Ei ole helpompaa tapaa löytää tämä resepti, koska marinadilla ja suolaliuoksella ei ole hätää. Lisäksi umpeen kasvaneiden kurkkujen ongelma ratkaistaan. Tässä aihiossa heille annetaan kunniakas ensimmäinen paikka.

Ainekset: vesi, kurkut, kuumat paprikat, mustapippurit, kasviöljy, sokeri, suola, etikka, valkosipuli

Mutta tietysti voit käyttää myös umpeen kasvaneita. Kokeile itse valmistaa niin maukas ja samalla yksinkertainen valmistus. Vaiheittainen valokuvaresepti auttaa sinua helposti ja helposti valmistamaan herkullisen Lady's sormisalaatin.

Kuinka tehdä umpeen kasvanut kurkkusalaatti Naisten sormet

Ota siis 2 kiloa normaalia tai umpeen kasvavaa kurkkua. Täytä ne kylmällä vedellä 4 tuntia tai yön yli. Tämä lisää rapeutta valmiisiin kurkkuihin. Kuivaa liotetut kurkut pyyhkeellä, leikkaa ne viipaleiksi, noin 7 senttimetrin pituisiksi ja enintään 1 senttimetrin paksuisiksi. Suuret kurkut ei tarvitse leikata pituussuunnassa 4, vaan 6 tai 8 osaan. Leikattavien viipaleiden määrä riippuu kurkun halkaisijasta. Suuret siemenet tulisi tietysti poistaa.

Päätetään tölkkien koosta. Minulla on niitä 700 grammaa kukin. Laita puhtaiden ja steriilien purkkien pohjalle 4 valkosipulinkynttä, jotka on aiemmin leikattu kahtia. Lisää 4 mustapippuria ja palo kuumaa pippuria. Jos et pidä terävistä valmisteista, sinun ei tarvitse laittaa kuumia paprikoita.

Seuraavaksi asetamme hienonnetut kurkut purkkeihin mahdollisimman tiukasti. Yläosaan kurkut nukahtaa 1 rkl sokeria (dialla), 1,5 tl suolaa. Lisää 1,5 tl 9-prosenttista etikkaa ja 1,5 rkl kasviöljyä. Haluan muistuttaa teitä siitä, että laskelma on tehty 700 millilitran tölkeille.

Seuraava vaihe on täyttää purkit kylmällä keitetyllä vedellä.

Peitämme kannet ja laitamme aihiot kattilaan, jossa steriloimme. Alareunaan tölkkien alle laitetaan ensin pala kangasta. Kaada kylmää vettä astiaan steriloitavien astioiden ripustimien päälle vasta, kun kaikki tölkit on asennettu. Heti kun vesi kiehuu, käännämme lämmön alas ja aloitamme lähtölaskennan - 20 minuuttia.

Kurkkusalaatti talveksi, jonka ovat valmistaneet monet kotiäidit. Joku haluaa rullata kurkkuja muiden vihannesten kanssa, joku muu kuin yrtit ja mausteet lisää mitään muuta. Yleensä kuinka monella ihmisellä on niin monta makua. Kuitenkin kaikki, mitä vain sanotaan, mutta talvella et voi tehdä ilman kurkkuja.

Kuinka tehdä kurkkusalaatti talveksi? Se on hyvin yksinkertaista, kytke vain mielikuvitus, vapauta muutama tunti ja mene kauppaan, hyvin tai puutarhaan. Kaikki! Edelleen tekniikan asia. Pieni tai suuri, ylikypsä tai vino, tuoksuva ja rapea, mikä tahansa kurkku sopii salaatiksi talveksi.

Usein emännöille herää kuitenkin toinen kysymys - kuinka valmistaa kurkkusalaatti talveksi ilman räjähdystä? Loppujen lopuksi kurkkipurkit räjähtävät aivan ensiksi suolakurkkua. Se on hyvin yksinkertaista! Riittää, kun noudatat sterilointisääntöjä. Ennen salaatin kaatamista purkkeihin on välttämätöntä steriloida purkit ja kannet vähintään puolitoista tuntia. Niille, joilla on astianpesukone käytettävissä, tämä tehtävä yksinkertaistuu. Riittää, kun tölkit ladataan koneeseen ja asetetaan korkea lämpötila. Muussa tapauksessa voit käyttää uunia tai höyrysaunaa.

Kuinka tehdä kurkkusalaattia talvella - 15 lajiketta

Mahdollisesta yhdistyksestä huolimatta tällainen salaatti on toinen ruokalaji, joka voi miellyttää kaikkia kotitalouden jäseniä.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg
• Tomaatit - 1,5 kg
• Valkosipuli - 8-10 neilikkaa
• Kuuma pippuri - 20 g
• Punainen paprika - 4 kpl.
• Suola - 40 g
• Sokeri-200g
• Öljy -250ml
• Etikka - 70g

Valmistautuminen:

Ensimmäinen vaihe on huuhdella kaikki ainesosat. Nyt sinun on poistettava tomaattien kuori tai raastettava ne. Leikkaa kurkut viipaleiksi, paprikat pieniksi kuutioiksi ja vie valkosipuli puristimen läpi. Sekoita kaikki ainekset. Steriloidaan salaatti purkkeihin 5-10 minuuttia ja rullataan.

Tölkkien räjähdysriskin vähentämiseksi steriloinnin jälkeen on tarpeen kääntää tölkit ylösalaisin ja kääriä ne peitteeseen. Anna vaikuttaa pari päivää, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Nauti ateriastasi.

Tämä salaatti on vain vitamiinivarasto, ja sitä on ilo valmistaa.

Ainekset:

• 3 kg kurkkua
• 1 kg porkkanaa
• 1 kg kaalia
• 1 kg tomaattia
• 1 kg sipulia
• 1 kg pippuria
• 500 ml öljyä
• 40 ml etikkaa

Valmistautuminen:

Leikkaa kaikki vihannekset nauhoiksi ja sekoita öljyyn, etikkaan ja suolaan. Voit jättää salaatin 20 minuutiksi, jotta se antaa mehua. Sitten on tarpeen levittää steriloituihin purkkeihin ja laittaa steriloitavaksi.

Kuinka steriloida salaattipurkkeja? Tätä varten sinun on otettava emaliallas tai valtava kattila, johon tölkit sopivat. Linjaamme pyyhkeet alareunaan. Paljastamme pankit niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Täytä purkit vedellä niin, että vedenpinta ei ylitä puolta. Pantiin tuleen 15-20 minuutiksi.

Erinomainen salaatti laiskoille kotiäideille. Tunti riittää sen valmistamiseen, mutta mausta tulee paljon muistoja.

Ainekset:

• Kurkut - 5 kg
• Tomaattipasta - 0,5 l
• Sokeri - 350g
• Suola-70g
• Öljy - 250 ml
• Etikka - 90g
• Valkosipuli - 2-3 päätä

Valmistautuminen:

Ensin sinun täytyy pilkkoa kurkut kuutioiksi tai mukeiksi, kumpi pidät parhaiten. Sitten puristamme valkosipulin. Sekoita kaikki ainekset kattilaan ja jätä 20-30 minuutiksi. Laita pannu nyt tulelle ja anna sen kiehua 20-30 minuuttia. Laita sitten salaatti purkkeihin ja kääri.

Sitten hanki se lämpimänä talvi-iltana ja syödä perheesi kanssa.

Nauti ateriastasi.

Jos kurkkujen sato ylittää kaikki odotukset, tämä resepti on erityisesti sinulle. Loppujen lopuksi kaikki talvisalaatit eivät voi sisältää ylikypsiä kurkkuja.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg
• Etikka - puoli lasia
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Sokeri - 160 g
• Sinappi - 40 g
• Suola - 20 g
• Piparjuuren juuri.

Valmistautuminen:

Pese kurkut, kuori ne, leikkaa ne 4 osaan ja poista siemenet. Nyt sinun on täytettävä kurkut suolalla. Poistamme kurkut kylmässä 12 tunnin ajan. Sitten sinun on tyhjennettävä mehu ja laitettava kurkku purkkiin, siirtämällä se piparjuurella ja valkosipulilla.

Valmistellaan nyt marinadi. Sekoita litra vettä sokerin, etikan ja sinapin kanssa, laita tuleen, kiehauta ja kaada purkkeihin. Sen jälkeen salaattipurkit on steriloitava kiehuvassa vedessä 15-20 minuutin ajan.

Nauti ateriastasi.

Helppo valmistaa ja herkullinen kosketukseen, tämä salaatti valloittaa koko perheen. Nyt sinun on kypsennettävä se joka vuosi.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg
• Valkoiset sipulit - 1 kg
• Punasipuli - 0,5 kg
• Sokeri
• Etikka
• Tilli - nippu
• Maustepippuri

Valmistautuminen:

On kätevintä kerätä tämä salaatti yhteen purkkiin.

Joten ensin valmistellaan ainesosat. Leikkaa kurkut ja sipulit puolirenkaiksi, pilko tilli hienoksi. Aloitetaan nyt kerätä purkkimme. Laita kourallinen kurkkuja pohjaan, koristele se maustepippurilla ja mustapippurilla, peitä puolet purkista kurkkuilla ja sitten kerros sipulia noin kolmasosa purkin koosta, levitä kurkut kaulaan . Täytä se ripaus tilliä, kolmasosa tl suolaa, puoli tl sokeria ja 20 g etikkaa, sitten täytä se kuumalla vedellä. Siten asetamme kaikki tölkit. Sitten on tarpeen steriloida ja rullata ne.

Nauti ateriastasi.

Tämä salaatti houkuttelee kaikkia mausteisten tunteiden ystäviä.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg
• Sokeri - 30 g
• Suola - 15 g
• Tilli - pari haaraa
• Persilja - pari oksaa
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa

Valmistautuminen:

Tällaisesta tuotemäärästä tulee litran purkki "naisten sormia".

Ensinnäkin sinun on huuhdeltava kurkut hyvin. Leikkaa ne sitten 4 osaan ja sekoita kaikkien ainesosien kanssa. Anna vaikuttaa 2 tuntia. Laita nyt salaatti purkkeihin ja steriloi 10-15 minuuttia kannet peitettynä.
Nauti ateriastasi.

Kuten kaikissa tunnetuissa resepteissä, "Winter King" -salaatissa on monia muunnelmia. Toinen, yksinkertainen ja maukas vaihtoehto on esitetty huomiollesi.

Ainekset:

• Kurkut - 5 kg
• Sipulit - 1 kg
• Tilli - 300 g
• Etikka 9% - 100 ml
• Sokeri - 100 g
• Suola - 40g
• Pippuriherneet - 10-15kpl (maun mukaan)

Valmistautuminen:

Ensinnäkin sinun on leikattava kurkut ja sipulit puolirenkaiksi. Hienonna tilli hienoksi. Sekoita kaikki vihannekset ja yrtit hyvin ja jätä 30 minuutiksi mehun ilmestymiseen. Sekoita kattilassa pippuri, suola, sokeri ja etikka, lisää vihannekset, sekoita hyvin. Laita kattila tulelle ja kiehauta. Laita se sitten purkkeihin niin, että suolaliuos peittää vihannekset. Kierrämme purkit ja kääritään ne lämpimään peitteeseen muutaman päivän ajaksi.

Nauti ateriastasi.

Niille emännöille, jotka eivät voi millään tavoin päättää, keittää enemmän lechoa tai suolakurkkua tänä vuonna, tarjoamme sinulle "Kurkku Lecho".

Ainekset:

• Kurkut - 1,5 kg
• Tomaatit - 0,5 kg
• Paprikat - 0,5 kg
• Sokeri - 120g
• Suola - 40 g
• Etikka - 50 ml
• Öljyt - 50 ml
• Valkosipuli - 1 pää

Valmistautuminen:

Ensinnäkin poista tomaatin kuori ja hiero massa karkealle raastimelle.

Keitä tomaatit kiehuvalla vedellä tomaattien kuoren poistamiseksi helposti.

Pese pippuri, kuori se ja leikkaa se hyvin pieniksi kuutioiksi. Pese kurkut ja leikkaa 4 osaan, jos käytät lyhyt hedelmää ja 8, jos ei.

Laita paprikat ja tomaattimassa kattilaan, sekoita kaikki sokerin, voin, suolan ja valkosipulin kanssa. Laita pannu tuleen, kiehauta. Sitten vähennämme lämpöä ja haudutetaan vielä 15 minuuttia kannen alla. Sitten lähetämme kurkkuja ja etikkaa vihanneksiin. Keitä vielä 15 minuuttia. Sen jälkeen voit laittaa salaatin pankkeihin ja rullata sen.

Tämä resepti on vain jumalatar kotiäidille. Se on helppo valmistaa ja mikä tärkeintä, herkullista.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg
• Porkkanat - 3 kpl
• Valkosipuli - 4-6 neilikkaa (maun mukaan)
• Suola - 30 g
• Sokeri - 60 g
• Etikka - 50 ml
• Sinapinsiemenet - 20 g
• Korianteri - 10 g

Valmistautuminen:

Ensimmäinen vaihe on steriloida tölkit. Sillä välin pilkotaan salaatti. Leikkaa kurkut nauhoiksi ja kolme porkkanaa erityisellä raastimella. Jos sitä ei ole, pilkotaan se myös nauhoiksi. Sekoita nyt kaikki ainekset ja sekoita hyvin. Jätä salaatti kahdesta kolmeen tuntiin. Sitten laitamme salaatin jo steriloituihin purkkeihin ja kääritään se ylös.

Nauti ateriastasi.

Mausteinen, herkullinen ja maukas salaatti arvostaa jokainen maistija, ja kokki arvostaa varmasti valmistuksen helppoutta.

Ainekset:

• Kurkut - 5 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Öljy - 250 ml
• Sokeri - 250 ml
• Suola - 60g
• Valkosipuli - 10-15 neilikkaa
• Etikka - 1 lasi
• mauste

Valmistautuminen:

Ensinnäkin raasta tomaatit tai kierrä ne lihamyllyn läpi. Leikkaa kurkut 5 mm leveisiin renkaisiin. Kaada tomaattipasta kattilaan, jossa salaatti valmistetaan. Lisää sokeri, suola ja voi. Laitetaan tuleen, kiehutetaan, minkä jälkeen tulesta tehdään hiljaisempi ja keitetään vielä 15-20 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja etikka tomaattipastaan. Valkosipuli on ensin murskattu tai hienonnettu. Lisää nyt kurkut ja suosikki mausteet. Nämä voivat olla suneli-humalaa, korianteria, paprikaa, paprikaa ja muita. Peitä kansi ja jätä tuleen vielä 10 minuutiksi. Nyt voit laittaa salaatin pastöroituihin purkkeihin ja kääriä.

Niille, jotka rakastavat vaihtelevaa makua, tämä salaatti on erityisesti luotu. Se sisältää myös sinappia, joka antaa sopivan maun ja paljon sokeria makeutta varten, ja yleensä saadaan ainutlaatuinen ja vaihteleva maku.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg
• Lampun sipulit - 1 kpl.
• Tilli - 1 nippu
• Porkkanat -1 kpl
• Valkosipuli - 1 pää
• Kuiva sinappi - 80 g
• Sokeri - 250 g
• Etikka - 250 g
• Suola - 80 g

Valmistautuminen:

Pilko kurkut ja porkkanat kuutioiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Yhdistä kaikki ainekset isoon kattilaan ja paina yön yli. Aamulla levitämme salaatin steriloituihin purkkeihin ja steriloimme uudelleen. Tätä varten on tarpeen peittää astiat, joissa salaattipurkit steriloidaan, kumimatolla tai pyyhkeellä. Laita sitten salaattipurkit siten, että ne eivät käänny steriloinnin aikana eivätkä kosketa toisiaan. Nyt voit täyttää sen vedellä. Vettä tulisi kaataa tölkkien keskelle. Jätä tuleen 30-40 minuuttia. Sitten rullataan se heti.

Tärkein asia tässä reseptissä on noudattaa yrttien ja mausteiden määrää. Loppujen lopuksi he antavat salaatille pikantin maun, uskomattoman tuoksun ja saavat sinut kokeilemaan uudelleen.

Ainekset:

• Kurkut - 2,5 kg
• Sipulit - 1 kg
• Sokeri - puoli lasia
• Etikka - puoli lasia
• Auringonkukkaöljy - puoli lasia
• Merisuola - 20 g
• Korianteri maun mukaan
• Vihreät

Valmistautuminen:

Leikkaa sipuli ja kurkut renkaiksi. Sekoita kaikki ainekset varovasti kattilaan ja hauduta matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Kun kurkut ovat muuttaneet väriä, laita salaatti purkkeihin ja kääri se.

Nauti ateriastasi.

Purkki suolakurkkua talvella voidaan verrata herkkuun. Yksikään juhla eikä yksikään loma voi tehdä ilman tätä alkupalaa. Sen lisäksi, että kurkut ovat erinomainen alkupala, ne ovat myös korvaamaton ainesosa monissa salaateissa.

Ainekset:

• Vihreät
• Lyhyt hedelmälliset kurkut
• Valkosipuli
• Pippuri
• Etikka

Valmistautuminen:

Mukavuuden vuoksi tämä salaatti ei ole valmis useille tölkeille kerralla, mutta päinvastoin, keräämme kaiken yhteen purkkiin. Joten ensinnäkin voit säätää salaatin määrää, ja toiseksi se on helpompaa säilyttää.

Ota oksa tilliä sateenvarjoilla, persiljaa ja laita se purkin pohjalle. Voit yksinkertaisesti rullata sen ylös, voit leikata sen palasiksi pohjan koon mukaan, koska se on mukavampaa jollekin. Lisää sitten tillin ja persiljan päälle pari kirsikkalehteä, herukoita, muutama maustepippuria ja mustapippuria, kolme tai neljä valkosipulinkynsiä ja laakerinlehti. Aloitetaan nyt kurkkujen asettaminen. Ne on asetettava mahdollisimman tiukasti toisiinsa niin, että suolavedelle jää mahdollisimman vähän tilaa. Seuraava askel on liotus. On tarpeen kaataa kiehuvaa vettä kurkkupurkkiin, peittää kansi ja odota 10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja kaada kiehuvaa vettä uudestaan \u200b\u200b5 minuutiksi. Sitten kaadetaan vesi kattilaan, jossa kaadetaan sokeri, suola ja laitetaan tuleen kiehumaan. Kaada samalla 30 ml etikkaa kurkkipurkkiin. Kun suolaliuos on kiehunut, kaada kurkut sen kanssa, voit laittaa päälle muutaman oksan persiljaa tai korianteria ja kiertää purkin välittömästi.

Kurkut ovat valmiita, hyvää ruokahalua.

Kuka tilasi meksikolaiset intohimot ja italialaisen kastikkeen, ehkä parempi kuin venäläiset kurkut? Ei, on parempi, jos kaikki tämä yhdistetään.

Ainekset:

• Chilikastiketta-200g
• Chilipippuri - 1 kpl.
• Kurkut - 4 kg
• Sokeri - 1 lasi
• Suola - 0,5 kuppia
• Etikka - 100 ml
• Paprika - maun mukaan
• Pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Kaada 4-5 litraa vettä kattilaan, lisää suolaa, sokeria, kastiketta, pippuria, mausteita maun mukaan, hienonnettua chiliä ja jätä tuleen kiehuvaksi. Kun marinaatti kiehuu, täytä steriloidut purkit kurkkuilla. Sitten voit kaataa marinadin purkkeihin, lisätä tl 9-prosenttista etikkaa jokaiseen purkkiin ja kääriä salaatti.

Erittäin yksinkertainen ja herkullinen kurkkusalaatti. Näitä kurkkuja voidaan käyttää välipalana, erillisenä ruokana tai lisätä salaatteihin.

Ainekset:

• Kurkut - 2,5 kg
• Sipulit - 1,5 kg
• Suola - 40g
• Sokeri - 60 g
• Etikka - 100 ml
• Tilli nippu
• Valkosipuli maun mukaan

Valmistautuminen:

Pese kurkut ja liota kylmässä vedessä noin tunnin ajan. Tämän jälkeen leikkaa kurkut ympyröihin noin 2-3 mm. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Nyt sipulit ja kurkut on siirrettävä syvään kattilaan ja peitettävä suolalla, pippurilla ja sokerilla. Jätä se puoleksi tunniksi, jotta kurkut päästävät mehun menemään. Kattila on laitettava tuleen ja seurattava vihannesten väriä, muutoksen jälkeen on tarpeen kaataa öljyä, jonnekin noin puoli lasia ja etikkaa, kiehua. Pilko valkosipuli ja yrtit hienoksi, lisää vihanneksiin. Keitä keittämisen jälkeen vielä 10 minuuttia.

Salaatti on valmis. Voidaan kaataa tölkeihin.

Kurkku on tyypillinen ainesosa monissa salaateissa, ja se on ainoa vihannesten mielellään nautittu kypsymätön vihannes.

Ehdotettu resepti on erittäin yksinkertainen, mutta vaatii tuotteen sterilointia. Kasvisekoituksen on annettava seistä useita tunteja ennen sen asettamista purkkeihin.

On tarpeen valita kurkut, joilla on ohut kuori, mikä helpottaa marinaatin tunkeutumista hedelmiin ja parempaa suolaa. Vihannesten leikkaaminen tyypillisiin sormenpäihin palvelee samaa tarkoitusta ja varmistaa laadukkaan peittauksen. Sipulirenkaat täydentävät niitä täydellisesti. Tällainen kurkkuseos pystyy herättämään ruokahalun pelkällä ulkonäöllä.

Ainekset

Tarvitset 3 0,5 litran tölkkiä.

• kurkut - 1 kg
• suuret sipulit - 1 kpl.
• valkosipuli - 3 hampaita.
• suola - 25 g
• kasviöljy - 40 ml
• sokeri - 3 rkl. l.
• etikka 9% - 60 ml (4 rkl)
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Valmistautuminen

1. Pese kurkut perusteellisesti, koska emme poista kuorta. Leikattiin hedelmät kahteen osaan poikki ja sitten vielä neljään osaan. Saamme "naisten sormet". Laitamme ne syvään kattilaan tai kulhoon.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai? hiuskiehkura. Kaada kurkkuihin.

3. Lisää suola, rakeinen sokeri, etikka, kasviöljy, murskattu valkosipuli ja pippuri.

4. Sekoita pannun sisältö hyvin perusteellisesti. Ja on parasta sulkea kansi ja ravistaa hyvin useita kertoja. Jätä kurkut mausteilla marinoitumaan 4-5 tuntia.

5. Tänä aikana he erittävät mehua hyvin.

6. Pese 0,5 litran tölkit perusteellisesti soodalla ja täytä ne kurkkusalaatilla.

7. Työkappaleen steriloiminen on vain mahdollista niin kauan kuin mahdollista. Tätä varten sinun on otettava pannu, jolla on leveä pohja, joka sopii purkkeihin. Aseta kangas tai silikoni-tyyny lautasliinan pohjalle. Laitamme sen päälle kannet peitetyt purkit ja täytämme ne varovasti lämpimällä vedellä ripustimien tasolle. Kiehauta vesi. Sitten pienennämme lämpöä ja havaitsemme 20 minuutin ajan, jos tölkit ovat 0,5 litraa, jos tölkit ovat 1 litra, sitten 25 minuuttia. Steriloi kohtuullisen kiehuvassa vedessä.

Huomautus emännälle

Voit steriloida tölkit tyhjillä uunissa. Tämä menetelmä on hyvä, kun salaatti valmistetaan yli kolmessa tölkissä. Monet työkappaleet käsitellään termisesti kerrallaan. Tätä varten astia on täynnä salaattia. Sijoita kylmään tai hieman lämpimään uuniin ritilälle tai paremmin leivinpaperille. Sinun on asetettava lämpötila 120 asteeseen ja odotettava, että laite lämpenee. Laske sitten aika: 20 minuuttia 0,5 litran tölkeille ja 25 minuuttia 1 litran tölkeille. Poista varovasti steriloinnin jälkeen ja rullaa keitetyt kannet.

Kaikki kurkkusalaatin "Ladies fingers" reseptit on helppo valmistaa. Jopa emäntä, joka aiemmin ei saanut kurkkua aihioita, voi tehdä tällaisen aihion. Sekä pienet että suuret kurkut sopivat, kunhan ne eivät ole vanhoja ja kellastuneita. Aihio sai nimensä johtuen siitä, että hedelmät leikataan ohuiksi paloiksi.

Kurkkuilla "Ladies fingers" on vain yksi haitta: sinun on kypsennettävä enemmän salaattia, koska kotikasvatetut ihmiset maistavat sen nopeasti ja pyytävät lisää.

Klassinen versio

Tämän sadon kurkut ovat pieniä, umpeen kasvaneita, kuorettomat. Suola on otettava suuri, ilman jodia.

Tuotesarja:

• kurkkuhedelmät - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 75 ml;
• suola - 0,75 rkl. lusikat ilman liukumäkeä;
• tilli ja persilja - kukin useita oksia;
• valkosipuli - 3-4 neilikka;
• vähärasvainen öljy (puhdistettu) - 70 ml.

Kurkut pestään juoksevassa vedessä, kukin hedelmä leikataan pituussuunnassa 4 osaan. Vihreät hienonnetaan yhdessä varret kanssa. Kuori valkosipuli, pilko neilikka valkosipulipuristimella tai tehosekoittimella.

Kaikki ainesosat, myös kurkut, asetetaan keraamiseen astiaan ja sekoitetaan vähän. Anna vaikuttaa 2 tuntia, jonka aikana mehu vapautuu vihanneksista. Voimme olettaa, että salaatti on valmis. Nyt sinun on laitettava se lasipurkkeihin ja peitettävä kannella, mutta älä sulje sitä vielä.

Kurkkusäiliöt steriloidaan perinteisellä tavalla - kattilassa vettä. 0,5 litran purkille riittää 15 minuuttia, litran purkille - 20 minuuttia. Sen jälkeen kurkkupurkit suljetaan sauma-avaimella ja laitetaan pitkäaikaiseen varastointiin.

Valikoima salaattia

Tämän tyyppinen salaatti tunnetaan nimellä "Ladies Fingers" resepti talvikurkoille, mutta mukana on myös tomaatteja. Voit ottaa hieman kypsymättömiä, ruskeita ja jopa vaaleanpunaisia, kunhan ne eivät ole ylikypsiä.

Tuotesarja:

• pyöreät tai pitkänomaiset tomaatit - 1,5 kg;
• valkoinen sipuli - 0,5 kg;
• paksut seinät salaattipippurit - 0,5 kg;
• tuoreiden kurkkujen hedelmät - 1 kg;
• tilli sateenvarjot - useita kappaleita;
• mustapippuria maun mukaan;
• lavrushka - 2 lehteä puoli litran purkissa;
• vähärasvainen öljy - 1 rkl. lusikka purkille.

Katso myös
Yksinkertainen ja herkullinen resepti marinoituneen voin valmistamiseksi talvella kotonaLue

Marinadia varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• kaivo tai suodatettu vesi - 2 l;
• rakeinen sokeri - 0,5 kuppia;
• ruokaetikka 6% - 150 ml;
• karkea suola - 3 rkl. lusikat ilman liukumäkeä.

Tomaatit pestään ja leikataan 2 tai 4 kiilaksi. Sipulit kuoritaan, leikataan pohja ja leikataan puolirenkaiksi. Kurkut leikataan pituussuunnassa kahteen osaan ja hienonnetaan siten, että muodostuu puolikkaat ympyränmuotoiset 0,7 - 0,8 cm paksuiset paprikat pestään, täytetään siemenillä ja leikataan puolirenkaiksi tai suikaleiksi. Kaikki komponentit asetetaan sekoitettuina syviin keraamisiin astioihin.

Tyhjät purkit steriloidaan, kannet pidetään kiehuvassa vedessä useita sekunteja. Tillin sateenvarjot, lavrushka, mustapippuri asetetaan astian pohjalle ja kaadetaan öljyä. Täytä kukin purkki kurkkusalaatilla, mutta älä kovin tiukasti, jotta nesteelle jää tilaa.

Kattilassa marinadi valmistetaan määritetystä määrästä vettä, sokeria, suolaa ja etikkaa. Ensinnäkin suola ja sokeri liuotetaan veteen, keitetään kiehuvaksi, sitten kaadetaan etikka, annetaan kiehua uudelleen ja purkit täytetään välittömästi alkuun. Säiliö peitetään kannilla ja asetetaan sterilointia varten. 0,5 litran tölkeille riittää 15 minuuttia, litran tölkit on steriloitava pidempään - noin 20 minuuttia. Lasiastioita on käsiteltävä varoen, välttäen lämpötilan voimakasta laskua, muuten lasi voi rikkoutua.

Valmiit tölkit suljetaan ilmatiiviisti ja altistetaan kylmälle. Jos aihio on tarkoitettu nykyiseen käyttöön, tölkit voidaan sulkea muovikannilla ja säilyttää jääkaapissa. On parempi viedä kurkut "hyvät sormet" kellariin talveksi.

Nopea tapa

Tämä resepti käyttää yksinkertaisia, kohtuuhintaisia \u200b\u200bainesosia, joita on aina saatavilla kotona. Se osoittautuu valmiiksi kurkkuruokaksi jokapäiväiseen valikkoon tai juhlapöytään.

Tuotesarja:

• marinoitujen tai salaattikurkkien hedelmät - 4 kg;
• vähärasvainen öljy - 150 ml;
• karkea suola - 100 g;
• ruokaetikka 9% - 250 ml;
• kuuma pippuri - palan palo, noin 3 cm;
• jauhettua mustapippuria - 2 rkl. lusikat;
• suuret naurisipulit - 5 kpl .;
• rakeinen sokeri - 250 ml (1 viistetty lasi);
• hienonnettu valkosipuli - 2 rkl. lusikat.

Katso myös
Yksinkertaiset reseptit kesäkurpitsa-soseen valmistamiseen lapselle talveksiLue

Määritetystä kurkkumäärästä saadaan 5 - 5,5 litraa salaattia astian pakkaustiheydestä riippuen.

Kurkut pestään lialta, leikataan molemmilta reunoilta. Kylmä vesi kaadetaan metalliastiaan, hedelmät laitetaan sinne ja jätetään 3-4 tunniksi. Liotuksen ansiosta kurkut osoittautuvat mehukkaiksi ja joustaviksi.

Sipuli kuoritaan, leikataan pohja, hienonnetaan suuriksi suikaleiksi tai puolirenkaiksi. Liotetut kurkut leikataan pituussuunnassa 4 osaan. Ne, joiden pituus on yli 10 cm, leikataan kahteen osaan.

Marinadi valmistetaan ilman vettä. Laita pippuri, suola, sokeri isoon kattilaan, kaada etikka ja öljy. Kuoritut valkosipulit puristetaan samaan astiaan. On suositeltavaa jauhaa se tasalaatuiseksi - mitä hienompaa, sitä parempi. Kuumat paprikat murskataan hienoksi ja lisätään marinadiin. Massa sekoitetaan perusteellisesti.

Kaada sipulit ja kurkut samaan pannuun. Nyt sinun on sekoitettava huolellisesti, jotta vihannekset säilyttävät eheytensä. Peitä astiat ja jätä 5 tunniksi. Tänä aikana kurkut vapauttavat mehua, ja salaatin väri tuskin muuttuu.

Kurkkujen peittauksen aikana purkit tulisi valmistaa. Ne voidaan steriloida uunissa tai vedenkeittimen päällä.

Laita salaatti kuumaan astiaan, lisää marinadi tasaisesti. Purkit steriloidaan ennen sulkemista. Litra-astioille riittää 25 minuuttia, astioille, joiden tilavuus on 0,5 litraa - 20 minuuttia. Kurkkipurkit steriloidaan leveässä kattilassa: paksu pyyhe tai puinen ympyrä asetetaan pohjaan, purkit asetetaan ja kaadetaan niin paljon vettä, että se saavuttaa ripustimet.

Sulje tölkit kuumana. Jätä se ylösalaisin, kunnes se jäähtyy peitettynä peitolla. Sinun on käännettävä tölkit sitten, jotta näet heti, jos jotkut niistä eivät ole tiukasti kiinni: päivässä se ilmenee joka tapauksessa.

Kurkkua pidetään yhtenä yleisimmistä vihanneksista, joita puutarhurit kasvavat tontillaan. Usein talvisäilykkeet ja salaatit valmistetaan kurkkuhedelmistä. Tällaisten ruokien valmistamiseksi henkilön on perehdyttävä resepteihin kurkkujen leikkaamiseen Lady's sormet talveksi.

Naisten sormia käytetään usein tuoreena ruoanlaitossa kasvisalaattien tai muiden vihanneksista valmistettujen ruokien luomiseen. Joskus kotiäidit käyttävät kuitenkin muita menetelmiä kurkkuhedelmien valmistamiseen. Jotkut ihmiset käyttävät niitä luomaan suolakurkkua purkkeihin tai suolattujen salaattien säilykkeitä.

Marinoituja kurkkuja käytetään erilaisten ruokien luomiseen. Usein ne lisätään, kun luodaan hodgepodge tai suolakurkku. Joskus kevyesti suolattuja vihanneksia tarjoillaan itsenäisenä välipalana kuumille ruokille pöydällä.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Ennen kuin sormet naisten sormia talveksi, valitse huolellisesti sopivimmat vihannekset. Kun valitset kurkkuja, kiinnitä huomiota:

• Hedelmien ulkonäkö. Kaikkia säilykkeisiin valittuja kasveja ei tule peittää mätänneillä paikoilla tai halkeamilla.
• Lomake. Hedelmien tulisi olla tasaisia, ilman muodonmuutoksia tai kiertymiä.
• Koko. Peittausta varten valitaan vain pienet kurkut, joiden pituus on enintään viisi senttimetriä. Suuret hedelmät eivät sovi, koska monet niistä eivät mahdu purkkeihin.
• Väri. Kurkkujen väri kiinnitetään niiden kypsyyden määrittämiseen. Kypsät vihannekset ovat kirkkaan vihreitä ja niillä on hieman vaalennetut sivut.

Vihannesten valinnan jälkeen he aloittavat alustavan valmistelun. Ennen peittausta kurkut liotetaan vedessä. Vesialtaan valmistamiseksi vesi kerätään pieneen altaaseen, minkä jälkeen kaikki kurkkuhedelmät kaadetaan siihen. Niitä liotetaan vähintään kahdeksan tuntia, jotta kurkut imevät eniten kosteutta. Liotus suoritetaan myös niiden puhdistamiseksi haitallisista komponenteista, joita voi kertyä viljelyn aikana.

Kurkkujen keittämistavat Naisten sormet talveksi

Herkullisten ruokien valmistamiseen naisten sormista on kolme reseptiä, joita monet kotiäidit käyttävät usein.

Klassinen resepti

Korjatessaan kurkkuhedelmiä talvella monet käyttävät klassista reseptiä.

Säilytyksen luomiseksi korjataan seuraavat ainesosat:

• 2-5 kg \u200b\u200bkurkkua;
• 5-6 palkkipäätä;
• 100 ml etikkaa;
• 70 grammaa suolaa;
• valkosipulin pää;
• 90 ml öljyä.

Säilöntävalmistelu alkaa vihannesten valmistuksella. Kurkut leikataan pituussuunnassa 2-3 yhtä suureen osaan. Sitten he viipaloivat valkosipulia ja sipulia. Kaikki valmistetut komponentit kaadetaan metallipannuun, kaadetaan öljyllä, etikalla ja peitetään kannella. Seosta keitetään puolitoista tuntia, minkä jälkeen se poistetaan kaasuliedeltä ja jaetaan tölkeihin purkitettavaksi.

Valikoima salaattia

Levyä pidetään parhaana salaattina, joka voidaan valmistaa kurkkuista ja muista vihanneksista, joita monet kasvavat puutarhassaan. Herkullisen salaatin luomiseksi unohtumattomalla aromilla sen valmistamisen erityispiirteet tutkitaan etukäteen.

Valikoiman kasvisalaatin luomiseksi leikataan kuutioiksi 2 kg kurkkuhedelmiä, 1 kg tomaatteja, 40 grammaa pippuria ja kaksi sipulipäätä. Sitten vihannekset sekoitetaan, kaadetaan kattilaan ja kaadetaan etikalla ja öljyllä. Kattila ainesosilla asetetaan liesi ja keitetään puoli tuntia. Valmistettu salaatti kääritään purkkeihin ja viedään kellariin.

Nopea resepti

Kun käytät nopeaa reseptiä, sinun on kypsennettävä 2-3 kg kurkkuja etukäteen. Ne pestään lialta, kuoritaan ja leikataan pituussuunnassa 3-4 osaan. Sen jälkeen leikkaa 1-3 sipulipäätä, minkä jälkeen ainekset kaadetaan kattilaan.

Luo peittausliuos lisäämällä 20 grammaa suolaa, 50 ml voita ja sokeria litraan vettä. Neste keitetään 10-20 minuuttia, minkä jälkeen se kaadetaan kattilaan kurkkujen kanssa. Keitä vihanneksia puoli tuntia ja lisää tarvittaessa suolaa.

Kuinka ja kuinka kauan aihioita säilytetään?

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita säilykkeiden oikeasta varastoinnista. Säilykkeiden säilyttämiseen käytetään viileitä ja pimeitä huoneita, koska korkeat lämpötilat ja auringonvalo vaikuttavat negatiivisesti suolakurkkujen säilyvyysaikaan.

Kellari on ihanteellinen aihioiden säilyttämiseen, jossa lämpötila nousee harvoin yli 10-15 asteen. Tällaisissa olosuhteissa välipala ei huonone 1-2 vuoden ajan.

Johtopäätös

Kurkkuista Naisten sormet valmistavat usein suolakurkkua ja salaatteja, jotka on purkitettu talveksi. Käärittääkseen herkullisen palan vihannesten kotiäidien on perehdyttävä sen valmistamiseen.