Maitotiiviste keksittiin jo 1800-luvulla tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi. Siitä lähtien se on onnistunut juurtumaan pöydissä monissa maailman maissa. Tiivistettyä maitoa käytetään pannukakkujen ja pannukakkujen makeana kastikkeena, joidenkin jälkiruokien yhtenä ainesosana, lisätään joihinkin makeisiin leivonnaisiin taikinatyyppeihin, ja sen pohjalta valmistetaan myös joitain makeisvoimia. Itse kondensoidun maidon lisäksi niiden koostumus voi sisältää laajan valikoiman ainesosia - kermaa, voita, erilaisia ​​hedelmiä, juustoja, joitain fermentoituja maitotuotteita.

Kondensoitu maitokerma kakulle

Jopa kokemattomat kotiäidit selviävät helposti tästä kermasta. Se on erittäin helppo valmistaa, koska se koostuu vain kahdesta ainesosasta - kondensoidusta maidosta ja smetanasta. Jälkimmäinen tulee valita suurimmalla rasvapitoisuudella, mieluiten kotitekoinen. Jos tämä ei ole mahdollista, rasvapitoinen kauppa käy, mutta se on ensin asetettava juustokankaalle tai usein käytettävälle seulalle ylimääräisen seerumin poistamiseksi. Silloin tuotteesta tulee lihavampaa.

AIKA: 15 min.

Kevyt

Annokset: 6

Ainesosat

• rasvainen smetana - 0,5 l;
• kondensoitu maito - 1 tölkki.

Kuinka tehdä herkullinen kerma kondensoidulla maidolla

Vatkaa smetana vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää kaikki kondensoitu maito siihen lusikalla ja vatkaa, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.

Yksinkertainen kondensoidun maidon ja smetanan kerma on valmis!

Vinkki: tässä reseptissä voit käyttää sekä tavallista kondensoitua maitoa että keitettyä maitoa.

Maitotiiviste ja voikakkukerma

Monet kotiäidit rakastavat kondensoitua maitoa ja voikermaa sen moitteettoman maun ja helppouden vuoksi. Öljypohjan ansiosta se pystyy säilyttämään muotonsa pitkään, joten se sopii paitsi kakkujen ja keksien välikerroksiin, myös kakkujen ja leivonnaisten koristeluun.

Ainekset:

• voita - 300 g;
• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• vaniljasokeri - valinnainen.

Valmistautuminen:

Leikkaa voi paloiksi ja anna pehmetä huoneenlämmössä.

Vatkaa voi vispilällä tai vatkaimella täysin homogeeniseksi ja kuohkeaksi.

Lisää joukkoon vaniljasokeri ja kondensoitu maito.

Jatka vatkaamista, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet ja seos on tasaista.

Juustokerma kondensoidulla maidolla

Tiivistemaidosta ja raejuustosta valmistettu kerma ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä lasten jälkiruokien valmistukseen. Vaikka aikuiset eivät tietenkään ole välinpitämättömiä tälle kevyelle, vähärasvaiselle jälkiruoalle, jolla on miellyttävä happamuus.

Ainekset:

• vähärasvainen raejuusto - 300 g;
• kondensoitu maito - 100 g;
• voita - 100 g;
• tomusokeri - 50 g.

Valmistautuminen:

Vatkaa pehmeä voi valkoiseksi vaahdoksi tomusokerin kanssa.

Lisää tiivistetty maito vähitellen vatkausta lopettamatta massaan.

Hiero raejuusto siivilän läpi, lisää tuloksena olevaan massaan ja vatkaa kaikki uudelleen.

Vinkki: Raejuuston sijasta voit käyttää tuorejuustoa, kuten mascarponea tai philadelphiaa.

Kerma kermasta ja kondensoidusta maidosta tehdylle kakulle

Tämä resepti on ilman öljyä, joten valmiista kermasta ei tule liian rasvaista, toisin kuin edellisissä vaihtoehdoissa. Se on erittäin helppo valmistaa, ja maku on unohtumaton. Resepti antaa likimääräisen kerman osuuden kondensoituneesta maidosta. Haluttaessa ainesosien määrää voidaan muuttaa hieman, mikä muuttaa valmiin tuotteen makua.

Ainekset:

• kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 500 ml;
• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• vanilja - valinnainen.

Valmistautuminen:

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja vatkaa. Voit käyttää vispilää tai vatkainta.

Muutaman minuutin vatkauksen jälkeen kerma saa tasaisen, ilmavan koostumuksen - eli se on valmis.

Teaser-verkosto

Kerma kondensoituihin maitokakkuihin ilman öljyä

Tämä kerma osoittautuu melko nestemäiseksi, joten on parempi käyttää sitä yksinomaan kakkukerroksen tai kakkujen täytteenä. Tällainen kerma ei sovellu jälkiruokien koristeluun.

Ainekset:

• maito - 300 ml;
• tärkkelys - 60 g;
• kananmunan keltuaiset - 2 kpl;
• kondensoitu maito - 1 tölkki.

Valmistautuminen:

Sekoita kaikki ainekset paksupohjaisessa kattilassa kondensoitua maitoa lukuun ottamatta.

Vatkaa vispilällä tasaiseksi.

Lisää kondensoitu maito.

Laita kattila miedolle lämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä sitten 7-8 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu.

Anna kattilan jäähtyä, sekoita välillä.

Täysin jäähtymisen jälkeen kerma on valmis.

Banaani ja kondensoitu maitokerma

Kondensoitu maitokerma banaaneilla miellyttää sekä aikuisia että lapsia. He voivat koristella hedelmäsalaatteja, täyttää kakkuja ja sämpylöitä, kerrostaa erilaisia ​​kakkuja. Perinteinen Napoleon saa täysin uusia makuominaisuuksia, jos käytät siihen banaanikermaa kondensoidulla maidolla.

Ainekset:

• kypsät banaanit - 300 g;
• voita - 300 g;
• kondensoitu maito - 300 g.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja soseuta banaanit. Voit tehdä tämän käyttämällä tehosekoitinta tai tavallista haarukkaa.
2. Vatkaa pehmennetty voi valkoiseksi.
3. Kaada kondensoitu maito voimassaan lakkaamatta vatkaamista.
4. Kun seos on täysin tasaista, lisää siihen banaanisose ja jatka vatkaamista, kunnes kaikki ainekset ovat täysin sekoittuneet.

Maitotiiviste kerma kaakaolla

Suklaan ystävät eivät voi pysyä välinpitämättömänä tälle kermalle. Sen maku ei ole ollenkaan sokerinen, ja kaakaojauhe antaa valmiille jälkiruoalle ainutlaatuisen tummalle suklaalle ominaisen katkeruuden.

Ainekset:

• kaakaojauhe - 70 g;
• kondensoitu maito - 200 g;
• pehmennetty voi - 200 g.

Valmistautuminen:

Vatkaa voi kuohkeaksi.

Lopeta vatkaamista lisäämällä voihin hieman kondensoitua maitoa.

Kun voi ja kondensoitu maito ovat täysin sekoittuneet, lisää niihin kaakaojauhe ja vatkaa, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.

Vinkki: valmiiseen massaan voit lisätä pari ruokalusikallista konjakkia tai likööriä. Ne lisäävät suklaakermaan erityistä makua.

Kerma kondensoidusta maidosta ja voista valmistetulle vohvelikakulle

Valmis vohvelikakku on yksi yksinkertaisimmista kotitekoisista kakuista. Itse kakut myydään kaupassa, ja niistä valmistettu kakku ei vaadi paistamista. Siksi ainoa asia, jonka on toimittava vähän, on kerman valmistus. Tämä kerma on hyvin yleinen ja helppo valmistaa.

Ainekset:

• kondensoitu maito - 1 tölkki.

Valmistautuminen:

Laita kondensoitu maito ja pehmeä voi syvään kulhoon.

Vatkaa kaikki kermaiseksi vaahdoksi.

Vinkki: Voit lisätä vohvelin kuoreen vaniljaa, kaakaota tai pieniä hedelmäpaloja.

Maitotiiviste kerma hedelmillä

Kesäinen kevyt kerma keksikerrokseen. Sen pohjana on kondensoitu maito ja kotitekoinen smetana, ja tuoreet marjat ja hedelmät antavat kermalle tuoreutta, keveyttä ja ilmekkyyttä. Tämä resepti on erittäin tärkeä kesäkaudella, koska kotitekoinen smetana ja juuri puutarhasta poimitut marjat liittyvät kylässä sijaitsevaan taloon. Kun lähdet pois kaupungista, ota mukaasi purkki kondensoitua maitoa ja vispilä saadaksesi unohtumattoman kesämakuisen kerman.

Ainekset:

• rasvainen kotitekoinen smetana - 1 kuppi (250 ml);
• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• mansikat, vadelmat - 1 lasi.

Valmistautuminen:

Vatkaa smetana kuohkeaksi. On tärkeää olla liioittelematta sitä, jotta se ei muutu voiksi. Tätä varten on parempi käyttää käsivispilää. Jos käytetään sekoitinta, se tulee käynnistää pienimmällä nopeudella.

Kaada kondensoitu maito kermavaahdon joukkoon, vatkaa, kunnes ne sekoittuvat.

Leikkaa marjat, laita ne kermaan ja sekoita varovasti lusikalla (jos kerma tarjoillaan itsenäisenä jälkiruokana, niin marjoja ei voi leikata, vaan jättää ehjinä). Tarjoa valmiit kerma erikseen tai laita ne keksiin.

Vinkki: tähän reseptiin sopivat myös herukat, kirsikat, persikat, aprikoosit, luumut. Talvella voit käyttää viipaloitua banaania, purkitettua ananasta, kiiviä.

Kondensoitu maito kookoskerma

Kookoksen eksoottinen maku yhdistettynä ilmavaan kermaiseen kondensoituneen maidon pohjaan ilahduttaa Raffaello-makeisten ystäviä. Valmis kerma voidaan tarjoilla tuoreiden vohveleiden kanssa. Lisäksi se sopii hyvin yhteen ananaksen kanssa.

Ainekset:

• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• voi - 1 pakkaus (200 g);
• valkoinen suklaa - 100 g;
• kookoshiutaleet - 100 g.

Valmistautuminen:

Liota kookoshiutaleet pienessä lämpimässä maidossa ja anna turvota. Vatkaa voi.

Sulata suklaa ei liian kuumassa vesihauteessa. Jaa kondensoitu maito kahteen yhtä suureen osaan. Sekoita yksi niistä perusteellisesti voin kanssa ja toinen sulatetun suklaan kanssa.

Kaada suklaaseos vähitellen voiseokseen, sekoita hitaalla tehosekoittimen nopeudella. Lisää kookoshiutaleet (valuta ylimääräinen neste pois) ja vatkaa hieman. Tarjoa valmis voikerma kondensoidun maidon kera vohveleiden, hedelmien tai kakkukerroksen kanssa.

Neuvoja

• Kermaan tiivistetyn maidon tulee olla parasta laatua. Tiivistemaidon sisältämien sulkeumien esiintyminen on kategorisesti mahdotonta hyväksyä. Yleensä niiden läsnäolo osoittaa, että tuote on pilaantunut.

• Sama koskee sokeroitua kondensoitua maitoa - on parempi olla käyttämättä sitä jälkiruokien valmistukseen, koska sokerikiteet eivät pysty liukenemaan ja jäävät kermaan.
• Älä valitse alumiiniastioita sekoittamiseen ja vatkaukseen. Se voi värjätä ainesosat harmaiksi ja antaa valmiille tuotteelle metallisen maun.
• Maitotiivistekermoihin voidaan lisätä maun mukaan erilaisia ​​makuja - vaniljaa, konjakkia, liköörejä, laadukkaita jälkiruokaviinejä, erilaisia ​​hedelmäsiirappeja ja -uutteita, kahvia.
• Kermaan voi maun mukaan lisätä myös pähkinöitä, hienonnettuja kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, tuoretta minttu- tai minttisiirappia, tuoreita hedelmiä, marjoja ja jopa erilaisia ​​hilloja ja säilykkeitä.
• Maitotiivistepohjaiset voiteet on erittäin helppo valmistaa. Ne sisältävät yleensä vain 2-5 ainesosaa eivätkä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Niitä käytetään kaikenlaisten jälkiruokien täyttämiseen tai itsenäisenä ruokalajina.
• Maitotiivisteillä on vielä yksi tärkeä etu - useimmat niistä eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös terveellisiä.

Kerma voista ja makeasta kondensoidusta maidosta valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Riittää, kun yhdistetään komponentit ja vatkata ne oikein homogeeniseksi ilmavaksi koostumukseksi. Samaan aikaan resepti on universaali, valmis kerma sopii useimpien jälkiruokien koristeluun.

Tällaisen makeuden klassista koostumusta voidaan muuttaa ja parantaa mielesi mukaan. Esimerkiksi lisäämällä siihen konjakkia, kookoshiutaleita, tummaa ja valkoista suklaata sekä muita mielenkiintoisia komponentteja.

• Näytä kaikki

  Kerman reseptivaihtoehdot

  Tällaisen kerman perusta on aina kondensoitu maito, johon on lisätty voita tai muita maitotuotteita. Voit käyttää sekä tavallista että keitettyä kondensoitua maitoa.

  Lisäkomponentit tekevät makeuden mausta kirkkaamman, mielenkiintoisemman ja omaperäisemmän. Se voi olla ei vain kaakaota tai suklaata, vaan jopa konjakkia tai hedelmämehua tai sosetta. Alla olevat reseptit näyttävät vaihe vaiheelta, kuinka jokin näistä vaihtoehdoista valmistetaan.

  Klassinen

  Ainekset:

  • kotitekoinen voi - 400-450 g;
  • keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki.

  Valmistautuminen:

  
  

  Sinun on käytettävä kermaa heti jälkiruoan koristeluun. Jos seos on aluksi nestemäistä, kannattaa sitä hieman jäähdyttää.

  Kerma kerma ja kondensoitu maito

  
  

  Ainekset:

  • makea kondensoitu maito - 1 tavallinen tölkki;
  • kermavaahto - 1,5 rkl.;
  • tomusokeri - 70 g;
  • vaniljauute (valinnainen) - 2-3 tippaa.

  Valmistautuminen:

  1. 1. Kaada jäähtynyt kerma syvään tehosekoitinlasiin. Vatkaa maitotuote.
  2. 2. Kun kerma alkaa paksuuntua, lisää vähitellen kaikki tomusokeri pienissä erissä.
  3. 3. Kaada joukkoon kylmää keittämätöntä kondensoitua maitoa 3-3,5 minuutin aktiivisen vatkatuksen jälkeen ohuena nauhana.
  4. 4. Käsittele aineksia suurella nopeudella vielä 1,5-2 minuuttia. Tänä aikana lasissa olevan massan tulee paksuuntua ja lakata valumasta ulos, vaikka astia käännetään.
  5. 5. Muutama sekunti ennen kuin lopetat kerman vaahdon, lisää siihen vaniljauute. Tämä on valinnainen ainesosa.

  Valmis voide voidaan käyttää heti ohjeen mukaan. Heille on kätevä järjestää leivonnaisia ​​leivonnaisen pussin avulla.

  Kaakaon kanssa

  
  

  Ainekset:

  • laadukasta kaakaojauhetta - 3 dl
  • kondensoitu maito - 1 tölkki;
  • rasvainen voi - 1 pakkaus (180-200 g).

  Valmistautuminen:

  1. 1. Ota voi jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee luonnollisesti huoneenlämmössä.
  2. 2. Vatkaa jo pehmeä voi vatkaimella tai erityisellä tehosekoittimella kuohkeaksi.
  3. 3. Kaada kondensoitu maito siihen annoksittain. Älä lopeta vatkaamista.
  4. 4. Kun massa on täysin homogeeninen, lisää siihen kaakao.
  5. 5. Jatka vatkaamista vielä 1,5-2 minuuttia.

  Valmis suklaakerma tulee käyttää heti jälkiruokien koristeluun. Jääkaapissa vaatimisen jälkeen siitä tulee tiheä ja hankala jatkotyöskentelyä varten.

  Smetanan kera

  
  

  Ainekset:

  • erittäin rasvainen smetana - 1 täysi lasi;
  • kondensoitu maito - 1 täysi lasi.

  Valmistautuminen:

  1. 1. Jäähdytä smetana hyvin. Laita se helposti vatkattuun kulhoon.
  2. 2. Kaada jäähtynyt kondensoitu maito smetanan joukkoon.
  3. 3. Vatkaa kerman ainekset keskenään kuohkeaksi ja tasaiseksi vaahdoksi.

  Levitä tällä seoksella vain täysin jäähtyneet kakut ja muffinit. Kerma sopii myös vohvelirullille.

  Tiivistemaidolla ja konjakilla

  
  

  Ainekset:

  • rasvainen voi - 400 g;
  • korkealaatuinen konjakki ilman makuja - 60 ml;
  • kondensoitu maito 450 g.

  Valmistautuminen:

  1. 1. Pehmennä rasvainen öljy. Vatkaa kuohkeaksi.
  2. 2. Käsitellessäsi tuotetta sekoittimella tai tehosekoittimella kaada kondensoitu maito siihen pieninä annoksina pysäyttämättä laitetta.
  3. 3. Kaada viimeiseksi alkoholijuoma. Jatka vatkaamista vielä puoli minuuttia.

  Valmiin kerman tulee jäähtyä hieman. Se osoittautuu tiheäksi - se sopii helposti ja tasaisesti kakun päälle.

  Voikerma kondensoidulla maidolla ja valkosuklaalla

  
  

  Ainekset:

  • keskirasvainen kerma (20%) - 1/2 rkl.;
  • rasvainen voi - 30 g;
  • pähkinätön valkoinen suklaa - 2 patukkaa;
  • kondensoitu maito - 1 tölkki.

  Valmistautuminen:

  1. 1. Kaada kerma pieneen kattilaan. Lisää paloiksi pilkottu valkosuklaa.
  2. 2. Lähetä astia pieneen tuleen.
  3. 3. Kun suklaa on liuennut maitotuotteeseen, kaada kaikki kondensoitu maito kerralla kattilaan.
  4. 4. Keitä massa samalla kuumennusvoimakkuudella koko ajan sekoittaen puulusikalla tai lastalla.
  5. 5. Kun seos sakenee, laita siihen pala voita. Tämä tekee kermasta nestemäisemmän.
  6. 6. Keitä se haluttuun koostumukseen sekoittaen usein.

  Voikerma osoittautuu erittäin makeaksi, joten sitä kannattaa käyttää neutraalin tai hapan maun kakkuihin. Kaikki pähkinät sopivat hyvin sen kanssa.

  Smetana versio keitetyllä kondensoidulla maidolla

  
  

  Ainekset:

  • keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki;
  • vaniljasokeri - 1 pussi;
  • keskirasvainen smetana - 1,5 rkl.

  Valmistautuminen:

  1. 1. Laita smetana sopivaan kulhoon.
  2. 2. Vatkaa ainekset tasaiseksi vaahdoksi.
  3. 3. Lisää lopuksi kermaan vaniljasokeri.
  4. 4. Jatka vatkaamista vielä puoli minuuttia.

  Oikein valmistetun kerman tulee olla kuohkeaa ja sileää. Sen vaniljasokerin määrää voi lisätä maun mukaan.

  Juustokerma kondensoidulla maidolla

  
  

  Ainekset:

  • pehmeä raejuusto (vähintään 9% rasvaa) - 450 g;
  • keskirasvainen kerma - 100 ml;
  • keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki;
  • vanilliini - 2 ripaus.

  Valmistautuminen:

  1. 1. Lähetä pehmeä juustoaine tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa sitä noin minuutin ajan hitaimmalla nopeudella.
  2. 2. Lisää keitetty kondensoitu maito.
  3. 3. Jatka vatkaamista tasaiseksi.
  4. 4. Kaada vanilliini seokseen viimeisenä.
  5. 5. Vatkaa kermaa vielä puoli minuuttia.

  Voit itsenäisesti säätää seoksen paksuutta lisäämällä tai vähentämällä kerman määrää. Siinä oleva vanilliini antaa sinun tappaa raejuuston kevyen maun.

  Sitruuna (appelsiini) voiversio kondensoidulla maidolla

  
  

  Ainekset:

  • kypsät appelsiinit - 2 kpl;
  • rasvainen voi (yli 80%) - 400 g;
  • tomusokeri - 90 g;
  • kondensoitu maito - 1 tölkki.

  Valmistautuminen:

  1. 1. Pehmennä rasvainen öljy huoneenlämmössä. Vatkaa se vatkaimella keskinopeudella vaalenemaan.
  2. 2. Lisää kaikki kondensoitu maito voin joukkoon. Kaada joukkoon tomusokeri. Vatkaa laitetta suurella nopeudella kuohkeaksi ja sileäksi.
  3. 3. Poista sitrushedelmien kuori hienolla raastimella koskettamatta pehmeää valkoista kuorta. Purista kaikki mehu pois muista osista. Siivilöi se siemenistä.
  4. 4. Lisää kuori ja appelsiinimehu kerman pohjalle. Sekoita ainekset kevyesti pyörivin liikkein.

  Appelsiinin sijasta voit käyttää kermaan sitruunoita. Nämä sitrushedelmät tarvitsevat 3 kpl.

  Banaani kerma

  
  

  Ainekset:

  • kondensoitu maito ilman makuja - 150 ml;
  • kypsät suuret banaanit - 2 kpl;
  • voita - 200 g;
  • korkealaatuinen gelatiini - 8 g.

  Valmistautuminen:

  1. 1. Kaada gelatiini kylmällä keitetyllä vedellä 2 kertaa vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa on ilmoitettu.
  2. 2. Kuori molemmat banaanit, laita folioon ja paista uunissa keskilämmöllä vartin verran. Tällainen valmistus tekee valmiista kermasta pörröisemmän ja makeamman.
  3. 3. Kun paistetut hedelmät ovat täysin jäähtyneet, lähetä ne kondensoidun maidon kanssa tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa tasaiseksi laitteen keskinopeudella.
  4. 4. Lisää suurin osa pehmennetystä voista (noin 2/3). Sekoita ainekset lusikalla.
  5. 5. Liuota tänä aikana jäätynyt gelatiini vesihauteessa. Älä kiehauta.
  6. 6. Siivilöi gelatiini ja kaada jäljellä olevaan voihin (sulatettuun). Sekoita ainekset hyvin.
  7. 7. Lisää banaanimassaan gelatiini ja voi.
  8. 8. Vaivaa kerma vain lusikalla (ilman sekoitinta).

  Kun massa on vielä nestemäistä, sinun on levitettävä se heti kakun päälle. Ja koostumuksen gelatiini antaa sen säilyttää täydellisesti muotonsa jo jäädytetyssä muodossa.

  "Rafaello"

  
  

  Ainekset:

  • kuivat kookoshiutaleet - 120-150 g;
  • rasvainen voi - 450 g;
  • kondensoitu maito - 850 g;
  • valkoinen suklaa - 2 patukkaa.

  Valmistautuminen:

  1. 1. Pehmennä voi huoneenlämmössä. Siirrä kattilaan. Sekoita maitotuote valkosuklaa pieniin paloihin.
  2. 2. Aseta kattila vesihauteeseen. Pidä astiaa sekoittaen vedessä, kunnes suklaa ja voi ovat täysin liuenneet ja muuttuvat homogeeniseksi massaksi.
  3. 3. Ota kattila pois vesihauteesta. Kaada kaikki kookoshiutaleet siihen välittömästi ja sekoita nopeasti ja intensiivisesti.
  4. 4. Kaada joukkoon kondensoitu maito. Sekoita kaikki kerman ainekset huolellisesti puulusikalla.

  Jäähdytä massa kokonaan ja käytä ohjeen mukaan. Maun mukaan voit lisätä siihen kuorittuja manteleita, jotka on jauhettu hienoksi murusiksi.

  Suklaapähkinäkerma

  
  

  Ainekset:

  • paistetut kuoritut maapähkinät - 1 rkl.;
  • voita - 70 g;
  • tumma suklaapatukka - 1 kpl;
  • kondensoitu maito - 1 rkl.;
  • hieno suola - 1 hyppysellinen.

  Valmistautuminen:

  1. 1. Muuta pähkinät kahvimyllyllä pieniksi muruiksi.
  2. 2. Lähetä pieneen kattilaan pehmeää voita ja tummaa suklaaviipaleita. Lisää suolaa.
  3. 3. Sulata luetellut komponentit miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
  4. 4. Kun voi ja suklaa ovat täysin sulaneet, lisää kaikki kondensoitu maito.
  5. 5. Keitä seosta, kunnes ensimmäiset kiehuvat kuplat ilmestyvät. Keitä 3-5 minuuttia (riippuen halutusta paksuudesta).
  6. 6. Sekoita hienonnettujen pähkinöiden kanssa.

  Tämän reseptin mukaan valmistettu kerma säilyy jääkaapissa lasipurkissa vähintään 1 viikon ajan. Se sopii erinomaisesti kakkujen, mutta myös muffinien, muffinien ja leivonnaisten koristeluun.

  Keitetty vaihtoehto

  
  

  Ainekset:

  • kondensoitu maito - 1 rkl.;
  • rasvainen voi - 120 g;
  • siivilöity jauho - 2 rkl. l.;
  • rakesokeri - 2 rkl. l.;
  • rasvainen maito - 1 rkl.

  Valmistautuminen:

  1. 1. Kaada maito pieneen kattilaan. Kun se on kuuma, liuota sokeri nesteeseen. Lisää jauhot. Sekoita massaa jatkuvasti, jotta siihen ei muodostu kokkareita.
  2. 2. Keitä seos paksuksi. Ota sitten pois liedeltä ja jäähdytä.
  3. 3. Yhdistä ei-kuuma massa pehmeän voin ja kondensoituneen maidon kanssa. Vatkaa tehosekoittimella haluamasi kuohkeaksi.

  Voit halutessasi lisätä makeuteen vaniljaa, kanelia tai muita lisäaineita. Kakut kannattaa silti koristella lämpimällä kermalla.

  Kerman valmistuksen ominaisuudet

  Herkullisen pörröisen ja pörröisen kerman valmistamiseksi tavallinen vispilä ei riitä. Tätä tarkoitusta varten sinun on käytettävä sekoitinta tai erityistä tehosekoitinlisäosaa.

  Komponenttien käsittely kestää vähintään 3 minuuttia. On parempi käyttää valmista seosta ohjeiden mukaan, eikä jättää sitä pitkäaikaiseen varastointiin. Mutta sinun on muistettava, että huoneenlämmössä makeudesta peräisin oleva öljy alkaa sulaa nopeasti.

  Ainesosat ja mittasuhteet

  Erittäin tärkeä asia on korkealaatuisten tuoreiden ainesosien valinta kermaan. Öljyn tulee olla runsaasti rasvaa (vähintään 80 %). Ostaessasi sinun tulee valita suolaton luonnollinen maitotuote. Kotitekoinen voi sopii hyvin mihin tahansa reseptiin.

  Kondensoitu maito tulee ottaa kokonaisena paksuna. Tuotteen koostumuksessa on oltava sokeria.

  Ainesosien suhteet voidaan määrittää makusi mukaan sen mukaan, kuinka paksua kermaa haluat saada. Mutta voita pitäisi aina olla hieman enemmän kuin kondensoitua maitoa. Vähintään 50–70 g. Poikkeuksena ovat Rafaello-kerma ja muut alkuperäiset makeusvaihtoehdot.

  Kuinka lyödä oikein

  Jotta kerma olisi mureaa ja ilmavaa vatkauksen seurauksena, sinun on aloitettava prosessi sekoittimen / tehosekoittimen minimi- tai keskinopeudella. Sitä voidaan lisätä vähitellen.

  Käsitellyn makeuden vatkattu yleinen prosessi kestää noin 3-4 minuuttia. Äärimmäisen varovaisesti sinun on työstettävä massan kanssa paksua kermaa (33 prosenttia rasvaa). Sinun on seurattava huolellisesti sen konsistenssia, etkä päästä pisteeseen, jossa tuote alkaa muuttua öljyksi.

  Ennen vatkaamista sinun on varmistettava, että ainekset ovat saman lämpöisiä. Jos kondensoitu maito on sokeroitu, se on ensin lämmitettävä vesihauteessa ja jäähdytettävä sitten kokonaan.

  Kun käytät valmista kermaa, sinun on muistettava, että lämmin massa ei anna sinun luoda kohokuvioita. Mutta se asettuu kakun päälle kauniilla ja tasaisella kiiltävällä kerroksella. Kylmä kerma mahdollistaa tilavien mattakuvioiden luomisen selkeillä ääriviivoilla.

  Mitkä jälkiruoat sopivat

  Tiivistettyä maitoa ja voikermaa voidaan kutsua universaaliksi. Se sopii hyvin monien suosittujen kotitekoisten jälkiruokien kanssa. Erityisesti - keksien levitykseen. Nämä voivat olla vaihtoehtoja keksitaikinalle kefirin, smetanan, kiehuvan veden, limonadin ja tietysti kondensoidun maidon kanssa.

  Jos käytät tätä seosta Napoleon-kakun valmistukseen, sinun tulee valita vaniljakastike. Se sopii hyvin herkkien murenevien kakkujen kanssa ja kyllästää ne nopeasti.

  Black Prince -kakulle keitetyn kondensoidun maidon ja suklaan vaihtoehdot eivät sovellu. Tämän jälkiruoan kerman tulee olla lumivalkoista, jotta se erottuu kauniisti täytteen kirsikan ja tummien kakkujen kanssa. Parempi pysyä reseptin smetanan tai raskaan kerman kanssa.

  Kakkujen lisäksi kondensoidun maidon ja voin sekoitus sopii hyvin vohvelirullien, murokeksipähkinöiden, erilaisiin kekseihin, muffiniin ja muffinseihin. Jotkut kotiäidit jopa täydentävät häntä pannukakkuilla, pannukakkuilla ja rapeilla valkoleipäpaahtoleipillä.

Valmistele piirakan valmistustuotteet. Taikinaa varten siivilöi jauhot kulhoon, lisää sokeri, suola ja sekoita.

Raasta voi tai leikkaa paloiksi ja lisää jauhoseokseen.

Kaada kylmään veteen ja vaivaa joustavaa taikinaa.

Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kun taikina lepää, valmista täyte. Sekoita kulhossa sokeri, tärkkelys, mausteet, kuori ja sitruunamehu.

Sekoita saatu mausteinen massa huolellisesti.

Pese omenat ja leikkaa siemenet poistamisen jälkeen ohuiksi viipaleiksi.

Yhdistä omenanpalat ja mausteinen massa, sekoita hyvin saatu täyte.

Kauli yksi osa taikinasta ei ohueksi pyöreäksi.

Kaada taikina uunivuokaan niin, että reunat ovat vuoan reunan yläpuolella. Leivoin kakun savivuokassa, jonka halkaisija oli 18 cm.

Laita omenatäyte muottiin ja muotoile omenoista dia.

Käytä terävää veistä tai partakoneen terää leikkaamaan kakun pinta.

Laita klassinen amerikkalainen omenapiirakka esilämmitettyyn uuniin ja paista 180 asteessa noin 50 minuuttia. Leivonnaisten tulee peittyä kauniilla kultaisella kuorella.

Jäähdytä hieman, leikkaa sitten paloiksi ja tarjoile. Tässä on sellainen klassinen amerikkalainen omenapiirakka, joka saadaan leikattuina. Erittäin maukas ja mehukas, ja tuoksu on vain mmm ...

Nauti teestäsi!

Jos haluat leipoa todellisen amerikkalaisen omenapiirakan, ei vain omenapiirakkaa, suosittelen käyttämään tätä reseptiä. Tässä amerikkalaisessa piiraassa on uskomattoman maukas täyte läpikuultavista karamellisoiduista omenoista sekä eräänlainen lehtitaikina. Kakun resepti on yksinkertainen, se paistaa erittäin nopeasti ja säilyy täydellisesti useita päiviä. Totta, harvoin on mahdollista säästää tätä omenapiirakkaa niin kauan)))

Ainekset:

• kakku taikina:
• 2 kuppia premium-jauhoja
• 2 rkl Sahara
• 1 munankeltuainen
• 180 g voita
• 100 ml kylmä vesi
• piirakan täyte:
• 1,5 kg. omenat hapan kanssa
• 1 kuppi sokeria
• 20 gr. voita
• jauhettua kanelia
• jauhettua muskottipähkinää (valinnainen)
• 1 sitruunan kuori

• Seulomme kaksi lasillista jauhoja, tämä on vain 320 grammaa, eikä puoli kiloa, kuten jotkut virheellisesti uskovat. Lisää sokeri ja hienonnettu voi. Öljyn tulee olla kylmää jääkaapista.

• Jauha voi ja jauhot nopeasti sormenpäillä suureksi muruksi.

• Tee liukumäen keskelle pieni syvennys, kaada kylmään veteen sekoitettu vatkattu munankeltuainen.

• Sekoita kaikki ainekset lusikalla tai käsin, muodosta taikinasta taikina (taikinaa ei voi vaivata). Saatat tarvita lisää kosteutta. Lisää kylmää vettä lusikoilla, jotta neste ei vuoda liikaa. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.


Täyte American Pielle

• Täyte erottaa amerikkalaisen piirakan muista omenapiirakoista. Siksi suosittelen käyttämään ylimääräistä 15 minuuttia, mutta teet kaiken odotetulla tavalla. Pese siis omenat, kuori ne, leikkaa ytimet ja leikkaa ne viipaleiksi. Tässä ei tarvita erityistä kauneutta, joten leikkaamme omenat nopeasti.

• Ei, emme sekoita omenoita jauhojen tai tärkkelyksen kanssa! Aidossa amerikkalaisessa omenapiirakassa omenat karamellisoidaan ensin sokerissa. Siksi otamme suuren, puhtaan paistinpannun. Laita pala voita, kaada lasillinen sokeria. Lisää hienonnetut omenat.

• Sekoittelemalla, jotta sokeri ei pala, alamme lämmittää pannun sisältöä. Kun omenoista on mehu, voit nostaa lämpöä, jotta kosteus haihtuu nopeammin. Karamellisoi omenoita välillä sekoittaen 10-15 minuuttia. Pannulle saa jäädä hyvin vähän mehua.

• Ota kattila pois liedeltä ja anna omenatäytteen jäähtyä.

Kakun kokoaminen ja leipominen

• Otamme jäähtyneen taikinan jääkaapista. Jaamme sen kahteen epätasa-arvoiseen osaan: iso osa alemmalle kakulle ja pienempi osa ylemmälle.

• Kun olet ripotellu jauhoja pöydälle, kauli pohjakakku. Laitamme kakun voideltuun muottiin, muotoile sivut.

• Laita päälle omenatäyte, levitä tasaisesti koko kakun päälle.

• Ripottele omenoihin kanelia, noin puoli teelusikallista, lisää hieman muskottipähkinää ja sitruunankuorta.

• Kauli toinen kakku, aseta se täytteen päälle, purista reunat.

• Teemme kakun keskelle pienen reiän, jotta höyry pääsee poistumaan. Laitoimme piirakan hyvin kuumennettuun uuniin. Paistamme amerikkalaista piirakkaa 20-25 minuuttia 170-180 asteen lämpötilassa. Taikina paistuu todella nopeasti (omenatäyte on valmis), joten pidä piirakkaamme silmällä. Voitele piirakan pinta viisi minuuttia ennen loppua vatkatulla munalla (valinnainen). Laitoimme piirakan uuniin 5 minuutiksi, jotta muna saa kauniin kiiltävän kuoren.

• Ota valmis omenapiirakka uunista, anna jäähtyä hieman, poista muodon reuna. Anna kakun jäähtyä.

• Erittäin maukas ja erittäin kaunis

Tässä artikkelissa haluamme kertoa sinulle, kuinka aito amerikkalainen resepti valmistetaan.Tämän herkullisen jälkiruoan resepti on melko yksinkertainen, ja jopa aloittelija kokki voi herättää sen henkiin. Tämän piiraan erottuva piirre on, että se sisältää paljon enemmän täytettä kuin taikina. Lisäksi se on valmistettu yksinkertaisimmista tuotteista, joita löytyy mistä tahansa keittiöstä.

Amerikkalainen omenapiirakka. Klassinen resepti

Jos et ole koskaan maistanut tätä jälkiruokaa, tee se mahdollisimman pian! Yllätyt kuinka hyvin ohut ja herkullinen taikina omenatäytteellä menee hyvin. Kuinka tehdä amerikkalainen omenapiirakka? Klassinen resepti tarjotaan huomiollesi:

• Siivilöi 300 grammaa jauhoja kulhoon, lisää ripaus suolaa ja 200 grammaa kylmää voita, leikattu viipaleiksi.
• Hienonna ruoka veitsellä, kunnes se murenee.
• Lisää näihin kaksi ruokalusikallista jäävettä ja lusikallinen sitruunamehua.
• Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin tunniksi.
• Kuori ja siemenet kuusi vihreää omenaa ja leikkaa sitten kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
• Laita tuleva täyte kulhoon, lisää siihen sitruunamehu, neljä ruokalusikallista sokeria, puoli teelusikallista kanelia, vähän tärkkelystä ja sekoita.
• Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan. Kauli isompi ja laita uunivuoan pohjalle. Suorista taikina ja muotoile puskurit.
• Asettele täyte niin, että se on reunojen yläpuolella. Tämä on tehtävä, koska se laskeutuu paistoprosessin aikana.
• Kauli loput taikinasta, laita täytteen päälle ja kiinnitä reunat. Tee keskelle reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan.
• Laita piirakka jääkaappiin puoleksi tunniksi, ota sitten pois, voitele munalla ja laita päälle voipalat.

Paista jälkiruoka esilämmitetyssä uunissa tunnin ajan. Ota sen jälkeen pois, jäähdytä kokonaan, ripottele päälle tomusokeria, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Amerikkalainen karamelli-omenapiirakkaresepti

Tämä alkuperäinen miellyttää varmasti rakkaitasi. Valmista se iltateetä varten ja ilahduta perhettäsi uudella maulla. Amerikkalaisen vaiheittaisen reseptin valmistaminen on kuvattu alla:

• Karamellin valmistamiseksi lisää kattilaan lasillinen sokeria, lisää siihen pari ruokalusikallista vettä ja laita astiat miedolle lämmölle. Seuraa tuotteen ruskistumista ja muista sekoittaa sitä jatkuvasti. Kun aromi ilmestyy, kaada lasillinen kiehuvaa kermaa kattilaan. Sekoita ainekset, siivilöi karamelli ja anna jäähtyä.
• Laita monitoimikoneen kulhoon 250 grammaa jauhoja ja 125 grammaa voita viipaleiksi leikattuna. Jauha ruoka pieniksi muruiksi laitteella. Laita sen jälkeen niihin yksi kananmuna ja 50 ml jäävettä.
• Vaivaa taikina, pyörittele se palloksi ja jaa se sitten kahtia. Kauli molemmat palat, aseta toinen uunivuokaan ja älä unohda muotoilla korkeita reunoja.
• Kuori viisi omenaa siemenistä ja kuori, leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi ja purista ylimääräinen mehu pois.
• Laita omenat ja karamelli taikinaan useaan kerrokseen, lopuksi hedelmillä.
• Peitä tuleva piirakka taikinan toisella osalla, kiinnitä se ensimmäiseen ja tee useita reikiä keskelle. Voitele pinta maidolla ja ripottele päälle reilusti sokeria.

Paista jälkiruokaa 40 minuuttia, jäähdytä se ja tarjoile kuuman teen kera.

Amerikkalainen ja juusto

Epätavallinen tuoteyhdistelmä tekee tästä jälkiruoasta yllättävän maukkaan. Kuinka tehdä amerikkalainen omenapiirakka kotona? Resepti on edessäsi:

• Yhdistä 200 grammaa juustoraastetta 500 grammaan siivilöityjä jauhoja ja suolaa. Pilko 200 grammaa kylmää voita ja lisää se kolmen ruokalusikallisen kylmän veden kanssa ruokaan. Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin tunniksi.
• Leikkaa viisi omenaa viipaleiksi, ripottele päälle sitruunamehua, sekoita 100 grammaan sokeria ja kolmeen ruokalusikalliseen tärkkelystä.
• Muotoile yllä kuvatulla tavalla, voitele maidolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.

Valmis jälkiruoka tarjoillaan parhaiten lämpimänä.

Amerikkalainen iso omenapiirakka

Tämä jälkiruoka voidaan valmistaa suurelle yritykselle tai juhlapöytään. Voit lukea suuren amerikkalaisen omenapiirakan reseptin alta:

• Siivilöi kaksi lasillista jauhoja pöydän työtasolle, laita siihen 200 grammaa voita ja pilko ruoka veitsellä muruiksi. Kaada kylmää vettä lasiin, lisää siihen puoli teelusikallista suolaa ja kaksi teelusikallista sitruunamehua. Yhdistä neste vähitellen kuivaan tuotteeseen ja vaivaa taikina. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin yhdeksi tunniksi.
• Kuori seitsemän suurta omenaa, leikkaa kuutioiksi ja lorauta sitruunamehulla.
• Sekoita erikseen kolmasosa lasillista sokeria, kolme ruokalusikallista tärkkelystä, teelusikallinen kanelia, kolme hyppysellinen muskottipähkinää ja paketti vanilliinia.
• Ripottele iso uunivuoka jauhoilla ja laita puolet ohueksi kaulitusta taikinasta pohjalle. Laita omenat sen päälle, ripottele ne kuivaseoksella ja sitruunankuorella. Peitä täyte toisella kerroksella taikinaa, tee keskelle muutama reikä ja koristele jälkiruoka haluamallasi tavalla.

Paista piirakkaa uunissa tunnin ajan.

Kanelipiirakka

Kutsumme sinut valmistamaan maustettua amerikkalaista omenapiirakkaa. Jälkiruokaresepti on seuraava:

• Hiero 150 grammaa voita ja 300 grammaa jauhoja käsin. Lisää yksi muna ja vähän vettä tuloksena olevaan muruun. Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin tunniksi.
• Leikkaa viisi omenaa paloiksi, lisää niihin sokeri ja kaneli.
• Muotoile suljettu piirakka, voitele maidolla ja paista kypsäksi.

Tarjoile valmis ruokalaji jäähtyneenä. Leikkaa jälkiruoka paloiksi ja koristele tomusokerilla.

Amerikkalainen charlotte monitoimikeittimessä

Herkullinen amerikkalainen omenapiirakka voidaan valmistaa nykyaikaisella keittiötekniikalla. Sen resepti on yksinkertainen:

• Yhdistä kaksi munaa, lasillinen siivilöityjä jauhoja, puoli lasillista smetanaa, leivinjauhe, lusikallinen voita ja kaksi pussia vaniljasokeria.
• Leikkaa kaksi omenaa viipaleiksi, ripottele päälle sitruunamehua ja sekoita joukkoon hienonnetut pähkinät.
• Kaada puolet taikinasta voideltuun multicooker-kulhoon, lisää sitten täyte ja toinen osa taikinasta.

Paista jälkiruoka paistotilassa 35 minuuttia. Kuten olet ehkä huomannut, meillä ei ollut klassista amerikkalaista piirakkaa. Mutta kaunis jälkiruoka omaperäisellä maulla ilahduttaa sinua ja perhettäsi perinteisen iltateen aikana.