Voit valmistaa mansikoita talveksi eri tavoilla. Tänään me tulemme juttelemaan vaihtoehdosta mansikkahillolle, ts. menetelmästä, jossa mansikoita ei keiteta, vaan ne jauhetaan sokerin kanssa. Kuinka hyvä tämä säilytys on? Tietenkin ensinnäkin se, että mansikoista pyyhit enemmän pois hyödyllisiä aineita kuin keitetyssä marjassa. Mutta on ymmärrettävä, että ilman korkealaatuista lämpökäsittelyä tällaista työkappaletta voidaan säilyttää vain jääkaapissa ja kylmässä kellarissa, eikä ole takeita siitä, että purkit seisovat talven loppuun asti eikä niille tapahdu mitään. On kuitenkin olemassa menetelmiä, jotka pidentävät säilyvyyttä, ja harkitsemme niitä myös tänään. Ja sinä, kuten aina, voit valita, millä tavalla lopetat.

Mansikoita talveksi sokerilla ilman keittämistä

Mutta aloitetaan siitä klassinen resepti kun purkissa on vain 2 perinteinen ainesosa: mansikat ja sokeri. Tämä on plussa klassisten ystäville ja miinus säilytykseen. Vaikka sokeri on säilöntäaine, se tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa. Jos sinulla, kuten minulla, jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa aihioiden säilyttämiseen siellä, voit pakastaa raastetut mansikat.

Ainekset:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 2 kg.

Kuinka valmistaa mansikoita talveksi ilman keittämistä

Raastetut mansikat sokerin alla "korkki"

Toinen tapa pitää kylmänä mansikkahillo ilman kypsennystä on sulkea se sokerin "korkin" alle. Sokeri ruokkii mansikkamehu ja lomakkeet kova kuori, joka sulkee ilman pääsyn purkin sisään ja estää siten mikro-organismien kehittymisen. Mutta tämä resepti sisältää vodkan käytön, vain puoli ruokalusikallista, kiinnitä kuitenkin huomiota tähän.

Mitä tarvitsemme tähän:

• mansikat - 500 g;
• sokeri - 750 g;
• vodka - 0,5 rkl.

Kuinka säästää mansikoita talveksi keittämättä sokerikuoren avulla

Mansikoita raastettuna hunajalla

Hunaja ei ole säilöntäaine, se on vain herkullista ja terveellistä. Marjassa, jota ei ole lämpökäsitelty, säilyy enemmän vitamiineja ja ravintoaineita, ja sokerin sijaan keitämme sen hunajalla.

Luettelo ainesosista:

• mansikat - 350 g;
• hunaja - 2 rkl.

Kuinka jauhaa mansikoita hunajalla

Sokerilla raastettuja mansikoita talvireseptiin ruoanlaittoon

Ja kuitenkin, tämän päivän aiheen lopussa, palaamme hillon keittämiseen. Tämä resepti on kylmä- ja kuumasäilytysmenetelmien risteytys. Jauhamme mansikat ja keitämme niitä sitten 5 minuuttia, mutta ei useissa kierroksissa, kuten "", mutta vain 1 kerran. Tämä menettely pidentää merkittävästi säilyvyyttä ja mahdollistaa hillon säilyttämisen jopa kaapissa. Lisäksi nopea ja lyhyt ruoanlaitto ei "tappaa" kaikkia etuja kesäinen marja. Ja emme käytä sokeria suhteessa 2:1 (sokeri / marja), vaan vain 1,5:1.

Ainekset:

• mansikat - 300 g;
• sokeri - 450 g.

Kuinka valmistaa herkullisia ja terveellisiä raastettuja mansikoita

Kokkaa, säästä kaikki kesän edut makea mansikka talveksi. Nauti ateriastasi!

Mansikka on herkku, jota meillä on saatavilla vain yhden tai kahden kesän aikana. Tietenkin suurissa supermarketeissa marja myydään ympäri vuoden, mutta se ei aina vastaa etsimäämme makua. Ei korvaa häntä tavallinen hillo. Paras vaihtoehto- soseutettuja mansikoita sokerilla. Talveksi tällaisten herkkujen varastointi on helppoa.

Keittämätön hillo

jonka reseptiä kuvailemme ehdottomasti alla (eikä yhtä), jota kutsutaan muuten raakahilloksi. Tällä sadonkorjuumenetelmällä, jota kutsutaan kylmäsäilönnyksellä, voit säilyttää maun ja aromin. tuoreita marjoja. Kyllä, ja vitamiineja tällaisella käsittelyllä säilyy paljon enemmän kuin klassisessa hillossa.

Siten kaikki sokerilla hierottujen mansikoiden edut ovat ilmeisiä. Ilman ruoanlaittoa, ilman ajanhukkaa, ilman merkittäviä muutoksia maussa ja aromissa voit saada erinomaisen talvi valmistautuminen. On vain kaksi miinusta: makeutta voidaan säilyttää vain jääkaapissa, ja sen säilyvyys ei ylitä kuutta kuukautta.

Koulutus

Ennen kuin keität mansikoita, jotka on muussattu sokerilla, sinun on käsiteltävä ne. Lajittele marjat varovasti, poista varret. Huuhtele mansikat juoksevan veden alla siivilällä ja anna niiden kuivua hieman. Jos jauhat märkiä marjoja, raakahillo huononee nopeasti.

Ainoa lisäainesosa- Sokeri tai tomusokeri. Halutessasi voit lisätä muita marjoja, esimerkiksi mansikoita, eri makuun. Ei myöskään ole kiellettyä käyttää vanilliinia ja muita aromaattisia mausteita.

Laitteista tarvitset vain purkkeja, kansia ja astioita, joissa mansikat sekoitetaan sokerin kanssa. Jauhamiseen jokainen kotiäiti voi käyttää mitä tahansa hänelle sopivaa laitetta - tehosekoitinta, lihamyllyä tai tavallista survinta, jossa on huhmare, seula tai haarukka.

Sosetetut mansikat talveksi sokerilla korjataan vain hyviä marjoja. Aseta syrjään ryppyiset ja vaurioituneet näytteet ja käytä niitä eri tavalla, muuten työkappale ei kestä kauan jääkaapissa.

Mittasuhteet

Yleensä sokeri ja marjat otetaan suhteessa 1: 1, mutta tämä parametri voi vaihdella riippuen maku mieltymykset. Se, joka pitää siitä makeampaa, ottaa kaksi kertaa enemmän sokeria kuin marjoja. Jos joku tykkää luonnollinen maku, voit mitata vain kilon sokeria kiloa mansikoita kohden.

Resepti numero 1: klassikko

Jauha mansikat, sekoita saatu sose hyvin, laita kattilaan ja kuumenna 60-65 asteeseen. Lisää sokeri lämpimään massaan, sekoita kaikki ja kuumenna vielä 70 astetta makean hiekan liuottamiseksi.

Kaada steriloituihin purkkeihin. Ripottele pinnalle hieman sokeria muodostamaan kuori - näin mansikat säilyvät pidempään. Voit sulkea säiliön nylon kansi koska sterilointia ei tarvita.

Resepti numero 2: mansikat pakastimeen

Sokerilla muussatut mansikat, joiden resepti on annettu alla, on melkein täydellinen jälkiruoka.

Jauhaa marjat niin, että saadaan homogeeninen massa, joten on kätevämpää käyttää tehosekoitinta. Seuraavaksi mansikat sekoitetaan sokerin kanssa, jota on otettava puolet marjoista.

Massa kaadetaan muotteihin, muovipurkkeihin tai astioihin. Säiliö on suljettava. Kaikki tämä kauneus laitetaan pakastimeen ja säilytetään siellä tulevaisuudessa. Säiliöiden sijasta voit käyttää lukolla varustettuja pusseja - se on vielä käytännöllisempää.

Toinen vaihtoehto on kaataa makeus jäämuotteihin. Pakastamisen jälkeen laita syntyneet kuutiot pussiin ja säilytä pakastimessa. Aina saa tarvittaessa. oikea määrä kuutiot ja lisää ne joukkoon pirtelö, teetä, samppanjaa, jogurttia tai puuroa.

Sokerilla muussatut mansikat elävät pidempään pakastimessa kuin jääkaapissa ja lepäävät siellä hiljaa seuraavaan satoon asti.

Resepti numero 3: herkullinen hillo

Tässä reseptissä sokerin ja marjojen optimaalinen suhde on 1:1.

Pesemme ja kuivaamme marjat, siirrämme ne sitten varovasti johonkin astiaan (kattila, kulho) ja ripottele päälle sokeria. Sen jälkeen jauha marjat työntimellä tai tehosekoittimella.

Edelleen maukas sekoitus siirtyy liedelle, lämpenee ja jatkuvasti hämmentäen viilenee noin 3-5 minuuttia. Sitten se kaadetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan ja jäähdytyksen jälkeen laitetaan jääkaappiin.

Resepti numero 4: mansikat omassa mehussaan

Kuinka keittää sokerilla soseutettuja mansikoita lämmittämättä liedellä? Loppujen lopuksi lämpökäsittelyn aikana häviää jonkin verran arvokkaita aineita, vaikkakin pienempi määrä kuin hilloa valmistettaessa. No, voit tehdä kaiken melkein samalla tavalla, vain ilman lämmitystä.

Valmistelemme mansikat, peitämme ne sokerilla ja annamme seistä jonkin aikaa, jotta marjat vapauttavat mehua. Muutama tunti riittää, mutta voit jättää sen yön yli.

Resepti numero 5: annosteltu

Siitä tulee vielä maukkaampi ja parempi, jos sokeria lisätään vähitellen jauhamisen aikana.

Otamme pienen erän pestyjä ja kuivattuja marjoja, laitamme ne astiaan ja vaivaamme murskaamalla lisäämällä vähitellen sokeria. Sitten kaadetaan seuraava marjaerä tähän seokseen ja vaivataan uudelleen lisäämällä hiekkaa. Ja niin edelleen, kunnes kaikki ainekset on lisätty.

Tulevaa hilloa infusoidaan viisitoista minuuttia ja asetetaan sitten säilytysastioihin.

Kuinka steriloida purkit

Koska talveksi soseutetut mansikat, joissa on sokeria, korjataan käytännössä ilman lämpökäsittelyä, optimaalinen säilytysastia on steriloitu lasipurkki.

Sterilointi onnistuu laittamalla purkit kymmeneksi minuutiksi 140 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kansia ei saa lähettää sinne, jotta tiivistekumi ei sulaisi. Keitä niitä vain viisi minuuttia.

Jos otat pieniä purkkeja, voit kaataa niihin vähän vettä (kirjaimellisesti 1-2 senttimetrin tasolle) ja lähettää ne mikroaaltouuniin 3-5 minuutiksi.

Onko tämä mansikka hyvää?

Soseutettuja mansikoita sokerilla talveksi valmistetaan paitsi jälkiruoaksi myös niin, että ruokalista kylmällä kaudella on vahvempi.

Jokaisessa lusikassa raakahilloa sisältää vitamiineja A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP. Hivenaineita ovat kalsium, magnesium, kalium, fosfori, fluori. Lisäksi makeus sisältää monia hyödyllisiä happoja ja aminohapot, glukoosi ja fruktoosi.

Herkun kaloripitoisuus on 220 kcal/100 grammaa, mikäli sokeria ja marjoja käytetään yhtä paljon.

Näin mansikkamuusit sokerilla valmistuvat helposti ja nopeasti. Se voidaan säilyttää talveksi laittamalla se jääkaappiin tai pakastin, riippuen siitä, mikä astia on sinulle kätevämpi käyttää ja mihin ruokiin aiot lisätä marjoja.

Paras tapa säästää hyödyllisiä ominaisuuksia marjat - sulje mansikat sokerilla talveksi ilman kypsennystä. Tämä ja herkullinen herkku, ja hyödyllinen suojelu vaikuttavalla vitamiinisarjalla. Tehdä raaka aihio On olemassa useita tapoja, joita jopa taitamaton kokki voi käsitellä.

Kuinka valmistaa mansikoita sokerilla talveksi?

Mansikat sokerissa, korjattu ilman lämpökäsittelyä, säilykkeet enimmäismäärä arvokkaita esineitä. Siitä tehdään talvella kuumaa juomaa, lisätään leivonnaisiin tai syödään sellaisenaan leivän kanssa tai pannukakkujen kanssa.

1. Mansikat sokerilla, joita ei keitetä talveksi, valmistetaan useilla tavoilla. Se voidaan vierittää lihamyllyn läpi, lävistää tehosekoittimella, hieroa siivilän läpi ja sekoittaa sokerin kanssa.
2. Kokonainen tai paloiksi leikattu marja kaadetaan kerroksittain suoraan purkkiin. Säilytyksen aikana se vapauttaa mehua.
3. On tärkeää sulkea tällainen työkappale, kunnes sokeri alkaa sulaa. Säilytys kestää siis pidempään.
4. Pitää raakoja mansikoita tarvitse jääkaapissa enintään vuoden.
5. Mansikat sokerilla pakastetaan talveksi vasta täydellisen kuivumisen jälkeen, voit käyttää paperipyyhkeitä. Talvella he keittävät siitä kompotteja, täyttävät leivonnaisia ​​tai nyytit, koristelevat erilaisia ​​jälkiruokia kokonaisia ​​marjoja.

Sokerilla raastetut mansikat eivät valmistu nopeasti, joskus jopa väsyttävästi. Tulos - herkullinen herkku sileä kuoppainen rakenne ja erinomainen luonnollinen maku. Aihiota voidaan käyttää luonnollisena täytteenä jäätelölle, pannukakkuille tai frittereille.

Ainekset:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese mansikat, lajittele, poista kannat.
2. Hiero siivilän läpi.
3. Ripottele päälle sokeria, siirrä steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti.
4. Mansikat sokerilla säilytetään talveksi ei keitetty jääkaapissa.

Helppo ja nopea valmistaa mansikoita sokerin kanssa tehosekoittimessa. From pienet luut tämä menetelmä ei pelasta, mutta tulos on erinomainen. Sokerin määrää voidaan vähentää vain, jos työkappale päätetään säilyttää pakastimessa. Ja jos sinun on säilytettävä tuore marja, sokeri toimii luonnollisena säilöntäaineena eikä anna työkappaleen käydä viileässä paikassa.

Ainekset:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese mansikat, poista pyrstö, kaada kulhoon.
2. Sekoita upposekoittimella.
3. Kaada sokeri, sekoita ja levitä välittömästi steriiliin astiaan.
4. Sulje tiiviisti, säilytä jääkaapissa.

Talveksi se valmistetaan heti marjojen poimimisen jälkeen. Voit sulkea sen kokonaan tai leikata viipaleiksi tai puoliksi. Mansikkamehua vapautuu varastoinnin aikana, ja maku säilyy raikkaana ja luonnollisena. Säilöntä on täydellinen lisä kotileivontaa ja hyvä täyte nyytiin. Työkappale pysyy tuoreena koko kylmän vuodenajan.

Ainekset:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese mansikat ja poista kannat ja epäpuhtaudet.
2. Laita marjat purkkeihin, ripottele kerrokset sokerilla.
3. Viimeisen paksun kerroksen tulee olla sokeria.
4. Sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.

Scrolled - jotain soseutetun ja vaahdotetun marjan väliltä. Työkappaleen voi myös pakastaa, mutta kaatamalla makeutusainekerroksia purkkiin, mansikan luonnollinen maku säilyy. Lisäämällä sitruunaa tai appelsiinia koostumukseen, voit muuttaa merkittävästi työkappaleen lopullista makua ja lisätä arvokkaita ominaisuuksia herkkuja. Älä kierrä kuorta karvaan jälkimaun välttämiseksi. Säilytä työkappaletta jääkaapissa vuoden ajan.

Ainekset:

• mansikat - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• sokeri - 1,5 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese mansikat, poista kannat.
2. Sitruunankuori ja valkoinen kuori, käytä vain hedelmälihaa, kivetön.
3. Kierrä marjat sitruunaviipaleilla lihamyllyn läpi.
4. Laita steriloituihin purkkeihin sokeri ja sose kerroksittain ja viimeistele paksu kerros makeutusainetta.
5. Sulje tiiviisti, säilytä jääkaapissa alahyllyssä.

Maukkaita ja mehukkaita mansikoita sokerilla talveksi tulee välttämätön ainesosa kotileivonnassa. Sitä käytetään menestyksekkäästi kaikenlaisten piirakoiden, nyytien täytteenä tai jälkiruokia täydennetään makeilla viipaleilla ja siirapilla, joka muodostuu varastoinnin aikana. Mansikoita säilytetään vuoden ajan jääkaapin alahyllyllä.

Ainekset:

• suuret mansikat - 2 kg;
• sokeri - 2,5 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese mansikat, poista kannat ja taputtele talouspaperilla kuivaksi.
2. Leikkaa puoliksi suuria marjoja neljään osaan.
3. Laita steriloituihin purkkeihin, ripottele sokerilla, viimeisen paksun kerroksen tulee olla sokeria.
4. Korkki, säilytä jääkaapin alahyllyllä.

Talveksi valmistaminen on hieman hankalampaa kuin kotitekoinen. Koska tämä marja on tiheämpi, ei niin mehukas ja joskus hyvin pieni, sinun on käytettävä enemmän aikaa sadonkorjuuseen. Ennen muussaamista seulan läpi, on parempi murskata se murskaamalla, lisätä vähän sokeria ja odottaa, kunnes marjat vapauttavat mehua.

Ainekset:

• metsämansikat - 2 kg;
• sokeri - 2,5 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese mansikat, poista pyrstö, lisää 500 g sokeria ja murskaa hieman murskaamalla.
2. Anna vaikuttaa 3 tuntia.
3. Kaada siivilän läpi, ripottele päälle loput sokerit.
4. Siirrä makea sose steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti, säilytä jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.

Sokerilla muussatut pakastetut mansikat säilyvät erittäin hyvin. On parempi kaataa tällainen valmiste silikoni muotit ja täydellisen jäätymisen jälkeen siirrä ilmatiiviiseen pussiin. Tällainen aihio vie vähän tilaa pakastimessa, voit käyttää sitä kaikenlaisten leivonnaisten valmistukseen, kotitekoisen jäätelön tai muiden jälkiruokien täyttämiseen.

Ainekset:

• mansikat - 2 kg;
• sokeri - 1 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese marjat, poista varret.
2. Pista tehosekoittimella, peitä sokerilla.
3. Jaa sose muotteihin ja pakasta kokonaan.
4. Siirrä ilmatiiviiseen säiliöön, säilytä enintään kuusi kuukautta.

Sokerilla talveksi, kätevä ja nopea tapa säästä kokonaisia ​​marjoja. Talvella voit koristella jälkiruokia tällaisilla mansikoilla, täyttää leivonnaisia, ja siitä voidaan keittää jopa kompottia. Ottaen huomioon, että mansikat korjataan pakastettuna sokerin kanssa talveksi ilman kypsennystä, kaikki arvokkaat ominaisuudet säilyvät maksimaalisesti. Makeutusaineen määrää voidaan vähentää huomattavasti vähentämällä työkappaleen kaloripitoisuutta.

Ainekset:

• kokonaiset mansikat - 2 kg;
• sokeri - 500-700 g.

Ruoanlaitto

1. Pese, kuori ja kuivaa mansikat niin, ettei niistä jää märkiä pisaroita.
2. Jäähdytä marjat 1 tunti.
3. Ripottele mansikoihin sokeria, ravista niin, että kiteet jakautuvat tasaisesti, mutta marjat eivät vaurioidu.
4. Pakasta mansikat kokonaan, siirrä ilmatiiviiseen astiaan, säilytä enintään kuusi kuukautta.

Työkappale, jota voidaan luottavaisesti kutsua " vitamiinipommi» - kuusama ja mansikat sokerilla raastettuna. Jos et ota huomioon tämän säilönnän arvokkaita ominaisuuksia, voit nauttia herkkujen vertaansa vailla olevasta, hieman kirpeästä mausta, jota täydentävät kaikenlaiset kotitekoiset jälkiruoat. Marjat voidaan valmistaa ripottelemalla makeutusaineella ja säilyttää jääkaapissa, mutta terveellisempää ja luotettavampaa on pakastaa terveellinen sose.

Mansikkahilloreseptejä talveksi

Kokeile, jotta et turvautuisi mansikoiden lämpökäsittelyyn talvella, jossa aromi ja vitamiinit menetetään helppo resepti mansikoita sokerilla ilman kypsennystä!

10 min

230 kcal

5/5 (1)

Talvimansikkavalmisteet ovat maukkaita, helppoja valmistaa, säilyvät hyvin ja säilyttävät luonnollisesti merkittävän osan mausta, aromista ja vitamiineista. kokonaisia ​​marjoja. Mutta silti lämpökäsittely ei voi muuta kuin jättää jälkensä ominaisuuksiin valmis tuote. Onko mahdollista tulla toimeen ilman sitä, ja jos on, niin miten?

Itse asiassa kaikki on erittäin helppoa, paljon helpompaa kuin kuvittelit. Voit kuittaa, pakastaa tai kuivata punaiset marjat vaahtokarkkien muodossa tai pyyhkiä ne sokerilla. Juuri tätä teen suurimman osan ajasta.

Tuotteen pilaantumisvaaraa ei ole, koska yllä luetelluissa menetelmissä lopputuote ei ole niin paljon riippuvainen huoneen kosteudesta tai pakastimen lämpötilasta, ja tämä vaihtoehto on myös yksinkertaisin, eikä sitä edes tule. taitavin kokki. Kuinka sokeroida mansikoita talveksi ilman keittämistä?

Ainesosat

Ensinnäkin tarvitsemme itse mansikoita: ne voivat olla ylikypsiä ja pehmeitä, mutta ei missään tapauksessa ei saa lyödä, fermentoida tai mätää. Tämä vaikuttaa huonosti valmiin tuotteen makuun ja johtaa sen nopeaan huononemiseen, joten ole varovainen!

1. Kun marjat pestään, varret ja verholehdet on poistettu niistä ja kuivataan hieman pyyhkeellä, otamme hienoa kidesokeria tai hienosokeri yksitellen- eli kilo mansikoita on hierottava kilolla sokeria.
2. Sen jälkeen on aika tarttua työntökoneeseen: toisin kuin lämpökäsittelemiämme säilöitä ja hilloja, mansikoita ei tarvitse lisätä sokerilla ennen kuin mehua ilmestyy. Otamme sen ja murskaamme sen, jolloin marjat muuttuvat homogeeniseksi pehmeäksi lietteeksi.
3. Kun mansikat muuttuivat mansikkamassaksi ilman yhtä tiheää palaa - Kaada sokerimme siihen ja sekoita huolellisesti. Jotain marjatahnaa tulee ulos, tuoksuva ja erittäin makea. Yritä olla syömättä sitä heti, houkutus tehdä tämä on erittäin suuri!

Kuinka säilyttää murskattuja mansikoita sokerin kanssa

Steriloi purkit. Koska itse herkkua ei steriloida, on tärkeää ottaa tämä askel vastuullisesti - vaikka sokeri on luonnollinen säilöntäaine, se ei suojaa tuotetta täysin pilaantumiselta! Samasta syystä sinun tulee ottaa pienet purkit, enintään puoli litraa, jotta avoin mansikka sokerilla ei ehtinyt käydä tai homehtua ennen kuin se syötiin.

Kun marjatahna on pakattu purkkeihin, kierrä se ja laita jääkaappiin alimmalle hyllylle tai kylmään kellariin - hän tarvitsee viileyttä pitääkseen ja pimeys. Anna sen odottaa siivillään ennen kuin se on ohi tuoreita mansikoita ja muistot hänestä eivät ole jäähtyneet...

Valmisteet tuoreista marjoista sokerilla raastettuna ovat aina maukkaampia ja terveellisempää kuin hillot, hillokkeet ja hillot, koska niiden avulla voit säästää paitsi maksimaalisen aromin, myös kaikki tuoreiden marjojen edut ja maun. Tämän tekniikan avulla herukat ja vadelmat korjataan useimmiten, mutta yhtä menestyksekkäästi niitä voidaan soveltaa mansikoihin.

Tietenkin tällainen "vitamiini" (sokerilla raastetut mansikat) vaatii tarkkuutta valmistuksessa sekä tiettyjen ehtojen noudattamista sadonkorjuun ja varastoinnin aikana, koska itse asiassa nämä ovat kaikki samoja tuoreita marjoja ilman lämpökäsittelyä.

Tässä reseptissä puhun muutamista yksinkertaisista säännöistä sokerilla raastettujen mansikoiden valmistamiseksi talveksi ja niiden säilyttämiseksi, joita noudattamalla voit paitsi säilyttää kaikki kesän värit ja maut, myös säästää tuoreiden marjojen edut pitkään aikaan. Aloitetaan?!

Valmistele ainekset listan mukaan, tarvitsemme myös steriilejä astioita ja välineitä sokeriraaste mansikoiden valmistukseen ja säilytykseen.

Käytä sadonkorjuussa vahvoja tiiviitä kokonaisia ​​marjoja ilman pilaantumisen ja vaurioiden merkkejä. Pese mansikat, lajittele, poista verholehdet ja taputtele kuivaksi.

Hienonna marjat. Tämä voidaan tehdä käsin puisella survinella tai jauhaa marjat tehosekoittimessa. Tällaisten valmisteiden pääsääntö on pyrkiä varmistamaan, että kaikki marjojen kanssa kosketuksissa olevat säiliöt ja esineet (huhmari, survin, lusikat, tehosekoittimen veitset) ovat mahdollisimman puhtaita ja jopa steriilejä. Jos mahdollista ja ilman fanaattisuutta, tietysti. Minä esimerkiksi keitän, höyrytän tai yksinkertaisesti lämmitän sellaisia ​​esineitä mikroaaltouunissa.

Lisätä mansikka sose sokeria ja sekoita hyvin.

Kaada seos steriloituihin purkkeihin niin, että se ulottuu purkin kaulaan asti.

Laita kerros sokeria marjasoseen päälle. Tätä kerrosta kutsutaan myös sokerikorkki» se suojaa mansikkaseosta kosketukselta ilman kanssa.

Lisäksi laitoin päälle vodkaan tai alkoholiin kastettua leivinpaperia. Tätä ei tarvitse tehdä, mutta näin, että isoäitini teki tämän, ja aloin myös tehdä sitä.

Sulje purkit steriloiduilla rauta- tai muovikannilla. Mitä kansia aiot käyttää, määrää marjoihin lisättävän sokerin määrän. Jos kannet ovat polyeteeniä, suositeltavat suhteet ovat 1 - 1,5, eli jokaista marjakiloa kohden - puolitoista kiloa sokeria. Jos kannet ovat rautaisia, suhde voi olla 1-1 ja jopa hieman pienempi, jos et aio säilyttää Vitaminkaa pitkään.

Sokerilla raastetut mansikat ovat valmiita talveen. Tällä tekniikalla voit korjata myös herukoita ja vadelmia. Sinun on säilytettävä tällainen aihio viileässä paikassa, jääkaapissa tai kellarissa. Säilytän näitä aihioita jääkaapissa vain ruuhka-aikoina. kesän lämpöä ja sitten parvekkeelle.

Hankintaehtojen mukaisesti ja lämpötilajärjestelmä tällaista "vitamiinia" voidaan säilyttää enintään 1 vuosi pitkäaikaissäilytys ei suositella, koska ajan myötä seos menettää vähitellen hyödylliset ominaisuudet.