Jos et jostain syystä pysty valmistamaan klassista juustokakkua, kokeile valmistaa se ilman paistamista - gelatiinilla. Herkkä hoito, jossa on silkkinen ja sileä rakenne, miellyttävä kermainen maku, kevyt tuoksu vaniljaa ja sitruunaa arvostavat kaikki pöytävieraat. Tarjoile tämä juustokakku tuoreiden (jäädytettyjen) marjojen, hedelmäpalojen, marjakastikkeet tai niinkuin kupin kahvia tai teetä.

Muutama sana juustokakun päätuotteista. Pohjaa varten tarvitset vain kaksi ainesosaa: minkä tahansa murokeksi(valinnaisesti makea kekseliäs) ja voita. Unohda margariini ja levite! Täytepohja mille tahansa juustokakulle - kermajuusto. Alkuperäisessä tämä on Philadelphia, mutta viime aikoina se on yksinkertaisesti kadonnut Valko-Venäjän myymälöiden hyllyiltä. Siksi käytän paikallisesti tuotettua tuotetta nimeltä Cream Cheese - se ei ole millään tavalla huonompi kuin ulkomaiset analogit, ja hinta on melko hyväksyttävä.

Kuten juustokakku ilman paistamista, tarvitset jotain vakauttavaa juustomassaa- sisään tämä resepti Tehdään se gelatiinilla. On huomattava, että tämän saman gelatiinin tarkka määrä voidaan valita vain empiirisesti ja se voi poiketa ilmoitetusta - tämä tekijä riippuu tuotteen merkistä ja ominaisuuksista. Toivon todella, että vaatimattomat neuvoni, samoin kuin itse paistamaton juustokakkuresepti, ovat hyödyllisiä ja valmistat varmasti tämän ihanan jälkiruoan.

Ainekset:

(500 grammaa) (200 millilitraa) (100 grammaa) (100 grammaa) (50 grammaa) (10 grammaa) (1 ruokalusikallinen) (1 tl)

Ruoanlaitto askel askeleelta valokuvien kanssa:

Paistamattoman juustokakun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: tuorejuusto, kerma (käytin vain 10 % rasvaa), hienosokeri Ja vaniljasokeria, murokeksi, voita, sitruunan kuori ja gelatiini. Huomioithan (okei, muistutan kuitenkin myöhemmin uudelleen), että tuorejuuston tulee olla huoneenlämpöistä, joten ota se etukäteen jääkaapista ja jätä keittiön pöydälle.

Ensinnäkin käsitellään tulevan juustokakun pohjaa: 100 grammaa mitä tahansa murokeksi keksimme sinulle sopivalla tavalla suureksi muruksi. Useimmiten käytän tähän tarkoitukseen tehosekoitinta, mutta silloin halusin todella pilkkoa keksit veitsellä. Halutessasi voit monipuolistaa tulevan pohjan makua ja rakennetta - suklaata tai pähkinä keksejä, ja voit myös korvata osan keksistä paahdetuilla, hienonnetuilla pähkinöillä.

Mikä tahansa pyöreä muoto, jonka halkaisija on 16-20 senttimetriä, sopii juustokakun muovaamiseen. Minun tapauksessani tämä on liukuva makeisrengas, jonka tein halkaisijaltaan 18 senttimetriä ja asetin suoraan litteä astia. Kaada hiekkamurut suoraan muottiin - tämä määrä voilla varustettuja keksejä on tarkoitettu vain peittämään pohja. Jos haluat tehdä reunuksia, lisää tuotteita hiekkapohja kahdesti.

Varovasti tasainen hiekkamurua sormet. Vaihtoehtoisesti voit sen jälkeen tiivistää ja tasoittaa pohjan tavallisen lasin pohjalla, mutta käsilläsi se selviää erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Muuten, se ei näy valokuvassa, mutta tässä reseptissä käytin reunateippiä - se on läpinäkyvä, joten se ei ole näkyvissä. Laitamme työkappaleen jääkaappiin niin, että voi jäätyy ja kakusta tulee tiheä.

Tehdään sillä välin juustokakkutäyte. Koska jälkiruoka on ilman paistamista, ota gelatiini - 10 grammaa. Käytän instant, eli sellaista, jota ei tarvitse etukäteen liottaa nesteeseen. Jos sinulla on gelatiinia, joka on liotettava kylmään nesteeseen, täytä se etukäteen kylmällä kermalla ja anna vetäytyä 30 minuuttia.Kun liivate turpoaa, kuumenna se kokonaan liukenematta, ilman keittämistä ja siivilöi sitten.

Työskentelemme pikagelatiinin kanssa: in erilliset astiat lämmitä kerma 80-85 asteeseen (jos haluat, voit ottaa rasvaisemman, ja 10% riittää meille), kaada ruokalusikallinen sinne vaniljasokeria, gelatiini ja sekoita, kunnes se on liuennut. On selvää, että kaikki jyvät eivät voi täysin hajota kermaan, joten älä unohda siivilöidä seos siivilän läpi. Anna kerman jäähtyä hieman lämpimäksi.

Yhdistä toisessa kulhossa 500 grammaa tuorejuustoa (älä unohda, huoneenlämpöistä!), teelusikallinen pilkottuna hieno raastin sitruunankuori ja 100 grammaa tomusokeria. Kuten ymmärrät, sitruunankuori (sekä vaniljasokeri) ovat aromeja, joita voidaan lisätä halutessasi.

Tämän seurauksena sinun pitäisi saada täysin homogeeninen, sileä ja erittäin murea juustomassa. Koostumukseltaan se muistuttaa smetanaa, jossa on 20% rasvaa.

Juustokakku ilman paistamista - erittäin maukasta herkkä jälkiruoka joka on valmistettu keksistä ja ilmatäyte tuorejuustosta. Koristele tällainen jälkiruoka tuoreilla marjoilla tai hedelmillä. Tämän herkun etuna on helppo valmistaa ilman paistamista, vaikka hyytelön jäätyminen vie paljon aikaa. Mutta tällä hetkellä voit turvallisesti hoitaa asioitasi. Juuri yksinkertaisuuden vuoksi olen viime aikoina usein valmistanut tällaisia ​​jälkiruokia vaihtaen täyteaineen hedelmistä ja marjoista. Kyllä, ja kerman voi valmistaa kerran raejuustolla ja seuraavan kerran esimerkiksi Mascarpone-tuorejuustolla. Makuja on täysin erilaisia.

Juustokakku - sana englanniksi("juusto" - juusto, " kakku "- kakku, keksit), mutta sen kotimaa ei ole Amerikka, kuten monet uskovat, mutta Muinainen Kreikka. Takaisin 7. vuosisadalla eKr. Samoksen saarella erityisen juhlallisiin tilaisuuksiin leivottiin juustoraasteesta, jauhoista ja hunajasta valmistettu piirakka, joka tarjoiltiin jäähdytettynä. Ja sen jälkeen, kun roomalaiset valtasivat Kreikan, kulinaariset asiantuntijat lisäsivät reseptiin munia ja tarjosivat tämän jälkiruoan jo kuumana. Niinpä se on vuosisatojen ajan saavuttanut meidän päiviimme ja siitä on tullut suosikkiherkku keittiössämme.

Juustokakun voi valmistaa kahdella tavalla - paistamatta kylmässä tai paistamalla uunissa juustotäytteellä. Tällainen jälkiruoka voidaan valmistaa jopa maassa, tärkeintä on, että siellä on jääkaappi.

Tässä artikkelissa haluan esitellä sinulle ei-paista-juustokakkureseptejä. Monet ihmiset kutsuvat juustokakkua paistamattomaksi kakuksi. Itse asiassa se on, joko jälkiruoka tai kakku, mitä väliä sillä on, pääasia, että se on erittäin maukasta.

Klassiset paistamattomat juustokakkureseptit:

Klassinen juustokakku - resepti mansikoilla ja raejuustolla

Mansikat ovat niin herkullisia ja tuoksuva marja joka koristaa minkä tahansa jälkiruoan tai leivonnaisen. Nyt on mansikkakausi, joten muista tehdä tämä! hämmästyttävä jälkiruoka, et tule katumaan.

Tarvitsemme:

• murokeksit - 200 gr.
• kerma - 500 ml (voidaan korvata 30% smetalla)
• raejuusto - 300 gr.
• voita - 100 gr.
• sokeri - 150 gr.
• gelatiini - 30 gr.
• vesi - 100 ml
• vaniljasokeri - 1/2 tl
• hedelmähyytelö - 1 pakkaus
• vesi - 400 ml

1. Valmistamme pohjan jälkiruoalle. Riko keksit käsin ja jauha ne tehosekoittimella pieniä muruja(se osoittautuu melkein jauhoiseksi). Lisää keksien joukkoon sulatettu voi ja sekoita hyvin.

Voin ja keksien suhteen juustokakussa tulee olla noin 1:2

2. Peitämme lomakkeen jälkiruokaa varten elintarvikemuovi ja laita murskatut keksit päälle, taputtele hyvin lusikalla tai käsin. Lähetämme lomakkeen jääkaappiin 30 minuutiksi.

3. Kaada gelatiini kylmä vesi 15 minuuttia turvota.

Nyt keitetään hyytelö kerma. Reseptejä on monia, ja tällainen kerma osoittautuu erittäin maukkaaksi raejuuston, kerman, Mascarpone-juuston, jogurtin kanssa. Kokeile itse, kokeile erilaisia ​​täytteitä Vakuutan teille, että ne ovat kaikki herkullisia.

4. Sekoita raskasta kermaa tai smetana vaniljasokerin ja sokerin kanssa. Vatkaa kaikki vatkaimella, kunnes sokeri on täysin liuennut ja saadaan kuohkea massa.

5. Pyyhi raejuusto siivilän läpi, jolloin raejuusto saa erittäin herkän koostumuksen. Lisää raejuusto kerman joukkoon osissa ja jatka vatkaamista jatkuvasti tehosekoittimella.

6. Siitä tulee homogeeninen massa paksun smetanan koostumuksen mukaan.

7. Kuumenna paisunut gelatiini, kunnes se on täysin liuennut ja kaada se kalkkimaisena virtana kermaan. Samanaikaisesti jatkamme sekoittamista sekoittimella (voit jo lusikalla).

8. Kaada hyytelökerma-soufflé jäähtyneen kakun päälle muottiin. Lähetämme jälkiruoan jääkaappiin 2 tunniksi, kunnes kerma paksuuntuu.

9. On vuoro tehdä hyytelö valmiista pakkauksesta. Katso kuinka paljon vettä on kirjoitettu ohjeissa ja ota vähän vähemmän. Esimerkiksi pakkaukseeni suositellaan kaatamaan 500 ml vettä, otan 400 ml. Kuumentelen veden kiehuvaksi ja liuotan hyytelön pakkauksesta. Hyytelön tulee jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Prosessin nopeuttamiseksi lähetän sen jääkaappiin.

10. Leikkasin mansikat (luonnonpestyt) ohuiksi viipaleiksi, koristelemme niillä jälkiruoan yläosan. Aseta mansikat kauniisti ympyrän muotoon.

11. Kaada jäähtynyt hyytelö päälle ja laita kakku jääkaappiin 5 tunniksi, kunnes hyytelö on täysin jähmettynyt.

12. Otamme sen pois muotista varovasti, jotta kauneus ei tuhoudu. Autamme irrottamaan reunat muotista veitsellä.

Kakku ilman leivontaa hedelmillä ja gelatiinilla - resepti valokuvalla

Juustokakku on pohjimmiltaan paistamaton kakku. Kesällä, kun puutarhassa, metsässä tai torilla on monenlaisia ​​hedelmiä ja marjoja, voit valmistaa juustokakun sekoituksella. Kaikki pöydälläsi olevat marjat ja hedelmät ovat hyödyllisiä täällä, ne ovat herkullisia minkä tahansa kanssa.

Tarvitsemme:

• murokeksit - 200 gr.
• voita - 150 gr.
• paahdetut maapähkinät - 100 gr.
• raejuustoa tai rahka jälkiruoka-500 gr.
• kerma - 70 ml
• hedelmät tai marjat - 200 gr.
• 1 sitruuna
• sokeri - 70 gr.
• gelatiini - 2 rkl. l.
• hedelmähyytelö - 1 pakkaus
• vesi - 400 ml

Kaikkien juustokakkujen kypsennysjärjestys ilman paistamista on suunnilleen sama, ensin valmistetaan keksikuoret, sitten kerma ja lopussa haluttaessa kaadetaan hyytelömassa päälle. Mutta jokaisella reseptillä on silti omat ominaisuutensa, analysoidaan tämä ei-paista-juustokakkukakku askel askeleelta ja valokuvalla.

1. Kaada gelatiini 50 ml:aan kylmää vettä ja anna turvota 20 minuuttia.

2. Jauha keksit tehosekoittimella pieniksi muruiksi. Pähkinät (minulla on maapähkinät) ovat esipaahdettuja, sitten niillä on tuoksua ja makua. Jauhamme myös maapähkinät tehosekoittimella. Sulata voi. Sekoitamme kaikki ainekset.

3. Levitä keksimassa muottiin, taputtele kevyesti kädellä tai lusikalla. Lähetämme lomakkeen jääkaappiin jähmettymään.

4. Valmista kerma lämmittämällä kerma (älä keitä!) ja liuottamalla niihin gelatiini jatkuvasti sekoittaen. Sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Jäähdytetään vähän.

5. Jos valmistat kermaa raejuustosta, älä ole liian laiska hieromaan sitä siivilän läpi homogeeniseksi koostumukseksi. Usko minua, ero tavallinen raejuusto ja jälkiruokiin muussattu on valtava. Ostan valmiita jälkiruokia ja leivonnaisia ​​varten juustomassaa, se on jo pyyhitty ja erittäin hellä. Sekoita raejuusto ja sokeri erillisessä kulhossa ja raasta yhden sitruunan kuori. Puristamme täällä sitruunamehua happamuuden vuoksi.

6. Lisää gelatiiniseos juustomassan joukkoon, sekoita hyvin.

7. Otamme kakkumme jääkaapista ja kaada kerma päälle. Lähetämme kakun jääkaappiin 2-2,5 tunniksi. Joskus se vie enemmän aikaa, tarkista, kunnes kermainen massa kovettuu.

8. Koristelemme jälkiruokamme hedelmillä tai marjoilla mielikuvituksesi salliessa.

9. Liuotamme pakkauksen valmishyytelöä ohjeen mukaan veteen, minä kaadan vettä hieman suositeltua määrää vähemmän. Liuota gelatiini ja anna jäähtyä hieman. Kaada jäähtynyt hyytelö hedelmien päälle. Laitoimme juustokakun jääkaappiin.

10. Kun gelatiini on kovettunut, poista jälkiruoka muotista. Ja jotta se olisi helpompi poistaa muotista, piirrämme reunoja pitkin veitsellä erottamalla sen seinistä.

Ei paista mustikkajuustokakkua - Mascarpone-resepti

Yllättävän herkullinen, helppo, vaikkakaan ei aivan dieettiresepti mustikoilla. Nyt on tämän kausi hyödyllinen marja. Tänä vuonna ei ole mustikoiden runsain sato, mutta riittää sellaiseen jälkiruokaan. Mustikat antavat tälle juustokakulle kauniin lilan värin. Kermaan käytämme Mascarpone-tuorejuustoa, se vaahtoaa hyvin ja sopii erinomaisesti jälkiruokiin.

Tarvitsemme:

• murokeksit - 200 gr.
• kaikki pähkinät - 100 gr.
• tuoreet tai jäädytetyt mustikat - 300 gr.
• kerma - 280 gr.
• Mascarpone-juusto - 350 gr.
• smetana mene luonnonjogurttia-200 gr.
• sokeri - 50 gr.
• tomusokeri - 80 gr.
• gelatiini - 20 gr.
• rosmariinin oksa

1. Jauha keksit blenderillä. Kaada maito keksien joukkoon, sekoita tasaiseksi.

2. Paista pähkinät pannulla (maapähkinät, hasselpähkinät, saksanpähkinät - makusi mukaan). Voit pärjätä ilman pähkinöitä. Sekoita keksit pähkinöiden kanssa.

3. Levitä saatu taikina tasaisesti käsin muotin pohjalle. On parempi peittää lomake pergamentilla. Lähetämme kakun evästeistä jääkaappiin 10 minuutiksi.

4. Tänä aikana valmistaudumme mustikka täyte. Mustikoita on haudutettava 10 minuuttia lisäämällä sokeri ja rosmariinin oksa. Rosmariinilla on voimakas aromi, joten jälkiruoka osoittautuu alkuperäisemmäksi.

5. Emme tuhlaa aikaa ja valmistaudumme juuston täyte. Vatkaa kerma vatkaimella paksuksi vaahdoksi.

6. Vatkaa Mascarpone-juusto tomusokerin kanssa erikseen ja lisää hetken kuluttua smetana tai jogurtti tähän. Vatkaa vielä muutama minuutti.

7. Gelatiini liukenee kylmä vesi ja anna turvota 15-20 minuuttia.

8. Tänä aikana mustikat kypsyvät, otamme siitä rosmariinin oksan. Sekoita mustikat gelatiiniin.

9. Kaada mustikka-gelatiiniseos kerman joukkoon ja sekoita, kunnes massa on tasaista.

10. Lisää kermavaahto kauniin lila mustikkakerman joukkoon, sekoita hyvin.

11. Otamme jääkaapista lomakkeen kakun kanssa ja laitamme kauniin ilmavoide. Tasoita pinta lastalla.

12. Laita juustokakku jääkaappiin, kunnes kerma on täysin jähmettynyt. Jostain syystä kovettumisaika on joka kerta erilainen, mutta keskimäärin saan 5 tuntia.. Yritän tehdä sellaisen jälkiruoan yöllä, ja aamulla se on taatusti valmis.

suklaajuustokakku

No tämä hämmästyttävä jälkiruoka juhlapöydän arvoinen. Lisäksi se valmistetaan yksinkertaisesti, kuten muutkin juustokakut. Parempi nähdä kerran...

Appelsiinijuustokakku - ei-paista kakku

Tämä resepti voidaan valmistaa jopa talvella, kun ei ole tuoreita marjoja tai hedelmiä, koska talvella on aina appelsiineja. Supermarketeissa on kuitenkin myös muita hedelmiä lähes ympäri vuoden. Tämä resepti ei ole dieetillä oleville. Se käyttää melkoisesti rasvaista juustoa Philadelphia ja suuri määrä kerma. Suosittele ostamaan suklaahippukeksi Silloin juustokakku on erityisen maukasta.

Tarvitsemme:

• suklaakeksit - 1 pakkaus (100 gr.)
• kerma - 500 ml
• Philadelphia-juusto - 300 gr.
• sokeri - 150 gr.
• voita - 100 gr.
• gelatiini - 20 gr.
• oranssi - 3 kpl.

1. Kuten aiemmissa resepteissä, jauha keksit, kaada siihen sulatettua voita. Sekoita hyvin ja kaada muottiin. Laitamme lomakkeen jääkaappiin.

2. Liota gelatiinia vedessä 20 minuuttia turpoamaan.

3. Valmistamme vaniljakastikkeen. Kaada kerma kattilaan ja 100 gr. sokeri, kiehauta ja lisää vähän myöhemmin tuorejuusto, sekoita ja poista lämmöltä.

4. Sisään kuuma kerma kaada puolet gelatiinista, sekoita kunnes se on täysin liuennut, anna kerman jäähtyä hieman.

5. Otamme lomakkeen keksillä jääkaapista ja kaada se päälle voikermaa. Anna tekeytyä jääkaapissa 5-6 tuntia.

6. Purista appelsiineista mehu, sinun pitäisi saada 250 ml. Lisää mehuun 50 ml sokeria ja keitä.

7. Ota kattila pois liedeltä ja lisää loput gelatiinista mehuun. Kun mehu on jäähtynyt, kaada se kakun päälle ja lähetä se kylmään 3-4 tunniksi.

8. Erota kakku varovasti muotista veitsellä ja tarjoile parhaalla mahdollisella tavalla.

Voit myös valmistaa reseptin, joka oli verkkosivustollani ei niin kauan sitten, ilman paistamista.

Toivottavasti inspiroin sinua valmistamaan niin herkullisia ja yksinkertaiset jälkiruoat. Lisäksi nyt on heille suotuisin aika - kesä.

Mascarpone-juustokakku resepti suoraan amerikkalainen keittiö. Se on paistamaton juustokakku perinteinen juustokakku mutta italialaisilla vivahteilla. Miksi? Koska Mascarpone on rasvainen italialainen tuorejuusto. Ihanteellinen korvattavaksi kotitekoista smetanaa, mikä ulkomuoto enemmän kuin voita. SISÄÄN Krasnodarin alue esimerkiksi tämä on erittäin helppo ostaa. Voit ottaa makean tuorejuuston pakkauksissa. Venäjän kielestä se on "Omichka". Keksistä otin tavallisen Sokerin. Voit ottaa suklaata.

Juustokakku raejuustolla ilman paistamista ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin helppo valmistaa. On syytä huomata, että tämä jälkiruoka valmistetaan lisäämällä gelatiinia, koska paistomenetelmää ei käytetä, mutta kakku on muotoiltava. Juustomassa sopii melkein minkä tahansa täytteen kanssa, voit käyttää keitettyä kondensoitua maitoa, hedelmä- ja marjapaloja sekä saksanpähkinöitä, säilötyt hedelmät ja kookoshiutaleita. Riittää, kun käyttää vähän mielikuvitusta saadaksesi uskomattoman herkän jälkiruoan.

• "Jubilee" evästeet - 215 grammaa;
• pehmeää rahkaa purkeissa - 410 grammaa;
• Kidesokeri- 155 grammaa;
• rasvakerma - 215 ml;
• voita - 105 grammaa;
• vaniljasokeri - 11 grammaa;
• juomavesi - 110 ml;
• elintarvikegelatiini rakeissa - 42 grammaa;
• purkitetut trooppiset hedelmät - 1 tölkki;
• säilötyt persikat - 1 tölkki.

Tehdä yksinkertainen juustokakku ilman leipomista raejuustolla ja keksillä, ehdotetun reseptin mukaan valokuvalla sinun on otettava puolet gelatiinista ja liotettava sadassa millilitrassa puhdistettua vettä. Gelatiinimassa jää klo huonelämpötila viisikymmentä minuuttia, jotta se turpoaa hyvin.

Tarvitsemme myös siirappia säilykehedelmistä, siihen liuotetaan loput kaksikymmentä grammaa rakeiden muodossa olevaa gelatiinia. Seoksen annetaan turvota jonkin aikaa.

Nyt keksejä on otettu, reseptimme merkitsee vuosipäivää, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta. Se jauhetaan tehosekoittimella tai puimulla, mutta voit tehdä sen manuaalisesti. Voit käyttää melkein mitä tahansa evästettä, mutta on suositeltavaa antaa etusijalle sellainen, joka murenee hyvin. Lisäksi voi sulatetaan tulessa, se lisätään vähitellen valmistettuihin evästeisiin ja sitten kaikki sekoitetaan märän massan saamiseksi.

Tuloksena on massa, joka näyttää murokeksi taikina, seosta voidaan jo käyttää kakun pohjan valmistukseen. Tätä varten tarvitsemme ensin irrotettavan muodon, joten juustokakun saaminen on helpompaa. Sitten säiliön pohjalle asetetaan tartuntakalvo, se on välttämätöntä, jotta jälkiruoka ei tartu muotin pohjaan.

Keksimurut kaadetaan astiaan ja levitetään sitten pohjaa pitkin niin, että saadaan ohut kerros. Kakku tiivistetään hyvin työntimellä ja laitetaan jääkaappiin jäähtymään.

Sekoittimen avulla vaahdotetaan kermainen massa juustokakulle raejuustolla ilman gelatiinilla paistamista esitetyn reseptin mukaan valokuvalla askel askeleelta. Aluksi kidesokeri ja kerma laitetaan kuppiin, ja sitten vaniljasokeri kaadetaan samaan paikkaan. Kaikki piiskaa keskinopeus vakaan paksun massan saamiseksi. Nyt pehmeä raejuusto lisätään vähitellen tulevaan kermaan ja kaikki sekoitetaan varovasti.

Gelatiini liuotetaan ja kaadetaan valmistettuun kermaan ohuena virtana. Kerma massa täytä muotti keksillä ja laita kaikki siihen jääkaappiosasto. Heti kun kakku kovettuu, sen pinnalle asetetaan persikkaviipaleet ja keskelle voidaan laittaa cocktail trooppisia hedelmiä.

Viimeinen vaihe on liuottaa gelatiini päälle höyrykylpy ja lisää siihen toinen lasillinen siirappia. Saatu massa kaadetaan jälkiruoan päälle ja kakku laitetaan kylmään kolmeksi tunniksi.

Resepti 2: Paistamaton juustokakku keksillä (vaiheittaiset valokuvat)

Jos et jostain syystä pysty valmistamaan klassista juustokakkua, kokeile valmistaa se ilman paistamista - gelatiinilla. Herkkä herkku, jolla on silkkinen ja sileä rakenne, miellyttävä kermainen maku, kevyt vaniljan ja sitruunan aromi, arvostavat kaikki pöydässä olevat vieraat. Tarjoile tämä juustokakku tuoreiden (pakasteiden) marjojen, hedelmäpalojen, marjakastikkeiden tai yksinkertaisesti kupillisen kahvin tai teen kanssa.

Muutama sana juustokakun päätuotteista. Pohjaa varten tarvitset vain kaksi ainesosaa: minkä tahansa murokeksi (valinnaisesti makea keksi) ja voita. Unohda margariini ja levite! Minkä tahansa juustokakun täytteen pohja on tuorejuusto. Alkuperäisessä tämä on Philadelphia, mutta viime aikoina se on yksinkertaisesti kadonnut Valko-Venäjän myymälöiden hyllyiltä. Siksi käytän paikallisesti tuotettua tuotetta nimeltä Cream Cheese - se ei ole millään tavalla huonompi kuin ulkomaiset analogit, ja hinta on melko hyväksyttävä.

Koska juustokakku tulee ilman paistamista, sinun on stabiloitava juustomassa jollakin - tässä reseptissä teemme sen gelatiinin avulla. On huomattava, että tämän saman gelatiinin tarkka määrä voidaan valita vain empiirisesti ja se voi poiketa ilmoitetusta - tämä tekijä riippuu tuotemerkistä ja tuotteen ominaisuuksista. Toivon todella, että vaatimattomat neuvoni, samoin kuin itse paistamaton juustokakkuresepti, ovat hyödyllisiä ja valmistat varmasti tämän ihanan jälkiruoan.

• tuorejuusto - 500 gr
• kerma - 200 ml
• murokeksi keksit - 100 gr
• tomusokeri - 100 gr
• voita - 50 gr
• gelatiini - 10 gr
• vaniljasokeri - 1 rkl
• sitruunan kuori - 1 tl

Ensinnäkin käsitellään tulevan juustokakun pohjaa: 100 grammaa mitä tahansa murokeksi keksistä muutetaan sinulle sopivalla tavalla isoksi muruksi. Useimmiten käytän tähän tarkoitukseen tehosekoitinta, mutta silloin halusin todella pilkkoa keksit veitsellä. Halutessasi voit monipuolistaa tulevan pohjan makua ja rakennetta - sopivat suklaa- tai pähkinäkeksit, ja voit myös korvata osan keksistä paahdetuilla hienonnetuilla pähkinöillä.

Siirrämme murskatut (näet, ei pölyksi, vaan kunnollisiksi paloiksi) keksit.

Sulata 50 grammaa voita etukäteen (voi liedellä, mutta mieluummin mikrossa) ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Yhdistämme hiekkapalat sulatettuun voihin ja sekoitamme kaikki nopeasti, mutta perusteellisesti haarukalla tai lusikalla.

Tuloksena on niin öljyinen keksimuru.

Mikä tahansa pyöreä muoto, jonka halkaisija on 16-20 senttimetriä, sopii juustokakun muovaamiseen. Minun tapauksessani tämä on liukuva makeisrengas, jonka tein halkaisijaltaan 18 senttimetriä ja asetin suoraan tasaiselle lautaselle. Kaada hiekkamurut suoraan muottiin - tämä määrä voilla varustettuja keksejä on tarkoitettu vain peittämään pohja. Jos haluat tehdä sivut, tuplaa tuotteet hiekkapohjaan.

Tasoita hiekkamurut varovasti sormillasi. Vaihtoehtoisesti sen jälkeen voit lisäksi tiivistää ja tasoittaa pohjan tavallisen lasin pohjalla, mutta käsilläsi se käy hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti. Muuten, se ei näy valokuvassa, mutta tässä reseptissä käytin reunateippiä - se on läpinäkyvää, joten se ei ole näkyvissä. Laitamme työkappaleen jääkaappiin niin, että voi jäätyy ja kakusta tulee tiheä.

Tehdään sillä välin juustokakkutäyte. Koska jälkiruoka on ilman paistamista, ota gelatiini - 10 grammaa. Käytän instant, eli sellaista, jota ei tarvitse etukäteen liottaa nesteeseen. Jos sinulla on kylmässä nesteessä liotettavaa gelatiinia, täytä se etukäteen kylmällä kermalla ja anna vetäytyä 30 minuuttia.Kun gelatiini turpoaa, kuumenna se kokonaan liukenematta, keittämättä ja siivilöi sitten.

Työskentelemme pikagelatiinilla: kuumenna kerma erillisessä kulhossa 80-85 asteeseen (halutessasi voit ottaa rasvaisemman ja meille riittää 10%), kaada ruokalusikallinen vaniljasokeria, gelatiinia ja sekoita kunnes se on liukenee. On selvää, että kaikki jyvät eivät voi täysin hajota kermaan, joten älä unohda siivilöidä seos siivilän läpi. Anna kerman jäähtyä hieman lämpimäksi.

Yhdistä toisessa kulhossa 500 grammaa tuorejuustoa (älä unohda huoneenlämpöistä!), tl hienonnettua sitruunankuorta ja 100 grammaa tomusokeria. Kuten ymmärrät, sitruunankuori (sekä vaniljasokeri) ovat aromeja, joita voidaan lisätä halutessasi.

Jauha kaikki tuotteet huolellisesti homogeeniseksi mureaksi massaksi.

Kaada hieman lämmintä kermaa gelatiiniin ja sekoita kaikki uudelleen.

Tämän seurauksena sinun pitäisi saada täysin homogeeninen, sileä ja erittäin murea juustomassa. Koostumukseltaan se muistuttaa smetanaa, jossa on 20% rasvaa.

Levitä juustotäyte keksipohjan päälle.

Tasoita se ensin lastalla (ruokalusikalla) ja rullaa sitten astiaa repimättä sitä irti työpinta- jotta juustomassan pinta tulee täysin tasaiseksi.

Jotta paistamaton juustokakku ei kyllästy jääkaapin aromeilla, kiristämme muotin yläosan kalvolla ja laitamme jälkiruoan jääkaappiin vähintään 3-4 tunniksi ja vielä paremmin yöksi. Täyteessä oleva liivate vaatii niin paljon aikaa, että koko juustomassa on vakaa.

Oletko valmis kotitekoinen juustokakku, voidaan määrittää yksinkertaisesti: kosketa pintaa sormella - se on hieman joustava eikä tartu, niin se on valmis. Poistaaksesi jälkiruoan varovasti muotista, otamme pitkän ohuen veitsen, kuumenna se sisään kuuma vesi, kuivaa nopeasti pyyhkeellä ja juokse sivua pitkin. Siten erotamme juustokakun muotin seinistä. Irrota halkaistu rengas. Kuten ylempänä kirjoitin, minulla oli reunateippi, joten otin vain renkaan pois ja laitoin sen pois - sivut osoittautuivat täysin tasaisiksi. Valmis jälkiruoka koristele fantasian mukaan ja tarjoile.

Koristelin paistamattoman juustokakun pakastemarjoilla (kerron sinulle joskus ja näytän kuinka ne pakastetaan ja sulatetaan oikein ruokien koristeluun) ja tuoreella mandariiniviipaleilla. Leikkaa tämä jälkiruoka, kuten kaikki juustokakut, terävällä kuumalla veitsellä. Pese terä jokaisen leikkauksen jälkeen, lämmitä se kiehuvassa vedessä ja kuivaa nopeasti. Tämä on, jos välität siitä, kuinka tasainen, sileä ja siisti leikkaus tulee.

Resepti 3: paistamaton juustokakku mascarponella (kuvalla)

• Voi - 100 g;
• murokeksit - 300 g.
• Täyte:
• Kerma (vähintään 30% rasvaa) - 200 ml;
• Mascarpone-juusto - 500 g;
• gelatiini - 20 g;
• sokeri: hiekka - 150 g.

Joten valmistamme juustokakkua mascarponella ilman paistamista.

Liota ensin gelatiinia tunnin ajan (miten tämä tehdään, on kirjoitettu pakkaukseen). Kylmässä vedessä ehdottomasti.

Sulata voi liedellä.

Kaada voi keksien joukkoon ja sekoita hyvin. Laita sitten saatu massa joukkoon pyöreä muoto tiivistä ja laita jääkaappiin. Voikeksejä - Tämä on juustokakun pohja.

Sulata gelatiini liedellä, älä anna sen kiehua. Vatkaa kerma erikseen sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten mascarpone ja sekoita hyvin. Lisää gelatiini koko ajan sekoittaen.

Levitä nyt massa pohjalle, tasoita pinta. Ja laita kakku jääkaappiin. Parempi koko yön.

Juustokakun päälle voi ripotella kaakaota tai raastettua suklaata.

Resepti 4: kotitekoinen ei-paista-juustokakku smetalla

ehdotan herkullinen herkku ei leivontaa. Joskus haluat todella kokata jotain maukasta ja ilman suurta vaivaa, tämä on juuri sellainen resepti. Pohjaksi sopivat kaikki murokeksit, kuten "Jubilee". Täyte voi olla mitä monipuolisin, suosittelen smetanaa ja kondensoitua maitoa. Jälkiruoka on erittäin pehmeä ja maukas. Auta itseäsi!

• smetana - 450 gr .;
• evästeet - 300 gr.;
• voita - 100 gr .;
• kondensoitu maito - 1 b.;
• gelatiini - 10 gr;
• vesi - 150 ml.

Kaada gelatiini vedellä ja anna turvota ohjeen mukaan.

Jauha keksit pieniksi muruiksi.

Sulata voi ja lisää murskattujen keksien joukkoon.

Sekoita huolellisesti. Massa ei saa olla liian öljyinen eikä liian kuiva.

Lomake on peitettävä leivinpaperilla. Muoto on toivottavaa, että se on irrotettava, minulla on halkaisija 26 cm. Laitamme hiekkamassan siihen ja tiivistetään hyvin.

Laita smetana erilliseen kulhoon.

Lisää kondensoitu maito.

Sekoitamme.

Sulata sitten gelatiini kiehumatta, suodata ja lisää se hitaasti hapankermatiivistemassaan.

Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada seos keksipohjan päälle.

Laitoimme sen jääkaappiin useiksi tunniksi, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Koristelemme haluamallamme tavalla. Se voi olla makeisen täytteenä, mitä tahansa marjoja tai hedelmiä, suklaata, pähkinöitä jne. Koristelin värillisen kookoshiutaleita ja raastettua suklaata.

Jälkiruoka on erittäin kevyt ja herkullinen!

Resepti 5: paistamaton juustokakku Korovka-makeisilla

Tämä juustokakku on samanlainen kuin satoja vastineitaan, yhdellä pienellä vivahteella - sen maussa ja aromissa on oma Korovka-makeisten jälkimaku - karamelli-kermainen-vanilja. Melkein kokonaan makeisista koostuva kuorrutus parantaa kakun yleismakua.
Jos Korovka-makeisia ei ole, ne voidaan korvata toffeilla.

• Taikina: 200g Jubilee keksejä, 100g voita
• TÄYTE: 200g "Korovka" makeisia, 100g maitoa, 0,5 dl sokeria, 30g gelatiinia, 100g vettä, 400g raejuustoa, 200g 20-25% smetanaa, vanilliini
• GLASITE: 200g "Korovka" makeisia, 60g maitoa

Taikina
Murskaa keksit muruiksi.
Kaada joukkoon sulatettu voi, sekoita.

Peitä muoto d = 24 cm sisäpuolelta foliolla niin, että päät roikkuvat alaspäin.
Kaada taikina muottiin ja paina pohjaan muodostamaan kuori.

Laita muotti jääkaappiin.

Täyte
Liota gelatiinia 100 ml:ssa kylmässä keitetty vesi. Jos käytät raskasta kermaa tai smetanaa (30 - 35 %), voit ottaa vähemmän gelatiinia - 10 g - 30 g vettä tai 20 g - 60 g vettä.

Kun gelatiini muuttuu läpinäkyväksi, laita kuppi gelatiinia kulhoon kiehuvaan veteen ja sekoita, kunnes gelatiini liukenee.
Jätä gelatiinikuppi kiehuvaan veteen täytteen valmistamisen ajaksi.

Avaa karkit, leikkaa ja laita pieneen kattilaan.

Jos karkit ovat sisällä nestemäisiä, laita ne kokonaisina.
Kaada joukkoon maito, lisää sokeri ja vaniljasokeri.
Laita kattila päälle keskipitkä tuli ja sekoita, kunnes sokeri ja makeiset liukenevat täydellisesti.
Jäähdytä saatu massa lämpimäksi.

Jos sinulla on blenderi laita siihen raejuustoa, smetanaa ja karkkimassaa. Vispilä. Kaada joukkoon liuennut gelatiini ja vatkaa uudelleen.
Jos blenderia ei ole, jätä raejuusto lihamyllyn läpi tai pyyhi siivilän läpi.
Jos juustomassa on pehmeää ja muovista, niin esikäsittely ei vaadittu.
Vatkaa raejuusto smetanan ja karkkimassan kanssa vatkaimella.
Kaada gelatiini ohuena nauhana sekoittimen pyörivien siipien alle.

Ota muoto jääkaapista ja kaada siihen rahkamassa.

Ja laita takaisin jääkaappiin.

Lasite
Myös karkit liuotetaan tuleen, vain pienemmällä maidolla.
Jos massa osoittautuu ilmeisen sameaksi ruskehtavaksi, siihen voidaan lisätä ¼ tl kurkumaa.
Jos mahdollista, se on erittäin toivottavaa lisätä kermalikööriä Baileysin tyyppi.
Ota kakku jääkaapista.
Jos pinta on jo jäässä, kaada päälle lasite ja levitä tasaisesti.

Jos rahkamassa on vielä nestemäistä, laita se takaisin jääkaappiin ja levitä kuorrutus, kun pinta on täysin jähmettynyt.

Laita kakku jääkaappiin vähintään 6 tunniksi.

Ennen tarjoilua irrota kakku muotista vetämällä folion roikkuvista päistä.
Poista folio varovasti ja hävitä.

Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Resepti 6: Ei paistaa juustokakkua (askel askeleelta)

Ainekset:

(4-6 annosta)

• juustokakun pohja
• 200 g keksejä
• 100 g voita
• juustomassaa juustokakkua varten
• 500 g pehmeää ei-hapan juustoa
• 150-200 g sokeria
• 0,5 l maitoa
• 15 g gelatiinia
• 2 vaniljapussia
• juustokakun koristelu
• mansikka- tai vadelmahilloa

Maista epätavallisen mureaa ja herkullista juustokakku. Toisin kuin klassinen resepti, tämä juustokakku on kylmäkypsennetty ilman paistamista. Kokeile ja et tule katumaan sitä. Ensinnäkin tämän juustokakun valmistus vie korkeintaan kaksikymmentä minuuttia, enintään puoli tuntia, ja toiseksi, saat melko kevyen rahkajälkiruoan, joka ansaitsee ylistyksen.

• Joten ensin valmistamme pohjan. Tätä varten jauha keksit hienoiksi muruiksi. Nopein tapa tehdä tämä on tehosekoittimessa, mutta voit tehdä sen myös manuaalisesti tavallisimmalla laastilla.
• Kaada sulaneet murut voita. Sekoita kaikki hyvin, jotta öljy jakautuu tasaisesti koko tilavuuteen.
• Kaada hiekkamassa irrotettavan muodon pohjalle ja taputtele se varovasti lusikalla tai lasin pohjalla saadaksesi tasaisen ja melko tiiviin puolentoista sentin paksuisen pohjan.
• Siirrä pohja hetkeksi sivuun ja aloita juustokakun juustomassan valmistelu. Levitä raejuusto syvään kulhoon ja hiero sitä sokerilla, lisää vanilja.
• Otamme gelatiinin ja laimennetaan se lasiin lämmin maito. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen ja poista heti lämmöltä. Jotta gelatiini jäähtyisi nopeammin, laitoimme kattilan kylmään veteen kirjaimellisesti viideksi minuutiksi.
• Kaada loput maidosta gelatiiniin, sekoita ja kaada sitten kaikki juuston joukkoon. Sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. On suositeltavaa käyttää tehosekoitinta tai tehosekoitinta, kun juustomassasta tulee ilmavampaa.
• Kaada juustomassa hiekkapohjan päälle ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Yleensä jos hyvää gelatiinia, silloin tunti riittää, mutta juustokakulle kannattaa silti antaa aikaa seistä.
• Ota juustokakku jääkaapista ja irrota varovasti reunoista. irrotettava muoto.
• Perinteisesti juustokakun pinta on levitetty runsain mansikka- tai vadelmahillo mutta voidaan koristella tuoreilla tai sokeroiduilla marjoilla.
• Siinä kaikki, juustokakkumme on valmis. Maistamaan tätä mureaa juustokakkua vähän niin kuin linnun maitoa. tallennettu raejuustokakkua jääkaapissa.

P.S. Jos haluat antaa juustokakkusi erityinen maku, sitten juustomassaan voidaan lisätä joko 100 g likööriä tai yhden sitruunan tai appelsiinin kuorta.

Resepti 7: Ei paista makeaa kondensoitua maitojuustokakkua

Olen tehnyt ruokaa pitkään, vain vuoden. Todella helppo juustokakku valmistaa.

Tarvitsemme

• Hapankerman pakkaus 15-25% rasvaa (450g)
• 300 g keksejä (mieluiten murenevia, otin Dneproa)
• 100 g voita sulatettuna
• 250-300 g kondensoitua maitoa
• noin 2 rkl. gelatiini

Ruoanlaitto:
yksi). Peitä muoto (mieluiten irrotettava) leivinpaperilla (jotta juustokakku on helppo erottaa myöhemmin)
2). Jauha keksit pieniksi muruiksi ja sekoita sulatetun voin kanssa. Massa ei saa olla öljyinen, mutta ei liian kuiva. Kaada massa muottiin ja tiivistä hyvin. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3). Sekoita smetana kondensoituun maitoon (voit lisätä enemmän tai vähemmän kondensoitua maitoa, tämä on jo makuasia). Massan tulee olla lämmintä. Voidaan lämmittää vesihauteessa.
4) Kaada gelatiini 3-4 rkl. l. vedellä ja anna seistä 10 minuuttia. turvota. Sulata se sitten vesihauteessa niin, että se on täysin liuennut.
5) Lisää gelatiini hitaasti smetana-tiivistettyyn massaan hyvin sekoittaen. Kaada sitten muottiin. Ja lähetä jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt. Jäädyin nopeasti. Jossain 2 tuntia.
6). Poista varovasti muotista ja koristele. Koristelin sulatetulla suklaalla. Sen tulee olla lämmin, mutta ei kuuma.

Resepti 8: Paistamaton gelatiiniton omenajuustojuustokakku

Pohjalle:

• 2 kuppia keksimuruja
• voita
• 100g
• sokeria
• kaksi ruokalusikallista kaksi teelusikallista sitruunamehua

Täytteeksi:

• 500 grammaa vähärasvaista raejuustoa
• 200 grammaa tuorejuustoa
• sokeria 200 grammaa
• 50 grammaa unikkoa
• 6 isoa omenaa
• kolme munaa
• vaniljasokeria yksi teelusikallinen
• hyppysellinen

1. Pesemme unikon lämmintä vettä. Kiehauta 0,5 kupillista vettä kattilassa. lisää unikonsiemenet, vähennä lämpöä minimiin ja höyrytä unikonsiemeniä jatkuvasti sekoittaen 7 minuuttia. ota pois tulelta ja jäähdytä.
2. Voitele syvä irrotettava uunivuoka kasviöljy. Jauha keksejä blenderissä sokerin kanssa. Lisää tehosekoittimen käydessä voi ja sitruunamehu.
3. esilämmitä uuni 180? Kaada saatu seos muottiin, levitä tasaisesti pohjalle ja reunoille. peitä kelmulla ja anna olla 15 minuuttia. jääkaappiin. poista sitten kalvo ja laita muoto uudelleen uuniin. paista 10 min. anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Älä sammuta uunia.
4. Vatkaa raejuusto sokerin kanssa. Jatka vatkaamista lisäämällä tuorejuusto, munat, vaniljasokeri ja suola. Sammuta mikseri välittömästi.
5. jaa juustomassa kolmeen osaan. Lisää unikonsiemenet kahteen niistä ja sekoita.
6. Levitä juustokakkupohjan reunoja pitkin rahka-unikon massaa. Täytä keskiosa massalla ilman unikonsiemeniä.
Pese omenat. leikkaa jokainen 5-6 osaan, poista ydin. Taita omenat uudelleen yhteen ja laita ne varovasti juustokakkuvuokaan. peitä leivinpaperilla, laita uuniin ja paista 50 minuuttia. jäähdytä huoneenlämpöön.

Amerikkalaisen keittiön jälkiruoka nimeltä juustokakku on tervetullut vieras missä tahansa tavallisessa ja lomapöytä. Ruokalaji koostuu ohuesta pehmeästä murokeksipohjasta ja mureasta kermainen täyte. Valmistaaksesi jälkiruoan kotona, sinun on oltava kärsivällinen, koska klassinen juustokakku tarvitsee aikaa kypsyä.

Klassinen New Yorkin juustokakkuresepti

• Aika: 2 tuntia.
• Annokset per astia: 15.
• Vaikeusaste: vaikea.

Helposti valmistava klassikko New Yorkin juustokakku perustelee pitkä aika ruoanlaittoa makunsa mukaan.

Reseptissä käytetään Philadelphia-juustoa, se voidaan korvata toisella tuorejuustolla, kuten Almette.

Ainekset:

• Philadelphia-juusto - 900 g;
• murokeksi keksit - 320 g;
• sokeri - 220 g;
• voita - 200 g;
• rasvainen smetana- 160 g;
• sitruunamehu - 40 ml;
• vaniljauute- 20 ml;
• sitruunan kuori - 5 g;
• munat - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Jauha keksit tehosekoittimella pieniksi muruiksi, jos tehosekoitinta ei ole, käytä tiivistä pussia, jossa on vetoketju ja kaulin.
2. Sulata voi, kaada muruihin, sekoita.
3. Peitä irrotettavan lomakkeen pohja pergamentilla, napsauta rengas, leikkaa loput paperista saksilla.
4. Levitä murut, taputtele pohja, muotoile korkeat reunat, lähetä jäähtymään pakastimeen 15 minuutiksi.
5. Sekoita Philadelphia-juusto sekoituskulhossa sokeriin.
6. Syötä munat yksi kerrallaan, jokaisen seuraavan munan lisääminen on suoritettava tiukasti sen jälkeen, kun edellinen on vaivattu kokonaan.
7. Lisää smetana, sekoita tasaiseksi.
8. Lisää makua varten vaniljauutetta, mehua ja sitruunan kuorta reseptissä ilmoitettu määrä.
9. Kuumenna uuni 160°C:een.
10. Ota lomake pohjallinen pakastimesta, kääri se elintarvikefolioon useaan kerrokseen, jotta vettä ei pääse sisään.
11. Kaada täyte keksipohjan päälle.
12. Aseta työkappale toiseen uunivuokaan, jonka halkaisija on suurempi.
13. Kaada kuumaa vettä ison uunipellin pohjalle niin, että se ulottuu juustokakun keskelle.
14. Lähetä työkappale paistamaan 60-80 minuuttia.
15. Reunojen tulee tarttua hyvin, kun taas keskiosa on vetistä.
16. Avaa sen jälkeen luukku hieman, sammuta uuni ja anna juustokakun kohota 1-2 tuntia.
17. Kun jälkiruoka on jäähtynyt, kiristä muoto kelmulla, lähetä se jääkaapin hyllylle 6-8 tunniksi.
18. Anna New York Classic Cheesecaken lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.

Resepti hitaasta keittimessä

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annokset per astia: 8.
• Vaikeusaste: helppoa.

Monikeittiön kulhon tehosta ja tilavuudesta riippuen jälkiruoan kypsennysaika voi vaihdella. Ruoanlaittoon on parempi käyttää raejuusto, se ei ole niin rakeinen kuin kaupasta ostettu, joten täytteestä tulee pehmeämpi.

Ainekset:

• raejuusto - 300 g;
• sokerikeksi- 300 g;
• smetana - 300 g;
• sokeri - 150 g;
• voita - 100 g;
• munat - 3 kpl;
• sitruuna (kuori) - 1 kpl;
• vaniljasokeri - 1 pussi.

Keittomenetelmä:

1. Jauha keksit muruiseksi, käytä tähän monitoimikonetta tai vasaraa.
2. Sulata voi, kaada muruihin.
3. leikata pois pergamenttipaperia ympyrä, voitele se molemmilta puolilta öljyllä, laita ne multicookerin pohjalle.
4. Leikkaa pergamentista leveä kaistale, öljyä se, kääri kulhon reunat sillä.
5. Laita murskatut keksit kulhon pohjalle, taputtele tiukasti, muotoile reunat.
6. Sekoita raejuusto sokeriin, vatkaa joukkoon yksi muna, lisää smetana, yhden sitruunan kuori ja vaniljasokeri.
7. Kaada valmis juustomassa keksipohjan päälle.
8. Sulje kansi, aseta "Paistaminen" -tilaan 50 minuutiksi.
9. Älä avaa kantta piippauksen jälkeen, vaan anna juustokakun levätä vielä 60 minuuttia.
10. Poista kulho monitoimikeittimestä, anna jälkiruoan jäähtyä huoneenlämpöiseksi, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia, mieluiten yön yli.
11. Aamulla käännä klassinen juustokakku resepti hitaan liesissä lautaselle, käännä sitten uudelleen toisella lautasella ja koristele haluamallasi tavalla.

suklaa jälkiruoka

• Aika: 1 tunti 40 minuuttia.
• Annokset: 10.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Monipuolista makua klassinen juustokakku Voit käyttää suklaata ja kaakaojauhetta.

Reseptiä käytetty tumma suklaa, sen katkeruus saa suotuisasti esille jälkiruoan maun. Sen voi halutessaan korvata maitosuklaalla.

Ainekset:

• tuorejuusto - 500 g;
• murenevia keksejä- 250 g;
• jauhettu sokeri - 170 g;
• smetana - 150 g;
• tumma suklaa - 110 g;
• kaakao - 80 g;
• voita - 60 g;
• munat - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

• Sulata pohjaa varten voi ja 60 grammaa tummaa suklaata, sekoita pieniksi muruiksi murskattuihin kekseihin.
• Laita massa pyöreään irrotettavaan muotoon, muotoile reunat.
• Vatkaa täytettä varten keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi.
• Sekoita erikseen tuorejuusto smetanan kanssa.
• Yhdistä juusto ja munamassa keskenään.
• Lisää loput raastettu suklaa ja kaakaojauhe.
• Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi, kääntele varovasti täytteen joukkoon ja levitä massa pohjalle.
• Paista 50-60 minuuttia 150 °C:ssa, kypsennyksen lopussa täytteen tulee olla hieman juoksevaa.
• Viilentyä suklaajuustokakku päällä klassinen resepti huoneenlämmössä ja laita sitten jääkaapin hyllylle yön yli.

Ei leivontareseptiä

• Aika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 8.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Voit valmistaa herkullisen juustokakun ilman leivontaa. Jotta täyte säilyttää muotonsa hyvin eikä leviäisi, siihen lisätään pieni määrä gelatiinia. Joskus se korvataan kasvianalogilla - agar-agarilla.

Ainekset:

• vähärasvainen raejuusto- 500 g;
• murokeksi keksit - 300 g;
• kerma - 200 ml;
• voita - 150 g;
• sokeri - 150 g;
• vesi - 100 ml;
• gelatiini - 20 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada gelatiini vedellä, anna turvota 60 minuuttia.
2. Jauha keksit blenderissä tai käsin.
3. Kaada uunivuoan pohjalle ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
4. Tiivistä seos tasaisesti muotoon, muotoile sivut, jäähdytä.
5. Vatkaa kerma sokerin kanssa, lisää raejuusto, sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita, lisää liivate ja sekoita uudelleen.
6. Ota muoto pois jääkaapista, levitä rahkamassa, lähetä se jälleen jäähtymään 3-4 tunniksi, kunnes se on täysin jähmettynyt.
7. Valmis klassinen juustokakku ei-paista-reseptin mukaan, poista muotista, tarjoile esittelyvuoalla.

Kypsennysaika: 1 tunti + 6-8 tuntia kovettumiseen

Annokset per astia: 8-10

Kuinka keittää kylmää juustokakkua pähkinöillä, vaiheittainen resepti valokuvalla:

Vaihe 1. Liota gelatiinia kylmässä vedessä.

Jos sinulla on levygelatiinia, anna sen turvota, purista se sitten vedestä ja lisää ohjeen mukaan. Jos gelatiini on rakeista, kuten minun, lisää koko massa imeytyneen veden kanssa.

Vaihe 2. Sekoita kerma ja sokeri kattilassa, kiehauta massa keskilämmöllä.

Vaihe 3. Sekoita astiassa tuorejuusto ja pähkinävoita kotitekoinen tai kaupasta ostettu.

Voit valita mitä tahansa pähkinöitä makusi mukaan: maapähkinöitä, hasselpähkinöitä, pistaasipähkinöitä tai saksanpähkinöitä. Kaikki pastat valmistetaan samalla tavalla. Jos pidät erittäin makeista jälkiruoista, lisää Nutellaa kylmään juustokakkuun.

Vaihe 4. Sekoita tai vatkaa juustomassa vatkaimella tasaiseksi. Kirkkauden lisäämiseksi voit lisätä keltaista tai vihreää (jos se on pistaasipähkinäpasta) väriaine.

Vaihe 5. Tänä aikana kerma ehti jäähtyä hieman. Laita paisunut gelatiini kuumaan (80-85 astetta) kermaan ja sekoita massa tasaiseksi.

Vaihe 6. Kaada kuuma kerma juustomassan joukkoon ja vatkaa kaikki uudelleen sekoittimella miniminopeudella.

Vaihe 7. Tauko oreo evästeet mielivaltaisiksi paloiksi ja sekoita se rahka-pähkinämassaan.

Mitä suurempia paloja, sitä selvemmin ne erottuvat jälkiruoassa.

Vaihe 8: Paista suklaakeksi reseptillä (laisille) tai. Tästä kakusta tulee kylmäjuustokakkumme pohja.

Levitä irrotettava muoto ruoka- tai asetaattikalvolla, laske suklaakakku alas.

Vaihe 9. Kaada rahkamassa muottiin, tasoita pinta lastalla ja laita jääkaappiin yön yli jähmettymään.

Vaihe 10. Kun juustokakku on jäähtynyt ja kaada päälle suklaakuorrute valmistettu tämän reseptin mukaan.

Nosta juustokakku vuoasta kuumaan veteen kastetulla veitsellä ja tarjoa suosikkisi, espresson tai !

Hyvää ruokahalua!