Kakku vaatii hieman näpertelyä, mutta se on sen arvoista! Lisäksi voit leipoa keksin etukäteen ja valmistaa mustaherukkasoseen: hienonna marjat tehosekoittimella ja hiero massa hyvin siivilän läpi, säästät aikaa!
Käytin keksin uunivuokaa, jonka halkaisija on 24 cm, mutta kakun kokoamiseen kannattaa ottaa halkaisijaltaan 26-28 cm irrotettava muoto tai rakentaa pienen muodon seinät foliolla, sillä moussekerros on vaikuttava. !

Otetaan keksi: vatkaa 2 munaa sokerin kanssa vaaleaksi, kuohkeaksi. Sekoita joukkoon varovasti lastalla leivinjauheeseen sekoitettu jauho.
Vuoraa uunivuoan pohja leivinpaperilla, älä voitele reunoja. Laita taikina muottiin, tasoita se lastalla ja kierrä myötäpäivään niin, ettei keksin päälle jää paistamisen aikana tuberkuloita. Paista 170 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia (kunnes tikku on kuivaa). Käännä valmis keksi ylösalaisin muodossa ja anna jäähtyä ritilä alaspäin.

Keitä siirappi: sekoita sokeri veteen, laita tuleen ja keitä 3 minuuttia. Poista tulelta.
Jaa mustaherukkasose kolmeen osaan: 1 rkl. l. jätä keksin kyllästämiseen, 6 rkl. l. - päällimmäiselle hyytelökerrokselle ja lopulle massalle - mousse.
Jaamme myös siirapin, voit heti kuumana: lisää 50 g lusikalliseen soseeseen kyllästämiseen, 50 g - moussemassaan, sekoita loput siirapit soseen hyytelökerroksen kanssa.

20 g gelatiinia kaada 5 rkl. l. vettä. sekoita, anna turvota.

Lisää vaniljasokeri vaahdoseokseen sekoittaen, kiehauta. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi, kevyeksi massaksi liedelle laitettavassa kulhossa.

Jatka vatkaamista, kaada kuuma mustaherukkamassa keltuaisten joukkoon. Laita pienelle tulelle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu, mutta älä keitä! Ota pois lämmöltä, lisää paisunut gelatiini ja sekoita hyvin, kunnes se liukenee.
Kaada massa isoon kulhoon, johon lisää sitten marenki ja kermavaahto, anna jäähtyä huoneenlämpöön.

Ota keksi pois muotista ja käännä se ylösalaisin. Seuraavaksi kolme vaihtoehtoa:
1. Aseta halkaisijaltaan suuri muottiin (26-28 cm), sillä mousse-kerros on vaikuttava!
2. Käytä (kuten minä) korkeaa keittorengasta (minun on 8,5 cm korkea, halkaisija säädetään kakun koon mukaan ja voit asentaa sen suoraan astiaan).
3. Kasvata sivuja foliolla, jos muoto on pieni: rullaa pari folioarkkia 2-3 kerrokseksi ja aseta niillä lomakkeen seinät sisäpuolelta.
Voitele keksi 1 rkl seoksella. l. sose ja siirappi lisäämällä tähän seokseen 1-2 rkl. l. keitetty vesi.

Italialaisen marenkin keittäminen: keitä siirappi sokerista ja vedestä "lanka"-kokeeseen asti (purista pisara siirappia kahden sormen välissä, jos lanka muodostuu puristamatta, siirappi on valmis). Tai mikä on kätevämpää, voit käyttää keittolämpömittaria ja keittää siirappia jopa 110 s. Siirappini keitettiin keskilämmöllä 10-15 minuutin keittämisen jälkeen.
Samanaikaisesti siirapin valmistuksen kanssa sinun on aloitettava jäähdytettyjen proteiinien vatkaminen sekoittimella, kunnes ne ovat vakaat. Jatka vatkaamista ja kääntele kuuma siirappi valkuaisten joukkoon ohuena nauhana. Varmista, että siirappi ei pääse sekoittimen vatkainten päälle. Vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes marenki on jäähtynyt, 10-15 minuuttia (kunnes kulho on jäähtynyt).

Sekoita marenki lastalla jäähtyneeseen marja-gelatiini-seokseen.

Vatkaa hyvin jäähdytetty kerma vatkaimella pienellä nopeudella pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita kerma varovasti vaahdon joukkoon.

Laita moussi keksin päälle, tasaa. Jätä sentin verran tilaa sivujen reunoihin (minulle ei mahtunut vähän moussea, täytin sillä lasin ja laitoin jääkaappiin, lapset pitivät tästä pikajälkiruoasta todella paljon). Lähetä jääkaappiin niin, että mousse tarttuu (puhdistin 30 minuuttia).

Hyytelökerrosta varten: sekoita 5 g gelatiinia 2 rkl. l. vettä, lämmitä kunnes se on liuennut ja lisää jäljellä olevaan 6 rkl seokseen. l. sose ja siirappi. Kaada varovasti vaahdon päälle, tasoita lastalla tai kallistamalla muottia. Laita päälle mustaherukan marjoja ja laita jääkaappiin kovettumaan useaksi tunniksi tai yön yli!

Poista valmiin kakun puoli kuumentamalla hiustenkuivaajalla tai veitsellä seiniä pitkin.
Viimeistely: tee reunus kookoksen tai mantelin terälehdistä, lisää mintunlehtiä...

Tässä se on kaikessa loistossaan: ilmava kakku kirkkaan marjaisella nuotilla!

Rehevä marja-kermainen mousse kevyellä keksikakulla, jota täydentävät mehukkaat tuoksuvat mustaherukan marjat! Mmmm....

Kakku "herukka"

Kakku "herukka" erittäin yksinkertainen koostumukseltaan ja valmistuksesta, kevyt ja erittäin maukas kakku. Kakun valmistaminen herukkahillolla. Kokeilin joskus korvata hillon kirsikalla, mutta suosittelen, että hilloa ei kannata kokeilla, koska ainesosien sisältämä sooda tulee sammuttaa hapolla, joka ei välttämättä riitä muissa hilloissa.

Ainekset:

Kakku "herukka"

Testiä varten:

• 1 kuppi herukkahilloa
• 1 kuppi sokeria
• 1 st. sooda lusikka
• 3 munaa
• 1 kuppi smetanaa
• 3 kuppia jauhoja
• hyppysellinen suolaa

Kermalle:

• 500 g smetanaa - on parempi ottaa maalaismainen.
• 1 kuppi sokeria

tai

• 2 tölkkiä keitettyä kondensoitua maitoa
• 200 gr voita

Suosittelen sinua kestämään tarkasti kakun taikinan ainekset, jotta se onnistuu kakku "herukka" siitä tuli kaunis suklaan väri.

Kuinka valmistaa askel askeleelta valokuvaresepti

Kakku "herukka" vaihe vaiheelta resepti

Sekoita syvässä kulhossa hillo, sokeri, sooda. Jätä kaikki 2 tunniksi.

Näiden kahden tunnin aikana soodamme sammuu.

Vatkaa 3 kananmunaa tehosekoittimessa.

Levitä seokseen hillon kanssa smetana ja vatkatut munat.

Sekoita kaikki huolellisesti

Siivilöi seokseen 3 kupillista jauhoja.

Sekoita, saat paksun taikinan.

Voitele uunivuoan pohja kasviöljyllä ja ripottele päälle mannasuurimot. Levitä taikina lusikalla muotoon ja tasoita veitsellä.

Huomio ! Emme voitele muodon reunoja öljyllä,muuten taikina rullaa reunoilta ja kakku kohoaa keskeltä.

Kakkujemme tulee olla suklaan värisiä. Tarkistamme kakun valmiuden tulitikulla.

Valmistamme kerman tätä varten: vatkaa smetana sokerin kanssa tai kondensoidun maidon tapauksessa sekoita pehmennetty voi keitettyyn kondensoituun maitoon.

Päällystämme kakut kermalla ja taittelemme ne päällekkäin.

ystävä. Koristele kakku maun mukaan. (Tein kakun sunnuntaina enkä koristellut paljoa.)

Meidän yksinkertainenherukkakakkua melkein valmis, laita jääkaappiin niin, että se on hyvin liotettu!

Herukkakakku osoittautuu melko korkeaksi, haluttaessa se voidaan jakaa kahteen kakkuun. Tässä tapauksessa toinen voidaan levittää smetalla, toinen keitetyllä maitotiivistekermalla.

herukkakakkua

Hyvää ruokahalua!

Kakku "herukka" Valokuva

Kakku herukkahillolla - helppo valmistaa ja sopii vaatimattomaankin teejuhliin ystävien ja perheen kanssa, vaikka perheen aamiaiseksi. Minulla on yleensä tämä tai jotain vastaavaa aamiaiseksi. Hyvälle tuulelle koko päivälle, kylläisyyden tunteelle illalliseen asti, ... ja juuri niin!

Herukkahillo antaa kakulle miellyttävän happamuuden ja kirkkaan kauniin värin. Keitetyn kondensoidun maidon lisäksi kermana pidän myös pelkästä hapankermasta sokerilla tai samasta herukkahillosta. Suklaakuorrutusta ei vaadita pinnalle, mutta silti se on erittäin harmoninen lisä tähän vaatimattomaan kotitekoiseen kakkuun.

Pohjataikinaa varten sekoita ja vatkaa munat sokerin kanssa. Lisää sitten kasviöljy ja vatkaa uudelleen.

Yhdistä saatu massa ensin jauhojen ja leivinjauheen kanssa ja sitten herukkahillon kanssa.

Sekoita tasaiseksi ja vatkaa.

Voit leipoa korkean palan ja leikata sen sitten kahteen osaan, mutta lyhyempi pala on nopeampaa.

Esimerkiksi suorakaiteen muotoisessa noin 20x30 cm vuoassa paistoaika 180 asteessa oli vain 20 minuuttia.

Leikkaa työkappale keskeltä kahteen osaan. Voitele kakun toisen osan pinta keitetyllä kondensoidulla maidolla ja peitä toinen osa päälle.

Sekoita kuorrutusta varten smetana sokeriin ja kaakaojauheeseen.

Kuumenna massa kiehuvaksi sekoittaen, vähennä heti lämpöä ja keitä vielä pari minuuttia heikoimmalla. Älä lopeta sekoittamista! Siitä tulee kiiltävä paksu lasite, jossa on suklaan maku ja lievä happamuus.

Levitä tämä kuorrute suoraan kuumana kakun pinnalle.

Periaatteessa kakku herukkahillolla on valmis! Mutta jos sielu vaatii ja sillä on taitoa, koristele se.

Minulla ei ole kykyä sisustaa kunnolla, mutta pöydällä sain silmäni kulhoon maissihiutaleita ...

Yksinkertaiset maissihiutaleista tehdyt kukat tekivät kotitekoisesta mustaherukkahillokakusta hauskempaa.

1. Vatkaa munat sokerin kanssa ilmavaksi valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja kääntele ne varovasti puulusikalla munavaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun, halkaisijaltaan 24 cm:n vuokaan ja paista 190-asteisessa uunissa 45 minuuttia. Anna sitten keksin jäähtyä hieman muotissa, poista se sitten muotista ja anna jäähtyä kokonaan. Leikkaa keksi pituussuunnassa kahteen osaan.

2. Jauha tumma suklaa kermaa varten ja laita kulhoon. Kuumenna raskas kerma kiehuvaksi (mutta älä keitä!) ja kaada suklaan päälle. Sekoita, kunnes suklaa on täysin liuennut. Sekoita smetana sokeriin ja vatkaa vatkaimella. Sekoita sitten joukkoon jäähtynyt suklaa ja kerma on valmista.

3. Laita pohjakakku vuokaan ja liota sitä vahvalla kahvilla. Levitä päälle puolet suklaakermasta. Laita toinen kakku kerman päälle, joka on kastettu alhaalta kahvilla. Levitä päälle jäljellä oleva kerma.

4. Herukkakermaa varten sekoita herukkahillo tuorejuustoon. Vatkaa kerma erikseen sokerin kanssa. Liota gelatiinia kylmässä vedessä 5 minuuttia. Kuumenna herukkalikööri kevyesti ja liuota siihen puristettu gelatiini. Sekoita se herukka-juustomassaan. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto. Kaada saatu kerma kakun päälle ja tasoita. Laita kakku jääkaappiin 4 tunniksi. Sisustus - oman maun mukaan.

Kirkas, herkkä ja tuoksuva moussekakku mustaherukan kera

Jotkut kotiäidit epäröivät valmistaa moussekakkuja, koska ne pitävät niitä erittäin vaikeina. Itse asiassa moussejälkiruokien valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Klassinen moussekakku koostuu keksi- tai hiekkakakusta, moussekerroksesta ja päällysteestä. Tarjoamme sinulle reseptin mustaherukkavaahdolla. Tämä kakku ei ole vain erittäin maukasta ja terveellistä, se on myös erittäin kaunis. Mustaherukka tekee jälkiruoasta kirkkaan ilman väriaineita.

Pohjalle:

• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - 80 g
• Sokeri - 60 g
• vaniljasokeri - 10 g
• Leivinjauhe - 1/2 tl

Moussea varten:

• Mustaherukka - 300 g
• Sokeri - 140 g
• Kerma 35% - 200 ml
• rahka - 250 g
• Valkoinen suklaa - 50 g
• Gelatiini - 10 g

Lasitetta varten:

• Gelatiini - 5 g

Vaihe 1: Vatkaa munat sokerilla

Vatkaa munat vatkaimella. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa, kunnes massan tilavuus kasvaa.

Vaihe 2: Lisää jauhot

Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi siivilän läpi. Lisää jauhot taikinaan varovasti alhaalta ylöspäin sekoittaen.

Vaihe 3: Paista kakku

Peitä lomake leivinpaperilla. Kaada taikina muottiin. Paista keksiä 20-25 minuuttia 180 asteen lämmössä. Jäähdytä valmis keksi.

Vaihe 4: Sulata valkosuklaa

Sulata valkosuklaa vesihauteessa.

Vaihe 5: Herukkasoseen valmistaminen moussea ja lasitettä varten

Laita herukat sokerin kanssa kattilaan. Kiehauta. Valuta siirappi siivilän läpi ja murskaa marjat. 3-4 rkl varaa sose kuorrutusta varten.

Vaihe 6: Liota gelatiini

Kaada gelatiini 3 rkl. kylmää vettä ja anna hautua 5-10 minuuttia.

Vaihe 7: Valmista mousse

Lisää gelatiini herukkasoseeseen. Kuumenna sose, mutta älä kiehauta. Viilentyä. Lisää soseeseen raejuusto ja valkosuklaa. Vatkaa kaikki. Vatkaa jäähtynyt kerma erikseen ja lisää varovasti herukkamassaan. Laita massa jääkaappiin 10 minuutiksi.

Vaihe 8: Levitä mousse keksipohjan päälle

Laita keksikakku muotoon. Laita herukkamoussi kakun päälle, tasoita. Laita kakku jääkaappiin 2 tunniksi.

Vaihe 9: Valmista kuorrute

Liota gelatiini. Yhdistä herukkasose ja paisutettu gelatiini. Lämmitä hyvin ja jäähdytä. Täytä kakun pakastettu pinta kuorrutuksella ja laita kakku jääkaappiin yön yli.
Jopa herukkamoussekakku on valmis. Hyvää ruokahalua!

Mousse-kakku mustaherukan kanssa osoittautuu erittäin maukkaaksi, herkäksi, ilmavaksi ja tuoksuvaksi. Jälkiruoka näyttää erittäin kirkkaalta. Et tarvitse väriaineita, mustaherukka tekee kaiken itse. Tämä kakku varmasti kohottaa mielialaa. Voit valmistaa sen mihin aikaan vuodesta tahansa odottamatta tuoreiden marjojen kausia, sillä voit käyttää pakasteherukoita.