Ainekset:

• spagetti - 70 g;
• pinjansiemeniä ja mantelit - 2 rkl. l.;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• tuore pinaatti - 2 kourallista;
• puhdistettu kasviöljy - 1 rkl. l.;
• jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan.

Mukana olevat ainekset riittävät kahden annoksen valmistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Tomaatit kuoritaan. Voit tehdä tämän polttamalla ne kiehuvalla vedellä ja upottamalla ne sitten hyvin kylmään veteen minuutiksi. Kuorittu massa leikataan paloiksi.

1. Lisää seuraavaksi öljy kuumalle paistinpannulle ja paista välillä sekoittaen. Purista 2 valkosipulinkynttä, lisää suola, pippuri ja sekoita.

1. Pinaatti revitään käsin tai hienonnetaan karkeasti, koska jopa nopean paistamisen seurauksena sen tilavuus pienenee huomattavasti. Voit jättää tuoretta valmiin ruuan koristeluun.

1. Lisää pinaatti tomaattien joukkoon ja jatka paistamista keskilämmöllä välillä sekoittaen kaksi minuuttia.

1. Näin kastikkeesta tulee.

1. Lisää keitetty spagetti. Ole varovainen - pastaa ei saa keittää missään olosuhteissa.

1. Sekoita paistinpannulla kastike, anna kiehua kannen alla vielä kaksi minuuttia miedolla lämmöllä, jotta spagetti kyllästyy tomaatti-valkosipulin tuoksulla. Laita astia lautasille, ripottele päälle pähkinöitä (manteleita on ensin murskattava hieman) ja tuoretta pinaattia (valinnainen). Diet-kasvisspagettikastike on valmis.

Pieni salaisuus: ruuan alkuperäinen resepti vaatii vain pinjansiemeniä, mutta voit lisätä muitakin makumieltymysten mukaan. Lajikkeen vuoksi voit käyttää tuoreiden tomaattien sijaan öljykuivattuja. Kastike sopii hyvin paitsi spagetin, myös pennen kanssa. Tämä on pastaa, jonka reunat on leikattu vinosti. Kypsennä spagetti kunnolla laita se vain kiehuvaan veteen. Spagetin laskemisen jälkeen sinun on lisättävä lämpöä, kiehuttava ja vähennettävä lämpöä. Ota iso paksupohjainen kattila (100 g pastaa, 1 litra vettä). Älä peitä kannella kypsennyksen aikana.

Asiantuntijan mielipide

Sertifioitu ravitsemusterapeutti. 5 vuoden kokemus.

Ravitsemusterapeutin neuvoja. Spagettipastan tulee olla täysjyvä- tai durumvehnää. Tärkeintä on olla ylittämättä tuotteen pakkauksessa ilmoitettua kypsennysaikaa. Tässä tapauksessa saamme terveellisen ruoan, jolla on alhainen glykeeminen indeksi. Sinun on lisättävä suolaa aivan lopussa, jotta se ei pilaa makua. Ruokaa voi muunnella sienillä tai pienellä määrällä laadukasta parmesaania. Yksi annos valmistettua spagettia saa sisältää enintään 1 tl. pähkinät

Tasapainoisessa ruokavaliossa tällaiset tuotteet on parempi sisällyttää valikkoon päivän ensimmäisellä puoliskolla.

Monien ihmisten käsityksen mukaan pasta ei ole muuta kuin tavallista pastaa. Ja monille tämä on heidän suosikkiruokansa. Mutta vähittäiskauppaketjuissa myytävä pasta ei sovi kaikille kasvissyöjille, koska... sisältävät munia.

Siksi tänään esittelemme vaiheittaiset ohjeet kasvispastan valmistukseen kotona, josta valmistamme herkullisen ruoan - kotitekoista pastaa tuoreilla sienillä "Sampinjonit".

Herkkusienet ovat tavallinen tuote vähittäiskauppaketjuissa sekä tuoreina että purkitettuina. Lisäksi herkkusieni on vähäkalorinen tuote - 27 kcal.

100 grammaa herkkusieniä sisältää:

• Proteiinit - 4,3 g;
• Rasvat - 1,0 g;
• Hiilihydraatit - 0,1 g;

B-vitamiinikompleksi, välttämättömät A-, E-, PP-, C-vitamiinit sekä elimistölle välttämättömät makro- ja mikroelementit, kuten rauta, jodi, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfori, fluori, sinkki.

Kasvispasta: taikinan valmistus

Tarvittavat ainekset taikinaan:

• Vehnäjauho - 150 grammaa;
• Auringonkukkaöljy (sinappi, maissi, oliivi - valita) - 2 ruokalusikallista;
• Merisuola - 1/4 tl;
• Puhdistettu vesi - 60 millilitraa.

Taikinan ja kasvispastan valmistusmenetelmä:

1. Kaada lämmin (huoneenlämpöinen) vesi astiaan, lisää suola, öljy ja sekoita varovasti. Lisää sitten vähitellen (ei kaikkia kerralla) jauhoja ja sekoita seosta lusikalla tai lastalla. Kun taikina on paksuuntunut, laita se jauhotetulle pöydälle ja jatka jauhojen vaivaamista käsin tasaiseksi ja joustavaksi.

Koska jokainen jauhotyyppi käyttäytyy eri tavalla, veden määrää voidaan lisätä hieman. Taikina ei kuitenkaan saa olla kovin nestemäistä (levittää pöydälle) eikä kovin jäykkää (murtua paloiksi).

Valmis taikina ei saa tarttua käsiisi, sen tulee olla taipuisaa ja miellyttävää mallintaa.

2. Leikkaa pääkappaleesta pieni osa irti, rullaa se pitkäksi, ohueksi putkeksi, halkaisijaltaan 0,5 senttimetriä, leikkaa pasta 2,0 senttimetrin pituisiksi paloiksi ja laita se yhtenä kerroksena jauhotetulle leikkuulaudalle. Näin käytämme kaiken taikinan. Peitä pasta pyyhkeellä tai lautasliinalla, jotta se ei kuivu.

Kastikkeeseen tarvittavat ainekset:

• Tuore porkkana - 40 grammaa;
• Voi - 40 grammaa;
• Herkkusienet - 80 grammaa;
• puhdistettu vesi - 100 millilitraa;
• - 1/4 tl;
• Kuivattu yrtti "Oregano" - 1/4 tl;
• Kuivattu yrtti "basilika" - 1/4 tl.

Kastikkeen valmistusmenetelmä:

1. Kuori porkkanat, raasta ne hienolla raastimella ja hauduta voissa paistinpannulla;
2. Pesemme sienet, kuorimme ne, pilkomme ne hienoksi ja lähetämme porkkanoiden kanssa muhennettavaksi. Lisää vesi, suola, mausteet, yrtit ja keitä 5 minuuttia liedellä kohtuullisessa lämpötilassa. Kosteus ei saa haihtua kastikkeesta.

Kasvispastan valmistamiseen tarvittavat ainekset:

• Puhdistettu vesi - 800 millilitraa;
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl;
• Merisuola - 1/2 tl;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Voi - 10 grammaa.

Pastan valmistusmenetelmä:

• Kaada vesi kattilaan, lisää auringonkukkaöljy, suola, laakerinlehti ja laita kiehumaan polttimella;
• Kun vesi kiehuu, lisää pasta siihen ja keitä kypsäksi 5 minuuttia;
• Laita valmis pasta siivilään, anna veden valua, siirrä ne kattilaan, lisää voita ja aseta kuumalle polttimelle, lämmitä hieman;
• Laita kuuma pasta lautaselle, laita sienikastike pastan päälle ja koristele yrteillä mielesi mukaan.

Herkullinen pastamme (italiaksi pasta) on valmis.

Yllä mainituista ainesosista tulee kaksi annosta.

Hyvää ateriaa ystävät!

Larisa Yaroshevichin resepti

Se voidaan valmistaa hyvin nopeasti ja usein saatavilla olevista ainesosista. Jos sesongin ja talven ulkopuolella haluat ravitsevia vaihtoehtoja (ja niitä on miljoona), niin kesällä sielu pyytää kevyitä, kasvisruokia tuoreilla yrteillä. Lisäksi kuumalla säällä pasta käy hyvin kylmänä. Olemme koonneet 10 reseptiä kasvis- ja vegaanista pastaa varten, joista jokaista voi kehittää edelleen oman maun mukaan ja omat uskomukset huomioon ottaen - lisätkö juustoa tai lomalta tuotua jamonia.

Capellini parsakaalilla ja valkosipulilla

AINESOSAT (neljälle):

1 paketti capelliniä

parsakaalin pää

pari valkosipulinkynttä

suolaa, mausteita maun mukaan

VALMISTAUTUMINEN:

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja tuore valkosipuli. Lisää capellinit pannulle ja keitä 1 minuutti.

Jaa parsakaali kukinnoiksi, lisää pastaan ​​ja keitä vielä 2 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Valuta ja tarjoile valkosipulin ja mausteiden kanssa maun mukaan.

Jos sinulla ei ole capelliniä käsillä ja olet liian laiska juoksemaan kauppaan hakemaan tämäntyyppistä pastaa, vaihda se johonkin muuhun. Tässä tapauksessa ruuan valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa sinun on lisättävä kypsennysaikaa tarkistamalla pastan pakkauksen ohjeet.

Kylmä pasta seesamiöljyllä ja paprikalla

AINESOSAT (kahdelle):

pastaa maun mukaan

2 rkl. l. seesamiöljy

soijakastike

½ tl. cayennenpippuri

1 punainen paprika suikaleiksi leikattuna

1 nippu korianteria

VALMISTAUTUMINEN:

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita joukkoon seesamiöljy, soijakastike ja cayennepippuri.

Lisää hienonnettu punainen paprika ja korianteri, sekoita uudelleen.

Peitä pasta ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1 tunti. Tarjoile kylmänä.

Pasta pestolla ja pinaatilla

AINESOSAT (kahdelle):

pastaa maun mukaan

175 g pähkinöitä: sekä saksanpähkinät että mänty sopivat

125 g basilikan lehtiä

3 valkosipulinkynttä

2 rkl. l. kovaa vuohenjuustoa, raastettuna

200 ml oliiviöljyä

4 isoa kourallista pinaattia

VALMISTAUTUMINEN:

Hienonna pähkinät, basilika, valkosipuli, juusto ja oliiviöljy tehosekoittimessa.

Kuullota pinaattia pannulla öljyn sijaan parilla ruokalusikallisella vedellä.

Lisää pastaan ​​pesto (aloita kolmella ruokalusikallisella - maun mukaan) ja pinaatti, tarjoile. Säilytä loput pesto jääkaapissa, jossa se säilyy helposti jopa kaksi viikkoa, mutta uskomme, että syöt sen paljon aikaisemmin.

Pastaa vuohenjuustolla ja sienillä

AINESOSAT (kahdelle):

pastaa maun mukaan

1 rkl. l. oliiviöljy

3 rkl. l. kuivaa valkoviiniä

150 ml kasvislientä

100 ml kermaa (tai 250 ml kermaa,
jos et käytä kasvislientä)

110 g vuohenjuustoa

1 pieni nippu tuoretta persiljaa

200 g suosikkisieniäsi

kuivattua rosmariinia, basilikaa ja timjamia

1 valkosipulinkynsi

suolaa ja pippuria

VALMISTAUTUMINEN:

Kuullota sienet ja valmista pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Yhdistä oliiviöljy, viini, liemi ja kerma kattilassa, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes neste on vähentynyt puoleen.

Lisää persilja, vuohenjuusto, suola, pippuri ja valkosipuli.

Jatka kypsentämistä sekoittaen usein, kunnes kastike on paksua ja tasaista.

Lisää kastikkeeseen yrtit, sekoita sienten kanssa, laita pastan päälle ja tarjoile heti.

Pasta kurpitsalla ja salvialla

AINESOSAT (neljälle):

pastaa maun mukaan

3 valkosipulinkynttä, jauhettu

½ sipulia pilkottuna

2 rkl. l. oliiviöljy

120 ml kasvislientä

120 ml soijamaitoa (tai mitä tahansa
vegaaninen maidonkorvike)

360 ml kurpitsaa soseeksi (voit käyttää purkitettua tai tuoretta, mutta sinun on valmistettava se etukäteen)

1½ tl. kuivattua salviaa

suolaa ja pippuria maun mukaan

hienonnettuja saksanpähkinöitä tai setriä
pähkinät (valinnainen)

VALMISTAUTUMINEN:

Valmista pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Paista valkosipuli ja sipuli oliiviöljyssä. Vähennä lämpöä ja lisää pannulle kasvisliemi, soijamaito, kurpitsa ja salvia. Hauduta 8–10 minuuttia.

Lisää suola, pippuri ja pähkinät. Sekoita, poista lämmöltä ja tarjoa kastike pastan kanssa.

Aasialaistyylinen currytahna kasvisten kera

AINESOSAT (kahdelle):

pastaa maun mukaan

2 rkl. l. oliiviöljy

1 vihreä paprika, hienonnettuna
ohuiksi nauhoiksi

1 sipuli, hienoksi pilkottuna

2 valkosipulinkynttä, jauhettu

chilikastiketta valkosipulilla maun mukaan

3 rkl. l. curryjauhe

2-3 rkl. l. soijakastike

VALMISTAUTUMINEN:

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Paista sipuli, paprika ja valkosipuli oliiviöljyssä pehmeiksi, lisää chilikastike ja sekoita hyvin.

Vähennä lämpöä ja lisää kasvisten joukkoon soijakastike ja kuiva curry. Hauduta vähän, jotta kastike kyllästää kasvikset perusteellisesti.

Sekoita kasvikset ja pasta ja tarjoile.

Pasta avokadolla ja tomaateilla

AINESOSAT (kahdelle):

pastaa maun mukaan

1 keskikokoinen tomaatti kuutioituna

1-2 vihreää sipulia hienonnettuna

1 iso kypsä avokado

¼ tl hienoksi raastettua valkosipulia

mehu ¼ sitruunasta

suolaa ja pippuria maun mukaan

VALMISTAUTUMINEN:

Valmista pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Ennen kuin tyhjennät sen, säästä noin lasillinen - nestettä tarvitaan säätelemään kastikkeen paksuutta.

Muussaa avokado kulhossa, lisää valkosipuli ja sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.

Lisää kastikkeeseen osa jäljellä olevasta pastan keittovedestä. Sekoita saatu kastike tomaattien, vihreän sipulin ja pastan kanssa.

Tagliatelle karamellisoidulla
sipulia ja jogurttia

AINESOSAT (kahdelle):

146 g tagliatellea

425 g sipulia (noin 4 keskikokoista sipulia) ohuiksi viipaleina

2 rkl. l. oliiviöljy

1 laakerinlehti

1 kanelitanko

1 valkosipulinkynsi, jauhettu

50 g kreikkalaista jogurttia

1½ rkl. l. maito

2 rkl. l. hienonnettua tuoretta tilliä

15 g voita

¼ tl. jauhettua cayennepippuria

fetajuustoa tarjoiluun

VALMISTAUTUMINEN:

Laita sipuli, oliiviöljy, laakerinlehti ja kaneli paksupohjaiseen paistinpannuun. Hauduta keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää valkosipuli ja keitä vielä 2 minuuttia.

Lisää pannulle hieman vettä, peitä kannella, vähennä lämpöä ja anna kiehua noin puoli tuntia - kunnes sipulit karamellisoituvat. Varmista, että vesi haihtuu ja sipulit eivät pala. Jos sipulit eivät karamellisoidu hyvin, voit lisätä siihen teelusikallisen sokeria ja sitruunamehua ylimääräisen makeuden poistamiseksi.

Haihduta ylimääräinen neste pannulta.

Keitä pasta. Kun melkein valmis, lisää jogurtti ja maito pannulle sipulien kanssa. Kuumenna, mutta älä kiehauta kastiketta.

Sekoita pasta ja sipuli, lisää tuoretta tilliä.

Sulata voi paistinpannussa ja lisää cayennepippuria, keitä 20 sekuntia.

Yhtäkkiä tuntuu, että ruokavaliosi on muuttunut yksitoikkoiseksi ja haluat muuttaa jotain, suosittelemme kokeilemaan kasvispastaa.

Jaamme kanssasi lihattoman pastan reseptejä.

Pähkinäpasta

• pasta - 400 g
• saksanpähkinät - 100 g
• kerma - 150 g
• oliiviöljy - 1 rkl. l.
• parmesaani - 50 g
• muskottipähkinä - maun mukaan
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• vihreä sipuli - valinnainen

Hienonna saksanpähkinät ja laita kattilaan, jätä pieni kourallinen astian koristeluun. Kaada kerma pähkinöiden päälle, lisää 25 g raastettua parmesaania ja oliiviöljyä. Suolaa, pippuria ja ripottele muskottipähkinällä. Sekoita ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes kastike sakenee.

Keitä pasta kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksessa olevan ajan mukaan. Valuta siivilässä ja lisää valmiiseen kastikkeeseen. Ennen tarjoilua ripottele päälle loput pähkinät ja parmesaanijuusto sekä hienonnettu vihreä sipuli.

Kasvislasagnea munakoisolla

• mozzarella - 500 g
• kesäkurpitsa - 3 kpl.
• munakoiso - 2 kpl.
• valmiit kuivat lasagnelevyt - 12 g
• tomaattikastike - 1 l
• oliiviöljy - 100 g
• raastettu kova juusto - 2 rkl. l.
• suunnittelu keksejä - 2 rkl. l.
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• basilika - 1 nippu

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa sitten mozzarella paloiksi ja anna nesteen valua. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso viipaleiksi. Suolaa ja pippuria kevyesti ja paista tavallisessa paistinpannussa.

Voitele uunivuoka öljyllä, laita 2 lasagnelevyä sen viereen ja voitele tomaattikastikkeella. Aseta seuraava kerros munakoisoa, kesäkurpitsaa ja kerros mozzarellaa. Jatka ainesosien lisäämistä vuorotellen. Ripottele jokaiseen lehteen basilikan lehtiä ja lorauta oliiviöljyä. Levitä juusto-korppujauhoseos viimeisen tomaattikastikkeen päälle. Paista 30 minuuttia.

Pasta sienillä kermaisessa kastikkeessa

• herkkusienet - 400-500 g
• sipulit - 2-3 kpl.
• kasviöljy - 100 ml
• kerma - 20% 0,5 l
• kuiva valkoviini - 0,25 kuppia
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kuivattuja italialaisia ​​yrttejä
• pasta - 250-300 g
• Parmesan-juusto - 50 g

Kuumenna vesi suuressa kattilassa kiehuvaksi, lisää 2 tl. suolaa ja 1 rkl. kasviöljy. Laita pasta kattilaan ja sekoita, jotta se ei tartu pohjaan. Keitä pasta pakkaukseen merkityn ajan mukaan. Ennen kuin valutat pastan siivilässä, kaada vähän vettä (1 kuppi), jossa se keitettiin. Salaisuus on, että se on ihana tärkkelyspitoinen liemi, jota voidaan tarvittaessa lisätä kastikkeeseen. Kun pasta on valutettu siivilässä, siirrä se takaisin pannulle ja lisää 2 rkl. kasviöljyä ja sekoita.

Siirrytään kastikkeeseen. Kuori sienet varovasti ja huuhtele juoksevan veden alla. Älä koskaan laita sieniä veteen - niillä on löysä rakenne ja ne kyllästyvät välittömästi kosteudella, mikä huonontaa niiden makua.

Hienonna sitten kaksi isoa sipulia ja sieniä. Kuumenna paistinpannu ja kuullota siinä sipuli. Lisää sienet ja paista sipulien kanssa noin 20 minuuttia. Sekoita ja varmista, etteivät sipulit ja sienet pala. Lisää niihin kuivaa valkoviiniä. Hauduta sieniä ja sipulia viinissä 3 minuuttia. Tänä aikana alkoholi haihtuu kokonaan, jättäen vain happamuuden ja tuoksun.

Lisää nyt pannulle kerma, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Sekoita ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää kuivattuja italialaisia ​​tai provencelaisia ​​yrttejä, sekoita, anna kastikkeen kiehua vielä hetki. Lisää kastikkeeseen ruokalusikallinen juustoraastetta. Sekoita hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Yhdistä kastike ja pasta ja sekoita hyvin.

Nopea pasta tomaateilla ja basilikalla

• pasta - 3 kourallista
• tomaatti - 5-6 kpl
• tuoretta basilikaa - 15-20 isoa lehteä (mieluiten vihreitä)
• oliiviöljyä paistamiseen
• suolaa maun mukaan
• raastettua parmesaania - 3-4 rkl. lusikat (valinnainen)

Kiehauta vesi suuressa kattilassa, lisää suola ja pasta. Keitä niin kauan kuin pakkauksessa on mainittu.

Leikkaa sillä välin tomaatit pieniksi kuutioiksi ja huuhtele basilika. Lisää tomaatit varovasti oliiviöljyllä lämmitetylle paistinpannulle. Peitä kannella ja keitä 2 minuuttia. Lisää sitten basilika ja jatka hauduttamista kannen ollessa kiinni noin 2 minuuttia.

Laita pasta siivilään ja huuhtele kevyesti kylmän juoksevan veden alla. Valuta siivilä ja lisää sitten pasta pannulle tomaattien ja basilikan kanssa. Sekoita ja keitä vielä 2 minuuttia. Tarjottaessa voit ripotella pinnalle parmesaaniraastetta.

Jamie Oliverin kurpitsapasta

Ainekset:

• Kurpitsa - 500 g (jo kuorittu ja paloiteltu)
• Tahna - 250 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kana- tai kasvisliemi - 200 g
• Timjami

Kuumenna voi ja oliiviöljy paistinpannussa, kuullota sipuli ja valkosipuli niissä läpinäkyviksi. Lisää sitten kurpitsa ja ripottele päälle timjamia. Paista 5 minuuttia.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada keiton aikana liemi kurpitsaan ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes se pehmenee. Muussaa kurpitsa soseeksi. Lisää tahna kurpitsaan ja sekoita. Lisää oliiviöljyä maun mukaan.

Arabiata pasta

• pasta - 300 g
• kuuma pippuri - maun mukaan
• valkosipuli - maun mukaan
• tomaattipasta - 400 g
• oliiviöljy

Laita valkosipuli ja pippuri tehosekoittimeen. Jauhaa. Kuumenna oliiviöljy ja kuullota siinä valkosipulia ja pippuria. Lisää tomaattipyree. Keitä kunnes tahna sakenee. Keitä nyt pasta al denteksi. Sekoita sitten kastikkeen kanssa. Tarjoile astia kuumana.

Lue meitä osoitteessa
Telegram