Omistettu kaikille herkullisille ja herkän marjahyytelön ystäville! Tämän hyytelön hieno maku, meripihkan väri ei jätä illallisesi tai välipalajuhliisi osallistujia välinpitämättömäksi. Tämä hyytelö ei ole vain loistava lisä torteihin tai pannukakkuihin, vaan se sopii mainiosti pehmeiden juustojen, erityisesti brien, lisukkeena, karamellisoidun sipulin kera paahtoleipää, kaninmaksapaattia ja jopa aromaattisena ainesosana marjakastikkeiden valmistukseen. Mutta vaikka vain aamiaiseksi tarjoiltuna paahtoleivän kera, tämä hyytelö on erinomainen!

AINESOSAT

• 2 kg valkoherukan marjoja (ilman oksia)
• 2 kg sokeria

Vaihe 1

Poista valkoherukan marjat oksista, huuhtele juoksevalla vedellä ja valuta. Kaada marjat kattilaan (ei alumiiniin!), Lisää 50 ml vettä ja laita keskilämmölle. Kuumenna marjat kiehuvaksi ja keitä noin 3-4 minuuttia välillä sekoittaen. Kaikkien marjojen tulee puhjeta ja kypsyä.

Vaihe 2

Poista keitettyjen marjojen massa lämmöltä ja hiero hienon siivilän läpi siemenet ja kuoret poistamiseksi. Tuloksena on läpikuultava kevyt massa. Sen pitäisi olla niin.

Vaihe 3

Lisää sokeria marjamassaan annoksissa koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada marja-sokeriseos takaisin kattilaan, jossa marjat keitettiin ennen ja kiehauta. Keitä välillä sekoittaen noin 5-7 minuuttia. Massan tulee muuttua läpinäkyväksi ja saada kullanruskea sävy. Valmistele tällä hetkellä kauniit pienet purkit (steriloi) ja kannet.

Vaihe 4

Ota massa pois lämmöltä ja kaada kuumana purkkeihin. Tämä on tärkeää, koska hyytelö kovettuu hyvin nopeasti! Anna hyytelötölkkien jäähtyä täysin ilman kantta huoneenlämmössä. Säilytystä varten peitä purkit ja säilytä viileässä paikassa. Säilytä avoin purkki jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!

Punaherukka hyytelö

AINESOSAT

• 1,5 kg punaherukkaa
• 1 kg sokeria
• (4 tölkkiä 500 g)

VAIHE ASKELTA KYPSENNYSREEPTI

Pese herukat, kuivaa ja laita hillon valmistusastiaan. Kaada 100 ml vettä ja kuumenna keskilämmöllä. Keitä, kunnes marjat puhkeavat ja mehut alkavat. Purista herukoita reiluikan kuperalla puolella. Kiehua. Mehua pitäisi olla paljon. Lisää sokeri, sekoita. Keitä vielä 3 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Siivilöi sisältö erittäin hienon siivilän läpi puristamatta marjoja, jotta hyytelö tulee kirkkaaksi. Kaada purkkeihin kauhalla, jossa on nokka. Jäähdytä ja peitä tai leivinpaperi.

Mustaherukka hyytelö

AINESOSAT

• mustaherukka - 1,5 kg
• 2 kanelitankoa
• 4 neilikka
• 500 g sokeria
• 5 rkl. l. mustaherukkalikööri

"- Onko se punainen? - Ei, se on musta. - Miksi valkoinen? - Koska se on vihreä." Mikä tämä on? Tietenkin puhumme herukoista. On punaista, on mustaa, eikä tämä ole uutinen. Ja siellä on valkoherukkaa. Ominaisuuksiensa mukaan tämä on sama punainen marja, se on myös runsaasti A- ja C-vitamiinia, vain väri on erilainen.

Dachassa meillä on vain yksi pensas tällaista marjaa, loput ovat yhä tutumpia - punainen ja musta. Ja näistä marjoista päätin tehdä lapselle namia - hyytelöä. Meillä on jo tällainen hyytelö punaherukoista, mutta jotta se olisi maukkaampaa ja mielenkiintoisempaa, meidän on tehtävä se valkoisesta. Tätä varten marja on työlästä kerätä, huuhdella, kuivata hieman. Voit tehdä tämän paperipyyhkeellä tai tavallisella vohvelipyyhkeellä, mikä ei ole häpeä. Toisin kuin punaherukka, valkoinen ei jätä materiaaliin kirkkaita pisteitä. Sitten marjaa täytyy keittää vähän. Tätä varten lisään pienen määrän vettä astioihin, joissa minun on tehtävä tämä. Heti kun se kiehuu, poista se lämmöltä, jotta vitamiinit eivät tuhoudu.

Sitten alkaa vastuullinen ja työläs prosessi - herukkamehun puristaminen. Tätä varten käytin tavallista siivilää, mutta siellä olevat reiät ovat riittävän suuria ja osa luista putosi mehuun. Kun marjat on muussattu ja mehu erotettu kuorista ja suurimmasta osasta siemenistä, on parasta siivilöidä syntynyt mehu.

Mehu osoittautuu kellertäväksi, jopa beigeksi, sameaksi. Punaherukat näyttävät mielestäni paremmilta. Mutta tämä ei vaikuta makuun. Jatka valmistusta, lisää herukkamehuun sokeri ja laita tuleen kiehuvaksi. Mittaamme sokerin silmällä, tilavuus on hieman pienempi kuin mehun tilavuus. Hitsaamme. Tulevan hyytelön tulee olla kuumaa ja hieman paksua, hieman sitkeää. Sitten kovettumisen jälkeen siitä tulee todellinen hyytelö. Kun saatu massa on hieman jäähtynyt, kaadan sen puhtaaseen purkkiin.

Laitoimme viileään paikkaan jähmettymään ja laitoimme sitten jääkaappiin. Tältä se näyttää jähmettymisen jälkeen:

Väri on meripihkanruskea, kaunis ja maku makea-hapan, herukka :) Tällainen terveellinen herkku on erinomainen jälkiruoka niin lapselle kuin aikuisellekin. Yhdistettynä punaherukkahyytelöön voit koristella pöydän kauniisti. Minimaalisen lämpökäsittelyn ansiosta hyytelö säilyttää vitamiininsa, jotka ovat herukoissa niin runsaasti. Mahtavaa talveen!

Kokkausaika: PT01H00M 1 h.

Valkoherukat eivät ole yhtä yleisiä kuin mustat tai punaiset herukat, mutta ne eivät ole millään tavalla maultaan ja terveysvaikutuksiltaan huonompia.

Jos valmistat valkoherukkahillon oikein, voit nauttia herkullisesta vitamiineilla täytetystä marjajälkiruoasta läpi talven.

Valkoherukoissa on runsaasti pektiiniä, joten siitä on helppo saada kaunis hyytelömäinen hillo ilman gelatiinia tai muuta hyytelöivää tuotetta. Herukoiden keittämisessä tärkeintä on hidas kuumennus, joka ei tuhoa vitamiineja ja pektiiniä.

Halutessasi voit keittää hilloa marjoilla tai herukkamehulla. Ensimmäisessä tapauksessa sinun on sovittava tämän marjan melko suuriin luihin, jotka antavat jälkiruoalle hieman katkeran maun, mutta itse hillosta tulee erittäin kaunis - herkkä kellanruskea väri, läpinäkyvä, jossa samat läpinäkyvät marjat kelluvat sisällä.

Jos haluat mieluummin poistaa marjojen siemenet ja melko sitkeän kuoren, sinun on ensin puristettava mehu mehupuristimessa tai isoäidin tavalla - hankaamalla valkaistut marjat vahvan siivilän läpi. Usein valkoherukkahilloon lisätään punaisia ​​marjoja, jotta väristä tulee kirkkaampi ja näyttävämpi. Käytä tätä varten aroniaa, kirsikkaa tai muita kirkkaita marjoja. Tietenkin mikä tahansa lisäaine muuttaa makua täydentäen sitä omilla sävyillään.

Valkoherukka viiden minuutin hillo soveltuu parhaiten vitamiinien valmistukseen, koska lyhytaikainen kuumennus ei melkein tuhoa ravinteita. Ja 5 minuutin hillon valmistaminen on paljon helpompaa kuin klassisen reseptin käyttäminen. Sokeria otamme 1 - 1,2 kiloa herukoilokiloa kohden: marja on melko hapan, ja tässäkin suhteessa maussa tuntuu miellyttävä happamuus.

Lajittelemme herukat, puhdistamme ne "hännistä", lehdistä ja kuivatuista marjoista, pesemme ne, laitamme ne siivilään niin, että vesi on lasia. Täytämme marjat sokerilla kerroksittain niin, että jokaista marjaa ympäröivät sokerihiekanjyvät ja mehu pääsee valumaan. Annamme seistä 6-8 tuntia, jotta mehua tulee mahdollisimman paljon. Sitten laitamme altaan pienimmälle tulelle ja lämmitämme sitä kärsivällisesti yrittäen tehdä sekoittamatta, jotta marjat eivät murskaudu.

Sillä välin valmistelemme tölkit: pese, höyrytä, kuivaa. Steriloimme kannet kiehuvassa vedessä. Kun hillo kiehuu, keitä sitä noin 5 minuuttia kuorimalla pois vaahto, sammuta se ja laita se nopeasti valmiisiin purkkeihin. Käärimme tölkit ja lähetämme ne peiton alle päiväksi.

Valko- ja punaherukkahillo osoittautuu erityisen kauniiksi: läpinäkyvä, vaaleanpunainen, monivärisillä marjoilla. Ruoanlaittoa varten otamme puoli kiloa valkuaista ja lajittelemme, pesemme, kuivaamme ja kaadamme kilon sokeria, annamme mehun levätä useita tunteja.


Jotta marjat säilyvät ehjinä, hillo on keitettävä useissa vaiheissa. Laitoimme altaan liedelle, kuumennamme sitä miedolla lämmöllä, lämmitämme melkein kiehuvaksi ja sekoitimme silloin tällöin puisella lastalla. Heti kun hillo alkaa kiehua, sammuta se ja aseta se sivuun useiden tuntien ajan.

Tarvitset vähintään kolme tällaista lämmittelyä ennen keittämistä. Viimeisen kerran anna hillon kiehua 5-7 minuuttia, sammuta se, laita se kuumana valmiisiin purkkeihin ja sulje talveksi, kuten tavallinen säilyke.

Jellyhillo on sinänsä loistava jälkiruoka. Se voi toimia kakun täytteenä, kakun koristeena jne. Valmista se ottamalla kiloa pestyjä, lajiteltuja valkoherukoita ja puristamalla siitä mehu. Kaada mehu kattilaan ja lisää sinne kilogramma sokeria ja laita se sitten pienelle tulelle, välillä sekoittaen.

Maun parantamiseksi voit lisätä siihen yhden sitruunan viipaloituja kuoria. Kun hillo kiehuu, keitämme sitä muutama minuutti ja kaadamme pieniin etukäteen valmistamiimme purkkeihin - perusteellisesti pestyinä, höyrytettyinä tai uunissa lämmitetyinä. Kääri hillo kansilla ja laita se ylösalaisin peiton alle.

Valko- ja mustaherukoista valmistettu hillo näyttää erittäin kauniilta, mutta erityisen miellyttää maullaan ja aromillaan. Ruoanlaittoon otetaan kilogramma valkoista, puoli kiloa mustaherukkaa ja puolitoista kiloa sokeria.

Lajittelemme marjat, poistamme "hännät", huuhtelemme useissa vesissä. Kaada puolet valkoherukan marjoista, purista niistä mehu, lisää sokeri ja keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut.


Kaada loput marjat kuumalla siirapilla, laita ne kulhoon hilloa varten ja anna seistä useita tunteja. Sitten kuumennamme hilloa uudelleen, kiehauta alimmalla lämmöllä, keitä noin 10 minuuttia ja kaada purkkeihin. Valmis tuote muistuttaa hyytelöä, jossa kelluu monivärisiä marjoja ja sisältää paljon vitamiineja.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: 180 minuuttia

Hyytelö on yksi lasten suosikkiruoista. Tuon huomionne reseptin valkoherukkahyytelön valmistamiseksi. Se on erittäin maukasta, aromaattista, hieman hapanta. Tällainen hyytelö voidaan laimentaa vedellä jopa talvella, ja saat upean kompotin, jota lapset juovat mielellään. sisältää suuren määrän C-vitamiinia, sillä on suotuisa vaikutus suolistoon. Tällaisella hyytelöllä on hyvä liottaa kakkukerroksia. Sen valmistamiseksi riittää valmistaa marjat, keittää niitä hieman, jauhaa siivilän läpi, lisätä sokeria, keittää ja kaada purkkeihin. Tästä hyytelöstä tulee suosikki herkku ei vain lapsille, vaan myös aikuisille. Joten tänään sinulle - valkoherukkahyytelö talveksi. Vaiheittaiset ohjeet, joissa on yksityiskohtainen kuvaus keittoprosessista, auttavat sinua tekemään hyödyllisen valmisteen tästä vitamiinimarjasta.
Kypsennysaika: 3 tuntia
Tuotteen saanto: 1 litran purkki
Valkoherukkahyytelön valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- valkoherukka - 1 kilogramma,
- rakesokeri - 400 grammaa,
- puhdistettu vesi - 100 millilitraa.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Valkoherukoita ei tarvitse ottaa kokonaisina. Voit käyttää hieman ryppyistä, koska hiomme sen joka tapauksessa.




Valkoherukat on huuhdeltava juoksevan veden alla, poistettava oksista ja taitettava emalivuokaan.




Lisäämme puhdistettua vettä. Keitä 2-3 minuuttia.




Jäähdytä hieman ja jauha siivilän läpi. Jäljelle jäänyt massa voidaan käyttää piirakoihin tai lisätä vain vettä, jättää yön yli, ja aamulla saat upean kompotin.






Kaada saatu mehu massalla emaloituun kattilaan, lisää sokeri ja keitä 1,5 tuntia miedolla lämmöllä.




Valkoherukoiden suuren pektiinipitoisuuden vuoksi hyytelö kovettuu hyvin.




Hyytelön kiehuessa voit aloittaa tölkkien käsittelyn. Ne on huuhdeltava ja steriloitava huolellisesti. Nyt on monia erilaisia ​​tapoja tehdä tämä. Minusta on mukavinta käyttää höyrystintä. Huuhtelemme myös kannet hyvin ja keitämme useita minuutteja. Kaada hyytelö steriileihin purkkeihin ja jäähdytä 60 asteeseen. Hyytelö on jäähdytettävä, jotta kannelle ei muodostu kondensaatiota ja hillo ei huonone ajan myötä.




Kun valkoherukkahyytelö on jäähtynyt, se on suljettava tiiviisti kansilla.
Tällainen hyytelö on erinomainen täyte leivontaan, voit yksinkertaisesti levittää sen leivänpalalle ja syödä aamiaiseksi teen kanssa. Saman reseptin mukaan voit tehdä paitsi hyytelöä valkoherukoista, myös hyytelöä erityyppisistä herukoista. Ja punaherukan marjoista voit tehdä herkullisia

Tässä artikkelissa tarkastellaan, mitä valkoherukoista voidaan valmistaa talveksi. Tämä marja on albiino. Biologisen luokituksen mukaan valkoherukka on sama punainen, vain vailla väripigmenttiä. Se maistuu pehmeämmältä kuin sen rubiinisisar, ei niin hapan. Venäjällä herukoita alettiin viljellä aikaisemmin kuin Euroopassa. Ja marjapensaiden nimi oli slaavilainen. Ukrainan kielessä sana "smorid" tarkoittaa "hajua". Suuremmassa määrin tämä koskee mustaa lajiketta. Ei vain lehdillä, vaan myös oksilla ja itse marjoilla on terävä, hieman epämiellyttävä haju. Mutta valkoherukan hedelmät eivät haise. Niiden herkkä maku ja epätavallinen tuoksu eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tästä marjasta valmistetut aihiot eivät ole vain maukkaita ja terveellisiä, vaan myös mielenkiintoisia puhtaasti esteettisestä näkökulmasta. Läpinäkyvä, vaalean kultainen hillo näyttää niin epätavalliselta. Tämä on sellainen albiinomarja - valkoherukka. Lue alta tämän puutarhakulttuurin reseptit talveksi.

Valkoherukan edut

Vitamiini- ja kivennäisainerikkaimpia ovat mustat marjat. Ranskassa 1700-luvulle asti tämän tyyppistä herukkaa pidettiin yksinomaan lääkekasvina, ja sitä alettiin käyttää ruoanlaitossa paljon myöhemmin. Punainen (ja samalla hänen albiinosisarensa) on mustaa huonompi C-vitamiinin määrässä. Mutta jopa valkoherukoissa sitä on neljä kertaa enemmän kuin kehuneissa sitrushedelmissä. Ja rautapitoisuudessa se ohittaa mustan sisaren. Puna- ja valkoherukoissa on runsaasti kaliumia, joka vahvistaa sydäntä ja vastaa myös ylimääräisen nesteen poistamisesta elimistöstä ja ehkäisee turvotusta ja pusseja silmien alla. Nämä marjat myös terävöittävät näköä A-vitamiinin läsnäolon ansiosta.

Kuinka valita oikea marja

Valkoherukka, aihiot, joista opimme valmistamaan, on erityinen tuote. Traditionalistit, jotka ovat tottuneet siihen, että hillon on välttämättä oltava punaista tai oranssia, sekoittavat usein tämän marjan rubiini- tai mustaterttuihin, kirsikoihin tai vadelmiin. Ihmiset, jotka rakastavat eksentrisyyttä, käyttävät valkoherukan läpinäkyvää väriä koristeellisten aihioiden luomiseen talveksi. Esimerkiksi marjojen purkiminen pistokkaiden kanssa, rypäleterttujen eheyden säilyttäminen. Voit yhdistää valkoherukoita kuorimattomien appelsiiniviipaleiden kanssa. Marjat on parempi poimia sadonkorjuuta varten aurinkoisella ja kuivalla säällä. Seuraavaksi sinun on lajiteltava ne ja poistettava satunnaiset roskat ja lehdet. Jos tätä ei ole mainittu reseptissä, revi pistokkaat irti. Sitten ne on huuhdeltava huolellisesti ja kuivattava hieman. Valkoherukkahyytelön valmistamiseksi sinun on purettava mehu. Tämän lajin luut ovat suuria. Ne tukkivat mehupuristimen ja murskattuna vaikuttavat kielteisesti hyytelön makuun. Jäljelle jää vanha isoäidin tapa - hankaus seulan läpi. Jotta marjat eivät kestä, ne poltetaan kiehuvalla vedellä.

Valkoherukka: hyytelö ilman kypsennystä

Nämä marjat ovat optimaalinen raaka-aine tällaisille jälkiruokille, koska ne sisältävät paljon pektiiniä. Resepti neuvoo lisäämään kypsiä herukoita kypsiin herukoisiin. Tällaisissa marjoissa on suuruusluokkaa enemmän pektiiniä, mikä auttaa hillon hyytelöimistä. Purista mehu valkoherukoista. Yhtä litraa nestettä kohden otamme 1200 grammaa sokeria, paremmin kuin hedelmäsokeria. Tällä makeutusaineella tehostamme hyytelön aromia ja makua sekä sakeutamme sen koostumusta. Sekoita mehu hyvin sokerin kanssa. Sterilisoidaan pankit. Levitämme hyytelöä niiden päälle täyttäen astian yläosaan. Päälle laitamme pergamentista leikatun ympyrän purkin kaulan leveydelle. Kostutamme sen ensin vodkaan, jotta valkoherukka ei käy. Ja sitten suljemme tölkit nylonkansilla. Ensimmäisinä päivinä työkappaleita säilytetään hiljaisessa ja viileässä paikassa ilman uudelleenjärjestelyä tai ravistamista. Sitten voit laittaa purkit jääkaappiin.

Keitetty hyytelö

Tässä kypsennysmenetelmässä käytetään tavallista sokeria, koska fruktoosi sulaa ja muodostaa kiteitä korkeissa lämpötiloissa. Keitetty valkoherukkahyytelö on erittäin säilyvä tuote. Ja sen koostumus on ihana, sillä voit jopa koristella kakkuja. Tällaisen hyytelön valmistamiseksi sinun on ensin purettava mehu hieman kypsymättömistä marjoista. Kaada neste laakeaan astiaan ja aloita keittäminen. Lisää vähitellen neljäsataa grammaa sokeria. Keitä ja lisää lopuksi vielä 400 g makeaa hiekkaa. Määritämme valmiuden seuraavasti: piirrämme puisen lastalla astioiden pohjaa hyytelöllä: jos siinä on jälki - "raita" - voit sammuttaa tulen. Otamme tälle aihiolle pieniä tölkkejä - enintään puoli litraa. Steriloimme ne uunissa, täytä ne hyytelöllä. Säiliön tulee seistä noin kymmenen tuntia, jonka jälkeen se voidaan sulkea tavallisilla nailonkorkeilla.

Hillo, johon on lisätty appelsiineja

Talvea varten on monia aihioita, joissa pääainesosa on valkoherukka. Reseptit suosittelevat usein sekoittamista muiden hedelmien kanssa värin tai makeuden lisäämiseksi. Tämä valkoherukoiden valmistusmenetelmä ei sisällä lämpökäsittelyä. Tämän ansiosta kaikki kivennäisaineet ja vitamiinit jäävät hilloon. Ohjaamme yhden kilogramman herukoita lihamyllyn läpi. Minun kaksi appelsiinia, leikattu paloiksi, valitse siemenet. Laitamme sen myös lihamyllyn läpi. Yhdistä herukat appelsiineihin. Lisää puolitoista tai kaksi kiloa kidesokeria. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Itsesi helpottamiseksi on sallittua lämmittää hieman massaa. Laitamme hillon steriiliin lasiastiaan. Jos aiot säilyttää sen jääkaapissa, voit peittää sen tavallisilla muovisilla kansilla.

Klassinen hillo

Valkoherukkareseptit eivät jätä huomiotta tätä tavallista kotitekoista valmistautumista talveksi. Klassinen hillo valmistetaan näin. Kaada kilogramma marjoja samalla määrällä sokeria. Anna mehun erottua. Liuota kolmesataa grammaa sokeria kahteen lasilliseen vettä. Keittosiirappi. Laitoimme marjat sinne (yhdessä vapautuneen mehun kanssa). Keitä, poista vaahto säännöllisesti, sekoita. Levitämme läpinäkyvää hilloa purkkeihin, sulje. "Koristeellinen" hillo vaatii erilaista lähestymistapaa. Keitä ensin siirappi lasillisesta vettä ja kilosta sokeria. Levitä siihen niput varovasti. Jatkamme kypsentämistä sekoittaen varovasti, jotta marjat pysyvät ehjinä. Kun hillosta tulee läpikuultavaa, sammuta lämpö ja laita purkkeihin. Tällaiset valkoherukat ovat hyviä sekä itsenäisenä jälkiruokana että kaikenlaisten leivonnaisten koristeluun.

Sokeroitu hedelmä

Tällaisiin kotitekoisiin makeisiin soveltuvat mustat, punaiset, valkoiset herukat, mutta marjojen tulee olla hyvin kypsiä. Pesemme ne, laitamme ne siivilään ja kaadamme emalialtaaseen. Keittosiirappi. Kilogrammaan marjoja tarvitaan 300 millilitraa vettä ja 1,2 kiloa sokeria. Keitä siirappia, kunnes kiteet liukenevat. Suodatetaan se viemällä se useiden sidekerrosten läpi. Laita uudestaan ​​tuleen ja kiehauta. Kaada siirappi marjakulhoon. Keitä viisi minuuttia ja jätä kymmenen tuntia. Määritellyn ajan kuluttua keitämme valkoherukat kypsäksi. Siivilöi marjat, mutta säästä siirappi - voit valmistaa siitä hilloa tai mehua. Anna marjojen vetäytyä kaksi tuntia. Ripottele ne sitten tomusokerilla. Ja anna meidän kuivata ne: uunissa (+ 40 C) kolme tuntia, huoneenlämmössä - kuusi päivää. Kääri seuraavaksi pallot marjoista, pyörittele ne taas tomusokerissa. Jatketaan niiden kuivaamista - uunissa tai huoneenlämmössä.

Kotiviiniä

Mihin muuhun valkoherukoista voi olla hyötyä? Talven resepteissä käytetään usein tämän marjan mehua. Se on erittäin hapan, joten voit käyttää sitä etikan sijasta, happamoittamalla ruokia sillä tai kaatamalla sen marinadeihin. Mehusta tulee erinomaista kotitekoista viiniä. Neljässä litrassa vierrettä sinun on liuotettava 1,6 kilogrammaa sokeria. Viemme suleen viileään paikkaan ja odotamme, kunnes käyminen alkaa. Noin kymmenen päivän kuluttua lopetamme prosessin alkoholisoimalla. 10 litraa fermentoitua vierrettä kohti tarvitaan keskimäärin litra vodkaa, mutta voit säätää juoman vahvuutta oman harkintasi mukaan. Sekoita ja anna seistä viisi päivää. Suodatamme ja lisäämme 800 grammaa sokeria. Sekoita kunnes se on liuennut ja pullota viini. Kolmen kuukauden viileässä säilytyksen jälkeen juoma voidaan tarjoilla.

Valkoherukka: kompotti

Kauniin värin saamiseksi voit lisätä muutaman rubiinirypäleen. Yhtä steriloitua 3 litran kompottipurkkia varten tarvitset kolme lasillista herukoita. Pese marjat ja laita pohjalle. Kaada 2,5 litraa suodatettua vettä kattilaan ja laita tuleen. Lisää vähitellen kaksi kupillista kidesokeria. Odotetaan, että siirappi kiehuu. Täytä ne herukoilla (älä unohda laittaa metallilusikkaa purkkiin, jotta lasi ei räjähdy). Laitetaan kansi päälle ja odotellaan viisi minuuttia. Kun marjat antavat siirapille maun ja aromin, kaada se takaisin kattilaan ja kiehauta uudelleen. Tässä vaiheessa voit lisätä hillokseen erilaisia ​​mausteita: neilikkaa, kanelia tai appelsiinin kuorta. Täytä marjat kiehuvalla siirapilla ja rullaa rautakannelliset purkit. Käännä astia ylösalaisin ja kääri se huovalla, kunnes se jäähtyy vähitellen.

Herukoita kodin ensiapulaukkuun

Siirappia ei tarvitse lisätä marjoihin. Sitten talvella sinulla on melkein tuoreita valkoherukoita. Teemme aihiot näin. Valitsemme kypsät suuret marjat ja laitamme ne kuivaksi purkkiin. Peitä lasiastia ja aseta se säiliöön sterilointia varten. Kaada vettä niin, että se saavuttaa purkin "hartioiden". Lämmitä miedolla lämmöllä, kunnes marja vapauttaa mehun ja laskeutuu (sinun on lisättävä herukoita, jotta ne täyttävät astiat päälle). Pastöroi noin puoli tuntia 85 C:ssa ja kääri sitten rullalle. Tällaiset herukat ovat hyviä vilustumisen ja flunssan ehkäisyyn.