Kummeliturskan resepti taikinassa

Ainesosat:

• - 500 g;
• vehnäjauho - 2 rkl. lusikat;
• mausteet;
• kasviöljy - 150 ml.

Taikinaa varten:

• kova juusto - 150 g;
• muna - 3 kpl.

Valmistautuminen

Pese kummeliturskan filee, leikkaa paloiksi, suola ja ripottele mausteilla makusi mukaan. Jauha juusto karkealla raastimella ja sekoita hyvin kananmunien kanssa. Ota nyt paistinpannu, kaada päälle öljyä, laita liedelle ja kuumenna. Pyöritä kummeliturskapalat varovasti ensin jauhoissa, kasta ne sitten taikinaan ja paista pannulla kypsiksi.

Kummeliturskan resepti taikinassa

Ainesosat:

• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• kummeliturskan filee - 600 g;
• vehnäjauho - 4 rkl. lusikat;
• soijakastike - 3 rkl. lusikat;
• mausteet;
• kasviöljy - 50 ml.

Taikinaa varten:

• kananmuna - 2 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• mausteet.

Valmistautuminen

Leikkaa kalafileet paloiksi, kaada sitruunamehu, soijakastike ja anna marinoitua puoli tuntia lisäämällä suolaa maun mukaan. Valmista tänä aikana taikina: riko munat kulhoon, vatkaa hieman, lisää juustoraaste ja sekoita hyvin. Jos juusto itsessään ei ole kovin suolaista, lisää taikinaan kevyesti suolaa. Jatketaan nyt ruokalajimme valmistamista. Pyöritä jokainen marinoitu filee ensin jauhoissa ja laita sitten munataikinaan. Paista kummeliturska kasviöljyssä ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. Aseta kuuma kala pyyhkeen päälle niin, että se imee kaiken ylimääräisen rasvan. Siinä se, mehukas, aromaattinen ja pehmeä kummelitursafile juustotaikinassa on valmis. Tarjoile perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa!

Resepti paistettua kummeliturskaa taikinassa

Ainesosat:

• kummeliturskan filee - 400 g;
• mausteet;
• persilja - maun mukaan;
• kasviöljy.

Taikinaa varten:

• maito - 200 ml;
• kananmuna - 3 kpl;
• jauhot - 200 g;
• mausteet.

Valmistautuminen

Pese kummeliturskan filee, kuivaa, leikkaa se pieniksi paloiksi, hiero siihen jauhetulla pippurilla, suolalla maun mukaan ja jätä noin 30 minuutiksi. Sillä välin valmistetaan taikina: vatkaa munat maidon ja suolan kanssa, lisää jauhot ja sekoita kunnolla vispilällä, jotta ei jää paakkuja. Kasta kummeliturskafilee taikinaan, laita se paistinpannulle kuumennetussa kasviöljyssä ja paista kullanruskeaksi joka puolelta. Siirrä seuraavaksi kala lautaselle ja tarjoile tuoreella persiljalla koristeltua.

Merikalat, kuten kummeliturska tai pollock, keitetään usein taikinassa. Tämä on yksinkertainen ja yksinkertainen menetelmä, lukuun ottamatta yhtä asiaa - taikinan tulee olla niin paksua, että se tarttuu hyvin kalapaloihin, eikä samalla niin paksua, että se osoittautuu "kalaksi taikinassa".

Tämä vaikeus on erittäin helppo kiertää, kun ei sekoita munia ja jauhoja taikinaa varten, vaan jakaa prosessi kahteen erilliseen osaan - pyörittele kala ensin jauhoissa ja sitten vatkatussa munassa. Tässä tapauksessa on mahdotonta tehdä virhettä johdonmukaisuuden kanssa, ja palaset ovat kauniita ja siistejä.

Ainesosat:

• kummeliturskan ruho
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 2 rkl. l.
• kasviöljy

Valmistautuminen

1. Puhdista kalat vatsan sisäpinnan kalvoista ja leikkaa evä irti. Pese, leikkaa paksuiksi paloiksi ja hiero suolalla sisältä ja ulkoa.

2. Lisää munaan ripaus suolaa ja vatkaa.

3. Upota jokaisen palan ulkopuoli perusteellisesti jauhoissa. Käsien tulee olla kuivat, jotta jauhot eivät tartu kiinni ja poistuvat kalasta.

4. Aseta jauhoissa ruopatut ruhon osat munaan ja käännä, kunnes se peittää tasaisesti koko palan.

5. Kuumenna paistinpannu hyvin kasviöljyllä. Kalat on asetettava kuumalle paistinpannulle, jotta taikina ei kyllästy öljyllä, mutta alenna sitten lämpöä hieman ja jatka kypsentämistä maltillisella lämmöllä kannen alla.

Oletko päättänyt paistaa kummeliturskaa illalliseksi, mutta et tiedä kuinka saada kalasta maukasta, mureaa ja aromaattista? Lue ja ota selvää!

On olemassa useita tapoja paistaa kummeliturskaa paistinpannussa. Jotkut ajattelevat, että herkullisin kala leivitetään jauhoissa ennen paistamista, toiset ovat varmoja, että kummeliturskaa on parasta paistaa taikinassa, kun taas toiset tarjoavat jopa alkuperäisiä paistomenetelmiä. Tuomme mieleesi herkullisimmat paistetun kummeliturskan reseptit, ja mitä illalliseksi käytät, on sinun, arvoisat portaalimme vierailijat, päätettävissä.

Jauhoissa paistettu kummeli

Tarvitset:

• kummeliturska - 350 grammaa,
• jauhot - 1 kuppi,
• suola - 1 tl,
• kuivattu basilika - 1 tl,
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä

• Puhdistamme ja perataan kalat. Huuhtelemme. Kuivataan. Leikkaa osiin.
• Suolaa, pippuria, mausta basilikalla.
• Kaada paistinpannulle ainesosaluettelossa ilmoitettu määrä kasviöljyä. Lämmittely.
• Pyöritä jokainen kummeliturskan pala jauhoissa.
• Laita kala paistinpannulle. Paista molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi.

korppujauhoissa paistettu kummeli

Tarvitset:

• kummeliturska - 800 grammaa,
• kananmuna - 2 kpl,
• maito - 1/2 kuppia,
• jauhot - 2 ruokalusikallista,
• jauhetut keksejä - 80 grammaa,
• kasviöljy - paistamiseen,
• suolaa maun mukaan,
• pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Puhdistamme ja perataan kalat. Huuhtelemme. Jaamme sen osiin.
• Vatkaa munat. Lisää maito.
• Sekoita jauhot ja murskatut keksit.
• Kasta kala maito-munaseokseen ja leivo se sitten jauhojen ja kekseiden seokseen.
• Kuumenna kasviöljy paistinpannussa.
• Laita kalapalat kiehuvaan öljyyn. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Toinen tapa paistaa leivitetty kummeliturska

Tarvitset:

• kummeliturska - 1 kilogramma,
• sitruuna - 1 kpl,
• kananmuna - 2 kpl,
• jauhot - 1 kuppi,
• suolaa maun mukaan,
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan,
• kasviöljy - paistamiseen,
• seesami - leivitykseen.

Keittomenetelmä

• Puhdistamme kummeliturskan. Perutaanpa se. Huuhtelemme. Poista luut. Jaa osiin.
• Suola ja pippuri kalafilee. Ripottele sitruunamehulla. Jätä neljäsosa tunniksi.
• Vatkaa munat. Lisää hieman suolaa.
• Kasta filee munaseokseen. Sitten upotamme sen jauhoihin. Jälleen – munaseokseen ja pyöritä sitten seesaminsiemenissä.
• Laita kummeliturskapalat kaikkien toimenpiteiden jälkeen kuumennettuun kasviöljyyn ja paista kalat molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Kummeli paistettua paistinpannussa taikinassa

Tarvitset:

• kummeliturskan filee - 0,5 kg.
• suola - 1 tl,
• vesi - 1 lasi,
• kasviöljy - 1 kuppi (paistamiseen).

Taikinaa varten:

• kananmuna - 1 kpl,
• jauhot - 3 ruokalusikallista,
• tärkkelys - 2 ruokalusikallista,
• maito - 0,5 kuppia,
• suolaa maun mukaan,
• murskatut piparmintun lehdet - veitsen kärjessä.
• oregano - veitsen kärjessä.

Keittomenetelmä

• Puhdistamme kalat. Perutaanpa se. Huuhtelemme. Fileoimme ja jaamme noin 4 senttimetriä leveiksi paloiksi.
• Liuota suola veteen.
• Upota kummeliturskan palat suolaliuokseen 5 minuutiksi.
• Kalan suolaamisen aikana valmistamme taikinan. Vatkaa muna.
• Lisää jauhot ja tärkkelys.
• Kaada joukkoon maito.
• Suola, lisää minttu ja oregano. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Laita sitten taikina jääkaappiin neljännekseksi tunniksi.
• Kun määrätty aika on kulunut, pyörittele jokainen kummeliturskan pala jauhoissa ja laske se taikinaan.
• Laita kala kuumaan öljyyn. Paista molemmin puolin noin 3 minuuttia.

Kummeliturskan reseptiä varten valmistamme ensin itse taikinan - tarvitsemme sen istumaan ja jäähtymään ennen paistamista. Tämä on välttämätöntä, koska kun kylmää taikinaa paistetaan kuumassa öljyssä, siitä tulee rapeampaa - kaikki johtuu kontrastisista lämpötilojen eroista.

Siksi ota muna ja vatkaa sitä hieman suolalla.

Kaada sitten joukkoon kylmä olut ja sekoita kaikki tasaiseksi.
On aika lisätä jauhoja. Lisää se ja sekoita hyvin, jotta ei jää paakkuja.

Taikinamme koostumuksen tulisi olla nestemäistä smetanaa, mutta niin ilmavaa (olutkuplien takia) tai jotain...
Laita kulho taikinaa jääkaappiin (noin) puoleksi tunniksi. Tänä aikana jauhot ehtivät turvota ja taikinasta tulee hieman viskoosimpaa.

Nyt valmistetaan kala. Kuivaa kummeliturskan filee talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus.

Leikkaa kummeliturska paloiksi, ripottele päälle hieman sitruunamehua, pippuria maun mukaan ja suolaa. Anna siis kalan marinoitua noin 15 minuuttia - anna sen imeytyä mausteissa.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa - sen pitäisi olla hyvin kuumaa. On suositeltavaa lämmittää ja paistaa keskilämmöllä, jotta vältytään "palamiselta".

Heti kun öljy lämpenee haluttuun tilaan, alamme paistaa. Pyöritä kalapalat kevyesti jauhoissa (tämä on tarpeen taikinan paremman kiinnittymisen kannalta). Kasta se sitten kokonaan oluttaikinaan ja...

Laita kuumaan öljyyn, jotta kalapalat eivät kosketa toisiaan. Siksi jokainen kalapala peittyy lopulta joka puolelta rapealla kuorella.

Taikinassa paistettu kummeli on äärimmäisen omaperäinen ja mielenkiintoinen herkku, joten se voi olla parasta herkkua nirsoimmallekin gourmetille. Se voidaan tarjoilla lounaaksi tai illalliseksi erilaisten lisukkeiden, kuten riisin tai vihannesten, kanssa. Jos valmistat herkkua oikein, se ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä uskomattomalla maullaan ja miellyttävällä aromillaan. Taikinankalan valmistaminen on melko helppoa, jos noudatat reseptiä.

Reseptit

Useista ruoanlaittovaihtoehdoista voit valita jotain juhlapöytään tai arkipäivän illalliseen.

Klassinen

Ruoka sopii hyvin kuuman tomaattikastikkeen kanssa. Kevyen annoksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 350 grammaa kalafilettä;
• sitruunamehua;
• 150 millilitraa kasviöljyä;
• vehreys;
• 150 grammaa jauhoja;
• 2 munaa;
• 150 millilitraa maitoa;
• 300 millilitraa tomaattikastiketta;
• pippuri.

Liha poistetaan luista ja ihosta, leikataan pieniksi paloiksi, kuivataan talouspaperilla ja laitetaan astiaan. Lisää sitten öljy ja sitruunamehu. Siellä lisätään myös pippuria, suolaa ja hienonnettuja yrttejä. Ainekset laitetaan jääkaappiin ja jätetään 15 minuutiksi. Tänä aikana voit valmistaa tuoksuvan taikinan.

Maito kaadetaan syvään astiaan, lisätään voita, jauhoja ja suolaa. Taikina vaivataan ja lisätään vatkatut valkuaiset. Ainesosat sekoitetaan perusteellisesti. Ennen paistamista kala tulee kastaa taikinaan ja paistaa kuumassa öljyssä 7-8 minuuttia. Poista sitten se ja laita se siivilään, jotta ylimääräinen öljy pääsee valumaan pois. Valmis herkku asetetaan paperipyyhkeelle, joka sijaitsee tasaisella lautasella.

Koristele herkku sitruunaviipaleilla ja persiljan oksilla.

Seesamin kanssa

Mielenkiintoinen resepti, jonka jokainen kotiäiti voi valmistaa. Tätä varten tarvitset:

• kiloa kalaa;
• 150 grammaa kasviöljyä;
• 40 millilitraa maitoa;
• 80 grammaa jauhoja (siivilöity);
• kananmuna;
• 30 grammaa gheetä;
• 10 grammaa sokeria;
• 200 grammaa seesaminsiemeniä.

Poista kalasta nahka, leikkaa liha pitkiksi paloiksi, joiden tulee olla ohuita. Kidesokeri, voi, keltuainen ja maito lisätään jauhoihin, ainekset sekoitetaan hyvin. Vatkaa munanvalkuaista kuohkeaksi vaahdoksi. Se tulee laittaa varovasti taikinaan. Seesaminsiemenet kuivataan hieman kuivalla paistinpannulla. Kun se alkaa rätisemään, sinun on poistettava se lämmöltä.

Kalapalat kastetaan taikinaan, pyöritetään seesaminsiemenissä ja laitetaan paistinpannulle kiehuvan öljyn kanssa. Paista kullanruskeiksi. Valmis astia asetetaan uunipellille ja asetetaan esilämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi. Ennen tarjoilua kaada herkkujen päälle sulatettua voita.

Perunataikinassa

Ruoan valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• 800 grammaa fileetä;
• 60 grammaa jauhoja;
• 2 munaa;
• 70 millilitraa maitoa;
• 100 grammaa perunamuusia;
• kasviöljy;
• suola.

Filee suolataan ja pippuroitetaan. Maito vatkataan perusteellisesti munien kanssa ja sose lähetetään sinne. Vatkaa ainekset hyvin vispilällä. Laita laudalle hieman jauhoja. Liha kääritään siihen, kastetaan sitten taikinaan ja laitetaan kuumaan öljyyn. Liha tulee paistaa tasaisesti, minkä jälkeen taikina kaadetaan paistinpannulle ja työkappale asetetaan uuniin 30 minuutiksi.

Kun liha on kullanruskeaa ja sen voi helposti puhkaista haarukalla, ruoka on valmis. Se voidaan tarjoilla keitetyn riisin kanssa.

Hitaassa keittimessä

Yksinkertainen ja ei liian rasvainen ruokalaji. Valmistautuaksesi tarvitset:

• 500 grammaa fileetä;
• 75 grammaa kasviöljyä;
• 30 grammaa gheetä;
• 40 millilitraa olutta (on parempi ottaa tummaa olutta);
• 50 grammaa jauhoja;
• kananmuna;
• pippuri;
• suola.

Kummeliturskan liha leikataan varovasti pieniksi paloiksi ja asetetaan sitten säiliöön. Ripottele päälle reilusti suolaa ja lisää mustapippuria. Kauha täytetään kylmällä oluella, siihen kaadetaan kasviöljyä, lisätään jauhoja ja suolaa. Taikina sekoitetaan huolellisesti vispilällä. Valkuainen jäähdytetään ja vaahdotetaan tehosekoittimella. Sinun pitäisi saada kuohkea vaahto. Sitten se lisätään varovasti taikinaan. Ainesosat sekoitetaan perusteellisesti.

Liha upotetaan seokseen, laitetaan laitteen astiaan ja kypsennetään "Paahto"-tilassa. Tuote – "Kala". Aseta se kypsennyksen jälkeen paperipyyhkeelle, jonka tulee olla tasaisella lautasella.

Herkku on parempi tarjoilla sitruunaviipaleilla ja koristella persiljalla.

Uunissa

Valmistautuaksesi sinun on otettava:

• 4 jäähdytettyä munanvalkuaista;
• 200 grammaa juustoraastetta;
• 30 grammaa jauhoja;
• 20 grammaa voita;
• 400 grammaa kummeliturskaa;
• mausteet;
• suola.

Kummeliturska leikataan pieniksi paloiksi, kuivataan huolellisesti talouspaperilla ja maustetaan erilaisilla mausteilla. Voit lisätä suolaa. Valkuaiset suolataan ja vaahdotetaan tehosekoittimella. Voit käyttää sekoitinta. Juustoa lisätään prosessin aikana. Seoksen tulee olla paksua. Siihen kaadetaan hieman pippuria. Liha kastetaan varovasti taikinaan, pyöritetään jauhoissa ja asetetaan uunipellille, joka on ensin voideltava öljyllä. Astia paistetaan 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, kunnes kullanruskea sävy ilmestyy (25 minuuttia).

Majoneesin kanssa

Astiasta tulee erittäin pehmeä, mehukas ja tyydyttävä. Se on alkuperäinen herkku ja ilahduttaa varmasti kotitalouttasi hämmästyttävällä aromilla. Epätavallisen ruuan valmistamiseksi sinun tulee varastoida seuraavat tuotteet:

• 400 grammaa kummeliturskan filettä;
• kananmuna;
• 2 rkl jauhoja;
• suola;
• ruokalusikallinen majoneesia.

Kalanliha leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja suolataan. Muna laitetaan korkeaan astiaan, ja sinne tulisi myös lisätä majoneesia. Ainesosat on sekoitettava huolellisesti, voit käyttää tätä varten sekoitinta. On tärkeää varmistaa, että koostumus on tasainen. Seokseen lisätään jauhoja, sitten komponentit sekoitetaan uudelleen. Kummeliturskapalat kastetaan taikinaan ja laitetaan lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on kiehuvaa öljyä. Niiden tulisi paistaa 2-3 minuuttia molemmin puolin.