Kuinka mukavaa on kuumana kesäpäivänä rentoutua kesämökilläsi tai luonnossa lasillisen virkistävää kylmää juomaa ja lempikylmää jälkiruokaa - annoksen luontaista, kotitekoista jogurttijäätelöä.

Jogurtti on monien rakastama terveellinen fermentoitu maitotuote, jota voidaan käyttää kotitekoisen jäätelön valmistuksen pohjana, rikastuttaa sen herkkää makua lisäämällä kevyitä sitruksisia vivahteita ja korostaen minttuista tuoreutta.

Tämän tyyppistä uskomattoman herkkää kotitekoista jäätelöjälkiruoaa suosivat naiset, jotka tarkkailevat jatkuvasti painoaan, ja diabetesta sairastavat voivat nauttia niistä.

Jogurttipohjainen jäätelö voidaan valmistaa lisäämällä tavallisia maitotuotteita: maitoa, kermaa tai kondensoitua maitoa. On kuitenkin tarpeen seurata pakastusseoksen konsistenssia.

Nestemäisen koostumuksen seos tuottaa jäätelöä, jossa on jääkiteitä.

Tämän jälkiruoan valmistaminen kotona on helppoa ja yksinkertaista. Tämä syy ja sen herkullinen maku tekevät tästä jälkiruoasta ensisijaisen tärkeän monissa perheissä, varsinkin jos siellä on lapsia.

Klassinen resepti tuoreilla vadelmilla

Tämä on perusresepti herkullisimman kotitekoisen jogurttijäätelön valmistamiseen.

On huomattava, että jäätelöstä tulee paljon maukkaampaa, jos se perustuu kotitekoiseen jogurttiin. Se ei ole ollenkaan vaikea tehdä. Tärkeintä on, että kotitaloudessa on apulaite - jogurttikone, jossa on joukko lämpöpurkkeja.

Tuotesarja “Classic” jogurttijäätelölle 4 suurelle annokselle:

• kypsät ja tuoreet vadelmat - 200 g;
• luonnollinen hunaja, "kukka" -lajike, sakeuttamaton - 100 g.

Keittoalgoritmi:

1. Sekoita syvässä astiassa (kulhossa tai kattilassa), jossa on tiivis kansi, jogurtti, tuoreet vadelmat (esipestyt ja soseutetut), hunaja.
2. Vatkaa tehosekoittimella (tai vatkaimella) laitteen suurimmalla teholla ja nopeudella noin 3 minuuttia.
3. Sulje astia syntyneellä kermaisella tuotteella kannella ja laita pakastimeen sakeutumaan tunniksi.
4. Ota ajan päätyttyä pakastimesta astia, jossa on jähmettynyt massa.
5. Sekoita jälkiruoka uudelleen nopealla tehosekoittimella ja laita se pakastimeen.
6. Toista nämä vaiheet vielä 3-4 kertaa. Tässä tapauksessa omin käsin valmistetulla jäätelöllä on ehdottoman täydellinen tasaisuus ja haluttu konsistenssi.
7. Kun jälkiruoasta tulee ihanteellista paksuudeltaan ja tasalaatuiselta, voit syödä sen asettamalla jäätelön kauniisti annosjäätelökulhoihin. Voit koristella cocktailkirsikoilla ja tuoreilla mintunlehdillä.

1. Voit korvata vadelmat millä tahansa kauden marjalla ja valmistaa tällä reseptillä jogurttijäätelöä mansikoista/mansikoista, valko-/puna-/mustaherukoista, mustikoista/mustikoista.
2. Niille, jotka eivät pidä hunajasta omista syistään, voit korvata sen tomusokerilla, säätämällä sen määrää, lisäämällä sitä asteittain makusi mukaan keiton aikana.

Helppo jogurttijäätelön resepti

Tämän jäätelön valmistaminen on melko helppoa yksinkertaisesti jäädyttämällä jogurtin ja marjojen/hedelmien seos. Joten ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 450-500 ml paksu jogurtti;
• 100 g marjoja tai hedelmiä maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese ja kuivaa marjat tai hedelmät hyvin ja pilko ne seuraavasti: poista marjoista siemenet ja leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi.
2. Sekoita jogurtti ja marjat tai hedelmät huolellisesti.
3. Jaa seos muotteihin tai laita isoon kannelliseen astiaan ja laita pakastimeen.
4. Poista seos 20-30 minuutin kuluttua, sekoita ja pakasta uudelleen. Ja niin 30 minuutin välein 1,5-2 tunnin ajan. Tämä tehdään suurten jääkiteiden muodostumisen estämiseksi. Jos seos jäädytetään annosmuotteissa, sen säännöllinen sekoittaminen ei toimi.

1. Juomajogurtin käyttöä ei voida hyväksyä, koska se on hyvin nestemäistä ja jäätyessään muodostuu suuria jääkiteitä.
2. Jos valmistat jogurttia jäätelökoneessa, lopputuotteen konsistenssi on pehmeämpi ja ilmavampi.

Kotitekoista sitruuna-persikkajäätelöä banaaneilla

Yhdistelemällä tuotteita, jotka näyttävät makuaistiltaan täysin yhteensopimattomilta, ei saada hyvää tulosta. Mutta tässä reseptissä näin ei ole ollenkaan.

Yhdistelemällä persikkaa, sitruunan kuorta ja sitruunamehua, luonnonjogurttia ilman lisäaineita ja pienen määrän makeutusainetta, saat jälkiruoan, jossa on uskomattoman herkullinen ja herkkä maku ja kesän raikkaus.

Juuri tällaista jäätelöjälkiruoaa tarvitset upealla kesäsäällä, jossain joen tai järven rannalla. On paljon helpompaa "kestää" lämpöä "tiheästä" helteestä, jos sinulla on kotonasi pakastimessa tai "piknik"-kylmälaukussasi valmiina useita annosta etukäteen valmistettua ihanaa kotitekoista jälkiruokaa.

Ruoan ainesosat, joita tarvitaan tämän kulinaarisen mestariteoksen luomiseen 4 suurelle annokselle:

• luonnollinen paksu jogurtti, kotitekoinen, ilman täyteaineita - 600 g;
• kypsät tuoreet sitruunat (limit) - 300 g;
• kypsät tuoreet persikat - 300 g;
• kypsät banaanit - 300 g;
• erittäin raskas kerma 25% - 800 g;
• Tomusokeri - 350 g.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Pese sitruunat (limit). Leikkaa puoliksi ja purista mehu sähköisellä sitrushedelmäpuristimella. Raasta kuori hienoksi ja laita se pieneen kulhoon.
2. Laita kerma pakastimeen muutamaksi minuutiksi jäähtymään.
3. Sekoita tomusokeri ja vastapuristettu sitruunan (limen) mehu tehosekoittimen kulhossa.
4. Lisää hienoksi raastettu kuori makeaan mehuun. Sekoita ja laita sivuun puoleksi tunniksi.
5. Kuori banaanit ja pilko hienoksi. Laita erilliseen puhtaaseen pieneen kulhoon.
6. Pese persikat. Poista niistä kuoppa, hienonna makea hedelmäliha ja lisää kulhoon banaanien kanssa.
7. Soseuta persikat ja banaanit vatkaimella (tai tehosekoittimella) ja laita sose sivuun.
8. Kun makean mehun ja kuoren seos laskeutuu, ota kerma pakastimesta, kaada se tehosekoittimen kulhoon ja aloita vatkaaminen.
9. Lakkaamatta vatkaa kermaa, lisää siihen hitaasti luonnollinen paksu jogurtti. Kun kaikki jogurtti on sekoitettu kermaan, lisää persikka-banaanisose ja sitruunamakea seos.
10. Jatka vatkaamista neljänneksen tunnin ajan lyhyin tauoilla, jotta laite ei pala.
11. Seoksen koostumus on homogeeninen kerma, jossa on kaunis sitruunan sävy.
12. Siirrä kerma astiaan (muotti, kulho - aina kansilla) tai erityisiin jäätelömuoteihin ja laita pakastimeen.
13. Kolmen tunnin kuluttua herkullinen jogurttijäätelö on valmis. Voit laittaa sen kulhoihin ja syödä.

1. Omasta maustasi riippuen voit lisätä seokseen täysrasvaista maitoa korvaamalla osan erittäin raskaasta kermasta.
2. Jauheessa oleva sokeri voidaan korvata kondensoidulla maidolla.
3. Antaaksesi tälle jäätelölle vieläkin pikanttisemman maun lisää ananasta tai ananassäilykettä hedelmiin (banaani ja persikka).
4. Tässä reseptissä voit käyttää myös säilöttyjä persikoita.
5. Sitruunat (limit) voidaan korvata vaaleanpunaisella tai punaisella greippillä. Tässä tapauksessa jäätelöstä tulee miellyttävä katkera maku.

Kotitekoista jogurttijäätelöä valmistettaessa ei ole kiellettyä osoittaa aloitetta ja mielikuvitusta kokeilemalla erilaisia ​​​​ainesosia.

Kotona kesähelteellä voi valmistaa ihania jäätelöitä tavallisesta jogurtista. Tämä jälkiruoka on erittäin suosittu monissa kahviloissa Yhdysvalloissa ja Kanadassa, se on helppo ja nopea valmistaa, ja se on myös paljon terveellisempää kuin mikään tavallinen kaupasta ostettu jäätelö. Myös maassamme sen suosio alkaa nousta.

Tämä jäätelö perustuu vain kolmeen pääainesosaan:

• Jogurtti.
• Sokeri.
• Kaikki käsillä olevat marjat ja hedelmät.

Voit keksiä monia vaihtoehtoja yhdistämällä marjoja ja hedelmiä. Pakastetutkin sopivat, ja lisäksi ne sisältävät joskus enemmän ravintoaineita kuin ne, jotka makaavat kauppojen hyllyillä koko päivän.

Jamie Oliverin resepti

Kuuluisa kokki Jamie Oliver pitää pakastejogurttia erinomaisena vaihtoehdona kaupasta ostetulle teollisuusjäätelölle. Ja hänen kanssaan on vaikea olla eri mieltä. Valmistaaksesi herkkua hänen reseptinsä mukaan kotona, sinun on otettava:

• 2 kupillista jogurttia, vähärasvaista, tavallista.
• 2 kypsää banaania.
• 200g pakastemansikoita ja kuppi pakastemustikoita.
• 2 ruokalusikallista hunajaa.

Se on erittäin helppoa kokata. Leikkaa banaanit ja laita ne yhdessä muiden ainesten kanssa tehosekoittimeen sulattamatta marjoja. Jauha ainekset tasaiseksi, täytä sillä muotit, työnnä tikkuja sisään ja laita pakastimeen 3 tunniksi. Jogurttijäätelö on valmis, voit nauttia siitä. Ja kokeilun jälkeen yhdistä erilaisia ​​​​vaihtoehtoja marjoille ja hedelmille pelkäämättä kokeilla.

Voit lisätä ruokosokeria kypsennyksen aikana, jotta saat jogurttijäätelösi irlantilaisen karamellioluen maun.

Muut reseptit

Juomajogurtista valmistettu tuorejuusto

Ainekset:

• Juomajogurtti 2,5 % persikanmakuisella.
• Tuore tai pakastettu aprikoosi.
• Sitruunamehua.
• Kidesokeria 45 g.

Kaada jogurtti syvään kulhoon ja lisää kidesokeri. Vatkaa noin viisi minuuttia. Purista puolikkaan sitruunan mehu kulhoon ja sekoita huolellisesti. Kaada jogurtiseos kulhoon tai muotteihin, hienonna aprikoosi ja lisää seokseen pieniä paloja. Laita jäätelö pakastimeen muutamaksi tunniksi. Voit koristella tarjoilun yhteydessä kanelilla tai pienillä kirsikoilla. Sammakko osoittautuu koostumukseltaan mureaksi ja maultaan hieman hapan, ja kaneli, jos käytät sitä, lisää mausteisia itämaisia ​​vivahteita herkkuusi.

Suklaajogurttijäätelö

Tarvitset:

• Luonnonjogurtti (300 g).
• Suklaa, jonka kaakaopitoisuus on alkaen 70 % (100 g).
• Vähärasvainen smetana 15% (100 g).
• Makeuttamaton kaakaojauhe (2 ruokalusikallista riittää).
• Luonnollinen vaniljauute (vain neljäsosa teelusikallista).
• Ripaus merisuolaa.

Sulata suklaa kattilassa ja sekoita kaakaojauhe ja merisuola erillisessä kulhossa. Vatkaa sulatettu suklaa smetanan kanssa ja kun massa on tasaista, lisää kaakaon ja suolan seos. Lisää vaniljauute jogurttiin ja sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Laita jäätelö jääkaappiin tunniksi ja vaivaa sitten uudelleen. Laita sitten saatu massa erilliseen astiaan pakastimeen 4-5 tunniksi.

Jos ostamasi luonnonjogurtti näyttää juoksevalta, voit ottaa siivilän, laittaa sen päälle useaan kerrokseen taitettua sideharsoa ja ensin kaataa sen päälle. Tämä valuttaa ylimääräisen nesteen pois.

Vegaaninen jogurttijäätelö

Entä ne, jotka tietoisesti kieltäytyvät eläinmaitotuotteista, mutta haluavat myös hemmotella itseään jogurttijäätelöllä kotona? Se on myös hyvin yksinkertaista! Tätä varten tarvitset:

• 2 pientä kypsää banaania;
• 2 rkl vettä tai mantelimaitoa;
• halutessasi ripaus kaakaota tai kourallinen pähkinöitä.

Pakasta banaanit, hienonna ne ja sekoita ne veden tai mantelimaidon kanssa tehosekoittimessa, kunnes ne saavuttavat jäätelölle sopivan koostumuksen. Voit koristella jäätelön kanelilla, pähkinöillä tai kaakaolla sen mukaan, mistä pidät eniten. Tarjoile heti, vaikka voit pakastaa kaatamalla seos muotteihin ja työntämällä tikkuja.

• Voit pakastaa joko yhtenä massana tai heti annoksina muotteihin. Työntämällä puinen tikku muottiin ennen pakastamista, voit helposti poistaa jälkiruoan, kun päätät kokeilla sitä.
• Pakastettu jälkiruoka muuttaa makuaan: tunnet eron, kun kokeilet sitä vielä lämpimänä ja sitten kun otat sen pakastimesta. Saatat pitää valmistettu jogurttijäätelö vähemmän makeana.
• Kreikkalainen jogurtti on parasta, mutta sen voi myös tehdä itse: sitä on vaikea löytää kaupoista.

Tätä jäätelöä kutsutaan myös frgurtiksi tai alkuperäisessä muodossa - pakastejogurttiksi. Terveellinen jälkiruoka, joka on helppo valmistaa kotona, voi olla sinulle todellinen kesälöytö!

Vaihe 1: Valmista hedelmät ja marjat.

Valitse haluamasi hedelmät ja marjat, tärkeintä on, että ne ovat melko makeita ja aromaattisia. Voit ottaa esimerkiksi mansikoita ja banaania. Loistava yhdistelmä kotitekoiseen jäätelöön.
Pese valitsemasi ainekset, lajittele ne, poista hännät ja tarvittaessa myös siemenet. Leikkaa sitten suuret hedelmät ja marjat pienemmiksi paloiksi, jotta ne mahtuvat helposti tehosekoittimen kulhoon.

Vaihe 2: Jauha hedelmät ja marjat.

Laita valitut ja valmistetut marjat ja hedelmät tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi, nestemäistä sosetta muistuttavaksi.

Vaihe 3: Valmista kotitekoinen jogurttijäätelö.

Kaada marja- ja hedelmäsose lautaseen tai astiaan, jossa valmistat kotitekoista jäätelöä, ja kaada siihen luonnonjuomajogurttia. Sekoita perusteellisesti, jolloin saadaan jälleen homogeeninen koostumus, peitä kelmulla ja laita pakastimeen.
Suunnilleen jälkeen 35 minuuttia Ota jogurtti ja hedelmät ulos ja sekoita ja palauta se sitten pakastimeen. Toista tämä toimenpide useita kertoja, kunnes seos alkaa paksuuntua ja jää lastaan, jolla sekoitat sen. Kun tämä tapahtuu, jätä jogurtti jäätymään, kunnes se muuttuu jäätelöksi ja tulee melko paksuksi.
Huomio: Voit käyttää vähärasvaista jogurttia tehdäksesi kotitekoisesta jäätelöstäsi mahdollisimman ravitsevaa.

Vaihe 4: Tarjoile kotitekoista jogurttijäätelöä.

Tarjoile kotitekoista jogurttijäätelöä aivan kuten tavallista jäätelöä. Eli kypsennä sen kanssa erilaisia ​​jälkiruokia, esimerkiksi pannukakkujen tai vohvelien kanssa, lisää siihen hedelmäpalasia tai syö sellaisenaan. Tärkeintä on, että se on paljon terveellisempää kuin tavallinen jäätelö ja samalla yhtä maukas.
Hyvää ruokahalua!

Jos pidit kotitekoisen jogurttijäätelön reseptistä, yritä valmistaa se samalla tavalla.

Voit valmistaa minkä tahansa määrän kotitekoista jogurttijäätelöä, kunhan säilytät suhteen 2 osaa jogurttia 1 osaan hedelmiä ja/tai marjoja.

Jos käytät luonnonjogurttia ilman hedelmälisäaineita, lisää hedelmä- tai marjasoseen hieman sokeria, siirappia tai hunajaa, jotta jäätelö olisi makeampaa.

Pakastettuna kotitekoinen jogurtti menettää makeutensa ja tuoksunsa, joten jos valitset hedelmiä tai marjoja, jotka eivät ole tarpeeksi makeita, siitä voi tulla mieto.

Kuinka valmistaa herkku, jota kaikki ovat rakastaneet lapsuudesta lähtien, jotta siitä tulee maukas, terveellinen ja luonnollinen?

Tänään puhun jogurttijäätelön valmistamisesta, jonka resepti löydät tästä artikkelista erilaisilla muunnelmilla optimaalisen menetelmän valitsemiseksi.

Kerron myös joitain ruoanlaittosalaisuuksia ja kerron, mihin sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota.

Ensin yritetään tehdä jälkiruoka yksinkertaisimman reseptin mukaan, joka sisältää vähintään ainesosia.

Jogurttijäätelö banaanien kanssa

Ainesosat

• Jogurtti - 300 ml;
• Tomusokeri - 50 g;
• Banaanit - 2 kpl.

Valmistautuminen

1. Jäähdytä jogurtti etukäteen ja laita banaanit pakastimeen. Tätä varten puhdistamme ne ja leikkaamme ne viipaleiksi - niiden pitäisi jäätyä melkein kovuuteen.
2. Sekoita kaikki ainekset tomusokerin kanssa tehosekoittimen kulhossa tai valitse syvä kulho upotusta varten ja vatkaa huolellisesti, kunnes se on täysin homogeeninen.
3. Jogurtin kirpeys sopii hyvin banaanin makeuden kanssa - yhdessä ne antavat tasapainoisen maun. Lisää tarvittaessa lisää tomusokeria.
4. Laitamme kotitekoisen jogurttijäätelömme pakastimeen ja sekoitamme sitä intensiivisesti 30 minuutin välein, jotta jääkiteitä ei muodostu. Tämä valmistelu varmistaa, että herkun rakenne on pehmeä ja kevyt.
5. 4-5 sekoituksen jälkeen eli noin kahdessa-kahdessa ja puolessa tunnissa jäätelö on valmista! Anna sulaa hieman ja tarjoile marjoilla koristeltuna.

Lisää halutessasi mansikoita, kiiviä tai vähän appelsiinimehua kotitekoiseen herkkureseptiin - tämä tekee jäätelöstä epätavallisen aromaattisen. Ja sokerin sijasta voit lisätä 2-3 rkl. hunajaa, joten jälkiruoka ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.

Jos jäätelö ei ole niin makea kuin haluaisimme, tarjoa se vaahterasiirapin tai hillon kera.

No, jotta et muistaisi jäädyttää sitä puolen tunnin välein, monet kotiäidit valmistavat jälkiruoan seuraavan reseptin mukaan.

Kaada 400 ml paksua jogurttia syvään kulhoon, lisää sinne 200 g kondensoitua maitoa ja sitten halutessasi voimme lisätä muita ainesosia - 150 g mansikoita, 1 banaani, 1 kiivi tai kourallinen mitä tahansa pähkinöitä.

Vatkaa kaikki kunnolla sauvasekoittimella ja laita astiaan. Tätä kotitekoista jogurttijäätelöä ei tarvitse sekoittaa säännöllisesti, joten annamme sen kovettua yön yli tai 4-5 tunniksi.

Ennen tarjoilua anna sen sulaa hieman - 5-10 minuuttia, laita tarjoilulautasille ja tarjoile!

Mitä muuta sinun tulee tietää jogurttijäätelöä valmistettaessa

• Jos jogurtti näyttää juoksevalta tai haluat todellakin valmiin jälkiruoan rakenteen olevan kermaisempaa ja mureampaa, valuta ylimääräinen kosteus pois. Tämä voidaan tehdä helposti käyttämällä useita kerroksia sideharsoa tai puuvillakangasta taitettuna yhteen.
  Levitämme sen lautaselle, laitamme kaiken jogurtin purkista, kierrämme sitä hieman solmuksi, kuten yleensä raejuustoa tehtäessä, ja jätämme valumaan ripustaen sen johonkin.
  20-30 minuutin kuluttua jogurtin koostumus on samanlainen kuin mascarpone.

• Jos haluat saada maun mahdollisimman lähelle jäätelöä, lisää 30 % kermaa tasaisin osuuksin. Jäähdytä ne ja vatkaa niitä sitten suurella nopeudella, kunnes ne muodostavat huippuja. Sekoita ne jäätelöön, kun jogurtti on täysin sekoittunut muiden ainesten kanssa - sokeri, hedelmät, kaakao jne.
• Banaanit, kondensoitu maito ja kerma lisäävät pehmeyttä kotitekoiseen jogurttijäätelöön. Kaikki muu kiteytyy vielä aktiivisemmin pakastettuna, joten on parempi olla laiminlyömättä säännöllistä sekoittamista.
• Jos päätät lisätä jälkiruokaan kivihedelmiä, kuten mansikoita, vadelmia, karviaisia ​​tai mustaherukoita, muista pilkkoa ne erikseen ja sitten pyyhkiä, jotta jäätelössä ei ole siemeniä.

Nyt tiedät kuinka tehdä jogurttijäätelöä! Käytä mitä tahansa ehdotettua reseptiä ja nauti erinomaisista tuloksista.