Onko olemassa ravintolalaatuista ruokaa, joka ei ole vain herkullinen, vaan myös helppo valmistaa ja myös terveellinen? Kyllä, jos puhumme langoustiinista valmistettuja ruokia - herkullisia mereneläviä, joille on ominaista pehmeä ja mehukas liha. Harkitse esimerkiksi reseptiä valkosipulilla, mausteilla ja yrteillä varustetuille langoustiineille - ne eivät varmasti jätä vieraasi välinpitämättömiksi, ja voit kirjaimellisesti paistaa ne kiireessä. Alla kuvataan vaihe vaiheelta, kuinka tämä tehdään, ja annamme myös vinkkejä näiden herkullisten ja terveellisten merenelävien valmistukseen kotona.

Langoustines valkosipulilla: ainesosat ja valmistusmenetelmä

Tämän herkullisen ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset (4 annokselle):

• 1 kg langoustiineja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 lasillinen valkoista pöytäviiniä;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• oliiviöljy paistamiseen;
• vihreitä maun mukaan. Valitsimme tillin ja persiljan, voit lisätä suosikkiyrttejäsi;
• mausteet. Meidän tapauksessamme tämä on maustettua suolaa sekä merisuolaa, kolmenlaisia ​​pippuria ja korianteria;
• punainen kuuma paprika – niille, jotka pitävät mausteisista ruoista. Otamme puolikkaan pippurin (siemeninen osa).

Langustiinit kannattaa paistaa paistinpannussa, jonka sivut ovat riittävän korkeat, jotta herkut ovat helposti käännettävissä. Voit myös käyttää kattilaa - videoreseptissämme valmistamme tämän ruuan siinä.

Valmistautuminen:

1. Kaada ohut kerros öljyä paistinpannulle tai kattilaan ja laita tuleen.
2. Ensin lähetämme puristimen läpi kuljetetun valkosipulin paistamaan. Vaihtoehtoisesti se voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi.
3. Kun se lämpenee ja antaa arominsa öljyyn, lisää langoustiinit (ei välttämättä yhtenä kerroksena). Heti tämän jälkeen kaada lasi viiniä merenelävien päälle.
4. Lisää suola ja mausteet, purista puolikkaan sitruunan mehu.
5. Jos päätät lisätä annokseesi punaista pippuria, nyt on aika tehdä se. Aseta paprika pannulle keskelle niin, että kaikki merenelävät kyllästyvät mehustaan.
6. Ripottele astialle hienonnettuja yrttejä.
7. Peitä pannu kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Poista sitten kansi ja anna hautua vielä 5 minuuttia – tänä aikana viini ja kaikki ylimääräinen neste haihtuu.

Katkarapuja ei pidä keittää liian pitkään - täydellisesti paistetut langoustiinit ovat pehmeitä ja mehukkaita, mutta jos ne keitetään yli, ne muuttuvat kumisiksi.

Astia voidaan tarjoilla! Lisää koristeeksi vihanneksia, vihreää salaattia, oksa suosikkiyrttejäsi tai sitruunaviipaleita.

* Laadukkaita langoustiineja ei tarvitse kuoria - ne voidaan keittää kokonaisina. Suosittelemme olemaan poistamatta päätä tai leikkaamatta kuorta, koska silloin lihasta tulee mehukkaampaa.

* Kypsennyksen aikana langoustineja on sekoitettava ajoittain.

* Älä unohda sitruunamehua - se ei vain tee lihasta pehmeämpää, vaan myös poistaa merenelävien hajun, josta kaikki eivät pidä. Lisäksi astiaan voi ripotella sitruunamehua juuri ennen tarjoilua, jotta langoustineista tulee vieläkin mausteisempia.

Reseptivaihtoehdot

• Valkosipulilla, yrteillä ja mausteilla varustetut langoustinit ovat todella herkullisia reseptejä. Mutta voit muuttaa sitä hieman kulinaaristen mieltymystesi mukaan. Tässä on joitain esimerkkejä:
• Jos pidät limetistä, käytä niitä sitruunan sijaan. Voit paitsi ripotella langoustiineja mehullaan, myös leikata limetistä muutaman viipaleen ja laittaa ne muhennettavaksi langoustiinien kanssa. Tämä antaa mereneläville pikanttisemman maun ja tekee ruoasta entistä kauniimman ja hienostuneen.
• Langoustines sopii hyvin soijakastikkeen kanssa. Voit lisätä sen suoraan kypsennyksen aikana tai marinoida argentiinalaisia ​​katkarapuja siinä ennen pannulle lisäämistä. Laita merenelävät vain kulhoon, kaada päälle soijakastike, sekoita ja anna hautua 1-2 tuntia.
• Korianterin lisäksi langoustiinit sopivat hyvin esimerkiksi rosmariinin tai timjamin kanssa. Jos pidät niistä, käytä niitä tässä astiassa.

Ennen kuin kerromme langoustiinien keittämisen, on syytä huomata, että nämä alahummerit ovat keulakatkarapujen jäädytettyjä sukulaisia. Evoluutiopolullaan langoustiinit ovat läpäisseet katkarapuvaiheen, mutta niistä ei ole vielä tullut täysimittaisia ​​hummereita. Vaikka langoustiinin yleisin ja virallinen nimi on norjahummeri. Eri maissa langoustineilla on eri nimet. Hummerit, hummerin häntä ja jopa "kuningashummeri", mikä on pohjimmiltaan väärin. Saksalaiset ja itävaltalaiset, ranskalaiset ja arabit, kuka tahansa haluaa kutsua sitä sillä tavalla. Pitkiä keskusteluja sellaisesta banaalisuudesta ja tylsyydestä, kuten langoustiinien viralliset nimet, ei voi turvallisesti kutsua huonoiksi käytöstaviksi. Lisäksi tämä on täynnä yleisön menetystä, joten mennään lähemmäksi asiaa. Mennään tärkeimpään.

Ja mikä vielä tärkeämpää, on langoustiinien keittäminen. Langoustiinilla on paljon hyviä reseptejä, mutta näiden jättikatkarapujen riittämättömän esiintyvyyden vuoksi et voi heti vetää päässäsi reseptiä langoustiinien keittämiseen. Mutta käy ilmi, että monien langoustiinin reseptien joukossa luultavasti yksi yleisimmistä on paistettu langoustine valkosipulilla. Sen vuoksi keskitymme tähän reseptiin tänään. Lisäksi valkosipulilla paistetut langoustiinit ovat maultaan uskomattoman mehukkaita ja pehmeitä. Ja tämä ruokalaji näyttää, anteeksi tyhmä ilme, kuin kuningas.

Ei, kukaan ei kiistä, ja haluttaessa langoustiineja voidaan valmistaa sekä kevyeksi välipalaksi että pääruoaksi. En väitä omaperäisyyttä, ja tämän sivuston lukijan luokka ei todellakaan saa olla alle "18+". Siksi, totta puhuen, olemme kyllästyneitä kaikkiin näihin grillissä oluen kera paistettuihin Münchenin ja Baijerin makkaroihin. Vaikka kanssa. Ja jostain syystä en tee mieli leipomaan tänään, vaikka se onkin uskomattoman herkullista, mutta nämä parmesanjuustolla. Jopa monipuoliset käyvät puutarhassa. Ja kaikki, koska tänään kodikkaassa seurassamme ilmestyi laatikko tuoreita pakastelangoustiineja.

Poistutaanpa hieman syrjäytyneeltä radalta. Yritetään pidättäytyä tylsästä banaalisuudesta. Loppujen lopuksi näin olemme tottuneet käsittelemään kaikenlaisia ​​katkarapuja ja heidän sukulaisiaan. Tietenkin keitä se mausteisessa liemessä ja ripottele sitten sitruunamehua lautaselle. No todellakin, olen kyllästynyt siihen! Siksi emme keitä tuoreita pakastettuja langoustiineja. On paljon miellyttävämpää, maukkaampaa ja loppujen lopuksi epätriviaalempaa täyttää langoustine-ruhoja. Loppujen lopuksi pestokastike sisältää kaikki "elämispalkan" ainekset, joita tarvitaan, jotta langoustiinista tulee mureaa, maukasta ja viehättävää. Valkosipuli, ja paistamme langoustiineja valkosipulin kanssa. Juusto, pikantiteettia ja katkarapujen herkkää makua korostavaa. No, et voi pilata langoustine-reseptiä. Katso kuvaa langoustiineista!

Tänään olen valmistellut lukijalle kauhean salaisuuden. Kerron sinulle jotain, josta harvat tietävät. Ja vaikka hän tietääkin, niin valitettavasti hän "unohtaa" ja jättää huomiotta tämän tiedon. Mene pakastimeen, jossa langoustine-laatikko on kätkeytyneenä. Ota paketti käsiisi. Avaa kansi! Katso tuoreita pakastettuja langoustiineja. Voit ihailla heidän langoustiinisia kasvojaan. Tuijottitko? Joo! Sulje se nopeasti, laita takaisin ja tule nopeasti tänne.

Kerro minkä värisiä ne siellä on? Punainen? Ovatko ne todella punaisia? Ei tummanvihreä? Ei?! No siinä se! Kuten matemaatikko koulussa vaati: "C.T.D. "Se meidän piti todistaa!" Ennen kuin langoustiinit pakastettiin, valmistaja yksinkertaisesti keitti ne. Tämä tarkoittaa, että langoustineja ei tarvitse keittää uudelleen. Loppujen lopuksi tiedämme, että pitkän kuumennuksen jälkeen emme voi odottaa mehukasta mureutta katkarapujen, kalmarien ja vastaavien lihasta. Ja siksi sinun ei tarvitse kertoa sinulle, kuinka keittää langoustiineja. Ja sen sijaan tänään vastaamme toiseen tärkeään kysymykseen: - Kuinka keittää langoustiineja. Ja otsikko ehdottaa jotain tällaista: Langoustines Recipe valokuvilla.

Langoustiiniruokien valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, argentiinalaiset katkaravut keitetään vedessä tai viinissä ja tarjoillaan paistinpannussa tai grillissä. Tällä kala- ja äyriäisherkulla voit tehdä yksinkertaisesta arjen ruoasta todellisen kulinaarisen taiteen teoksen. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla ja helposti valmistavilla haute cuisine -ruokilla.

Mitä ovat langoustiinit

Herkku, jota kutsutaan langoustiiniksi, on eräs hummerityyppi, joka kuuluu kymmenjalkaisten äyriäisten luokkaan. On olemassa useita muita kansainvälisiä nimiä: norjahummeri, argentiinalainen katkarapu, scampi. Äyriäiset elävät Atlantin valtameren, Välimeren ja Pohjanmeren vesissä. Norjahummerin tärkein erottuva piirre on sen kaksi pitkää, ohutta kynttä, jotka eivät sisällä lihaa. Niillä on kestävä kuori, katkaravut saavuttavat keskimäärin 15 senttimetrin pituuden.

Kuinka keittää langoustiineja

Langustiinien hedelmäliha on miellyttävän vaaleanpunaista, se on hyvin mureaa ja sillä on erinomainen maku. Katkarapujen kypsennys jaetaan lähes aina kolmeen vaiheeseen: keittäminen, puhdistus, lihan irrottaminen hännästä. Norjahummerin liha sisältää suuren määrän ravintoaineita, joilla on myönteinen vaikutus ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmään. Argentiinan katkarapujen energia-arvo on 112 kcal / 100 grammaa.

Norjahummerit keitetään pääasiassa vedessä tai viinissä suhteessa 1:1. Langoustiinien kypsentäminen tällä tavalla kestää noin 15-20 minuuttia. Hummerin kypsennysvaihtoehtoja on höyrykeittimellä, uunilla, paistinpannulla ja grillillä. Katkarapu sopii hyvin vihannesten ja viljan kanssa. Norjahummerin lihaa tarjoillaan usein kermaisten kastikkeiden kera.

Kuinka keittää pakastettuja langoustiineja

Tuotannossa argentiinalaiset katkaravut pakastetaan elävänä tai esilämpökäsitellään ja vasta sitten pakastetaan. On parempi antaa etusija tuoreille pakastetuille katkaravuille, jos eläviä hummereita ei ole mahdollista ostaa. Herkku valmistetaan suurista määristä vettä. Jokaista litraa kohden on laitettava 1 tl suolaa. Kun vesi kiehuu, lisää hummeri ja keitä 15-20 minuuttia.

Reseptit

Alkuperäiset scampi-reseptit on erittäin helppo valmistaa kotona. Sekä kokenut kokki että aloittelija osaa valmistaa norjahummerin. Samaan aikaan kenellä tahansa voi olla vaikeuksia leikkaamalla mereneläviä. Ratkaise tämä ongelma käyttämällä vaiheittaista reseptiä valokuvien tai videoiden kanssa. Ne auttavat hallitsemaan jokaista kypsennysprosessia ja oikeanlaista merenelävien leikkaamista.

Kuinka keittää paistinpannulla

• Aika: 15 minuuttia.
• Annosten määrä: 2 henkilöä.
• Keittiö: Välimerellinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Norjahummerit kypsyvät paistinpannussa ennätysajassa, ja niistä tulee erittäin mehukkaita. Voit antaa katkarapuille pikanttisemman maun käyttämällä valkosipulia, limettiä tai sitruunamehua. On parempi tarjoilla äyriäisiä tämän reseptin mukaan riisin kanssa. Tämä muro myös kypsyy nopeasti ja sopii erinomaisesti lisukkeeksi. Alle puolessa tunnissa sinulla on yksinkertainen mutta herkullinen illallinen pöydällä.

Ainekset:

• langoustiinit - 4 kpl;
• kasviöljy - 40 ml;
• kalkki - ¼ osa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola - 3 hyppysellinen;
• jauhettua mustapippuria - 2 ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Sulata merenelävät, huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa ja poista jalat ja kynnet.
2. Kuori valkosipuli.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa.
4. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi, laita kuumalle paistinpannulle ja paista 1 minuutti.
5. Laita kokonaiset merenelävät paistinpannulle, mausta mausteilla ja paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
6. Leikkaa lime viipaleiksi, lähetä scampiin, lisää 40-50 ml kuumaa vettä ja hauduta 5 minuuttia, jotta liha on hyvin kypsää.
7. Ota pois lämmöltä ja anna kiehua vielä 5 minuuttia, jotta katkaravut imevät kastikkeen.

Valkosipulilla paistettua langoustinia

• Aika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 12 henkilöä.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: espanjalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Norjahummerin liha sopii hyvin mausteisten makujen kanssa. Tämän reseptin mukaan argentiinalaisten katkarapujen marinadi sisältää kuumia mausteita, kuten valkosipulia ja chilipippuria. Marinoinnin aikana hummerit kyllästyvät muiden ainesosien mauilla ja tuoksuilla, jolloin saadaan erittäin maukas ja suolainen ruokalaji. Se on parempi tarjoilla tuoreen salaatin tai muiden vihannesten kanssa.

Ainekset:

• langoustiinit - 12 kpl;
• kasviöljy - 40 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• chili - ½ kpl;
• sitruuna - ½ kpl;
• tuore persilja - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sulata äyriäiset tarvittaessa.
2. Poista kuori hännästä, revi päät irti.
3. Tee hännään pieni leikkaus ja poista suolisto kuvan osoittamalla tavalla.
4. Huuhtele merenelävät huolellisesti ja kuivaa.
5. Hienonna tuore persilja ja laita syvään kulhoon.
6. Lisää hienonnettu chilipippuri.
7. Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi.
8. Lisää 40 ml kasvirasvaa ja sitruunamehua, suolaa ja sekoita.
9. Laita merenelävät valkosipulimarinadiin, sekoita ja jätä sivuun 1 tunniksi marinoitumaan hyvin.
10. Paista katkarapuja kuivalla paistinpannulla 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Uunissa

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 166 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: Välimerellinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Langoustinien valmistaminen uunissa on erittäin kätevää ja nopeaa. Tätä varten sinun on leikattava ne, maustettava liha suosikkimausteillasi ja paistettava. Normaalissa 180 °C:ssa neljäsosa tuntia riittää. Jos uunisi tukee grillitilaa, langoustine maistuu pikantilta. Tässä reseptissä käytetään rosmariinia, jonka voi turvallisesti korvata timjamilla tai italialaisten yrttien ripotuksella.

Ainekset:

• langoustiinit - 6 kpl;
• oliiviöljy - 60 ml;
• rosmariini - 5 oksaa;
• sitruuna - 1 kpl;
• merisuolaa, jauhettua mustapippuria - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa tuoreita langoustiineja harjanteesta, mutta älä leikkaa kokonaan läpi.
2. Levitä kuoren seinämiä hieman sivuille, suolaa ja pippuroi massa.
3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, aseta äyriäiset päälle, lorauta oliiviöljyllä ja järjestele rosmariinin oksat.
4. Laita esilämmitettyyn uuniin grillin alle 10-15 minuutiksi.
5. Leikkaa sitruuna kahtia, purista mehu toisesta osasta ja leikkaa toinen mielivaltaisiksi paloiksi koristeeksi.
6. Aseta scampit esittelylautaselle, kaada päälle mehu ja jäljellä oleva oliiviöljy ja koristele sitruunaviipaleilla.

Grillattu

• Aika: 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 145 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: Välimerellinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Yksinkertainen resepti grillattuihin langoustiineihin valkosipuli-inkiväärimarinadilla ei jätä yhtään vierasta välinpitämättömäksi. Grillissä keitetyillä argentiinalaisilla katkaravuilla on ainutlaatuinen savustettu tuoksu ja maku. Jos grillin sytyttäminen ei ole mahdollista, mutta haluat miellyttää itseäsi ja vieraitasi sellaisella annoksella, niin grillipannu tekee työn hyvin. Tämä kypsennysmenetelmä antaa katkarapuille halutut makuaistit ja tunnusomaiset grilliraidat.

Ainekset:

• langoustiinit - 1 kg;
• inkivääri (juuri) - 1 cm;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 40 ml;
• merisuola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sulata merenelävät etukäteen, valuta neste ja laita syvään kulhoon.
2. Lisää hienoksi raastettu inkivääri, oliiviöljy, sekoita ja anna marinoitua 10 minuuttia.
3. Raasta valkosipuli erikseen tai laita se puristimen läpi; se on lisättävä myöhemmin.
4. Esilämmitä grillipannu tai valmista lämpö grillissä.
5. Aseta äyriäiset yhteen kerrokseen.
6. Paista 1,5 minuuttia, käännä sitten ympäri, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja keitä vielä 1,5 minuuttia, poista lämmöltä.

Salaatti daikonilla ja langoustiinilla

• Aika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 105 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: Välimerellinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämän alkuperäisen salaatin valmistamiseksi äyriäiset höyrytetään. Tästä johtuen ruuan kokonaiskaloripitoisuus on suotuisa verrattuna suurissa määrissä öljyssä paistettuihin mereneläviin. Lisäksi se sisältää kasviksia, jotka ovat terveellisiä keholle ja runsaasti kuitua. Tämä tuotteiden yhdistelmä tyydyttää nälän pitkään. Salaatti sopii mainiosti myöhäiseen illalliseen.

Ainekset:

• langoustiinit - 12 kpl;
• salaattisekoitus - 50 g;
• daikon - 30 g;
• aurinkokuivatut tomaatit - 30 g;
• oliiviöljy - 20 ml;
• soijakastike - 20 ml;
• riisietikka - 20 ml;
• kirsikkatomaatit - 7 kpl;
• japanilainen riisiviini - 5 ml;
• tomusokeri - 2 g.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kastiketta varten erillisessä astiassa soijakastike, riisietikka, japanilainen riisiviini ja tomusokeri.
2. Raasta daikon korealaisella porkkanaraastimella ja marinoi aiemmin valmistetussa kastikkeessa.
3. Höyryä äyriäiset, valuta siivilä, jäähdytä ja kuori. Häntä ei tarvitse irrottaa.
4. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja pilko kuivatut hienoksi.
5. Yhdistä isossa astiassa salaattiseos, kaksi erilaista tomaattia, daikon marinadin kanssa ja sekoita.
6. Siirrä valmiste esittelykulhoon, lisää merenelävät, ripottele päälle suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja sekoita hyvin.

Keitto

• Aika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 50 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Perinteinen ranskalainen bisque-keitto klassisen reseptin mukaan. Se valmistetaan lisäämällä erilaisia ​​mereneläviä, mukaan lukien argentiinalaisia ​​katkarapuja. Klassisessa versiossa keitto johdetaan tehosekoittimen läpi kermaisen koostumuksen saamiseksi. Se osoittautuu paksuksi, mutta voit säätää sen koostumusta maku mieltymystesi mukaan. Astia voidaan laimentaa kalaliemellä tai tavallisella juomavedellä. Keittoa saa tarjota jauhamatta tehosekoittimessa.

Ainekset:

• langoustiinit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• fenkoli - ½ kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• selleri - 1 varsi;
• tomaatit - 2 kpl;
• kalaliemi - 2 l;
• meribassi - 2 kpl;
• kurkuma - veitsen kärjessä;
• kuiva valkoviini - 200 ml;
• persilja - 20 g;
• kerma 40% - 60 ml;
• oliiviöljy - 50 ml;
• suolaa, jauhettua mustapippuria, timjamia, laakerinlehteä - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna oliiviöljy kattilassa, lisää hienonnettu sipuli, porkkanat, selleri ja fenkoli ja kuullota kasvikset kevyesti.
2. Lisää kuorittu valkosipuli, ehkä kokonaiset kynnet ja hauduta vielä vähän.
3. Puhdista kala, leikkaa suuriksi paloiksi kuvan osoittamalla tavalla.
4. Leikkaa isokokoiset scampit yhtä suuriksi paloiksi kuoren kanssa.
5. Lisää kala ja katkaravut vihannesten joukkoon, sekoita ja kaada kalaliemi joukkoon.
6. Lisää hieman kurkumaa väriä varten.
7. Hienonna tomaatit, persilja hienoksi, lisää keittoon, lisää laakerinlehti ja timjami, sekoita uudelleen, kaada joukkoon viini, peitä pannu kannella ja kuumenna kiehuvaksi.
8. Vähennä lämpöä ja keitä noin 20-30 minuuttia, kunnes kala ja äyriäiset ovat kypsiä.
9. Kaada keitto tehosekoittimeen ja soseuta.
10. Hiero kaikki siivilän läpi ja palaa kattilaan.
11. Kuumenna hieman, kunnes se maistuu hyvältä.
12. Tarjoile annoksina pienen kerman kera.

Langoustiinin napolilainen tyyli

• Aika: 45 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 132 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Napolin katkarapuresepti on enemmän kuin kastike kuin ruokalaji sinänsä. Se valmistetaan suurella määrällä tomaattipyreetä, johon on lisätty viiniä ja kermaa. Kastikkeessa on runsas makukimppu, joka sopii hyvin merenelävien kanssa. Suurin osa ajasta kuluu äyriäisten puhdistamiseen. Ruokalaji sisältää vain lihaa pyrstöstä. Se maistuu parhaiten spagetin tai muun tyyppisen pastan kanssa.

Ainekset:

• langoustiinit - 6 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• kerma 20% - 400 ml;
• valkosipuli - 4 kpl;
• oliiviöljy - 50 ml;
• kuiva valkoviini - 100 ml;
• persilja - 50 g;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Paista kuorimattomia mereneläviä pannulla tai kattilassa oliiviöljyssä kirjaimellisesti 1 minuutti kummaltakin puolelta.
2. Siirrä äyriäiset lautaselle ja paista hienonnettu valkosipuli kuumennetussa öljyssä kullanruskeiksi.
3. Soseuta tomaatit tehosekoittimella, lisää valkosipuliin ja hauduta 5 minuuttia.
4. Kaada joukkoon viini, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
5. Hauduta kastiketta noin 20 minuuttia, sen tilavuuden pitäisi pienentyä.
6. Lisää kerma hitaasti koko ajan sekoittaen.
7. Hauduta kunnes kastike alkaa paksuuntua.
8. Lisää langoustiinin hännänliha kastikkeeseen yhdessä hienonnettujen yrttien kanssa.

Caponata gourmet-langoustineilla

• Aika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 153 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeus: vaikea.

Perinteinen italialainen caponata-ruokalaji on muunnelma kasvispatateemaan. Pääainesosa on munakoiso. Todelliset gourmetit voivat arvostaa tämän ruuan makua. Resepti sisältää confit-tomaatteja appelsiininkuorella, runsaassa merisuolassa paistettua sipulia, oliiviöljyssä paistettua munakoisoa ja pääherkkua - keitettyä argentiinalaista katkarapua.

Ainekset:

• langoustiinit - 6 kpl;
• merisuola - 200 g;
• oliiviöljy - 150 ml;
• pinjansiemeniä - 100 g;
• sokeri - 60 g;
• hunaja - 40 g;
• appelsiinin kuori - 20 g;
• kaprikset - 15 g;
• oliivit - 10 kpl;
• tomaatit - 6 kpl;
• munakoiso - 2 kpl;
• selleri - 2 vartta;
• timjami - 2 vartta;
• sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori, leikkaa 6 osaan, poista ytimet.
2. Laita tomaatit uunipellille, ripottele päälle mausteita, appelsiinin kuorta ja vähän sokeria.
3. Ripottele päälle timjaminvarsia ja lorauta oliiviöljyä.
4. Laita confit-tomaatit uuniin 90°C puoleksi tunniksi.
5. Kaada merisuolaa uunivuokaan ja laske kuorimaton sipuli siihen kirjaimellisesti 1 cm.
6. Paista sipulia esilämmitetyssä uunissa 140 asteessa puoli tuntia.
7. Kuori sellerinvarret ja leikkaa vinosti 1 cm paksuisiksi suikaleiksi.
8. Laita varret kiehuvaan veteen ja keitä 3 minuuttia, huuhtele sitten kylmällä vedellä tai aseta jäille, jotta selleri ei tummu.
9. Leikkaa munakoisot kuorineen hyvin paksuiksi viipaleiksi, leikkaa ne sitten viipaleiksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeiksi.
10. Paista kastiketta varten kaprikset ja oliivit oliiviöljyssä, lisää pinjansiemeniä, loput sokerista ja keitä, kunnes pähkinät peittyvät karamellilla.
11. Lisää kastikkeeseen hunajaa ja keitä vielä muutama minuutti.
12. Keitä mereneläviä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.
13. Tarjoile ruokalaji seuraavasti: laita munakoisot lautaselle, tomaatit päälle ja sitten sipulit.
14. Aseta sellerinvarret vihannesten ympärille, argentiinalaiset katkaravut keskelle ja kaada kastike astian päälle.

Risotto

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 135 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Yksi perinteisistä italialaisista ruoista on risotto. Se voidaan valmistaa myös mereneläviä lisäämällä. Tässä reseptissä käytetään vain hännänlihaa. Kuoreista ja kynsistä valmistetaan runsas liemi, jossa riisi keitetään. Ruoan pohjalla on myös viiniä, joka antaa risotolle erityisen maun ja aromin. Klassisen reseptin toistamiseksi sinun on hankittava Arborio-riisiä.

Ainekset:

• arborio-riisi - 200 g;
• langoustiinit - 8 kpl;
• purjo - 1 kpl;
• selleri - 1 varsi;
• tilli - 3 oksaa;
• kuiva valkoviini - 200 ml;
• oliiviöljy - 60 ml;
• voita - 20 g;
• tomaattipasta - 5 g;
• kurkuma - 2 g;
• maustepippuriherneet - 4 kpl;
• merisuola - 4 g.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa äyriäisten häntä ja poista liha varovasti.
2. Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä ja voita kattilassa, paista kuoret, päät ja kynnet tässä seoksessa, muussaa kaikki kevyesti puulusikalla.
3. Lisää tomaattipyree, puolet viinistä, pippuri ja kurkuma.
4. Sekoita ja lisää litra kuumaa vettä.
5. Hauduta lientä miedolla lämmöllä 40 minuuttia, lisää hieman suolaa ja siivilöi.
6. Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä toisessa kattilassa.
7. Hienonna purjo ja selleri vaalea osa hienoksi, paista vihannekset läpikuultaviksi.
8. Lisää niihin riisi ja paista vielä 2 minuuttia.
9. Kaada joukkoon loput viinistä; kun se on hieman haihtunut, lisää liemi vähitellen kauha kerrallaan.
10. Keitä risottoa 20 minuuttia välillä sekoittaen.
11. Lisää kypsennyksen lopussa merenelävät, suola, sekoita ja hauduta vielä pari minuuttia.
12. Koristele valmis ruoka hienonnetulla tillillä ja lorauta oliiviöljyllä.

Kuinka valmistaa herkullisia langoustiineja

Varmistaaksesi, että omin käsin valmistetut langoustine-ruoat ovat herkullisimpia ja aromaattisimpia, sinun tulee ottaa huomioon kokeneiden kokkien kulinaariset neuvot:

1. Viipaloi langoustiinit heti kypsennyksen jälkeen; kun ne jäähtyvät, sen tekeminen on vaikeampaa. Käytä käsineitä leikkaaessasi loukkaantumisen tai palovammojen välttämiseksi.
2. Katkarapuilla on erityinen maku, jos keität ne vedessä viinin, pääasiassa kuivien valkoisten lajikkeiden, kanssa.
3. Tarjoile scampi voi- tai kermakastikkeen kanssa. Nämä tuotteet täydentävät täydellisesti merenelävien makua.

Video

Langoustinet ovat pohjimmiltaan samoja katkarapuja, mutta paljon suurempia. Näiden kala- ja äyriäisherkkujen ansiosta jokapäiväisistä ruoista tulee todellisia kulinaarisia mestariteoksia. Tarkastelemme epätavallisia reseptejä langoustiinien valmistukseen tämän päivän artikkelissa.

Langoustines kypsennetään nopeasti paistinpannulla.

• langoustiinit - 4 kpl. tuore tai jäädytetty;
• sitruuna - 1 kpl. (voidaan korvata limellä - ruuan maku on rikkaampi);
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• puhdistettu öljy - 50 g;
• mausteet - maun mukaan.

Kypsennysprosessi kestää keskimäärin 10 minuuttia.

Askel askeleelta se näyttää tältä:

1. Jos langoustiinit ovat jäässä, ota ne pakastimesta etukäteen ja laita jääkaappiin hieman sulamaan. Kokkien suuri virhe on meren antimien sulattaminen mikroaaltouunissa tai kuuman veden alla. Tässä tapauksessa langoustiinin lihasta tulee kuivaa eikä kovin maukasta.
2. Irrota simpukan jalat varovasti. Mutta kuorta ei tarvitse poistaa. Sen lisäksi, että se sisältää hyödyllistä kitiiniä, se säilyttää mehun lihassa.
3. Kuumenna öljy valurautaisessa paistinpannussa, leikkaa valkosipuli pieniksi suikaleiksi ja paista hieman.
4. Suolaa äyriäiset, lisää mausteet ja yrtit. Paistinpannussa kuorittuja langoustineja paistetaan kummaltakin puolelta enintään 2 minuuttia. On tärkeää, että näkyviin tulee herkullinen, rapea kuori.
5. Lisää tämän jälkeen pannulle ohuiksi viipaloidut sitruunaviipaleet ja 40-50 ml lämmintä vettä. Tämä on välttämätöntä, jotta langoustiinin liha höyrystyy hyvin sisällä, tulee pehmeäksi ja mehukkaaksi.
6. Heti kun neste kiehuu, sammuta liesi, mutta älä poista äyriäisiä pannulta. Anna niiden hautua 3-5 minuuttia.

Herkku voidaan tarjoilla riisin tai minkä tahansa kasvissalaatin kanssa. Paistettuja langoustiineja erottaa epätavallinen maku, ja niiden liha on mehukasta ja mureaa.

Jos pidät usein luonnosta ja valmistaa grilliruokia, tämä langoustine-resepti on todellinen löytö sinulle.

Tarvittavat ainesosat:

• langoustiinit - 0,5 kg;
• sitruunamehu - 30 g;
• chili - 2 g;
• luonnollinen hunaja - 15 g;
• mausteet, yrtit - maun mukaan.

Tämä alkupala osoittautuu mausteiseksi, hieman mausteiseksi, mutta se on sen viehätys. Jos lapset syövät langoustiineja, chiliä ei saa käyttää.

Keittoprosessi:

1. Ensinnäkin sinun on päätettävä, puhdistatko äyriäiset. Kuuluisten kalaravintoloiden kokit suosittelevat tämän tekemistä. Ota terävä veitsi, leikkaa hännän alueelle, poista nilviäisten suolet, kuori, jalat ja pää. Huuhtele liha hyvin. Varmista, että tuotteessa ei ole sisälmyksiä, muuten maku pilaantuu ja katkeruutta tulee näkyviin.
2. Hienonna chili hienoksi, lisää hunaja, sitruunamehu ja mausteet. Sinun on säilytettävä keitetyt äyriäiset tässä marinaadissa vähintään tunnin ajan.
3. Tämän ajan jälkeen voit laittaa langoustiinit grilliin, mutta on parempi vartata ne. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että herkku putoaa tuleen.
4. Simpukoiden paistamisen tulee tehdä ammattilainen. Lämmön tulee olla alhainen, avotuli on kielletty. Jos valmistat ruokaa ensimmäistä kertaa, ota huomioon ammattilaisten neuvot - laita pala foliota grillin päälle ja voitele se kevyesti öljyllä. Kypsennä langoustiinit suoraan foliolla. Tässä tapauksessa ruoan pilaantumisen tai ylikypsymisen riski on minimaalinen. Kokonaiskeittoaika on jopa 4 minuuttia.

Mistä tietää, kun grillatut langoustiinit ovat valmiita? Kiinnitä huomiota lihan väriin. Sen pitäisi muuttua harmaasta vaalean oranssiksi. Älä kypsennä astiaa liikaa, muuten äyriäiset kuivuvat.

Voit tarjoilla langoustiineja salaatinlehdillä koristelemalla ne limetinviipaleilla.

Jopa amatööri osaa valmistaa langoustiineja uunissa. Tuloksena ruokalajista tulee maukas, terveellinen ja vähäkalorinen.

Tarvitsemme seuraavat komponentit:

• langoustiinit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• oliiviöljy - 30 g;
• soijakastike - 15 g (se antaa ruoalle epätavallisen, pikantin maun);
• korianteri - 30 g;
• sitruunamehu - 15 g.

Älä käytä pussitettua tuotetta. Mehun tulee olla vastapuristettua.

Suolaa lisätään halutessaan. Muista, että soijakastike itsessään on jo suolaista. Siksi tämä ainesosa lisätään yksilöllisten maku mieltymysten mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele langoustiinit juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Valmista marinadi. Hienonna korianteri, valkosipuli hienoksi, lisää öljy, soijakastike ja sitruunamehu.
3. Sivele marinadi äyriäisten päälle ja anna niiden levätä 15-20 minuuttia.
4. Peitä uunipelti foliolla, aseta langoustiinit ja sivele ne uudelleen marinadilla.
5. Paista mereneläviä uunissa 200 asteessa molemmin puolin 5 minuuttia.

Kokin vinkki! Jos haluat langoustinien säilyttävän muotonsa paistamisen aikana, on parempi pujota ne puisiin vartaisiin. Muuten ne muuttuvat vinoiksi ja menettävät esteettisen ulkonäkönsä.

Langoustines uunissa valkosipulin kanssa on suosittu ruokalaji. Se on ihanteellinen niille, jotka noudattavat dieettiä. Kaloripitoisuus - 160 kcal / 100 grammaa.

Kuinka keittää pakastettuja langoustiineja

Keitetyt langoustiinit ovat erinomainen välipala oluelle. Mutta kaikki eivät osaa keittää niitä oikein.

Kun ostat näitä äyriäisiä, sinun on ensinnäkin selvitettävä myyjältä, missä muodossa ne ovat: tuoreet vai jo keitetyt. Tämän voi määrittää myös ulkonäön perusteella. Jos kuoressa on harmaa sävy, äyriäinen on tuoretta, jos se on vaaleanpunaista, langoustine on jo kypsennetty.

Tarvitsemme ainesosia:

• langoustiinit - 0,5 kg;
• vesi - 2 l;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• pippuri seos;
• kaikki yrtit, mausteet.

Valmistautuminen:

1. Kiehauta vesi lisäämällä yrttejä, mausteita, pippuria ja laakerinlehteä.
2. Jos äyriäiset ovat jo kypsiä, laita ne veteen 2-3 minuutiksi lämpenemään. Tuoreita langoustiineja tulee keittää 5-8 minuuttia.
3. Poista simpukat ja ripottele päälle sitruuna- tai appelsiinimehua.

Alkupala on valmis ja voidaan tarjoilla heti.

Paista rosmariinilla

Paistetut langoustiinit ovat erityisen suosittuja kulinaaristen gourmettien keskuudessa. Ruoan etuna on, että voit kokeilla sitä lisäämällä joka kerta erilaisia ​​mausteita ja yrttejä.

Kokit uskovat, että rosmariini tuo merenelävien maun erityisellä tavalla esiin, joten he lisäävät tätä yrttiä aktiivisesti ruokiin.

Tarvittavat ainesosat:

• langoustiinit - 5 kpl;
• rosmariini - 5 oksaa (on parempi käyttää tuoreena - ruokalaji on aromaattinen);
• oliiviöljy - 45 g;
• sitruunamehu - 30 ml.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa langoustiinin häntä terävällä veitsellä ja levitä kuorta hieman sivuille.
2. Peitä uunipelti foliolla, sivele simpukat öljyllä, mausta mausteilla ja laita takapuolelle.
3. Ripottele valmisteet sitruunamehulla ja laita niiden päälle rosmariinin oksia.
4. Laita merenelävät uuniin 10 minuutiksi, lämpötila – 200 astetta.

Ruokalaji on erittäin suosittu Ranskassa, Italiassa ja Norjassa. He syövät sen mieluummin kevyen lisukkeen kanssa, joka on pesty valkoviinillä.

Savustettuja mereneläviä kotona

Luuletko, että et voi polttaa langoustiineja itse? Tämä on väärin. Vaikka sinulla ei olisi tupakoitsijaa, älä ole epätoivoinen. Tavallinen kauha ja grilliritilä sopivat näihin tarkoituksiin.

Ainekset:

• langoustiinit - 1 kg;
• kaikki mausteet maun mukaan;
• sitruunamehu - 30 ml.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on rakennettava savuhuone. Voit tehdä tämän ottamalla rautakuhan, jota et välitä. Tee sen pohjaan 12-15 pientä reikää.

Kerää pienet polttopuut ja sahanpuru. Hedelmäpuut (kirsikka, omena, luumu) ovat ihanteellisia. Täytä ämpärin pohja hiilellä ja laita lastut sen päälle. Kuumenna hyvin.

Keittoprosessi:

1. Valmistele simpukat poistamalla kuori ja jalat, jättäen päät ja hännät.
2. Ota pienet puiset vartaat, pujota niihin langoustiinit hännän alueelle ja ripottele ruhot sitruunamehulla.
3. Aseta grilliverkko ämpäriin ja laita simpukat siihen. Langoustinien tulisi olla ämpärissä.
4. Peitä rakenne kostealla liinalla, jotta ylimääräinen savu ei pääse karkaamaan.
5. Savusta langoustiineja 7-10 minuuttia.
6. Tämä epätavallinen ruokalaji on hyvä lisä mihin tahansa piknikiin.

Napolilaisen langoustiinin resepti

On mahdotonta olla huomioimatta napolilaisten langoustiinien reseptiä. Ne valmistetaan erityisessä kermapohjaisessa kastikkeessa.

Tarvittavat ainesosat:

• langoustiinit - 0,5 kg;
• tomaatit tai tomaattipasta - 400 g;
• vähärasvainen kerma (20-25%) - 300 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• oliiviöljy - 30 ml;
• valkoviini (mieluiten kuiva) - 100 ml;
• mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna öljy kattilassa ja paista simpukoita kummaltakin puolelta 1 minuutti. Älä kuori kuorta etukäteen, muuten langoustiinin liha ei ole mehukasta.
2. Ota äyriäisherkku pois ja anna jäähtyä.
3. Lisää tässä vaiheessa valkosipuli kattilaan ja paista vaalean kullanruskeaksi.
4. Poista tomaateista kuori ja laita massa lihamyllyn läpi. Lisää saatu seos kattilaan.
5. Hauduta ruokaa 5–7 minuuttia, muista sekoittaa.
6. Lisää tämän jälkeen viini, mausteet ja yrtit. Vähennä lämpöä, keitä vielä 20 minuuttia. Kastikkeen määrää tulee vähentää 2 kertaa.
7. Lisää kerma vähitellen.
8. Puhdista langoustiinit, lisää ne kastikkeeseen ja lisää tuoreita yrttejä.

Spagetti tai pasta sopivat ihanteellisesti lisukkeeksi.

Langoustines on kala- ja äyriäisherkku. Niiden liha on hyvin mureaa, joten se on helppo pilata - jätä äyriäiset liedelle tai grilliin. Artikkelissa annetut vinkit auttavat sinua välttämään virheitä, ja toivomme, että ruoistasi tulee yhtä maukkaita kuin kuuluisien kokkien.

Todellinen herkku, jota tarjoillaan monissa ravintoloissa ympäri maailmaa, on langoustiinia ja valkosipulia sisältävä ruokalaji. Langoustiinit ovat samoja katkarapuja, mutta hieman suurempia; niitä pidetään hummerien lähisukuisina. Nykyään langoustiineja on melko helppo ostaa, ja siksi niiden resepteistä on tullut erittäin tärkeitä monille nykyaikaisille kotiäidille ja kokkeille. Seuraavaksi tarkastelemme lähemmin näiden merenelävien ominaisuuksia, mielenkiintoisia reseptejä ja tietysti ammattilaisten neuvoja.

Eri paikoista löytyy melko erilaisia ​​nimiä langoustiinille. Jossain niitä kutsutaan argentiinalaisiksi katkaravuiksi, joissain norjalaisiksi hummeriksi ja scampiiksi (schampi), mikä tarkoittaa suuria italialaisia ​​katkarapuja. ”Isojen katkarapujen” erikoisuus on, että niillä on kaksi kynttä, joista puuttuu esimerkiksi rapuista löytyvä liha. Mutta suurin osa katkarapujen lihasta on pyrstössä. Langoustiinin keskipituus on noin 13-15 cm.

Näiden katkarapujen liha on erittäin mureaa riippumatta siitä, kuinka ne on valmistettu. Langustiinien herkullinen maku voi voittaa vaativimpienkin merenelävien ystävien sydämet. "Isojen katkarapujen" liha on vähäkalorinen ja siinä on noin 120 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Pienet hummerit sisältävät suuren määrän hyödyllisiä mikroelementtejä, joilla on positiivinen vaikutus kehoon, myös sydän- ja verisuonijärjestelmään. Siksi tällaiset merenelävät ovat erinomainen ratkaisu tasapainoisen ruokavalion monipuolistamiseen. Tämän tyyppisillä merenelävillä ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita kulutukseen, lukuun ottamatta yksilöllistä intoleranssia.

On parasta valita langoustine luotetuissa paikoissa, joissa myydään korkealaatuisia mereneläviä. Pakastettuja mereneläviä valittaessa kannattaa muistaa, että niitä ei saa peittää liikaa jää- ja huurrekerroksella. Tämä voi olla herätys, koska se voi tarkoittaa langoustiinien jäädyttämistä useammin kuin kerran.

Reseptit

Katsotaanpa mielenkiintoisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä langoustiinin keittämiseen, jotka voidaan helposti toteuttaa kotona.

Paistettuja langoustiineja valkosipulilla ja sitruunalla

Ainesosat, jotka sinun on ostettava, ovat:

• langoustiinit - neljä suurta palaa tai 6 pientä;
• sitruuna (tai voit käyttää limeä) - 1 kpl;
• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• oliiviöljy - muutama rkl. l.;
• suolaa, pippuria ja muita mausteita - maun mukaan.

Se on valmisteltava vaiheittain.

• Ensimmäisessä vaiheessa sinun on valmistettava valkosipulinkynnet kuorimalla ja huuhtelemalla ne perusteellisesti. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen oliiviöljyä. Valkosipulin kynnet on hienonnettava ja paistettava minuutin ajan.
• Seuraavaksi sinun on lisättävä pannulle esipestyt langoustiinit kuoressa. Niiden tassut kannattaa poistaa etukäteen, koska niillä ei ole arvoa lautaselle.
• Seuraavassa vaiheessa langoustiini on suolattava, pippurattava ja mausteita lisättävä maun mukaan. Paista kaksi minuuttia kummaltakin puolelta.
• Sitten sinun on leikattava sitruuna tai lime viipaleiksi pannulle. Neljännes sitrusta riittää. Sinun on myös kaadettava pannulle hieman keitettyä vettä ja jätettävä kaiken kiehumaan 5-7 minuuttia.
• Kypsennyksen jälkeen valkosipulilla varustettujen merenelävien tulee seisoa pannulla jonkin aikaa, jotta neste imeytyy kokonaan. Sen jälkeen ne voidaan tarjoilla turvallisesti tuoreilla yrteillä koristeltuina.

Lisäksi tätä reseptiä valmistettaessa voit lisätä langoustiineihin hieman soijakastiketta paistamisen aikana. Maku on hyvin epätavallinen, mutta silloin on suositeltavaa vähentää mausteiden lisäämistä, koska kastike itsessään tarjoaa tarpeeksi suolaa.

Langoustines uunissa valkosipulin kanssa

Käyttämäsi ainesosat ovat:

• langoustiinit - 450-500 grammaa;
• oliiviöljy - maun mukaan;
• soijakastike - 20 grammaa;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• kuivat mausteet, mukaan lukien tuore korianteri ja persilja;
• pippuri - maun mukaan;
• vastapuristettu sitruunamehu - 20 grammaa.

Suolaa ei tarvitse lisätä tai maun mukaan, sillä soijakastike riittää.

Valmistaudutaan askel askeleelta.

• Aluksi langoustiinit on pestävä ja kuivattava hyvin, ja niille on valmistettava marinadi, jota varten sinun tulee pilkkoa korianteri ja persilja, lisätä mausteita, vähän oliiviöljyä ja soijakastiketta sekä lisätä mehu tuoreesta sitruunasta .
• Langoustine tulee voidella perusteellisesti marinadilla ja jopa upottaa siihen 15-20 minuutiksi. Kun merenelävät marinoituvat, sinun on esilämmitettävä uuni.
• On parasta paistaa langoustineja molemmilta puolilta. Jokaisen puolen tulisi kestää 5-7 minuuttia.

Paistettuja langoustiineja valkosipulilla voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Se voi olla herkullista riisirisottoa tai pastaa kermaisella kastikkeella.

Langoustiinin napolilainen tyyli

Tätä reseptiä pidetään erittäin suosittuna etenkin italialaisessa keittiössä. Se vaatii:

• langoustiinit - 4 kpl;
• kirsikkatomaatit - 8-12 kpl;
• kerma 20% - noin 400 ml;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• vähän oliiviöljyä;
• viiniä (mieluiten valkoista) enintään 100 ml;
• persilja ja muut vihreät, mukaan lukien korianteri;
• suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Valmista ohjeiden mukaan.

• Pestyjä, mutta kuorimattomia mereneläviä tulee paistaa öljyssä molemmin puolin 60 sekuntia kummaltakin puolelta, minkä jälkeen ne on vedettävä ulos.
• Jatka hienonnetun valkosipulin paistamista pannulla. Tomaateista on tehtävä sose, joka on myös lisättävä valkosipuliin. Hauduta kaikkea enintään viisi minuuttia.
• Seuraavaksi sinun täytyy kaataa viiniä valkosipuli-tomaattisoseeseen ja lisätä mausteita maun mukaan. Hauduta noin 15 minuuttia.
• Lisää sitten kerma pikkuhiljaa saatuun tomaattikastikkeeseen ja sekoita kunnes seos lopulta paksuuntuu.
• Jäähdytyksen jälkeen langoustiinit on puhdistettava ja liha laitettava kastikkeeseen noin 10 minuutiksi.

Valmis ruoka on parasta tarjoilla tuoreiden yrttien ja sitruunaviipaleiden kera.