Pannukakut ovat monipuolisin ruokalaji. Niistä voidaan tehdä makeita ja ohuita - tarjoillaan aamiaiseksi tai reheviä lihan tai kaalin kanssa - tarjota lounaaksi. Kerromme sinulle kuinka valmistaa pannukakkuja eri tavoilla ja millä tahansa täytteellä monipuolistamalla perheen valikkoa.

Mitä tarvitset:

• munat - 3 kpl;
• suola - 8 gr;
• leivinjauhe - 0,1 kg;
• maito - 0,7 l;
• rakesokeri - 45 gr:
• tyhjennä öljy. - 20 gr;
• paistamista varten öljy on aromaattista.

Toiminnot:

1. Riko raa'at munat syvään kulhoon ja vatkaa käsin haarukalla tai vispilällä.
2. Jaa maito kahteen osaan. Lisää ensimmäinen kananmunien joukkoon ja sekoita.
3. Leikkaa pala voita ja sulata se mikroaaltouunissa. Sen jälkeen yhdistämme sen muiden ainesosien kanssa.
4. Kaada hitaasti siivilöidyt jauhot, varmista, että paakkuja ei näy.
5. Lisää loppu maito lusikalla sekoittaen. Valmistamme pannukakkutaikinan tällä tavalla.
6. Käsittelemme erityisen pannukakkuja varten millä tahansa kasviöljyllä. Teemme tämän kulinaarisella harjalla. Kaavi nestemäinen taikina. On tarpeen kerätä enintään puoli kauhaa, jotta pannukakut tulevat ohuemmiksi.
7. Levitämme sen astian koko pinnalle ja paistamme molemmilta puolilta, kukin vie 1,5 minuuttia.
8. Levitämme syntyneet pannukakut kasaan. Voitele halutessasi kukin voilla ja ripottele päälle kidesokeria.

Choux-taikinasta kiehuvassa vedessä

Pannukakut choux-taikinalla ovat erittäin pehmeitä, ohuita ja mureita.

Ostoslista:

• kiehuvaa vettä - 200 ml;
• maito - 0,5 l;
• leivinjauhe taikina - 10 gr;
• kasviöljy - 90 ml;
• 2 syötäväksi tarkoitettua munaa;
• vanilja - 4 gr;
• jauhot - 0,22 kg;
• tomusokeri - 50 gr.

Toimintoalgoritmi:

1. Yhdistä raa'at kananmunat, tomusokeri ja vanilja syvässä kulhossa. Vatkaa massa vispilällä.
2. Kaada maito kananmunien päälle.
3. Ennen käyttöä jauhot on käsiteltävä siivilällä ja kaadettava sitten päätuotteisiin leivinjauheen kanssa.
4. Siitä tuli tahmeaa taikinaa.
5. Ja nyt kaada siihen kiehuvaa vettä ja sekoita heti lusikalla tai vispilällä. Kiehuva vesi on tällaisten pannukakkujen salaisuus.
6. Tuloksena on massa, jossa on paljon kuplia, ja paahdettaessa astiasta tulee herkkä ja erittäin ohut.
7. Kaada kasviöljyä taikinaan.
8. Jää paistaa pannukakut paksupohjaisessa pannussa, joten on todennäköisempää, että ne eivät pala.
9. Saatu tuote voidaan rullata ja kaataa kondensoidulla maidolla. Hyvää ruokahalua!

Hapanmaidolla

Jos jääkaapissa oleva maito on hieman yli, älä heitä sitä heti pois. Paista pannukakkuja sen päällä.

Komponenttien koostumus:

• ensimmäisen luokan jauhot - 0,25 kg;
• yksi kananmuna;
• piimä - 0,5 l;
• suolaa sokerilla maun mukaan;
• ei-aromaattinen öljy - 50 ml.

Toiminnot:

1. Riko munat ja käännä ne erikseen homogeeniseksi keltaiseksi massaksi.
2. Kaada niihin sokeria ja suolaa, kaada maitoa.
3. Kaada lakkaamatta häiritsemättä seulotut jauhot, lisää 25 ml ei-aromaattista öljyä.
4. Sekoita saatu taikina sekoittimella.
5. Laitamme astiat paistamista varten tulelle, ripottele öljyä sen pohjalle.
6. Heti kun pannu on kuuma, aloitamme paistoprosessin.

Ohuet pannukakut, joissa on reikiä

Luettelo ainesosista:

• kaksi kananmunaa;
• sitruunamehu - 10 ml;
• sokeri - hiekka - 50 gr;
• lehmänmaito - 0,5 l;
• kasviöljy - 80 ml;
• sooda - 12 gr.

Toiminnot:

1. Sekoita raa'at munat ja sokeri, vatkaa käsin, kunnes muodostuu valkoinen vaahto.
2. Kaada kasviöljy ja maito, sekoita lusikalla.
3. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja lisää suurin osa ainesosista.
4. Kaada sooda erikseen ja kaada päälle sitruunamehua, niin saat sammutettua soodaa, joka auttaa tekemään kuviollisia pannukakkuja. Lisää se taikinaan.
5. Kuumenna paistinpannu korkealle lämmölle öljyllä sivelemisen jälkeen.
6. Kaavi taikina kauhalla. Sen tulee täyttää enintään puolet kauhasta.
7. Kaada pannulle ja levitä tasaisesti koko pinnalle.
8. Paista minuutti kummaltakin puolelta.
9. Siten saimme pinon tuoksuvia, kuumia pannukakkuja.
10. Voitele ne voilla tai kermalla ja tarjoile.

Ei lisättyä soodaa

Kotiäidit laittavat yleensä soodaa pannukakkutaikinaan. Huomasimme, että jopa ilman soodaa saadaan maukas ja rehevä herkku.

Tarvitset:

• ensimmäisen luokan jauhot - 260 gr;
• kaksi kananmunaa;
• suola - 5 gr;
• sokeri maun mukaan;
• maito - 1/2 l.

Toiminnot:

1. Käsittele monitoimikoneessa raakojen kananmunien, sokerin, maidon ja suolan seos. Sama prosessi voidaan tehdä sekoittimella tai tavallisella vispilällä.
2. Kaada massa syvään kuppiin ja kaada vähitellen jauhot joukkoon.
3. Kylläisyyden vuoksi voit leikata palan voita, pehmentää sen ja lisätä pannukakkutaikinaan.
4. Lämmitämme pannua hyvin, voitele sen pohja kasviöljyllä.
5. Kaavimme taikinan ja alamme leipoa ohuita pannukakkuja.
6. Paras tarjoillaan kuumana.

Dieettiruokaresepti

Jos tarkkailet painoasi tai paastoat, valmista aamiaiseksi herkullisia pannukakkuja. Heille ei ole ollenkaan tarpeen ottaa vehnäjauhoja.

Peruskomponentit:

• kaurapuuro - 160 gr;
• vesi - 0,5 l;
• maito - 0,5 l;
• yksi kananmuna;
• suola;
• rakeistettu sokeri - 15 gr.

Ruoanlaiton salaisuudet:

1. Keitä ensin kaurapuuro. Tätä varten kaada murot kattilaan ja täytä se veden ja maidon liuoksella.
2. Kun puuro on valmis, käsittele se tehosekoittimella niin, että hiutaleet murskautuvat kokonaan viljoiksi.
3. Kaada niihin sokeri ja suola, riko yksi muna.
4. Siitä tuli homogeeninen taikina ilman ylimääräisiä kaloreita.
5. Aloita ruoan paistaminen kuumalla pannulla.
6. Käytä oliiviöljyä, jotta pannukakut eivät pala.

Paksuja pannukakkuja kefirillä

Laskusistaistaina paksuja pannukakkuja pidetään perinteisesti pääruokana. Se vie paljon vähemmän aikaa tällaiseen astiaan.

Tarvitset:

• suola - 5 gr;
• ripaus sitruunahappoa;
• kefiiri - 0,5 l;
• sooda - 4 gr;
• vehnäjauho - 300 gr;
• ei-aromaattinen öljy - 50 gr;
• kolme munaa;
• vanilliini - 2 gr.

Toimintoalgoritmi:

1. Kaada sokeri, sooda, vanilliini, sitruunahappo ja suola kulhoon jauhojen kanssa.
2. Ota kefir jääkaapista ja kuumenna liedellä tai mikroaaltouunissa lämpimäksi. Kaada se rikkoutuneiden munien joukkoon ja ravista vispilällä.
3. Kaada kasviöljyä saatuun massaan.
4. Kaada koostumus kuivaan jauhoseokseen jatkuvasti sekoittaen. Varmista, ettei siinä ole kokkareita.
5. Jätä taikina keittiöön puoleksi tunniksi.
6. Kuumenna paistinpannu, sivele sen pohja öljyllä.
7. Paksuja pannukakkuja varten keräämme täyden kauhan taikinaa. Paistamisen jälkeen sinun pitäisi saada puoli senttimetriä paksu kerros.
8. Paistetaan kolme minuuttia kummaltakin puolelta.

Kuinka tehdä konjakilla

Jos luulet, että pannukakut ovat yksinkertainen ja tylsä ​​ruokalaji, olet väärässä. Tee pannukakkuja konjakilla, käytä täytteenä suklaata tai hedelmiä ja saat herkullisen gourmet-aterian.

Peruskomponentit:

• sokeri - 25 gr;
• maito - 200 ml;
• suola - 4 gr;
• konjakki - 20 gr;
• yksi kananmuna;
• jauhot - 230 gr;
• oliiviöljy - 40 gr.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä munamassa sokerin ja suolan kanssa. Voitimme.
2. Kaada vähitellen joukkoon maito ja kaada sitten käsitellyt ja murskatut jauhot.
3. Vatkaa seosta koko ajan haarukalla tai vispilällä.
4. Kaada konjakki ja oliiviöljy. Joten siitä tuli pannukakkutaikina konjakilla.
5. Nyt toimimme vakiojärjestelmän mukaisesti: lämmitämme pannua liedellä, voitele sen pinta öljyllä harjalla.
6. Keräämme puolet kauhasta - sinun täytyy saada ohuita pitsiä pannukakkuja.
7. Paista jokaista kerrosta 3 minuuttia.
8. Nauti keitetyn ruoan miellyttävästä tuoksusta ja kirpeästä mausta!

Kivennäisvedellä ja kefirillä

Toinen vaihtoehto kuplapehmeiden pannukakkujen valmistamiseen.

Tuotteiden koostumus:

• ripaus suolaa;
• kivennäisvesi - 0,2 l;
• kaksi kananmunaa;
• sokeri - hiekka - 50 gr;
• kefiiri - 0,2 l;
• ei-aromaattinen öljy - 30 ml;
• sooda - 5 gr;
• ensimmäisen luokan jauhot - 130 gr.

Kuinka valmistaa pannukakkuja rei'illä ohuilla kefirillä:

1. Lisää sooda kefiriin.
2. Käsittelemme jauhot siivilällä, heitämme pois kokkareet ja pienet roskat.
3. Yhdistä munat sokerin kanssa ja käännä ne valkoiseksi vaahdoksi.
4. Lisää suola ja jatka vatkaamista.
5. Kaada joukkoon kefir soodalla.
6. Lisää kasviöljy ja kivennäisvesi.
7. Kaada joukkoon käsitellyt jauhot.
8. Vatkaa koko seos huolellisesti jokaisen uuden tuotteen lisäyksen jälkeen.
9. Puhdistamme tuloksena olevan homogeenisen taikinan lämpimässä paikassa 20 minuuttia.
10. Otamme paistinpannun, jossa on paksu pohja ja tarttumaton pinnoite, kuumennamme, voitelemme kasviöljyllä ja aloitamme paistoprosessin.
11. Jos taikina on liian viskoosia ja paksua, kaada hieman lisää kivennäisvettä.

Pannukakkuja maidolla

Pannukakut ovat muunnos amerikkalaisista pannukakkuista. Ne ovat muodoltaan enemmän pannukakkuja. Niitä ei koskaan tehdä ohuiksi kuten meidän pannukakkujamme. Mutta täyte voidaan laittaa tällaisen tuotteen sisään. Uskomattoman herkullista!

Päätuotteet:

• kaksi kananmunaa;
• ripaus vanilliinia;
• maito - 0,24 l;
• jauhot - 0,24 kg;
• kondensoitu maito täyttöön;
• leivinjauhe taikina - 10 gr;
• rakeistettu sokeri - 60 gr.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna maito, mutta älä kiehauta.
2. Kaada se rikkoutuneiden kananmunien joukkoon ja ravista vispilällä.
3. Siivilöi ensimmäisen luokan jauhot ja kaada tärkeimpiin ainesosiin.
4. Lisää vanilja ja leivinjauhe koko ajan haarukalla sekoittaen.
5. Taikinan tulee olla paksumpaa kuin tavalliset pannukakut, suunnilleen sama kuin smetana.
6. Lämmitä pannukakku. Öljyä ei saa lisätä. Amerikkalainen versio paistetaan kuivalla paistinpannulla.
7. Kaavi taikina ruokalusikalla. Yhtä pannukakkua varten sinun on laitettava 3 lusikkaa pannukakkukoneen keskelle.
8. Levitä taikina tasaisesti koko vuoan pinnalle.
9. Paista kunnes kuplia ilmestyy ja käännä toiselle puolelle.
10. Taita valmis tuote kasaan, levitä kondensoitua maitoa. Tällaisia ​​pannukakkuja on erittäin hyvä tarjoilla kuumana ja marjojen kanssa.
11. kasviöljy - 25 gr;
12. juustoa ja kinkkua 300 gr kumpikin täytteenä.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Riko neljä munaa erilliseen kulhoon, kaada joukkoon maito, kaada suola, käsitellyt jauhot, sokeri, sooda ja lisää kasviöljy. Sekoita.
2. Saat juoksevan pannukakkutaikinan.
3. Ota puoli kauhaa ja kaada kuumalle paistinpannulle, jossa on vähän kasviöljyä.
4. Käytä kaikki taikina rapeiden pannukakkujen pinoon.
5. Leikkaa kinkku suikaleiksi, laita kova juusto raastimen läpi.
6. Ota osa täytteestä ja laita se pannukakun keskelle, kääri putkeen.
7. Riko viides muna erikseen kulhoon.
8. Kasta sämpylät ensin vatkattuun munaan ja sitten korppujauhoon.
9. Sulje astia jääkaapissa puoleksi tunniksi.
10. Sen jälkeen kylmäputket käsitellään uudelleen munalla ja korppujauhoilla.
11. Kaada pannulle hieman öljyä ja paista jokaista putkea minuutin ajan.
12. Siitä tuli herkullinen tuoksuva ruokalaji lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Ennen kuin siirryt suoraan ruoanlaittoon, päätetään, mitä paistamme. Jos sinulla on hyvä valurautainen paistinpannu, on parasta kokata siinä. Jos ei, ei hätää. Sopii keraamisella pinnoitteella tai millä tahansa tarttumattomalla pinnoitteella. Varmista, että pannu ei ole liian ohut. Tämä pannu lämpenee ja jäähtyy hyvin nopeasti. Pannukakkuja ei leivota, vaan ne poltetaan ja poltetaan.

• ruoanlaiton salaisuudet

  Pääsääntö kaikille pannuille, niiden on oltava kuivia. Öljyä tulee voidella ei vain pohjalta, vaan myös sivuilta.

  Ennen seoksen kaatamista astiat on lämmitettävä hyvin. Nuo. ensin kytket polttimen päälle. Sitten tulta on vähennettävä, muuten astia palaa.

  Öljyn säästämiseksi ja kaloripitoisuuden vähentämiseksi suosittelen, että et kaada sitä, vaan voitele pinta sillä. Voit käyttää silikoniharjaa.

  Kuinka kaada pannukakut paistinpannulle

  Kaada taikina keskelle. Sitten kallistan pannua pyörivin liikkein. Ihannetapauksessa, jos koko pohjan pinta on peitetty taikinalla. Tämä on tehtävä nopeasti. Joku pitää kauhasta, joka levittää seosta pohjaa pitkin. Se kaadetaan keskelle, sitten muodostetaan pannukakku kauhan pyörivin liikkein.

  Miksi pannukakut kuplivat pannulla?

  Jos pannukakut alkavat kuplia, et lisännyt tarpeeksi jauhoja. Yritä muuttaa reseptiä hieman. Älä liioittele sitä jauhojen kanssa, muuten pannukakut tulevat liian paksuiksi. Ne paistavat huonosti. Jos keskelle on muodostunut pieni kupla, puhkaise se haarukalla. Sitten se vielä putoaa.

  Ensimmäistä kertaa näin, kuinka mieheni ystävä Damir valmisteli tällaista vaihtoehtoa. Kun ne paistettiin, ne tulivat suurissa kuplissa. Ja lautaselle kaikki tämä taika putosi. Ja niistä tuli tavallisia 🙂 Tämän vuoksi he eivät menettäneet makuaan.

  Mitä tehdä, jos pannukakut repeytyvät pannulla

  Tämä on jälleen reseptivirhe. Joten vaivasit liian nestemäisen taikinan. Voit lisätä lisää jauhoja. Jos jauhoja on tarpeeksi, kokeile laimentaa seosta munalla.

  

  Tämä tilanne voi syntyä myös, kun paistat ohuessa pannussa, jossa on huono pinnoite. Taikinalla ei ole aikaa paistaa, ja pohja palaa jo ja tarttuu pohjaan.

  Kuinka valmistaa niin, että pannukakut eivät tartu pannuun

  Usein tuote tarttuu siihen epätasaisen polttimen takia. Tai johtuen siitä, että itse levy ei ole tasainen. Yleensä, jos lisäät taikinaan vähän kasviöljyä, tuotteen ei pitäisi tarttua.

  Joskus seos tarttuu kiinni, jos pannua ei ole pesty perusteellisesti. Se on pestävä, pyyhittävä huolellisesti paperipyyhkeellä. Voitele öljyllä, lämmitä hyvin, vasta sitten kaada taikina.

  Kuinka kääntää pannukakkuja pannussa

  Katsotaanpa suosittuja menetelmiä:

  • Käännä lastalla - käytä leveää ja ohutta lastaa lopussa. Hän ei riko pannukakkua. Odota, että pannukakun pinta ruskeaa. Kävele hieman reunaa pitkin. Työnnä sitten lastalla pannukakun alle, nosta hieman. Käännä sitten nopeasti toiselle puolelle.
  • Kääntäminen haarukalla - tässä tarvitaan vähän taitoa. Pistele reuna ja käännä sitten kädelläsi. Sinun on tehtävä kaikki hyvin nopeasti, jotta et polta.
  • Kädet - Voit ottaa pannukakun reunasta kiinni yhdellä tai molemmilla käsillä ja kääntää sen nopeasti ympäri. Tämä menetelmä sopii erittäin ohuille pannukakkuille. Reunat jäähtyvät nopeasti, niitä kannattaa hieman vääntää, joten palamisriski on minimaalinen.
  • Ilmavallankaappaus on kätevä ja erittäin tehokas tapa. Heitä pannukakku niin, että se kääntyy ilmassa. Tämä on taidon huippu, mutta en vieläkään tiedä miten. Tarkemmin sanottuna olen hieman peloissani, koska minulla on raskas pannu. Vaikka se onnistuisikin, en voi vahingossa pitää paistinpannua käsissäni.

  Kuten näet, tapoja on monia. Valitse sinulle sopiva. Ja kerro minulle, mikä sopii sinulle parhaiten 🙂

  

  Jos valmis tuote rikkoutuu käännettäessä - taikina on kuiva, laimenna se maidolla ja lisää vähän kasviöljyä.

  Reseptit herkullisimpiin pannukakkuihin

  Pannukakkuja maidolla

  Ohuille, tuoksuville pannukakkuille maidolla tarvitsemme kaksi munaa, 75 g sokeria. Hieman suolaa, 2,5 kupillista maitoa, 1,5 kupillista jauhoja. Ja jotta se ei tartu - 50 ml kasviöljyä.

  Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa. Käytän tähän vispilää, mutta voit myös käyttää mikseriä. Lisää seokseen maito, sekoita kaikki hyvin uudelleen. Siivilöi jauhot siivilän läpi. Lisää seokseen erissä koko ajan sekoittaen. Varmista, ettei siinä ole kokkareita. Kun seos on valmis, lisää kasviöljy. Taikinan koostumuksen tulee olla ohuempaa kuin pannukakkujen.

  Kuumenna pannu, levitä pinnalle öljyä. Kaada taikina joukkoon ja levitä pyörivin liikkein. Yritä tehdä pannukakku mahdollisimman ohueksi. Paista keskilämmöllä 30 sekuntia. Täällä jo säädä tulta itse äläkä räpytä. Toisaalta sen pitäisi muuttua kultaiseksi. Käännä sitten ympäri ja paista kypsäksi.

  Tarjoile hunajan, smetanan, jogurtin tai kotitekoisen hillon kanssa. Millä tahansa täytteellä haluat. Hyvää ruokahalua!

  Pannukakkutaikina vedessä

  Kutsun tätä ruokaa kiireessä. Jos ei tee mieli juosta kauppaan maidon tai kefirin takia 🙂 Kyllä, ja käy ilmi, että leivonnaiset ovat vähemmän kaloripitoisia kuin maidon kanssa.

  Joten tähän astiaan tarvitsemme jauhoja - 250 g. Keitetty lämmin vesi - 250 ml. 50 g kasviöljyä, 2 kananmunaa, ripaus suolaa. Voit laittaa sokeria oman harkintasi mukaan. Reseptin mukaan - 50 g. Jos haluat vähemmän kaloreita, laita yksi ruokalusikallinen. Jos pidät makeisista, voit lisätä lisää.

  

  Tarvitset ehdottomasti soodaa veitsen kärkeen. Myös teelusikallinen etikkaa. Ihmettelet varmaan miksi? Pannukakkuista tulee reikä.

  Vatkaa munat sokerin kanssa. Lisää valmiiseen massaan 0,5 kupillista lämmintä vettä. Vatkaa uudelleen. Sammuta sooda etikalla, kaada seokseen. Siivilöi jauhot ja lisää vähitellen sokerin ja veden kanssa vatkattuun munaan. Lisää loppu vesi, kasviöljy - taikina on valmis.

  Kaada osa seoksesta esilämmitettyyn, öljyllä voideltuun pannuun. Levitä tasaisesti, paista kullanruskeiksi. Kypsennys 30 sekunnista 1 minuuttiin. Käännä sitten. Paista valmiiksi.

  Herkullisia pannukakkuja tärkkelyksellä

  Jos olet vasta oppimassa valmistamaan tätä ruokaa, suosittelen aloittamaan tällä reseptillä. Tärkkelys pitää taikinan hyvin, ei repeydy. Tässä tapauksessa pannukakut ovat melko ohuita.

  Niiden valmistamiseksi ota 400 g kefiiriä. Pari kananmunaa, 75 g jauhoja, 100 g perunatärkkelystä. Sodaa teelusikallisen kärjessä, ripaus suolaa, sokeria - 50 g. Jotta taikina ei tartu pannuun, lisää seokseen 50 g öljyä.

  Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää suola, kefiiri ja sooda. Lisää ensin hitaasti jauhot, sitten tärkkelys. Varmista, ettei siinä ole kokkareita. Kun massa on täysin homogeeninen, lisää kasviöljy. Seos on nestemäistä, kaada sitä vähän niin, että pannukakut ovat ohuita. Ne paistavat hyvin nopeasti. Voit keittää keskilämmöllä.

  Taikinaa varten tarvitsemme 850 ml maitoa. Kaksi lasillista jauhoja, kaksi munaa, 50 g sokeria, 10 g kuivahiivaa. Muista lisätä seokseen 50 g kasviöljyä, 5 g suolaa.

  Ensimmäinen asia on sekoittaa pieni määrä maitoa hiivaan. Lisää niihin puoli lusikallista teesokeria, hieman suolaa ja 75 g jauhoja. Sinulla pitäisi olla ohut taikina. Peitä kelmulla ja anna levätä 20 minuuttia.

  Vatkaa munat kypsennyksen aikana lopun sokerin kanssa. Lisää seokseen hieman suolaa. Yhdistä kohonnut taikina vatkattujen kananmunien kanssa. Lisää seokseen sen verran jauhoja, että se paksuuntuu. Varmista, ettei muodostu paakkuja. Lisää sitten maitoa niin, että saat yhden paksun massan.

  Lisää sitten jauhot uudelleen, tee seoksesta paksumpaa. Jälkeen - laimenna nestemäiseen tilaan maidolla. Nuo. vuorottelet jatkuvasti maitoa ja jauhoja. Kunnes kaikki on mennyt taikinaan. Laita valmis seos lautaselle kiehuvalla vedellä, peitä kelmulla. Kun se lähestyy, avaa kalvo, sekoita ja peitä uudelleen.

  Sen jälkeen voit paistaa pannukakkuja keskilämmöllä. Tarjoile hyvin voilla siveltyinä. Tämä on herkullista.

  Kuinka tehdä paistettuja pannukakkuja

  Pripek on pohjimmiltaan pannukakun täyte. Se voi olla mitä tahansa - makkaraa, vihannesta, sieniä. Voit tehdä sen kinkusta, juustosta ja jopa hedelmistä.

  Tarjoan tätä vaihtoehtoa. Yksi keitetty muna, hienonnettuna ja sekoitettuna hienonnetun vihreän sipulin kanssa. Paista seosta öljyssä 10 minuuttia ja levitä lusikalla tasaisesti koko pannulle. Kaada osa pannukakkua päälle. Alapuolelta sipuli ja muna "painautuvat" taikinaan, ne paistetaan lisäksi. Ja kun syömme, itse pannukakun rungossa on niin herkullinen täyte. Se on erittäin maukasta!

  Voit tehdä myös päinvastoin. Kaada ensin taikina ja laita sitten leivinpala päälle.

  Toivottavasti pidät resepteistäni. Miten paistat pannukakkuja? Jaa parhaat reseptisi ja ruoanlaiton salaisuudet. Älä unohda . Olen iloinen nähdessäni sinut täällä taas. Hyvää ruokahalua.

Taito leipoa pannukakkuja on yksi todellisen kokin perustaidoista. Vaikuttaa siltä, ​​​​että tässä ei ole mitään monimutkaista: tein taikinasta ohuemman ja leivoin itselleni ohuita pannukakkuja. Jostain syystä pannukakut eivät kuitenkaan useinkaan ole kovin ohuita, ne poistetaan pannulta huonosti tai repeytyvät, kun niihin yritetään kääriä jotain. "Oikeiden" pannukakkujen saamiseksi tarvitset "oikean" reseptin. Pannukakkutaikinan tulisi olla paljon ohuempaa kuin esimerkiksi pannukakkutaikina, mutta se ei ole ainoa ero. On myös muita salaisuuksia. Veden päällä olevat pannukakut ovat ohuempia ja samalla kestävämpiä, mutta maidolla ne ovat paljon maukkaampia. Yhdistä maito ja vesi ja saavuta tarvittava konsensus. Mutta kefiiri ei todellakaan sovellu ohuiden pannukakkujen valmistukseen, koska se antaa loistoa tarpeettomana meidän tapauksessamme. Samasta syystä ohuet pannukakut eivät toimi hiivataikinasta. On parempi olla lyömättä munia, vaan ravista niitä haarukalla. Tässä on vielä muutama vinkki, joiden avulla voit valmistaa pannukakkuja ilman pettymystä.

. Kaikkien taikinan ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.

Lisää jauhot nesteeseen sekoittaen varovasti ja perusteellisesti. Sekoita käsin, yritä olla käyttämättä sekoitinta ja tehosekoitinta, jos mahdollista: maku tästä muuttuu jonkin verran.

Siivilöi jauhot ennen taikinaan lisäämistä, mieluiten 2-3 kertaa. Tämä kyllästää sen ilmalla ja antaa pannukakuille erityisen arkuus.

Lisää pannukakkutaikinaan hieman kasviöljyä - jotta ohuimmatkaan pannukakut eivät tartu pannuun.

. Pannukakkujen leipomiseen tarvitaan erillinen paistinpannu, jossa mitään muuta ei kypsennetä, pannukakut eivät pidä tästä. Pannun tulisi mieluiten olla valurautaa.

Uusi paistinpannu tulee kalsinoida tulella karkealla suolalla. Suola "vetää" itseensä kaikki tarpeettomat aineet pannun pinnalta. Kalsinoinnin jälkeen ravista suola pois, pyyhi pannu puhtaalla liinalla ja voitele ohuella kerroksella kasviöljyä. Pannukakkujen paistamisen jälkeen et voi pestä pannua, muuten joudut suorittamaan koko menettelyn kalsinoinnin kanssa uudelleen.

Jos sinun on vielä voideltava pannu kasviöljyllä, tee se upottamalla siihen puolikas raaka peruna tai sipuli. Tai pistele haarukalla pala raakaa pekonia. Öljyä ei tarvitse kaataa anteliaalla kädellä, muuten pannukakut osoittautuvat liian rasvaisiksi.

Taita valmiit pannukakut kasaan ja voitele kukin sulatetulla voilla.

Pannukakkujen täyte valmistetaan erikseen. Se voi olla smetanan ja sokerin kanssa sekoitettua raejuustoa. Voit lisätä siihen rusinoita, hienoksi leikattuja luumuja, kuivattuja aprikooseja tai juustoa (tässä tapauksessa täyte on makeuttamaton). Maksatäyte valmistetaan kanan, ankan tai naudan maksasta, joka ensin esipaistetaan kypsäksi ja hienonnetaan sitten lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Sipulit, porkkanat ja/tai hienonnetut keitetyt munat lisätään maksaan. Voit valmistaa tattaritäytteen lihalla ja sipulilla. Voit myös lisätä siihen keitetyn kananmunan. Yleensä pannukakkuihin voidaan kääriä melkein mikä tahansa täyte.

Voit kääriä täytteen pannukakkuihin monella tapaa. Helpoin tapa on taittaa kolmioksi. Laita täyte pannukakun keskelle, taita se puoliksi, sitten taas puoliksi. Tällaisten pannukakkujen paistaminen ei toimi, koska ne avautuvat helposti. Makeat pannukakut tai pannukakut kaviaarilla voidaan rullata. Levitä täytettä ohueksi tasaiseksi kerrokseksi pannukakun koko pinnalle ja rullaa. Tällä kääreellä pannukakkuja ei yleensä paisteta. Pannukakut voidaan rullata avoimeksi putkeksi: laita täyte pannukakun päälle tasaiseksi kaistaleeksi, astuen hieman taaksepäin ja rullaa letkuksi. Putket voidaan paistaa pannulla, paistaa uunipellillä tai lämmittää mikroaaltouunissa. Ja jos voitelet pannukakun reunat proteiinilla ja käärit ne sisään, saat melko luotettavan rakenteen, joka voidaan jopa friteerata. "Kirjekuoren" taittomenetelmä on luotettavin. Tätä varten laita täyte pannukakun keskelle, taita vastakkaiset reunat niin, että ne "kohtaavat" täytteen päällä ja tee sama toisten reunaparien kanssa. Vahvuuden vuoksi voit voidella pannukakkujen reunat proteiinilla. Kevätkääryleitä voi tehdä pussin muodossa: kokoa vain pannukakun reunat yhteen ja sido vihreällä oksalla.

Utelias muunnelma kevätrullista ovat pannukakut prikoylla (tai prikoylla, kuten joku sanoo). Täytettä ei tässä tapauksessa kääritä, vaan paistetaan pannukakun mukana. Laita täyte vuoan keskelle, kaada taikina sen päälle ja paista pannukakku tavalliseen tapaan. Leivontaan sopivat hyvin hienonnetut omenat tai muut hedelmät tai marjat, samoin kuin munat, paistettu sipuli tai jauheliha. Totta, mausteiset pannukakut eivät ole enää niin ohuita.

Taikina ohuille pannukakkuille nro 1

Ainesosat:
700-800 ml maitoa,
4 munaa,
8-9 ruokalusikallista jauhot (liukumäellä),
2 rkl kasviöljy,
1 tl suola,
1 rkl Sahara.

Ruoanlaitto:
Lämmitä maito. Sekoita 200 ml maitoa, munat, sokeri ja suola. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen ja sekoita, kunnes kokkarit häviävät kokonaan. Kaada kasviöljyä, sekoita ja kaada vähitellen maitoa, kunnes saadaan halutun koostumuksen mukainen taikina. Ohuiden pannukakkujen taikinan tulee olla vähärasvaista kermaa. Paistaessasi et voi voidella vuokaa öljyllä. Nosta lämpöä hieman keskitasoa korkeammalle, joten kuluu noin 1 minuutti kummaltakin puolelta. Sekoita välillä paistamisen aikana, jotta taikina pysyy tasaisena.

Taikina ohuille pannukakkuille №2

Ainesosat:
1 litra maitoa
2 pinoa jauhot,
4 munaa,
3 rkl kasviöljy,
2 rkl Sahara,
½ tl suola.

Ruoanlaitto:
Sekoita 200-300 ml lämmintä maitoa kananmunien, sokerin ja suolan kanssa. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Lisää voi, sekoita ja kaada joukkoon loppu maito koko ajan sekoittaen. Paista pannukakkuja tavalliseen tapaan.

Taikina ohuille pannukakkuille №3

Ainesosat:
1 pino jauhot,
3 munaa,
3 rkl voita,
2 pinoa maito,
1,5 rkl Sahara,
suola.

Ruoanlaitto:
Nämä pannukakut valmistetaan vatkaimella ja niissä on vatkatut munat, mutta niistä tulee silti ohuita ja elastisia. Hiero keltuaiset voilla valkoiseksi tai vatkaa vatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa uudelleen. Siivilöi jauhot ja kaada joukkoon muna-voiseos ja 1 kuppi maitoa. Anna tekeytyä tunti, jotta jauhot turpoavat. Kaada sitten toinen lasillinen maitoa. Vatkaa valkuaiset erikseen ripaus suolaa tasaiseksi valkoiseksi massaksi ja kääntele varovasti taikinaan. Paista tavalliseen tapaan. Valmiiden pannukakkujen tulee olla yhtä paksuja kuin lautasliina.

Ainesosat:
1 pino jauhot,
1-2 pinoa. olut,
2 munaa,
1 rkl Sahara,
suola.

Ruoanlaitto:
Sekoita jauhot, 1 pino. olutta, suolaa, sokeria ja munia. Anna jauhojen turvota tunnin tai kaksi. Sekoita ja lisää olutta sen verran, että muodostuu taikina. Tämän reseptin mukaiset pannukakut ovat harjattomia, ohuita ja tuoksuvia.

Ainesosat:
500 ml kefiiriä,
3 munaa,
4 rkl päälle jauhoja
1 rkl sulatettua voita,
1 rkl päälle sokeria
½ tl suola,
½ tl sooda.

Ruoanlaitto:
Tämä on toinen ohuiden pannukakkujen resepti, joka on valmistettu vastoin kaikkia suosituksia. Huolimatta siitä, että resepti sisältää kefiiriä, pannukakut ovat herkkiä ja ohuita. Vatkaa munat vatkaimella, lisää suola, sokeri, sooda ja vatkaa uudelleen. Lisää sulatettu voi, jauhot, hieman kefiiriä ja vatkaa kuohkeaksi. Kaada sitten loput kefiristä. Paista pannukakut heti, tämä taikina ei kestä säilytystä. Voitele valmiit pannukakut sulatetulla voilla. Ne voidaan täyttää aivan kuten tavalliset ohuet pannukakut.

Ainesosat:
1 pino jauhot,
500 ml maitoa
3 munaa,
50 g voita,
suola, sokeri - maun mukaan (täytteestä riippuen).

Ruoanlaitto:
Erottele keltuaiset valkuaisista. Hiero keltuaiset pehmeällä voilla, lisää sokeri ja suola. Kaada joukkoon 1 kuppi maitoa ja sekoita hyvin. Kaada siivilöidyt jauhot muna-maito-seokseen ja sekoita hyvin. Voit käyttää vatkainta tai vatkainta. Kaada sitten loppu maito, sekoita ja anna seistä 2 tuntia. Vatkaa valkuaiset ripauksella suolaa, kääntele varovasti taikinaan, sekoita ja anna tekeytyä 15 minuuttia. Taikinan tulee tulla ulos kuin kerma, jotta saat hyvin ohuita pannukakkuja. Pannukakut eivät tartu pannuun, mutta niiden kääntäminen on melko vaikeaa ja vaatii huomattavaa taitoa. Taita valmiit pannukakut kasaan ja voitele jokainen pannukakku sulatetulla voilla. Peitä pannukakkupino ylhäältä leveällä lautasella tai pannukakkukeittimen erityisellä kannella. Tämä on välttämätöntä, jotta pannukakkujen reunat eivät kuivu. Nalistnikkien täyte voi olla mitä tahansa. Leikkaa valmiit pannukakut 4 osaan kolmioiden muodostamiseksi. Laita täyte kolmion leveälle puolelle ja rullaa rulla taivuttamalla reunoja. Valmiit sämpylät voidaan tummentaa uunissa: laita leikkaamaton pannukakku kattilaan, laita rullat päälle, ripottele voita tai kaada smetanaa, peitä toisella kokonaisella pannukakulla päälle. Paista 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia. Täytetyt nalistnikit voi yksinkertaisesti paistaa voissa tai upottaa vatkattuun kananmunaan ja pyöritellä korppujauhoissa ja paistaa rapeaksi. Nalistniki tarjoillaan parhaiten smetanan kanssa.

Ainesosat:
300 ml maitoa
100 g jauhoja
1 muna
1-2 rkl voita,
1 rkl keitetty hienonnettu pinaatti
suolaa, pippuria - maun mukaan.
Täyte:
450 g parsakaalia,
175 g sinihomejuustoa.
Kastike:
¾ pino. smetana
1 valkosipulinkynsi
1-2 rkl hienonnettua vihreää sipulia ja yrttejä
jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto:
Vatkaa kananmuna, voi, pinaatti, suola ja pippuri tehosekoittimella. Lisää maito ja jauhot. Paista ohuita pannukakkuja. Kääri höyrytetty parsakaali ja pala juustoa jokaiseen pannukakkuun, laita pellille, peitä foliolla ja paista 180°C 20 minuuttia. Tarjoile vihreät pannukakut smetanakastikkeen kanssa: purista valkosipulinkynsi puristimen läpi, pilko pienemmät vihreät ja yhdistä kaikki smetanan kanssa. Lisää vastajauhettu mustapippuri, sekoita.

Ainesosat:
200 ml maitoa
150 g jauhoja
100 ml kermaa
2 munaa,
1,5-2 rkl voita.
Täyte:
300 g fetajuustoa,
300 g luonnonjogurttia,
4 paloja marinoitua kuumaa paprikaa,
1 rkl hienonnettua tilliä,
1 tl sitruunamehua
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Valmistele taikina ja anna sen "levätä" noin 15 minuuttia Paista ohuita pannukakkuja. Valmista täyte: yhdistä kastikkeen ainekset, hienonna vihreät varovasti ja leikkaa suolattu paprika ohuiksi renkaiksi. Laita täyte valmiiden pannukakkujen päälle ja rullaa. Tarjoile smetanakastikkeen kanssa.

Ainesosat:
300 g jauhoja
3 pinoa. maito,
150 g voita,
3 munaa,
1 rkl Sahara,
½ tl suola.
Täyttämiseen:
500 g mascarponejuustoa.
Marjakastike:
400 g marjoja
100 g sokeria
30 g voita.

Ruoanlaitto:
Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa, lisää 1/3 pinosta. maito ja pehmeä voi, sekoita hyvin ja lisää vähitellen jauhoja. Lisää sitten loppu maito, sekoita ja anna hautua 10-15 minuuttia. Paista pannukakkuja. Valmista marjakastike. Liuota tätä varten sokeri sulatettuun voihin ja lisää marjat. Sekoita ja paista 3 minuuttia. Laita 1 rkl jokaisen pannukakun keskelle. juusto, taita kolmioiksi ja kaada kastikkeen päälle.

Ranskalaiset pannukakut

Ainesosat:
1 pino jauhot,
300 ml maitoa
4 munaa,
suola.
Täyte:
300-400 g Camembert-juustoa
50 g voita,
3-4 rkl raastettua kovaa juustoa
3-4 rkl tomaattikastike.

Ruoanlaitto:
Sekoita taikinan ainekset ja paista pannukakut. Hiero täytettä varten juusto voilla, voitele pannukakut ja rullaa ne putkiksi. Aseta pannukakut voideltuun uunipellille, ripottele päälle juustoraastetta ja kaada päälle tomaattikastike. Laita kuumaan uuniin 15 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua!

Larisa Shuftaykina

Sokolova Svetlana

Lukuaika: 1 minuutti

A A

Naiset, jotka päättävät oppia valmistamaan pannukakkutaikinaa kotona, kohtaavat ainesosien valinnan ongelman, koska herkku valmistetaan maidolla, kefirillä tai vedellä. Jotkut kokit pitävät vehnäjauhoista, toiset tattari- tai maissijauhoista.

Vanhoina aikoina Venäjällä valmistettiin pannukakkuja Maslenitsalle. Runsas, pyöreä, kultainen herkku pidettiin symbolina nälkäisen talven lähdöstä. Tattarijauhon ja smetanan ansiosta saatiin paksut pannukakut, jotka tarjoiltiin pääruokana. Nykyään kevyt, pitsinen, reikiä sisältävä rakenne on suosittu, ja pannukakkuja tarjoillaan usein jälkiruoana.

On vaikea sanoa, mikä pannukakkutaikinan resepti on oikea. Kefirillä keitetyt pannukakut ovat herkkiä ja ohuita, ja maissijauho lisää ruoalle epätavallista väriä ja makua. Riippumatta valitusta reseptistä, tulos ei petä.

Tarjoan suosituimpia reseptejä pannukakkutaikinaan. Valitsemasi vaihtoehto yhdessä tuoreiden tuotteiden kanssa auttaa miellyttämään perhettä erinomaisella herkulla.

Kiinnitän hieman huomiota ruoanlaiton ja kaloripitoisuuden salaisuuksiin. Ei ole mikään salaisuus, että monet ihmiset syövät pannukakkuja smetanan, kondensoidun maidon, hillon tai hunajan kanssa. Tämän seurauksena ruoka kuormittaa vatsaa ja kyllästää kehon kaloreilla. Jos etsit figuuria, käytä vähäkalorisia ruokia.

Klassinen taikina pannukakkuihin maidon kanssa

On monia tapoja tehdä pannukakkuja, mutta suosituin on klassinen resepti maidolla. Koska Maslenitsa on aivan nurkan takana, suosittelen kiinnittämään huomiota klassiseen reseptiin.

Ainesosat

Annokset: 10

• maito 700 ml
• jauhot 100 g
• kananmuna 3 kpl
• voita 30 g
• kasviöljy 30 ml
• suola ½ tl
• sokeria 1 tl

annosta kohti

Kalorit: 180 kcal

Proteiinit: 4,8 g

Rasvat: 7,1 g

Hiilihydraatit: 22 g

20 minuuttia. Video resepti Tulosta

Riko munat syvään kulhoon ja sekoittele vispilällä homogeeniseksi massaksi. Yhdistä vatkatut munat puoleen maidosta ja sekoita.

Lisää jauhot vähitellen saatuun seokseen, lisää sulatettu voi ja sekoita hyvin. Tuloksena on taikina, joka muistuttaa koostumukseltaan rasvatonta kefiiriä.

Paista pannukakut öljytyssä pannussa. Ota puoli kauhallista taikinaa ja kaada se pannulle. Pidä taikinasta kiinni kahvasta ja levitä taikinaa pyörivin liikkein.

Paista jokainen pannukakku molemmin puolin. Laita valmiit pannukakut lautaselle, valmiiksi taitettuna kirjekuorella.

Sikäli kuin tiedän, maidossa keitettyjen pannukakkujen kaloripitoisuus on 180 kcal 100 grammaa kohden. Indikaattori on dynaaminen, koska maidon rasvapitoisuus, sokerin ja voin määrä vaikuttavat valmiin tuotteen kalorimäärään.

Jos haluat pannukakkuja, mutta maitoa ei ole käsillä, älä lannistu. Herkulliset pannukakut on helppo keittää vedellä. Herkku koristaa juhlaa, jos se tarjoillaan yhdessä hillon tai kotitekoisen jogurtin kanssa.

Ainesosat:

• Vesi - 600 ml.
• Jauhot - 300 g.
• Munat - 3 kpl.
• sooda - 0,1 tl.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.
• Suola - 0,5 tl.
• Sitruunahappo - 0,5 tl.
• Oliiviöljy - 1 rkl. lusikka.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Riko munat syvään kulhoon, vatkaa vatkaimella, lisää puoli litraa vettä ja sekoita. Liuota pieni määrä sitruunahappoa jäljellä olevaan veteen.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa jauhot ruokasoodaan ja suolaan. Lisää saatuun jauhoseokseen vatkatut munat, sekoita vatkaimella ja anna taikinan levätä kolmannekseksi tunnista. Lisää sitten veteen liuotettu sitruunahappo ja sekoita.
3. Paista pannukakkuja molemmin puolin esilämmitetyssä pannussa pienellä määrällä kasviöljyä. Nämä pannukakut yhdistetään erilaisiin täytteisiin.

Vedessä oleva pannukakkuvaihtoehto on vähemmän kaloripitoinen maidon ja voin puutteen vuoksi. Keskimäärin 135 kcal per 100 grammaa tuotetta. Muutama pannukakku aamiaiseksi ei vahingoita hahmoa.

Taikina pannukakkuihin kefirillä

Jos haluat ilmavia, harjattomia ja uskomattoman maukkaita pannukakkuja, käytä ruoanlaittoon kefiiriä. Herkku valmistetaan vähimmäismäärästä tuotteita, eikä se vaadi paljon aikaa.

Ainesosat:

• Kefiiri - 3 kuppia.
• Jauhot - 2 kuppia.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.
• Suola - 0,5 tl.

Ruoanlaitto:

1. Riko munat, valkuaiset keltuaisista. Hiero keltuaiset sokerilla, yhdistä kahteen lasilliseen kefiiriä ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot vähitellen.
2. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada jäljellä oleva kefir taikinaan vaahdottujen proteiinien kanssa. Sekoita.
3. Paista pannukakut esilämmitetyssä pannussa, joka on voideltu öljyllä. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Kefirin pannukakkujen kaloripitoisuus on keskimäärin 175 kcal 100 grammaa kohden. Indikaattori on hieman alhaisempi verrattuna maitotestiin. Tämä johtuu tärkeimpien nestemäisten ainesosien kaloripitoisuuden eroista.

Kuinka tehdä hiivataikina pannukakkuihin

Hiivataikina sopii parhaiten ohuimpien pannukakkujen valmistukseen. Herkun valmistaminen tällaisesta taikinasta on yksinkertaista. Tärkeintä on määrittää oikein yhden pannukakun määrä. Tuloksena on erinomainen aamupala.

Ainesosat:

• Kefiiri - 700 ml.
• Vehnäjauho - 1,5 kuppia.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 3 rkl. lusikat.
• Kasviöljy - 4 rkl. lusikat.
• Kuivahiiva - 11 g.
• Vanilliini, suola.

Ruoanlaitto:

1. Kaada kefiiri kulhoon, lisää ripaus vanilliinia, ruokalusikallinen kuivahiivaa, lusikallinen suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki.
2. Vatkaa syntyneeseen seokseen munat, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Tuloksena on homogeeninen massa, joka muistuttaa koostumukseltaan paksua smetanaa.
3. Kääri astia kelmulla ja laita uuniin, esilämmitetty 40 asteeseen, sammutettuna. Pidä taikina lämpimänä noin tunnin ajan. Tänä aikana sen äänenvoimakkuus kasvaa.
4. Kun aika on kulunut, leikkaa hiivataikina alas ja sekoita kauhalla. Tämän seurauksena massa laskeutuu hieman ja tulee nestemäisempää.
5. Paista hiivapannukakkuja molemmin puolin öljyllä voideltuun paistinpannuun. Voitele vuoka juuri ennen ensimmäisen pannukakun paistamista.

Hiivapannukakkujen kaloritaso on kahdensadan kilokalorin sisällä, mikäli tuote kulutetaan puhtaassa muodossaan.

Jos syöt hillon tai kondensoidun maidon kanssa, luku kaksinkertaistuu.

Kuinka keittää ohutta ja paksua taikinaa pannukakkuja varten

ohutta taikinaa

Ohuiden pannukakkujen tekeminen ei ole helppo tehtävä, jota on mahdotonta ratkaista tietämättä joitain kulinaarisia salaisuuksia. Kerron oikean ruoanlaittotekniikan ja kaikki salaisuudet.

Ainesosat:

• Maito - 0,5 l.
• Munat - 3 kpl.
• Jauhot - 2 kuppia.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy, sooda.

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa munat tehosekoittimella sokerin ja suolan kanssa. Lisää tuloksena olevaan seokseen osa jauhoista soodalla ja sekoita.
2. Lisää taikinaan ruokalusikallinen kasviöljyä, puolet maidosta ja loput jauhot, sekoita. Kaada joukkoon loppu maito, sekoita ja anna hautua 15 minuuttia.
3. Paista ohuita pannukakkuja kuumalla paistinpannulla, joka on esi voideltu öljyllä.

Paksu kuohkea taikina

Rehevien pannukakkujen fanit arvostavat seuraavaa reseptiä. Kokeilin monia reseptejä ja päädyin tähän. Sen avulla voit valmistaa huokoisia pannukakkuja, jotka imevät hilloa tai siirappia.

Ainesosat:

• Munat - 2 kpl.
• Maito - 300 ml.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.
• Jauhot - 300 g.
• Leivinjauhe - 2,5 tl.
• sulatettu voi - 60 g.
• Suola.

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa munat sokerin ja maidon kanssa. Sekoita erillisessä kulhossa siivilöity jauhot ja leivinjauhe. Yhdistä ainekset ja vaivaa taikina. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Jätä massa 5 minuutiksi.
2. Paista paksuja pannukakkuja voideltuun lämmitetyssä pannussa molemmin puolin puolitoista minuuttia. Tarjoile suosikkilisustesi kanssa.

Näyttää siltä, ​​​​että reseptit eivät eroa paljon, mutta erot ilmenevät täysin vain valmiissa pannukakkuissa. Kokeile reseptejä käytännössä, niin ero tulee ilmeiseksi.

Herkullinen vaniljakastike taikina maidolla

Kuten vaniljakastikepannukakkuja? Voit valmistaa ne helposti, jos opit valmistamaan choux-leivonnaisia. Muista, että lopputulos riippuu pitkälti maidon laadusta. Täysrasvainen maito sopii paremmin vaniljakastikkeisiin.

Ainesosat:

• Maito - 1 lasi.
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 50 g.
• Jauhot - 1 kuppi.
• Sokeri - 6 rkl. lusikat.
• Kuuma vesi - 0,5 kuppia.
• Vaniljasokeri - 1 pussi.
• Suola, sooda, puhdistettu öljy.

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa munat syvässä kulhossa. Lisää saatuun munaseokseen maito, sokeri ja ripaus suolaa. Lisää taikinaan sulatettu voi ja sekoita.
2. Lisää seulotut jauhot tuloksena olevaan koostumukseen ja sekoita puisella lastalla. Jää vielä kaataa kiehuvaa vettä, vanilliinia ja soodaa. Sekoita kaikki ja jätä taikina puoleksi tunniksi.
3. Paista vaniljakastikepannukakkuja maidossa kuumassa paistinpannussa voin kanssa. Heti kun reikiä ilmestyy, käännä varovasti.

Video resepti

Vastoin yksinkertaisuutta, vaniljakastikepannukakut sopivat mihin tahansa pöytään. Eikä ihme, koska ne ovat uskomattoman helliä ja herkkiä.

Ainutlaatuinen taikina muovipullossa

Nyt, rakkaat kotiäidit, opetan teille kuinka tehdä taikina muovisessa soodapullossa kotona. Pian näet, kuinka paljon tämä mutkaton laite helpottaa ruoanlaiton kohtaloa.

Ainesosat:

• Jauhot - 10 rkl. lusikat.
• Maito - 600 ml.
• Munat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat.
• Sokeri - 3 rkl. lusikat.
• Suola.

Ruoanlaitto:

1. Pannukakkutaikinan valmistamiseksi tarvitset 1,5 litran muovipullon ja pienen kastelukannun. Kaada ensin jauhot pestyyn astiaan, sitten kaada kevyesti vatkatut munat, kasviöljy ja maito.
2. Lähetä lopuksi sokeri ja suola pulloon. Sulje kansi ja ravista, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Pannukakkutaikina on valmis.
3. Paista pannukakkuja lämmittämällä öljytty pannu, avaa kansi ja kaada taikinaa vuoan pohjalle. Määritä seoksen tilavuus itse. Pääasia, että se peittää pannun pohjan. Käännä minuutin kuluttua.

Yksinkertainen resepti auttaa sinua valmistamaan erinomaisen pannukakkutaikinan. On huomionarvoista, että keitettäessä tahraat vain yhden pannun, ja klassisen ruoanlaiton yhteydessä likaisten astioiden listalla on enemmän lusikoita, kattiloita ja kulhoja.

Onko mahdollista tehdä pannukakkujen taikina ilman munia

Jotkut kokit ovat varmoja, että on mahdotonta tehdä hyvää taikinaa ilman munia. Itse asiassa, kun tiedät muutamia temppuja, pannukakkujen valmistaminen ilman munia ei ole vaikeaa. Tärkeintä on, että seoksella on oikea koostumus.

Ainesosat:

• Maito - 250 ml.
• Vesi - 250 ml.
• Jauhot - 20 rkl. lusikat.
• Kasviöljy - 90 ml.
• Sokeri - 4 rkl. lusikat.
• Suola - 1 tl.
• Etikka ja sooda - 0,25 tl kukin.

RUOANLAITTO:

1. Yhdistä siivilöidyt jauhot sokerin ja suolan kanssa. Kaada vesi syntyneeseen seokseen maidon kanssa ja sekoita. Lisää puhdistettu öljy ja vatkaa massa vatkaimella. Lopputuloksena on pehmeä taikina.
2. Laita massa sivuun 30 minuutiksi. Tänä aikana jauhot vapauttavat gluteenia, minkä seurauksena pannukakut kypsyvät normaalisti. Ennen paistamista lisää taikinaan etikalla sammutettua soodaa.
3. Paista pannukakut esilämmitetyssä pannussa, joka on esi voideltu öljyllä. Paista molemmin puolin 45 sekuntia.

Mitä pannukakkutaikinasta voi tehdä pannukakkujen lisäksi

Tiesitkö, että pannukakkutaikinasta voi valmistaa monia muitakin uskomattoman herkullisia ruokia? Kyse on nopeasta ja helposta leipomisesta. Koska taikinaa säilytetään jääkaapissa pitkään, suosittelen kiireisiä kotiäitejä tutustumaan tarkemmin alla jakamiini resepteihin.

pannukakku kakku

Kyseinen jälkiruoka on täydellinen yhdistelmä pannukakkuja, suklaata ja appelsiinivoita. Jopa aloittelija pystyy selviytymään kakun tekemisestä.

Ainesosat:

• Rasvaton raejuusto - 400 g.
• Suklaavoi - 100 g.
• Maito - 0,5 l.
• Jauhot - 250 g.
• Sokeri - 50 g.
• Munat - 3 kpl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Tuoreet marjat - 300 g.
• Sitruunamehu - 15 ml.
• Hienonnetut pistaasipähkinät, suola, kasviöljy.

Ruoanlaitto:

1. Valmista taikina. Sekoita maito kananmunien, sokerin, suolan, jauhojen ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa saatu koostumus sekoittimella ja laita sivuun puoleksi tunniksi. Kun aika on kulunut, paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi.
2. Valmista täyte. Vatkaa pehmennetty suklaavoi raejuuston kanssa. Tuloksena on ilmavoide. Muussaa marjat erillisessä kulhossa.
3. Peitä jokainen pannukakku kerroksella kermaa ja levitä pieni määrä marjasosetta kerman päälle.
4. Kokoa kakku. Päälle jälkiruoka tuoreita marjoja, pistaasipähkinöitä ja suklaasiirappia.

Clafouti

Clafoutis on pannukakku, joka on valmistettu pannukakkutaikinasta ja kauden marjoista tai hedelmistä. Mestariteoksen luoneet ranskalaiset kokit käyttävät marjoja varrella ja siemenillä. Tämän seurauksena marjat antavat vähemmän mehua, millä on positiivinen vaikutus herkkujen aromaattisiin ominaisuuksiin.

Ainesosat:

• Maito - 100 ml.
• Kerma 20% - 200 ml.
• Voi - 50 g.
• Munat - 3 kpl.
• Jauhot - 75 g.
• Sokeri - 100 g.
• Vaniljatanko - 1 kpl.
• Marjat.

Ruoanlaitto:

1. Riko munat syvään kulhoon, lisää jauhot, sokeri ja vanilja, sekoita.
2. Kaada tuloksena olevaan seokseen maito vähitellen kerman kanssa, sekoita hyvin.
3. Laita marjoja cupcake-muokkien pohjalle ja täytä taikinalla.
4. Jää vielä lähettää astia uuniin. Kahdessadassa asteessa jälkiruoka valmistuu 25 minuutissa.

Tarjoile kuumana.

Yorkshiren vanukas

Englannin tekniikalla valmistetut ohuet pannukakkutaikinasta valmistetut pullat täytetään täytteellä ja tarjoillaan siistinä paistetun lihan kanssa tai käytetään paahtopaistin lisukkeena. Kaikissa tapauksissa siitä tulee uskomattoman maukasta.

Ainesosat:

• Maito - 200 ml.
• Voi - 50 g.
• Jauhot - 125 g.
• Munat - 2 kpl.
• Suola.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita jauhot kananmunien kanssa, lisää suola, kaada joukkoon neljäsosa maidosta ja sekoita.
2. Kaada joukkoon loppu maito, sekoita. Laita taikina sivuun muutamaksi tunniksi.
3. Laita pieni pala voita halkaisijaltaan 8-10 cm muotteihin, laita uuniin lämpenemään.
4. Täytä kuumat muotit pannukakkutaikinalla ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Paista 220 asteessa.

Kuten näette, pannukakkutaikina on ihanteellinen kaikenlaisten kulinaaristen herkkujen valmistukseen. Huomioi saamasi tiedot ja ilahduta perhettä upeilla herkuilla.

Aloittelevat kokit ovat sitä mieltä, että pannukakkujen tekeminen on helpoin tehtävä. Ruoanlaiton suhteen he kohtaavat usein erilaisia ​​haasteita. Materiaalin viimeisessä osassa jaan hyödyllisiä vinkkejä "oikeiden" pannukakkujen valmistukseen, jotka toimivat oppaana. Olen kokeillut kaikkia vinkkejä käytännössä ja toistuvasti vakuuttunut niiden tehokkuudesta.

Kuinka leipoa pannukakkuja

Kuten ymmärrät, pannukakkujen valmistus vaatii tiettyjä taitoja ja kokemusta. Kuinka paljon taikinaa kaada, milloin kääntää, milloin ampua - tärkeimmät kysymykset. Katso alla olevat vinkit, joiden avulla voit valmistaa herkullisia jälkiruokia.

1. Erittäin tärkeä on pinta, jolle herkut valmistetaan. Valurautainen pannu, jossa on paksu pohja, on paras. Sillä pannukakku paistetaan tasaisesti, se saa kauniin värin. Myös teflonpäällysteinen ja matalareunainen pannukakku toimii.
2. Esilämmitä pannu hyvin ennen pannukakkujen valmistamista. Peitä pohja kerroksella karkeaa suolaa ja kuumenna kunnes se tummuu. Ennen ruoanlaittoa ravista suola pois ja pyyhi astiat talouspaperilla.
3. Voitele kattilan pohja kasviöljyllä tai laardipalalla. Jos taikinassa on öljyä, voitele vasta ennen ensimmäisen pannukakun valmistamista. Jos voita ei sisälly taikinaan, voitele vuoka ennen jokaisen pannukakun paistamista.
4. Täytä kauha 2/3 pannukakkutaikinalla ja kaada kuumennetun paistinpannun keskelle. Pidä pannua vinossa ja käännä sitä sivuttain levittääksesi taikinan pinnalle. Jos ensimmäinen pannukakku osoittautui möykkyiseksi, älä lannistu. Tämä auttaa määrittämään, kuinka paljon taikinaa kaadetaan tasaisen ja ohuen pannukakun valmistamiseksi.
5. Paista keskilämmöllä. Kun reunat ovat ruskeita, käännä toiselle puolelle haarukalla tai puisella lastalla.
6. Laita valmiit pannukakut sopivan halkaisijan omaavalle lautaselle. Voitele jokainen pannukakku voilla. Pidä peitettynä, jotta se ei kuivu. Kääri pannukakut myöhemmin kirjekuoriksi, putkiksi tai kolmioiksi ja tarjoa hillon, kondensoidun maidon tai smetanan kanssa.

Näiden vinkkien ansiosta voit helposti valmistaa herkullisia ja kauniita pannukakkuja, jotka ilahduttavat kotitaloutta maulla ja aromillaan. Muista, että herkullisimpia herkkuja ovat ne, jotka ovat äskettäin tulleet pannulta. En suosittele maistamisen lykkäämistä.

Kuinka tehdä taikina ilman kokkareita

Jos taikinassa on kokkareita, et voi luottaa herkullisiin, tasaisiin ja kauniisiin pannukakkuihin. Onneksi ongelman ratkaisemiseksi on useita tapoja.

• Taikinan tekemiseksi ilman paakkuja neste, oli se sitten vettä, maitoa tai kefiiriä, kaadetaan jauhoihin. Tuloksena on, että massa on helpompi sekoittaa ja irrottaa paakkuja helpommin.
• Paakkujen poistamiseksi jotkut kokit vaivaavat ensin paksun taikinan, kaada sitten vähitellen reseptin mukaista nestettä ja sekoita.
• Liian nestemäisen taikinan tapauksessa ei suositella jauhojen lisäämistä astiaan. On parempi ottaa osa taikinasta, lisätä jauhoja ja sekoittaa ja yhdistää sitten jäljellä olevaan massaan.

Mikä tahansa yllä olevista menetelmistä auttaa valmistamaan täydellisen pannukakkutaikinan ja lopputulos on sopiva.

Tähän huomautukseen lopetan artikkelin. Toivon, että se auttaa valmistamaan tuoksuvia, herkullisia ja maukkaita pannukakkuja maidolla, kefirillä ja vedellä, jotka sopivat mihin tahansa pöytään. Hyvää ruokahalua!