Hei hyvät sivuston lukijat!

Lauantai on lauantai - sinun täytyy omistaa aikaa perheellesi. Tänään menimme poikieni kanssa ajelulle lumiselle mäelle. Olin suksilla, he täyttivät pehmeitä kohtia linoleumin palasiin. He kaatuivat, nauroivat, kunnes saivat kolauksen, ja tulivat kotiin näyttäen lumiukilta ja isoisiltä.

Ja kotona meitä odotti kuuma borssi ja juustopiirakkaa sienien kanssa.
No, en kirjoita borssista, voit lukea sen, mutta piirakat tehtiin ensimmäistä kertaa, joten kerron niistä.

Ne muistuttavat vähän samsaa, pikemminkin ne muistuttavat mielenkiintoisesta taikinasta tehtyjä nyyttejä, joihin on lisätty juustoa, joten kutsun niitä vain juustopiirakoiksi.

Tarvittavat tuotteet:

• 2,5-3 kupillista jauhoja (kuppini on 200 ml);
• 150 g smetanaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 50 g voita;
• yksi kananmuna;
• teelusikallinen sokeria;
• teelusikallinen suolaa;
• puoli teelusikallista soodaa;
• 500 g tuoreita sieniä;
• yksi tai kaksi sipulia.

Mistä saa tuoreita sieniä helmikuussa? No, voit laittaa sen pakastimeen syksyllä. Viime vuonna oli kuivaa, pakastimeen ei jäänyt mitään, kaikki, mitä metsästä keräsimme, oli peitattu. Siksi menin ruokakauppaan ja ostin "kellarista" herkkusieniä.

Kommenteissa minua neuvottiin olemaan pesemättä sieniä, vaan puhdistamaan ne harjalla. Tiedätkö, harja ei herätä minussa luottamusta, mieluummin pesen sen.

Miten teet sen? Lakaisetko roskat pois vai huuhteletko ne pois?

Herkkusienien viipalointi

ja laita se paistinpannulle lähes kuivaksi. Pian ne alkavat mahlaa.

Valutan nesteen ja lisään sitten vähän kasviöljyä ja paistan sieniä kypsiksi, noin 20 minuuttia.

Paistan läheisessä paistinpannussa kuutioitua sipulia.

Rakastan sitä, kun sienissä on paljon sipulia - pilkoin kaksi sipulia. Sekoita sienien kanssa kullanruskeiksi.

Suola maun mukaan ja sekoita. Juustopiirakkaiden täyte on valmis.

Aloitan testin. Raastan juuston hienolla raastimella.

Laita huoneenlämpöinen pehmennetty voi kulhoon ja riko muna. Lisää sokeri ja suola ja jauha.

Laitoin smetanaa.

Juustoraaste.

Sammutan ruokasoodan etikalla ja kaadan kulhoon.

Siivilöin jauhot ja vaivaan taikinan niin, että se ei tartu käsiin, mutta ei ole liian kovaa.

Käärin taikinan kelmulla ja laitoin jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Kun tiskin astioita, aika kului.

Käärin taikinan makkaraksi, jaan sen 12 osaan ja pyöritän palloiksi.

Sinun on tehtävä palloista kakkuja - rullaa ne kaulimella tai vaivaa ne vain käsilläsi niin, että ne ovat hieman suurempia kuin kämmenet.

Tietysti kämmen on erilainen, mutta jos sinulla on iso, niin sienipiirakkaa sopivat sinulle.

Laita lusikallinen sieniä limeleivän päälle ja taita kokkareen tapaan.

Puristan ja teen leikkauksia kauneuden vuoksi.

Minulla on ollut uuni päällä nyt noin 15 minuuttia ja se lämpenee hyvin (190-200 astetta). Laitan siihen uunipellin ja katson miten homma etenee.

20 minuutin kuluttua kaikki piirakat olivat ruskistuneet, mutta haju alkoi kiusata minua paljon aikaisemmin. Otan sen pois - kauniit, pisamaiset "nyytit" tulivat - nämä ovat taikinassa paistettuja juustopaloja. Yritän...

En ymmärrä, vielä kerran... Voi-o-oi, nyt pääsen täytteeseen.

No, ystävät, nämä juustopiirakkaat sienien kanssa ovat hyviä borschtin, keiton ja liemen kanssa, ja kokeilkaa vain.

Tämä tuli minulle yllätyksenä - blogi näyttää olevan naisten aiheita, mutta katsokaa tilastoja - 68% kävijöistä on miehiä. Jonkinlainen paradoksi... Mitä sanot tähän?

Mukavaa viikonloppua ja kaikkea hyvää. Tiedän jo mitä teen ensi kerralla, ole yhteydessä.

Piirakan alkuperä on ranskalainen (quiche lorraine - Lorraine pie; sen uskotaan tulevan tältä alueelta).

Tämän quiche laurenin resepti, yksinkertaisella tavalla - murotaikinapiirakka tuorejuustotäytteellä ja herkkusienitäytteellä, on juurtunut perheeseemme, koska tämä ruokalaji on monikäyttöinen. Voit valmistaa sen ensiruokien ja liemien lisukkeena tai tarjoilla itsenäisenä annoksena tomaattimehulla huuhdeltuna.

Kauniisti vadilla tarjoiltuna ranskalainen piirakka sienillä, juustolla ja sipulilla koristaa juhlapöytää, ja tämä alkupala on myös kätevä ottaa mukaan ulkoilmaan ja tyydyttää nälkä lihan kypsyessä grillissä. Rapea taikina ja uskomattoman herkkä mehukas täyte eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Vaiheittaisen reseptin avulla voit helposti valmistaa tämän ihanan piirakan.

Ainekset taikinaan:

• 100 g margariinia;
• 150 g vehnäjauhoja;
• 3 rkl. l. smetana;
• ripaus suolaa
• Sienitäytteeksi:
• 500 g herkkusieniä;
• 1 KPL. purjo tai valkosipuli;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• suolaa, pippuria maun mukaan
• Täytteeksi:
• 3 munaa;
• 120 g kovaa juustoa, jonka rasva on 50 % tai enemmän;
• 200 ml kermaa 10-15%;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• vihreät (persilja, tilli) - nippu;
• muskottipähkinä - veitsen kärjessä.

Valmistusaika: 45 minuuttia + 30 minuuttia paistamiseen.

Valmistautuminen

Valmista ensin murotaikina herkkupiirakkaa varten. Siivilöi vehnäjauhot siivilän läpi syvään kulhoon ja hienonna margariini siihen. Muussaa haarukalla, käsilläsi tai käytä ruokakonetta.

Suola margariini ja jauhot, lisää smetana ja sekoita.

Vaivaa murokeksi taikina. Voit vaivata taikinapalan suoraan kulhoon, mielestäni on kätevämpää laittaa taikina tasaiselle alustalle ja lopettaa vaivaaminen siellä. Laita taikina muovipussiin ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia sillä aikaa, kun valmistat täytteen ja täytteen.

Silppua sipuli täytettä varten hienoksi ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Lisää sipuliin viipaloidut herkkusienet, jotka on valmistettu etukäteen pesemällä ja tarvittaessa kuorimalla. Siirrä muutama sieniviipale koristeeksi.

Paista kunnes neste haihtuu, lopuksi suolaa sienet ja lisää maun mukaan mustapippuria. Aseta sivuun ja jäähdytä lämpimäksi.

Täytteenä sekoita munat suolalla ja pippurilla pienessä syvässä kulhossa.

Lisää kerma, hienoksi raastettu kova juusto, hienonnetut tuoreet yrtit. Sekoita tasaiseksi.

Voit muodostaa piirakan tuoreista sienistä. Käytä jäähdytettyä murotaikinaa piirakan pohjan ja sivujen vuoraamiseen. Tämä on kätevä tehdä jousimuodossa, koska se on helpompi ottaa pois myöhemmin. Ei tarvitse rasvaa, murotaikina sisältää jo rasvaa.

Laita sienitäyte taikinan päälle ja täytä muna-kermatäytteellä. Aseta päälle useita viipaleita paistettuja sieniä.

Paista avonainen välipalapiirakka sienillä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia. Paistovalmius määritetään seuraavasti: jos taikina on kullanruskea ja pinta jäätynyt ja kimmoisa, kakku on valmis.

Ota vuoka pois uunista, poista reunat ja jäähdytä, kunnes se on lämmin.

Huomautus omistajalle:

• Oikean murotaikinan pääsalaisuus on, että kaikkien ainesten ja välineiden tulee olla kylmiä vaivaamisen aikana.
• Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa taikinaa, voit käyttää valmiita lehtitaikinoita ilman hiivaa.
• Saadaksesi todella rapean kuoren, on parempi paistaa sitä yksinään noin 15 minuuttia ja vasta sitten lisätä täyte ja laittaa se takaisin uuniin.
• Quiche on universaali piirakka; se voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä: savustettu rintakehä tai pekoni (tätä quicheä pidetään klassikkona), kalalla, vihanneksilla, yrteillä ja jopa hedelmillä.
• Täyteeseen on tärkeää lisätä kermaa, ei maitoa, muuten päädyt munakkaan soufflen sijaan. Jos kermaa ei ole, sekoita maito smetanan kanssa yhtä suuressa suhteessa.
• Herkkusienien puuttuessa yhtä maukasta quicheä saadaan tuoreilla metsäsienillä - kantarellien tai possusienillä; jälkimmäiset ovat muuten hyviä sekä kuivattuna että pakastettuna.

Hiljattain paistoin piirakoita sienillä ja juustolla. Tehdään taikina piirakoiden reseptin mukaan vihreällä sipulilla

Hiivasta (pussi kuivaa), jauhoista (noin 1 kg), maidosta (puoli litraa), kananmunista (kaksi), suolasta (0,5 tl), sokerista (3 rkl), voista (100 g). Tarvitset myös 2 ruokalusikallista kasviöljyä, jotta taikinan vaivaaminen on helppoa.

Paista taikinan kohoamisen aikana kolme suurta hienonnettua sipulia suuressa määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi. Kasviöljyn sijasta voit käyttää kananrasvaa.

Lisää 700 g hienonnettuja sieniä. Kuvassa on herkkusieniä. Paista kunnes sienet ovat valmiita. Tämä kestää noin 15 minuuttia.

Lisää nyt suolaa ja pippuria, voit lisätä mitä tahansa mausteita.

Raasta lopuksi 250 g juustoa piirakkatäytteeksi liesi pois päältä. Sekoitetaan. Sienitäyte sidotaan kukkivalla juustolla. Ja kun piirakat ovat valmiita myöhemmin, niitä syödessäsi sienten väliin ei jää tyhjää tilaa.

Tuloksena olevasta taikinasta tulee noin 45 piirakkaa.

Piirakat, ja jopa täytteiset, ovat aina olleet lähellä venäläistä sielua. Tämä on todella monipuolinen, itsenäinen ruokalaji. Ne voidaan tarjoilla aamiaiseksi, runsaaksi lounaaksi tai teeksi illalla perheen kanssa, tai voit hemmotella vierailevia ystäviä.

Tarjoamme resepti piirakoille sienillä ja juustolla, jotka valmistetaan mahdollisimman vähän ruokaa ja aikaa käyttäen.

Hyvää tässä ruoassa on myös sen monipuolisuus, sillä piirakoiden täyte voi muuttua - tähän täytteeseen voi lisätä kinkkua ja oliiveja tai makua voi muuttaa ja tehdä siitä hienostuneempaa lisäämällä täytteenä sinihomejuustoa.

Ainesosat:
lehtitaikina - 250 gr.
kova juusto - 250 gr.
herkkusienet - 150 gr.
keskikokoinen sipuli - 1 kpl.
muna - 1 kpl.
suola
pippuri
muskottipähkinä

Piirakat sienillä ja juustolla, resepti:

Sulata lehtitaikina. Pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota kasviöljyssä.

Lisää sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää ripaus muskottipähkinää ja kuullota miedolla lämmöllä sekoittaen 5 minuuttia.

Jäähdytä jälkeenpäin. Leikkaa juustosta ympyröitä, joiden paksuus on 5 mm ja halkaisija noin 5 cm. Raasta palat karkealla raastimella - niitäkin tarvitaan.

Kauli taikina ei liian ohueksi ja leikkaa ympyröitä, jotka ovat samankokoisia kuin juusto, ja suurempia ympyröitä - niistä tulee pohja (ympyröiden määrä riippuu piirakoiden määrästä, näistä tuotteista tehtiin 6 kappaletta).

Aseta nyt juustoympyrä suuren ympyrän päälle.

Seuraava kerros on herkkusieniä.

Poimi suuren ympyrän reunat ja purista sitä kevyesti niin, että tuote saa korin ulkonäön. Peitä sienet kerroksella juustoraastetta.

Laita pieniä taikinapyöryköitä juuston päälle. Purista nyt pinta varovasti ympyräksi, jotta täyte ei vuoda piirakoista paistamisen aikana.

Sienet yhdistettynä juustoon ovat win-win-vaihtoehto piirakoiden täyttämiseen. Käytä tätä helppoa reseptiä tehdäksesi avopiirakoita sienistä ja juustosta. Tällaiset piirakat korvaavat onnistuneesti aamiaisesi tai päivällisesi ja auttavat sinua voittamaan nälän, joka yllättäen yllättää sinut päivän aikana.

Suosittelemme paistamaan avopiirakoita sienillä ja juustolla uunissa käyttämällä sienihiivataikinaa maidossa voin ja kananmunien kanssa.

Täytteeksi:
- tuoreita herkkusieniä - 1 kg
- sipulit - 2 kpl.
- suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan
- voita paistamiseen - 60-80 g (paljon sieniä menee)
- kova juusto - 150 g

Lisäksi:
- voita uunipellin voitelemiseen - 20-25 g

Avopiirakoiden keittäminen sienillä ja juustolla

1. Lisää sokeri hiivaan ja odota hetki, kunnes se liukenee. Sekoita sitten ne, lisää lämmintä maitoa 2 rkl. lusikat jauhoja. Laita taikina lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi, jotta se käy ja kohoaa.

2. Siivilöi jauhot syvään kulhoon ja sekoita se suolan kanssa. Kaada joukkoon sopiva taikina ja sulatettu voi, joka on jäähtynyt lämpimäksi. Vaivaa tasaiseksi elastiseksi taikinaksi.

3. Jos taikinasi on liian ohutta, lisää hieman jauhoja. Jos tuntuu, että taikina on tiukkaa, lisää lämmintä maitoa.

4. Aseta taikinapallo pöydälle jauhoilla ja vaivaa se. Laita se sitten takaisin kulhoon, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi kohoamaan.

5. Pese tässä vaiheessa sienet ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi höyheniksi.

6. Laita hienonnettu sipuli syvälle paistinpannulle kuumennetussa voissa ja paista pehmeäksi ja läpinäkyväksi. Lisää sienet ja keitä yhdessä sekoittaen, kunnes neste haihtuu. Lisää sitten suolaa ja pippuria, lisää tarvittaessa voita ja paista sekoittaen, kunnes sienet ovat hieman ruskeita.

7. Vaivaa kohonnut taikina, muotoile se telaksi ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Muussaa jokainen pala palloksi ja litistä sitä hieman. Aseta piirakat voideltuun uunipellille 5 cm etäisyydelle toisistaan, peitä liinalla ja aseta lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.

8. Tee jokaiseen sopivaan mukiin syvennys lasin pohjaan, laita siihen täyte ja ripottele päälle juustoa, joka on raastettu hienoon raastimeen. Peitä piirakat uudelleen pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.

9. Laita uunipelti piirakoineen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 20-25 minuuttia. Tänä aikana juusto sulaa ja ruskeaa kevyesti.

10. Laita avatut piirakat sienillä ja juustolla lautaselle ja tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Hyvää ruokahalua ja herkullisia piirakoita!

Katsoin 2231 kerran