Talven munakoisot ovat pikantteja ja alkuperäisiä valmistusmuotoja. Munakoisojen purkittaminen tulee merkitykselliseksi loppukesällä, kun niitä on paljon ja ne halpenevat. Munakoisovalmisteet talveksi ovat maukkaita ja terveellisiä, eikä munakoisojen säilöminen ole niin vaikeaa.
Kotitekoiset munakoisosalaatit talveksi ovat maukkaita ja ravitsevia tuotteita. Erittäin lyhyen lämpökäsittelyn ansiosta vihanneksissa säilyvät lähes kaikki hyödylliset aineet ja vitamiinit, ja siksi munakoisosalaatti talveksi on myös erittäin terveellinen tuote. Ja talvella se on kuin jumalan lahja.
Munakoiso on yllättävän ystävällinen monien vihannesten ja hedelmien kanssa. Yhdistettynä niihin useissa eri muunnelmissa, se näyttää mukautuvan jokaiseen, samalla kun se saa täysin uuden maun ja aromin. Siksi talvimunakoisosalaatit ovat yhdistelmä valmistuksen helppoutta ja tuloksena olevien makujen omaperäisyyttä.
Kuka tahansa, jopa aloitteleva kotiäiti, voi valmistaa kotitekoisia munakoisalaatteja talveksi, koska reseptit ovat yksinkertaisia ​​ja helposti saatavilla. Pääasia, jonka saat viettämällä vähän aikaa vihannesten säilöntään kauden aikana, on kesän tuoksu ja raikkaus kodikkaassa keittiössä perheen kanssa kylminä talvi-iltoina.

● Ehkä tärkein sääntö munakoisosalaatteja valmistettaessa on poistaa katkeruutta. Tätä varten vain suolaa munakoisot ja jätä ne tähän muotoon reseptissä määritetyksi ajaksi.
● Älä suolaa munakoisoja joditulla suolalla, sillä se tekee niistä pehmeitä ja mauttomia. Valmisteille ota vain yksinkertaisin karkea suola ilman lisäaineita.
● Estä sipulit itkemästä leikkaamalla ne, kun ne ovat märkiä. Ja jos se on erittäin kuuma, kastele sekä veitsi että leikkuulauta.
● Kun valmistat salaattia talveksi, sinun on saavutettava kiehumisvaihe jokaisessa vaiheessa mahdollisimman nopeasti. Siksi nosta lämpöä jokaisen lisäyksen jälkeen korkealle ja vähennä sitä heti kun valmistettava seos kiehuu. Kypsennä vihanneksia miedolla lämmöllä, mikä pitää miedolla lämmöllä. Vältä liiallista kuplimista!
● Laskettaessa tietyn tuotteen painoa vertaileva paino- ja mittataulukko auttaa sinua.

Resepti 1. Talvimunakoisosalaatti "Mausteinen" ( paprikoiden, porkkanoiden, sipulien ja tomaattimehun kanssa)

Monien munakoisonsäilytysreseptien joukossa tämä talven munakoisosalaatin resepti erottuu helposta valmistuksesta ja ainesosien saatavuudesta. Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa munakoisosalaatin talveksi ehdotetun reseptin avulla.

Ainekset:

✵ munakoisot - 3 kg;
✵ makea paprika - 2 kg;
✵ porkkanat - 2 kg;
✵ sipulit - 0,5 kg;
✵ tomaattimehu - 3 litraa;

✵ etikka 9% - 150 g;
✵ kidesokeri - 1 kuppi;
✵ suolaa ‒ 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Pese munakoisot huolellisesti, leikkaa viipaleiksi, lisää suolaa ja anna hautua 30 minuuttia kitkeryyden poistamiseksi.
2. Kuori porkkanat, pese ne hyvin ja leikkaa viipaleiksi.
3. Pese paprika, poista väliseinät ja siemenet, leikkaa suikaleiksi tai renkaiksi.


4. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa renkaiksi.
5. Kaada tomaattimehu kattilaan ja kiehauta.
6. Lisää tomaattimehuun kasviöljy, suola ja sokeri.


7. Laita porkkanat marinaadiin, kiehauta ja keitä 20 minuuttia.
8. Lisää sitten loput vihannekset, kiehauta uudelleen ja keitä 10 minuuttia.
9. Lisää tämän jälkeen etikka, sekoita hyvin ja pidä tulessa vielä 3 minuuttia.


10. Laita kuuma seos steriileihin purkkeihin ja rullaa.
11. Käännä valmiit purkit ylösalaisin ja kääri ne peittoon jäähtymään hitaasti.

Mukavia valmisteluja!

Resepti 2. Talvi munakoisosalaatti "Ogonyok" ( valkosipulilla, makealla ja kuumalla pippurilla)

Tämä valmistus tekee vaikutuksen valmistuksen helppoudella ja nopeudellaan. Mausteinen munakoisosalaatti on loistava tapa monipuolistaa talvipöytää. Salaattia voidaan käyttää itsenäisenä välipalana tai lisäkkeenä kasvis- ja liharuokiin. Salaatti "Ogonyok" vetoaa ehdottomasti niille, jotka rakastavat kuumia, mausteisia välipaloja.

Ainekset 8 0,5 litran purkkiin:

✵ munakoisoa (keskikokoinen - 4 kg;
✵ valkosipuli - 4-5 päätä;
✵ makea paprika - 6 kpl;
✵ kuuma paprika - 5-6 kpl;
✵ kasviöljy - 300 g;
✵ etikka 9% - 250 g (10 ruokalusikallista);
✵ suola - 50 g (5 teelusikallista);
✵ juomavesi - 3 litraa.

Valmistautuminen

1. Pese munakoisot ja paprikat, kuivaa ne kevyesti talouspaperilla ja leikkaa varret. Poista siemenet vain paprikoista. Leikkaa valkosipuli kynsiin, kuori ja huuhtele.
2. Leikkaa kukin munakoison hedelmä 8 osaan (pitkittäin - 4 osaan ja 1 kerran - poikki).
3. Leikkaa kaikki paprikat pieniksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi ja laita sitten yhdessä valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi ja lisää 2 tl suolaa. Tuloksena on kirkas ja aromaattinen kastike.


4. Laita munakoisopalat isoon kattilaan, lisää etikka, 3 tl suolaa, lisää vesi ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
5. Valuta sitten suolavesi, lisää valkosipuli-pippurikastike, kaada kasviöljyä, sekoita ja laita takaisin tuleen. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä vielä 7 minuuttia.
6. Laita valmis kiehuva salaatti tiiviisti kuumiin, kuiviin (esisteriloituihin) 0,5 litran purkkeihin, sulje tiukasti kuivilla, steriileillä kansilla ja kääri peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.
>Jos sinulla on iso perhe tai vieraita tulee usein, voit valmistaa valmistuksen 1 litran purkeissa. Tätä ainesosien määrää varten tarvitset 4 purkkia.

Mukavia valmisteluja!

Resepti 3. Munakoisosalaatti talveksi ( paprikalla, tomaatilla, sipulilla, valkosipulilla ja yrteillä)

Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa tämän talvisalaatin munakoisoista tomaateilla, paprikailla, sipulilla ja valkosipulilla ehdotetun reseptin mukaan.

Ainekset:

✵ munakoiso - 2 kg;
✵ makea paprika - 1,5 kg;
✵ tomaatit - 1,5 kg;
✵ sipulit - 1 kg;
✵ valkosipuli - 200 g;
✵ persiljaa tai korianteria (tuoreita yrttejä) - maun mukaan;
✵ kasviöljy - 250 g;
✵ etikkaesanssi 70 % - 1 tl (valinnainen);

Valmistautuminen

1. Pese munakoisot ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi kuorineen.
2. Kuori paprika siemenkalvoista ja leikkaa myös pituussuunnassa suikaleiksi.
3. Kun olet kastanut tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ne ja leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi.
4. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.
5. Kuori ja hienonna valkosipuli.
6. Hienonna persilja (korianteri).
7. Sekoita hienonnetut vihannekset ja yrtit, lisää suola, kasviöljy, etikkaesanssi (valinnainen), kuumenna nopeasti kiehuvaksi, alenna sitten lämpö alhaiseksi ja hauduta 30-40 minuuttia.
8. Tämän jälkeen laita heti valmiisiin steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Mukavia valmisteluja!

Resepti 4. Munakoisosalaatti talveksi ( riisin, tomaattien, porkkanoiden ja sipulien kanssa)

Suosittelemme valmistamaan munakoisosalaattia riisin kanssa ilman etikkaa. Tätä kasvisvalmistetta voidaan tarjoilla paitsi salaattina tai kylmänä alkupalana, myös täysin itsenäisenä ruokalajina. Ja jos keität liemen lihapalan kanssa ja lisäät siihen pienen purkin tätä salaattia, saat erittäin maukkaan keiton.
Munakoisosalaatin tekeminen riisin kanssa on helppoa. Noudata yksityiskohtaisia ​​ohjeita - ja onnistut epäilemättä.

Ainekset:

✵ munakoiso - 2 kg;
✵ pitkä riisi (keitetty) - 1,5 kuppia;
✵ tomaatit - 1,3 kg (vielä parempi, ota 500 g punaisia ​​tomaatteja + 500 g paprikaa + 2 isoa hapanta omenaa);
✵ porkkanat ‒ 700 g;
✵ sipulit - 700 g;
✵ kasviöljy - 2 kuppia;
✵ kidesokeria ‒ 5 rkl. lusikka;
✵ suolaa ‒ 3 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Pese munakoisot, kaada päälle kiehuvaa vettä ja poista kuori. Leikkaa ne noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi, ripottele päälle suolaa ja anna hautua 15-20 minuuttia, jotta katkeruus irtoaa.
2. Huuhtele asettuneet munakoisot kevyesti kylmällä vedellä, purista kosteus pois ja paista kukin kierros kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.
3.
4. Hienonna sipuli hienoksi.
5. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi (paprikat ja omenat suikaleiksi).
6. Kaada puolet kasviöljystä paksuseinäiseen ruostumattomaan teräspannuun (mieluiten kolminkertaisella lämpöä jakavalla pohjalla), lisää porkkanat ja sipulit ja paista puolikypsiä. Tämä kestää enintään 10 minuuttia.
7. Lisää paistettujen kasvisten joukkoon tomaatit (paprikat, omenat), paistetut munakoisopalat, kaada joukkoon loput öljystä ja kuumenna vihannekset nopeasti kiehuvaksi.
8. Lisää sitten suola, sokeri ja hauduta miedolla lämmöllä 40-45 minuuttia, muista välillä sekoittaa.
9. Lisää valmiiksi kypsennetty (mutta ei ylikypsennetty) riisi 10 minuuttia ennen valmistamista ja sekoita hyvin.
10. Laita heti kuumaan steriloituihin purkkeihin ja sulje peltikannella.
11. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Mukavia valmisteluja!

Resepti 5. Talvi munakoisosalaatti "Opiskelija" ( riisiä, paprikaa, tomaattia, porkkanaa ja sipulia)

Munakoisosalaatti riisin kanssa on erinomainen valmistelu talveen. Tämän reseptin paprika antaa salaatille erityisen maun. Tämä salaatti on erittäin suosittu opiskelijoiden keskuudessa, koska jos syöt sellaisen salaatin, voit syödä herkullisesti, mutta ilman, että sinun tarvitsee kokata mitään.

Ainekset:

✵ munakoisot - 1,2 kg;
✵ pitkä riisi (vilja) - 1 kuppi;
✵ makea paprika - 1 kg;
✵ tomaatit (tomaatit) - 600 g;
✵ porkkanat - 300 g;
✵ sipulit - 300 g;
✵ kasviöljy - 170 ml;
✵ pöytäetikka 9% - 120 ml;
✵ suolaa ‒ 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti. Valmista kattila tai muhennospannu, voit ottaa minkä tahansa muun paksuseinäisen pannun.
2. Leikkaa munakoisot ei kovin suuriksi kuutioiksi.
3. Kuori pippuri siemenistä ja leikkaa ei liian paksuiksi suikaleiksi.
4. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi neliöiksi.
5. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
6. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.
7. Kaada kasviöljyä valmistettuun astiaan ja paista munakoisoja, kunnes ne ovat kullanruskeita.
8. Lisää loput kasvikset ja sekoita hyvin.
9. Kuumenna kasviseos nopeasti kiehuvaksi, lisää suola ja huuhdeltu riisi. Vähennä lämpöä ja keitä 40 minuuttia, muista sekoittaa.
10. Määritellyn ajan kuluttua sammuta lämpö, ​​lisää etikka ja sekoita huolellisesti.
11. Laita seos välittömästi kuumaan, steriiliin astiaan ja rullaa tinakannet.
12. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja säilytä ne sitten viileässä paikassa.

Mukavia valmisteluja!

Resepti 6. Talvi munakoisosalaatti “Delicious Summer” ( riisiä, paprikaa, tomaattia, porkkanaa, sipulia ja valkosipulia)

Munakoisosta ja riisistä koostuvan salaatin kääriminen ei ole niin vaikeaa, joten muista kokeilla valmistaa tätä talvea varten. Ja salaatti valmistetaan yksinkertaisista raaka-aineista, jotka ovat kaikkien saatavilla kesällä. Kun olet valmistellut tällaisen säilytyksen, et tule katumaan käytettyä aikaa.

Ainekset:

✵ munakoiso - 1 kg;
✵ riisi (viljat) - 200 g;

✵ tomaatit (tomaatit) - 500 g;
✵ porkkanat ‒ 500 g;
✵ sipulit - 500 g;
✵ valkosipuli - 5 neilikkaa;
✵ kasviöljy - 100 g;
✵ etikka 9 % ‒ 2 rkl. lusikat;
✵ suolaa ‒ 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

1. Kuori munakoisot, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Leikkaa paprika ja sipuli puolirenkaiksi.
4. Hienonna tomaatit ja valkosipuli.
5. Aseta hienonnetut vihannekset munakoisojen päälle, kaada puoli lasillista vettä, kuumenna nopeasti kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
6. Lisää sitten riisi (viljat), suola ja etikka.
7. Laita kuuma massa valmistettuihin purkkeihin ripustimiin asti. Peitä peltikannella ja steriloi 30 minuuttia ja rullaa sitten tavalliseen tapaan.

Mukavia valmisteluja!

Resepti 7. Paprikat riisi- ja sienitäytteellä munakoiso- ja kasvissalaattissa - alkuperäinen valmiste talveksi

Tämä resepti on hieman monimutkaisempi ja tällaisen salaatin valmistaminen vie paljon enemmän aikaa, mutta tulos ylittää kaikki odotuksesi.

Ainekset:

✵ munakoisot - 1,6 kg;
✵ makea keltainen paprika - 500 g;
✵ makea punainen paprika - 1 kg;
✵ herkkusienet (tuoreet) - 200 g;
✵ riisi (viljat) - 1 kuppi;
✵ tomaatit (tomaatit) - 1 kg;
✵ sipulit - 130 g;
✵ valkosipuli - 50 g;
✵ sitruuna ‒ 1/3 kpl;
✵ persilja (tuoreet yrtit) - 70 g;
✵ kasviöljy - 150 ml;
✵ etikka 9% - 100 ml;
✵ suolaa ‒ 3 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Kuori sipuli, huuhtele kylmällä vedellä, pilko hienoksi ja paista kullanruskeaksi 50 ml:ssa kasviöljyä.
2. Leikkaa sienet viipaleiksi, lisää sipuliin ja paista kevyesti.
3 . Lisää 150 g lihamyllyssä jauhettuja kuorittuja tomaatteja, huolellisesti pesty riisi, kolmanneksen sitruunan mehu ja keitä, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
4. Poista keltaisista paprikoista siemenet, kaada päälle kiehuvaa vettä ja täytä riisi- ja sienitäytteellä.
5. Laita pestyt ja kuivatut kokonaiset vihannekset (jäljellä olevat tomaatit, munakoisot, punaiset paprikat) uunipellille, laita 200°C esilämmitettyyn uuniin ja paista pehmeiksi. Jäähdytä sitten.
6. Kuori kevyesti paistetut vihannekset, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, laita paksupohjaiseen kattilaan, kaada kasviöljyä ja hauduta, kunnes vihanneksista vapautuu mehua.
7. Lisää sitten etikka ja suola, sekoita, levitä täytetyt paprikat varovasti, keitä 5 minuuttia ja sammuta lämpö.
8. Täytä puhdas astia salaatilla niin, että jokaisessa purkissa on haudutettuja vihanneksia täytettyjä paprikaa.
9. Vuoraa ison astian pohja pyyhkeellä, laita salaattipurkit varovasti päälle ja peitä ne peltikannella.
10. Täytä astia vedellä niin, että purkit sulkeutuvat puoliväliin, kiehauta nopeasti, vähennä sitten lämpöä ja steriloi 30 minuuttia.
11. Poista kannella peitetyt purkit varovasti ja rullaa ne välittömästi.
12. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä sitten pimeässä paikassa.

Mukavia valmisteluja!

Resepti 8. Talvi munakoisosalaatti “Peerless” ( papuilla, paprikalla, tomaatilla, porkkanoilla ja valkosipulilla)

Tämä salaatti voidaan syödä kylmänä, lämmitettynä tai jopa sekoittaa lihaan. Yleensä vaihtoehto on universaali ja vertaansa vailla!

Ainekset:

✵ munakoiso - 2 kg;
✵ valkoiset pavut (kuiva) - 500 g;
✵ makea paprika - 0,5 kg;
✵ tomaatit - 1,5 kg;
✵ porkkanat - 0,5 kg;
✵ valkosipuli - 200 g;
✵ kasviöljy - 350 ml;
✵ pöytäetikka 9% - 100 ml;
✵ kidesokeri - 1 kuppi;
✵ suolaa ‒ 2 rkl. kasattuja lusikoita.

Valmistautuminen

1. Liota pavut yön yli kylmässä vedessä. Keitä seuraavana aamuna kypsiksi. Älä vain kypsennä liikaa: papujen tulee säilyttää muotonsa.
2. Huuhtele kaikki vihannekset hyvin ja anna kuivua.
3.
4. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
5. Leikkaa munakoisot ei kovin suuriksi kuutioiksi. Ihoa ei tarvitse poistaa, eikä sitä tarvitse myöskään esiliottaa. Kuori on pehmeä, eikä siinä myöskään ole katkeruutta.
6. Kuori valkosipuli ja laita se tomaattien kanssa lihamyllyn läpi, jossa on suuri ritilä. Tässä reseptissä valkosipuli antaa vain tuoksun; siitä ei tule villisti polttavaa makua, koska... se lämpökäsitellään.
7. Laita saatu tomaatti-valkosipulisose keskilämmölle, kiehauta (mutta älä keitä) ja lisää heti suola, sokeri, etikka ja kasviöljy.
8. Laita sitten yksitellen kiehuvaan tomaattiseokseen: porkkanat, paprikat ja munakoisot. Sekoittele välillä ja kiehauta jokaisen ainesosan jälkeen. Tämän peräkkäisen toimenpiteen avulla vihannekset vapauttavat mehunsa ja kun ne lisätään, nestettä on tarpeeksi peittämään ne.
9. Kun olet lisännyt viimeisen annoksen vihanneksia, ts. munakoisot, aikaa 30 minuuttia ja hauduta keskilämmöllä välillä sekoittaen.
10. Lisää sitten pavut, sekoita kaikki huolellisesti ja varovasti, kiehauta ja keitä vielä 20 minuuttia.
11. Tämän ajan kuluttua kaada seos välittömästi kuumaan steriiliin astiaan ja rullaa se tinakansien kanssa.
12. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja säilytä ne sitten kaapissa, ruokakomerossa tai kellarissa.

● On suositeltavaa olla muuttamatta mitään reseptissä, koska... Kaikkien ainesosien suhde antaa 100 %:n takuun ihanteelliseen säilytykseen kotona (jopa kaapin hyllyllä).
● Salaatin valmistukseen kannattaa käyttää pieniä purkkeja, jotka voidaan steriloida seuraavasti: pese ensin soodalla, sitten laita 3-4 purkkia pienellä määrällä vettä mikroaaltouuniin täydellä teholla 5 minuutiksi. .
● On suositeltavaa käyttää tinakansia. Ne tulee myös pestä ruokasoodalla ja laittaa kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.

Mukavia valmisteluja!

Resepti 9. Talvimunakoisosalaatti "Erikois" ( papuilla, makealla ja kuumalla paprikalla, tomaateilla, porkkanoilla ja sipulilla)

Ainekset:

✵ munakoisot - 3 kg;
✵ pavut (kuivat) - 1 kg;
✵ makea paprika - 500 g;
✵ katkera pippuri (tulinen) - 1 kpl;
✵ tomaatit - 2 kg;
✵ porkkanat ‒ 500 g;
✵ sipulit - 500 g;
✵ kasviöljy - 2 kuppia;
✵ pöytäetikka 6% - 0,5 kuppia;
✵ kidesokeria ‒ 3 rkl. lusikat;
✵ suola - 0,5 kuppia.

Valmistautuminen

1. Liota pavut yön yli kylmässä vedessä ja keitä ne sitten kypsiksi.
2. Leikkaa munakoisot nauhoiksi, ripottele päälle suolaa ja anna seistä 20 minuuttia ja huuhtele.
3. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi, porkkanat ja paprikat nauhoiksi.
4. Laita valmistetut ainekset (pavut lukuun ottamatta) emaliastiaan, lisää öljy, suola, sokeri, pippuri, etikka ja keitä 30 minuuttia.
5. Lisää pavut ja keitä vielä 10 minuuttia.
6. Laita kuuma massa puhtaisiin 0,5 litran purkkeihin, peitä peltikannella ja steriloi kiehuvassa vedessä 10 minuuttia ja kääri sitten rullalle.
7. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne lämpimästi ja anna jäähtyä täysin.

Mukavia valmisteluja!

Resepti 10. Munakoisosalaatti talveksi ( makean ja kuuman paprikan, tomaattien, sipulin ja valkosipulin kanssa)

Talven munakoisosalaatti erottuu paitsi erityisen pikantista mausta, myös erittäin terveellinen ruokalaji. Lisäksi talvella, kun kaikilla on niin pula tuoreista vihanneksista ja yrteistä, tällainen salaatti auttaa monipuolistamaan valikkoa.
Tämä menetelmä munakoisojen valmistamiseksi talveksi on erittäin kätevä, koska se ei vaadi sterilointia ja on myös erittäin yksinkertainen.

Ainekset:

✵ munakoisot (keskikokoiset) - 10 kpl;
✵ makea paprika - 10 kpl;
✵ kuuma paprika - 1-2 paloa;
✵ tomaatit - 10 kpl;
✵ sipulit - 10 kpl;
✵ valkosipuli - 10 neilikkaa;
✵ kasviöljy - 200 ml;
✵ pöytäetikka 9% - 0,5 kuppia (tai etikkaesanssi 70% - 1 tl);
✵ kidesokeria ‒ 4 rkl. lusikat;
✵ suolaa ‒ 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Huuhtele munakoisot, paprikat ja tomaatit hyvin ja anna kuivua.
2. Leikkaa munakoisot 1 cm paksuisiksi viipaleiksi (kuorta ei tarvitse poistaa), laita ne suolaveteen, kiehauta ja valuta vesi pois.
3. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa ne pieniksi neliöiksi.
4. Leikkaa kuuma paprika renkaiksi.
5. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi.
6. Kuori sipuli, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa puolirenkaiksi.
7. Kuori valkosipuli, huuhtele kylmällä vedellä ja hienonna.
8. Sekoita kaikki vihannekset (paitsi valkosipuli), lisää suola, sokeri, kasviöljy ja keitä 40 minuuttia.
9. Lisää etikka (tai etikkaesanssi) 10 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä.
10. Lisää valkosipuli 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
11. Kaada seos välittömästi kuumiin steriileihin purkkeihin, kääri tinakansiin, kääri ja anna, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Mukavia valmisteluja!

Resepti 11. Talvimunakoisosalaatti “Kotitekoinen” ( paprikalla, valkosipulilla, tomaattipastalla ja yrteillä)

Kotitekoiset säilykemunakoisot paprikan ja valkosipulin kera ilahduttavat erinomaisella maulla talvella ja muistuttavat aurinkoisesta kesästä.

Ainekset:

✵ munakoiso - 2 kg;
✵ makea paprika - 12 kpl;
✵ tomaattipasta - 800 g;
✵ valkosipuli - 150 g;
✵ persiljaa (tuoreita yrttejä) - maun mukaan;
✵ kasviöljy - 1 kuppi;
✵ pöytäetikka 9% - 2 rkl. lusikat;
✵ kidesokeri - 2 kuppia;
✵ suolaa ‒ 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Leikkaa munakoisot kuorineen, ilman kuoria, puoliympyröiksi.
2. Leikkaa paprika suikaleiksi.
3. Hienonna valkosipuli.
4. Hienonna persilja.
5. Tee tomaattimehu tiivistetystä tomaattipastasta laimentamalla sitä vedellä niin, että saadaan 3 litraa mehua.
6. Lisää saatuun tomaattimehuun kasviöljy, etikka, sokeri, suola ja sekoita.

Mausteinen munakoiso-alkupala talveksi on yksi tärkeimmistä käyttöön valmistetuista ruoista. Valmistamalla tällaisia ​​​​ruokia talveksi voit nauttia niiden erinomaisesta mausta koko talven ajan, säästää merkittävästi perhebudjettiasi ja olla varma käyttämiesi tuotteiden laadusta.

On parasta valmistaa tällaiset välipalat loppukesällä tai alkusyksystä. Juuri tähän aikaan vuodesta vihannekset sisältävät eniten hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja. Lisäksi elokuun lopussa niiden hinta on minimaalinen.

Säilytykseen tulee käyttää vain nuoria munakoisoja, joilla on kiiltävä kuori. Jos niitä ei ole, sinun on ehdottomasti leikattava munakoison kuori ja joskus päästävä eroon liian suurista siemenistä.

Kuinka valmistaa mausteinen munakoiso-alkupala talveksi - 15 lajiketta

Tämä ruokalaji sai niin lupaavan nimen syystä. "Cobra" on melko mausteinen ruokalaji, joka sopii mainiosti niille, jotka pitävät välipalasta "kimaltelemalla".

Ainekset:

• Munakoiso - 3 kg.
• Kuuma paprika - 100 gr.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Paprika - 1 kpl.
• Jäähdytetty juomavesi - 500 g.
• Suolaa maun mukaan
• Sokeri - 1 tl.
• Etikka 70% - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

Pese munakoisot, poista kannat ja leikkaa keskipaksuiksi viipaleiksi. Sitten ne on suolattava maun mukaan, sekoitettava huolellisesti ja jätettävä useita tunteja, jotta ne vapauttavat mehua ja suolautuvat.

Jotta munakoisot suolaistuvat tasaisesti, niitä on sekoitettava säännöllisesti.

Kun munakoisot liottavat, kuori ja pese valkosipuli. Pese paprikat ja kuumat paprikat ja poista kannat. Bulgaria on myös puhdistettu siemenistä. Nyt nämä vihannekset on jauhettava yhteen. Lisää sokeria tuloksena olevaan seokseen, 1 tl. suolaa, vettä ja etikkaa. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Kun munakoisot vapauttavat mehunsa ja ovat tarpeeksi suolaisia, ne tulee paistaa kasviöljyssä paistinpannussa molemmin puolin. Kasta jokainen paistetun munakoison pala molemmin puolin valkosipuli-pippuriseokseen ja laita tiiviisti steriileihin purkkeihin. Kaada jäljellä oleva marinadi purkkeihin, kääri ne sitten steriileillä kansilla ja lähetä ne viileään säilytyspaikkaan talveen asti.

"Manjo" on melko tunnettu bulgarialainen ruokalaji, joka on mausteinen välipala. Sitä valmistaessasi voit vaihdella lisätyn pippurin ja valkosipulin määrää tehdäksesi ruoasta enemmän tai vähemmän mausteisen.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg.
• Munakoiso - 2 kg.
• Paprika - 2 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Porkkanat - 300 gr.
• Valkosipuli - 1 pää
• Kasviöljy - 200 gr.
• Etikka 9% - 100 gr.
• Suola - 100 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Kuuma paprika - ½ kpl.

Valmistautuminen:

Pese tomaatit, poista varren kiinnityskohta ja laita lihamyllyn läpi.

Jotta manjo olisi mureampaa, on suositeltavaa poistaa tomaattien kuori.

Pese munakoisot ja leikkaa ne viipaleiksi. Pese paprika, poista kannat ja siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Puhdistamme sipulin, pesemme sen ja leikkaamme ohuiksi puolirenkaiksi. Puhdistamme ja pesemme porkkanat. Pese ja poista varsi kuumasta pippurista. Nyt viemme porkkanat kuumalla pippurilla lihamyllyn läpi.

Yhdistä yhdessä syvässä astiassa sipulit, porkkanat, paprikat, kuumat paprikat, munakoisot, tomaatit ja valkosipuli. Lisää niihin suola, sokeri, etikka ja jauhettu mustapippuri. Sekoita kaikki, laita tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Aseta välipala tämän ajan jälkeen kuiviin steriileihin purkkeihin, kääri se rullalle ja anna jäähtyä ylösalaisin peiton alle.

Georgialainen keittiö on aina eronnut muista maailman keittiöistä mausteisuudellaan ja värikkäillä makuillaan. On aivan luonnollista, että georgialaiset olivat ensimmäisten joukossa valmistamassa suolaisia ​​välipaloja talveksi.

Ainekset:

• Munakoiso - 500 gr.
• Paprika - 200 gr.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Kasviöljy - 50 gr.
• Etikka 9% - 40 gr.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 1 tl.

Valmistautuminen:

Pese munakoisot, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, lisää suola, sekoita ja anna hautua 30 minuuttia. Kun munakoisot liottavat, kuori ja pese valkosipuli. Pese paprikat ja poista kannat. Poistamme myös paprikan siemenet. Nyt pippuri ja valkosipuli on jauhettava, lisää niihin etikka ja sekoita kaikki huolellisesti. Laita saatu seos kattilaan, lisää sokeri, sekoita, laita tuleen, kiehauta ja keitä noin 4 minuuttia.

Kun munakoisoista vapautuu mehua, niitä tulee puristaa kevyesti ja paistaa sitten kasviöljyssä paistinpannulla kullanruskeiksi. Laita valmiit munakoisot kattilaan valkosipulin ja pippurin seoksen kanssa. Sekoita saatu alkupala, lisää suola, sekoita uudelleen perusteellisesti, laita tuleen, kiehauta ja keitä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Tämän ajan kuluttua munakoisot ovat valmiita. Nyt laitamme ne steriileihin purkkeihin, käärimme kannet ylös, käännämme ja annamme jäähtyä lämpimän peiton alla. Talvipala on valmis!

Hapankaali on monien suosikki välipala. Jokainen kotiäiti on keittänyt sen ainakin kerran elämässään, mutta hapankaali munakoisolla on melko harvinainen ruokalaji, jota kaikki eivät ole valmistaneet, mutta kaikki eivät ole edes kokeilleet.

Ainekset:

• Munakoiso - 1,5 kg.
• Kaali - 400 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Paprika - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Chili - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Tilavuus - 1,5 l.
• Suola - 70 gr.

Valmistautuminen:

Pese munakoisot, poista kannat, pistele haarukalla useista kohdista ja keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Sitten ne tulee poistaa vedestä ja jäähdyttää hieman.

Kuivaa kaalini ja pilko hienoksi.

Kun kaali on leikattu, se kannattaa muussata käsin, jotta se pehmenee.

Kuorimme porkkanat, pesemme ja raastamme karkealla raastimella. Pese paprika, poista siemenet ja varret ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Pese chili ja hienonna valkosipuli.Kuori, pese ja laita valkosipulipuristimen läpi. Yhdistä paprikat, kaali, porkkanat ja valkosipuli yhdessä syvässä astiassa ja anna vihannesten hautua noin 30 minuuttia.

Kun vihannekset liottavat, alamme valmistaa suolavettä. Tätä varten kaada vesi syvään kattilaan, lisää siihen suolaa, sekoita, kiehauta ja jäähdytä. Suolavesi on valmis!

Leikkaa jäähtyneet munakoisot puoliksi hot dogin tapaan ja valuta ylimääräinen neste pois. Nyt ne tulisi täyttää vihannessekoituksella ja kääriä kevyesti ohuella langalla. Laita täytetyt munakoisot syvään astiaan, täytä ne jäähtyneellä suolavedellä ja paina niiden päälle. 3 päivän kuluttua munakoisot ovat valmiita ja voit syödä niitä. Jotta välipala säilyy useita kuukausia, se on säilytettävä viileässä paikassa.

Uskotaan, että useimmat anoppi eivät koskaan kurota taskuunsa sanaakaan varten. Heillä on terävä kieli ja he voivat keskustella kiihkeästi kenen tahansa kanssa. On vain luonnollista, että yksi mausteisimmista välipaloista on nimetty näiden naisten kehon aktiivisimman ja mausteisimman osan mukaan.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg.
• Paprika - 500 gr.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Tomaattimehu - 1 l.
• Etikka 9% - 100 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

Pese munakoisot, poista kannat, leikkaa ne neljään yhtä suureen osaan, paista ne pannulla molemmin puolin ja laita pannulle jäähtymään. Pese paprika, kuivaa, poista varret ja siemenet ja leikkaa se viipaleiksi. Kuori ja pese valkosipuli. Laita valkosipuli ja pippuri lihamyllyn läpi. Kaada tomaattimehu kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja lisää se vielä kuumana kierrettyjen paprikoiden ja valkosipulin joukkoon. Sekoita saatu seos ja lisää sokeri, suola, kasviöljy ja etikka. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti.

Kaada saatu seos paistettujen munakoisojen päälle, laita ne tuleen, kiehauta ja keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Tämän ajan kuluttua laita munakoisot steriileihin purkkeihin, kaada marinadi, jossa ne kypsennettiin, kääri kannet ylös, käännä ne, kääri ne huopaan ja anna jäähtyä. Lähetämme jäähtyneet munakoisopurkit viileisiin säilytystiloihin.

Adjika on yksi kuumimmista kastikkeista, joita useimmiten valmistetaan kotona. On vain niin, että tomaatteja pidetään sen valmistuksen pääkomponenttina, mutta munakoisoja voidaan käyttää myös adžikan valmistukseen.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg.
• Munakoiso - 2 kg.
• Paprika - 2 kg.
• Valkosipuli - 4 päätä
• Kuuma paprika - 2 kpl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Etikka 9% - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - 100 gr.

Valmistautuminen:

Pese tomaatit ja paprikat. Poista paprikasta siemenet ja kanta. Mausteisesta ruuasta poistamme vain varren. Nyt viemme nämä vihannekset lihamyllyn läpi. Sitten ne tulee laittaa pannuun, joka sisältää lämmitettyä kasviöljyä. Kuumenna kasvikset kiehuvaksi kattilassa ja keitä noin 10 minuuttia. Kun vihannekset kiehuvat, pese munakoisot, leikkaa ne paloiksi ja laita ne lihamyllyn läpi. Lisää munakoisot pannulle 10 minuutin kuluttua, sekoita kaikki ja keitä vielä 20 minuuttia. Lisää sitten pannulle valkosipuli ja mausteet, jotka on levitetty valkosipulipuristimen läpi. Sekoita kaikki ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa etikka adjikaan ja poista se lämmöltä. Nyt adžika tulee laittaa steriileihin purkkeihin ja rullata. Maukas ja mausteinen välipala talveksi on valmis!

Mausteiset munakoisot talveksi ovat ruokalaji, jonka jokaisen kotiäidin tulisi valmistaa. Ensinnäkin ne sopivat täydellisesti välipalaksi kaikkien alkoholijuomien kanssa. Toiseksi, tällaisia ​​munakoisoja voidaan syödä yksinkertaisesti leivän kanssa, ja ne voidaan myös lisätä mihin tahansa liharuokiin.

Ainekset:

• Munakoiso - 5 kg.
• Paprika - 600 gr.
• Etikka 9% - 400 gr.
• Valkosipuli - 200 gr.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Kasviöljy - 250 gr.
• Vesi - 3 l.
• Suola - 4 rkl. l.

Valmistautuminen:

Pese munakoisot, kuivaa ne, poista varret ja leikkaa suuriksi paloiksi. Pese paprika, poista siemenet ja varret, leikkaa suuriksi paloiksi. Kuori ja pese valkosipuli. Pese kuuma paprika ja poista sen kanta. Laitamme valkosipuli, kuuma paprika ja paprika yhdessä lihamyllyn läpi.

Kaada vesi syvään kattilaan. Lisää suolaa sinne, 150 g. etikkaa ja kiehauta kaikki. Laita munakoisot kiehuvaan suolaveteen ja keitä noin 10 minuuttia. Sitten munakoisot on poistettava suolavedestä ja asetettava syvään astiaan. Lisää seuraavaksi kierretyt paprikat valkosipulilla, kasviöljy ja 250 g munakoisoihin. etikka. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita steriileihin purkkeihin. Peitä purkit kannella, steriloi niitä 15 minuuttia kiehumishetkestä, rullaa ne, käännä ylösalaisin, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä.

Korealaiset porkkanat ovat olleet pitkään osa ruokavaliotamme. Monissa perheissä se on yleensä olennainen välipala niin juhlapyhinä, juhlapyhinä kuin arjen pöydissä. Mutta kuinka usein syömme korealaistyylistä mausteista munakoisoa?

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Paprika - 4 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Kuuma punainen paprika - maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Seesami - 1 rkl. l.
• Persilja ja tilli - 1 nippu
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Korianterin siemenet - 1 tl.
• Pöytäetikka - 0,5 kuppia
• Kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:

Pese munakoisot, poista kannat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Laita sitten munakoisot syvään kulhoon, lisää suola, sekoita ja anna hautua 30 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua munakoisoihin pari lasillista vettä, sekoita kaikki huolellisesti, peitä kannella ja anna hautua jälleen 6-8 tuntia. Sitten munakoisot tulee pestä ja laittaa siivilään. Kun munakoisoista on poistettu kaikki ylimääräinen kosteus, ne tulee paistaa paistinpannussa kasviöljyssä, minkä jälkeen ne poistetaan paistinpannusta ja asetetaan talouspaperin päälle. Kun kaikki ylimääräinen öljy on poistettu, laita munakoisot syvään kulhoon.

Kuorimme porkkanat, pesemme ja raastamme karkealla raastimella. Pese paprika, poista siemenet ja pyrstö ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kuorimme valkosipulin, pesemme ja laitamme valkosipulipuristimen läpi. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna ne. Paista seesaminsiemeniä reilusti kuivalla paistinpannulla. Jauha korianterinjyvät blenderissä. Kun kaikki ainesosat on valmistettu, ne tulee yhdistää yhteen yhteiseen astiaan, sekoittaa, peittää kalvolla ja piilottaa jääkaapissa 2 päivää. Välipala on valmis! Nyt se tulee laittaa steriileihin purkkeihin ja peittää kansilla ja steriloida 20 minuuttia kiehuvassa vedessä. Tämän jälkeen käärimme purkit munakoisoilla, jäähdytämme ne ja lähetämme ne varastoalueille.

Nimi "Ogonyok" esiintyy useissa kulinaarisissa tyyleissä. No, kukapa ei tuntisi kuuluisaa "Ogonyok"-salaattia valkosipulilla tai samannimistä lihakastiketta. Joten yhtä talven välipaloista kutsutaan myös nimellä "Ogonyok".

Ainekset:

• Munakoiso - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Suola - 1 rkl. l.
• Etikka 9% - 50 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen

Valmistautuminen:

Puhdistamme munakoisot, pesemme ja leikkaamme 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, peitä ne suolalla, sekoita hyvin ja anna hautua. Pese paprikat ja katkerat paprikat, poista siemenet ja pyrstö, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja jauha tehosekoittimella. Aseta pippurisäiliö tuleen, kiehauta ja keitä noin 5 - 7 minuuttia. Lisää kypsennyksen aikana pippurikastikkeeseen etikka ja hienonnettu valkosipuli. Nämä ainekset tulee lisätä noin 3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Purista munakoisot noin 40 - 60 minuutin kuluttua perusteellisesti, ravista ja paista kasviöljyssä paistinpannussa molemmin puolin.

Laita kastike ja munakoisot steriileihin purkkeihin. Ne on asetettava kerroksittain. Kerros kastiketta, sitten kerros munakoisoa, sitten toinen kerros kastiketta ja niin edelleen, kunnes purkit ovat täynnä. Käärimme kannet täyteen purkkeihin, käännämme ne ja annamme jäähtyä peiton alla. Hyvää ruokahalua!

Tällä välipalalla on erinomainen mausteinen maku. Kun kokeilet sitä, et sekoita sitä mihinkään muuhun alkupalaan, koska sillä, kuten kaikilla Georgian ruokia, on oma yksilöllinen makunsa.

Ainekset:

• Munakoiso - 1 kg.
• Paprika - 400 gr.
• Kasviöljy - 100 gr.
• Valkosipuli - 1 pää
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Etikka - 100 gr.

Valmistautuminen:

Pese munakoisot, poista niiden kannat, leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi, lisää suola ja anna mehujen haihtua 2 tuntia. Paista munakoisoja tämän ajan kuluttua kasviöljyssä 10 minuuttia puristamalla mehu pois. Pese paprika, poista varsi, leikkaa paloiksi ja laita lihamyllyn läpi. Kuorimme valkosipulin, pesemme sen ja laitamme lihamyllyn läpi. Yhdistä pippuri ja valkosipuli, lisää kasviöljy ja sekoita kaikki huolellisesti. Aseta saatu seos tuleen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten munakoiso, suola, sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti. Alkupalaa tulee keittää miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Ennen kuin lopetat kypsennyksen, lisää alkupalaan etikkaa. Kaada valmis salaatti steriileihin purkkeihin, rullaa, peitä, käännä ja anna jäähtyä peiton alle.

Mausteinen alkupala munakoisosta yrteillä on ruokalaji, joka ei vaadi kypsennystä tai purkittamista. Se säilyy jääkaapissa ja pysyy syötävänä pitkään, koska siinä on etikkaa ja suuri määrä pippuria.

Ainekset:

• Munakoiso - 3 kpl.
• Paprika - 3 kpl.
• Persilja - 1 nippu
• Tilli - 1 nippu
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - ½ rkl. l.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

Puhdistamme munakoisot, pesemme ne, leikkaamme ne suuriksi paloiksi ja paistamme kasviöljyssä kullanruskeiksi joka puolelta. Pese paprikat, poista kannat ja siemenet. Pese kuumat paprikat ja poista kanta. Kuori ja pese valkosipuli. Pese ja kuivaa vihreät. Jauha paprika, yrtit ja valkosipuli tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää sitten niihin sokeri, suola ja etikka. Sekoita kaikki huolellisesti, täyte on valmis! Kaada valmis täyte vielä lämpimien munakoisojen päälle ja sekoita kaikki hyvin. Aseta valmis välipala steriileihin purkkeihin tai erityiseen ruoka-astiaan, sulje se kannella ja laita jääkaappiin. Tämä välipala säilyy jääkaapissa noin 2-3 kuukautta.

Tämän välipalan valmistamiseksi tarvitset vähintään ainesosia. Munakoisojen ja valkosipulin avulla voit valmistaa erinomaisen välipalan, josta voit nauttia koko talven.

Ainekset:

• Munakoiso - 1 kg.
• Valkosipuli - 25 gr.
• Vihreät - 10 gr.
• Etikka 6% - 30 gr.
• Suola - 15 gr.

Valmistautuminen:

Pese vihannekset, kuivaa ne ja paloittele niitä ei kovin hienoksi. Kuori valkosipuli, pese ja hienonna hienoksi. Yhdistä vihreät valkosipulin ja suolan kanssa yhteen astiaan ja sekoita huolellisesti.

Pese munakoisot, poista kanta ja tee sivuleikkaus koko munakoison pituudelta leikkaamatta sitä kahteen erilliseen osaan. Sitten munakoisoja tulee keittää kiehuvassa suolavedessä noin 2 minuuttia, poistaa kiehuvasta vedestä, jäähdyttää ja laittaa puristimen alle ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Noin 15 minuutin kuluttua vedä munakoisot puristimesta ja täytä ne valkosipulin ja yrttien seoksella. Sitten laitamme ne tiiviisti purkkeihin, täytämme ne etikalla ja laitamme ne steriloitumaan 15 - 25 minuutiksi kannen ollessa kiinni. Steriloinnin jälkeen purkit kääritään rullalle, annetaan jäähtyä ja piilotetaan viileään paikkaan.

Munakoiso on monien suosikkivihanneksia. Adjika on yksi suosituimmista kuumista kastikkeista. On aivan luonnollista, että munakoison ja adjikan yhdistelmä luo unohtumattoman mausteisen maun, joka voi valloittaa minkä tahansa gourmetin.

Ainekset:

• Munakoiso - 1,5 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Punainen paprika - 6 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Etikka 9% - 50 gr.
• Kasviöljy - 200 gr.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

Kuorimme tomaatit ja poistamme paikan, jossa varret ovat kiinnittyneet. Pese paprikat, poista kannat ja siemenet. Kuori ja pese valkosipuli. Laitamme tomaatit, paprikat ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Laita käsitellyt vihannekset kattilaan, lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita kaikki huolellisesti, laita tuleen ja kiehauta. Kun adjika kiehuu, kaada siihen etikkaa.

Pese munakoisot, poista kannat ja leikkaa isoiksi paloiksi. Sitten munakoisot laitetaan kiehuvaan adjikaan, sekoitetaan huolellisesti, kiehutaan ja kypsennetään kaikkea yhdessä noin 30 minuuttia. Tämän ajan kuluttua laita munakoisot adjikan kanssa steriileihin purkkeihin ja rullaa kannet. Sitten ne tulee kääntää ja peittää lämpimällä huovalla. Kun ne ovat jäähtyneet, purkit voidaan lähettää varastoalueille.

Ainekset:

• Munakoiso - 500 gr.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Persilja - ½ nippu
• Suola - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 kuppi

Valmistautuminen:

Pese munakoisot, leikkaa viipaleiksi ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Anna munakoisojen jäähtyä paistamisen jälkeen. Kuori valkosipuli ja laita se valkosipulipuristimen läpi. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna ne. Sekoita valkosipuli suolan ja yrttien kanssa tasaiseksi.

Kasta jokainen munakoisopala molemmin puolin valkosipulin ja yrttien seokseen ja laita tiukasti steriileihin purkkeihin. Täytä sitten munakoisot puhdistetulla öljyllä ja sulje tiiviisti muovikannilla. Nämä munakoisot tulee säilyttää jääkaapissa.

Mausteisessa maustessa olevat munakoisot ovat todellinen löytö paistetun rasvaisen lihan ystäville. Tämä alkupala täydentää täydellisesti tämäntyyppistä lihaa.

Ainekset:

• Munakoiso - 5 kg.
• Paprika - 10 kpl.
• Kuuma paprika - 5 kpl.
• Tillivihreät - 1,5 nippua
• Persilja - 1,5 nippua
• Valkosipuli - 5 päätä
• Kasviöljy - 400 gr.
• Etikka 6% - 200 gr.
• Suola - 6 rkl. l.

Valmistautuminen:

Pese munakoisot, poista kannat ja leikkaa viipaleiksi. Kaada 4 litraa syvään kattilaan. vettä, lisää 4 rkl. l. suolaa ja kiehauta. Laita munakoisot kiehuvaan suolaveteen noin 5 minuutiksi. Sitten ne tulee vetää ulos ja antaa jäähtyä.

Mausteen valmistamiseksi pese makeat ja kitkerät paprikat, poista siemenet ja varret ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja pese valkosipuli. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna ne. Laita pippuri, valkosipuli ja yrtit lihamyllyn läpi ja sekoita kaikki huolellisesti. Mauste on valmis!

Upota jäähtyneet munakoisot mausteeseen. Jokainen pala tulee kastaa erikseen ja molemmilta puolilta. Sitten asetamme munakoisot tiukasti steriileihin purkkeihin ja täytämme ne marinadilla, jossa ne kypsennettiin. Nyt purkit tulee peittää kannella ja steriloida noin 20 minuuttia kiehuvassa vedessä ja sitten rullata.

Kuka tahansa, jopa aloitteleva kotiäiti, voi valmistaa munakoisosalaatteja talveksi, koska reseptit ovat yksinkertaisia ​​ja melko helposti saatavilla. Ehkä tärkein sääntö, joka on muistettava valmistettaessa munakoisosalaatteja, on karvaisuuden poistaminen munakoisoista. Tätä varten vain suolaa munakoisot ja jätä ne tähän muotoon reseptissä määritetyksi ajaksi.

Munakoiso on yllättävän ystävällinen monien vihannesten ja hedelmien kanssa. Yhdistettynä niihin useissa eri muunnelmissa, se näyttää mukautuvan jokaiseen, samalla kun se saa täysin uuden maun ja aromin. Talven munakoisosalaatit ovat yhdistelmä valmistuksen helppoutta ja tuloksena olevien makujen omaperäisyyttä.

Jos olet juuri päättänyt valmistaa munakoisosalaatteja talveksi, poikkea meille käymään. On todennäköistä, että yksi ehdotetuista vaihtoehdoista vaikuttaa sinusta mielenkiintoiselta, ja haluat käyttää sitä.

Marinoitu munakoiso-sipulisalaatti talveksi

Ainekset:
1 kg munakoisoa,
200 g sipulia,
½ kuppi vesi,
1 rkl. maustepippuri,
1 laakerinlehti,
½ kuppi kasviöljy,
1 rkl. suola,
¾ pino. viinietikka.

Valmistautuminen:
Kuori pienet munakoisot ja leikkaa viipaleiksi. Ripottele sitten suolalla, peitä ja anna vetäytyä 3-4 tuntia. Kun aika on kulunut, purista munakoisot pois, laita ne paistinpannulle, jossa on lämmitetty kasviöljy, paista miedolla lämmöllä niin, että munakoisopalat paistuvat sisältä, ja anna jäähtyä. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Kaada pannulle vedellä laimennettu viinietikka, lisää maustepippuri, laakerinlehti, suola, anna kiehua ja jäähtyä. Aseta kerros sipulia valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin, sitten kaksi riviä munakoisoja, jälleen sipulia ja niin edelleen, kunnes purkit ovat täynnä. Kaada jäähtynyt marinadi päälle, kaada päälle 2 cm kerros esikeitettyä, jäähdytettyä kasviöljyä. Pyyhi purkkien reunat huolellisesti talouspaperilla ja sulje steriloiduilla metallikannilla. Vaihtoehtoisesti voit peittää purkit leivinpaperilla tai sellofaanilla, sitoa ne nyörillä ja säilyttää viileässä, kuivassa paikassa.

Kerroksellinen munakoisosalaatti vihanneksilla talveksi

Ainekset (1 litran purkkiin):
500 g munakoisoa,
3 paprikaa,
1 sipuli,
1 porkkana,
5-6 tomaattia,
2 rkl. tomaattisose,
½ tl. meirami,
kasviöljy, suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa munakoisot 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja paista kasviöljyssä molemmin puolin. Mausta suolalla ja laita erilliselle lautaselle. Kuori pippuri siemenistä ja leikkaa suikaleiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori ja hienonna. Paista sipulit ja porkkanat pannulla lämmitetyssä kasviöljyssä ja lisää sitten pippuri. Kun se pehmenee, lisää tomaatit ja tomaattipyree, suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää meirami ja hauduta kasvissekoitusta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Aseta päällekkäinen kerros munakoisoja steriloidun purkin pohjalle, kerros haudutettuja vihanneksia niille ja sitten taas munakoisot ja vihannekset. Täytä siis purkki kaulaan asti, paina sitä hieman lusikalla, jotta kastike ilmestyy, ja steriloi 30 minuuttia. Rullaa sitten purkki valmiilla metallikannella, käännä se ympäri ja jätä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Munakoisoa vihanneksilla, yrteillä ja pähkinöillä “Izysk”

Ainekset:
1 kg munakoisoa,
300 g paprikaa,
300-400 g sipulia,
1 pino kuorittuja saksanpähkinöitä,
1 pino hienonnettu selleri, persilja, basilika, tilli,
100 g valkosipulia,
viinietikka, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa huolellisesti pestyt, kuorimattomat pienet munakoisot pituussuunnassa, laita kiehuvaan veteen ja keitä 15-20 minuuttia. Ota sitten munakoisot pois ja laita ne 1 riviin puhtaalle laudalle, paina ne päälle toisella laudalla, johon laitat painon ja anna sen olla 8-10 tuntia. Kun aika on kulunut, leikkaa munakoisot keskikokoisiksi paloiksi. Laita kuorittu paprika kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, poista se ja pilko karkeaksi. Sekoita murskatut saksanpähkinät, valkosipuli, suola ja hienonnetut yrtit sekä hienonnettu sipuli ja lisää viinietikka kokonaismassaan. Lisää munakoisot, paprikat saatuun massaan ja sekoita kaikki hyvin. Pakkaa kasvisseos tiiviisti steriloituihin 1 litran purkkeihin ja kaada päälle keitettyä, jäähtynyttä kasviöljyä. Rullaa ylös.

Munakoisokastike "bulgarialaistyylinen"

Ainekset:
4 munakoisoa,
4 tomaattia
4 paprikaa,
4 sipulia,
1,5 rkl. Sahara,
1,5 rkl. suola,
50 ml kasviöljyä,
50 ml 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa sipulit, munakoisot ja tomaatit viipaleiksi ja paprika viipaleiksi. Lisää vihanneksiin suola, sokeri, kasviöljy, etikka, sekoita hyvin ja keitä 30 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen. Laita kuuma kastike steriloituihin purkkeihin, rullaa ne, käännä ne, kääri ne ja anna jäähtyä.

Lecho munakoisolla "Suosikki"

Ainekset:
5 kg munakoisoja,
6 porkkanaa,
15 paprikaa,
3 päätä valkosipulia,
2 litraa tomaattimehua,
250 ml omenaviinietikkaa,
500 ml kasviöljyä
1,5 pino. Sahara,
¼ kuppia suola.

Valmistautuminen:
Kaada öljy pannulle, lisää raastettu porkkana ja keitä öljyssä 15 minuuttia. Kaada sitten pannulle tomaattimehu, lisää hienonnettu pippuri, suola, sokeri ja keitä vielä 15 minuuttia. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, hienonna valkosipuli, lisää vihanneksiin, kaada etikka ja keitä uudelleen 15 minuuttia. Laita kuuma lecho steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Korealaistyylinen munakoisosalaatti talveksi

Ainekset:
2 kg munakoisoja,
500 g paprikaa,
500 g sipulia,
500 g porkkanaa,
1 pää valkosipulia,
½ tl. jauhettua punaista paprikaa,
1 paketti korealaista porkkanamaustetta,
1 pino kasviöljy,
1 rkl. suola,
4 rkl. Sahara,
1 nippu tilliä,
1 nippu persiljaa,
¾ pino. 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Keitä munakoisoja 7 minuuttia, purista ne, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa paprika suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, laita valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä valmistetut ainekset, lisää hienonnetut yrtit ja sekoita huolellisesti. Jätä saatu massa huoneenlämpöön 2 tunniksi, laita se sitten steriloituihin 1 litran purkkeihin, steriloi 15 minuuttia ja rullaa. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne ja anna jäähtyä täysin.

Munakoisosalaatti papuilla “Special”

Ainekset:
3 kg munakoisoja,
2 kg tomaatteja,
1 kg kuivattuja papuja,
500 g porkkanaa,
500 g sipulia,
500 g paprikaa,
1 kuuma paprika,
2 pinoa kasviöljy,
3 rkl. Sahara,
½ kuppi suola,
½ kuppi 6% etikkaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa munakoisot nauhoiksi, ripottele päälle suolaa ja anna seistä 20 minuuttia ja huuhtele. Liota pavut yön yli ja keitä kypsiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi, porkkanat ja paprikat nauhoiksi. Laita valmistetut ainekset papuja lukuun ottamatta emaliastiaan, lisää suola, sokeri, pippuri, etikka ja keitä 30 minuuttia. Lisää pavut ja keitä vielä 10 minuuttia. Laita kuuma massa steriloituihin 0,5 litran purkkeihin, steriloi 10 minuuttia ja rullaa. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne lämpimästi ja anna jäähtyä täysin.

Munakoisosalaatti riisillä “Maukas kesä”

Ainekset:
1 kg munakoisoa,
500 g paprikaa,
500 g porkkanaa,
500 g sipulia,
500 g tomaatteja,
200 g riisiä,
5 valkosipulinkynttä,
100 g kasviöljyä,
2 rkl. 9 % etikkaa,
1 rkl. suola.

Valmistautuminen:
Kuori munakoisot, leikkaa paloiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa paprika ja sipuli puolirenkaiksi, hienonna tomaatit ja valkosipuli. Lisää valmistetut vihannekset munakoisoihin, kaada ½ kupillista. vettä ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten riisi, suola ja etikka. Laita kuuma salaatti valmiisiin purkkeihin olkapäitä myöten, steriloi 30 minuuttia ja rullaa. Riisi tulee ylikypsytettyä!

Munakoiso-alkupalasalaatti talveksi ”Tatarilaulu”

Ainekset:
4-5 kg ​​munakoisoja,
2 päätä valkosipulia,
2 porkkanaa,
2 omenaa,
2 punaista paprikaa.
Kastikkeeseen:
2 litraa tomaattimehua,
2 pinoa kasviöljy,
1 pino 9 % etikkaa,
½ kuppi suola.

Valmistautuminen:
Sekoita kastikkeen ainekset, lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli,
porkkanat, omenat, paprikat ja kiehauta. Lisää sitten pieniksi kuutioiksi leikatut munakoisot ja keitä 45 minuuttia. Laita valmis kuuma välipala steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Munakoisot punajuurilla ja omenoilla “Vähän kaikkea”

Ainekset:
500 g munakoisoa,
500 g punajuurta,
500 g omenoita,
1 rkl. suola,
3-4 rkl. Sahara,
¾ pino. kasviöljy.

Valmistautuminen:
Raasta punajuuret karkealla raastimella, hienonna omenat ja munakoisot hienoksi. Laita kaikki kattilaan, lisää suola, sokeri, sekoita ja jätä 1 tunti. Lisää sitten kasviöljy ja keitä 30 minuuttia kannen alla ja 10 minuuttia ilman kantta. Laita kuuma kaviaari purkkeihin, rullaa ja kääri.

Munakoiso-alkupala "Yllätys"

Ainekset:
1 kg munakoisoa,
1 kg tomaatteja,
valkosipuli - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pese ja kuori munakoisot. Leikkaa pituussuunnassa suikaleiksi ja paista toiselta puolelta. Leikkaa tomaatit ympyröiksi, aseta ne munakoisojen paistetulle puolelle, laita hienonnettua valkosipulia tomaattien päälle ja taita kukin munakoisosuikale puoliksi niin, että tomaatti-valkosipuli ympyrä on sisällä. Paista munakoisot molemmilta puolilta, laita tiiviisti purkkeihin, peitä kannella ja steriloi 40-50 minuuttia. Rullaa ylös.

Munakoiso heh talveksi

Ainekset:
4 kg munakoisoja,
500 g sipulia,
500 g paprikaa,
200 g tilliä,
3 rkl. etikkaesanssi,
200 g valkosipulia,
1 pala kuumaa paprikaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa munakoisot suikaleiksi, suolaa hyvin ja jätä 3 tunniksi. Purista ne sitten ulos ja paista kasviöljyssä annoksina. Lisää valmiisiin paistettuihin munakoisoihin puolirenkaiksi leikattu sipuli, ohuiksi renkaiksi leikattu paprika ja hienonnettu tilli. Sekoita etikkaesanssin kanssa ja anna seistä 2 tuntia, muista sekoittaa silloin tällöin. Kun aika on kulunut, lisää hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri kokonaismassaan. Laita valmis välipala steriloituihin purkkeihin, sulje nylonkansi ja säilytä viileässä paikassa.

Munakoiso-basilikasalaatti "Eteläinen tarina"

Ainekset:
6 kg munakoisoja,
1 kg punaista paprikaa,
2 vaaleanpunaista tai oranssia tomaattia,
1 pala kuumaa paprikaa,
10 valkosipulinkynttä,
1 rkl. kuiva basilika,
1,5 pino. kasviöljy,
½ kuppi 9 % etikkaa,
1 pino Sahara,
2 rkl. suola.

Valmistautuminen:
Pese munakoisot ja leikkaa suuriksi viipaleiksi, ripottele kevyesti suolalla ja jätä 20 minuutiksi. Huuhtele sitten vedellä, kuivaa lautasliinoilla ja paista kasviöljyssä puolikypsäksi. Hienonna tomaatit, kuumat paprikat ja valkosipuli tehosekoittimella ja sekoita paprikoiden kanssa. Kaada jäljellä oleva kasviöljy ja munakoison paistamisesta saatu etikka kokonaismassaan, lisää sokeri ja suola, laita liedelle ja kiehauta. Lisää seuraavaksi paistetut munakoisot kastikkeeseen ja keitä 5-7 minuuttia. Lisää sitten basilika, sekoita ja poista lämmöltä. Täytä steriloidut purkit munakoisoviipaleilla ja lisää päälle kastiketta. Kääri kannelliset purkit rullalle, kääri ne ja anna jäähtyä täysin.

Munakoisosalaatti majoneesilla

Ainekset:
6 kg munakoisoja,
2,5 kg sipulia,
200 g valkosipulia,
500 g majoneesia,
500 g kasviöljyä,
100 g 9 % etikkaa,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pese munakoisot, kuivaa ne, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja levitä kerroksittain suolalla. Jätä munakoisot tällä tavalla 2 tunniksi, jotta katkeruus vapautuu. Leikkaa sillä välin sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista. Purista munakoisot ja paista ne pienissä erissä. Sekoita paistetut munakoisot sipulien kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää majoneesi ja etikka. Laita salaatti 0,5 litran purkkeihin, steriloi 20 minuuttia, rullaa kannet ja kääri.

Munakoiso- ja kaalisalaatti talveksi "Bright Palette"

Ainekset:
3 kg munakoisoja,
2 kg kaalia,
500 g porkkanaa,
500 g sipulia,
500 g makeaa punaista paprikaa,
300 g valkosipulia,
2 palaa kuumaa pippuria,
2 rkl. etikkaesanssi,
500-600 g kasviöljyä,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä munakoisoja suolalla maustetussa vedessä 7 minuuttia, purista sitten paineen alla ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli renkaiksi ja leikkaa paprika suikaleiksi. Laita valkosipuli ja kuuma paprika lihamyllyn läpi. Yhdistä valmistetut vihannekset, lisää suolaa maun mukaan, lisää etikkaesanssi ja sekoita varovasti. Keitä kasviöljy, kaada se salaattiin, sekoita ja laita 0,5 ja 1 litran purkkeihin. Peitä purkit kannella ja steriloi 20-30 minuuttia ja kääri sitten rullalle.

Mukavia valmisteluja!

Larisa Shuftaykina

Talvea varten valmistetut herkulliset munakoisosalaatit ovat viime vuosina saaneet lisää huomiota kotiäidiltä. Tässä osiossa valitut vaiheittaiset reseptit sopivat jokaiseen makuun, ja vaiheittaiset valokuvat auttavat sinua helposti oppimaan valmistamaan ne oikein kotona. Täältä löydät herkullisimmat munakoisosalaatit, jotka on valmistettu sekä kuorella että ilman. Lisäksi reseptit ovat niin yksinkertaisia ​​ja kaikkien saatavilla, että ammattikokkien lisäksi myös aloittelijat voivat selviytyä purkittelusta. Tee vähän vaivaa ja munakoisovalmistelut auttavat sinua useammin kuin kerran, kun vieraat ovat jo kynnyksellä. Tällaiset välipalat sopivat hyvin liharuokien kanssa, toimivat erinomaisena lisäkkeenä mihin tahansa lisukkeeseen ja tyydyttävät syöjän onnistuneesti yksinkertaisesti leivällä.

Parhaat reseptit kuvilla

Viimeiset muistiinpanot

Talvisalaatti Anopin kieltä monet pitävät herkullisimpana munakoisovalmisteena, joka on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa. Se näyttää standardituotesarjalta, mutta jostain syystä siitä tulee erittäin maukasta. Ehdotan, että työskentelet kanssani syyn selvittämiseksi valmistamalla tämä yksinkertainen resepti, jossa on vaiheittaiset kuvat, jotka on otettu anopin kielestä talveksi.

Loppujen lopuksi sinun on myönnettävä, että kun valmistat ensimmäistä ja toista, salaatin valmistamiseen ei aina ole tarpeeksi aikaa. Ja niin, avaa purkki pippurisalaattia tai munakoisosalaattia, ja täydellinen lounas on valmis!

Pidätkö munakoisoista? Kuinka voit olla rakastamatta tätä maukasta ja terveellistä vihannesta; ehkä et vain osaa keittää sitä. Loppujen lopuksi vain munakoiso tuottaa hämmästyttävän makuista kasvispataa, joka on vertaansa vailla, merentakaisten munakoisokaviaria sekä monenlaisia ​​​​valmisteita talvea varten. Siitä puhumme tänään.

Nyt on aika olla käyttämättä sitä hetkeä, jolloin torilla on runsaasti vihanneksia, ja varastoida niitä tulevaa käyttöä varten. Ja sitten kylmänä, myrskyisenä talvena ota varusteistasi purkki herkullisia marinoituja tomaatteja tai munakoiso-alkupala ja nauti kesän lahjoista.

No, oletko valmis valmistamaan munakoisoherkkua talveksi? Aloitetaan sitten...

Mausteinen talvinen munakoisosalaatti

Mausteinen salaatti on mielenkiintoinen versio herkullisesta munakoisosalaatista. Erinomaisen maukasta, ruokahalua kiihottavaa ja erinomaisena välipalana.

Ainekset:

• 5 kg. munakoiso,
• 500 ml. etikka,
• 5 rkl. l. suola,
• 500 ml. kasviöljy
• 300 gr. valkosipuli,
• 1 kg. paprika,
• 4 kuumaa paprikaa.

Valmistautuminen:

1. Kaada 5 litraa isoon kattilaan. vettä, lisää 1 rkl. etikkaa ja 5 täyttä ruokalusikallista suolaa. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi.

2. Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja jaa useisiin annoksiin. Keitä jokaista osaa suolavedessä 5 minuuttia.

3.Laita keitetyt munakoisot isoon kulhoon, lisää vielä 1 lasillinen etikkaa ja sekoita hyvin. Peitä ne kannella pitääksesi ne lämpiminä.

4. Kuori karvas- ja paprikat ja jauha ne tehosekoittimessa. Voit myös käyttää lihamyllyä. Laita nestemäinen pippuriseos erilliseen kulhoon. Hienonna sitten valkosipuli ja laita sekin erikseen.

5.Kaada kasviöljy pieneen kattilaan, lisää nestemäinen paprikasekoitus ja sekoita huolellisesti. Keitä saatua seosta 15 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja keitä vielä 10 minuuttia. Sekoita kuuma kastike munakoisoon.

6.Laita mausteiset munakoisot purkkeihin ja rullaa. Herkullinen tulinen välipala on valmis.

Tämän reseptin etuna on, että munakoisoja ei tarvitse steriloida.

Munakoisosalaatti talveksi "Syksy"

Kypsiä munakoisoja, aromaattisia paprikaa, kotitekoisia tomaatteja... ja upeita mausteita. Ehkä en löydä Amerikkaa, jos jaan tämän reseptin, ja monet teistä tekevät jo tätä valmistetta, mutta silti pidin salaatista todella paljon.
Jos etsit sopivaa reseptiä, tämä ei mielestäni ole tarpeeton...

Ainekset:

*Salaattivihannesten paino on ilmoitettu kuorimattomassa muodossa.

• Munakoiso 2 kg
• Paprika 1,5 kg
• Tomaatit 1 kg
• Sipuli 0,5 kg
• Chilipippuria maun mukaan
• Valkosipuli maun mukaan
• Suolaa ja sokeria maun mukaan
• Etikka 9% 100 ml.
• Kasviöljy 100 ml.

Valmistautuminen:

1. Kuori munakoisot ja leikkaa ne noin 1*1 cm kuutioiksi.

2. Puhdistamme myös paprikan ja leikkaamme sen neliöiksi.

3. Hienonna sipuli hienoksi.

4.Puse tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

5.Kaada kasviöljy isoon kattilaan, lisää sipuli ja paprika. Paista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

7. Kun tomaattiseos kiehuu, lisää munakoisot ja keitä salaattia miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

8. 40 minuutin kuluttua munakoisot kypsyvät, ja on aika lisätä suolaa, sokeria, chilipippuria ja etikkaa.

9. Anna salaatin kiehua vielä 10 minuuttia ja laita se purkkeihin.

10. Sinun on valmistettava steriloidut purkit salaatillemme etukäteen.

11.Laita munakoisosalaatti purkkeihin ja ruuvaa tai rullaa kannet ylös. Käännä purkit ympäri ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tämä salaatti tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa: kellarissa tai parvekkeen säilytyskaapissa.

Jos säilytät purkkeja valmisteilla asunnossa, salaatti on lisäksi steriloitava kiehuvassa vedessä ja kääri sitten purkit huopaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

No, siinä kaikki, herkullinen "syksyn" munakoisosalaatti talveksi on valmis! Toivotan sinulle miellyttävää säilytysprosessia!

Talvisalaatti munakoisosta ja papuista

Viimeisen säilykekauden avaus - salaatti munakoisolla ja papuilla! Talvella tällainen herkullinen munakoiso-papusalaatti sopii hyvin perunoiden tai vain leivän kanssa.
Talvella, kun elimistöstä puuttuu vitamiineja, papu-munakoisalaatti on hyödyllinen. Papujen hyödyllisistä ominaisuuksista on jo kirjoitettu paljon sanoja. Sen tärkein etu on sen helposti sulavat proteiinit, jotka voivat jopa korvata lihan tai kalan proteiinit.
Se on myös täynnä vitamiineja, karoteenia, rautaa, kalsiumia ja kaikenlaisia ​​muita etuja.

Munakoiso alentaa veren kolesterolitasoa ja sisältää paljon kaliumia, jota sydämemme tarvitsee.
No, papujen ja munakoisojen lisäksi tämä salaatti sisältää myös muita meille korvaamattomia tuotteita. Mielestäni tämän salaatin hyödyllisyydestä ei tarvitse puhua enempää - se on yksinkertaisesti aarreaitta kehollemme, varsinkin talvella. Nyt asiaan. Valmistamme papu-munakoisosalaattia talveksi.

Katsotaanpa ainesosia, joita tarvitsemme papu- ja munakoisalaatin valmistukseen, jonka reseptin näet alla.

Ainekset:

• Pavut - 2 kg;
• Munakoiso - 2 kg;
• Paprika - 0,5 kg. Kauneuden vuoksi on parempi ottaa sekä keltaisia ​​että punaisia ​​paprikaa;
• Porkkanat - 0,5 kg;
• Tomaatit - 1,5 kg;
• Valkosipuli - 300 gr.;
• Auringonkukkaöljy - 300 ml;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Suola - 2 rkl. lusikat;

Papu- ja munakoisosalaatin valmistaminen talveksi

1. Liota pavut yön yli. Täytä se vedellä huolellisesti, älä säästä. Aamulla pavut on pestävä ja kypsennettävä kypsiksi. Tämä kestää noin 20 minuuttia, varo keittämästä papuja liikaa.

2. Kuori porkkanat tavalliseen tapaan ja raasta ne karkealla raastimella.

3. Pestyt munakoisot leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja hävitetään hännät. Munakoisokuutiot ripottelevat hieman suolaa, sekoitetaan ja jätetään 2 h. Munakoisosta syntyvä mehu on valutettava.

4. Paprika kuoritaan siemenistä ja leikataan kuutioiksi tai suikaleiksi - kuten haluat.

5. Tomaatit leikataan pieniksi paloiksi. Olemme jo puolessa välissä ja pian yksinkertainen papu-munakoisalaattimme on valmis. Jatketaan ruoanlaittoa.

6. Purista valkosipuli tomaattien joukkoon.

7. Sekoita tomaatit ja valkosipuli ja keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Lisää sitten auringonkukkaöljy, etikka tähän tomaatti-valkosipuli-seokseen, lisää 2 rkl. lusikallinen suolaa, lusikka sokeria. Lähetämme sinne myös valmiita porkkanoita, munakoisoja ja paprikaa.

8. Hauduta 30 minuuttia, lisää sitten pavut ja anna hautua vielä 15 minuuttia.

9. Salaattia ei tarvitse steriloida. Laita se vain steriileihin purkkeihin ja rullaa. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne ja anna jäähtyä.

Olen varma, että tulet olemaan erittäin tyytyväinen, että teit niin upean valmistautumisen talveen

"Kymmenen" munakoisosalaatti talveksi

Tämä salaatti on todellinen löytö! Etikkaa on siinä minimaalisesti, mutta se säilyy pitkään, talvella purkin avattaessa salaatti näyttää juuri valmistetulta!

Tämä salaatti on neutraalin makuinen, en suosittele valkosipulin lisäämistä, se ei ole maukasta, mutta jos pidät tulisesta, voit lisätä paloillisen kuumapippuria.

Haluaisin huomauttaa, että tähän reseptiin sopivat hyvin nuoret, halkaisijaltaan 5-6 cm munakoisot. Hedelmien kuoren tulee olla sileä ja varren vihreä. Jos varsi on ruskea, se tarkoittaa, että munakoiso on poimittu kauan sitten.

Katkeruuden poistamiseksi munakoisot on leikattava ja liotettava suolavedessä 20-30 minuuttia.

Salaattia kohden otetaan vain 10 kpl:

• munakoiso
• lihaisia ​​tomaatteja
• sipulia
• makea paprika
• 3 rkl. lusikat 9% etikkaa
• 1,5 rkl. lusikat suolaa
• 2 rkl. lusikat sokeria
• iso nippu erilaisia ​​vihreitä
• jauhettua musta- ja punapippuria (ei paljon, maun mukaan)
• kasviöljy vihannesten paistamiseen

Valmistautuminen:

Valmiin salaatin saanto on lähes 3,5 litraa

1. Pese ja kuori kaikki vihannekset, leikkaa munakoisot suuriksi nauhoiksi ja lisää suolaliuosta (1 rkl suolaa 1 litraa vettä, sekoita ja valuta suolaliuos. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, sipulit ja paprikat puolirenkaiksi, hienoksi pilko vihreät.

2. Paista kaikki vihannekset (paitsi tomaatit) yksitellen (ensin munakoisot annoksina, sitten paprikat jne., siirrä paistetut vihannekset reilusikalla syvään kulhoon) öljyssä pehmeiksi (tämä on välttämätöntä, älä sekoita kaikki kerralla tai siitä tulee mautonta), laita tomaatit kattilaan ja keitä ja murskaa murskaajalla.

3. Lisää kasvikset, suola, pippuri, sokeri ja paistetut kasvikset, sekoita. keitä 10-15 minuuttia. lisää etikka ja sekoita. Laita kuumiin purkkeihin. Sulje välittömästi steriileillä kansilla, käännä ja kääri lämpimästi.

Siinä se: herkullinen "Ten" munakoisosalaatti on valmis talveen!

Ja älkää ihmetelkö, että kuvien mittasuhteet ovat paljon pienemmät kuin reseptissä, vaan valmistan tämän salaatin usein kesä-syksyn välipalaksi ja otan kaikista aineksista 2 kpl.

Tämä purkitettu munakoisosalaatti voidaan tarjoilla kylmänä alkupalana tai lihan ja kalan lisukkeena.

Munakoisosalaatti “Vkusnotishcha”

Siitä tulee erittäin maukas salaatti - loistava alkupala! Tämä salaatti ei ole mausteinen, siinä on herkullinen kastike ja miellyttävä valkosipulin tuoksu!
Ja mikä tärkeintä, se tehdään nopeasti.

Ainekset:

• tomaatteja 3 kg,
• munakoiso 1,5 kg.
• paprika 1 kg,
• 0,5 kupillista 9 % etikkaa + 0,5 kupillista vettä
• 0,5 kupillista puhdistettua kasviöljyä
• 1 rkl. Sahara,
• 2 rkl. lusikat suolaa
• 2 päätä valkosipulia

Valmistautuminen:
1. Kierrä tomaatit lihamyllyn läpi ja laita tuleen.
Lisää kiehuviin tomaatteihin sokeri, suola, puhdistettu auringonkukkaöljy, etikka ja vesi - sekoita kaikki hyvin, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet.

2. Leikkaa munakoisot suuriksi kuutioiksi ja paprikat ohuiksi puolirenkaiksi.

3. Laita paloitellut vihannekset kiehuviin tomaatteihin ja keitä 30 minuuttia välillä sekoittaen.
Lisää 30 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli ja keitä vielä 5 minuuttia.

4.Laita salaatti steriloituihin purkkeihin. Kääri rullalle ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt. Salaattia tulee 5 litraa.

Munakoisosalaatti tomaattimehussa

Ainekset:

• 3 kg. munakoiso,
• 3 l. tomaattimehu,
• 10 palaa. pippuri roundunda,
• 2 kpl. tulinen pippuri,
• 2 päätä valkosipulia,
• 100 ml. etikka,
• 100 gr. suola,
• 200 gr. Sahara,
• 200 ml. kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori munakoisot ja paprikat. Leikkaa munakoisot viipaleiksi ja paprikat viipaleiksi.

2. Kaada tomaattimehu isoon kattilaan, lisää etikka, suola, sokeri, kasviöljy, hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri.

3. Sekoita kastike, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.

4. Laita sitten valmiiksi valmistetut munakoisot ja paprikat tomaatin joukkoon, sekoita ja keitä vielä 25 minuuttia.

5. Laita kuumat munakoisot ja tomaattikastike purkkeihin ja rullaa kannet.
Perustuu materiaaliin osoitteesta karapysik.ru, home-restaurant.ru, www.sidimdoma.net

Toivon, että reseptini mukaan valmistetut munakoisot sopivat makuusi, ja palaat niiden valmistamiseen useammin kuin kerran.

Onnea valmisteluihin!