Aluksi perinteinen italialainen ruokalaji valmistettiin klassisen reseptin mukaan, ja ainesosien luettelo oli melko yksinkertainen: kakku, tomaattipasta, tomaatit ja juusto. Amerikkalaiset alkoivat lisätä täytteeseen makkaraa ja kinkkua, joille tämä ruokalaji pikaruoan ohella sai nopeasti valtavan suosion ja sitä alettiin pitää "raskkaana", korkeakalorisena tuotteena. Itse asiassa, jos lähestyt ainesosien valintaa viisaasti, pizzan kaloripitoisuus ei ole niin korkea, vaikka sitä on silti vaikea kutsua ruokavaliotuotteeksi.

Kuinka monta kaloria klassinen ja "amerikkalainen" pizza piilottaa?

Erilaisten kastikkeiden ja juustojen runsaudesta huolimatta perinteinen italialainen keittiö on melko vähäkalorinen. Se sisältää paljon vihanneksia, hedelmiä, yrttejä ja vähintään lihatuotteita. Kakun valmistukseen käytetään ohutta hiivataikinaa ja suurimmassa osassa ruokaa herkullista kasvistäytettä. Jotta voit määrittää, kuinka monta kaloria pizzassa on ja miten ruoanlaittoprosessi vaikuttaa siihen, sinun on harkittava kaikkia ainesosia osissa.

• Taikina. On havaittavissa, että eliittikahviloissa ja ravintoloissa, joissa on italialaisia ​​ruokia, pizzan kuori ei ylitä 0,4–0,5 mm paksuutta. Leivontatekniikka on lähellä perinteistä ja tapahtuu erikoisuunissa. Taikinan valmistukseen käytetään jauhoja, vettä ja öljyä. Edullisissa pikaruokapaikoissa rikas hiivataikina, uskomattoman rehevä, on usein pizzan pääkomponentti. Tällaisen kakun kaloripitoisuus on melko korkea - noin 250 kcal / 100 g massaa, kun taas happamaton taikina on hieman pienempi - noin 210 kcal.
• Tomaattikastike. Klassinen ruokalaji valmistetaan tomaattipastasta, kun taas "amerikkalaiset" pizzat sisältävät valtavan määrän majoneesia ja ketsuppia, mikä lisää dramaattisesti niiden kaloripitoisuutta. Joten ero ketsuppin ja tomaattipastan välillä on 56 kcal / 100 g, mikä on erittäin merkittävä luku.
• Täyte on tärkein ja herkullisin ainesosa. Kasvistäytteellä varustetun pizzan kaloripitoisuus on selvästi pienempi. Sen koostumus sisältää: tomaatteja tai kirsikkatomaatteja, artisokkia, paprikaa, sipulia, oliiveja, oliiveja ja monia muita vihanneksia. Tunnetuin vähäkalorinen pizza on klassinen Margherita. Sienet ovat varsin "turvallisia" hahmolle, joten herkkusienitäyte on keskikalorinen. Jos haluat lihaa, on parempi antaa etusija komponenteille, kuten kana, kalkkuna, vähärasvainen naudanliha tai äyriäiset. Suoloja, kinkkua ja erilaisia ​​makkaroita tulee välttää, ne ovat jo melko kaloripitoisia, ja lämpökäsittelyn jälkeen tämä indikaattori kasvaa entisestään.
• Juusto. Ruoan valmistukseen käytetään erilaisia ​​juustoja, joiden energia-arvo 100 g:aa kohden vaihtelee rasvaprosentin mukaan 250-360 kcal. On tärkeää tietää, kuten makkaroidenkin, juuston kaloripitoisuus lämpökäsittelyn jälkeen kasvaa huomattavasti. Jotkut reseptit eivät sisällä klassista juustoraastetta. Joskus se korvataan juusto- tai mozzarellapaloilla, joiden kaloripitoisuus on 220–260 kcal.

Suosituimmat pizzatyypit ja niiden energiaarvo 100 g:aa kohti.

*tiedot ovat keskiarvoja, ja indikaattori riippuu suurelta osin taikinan koostumuksesta, öljyn määrästä ja itse ainesosien kaloripitoisuudesta

Kuinka sisällyttää pizza ruokavalioon vahingoittamatta vartaloa?

Ottaen huomioon, kuinka paljon kaloreita pizzassa on, jopa kasvissyöjässä, sinun on otettava sen osuus ruokavaliosta vakavasti. Jos et voi täysin kieltäytyä palasta tätä tuoksuvaa ruokaa, sinun tulee ainakin noudattaa muutamia sääntöjä.

Pizza on parempi valmistaa itse, jotta voit hallita tuotteiden energia-arvoa ja yrittää vähentää sekä kakkujen että täytteen kaloripitoisuutta. On parempi vaivata taikina kefirillä käyttämällä täysjyväjauhoja ja oliiviöljyä.

Kannattaa valita pizza, joka sisältää suuren määrän vihanneksia ja yrttejä (tuore salaatti, rucola), ne vähentävät ruoansulatusta. Koostumuksen liha tulee keittää, makkara ja kinkku eivät kategorisesti sovellu, samoin kuin majoneesin läsnäolo.

Niille, jotka eivät halua lihoa, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään enintään 2 kappaletta kerrallaan ja vain aamulla. Keskimäärin yksi pizzapala painaa noin 100 g.

Näitä sääntöjä noudattaen ei ole kiellettyä hemmotella itseäsi herkullisella ruoalla 2-3 kertaa kuukaudessa ja samalla säilyttää hoikka vartalo. Ja jotta omatuntosi ei kiusaa sinua parin palan syömisestä, hankitut kalorit voidaan käyttää kuntosalilla tai 30 minuutin lenkkeilyllä puistossa.

Videoresepti kotitekoiseen pizzaan

Pizzan kalorimäärä riippuu sen koosta ja ainesosista, joita on käytetty perinteisen italialaisen ruoan valmistuksessa.

Valmistajat valmistavat suuria, keskikokoisia ja pieniä avokakkuja erilaisilla täytteillä. Ennen käyttöä se leikataan osiin. Valmistajat väittävät, että pieni pizza, jonka halkaisija on 25 cm, painaa 400 g ja leikataan 4 osaan. Keskimääräinen avokakku, jonka halkaisija on 30 cm, painaa 600 g ja se leikataan 6 osaan. Iso 35 cm kakku painaa 800 g ja se on jaettu 8 osaan.

Neuvoja! Pizzan ystävien on helppo selvittää, kuinka monta kaloria on 1 pizzapalassa, koska valmistaja ilmoittaa usein valmiin tuotteen kaloripitoisuuden laatikossa, jonka energiaarvo on 160 - 270 Kcal.

Tällainen määrä energiayksiköitä antaa sinulle mahdollisuuden nauttia maukasta välipalaa ystävien seurassa eikä murehtia hahmon tilasta. Pääehto tälle on kyky kieltäytyä toisesta kappaleesta.

Mikä vaikuttaa energian arvoon

Avokakku valmistetaan perinteisten reseptien mukaan. Valmistaja käyttää vuosien varrella varmennettua keittoteknologiaa ja on dokumentoinut yksittäiset annokset, joita valmiissa tuotteessa tulee olla. Näin on mahdollista valmistaa vakioannoksia ja pinota niihin sama määrä ainesosia. Tämä lähestymistapa liiketoimintaan antaa sinun ilmoittaa tarkasti, kuinka monta kaloria tilatussa pizzassa on.

Kaloripitoisuus voi muuttua, jos valmistaja muuttaa pizzan perinteisiä ainesosia samankaltaisiin, mutta energia-arvoltaan hyvin erilaisiin tuotteisiin. Joten mozzarellajuuston, jonka 100 g:ssa on 280 kcal, korvaaminen Cheddarilla, jossa on 402 kcal, voi muuttaa herkkupalan ravintoarvoa suuresti. Valmistajan tulee määrittää, kuinka monta kaloria on pizzaviipaleessa, jossa tuotteet on vaihdettu. Hänen vastuullaan on ilmoittaa pakkaukseen valmistamansa elintarvikkeen ravintoarvo. Sinun tulee tutkia huolellisesti oheinen pieni paperipala tuotetiedoilla, jotka vilpittömät valmistajat liimaavat jokaiseen laatikkoon.

Tärkeä! Pizzan kalorimäärää laskettaessa on otettava huomioon, että hiivataikinasta valmistetussa kakussa on eniten kaloreita.

Se sisältää jopa 250 kcal per 100 g. Kaikilla muilla ainesosilla voi olla eri energia-arvot, mutta se ei voi olla korkea tortillan päälle levitettyjen tuotteiden vähimmäispainon vuoksi.

Eri esineiden energiaarvon ominaisuudet

Valmistajat valmistavat tilauksesta noin 12 erilaista pizzaa, ja kaloripitoisuus on jokaiselle erilainen. Jos kaikkien tilauksesta valmistettujen pizzojen tortillalla on sama energiaarvo, on täytettä erilainen. Kuinka monta kaloria makkaraa sisältävässä pizzassa on, riippuu valmiin tuotteen rasvapitoisuudesta ja makkarassa käytetyn lihan lajikkeesta ja tyypistä. Kananlihalla, karitsalla, sianlihalla ja naudanlihalla on erilainen energiaarvo, ja kaikki valmiin tuotteen ravintoarvon indikaattorit riippuvat tästä.

Siipikarjanlihan hinnat ovat alhaiset, ja tämä seikka on otettava huomioon laskettaessa, kuinka paljon kaloreita pizzassa on kanan kanssa. Tyypillisesti tällaiset pizzat eivät ylitä 210 kcal.

Makkaratuotteet sisältävät useita eri lihalajeja, niihin on lisätty erilaisia ​​mausteita, ja tästä syystä makkaratuotteiden energiaarvo poikkeaa paljon luonnontuotteesta.

Täytteessä oleva makkara lisää valmiiseen tuotteeseen jopa 600 kaloria. Kuinka monta kaloria pizzassa on, valmistajat harkitsevat ja ilmoittavat pakkausselosteessa, mutta keskimäärin tämä luku on 255 kcal.

Ottaen huomioon, kuinka paljon kaloreita Margherita pizzassa on, sinun on otettava huomioon, että se käyttää vähäkalorisia ainesosia. Testin lisäksi se sisältää:

• mozzarella juusto;
• oliiviöljy;
• tomaatit;
• tomaattisose;
• vihreitä basilikan lehtiä maun vuoksi.

Tällaisen avoimen kakun yhden palan energia-arvo on 208 Kcal.

Peperonipizzan kalorimäärää laskettaessa tulee ottaa huomioon, että tämä ruokalaji sisältää mausteisella valkosipulilla ja pippurilla maustettua rasvaista lihaa. Valmistajat voivat korvata siinä rasvaisen sianlihan vähärasvaisella naudan- ja siipikarjanlihaseoksella. Peperonipizzan siivussa uskotaan olevan noin 270 kcal.

Kaikki luvut ovat likimääräisiä, koska kaikki kokin vapaudet voivat muuttaa lukuja merkittävästi ylös tai alas.

Kotiruoan ominaisuudet

Muutoksia ainesosien perinteisessä koostumuksessa havaitaan usein avoimien tortillojen itsevalmistuksen aikana. Laskeaksesi, kuinka monta kaloria kotitekoisessa pizzassa on, sinun on määritettävä kunkin käytetyn tuotteen paino ja kaloripitoisuus erikseen. Useimmiten kotona ruoanlaittoon käytetään:

• vehnäjauho;
• kefiiri;
• kasviöljy;
• tomaatit;
• paistetut sienet;
• kananmuna;
• vehreys;
• makkarat;
• siipikarjanlihan paloja.

Kasvispizza sisältää vain vihanneksia ja sieniä, sen energiaarvo on alhaisin.

Kasvispizzalla, joka sisältää vain vihanneksia ja sieniä, on alhaisin energiaarvo. Laskettaessa, kuinka paljon kaloreita pizzassa on sienillä, sinun on otettava huomioon, että kasviruoalla on alhainen energiaarvo ja pizzaviipale on noin 165 Kcal.

Makkaraa sisältävässä avoimessa tortillassa voi olla jopa 350 energiayksikköä yhdessä kappaleessa. Kaikki riippuu kakun paksuudesta, juuston ja makkaran määrästä ja niiden yksilöllisistä ravintoarvoista. Kotitekoisten leivonnaisten valmistukseen käytettyjen tuotteiden kaloripitoisuus löytyy pakkauksesta, jossa sitä myydään. Sen jälkeen on vielä laskettava, kuinka monta grammaa tuotetta meni avoimen kakun valmistukseen. Tämä vaatii yksinkertaista matematiikkaa. Peruskoulussa hankitun tiedon soveltaminen auttaa sinua selvittämään, kuinka paljon kaloreita itse valmistamassa pizzassa on.

Kuinka huono tämä ruokalaji on?

Pizzan kalorimäärän tutkiminen johtaa siihen johtopäätökseen, että tämä italialainen ruokalaji ei vahingoita figuuria, jos sitä ei käytetä väärin. Monet ihmettelevät, miksi pizzaa ei suositella päivittäiseen kulutukseen. Italialaiset syövät tätä kansallisruokaa säännöllisesti, eikä tämä vaikuta heidän lukuihinsa. Kyse on nykyaikaisista elintarvikelisäaineista ja säilöntäaineista, jotka luokitellaan ei-toivotuiksi ainesosiksi ihmisen päivittäisessä ruokalistassa.

Kastikkeet ja makkarat, joita käytetään tämän monien suosikkiruokien valmistukseen, sisältävät suuren määrän ihmiskeholle haitallisia väriaineita, kemikaaleja, jotka estävät bakteerien ja sienten kasvua. Monet elintarvikelisäaineet ovat patogeenisiä aineita, jotka aiheuttavat vakavia allergisia reaktioita. Kertyessään kehoon ne voivat aiheuttaa syöpää. Tilauksesta valmistettua pizzaa ei siksi voida pitää osana terveellistä ruokavaliota kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta.

Neuvoja! Pizza, kotitekoinen alusta loppuun ja sisältää yksinkertaisia ​​luonnontuotteita, saattaa hyvinkin tulla valikoimista monipuolistamaan pyrkivän ihmisen ruokavalioon.

• Kanan liha;
• kananmuna;
• paprika;
• mausteet;
• tomaatit.

Sitten tämän ruuan kaloripitoisuus ei ylitä 200 Kcal, ja tällainen pizza ei vahingoita terveyttäsi. Kakun kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit valmistaa taikinan kefirillä lisäämällä siihen soodaa loiston saamiseksi. Tämä laskee pizzapohjan energiaarvon 200 kcal:iin. Kasvissyöjien täytteiden energiaosuus on alhainen, ja näin voit luoda yksilöllisen reseptin maukkaasta ja terveellisestä ruoasta, joka monipuolistaa tylsää ruokavaliota.

Tänään laskemme pizzan kaloripitoisuuden täyttötyypeistä riippuen ja selvitämme kuinka paljon tällaisia ​​leivonnaisia ​​voidaan (ja voidaan) syödä laihduttamalla. Samalla selvitetään, onko tässä ruoassa jotain hyödyllistä vai onko kyseessä tavallinen pikaruoka, joka tuo vain lyhytaikaisen kylläisyyden tunteen ja ylimääräisiä senttejä vyötärölle.

Rasvaista ja täyttävää?

Periaatteessa tänään mitä tahansa tortillaa, joka on peitetty eilisen illallisen jäännöksillä ja siroteltu juustolla ja sitten paistettu uunissa, voidaan kutsua pizzaksi. Jokainen talo, ravintola ja kahvila leipoo oman pizzansa. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden riippuu taikinan energia-arvosta ja täytteen tyypistä (sekä määrästä).

Aluksi pizzaa kutsuttiin tortillaksi, joka oli voideltu tomaattikastikkeella ja paistettu uunissa. On selvää, että tällaisella ruoalla on erilainen kaloripitoisuus kuin tavallisella tomaattien, makkaran ja sulatetun juuston sekoituksella.

Siksi tarkat luvut on laskettava kussakin tapauksessa erikseen. Mutta siellä on keskiarvo. Se vaihtelee 200-400 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Kotitekoinen pizza on yleensä ravitsevampaa kuin ravintolapizza.

Paksu ja ohut

Kuori - pizzapohja - tärkein kalorien lähde. Suosittu resepti käyttää durumvehnäjauhoja, hiivaa, suolaa ja oliiviöljyä.

Voit yrittää vähentää kalorien määrää niin paljon kuin haluat valitsemalla täytteen vihanneksista ja hedelmistä. Mutta tämä on hyödytöntä, jos täyte levitetään paksulle hiiva- tai lehtitaikinakerrokselle.

Mitä ohuempi kakku, sitä pienempi energia-arvo. Jos happamatonta taikinaa käytetään kefirissä tai muussa fermentoidussa maitotuotteessa, pizzan kaloripitoisuus pienenee entisestään. Lopuksi voidaan käyttää täysjyväjauhoja.

Keskimäärin hiivataikinan ravintoarvo on 250 kcal ja lehtitaikinan 450 kcal 100 grammaa kohden.

Kalorimäärää voi vähentää mahdollisimman paljon, jos keittää "laiska" dieettipizzan, johon käytetään kokeena kiloa kananrintaa, 1 muna, suolaa, pippuria ja yrttejä. Ainekset jauhetaan tehosekoittimessa, sitten seos levitetään leivinpaperille ja täyte levitetään päälle. On selvää, että jälkimmäisen tulee olla myös erittäin kevyt. Tämän reseptin avulla voit pitää kalorimäärän 110 kcal sisällä 100 grammaa kohden.

Väärät täytteet

Klassinen italialainen pizza on ohut kuori ja yksinkertainen täyte, jossa on muutama ainesosa. Täyte voi koostua yksinkertaisesti tavallisesta tomaattikastikkeesta tai useista juustotyypeistä. Laaja valikoima ainesosia ei ole odotettavissa, vaikka on stereotypia, jonka mukaan pizza on avoin piirakka, joka on täytetty "kaikella, mitä jääkaapissa oli".

Siksi klassinen pizza on melkein vaaraton hahmolle, vaikka sinun ei pitäisi liioitella sitä. Mutta meille tutuilla koostumuksilla on melko korkea energia-arvo.

Pizzan kaloripitoisuus juustolla on aina korkeampi kuin ilman sitä. Mutta siitä on jo tullut eräänlainen tämän ruuan tunnusmerkki. On jopa pizzaa, jonka täyte koostuu vain juustosta, jota kutsutaan nimellä "Four Cheeses" (mozzarella, parmesan, emmental, gorgonzola). Sisältää 275 kcal.

Pizza makkaralla, lihalla, kanalla

Makkarat ovat yksi yleisimmistä täyteaineista. Se voi olla metsästysmakkaraa, makkaraa, tohtorin makkaraa, salamia tai useita tyyppejä kerralla. Kaloripizza makkaran kanssa on keskimäärin 280 kcal 100 grammaa kohden.

Voit minimoida tämän tyyppisen piirakan energiaarvon, jos käytät vain yhtä makkara-, juusto- ja tomaattikastiketta. Eli ilman oliiveja, suolakurkkua, sieniä ja tomaatteja, jotka kirjaimellisesti pyytävät ruokaa.

Jos lihaa käytetään täyteaineena, luku nousee 360 ​​kcal:iin. Meren antimetpizza ei ole vain maamme eksoottisin, vaan myös yksi ravitsevimmista - 250 (katkarapujen kanssa) 450 (lohen) kcal.

Huomattavasti pienempi kaloripitoisuus pizzassa kanan kanssa - 200 kcal / 100 grammaa.

Pizza vihanneksilla ja hedelmillä

Tämä vaihtoehto houkuttelee niitä, jotka laihduttavat. Klassisen napolilaisen pizzan, jonka täyte koostuu tomaateista, basilikasta ja mozzarellasta, energia-arvo on 157 kcal per 100 grammaa.

Sienet ovat melko vähäkalorinen tuote, varsinkin kun otetaan huomioon, että niitä lisätään pizzaan pieninä määrinä. Esimerkiksi herkkusienissä vain 20 kcal 100 grammaa kohden. Siksi klassinen pizza (tomaattikastikkeella voideltu tortilla, muistatko?), johon on lisätty sieniä, on erittäin dieettiruoka. Mutta sitä tapahtuu harvoin.

Voit huijata ja saada tutun ja maukkaan, mutta ei kovin ravitsevan piirakan. Joten jos käytetään hiivatonta taikinaa, pizzan kaloripitoisuus makkaralla, sienillä ja paprikalla on vain 190 kcal.

Makeat hedelmäpizzat sisältävät noin 220-300 kcal.

Kuinka monta kaloria pizzaviipaleessa

Energia-arvo ilmoitetaan aina 100 grammassa tuotetta, mikä ei ole kovin kätevää. Loppujen lopuksi on mielenkiintoisempaa tietää, kuinka monta niistä on yksi pizzapala.

Kalorit riippuvat tietysti sen painosta. Yksi kappale painaa keskimäärin 100-150 grammaa. On mahdotonta sanoa tarkemmin, koska indikaattori määräytyy pizzan koon, taikinan paksuuden, täytteen määrän ja koostumuksen mukaan. Pienen pizzan siivu voi painaa alle 100 grammaa.

Kahviloissa ja ravintoloissa ruokien paino ilmoitetaan ruokalistalla. Kotitekoinen pizza on punnittava itse.

Hyötyä ja haittaa

Monet tämän herkullisen tortillan ainesosista sisältävät hyödyllisiä aineita. Tomaatit sisältävät antioksidantteja, jotka toimivat hyvänä ehkäisynä sydän- ja verisuonitaudeilta sekä syöpäsairauksilta. Juusto on kalsiumin lähde.

Mutta meidän ei pidä unohtaa, että piirakka on piirakka Afrikassa, kutsui sitä miksi tahansa. Jos syöt jatkuvasti dieettipizzaa, se ei tuota paljon iloa. Herkullisemmilla vaihtoehdoilla on korkeampi kaloripitoisuus. Joten sinun on noudatettava toimenpidettä sekä valittava tuotetyyppi, jonka ainesosilla sinulla ei ole vasta-aiheita.

Nyt tiedät, mikä on pizzan kaloripitoisuus erilaisilla täytteillä ja kuinka pienentää tämän rakastetun ruuan energia-arvoa. Hyvää ruokahalua!

Ehkä kaikkien "haitallisten" pikaruokatyyppien joukossa pizzalla on kunniallisin asema, koska se on suosittu paitsi Italiassa ja Amerikassa, myös kaikkialla maailmassa. Vaikuttaa siltä, ​​​​että siinä ei ole mitään erikoista: ohut tasainen kerros taikinaa, erilaisia ​​vihanneksia, lihaa tai äyriäisiä, peitetty juustolla. Mutta kuinka herkullista, nopeaa ja helppoa! Pizza on ollut pitkään osa venäläistä ruokavaliota, ja siitä on tullut sekä runsas välipala, alkupala suurelle yritykselle epävirallisissa juhlissa että aamiainen, lounas tai illallinen. Se valmistetaan pakastetuista puolivalmisteista ja täysin erilaisille taikinatyypeille. Valtava valikoima reseptejä, joita rajoittaa vain luojan mielikuvitus, tarjosi mahdollisuuden jatkuvaan kokeiluun. Tämä tarkoittaa, että tällainen ruokalaji ei koskaan kyllästy, koska siihen voidaan lisätä jotain uutta loputtomasti.

Oikean ravitsemuksen kannattajat, jotka kannattavat tällaisten tuotteiden hylkäämistä, pilaavat vain koko kuvan. Mutta kun pizzan koostumusta katsoo, jää epäselväksi missä jalat kasvavat protesteista: vihannekset ovat terveellisiä, liha, sienet ja juusto myös, taikinassa on luonnollisia ainesosia, paitsi että majoneesi ei herätä luottamusta, vaan se ei vaadi juuri mitään. Loppujen lopuksi se on jotenkin outoa. Ja siksi kaikkien, jotka ovat kiinnostuneita tämän tuotteen haitoista ja hyödyistä, on selvitettävä paitsi kysymys siitä, kuinka monta kaloria pizzassa on, vaan myös se, mikä tekee siitä kielletyn annoksen ravitsemusterapeuttien silmissä, kuinka kiertää tämä "tabu" ja onko sellaista mahdollisuutta ollenkaan.

Kuinka paljon kaloreita pizzassa

Sinun on aloitettava pizzan kaloripitoisuuden yksityiskohtainen analyysi - makkaran, lihan, äyriäisten, sienten tai erityyppisten juustojen kanssa - alusta alkaen: taikinasta. Ja jopa täällä on jo useita tapoja. Klassinen italialainen, joka paistetaan erikoisuunissa, valmistetaan sokerista, suolasta, jauhoista, lämpimästä vedestä, oliiviöljystä ja kuivahiivasta taikinasta. Koska taikina on rikasta hiivaa, se ei todellakaan nouse, vaan pysyy melko ohuena ja kevyenä, varsinkin kun sen mittasuhteet poikkeavat tavanomaisesta piirakoiden ja juustokakkujen hiivasta. Amerikkalaiselle versiolle on päinvastoin ominaista täyteläinen hiivataikina, pörröisempi ja pehmeämpi, minkä seurauksena pohja on korkeampi ja paksumpi, muistuttaen piirakkaa, jossa on peittämätön täyttö. Pizzan kaloripitoisuus osoittautuu tässä tapauksessa korkeimmaksi, koska hiiva on hahmolle vaarallisin: pohjan "paino" saavuttaa 250 kcal. Ilmaisu "murskaa harppauksin" ei syntynyt tyhjästä. On myös suosittua keittää pizzaa puffi-, sooda- ja kefirtaikinalla: jälkimmäinen on optimaalinen minimoimaan tällaisen astian figuurille aiheuttamat vahingot.

Seuraava kohta, joka määrittää sen tosiasian, kuinka monta kaloria pizzassa lopulta tulee ulos, ovat lisäravinteet. Ja tästä alkaa mielenkiintoisin, koska kaikkea on mahdotonta muistaa. Ja siksi on tarpeen purkaa tutuimmat ja useimmin käytetyt ja huomioida niiden kaloripitoisuus. Esimerkiksi juustopizza on yleisin muunnelma. Lisäksi se voi sisältää jopa neljää tyyppiä tätä maitotuotetta tai yksinkertaisesti sen läsnäoloa sprinklenä. Joka tapauksessa siinä on aina juustoa. Mitä tulee kaloripitoisuuteen, tässä luku kelluu välillä 250 kcal - 350 kcal sataa grammaa kohden riippuen lajikkeesta ja rasvapitoisuudesta. Mutta on yksi pieni "mutta": lämpökäsittelyn jälkeen juuston kaloripitoisuus kasvaa ja sen seurauksena pizzan kaloripitoisuus juustolla. Tämä pätee erityisesti tällä hetkellä puolivalmiisiin tuotteisiin. Jos se ilmoittaa esimerkiksi arvon 260 kcal per sata grammaa, se ei tarkoita, että pizzan kaloripitoisuus uunin tai mikroaaltouunin avulla lopulliseen valmiiksi saattamisen jälkeen on sama. Ja jos sille, jolle ripottelee vain pieni määrä - sadasta kaksisataa grammaa - tätä maitotuotetta, luku ei kasva niin paljon, niin missä se muodostaa perustan, pizzan kaloripitoisuus juustolla kypsennyksen jälkeen on paljon suurempi kuin näytti, kun tuotteet yhdistettiin ensimmäisen kerran. Esimerkiksi tunnetuimmassa 4 juustopizzassa, jossa käytetään parmesaania, emmentaalia, mozzarellaa ja gorgonzolaa, tuskin yrteillä ja mausteilla maustettuna, ”paino” näyttää lopulta 293 kcal per sata grammaa.

Hieman harvemmin tässä astiassa käytetään erilaisia ​​​​makkaroita - kinkusta salamiin. Ja tässä pizzan kaloripitoisuudella makkaralla ei myöskään ole yhtä numeroa. Ensinnäkin tällaisen lisäaineen "paino" vaihtelee 300 kcal - 600 kcal sataa grammaa kohden riippuen tyypistä: keitetty, keitetty-savu tai raaka-savu sekä rasvapitoisuuden prosenttiosuus. Toiseksi lämpökäsittelyn aikana jälkimmäinen indikaattori kasvaa, mikä johtaa makkaran ja pizzan kaloripitoisuuden kasvuun. Haiman kuormituksesta ei ole sanottavaa: uunin tai mikroaaltouunin läpi kuljetettua pepperonia ei voida pitää kevyenä tuotteena mistään näkökulmasta. Hyödyllinen valitettavasti myös, koska se menettää kaikki vihjeet arvoaineista, joita kissa itki jo toisen lämpökäsittelyn jälkeen. Pizzan kaloripitoisuus makkaralla hiivattoman taikinan kanssa, johon on lisätty vihreitä ja tomaattia, voi olla 240 kcal sataa grammaa kohden, ja hiivalla, erityisen rikkaalla, ja kaikki 255 kcal. Mutta puffi on vaarallisin: pelkkä pohja painaa 455 kcal sataa grammaa kohden.

Sienipizza on ehkä yksi alhaisimmista kaloreista, jo pelkästään siitä syystä, että tällainen lisäaine ei paisu ajoittain leivonnassa, edes juuston alla. Pelkästään herkkusieniä, jotka ovat useimmiten osa täytettä, voidaan pitää tuotteena, jolla on negatiivinen kaloripitoisuus, koska ne "painoavat" alle 30 kcal sataa grammaa kohden, mutta ovat kasviproteiinin lähde ja siksi kyllästävät vartalo melko hyvin. Yrttien, tomaattien, oliiviöljyn ja parmesanjuuston kanssa niitä voidaan kutsua suhteellisen terveelliseksi keitoksiksi muihin täytteisiin verrattuna. Seurauksena on, että pizzan kaloripitoisuus sienillä voi näyttää vain 177 kcal, mikä mahdollistaa sen pitämisen suhteellisen ruokavaliona. Ei sillä laihdu, mutta yhdestä palasta on enemmän mahdollisuuksia olla parantumatta kuin makkarasta ja puhtaasta juustosta.

Pizza niiden ruokavaliossa, jotka seuraavat figuuriaan

Tietysti riippumatta siitä, kuinka alhainen pizzan kaloripitoisuus on, sitä on mahdotonta syödä päivittäin, ainakin haiman kuormituksen kannalta. Liian aktiivinen työ, joka ei ole vakaata, johtaa verensokeritason nousuun ja sen seurauksena ylipainoon. Satunnaisen palan salliminen itsellesi aamulla ei kuitenkaan ole kiellettyä. Tämä ruokalaji on ihanteellinen valmistaa kotona, eikä ostaa puolivalmiita tuotteita, jotta voit tarkistaa kaikki ainekset henkilökohtaisesti ja varmistaa, että jos pizzan kaloripitoisuus - sienten, äyriäisten tai lihan kanssa - ei putoa liikaa paljon, niin ainakin voit lisätä maksimaalisen hyödyn ja perustella pizzan sisältämät kalorit.

Ohut rapea taikina, mausteinen makkara ja ohuet juustonauhat ... Mmmm ... Ja jumalallinen basilikan tuoksu? Entä mehukkaat tomaatit? sieniä ja oliiveja? Ja yleensä, oletko koskaan tavannut ihmisiä, jotka eivät pidä pizzasta?

Yhden Murphyn lain mukaan "Kaikki hyvä elämässä on joko lailla kiellettyä tai johtaa lihavuuteen". Tässä tapauksessa pizza on hahmon pahin vihollinen. Mutta onko se todella niin? Lajittelemisen arvoinen.

iso nälkäpilleri

"Teknisesti" pizza on kastikkeella kasteltu tortilla, joka on maustettu erilaisilla herkuilla: juustolla, liha- (tai kala-) herkuilla, vihanneksilla, yrteillä ja jopa hedelmillä.

Pizzan kaloripitoisuus vaihtelee keskimäärin 250-300 kcal . Näin ollen tämä ruokalaji voidaan katsoa korkeakaloriseksi. Siksi näyttää siltä, ​​​​että pizza ja ruokavalio eivät ole yhteensopivia käsitteitä. Mutta onko todella näin.

Pizzareseptejä on valtava määrä jokaiseen makuun ja budjettiin. Mutta perinteiset elementit ovat :

• kakku
• oliiviöljy
• tomaatti

Kakku: voi olla ohut, paksu tai pullistunut. Se on valmistettu jauhoista, vedestä ja voista.

Oliiviöljy: taikinaan lisätään melko vähän erityistä makua varten. Lisäksi ne voitelevat taikinan pinnan, jotta taikina paistuu tasaisesti ja pysyy rapeana, vaikka kastiketta käytettäisiin.

Tomaatit: yleensä osana kastiketta tai tomaattipastan tai paksun tomaattimehun muodossa. Mutta vaihtoehto on mahdollista myös tuoreilla tomaateilla.

Juusto: Useimmiten lisätään mozzarellaa, joka tulisi leikata suikaleiksi. Lisäksi he käyttävät sellaisia ​​​​juustotyyppejä kuin Ricotta, Parmesan ja jotkut muut.

Niin sanottuja "liha- ja makkaratuotteita" - kinkkua, makkaraa, lihaa - ei alun perin käytetty pizzan valmistukseen. Tämän uskotaan olevan amerikkalainen innovaatio.

Pizza VS Diet

Katsotaan nyt, onko pizza korkeakalorinen, jos se on kypsennetty klassisen tekniikan mukaan.

Kalorimäärä lasketaan aina 100 g:aa kohti, joten tulos kannattaa selventää.

Perinteinen kakku (halkaisija noin 32 cm) pizza painaa noin 160 g. Tämä on 360 kcal .

tomaattikastike lehtiä yhdelle tuotteelle 1-2 ruokalusikallista. Eli noin 23-46 kcal .

Oliiviöljy voiteluun - tämä on enintään 1 tl, mikä tarkoittaa 63 kcal .

Kuinka monta juusto vain sen tehnyt henkilö tietää pizzasta. Lähdemme keskimääräisistä tiedoista - 110 g. Mozzarella-juustolle tämä on 264 kcal .

Mitä saamme tuloksena? Jos "taivutit" koko pizzan, lisäsit ruokavalioosi vähintäänkin 710 kcal. Ja tämä on ilman makkaraa, vihanneksia ja muita lisäaineita.

Tekee johtopäätös : pizza ei ole ruokalaji niille, jotka välittävät hahmosta. Vaikka halusin niin todistaa päinvastaista!

Poissa on hyvää - ja pizza kotona

Kävi niin, että julkiset catering-yritykset tähtäävät ensisijaisesti voittoon, ei terveytemme säilyttämiseen. Siksi maun parantamiseksi käytetään enemmän korkeakalorisia tuotteita: taikinaan ja kastikkeeseen lisätään sokeria, kasvirasvoja kasviöljyn sijaan, arominvahventeita, rasvaista lihaa ja makkaroita.

Siksi, jos haluat syödä pizzaa ilman suuria vahinkoja ja vähemmän vaurioita vartalolle, on parempi valmistaa se itse.

Vaihtoehdot kalorien vähentäminen ei paljon pizzaa. Pikemminkin vain yksi - vähentää sen ainesosien kaloripitoisuutta.

Katsotaan kuinka paljon voimme voittaa tällä.

Ero voi siis olla varsin huomattava. Mutta tällaisen vähäkalorisen pizzan maku on hieman erilainen. Siksi kannattaa harkita, onko peli kynttilän arvoinen.

onnen pizza

Loppujen lopuksi, jos sinulla on varaa laadukkaaseen suklaaseen (544 kcal) dieetillä, miksi et hemmotella itseäsi pizzapalalla? Tärkeintä on tarkkailla mittaa.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään kerrallaan enintään 2 viipaletta pizzaa 30 cm halkaisijaltaan ja enintään kahdesti viikossa. Loput on jaettava ystävän kanssa. Tai anna se viholliselle.

Pizzan kalorit - pöydät. Kaikki pizzasta!