Jos päätät unohtaa kalorit kokonaan tai vain istua alas kupillisen suosikkicappuccinoasi ja haaveilla palan makeasta onnesta, kokeile jotakin näistä epätavallisista jälkiruoista.

1. Manteliluumukakku

Ainekset:
Tarttumaton kasviöljy; 1/2 kuppia kokonaisia ​​manteleita puolitoista kupillista leivinjauhoja; 1 tl leivinjauhetta ¼ teelusikallista merisuolaa; 2 viipaletta suolatonta voita 1 kuppi + 4 tl sokeria 2 munaa; 1 tl vaniljauutetta ½ tl manteliuutetta; 8 keskikokoista luumua, kivet, leikattu ohuiksi viipaleiksi; ¾ teelusikallista jauhettua kanelia; leivontavuoka muffinsseja varten; leivinpaperi; monitoimikone; sähköinen mikseri.

Resepti:
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele kasviöljy uunivuoka muffinsseja varten. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Hienonna mantelit. Laita se kulhoon, vatkaa jauhojen, leivinjauheen ja suolan kanssa. Vatkaa voi erillisessä kulhossa vatkaimella. Lisää kuppi sokeria. Vatkaa hyvin mikserillä. Lisää munat yksitellen vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vanilja- ja manteliuute, sitten jauhot. Kaada seos muottiin. Laita luumut seoksen päälle hedelmäpuoli alaspäin, lähekkäin. Sekoita pienessä kulhossa kaneli ja 4 tl sokeria. Ripottele seos luumujen päälle. Paista muffinia noin 50 minuuttia.

2. Mandariinigraniitti vaniljalla

Ainekset:
¾ kupillista kuohukermaa, 1 tl vaniljauutetta; 2 tl + 2/3 kuppia sokeria, 3 kuppia mandariinimehua.

Resepti:
Lisää kermaan vaniljauute ja 2 tl sokeria. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli. Sekoita joukkoon mehu ja 2/3 dl sokeria metallinen muoto... Vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Laita seos pakastimeen 1 tunniksi. Ravista hyvin, peitä ja pakasta yön yli. Laita 2 tl kermaseosta kuhunkin 6 annokseen. Tee mehuseoksesta palloja. Laita kerman päälle graniittia.

3. Viinisorbetti

Ainekset:
½ kupillista vettä, ½ kuppia sokeria, ¾ kuppia rieslingiä, ¾ kuppia valkoista greippimehu, 1/3 kuppia sitruunamehua, jääpalakaukalo.

Resepti:
Kuumenna vesi, sokeri ja viini kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpöä noin 5 minuuttiin. Jäähdytä seos ja lisää rypäleet ja sitruunamehua... Kaada jääpalamuttereihin ja pakasta. Jauha sulatuksen jälkeen monitoimikone... Tarjoile rypäleiden, mustaherukoiden ja mintun kanssa.

4. Mustikkajuustokakku patukoissa

Ainekset:
400 eaa kermajuusto, 2 munaa, ¾ kuppia sokeria, 1 tl vaniljaa, ¾ kuppia mustikka- tai muuta marjahilloa. Sokerikakku: ¾ kuppia suolatonta voita, 2 kuppia leivinjauhoja, ½ kuppia fariinisokeri.½ tl suolaa.

Resepti:
Pohja: Kuumenna uuni 180 asteeseen. Leikkaa voi pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset monitoimikoneessa, kunnes muodostuu pieniä kokkareita. Levitä seos lastalla uunipellille ja tasoita se koko pinnalle. Paista keksiä kullanruskeiksi (noin 20 minuuttia). Patukat: Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi vaahdoksi. Kaada joukkoon munat, sokeri ja vanilja. Levitä hillo tasaisesti kuuman keksin päälle ja päälle tuorejuustoseos. Paista noin puoli tuntia. Jäähdytä kokonaan ja leikkaa paloiksi.

5. Marja-tiramisu

Ainekset:
1 kg. mansikoita, 1 kg. vadelmia, 1 kg. mustaherukka, 1 kg. mustikoita, 2 pakkausta keksejä, 400 g mascarponea, 2 kuppia kermaa, 2 kuppia chambord-likööriä, ½ kuppia tomusokeria.

Resepti:
Valmista marjat poistamalla niistä siemenet. Jätä jokaisesta marjasta muutama pinta koristeeksi. Lisää ¾ kupillista likööriä marjoihin ja laita sivuun. Yhdistä erillisessä kulhossa mascarpone, 1 kuppi kermaa ja ¼ kupillista tomusokeria. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Kaada jäljelle jäänyt juoma matalaan kulhoon. Laita sokerikakku varovasti likööriin, poista ja laita sokerikakku tarjoiluvadille. Päälle keksi mascarponella. Lisää kerros marjaseos juuston päälle. Toista kerros juustoa ja marjoja, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Vatkaa joukkoon loppu kerma ja tomusokeri. Kaada hedelmä-, mascarpone- ja keksikerrosten päälle. Koristele tiramisu marjoilla. Jäähdytä tunti ennen tarjoilua.

6. Haudutettu päärynä vadelmasoseella ja kermavaahdolla

Ainekset:
2 päärynää, sokeri, tomusokeri, sitruuna, vesi, kardemumma, vadelma, kerma, vaniljasanssi/uute.

Resepti:
Kuori päärynät, siemenkodat ja lisää sitruunamehu. Lisää 200g sokeria, kardemummaa ja sitruunan kuori¾ pieneen kattilaan vettä. Keitä noin puoli tuntia, kunnes päärynät ovat kypsiä (mutta ei liian pehmeitä). Sekoita vadelmat tehosekoittimessa 500 g:aan sokeria. Vatkaa joukkoon kerma, tomusokeri ja vaniljasokeri. Koristele päärynä tällä seoksella.

7. Manteleilla ja suklaalla täytetyt viikunat portviin

Ainekset:
50 g blansoituja manteleita, 20 kokonaista mantelia, 50 g puolimakeaa suklaapalaa, 10 isoa kuivatut viikunat(2 tuntia liotettu portissa).

Resepti:
Kuumenna uuni 180 C0. Aseta valkaistut ja kokonaiset mantelit uunipellille ja paista 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita ja makuisia. Ota pelti uunista ja laita sivuun jäähtymään. Erottele kokonaiset mantelit vaalennetuista manteleista. Koristeeksi käytetään kokonaisia ​​manteleita. Jauha suklaa ja paahdetut valkaistut mantelit monitoimikoneessa. Sydä viikunoista ja avaa jokainen viikuna niin, että sisälle jää pyöreä tila ja koko yläosa on täysin auki. Täytä jokainen viikuna pienellä lusikalla manteli-suklaaseoksella ja aseta pinta uunipellille. Paista 5 minuuttia (älä paista liikaa, jotta viikunoista ei tule kovia ja kuivia). Kun olet poistanut viikunat, aseta päälle kaksi kokonaista mantelia koristeeksi. Tarjoile lämpimänä.

8. Riisivanukka

Ainekset:
¼ kupillista pestyä ja kuivattua pitkulaista riisiä, 4-5 kuppia maitoa, jauhettuja kardemumman siemeniä (2-3 kpl), 2 tl vaahennettuja manteleita, kourallinen kuumassa maidossa liotettua sahramia, 1 tl hienonnettua pistaasipähkinää, 1 tl rusinoita, 2-3 tl sokeria.

Resepti:
Kuumenna riisi, maito ja kardemumma kiehuvaksi. Hauduta kunnes riisi on kypsää. Lisää mantelit, pistaasipähkinät, sahrami ja rusinat ja keitä 3-4 minuuttia. Lisää sokeri. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Sammuta tuli. Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä.

9. Baklava

Ainekset:
Siirappi: 2 kuppia sokeria, 2/3 kupillista vettä, 1 sitruuna, 1 appelsiini, puolitoista kanelitankoa, 2/3 kuppia hunajaa. Baklava: 3 ja ¼ kupillista kokonaisia ​​manteleita, 2 ja 1/3 kuppia saksanpähkinät, 1 ja ¼ kuppia sokeria, 1 tl kanelia, 2 tl vastajauhettua muskottipähkinää, ¼ tl jauhettu neilikka, ¼ teelusikallista suolaa, 3 palaa suolaamatonta voita, 1 pakkaus filo-taikinaa.

Resepti:
Siirappi: Sekoita sokeri ja vesi. Purista seokseen sitruunan ja appelsiinin mehu. Lisää hedelmäpuolikkaat ja kanelitangot. Keitä seosta keskilämmöllä ilman kantta, välillä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Hauduta 10 minuuttia. Lisää hunaja ja keitä uudelleen. Poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöön. Siivilöi siivilän läpi. Anna jäähtyä vielä 1 tunti. Baklava: Kuumenna uuni 180 °C:seen. Vatkaa mantelit saksanpähkinät, sokeria, kanelia, muskottipähkinää, neilikkaa ja suolaa. Voitele öljyllä lasimuoto leivontaan. Jaa filotaikina kahtia ja pinoa taikinalevyt ristikkäin pinoon. Peitä pino kahdella ristikkäin arkilla elintarvikemuovi ja sitten märkä keittiöpyyhe... Laita 2 filotaikinalevyä uunivuoan pohjalle ja voitele pinta reilusti öljyllä. Jatka arkkien pinoamista, 2 kerrallaan. Aseta levyt jokaiseen kaksinkertaiseen kerrokseen kerrallaan siten, että ne peittävät hieman vuoan pohjaa. Voitele joka toinen levy runsaasti öljyllä, kunnes käytät 10 filotaikinalevyä. Voitele pintakerros öljyllä ja levitä päälle pähkinä sekoitus... Pirskota päälle 2 tl öljyä. Toista kerros vielä kolme kertaa. Viimeistele vielä 10 arkkia filotaikinaa (käytät yhteensä 50 arkkia). Öljyä pinta ja anna baklavan vetäytyä huonelämpötila niin, että se kovettuu hieman (10-15 minuuttia). Leikkaa baklava 16 yhtä suureen suorakulmioon ja leikkaa jokainen pala vinosti puoliksi. Paista baklavaa kullanruskeaksi 50-60 minuuttia. Jäähdytä baklava ja kaada sitten hitaasti yskänlääke baklavan reunojen ympärillä, kaikkien leikkausten välissä ja ylöspäin. Jäähdytä huoneenlämmössä vähintään 8 tuntia.

10. Banaanit currylla

Ainekset:
½ kupillista fariinisokeria, ½ kuppia kuivaa valkoviiniä, ½ kuppi appelsiinimehu, 2 tl limetin mehua, 3 tl kookosta tai tavallinen öljy¾ tl curryjauhetta 4 kuorittua banaania.

Resepti:
Sekoita kaikki paitsi banaanit. Laita kuoritut banaanit vierekkäin uunivuokaan. Kaada seos päälle. Paista puoli tuntia 150 °C:ssa lisäämällä seosta säännöllisesti.

Minkä tahansa juhlallinen juhla täytyy päättyä tarjoilemaan jotain makeaa: kakkuja, leivonnaisia, jäätelöä, makeisia, leivonnaisia ​​ja mitä vain sydämesi kaipaa, sillä valikoimalla ei ole rajaa! Mielenkiintoista on, että perinne tarjoilla jotain makeaa aterian lopussa syntyi suhteellisen äskettäin, joitakin vuosisatoja sitten, kun sokeri alkoi levitä aktiivisesti ympäri maailmaa.

Ei ole yllättävää, että ennen sitä vain rikkaat ja jalot ihmiset saattoivat hemmotella itseään jollakin maukkaalla, mutta onneksi ajat ovat muuttuneet, ja nykyään jokaisella kotiäidillä on varastossa useita herkullisia jälkiruokia.

Mutta tänään päätimme puhua maailman kuuluisimmista ja suosituimmista jälkiruoista: ne onnistuivat jotenkin erottumaan muiden reseptien joukosta, mutta nyt niitä kutsutaan klassikoiksi, parhaista parhaista, ja jokainen on velvollinen kokeile sellaisia ​​herkkuja ainakin kerran elämässään. Joten mistä me puhumme?

1. Persikka Melba

Mielenkiintoista kyllä, tämä on hyvin yksinkertainen, mutta uskomattoman herkullinen ja herkkä jälkiruoka, joka perustuu persikoihin, jäätelöön ja vadelmasoseeseen. Kuuluisan mestariteoksen luoja on kuuluisa ranskalainen kokki O. Escoffier, joka loi sen oopperadiivalle Nelly Melballe, joka oli erittäin suosittu 1800-luvulla.

He sanovat, että tämä herkullisin jälkiruoka kirjoittaja valmisteli Lohengrin-oopperan vaikutelmana, jossa laulaja suoritti yhden päärooleista. Vaikutus oli yksinkertaisesti upea - Melba valloitti itse teoksen huomion ja maun, kun taas kirjoittaja itse kohteli useiden vuosien aikana vain yhtä laulajaa luodulle mestariteokselle.

2. Gulab Jamun

Toisella sijalla on meidän top 10 - suositut intialainen jälkiruoka, jonka tärkeimmät ainesosat ensi silmäyksellä ovat ehdottomasti yksinkertaiset tuotteet- maitoa, pistaasipähkinöitä ja rusinoita, jauhoja ja maissiöljyä.

Valmis versio ruoasta muistuttaa hieman munkkeja, mutta toisin kuin jälkimmäinen, gulabi on kastettu makea siirappi koko yöksi, minkä seurauksena herkku on liotettu ja siitä tulee uskomattoman mehukas, kirkas ja epätavallinen.

3. Tiramisu

Ehkä tämä italialainen jälkiruoka voidaan kutsua yhdeksi suosituimmista koko maailmassa, muuten siihen liittyy myös hauskoja legendoja ja tarinoita. Yksi tällainen tarina kertoo sen kuuluisa jälkiruoka oli erityisesti valmistettu suurherttua Cosimo III Mediciä varten.

Muuten, nimi itsessään on käännettynä "lift me up", luultavasti et voi kuvitella parempaa! Valmistettu mascarponejuustosta, kananmunista, kermasta, rommista ja keksistä" Lady sormet", raastettua suklaata ja kaakaota lisätään usein.

4. Makaroonit

Tämä makea ja kevyt herkku on myös levinnyt lähes kaikkialle maailmaan, mutta Kiinan uskotaan olevan sen historiallinen kotimaa. Muuten, älä sekoita tätä ainutlaatuista jälkiruokaa melko suosittuun onnenkeksään, nämä ovat täysin erilaisia ​​asioita. Irtonaisia, kevyitä, aromaattisia, kirjaimellisesti suussa sulavia, nautinnon huipun saavuttamiseksi mantelikeksejä suositellaan nautittavaksi tuoreen maidon kanssa.

5. Juustokakku

Huhujen mukaan tämä monien rakastama jälkiruoka tarjoiltiin ensimmäisen kerran takaisin Muinainen Kreikka... Luonnollisesti he eivät tuolloin vielä tienneet tuorejuustoa, ja siksi he valmistivat sen raejuustosta. Klassinen versio resepti, jonka tunnemme nykyään, syntyi vuonna 1929 kokki Arnold Rubenin ansiosta. Hän arvasi ensin käyttävänsä Philadelphia-juustoa, josta itse asiassa syntyi ruokalajin nimi, jota käytetään edelleen.

6. Eclair

Upea herkku ohuesta choux-taikina, täytetty herkimmällä vaniljakastikkeella, on monien tiedossa nykyään. Mutta sen keksi jäljittelemätön kokki Marie-Antoine Karem, joka aikoinaan työskenteli menestyksekkäästi Venäjän ja Euroopan hallitsijoiden alaisuudessa.

Hän keksi leipomisen valmiina ilmakakkuja, jotka täytetään myöhemmin kermalla. Myöhemmin tällaisesta herkusta ilmestyi monia lajikkeita, mutta merkitys pysyy samana.

7. Pavlova-kakku

Vain hämmästyttävä jälkiruoka kermaan ja marenkiin perustuva, kuten tiedätte, nimettiin kuuluisan venäläisen baleriinin Anna Pavlovan mukaan. Kuten näette, hauraat kaunottaret pystyvät inspiroimaan runoilijoiden, taiteilijoiden ja muusikoiden lisäksi myös kondiittoreja, muuten hänen nimensä alla valmistettiin myös makeisia, erilaisia ​​jälkiruokia ja viinejä.

Tämä kevyt, jossa vähimmäismäärä kaloreita, jälkiruokaa, he pitävät kovasti Uudessa-Seelannissa, Englannissa ja Australiassa, missä sitä muuten löytyy vain kalliita ravintoloita ja makeiset.

8. Creme brulee

Sitä kutsutaan, ja nimi käännetään "poltettu kerma". Klassisessa muodossaan jälkiruoka on ilmava vaniljakastike kullanvärisellä karamellikuorella peitettynä.

9. Napoleon

Onko tällainen luettelo parhaista ja suosituimpia jälkiruokia pärjääkö maailma ilman siroa, suussa sulavaa, rakas Napoleon? Huhun mukaan ruuan alkuperä liittyy suoraan kuuluisaan historialliseen henkilöön, Napoleon Bonaparteen, mutta tiedämmekö me todella totuuden nykyään? Muuten, melkein jokaisessa maailman keittiössä on oma muunnelmansa Napoleonista, ja mikä yllätys, niitä on vain Venäjällä yli tusina.

10. Sabayon

Ja tämä mestariteos kuuluu jo italialainen keittiö Se levisi kuitenkin kauas rajojensa ulkopuolelle, erityisesti Latinalaiseen Amerikkaan. Ruokalaji on kastike, johon lisätään sokeria ja viiniä; laajemmassa merkityksessä "sabayon" on alettu tarkoittaa kaikkia vaahtoisia jälkiruokia, joihin on lisätty alkoholia.

Kaverit, laitamme sielumme sivustoon. Kiitos
että löydät tämän kauneuden. Kiitos inspiraatiosta ja kananlihalle.
Liity joukkoomme klo Facebook ja Yhteydessä

Kansallisia ruokia- jokaisen maan kulttuurin ja perinteiden tärkein osa. Ole samaa mieltä siitä, että mikään matka ei ole täydellinen ilman maistelua paikallinen keittiö... Joskus uskomattoman maukasta, joskus meille outoa tai epätavallista, tämä ruoka heijastaa ihmisten identiteettiä ja henkeä.

Intialainen barfi kookoksella ja maidolla

Tarvitset:

• 50 g voita (pehmennettyä)
• 100 g maitojauhetta
• 2 rkl. l. tomusokeri
• 1 tl raskasta kermaa
• 150 g kondensoitua maitoa
• 100 g kookoshiutaleita
• 100 g erilaisia ​​pähkinöitä

Valmistautuminen:

1. Tehdään ensin maitoleivät: sekoita syvässä kulhossa maitojauhe, pehmeää voita ja tomusokeria.
2. Hienonna pähkinät tehosekoittimella pieni muru... Ja lisää kokonaismassaan kerman kanssa.
3. Sekoita kaikki keskenään ja laita "taikina" kylmään 10 minuutiksi.
4. Yhdistä kookosbarfien tiivistetty maito ja kookoshiutaleita... Sekoitamme. Sitten laitoimme massan kylmään puoleksi tunniksi. Lastut tulee liottaa kondensoidussa maidossa.
5. 10 minuutin kuluttua muodostamme maitomassasta samankokoisia palloja ja annamme niille kuutiomuodon. Massa osoittautuu erittäin muoviseksi, jonka avulla voit veistää mitä tahansa yksinkertaisen muotoisia hahmoja.
6. Pyöritä kookosmassasta pieniä palloja, pyörittele niitä jäljellä olevissa kookoshiutaleissa.
7. Laita kookos- ja maitobarfit lautaselle. Koristele pinnalle cashewpähkinöitä ja pinjansiemenet valinnainen.

Hedelmävahtokarkki - perinteinen venäläinen makeinen

Tarvitset:

• 1 kg luumuja
• ½ kupillista kidesokeria

Valmistautuminen:

1. Pese luumut, kuivaa ne, leikkaa ne puoliksi ja poista siemenet. Levitämme luumun puolikkaat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja lähetämme ne uuniin, joka on esilämmitetty 170-180 asteeseen (luumujen koosta riippuen), 20 minuutiksi.
2. Otamme luumut uunista, annamme jäähtyä hieman ja soseutamme tehosekoittimella tasaiseksi. Lisätä Kidesokeri... Sekoita huolellisesti.
3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai silikonimatolla ja levitä lastalla luumu sose tasainen noin 5 mm paksu kerros. Laitoimme 60-70 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 6-8 tunniksi, kunnes karamelli on täysin kuiva ja sileä.
4. Poista vaahtokarkki varovasti pergamentista, leikkaa suikaleiksi ja rullaa rulliksi. varten pitkäaikaissäilytys laita purkkiin ja sulje tiiviisti. Tai meillä on kiire kokeilla sitä teen kanssa.

Australialainen Lamington-leivonnainen

Tarvitset:

Keksille:

• 3 munaa
• 150 g sokeria
• 20 g voita
• 150 g jauhoja
• 1 rkl. l. leivinjauhe
• 60 g perunatärkkelystä

Kermalle:

• 100 g voita (huoneenlämpöinen)
• 100 g tummaa suklaata
• 50 g sokeria
• 250 ml maitoa
• 200 g kookoshiutaleita ripottelua varten

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vatkaa munat kuohkeaksi, lisää sitten sokeri ja vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Lisää 3 rkl voin joukkoon. l. kiehuvaa vettä ja kaada sitten joukkoon muna seos jatkaessaan lyömistä.
3. Kaada seulotut jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe valmiiseen munaseokseen. Sekoita varovasti lastalla alhaalta ylöspäin. Taikinan tulee säilyttää rehevä rakenne.
4. Kaada valmis taikina leivinpaperilla peitettyyn neliömäiseen vuokaan. Paista keksiä uunissa 30 minuuttia.
5. Keskity uuniin ja tarkista joka tapauksessa keksin valmius puutikulla.
6. Jäähdytä valmis keksi. Ja sitten leikkaa neliöiksi.
7. Sulata suklaa vesihauteessa kermaa varten voita puulusikalla sekoittaen.
8. Sekoita maito sokeriin ja kuumenna hieman. Lisää sitten suklaamassaa, ota pois vesihauteesta ja laita tuleen.
9. Keitä sekoittaen, kunnes massa sakenee.
10. Kaada valmis kerma leveälle lautaselle ja anna jäähtyä hieman. Valmista erikseen lautanen kookoshiutaleita.
11. Kasta keksinpaloja vuorotellen joukkoon suklaakastike ja levitä ne sitten tasaisesti joka puolelta kookoshiutaleilla. Voidaan yhdistää puoliksi kermavaahdon kanssa.
12. Anna seistä vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua.

Makeat vietnamilaiset sämpylät

Tarvitset:

• 4 arkkia riisipaperi
• 2 banaania
• 2 päärynää
• 100 g pähkinöitä
• 2 rkl. l. hunaja
• 150 g juustoa (mieluiten pehmeää juustoa, joka sopii hyvin hedelmien kanssa)

Valmistautuminen:

1. Kuutioi kuoritut hedelmät ja lisää seokseen pieniä paloja juustoa. Laita hunajaa ja sekoita herkullinen täyte makeille rullille.
2. Levitä lautasliinoja pöydälle. Kaada kulhoon kylmä vesi... Kasta arkit veteen minuutiksi (tai riisipaperin ohjeiden mukaan).
3. Aseta ne lautasliinoille ja anna seistä hetki. Muutaman minuutin kuluttua paperista tulee muovia.
4. Levitä täyte ja kääri hedelmärullat riisipaperista haluamallasi tavalla.

Japanilaiset mochipallot jäätelön kera

Tarvitset:

• 4 rkl. l. Sahara
• 3 rkl. l riisijauho
• 6 rkl. l. vettä
• 150 g jäätelöä
• väriaine valinnainen

Valmistautuminen:

1. Vaivaamme taikinaa. Lisää 5 rkl jauhoihin sokerin kanssa. l. vettä.
2. Sekoita. Tuloksena on melko tasainen venyvä massa. Jos haluat lisätä väriä - on aika!
3. Laitoimme mikroaaltouuniin tarkalleen kahdeksi minuutiksi peitettynä kostutetulla kostealla paperipyyhe... Otetaan pois, lisätään toinen lusikallinen vettä, sekoitetaan ja laitetaan mikroaaltouuniin vielä minuutiksi peittäen myös pyyhkeellä.
4. Anna taikinan jäähtyä jatkuvasti sekoittaen. Taikina muovautuu täydellisesti lämpimässä tilassa, ja jäähtyessään se menettää kimmoisuutensa, joten aloitamme muovauksen heti. Peitä lauta kulinaarisella kalvolla, ripottele jauhoja. Ripottele myös kädet jauhoilla. Otamme vähän taikinaa, murskaa se jauhoilla ja teemme siitä kakkuja.
5. Kakun koko riippuu täytteen koosta. Ihannetapauksessa mitä ohuempi taikinakerros on, sitä parempi. Litteät kakut saadaan joko venyttämällä taikinaa tai naputtamalla sitä sormillamme.
6. Laita jäätelö tortillojen keskelle. Puristamme reunat.
7. Levitä se kevyesti jauhotettuna lautaselle ja murskaa sen päälle. Jälkiruoka on valmis! (Jälkiruoka säilyy pakastimessa melko pitkään, mutta on parempi olla pakastamatta sitä uudelleen. Jos odotat vieraiden saapumista, poista se ensin pakastin 20-30 minuutissa, jotta täyte ehtii pehmetä.)

Argentiinalaiset keksit "Alfahores"

Tarvitset:

Testiä varten:

• 2,5 kuppia jauhoja
• 1 kuppi tärkkelystä
• 200 g margariinia
• 3 keltuaista
• 3-4 st. l. rommi
• 2 tl leivinjauhe
• 100 g sokeria

• 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa

Koristeeksi:

• 1 kuppi tomusokeria
• hienonnettuja pähkinöitä

Valmistautuminen:

1. Jauha margariini sokerin kanssa. Lisää keltuaiset, rommi (valinnainen). Sekoita huolellisesti. Lisää tärkkelys ja lisää seulotut jauhot leivinjauheen kanssa.
2. Vaivaa taikinaa, joka ei tartu käsiisi.
3. Kauli taikina noin 0,4-0,5 mm. Leikkaa ympyröitä, joiden halkaisija on 8 cm.
4. Paistamme 150-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Huomio: keksit eivät saa ruskistua, jäähtymisen jälkeen ne muuttuvat erittäin hauraiksi.
5. Otamme sen uunista, annamme jäähtyä.
6. Voitele yksi ympyrä ohuella kerroksella kondensoitua maitoa. Laitoimme toisen päälle. Voitele sivut kondensoidulla maidolla.
7. Pyöritä reunat pähkinöissä (voit käyttää myös kookosta). Ripotella tomusokeri.

Tšekkiläiset nyytit

Tarvitset:

• 1 muna
• 1 rkl. l. mannasuurimot
• 100 g jauhoja
• 20 g voita
• sitruunan kuori
• 3 rkl. l. Sahara
• 250 g raejuustoa
• 150 g mansikoita

Kastikkeeseen:

• 250 ml maitoa
• 1 munankeltuainen
• 1 rkl. l. tärkkelys
• 2 rkl. l. Sahara
• 8 g vaniljasokeria

Valmistautuminen:

1. Sekoita muna rahkan joukkoon ja lisää pehmeä voi. Sekoita.
2. Sekoita jauhot suola, sokeri, mannasuurimot ja kuori.
3. Lisää kuivat aineet juustomassaan ja vaivaa taikina. Kääri muoviin ja jäähdytä 1 tunti.
4. Kun taikina lepää, keitä kastike. Lisää tärkkelys 50 ml:aan maitoa ja sekoita hyvin. Lisää keltuainen. Sekoita hyvin vispilällä, kaada joukkoon loppu maito ja lisää kaikki sokeri.
5. Laittaa keskipitkä tuli ja anna keltuaisen hautua koko ajan sekoittaen ilman kiehumista.
6. Jaa juustomassa 6-8 osaan, vaivaa jokainen osa tasaiseksi kakuksi, laita keskelle hienonnettuja tai kokonaisia ​​mansikoita.
7. Kääri palloon. Tee tämä muun testin kanssa.
8. Kaada nyytit kiehuvaan veteen, keitä 1-2 minuuttia ja jätä nyytit veteen 10 minuutiksi sammuttamalla lämpö.
9. Kaada tarjolle runsaasti vaniljakastiketta.

Sana "jälkiruoka" - ranskalainen alkuperä... Mihin Ranska ylipäätään liittyy? Tyylikkyyttä, hienostuneisuutta ja hienostuneisuutta. Ei ole yllättävää, että ranskalaiset gourmetit esittelivät hienojen jälkiruokien muodin.... Tämä tapa levisi nopeasti ympäri maailmaa, ja siitä lähtien jälkiruoat kruunaavat aina kaikki juhlat.

Jälkiruokien ei koskaan ollut tarkoitus olla kylläisiä. Päinvastoin, heidän alkuperäinen tavoite oli lievittää raskauden tunnetta runsaan aterian jälkeen. Siksi ensimmäisten jälkiruokien esivanhemmat olivat hedelmät ja virkistävät juomat.

Nyt jälkiruoat toimivat kirkkaana makukorosteena, voimakkaana huutomerkkinä lopussa illallisjuhla... Yksi asia on pysynyt ennallaan - "kolmannen ruokalajin" suunnittelun ja tarjoilun hienostuneisuus ja hienostuneisuus.

Yksinkertaisuuden jalostus

Koska Ranska on jälkiruokien syntymäpaikka, olisi aivan luonnollista tutustua clafoutiin - hellään ranskalainen piirakka... Se on uskomattoman kevyt ja ilmava, ja lisäksi siinä yhdistyvät kaikki klassikoiden elementit: hedelmät ja herkin taikina.

Suunnittelun kauneus on avain minkä tahansa herkun hienostuneisuuteen. Siksi aluksi sinun tulee huolehtia kauniista uunivuoista, sillä niissä tarjoillaan hienostunut jälkiruokamme.

Tuotesarja 6 clafoutis-annoksen valmistamiseen ei ole ollenkaan monimutkainen:

• kirsikkamarjat (kivettömiä) - 250 g;
• sokeri - ¼ lasia;
• jauhot - 1/3 kuppi;
• 3 munaa;
• maito (tai kerma) - 1 lasi;
• leivinjauhe - 1 tl;
• likööri (manteli) - 1 rkl;
• voita ja tomusokeria maun mukaan.

Leivontaan valmistautuminen kestää kirjaimellisesti 10 minuuttia:

1. Laitamme uunin lämpenemään 175 asteeseen.
2. Voitele muotit voilla, laita marjat niihin.
3. Taikinan vaivaaminen: vatkaa munat, jauhot, leivinjauhe ja sokeri. Kaada maito vähitellen joukkoon.
4. Lusikallinen viinaa lisää ripauksen hienostuneisuutta taikinaan.
5. Täytä kirsikat taikinalla.

Valmisteluprosessi on valmis. Nyt ei jää muuta kuin paistaa clafoutis uunissa. Se kestää noin 40 minuuttia.

Yksinkertaista ja samaan aikaan gourmet-jälkiruoka valmis! Jäähtyy se vielä ja koristele tomusokerilla ennen tarjoilua ja tuoreita kirsikoita... Maun hienostuneisuus ja muotoilun kauneus ovat win-win-yhdistelmä.

Keveyttä ja eleganssia

Poikkeamatta klassikoiden kaanoneista voit valmistaa toisen jälkiruoan - jogurtimoussen marjoilla. Se on epätavallisen kevyt ja ilmava eikä vahingoita vartaloasi ollenkaan. Sen valmistukseen sopivat kaikki marjat: vadelmat, mansikat, karhunvatukat.

Eli otamme:

• marjat - 600 g;
• 150 grammaa smetanaa ja jogurttia;
• 300 ml kermaa;
• 7 arkkia gelatiinia;
• 120 g tomusokeria;
• nippu minttua;
• 2 ruokalusikallista suklaalastuja (valkoisia).

Valmistautuminen:

1. Liota ensin gelatiini.
2. Laita muutama marja sivuun koristeluun, muuta loput perunamuusiksi. Sekoita joukkoon jogurtti, smetana ja tomusokeri.
3. Vaahdotetaan kerma. Sulata puristettu gelatiini. Lisää se jogurttiseokseen. Lisää kermavaahto. Jaa maljakoihin ja jäähdytä 2 tuntia.
4. Koristella valmis jälkiruoka marjoja, minttua ja suklaata.

Jalostettu ja kevyt herkku valmis!

Videoresepti mansikka- ja mango carpacciolle

Kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa kokeilevat jatkuvasti erilaisia ​​makuja ja ruokien esittely. He rikkovat jälkiruoaksi kutsutun rajoja, ottavat tieteellistä lähestymistapaa ja yrittävät yllättää meidät uusilla, odottamattomilla mauilla. Tässä on 10 outoa ja outoa jälkiruokaa, jotka saattavat yllättää sinut.

Kakku "Cherpumple", Los Angeles, USA

Tämän jälkiruoan keksi vuonna 2009 amerikkalainen koomikko, joka päätti nostaa kolme klassikkoa American Pie: omena, kirsikka ja kurpitsa päällekkäin pitäen niitä yhdessä tuorejuustokuorruteella. Sitten kaikki kakut paistetaan suuressa sisällä mausteinen kakku... Viipale tätä kakkua voi lisätä sinulle välittömästi 1800 kaloria.

Vihreä punatauti, Taiwan

Taiwanin pääkaupungissa Taipeissa on monia eksoottisia yrityksiä. Yhdessä niistä ravintolassa "Modern Toilet" (Modern wc) kaikki ruoat tarjoillaan kulhoissa wc:n muodossa, ja jälkiruoka ulosteen muodossa sopii sinne erittäin hyvin. Itse asiassa näiden ruokien ainesosat ovat täysin normaaleja. Jos et pelkää nimiä, voit tilata itsellesi "Green Dysentery" - jäätelöpohjaisen jälkiruoan kiivikastikkeella tai "verisellä" mansikkakastikkeella sävytetyn version.

Jäätelö nestetypessä, Filippiinit

Astronautien ruokaa on valmistettu pitkään erittäin nopealla pakastuksella, mutta kaikki ravintolat eivät uskalla käyttää molekyyligastronomiaa. Esimerkiksi yhdessä Manilan ravintoloista valmistetaan jäätelöä "Nitro". Samalla he ottavat tuorekerma ja jäädyttää ne nopeasti vierailijoiden edessä nestemäisellä typellä. Täällä voit maistaa jäätelöä epätavallisia makuja kuten laventeli, ruusu, osmanthus ja jopa pekoni ja munat.

Jälkiruoka "English Breakfast", Irlanti

Jos vierailet Dublinissa, voit tilata itsellesi epätavallisen jälkiruoan paikalliselta suositulta kokin Vicky McDonaldilta, joka näyttää aidolta englantilaiselta aamiaiselta munakokkelia, makkaraa, muhennoksia ja pekonia.

Itse asiassa kaikki ainekset ovat makeita. Makkara on valmistettu sokerikakusta, jossa on maapähkinävoi, keksipavut ja valkosuklaa kelluu appelsiini- ja mansikkasoseessa, ja munakokkelia ovat vain sitruunafudge pannacotta.

Jälkiruoka "Ais Kacang", Malesia ja Singapore

Malesiassa ja Singaporessa on varsin suosittu jälkiruoka, joka on sekoitus jäälastuja, maustettu punaisilla papuilla, maissilla, vihreä hyytelö ja kondensoitua maitoa, mikä antaa sille erittäin värikkään ilmeen. Jäälastut ja punaiset pavut ovat aina tämän jälkiruoan ytimessä, ja loput ainesosat vaihtelevat palmunsiemenistä, pahanhajuisista durian-hedelmistä, punaiseen gelatiiniin.

Kananrintajälkiruoka, Turkki

Perinteinen turkkilainen jälkiruoka nimeltä "Tavuk Göğsü" valmistetaan kananrintaa, vaikka sitä tuskin tunnetkaan. Perusteellisesti pilkottuna kananrintaa makeutettu riisin, maidon, sokerin, jauhojen ja voin seoksella, ja sitten ripottele päälle runsaasti kanelia ja manteleita. Ottomaanien valtakunnan aikana tällaista vanukkaan muotoista ruokalaji tarjoiltiin jälkiruokana sulttaaneille turkkilaisessa Topkapin palatsissa.

Tumma suklaa Pinata, Chicago, USA

Tilaamalla tämän jälkiruoan Alinea-ravintolasta Chicagossa voit valmistautua todelliseen esitykseen. Tarjoilija maalaa monimutkaisia ​​kuvioita työtasolle punaisella puolukkasiirappilla ja keltainen kastike kurpitsaa ja sen jälkeen höyrytettyä makeaa olutkastiketta. Koko toiminta päättyy isojen keilapallon kokoisten suklaapallojen rikkomiseen, jotka täytetään Hattara, kuivattuja makeita pullia, jäätelöä ja muita yllätyksiä.

Milk Devil Cake, Los Angeles, Yhdysvallat

Kakku "Kolme maitoa" on klassinen jälkiruoka kolmesta maidosta, joka on erittäin suosittu Latinalaisessa Amerikassa. Los Angeles-ravintola Chego yritti kuitenkin maustaa sitä hieman. Tätä varten keksin päälle kaadetaan kanelilla ja kuumalla cayennepippurilla maustettua kondensoitua maitoa, lisätään tapiokavanukas ja mausteisia maapähkinäpaahdettuja pähkinöitä.

Sulttaanin kultainen kakku, Istanbul, Turkki

Viiden tähden luksushotelli Ciragan Palace Istanbulissa tarjoaa vierailijoilleen eksklusiivisen jälkiruoan, jonka valmistus kestää 72 tuntia. Viikuna-, aprikoosi-, kvitteni- ja päärynäjälkiruokaa marinoidaan Jamaikan rommissa 2 vuotta, sitten lisätään harvinaista ranskalaista polynesialaista vaniljaa, ripottelee päälle karamellisoituja mustia tryffeleitä ja peitetään syötävillä 24 karaatin kultahiutaleilla. Itse kakku tarjoillaan hopeisessa laatikossa, jossa on kultainen sinetti.

Friteerattuja karkkeja, Skotlanti

Ajatus karkkien paistamisesta sai alkunsa Skotlannista, kun joku päätti paistaa Mars-patukkaa. Siitä lähtien friteerattua karkkia on tullut suosittu välipala pikaruokaravintoloissa ja tarjoiltiin usein perunoiden kanssa. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa kotona kastamalla sitä taikina ja upottamalla syvään rasvaan. Kuitenkin niille, jotka seuraavat hahmoa, tällainen herkku on todellinen "kaloripommi".