Jotta voit kokata "Napoleonin" Neuvostoliiton aikakauden klassisen reseptin mukaan, sinun on tehtävä töitä. Tee taikina, leipoa paljon kakkuja, keitä kerma, kokoa kakku, anna sen imeytyä. Se on kokonainen tarina. Mutta lopputuloksena on herkullinen, murea, suussa sulava kakku, joka on upeimman juhlapöydän arvoinen. Et tee tätä joka päivä. Ja jos haluat? Sitten on nopeat reseptit. Tänään on kaikkea - sekä perinteistä että sen kaksi yksinkertaista sukulaista.

Kakku "Napoleon": resepti vaniljakastikkeella, herkullisin

Mielestäni tämä on erittäin onnistunut kotitekoinen kakkuresepti. Kakkujen taikina pilkotaan, vaniljakastike. Yritin tehdä mahdollisimman yksityiskohtaisia ​​askel askeleelta kuvia, jotta jokaiselle olisi selvää, kuka leipoo ensimmäistä kertaa.

Kakun ainekset:

• jauhot - 2,5 kupillista * (400 g);
• sokeri - 2 rkl. (50 gr);
• suola - ripaus;
• voita - 300 g;
• vesi - 6-7 rkl. (110-120 ml).
• Kerman ainesosat:
• munankeltuaiset - 4 munasta;
• tomusokeri - 8 rkl. (200 gr);
• maito - 400 ml;
• voita - 150 g.

* lasi, jonka tilavuus on 250 ml.

Kuinka keittää "Napoleon" kotona:

Ensinnäkin otamme voin pois, leikkaa 150 grammaa kermaa varten ja jätämme sen pöydälle. Tarvitsemme sen pehmennystä. Kun valmistamme kakut, se sulaa. Ja testiä varten tarvitset pakastettua.

Näytän sinulle kuinka keittää hienonnettua taikinaa, mutta olen heti rehellinen - itse teen sitä harvoin sillä tavalla. Käytän yleensä tehosekoitinta tai raastinta. Mennään kuitenkin järjestyksessä.

1. Siivilöi jauhot leikkuulaudalla liukumäellä, laita suolaa.
2. Pakastettua voita (300 g) leikataan mielivaltaisesti keskikokoisiksi paloiksi. Laitoin ne jauhojen joukkoon.
   
3. Varustaudumme kahdella veitsellä, yksi kummassakin kädessä, tai sellaisella erikoistyökalulla, jonka näet kuvassa, ja alamme pilkkoa voita sekoittaen sitä jauhojen kanssa.
   
4. Tämän seurauksena edessäsi pitäisi muodostua täysjyväjauhoa muistuttava seos, jossa on pieniä herneenkokoisia voipaloja. Tämä on oikea johdonmukaisuus. Jos hienonnat tämän kaiken tehosekoittimen kulhoon, siitä tulee ilman ongelmia. Jos raastat voita, yritä tehdä se mahdollisimman nopeasti, jotta voi ei sula käsissäsi. Pakastetun voin läsnäolo taikinassa määrittää sen murenemisen paistamisen jälkeen. Jos voi sulaa ennen uunia, saat kakkujen sijaan kuivan pohjan.
5. Samasta syystä lisäämme seokseen hyvin kylmää vettä (6-7 ruokalusikallista).
   
   
6. Taikinan vaivaaminen käsin pitkään ja tasaiseksi ei ole välttämätöntä, mutta kategorisesti mahdotonta! Sekoita nopeasti, murskaa niin, että pieni palanen tarttuu yhteen ja se on siinä.
   
7. Sitten annamme sille tukin muodon, laitamme muovipussiin ja lähetämme sen jääkaappiin 30 minuutiksi.
   
8. Vaikka voit tehdä kerman. Erottele 4 munankeltuaista kulhoon, kaada tomusokeri.
   
9. Sekoita vispilällä.
   
10. Kaada maito kattilaan ja kiehauta. Kaada kuuma maito ohuena virtana lakkaamatta häiritsemättä muna-voiseokseen.
    
11. Kaada sitten kaikki kattilaan, jossa maito kuumennettiin, ja palaa tuleen. Keitä seosta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes tuntuu, että se on alkanut paksuuntua ja vispilä jättää pintaan jälkiä.
    
12. Ota pois liedeltä ja jatka sekoittamista vielä 2-3 minuuttia. Kaada sitten seos syvään kulhoon.
    
13. Peitä kelmulla niin, että se on suoraan seoksen päällä. Pinta ei siis kuivu. Annamme jäähtyä.
14. Palataan testiin. Ota jääkaapista ja leikkaa 10 tai 12 osaan. Oikeassa Napoleonissa ei pitäisi olla vähemmän kakkuja.
    
    
    
15. Paista kakut ihanteellisesti silikonimatolla. Jos ei, leivinpaperille. Otamme ne heti käyttöön. Tätä varten aseta yksi pala taikinaa keskelle, peitä muovipussilla ja kauli ohueksi kaulimella, enintään 2 mm.
    
16. Jotta tuleva kakku olisi oikea pyöreä muoto, laitamme lautasen päälle ja ympyröimme reunan ympäri. Älä heitä taikinajätteitä pois. Niiden säästäminen ja sitten toisen täysimittaisen kakun kauliminen ei onnistu, mutta sitten niiden leipominen kasteluun on oikein sopivaa.
    
17. Estä taikina turpoamasta uunissa pistelemällä sitä usein haarukalla. Minulla on tällainen työkalu.
    
18. Paistamme yksitellen 200 asteeseen kuumennetussa uunissa vain muutaman minuutin ajan. Siksi älä mene pitkälle, koska ne ovat ruskistuneet - ota ne pois. Valmis laittaa pyyhe päälle.
    
19. Jos kermaseos on jo jäähtynyt ja lämmennyt, voit jatkaa sillä. Laita pehmennettyä voita.
    
20. Vatkaa vatkaimella tasaiseksi ja tasaiseksi seokseksi.
    
21. Kun kaikki on paistettu, voit jatkaa kakun kokoamista. Voitele kaikki kerrokset kermalla, älä unohda jättää päälle ja sivuille.
    
    
22. Voit koristella kakun muruilla, joita saamme, kun leivomme taikinajätteitä. Ripottele niitä päälle ja sivuille. Lisäksi voit ripotella päälle hienonnettuja hasselpähkinöitä ja tomusokeria.
    
23. Kakku on säilytettävä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia kyllästymistä varten.

Tällaisesta Neuvostoliiton klassisesta "Napoleonista"!

Napoleon valmiista kakuista kondensoidulla maitokermalla

Kuten edellisestä reseptistä ymmärsit, pisin ja vaivaa vievä prosessi on leivonta. Kerma valmistetaan suhteellisen yksinkertaisesti ja nopeasti. Siksi nopean vaihtoehdon vuoksi ostamme valmiita kakkuja. Omasta kokemuksesta voin sanoa, että ne ovat ihan hyviä. Kakku on valmis 20 minuutissa.

Ainekset:

• kakut - 1 pakkaus (380 g, 6 kpl);
• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• voita - 150 g.

Kuinka tehdä kakku valmiista kakuista:

Olen tyytyväinen tulokseen. Maku on tietysti kaukana ensimmäisestä, aidosta, mutta kypsennysnopeus on ehdottomasti valtava rasva-pluss.

Lehtitaikinakakku smetanalla

Tämä on myös nopeampi kuin klassinen versio, vaikka se vaatii paistamista. Mutta ... jos teet arvosanan resepteistä, niin puff on viimeisellä sijalla. Myös maukasta, mutta ei silti sama. Vaihtoehto sopii tilanteeseen, jossa sitä tarvitaan nopeasti eikä kaupasta ostettuja valmiita kakkuja ole.

Ainekset:

• lehtitaikina ilman hiivaa - 1 kg;
• smetana vähintään 20-25% - 200 g;
• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tässä on kolme Napoleon-kakkureseptiä, monimutkaisista yksinkertaisiin, kaikkiin tilanteisiin ja tilanteisiin. Tulosta itsesi vaiheittaiset valokuvat, kokeile ja ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi.

Hei kaikille. Tänään jaan kanssasi legendaarisen Napoleon-kakun reseptin. Luulen, että tämä jälkiruoka liittyy monille lapsuuteen ja myös uuteen vuoteen. Koska useimmiten juuri tällä lomalla äitimme ja isoäidimme hemmottivat meitä tällä mestariteoksella.

On olemassa kaksi leiriä ihmisiä, jotka on jaettu valmiin tuotteen tyypin mukaan "märkään" ja "kuivaan" versioon, tai tarkemmin sanottuna liotettuun ja rapeaan versioon. Pidän parempana Napoleonin "märkää" versiota. Monen kanssa. Äskettäin aloin valmistaa kevyt versio kermasta -. Näiden klassisten vaihtoehtojen lisäksi voit kokata sekä kanssa että kanssa, se on mielettömän herkullista. Näillä voideilla kakku vain sulaa suussa.

No, jos olet rapeiden rakastaja, vaihda vaniljakastike voilla ja olet onnellinen. Esimerkiksi tai

Mikä on Napoleon-kakku? Tämä on lehtitaikina. Kerron sinulle yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa tämä kaikkein lehtitaikina kotona. Tietysti voit ostaa myös valmiita lehtitaikinoita. Mutta kuten tiedät, maku on täysin erilainen.

En kirjoita täällä vaniljakastikkeen valmistamisesta, annan vain linkit kahteen voiteeseen, valinta on sinun - ja. No, niille, jotka haluavat crunch -.

Joten, kuinka keittää Napoleon-kakkua kotona. Muuten, haluan huomioida, että kakun paino reseptini mukaan on 2-2,5 kg., Jos haluat pienemmän koon, puolita ainekset vapaasti.

Napoleon-kakun resepti vaihe vaiheelta valokuvilla.

Ainekset:

1. 450 gr. jauhot
2. 250 gr. voita 82,5%
3. 1 muna
4. 150 ml. jäävesi
5. 1 st. l. etikka 6% (minulla on valkoviini)
6. 1 tl suolaa (ei liukumäkeä)

Ruoanlaitto:

Lähetämme voin ja lasillisen vettä pakastimeen 30 minuutiksi. Yleensä laitan voin kammioon illalla ja aamulla aloitan ruoanlaiton.

Siivilöi jauhot kulhoon.

Hieromme siellä hyvin jäähdytettyä voitamme karkealla raastimella sekoittaen voita jauhojen kanssa koko ajan.

Hiero nopeasti raastettua voita jauhoilla käsilläsi, käytä siihen enintään 2-3 minuuttia.

Lisää muna, suola ja etikka jäähtyneeseen veteen.

Sekoita haarukalla. Etikka voi olla mikä tahansa, mutta enintään 6%. Minun tapauksessani se on valkoviiniä.

Kaada tämä neste voi-jauhoseokseen ja kokoa taikina palloksi. Taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään tasaiseksi. Se saadaan ihanteellisesti suurista sulattamattoman voin paloista.

Jaamme taikinamme 13-15 osaan. Tällä kertaa minulla oli halkaisija 19 cm. Kakkuja tuli 15, ennen sitä halkaisija 22 cm. Kakkuja tuli 12-13. Nosta taikina jauhoilla ripotellussa astiassa joko jääkaapissa 3-4 tunniksi tai pakastimeen tunniksi.

Tänä aikana valmista kerma. Sivustollani on reseptejä kahdelle kermatyypille, jotka sopivat ihanteellisesti tämän kakun kerrokseen. ja sen kevyt versio - . Voit valita haluamasi kerman. Näissä artikkeleissa ainesosien määrä on laskettu erityisesti tätä reseptiä varten.

Kun taikina on jäähtynyt, siirrymme rullaamaan. Jos taikina oli pakastimessa, siirrämme sen jääkaappiin. Aina kun otamme pallot jääkaapista yksi kerrallaan, älä ota loput taikinasta pois, jotta se ei sula ennenaikaisesti.

Käytin ihmeostostani - silikonimattoa, jossa on eri halkaisijaltaan merkintöjä. Yhdessä artikkelissa kerroin jo sen eduista, sitten keitin.

Tässä on minun silikonimattoni. Jos et löytänyt sellaista kaupungistasi, voit tilata sen Bakerstore-myymälästä tästä linkistä - Silikonimatto.

Jos sinulla ei ole tätä laitetta, suosittelen kaulimaan taikina leivinpaperilla, jossa piirrät etukäteen halkaisijasi vastaavan ympyrän (muista vain kääntää pergamentti toiselle puolelle ennen kaulimista, jotta et syö taikinaa. taikina kynähiukkasilla myöhemmin). Joten ymmärrät ainakin suunnilleen, mihin pyrit.

Taikina kaulitaan mahdollisimman ohueksi ripottelemalla kaulin päälle jatkuvasti jauhoja. Ilmoitetusta kakkujen määrästä paksuus on vain minimi. Taikinaa on kaulittava hieman enemmän kuin piirretty ympyrä. Ensinnäkin taikina kutistuu paistamisen aikana, no, ja toiseksi teemme kakkumme päällyskerrosjätteen.

Kun olet kaulinut taikinan, pistele se haarukalla. Kakku ei siis juurikaan kohoa paistaessa.

Leivoin kakut suoraan matolla, jos sitä ei ole siellä, siirrä rullatut kakut pergamentilla peitetylle uunipellille ja paista 200 °:ssa 5-7 minuuttia kullanruskeiksi. Yritä mahtua 2 kakkua pellille kerralla, jolloin paistoaika lyhenee huomattavasti.

Heti kun kakku on valmis, se on leikattava heti! Tämä on erittäin tärkeä seikka, koska uunista tulevat kakut ovat edelleen taipuisia, mutta jäähtyessään ne hauraavat ja murenevat. Leikkaamme sen samalla tavalla, keskittyen lautaseen, varovasti veitsellä. Ja vielä helpompaa - leikkaa kannen avulla, sinun tarvitsee vain vierittää sitä vasemmalle ja oikealle puoli kierrosta, eikä veistä tarvita, ja ympyrästä tulee täydellinen. Valitettavasti minulla ei ollut halkaisijaltaan tarvittavaa kantta, vaan käytin lautasta.

Siirrä viipaloitu kakku ritilälle ja anna jäähtyä.

Teemme tämän jokaisen kakun kanssa.

Paistamisen aikana kerma vain jäähtyy ja on valmis käytettäväksi.

Keräämme kakun.

Levitä pari lusikallista kermaa lautaselle, jotta kakku ei liuku.

Aseta kuori päälle.

Voitele se kermalla. Älä säästä kermaa, reseptini mukaan tulee riittävä määrä (2-3 ruokalusikallista voi ottaa turvallisesti). Näin teemme kaikkien kakkujen kanssa. Voit halutessasi laittaa kerrokseen täytettä, äiti laittaa aina saksanpähkinöitä, voit lisätä hilloa tai rahkaa, keitettyä kondensoitua maitoa. Tällä kertaa jäin väliin joka 3. kakku, minulla oli vain purkki jäljellä ruoanlaiton jälkeen. Etkä voi lisätä mitään, jälkiruokamme maistuu jo hyvältä.

Kun olemme keränneet koko kakun, painamme sitä hieman kädellämme ja lähetämme sen jääkaappiin pariksi tunniksi. Tänä aikana kakut kastuvat hieman kermalla ja kakku laskeutuu. Kakkujen päälle voi laittaa kuormaa 30 minuutiksi, jolloin kakut pehmenevät entisestään.

Lähetämme kakun jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta kerma tarttuu.

Tällä hetkellä laitamme kakkureunukset tehosekoittimeen ja jauhamme ne. En pidä paljoa muruiksi pilkkomisesta, minusta tuntuu, että tämä sopii paremmin. Mutta voit valita eri koon itsellesi. Muuten, voit jauhaa sen yksinkertaisesti käsin tai kaulimella, jos jokapäiväisessä elämässä ei ole tehosekoitinta.

Ripottele nämä palat kakullemme.

Laitoimme jääkaappiin liottamaan. Paras yön yli. Ylhäältä voit koristella marjoilla, tai et voi koristella ja jättää sen sellaiseksi.

Tässä näkyy komea mies. Suuri määrä kakkuja ja kermaa tekevät tästä kakusta todella kuninkaallisen jälkiruoan. Tämän kakun resepti lainattiin Victoria Melnikiltä, ​​josta hänelle paljon kiitoksia.

Ja niin herkän ja naisellisen kakun jälkeen kerron sinulle pian todellisen maskuliinisen, brutaalin komean miehen reseptin - tummia olutkakkuja, suklaakermaa ja ganachea... Ja kaikki tämä maun loisto kerääntyy. pitäisi arvostaa sitä. Älä missaa!

Hyvä ruokahalu.

Napoleon-kakku on pitkään tunnettu jälkiruoka, joka on erittäin suosittu. Monet kotiäidit haluavat valmistaa tätä herkkua, koska he ovat varmoja, että jälkiruoka lentää heti pöydältä. Kotitekoista Napoleonia ei voi verrata mihinkään kaupasta ostettuun versioon, sillä rakkaudella valmistettu tuote maistuu aina paremmalta!

Aikamme emännät eivät edes ymmärrä, että viime vuosina oli erittäin vaikeaa saada kakkureseptiä.

Tarkemmin sanottuna 80-luvulla tämän jälkiruoan valmistusreseptiä ei vielä tarkkaan tiedetty. Emäntät jakoivat erilaisia ​​ruoanlaittovaihtoehtoja toisilleen, mutta klassista reseptiä ei niiden joukossa ollut.

Tuon ajan kokit rakastivat kaikkien reseptien kirjoittamista muistivihkoon. Kakuille luotiin erillinen muistikirja, koska noina vuosina niitä pidettiin yhtenä suosituimmista ruoista.

Kuten tiedät, voita käytetään kakkuihin, jota oli vaikea saada siihen aikaan. Korvikkeena käytettiin margariinia, jolla ei ollut helppoa valmistaa jotain maukasta.

Myös yksi syy siihen, miksi jokainen emäntä ei voinut tehdä herkullista herkkua, oli se, että jälkiruokaresepti ei ollut julkisesti saatavilla. Silloin oli epärealistista ostaa kaupasta herkullista kakkua, ja sen valmistaminen kotona oli vaikeaa yllä kuvatuista syistä. Ne, jotka osasivat tehdä Napoleonin kotona, myivät usein sen.

Tämän herkun lisäksi valmistettiin myös muita kakkuja, mutta Napoleon oli kaikkien juhlapyhien halutuin herkku. Tuolloin jälkiruoka koostui useista kakuista, joiden halkaisija oli 30 cm ja jokainen oli kasteltu kermassa.

Oli niitä, jotka onnistuivat saamaan sattumalta reseptin Napoleonin ruoanlaittoon. Tässä tapauksessa emäntä piti sen salassa muilta.

Napoleon-kakku kotona vaniljakastikkeella - klassinen resepti

Napoleon-kakku on suosittu kaikissa neuvostoajan perheissä, minkä tahansa suuren loman aikana löydät varmasti tämän jälkiruoan pöydältä. Perheemme ei ole poikkeus - myös me valmistamme sitä usein. Teemme sen joka kerta vanhan perinteisen reseptin mukaan, joka on mielestäni onnistunein.

Ruoanlaitto vaatii taitoa ja aikaa. Herkkua varten sinun on varattava noin 4 tuntia henkilökohtaisesta ajasta. Kokeneet kotiäidit jakavat ruoanlaiton useisiin päiviin: kakut leivotaan yhtenä päivänä ja kerma valmistetaan toisena. Teet kuten haluat!

Ainekset:

Kakkuja varten:

• korkealaatuista vehnäjauhoa 0,7 kg.
• voita 250 g (margariinia voidaan pitää halvana vaihtoehtona, mutta maku heikkenee merkittävästi).
• suolaa veitsen kärjessä.

Kermalle:

• kananmuna 6 kpl.
• rasvaista maitoa 1 litra
• sokerihiekka 0,5 kg.
• korkealaatuista vehnäjauhoa 4 rkl.
• voita 250 korkealaatuista huoneenlämmössä.
• vanilliini 1 g
• vaniljasokeria 1,5 tl

Ruoanlaitto

1. Ensinnäkin valmistamme kakut. Yhdistä tätä varten jauhot ja voi syvässä kulhossa.

2. Nyt on tarpeen jauhaa massa muruksi. Itse silppuan komponentit veitsellä.

3. Vatkaa lasissa 1 kananmuna, suola, kaada vesi päälle ja vatkaa massa uudelleen.

4. Kaada seos kulhoon jauhojen kanssa ja jatka taikinan vaivaamiseen. Sekoita ensin neste jauhojen kanssa lusikalla ja jatka sitten vaivaamista käsin.

Kerman valmistus

1. Laitoimme aiemmin tehdyn taikinan kelmulle ja laitoimme jääkaappiin.

Aloitetaan nyt kerman valmistus. Etsimme 3 litran kattilan, kaada maito pois ja laita liedelle. Sillä välin sinun täytyy vatkata munat ja sokeri, lisätä niihin vaniljaa, jauhoja. Vatkaa sitten uudelleen, kunnes paakut häviävät kokonaan.

2. Lisää munaseokseen noin 250 ml maitoa, vatkaa ja kaada massa kattilaan.

3. Odotamme, kunnes kerma paksuuntuu. Se kypsyy pitkään, sitä tulee sekoittaa jatkuvasti. Jos tätä ei tehdä, kerma palaa. Koko prosessi kestää noin 20 minuuttia. Jos lusikasta jää polku, kerma on valmis, jos kerma on nestemäistä, jatka kypsentämistä.

4. Asetamme kermaisen massan väliaikaisesti sivuun pöydälle, sen pitäisi jäähtyä kokonaan. Sillä välin otamme jäähtyneen taikinan jääkaapista ja leikkaamme sen 8 osaan. Käynnistämme uunin ja nostamme sen 200 asteen lämpötilaan.

5. Tarvitsemme yhden osan, laita loput 7 takaisin jääkaappiin. Kaulimme taikinan kaulimella, muutamme siitä erittäin pienen paksuisen kakun.

Helpoin tapa: laita pergamentti työpöydälle, laita taikina päälle ja peitä toisella pergamenttikerroksella. Kauli kaulimen avulla, kunnes saat haluamasi muodon.

6. Kaada taikina yhdessä leivinpaperin kanssa uunivuokaan, tee haarukalla reikiä, jotta taikina ei turpoa paistamisen aikana.

7. Tämä vaihe kestää keskimäärin 10 minuuttia. Kaikki riippuu uunisi tehosta. Valmista sillä välin loput kakut. Itse sain 12 kakkua, määräsi voi vaihdella hieman.

8. Jatkamme työtä kerman kanssa. Vatkaa voi valkoiseksi (tai vaivaa lusikalla). Lisää siihen vähitellen kermaa ja luo homogeeninen massa.

9. Aloitetaan nyt kakun kokoaminen: aseta kakut yksitellen, voitele kukin kermalla. Henkilökohtaisesti minulla kuluu noin 3 rkl jokaista kerrosta kohden. Matkan varrella yritän kohdistaa kaikki kakut ja katkaista tarpeettomat osat. Myöhemmin niistä on hyötyä jälkiruoan koristeluun. Tärkeää: aseta heti yksi kakku sivuun - sitä tarvitaan tulevaisuudessa jälkiruoan koristeluun.

10. Kakusta leikatut palat tulee murskata yhdessä viimeisen kakun kanssa, sitten ripotella kakun yläkerros ja sivut siruilla. Valmis.

Napoleonin pitäisi imeä kerma, se kestää noin 6 tuntia.

Jälkiruoasta tulee pehmeä ja erittäin maukas!

kakun koristelu

Minun tapauksessani kakku tehtiin lapsen syntymäpäiväksi. Poika pyysi kuvaamaan kirjoituskonetta. Minulla ei ole paljoa kokemusta mastiksista, mutta yllättäen sain jotain! Tein tämän:

1. Otin noin 100 g vaahtokarkkeja ja sulatin sen, sekoitin 1 rkl. voita ja lisää vähitellen tomusokeria. Sinun pitäisi saada joustava massa.

2. Käytin elintarvikeväriä saadakseni halutun värin.

3. Sokaisin koneen muodon käsilläni.

Kakku alkoi hajota aamulla, koska sitä ei voi piilottaa lapselta! Napoleon osoittautui erittäin helläksi!

Napoleonin jälkiruoan kokoonpanosäännöt

1. Etsi tarjotin tai astia.

2.Aseta kakku sen päälle ja levitä keskimmäisellä kermakerroksella.

4. Seuraavaksi päällystämme ensin smetalla, vaniljakastikkeen päälle.

6. Seuraavat kaksi näkymää.

7. Levitä viimeinen kakku ohuella kerroksella.

8. Kakun tulee seistä puoli tuntia ja imeä kaikki kerma.

9. Peitä kakun yläosa leivinpaperilla.

11. Poistamme leivinpaperin, päällystä kakun yläosa jälleen kermalla.

12. Murskaa ylimääräinen kakku kakun päälle.

13. Anna kakun seistä noin 10 tuntia huoneenlämmössä.

14. Laita jälkiruoka jääkaappiin yön yli. Tämä aika riittää liotukseen.

Nyt voit ottaa näytteen "Napoleonista"! Hyvää ruokahalua!

Hyödyllisiä salaisuuksia kotiäidille

1. Heti kun opin käyttämään Internetiä, kiinnostuin heti Napoleon-kakkureseptin löytämisestä. Kaikki olivat samanlaisia ​​kuin minun, mutta silti jotain puuttui minun versiostani.

2. Matkan varrella aloin ymmärtää tärkeimmät salaisuudet. Kävi ilmi, että klassisessa reseptissä on vodkaa - se lisätään taikinaan. Mitä tulee kermaan - tarvitaan 2 tyyppiä. Nämä yksityiskohdat tekevät kakusta pehmeän ja mielettömän herkullisen.

3. Yritä tehdä kakut mahdollisimman ohuiksi, mutta et säästä kermaa. Voit tehdä siitä isomman - anna sen jäädä tarpeettomaksi, mutta olet varma, että kerma ei lopu sopimattomalla hetkellä. Muista siis liottaa kakut runsaalla kermalla!

4. Kerron nyt muutaman sanan kaupasta ostetusta smetanasta. Kuvittele, menit torille, mutta et voinut ostaa rasvaista smetanaa. Mitä tehdä? Ota vähärasvainen maitotuote, siivilä ja sideharso. Laita smetana juustokankaalle, laita kaikki siivilään ja anna ylimääräisen veden poistua. Lisää hieman voita tai kermaa hapankermaan - tämä säästää sinut tässä tilanteessa.

Napoleon kakku

Vaiheittainen resepti Napoleon-kakun valmistamiseksi valokuvan ja videon kuvauksella. Yksityiskohtaiset ohjeet isoäidin vaniljakastikkeen Napoleon-kakun tekemiseen

5 h

5/5 (1)

Keittiön laitteet ja välineet: uuni, mikseri, veitsi, kaulin, haarukka, vispilä, seula, raastin, syvä kulho - 2 kpl, lasi.

Todennäköisesti jokaisessa perheessä vanha isoäidin resepti Napoleon-kakun valmistamiseksi vaniljakastikkeella siirtyy sukupolvelta toiselle. Mutta ennemmin tai myöhemmin tulee hetki, jolloin haluat kokeilla ja tuoda jotain omaa tai vaikka kokata uuden reseptin mukaan.

Vaihtoehtoja on monia , kuinka tehdä vaniljakastike napoleonkakulle. Mutta lisäämällä kondensoitua maitoa kerma on erittäin ilmava ja mausteinen. Tykkään valmistaa tätä kakkua, koska siitä tulee erittäin tyydyttävä ja miellyttävä jälkimaku. kaloreita Napoleon-kakku vaniljakastikkeella ja kondensoidulla maidolla on melko korkea - noin 500 kcal 100 grammaa kakkua kohden.

Vaaditut tuotteet

Kakun ainekset:

Kermalle:

• Voi - 250 grammaa.
• Maito - 200 ml.

• muna - 2 kpl.
• Tärkkelys - 1 rkl. mäen kanssa.
• Vaniljasokeri - 1 pussi.

Kuinka valita oikeat ainesosat

1. Ostohetkellä maitotiiviste lue koostumus huolellisesti: siellä on ilmoitettava vain sokerilla varustettu maito. Ei lisäaineita, nimittäin: sakeuttamisaineita, kasvirasvoja jne. korkealaatuisessa kondensoidussa maidossa ei pitäisi olla.
2. Kun valitset voita suosi öljyä, jossa on korkea rasvaprosentti ja hyvä laatu.

Aloitetaan Napoleon-kakun keittäminen vaniljakastikkeella vaiheittaisen reseptin mukaan valokuvalla.

Napoleon-kakku vaihe vaiheelta resepti

Taikinan keittäminen

• Jauhot - 500 grammaa.
• Voi - 250 grammaa.
• Muna - 1 kpl.

• Kylmä keitetty vesi - 200 ml.
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1,5 tl
• Suola - ripaus.

Alla resepti kuvataan yksityiskohtaisesti vaihe vaiheelta, kuinka tehdä vaniljakastike kondensoidulla maidolla Napoleon-kakkua varten.

Keittokerma

• Voi - 250 grammaa.
• Tiivistetty maito - 1 tölkki (ei keitetty).
• Maito - 200 ml.

• muna - 2 kpl.
• Tärkkelys - 1 rkl. mäen kanssa.
• Vaniljasokeri - 1 pussi.

Kerman valmistuksen ensimmäinen vaihe

Tässä vaiheessa kerron kuinka keittää vaniljakastikkeen Napoleon-kakkua varten.

1. Kaada tärkkelys lasiin tai kulhoon, laimenna se pienellä määrällä maitoa ja sekoita kunnes saadaan homogeeninen massa ilman kokkareita.
2. Kaada maito kattilaan, laita minimilämmölle ja tuo melkein kiehuvaksi.
3. Ota syvä kulho ja lisää siihen munat. Vatkaa ne vispilällä ja kaada joukkoon laimennettu tärkkelys. Jatkamme vispilällä vatkaamista.
4. Sitten Niin hidas Lisää kuuma maito, jatka sekoittaen vispilällä. Kuumaa maitoa ei tarvitse kaataa nopeasti, koska munat voivat juokseutua.
5. Kaada muna-maitoseos takaisin pannulle ja laita liedelle niin, että tuli on sytytetty minimiin. Keitä korkealla, kunnes se paksuuntuu jatkuvaa sekoittamista. Kun kerma sakenee, lisää vaniljasokeri ja sekoita.
6. Valmis vaniljakastike siirrä toiseen kulhoon jotta se jäähtyy huoneenlämpöiseksi.

Kerman valmistuksen 2. vaihe

Ja nyt kerron kuinka yhdistää kaksi valmistettua voidetta.

1. Huoneenlämmössä pehmeäksi tullut voi siirretään kulhoon ja alkaa vatkata. Vatkaa voi ennen ostamista valkoinen.
2. Pysäyttämättä vatkausprosessia, vähitellen lisää kondensoitu maito ja jatka lyömistä. Kun kaikki kondensoitu maito on lisätty, vatkaa seosta vielä minuutin ajan.
3. Nyt teemme lisää vähitellen jäähtynyt vaniljakastike öljypohjaiseksi. Käynnistä vatkain uudelleen ja lisää vähitellen vaniljakastike, vatkaa kaikki hyvin.

Kakun kokoaminen

Laita kerma sivuun kerros kerrokselta Aloitetaan kakun tekeminen. Otamme tarjoilulautasen, jolle tarjoamme kakun, ja laitamme sen päälle ensimmäisen kakun. Aloitamme voitelemisen kermalla ja laitamme samalla lisää kermaa kakun reunaan, jotta kakku ei kuivu. Päällystämme kaikki kakut tällä tavalla, painamalla niitä ajoittain kevyesti yhteen.

Emme päällystä viimeistä kakkua- käytämme koristeluun, kun se on murskattu pieniksi paloiksi.

Jos haluat saada tasaisemman kakun, toimi seuraavasti:

1. Päällystämme kaikki kakut paitsi viimeinen (jätä ilman kermaa).
2. Aseta kuiva, puhdas leikkuulauta sen päälle.
3. Laitamme purkkiin vettä 1 tunniksi. Kakku näyttää tasaisemmalta.

Sen jälkeen Voitele kakun reunat ja pintakerma kermalla. Ripottele muruja kakun päälle ja reunoille. Me lähdemme 1 tunnin ajan huoneenlämmössä, jotta kakku imeytyy ja pehmenee. Sitten voit laittaa sen jääkaappiin.

Aloitetaan kakun koristelu. Tykkään koristella kakkua viipaloiduilla mansikoilla ja mintunlehdillä ja talvella ripottelen kakun päälle tomusokeria ja levitän ympyrän ympärille saksanpähkinöitä. Päälle voi ripotella myös kaakaojauhetta.

Napoleon-kakku video

Napoleon-kakun valmistaminen vaniljakastikkeella ja kondensoidulla maidolla näkyy videossa vaiheittaisella reseptillä.

Kakku on melko makea, joten perheessäni keitetään tähän kakkuun mustaa teetä sitruunalla ja minttulla tai mustaa kahvia. Suosittelen tarjoilemaan kakun heti. leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi.

Luultavasti monet teistä ainakin kerran, mutta yrittäneet. Hänen makunsa on tuttu lapsuudesta. Se koostuu useista kakuista, jotka ovat erittäin mureita ja samalla rapeita.

Se on kyllästetty herkimmällä kermalla, oli se sitten voita, proteiinia, kermavaahtoa tai vaniljakastiketta.

Taikinan valmistusvaihtoehtoja on yhtä monta kuin voiteita. Voit monipuolistaa makua hillon, hillon, saksanpähkinöiden avulla yleensä oman harkintasi mukaan.

Luettuasi alla kuvatut reseptit voit helposti valita, mikä niistä on sinulle paras.

Klassinen vaniljakastikekakku resepti

Tämä kakku on erittäin mureaa, ilmavaa ja se vain sulaa suussa.

Taikinan ainekset:

• Voita 400 gr.
• Jauhot 600 gr.
• Suola 0,5 tl
• Vesi 150 ml.
• Munat 1 kpl.
• Etikka 9% 1 rkl. l.

Kerman ainesosat:

• Maito 1 l.
• Munat 4 kpl.
• Sokeri 350 gr.
• Jauhot 4 rkl. l.
• Voita 150 gr.
• Vanilliini 1 p.

Valmista kaikki tarvittavat tuotteet. Voi on jäädytettävä, vesijäähdytetty.

Ensin sinun on sekoitettava nestemäiset komponentit. Vatkaa suola kananmunan kanssa, kaada ne lasilliseen kylmää vettä, lisää etikka ja sekoita hyvin. Lähetä tämä lasi kylmään.

Ripottele pöydälle siivilöityjä jauhoja. Raasta öljy karkealla raastimella

Voit vaivata käsin jauhojen kanssa muruiksi. Kerää kaikki yhteen objektilasiin muodostaen siihen reikä ja kaada muna-vesi-seos sinne

Vaivaa taikina veitsellä tai kulinaarisella kaapimella ja kerää sitten käsin yhdeksi kokkareeksi

Mukavuuden vuoksi rullaa makkaraksi ja jaa noin 10 - 12 yhtä suureen osaan

Anna niille pyöristetty muoto, siirrä lautaselle ja jäähdytä 2 tuntia, aiemmin muovipussilla peitettynä

Kun taikina lepää, valmista kerma. Kaada sokeri kattilaan maidon kanssa, sekoita kaikki ja myrkitä se tuleen

Sekoita kulhossa munat jauhojen kanssa, sekoita vispilällä tasaiseksi.

Kun maito on hyvin kuumennettu, poista se lämmöltä, lisää pieni osa siitä munien joukkoon ja sekoita hyvin.

Tämä on välttämätöntä, jotta munat eivät kiehu, kun lisäät ne maitoon.

Laita maito takaisin liedelle ja kaada muna-jauhoseos hitaasti joukkoon koko ajan sekoittaen.

Muutaman minuutin kuluttua se alkaa paksuuntua, vähentää lämpöä ja kiehauttaa.

Kerman pohja on valmis, peitä vuoka kelmulla jotta ei muodostu kuorta ja anna jäähtyä kokonaan

Siirrytään kakkujen leivontaan. Ota taikina jääkaapista, ota yksi pala ja laita loput takaisin

Pölyä työpinta ja rullaa kerros keskeltä reunoille 1-2 mm paksuiseksi

Pistele se haarukalla. Lähetä paistamaan noin 10 minuuttia kullanruskeiksi uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen

Jokainen kakku on kaulittava 2 minuuttia ennen kuin edellinen on valmis, jotta voin ei sula. Kun kakku on kuuma, leikkaa se haluamasi kokoisiksi.

Käytä mukavuuden vuoksi halutun halkaisijan omaavaa kantta, kiinnitä se vain kakkuun ja leikkaa ylimääräinen varovasti veitsellä

Tee sama muulle taikinalle. Kerää loput roskat erilliseen kulhoon ja pilko ne käsin.

Valmiit kakut ovat punertavia ja hyvin kerroksisia.

Sillä välin kerman vaniljakastikepohja on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, lisää siihen vanilliini ja pehmennetty voi

Sekoita vispilällä tasaiseksi. Kerma on elastinen, kiiltävä, miellyttävän kellertävä sävy

Laita kakku tarjoilulautaselle ja voitele se kermalla varovasti, ilman lusikalla painamista, koska se on erittäin hauras

Koska taikina pistettiin haarukalla ennen paistamista, kakut osoittautuivat tasaisiksi, ilman kuplia.

Kokoa kakku, levitä päälle ja sivuille

Ripottele hyvin muruilla joka puolelta, painamatta alas. Tämä tekee kakusta kevyemmän. Anna liota vähintään 6 tuntia, niin voit tarjoilla herkkumme

Tällainen Napoleon-resepti sopii kaikkiin juhliin ja teen juomiseen perhepiirissä. Tarjoile kuuman teen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kakku "Napoleon" pannulla

Kaikilla ei ole uunia, mutta jos haluat valmistaa tämän herkullisen kakun, tämä resepti on sinua varten! Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta paistamiseen tarvitset tavallisen paistinpannun.

Ainekset:

• Munat 1 kpl.
• Suola 0,5 tl
• Etikka 9% 1 rkl. l.
• Vodka 1 rkl. l.
• Vesi 1 rkl.
• Margariini 250 gr.
• Jauhot 3 rkl.

Kerman ainesosat:

• Maito 700 ml.
• Voita 200 gr.
• Tärkkelys 2 rkl. l.
• Sokeri 1 rkl.
• Munat 3 t.
• Vanilliini 1 p.

Valmistetaan taikina. Riko muna lasiin, sekoita hyvin, lisää suola ja vesi, sekoita, kunnes kaikki komponentit ovat täysin sekoittuneet. Lähetä sinne etikkaa ja vodkaa

Vodkaa tarvitaan, jotta taikinasta tulee kerroksellinen

Aseta nestelasillinen sivuun. Siivilöi jauhot syvään kuppiin ja raasta siihen margariinia, sen tulee olla hyvin kylmää

Jauha ne käsin pieniksi muruiksi. Tee kuoppa, lisää nestemäiset aineet ja vaivaa taikina

Jaa se 8 osaan, ne tulee lähettää jääkaappiin, kun kuppi on peitetty foliolla

Kun taikina jäähtyy, valmista kerma. Laita maito liedelle ja kiehauta.

Vatkaa syvässä kulhossa hyvin 1 muna ja 2 keltuaista sokerin ja tärkkelyksen kanssa, laita loput kylmään

Jaa sokeri kolmeen osaan. Ensimmäistä tarvitaan kermaan, toista proteiineihin, kolmas menee siirappiin

Kaada munaseos maidon joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Vähennä lämpöä ja keitä kunnes kerma sakenee. anna sen jäähtyä

Aloitetaan kakkujen leipominen. Ota yksi pala taikinaa jääkaapista, pölyttele pöytä, kauli kerros ja leikkaa se vuokaan sopivaksi

Muista pistää haarukalla paksuksi, jotta kuplia ei muodostu.

Tätä varten on kätevää käyttää lautasta, jonka halkaisija on sama kuin pannu.

Siirrä taikina kuumalle kuivalle pannulle kaulimen avulla

Uunin tulee olla keskilämmöllä. Kun kakun pohja on ruskistunut, käännä se lastalla ja anna paistua kullanruskeiksi. Paista loput kakut tällä tavalla

Muista, että taikina kutistuu voimakkaasti paistaessa, käytä mahdollisuuksien mukaan halkaisijaltaan isompaa paistinpannua

Kun kakut jäähtyvät, viimeistele kerma loppuun. Vatkaa voi syvässä kulhossa ja lisää siihen pieninä erinä vaniljakastike.

Sekoita kauhassa sokeri veteen ja lähetä tuleen kiehumaan siirappi. Älä sekoita, keitä vain 5 minuuttia

Ota valkuaiset jääkaapista ja vatkaa vatkaimella pienellä nopeudella valkoiseksi. Lisää sokeri ja anna muodostua vakaat piikit maksiminopeudella

Kaada siirappi munanvalkuaisten joukkoon ohuena nauhana jatkaen vatkaamista. Lähetä proteiinimassa kermaan, on tarpeen vaivata lastalla ylhäältä alas tasaiseksi. Kerma on valmis, jatka kakun kokoamiseen

Laita kakut vuorotellen lautaselle voitelemalla ne etukäteen. Jatka siis, kunnes kaikki kakut ovat loppuneet

Jätä yksi kakku muruille, tätä varten sinun tarvitsee vain pilkkoa se käsin. Ripottele kakku kaikkialle

Lähetä kylmään kyllästettäväksi, noin 6 tunniksi. Koristele se haluamillasi marjoilla tai pähkinöillä tai voit jättää sen sellaisenaan. Hyvää ruokahalua!

Kakku "Napoleon" valmiista lehtitaikinasta

Toinen vaihtoehto tämän kakun tekemiseen on valmiista kaupasta ostetusta taikinasta. Tästä ei tule vähemmän maukasta, mutta sen keittäminen vie paljon vähemmän aikaa.

Ainekset:

• Lehtitaikina 1 kg.
• Maitotiiviste 1 b.
• Voita 200 gr.
• omenahillo (valinnainen)

Sulata valmis lehtitaikina ja laita se leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Taikina on parempi käyttää kerroksittain, sitä ei tarvitse kaulia ja leikata, sen koko on täydellinen pienelle kakulle

Kuumenna uuni 200-220 asteeseen ja lähetä kakut paistamaan. Taikinan tulee kohota hyvin ja olla kullanruskea. Anna kakkujen jäähtyä ja valmista sillä välin kerma

Laita voi kondensoidun maidon kanssa tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa keskinopeudella muutaman minuutin ajan

Kerma on valmis, se osoittautui paksuksi, joten se on erittäin helppo levittää kakkujen päälle.

Paina niitä hieman käsin ja kerää päällimmäinen kerros kakun ripottelua varten

Jaa kerros kahtia, niin saat 8 kakkua. Voitele jokainen kerros hyvin kermalla.

Monipuoliseen makuun, halutessasi lisää kerroksen läpi hieman hilloa, minun tapauksessani se on omena

Tee tämä analogisesti muiden kakkujen kanssa. Sivele kakun reunat ja pinta, jotta murut tarttuvat hyvin ja kakku ei kuivu.

Anna olla jääkaapissa yön yli. Tarjoile kuuman aromaattisen teen kanssa. Hyvää teetä.

Napoleon-kakun videoresepti

Tämä video kuvaa koko prosessin taikinan vaivaamisesta kerman valmistukseen. Jos jokin kohta on sinulle epäselvä, voit tarkistaa sen uudelleen.

Se osoittaa selvästi, mitä on tehtävä ja missä järjestyksessä. On erittäin kätevää nähdä, minkä konsistenssin kerman tulisi olla.

Tee ruokaa aina hyvällä tuulella, niin leivonnaiset onnistuvat aina