On hyvä, kun avaat jääkaapin oven ja useita purkkeja eri purkkeja katsoo sinua. Säilykkeitä kurkkuja, tomaatteja, kesäkurpitsaa ja tietysti säilykkeitä, hilloja ja muita makeisia. Huolehdi etukäteen - nauti tuloksesta. Erityisen miellyttää silmää, kun tämän lajikkeen joukossa on purkki tai kaksi purkitettuja puna- ja valkoherukoita tai lajitelma niitä. Joten älä ole laiska ja säilytä puna- ja valkoherukoita.

Valikoima hyytelöä

Mitä tarvitset:

• punaherukka - 0,5 kg;
• valkoherukat - 0,5 kg;
• vesi (mieluiten pullotettu) - 0,5 l;
• hedelmäsokeri - 0,8 kg.

Mitä tehdä:

1. Puhdista marjat huolellisesti. Poista ne oksista. Huuhtele. Mieluiten altaassa, tyhjentämällä vesi useita kertoja.
2. Laita sitten kaikki marjat samaan altaaseen, jossa pesit herukat, puhdistamalla ne hiekasta ja roskista ja täyttämällä ne kokonaan vedellä, aseta se liesille.
3. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen vartin verran. Kiehumisen jälkeen kaada vesi pois.
4. Soseuta marjat siivilällä.
5. Kaada sokeri syntyneeseen massaan ja laita liedelle. Keitä kiehumishetkestä lähtien neljäsosa tuntia kuorimalla pois mahdollinen vaahto.
6. Pakkaa valmis hillo valmiisiin astioihin. Sulje kansilla.

Säilytä valmiita tuotteita yksinomaan viileässä paikassa.

Marinoituja punaherukoita

Valmisteen pääkomponentti on tietysti herukat.

Marinadiin:

• vesi - 0,65 l;
• hedelmäsokeri - 0,25 kg;
• yhdeksän prosenttia etikkaa - 0,12 l;
• "ylimääräinen" suola - 0,003 kg;
• jauhettua kanelia;
• Laakerinlehti;
• neilikka;
• maustepippuri (maustepippuri)

Mitä tehdä:

1. Laita valmistetut ja käsitellyt marjat steriloituihin lasipurkkeihin kaulan alle. Marjoja ei tarvitse poistaa oksista, vaan käytä niitä sellaisenaan - harjoilla. Siveltimillä säilyttäminen on esteettisesti miellyttävämpää: se näyttää erittäin kauniilta.
2. Keitä sitten siirappi: liuota sokeri kokonaan veteen liedellä olevassa kattilassa. Lisää kaikki mausteet siirappiin. Jäähdytä, siivilöi, kaada etikkaa.
3. Kaada valmistettu marinadi kaikkiin marjapurkkeihin. Kiinnitä steriileillä korkilla. Suorita pastörointi: tölkit on asetettava kuumaan veteen (vähintään 85 °Ϲ) puoleksi tunniksi.

Poista purkit, kuivaa, jäähdytä ja säilytä viileässä.

Valkoherukkahyytelö ilman kypsennystä

Valkoherukoiden purkaminen talveksi antaa aina erinomaisia ​​tuloksia. Se on sekä terveellistä että optimaalista hyytelön ja muiden jälkiruokien valmistukseen. Reseptit ovat yksinkertaisia, ja tulokset ovat hämmästyttäviä.

Mitä tarvitset:

• vesi - 1 l;
• hedelmäsokeri (voit käyttää tavallista sokeria) - 1,2 l.

Mitä tehdä:

1. Purista mehu valkoherukoista. Ota hedelmäsokeria suhteessa 1 litra - 1,2 kg.
2. Sekoita mehu ja sokeri huolellisesti tasaiseksi massaksi.
3. Steriloi purkit.
4. Pakkaa hyytelö purkkeihin. Sinun on täytettävä purkit kapasiteettiin.
5. Laita hyytelön päälle ympyrä leivinpaperia. Leikkaa ympyrä purkin kaulan halkaisijan mukaan. Paperi on ensin kostutettava vedellä.
6. Sulje purkit kansilla.

Pysyä rauhallisena

Punaherukkakompotti

Mitä tarvitset:

• marjat - 1 kg
• pullotettu vesi - 3 l;
• fruktoosi - 0,5 kg.

Mitä tehdä:

1. Pese herukat ja poimi ne oksista.
2. Soseuta valmistetut marjat tehosekoittimella. Lisää 0,05 kg fruktoosia ja sekoita huolellisesti.
3. Kiehauta vesi isossa kattilassa. Lisää jäljellä oleva kidesokeri. Heti kun kiehumisprosessi alkaa, kaada joukkoon soseutetut herukat. Kypsennä enintään 3 minuuttia.
4. Nosta liedeltä ja anna kompotin jähmettyä peitettynä 15 minuuttia.

Valmis kompotti on parempi jäähdyttää ennen siivilöimistä sideharsolla. Kaada kompotti valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja laita jääkaappiin.

Punaherukoita kurkkujen kanssa

Herukat ovat melko epätavallinen säilöntätuote, jotka yleensä yhdistetään muiden ainesosien kanssa ja useimmiten kurkun kanssa, koska tuloksena on erittäin maukas tandem. Tämän reseptin mukaan valmistetuissa kurkuissa on hieman voimakas makean punaherukan maku.

Tarvittavat ainesosat:

• kurkut - 1 kg;
• punaherukka - 100 g;
• kirsikka - 5 kpl;
• tilli - 3 kpl;
• valkosipuli - 4 kpl;
• sokeri, maustepippuri ja suola - maun mukaan;
• laakerinlehti - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Keskikokoiset kurkut tulee pestä perusteellisesti ja liota yön yli kylmässä vedessä.
2. Kun purkki on steriloitu, siihen laitetaan kurkut, lisämausteet ja mikä tärkeintä, herukat. Kaikki aineosat kaadetaan kiehuvalla vedellä.
3. Nyt sinun on tyhjennettävä jäljellä oleva vesi kannessa olevan erityisen reikäsuuttimen kautta.
4. Tölkki rullaa ylös.

Herukkamarjoilla ei ole vain miellyttävä maku, vaan ne sisältävät myös monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joista talvella niin puute.

Valikoima hilloa

Mitä tarvitset:

• punaiset ja valkoiset herukat - kukin 0,5 kg;
• fruktoosi - 1,5 kg;
• tislattu vesi - 0,05 kg.

Mitä tehdä:

1. Pese marjat huolellisesti ja käsittele (poista oksista). Jätä pestyt herukat siivilään valumaan vesi pois. Anna veden valua kokonaan.
2. Valmista siirappi fruktoosista ja vedestä. Kiehauta vesi ja liuota kidesokeri siihen täysin keittämällä 5 minuuttia.
3. Laita herukat kattilaan ja kaada niiden päälle sokerisiirappia. Anna vaikuttaa 7 tuntia. Siirrä tämän jälkeen marja-sokerimassa siivilään, jonka alle laita toinen pannu. Odota, kunnes siirappi on valunut kokonaan, aseta kattila liedelle ja keitä kiehumispisteeseen 110 °Ϲ. Poista lämmöltä ja aseta sivuun 20 minuutiksi
4. Siirrä sitten herukat kuumaan siirappiin. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes hillo on valmis.
5. Jäähdytä syntynyt hillo nopeasti: laita pannu kylmään veteen. Heti kun hillo on jäähtynyt, siirrä se valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.

Tämä hillo voidaan valmistaa korvaamalla punaiset tai valkoiset mustaherukat.

Marinoitu valkoherukka

Mitä tarvitset:

• tislattu vesi - 1 litra;
• suola - 0,004 kg;
• rakesokeri - 0,08 kg;
• kaneli;
• neilikka;
• mustapippurit.

Mitä tehdä:

1. Lajittele marjat, huuhtele hyvin ja anna veden valua kokonaan.
2. Siirrä herukat puhtaaseen astiaan. On hyvä, jos säiliö on puinen, mutta voit käyttää mitä tahansa.
3. Valmista suolavesi tislatusta vedestä, suolasta, sokerista, kanelista, neilikasta ja pippurista.
4. Jäähdytä valmistettu suolavesi ja kaada se astiaan, jossa on herukat.
5. Peitä säiliö sideharsolla. Jos säiliö on puinen, peitä se ympyrällä. Laita näin valmistetut herukat kylmään.

Nämä marinoidut herukat ovat erinomainen lisä kaikkiin liharuokiin. Se paljastaa täydellisesti paistetun tai haudutetun maksan maun.

Valko- ja punaherukkamehu

Mitä tarvitset:

• valkoherukat - 1 kg;
• punaherukat - 0,2 kg.

Mitä tehdä:

1. Poimi herukan marjat oksista. Lajittele, huuhtele huolellisesti, valuta ja kuivaa hieman.
2. Ota emaloitu kulho ja murskaa siihen herukat puisella survinella. Erottele mehu massasta.
3. Suodata syntynyt mehu shenois-kartiolla, joka on vuorattava sideharsolla.
4. Kaada sitten mehu emaliastiaan. Esilämmitä 90 °Ϲ. Pidä tässä lämpötilassa noin 10 minuuttia.
5. Kaada mehu vielä kuumiin vesihauteessa lämmitettyihin purkkeihin. Älä täytä purkkeja mehulla. On tarpeen jättää noin 2 cm, peitä keitetyillä kansilla.
6. Laita astiaan, jossa on vettä. Veden lämpötilan tulee olla 60 °Ϲ. Suorita pastörointi 90 °Ϲ:n lämpötilassa. Pastöroi puolen litran astioita 13 minuuttia, litran astioita 16 minuuttia ja kolmen litran astioita 20 minuuttia.
7. Sulje tölkit välittömästi pastöroinnin päätyttyä. Tarkista tukos. Käännä purkit ympäri.

Puna- ja valkoherukkasiirappi

Mitä tarvitset:

• mehu kahden tyyppisistä herukoista - 1 l;
• vesi - 0,25 l;
• rakesokeri - 0,7 kg.

Mitä tehdä:

1. Pese herukat. Purista mehu niistä.
2. Sekoita mehu veteen ja kidesokeriin.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia.
4. Kaada syntynyt kuuma siirappi valmiisiin pulloihin. Sulje tiiviisti.
5. Kääri jokainen pullo huopaan ja jäähdytä.

Valkoherukkamarmeladi (video)

Puna- ja valkoherukoiden purkitus eroaa onnistuneesti muista marjoista yksinkertaisuudessaan ja saavutettavuudessaan. Ei kalliita ainesosia, ei vaadi uskomattomia säilytysponnisteluja. Pääasia on halu, ja voit aina nauttia suosikkimarjastasi avaamalla jääkaapissa hiljaa odottavan purkin.

Kerran herukan taimien myyjä petti minua mieheni kanssa suuresti. Olimme silloin vielä varsin kokemattomia, aloittelevia puutarhureita, emmekä erityisemmin ymmärtäneet tämän marjan lajikkeita, joten otimme sanan miellyttävältä ja suloiselta naiselta, joka vakuutti meille myyvänsä punaherukan taimia. Jonkin ajan kuluttua olin yllättynyt huomatessani, että pensaan marjat olivat valkoisia! Aluksi olin tietysti järkyttynyt: mitä minun pitäisi keittää näistä marjoista? Hillosta tulee väritöntä valkoherukkahilloketta talveksi 3 litran purkissa ilman sterilointia. Ajatellessani elämä toi minulle toisen ongelman - lapseni oli allerginen, ja minun piti pohtia aivojani ruokien valintaongelman suhteen. Poikani rakasti punaherukoita kovasti, mutta hän ei voinut syödä niitä, ja silloin kävi ilmi, että he olivat kerran vahingossa myyneet meille valkoisia! Osoittautuu, että lapseni voi turvallisesti syödä tämän tyyppistä herukkaa. Molemmat ongelmat ratkesivat, ja aloin puhtaalla omallatunnolla kerätä, keittää ja rullata marjoja. Haluan sanoa, että kyllä, kompotin väri on melko sanoinkuvaamaton, mutta valkoherukoiden maku enemmän kuin kompensoi tätä, eikä hyödyistä ole mitään sanottavaa! Kokeile! Pidän myös tästä todella paljon, eikä se ole vähemmän maukasta.



Mitä tuotteita tarvitset (litrapurkkiin):

- 300 grammaa valkoherukoita,
- 250 grammaa sokeria
- 3000 millilitraa vettä.




Jotta kompotti säilyisi pidempään, valitsemme kypsimmät, kauneimmat ja pilaantumattomimmat marjat.
Laita valitut herukat altaaseen tai kulhoon ja huuhtele useita kertoja lisäämällä joka kerta puhdasta vettä.




Tämän jälkeen revimme kaikki marjat oksilta.




Pese säilykelasipurkit soodalla, huuhtele hyvin ja steriloi. Tähän tarkoitukseen on parempi käyttää höyrytysmenetelmää: pidä purkkeja höyryn päällä useita minuutteja.
Keitä vain kansia käärimistä varten viisi minuuttia.
Kaada marjat purkin pohjalle.




Kaada vesi paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan, lisää sokeri ja anna siirapin kiehua. Kiehumisen jälkeen pidä sitä tulella 2 minuuttia. Sokerin pitäisi sulaa kokonaan.




Ota kiehuva siirappi pois lämmöltä ja kaada heti herukoiden purkkiin.




Siinä kaikki! Sulje kansi välittömästi ja aseta purkki kansi alaspäin.
Kuumat purkit tulee kääriä peittoon tai pyyhkeeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Tämän jälkeen voit säilyttää säilötyt elintarvikkeet viileässä paikassa, jossa on vähän kosteutta.

Hyvää vointia ja hyvää ruokahalua!

On lähes mahdotonta löytää puutarhaa, jossa ei olisi ainakin muutama herukkapensas. Ja vaikka lajien ensisijaisuus on lujasti mustaherukoilla, monet puutarhurit kasvattavat mielellään valkoherukoita. Ero valkoherukoiden välillä ei ole vain värissä, vaan myös maussa. Siksi monipuoliset reseptit talvivalmisteiden valmistamiseksi tämän herukan marjoista eivät ole millään tavalla huonompia kuin punaherukat. Hillolla ja hyytelöllä on hämmästyttävä maku, ja ne erottuvat epätavallisesta meripihkan väristä.

Tietoja marjojen eduista

Tämä marja on arvokas korkean vitamiini-, sokeri- ja orgaanisten happojensa vuoksi. Älä unohda kaliumia ja rautaa, jotka ovat niin välttämättömiä verisuonille ja sydämelle. Valkoisten hedelmien tyypillinen piirre on niiden korkea pektiinipitoisuus, joka vaikuttaa suotuisasti vereen ja auttaa poistamaan raskasmetallisuoloja kehosta.

Valkoherukat eivät ole yhtä terveellisiä kuin punaiset tai mustat

Valkoherukkakompotti

Tämän kompotin valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Ensin sinun on huuhdeltava marjat. Voit kuoria sen varresta tai laittaa kokonaisia ​​tupsuja purkkeihin ravistaen niitä hieman, jotta marjat tiivistyvät. Valmista siirappi. 3 kg herukoita varten tarvitset 1 litran vettä ja 0,5 kg sokeria (sokerin määrää voi muuttaa maun mukaan). Kaada sokeri veteen, anna sen liueta täydellisesti ja keitä useita minuutteja. Jäähdytä siirappi huoneenlämpöiseksi ja kaada marjapurkkeihin. Sulje purkit ja steriloi kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia. Jos haluat lisätä hillokkeeseen hieman väriä, voit lisätä siihen kourallisen ruusunmarjoja, mustaherukoita tai kirsikoita.

Valkoherukkakompotilla on kaunis meripihkan väri

Valkoherukkahilloa

Hillon valmistaminen ei ole kompotin vaikeampaa. 1 kg marjoja varten tarvitset 1–1,2 kg sokeria. Marjat on erotettava varresta, pestävä ja kuivattava, levitettävä paperilautasliinoille tai pyyhkeille. Peitä herukat sokerilla rkl. sokeria rkl. marjoja Laita viileään paikkaan 7-8 tunniksi. Kaada kaksi 2 rkl muun sokerin joukkoon. puhdasta vettä ja kiehauta. Lisää kiehuvaan siirappiin sokeroidut marjat ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes marjat ovat läpinäkyviä. Kääri hillo steriloituihin purkkeihin.

Jotta tuote säilyy hyvin, pese herukat huolellisesti ja poista varret

Vitamiinien syöminen ei ole vain terveellistä, vaan myös maukasta. Voit miellyttää lapsiasi talvella epätavallisilla sokeroiduilla valkoherukoilla.

Sokeroitu hedelmä resepti

1. Valmista 1 kg marjoja. Pese ja erota varresta.
2. Kaada 300 ml vettä 1,2 kg:aan sokeria ja laita tuleen. Keitä siirappia viisi minuuttia, siivilöi sitten useaan kerrokseen taitetun juustokankaan läpi ja kiehauta uudelleen. Kaada marjat kiehuvaan siirappiin, keitä viisi minuuttia, poista sitten lämmöltä ja anna hautua 10 tuntia.
3. Ajan kuluttua laita tuleen, kiehauta ja keitä kypsäksi.
4. Kaada kiehuva seos siivilään ja anna seistä useita tunteja, jotta siirappi valuu kokonaan ja marjat jäähtyvät. Saatu siirappi voidaan kääriä purkkeihin hillona. Sitä ei enää tarvita sokeroitujen hedelmien valmistukseen.
5. Ripottele astiaan sokeria ja laita marjat kasoihin, jokaisessa kasassa 10–12 marjaa. Laita uuniin ja kuivaa 40 asteessa noin kolme tuntia.
6. Ota marjat pois ja pyörittele niistä palloja, ripottele päälle sokeria ja laita takaisin uuniin kolmeksi tunniksi 40 asteeseen.
7. Jotta sokeroidut hedelmät eivät kuivuisi ennen talvea, ne voidaan kääriä steriileihin purkkeihin.

Siirappi on valmista, kun sokeri on täysin liuennut siihen.

Valkoherukkaviini

Kun lapset odottavat herkullisia sokeroituja hedelmiä, heidän vanhempansa saattavat olla kiinnostuneita valkoherukkaviinin reseptistä.
10 litraan viiniä tarvitset:

• 4 litraa herukkamehua;
• 2,4 kg sokeria;
• 4,5 litraa vettä;
• 1 litra vodkaa.

Lajittele marjat huolellisesti, poista oksat ja pilaantuneet hedelmät. Huuhtele, kuivaa ja purista mehu pois. Kaada 1,6 kg sokeria mehuun ja laita se viileään paikkaan 10 päiväksi.

Valkoherukkaviini on todellinen jälkiruoka: aromaattinen, herkkä maku

Kun aika on ohi, sinun on alkoholisoitava viini. Voit tehdä tämän lisäämällä vodkaa suhteessa yhdestä kymmeneen. Anna viinin hautua vielä 5-7 päivää.

Lisää loput sokerista viiniin, sekoita huolellisesti ja kaada pulloihin, jotka suljetaan tiiviisti ja säilytetään viileässä paikassa. Kahden tai kolmen kuukauden kuluttua viini voidaan tarjoilla.

Tuoksuva herukkahyytelö

Valkoherukkahyytelö ei ole yhtä suosittu lasten ja aikuisten keskuudessa talvella. Tämän reseptin salaisuus on, että se on valmistettu käytännössä ilman sokeria. Yhdelle litralle mehua tarvitset enintään 0,25 rkl. Sahara.

Pese ja muussaa hedelmät. Keitä saatua marjamassaa miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Laita siivilään ja hiero massa puulusikalla, jotta mehu valuu pois. Kaada sokeri tuloksena olevaan mehuun ja keitä neljännes tuntia. Hyytelö on valmis, ei tarvitse muuta kuin kääriä se steriloituun astiaan ja kääriä se. No, voit lisätä vähän sokeria jäljellä oleviin marjapuristeisiin ja keittää viisi minuuttia. Aamulla sinulla on erinomainen hillo.

Valkoherukkamarmeladin resepti

Kaikki rakastavat marmeladia, varsinkin kun se on valmistettu kotona todistetun reseptin mukaan, ilman kemiallisia lisäaineita tai epäpuhtauksia.

Herukkamarmeladissa on säilytetty kaikki tuoreiden marjojen edut. Lapsesi ilahtuvat!

Talven jälkiruoan valmistusmenettely:

1. Kaada 2 rkl vettä kattilan pohjalle, lisää 1 kg marjoja ja keitä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.
2. Hiero saatu massa siivilän läpi, sekoita sokeriin (2,5 rkl.) ja keitä kypsiksi. Tarkista valmius pisara kerrallaan: se ei saa levitä lautasen päälle.
3. Kaada valmis marmeladi muotteihin ja anna kovettua. Pyöritä sokerissa ja säilytä suljetuissa purkeissa viileässä paikassa.

Neuvoja. Toinen tapa valmistaa valkoherukoita ilman sokeria on marinoidut herukat. Kyllä, kyllä, ehkä se näyttää joillekin oudolta, mutta tämän reseptin mukaan valmistetut herukat sopivat täydellisesti lihaan ja siipikarjaan. Jos haluat yllättää perheesi ja ystäväsi, muista valmistaa tämä talvea varten.

Marinoituja herukoita ja kastiketta erilaisiin lihalajeihin

Laita 5 pippuria, 10 neilikkaa ja ripaus kanelia steriloituihin litran purkkeihin. Pese herukat ja kuivaa ne suoraan oksille. Laita purkkeihin olkapäille asti. Tiheämpää pakkausta varten purkkeja voi ravistaa hieman. Keitä marinadi. 1 litraan vettä tarvitset 150 ml omenaviinietikkaa ja 0,5 kg sokeria. Kaada kiehuva marinadi purkkeihin, aseta purkit steriloitumaan 5 minuutiksi siitä hetkestä, kun neste kiehuu niissä. Kääri kannet rullalle.

Yllätä läheisesi epätavallisilla herukkakastikkeilla pääruoaksi

Piiloitettujen herukoiden lisäksi kastike sopii erinomaisesti lihaan, jota kannattaa myös varastoida talveksi. Kastikkeen resepti on hyvin yksinkertainen:

• Ota 300 g herukoita 100 g tilliä ja valkosipulia;
• jauha se kaikki tehosekoittimella tai lihamyllyllä;
• lisää 50 g sokeria ja kiehauta;
• Kastikkeen voi syödä heti jäähtymisen jälkeen tai säilyttää purkeissa talveksi.

Kuinka jäädyttää tai kuivata herukoita

Pakastetut ja kuivatut marjat ovat edelleen kiistattomia terveyshyötyjä. Loppujen lopuksi, toisin kuin muut talveen valmistautumismenetelmät, niitä ei lämpökäsitetä.

Herukat kuivataan kuten muutkin marjat. Levitä yksi kerros leivinpaperilla päällystetylle pellille, jotta marjat eivät kuivu vain päältä, vaan myös sivuilta, ja jätä uuniin 40–60 asteen lämpötilaan. Uunin luukkua ei tarvitse sulkea. Tarkista kahden tunnin kuluttua, etteivät marjat tartu yhteen kädessäsi, niin herukat ovat valmiita. Kuivatut marjat tulee säilyttää tiiviisti suljetuissa purkeissa.

Pakasta marjat asettamalla ne tasaiseksi kerrokseksi uunipellille.

Herukoita voi pakastaa kahdella tavalla: soseena sokerin kanssa ja ilman sokeria kokonaisina marjoina.
Ensimmäistä menetelmää varten jauha marjat lihamyllyllä tai hienonna tehosekoittimella, sekoita sokerin kanssa maun mukaan, laita muotteihin ja laita pakastimeen. Tuloksena saadut pakastetut tabletit voidaan laittaa yhteen säiliöön. Voit syödä tämän soseen jopa jäätelönä.

Huomio! Pakastettuja marjoja ei saa koskaan pakastaa uudelleen - tuotteen laatu heikkenee.

Toinen menetelmä sisältää pakastamisen ilman sokeria - kokonaisia ​​marjoja. Tätä varten marjat on asetettava laudalle yhteen kerrokseen, jotta ne eivät tartu yhteen, ja laitettava pakastimeen. Kun marjat ovat jäässä, ne on kaadettava muoviastiaan tai pussiin.

Näillä menetelmillä pakastettuja marjoja voidaan käyttää hillokkeiden ja cocktailien valmistukseen, vaikka ulkona on ankara talvi ja ikkunoiden ulkopuolella puhaltaa lumimyrsky. Ja onko talvi todella niin pelottava, kun ruokakomerosi ja jääkaapin hyllyt ovat täynnä kesäpurkkeja herukoiden makealla tuoksulla?

Valkoherukkahillo: video

Talvivalmisteet valkoherukoista: valokuva

Vaiheittaiset reseptit herkälle valkoherukkakompottille talveksi

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

0 gr.

0 gr.

Hiilihydraatit

48 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen resepti valkoherukkahillokseen talveksi

Herukat on herkullinen marja, joka kasvaa kaikkialla puutarhoissamme ja mökeissämme. Mustaherukka on makea, punainen marja on hapan ja valkoinen marja yhdistää makeutta ja lievää happamuutta. Siitä valmistetaan usein erilaisia ​​hilloja, harvemmin pakastettuja. Valkoherukkakompotti talveksi on erittäin maukasta ja virkistävää. Marjat laitetaan purkkeihin irtotavarana tai suoraan klusteriin. Klassinen versio sisältää purkkien steriloinnin, jolloin kompotti säilyy paremmin ja pidempään, sillä on rikas väri ja maku.

Ainesosat:

• valkoherukat - 4 kg;
• vesi - 6 litraa;
• sokeri - 1100 kg.

Vaiheittainen resepti valkoherukkakompotille talveksi

Huuhtele kolmen litran purkit huolellisesti ja kuivaa ne puhtaalla pyyhkeellä.

Lajittele herukat roskista, pese ne juoksevan veden alla ja laita purkkeihin, kunnes ne ovat noin puoliksi täynnä.

Sekoita erillisessä suuressa kattilassa sokeri ja vesi, laita liedelle keskilämmölle ja kiehauta.

Sammuta lämpö, ​​anna siirapin jäähtyä hieman ja kaada purkkeihin niin, että vesi peittää kaikki marjat, kääri steriloiduilla kansilla.

Peitä purkit steriileillä kansilla, laita ne leveään kulhoon ja steriloi keskilämmöllä hieman yli puoli tuntia.

Ota tölkit varovasti uunikintalla varovasti pois altaalta, rullaa ne, kääri ne ylösalaisin huopaan, anna jäähtyä useita tunteja.

Lähetä kellariin varastointiin.

Voit myös keittää kompotin ilman sterilointia. Ennen siirapin kaatamista kaada sitten marjojen päälle kiehuvaa vettä ja liota siinä useita minuutteja, valuta sitten neste ja kaada kuuma siirappi joukkoon.

Vaihtoehto 2. Pikaresepti valkoherukkahillokseen talveksi

Jos valkoherukoita ei ole tarpeeksi, voit yhdistää ne punaherukoiden kanssa ja vatkaa ihanan hillokkeen talveksi. Tölkkejä ei tarvitse steriloida, huuhtele marjat kevyesti kuumassa vedessä ja kaada niiden päälle kiehuvaa siirappia. Tuloksena oleva juoma on erittäin runsas, maukas, ruokahaluisen kaunis, kevyesti virkistävä hapan.

Ainesosat:

• valkoherukat - 1 kg;
• pari kiloa punaherukoita;
• 1200 kg kidesokeria;
• vesi - 6 litraa.

Kuinka valmistaa valkoherukkakompottia talveksi

Huuhtele puna- ja valkoherukat ja laita ne pieninä erinä siivilään.

Siirrä marjat talouspaperin päälle ja anna niiden kuivua hieman.

Kaada vesi isoon astiaan ja keitä.

Sekoita kaikki marjat ja laita 2 kourallista siivilään, kasta kuumaan veteen, odota 2 minuuttia ja lusikoi marjat purkkeihin ja täytä ne hieman yli puoleen.

Lisää sokeri veteen ja keitä uudelleen.

Kaada kuuma siirappi purkkeihin ja sulje.

Kääri se huopaan, anna vaikuttaa useita tunteja ja laita tuuletettuun tilaan säilytystä varten.

Punaherukoiden sijasta voit lisätä mustaherukoita tai yhdistää kaikenlaisia ​​marjoja.

Vaihtoehto 3. Valkoherukkakompotti talveksi vadelmilla

Valkoherukka sopii paitsi punaisten ja mustien kollegoidensa, myös monien muiden marjojen kanssa. Vadelman kanssa tämä juoma osoittautuu houkuttelevaksi, ja sillä on yllättävän miellyttävä tuoksu. Talvella tällaisesta kompotista tulee todellinen parantava lääke vilustumista vastaan.

Ainesosat:

• valkoherukat - 3 kg;
• vadelmat - 2 kg;
• sokeri - 670 g;
• 6,5 litraa vettä.

Askel askeleelta resepti

Lajittele marjat, huuhtele ja laita sekoitettuna kolmeen kolmen litran steriloituun purkkiin.

Täytä marjat kiehuvalla vedellä ja peitä purkit kannella, laita kaikki sivuun 25 minuutiksi hautua.

Tyhjennä vesi takaisin pannulle käyttämällä erityistä verkkoa.

Laita uudelleen miedolle lämmölle, sekoita joukkoon sokeri ja kiehauta.

Kaada kuuma siirappi purkkeihin kaulaa myöten ja rullaa.

Kun se on täysin jäähtynyt, aseta se kellariin.

Myös pakastevadelmia voidaan käyttää.

Vaihtoehto 4. Valkoherukkakompotti talveksi appelsiinin kanssa

Erittäin mielenkiintoinen ja helposti valmistava valkoherukkahilloke talveksi, jossa on hämmästyttävä sitrusaromi. Ruoanlaittoon tarvitset kilon marjoja ja vain puolikkaan appelsiinin.

Ainesosat:

• hieman yli kilogramma valkoherukoita;
• appelsiinit - 6 viipaletta;
• sokeri - 645 g;
• 2,5 litraa suodatettua vettä.

Kuinka kokata

Huuhtele marjat suoraan klustereina ja laita ne kahteen kolmen litran purkkiin.

Poista appelsiiniviipaleet olemassa olevista siemenistä ja aseta ne marjojen päälle, kolme kullekin purkille.

Sekoita vesi sokeriin ja keitä.

Kaada siirappi purkkeihin antamatta jäähtyä.

Kun kannet on rullattu rullalle ja jäähdytetty peiton alla 24 tuntia, laske ne kellariin säilytystä varten.

Appelsiiniviipaleiden lisäksi voit lisätä yhden sitruunan, limetin tai muutaman ananaspalan.

Vaihtoehto 5. Valkoherukkakompotti talveksi kirsikoilla

Tällä vaihtoehdolla kompottista tulee vieläkin rikkaampi, väriltään kirkkaan punainen, ja sen maku ja aromi on vertaansa vailla. Reseptin kiistaton etu on, että juoma osoittautuu erittäin tiivistetyksi, mikä tarkoittaa, että talvella se voidaan laimentaa keitetyllä vedellä, joten jopa yksi kolmen litran purkki riittää suurelle yritykselle.

Ainesosat:

• kilogramma valkoherukoita;
• kilo kypsiä kirsikoita;
• sokeri - 2100 kg;
• vesi - 7,5 litraa.

Askel askeleelta resepti

Käännä esisteriloidut purkit ylösalaisin pyyhkeen päälle ja anna kuivua hieman.

Laita puhtaat marjat purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja aseta sivuun neljännestunniksi.

Kun vesi on valutettu purkeista, yhdistä se sokeriin, keitä ja kaada uudelleen, kääri steriloiduilla kansilla.

Varastoi tuuletetussa tilassa.

Halutessasi voit poistaa kirsikoista kivet. Jos kirsikat eivät ole kypsiä, lisää seokseen hieman punaista tai mustaherukkaa.

Vaihtoehto 6. Valkoherukkakompotti talveksi omenoiden ja karpaloiden kanssa

Mielenkiintoinen versio valkoherukkakompotista talveksi. Koostumukseen sisältyvä karpalo antaa juomalle vaalean punaisen sävyn ja terävän maun ja omena arkuus. Hauduttaminen kestää hieman kauemmin, jolloin saadaan maukas, virkistävä juoma.

Ainesosat:

• 1 600 kg valkoherukoita;
• 5 omenaa;
• 1200 kg karpaloita;
• 15 litraa vettä;
• rakesokeri - 5 lasia.

Kuinka kokata

Leikkaa pestyt ja kuoritut omenat ohuiksi viipaleiksi.

Pese karpalot siivilässä ja jauha murskaimella kahden kourallisen sokerin kanssa.

Pese herukat ja laita ne klusteriin viiteen kolmen litran purkkiin.

Lisää omenaviipaleet ja raastetut karpalot herukoille.

Kaada loput sokerista isoon vesiastiaan ja anna kiehua lieden keskimmäisellä polttimella.

Täytä purkkien koko sisältö siirapilla, rullaa ja anna jäähtyä paksuun kankaaseen käärittynä.

Säilytä viileässä paikassa.

Yllä kuvatun reseptin mukainen kompotti voidaan valmistaa rullaamatta sitä purkkeihin; tässä tapauksessa omenat tulee ensin keittää kattilassa vedellä ja lisätä sitten karpalot ja herukat.

Vaihtoehto 7. Valkoherukkakompotti talveksi karviaismarjoilla ja vadelmilla

Tätä juomaa voidaan kutsua "heinäkuuksi" toisella tavalla, koska juuri tässä kuussa puutarhoissa ja vihannespuutarhoissa kypsyvät vadelmat ja karviaiset, jotka yhdistyvät täydellisesti hillokseen valkoherukoiden kanssa, antaen sille kauniin värin ja herkän maun.

Ainesosat:

• vadelmat - 600 g;
• karviaiset - 600 g;
• vesi - 6 litraa;
• valkoherukat - puoli kiloa;
• sokeri - 750 g.

Askel askeleelta resepti

Lajittelun ja oksista erotuksen jälkeen pese herukat ja kuivaa kevyesti.

Poista karviaismarjoista kuivat osat, pese myös ne ja aseta ne herukoiden kanssa liinalle.

Laita karviaiset ja herukat kolmen litran purkkeihin, ripottele päälle kourallinen sokeria, ravista tölkkejä kevyesti ja laita sivuun 12 minuutiksi.

Huuhtele vadelmat siivilässä ja murskaa lusikalla pienellä määrällä sokeria.

Kaada vesi kattilaan, lisää loput sokerista ja keitä siirappia kiehumisen jälkeen 3 minuuttia.

Laita muussatut vadelmat purkkeihin ja kaada kuuma siirappi kaiken päälle ja rullaa.

Kääri purkit paksuun peittoon, anna jäähtyä yön yli ja laske kellariin säilytettäväksi talveksi.

Kaikkien karviaisten lajikkeiden käyttö on sallittua.

Herukoita, sekä kiiviä ja sitruunoita, pidetään tuotteena, jossa on korkein vitamiinipitoisuus. Herukkahillokkeen resepti talveksi 3 litran purkkiin voidaan turvallisesti sisällyttää jokapäiväiseen talvimenuun kehon vahvistamisen varassa. Kompotti muistuttaa vaikutukseltaan kylmää tonic-teetä, se auttaa palauttamaan voimaa ja antaa erityisen makuelämyksen. Muissa valmisteissa herukkaseos sulautuu yhdeksi väriksi, mutta kompotissa marjat säilyttävät luonnolliset sävynsä.

Tuotteet:

• punaherukat - 150 g,
• valkoherukat - 150 g,
• mustaherukka - 150 g,
• sokeri - 270 g,
• sitruunahappo - 1 tl,
• vesi - 3 l.

Keittojärjestys:

Marjat poistetaan oksista ja pestään kylmän juoksevan veden alla.

Mielenkiintoista!

Jos kompotti sisältää mustaherukoita pyöreillä marjoilla, tämä korostaa makua. Pitkät mustaherukat väistyvät punaisille marjoille. Valkoherukka lisää juoman happamuutta.

Kaada kaikki marjat steriloituun kolmen litran purkkiin.

Ota täysi teelusikallinen sitruunahappoa.

Sokeri mitataan. Herukkakompotti ei ole liian makea, sokeri on vain säilöntäaine.

Kuuma makea siirappi kaadetaan marjapurkkiin. Kun kääntelet kompotteja, sinun on asetettava metallilevy purkin pohjan alle, jotta voit turvallisesti kaataa kiehuvaa vettä lasiastiaan.

Rullaa ja käännä purkki moniväristä herukkakompottia.

Peitä purkki useilla lämpimillä pyyhkeillä. Kääri se niin, että se on suljettu joka puolelta. Pankki pysyy tässä asennossa aamuun asti.

Viileässä kellarissa säilytetään kolmen herukotyypin kompottiseosta. Kompotti säilyttää kaikki ominaisuutensa 12 kuukautta.