Muinaisina aikoina tavallisen hillon valmistusprosessiin liittyi useita rituaaleja. Oli jopa tapana keittää jokainen hillo tiukasti määriteltyinä päivinä. Nykyään vadelmahillo valmistetaan helpommin ja nopeammin, mutta silti se on menestys. Jokaisella modernilla kotiäidillä on aina arsenaalissaan purkki tai kaksi tätä ihanaa parantavaa hilloa, aromaattista, maukasta ja välttämätön vilustumissairauksiin. Aikaisemmin kotitekoinen vadelmahillo valmistettiin ilman sokeria, hunajassa tai melassissa. Tässä ei ole mitään yllättävää, koska sokeri ilmestyi Venäjälle paljon myöhemmin. Kymmeniä reseptejä tämän upean hillon tekemiseen on säilynyt tähän päivään asti, ja niihin on lisätty myös uusia tänään keksittyjä. Tämä vaikeuttaa tehtävää hieman, koska haluan todella kokeilla tehdä kotitekoista vadelmahilloa eri tavoilla. No, vadelma-marja olisi, ja olemme valmistaneet sinulle kaikenlaisia ​​reseptejä: sekä makusi että makusi mukaan.

Kotitekoisen vadelmahillon valmistamiseksi ota marjoja, jotka eivät ole aivan kypsiä, mutta samalla suuria, kirkkaita ja melko aromaattisia. Päästäksesi eroon vadelmissa usein esiintyvästä ns. vadelma-bugista, upota juuri poimitut marjat 10-15 minuutiksi suolaliuokseen (1 tl suolaa 1 lasilliseen vettä) ja huuhtele ne sitten puhtaalla kylmällä. vettä ja kuivaa.

Vanha kotitekoisen vadelmahillon resepti

Ainekset:
5 kg marjoja
½ pino. vettä.

Valmistautuminen:
Laita vadelmat emaloituun kattilaan, laita matalalle lämmölle, laita sen alle välilevy tai uunipelti, jotta lämpö jakautuu tasaisesti, ja keitä marjat 2-3 kertaa. Aseta sen jälkeen pannu uuniin ja keitä sen sisältö niin, että marjan tilavuus pienenee 8 kertaa. Laita valmis hillo steriloituihin purkkeihin, sulje nylonkansi ja säilytä jääkaapissa.

Isoäidin vadelmahilloa

Ainekset:
1 kg vadelmia,
2 kg sokeria
1 litra vettä
2 tl suola,
2 tl sitruunahappo.

Valmistautuminen:
Liuota sokeri 1 litraan vettä ja keitä siirappi. Kaada vadelmat siirappiin ja anna seistä 1 tunti. Kun aika on kulunut, laita vadelmat liedelle ja keitä kunnes hillo on halutun paksuinen. Lisää sitruunahappoa 3 minuuttia ennen sammuttamista. Laita valmis hillo valmiisiin purkkeihin ja sulje.

Kotitekoinen villivadelmahillo

Ainekset:
800 g metsävadelmia,
1,2 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Kerää suuret, ei liian kypsät vadelmat (mieluiten poimia vadelmia kuivalla, hyvällä säällä) ja laita ne lautaselle. Ripottele marjojen päälle neljännes sokeria ja laita astia marjoineen kylmään yön yli. Valmista seuraavana päivänä siirappi 1 lasillisesta vettä ja jäljellä olevasta sokerista, jäähdytä ja kaada marjojen päälle 3 tunniksi. Keitä sitten kypsiksi, anna jäähtyä, ota marjat pois teelusikalla, laita ne purkkiin, siivilöi siirappi ja kaada marjat niiden päälle.

Vadelmahillo "Hieno herkku"

Ainekset:
1 kg vadelmia,
1,5 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Kaada valmistetut marjat altaaseen, peitä sokerilla ja jätä useita tunteja, jotta ne antavat mehua. Laita sitten allas tuleen, keitä kiehuvaksi sekoittaen silloin tällöin. Poista hillon pinnalle muodostuva vaahto puulusikalla. Keitä keitettyä hilloa vielä 5 minuuttia, jäähdytä hieman ja kääri steriloituihin purkkeihin.

Vadelmahillo "Marjasta marjaan"

Ainekset:
1 kg vadelmia,
1,5 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Peitä lajitellut vadelmat sokerilla ja laita yön yli viileään. Valuta seuraavana päivänä varovasti vadelmamehu ja kuumenna se kiehuvaksi. Kaada sitten valmistettu siirappi vadelmien päälle ja laita tuleen. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia, älä unohda poistaa vaahtoa. Älä sekoita hilloa, vaan ravista sitä pyörivin liikkein, jotta marjat pysyvät ehjinä. Lisää sitruunamehu kypsennyksen lopussa. Jäähdytä valmis hillo kulhossa kylmässä vedessä, siirrä sitten steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja säilytä kylmässä.

Kotitekoinen siemenetön vadelmahillo

Ainekset:
1 kg vadelmia siivilän läpi hierottuina,
900 g sokeria.

Valmistautuminen: Kuumenna lajitellut vadelmat tulella ja siivilöi ne sitten hienon siivilän läpi. Punnitse saatu massa ja lisää sokeri painon mukaan. Kuumenna vadelmamassa sokerin kanssa kiehuvaksi, poista vaahto ja keitä kypsäksi välillä sekoittaen. Tarkista, onko hillo valmis asettamalla tippa hilloa kylmälle lautaselle. Jos pisara on jäätynyt eikä ole levinnyt, hillo on valmis. Levitä hillo steriloituihin purkkeihin, sulje ja laita kannet alas, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Uunissa paistettua vadelmahilloa

Ainekset:
500 g vadelmia
500 g sokeria.

Valmistautuminen:
Laita sokeri ja vadelmat erikseen kahteen tulenkestävään kulhoon. Laita 175-asteiseen uuniin 20-30 minuutiksi. Ota sitten pois uunista, sekoita isossa kulhossa vadelmat ja sokeri, joka on muuttunut karamelliväriseksi siirappiksi kypsennyksen aikana, ja sekoita varovasti puulusikalla. Laita hillo kuiviin, puhtaisiin purkkeihin, anna jäähtyä ja jäähdytä.

Puffi vadelmahilloa

Ainekset:
vadelmia ja sokeria yhtä paljon.

Valmistautuminen:
Kaada valmiit vadelmat ja sokeri kulhoon tai hillopannuun kerroksittain: 1 kuppi vadelmia - 1 kuppi sokeria ja anna vetäytyä muutama tunti, jotta vadelmat mehustuvat ja liottavat sokeria. Laita sitten allas alhaiselle lämmölle 30-40 minuutiksi (se riippuu marjojen ja sokerin määrästä). Kun vadelma mehu on peittänyt kaiken sokerin, käännä tuli kovemmin päälle ja kiehauta puulusikalla sekoittaen. Kaada valmis hillo kuumana steriloituihin purkkeihin.

Vadelma "Kymmenen minuuttia"

Ainekset:
1 kg vadelmia,
500 g sokeria.

Valmistautuminen:
Peitä lajitellut vadelmat sokerilla ja anna olla keittokulhossa yön yli. Kuumenna aamulla varovasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Kiehumisen jälkeen anna kiehua 10 minuuttia, kaada sitten puhtaisiin, valmistettuihin purkkeihin ja rullaa. Hillo säilytetään huoneenlämmössä.

Vadelmahillo alkoholilla

Ainekset:
1 kg vadelmia,
1 kg sokeria
¼ pino. alkoholia.

Valmistautuminen:
Kaada valmistetut vadelmat 500 g:lla sokeria ja ripottele päälle alkoholia. Aseta astia vadelmilla viileään paikkaan 6 tunniksi. Lisää sitten loput sokerista, ravista seosta, laita miedolle lämmölle ja keitä kypsiksi. Pakkaa sitten valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Vadelmahilloa konjakilla

Ainekset:
1 kg vadelmia,
800 g sokeria
50 g konjakkia,
1 rkl gelatiini.

Valmistautuminen:
Lajittele marjat, mutta älä pese niitä, ripottele päälle sokeria, vatkaa vatkaimella (tai tehosekoittimella), kaada sitten konjakki joukkoon ja vatkaa uudelleen. Liota gelatiinia lämpimässä vedessä, kunnes se turpoaa. Laita vadelmamassa kattilaan ja laita vesihauteeseen. Kuumenna sitten kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia, poista vaahto, lisää gelatiini, sekoita ja keitä vielä 2 minuuttia. Laita valmis hillo steriloituihin purkkeihin, sulje, anna jäähtyä ja laita viileään paikkaan.

Vadelmahilloa sitruunalla

Ainekset:
2 kg vadelmia,
2,5 kg sokeria
¼ sitruunaa.

Valmistautuminen:
Taita marjat emaliastiaan, peitä sokerilla ja jätä yön yli viileään paikkaan (voit laittaa ne jääkaappiin). 6-7 tunnin kuluttua, kun vadelmat päästävät tarpeeksi mehua, laita astia korkealle lämmölle, kiehauta ja vähennä sitten lämpöä minimiin, poista syntynyt vaahto. Keitä sitten hilloa 30 minuuttia välillä sekoittaen puisella lastalla. Lisää hilloon 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä neljänneksen sitruunan mehu. Jäähdytä valmis hillo ja laita steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja säilytä viileässä.

Bulgarialainen vadelmahillo

Ainekset:
1 kg vadelmia,
2 kg sokeria
4 pinoa vesi,
2 tl sitruunahappo.

Valmistautuminen:
Kaada sokeri hillon keittämiseen tarkoitettuun kulhoon, kaada vesi ja laita valmiit marjat. Keitä miedolla lämmöllä kypsäksi kerralla. Jotta marjat eivät pala, nosta kulho välillä lämmöltä ja sekoita sisältöä pyörivin liikkein. Lisää sitruunahappo ennen kypsennyksen loppua.

Vadelmahillo punaherukkamehun päällä

Ainekset:
1 kg vadelmia,
500-600 g sokeria.
Siirapille:
100 g punaherukkamehua,
600 g sokeria.

Valmistautuminen:
Lajittele vadelmat, peitä kuumalla punaherukkamehusta ja sokerista valmistetulla siirapilla, kiehauta ja poista lämmöltä. Keitä hillo 2-3 annoksessa lisäämällä joka kerta loput sokerista nopeudella (1-1,2 kg / 1 kg vadelmia). Asettele jäähtynyt hillo purkkeihin, peitä kostealla leivinpaperilla ja sido langalla.

Vadelmahillo mustaherukkamehulla

Ainekset:
500 g vadelmia
500 g mustaherukkaa,
1,25 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Muussaa vadelmat pienellä sokerilla. Purista mustaherukoista mehu ja lisää se vadelmien kanssa. Kuumenna saatu massa miedolla lämmöllä ja lisää sokeri välillä sekoittaen. Kun hillo on liuennut, laita hillo kuiviin steriloituihin purkkeihin ja sulje välittömästi peltikannella.

Jelly Vadelmahillo

Ainekset:
1 kg marjoja
1-1,5 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Pieni salaisuus: tähän hilloon sinun ei tarvitse kerätä vain kypsiä marjoja, vaan myös puolikypsiä ja pieniä määriä - kypsiä. Ne antavat hillolle hyytelöivän vaikutuksen. Tämä hillo valmistetaan kahdessa vaiheessa. Kaada ⅔ sokerimäärästä marjoihin ja anna vetäytyä 2 tuntia, jotta vadelmat mehustuvat. Jos ei ole halua ja aikaa odottaa 2 tuntia, laita astia vadelmilla miedolle lämmölle, lisää 2 ruokalusikallista. vettä, jotta sokeri liukenee paremmin ja kiehauta seos hitaasti sekoittaen ja kuorimalla. Keittämisen jälkeen keitä hilloa 5-7 minuuttia, ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan. Aamulla laita marjat taas miedolle lämmölle ja kiehauta hillo hitaasti. Lisää sitten loppu sokeri koko ajan sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut, keitä uudelleen 5-7 minuuttia ja hillo on valmis! Kaada se steriloituihin purkkeihin, mutta älä sulje heti kansia, vaan anna jäähtyä hieman (noin 1 tunti), jotta hillon pinnalle muodostuu jäätynyt kalvo. Ja vasta sen jälkeen sulje hillo steriileillä kansilla.

Kotitekoinen vadelmahillo raparperilla

Ainekset:
350 g vadelmia,
750 g sokeria
1,5 kg kuorittua ja hienonnettua raparperia.

Valmistautuminen:
Yhdistä sokeri ja raparperi kulhossa ja jätä yön yli (tänä aikana raparperi valuttaa mehun). Kaada mehu siivilän läpi kattilaan, keitä miedolla lämmöllä 2 minuuttia, lisää sitten raparperi ja vadelmat. Kiehauta, sekoita uudelleen ja anna kiehua 5 minuuttia, jotta hillo paksuuntuu. Täytä steriilit purkit valmiilla hillolla ja rullaa.

Kotitekoinen sokeriton vadelmahillo
Lajittele marjat, huuhtele varovasti vedellä, kuivaa, laita steriloituihin purkkeihin ja peitä kansilla. Laita sitten vadelmapurkit suureen vesisäiliöön, kiehauta ja keitä purkkeja 10 minuuttia. Ota sitten purkit pois, sulje ne tiiviisti kannella ja jäähdytä peiton alla.

Terveellinen vadelmahillo (ilman keittämistä)

Ainekset:
2 purkkia vadelmia,
2 tölkkiä sokeria.

Valmistautuminen:
Hiero lajitellut vadelmat sokerilla emalikattilassa. Steriloi 0,5 l:n purkit höyryllä, anna jäähtyä ja siirrä niihin sitten sokerilla raastetut vadelmat. Keitä muovikansia 30 sekuntia ja laita ne heti purkkien päälle. Säilytä valmis hillo jääkaapissa.

Raaka vadelmahilloa

Ainekset:
500 g vadelmia
600 g sokeria
6 rkl vodka,
aspiriini - pölyämiseen.

Valmistautuminen:
Ripottele vadelmat kevyesti vodkalla poistaaksesi marjoista mahdolliset viat. Vatkaa sitten marjoja sokerin kanssa sekoittimella 10 minuuttia lisäämällä vähitellen 6 rkl. vodka. Siirrä valmis hillo steriloituihin purkkeihin, mieluiten kierrekorkilla, murskaa aspiriinitabletti ja ripottele kevyesti purkissa olevaa hilloa tällä jauheella estääksesi käymisprosessin. Laita pala pergamenttia kannen alle, käännä purkki ja säilytä kylmässä.

Herkullista hilloa ja ihanaa vadelmatunnelmaa koko talveksi!

Larisa Shuftaykina

Hillo- jälkiruoka, joka saadaan kypsentämällä hedelmiä, marjoja tai harvemmin vihanneksia sokerin tai hunajan kanssa säilöntätarkoituksessa. Hilloa lisätään kakkuihin, leivonnaisiin, jogurtteihin, teehen, levitetään leivän päälle tai nautitaan suoraan. Toisin kuin hillot, säilykkeet, marmeladit ja hyytelöt, säilykkeet valmistetaan siten, että ainesosat säilyttävät muotonsa.

Hillot ovat sekä erittäin nestemäisiä (kompotti) että erittäin paksuja (marmeladi). Mukana on myös viiden minuutin jammi. Viiden minuutin hillo - hillotyyppi, jonka kypsennysaika on 5 minuuttia. Sitä voidaan valmistaa erilaisista marjoista: vadelmista, aprikooseista, mansikoista, mustikoista, herukoista, karviaismarjoista.

Kvittenihillo

2 kg hunajaa, 1 kg kvitteniä.

Kuori kvitteni, leikkaa, leikkaa ydin, leikkaa viipaleiksi, laita kattilaan, peitä kvitteni kylmällä vedellä ja keitä kunnes viipaleet ovat pehmeitä. Poista sitten viipaleet ja siivilöi liemi. Laita hunaja kulhoon hilloa varten, kaada 1,5 kupillista kvittenikeittämällä saatua lientä ja valmista siirappi. Laita valmiit kvitteniviipaleet kiehuvaan siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi.

Puolukkahillo

1 kg hunajaa, 1 kg puolukoita, 3 kpl. neilikka, siivu kanelia.

Lajittele puolukat, lisää kuuma vesi, sekoita, laita siivilään ja anna veden valua. Laita sitten puolukat kulhoon ja peitä hunajalla, lisää kaneli ja neilikka ja keitä kypsiksi. Siirrä jäähtynyt hillo lasipurkkiin, peitä vaha- tai leivinpaperilla, solmi ja säilytä viileässä kuivassa paikassa.

Karpalo-omena-pähkinähillo

3 kg hunajaa, 1 kg karpaloita, 1 kg omenoita ja 1 lasillinen pähkinöitä.

Lajittele karpalot, huuhtele, laita kattilaan, kaada 0,5 kupillista vettä ja keitä kannen alla, kunnes marjat ovat pehmeitä. Sitten vaivaa ne ja hiero ne hiusseulan läpi. Keitä hunaja, laita raastetut karpalot, kuoritut ja viipaleiksi leikatut omenat, kuoritut pähkinät ja keitä 1 tunti.

Apple hyytelö

600 g hunajaa, 1 kg omenoita.

Kuori omenat (parhaiten Antonovka) ja leikkaa viipaleiksi, laita kattilaan, lisää niihin 2,5 kupillista vettä, sulje kansi ja keitä 30 minuuttia miedolla kiehuvalla. Laita omenat siivilään ja anna liemen valua. Kaada sitten liemeen hunajaa ja keitä sitä miedolla lämmöllä poistamalla vaahto lusikalla. Jos kuumaa siirappia kaadettaessa pisarat jäävät jäljelle ja jäävät lusikkaan, hillo on valmis. Se tulee kaada välittömästi lasipurkkeihin (lämmitetty), peittää vahalla tai pergamenttipaperilla ja säilyttää viileässä paikassa.

Puolukka hyytelö

700 g hunajaa, 2 lasillista puolukkamehua.

Jauha puolukat, siivilöi puristamatta tai kaada kuoritut marjat kattilaan, keitä vapautuvassa mehussa niitä puristamatta, valuta mehu siivilän läpi, siivilöi kankaan läpi ja keitä hunajalla haluttuun tiheyteen.

Mustaherukkahillo

2 kg hunajaa, 1 kg mustaherukkaa.

Kuori herukat oksista ja kuivista kukkakupeista, kaada päälle 2 litraa kylmää vettä ja poista pinnalle kelluneet kuivien kuppien jäännökset, kaada marjat siivilään ja anna veden valua. Lisää 1 lasillinen vettä hunajaan, valmista siirappi, lisää siihen mustaherukat, keitä ja anna kiehua miedolla lämmöllä 45 minuuttia. Siirrä jäähtynyt hillo lasipurkkiin.

Hunaja-omenahyytelöhillo

600 g hunajaa, 1 kg omenoita, 5 lasillista vettä.

Pestyt omenat (parhaat Antonovka) kuoritaan ytimestä ja leikataan viipaleiksi, laitetaan kattilaan ja kaadetaan vedellä, peitetään kannella ja keitetään 30 minuuttia miedolla kiehuvalla. Sitten omenat heitetään takaisin siivilään ja liemen annetaan valua. Sen jälkeen hunaja kaadetaan liemeen ja keitetään miedolla lämmöllä poistamalla vaahto lusikalla. Jos kuumaa siirappia valutettaessa pisarat jäätyvät ja jäävät lusikkaan, niin hillo on valmis. Valmis hyytelö tulee kaada välittömästi lasipurkkeihin (lämmitetty), peittää leivinpaperilla ja säilyttää viileässä paikassa.

Päärynät hunajassa

1 kg hunajaa, 1 kg päärynöitä.

Leikkaa päärynöistä kuori pois, valitse siemenet ja keitä ne vedessä puoliksi hunajalla. Kun päärynät ovat helposti puhkaistavissa oljilla, laita ne siivilä, litistä, ripottele päälle sokeria ja laita pilleillä peitetylle pellille ja paista. Ota sitten pois, kasta uudelleen siirappiin ja paista uudelleen. Tee tämä kolme tai neljä kertaa. Kasta päärynät viimeisen kerran siirappiin ja ripottele päälle kevyesti kanelia. Säilytä päärynät purkeissa.

Omenakastike hunajalla

350 g hunajaa, 2 kuppia omenasosetta.

Kuori ja siemennä omenat, leikkaa, laita saviastiaan, peitä, peitä taikinalla tai peitä märällä rievulla ja paista. Hiero sitten omenat siivilän läpi, lisää hunajaa ja keitä, kunnes saadaan paksu massa, jatkuvasti sekoittaen lusikalla. Kuivaa valmis sose suojaamaan sitä homeelta.

Valikoima hilloa

1 kg karpaloita, 3 kg hunajaa, 1 kg omenoita, 1 lasillinen saksanpähkinöitä.

Lajittele karpalot, huuhtele, laita kattilaan, kaada siihen puoli lasillista vettä ja keitä kannen alla, kunnes marjat ovat pehmeitä. Muussaa keitetyt karpalot ja hiero siivilän läpi. Kiehauta emalikulhossa hunajaa ja pudota siihen raastettuja karpaloita, kuorittuja ja paloiteltuja omenoita, kuorittuja saksanpähkinöitä, keitä noin tunti.

Omenajuusto hunajalla

350 g hunajaa, 1 lasillinen omenamassaa, mausteet (appelsiinin kuori, neilikka, kaneli, inkivääri, maustepippuri).

Kuori omenat, poista niistä siemenet, leikkaa ne paloiksi, laita saviastiaan, peitä, peitä taikinalla tai peitä märällä rievulla ja paista. Hiero omenat siivilän läpi, lisää niihin hunajaa, aloita keittäminen välillä sekoittaen, kunnes massa paksunee. Kaada mausteet seokseen, sekoita, taita kosteaan lautasliinaan, sido lautasliina nyörillä ja laita puristimen alle. Juusto on valmis kahdessa päivässä. Säilytä sitä kuivassa paikassa.

Marinoidut viinirypäleet

1 kg marinoituja marjoja varten tarvitset: 50 g sokeria, 50 g hunajaa, 200 g etikkaa, 200 g vettä, 20 g suolaa, 5 jyvää neilikkaa, 5 jyvää kardemummaa.

Huuhtele keskikokoisten kypsien rypäleiden siveltimet, laita riveihin purkkiin ja täytä marinaditäytteellä. Voit myös suolata luumuja, aprikooseja ja muita hedelmiä ja marjoja. Ennen peittausta tuoreet marjat valkaistaan ​​(poltetaan kiehuvalla vedellä), jonka jälkeen ne jäähdytetään upottamalla ne hetkeksi kylmään keitettyyn veteen.

Hunajaveteen liotetut omenat

600 g hunajaa, 3 ruokalusikallista suolaa, omenoita.

Valmista seos hunajasta, suolasta ja 10 litrasta vettä ja keitä. Pese omenat (parhaiten Antonovka) ja kaada hunajavettä. Omenat ovat valmiita 1-1,5 kuukaudessa.

Säilyke mansikka

Mansikoita ja hunajaa yhtä paljon.

Sekoita mansikat ja hunaja, kuivaa auringossa vaivaamatta, laita purkkeihin ja korkkiin.

Viinirypäleet hunajalla

2 kg hunajaa, 3,5 kg viinirypäleitä, 0,5 l pöytäetikkaa, mausteita (kaneli ja neilikka).

Laita rypäletertut leveäkaulaiseen purkkiin varoen murskaamasta marjoja. Valmista sitten siirappi hunajasta, etikasta ja mausteista ja keitä sitä 20 minuuttia poistamalla vaahto. Kaada rypäleet kuumalla siirapilla ja sulje purkki tiiviisti.

Mustaherukka hunajalla

1 kg hunajaa, 1 kg herukoita.

Hiero kuoritut ja pestyt marjat puisella survimella, lisää hunaja ja sekoita. Laita saatu massa lasipurkkeihin, peitä vahapaperilla, solmi ja säilytä viileässä paikassa.

Luulen, että jokainen koti yrittää hankkia vadelmahilloa talveksi. Se auttaa nuhakuumeessa talvella ja sisältää monia hyödyllisiä aineita.
Tiesitkö, että vadelmat sisältävät salisyyli-, sitruuna-, omena- ja viinihappoa. Siksi sitä käytetään anti-inflammatorisena ja antipyreettisenä aineena. Lapsena tulimme usein kosteiksi ja kastuimme kävelystä. Sitten äitini puki meidät kuiviin vaatteisiin ja antoi teetä vadelmahillon kera. Ja sitten hän sai minut käärimään itseni peittoon ja hikoilemaan hyvin. Ja usein kävi niin, että tauti meni ohi ilman alkamista.

Vadelmat ovat vitamiinien aarreaitta. Se sisältää ryhmän B, A, C, E vitamiineja. Se sisältää myös paljon hivenaineita kaliumia, kalsiumia, rautaa. Siksi on välttämätöntä varata vadelmahilloa. Sitä ei ole koskaan paljon. Sitä paitsi sen tekeminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Ja kuten saat selville tästä artikkelista. On monia tapoja valmistaa tämä upea pala, katsotaanpa herkullisimpia niistä:

• Vadelma viisi minuuttia
• Vadelmahillo kokonaisilla marjoilla säännöllisesti kypsennettynä
• Vadelmahillo gelatiinilla
• Vadelmat sokerilla ilman kypsennystä

Ennen hillon valmistamista marjat on lajiteltava lehdistä ja hyönteisistä. Vadelmoissa asuu hyvin usein erilaisia ​​vikoja ja hämähäkkejä. On pieni salaisuus kuinka päästä eroon niistä. Sekoita 1 rkl suolaa 1 litraan vettä. Laita marjat siivilään tai siivilään. Upota astiat suolaliuokseen 5 minuutiksi. Ja kaikki hyönteisemme ovat pinnalla. Sen jälkeen vadelmat on huuhdeltava huolellisesti. Anna seistä 10 minuuttia siivilässä, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.

Viiden minuutin vadelmahillo (paksu)

Yksi suosituimmista resepteistä. Nopean kypsennyksen ansiosta marjoissa säilyy monia hyödyllisiä aineita.

Ainekset ja mittasuhteet:

• Vadelma 1,5 kg
• Sokeri 1,5 kg

Otamme sokeria ja marjoja yhtä suuressa suhteessa. Siksi kilojen määrä voi vaihdella harkintasi mukaan.

Vaiheittainen resepti 5 minuutin ruoanlaittoon vadelmista:

1. Marja on lajiteltava lehdistä ja hyönteisistä. Huuhtele sen jälkeen vadelmat perusteellisesti suolalla maustetussa vedessä yllä kuvatulla tavalla. Huuhtele sitten puhtaalla vedellä ja laita siivilään. Anna seistä 10 minuuttia siivilässä, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.

2. Nyt meidän on valittava ruokia, joissa keitämme hillomme. Astioiden muodon ei tulisi olla riittävän korkea ja leveä. Altaalla on tämä muoto, joten sitä pidetään parhaana vaihtoehtona hillon valmistukseen. Valitsimme astiamuodon. Päätetään nyt sen materiaalista. Kuparista, ruostumattomasta teräksestä ja messingistä valmistetut astiat sopivat parhaiten hillon valmistukseen.

3. Kaada kaikki vadelmat altaaseen. Se on murskattava murskauksella ja peitettävä kidesokerilla. Sekoitamme ainekset huolellisesti. Jätämme namia pariksi tunniksi, jotta sokeri liukenee.

4. Ja tällä hetkellä steriloimme tölkit. On monia tapoja: höyryllä, uunissa, mikroaaltouunissa jne. Steriloin mikrossa. Pankkien tulee olla puhtaita. Kaada noin 1,5 cm vettä ja lähetä se mikroaaltouuniin 3 minuutiksi teholla 800-900.

5. Laitamme astian tulevan hillon kanssa pienimpään tuleen. Sekoita jatkuvasti ja kuumenna kiehuvaksi. Kun hilloa keitetään, sen pinnalle muodostuu vaahtoa. Poista se varovasti lusikalla. Jos näin ei tehdä, hillo voi pian mennä pilalle. Anna hillomme kiehua 5 minuuttia.

6. Pakkaamme hillon varovasti steriloituihin purkkeihimme ja suljemme kannen tiukasti. Käytän pieniä purkkeja mihin tahansa hilloon. Jotta se ei säilyisi pitkään, kun avaat tölkin. Nyt tölkit on käännettävä ja annettava jäähtyä.

Viiden minuutin hillo kokonaisista vadelmista

Herkullisen hillon voi valmistaa kokonaisista vadelmista. Tällä marjalla ei ole tiheää kuorta. Siksi, jotta marjat säilyisivät ehjinä, ne on keitetty siirapissa, joka saadaan vadelmamehusta ja sokerista, kun se seisoo.

Ainekset ja mittasuhteet:

• Vadelma 1,5 kg
• Sokeri 1,5 kg

Vaiheittainen menettely vadelmahillon valmistamiseksi kokonaisista marjoista:

1. Puhdistamme marjat roskista (lehdet, hyönteiset, toukat). Huuhtelemme ne vedellä, laitamme ne siivilään.
2. Kaada puolet kidesokerista astiaan, jossa hillo keitetään.
3. Sitten kaikki vadelmat lähetetään altaaseen.
4. Peitä vadelmamme jäljellä olevalla sokerilla.
5. Anna kaiken olla astiassa 5-6 tuntia. Anna vadelmien mehua. Teen tämän yleensä yöllä. Ja aamulla tuon aloitetut työt loppuun.
6. Aamulla aloitan purkkien steriloinnin ja jatkan sitten itse hilloon.
7. Sytytämme pienimmän tulen ja lähetämme säiliön liesille. Sekoita erittäin huolellisesti, jotta marjojen eheys ei häiriinny.
8. Odotamme sokerin liukenemista, lisää vähän tulta. Kun hillo kiehuu, keitä vielä 5 minuuttia. Älä unohda sekoittaa varovasti ja poistaa vaahtoa hillosta.
9. Kaada valmis hillo purkkeihin. Sulje ne huolellisesti kannella.

Muuten, voit käyttää vähemmän sokeria, kuten tässä videoreseptissä:

Vadelmahillo kokonaisilla marjoilla (tavallinen kypsennys)

Toinen erittäin maukas resepti. Keitettäessä marjat säilyvät ehjinä. Tästä on enemmän hyötyä ja makua.

Kun teet hilloa kokonaisista marjoista, älä ota monta kiloa kerralla. Se riittää 1,5-2 kiloa, muuten marjat voivat murskata toisiaan.

Ainekset ja mittasuhteet:

• Vadelma 1,5 kg
• Sokeri 1,5 kg

Otamme tuotteet suhteessa 1:1

Vaiheittainen resepti vadelmahillon valmistukseen:

1. Tässä reseptissä on parempi ottaa parhaat vadelmat. Eli sen tulee olla puhdas, suuri, ostettu markkinoilta joltain isoäidiltä tai omasi. Koska tässä reseptissä emme pese sitä.
2. Hilloastiaan laitetaan sokeria ja marjoja kerroksittain kunnes ruoka loppuu.
3. Tarvitsemme kaiken infusoitavan 5-6 tunnin ajan. Teemme kaiken uudelleen yöksi. Poistamme astiat, joissa on tuleva hillo jääkaapissa.
4. Vadelmat mehut yön yli. Meidän täytyy tyhjentää se ja kiehua. Anna kiehua 10 minuuttia.
5. Tällä välin steriloimme pankkemme
6. Lähetämme vadelmia, keitetyt mehussa noin 20 minuuttia. Sinun ei tarvitse sekoittaa marjoja tässä reseptissä. Siksi sytytimme tulen pienimpään.
7. Kaada hillomme kuumiin ja kuiviin purkkeihin. Voit kääriä sen johonkin lämpimään ja antaa sen jäähtyä kokonaan. Käytän vanhaa puuvillapeittoa. Tämä on tarpeen hillon jäähtymisajan lyhentämiseksi. Sitten siitä tulee erittäin kaunis ja luonnollisen värinen.

Vadelmahillo gelatiinilla

Tämä on erittäin mielenkiintoinen tulkinta vadelmahillosta. Tämä resepti vetoaa hyytelön tai hillojen ystäviin. Koska se osoittautuu paksuksi, sitä voidaan käyttää piirakoiden täytteenä.

Ainekset:

• Vadelma 1 kg
• Sokeri 1,5 kg
• Vesi 300 ml
• Sitruunahappoa noin 10 grammaa
• Gelatiini 5 grammaa

Vaiheittainen resepti hillon valmistamiseen gelatiinilla:

1. Aloitetaan tässä reseptissä gelatiinista. Se on laimennettava lämpimällä vedellä ja annettava turvota. Ohje on aina kirjoitettu pussiin.
2. Steriloimme purkit millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.
3. Valitsemme suuret ja ryppymättömät marjat. Jos vadelmat ovat puhtaita, pölyttömiä, niitä ei tarvitse pestä.
4. Sekoita marjat ja kidesokeri huolellisesti kulhossa. Täytä seuraavaksi massamme vedellä.
5. Lähetämme liedelle puoleksi tunniksi. Kypsennä pienimmällä lämmöllä, sekoita, jotta hillo ei pala. Tätä varten käytämme muovi- tai puulusikkaa. Metalli voi hapettaa vadelmia.
6. Lähetämme gelatiinia ja sitruunahappoa säiliöön. Keitämme vielä 15 minuuttia.
7. Laita valmis tuote purkkeihin. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Vadelmat sokerilla ilman kypsennystä

Vadelmien kypsentäminen tällä tavalla antaa sinun säilyttää kaikki siinä olevat alkuperäiset vitamiinit ja kivennäisaineet. Tässä reseptissä sitä ei todellakaan ole lämpökäsitelty. Mutta tällä menetelmällä ei ole myöskään suurta haittaa - sokeria on enemmän kuin tavallisesti.

Ainekset ja mittasuhteet:

• Vadelma 1,5 kg
• Sokeri 3 kg

Sokerin määrää käytetään 2 kertaa enemmän kuin vadelmia.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

1. Tähän reseptiin sopivat paitsi valitut vadelmat, myös murskatut marjat. Ja niin puhdistamme vadelmat ja käännämme ne puuroon puumurskaa käyttäen.
2. Lisää nyt kidesokeri säiliöön. Sekoita kaikki hyvin huolellisesti. Tarvitsemme kaiken sokerin liukenemaan. Aikana se on 20-24 tuntia. Sekoita kaikki säännöllisesti puulusikalla.
3. Kun sokeri on täysin hajallaan hillon kokonaismassassa, voit tehdä purkit.
4. Laita valmis vadelmamassa kuiviin kuumiin purkkeihin, mutta älä aivan yläosaan. Jätä tyhjäksi 1-1,5 cm ja lisää kidesokeria. Kiristämme kannen tiukasti. Voit käyttää paksua paperia ja narua vanhanaikaisesti. Säilytä jääkaapissa.

Tässä aiheessa puhuin vadelmahillon valmistusmenetelmistä ja hienouksista. Jaoin kanssasi muutamia salaisuuksia. Toivottavasti löydät "täydellisen" vadelmahilloreseptin myös itsellesi. Ja ilahdutat itseäsi ja rakkaitasi tällä hyödyllisellä herkulla.

Hilloa valmistettiin antiikin aikana ruokosokerista. Muinaisen Venäjän sokerin saavuttamattomuuden ja korkeiden kustannusten vuoksi hilloa valmistettiin perinteisesti hunajalla. Luonnollisella hunajalla on paljon etuja juurikassokeriin verrattuna, esimerkiksi hunaja ei vain säilytä tuoreiden hedelmien hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös rikastaa niitä ainutlaatuisilla entsyymeillään. Samalla hunajan säilöntäominaisuudet ovat moitteeton. Marjat hunajalla eivät ole vain parannuskeino vilustumiseen, vaan myös herkullinen ja terveellinen jälkiruoka, joka sopii hyvin monenlaisten ruokien ja herkkujen kanssa: pannukakkuista, piirakoista jäätelöön ja makeisiin kastikkeisiin.

Marjat hunajalla - kaksinkertainen etu! Hyödyllisimpiä ovat kylmällä keitetyt marjat. Tällöin marjat jauhetaan yksinkertaisesti hunajalla ja varastoidaan steriileihin purkkeihin. Tämä vaihtoehto on erityisen hyvä, koska se säilyttää kaikki käytettyjen tuoreiden hedelmien edut, mutta säilyttää myös luonnollisen hunajan ainutlaatuisten ominaisuuksien rikkauden.

AINESOSAT

• vadelmat - 1 kg
• hunaja - 1 kg

VAIHE ASKELTA KYPSENNYSREEPTI

Vaihe 1

Lajittele marjat lehdistä ja tikkuista.

Vaihe 2

Eri hunajatyypeillä on erilaisia ​​makuominaisuuksia, mikä antaa lisää luovaa vapautta marjojen ja hedelmien säilöntään ja ainutlaatuisten makukimppujen luomiseen. Otin tämän vuoden kukkahunajaa, mutta lehmushunaja olisi täydellinen. On tärkeää, että hunaja on luonnollista, vain sillä on luotettavia säilöntäominaisuuksia. Reseptin mukaan marjat tulee vaivata käsin puulusikalla tai survin. Sekoita raastettu marja huolellisesti hunajaan yhtä suuressa osassa. Muussasin puolet marjoista ja valmistin yhden purkin osittain kokonaisilla marjoilla. Hän kaatoi hieman hunajaa purkin pohjalle, kaatoi kerroksen marjoja ja tiivisti sen.

Vaihe 3

Kaadoin toisen annoksen hunajaa. Sitten annos marjoja. Marjat on tiivistettävä ja vaivattava, jotta hunaja sekoittuu tasaisesti vadelmamehun kanssa eivätkä marjat nouse ylös. Ja niin edelleen huipulle.

Monet kotiäidit eivät edes ymmärrä, että on mahdollista keittää hilloa ilman sokeria. Mutta tämä tuote (sokeri) on haitallista keholle. Kaukaisessa menneisyydessä ihmisten esi-isät pärjäsivät hyvin ilman häntä. Tämä ei juurikaan vaikuttanut valmiin hillon makuun. Päinvastoin, työkappale oli hyödyllisempi.

Yksinkertaiset säännöt

Sokeritonta hilloa voi vielä tänäänkin keittää vanhoilla resepteillä. Joku motivoi tätä tuotteen korkeilla kustannuksilla ja joku sokerittoman valmistuksen edulla. Joten, kuinka tehdä sokeritonta hilloa. Aluksi on syytä muistaa muutama sääntö:

1. Ennen tällaisen hillon keittämistä sinun tulee pestä mansikat perusteellisesti juoksevan veden alla. Tässä vaiheessa kannattaa ottaa kupit pois. Mutta vadelmia ei kannata pestä.
2. Marjoja ja hedelmiä on parasta poimia selkeällä ja aurinkoisella säällä. Asiantuntijoiden mukaan juuri tähän aikaan hedelmillä on rikkaampi ja makeampi maku.
3. Mansikat ja vadelmat ovat imukykyisiä. Kypsennyksen aikana tällaiset tuotteet keitetään homogeeniseksi massaksi.
4. Kirsikoilla, samoin kuin omassa mehussaan keitetyillä kirsikoilla, ei ole vain kirkasta makua, vaan ne tuovat myös enemmän hyötyä keholle. Voit keittää näitä marjoja yhdessä. Yksi osa kirsikoista ja kirsikoista pitää vain pestä ja levittää purkkien päälle, ja toista osaa keittää hieman, mieluiten tahmeaksi. Tämän jälkeen tuote tulee pyyhkiä pois. Riittää, kun hillo steriloidaan ja rullataan.
5. Omenat, luumut ja päärynät sisältävät paljon mehua. Ne voidaan täyttää nesteellä, joka on saatu herukoiden tai vadelmien haihduttamisen jälkeen.

Kuinka tehdä sokeritonta mansikkahilloa

Valmis tuote sopii täydellisesti pannukakkujen ja piirakoiden täytteeksi. Sokerittoman mansikkahillon valmistamiseksi tarvitset useita kiloja mansikoita sekä pieniä lasiastioita.

Keittoprosessi

Se on erittäin helppo valmistaa ilman sokeria. Aluksi marjat tulee pestä perusteellisesti ja poistaa varret. Käsittelyn jälkeen mansikat on kuivattava hyvin. Myös astiat, joissa hilloa säilytetään, on pestävä ja steriloitava.

Marjat tulee laittaa syvään kattilaan ja laittaa tuleen. Kuumenna säiliön sisältö kiehuvaksi. Tämän jälkeen hillo voidaan poistaa lämmöltä ja laittaa varovasti purkkeihin. Hedelmäsäiliöt on asetettava vesiastiaan ja steriloitava. 20 minuutin kuluttua veden keittämisestä mansikkapurkit voidaan poistaa ja rullata. Hillon tulee jäähtyä ja purkit kääntää ylösalaisin. Tällä tavalla voit valmistaa sokeritonta herukkahilloa.

Kirsikkahilloa

Sokeriton on erittäin suosittu. Sen valmistaminen on erittäin helppoa. Tätä varten tarvitset vettä ja 400 g marjoja, jotka on aiemmin poistettu kivestä.

Ruoanlaittovaiheet

Jotta se olisi maukasta ilman sokeria, sinun tulee keittää se vesihauteessa. Tämä vaatii useita syviä säiliöitä. Täytä kattila vedellä, nesteen määrän tulee olla hieman yli puolet astian tilavuudesta. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Kirsikat on poistettava kivet ja asetettava syvään kulhoon, mieluiten tulenkestävään.

Sen jälkeen säiliö marjoineen on asetettava vesihauteeseen. Keitä kirsikoita korkealla lämmöllä 30 minuuttia. Tämän jälkeen liekkiä tulee vähentää. Hillon keittäminen ilman sokeria kestää kolme tuntia, lisää tarvittaessa vettä.

Marjojen kiehuessa kannattaa valmistella purkit. Ne on pestävä perusteellisesti, kuivattava ja sitten steriloitava. Poista valmis hillo vesihauteesta ja jäähdytä. Asettele jäähtynyt herkku purkkeihin ja kääri metallikansilla. Säilytä viileässä ilman sokeria.

Vadelmahillo talveksi ilman sokeria

Tästä herkusta eivät pidä vain pienet. vetoaa myös aikuiseen. Sen avulla voit piristää teenjuomistasi ja auttaa myös parantamaan kaikkia vilustumistauteja. Lisäksi vadelmahillo sisältää monia vitamiineja, jotka ovat niin tarpeellisia henkilölle kylmänä vuodenaikana. Lisäksi sen valmistaminen vaatii vähän tuotteita. Vadelmahillon tekemiseen talveksi tarvitset muutaman kilon marjoja ja vettä.

Kuinka tehdä vadelmahilloa

Jopa hyvin nuori kotiäiti osaa valmistaa herkullisen vadelmaherkun. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja ja tietoja. Ensin sinun on valmistettava tarvittavat ruoat. Vadelmahillon valmistamiseksi tarvitset emaloidun ämpäri ja sideharsoa. Materiaali on taitettava useisiin kerroksiin ja asetettava säiliön pohjalle.

Purkit, joissa herkkua säilytetään, on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Laita vadelmat valmiisiin astioihin ja tiivistä huolellisesti. Sen jälkeen purkit on asetettava emaliämpäriin, lisättävä vähän vettä ja laitettava pieneen tuleen. Kun se alkaa kiehua, marjat vapauttavat mehua ja niiden tilavuus pienenee merkittävästi. Siksi kypsennysprosessin aikana on tarpeen kaataa vadelmia purkkeihin. Marjojen tulisi kiehua noin tunnin ajan.

Valmis vadelmahillo tulee rullata kansilla ja jäähdyttää sitten kääntämällä se ylösalaisin. Säilytä herkku viileässä paikassa.

Aprikoosi hillo

Tänään kaupasta voi ostaa varsin maukasta aprikoosihilloa. Se maistuu kuitenkin hyvin erilaiselta kuin kotitekoinen. Halutessasi voit valmistaa itse sokerittoman aprikoosihillon. Monet ovat yhtä mieltä siitä, että tällainen herkku on ihanteellinen täytteenä luotaessa kakkuja, piirakoita, piirakoita, sämpylöitä ja erilaisia ​​jälkiruokia. On huomattava, että aprikoosihillon valmistamiseksi on useita tapoja. Samalla saadaan herkku, joka maistuu täysin erilaiselta.

Aprikoosihillon valmistamiseksi tarvitset kilon hedelmiä. Voit halutessasi pärjätä ilman sokeria. Tässä tapauksessa on parempi valita ylikypsiä hedelmiä - tällaisissa aprikooseissa on paljon sokeria. Siksi tätä komponenttia ei tarvita hilloa valmistettaessa.

Aluksi ylikypsät hedelmät on pestävä perusteellisesti, kuivataan ja kivet poistetaan. Sen jälkeen aprikoosit tulee hienontaa. Tämä voidaan tehdä monitoimikoneella tai lihamyllyllä.

Säiliöt, joissa herkkua säilytetään, on valmisteltava etukäteen. Ne tulee pestä ja steriloida.

Hedelmien käsittelystä saatu massa on kaadettava tulenkestävään astiaan ja laitettava tuleen. Hillo tulee kiehauttaa ja keittää noin viisi minuuttia. Laita sen jälkeen valmis herkku valmiisiin purkkeihin ja rullaa se varovasti, mieluiten steriileillä metallikannilla.

Omenahilloa

Kuinka tehdä omenahilloa ilman sokeria? Luultavasti monet kotiäidit kysyivät itseltään tämän kysymyksen. Halutessasi voit valmistaa jälkiruoan fruktoosilla. Tämä resepti on täydellinen niille, jotka kärsivät diabeteksesta, mutta eivät halua kieltää itseltään makeisia. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Kuoritut omenat - yksi kilogramma.
2. Fruktoosi - noin 650 grammaa.
3. Pektiini - 10 grammaa.
4. Useita lasillisia vettä.

Omenahillon valmistus

Ensin sinun on valmistettava hedelmät. Ne tulee pestä ja kuoria poistamalla ydin ja kuori. Massa on leikattava kuutioiksi. Tuloksena sinun pitäisi saada noin kilogramma murskattuja omenoita.

Sekoita vesi fruktoosiin ja tee siirappi. Jotta koostumus olisi paksumpi, sinun tulee lisätä pektiiniä. Lisää sen jälkeen hienonnetut omenat saatuun massaan ja keitä noin seitsemän minuuttia. Tuotetta ei kannata lämpökäsitellä määritettyä aikaa pidempään, koska fruktoosi alkaa muuttaa ominaisuuksiaan.

Lasisäiliöt on pestävä ja steriloitava. Sama tulee tehdä kansien kanssa. Valmis omenahillo on asetettava valmistettuihin astioihin ja käärittävä sitten rullalle. Herkku tulee säilyttää viileässä paikassa, jotta auringonsäteet eivät putoa siihen.