Hyvää iltapäivää.

Ja tänään varaamme taas vitamiineja talveksi. Monet ovat jo tuottaneet varhaisia ​​omenalajikkeita, meillä on niitä jo täynnä ja on aika miettiä, missä muodossa ne halutaan varastoida. Tiedämme jo, kuinka ne tehdään.

Kolmanneksi suosituin menetelmä pysyy asialistalla - hillo. Tämä on erinomainen vaihtoehto, joka sopii makean voileivän päälle levitettäväksi ja piirakoiden täytteeksi, ja juuri niin hillo sopii teen kanssa.

Muuten, jos haluat valmistaa kaikenlaisia ​​herkkuja itse, löydät monia reseptejä verkkosivustolta www.legkayaeda.ru. Juuri äskettäin siellä ilmestyi upea resepti omena-charlottelle.

Kuten näette, hilloa voidaan valmistaa täysin eri tavoin. Voit olla koostumukseltaan lähempänä marmeladia tai lähempänä sosetta. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.

Kuinka tehdä paksu omenahillo talveksi

Aloitetaan valmistamalla paksu hillo, joka sopii täydellisesti piirakkaiden täyttöön. Se ei leviä tai vuoda. Erittäin mukavasti. Ja hyvin, hyvin yksinkertaista.

1 litran purkin täyttämiseen tarvitset:

• 1 kg kuorittuja omenoita
• 700 g sokeria
• 100 ml vettä

Omenoiden lajikkeesta ja makeudesta riippuen voit lisätä sokeria hieman enemmän tai vähemmän. Lisää happamiin omenoihin 900 g, makeisiin 700 g.

Valmistautuminen:

1. Pese omenat huolellisesti, kuori ne ja poista ytimet ja siemenet. Leikkaa ne pieniksi viipaleiksi.

2. Kaada omenat kattilaan, lisää sokeri ja vesi ja laita miedolle lämmölle.

3. Kypsennyksen aikana hedelmistä vapautuu mehua, joten ei tarvitse pelätä niiden palamista. Sekoita välillä ja odota, kunnes neste kiehuu. Prosessin nopeuttamiseksi peitä pannu kannella.

4. Kun vesi kiehuu, poista muodostunut vaahto, keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta lämpö. Anna omenoiden levätä 2-3 tuntia, kunnes ne jäähtyvät ja pehmenevät.

5. Soseuta sitten omenat tehosekoittimella.

Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit pärjätä yksinkertaisella masherilla, mutta se kestää kauan.

6. Laita saatu sose takaisin tuleen, kiehauta ja siirrä se kuumana kulhoon etukäteen ja rullaa steriloiduilla kansilla.

7. Anna purkkien jäähtyä ylösalaisin ja säilytä ne sitten viileässä paikassa.

Resepti meripihkahillon tekemiseen omenaviipaleilla

Toinen loistava vaihtoehto. jossa omenoita ei murskata, vaan leikataan viipaleiksi. Voitteko kuvitella, kuinka maukas ja mielenkiintoinen täyte tämä olisi paistetuille piirakoille?

Ruoanlaittoon tarvitset omenoita ja sokeria suhteessa 2:1. Eli 1 kg kuorittuja omenoita varten sinun on otettava 0,5 kg sokeria.

Valmistautuminen:

1. Kuori omenat ja siemenet ja leikkaa kauniiksi viipaleiksi.

Kaada ne sitten paksupohjaiseen kattilaan, laita alimmalle lämmölle ja ripottele päälle sokeria. Heti kun sokeri alkaa sulaa, alamme sekoittaa varovasti kattilan sisältöä, jotta viipaleet eivät pala.

2. Jatka sekoittamista ajoittain, kunnes omenoista vapautuu mehua ja pannulle muodostuu suuri määrä nestettä.

3. Tästä eteenpäin jatkamme kypsentämistä, jotta mehua haihtuu tarpeeksi, jotta hillosta tulee paksua. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti.

Valitettavasti täällä ei ole selkeää aikaohjetta, koska kaikki riippuu ruuan lämpötilasta ja määrästä.

Pääasiallinen valmiuden indikaattori on, että omenaviipaleet muuttuvat läpikuultaviksi. Tämä tapahtuu yleensä, kun vähintään puolet nesteestä on haihtunut.

4. Laita valmis kiehuva hillo kauhalla esisteriloituihin purkkeihin, täytä ne aivan yläosaan ja muista kauhaa siirappi pois.

5. Kääri purkit steriloiduilla kansilla ja anna jäähtyä ylösalaisin peiton alle.

Säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä paikassa.

Video omenahillon valmistamisesta uunissa

Toinen yksinkertainen tapa valmistaa paksua hilloa on paistaa omenoita uunissa. Se osoittautuu erittäin paksuksi, se on käytännössä marmeladia.

Resepti omenahillolle talveksi kondensoidulla maidolla hitaassa keittimessä

Mutta tästä hilloversiosta tulee epäilemättä lastesi suosikkiherkku. Herkkä sose, jossa on makea maitomainen tuoksu. Tämä on herkullista. Ja silti helppo valmistaa.

Ainekset:

• 5 kg kuorimattomia omenoita
• 1 lasillinen vettä (lasi - 200 ml)
• 0,5 kuppia sokeria
• 1 tölkki kondensoitua maitoa

Valmistautuminen:

1. Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa pieniksi paloiksi. Mitä hienommaksi leikkaamme, sitä nopeammin ne kiehuvat soseeksi.

Laita omenat hitaaseen keittimeen, lisää vesi, valitse "Muhennos" ja aseta aika 40 minuuttiin.

Pannulle teemme samoin: laita omenat siihen, täytä se vedellä, aseta lämpö matalalle, peitä kannella ja keitä 40 minuuttia välillä sekoittaen.

2. 40 minuutin kuluttua omenat muuttuvat puuroksi, joka on juuri sitä mitä tarvitset. Lisää nyt niihin sokeri, sekoita ja kiehauta keskilämmöllä.

3. Seuraava ainesosa on kondensoitu maito. Se on myös sekoitettava hillon kanssa ja lämmitettävä uudelleen.

4. Voit ohittaa seuraavan vaiheen. Hienonna saatu massa tehosekoittimella soseeksi. Jos teet tämän, päädyt soseeseen, ei hilloon. Päätä nyt itse, mistä koostumuksesta pidät eniten.

5. Jos päätät jauhaa tehosekoittimella, tuloksena oleva sose on kiehuttava uudelleen ja kaadettava sitten esisteriloituihin purkkeihin.

Jos teit ilman tätä, voit laittaa kuuman hillon steriloituihin purkkeihin kolmannen vaiheen jälkeen.

Täytämme purkit yläreunaan asti, rullaamme ne tai suljemme steriloiduilla kansilla ja jätämme ne ylösalaisin peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Säilytä jatkossa viileässä paikassa.

Yksinkertaisin resepti kotona ilman sterilointia

Kuten olet ehkä huomannut, hillo ei vaadi jo täytettyjen purkkien sterilointia, sinun tarvitsee vain käyttää esisteriloituja purkkeja. Mutta jos tämä tuntuu liian tylsältä, voit tehdä ilman sitä kokonaan.

Mutta tässä tapauksessa on erittäin tärkeää pestä purkit hyvin, jotta seinille ei jää kuivuneita jäämiä. Helpoin tapa tehdä tämä on ruokasoodalla.

Lisäksi muista käyttää antiseptistä ainetta. Tässä tapauksessa sitruunahappoa.

Toinen tämän reseptin ominaisuus on lihamyllyn käyttö hedelmien pilkkomiseen.

Ainekset:

• Omenat - 1 kg (punnitaan kuorimattomana)
• Sokeri - 800 g
• Sitruunahappoa nopeudella 0,5 tl. 3 litralle vettä

Valmistautuminen:

1. Pese omenat, leikkaa ne puoliksi, poista siemenet ja laita ne vesiastiaan, johon on lisätty sitruunahappoa. Pidä ne siellä noin 15 minuuttia, jotta hedelmät kyllästyvät happamalla vedellä.

Liottamisen jälkeen kaada neste pois, emme tarvitse sitä enää.

2. Sitten kierrämme omenat lihamyllyn läpi ja sekoita ne välittömästi sokerin kanssa.

3. Siirrä saatu seos kattilaan, kiehauta keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 1 tunti välillä sekoittaen.

4. Kaada kiehuva hillo puhtaasti pestyihin purkkeihin ja täytä ne kaulaa myöten. Kääri se sitten rullalle tai peitä puhtaalla kannella, käännä ympäri, peitä peitolla ja jätä niin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Jos aiot syödä hillon seuraavan 3-4 kuukauden aikana, voit sulkea purkit turvallisesti nylonkansilla ja säilyttää ne jääkaapissa jäähdytyksen jälkeen. Tässä tapauksessa niitä ei tarvitse kääntää jäähtyessään, vaan kääri ne.

Omenahilloa talveksi ilman sokeria

No, lopuksi tarjoan toisen yksinkertaisen reseptin, joka ei edes sisällä sokeria. Mutta jotta ei olisi täysin tylsää, suosittelen lisäämään omenoihin luumuja. Jos et halua, älä lisää sitä.

Valmistusta varten tarvitset omenoita ja luumuja suhteessa 3 osaa omenoita ja 1 osa luumuja.

Valmistautuminen:

1. Kuori omenoista ytimet ja raasta ne karkealla raastimella.

2. Leikkaa luumut puoliksi ja poista kivet.

3. Laita hedelmät kattilaan tai muuhun paksuseinäiseen astiaan ja kuumenna korkealla lämmöllä 10 minuuttia, jotta hedelmät pehmenevät ja vapauttavat mehun.

4. Vähennä sitten lämpö keskilämmölle, soseuta kattilan sisältö tehosekoittimella ja keitä vielä 30 minuuttia välillä sekoittaen.

15 minuutin kuluttua on suositeltavaa sekoittaa sose uudelleen tehosekoittimella, jotta se muuttuu vielä tasaisemmaksi ja mureammaksi.

5. Laita valmis kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, täytä ne kaulaan asti ja kierrä ne steriloiduilla kansilla.

6. Käännä sitten purkit ympäri, peitä ja jätä ne näin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Jäähtynyt hillo tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa. Kellari tai jääkaappi on ihanteellinen.

Kun keräsin ja kirjoitin reseptejä, huomasin, että ruoanlaittoon käytettiin lihamyllyä, jossa oli monitoimikeitin, tehosekoitin ja yksinkertainen raastin. Joten mielestäni täällä on ruoanlaittomenetelmä kaikenlaiseen keittiöön.

Joten valitse itsellesi resepti ja aloita valmistaminen. Kesä ja syksy kuluvat kiireisille ihmisille aina yllättäen.

Siinä kaikki tälle päivälle, kiitos huomiosta.

Omenasoseen maku on monille tuttu lapsuudesta asti. Lisäksi tiedetään, että se ei ole vain uskomattoman maukasta, vaan myös erittäin terveellistä, ja sitä voidaan antaa pienimmillekin. Valmistusvaihtoehtoja on erilaisia, erityisesti omenasosetta kondensoidulla maidolla talveksi. Sen valmistusresepti on hyvin yksinkertainen, tuotteet ovat kaikkien saatavilla. Tämä sose maksaa paljon vähemmän kuin purkitetut kollegansa, ja se on myös erittäin omaperäinen.

Omenasoseen valmistussäännöt

Jos hemmottelet itseäsi säilötyillä hedelmillä, yksi parhaista vaihtoehdoista on omenat kondensoidulla maidolla. Valmistautuminen talveksi näistä hedelmistä ei ole niin vaikeaa, mutta tiettyjä sääntöjä on noudatettava:

Jos valmistat omenoita talveksi, ne on asetettava steriloituihin astioihin ja suljettava hermeettisesti metallikannilla, jotka on myös steriloitu aiemmin kiehuvassa vedessä. Jos noudatat kokeneiden kotiäitien suosituksia, kaikki on maukasta ja herkkää.

Tyhjä Nezhenka

Sekä lapset että aikuiset arvostavat ehdottomasti omenasosetta kondensoidulla maidolla talveksi. Loppujen lopuksi se on terveellistä ja erittäin maukasta. Tämä erinomainen jälkiruoka sopii erinomaisesti teelle ja pannukakkujen tai kakkujen täytteeksi. Se on erittäin herkkä ja kevyt ja siinä on vähän kaloreita.

Nezhenkan valmistamiseksi kotona tarvitset kolme kiloa omenoita, tölkin kondensoitua maitoa, lasillisen vettä ja puoli lasillista sokeria. Omenat voivat olla mitä tahansa lajikkeita, myös pehmeät tai ryppyiset ovat sallittuja, mutta eivät mätäneitä.

Vaiheittainen resepti omenasoseeseen kondensoidulla maidolla näyttää tältä:

Itse sose voidaan pitää valmiina. Jäljelle jää vain laittaa se purkkeihin, jotta sitä voidaan säilyttää pitkään. Ensiksi purkit on steriloitava kätevällä tavalla (esimerkiksi mikroaaltouunissa tai kiehuvassa vedessä). Sinun on myös keitettävä kansia noin viisi minuuttia.

Työkappale asetetaan purkkeihin, sitten ne suljettu tiiviisti steriloiduilla kansilla, käännä ja jäähdytä, minkä jälkeen on suositeltavaa siirtää ne viileään säilytyspaikkaan.

Jos sinulla ei ole kellaria tai kellaria, voit säilyttää sen myös jääkaapissa, jos sinulla on tilaa.

Resepti kotitekoisella kondensoidulla maidolla

On toinenkin vaihtoehto omenoiden valmistamiseksi kondensoidulla maidolla talveksi. Reseptiä arvostavat ne, jotka eivät luota kaupasta ostettuihin tuotteisiin ja haluavat tehdä kaiken itse. Siinä puristettu kondensoitu maito korvataan maidolla ja sokerilla, mutta maku ei poikkea sillä valmistetusta soseesta. Ja jos vatkaat tällaisen valmiin soseen tehosekoittimessa pienellä määrällä voita, sitä voidaan käyttää kakkujen ja muiden kotitekoisten leivonnaisten kermana.

Tätä tuotetta varten 4 kilogrammaa omenoita varten ota 3 kiloa sokeria ja 3 litraa maitoa sekä lasillista soodaa.

Kuten edellisessä tapauksessa, omenat kuoritaan, ydin poistetaan ja ne itse leikataan viipaleiksi. Tämän jälkeen ne yhdistetään soodaan ja infusoidaan muutaman tunnin ajan. Ruokasoodaa ei huomaa valmiissa soseessa, mutta se auttaa pehmentämään omenoita, jotta ne vatkautuvat myöhemmin helpommin.

Vanhentamisen jälkeen omenaviipaleet pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. Sitten ne laitetaan kattilaan, johon kaadetaan maito ja lisätään sokeria. Niitä on kypsennettävä kaksi tuntia miedolla lämmöllä. Lopussa massa vatkataan tehosekoittimella tai hierotaan siivilän läpi, laitetaan sitten takaisin liedelle, kiehautetaan ja keitetään noin kymmenen minuuttia.

Valmis sose kaadetaan steriloituihin purkkeihin, peitetään kansilla, käännetään ja jäähdytetään. Sitten se voidaan jättää pitkäaikaiseen varastointiin.

Kypsennys hidas liesi

Voit myös valmistaa omenasosetta kondensoidun maidon kanssa hitaassa keittimessä. Kun sinulla ei ole aikaa olla jatkuvasti lieden ääressä, tämä on hyväksyttävämpi vaihtoehto sen valmistamiseen.

Ainesosien joukossa:

• 4 kiloa eri lajikkeiden omenoita;
• kaksi tölkkiä kondensoitua maitoa;
• yksi lasillinen vettä.

Soseen käärimiseen tarkoitetut purkit voi myös steriloida hidaskeittimessä. Ne on ensin pestävä, asetettava kulhoon ja täytettävä vedellä ja suljettava sitten kansilla. Itse kulho on täytetty vedellä maksimitasoon asti. Kansi suljetaan ja höyrytystila on asetettu 40 minuutiksi. Ohjelman lopussa purkit kuivataan ja laitetaan sivuun.

Hedelmät kuoritaan ja perataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Ne laitetaan kulhoon, lisätään lasillinen vettä ja keitetään haudutustilassa 40 minuuttia. On suositeltavaa sekoittaa niitä useita kertoja.

Kun ohjelma on valmis, vatkaa omenat tehosekoittimella, laita ne takaisin, lisää kondensoitu maito ja keitä vielä 10 minuuttia.

Valmistuttuaan sose kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle, kuten aiemmissa resepteissä.

Omenakastike lapsille eikä vain talveksi voidaan yhdistää paitsi kondensoituun maitoon, myös yksinkertaisesti sokeriin tai muihin hedelmiin - luumut, kurpitsa, päärynä. Mutta tätä vaihtoehtoa arvostavat innokkaat makealle, koska kondensoitu maito antaa soseelle ainutlaatuisen maun, sekä lapset, jotka eivät pidä omenoista puhtaassa muodossaan.

Melkein kaikki lapset rakastavat makeisia. Nykyään kaupoista löydät makeisia jokaiseen makuun ja väriin. Mutta jokainen äiti, joka valitsee lapselleen vain parasta, huolehtii ennen kaikkea vauvan terveydestä. Tästä syystä monet kotiäidit valmistavat keittiössä kaikenlaisia ​​herkkuja.

Tänään ehdotan herkimmän omenasoseen sulkemista kondensoidulla maidolla talveksi. Muuten, sen nimi on "Sissie". Lapsesi ovat yksinkertaisesti iloisia tällaisesta makeasta herkusta. Entä lapset, aikuiset ovat hulluina tähän jälkiruokaan. Levitä tätä herkullisinta jälkiruokaa pannukakkujen päälle tai vaikka vain tuoreelle leipäviipaleelle ja teen kera, mikä voisi olla maukkaampaa!?

Omenat ovat ravitsemuksellisia ja terveellisiä tuotteita, jotka sopivat ihanteellisesti vitamiinipuutteiden ehkäisyyn kylmänä vuodenaikana. Lääkärit suosittelevat syömään vähintään 2 omenaa päivässä verisuonten vahvistamiseksi ja suoliston suojaamiseksi.

Tuon huomionne erinomaisia ​​tapoja säilyttää nämä hämmästyttävän terveet hedelmät talveksi. Tällaiset herkulliset valmisteet tarjoavat sinulle osan vitamiineja syksy-talvikaudella.

Viime aikoina tällainen jälkiruoka, kuten omenasose kondensoidulla maidolla, on ollut erittäin suosittu. Sen resepti on hyvin yksinkertainen, koska se ei vaadi tiukkaa mittasuhteiden noudattamista. Voit siis tehdä siitä makeamman lisäämällä sokeria tai jättämällä herkkuun hieman hedelmäistä happamuutta. Kondensoitu maito antaa ruoalle ainutlaatuisen kermaisen maun. Tämä herkku on ensisijaisesti purkitettu, joten voit nauttia siitä mihin aikaan vuodesta tahansa. Tai käytä "Nezhenkaa" kermana tai täytteenä kotitekoisille piirakoille.

Ainekset:

• 3,5 kg hedelmiä;
• 400 grammaa GOST-tiivistettyä maitoa;
• ¼ kuppia hiekkaa.

Keittoprosessi:

1. Pese omenat hyvin, sillä kypsennämme "Nezhenka" poistamatta kuorta. Mutta sinun on silti poistettava ydin ja leikattava suuret omenan puolikkaat. Laita sitten hedelmäpalat multicooker-kulhoon, kaada siihen vettä ja sulje kansi. Laitamme laitteen "leivonta"-tilaan.

2. Noin kymmenen minuutin kuluttua hedelmämassa on sekoitettava hyvin, tarvittaessa lisätään kuumaa nestettä ja kypsennetty, kunnes hedelmät ovat täysin pehmenneet, varmistaen, että työkappale ei pala pohjaan.

3. Kun omenat ovat melko pehmeitä, sammuta sähköavustin, siirrä massa toiseen astiaan, joka ei vaurioidu tehosekoittimella, ja sekoita hedelmät perusteellisesti soseeksi.

4. Kaada syntynyt sose monitoimikeittimeen, käynnistä "Paistaminen" ja odota, kunnes puolivalmis tuote alkaa kiehua. Kaada tällä hetkellä kondensoitu maito, lisää sokeri, sekoita kaikki ja maista.

5. Hauduta seosta kannen ollessa auki ja jatkuvasti sekoittaen viisi minuuttia. Valmiit herkut siirretään puhtaisiin purkkeihin, peitetään kansilla ja steriloidaan. Pienet astiat enintään 700 ml - 20 minuuttia, enemmän - puoli tuntia.

6. Kääri kuuma jälkiruoka hermeettisesti rullalle, käännä se ympäri ja piilota peiton alle, kunnes tuote jäähtyy.

Yksinkertainen resepti omenasoseeseen kondensoidulla maidolla ilman sterilointia

Suosittelen, että kokeilet helppoa ja uskomattoman herkkää kotitekoisen omenasoseen reseptiä. Tämäntyyppinen valmistus sopii niille, jotka ovat jo kyllästyneet hillon vakioversioon. Tämä kondensoitua maitoa sisältävä hedelmäherkku on erittäin helppo valmistaa ja siitä tulee aina herkullinen.

Vaaditut tuotteet:

• 2,5 kg omenoita;
• puoli lasillista vettä;
• 50-80 grammaa hiekkaa;
• 0,5-1 tölkki GOST kondensoitua maitoa.

Keittomenetelmä:

1. Pese omenat lialta ja pölyltä, pyyhi ne talouspaperilla ja poista kuori ja ydin. Leikkaa pieniksi paloiksi. Hedelmien valmistelu jatkojalostusta varten on pisin vaihe, joten työn nopeuttamiseksi voit käyttää perheesi vapaita käsiä.

2. Siirrä hedelmäpalat lämmönkestävään astiaan, lisää vesi ja aseta liedelle keskilämmölle.

3. Peitä astia ja anna hautua 30-45 minuuttia. Kypsennysaika riippuu omenan tyypistä. Noin 10 minuutin kuluttua sinun on sekoitettava massa hyvin, lisättävä tarvittaessa nestettä ja kypsennettävä, kunnes hedelmät pehmenevät, sekoittaen puolivalmistetta säännöllisesti.

4. Kun omenat ovat kiehuneet, sammuta lämpö ja tuo massa tasaiseksi millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla.

5. Nyt on vuoro lisätä sokeria ja kondensoitua maitoa; säädä jälkiruoan makeus makusi mukaan. Massa on sekoitettava huolellisesti.

6. Palauta työkappale keittotasolle, laita keskilämmölle ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä herkkua jatkuvasti sekoittaen vielä 2-3 minuuttia ja poista lämmöltä. Kaada kuuma valmiste kuivaan, steriiliin lasiastiaan ja jätä se pöydälle jäähtymään. Peitä purkit pergamentilla, jotta jälkiruoka ei kuivu liikaa. Kun "Nezhenka" on jäähtynyt, sulje se nylonkansilla suoraan pergamentin päälle.

Tämä jälkiruoka säilyy hyvin jääkaapissa vuoden.

Video omenasoseen valmistamisesta kondensoidulla maidolla kotona

Tämä jälkiruoka on yksinkertaisesti jumalan lahja makealle, teen tätä herkkua lapsilleni ja yhdessä maistelemme tätä kotitekoista jälkiruokaa koko talven. Loppujen lopuksi aikuisetkaan eivät välitä maistaa tällaisia ​​makeisia. Tämä ruokalaji sopii mainiosti myös pannukakkujen ja pannukakkujen kanssa, joten suosittelen varaamaan jälkiruokaa koko talveksi.

Suosittelen katsomaan reseptiä videomuodossa, jota ei ole vaikea toistaa askel askeleelta ja toistaa niin upea herkku.

"Nezhenka" valmistettu omenoista kondensoidulla maidolla ilman sokeria lapsille

Lapsia saaneet äidit tietävät varsin hyvin, että kuudennesta kuukaudesta alkaen jokainen lapsi tarvitsee lisäravintoa, erityisesti vihannes- ja hedelmäsoseet.

Tietysti voit ostaa lapsille valmiita soseita, mutta parasta on valmistaa se itse ilman säilöntäaineita käyttämällä vain tuoreita omenoita. Talveksi oikein valmistetun kotitekoisen omenasoseen tulee olla nestemäinen, yhtenäinen rakenne. Juuri tällaisen herkun valmistamiseksi sinun tulee antaa etusija kesä- ja syyslajikkeiden omenille. Niiden liha on yleensä pehmeää ja hauras, ja jopa lyhyen lämpökäsittelyn jälkeen se kypsyy nopeasti.

Ainekset:

• 600 grammaa kuorimattomia hedelmiä;
• 160 grammaa kondensoitua maitoa ilman sokeria;
• 40 grammaa agavesiirappia tai luonnollista hunajaa.

Keittotekniikka:

1. Pese hedelmät huolellisesti, kuori niiden kuoret ja leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Laita hedelmäviipaleet kattilaan, lisää kondensoitu maito ja siirappi. Jos siirappia ei ole ja valmistuksessa käytetään hunajaa, se tulee lisätä herkkuun sen jälkeen, kun hedelmä on kypsennetty kokonaan ja sen alla oleva kaasu on sammutettu.

3. Massa sekoitetaan hyvin, laitetaan keskilämmölle ja keitä, kunnes omenat pehmenevät jatkuvasti sekoittaen.

4. Poista valmis herkku keittotasolta (lisää hunajaa tässä vaiheessa), sekoita “Nezhenka” tasaiseksi massaksi upotettavalla tehosekoittimella. Siirrä työkappale purkkiin, sulje pehmeällä kannella, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa enintään 1-2 viikkoa.

Resepti "Nezhenka" omenasoseeseen kondensoidulla maidolla painekattilassa

Sähköisen painekattilan ansiosta voin valmistaa hedelmäsoseen muutamassa minuutissa. Samaan aikaan kaikki hyödylliset aineet säilyvät valmiissa herkussa, mikä on erittäin tärkeää niille kotiäidille, jotka valmistavat tämän jälkiruoan lapsille.

Ainekset:

• 5 kg kuorimattomia hedelmiä;
• 250 ml nestettä;
• 125 grammaa hiekkaa;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa.

Keittoprosessi:

1. Vaikein asia tässä reseptissä on hedelmien kuoriminen ja ytimien poistaminen sekä niiden leikkaaminen pieniksi paloiksi, jotka on laitettava laitteen kulhoon. Sitten vesi kaadetaan omenoihin.

2. Sulje täytetty kulho kannella ja laske höyrynpoistoventtiili ala-asentoon. Aseta painekattila 20 minuutiksi muhennostilaan.

3. Kun laite on suorittanut työnsä, näemme kulhossa melkein valmiin omenasoseen. Lisää seuraavaksi sokeri. Kaikki täällä on hyvin yksilöllistä, koska voit poiketa normistani ja lisätä hiekkaa maku mieltymystesi mukaan. Mutta muista, että reseptimme sisältää myös kondensoitua maitoa, jonka kaadamme valmisteeseen makeutettuamme herkkua hiekalla ja kiehumisen jälkeen.

4. Sekoita kondensoitu maito hedelmäseokseen ja kiehauta uudelleen. Mutta saadaksesi saman Neuvostoliiton soseen lapsuudesta, sinun on jauhattava se tasaiseksi tehosekoittimella.

5. Kaada valmis jälkiruoka höyrytettyihin lasiastioihin, kääri se paksuun huiviin ja anna jäähtyä.

Herkkä omenasose kondensoidulla maidolla, resepti 4 kg omenoita

Herkeimmästä hedelmäsoseesta, jolla on ihana kermainen väri, tulee lasten ja heidän vanhempiensa suosikkiherkku. Itse resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi ruoanlaittotaitoja.

Ainekset:

• 4 kg kuorittuja hedelmiä;
• 1-2 lasillista vettä, jonka määrä riippuu hedelmän mehukkuudesta;
• 400 grammaa hiekkaa;
• purkki GOST kondensoitua maitoa.

Keittotekniikka:

1. Leikkaa valmistetut hedelmät ei kovin suuriksi paloiksi, laita ne lämmönkestävään (ei emaloituun) astiaan, kaada vettä, sulje ja aseta liedelle.

2. Keittämisen jälkeen keitä omenat jatkuvasti sekoittaen. Kun hedelmät saavat riittävän pehmeän rakenteen, murskaamme ne soseeksi sauvasekoittimella, jauhamme ne siivilän läpi tai käytämme perunamuusia.

3. Lisää saatuun soseeseen sokeri ja kondensoitu maito. Sekoita kaikki hyvin, maista ja viimeistele valmiste. Aseta astia takaisin liedelle, laita pienimmälle liekki päälle ja keitä herkkua kiehumisen jälkeen voimakkaasti sekoittaen 5-7 minuuttia.

4. Laita kiehuva herkku höyrytettyihin purkkeihin, sulje tiiviisti, käännä astia ympäri ja kääri peittoon vuorokaudeksi.

Nauti syksyn lahjoista ja valmista herkullisia, terveellisiä purkkeja läheisillesi!

Luuletko, että omenasose on vain "vauvan" ruokalaji? Olet väärässä! Talveksi omenoista voi tehdä ihanan yleismakean kastikkeen pannukakkuihin ja pannukakkuihin, kakkukerrosten päällystämiseen ja vain leiväksi. Jokainen aikuinen on onnellinen! Mitä siihen tarvitaan? Kondensoitu maito ja sokeri ovat kaikki kaikessa. Tuloksena on kevyt jälkiruoka, jossa on ilmeikäs kermainen maku, silkkimainen koostumus ja kerman ja omenoiden aromi.

Kun olet valmistanut "Nezhenka"-omenasoseen talven reseptin mukaan, yllätyt omenavalmisteiden monipuolisuudesta ja huomaat, että jotkut niistä ovat täysin odottamattomia. Ja yllättävän maukasta.

Ainesosat

• kondensoitua maitoa 200 ml
• omenat 1-1,5 kg
• sokeri 1-2 rkl. l.
• puhdistettu vesi 30 g

Kuinka tehdä omenasosetta kondensoidulla maidolla "Nezhenka"

Valmista omenat. Käytä valmistukseen niitä lajikkeita, jotka muodostavat soseen hyvin ja nopeasti. Kokemuksen mukaan se selviää parhaiten lajikkeista, joissa on paljon pektiiniä ja "murtuvia" lajikkeita. Omenat voivat olla missä tahansa kunnossa - hitaita, ylikypsiä, pehmeitä lajikkeita ja raahalajikkeet käyvät, tärkeintä on, että ne eivät ala mädäntyä.

Leikkaa omenat viipaleiksi – yli puoliksi – jotta omenat pehmenevät nopeammin.

Aseta astia omenoiden kanssa liedelle, kaada vettä, kiehauta ja kunnes omenat ovat pehmeitä. Tämä kestää yleensä noin 10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Kun omenat ovat pehmenneet, siirry seuraavaan vaiheeseen - sokerin lisäämiseen. Jos omenat ovat happamia, voit lisätä ei 1-2, vaan enemmän lusikallista sokeria - tässä asiassa ohjaa makusi. Jotkut kotiäidit päinvastoin valitsevat happamia hedelmälajikkeita omenasoseen reseptille kondensoidulla maidolla, koska he uskovat, että kondensoitu maito on makeaa, ja sitä tulisi tasapainottaa hieman päinvastaisella maulla.

Kun omenat ovat tulessa, älä unohda sekoittaa niitä, jotta ne eivät pala. Vettä ei ehkä ole tarpeeksi - voit lisätä hieman enemmän. Tämä vaihe kestää vielä 15 minuuttia sokerin lisäämisen jälkeen.

Soseuta täysin pehmenneet omenat sauvasekoittimella tai hiero siivilän läpi. Tavoitteenamme on saada täysin homogeeninen massa.

Lisää lopuksi kondensoitu maito omenasoseeseen ja sekoita hyvin.

Nyt sinun täytyy keittää seosta vielä 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen lastalla.

Tähän mennessä sinun olisi pitänyt valmistaa - steriloituja - purkit ja kannet, joihin kaada "Nezhenka" -sose. Kaatamisen ja sulkemisen jälkeen käännä sose ympäri ja anna jäähtyä tässä muodossa. Säilytä viileässä, tai jos ei, jääkaapissa.

Nezhenka-omenasoseresepti talveksi täyttää kaikki odotuksesi! Sose on yksi kaikkien herkkusyöjieni iloista, niin pienistä kuin suuristakin. Olen varma, että sinunkin pitää siitä. Konsolidointi!

Talveksi suljettu "Nezhenka" omenasose kondensoidulla maidolla on erinomainen jälkiruoka sekä lapsille että aikuisille. Tällä herkulla on unohtumaton maku ja aromi, se on kohtalaisen makea. Sosetta käytetään itsenäisenä ruokalajina, ja se täydentää myös pannukakkuja ja pannukakkuja. Tämä maukas tuote sopii piirakka- ja kakkukerrosten kerrostamiseen.

Jotta Nezhenka-sose olisi todella maukasta ja aromaattista, sitä valmistettaessa on noudatettava seuraavia suosituksia:

• Omenat sopivat sekä happamaan että makeaan. On tärkeää, että hedelmät ovat kypsiä.
• Tiivistetyn maidon on oltava luonnollista, ilman kasvirasvoja.
• Tuotteen kaatamistölkit esipestään ruokasoodalla ja kuivataan uunissa. Metallikannet keitetään ja kuivataan.
• Käytä ruoanlaittoon alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä valmistettua kulhoa.
• Soseuta keitettäessä sekoita jatkuvasti, sillä se palaa.

Lisää halutessasi makeaan massaan kypsennyksen lopussa vaniljasokeria tai ripaus kanelijauhetta.

Valmiin tuotteen makua säädellään itsenäisesti lisäämällä tiettyjä mausteita ja sokeria.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Valmistaaksesi omenoita ja kondensoitua maitoa talveksi, sinun tulee ottaa vain korkealaatuisia tuotteita. Omenat poimitaan kypsinä ja vahvoina, ilman virheitä.

Kondensoitu maito ostetaan tölkeissä, mutta sinun on tutkittava huolellisesti koostumus. Tuote ei saa sisältää mitään muuta kuin maitoa ja sokeria.

Omenat pestään, kuivataan ja lajitellaan. Hedelmät kuoritaan ja poistetaan kivet ja leikataan sitten pieniksi viipaleiksi. Sinun on kuorittava ja leikattava omenat välittömästi ennen kypsennystä, muuten ne tummuvat ja valmiin soseen väri ei ole houkutteleva.

Kuinka tehdä kotitekoista omenasosetta omin käsin

Nezhenka-sose voidaan valmistaa eri reseptien mukaan, ja vastaavasti valmiin tuotteen maku on hieman erilainen.

"Sissy"

Tämä kotitekoinen omenajälkiruoka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä valmiste syödään nopeasti ja seuraavana vuonna monet kotiäidit tekevät tuotetta tuplaannoksen.

Valmistaaksesi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• omenat - 5 kg, on suositeltavaa ottaa makeita ja hapan lajikkeita;
• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• vesi - 1 lasi;
• Sokeri - 100 grammaa.

Valmistetut omenat leikataan viipaleiksi ja asetetaan kattilaan. Kaada siihen vettä ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Keitä omenoita peitettynä noin tunnin ajan välillä sekoittaen. Tämän ajan kuluttua omenamassa jäähdytetään hieman ja hierotaan hienon siivilän läpi. Voit käyttää myös tehosekoitinta jauhamiseen.

Kaada omenasos kattilaan, lisää sokeri ja kondensoitu maito, keitä 15 minuuttia ja laita valmiisiin purkkeihin. Peitä kannella ja kääri peittoon päiväksi.

Keitettyjen omenaviipaleiden jauhaminen perunamuustimella ei ole vaihtoehto, koska massa ei ole homogeeninen.

Vauvan sokeriton

Vauvansoseen "Nezhenka" resepti valmistetaan ilman sokeria. Ruoanlaittoon on suositeltavaa valita makeiden lajikkeiden omenat, vihreät tai keltaiset. Tämä johtuu siitä, että punaiset hedelmät johtavat usein allergioihin.

1. Ota 3 kg omenoita, pese, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
2. Laita hedelmät kattilaan ja lisää puoli lasillista vettä.
3. Laita miedolle lämmölle ja hauduta kannen alla tunti.
4. Jäähdytä hieman ja hiero sitten siivilän läpi tai jauha tehosekoittimella.
5. Kaada sose takaisin kattilaan, kaada joukkoon kondensoitu maito ja keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Lasten omenasose suljetaan pieniin purkkeihin, joiden kapasiteetti on 200 grammaa. Suljetut purkit kääritään huopaan 12 tunniksi.

Hitaassa keittimessä

Omenoiden sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet voidaan säilyttää soseuttamalla ne hidaskeittimessä.

• 2 kg happamia omenoita pestään, kuoritaan ja leikataan viipaleiksi.
• Kaada puoli lasillista vettä multicooker-kulhoon, lisää omenat ja laita muhennostila päälle tunniksi. Omenamassaa tulee sekoittaa säännöllisesti, muuten se palaa.
• Kun hedelmät löystyvät, kaada ne kattilaan ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
• Lisää lasillinen kondensoitua maitoa ja 100 grammaa sokeria.
• Keitä makeaa massaa 15 minuuttia ja laita se steriileihin purkkeihin.

Suljetut purkit asetetaan huovan päälle ja kääritään hyvin. Tämä on välttämätöntä, jotta sose jäähtyy vähitellen.

Vaniljan kanssa

Voit antaa omenasoseelle epätavallisen maun ja aromin lisäämällä siihen vanilliinia. Tässä tapauksessa jälkiruoka valmistetaan klassisen reseptin mukaan, ja muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä kaadetaan 2 gramman pussi vanilliinia omenaseokseen.

Omenasose kondensoidulla maidolla ja sokerilla

Herkullisen Nezhenkan omenajälkiruoan valmistamiseksi sinun ei tarvitse ostaa kaupasta ostettua kondensoitua maitoa. Se voidaan korvata tavallisella maidolla ja sokerilla. Herkkua varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• makeat ja happamat omenat - 4 kg;
• täysrasvainen maito - 3 litraa;
• sokeri - 750 grammaa;
• ruokasooda - 2 ruokalusikallista.

Omenat kuoritaan, leikataan viipaleiksi, peitetään soodalla ja jätetään 2 tunniksi. Tämän ajan kuluttua huuhtele huolellisesti, kaada kattilaan ja lisää maito. Kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri ja keitä noin 2 tuntia koko ajan sekoittaen.

Tämän ajan kuluttua jaa massa 2 osaan ja vatkaa tehosekoittimella soseeksi. Kaada omenamassa takaisin pannulle, keitä uudelleen 15 minuuttia ja täytä sillä valmiit purkit.

Nezhenka-omenasoseen valmistuksen jälkeen soodan makua ei tunneta ollenkaan!