Muussattu mustaherukka sokerilla - yksinkertaisin tapa valmista marja talveksi. Resepti on täysin helppo ja sisältää vain kaksi ainesosaa - marjan ja sokerin. Tämä sadonkorjuutapa säilyttää hämmästyttävä maku ja tuoreiden herukoiden tuoksu. Lisäksi se on ihanteellinen niille, jotka eivät halua (eivät osaa, eivät pidä) vaivautua hillon valmistukseen. Loppujen lopuksi sinun tarvitsee vain peittää puhdas marja sokerilla, vaivata se tavallisella puumurskeella ja sekoittaa useita kertoja ennen sulkemista, katsomalla upea muodonmuutos marja-sokerimassa homogeeniseksi, paksu hillo hyytelömäinen koostumus. Kokeile! Se on todella, erittäin maukasta!

Ainekset:

• mustaherukka - 1 osa (1 kg),
• sokeri - 1,5 osaa (1,5 kg).

Kuinka valmistaa muussattuja mustaherukoita talveksi

Aloitetaan valmistamalla herukat. Jotta hillo ei käy ja säilyttää tuoreutensa mahdollisimman pitkään, raastettujen marjojen tulee olla tuoreita ja puhtaita. Lajittelemme herukat, poistamme oksat, pilaantuneet marjat ja roskat, huuhtelemme perusteellisesti keskipaineella lämmintä vettä ja lähetä ne siivilään, jotta marjat kuivuvat. Voit levittää herukat paperille (paperille tai puhtaalle vohvelipyyhkeelle) - tämä kuivuu nopeammin, ja se on kätevämpää, jos sinulla on paljon marjoja.

Sitten jauhamme kuivatut marjat sokerilla. On parempi tehdä tämä osissa. Aseta tätä varten osa marjasta sopivan kokoiseen astiaan (lasi, muovi tai emali). Kaada osa sokerista marjojen päälle.

Varustaudumme puisella murskeella ja alamme vaivata / jauhaa marjoja sokerilla. Lisää sitten uusi annos marjoja ja sokeria ja jauha uudelleen.

Tämän seurauksena saat makea massa raastetuista marjoista, joissa on huomattavia sokerijyviä. Jos osa marjoista ei putoa murskan alle ja säilyy ehjinä, sillä ei ole väliä. Minulle se on vieläkin maukkaampaa. Mutta jos aiot korjata raastettuja herukoita suuria määriä, voit käyttää nopeampaa vaihtoehtoa: kierrä marjoja lihamyllyllä tai muussaa tehosekoittimella.

Sitten sinun on odotettava, kunnes sokeri liukenee. Peitä tätä varten säiliö marjamassalla sideharsolla, pyyhkeellä tai elintarvikemuovi, muista puhkaista se useista kohdista niin, että hillo "hengittää", ja anna sen seistä 2-3 päivää.

Emme laita hilloa jääkaappiin, vaan jätämme sen seisomaan huoneeseen. 5-8 tunnin välein katsomme astiaan ja sekoitamme hilloa. Jo ensimmäisellä sekoittamisella on havaittavissa, että sokeri liukenee täydellisesti ja itse hillo saa hyytelön koostumuksen. Mutta on liian aikaista sulkea se.

Muutaman päivän kuluttua hillon koostumus muuttuu tasaiseksi ja sen väri on kirkas ja täyteläinen. Hilloni seisoi keittiön pöydällä 2,5 päivää.

Ja nyt se voidaan levittää purkkeihin. Pankit on steriloitava ja annettava kuivua. Otamme tavalliset nylonkannet, keitämme ne ja annamme myös kuivua.

Levitämme hillon purkkeihin ja täytämme ne suunnilleen olkapäihin asti.

Täytä jäljellä oleva tila sokerilla. Sokerikerros tulee olla 1-1,5 cm paksu.

Älä huoli, tämä sokeri ei tee hillosta makeampaa. Muutaman tunnin kuluttua tämä sokeri kyllästyy siirapilla ja kiteytyy muodostaen eräänlaisen tiheän "korkin", joka suojaa hilloa käymiseltä.

Sellainen raakahilloa säilyy täydellisesti sekä jääkaapissa että ruokakomero hyllyllä (jääkaapissa kuitenkin pidempään).

1 kg herukoista sain 2 500 ml:n purkkia ja yhden pienen kulhon teetä varten.

• Jam "5 minuuttia". Ainekset: 1,5 kg sokeria, 1 kg marjoja, 300 g vettä. Siirapin valmistamiseksi kiehauta vesi ja liuota sokeri siihen. Laita herukat samaan kattilaan ja odota, kunnes seos kiehuu. Anna sitten kiehua hiljalleen 5 minuuttia sekoittaen. Kun aika on kulunut, kaada hillo purkkeihin ja sulje kuumalla kansilla. Koska kypsennys ei ole kovin pitkä, se säilyy enimmäismäärä välttämättömiä hivenaineita.
• Muussattu sokerilla. Ilman keittämistä herukat eivät menetä etujaan ollenkaan ja niistä tulee erinomainen työkappale talveksi. Ota sokeri ja tuoreita marjoja suhteessa 1:1. Tehdä herukkasose mikä tahansa sinulle sopiva menetelmä: muussaa käsin, kierrä lihamyllyssä tai vatkaa tehosekoittimella. Lisää sen jälkeen rahiin sokeri, sekoita huolellisesti ja siirrä kylmään paikkaan vuorokaudeksi. Tässä vaiheessa sokerin pitäisi liueta kokonaan (sekoita makeutta muutaman tunnin välein). Kun sokeri on sulanut, laita jälkiruoka purkkeihin ja sulje ne kansilla.

Mustaherukkaaihiot ovat aina olleet hyvän kotiäidin kunniaksi. Se on budjettiystävällinen, nopea ja herkullinen. Ja tällaiset herukkajälkiruoat ovat uskomattoman terveellisiä.

Marjojen edut ja haitat

Tämä kasvi on tuttu venäläisille jo varhaisesta iästä lähtien. Melkein jokaisen Neuvostoliiton kansalaisen ja nyt venäläisen puutarhassa tämä pensas kasvaa kauniilla kirkkailla helmillä. Se tuli tunnetuksi Venäjällä 1000-luvulla. O hyödyllisiä ominaisuuksia ah herukat oppivat useiden vuosisatojen jälkeen.

Tällä marjalla on makea, hieman hapan maku. Pieni musta helmi on todella aarre, koska se on aarre valtava määrä vitamiinit. Että on vain yksi C-vitamiini, joka tukee immuunijärjestelmä toimintakunnossa ja vastustaa virustauteja. Vitamiinikokonaisuus sisältää P-, B-, E-, K-vitamiineja sekä hiilihydraatteja ja kuituja. Koostumus sisältää myös mineraaleja: sinkkiä, kaliumia, mangaania, rautaa, kuparia.

Lisäksi se auttaa taistelussa monia vaivoja vastaan. Foolihapon ansiosta tämä marja selviytyy paitsi toksiinien poistamisesta myös säteilystä.

Edes kuivatussa muodossa se ei menetä kykyään vaikuttaa positiivisesti kehon toimintoihin. P-vitamiini auttaa ateroskleroosissa vahvistamalla kapillaarien seinämiä ja vähentämällä niiden läpäisevyyttä. Phytonsidit taistelevat Staphylococcus aureusta vastaan ​​- difterian, punataudin ja muiden mikroskooppisten sienten aiheuttajaa.

Lehtien levitys

Jos kaikki kesäkausi perheessä sen leimaa herukkasadon kerääminen, kannattaa kiinnittää huomiota kasvin lehtiin. Ne eivät ole millään tavalla huonompia kuin marjat hyödyllisten ominaisuuksien suhteen. Siksi aromaattisen iltateen ystäville ei ole tarpeetonta oppia muutamia keräilysääntöjä:

Huolimatta lukuisista arvosteluista positiivinen vaikutus mustaherukka vartalolle, tämän tuotteen käytölle on vasta-aiheita. Mahahaava, maha-suolikanavan häiriöt ja gastriitti ovat syynä sen käytön kieltämiseen elintarvikkeissa. Se myös lisää veren hyytymistä, joten aivohalvauksen saaneiden ihmisten tulee välttää tätä tuotetta.

Kuinka kokata?

Keittovaihtoehdot herukkahilloa paljon. Helpoin tapa tehdä maukasta herkkua kaikkien läsnä olevien vitamiinien säilyttäminen - hiero marja sokerilla.

Tämä vaatii 1 kg herukoita ja 1,2 kg Kidesokeri... Pese ja kuivaa tasaisella alustalla. Lähetä sitten kaikki lihamyllylle. Voit käyttää myös tehosekoitinta silppuamiseen. Tämä tekee tuotteesta yhtenäisemmän.

Lisää sokeri vähitellen, jotta se jakautuu tasaisesti. Parempi tehdä se illalla, koska valmis massa tulee infusoida 12 tunnin ajan. Yöllä ilman lämpötila laskee, joten hillolla ei ole aikaa käydä. Joka tapauksessa, jätä se huoneen viileimpään kohtaan. Älä unohda sekoittaa koostumusta aika ajoin. Sakeuttamisen jälkeen aseta tämä tuoksuva koostumus steriileihin purkkeihin. Kaada päälle pieni määrä kidesokeria ja sulje synteettisellä kannella. Tällainen namia säilyy jääkaapissa jopa 6 kuukautta tai kauemmin.

Melkein samoja mittasuhteita tulee noudattaa ruoanlaitossa marjahilloa... Ota 1,5 kg hiekkaa 1 kg:lle seosta. Iloisten on lisättävä jälkimmäisen määrää vielä 300 g.

Suoritettuamme samat käsittelyt kuin ensimmäisessä tapauksessa laitamme polttimen nupin osoittimen liesi ensin korkealla lämmöllä ja pidä astiaa marjojen kanssa kiehumiseen asti ja vähennä sitten intensiteettiä minimiin poistamalla ajoittain syntynyt vaahto.

10 minuutin keittämisen jälkeen ota kattila pois liedeltä ja anna sen olla yön yli. Sitten toistamme menettelyn kahdesti pidentäen kiehumisaikaa 5 minuutilla. Seuraavaksi kaadamme kaiken astioihin ja suljemme ne saumaavaimella.

Muista kääntää tölkit ylösalaisin tai sivuttain tarkistaaksesi sauman laadun. Pillin puuttuminen kertoo, että työ on tehty hyvin.

Emäntälle ei ole vaikeaa valmistaa kompottia talveksi, sinun on vain tarkkailtava mittasuhteita, ja kaikki onnistuu.

Ainekset juomaan:

• vesi - 300 g;
• marjakokoelma - 1 kg;
• sitruunahappo - 20 g;
• rakesokeri - 1,5 kg.

Aluksi pestään marjat syvällä lautasella, puhdistetaan varret ja täytetään steriileihin purkkeihin tarkalleen 1/3, sitten lisätään hiekkaa ja sitruunahappo... Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle. Ompelemisen jälkeen käännä ne ympäri ja kääri ne lämpimään peittoon.

Herukka on vitamiinipitoisuuden ennätys, se sisältää myös monia kehollemme välttämättömiä aineita. Mutta pektiinit eivät ole hänen kunniansa. Täällä hän jäi jäljelle jopa "siskostaan" - punaherukkasta. Mutta tämäkään ei vaikuta suuresti erilaisten makeiden ruokien paksuuntumiseen. Siksi voit turvallisesti luoda siitä herkullinen hyytelö lisäämättä erilaisia ​​sakeuttamisaineita. Tärkeintä tässä liiketoiminnassa on yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen:

• Vain ei-hybridilajikkeet soveltuvat hyytelöiden valmistukseen. Hybrideissä on vähemmän pektiiniä.
• Älä käytä alumiinia ruoanlaitossa, koska se hapettuu.
• On tarpeen steriloida ne astiat, joissa valmistettua ruokaa on tarkoitus säilyttää.
• Kypsennysaikoja voidaan lyhentää käyttämällä leveämpää astiaa. Tämä saa kaiken paksuuntumaan nopeammin ja tasaisemmin.

Jos ei tarvitse käyttää vain kokonaisia ​​hedelmiä, ne tulee lähettää sekoittimeen omaa mehua marjat antautuivat täysillä.

Mielenkiintoinen vaihtoehto jälkiruoka - "Pyatiminutka", joka sisältää 3 asemaa:

• vesi - 0,4 l;
• marjakokoelma - 1 kg;
• sokeri - 1,25 kg.

Valmistautuminen:

• pese marjat, kuivaa;
• valmista siirappi vedestä ja sokerista jättäen sen kiehumisen jälkeen 7 minuuttia miedolla lämmöllä;
• kaada valmistetut marjat tuloksena olevalla massalla ja älä kosketa 2 tuntia;
• kun aika on kulunut, laita astiat liedelle ja keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen muistaen sekoittaa;
• kaada syntynyt hillo astioihin ja marjat voidaan erottaa siirapista, joten hyytelö on "puhdas";
• säilytä tölkit, kääri ne päiväksi ja säilytä ne sitten talon viileässä nurkassa.

Rullatussa muodossa säilytyksen lisäksi hedelmien varastointi kun matalat lämpötilat on eniten saavutettavalla tavalla kaikkien säästöjä ravinteita heissä. Asiantuntijat sanovat niin tuore ruoka säilyvät parhaiten -16 ... -21 asteen lämpötiloissa. Pakastettuna ne voivat säilyä käyttökelpoisina jopa 12 kuukautta.

Säilytysvaihtoehdot matalissa lämpötiloissa voidaan jakaa useisiin vaihtoehtoihin:

• kokonaiset marjat;
• kuluneessa muodossa;
• jäässä.

Menettely marjojen jäädyttämiseksi kokonaisuudessaan:

• huuhtele, poista roskat ja kuivaa ne pyyhkeellä;
• ota uunipelti ja jaa marjat varovasti ja tasaisesti;
• päästää sisään pakastin tarpeeksi tilaa marjoille ja jätä lava sinne vähintään 4 tunniksi;
• pakastamisen jälkeen kaada hedelmät valmistettuihin kulhoihin;
• Halutessasi voit kirjoittaa muistiinpanoja, joista käy ilmi, mikä ja missä tarkalleen on.

Jäätyä marjasosetta Suositellaan, jos kammiossa ei ole tarpeeksi tilaa koko hedelmän säilyttämiseen. Tätä varten sinun on muutettava aiemmin pestyt ja kuivatut marjat sekoittimella homogeeniseksi massaksi. Voit lisätä sokeria haluamallasi tavalla ja järjestää ne sitten hyvin tiiviiksi. Voit käyttää tätä seosta piiraiden täyttämiseen tai ruoanlaittoon talvi-ilta herkullinen hedelmäjuoma.

Parhaat vitamiinituote talvella pöydällä joka kodissa - keitetty jälkiruoka mustista marjoista. Jotta kaikki ravintoaineet (A-, E-, C-vitamiinit, kalium) säilyisivät oikein, on tarpeen keittää herukat oikein. Lukea parhaat reseptit ruoanlaiton salaisuuksien ja jännityksen kanssa.

Kuinka tehdä mustaherukkahilloa

Tehokkaita tapoja ravinteiden säilyttäminen marjassa talveksi:

• kuiva;
• jäätyä;
• kokki.

Kuinka keittää mustaherukkahilloa sääntöjen mukaisesti ja säilyttää tuotteen hyödyllisyys? Tämä edellyttää:

1. Valitse hyvä marja(keskikokoinen sopii hilloon, iso hilloon tai hyytelöön).
2. Valmistaa oikea inventaario ja hillon valmistusvälineet.
3. Huomioi mittasuhteet.

Ruoan valinta ruoanlaittoon (pannu tai pesuallas) on tärkeä askel: emali tai ruostumaton teräs käy. Mutta kuparisäiliö valitaan valmiin tuotteen värin kirkkauden säilyttämiseksi, koska kuparilla on taipumus hapettua. Lisäksi tarvitset ehdottomasti:

• tölkit (esipestyt ja steriloidut);
• kannet (valinnainen: metalli valssaukseen, muovi);
• puulusikka;
• kauha.

Joillekin resepteille se on kätevä:

• lihamylly, tehosekoitin tai monitoimikone;
• metalliseula, jossa hieno verkko.

Kuinka valita oikeat marjat

Mustaherukkahilloon talveksi sopivat kaikenlaiset kypsät vahingoittumattomat marjat. Markkinoilta valitessasi sinun on tarkistettava, ettei kuivikkeita (lehtiä ja oksia) ole. Kerää itseäsi, yritä olla ottamatta kypsymätöntä (se antaa hapanta, vaatii lisää kidesokeria kypsennyksen aikana) tai ylikypsiä marjoja (paitsi jauhamiseen). Marjat on poistettava varovasti oksista.

Seuraavat käsittelyvaiheet:

1. Lajittele ja puhdista hillon raaka-aineet.
2. Huuhtele siivilän läpi (älä liota - ne räjähtävät).
3. Levitä puhtaan pyyhkeen päälle.
4. Kuiva.

Mustaherukkahillo resepti

Kun marja on valmis käytettäväksi, alamme valmistaa mustaherukkahilloa talveksi. Samalla on tarpeen ottaa huomioon useita eroja mansikoiden, vadelmien ja ominaisuuksien valmistuksessa tekninen prosessi jokainen resepti. Marja erittää mehua hitaammin (kuten karviaiset) ja vaatii enemmän kidesokeria. Suhteita käytetään välillä 1:1 - 1:1,5. Reseptin muuttamisen seurauksena saadaan hilloja, hyytelöitä, jotka ovat ihanteellisia piirakoiden, pannukakkujen, kakkujen valmistukseen.

Herukka viiden minuutin hillo

Resepti nimettiin kypsennysajan mukaan. Mustaherukka viisi minuuttia on kotiäitien suosittu resepti, joka säilyttää vitamiinitasapainon mahdollisimman hyvin. Tämä edellyttää:

• herukat - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 0,5-1 lasi.

Keittotekniikka:

1. V emaloidut astiat lisää sokeri ja vesi.
2. Liuota miedolla lämmöllä.
3. Keitä siirappi.
4. Anna marjojen mennä joukkoon kuuma vesi(5 sekuntia), jotta ne eivät räjähtäisi siirapissa.
5. Siirrä ne siirappiin.
6. Kuumenna kiehuvaksi, pidä 5 minuuttia.
7. Jäähdytä hillo.
8. Kaada tuote steriloituihin purkkeihin.
9. Sulje tiiviisti.

Herukkahyytelö talveksi

Mustaherukkahyytelö säilyttää optimaalisen kalori- ja vitamiinitasapainon. Ainekset hyytelöön (kaikki lasissa):

• herukat - 10;
• sokeri - 10;
• vesi - 2,5.

Ruoanlaittotekniikka eroaa olennaisesti klassinen resepti:

1. Sekoita marjat ja vesi, kuumenna hitaasti kiehuvaksi.
2. Keitä seosta 2-3 minuuttia.
3. Vähennä lämpöä hidasta kypsentämistä varten.
4. Lisää kidesokeri.
5. Sekoita jatkuvasti, jotta se liukenee kokonaan.
6. Keitä seosta 10 minuuttia.
7. Järjestä kuumana astioihin.
8. Kääri peittoon (tee "turkista"), kunnes se jäähtyy kokonaan.
9. Säilytä missä haluat.

Erinomainen hyytelöresepti, jossa käytetään pyyhkimistä valmistusprosessin aikana. Täällä vihreiden marjojen läsnäolo on sallittua, mikä edistää valmiin tuotteen parempaa jähmettymistä. Ainekset:

• herukat - 1 kg;
• sokeri - 600 g;
• vesi - 1,5 kuppia.

Keittotekniikka:

1. Keitä marjaa vedellä 10 minuuttia.
2. Aseta seula päälle iso kattila.
3. Levitä ja pyyhi seos pienissä erissä.
4. Kaada sokeri (600 grammaa per litra mehua).
5. Täytä vedellä (vähän).
6. Keitä mehua 40-60 minuuttia, noin 1/3 alkuperäisestä tilavuudesta.
7. Kaada hyytelö purkkeihin, sulje keitetyillä kansilla.
8. Kääntele 30-40 minuuttia tyhjiön muodostamiseksi.
9. Paksut jäännökset voidaan käyttää kierrätykseen (kompotti).

Mustaherukkahillo ilman keittämistä

Kotitekoiset valmisteet ilman keittämistä tulee säilyttää jääkaapissa, talven kypsä mustaherukkahillo ei ole poikkeus. Tämän kypsennysmenetelmän hyödyt ovat maksimaalisia - vitamiinit, pektiinit, orgaaniset hapot, tanniinit säilyvät. Klassiset ainesosat (suhteet 1:1,5):

• marja;
• Kidesokeri.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauha marjat syvässä astiassa (sopii tehosekoitin tai lihamylly).
2. Lisää sokeri ja toista jauhatus.
3. Anna olla 24 tuntia klo huonelämpötila peittämällä pyyhkeellä.
4. Sekoita silloin tällöin.
5. Kun kidesokeri on täysin liuennut, kaada se purkkeihin.

Appelsiinia lisäten

Herukka yhdistettynä appelsiinin tuomiin kaksinkertainen hyöty... V talviaika tämä on tärkeää - se vahvistaa vastustuskykyä ja tarjoaa kaloreita ruokavaliossa. Ainekset suolaisiin ja parantava hillo:

• herukat ja sokeri - 1: 2;
• oranssi - 1 kpl. 1 litralle seosta;
• sitruuna - 1-2 kpl.

Kuinka tehdä mustaherukkahilloa, johon on lisätty appelsiinia:

1. Peitä marja sokerilla.
2. Anna hautua, kunnes mehua ilmestyy (7-8 tuntia).
3. Hienonna seos blenderillä. Voit käyttää lihamyllyä.
4. Hienonna appelsiini kuorineen.
5. Laita veli marja-astiaan ja sekoita.
6. Anna aromin avautua (seosta noin puolitoista tuntia).
7. Purista muutama tippa sitruunaa jokaisen esivalmistetun purkin pohjalle.
8. Kaada hillo.
9. Lisää päälle muutama tippa sitruunaa, peitä sokerilla 1 senttimetri, sulje tiiviisti.

Klassinen herkullinen mustaherukkahillo

Isoäidin reseptit ovat herkullisimpia. Se näyttää samalta perusainesosilta, mutta siitä tulee hämmästyttävä makuominaisuudet... Tukoksen kesto on perusteltu. Ainekset:

• herukat - 1 lasi;
• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 0,5 kuppia.

Keittotekniikka:

1. Kiehauta vesi ja lasillinen sokeria astiassa.
2. Aloita marjojen kaataminen siirapin muodostumisen jälkeen.
3. Lisää sitten 5 minuutin välein lasillinen marjoja ja sokeria vuorotellen.
4. Noudata kypsennysolosuhteita ( hidas tuli, jatkuvasti sekoittaen).
5. Kun kaikki ruoka on syöty, anna jäähtyä hieman.
6. Kaada tarvittavan tilavuuden purkkeihin.

Vadelma-herukka

Valikoima vadelmia - loistava makuyhdistelmä. Sen hyödyllisyys on kiistaton. Mustaherukkahillo talveksi vadelmien kanssa on hieman vaikeampi valmistaa, mutta se on vaivan arvoista. Vaaditut ainesosat:

• herukat - 2,5 kg;
• vadelmat - 500 g;
• sokeri - 3 kg.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Täytä vadelmat sokerilla (1/3 normaalista) mehun puristamiseksi 8 tunnin ajan.
2. Valmistamme päämarjan.
3. Kun aika on kulunut, alamme lämmittää vadelmia.
4. Keitä 5 minuuttia, anna jäähtyä hieman.
5. Toista lämmitysprosessi.
6. Yhdistä molemmat marjat kolmannella kiehumiskerralla.
7. Keitä 10 minuuttia.
8. Levitä purkkeihin, kääri steriileillä kansilla.
9. Säilytä viileässä, pimeässä, pimeässä paikassa.

Mustaherukkahilloa hitaassa keittimessä

Herukkahillon valmistaminen talveksi hidaskeittimessä on uutta moderni tapa, joka ei vaadi jatkuvaa kypsennysprosessin valvontaa. Ainesosat ovat klassisia: sokeria ja marjoja suhteessa 1:1,5. Tämän menetelmän ainoa haittapuoli on monitoimikeittimen säiliön pieni kapasiteetti. Hilloa valmistellaan haudutustilassa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada marja, sokeri päälle.
2. Käynnistämme multicookerin.
3. Kun valmiusmerkki on kuulunut, kaada se purkkeihin.
4. Rullaa tai sulje tiukasti muovisuojuksilla (jää emännän harkinnan mukaan).
5. Hillo säilyy täydellisesti 6 kuukautta.

Video: viiden minuutin herukkahillo

Mustaherukka, korjattu talveksi, ilman kypsennystä - herkullinen, kirkas ja hyödyllinen lähde vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka voivat vahvistaa immuunijärjestelmää.

Mustaherukka ilman kypsennystä - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Marjojen talteenotto ja talteenotto on maassamme yleinen perinne. Ja säilyttääkseen kaikki herukoiden edut ympäri vuoden, on parasta olla lämmittämättä marjoja.

Mustaherukoista ilman kypsennystä voit tehdä hilloa, hyytelöä, hilloa. Lisäksi terveellinen marja voidaan kuivata ja pakastaa. Kaikki tämä on jokaisen kotiäidin vallassa, jopa ilman erityistä kulinaarista kokemusta.

Tärkeintä on varata marjoja, sokeria ja valmistusprosessissa tarvittavia välineitä: kattila tai ruostumaton teräsallas, steriloidut purkit ja kannet, iso lusikka sekoittamista varten. Astioiden tulee olla puhtaita, kuivia ja steriilejä.

Käytä kypsiä kokonaisia ​​marjoja kuivaukseen ja pakastukseen sekä hilloon. Tietenkin monet ovat tottuneet käyttämään murskattuja ja rikkoutuneita marjoja valmistettaessa aihioita eri marjoista, mutta mustaherukoita ei lämpökäsitetä ilman keittämistä, joten siinä ei saa olla mätää ja likaa, muuten aihio yksinkertaisesti hapan.

Toinen tärkeä pointti- sokeria. Koska sinun ei tarvitse keittää mustaherukoita, varmista, että kidesokeri on puhdasta, ilman murusia ja epäpuhtauksia. On parasta käyttää tuotetta, joka on juuri otettu pois kaupan pakkauksesta.

1. Mitä tehdä mustaherukoista talveksi ilman kypsennystä: kuivaus ja pakastaminen

Kukapa ei haluaisi nauttia herkullisesta kylmästä talvi-illasta tuore hillo puutarhasta vain keitettyä hilloketta, piirakoita, pannukakkuja aromaattisilla mustaherukoilla. Mutta täältä löydät tuotteen, paitsi kalliista myymälöistä, joissa ne eivät ole läheskään edullisia kaikille. Erinomainen vaihtoehto marjojen kuivaaminen tai pakastaminen. Nämä toimenpiteet eivät vaadi ruoanlaittoa, pitkää valmistusprosessia ja erityistä energiankulutusta.

Jäätymistä. Tärkeintä on muistaa ja ottaa huomioon, että marjoja ei tarvitse pestä. Tosiasia on, että pesun aikana herukoissa jää vettä, mikä johtaa marjojen muodonmuutokseen jäätymisen aikana. Siksi sinun tulee lajitella herukat, poistaa lehdet, oksat ja pilaantuneet marjat ja laittaa marjat laudalle tai tarjottimelle. Pakasta marjat pakastimessa päivän aikana -18 °C:n lämpötilassa. Siirrä sitten marjat pussiin tai astiaan, kuten haluat.

Kuivaus. Jotta kuivattu marja ei huonone, pysyy maukkaana, on suositeltavaa kerätä se aurinkoisella, kuivalla säällä. Märät marjat eivät kuivu hyvin. Herukat voidaan kuivata yksittäisillä marjoilla ja harjoilla. Lajittele herukat, laita ne metalliselle uunipellille, jotta ne eivät tartu tiukasti toisiinsa. Kuivaa uunissa tunnin ajan 60 asteessa ilman luukkua sulkematta uuni... Store kuivattuja herukoita kuiva tiukasti suljetut pankit pimeässä paikassa.

2. Mustaherukka ilman keittämistä talveksi

Ainekset:

puolitoista kiloa mustaherukoita;

Puolitoista kiloa sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Poista marjat varovasti oksista, poista keräyksen aikana pudonneet lehdet ja ruoho, heitä pilaantuneet herukat pois.

2. Pese valitut marjat vedessä ja jaa noin kolmeen osaan.

3. Kierrä kaksi kolmasosaa herukoista lihamyllyssä.

4. Sekoita herukkasose sopivassa astiassa kokonaisia ​​marjoja ja sokeria.

5. Odota 30-45 minuuttia varovasti, jotta kokonaisia ​​marjoja ei murskaudu, sekoita hilloa lusikalla, jotta kaikki sokeri on täysin liuennut.

6. Kaada valmistettu hillo steriileihin purkkeihin, sulje kannet tiiviisti.

7. Säilytä viileässä paikassa.

3. Mustaherukkahillo ilman kypsennystä appelsiinin kanssa

Ainekset:

kaksi kiloa mustaherukkaa;

Kolme kiloa sokeria;

Kaksi suurta appelsiinia.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele mustaherukat, erottele marjat oksista, poista pilaantuneet hedelmät ja lehdet. Laita marjat siivilään, huuhtele hyvin, anna ylimääräisen nesteen valua.

2. Siirrä herukat kattilaan, hienonna sauvasekoittimella. Voit myös kiertää marjat lihamyllyssä hienon ritilän läpi.

3. Huuhtele appelsiini huolellisesti, hiero sitä tarvittaessa sienellä. Leikkaa kuorimatta useiksi paloiksi ja myös hienonna.

4. Sekoita herukkamassa appelsiinimassaan isossa astiassa, lisää sokeri.

5. Jätä hillo muutamaksi tunniksi, kunnes kaikki sokerijyvät ovat täysin liuenneet. Sekoita silloin tällöin.

6. Kun sokeri on liuennut, siirrä hillo steriloituihin purkkeihin, sulje astia kansilla.

7. Säilytä työkappaletta enintään vuoden ajan jääkaapissa tai viileässä, pimeässä paikassa.

4. Mustaherukkahyytelö ilman keittämistä talveksi

Ainekset:

kilo mustaherukkaa;

Kilo kidesokeria tai tomusokeria.

Keittomenetelmä:

1. Jotta hyytelöstä tulee herkkä rakenne, sinun on käytettävä sitä valmistuksen aikana tomusokeri... Voit jo ostaa valmis tuote tai tee omaa jauhetta kidesokerista.

2. Kaada sokeri pieninä erinä kahvimyllyyn, jauha jauheeksi.

3. Hienonna huolellisesti pestyt ja lajitellut marjat tehosekoittimessa ja kaada massa pienireikäiselle siiville. Jauha marjat niin, että kuori on mahdollisesti iso, siemenet eivät pääse hyytelöön.

4. Kaada joukkoon herukka hyytelö tomusokeria pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen.

5. Siirto herkin hyytelö rullaa puhtaisiin esisteriloituihin purkkeihin.

5. Mustaherukka ilman keittämistä talveksi vadelmien kanssa

Ainekset:

Puola vadelmia;

1 kg mustaherukkaa;

1,8 kg kidesokeria;

Lasi vettä.

Keittomenetelmä:

1. Kuori ja huuhtele herukan marjat. Täytä 2 minuuttia keitetty vesi... Kaada kuumat herukat siivilään, pujota marjat sen läpi.

2. Lajittele vadelmat ja paloittele sopivalla tavalla soseeksi.

3. Valmistaudu sokerisiirappia: Peitä hiekka vedellä, kiehauta, poista lämmöltä ja sekoita huolellisesti. Odota, kunnes siirappi ei jäähdy kokonaan, voit sekoittaa massaa säännöllisesti, jotta kaikki jyvät liukenevat tarkasti.

4. Kaada hillo steriileihin kuumiin lasiastioihin, sulje kannet.

5. Jätä mustaherukka pariksi päiväksi huoneenlämpöön ja säilytä sitten viileässä paikassa.

6. Hillovalikoima. Mansikoita, musta- ja punaherukoita ilman kypsennystä

Ainekset:

Kilo mansikoita;

Punta punaherukoita;

kiloa mustaherukkaa;

pussi sitruunahappoa (15 grammaa);

Puolitoista kiloa sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele kaikki marjat perusteellisesti, erottele herukat oksista, leikkaa mansikoiden hännät pois.

2. Siirrä mansikat tehosekoittimen kulhoon ja soseuta.

3. Laita musta- ja punaherukat isoon lasiastiaan ja kaada kiehuvaa vettä 1 minuutiksi, valuta vesi heti pois ja hiero itse marjat siivilän läpi.

4. Sekoita herukkamassa joukkoon mansikka sose, lisää kidesokeri ja sitruunahappo.

5. Aseta hilloastia sivuun puoleksi vuorokaudeksi. Tämä aika riittää kaiken sokerin liukenemiseen. Älä unohda nousta ja sekoittaa marjoja kerran tai kahdesti tunnissa.

6. Valmis hillo mustaherukasta ilman kypsennystä, kaada steriiliin astiaan, ripottele päälle hieman sokeria, rullaa.

7. Säilytä missä tahansa sopivassa viileässä paikassa.

Mustaherukoita ilman ruoanlaittoa talveksi - salaisuuksia ja pieniä temppuja

Voit vaihdella makuasi talvivalmistelut ja näiden reseptien mukaan ei keitä vain mustaherukoita, vaan erilaisia marjalajitelmia... Esimerkiksi herukat karviaismarjoilla, vadelmilla, mansikoilla sekä sekoitus mustaherukoita punaisten ja valkoisten herukoiden kanssa. Keittoperiaate ei muutu, tärkeintä on tarkkailla marjojen ja sokerin suhteita: yksi yhteen. Sokeria ei kannata laittaa vähemmän, sillä marjat eivät kelpaa lämpökäsittelyyn, riittämättömän kidesokerin vuoksi hillo, hyytelö tai hillo voi mennä huonosti, eikä "elä" talveen asti. Ja ylimääräinen sokeri voi johtaa sokeriin tuotteessa.

Jos et pidä hyytelössä tai hilloissa olevista siemenistä, älä unohda jauhaa marjoja siivilän läpi. Ja jotta tämä ei aiheuta erityisiä vaikeuksia, on suositeltavaa jauhaa tai valkaista marjat etukäteen.

Laita valmiit mustaherukat puhtaisiin, kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Tölkit on helppo ja nopea steriloida laittamalla ne esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.