Kuori perunat, pese ne, leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi.

Puhdista herkkusienet tai luonnonvaraiset sienet tarvittaessa, pese ne hyvin ja leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi.

Pesemme lihan juoksevan kylmän veden alla ja leikkaamme sen myös kuutioiksi niin, että koko on suunnilleen sama kuin edelliset ainekset.

Puhdistamme sipulit ja porkkanat, pesemme hyvin ja hienonnamme. Sitä ei tarvitse jauhaa liikaa. Jos olet liian laiska leikkaamaan porkkanoita, voit raastaa ne karkealla raastimella, mutta kuutioiksi tekeminen on silti parempi.

Kuumenna vähän kasviöljyä paistinpannulla, lisää liha sinne ja paista keskilämmöllä.

Ota liha pannulta (tai ota toinen) ja kuullota sipulit ja porkkanat. Voit lisätä hieman jauhoja, jolloin astiasta tulee paksumpi.

Tyhjennä pannu uudelleen ja paista sienet erikseen kullanruskeiksi.

Laita nyt perunat sienien, lihan ja vihannesten kera kattilaan ja täytä vedellä niin, että se peittää astian lähes kokonaan.

Teaser-verkosto

Hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Perunoiden kypsyessä hienonna persilja ja tilli hienoksi.

Viisi minuuttia ennen valmista, laita hienonnetut vihreät pannulle. Kun haudutetut perunat sienien ja lihan kanssa ovat valmiita, nosta pannu liedeltä ja jaa astia kulhoihin tai tarjoile kattiloissa, jotta lämpö ja aromi säilyvät paremmin.

• Jos sinulla on kattila, on parempi keittää perunat siinä, koska sen paksut seinämät lämmittävät astian tasaisesti ja tulevat ulos hyvin keitetyt.
• Haudutetut perunat maistuvat erityisesti sianlihan kanssa sen rasvan takia, mutta jos vältät ylimääräistä rasvaa, voit käyttää myös naudanlihaa, niin lihaa on parempi kiehua hieman (pienemmällä lämmöllä) paistinpannulla, jotta se ehtii kypsyä. pehmenemään (tai liota sitä etukäteen lämpimässä vedessä).
• Voit lisätä astiaan tomaattimehua tai -tahnaa kypsennyksen lopussa. Tämä lisää hieman happamuutta ja miellyttävää väriä. Ja tuoreet tomaatit tekevät perunoiden mausta sienillä ja lihalla yksinkertaisesti ainutlaatuisen.
• Vaihtoehtoisesti voit kokeilla lisätä smetanaa sieniä paistaessasi. Lopuksi saat perunat lihan ja sienten kanssa herkässä smetanakastikkeessa.
• Kattiloissa kypsennetty ruoka on vielä herkullisempaa. Sitä varten voit myös esipaistaa kaikki ainekset tai laittaa ne kattilaan suoraan raakana, jos sinulla ei ole aikaa paistamiseen. Ensin asetetaan liha, sitten kerros sipulia ja porkkanoita, perunoita ja sieniä aivan päälle. Suola, pippuri, lisää vesi (noin puolet kattilasta), kaada päälle smetana ja laita uuniin 40 minuutiksi 180 asteeseen (jos tuotteet eivät paistu, kypsennysaikaa tulee pidentää 10 minuuttia). Koristele tarjoilussa yrteillä.
• Uunissa voit keittää perunoita sienillä ja lihalla leivinpellillä, niin sitä ei hauduta, vaan paistetaan, mutta ei vähemmän maukasta. Laita kaikki ainekset kerroksittain voideltuun uunipellille, kaada päälle majoneesia ja ripottele päälle juustoraastetta. Kypsennä folion alla ensimmäisen puolisen tuntia, avaa sitten ja pidä uunissa vielä 15 minuuttia (kaikki tämä 180°). Astiasta tulee aromaattinen, kaunis ja sopii hyvin mihin tahansa lomaan.

Pehmeän mehukas sienien ja vihannesten kanssa haudutettua naudanlihaa ja - se on aina herkullista ja erittäin maukasta. Tämän ruuan valmistamiseksi voit käyttää mitä tahansa käsilläsi olevia vihanneksia ja saada joka kerta uusia muunnelmia ruoasta. Tänään syötiin värikkäitä paprikaa ja sieniä.

Ainesosat

Naudanlihamuhennoksen valmistamiseksi sienillä ja vihanneksilla tarvitset:

500 g naudanlihaa;

1/2 sipulia;

1/2 porkkanaa;

2 keskikokoista paprikaa;

3 isoa herkkusientä;

3-4 perunaa;

suolaa, jauhettua mustapippuria, kasviöljyä.

Ruoanlaittovaiheet

Leikkaa paprika suuriksi nauhoiksi.

Lisää lihaan sipulit ja porkkanat, kuullota kaikki yhdessä, lisää sitten vähän vettä (noin puoleen lihan tasosta), alenna lämpöä ja hauduta kypsiä noin 40 minuuttia. Jotta ruuan maku ei pilaa, vesi (tai liemi) tulee aina lisätä kuumana.

Paista herkkusieniä erikseen hieman kasviöljyssä, lisää paprika, paista 1-2 minuuttia ja poista lämmöltä.

Kun naudanliha on haudutettu, lisää lihaan paistettuja sieniä ja pippuria. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Herkullinen, mehukas, sienillä ja vihanneksilla haudutettu naudanliha on valmis.

Hyvää ruokahalua, ilahduta läheisiäsi!

Haudutetut perunat lihalla ja sienillä– erittäin maukas ja tyydyttävä perunaruoka. Olen varma, että jokainen kotiäiti osaa valmistaa sen ja hänellä on suosikkiresepti arsenaalissaan. Joskus jopa herkullisimmista ja suosituimmista haudutetuista perunoista voi kuitenkin tulla tylsää ja tylsää. Juuri tähän aikaan monet meistä alkavat etsiä, kuinka keittää haudutettuja perunoita lihalla ja sienillä muiden reseptien mukaan. Kypsennystekniikka voi vaihdella huomattavasti reseptin mukaan. Tuotteiden leikkausmenetelmä ja niiden lisäysjärjestys vaikuttavat merkittävästi ruuan makuun. Mutta suuremmassa määrin haudutettujen perunoiden maku lihalla ja sienillä riippuu sienten ja lihan tyypistä.

Tietysti herkullisimmat haudutetut perunat valmistetaan metsäsienistä - varsinaisia ​​sieniä, tatteja, tatteja, tatakeita, kantarellisieniä, hunajasieniä. Näitä sieniä tulee keittää tunnin ajan ennen keittoon lisäämistä. Keitettyjen tuoreiden sienien lisäksi voit käyttää haudutettuja perunoita myös kuivattuja tai pakastettuja sieniä.

Haudutettujen perunoiden resepti lihalla ja sienillä, joka on esitetty alla, valmistetaan herkkusienistä ja sianlihasta.

Ainesosat:

• Perunat - 6-7 kpl.,
• sianliha - 300 gr.,
• Herkkusienet - 300 gr.,
• Sipuli - 1 kpl,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Tomaattikastike - 2 rkl. lusikat,
• Suola ja mausteet - maun mukaan,
• Laakerinlehti - 1-2 kpl,
• Kasviöljy.

Haudutetut perunat lihalla ja sienillä - resepti

Kuori ja kuutioi sipuli.

Kuori perunat. Leikkaa se pieniksi viipaleiksi, hieman isommiksi kuin keittoa varten. Täytä perunat kylmällä vedellä, jotta ne eivät tummu vuoroaan odottaessaan.

Pese ja kuori porkkanat. Tämän jälkeen se voidaan joko raastaa tai leikata ympyröiksi tai ympyröiden puolikkaiksi tai neljäsiksi.

Leikkaa porsaan sisäfilee pieniksi kuutioiksi. Liha kannattaa huuhdella ja kuivata ennen viipalointia.

Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä noin 5 minuuttia.

Laita perunat kattilaan. Täytä se kuumalla vedellä. Aseta pannu perunoiden kanssa liedelle. Lisää paistettu sipuli ja porkkana.

Paista lihapalat puhtaalla paistinpannulla pienessä kasviöljyssä.

Laita liha pannulle perunoiden kanssa.

Haudutetut perunat lihalla ja sienillä osoittautuivat herkullisiksi, lisää suolaa, mausteita ja laakerinlehteä. Valitse suolan määrä ja mausteiden tyyppi makusi mukaan. Suosittelen kuitenkin ehdottomasti lisäämään laakerinlehteä.

Lisää joukkoon tomaattikastike tai ketsuppi. Nyt voit tehdä sieniä.

Lisää sienet muiden perunoiden joukkoon ja sekoita välittömästi.

Peitä pannu sisällöllä kannella. Hauduta perunoita lihan ja sienten kanssa 20 minuuttia. Perunoiden haudutusprosessissa älä unohda pääsääntöä: mitä enemmän perunat keitetään, sitä paksummaksi liemi (kastike) tulee. Siksi, jos pidät perunoista, joissa on minimaalinen kastike, suosittelen hauduttamaan niitä mahdollisimman pitkään.

Jos pidät kastikkeesta paksuna, voit sakeuttaa sen nopeasti ja helposti jauhoilla. Ennen lisäämistä jauhoja kannattaa paistaa noin 2-4 minuuttia kuivalla ja puhtaalla paistinpannulla vaaleanruskeiksi. Tämän jälkeen jauhot kaadetaan kuivaan salaattikulhoon (syvälle lautaselle) ja täytetään pienellä määrällä vettä. 3 rkl. lusikat jauhoja käyttää noin puoli lasillista vettä. Saatu jauhokastike lisätään haudutettuihin perunoihin viisi minuuttia ennen keittämistä.

Haudutetut perunat lihalla ja sienillä. Kuva

Haudutetut perunat ovat mielestäni ainutlaatuinen ruokalaji. Se on yksinkertainen ja nopea valmistaa, ei vaadi erityisiä kuluja, ja siitä tulee aina hienoa, vaikka osaat kuinka hyvin kokata.

Ja mikä tärkeintä, se on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Lisäksi se voidaan valmistaa joka kerta eri tavalla riippuen siitä, minkä kanssa päätät hauduttaa perunat. Täällä sinulla on valtava valikoima, koska perunat ovat täydellisessä sopusoinnussa kaikenlaisten vihannesten lisäksi myös lihan, kanan tai esimerkiksi sienten kanssa.

Tänään keitän haudutettuja perunoita lihan ja sienten kanssa samaan aikaan. Ne yhdistyvät erittäin hyvin toisiinsa, täydentävät toisiaan hyvin, ja perunat niiden kanssa toimivat täysin eri laatuisina, muuttuen mehukkaammiksi, rikkaammiksi ja aromaattisemmiksi.

Tarvitsemme:

• 1 kg perunaa
• 700 grammaa porsaan niska
• 700 grammaa herkkusieniä
• 250 ml tomaattimehua
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen
• tuoretta tilliä tarjottaessa

Voit käyttää mitä tahansa lihaa, tänään valitsin porsaan kaulan, koska tämä liha on erittäin mehukasta ja mureaa ja kypsyy erittäin nopeasti.

Huuhtelen palan kaulaa juoksevan veden alla ja kuivaan sen:

Leikkaa samansuuruisiksi paloiksi ja yritän jakaa tasaisesti sekä rasvaa että vähärasvaista lihaa:

Laitoin valmistetut lihapalat esilämmitettyyn paistinpannuun (ilman öljyä), paistan niitä välillä sekoittaen noin viisitoista minuuttia ilman kantta. Suolaan ja pippurin heti, niin liharasva muuttuu nopeammin:

Sitten lisään vähän kasviöljyä, mutta vain vähän, alenna lämpöä ja anna porsaan kiehua kannen alla suljettuna vielä viisitoista minuuttia.

Kauneuden ja maun vuoksi yritän aina saada lihalle tyypillisen paistetun kuoren, vasta sitten lisää vähän vettä, niin se saa kauniin kultaisen värin ja runsaan lihamaun.

Älä kuitenkaan liioittele sitä nesteellä, sen tulee peittää lihapalat vain kevyesti. Liha kiehuu liemessä vielä viisitoista minuuttia, muista tarkistaa suolan varalta, niin se saavuttaa lopullisen valmiin perunoiden mukana.

Tällä kertaa leikkaan herkkusienet:

Niitä ei tarvitse pestä ensin, muuten ne imevät itseensä vettä ja niitä on haudutettava pitkään, kunnes kaikki neste on haihtunut. Ja meidän on paistettava ne kauniisti kullanruskeiksi, mitä teemme:

Lisäämme myös öljyä pannulle aivan lopussa ja myös vähän. Lisää sitten hieman suolaa ja pippuria. Kaikki tämä kestää noin 15-20 minuuttia, ei enempää.

Sienet paistetaan, laita paistinpannu sivuun ja jatka perunoiden kanssa.

Puhdistin sen etukäteen, täytin kylmällä vedellä ja annoin tärkkelyksen tulla ulos:

Heti kun hänen vuoronsa tuli, pesin sen juoksevan veden alla ja leikkasin sen lihan kokoisiksi kuutioiksi:

Laita perunat kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paista korkealla lämmöllä viisi minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Lopuksi lisäsin hieman suolaa:

Nyt on tullut ratkaiseva hetki. Lisään lihaan perunat, sitten sienet, sekoita kaikki:

Voit lisätä vähän tomaattipyrettä, voit kaata tomaattimehua, mutta tänään valutin tomaateista kaiken nesteen omassa mehussaan:

Ensinnäkin siitä tulee aina uskomattoman maukasta. Toiseksi, yleensä syömme nämä perunat joko suolakurkkujen tai samojen tomaattien kanssa. Siksi koko purkki käytetään, eikä mehua tai tomaatteja ole jäljellä.

Ihannetapauksessa (itsekseni tekisin tämän) paistaisin lihan sipulien kanssa, mutta olet varmaan tutkinut reseptejäni useammin kuin kerran ja tiedät, että lapseni eivät siedä sipulia, joten tänään niitä ei taaskaan sisälly ruokavalioomme, mitä sääli. Olisi paljon maukkaampaa sen kanssa.

Runsas tomaattimehu kuitenkin pelastaa minut, se antaa haudutettuihin perunoihin puuttuvan kasvismaun (itse käytän Pomodorka-tomaatteja).

Jos päätät silti käyttää tomaattipastaa (suosittelen samaa yritystä), yksi tai kaksi ruokalusikallista riittää. Vasta sitten on tarpeen lisätä perunoihin vähän vettä tai vielä parempi liemi (kasvis tai kana). Purkin mehu riitti minulle.

Sekoitin taas kaiken mehun kanssa, suljin paistinpannun kannella ja annoin hautua 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä:

Perunoiden saapumisessa kestää juuri sen verran, mutta meidän sienet ja liha ovat jo periaatteessa valmiita.

Lopuksi voit lisätä laakerinlehteä, mustapippuria ja ripotella perunoihin tuoreita yrttejä. En käytä mieluummin mitään muuta kuin tuoretta tilliä, ja teen tämän juuri ennen tarjoilua. Minusta se maistuu paremmalta näin.

Tässä on yksi monista haudutettujen perunoiden valmistusresepteistäni, yksi yksinkertaisimmista ja helpoimmista, mutta samalla yksi menestyneimmistä. Joka tapauksessa minun perheessäni tällaiset haudutetut perunat lihalla ja sienillä syödään puhtaina ja vain kehutaan.

Mutta vaikka perunat jäävätkin huomiseen, ne eivät pahene, päinvastoin. Se on helppo lämmittää ja maistuu yhtä hyvältä kuin eilen.

Lisää reseptejä:

Perunat lihalla uunissa on yksinkertaisin, taloudellisin ja herkullisin resepti perunoiden keittämiseen lihalla, jonka jopa henkilö, joka ei periaatteessa osaa kokata, selviytyy helposti. Tämä ruokalaji on nopea ja helppo valmistaa ja sillä voi ruokkia koko perhe. Vaiheittainen resepti 12 valokuvalla.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Haudutetut perunat lihalla ja sienillä on universaali resepti, joka voidaan valmistaa ensimmäiseksi ruokalajiksi (täytyy vain lisätä lientä) ja erittäin tyydyttävänä toisena ruokalajina. Tähän reseptiin ei tarvitse tehdä mitään muutoksia, se on hyvin yksinkertainen, todistettu vuosien, ellei vuosikymmenten aikana, ja suosittu kaikkina vuodenaikoina. Haudutettuja perunoita on hyvä tarjoilla lihan kera, ja talvella nostaa valmiit purkit tai laittaa pöytään lautanen hapankaalia, rapeita tynnyrikurkkuja tai. No, oletko saanut ruokahalua? Sitten mennään kokkaamaan!

Ainesosat:

- Liha (sianliha reseptissä) - 400 g;
- perunat - 1 kg;
- herkkusienet - 200 gr;
- sipuli - 3 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- mustapippuria, jauhettua paprikaa - 0,5-1 tl kukin (maun mukaan);
- laakerinlehti - 2 kpl (tauko);
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- vesi tai liemi - niin paljon kuin tarvitaan;
- tuoreita tai pakastevihanneksia - tarjoiluun.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta

Otamme sianlihaa, joka ei ole täysin vähärasvaista; tämän ruuan rasva ei ole lainkaan tarpeeton. Päinvastoin, se antaa hyvän rasvaisen ja miedon maun. Leikkaamme lihan ei kovin suuriksi paloiksi. Suolaa ja mausta kahdella pippurilla – mustalla ja paprikalla. Sekoita ja anna liota mausteissa hetki.

Hienonna sipuli karkeaksi, jotta se ei muutu soseeksi haudutuksen aikana. Leikkaamme myös porkkanat karkeaksi paloiksi, ympyröiksi tai suuriksi suikaleiksi.




Erittäin tärkeä seikka, johon on kiinnitettävä huomiota, on perunalajike. Jos mahdollista, valitse hyvin kypsyvät perunat. Valmiin astian paksuus ja maku riippuvat keitetyn tasosta. Ihannetapauksessa perunalohkojen tulisi olla niin pehmeitä, että ne murtuvat helposti puristettaessa ja muuttuvat melkein soseeksi. Tämän tyyppiset perunat sisältävät paljon tärkkelystä, joten tarkista myyjältä torilla tai kaupassa, kuinka hyvin tietyntyyppinen peruna kiehuu. Hauduta perunat leikkaamalla perunat keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa sienet 2-4 osaan, jos ne ovat pieniä, jätä ne kokonaisiksi.

Kuumenna hieman öljyä (1-2 rkl) ja lisää liha. Paista keskilämmöllä sekoittaen. Paista liha kullanruskeaksi, mutta älä paista liikaa. Paistamiseen menee 10-12 minuuttia.

Lisää loput öljystä ja lisää sipuli lihan joukkoon. Sekoita ja paista vielä 5-6 minuuttia, kunnes sipuli vaalenee. Vähennä lämpöä keski-matalaksi, muuten sipuli palaa.

Lisää porkkanat kattilaan tai paistinpannulle paistetun lihan ja sipulien kanssa. Sekoita kaikki ja paista kaksi minuuttia.

Lisää perunat lihan ja vihannesten joukkoon. Älä lisää vielä vettä tai lientä. Sekoita vihanneksia ja lihaa noin viisi minuuttia; perunoiden tulee olla kylläisiä rasvalla ja mausteilla.

Nyt voit kaataa kiehuvaan veteen tai liemeen ja lisätä suolaa maun mukaan. Lisättävän nesteen määrä riippuu tilanteesta, se riippuu siitä, kuinka hyvin perunat ovat keitetyt ja kuinka paksua haluat valmiin annoksen. Peitä astia kannella ja hauduta perunoita ja lihaa 20-30 minuuttia, kunnes liha ja perunat ovat kypsiä. Sekoita kahdesti haudutuksen aikana. Noin 10 minuuttia ennen valmista, lisää hienonnetut herkkusienet ja paloiksi murrettu laakerinlehti.

Hauduta perunat lihan ja sienten kanssa täysin kypsiksi. Kun olet lisännyt sieniä, sekoita vain kerran ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Laita valmiit perunat lautasille ja tarjoa kuumana, yrteillä ripottuna. Hyvää ruokahalua!




Kirjailija Elena Litvinenko (Sangina)