaa päivittäin ja säännöllisesti.

Erikseen on mainittava, että tattari sisältää 18 (seitsemässä, tämä ei ole kirjoitusvirhe!) aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon oikean toiminnan kannalta. Tattariproteiini on koostumukseltaan lähellä helposti sulavaa munanvalkuaista – ja tämä seikka lisää tattarille erityistä painoa tuotteena, joka voi jossain määrin korvata lihaa ja munia.

Tattari alentaa veren kolesterolitasoa, puhdistaa munuaisia ​​ja maksaa sekä normalisoi suolen toimintaa. Närästykseen on hyödyllistä pureskella muutamia raakoja jyviä, ja verenpaineongelmissa tämä puuro tulee syödä järjestelmällisesti.

Yleisellä ylistävällä sävyllä, jota yleensä käytetään kuvaamaan tatterin hyödyllisyyttä, on kuitenkin syytä muistaa, että tätä viljaa ei suositella ihmisille, joilla on maha- ja pohjukaissuolisairauksia. Raskauden ja imetyksen aikana kulutetun tattarimäärän tulee olla ehdottomasti kohtuullinen.

Kuinka valmistaa tattari käytettäväksi

Pari vuosikymmentä sitten toreilta tai kaupoista ostettava tattari ei ollut erityisen puhdasta - se piti levittää pöydälle ja lajitella erottamalla se akanoista, pilaantuneista jyvistä, oudoista kivistä ja jopa muista viljat. Varmasti isoäitisi, kun hän aikoo keittää tattaripuuroa aamiaiseksi, toimii edelleen kuvatulla tavalla - hän laittaa lasit nenälleen, laittaa pari lasillista muroa tasaiselle alustalle ja lajittelee sen näppärillä, harjoitelluilla liikkeillä, kaada se kattilaan. Onneksi nykyaikainen kilpailuympäristö pakottaa valmistajat riistämään isoäidit tavanomaisesta ammatistaan ​​- nykyinen tattari ei pääsääntöisesti tarvitse niin perusteellista alustavaa valmistelua.

Älä kuitenkaan unohda, että ensinnäkin täydellisyydellä ei ole rajaa, ja toiseksi tattarin lajittelu ei tarkoita vain herkullisen puuron keittämistä, vaan myös käsien hienomotoristen taitojen harjoittelua, joten ehkä sinun pitäisi pyytää poikaasi tai tytärtäsi auttamaan. äitisi valmistamassa illallista? Plussaa on paljon: täydellisen puhtaat viljat ja herkullinen puuro, kiireinen lapsi ja kehittyneet sormet.

Kuinka pestä tattari. Ennen kuin siirryt suoraan tattarien valmistukseen, vilja kannattaa pestä perusteellisesti. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla. Ensimmäinen on yksinkertainen: kaada tattari siivilä ja pidä sitä minuutti tai kaksi juoksevan veden alla. Toinen on vaikeampi, mutta merkittävä etu - sen jälkeen sinun ei tarvitse pestä seulaa tai muita astioita: kaada vilja pannulle, jossa aiot keittää puuroa, kaada vettä niin, että tattari peittyy nesteellä 2-3 cm, sekoita hyvin, valuta samea vesi satunnaisten roskien mukana.

Yksi suuri salaisuus kuitenkin on: monet kotiäidit eivät pese tattaria ollenkaan ennen käyttöä. Eikä mitään pahaa tapahdu. Yleisesti ottaen tämä asia kuuluu täysin henkilökohtaisen kiukkuisuutesi tai tiettyjen elintarvikkeiden (ja yleensä taloustavaroiden) sallitun saastumistason toimivaltaan, joten sinun on päätettävä, tässä ei ole tiukkoja sääntöjä, eikä niitä voi olla.

No, ja viimeinen. Tiedätkö kuinka tuoksuvasta tattarista saa vielä tuoksuvamman? Pieni kosketus ennen murojen lisäämistä pannulle: kalsinoi kuivalla paistinpannulla (lämmitä vain kunnolla kuumalle pinnalle) - näin "herätät" tattarissa piilevät feromonit, vapautat ne ja teet kotitalouden juokse keittiöön illallisen kanssa ennen kuin illallinen on valmis.

Missä astiassa keittää tattari

Kuten kaikki muut viljat, on suositeltavaa keittää tattari paksuseinäisissä astioissa, jotka säilyttävät lämpöä hyvin - tällä tavalla viljat kypsyvät myös kaasun sammuttamisen jälkeen, mikä tekee siitä kylläisemmän maun, tuoksuvan ja murenevan.

Jos sinulla on pannu, jossa on monikerroksinen pohja, älä epäröi antaa sille etusijaa - se ei vain säästä energiaa, vaan myös auttaa tattarihikoilua - "päästä" puuron keittämisen jälkeen.

Keramiikka, valurauta, lasi ... tattari voidaan keittää melkein missä tahansa astiassa, ainoa poikkeus on alumiinipannu, joka hapettuu ja saattaa pilata mielialan suosikkimurosi epätavallisen maun vuoksi.

Kuinka keittää tattari vedessä

Genren klassikot - tuttu lisuke, kätevä aamiainen, terveellinen iltapäivän välipala.

Ainekset:
2,5 lasillista vettä;
1 lasillinen tattaria;

Kypsennä tattari lisukkeena liedellä huuhtele murot, kuivaa se, laita se sitten kattilaan ja kaada vettä 2,5 kupillista nestettä 1 kupillista kuivaa komponenttia kohden. Muista lisätä suolaa, laita kattila liedelle, kiehauta vesi, alenna sitten lämpö minimiin ja keitä tiiviisti peitetyn kannen alla 20-25 minuuttia- veden tulee imeytyä kokonaan tattariin.

Saatat tarvita hieman vähemmän nestettä - tässä versiossa, jos huomaat, että tattari on jo valmis ja vettä on vielä paljon, poista vain kansi, lisää lämpöä maksimiin ja odota, kunnes neste on haihtunut. Tunnistetun äänen perusteella ymmärrät, milloin tuli sammutetaan.

Kuinka keittää tattaria hitaassa keittimessä

Kiitos nykyaikaisille ihmeruukkuille! Aamulla jätin kaiken tarvitsemani, asetin ohjelman ja menin töihin. Palasin kotiin - ja tattaripuuron paksu haju leviää ympäri asuntoa... Kauneutta!

Ainekset:
2 lasillista vettä;
1 lasillinen tattaria;
suolaa, voita maun mukaan.

Lajittelemme tattari, pesemme sen, kalsinoimme, laitamme sen multicooker-kulhoon. Lisää vettä, suolaa, voitele halutessasi voita. Suljemme kannen, valitse "puuro" -ohjelma, aseta tarvittaessa viiveajastin. Valmiussignaalin jälkeen sammuta monitoimikeitin ja jätä puuro vielä 15 minuutiksi suljetun kannen alle.

Kuinka keittää tattari pusseissa

Vaihtoehto laiskoille - niille, jotka eivät pidä astioiden pesemisestä eivätkä yleensä halua ajatella, miten ja mitä kokata. Mutta samalla hän jostain syystä haluaa syödä.

Ainekset:
1 pussi tattaria;
2 litraa vettä;
suolaa maun mukaan.

Kiehauta riittävän tilavuudessa kattilassa vettä suolalla, kasta siihen pussillinen tattari, kiehauta ja vähennä lämpö tuskin havaittavaan kiehuvaan. Keitä 15 minuuttia, poista sitten pussi pannulta, leikkaa saksilla, laita sisältö lautaselle. Lisää halutessasi voita ja tarjoile.

Kuinka keittää tattari maidossa

Makea muisto lapsuudesta... Maitopuuroa kannattaa keittää ainakin silloin tällöin palatakseen niihin aikoihin, jolloin äiti valmisti huolella maitoherkkua aamiaiseksi.

Ainekset:
1 lasillinen tattaria;
4 lasillista maitoa;
suola, sokeri maun mukaan;
voita tarjoiluun.

Kuumenna maito kiehuvaksi, kaada joukkoon pestyt murot, lisää suola, sokeri ja keitä välillä sekoittaen, kunnes tattari on valmis. Tarjoile kuumana, lisää halutessasi pieni pala voita puuron kanssa lautaselle.

Kuinka keittää tattaria mikroaaltouunissa

Vaihtoehto on tietysti outo eikä kovin perusteltu käytettyjen ponnistelujen kannalta, mutta tavanomaisen uunin puuttuessa (esimerkiksi toimistossa) se on varsin kannattava.

Ainekset:
1 lasillinen tattaria;
2 lasillista vettä;
suolaa maun mukaan.

Huuhtele tattari, sekoita veteen, suolaan ja laita mikroaaltouunin kestävään pannuun. Kypsennä maksimiteholla (optimaalisesti 1000 W) 4-5 minuuttia, alenna sitten teho 600 W:iin ja kypsennä vielä 15 minuuttia.

Tattari vihannesten kanssa ruukuissa uunissa

Tattari ruukuissa muuttuu murenevaksi ja maultaan runsaaksi - koska se kuivuu pitkään suhteellisen alhaisissa lämpötiloissa (ne ovat sisällä alhaisempia kuin ulkopuolella) ja täysin suljetussa astiassa (ruukkujen tulee olla kansilla) paljon sen makuja, jotka standardimenetelmin valmistettuina ne yksinkertaisesti haihtuvat. Tattari ruukuissa on myös kätevää, koska sitä voidaan keittää pitkään, erittäin pitkään ja kohtuuttoman pitkään, mutta siitä ei ole haittaa - tätä ruokaa on melkein mahdotonta pilata uunissa. Voit laittaa kattilat uuniin ja lähteä kävelylle huolehtimatta myöhästymisestä – tuskin edes tunti myöhässä tattari muuttuu hiileksi.

Ainekset:
1 iso porkkana;
1 iso sipuli;
2-3 varsellerin oksaa;
1 paprika;
1 nippu tilliä tai persiljaa;
kasviöljy vihannesten paistamiseen;
2-3 rkl. l. vähärasvainen kerma, valinnainen
suolaa, pippuria maun mukaan.

Puhdistamme porkkanat, hieromme hienolle raastimelle, paistamme hyvin kuumennetussa pannussa pehmeiksi ja hieman värjäytyneiksi.
Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, paista kasviöljyssä pehmeäksi ja kullanruskeaksi.
Leikkaa sellerinvarret puolikuuiksi, keitä kevyesti pannulla - kirjaimellisesti 1-2 minuuttia.
Pese paprika, irrota varresta, leikkaa ohuiksi nauhoiksi, lisää sitten pannulle selleriin ja hauduta vielä 2 minuuttia.
Paloittelemme vihreät.
Kuivaamme tattari puhtaassa, lämmitetyssä pannussa, kunnes muodostuu selkeä aromi, ja sekoita se sitten vihannesten ja yrttien kanssa. Suola pippuri. Levitämme ruukkuihin täyttäen ne puoleen. Täytä vedellä niin, että murot peittyvät nesteellä 1,5 cm. Lisää halutessasi pieni määrä vähärasvaista kermaa jokaiseen kattilaan. Peitämme kansilla, laitamme 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, keitä 15 minuuttia, laske sitten lämpötila 170 asteeseen ja keitä vielä noin 30 minuuttia (mutta enintään 2,5 tuntia).

Kuinka keittää tattari sienillä

Oi, mitkä aromit ovat keittiössä, kun illalliseksi valmistetaan niin yksinkertainen, budjetti, tavallisin ruokalaji - tattari sienillä! Runsas, herkullinen, kevyt ja terve, se ei jätä ketään välinpitämättömäksi, kokoaa koko perheen pöytään ja jopa kutsuu naapureita, jotka kerääntyvät kerrostalojen ohuiden seinien läpi tunkeutuvaan tuoksuun.

Ainekset:
300 g herkkusieniä;
2 isoa sipulia;
3-4 st. l. kasviöljy;
1 lasillinen tattaria;
suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kuumenna paksupohjaisessa paistinpannussa kasviöljy, paista kuutioitu sipuli kullanruskeaksi. Leikkaa samalla pestyt ja kuivatut herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja laita ne sitten sekaan jo paistettujen sipulien kanssa. Paista sieniä ajoittain sekoittaen, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut ja sienet ovat kevyesti paistuneet.
Lisää tattari, paista uudelleen, pannussa ei saa olla nestettä. Suolaa, halutessasi lisää mustapippuria, kaada vettä niin, että murot ja sienet peittyvät nesteellä 1 cm. Peitä tiiviisti kannella ja keitä lämpöä vähentäen 20-30 minuuttia, kunnes muro on valmis - vesi pitäisi haihtua. Palvelemme välittömästi.

paastonajan kreikkalaiset

Oi, tämä on loistava ruokalaji niille, jotka syystä tai toisesta kieltäytyvät jatkuvasti tai ajoittain eläinperäisistä tuotteista. Yksinkertaista, suolaista ja maukasta.

Ainekset:
1 lasillinen tattaria;
2 lasillista vettä;
1/3 tl suola;
2 keskikokoista perunaa;
kasviöljy paistamiseen;
2 porkkanaa;
2 sipulia;
1 st. l. tomaattisose.

Hiero kuoritut porkkanat raastimella, paista kasviöljyssä pehmeiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista kullanruskeaksi.
Keitä tattari 2 kupissa vettä kypsiksi. Soseuta perunamurskaimella tasaiseksi soseeksi.
Puhdistamme perunat, hieromme hienolle raastimelle, puristamme hieman ylimääräistä mehua.
Yhdistämme perunamassan tattariin, vaivaa hyvin. Haluttaessa jauhelihaa voidaan vatkata hieman pois - nostamalla koko massa kulhon yläpuolelle ja heittämällä se takaisin voimalla.
Muotoilemme kotletteja tai palloja, joiden halkaisija on 3-4 cm, paistamme keskilämmöllä kasviöljyssä, kunnes muodostuu hyvä kuori. Laitoimme greechanikit syvään kattilaan, laitoimme paistetut sipulit ja porkkanat niiden väliin. Kaada lasillinen tomaattipyreeseen sekoitettua vettä ja keitä miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia.

10 faktaa täydellisestä tattaripuurosta:

1. Tattaripuuro tulee keittää kannen alla.

1. Jotta tattari olisi tuoksuva ja maukas, kannattaa lisätä pala voita kattilaan valmiin puuron kanssa ja kääri se sitten useisiin pyyhkeisiin, peittää huovalla ja antaa levätä - yllätyt, minkä tuloksen saat. soveltamalla tätä yksinkertaista temppua.

1. Tattaripuuron kiehuessa veden pinnalle muodostuu vaahtoa - jos sitä ei poista, ei tapahdu mitään pahaa, mutta muroista tulee maukkaampaa ja aromaattisempaa, jos poistat vaahdon reikälusikalla tai erikoislusikalla reikiä.

1. Jos pidät puuron neulomisesta, lisää veden määrää 3 lasilliseen ja sekoita muroja silloin tällöin kypsennyksen aikana. Lisää kypsennysaikaa 10 minuutilla.

1. Laiskin tapa keittää tattari: huuhtele aamulla rouheet, täytä se vedellä, lisää suolaa ja jätä se jonnekin huomaamattomaan paikkaan huoneenlämmössä iltaan asti. Illalla riittää, kun lämmität puuron - tattari "venyttelee" vettä ja on melko valmis.

1. Jotta tattaripuuro olisi murenevaa, on välttämätöntä paitsi säilyttää viljan ja veden oikeat suhteet, mutta myös olla sekoittamatta tattaria kypsennysprosessin aikana.

1. Kypsennyksen aikana tattarin tilavuus kasvaa 2-2,5 kertaa.

1. Tattarirouheet kaadetaan kylmällä vedellä. Kummallista kyllä, jos täytät sen kuumalla vedellä, se kypsyy 4-5 minuuttia pidempään.

1. Tattari sopii hyvin moniin ruokiin: se on herkullista soija- ja tomaattikastikkeen, sienten ja vihannesten, kerman ja smetanan, lihan ja kalan kanssa. Monipuolinen lisuke!

1. Ja älä unohda: sanotaanpa mitä tahansa, puuroa ei voi pilata öljyllä. Älä ole ahne!

5 epätavallista faktaa tattarista:

1. Ei turhaan, että tattari pidetään parhaana tuotteena niille, jotka ovat ruokavaliossa - tämän viljan ravintoaineiden ja vitamiinien pitoisuus on jopa 3 kertaa korkeampi kuin samojen vitamiinien pitoisuus muissa viljoissa. Lisäksi se nopeuttaa merkittävästi aineenvaihduntaa, mikä tekee siitä välttämättömän osan suosituimmista ruokavalioista.

1. Harvat ihmiset tietävät, että sokeri ja tattari eivät ole yhteensopivia asioita. Maultaan täydellisesti harmonisoituva ensimmäinen tappaa (neutralisoi) elimistölle välttämättömät hivenaineet toisessa, joten päiväkodin yleinen käytäntö ruokkia lapsille makeaa tattaripuuroa maidolla on erittäin kyseenalainen.

1. Perinteinen venäläisen keittiön tuote, tattari on myös varsin suosittu Japanissa - siellä syntyivät soba-nuudelit, jotka valmistetaan tattarijauhoista.

1. Tatterin kemiallinen koostumus on sellainen, että aamulla syöty puuro-annos voi piristää ja tarjota erinomaisen psykoemotionaalisen tilan koko päiväksi.

1. Tiesitkö, että tattari ei anna periksi yrityksiin taivuttaa sitä olemassa oleviin todellisuuksiin ja vastustaen aktiivisesti modernia tiedettä, se ei ole ystävällistä geenitekniikan kanssa? Tämän viljan uskotaan kuuluvan ekologisen ruoan luokkaan, koska se ei ole geneettisen muunnelman kohteena.

Tattari on yksi monipuolisimmista elintarvikkeista sopii kaikille poikkeuksetta. Se ei ole vain maukasta ja tuoksuvaa, vaan myös terveellistä. Tämä vilja sisältää paljon proteiinia ja inuliinia, joka stabiloi verensokeritasoja. Se sisältää paljon kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka tukevat ihmiskehon normaalia toimintaa. Tattari on ympäristöystävällinen tuote. Sitä kasvatetaan ilman kemiallisia lannoitteita, koska tämä vilja ei pelkää tuholaisia ​​tai rikkaruohoja. Kasvissyöjät ja diabeetikot syövät usein tattaria.

Viljojen kypsennyssäännöt

Uskotaan, että tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa, eikä se vaadi erityisiä kulinaarisia tietoja ja taitoja. Mutta kun miellyttävän ja murenevan puuron sijaan tulee sotku, kannattaa käyttää seuraavia vinkkejä tattari- ja missä määrin vettä käyttää:

kuvasuhde

Tattaria keitettäessä useimmille ihmisille ei ole väliä kuinka paljon vettä käytetään ja missä määrin. Voit aina tyhjentää ylimääräisen veden tai lisätä puuttuvan veden. Mutta tämä on suurin virhe. Kun lisäät vettä raa'aan tattariin, pilaat jyvien rakenteen, mikä vaikuttaa huonosti ruuan makuun. Samanlainen prosessi tapahtuu, kun ylimääräisen nesteen tyhjennys. Siksi on erittäin tärkeää valita oikeat tatterin ja veden suhteet. Tätä puuroa varten paras vaihtoehto olisi käyttää yksi osa tattaria kahteen osaan vettä.

Tattari Reseptit

Kaikki eivät osaa keittää irtonaista tattaria kattilassa, johon on lisätty vain kaksi ainesosaa: öljy ja vesi. Siksi aloittelevien kokkien tulisi valita klassinen tapa.

Klassinen resepti tattaripuuroon vedessä

Ruoalle tarvitsemme: 300 g viljaa, 50 g voita, 600 ml vettä.

Keittoprosessi:

Tattaripuuro lihaliemessä

Tämä ruoanlaittovaihtoehto ei käytännössä eroa edellisestä. Ainoa muutos olisi käyttää lihalientä tavanomaisen veden sijasta. Tällä tavalla valmistettu muro imee lihan aromin ja tulee entistä maukkaammaksi.

Ruoanlaittoon tarvitsemme: 300 g tattaria, 5 g suolaa, 500 g lihaa, laakerinlehteä, maustepippuria.

Kun kaikki ainekset ovat valmiita, jatka puuron valmistusta:

Makea puuro maidolla

Keitetty tattaripuuro maidon kanssa syödään yleensä aamiaiseksi. Tällainen ruoka sopii kaiken ikäisille lapsille, koska maito antaa viljalle arkuus, ainutlaatuisen maun ja lisäetuja.

Makeaa puuroa valmistettaessa tarvitsemme: 250 g tattaria, 5 g suolaa, lasillinen vettä ja maitoa, 10 g sokeria, voita, hunajaa.

Nyt käydä läpi prosessi askel askeleelta puuron valmistus:

Kypsennys kaksinkertaisessa kattilassa tai hitaassa keittimessä

Ei ole mikään salaisuus, että höyrytetty ruoka on hyödyllisintä keholle. Tattari ei ole poikkeus. Kaksinkertaisessa kattilassa keittämiseen tarvitsemme seuraavat ainekset: 250 g tattaria, kaksi lasillista vettä, mausteita ja suolaa.

Puuron keittoprosessi kaksoiskattilassa:

1. Laita lajitellut ja pestyt viljat kaksinkertaiseen kattilaastiaan.
2. Kaada suolaa ja kaada hieman lämmintä keitettyä vettä.
3. Sulje kansi ja keitä neljäkymmentä minuuttia.

Tattari sienillä

Tällaisen ruuan valmistamiseksi ota seuraavat tuotteet: 250 g tattaria, 350 g sieniä, 170 ml kermaa, sipulia, jauhoja, voita, mausteita.

Yksityiskohtainen kuvaus keittoprosessista:

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset tuoreita kauden vihanneksia. Jos haluat tehdä tattaria kasvisten kanssa talvella, voit käyttää pakasteita. Tattariin ja vihanneksiin tarvitset: 1 kuppi viljaa, sipulia, porkkanaa, paprikaa, valkosipulia, kasviöljy, 2 dl vettä, suola.

Keittoprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan perusteellisesti.
2. Leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi ja paista kasviöljyssä pehmeiksi.
3. Lisää valmiit murot vihannesten joukkoon.
4. Lisää vesi, suola.
5. Sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä.

Kun olet ostanut viljaa kaupasta tai markkinoilta, laita se pakastimeen yhdeksi päiväksi. Tämä toimenpide estää hyönteisten ilmaantumisen. Säilytä sitä kuivassa ja pimeässä säiliössä, jossa on tiivis kansi. Se voi olla tavallinen lasipurkki kannella tai ruoka-astia. Rouvia voidaan säilyttää enintään vuoden. Tämän ajan jälkeen jyvät alkavat hapettua ja menettävät muotonsa. Tällaiset viljat eivät sovellu puuroon.

Kukaan ei kiistä tatterin hyödyllisyydestä. Jos et ole vielä hänen faninsa, yritä toteuttaa jokin kuvatuista resepteistä ja hemmotella itseäsi tulevaisuudessa herkullisilla ja terveellisillä tattariruokilla!

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Tuoksuva tattaripuuro on klassinen ruokalaji melkein jokaisen venäläisen perheen pöydällä. Jokainen kotiäiti ei kuitenkaan osaa kokata ja kuinka paljon keittää tattaria, missä suhteessa lisätä vettä, jotta puuro olisi maukasta ja murenevaa, kuten kuvassa parhaista resepteistä. Lue siitä lisää ja kehitä kulinaarisia taitojasi ilahduttaaksesi läheisiäsi herkullisilla ruoilla.

Kuinka keittää tattaria

Koska tatterin kypsentämiseen on useita laitteita (kattila, paistinpannu, hidas liesi), kypsennysmenetelmiä on monia. Veden osuuksien ja ohjeiden noudattamisen tarkkuuden tulee pysyä ennallaan: jyviä ei saa häiritä kypsennyksen aikana. Vain tällä tavalla puurosta tulee tasaisesti keitetty, mureneva, kuten keittokirjojen valokuvassa, ja vilja ei muutu viskoosiksi seokseksi.

Ennen puuron keittämistä monet ihmiset haluavat huuhdella tattari, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Päinvastoin, on tarpeen kaataa kuiva vilja lämmitettyyn astiaan ja paistaa pari minuuttia. Vasta sen jälkeen voit täyttää sen vedellä ja keittää, kunnes neste on täysin haihtunut. Jos et ole varma viljan laadusta, se voidaan selvittää ennen kypsennystä. Kuumasta lisukkeesta tulee herkullinen vain, jos noudatat kaikkia hienouksia ja selvität, kuinka paljon tattari keitetään:

• Älä keitä puuroa korkealla lämmöllä, keskiaine on varsin sopiva.
• 7-10 minuuttia ennen kuin tuote on valmis, on tarpeen peittää pannu kannella ja jättää se alhaiselle lämmölle, jotta vilja kypsyy tasaisesti.
• Voit suolata milloin tahansa kypsennyksen aikana, mutta se on toivottavaa, kun on vettä, koska mureneva puuro ei enää ime suolaa.
• Ei missään tapauksessa saa pestä kylmällä vedellä. Jos vilja on huonolaatuista, voit yksinkertaisesti lajitella sen.
• Jos haluat saada kovia jyviä, kypsennä puolikypsiä, peitä ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes vesi on kokonaan kiehunut.

Veden ja tattarin suhteet

Suurin osa viljoista keitetään saman kaavion mukaan suhteessa 1:2: tarvitset kaksi kertaa enemmän vettä, eli tarvitset kaksi lasillista nestettä yhdelle tattarilasilliselle. Noudattamalla näitä mittasuhteita saat täydellisesti keitettyä puuroa, jyvistä jyviin. Vähän enemmän vettä tekee siitä kiehuvamman, mistä lapset pitävät.

Kuinka monta kertaa tattari kiehuu

Kaikki jyvät keitetään useita kertoja. Tattarirouhet keitetään noin kaksi kertaa. Tämä kannattaa ottaa huomioon, kun halutaan laskea puuron määrä useammalle henkilölle. Esimerkiksi yksi henkilö tarvitsee puoli lasillista muroja. Lapset voivat ottaa vähemmän viljaa. Viskoosin puuron saamiseksi tarvitaan enemmän nestettä, joten se kiehuu hieman enemmän.

Kuinka kauan tattari kypsyy ajoissa

Arvioitu kypsennysaika on 15-20 minuuttia. Usein tuotteen valmistustapa on kirjoitettu pakkaukseen, mutta jos ostit viljaa painon mukaan markkinoilta, sinun tulee laskea noin tähän aikaan. Samaan aikaan puuroa ei pidä jättää liedelle ja siirtyä pois, koska heti kun vilja imee kaiken veden, tattari alkaa palaa, joten kypsennysaika on likimääräinen. Kun tiedät kuinka kauan tattari keittää, saat varmasti herkullisen lisukkeen koko perheelle.

Vedessä

Suosituin tapa keittää puuroa vedellä. Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla lihan, vihannesten, voin kanssa tai jopa vain ripotella sokerilla. Kypsennysaika riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi: murenevaa puuroa tulisi keittää vähemmän kuin viskoosia. Arvioitu kypsennysaika on 15 minuuttia. Henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen voit lyhentää tai pidentää kypsennysaikaa saadaksesi parhaan tattarin tilan.

Maidon päällä

Lapset ja eivät vain todella pidä maitoa tattaripuurosta. Tattari, kuten kaikki muut viljat, voidaan turvallisesti keittää maidossa. Hyvin keitetty tattari sopii myös vauvoille. Puuron keittäminen maidossa kestää hieman kauemmin - 25-30 minuuttia, mutta on tärkeää varmistaa, että se ei pala. Tätä varten aseta kiehumisen jälkeen hidas tuli ja keitä sekoittaen ajoittain.

kattilassa

Vaikka nyt on paljon erikoislaitteita ruoanlaittoon (monikeittimet, kaksinkertaiset kattilat), useimmat kotiäidit haluavat keittää tattari klassisella tavalla - kattilassa. Tätä varten sopivat parhaiten astiat, joissa on paksu pohja. Jos viljan ja veden suhteita sekä viljan esipaistamista noudatetaan, tuote kypsyy noin 15 minuuttia. Kun neste on imeytynyt jyviin, on tarpeen peittää pannu kannella ja antaa seistä vielä 5 minuuttia.

Hitaassa keittimessä

Jos olet tottunut automatisoituneempiin kypsennysmenetelmiin, sinun ei tarvitse huolehtia keitetyn tattarin laadusta, koska kone tekee kaiken puolestasi. Joten monissa monitoimikoneissa on jopa erityinen tila viljan keittämiseen. Sinun tarvitsee vain täyttää tarvittava määrä viljaa, täyttää se vedellä ja käynnistää tarvittava ohjelma.

Kuinka paljon keittää tattaria

Riippuen siitä, millaista puuroa haluat saada, tarvitset tietyn määrän nestettä ja aikaa sen keittämiseen. Muista, että mitä vähemmän keität muroja, sitä enemmän siihen jää vitamiineja, mutta kaikki eivät pidä kovasta, murenevasta tuotteesta. Kuinka keittää oikein ja kuinka monta minuuttia keittää tattari tiettyyn tilaan, lue.

murenevaa

Kaikkein tärkeintä murenevaa puuroa keitettäessä on jyvien esipaistaminen kuumassa astiassa. Riittää 3-4 minuutiksi, ja sitten täytä tattari vedellä, suolalla ja anna kypsyä 10-15 minuuttia. Kun kaikki vesi on kiehunut, peitä pannu kannella ja anna hautua vielä 5 minuuttia, lisää öljyä maun mukaan ja tarjoile lisuke pöytään.

Irtonainen tattari voidaan myös höyryttää. Joten tuote säilyy suurimman määrän hyödyllisiä vitamiineja. Valmistusta varten kaada vesi kulhoon, levitä tasaisesti tarvittava määrä tattaria ja laita höyrytin tuleen (tai kytke se pistorasiaan, jos käytät sähkölaitetta). Kiehuvan veden jälkeen vähennä lämpöä ja odota 25-30 minuuttia. Ruoka on valmis tarjottavaksi!

Viskoosi

Ne, jotka pitävät pehmeämmästä tuotteesta, tarvitsevat hieman enemmän aikaa ja vettä. Lapset rakastavat nestemäistä puuroa enemmän, lisäksi sitä tarjoillaan usein itsenäisenä ruokalajina: esimerkiksi aamiaiseksi tällainen puuro voidaan keittää sekä maidossa että vedessä suhteessa 1: 3. Kypsennysaikaa on myös lisättävä - 20 minuutista 30 minuuttiin, kaikki riippuu viljan määrästä.

Pusseissa

Nykyään myymälöiden hyllyiltä löydät pusseihin pakatut viljat annoksina. Tämä vaihtoehto on loistava niille, jotka eivät halua pestä astioita poltetusta puurosta (jos niin tapahtui), nopeille lounaille vaelluksilla. Kypsennysmenetelmä askel askeleelta valokuvalla on maalattu pakkaukseen, löydät sen myös kuvauksesta. Aika vaihtelee usein 15-20 minuutin välillä. Tässä tapauksessa et voi paistaa muroja, vaikka mureneva puuro voi osoittautua, jos et kaada paljon vettä kerralla, vaan lisää sitä tarpeen mukaan.

Pusseista keitetty puuro kaksinkertaistuu tilavuudeltaan, kuten tavallinen tuote, joten yksi annos riittää yhdelle tai joskus jopa kahdelle hengelle. Avaa pussi ja laita valmis puuro lautaselle, lisää liha, vihannekset, pavut tai voita. Kun olet oppinut keittämään tattari oikein, siitä tulee yksi suosikkiruoistasi pöydälläsi.

Video

Tattari vedessä voidaan keittää useilla tavoilla. Usein tämä tehdään kattilassa, mikroaaltouunissa, hitaassa liesissä ja kattiloissa. Valitusta kypsennysmenetelmästä riippumatta tattari on ensin lajiteltava käsin, jotta se voidaan puhdistaa roskista. Sen jälkeen vilja tulee pestä juoksevan veden alla - tämä auttaa poistamaan pienemmät roskat. Muut toimet riippuvat valitusta kypsennysmenetelmästä.

Kuinka keittää tattari vedessä kattilassa

Klassinen variantti

Tämä on yleisin ruoanlaittomenetelmä. Murenevan tattarin keittämiseksi liedellä kaada vilja sopivaan pannuun ja kaada se kylmällä vedellä nopeudella 2: 1 (veden ja tatterin suhteet).

Laitamme kattilan tuleen, peitä se kannella ja odota, kunnes vesi kiehuu. Sen jälkeen sinun on poistettava kansi, vähennettävä lämpöä niin paljon kuin mahdollista ja kypsennetään muroja kypsiksi, kunnes kaikki vesi on kiehunut pois. Tämä kestää noin 20 minuuttia. Kypsennyksen lopussa tattari suolataan ja voita lisätään. Ruoka on valmis!

Helppo vaihtoehto

Jotkut kotiäidit kypsentävät tattaria eri tavalla - hyvin yksinkertaisella tavalla. Sitä on kaksi muunnelmaa. Ensimmäisessä tapauksessa tattari kaadetaan kylmällä vedellä, mutta suhteessa 1: 1,5. Se kiehuu suljetun kannen alla, suolataan ja kaasu sammutetaan. 20-30 minuutin kuluttua tattari saavuttaa valmiustilan ilman kypsennystä. Toisessa vaihtoehdossa se on edelleen yksinkertaisempi - vesi kiehuu erikseen ja tattari kaadetaan sen kanssa. Rouheet suolataan ja puolen tunnin kuluttua se on myös käyttövalmis.

Hyödyllinen vaihtoehto

Niille, jotka haluavat syödä terveellisiä aterioita ja pyrkivät maksimoimaan elintarvikkeiden vitamiinin säilyvyyden, on hyödyllistä oppia ainutlaatuisesta tattarin valmistusmenetelmästä. Sinun on aloitettava tämä prosessi etukäteen - sen päivän aattona, jolloin aiot sisällyttää tattari valikoosi. Iltaisin, kun olet pessyt murot, kaada se puhtaalla kylmällä vedellä suhteessa 1:2, suolaa ja peitä. Tämä täydentää roolisi tattaripuuron valmistuksessa. Yön aikana muro imee kaiken veden ja on käyttövalmis.

Tattarin keittäminen mikroaaltouunissa

Kotiäidit käyttävät usein mikroaaltouunia, koska ruoka kypsyy siinä suuruusluokkaa nopeammin kuin tavallisella liedellä. Tattaripuuro ei ole poikkeus, joten ei ole yllättävää, että jotkut keittävät sitä mikroaaltouunissa.

Tehdäksesi tämän oikein, sinun on otettava astia, joka on suunniteltu ruoanlaittoon mikroaaltouunissa. Kaada siihen muroja ja lisää kylmää vettä. Tuotteiden suhde perinteisen ruoanlaiton tapaan on 1:2. Seuraava tehtävä on laittaa vesi kiehumaan mikroaaltouunissa. Tehosta riippuen se kestää 4-8 minuuttia.

Sen jälkeen sinun on suolattava puuro, asetettava mikroaaltouunin teho 600 wattiin ja asetettava ajastin 4 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua puuro sekoitetaan hyvin ja keitetään vielä 4 minuuttia. Tämän ajan kuluttua sen tulisi olla täysin kypsää ja veden tulee haihtua. Jos nestettä jää astian pohjalle, voit keittää sitä vielä 1-2 minuuttia.

Jos et halua odottaa, että vesi kiehuu mikroaaltouunissa, voit kaataa viljat välittömästi kiehuvalla vedellä ja siirtyä tattarikeiton toiseen vaiheeseen mikroaaltouunissa. Kypsennysaika on ilmoitettu perustuen vain yhden viljalasillisen valmistukseen.

Kuinka keittää tattaria hitaassa keittimessä

Jos olet tottunut käyttämään hidasta keitintä, murenevan tattarin keittäminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa.

Sinun on kaadettava pestyt ja lajitellut viljat monitoimisäiliöön, kaada se kylmällä vedellä, jonka tilavuuden tulee olla kaksi kertaa suurempi kuin viljan tilavuus, ja suolalla. Sen jälkeen jää vain valita "Puo"- tai "Tattari"-tila (riippuen siitä, miten se on merkitty laitteellesi).

Noin 12-15 minuutin kuluttua monitoimikeitin ilmoittaa sinulle signaalilla, että puuro on valmis.

Kuinka keittää tattari ruukuissa

Itsenäisenä tuotteena tattari ruukuissa valmistetaan harvoin. Yleensä siihen lisätään reseptistä riippuen vihanneksia, lihaa, kalaa, sieniä ja paljon muuta. Veden ja tattarin suhteet eivät tässä tapauksessa muutu.

Jos resepti sisältää mehukkaita vihanneksia, voit ottaa tavallista vähemmän vettä. Tällaisten viljojen kypsennysaika on noin 30-50 minuuttia.

Kun otetaan huomioon kaikkien ainesosien valmistus, se vie paljon enemmän aikaa kuin tavallinen tattaripuuron keittäminen, mutta saamasi tulos on sen arvoinen. Tattaripuuro ruukuissa on herkullisinta!

Kokeile, kokeile ja nauti tämän hyödyllisimmän tuotteen mausta!