Mansikat ovat yksi maailman suosituimmista marjoista. Sen herkkä, makea-hapan maku ja pehmeä, mehukas rakenne herättävät monissa ihmisissä gastronomista nautintoa. Mutta tämä ei ole ainoa syy, miksi kuninkaallinen marja on houkutteleva, sillä sen makuisten ja aromaattisten nautintojen lisäksi se sisältää koko varaston hyödyllisiä aineita. Vitamiineilla, hivenaineilla, hapoilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon sekä sisällä (marjoja syödessä) että ulkona (käytettäessä hedelmiä kosmeettisena aineena). Tämä hämmästyttävä ja terveellinen marja ei kuitenkaan kasva ympäri vuoden (kasvihuoneviljelyä ei oteta huomioon) ja mansikoiden herkutteluun pakkasessa on keksitty monia erilaisia ​​vaihtoehtoja sen säilytykseen. Yksi suosituimmista tavoista on mansikkahillo, joka ei vain säilytä tämän hämmästyttävän marjan hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan sillä on myös erinomainen rakenne, tuoksu ja tietysti maku.

Resepti mansikkahillolle talveksi, joka voidaan valmistaa monella tapaa, kokeile heti.

Mansikkahillo - klassinen resepti talveksi

Tämä on yksinkertaisin ja yleisimmin käytetty menetelmä.

Tämä herkullinen mansikkahillo vaatii vain kolme ainesosaa:

• mansikat 1 kg;
• sokeri 1 kg;
• yhden hedelmän sitruunamehu.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Puhtaille, valituille marjoille ripottelee sokeria suhteessa 1:1 ja jätetään kahdeksi tunniksi, jotta mansikat antavat mehua.
2. Saatu siirappi kaadetaan suureen kattilaan ja laitetaan tuleen.
3. Marjat sokerilla laitetaan keitettyyn mehuun ja keitetään 10 minuuttia. Lisätään sitruunamehua, joka lisää mausteisuutta ihanaan jälkiruokaan ja poistaa liiallisen makeuden.
4. Siirapissa keitetyt mansikat jauhetaan tehosekoittimella ja saatu massa laitetaan tuleen kypsentämään 20-30 minuutiksi.
5. Valmis hillo kaadetaan steriloituihin ja kuiviin purkkeihin.

Hillo on valmis.

muistiinpanolla. Lopullista keittoa varten voit suurentaa haihtumisaluetta suurella kattilalla ja tehdä hillosta paksumpaa.

Mansikkahillo viiden minuutin nopea ja helppo resepti

Tämä on yksi yleisimmistä hillonvalmistustyypeistä. Nopeutensa, yksinkertaisuutensa ja hyödyllisyytensä vuoksi monet kotiäidit käyttävät tätä menetelmää.

Se on seuraava:

• mansikat 2 kg;
• sokeria 0,8 kg.

Pese korjattu sato, kuori varret, poista mätä ja ryppyiset hedelmät. Kääntele mansikat tehosekoittimella, lihamyllyllä tai työntimellä soseeksi ja peitä sokerilla.

Laita saatu seos tuleen, keitä, poista vaahto ja keitä viisi minuuttia. Jäähdytä sitten ja toista toimenpide kahdesti, jotta kosteus haihtuu ja paksu hillo muodostuu 8 tunnin kuluttua.

Jälkiruoka hidas liesi

Nykyaikaiset kodinkoneet helpottavat keittiön työskentelyä huomattavasti. Monikeittimellä voit valmistaa ihanan hillon, joka ei toimi normaaleissa kypsennysolosuhteissa. Hän ei vain anna emännälle enemmän vapaa-aikaa, vaan muuttaa tavanomaisen herkullisen koostumuksen tehden siitä herkemmän, tiheämmän ja rikkaamman.

Mansikkahilloresepti:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 700 g;
• sitruunahappo - 1 tl;
• gelatiini - 1 tl. (laimennettu aiemmin 100 ml:aan kiehuvaa vettä).

Kypsennysperiaate pysyy samana kuin käytettäessä kattilaa, sillä ainoalla erolla: mansikkasose sokerilla valmistetaan erillisessä astiassa ja siirretään vasta sitten multicooker-kulhoon. Sitten "sammutus"-ohjelma valitaan 1 tunniksi. Kun aika koittaa, hillo on valmis. Halutessasi voit lisätä gelatiinia sakeuttamiseen tai lisäosia. Valmis hillo on kaadettava valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, jotka säilyttävät erinomaisen herkullisen pitkään.

Mansikkahillo ei vain pysty koristelemaan mitä tahansa ruokaa, vaan siitä voi tulla upea jälkiruoka, joka täyttää kylmän vuodenajan kesän ja lämmön aromeilla.

muistiinpanolla. Sitruunamehun lisääminen säilyttää hillon värin ja antaa sille erityisen maun.

Herkullinen ja paksu mansikkahillo

On olemassa useita erilaisia ​​reseptejä, joihin ei voi osallistua vain perusainesosia, kuten mansikoita, sokeria ja sitruunamehua, vaan myös lisäelementtejä, jotka tekevät ruoasta maultaan täyteläisemmän ja täyteläisemmän. Näitä komponentteja ovat minttu, appelsiini, omenat, valkoinen suklaa. On parempi olla lisäämättä kaikkia näitä tuotteita yhteen, jotta ne eivät häiritse toistensa makua.

Hei! Kesä on tullut ja kaikkien suosikkimarja on kypsymässä. On aika alkaa valmistautua talveen. Täältä löydät herkullisen ja paksun mansikkahillon reseptit.

Tämä makea herkku talvella ilahduttaa koko perhettä aivan kuin kesään. Jos rakastat tätä marjaa, voit myös tutustua sen ruoanlaittoresepteihin.

Suloiset hampaani rakastavat sitä. Ja kokkaan eri tavalla joka vuosi. Yritän ja kokeilen, ja haluan jakaa kokeilujeni tulokset kanssasi.

Esittelen menestyneimmät vaihtoehtoni, joista pidin eniten. Ja sinä kokkaat ja arvioit. Olen varma, että ainakin yhdestä reseptistä tulee suosikkisi.

Ensinnäkin haluan jakaa tämän reseptin. Sen valmistaminen on erittäin helppoa, ja mikä tärkeintä, nopeasti. Tykkään levittää tätä jälkiruokaa sämpylän päälle ja huuhdella maidolla. Ilahduttaa!

Ainekset:

• Mansikka - 600 gr
• Sokeri - 500 gr
• Gelatiini (pika) - 1 tl
• Vesi - 50 ml

Keittomenetelmä:

Ennen kypsennyksen aloittamista, muista huuhdella marjat ja puhdistaa ne verholehdistä.

1. Laita marjat syvään kulhoon, lisää sokeri ja soseuta murskeella tai tehosekoittimella.

2. Laita sitten tuleen ja kiehauta välillä sekoittaen. Keitä 20 minuuttia. Hillon tulee saada viininpunainen väri.

3. Kaada sillä välin 1 tl gelatiinia vedellä. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

4. Kaada gelatiini ohuena nauhana hauduteemme, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

6. Ota sen jälkeen pois liedeltä ja laita kaikki purkkeihin. Käännä täytetyt tölkit ylösalaisin ja anna jäähtyä. Laita ne sitten viileään paikkaan ennen talvea.

Pankit ja kannet on ensin steriloitava sinulle sopivalla tavalla.

Kuinka tehdä mansikkahilloa niin, että se on paksua

Tätä menetelmää kutsutaan viideksi minuutiksi, koska sitä kypsennetään kolme kertaa 5 minuutin ajan. ja voit käyttää sitä heti jäähtymisen jälkeen. Ja voit jättää sen talveksi, jos mahdollista, koska se osoittautuu erittäin paksuksi, tuoksuvaksi ja mielettömän maukkaaksi.

Ainekset:

• Mansikka - 1 kg
• Sokeri - 1 kg
• Sitruunahappo - 0,5 tl

Valmistautuminen:

1. Huuhtele marjat, poista varret ja kuivaa talouspaperilla. Siirrä sitten kattilaan ja ripottele päälle sokeria. Sekoita ja anna seistä kaksi tuntia, jotta mehu vapautuu.

2. Lisää sitruunahappo kahden tunnin kuluttua ja jauha kaikki sauvasekoittimella. Laita sitten tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Keitä 5 minuuttia kuorimalla vaahtoa silloin tällöin pois. Poista lämmöltä 5 minuutin kuluttua ja anna jäähtyä kokonaan. Toista tämä toimenpide vielä kaksi kertaa.

3. Laita valmis hillo purkkeihin ja rullaa. Käännä ympäri, peitä liinalla ja anna jäähtyä.

Se saa paksun koostumuksen täysin jäähtyessään.

Herkullinen ja paksu mansikan ja sitruunan koostumus

Kokeile tehdä myös tämä teeherkku. Tämä herkku miellyttää kaikkia herkkuja. Upea resepti ja erittäin helppo valmistaa. Ei tule olemaan välinpitämättömiä ihmisiä.

Ainekset:

• Sitruunat - 1,2 kg
• Mansikka - 1 kg
• Sokeri - 1,3 kg
• Pektiini - 2 pussia

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kaikki hedelmät ja marjat. Leikkaa sitruunoiden päät molemmilta puolilta. Siirrä sivuun yksi sitruuna ja jauha loput tehosekoittimessa. Leikkaa loput sitruunasta pyöreiksi viipaleiksi. Laita silputut hedelmät kulhoon, lisää puolet sokerista, sekoita ja laita päälle hienonnetut viipaleet.

2. Soseuta marjat sauvasekoittimella. Kaada siihen loppu sokeri ja sekoita. Anna marjojen ja hedelmien seistä kaksi tuntia, jotta mehut ilmestyvät.

3. Kuluneen ajan jälkeen laita mansikat tuleen, kiehauta ja keitä vielä 3 minuuttia välillä sekoittaen. Tee sama sitruunan kanssa, keitä vain 5 minuuttia. Sitten sinun on laitettava se jäähtymään ja suoritettava tämä toimenpide vielä kerran. Toisen kerran jälkeen anna jäähtyä yön yli.

4. Yön yli, laita sitruunat takaisin tuleen, lisää 1 pussi pektiiniä, sekoita ja keitä 3 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja kaada 1/3 purkkeihin. Anna jäähtyä. Laita sitten pyöreät sitruunaviipaleet purkkeihin.

6. Sulje purkit kansilla ja laita vesikattilaan. Steriloi liedellä noin 10 minuuttia kiehuvassa vedessä. Sen jälkeen sinulla on erittäin maukas herkku.

Yksinkertainen resepti talveksi ilman gelatiinia

Ihanan ja maukkaan hillon valmistaminen tällä tavalla ei aiheuta vaikeuksia edes aloitteleville kotiäidille. se on niin yksinkertaista. Ja saat upean jälkiruoan talveksi.

Ainekset:

• Mansikat - 1,5 kg
• Sokeri - 1 kg

Valmistautuminen:

1. Huuhtele, kuivaa ja kuori marjat. Jauha ne sitten tehosekoittimessa tai lihamyllyssä murskaavaksi. Kaada sitten kulhoon, jossa valmistat. Kaada sokeri sinne ja sekoita.

2. Laita tuleen ja kiehauta. Kun se kiehuu, poista vaahto. Keitä 40 minuuttia sekoittaen makeaa massaa.

Poistettu chiffchaff on jäähdytyksen jälkeen uskomattoman maukasta. Rakastan häntä niin paljon.

3. Valmista steriilit kannelliset purkit, laita valmis hillo sinne ja kierrä kansi kiinni. Käännä ja kääri lämpimään. anna vaikuttaa päiväksi, kunnes se jäähtyy. Laita sitten säilytystilaan.

Video mansikkapektiinihillon valmistamisesta

Kuten jo ymmärsit, voit valmistaa upeita herkkuja eri tavoilla. Ja nyt haluan esitellä sinulle toisen reseptin, jossa käytetään pektiiniä, jotta kypsennysaika ei vie yli 4 minuuttia.

Pektiini on makeisten elintarvikelisäaine, joka muodostuu galakturonihapon jäämistä.

Ainekset:

• Mansikka - 500 gr
• Sokeri - 250 gr
• Pektiini - 5 g

Katso resepti ja kerro mielipiteesi tästä vaihtoehdosta, mutta pidän siitä kovasti.

Rehellisesti sanottuna en tehnyt ruokaa tällä tavalla, mutta aion ehdottomasti kokeilla. Hillo näyttää erittäin maukkaalta ja on niin paksua, että se ei tippu edes pullasta. Yritetään tehdä.

Kypsennetään marjaherkkua ilman kypsennystä

Tiesitkö, että marjoja ei aina tarvitse keittää? Voit valmistaa hämmästyttävän herkullista hilloa ilman keittämistä. Esitän erinomaisen reseptin. Vietä vähän aikaa yleensä. Mutta se on niin maukasta ja tuoretta, kuin jos syöt vain marjoja puutarhasta.

Ainekset:

• Mansikat - 1 kg
• Sokeri - 1,5 kg

Keittomenetelmä:

1. Kuori marjat pyrstistä ja poista vaurioituneet. Huuhtele ja huuhtele sitten kiehuvalla vedellä.

2. Jauha ne tehosekoittimella soseeksi.

3. Peitä sokerilla, sekoita ja anna hautua 30 minuuttia. Sekoita sitten uudelleen ja laita purkkeihin. Säilytä tuorehillo jääkaapissa.

Appelsiinihilloa

Toinen resepti säästöpossullesi. Ja myös yhtä yksinkertaista ja nopeaa. Erittäin mielenkiintoinen mansikan ja appelsiinin yhdistelmä. Minä todella pidän hänestä.

Ainekset:

• Mansikka - 1 kg
• Sokeri - 700 gr
• Oranssi - 1 kpl

Valmistautuminen:

1. Pese marjat ja kuori varret pois. Jauha sitten tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi.

2. Lisää saatuun soseeseen appelsiinin puristettu mehu ja sokeri. Sekoita hyvin ja laita tuleen. Keitä jatkuvasti sekoittaen 40-50 minuuttia. Kypsennysaika riippuu siitä, kuinka paksua haluat hillon olevan. Lisää lopuksi appelsiinin kuori, sekoita ja poista lämmöltä.

3. Kaada kuuma jälkiruoka puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja rullaa välittömästi. Hillosta tulee paksua, kun se on jäähtynyt kokonaan. Voit säilyttää purkkeja huoneenlämmössä pimeässä paikassa.

Mansikkahillon keittäminen hitaassa keittimessä

Niille, jotka haluavat kokata hidas liesi, minulla on myös resepti. Olen valinnut yksityiskohtaisen videon, jossa on vaiheittainen kuvaus mansikkahillon valmistamisesta tässä yksikössä.

Ainekset:

• Mansikka - 500 gr
• Sokeri - 400 gr.

Ja kuinka kokata, katso tämä videoresepti.

Itse asiassa se on todella kätevä, varsinkin kesäasukkaille. Siitä tulee erittäin paksu ja maukas hillo, jolla ilahduttaa itseäsi ja perhettäsi talvella.

No, rakkaat ystävät, olen tänään valmis. Toivottavasti pidät resepteistäni. Uskon, että läheisesi arvostavat tällaista herkkua.

Hyvää ruokahalua!

Mansikat ovat romanttisimpia kaikista. Näiden sydäntä muistuttavien karmiininpunaisten marjojen makea maku ja huumaava tuoksu tekevät niistä usein vieraan ystävien pöydässä. Mansikoita kerman kera, samppanjaa, suklaafonduea - jo nämä nimet saavat sinut hymyilemään unenomaisesti.

Mansikat ovat erityisen hyviä tuoreena, mutta kausi on lyhyt. Ja siksi haluan säilyttää jumalallisen maun ja aromin talveksi! Mansikoita voi korjata eri tavoilla: pakastamalla, valmistamalla hillokkeita, valmistamalla hilloa, hilloa, hilloa ja paljon muuta. Paljastamme useita reseptejä herkullisten marjojen valmistamiseksi.

Ero hillon ja muun tyyppisten aihioiden välillä

Kypsennysmenetelmän mukaan säilykkeet, confiture, hillo - säilykkeet. Kaikki ne saadaan keittämällä hedelmät sokerin kanssa. Näiden kahden välillä on kuitenkin eroja.

Hillo

Hilloa kutsutaan yleensä sokerisiirappissa keitettyjen hedelmien makeudeksi. Valmiin jälkiruoan kypsentämättömät marjat jakautuvat tasaisesti läpikuultavaan siirappiin. Marjat ja hedelmät otetaan kypsinä ja vahingoittumattomina, suuret hedelmät leikataan paloiksi.

Hillo valmistetaan vaiheittain: siirappi keitetään, hedelmät kaadetaan sen päälle ja kiehutaan. Prosessi toistetaan, usein useita kertoja.

Hillo

Paksumpi kuin hillo, enemmän kuin hyytelö keitetyillä hedelmillä. Myös rypistyneitä ja ei-kokonaisia ​​hedelmiä voidaan käyttää. Hillo on paksumpaa kuin hillo, mutta ei niin tiheä kuin hillo.

Ennen kypsennystä hedelmät valkaistaan, kaadetaan sitten siirapilla tai sekoitetaan kidesokerin kanssa ja keitetään korkealla lämmöllä, sitten lämpöä vähennetään. Tälle lajille sopivat parhaiten hedelmät, joissa on korkea pektiinipitoisuus.

Confiture

Nämä ovat hedelmiä tasaisesti läpinäkyvässä hyytelössä. Haudutettu kidesokerilla, mutta sakeuttaja lisätään ennen viimeistelyä. Tämän ominaisuuden avulla voit valmistaa alhaisemman sokeripitoisuuden omaavia hilloja, jotka toimivat myös sakeuttamisaineena. Hillolle sopivat paitsi tuoreet, myös pakastetut hedelmät. Ne voivat olla joko kokonaisia ​​tai hienonnettuja, mutta ei keitettyjä.

Säilytystä varten massa kääritään steriloituun astiaan vielä kuumana. Joten sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä vuoden. Avaamisen jälkeen tuotetta säilytetään jääkaapissa.

Confiture on tihein kaikista kolmesta hillotyypistä. Aluksi se, kuten hillo, valmistettiin hedelmistä, jotka sisälsivät paljon pektiiniä. Vähitellen muista hedelmistä ja marjoista lisäämällä gelatiinia tai pektiiniä kypsennyksen aikana.

kyllä, pektiini on hyvä asia ...; vain hänen ansiostaan ​​he alkoivat taas hilloa, tai pikemminkin keittää confitia.; Ja samat reseptit !!! minttu, balsamico, rosmariini ja niin edelleen! Teen myös sokeritonta marjakastiketta pektiinillä lihalle.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Liivan ja pektiinin määrä riippuu tietystä reseptistä, halutusta koostumuksesta ja reseptin sokerimäärästä. Mitä vähemmän sokeria, sitä enemmän pektiiniä tarvitset. Joten jos 0,5 kg sokeria otetaan 1 kg marjoja kohti, tarvitaan 4-5 grammaa pektiiniä; 0,25 kg sokeria - 7-10 g pektiiniä; ilman sokeria - 12-15 grammaa pektiiniä.

Viite: Pektiini on erilainen. Puskuroitu ei tarvitse happoa geeliytymiseen, ei puskuroitu. Termoskestävä kestää jälkilämmityksen. Sen kanssa hilloa voidaan käyttää piirakkaiden täytteenä. Ei lämpöstabiili uudelleen lämmitettäessä se tuhoutuu ja menettää hyytelöimisominaisuudet.

Gelatiini on jauheena ja lautasissa. Ne käyttäytyvät eri tavalla, keskimäärin 0,5-8% gelatiinia otetaan 1 kg tuotetta kohti.

Reseptit mansikkahillon aihioihin talveksi

Pese mansikat ennen kypsennystä, poista hedelmäruusukkeet ja pilaantuneet marjat.

Kokonaisista marjoista ilman sakeuttamisainetta

2 kg keskikokoisia marjoja

1 kg sokeria

5 g sitruunahappoa tai 2 sitruunan mehua

1. Peitä mansikat sokerilla ja anna seistä 7-8 tuntia.
2. Laita tuleen ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen ja kuorimalla.
3. Lisää lämpöä ja keitä haluttuun tiheyteen.
4. Lisää sitruunahappoa tai sitruunamehua muutama minuutti ennen kypsennystä.
5. Kaada kuumana purkkeihin ja sulje.

Vodkan ja suolan kanssa

1,5 kg marjoja

3 kg sokeria

150 ml vodkaa

10 g sitruunahappoa

1. Sekoita sitruunahappo ja suola puoleen sokerista ja ripottele päälle mansikoita kerroksittain kaataen jokaiseen kerrokseen vodkaa. Anna olla jääkaapissa yön yli.
2. Lisää loput sokerista ja kiehauta miedolla lämmöllä.
3. Lisää lämpöä maksimiin niin, että marjat kohoavat korkin kanssa ja vähennä heti minimiin. Odota, kunnes marjat ovat laskeneet ja aseta maksimilämpö uudelleen. Toista useita kertoja. Kypsennysaika 20 minuuttia.
4. Jäähdytä ja laita steriileihin purkkeihin.

Kokonaiset marjat gelatiinilla

1 kg tuoreita marjoja

1 kg sokeria

3 ruokalusikallista gelatiinia

1. Leikkaa suuret marjat puoliksi tai 4 osaan, laita kaikki suureen hapettamattomaan astiaan.
2. Lisää sokeri ja jäähdytä yön yli. Tänä aikana mansikat antavat mehua.
3. Aseta astiat liedelle ja kiehauta seos keskilämmöllä.
4. Vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia sekoittaen ja kuorimalla.
5. Ota hillo pois liedeltä, lisää valmiiksi liotettu gelatiini, sekoita huolellisesti.
6. Kuumenna uudelleen miedolla lämmöllä kiehumatta, poista lämpö.
7. Siirrä valmis herkku kuumana steriloituihin purkkeihin, kiristä kannet ja käännä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Hienonnetut marjat liköörillä

0,5 kg sokeria

3 rkl. likööri lusikat

1. Leikkaa mansikat viipaleiksi. Poista sitruunasta kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Purista mehu sitruunasta.
2. Sekoita mansikat kuoreen, mehuun, sokeriin.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Sammuta lämpö, ​​kaada likööri, sekoita.
5. Järjestä pankeissa, rullaa.

Hienonnetut mansikat pektiinillä

1 kg tuoreita marjoja

0,6 kg tomusokeria

15 g pektiiniä

50 ml sitruunamehua

1. Hienonna marjat vatkaimella tai leikkaa paloiksi.
2. Sekoita sokeri pektiiniin ja peitä marjat tällä seoksella.
3. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja keitä 4-5 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Poista lämpö, ​​lisää sitruunamehu, sekoita.
5. Asettele steriileihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin. Anna jäähtyä.

Pakastetut marjat basilikalla

0,8 kg tomusokeria

20 g pektiiniä

100 ml sitruunamehua

15 g tuoretta basilikaa

1. Pakasta marjat pakastimessa! Sulatuksen jälkeen ne ovat tasaisen pehmeitä, mikä lyhentää kypsennysaikaa ja antaa valmiille hillolle tasaisen tasaisen koostumuksen.
2. Sulata pakastetut marjat, leikkaa suuret puoliksi, paina tarkalleen 1 kg.
3. Kaada 700 g sokeria mansikoihin, sekoita loput 100 g pektiiniin.
4. Laita astiat keskilämmölle, sekoita, kunnes sokeri liukenee ja saavuttaa 25 asteen lämpötilan.
5. Lisää loput sokerista pektiinillä, sekoita huolellisesti.
6. Keitä välillä sekoittaen kiehuvaksi.
7. Lisää sitruunamehu ja hienonnettu basilika, kiehauta uudelleen ja poista heti lämmöltä.
8. Järjestä kuumana pankkeihin, rullaa.

Hänen tuoksunsa on aivan mieletön. Ja talvella pöydälläsi on raikas ja tuoksuva pala kesää :))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

Vaniljalla ja zhelfixillä

1 kg tuoreita marjoja

1 kg sokeria

1 kpl zhelixiä

1 tl vaniljasokeria

1. Leikkaa marjat paloiksi ja peitä puolella sokerista, anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
2. Lisää loput sokerista ja keitä 1 tunti.
3. Sekoita vaniljasokeri 100 g:aan tavallista sokeria ja gelatiinia, lisää hilloon, sekoita.
4. Keitä sekoittaen vielä 5 minuuttia, laita purkkeihin, rullaa.
5. Monet kotiäidit haluavat pilkkoa mansikoita hilloa varten tehosekoittimella. Vaikka tämä ei ole klassinen versio konfituurista, ruoanlaitto on luovuutta. Ja tällä vaihtoehdolla on oikeus olla olemassa.

Tässä videossa hienonnetun mansikkahillon valmistus

Mansikkahilloreseptejä on paljon. Halutessasi voit lisätä suosikkimausteitasi, minttulientä, mitä tahansa likööriä tai rommia, valmistaa marjojen seoksesta herukoita, vadelmia, lisätä raparperia. Mutta älä hurahdu mausteisiin. Loppujen lopuksi mansikoiden tuoksua ei voi verrata mihinkään, ja vahva mauste voi tukkia sen.

Älä pelkää lisätä alkoholia. Alkoholi ei ole vain hyvä konservatiivinen, vaan myös hajua lisäävä aine. Alkoholin haju häviää nopeasti, vain mansikan tuoksu jää jäljelle.

Hilloreseptejä on paljon, löydä omasi

Mansikkamaustetta lisätään kakkuvoiteisiin, käytetään piirakoiden ja piirakoiden täytteenä, lisätään rahka- ja kermaisiin jälkiruokiin, jäätelöön ja jogurttiin, pannukakkuihin ja pannukakkuihin. Ja he vain levittävät sitä paahtoleivän päälle tai syövät sen lusikalla. Tämän herkun käytössä ei yleensä ole ongelmia.

Kuvittele ja luo keittiössäsi. Ja kenties voit pysäyttää kesän hetken säilömällä sen hillopurkissa.

Mansikkahillo on resepti talveksi herkulliseen ja yksinkertaiseen kotitekoiseen valmistukseen, jolla on hämmästyttävä maku. Mansikkahillon valmistaminen on helppoa, jos tuntee mansikoiden ominaispiirteet ja makeiden valmistusten salaisuudet.

Mansikka on marja, jossa on vähän luonnollista pektiiniä, joten paksua mansikkahilloa voi saada kahdella tavalla. Ensimmäinen on käyttää hyytelöimisainetta, kuten jauhettua pektiiniä. Toinen on lisätä sokerin määrää hilloa keitettäessä. Jotta hillosta tulisi todella paksua ilman pektiinin lisäystä, sokerin ja marjojen suhde on 800 g kidesokeria 1 kg tuoreita tai pakastemansikoita kohden.

Mansikkahilloa ei saa keittää pidempään kuin 35-45 minuuttia, muuten saatamme jäädä ilman vitamiineja ja kivennäisaineita, joita mansikoissa on niin runsaasti. Mansikoiden hyödylliset ominaisuudet tarjoavat koostumukseen sisältyvät askorbiini-, fooli- ja salisyylihapot, kuidut, antioksidantit, vitamiinit ja makroravinteet.

On hyödyllistä syödä mansikoita ja hilloa siitä kohonneen verenpaineen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien, munuaissairauksien, turvotuksen, sappirakon sairauksien ja yksinkertaisesti lisäämään koskemattomuutta. Kuinka tehdä oikein mansikkahilloa, herkullista ja paksua, opi vaiheittaisesta reseptistä valokuvalla.

Herkullisen ja paksun mansikkahillon resepti

15 minuuttia valmistautua

40 minuuttia kypsennystä

280 kcal per 100 g

Kuinka tehdä mansikkahilloa talveksi - resepti herkulliseen ja paksuun mansikkahilloon kotona.

Valmiin tuotteen saanto: noin puolitoista litraa hilloa. Jos haluat valmistaa lisää hilloa talveksi, lisää ainesosien määrää vastaavasti, mutta keitä pienissä annoksissa, enintään 2 kg mansikoita kerrallaan.

Ainesosat

• jäädytetyt tai tuoreet mansikat - 2 kg;
• sokeri - 1,6 kg;
• kahden sitruunan mehu (noin 5-6 ruokalusikallista);
• 1 sitruunan kuori.

Valmistautuminen

1. Ensinnäkin valmistelemme tölkit ja kannet. Pesemme ne kuumalla saippuavedellä, huuhtelemme useita kertoja. Laitoimme tölkit kylmään uuniin, lämmitä se 150 ° C: een ja anna seistä 15 minuuttia. Sammuta uuni, älä ota vielä tölkkejä pois. Pesemme myös kannet huolellisesti saippuavedellä. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Laita kannet kattilaan ja keitä 2-3 minuuttia. Sammuta lämpö ja jätä kannet veteen, kunnes työkappale on valmis, mutta vähintään 10 minuuttia.
   
2. Valmistetaan hilloon tarvittavat ainekset: mansikat, sokeri ja sitruunat. Jos mansikat ovat tuoreita, lajittele ne läpi, huuhtele huolellisesti ja poista pyrstö. On kätevää käyttää ruokalusikallista hännän poistamiseen. Purista mehu kahdesta sitruunasta, poista kuori toisesta.
   
3. Laita mansikat, sokeri, sitruunamehu ja kuori isoon kattilaan. Sitruunankuori antaa valmiille hillolle ainutlaatuisen maun, ja sitruunamehu varmistaa säilyvyyden, estää bakteerien muodostumisen ja tekee myös mansikkahillosta entistä paksumpaa ja maukkaampaa koostumuksessa olevan luonnollisen pektiinin ansiosta.
   
4. Laita pannu tulelle ja kiehauta. Sekoita välillä, jotta sokerikiteet liukenevat nopeammin. Kun massa on kiehunut, poista vaahto ja alenna lämpöä. Keitä hilloa miedolla lämmöllä 35-45 minuuttia. Tarkka kypsennysaika riippuu siitä, mitä marjoja käytämme: pakastemansikat sisältävät enemmän nestettä kuin tuoreet, joten kestää kauemmin, ennen kuin hillo saavuttaa halutun koostumuksen ja paksuuden. Mitä kapeampi pannu, sitä kauemmin kypsennys kestää - alhaisella pintatiheydellä ylimääräinen neste haihtuu pidempään.
   
5. Voit määrittää hillon valmiuden keittiölämpömittarilla - sen lämpötilan tulee olla 100-105 o C. Lämpömittarin puuttuessa voit käyttää tavallista levyä. Tätä varten laita lautanen tai pieni lautanen pakastimeen ennen hillon valmistusta. Kun visuaalisesti hillo on saavuttanut vaaditun tiheyden, otamme lautasen pakastimesta, laitamme siihen 1 ruokalusikallinen. mansikan valmistus ja odota 1-2 minuuttia. Oikean koostumuksen massa on liian nestemäistä ja näyttää enemmän geeliltä; jos ajat sormella sen yli, puolikkaat eivät saa virrata takaisin.
   
6. Kun hillo on paksuuntunut, hienonna mansikat: vaivaa ne puulusikalla tai murskaa tai käytä tehosekoitinta. Se on helppo tehdä: keitetyt mansikat ovat pehmeitä ja murskautuvat erittäin helposti. Halutessasi voit jättää pieniä paloja tai murskata marjan täysin homogeeniseksi. Ei ole pelottavaa, jos hillo näyttää hieman ohuelta: jäähtymisen aikana se sakeutuu lisäksi.
   
7. Kaada kuuma hillo kauhan ja suppilon avulla steriloituihin purkkeihin, ei 0,5 cm kauloihin asti. Pyyhi kaulat puhtaalla, kostealla keittiöpyyhkeellä. Kiristämme ne metallikannilla, mutta älä rullaa niitä ylös. Laitamme mansikkahillopurkit seisomaan tilavaan kattilaan ritilälle tai pyyhkeeseen siten, että purkit eivät kosketa toisiaan ja pannun reunaa. Kaada vettä olkapäille asti ja kiehauta. Keitämme 10 minuuttia. Poista hillopurkit varovasti kattilasta ja rullaa ne heti metallikannilla. Kääri pyyhkeeseen ja anna olla huoneenlämmössä, kunnes se jäähtyy kokonaan, noin 12 tuntia.
   

Mansikkahillon salaisuuksia ja temppuja

On mahdollista olla steriloimatta hillopurkkeja, mutta tässä tapauksessa on parempi säilyttää työkappale jääkaapissa. Steriloitua aihiota säilytetään enintään vuoden ajan huoneenlämmössä, hillon purkin avaamisen jälkeen se asetetaan jääkaappiin.

Jos mansikat ovat liian vetisiä ja epäilet valmiin tuotteen paksuutta, voit käyttää pektiiniä. Lisää se keitettäessä mansikkahilloa sokerin kanssa ja älä unohda sekoittaa koko massaa kunnolla. Samanaikaisesti hilloreseptin sokerin määrää voidaan vähentää 1,2 kg:aan 2 kg marjoja kohti. Lue lisää pektiinin käytöstä pakkauksen ohjeista - mittasuhteet voivat vaihdella valmistajan mukaan.

DoughVed neuvoo. Älä missään tapauksessa pese mansikoita etukäteen - tämä pilaa marjat nopeammin. Pese mansikat vasta, kun olet valmis aloittamaan hillon valmistuksen.

Vaikka mansikat keitetään hillonvalmistuksen aikana ja sitten ne myös pilkotaan, on parempi valita marja, kuten mansikkahillon valmistuksessa - kokonaisena eikä liian kypsänä. Tämä mansikka sisältää enemmän luonnollista pektiiniä. Jos käsillä on vain rypistyneitä ja ylikypsiä mansikoita, kannattaa taas lisätä pektiiniä jauheena, jotta saadaan paksu, hyytelömäinen koostumus.

Pektiinijauheen lisäksi hyytelöitä ja konfituuria, jotka sisältävät pektiiniä, sekä agar-agaria, joka on gelatiinin luonnollinen korvike, geeliytetään hillojen ja säilykkeiden geeliytymiseen.

Hillo, toisin kuin hillo, olettaa homogeenisen mansikkamassan ilman kokonaisia ​​marjoja, mutta haluttaessa vaiheessa 7 et voi vaivata kaikkia mansikoita kokonaan, vaan jättää osan marjoista paloiksi.

Kuinka käyttää mansikkahilloa talvella ja kesällä

Voit syödä mansikkahilloa sekä itsenäisesti että käyttää sitä leivonnassa ja monenlaisten jälkiruokien valmistuksessa - sen laajuus on lähes rajaton. Hilloa on kätevämpi levittää paahtoleivän päälle tai tarjoilla pannukakkujen kanssa, lisätä pirtelöihin tai täyttää pullat.

• Mansikkahillokakku... Kyllästä millä tahansa, levitä hillokerroksella ja koristele, niin yksinkertainen mutta herkullinen kotitekoinen kakku on valmis.
• Kuppikakkuja hillolla... Lisää kerros hilloa: laita muotteihin pieni määrä taikinaa, sitten teelusikallinen hilloa ja taas päälle taikina.
• Hiekkakakku hillolla... Käytä tuoreiden marjojen sijaan mansikkahilloa välikerroksena ympäri vuoden, sekä talvella että kesällä.

Mansikan sadonkorjuun aikana monet puutarhurit miettivät, kuinka sato parhaiten säilytetään, sillä tuoreiden marjojen syömisaika on lyhyt. Mansikkahillojen reseptien avulla saat herkullisen herkkupalan, joka voidaan syödä heti tai käyttää talvella lisävitamiinilähteenä. Tätä varten riittää, että tutustut vaihtoehtoluetteloon ja valitset sopivimman.

Suurin ero hillon ja perinteisen mansikkahillon välillä on, että herkkua valmistettaessa sinun ei tarvitse säilyttää marjojen muotoa. Hyytelömäisen koostumuksen saaminen on mahdollista, koska resepteissä käytetään sokeria. Herkkujen valmistukseen on monia vaihtoehtoja, jotka vaihtelevat yksinkertaisista resepteistä ilman keittämistä monimutkaisempiin resepteihin, jotka edellyttävät erityisten hyytelöimisaineiden lisäämistä paksumman tuotteen saamiseksi.

Hillojen valmistukseen ei käytetä kupari- tai alumiinisäiliöitä, koska joutuessaan kosketuksiin tällaisten materiaalien kanssa mansikat saavat sivumaun ja kyllästyvät haitallisilla lisäaineilla. On suositeltavaa käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita tai emaloituja pannuja. On parempi käyttää suurta puulusikkaa herkkujen sekoittamiseen kypsennyksen aikana.

Työkappaleiden pitkäaikainen säilytys voidaan taata vain huolellisesti steriloiduilla purkkeilla.

Kuinka valita ja valmistaa mansikoita

Työtä varten he ottavat kypsiä marjoja ilman selviä merkkejä pilaantumisesta ja mädäntymisestä. Käytä pesuun juoksevaa vettä tai vesiallasta. Hillomarja tulee kuoria verholehdistä ja varresta. Hillojen valmistukseen kuuluu mansikoiden pilkkominen millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla - käsin, tehosekoittimella, lihamyllyllä tai murskaamalla. Halutessasi voit jauhaa raaka-aineen veitsellä.

Tapoja valmistaa mansikkahilloa kotona

Mansikka-aihio voidaan keittää perinteisellä tavalla, jolloin voit saada tuotteen pitkäaikaiseen varastointiin. Ajan ja vaivan asiantuntijat käyttävät usein yksinkertaisia ​​viiden minuutin reseptejä, joiden avulla on mahdollista käsitellä nopeasti suuri määrä raaka-aineita ja saada heti maukas herkku. Kypsennysprosessissa voit käyttää kodinkoneiden etuja, jotka helpottavat suuresti työtä.

Yksinkertainen resepti talveksi

Mansikkahilloa voi valmistaa vain 3 aineksesta. Tämän reseptin sitruuna on vastuussa "oikeista" kemiallisista reaktioista varastoinnin aikana. Ruoanlaittoon tarvitset:

• sokeri - 800 g;
• marjat - 1 kg;
• sitruuna - 1⁄2 kpl.

Vieraista esineistä kuoritut marjat murskataan tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen seos. Seuraavaksi marjapohja kaadetaan astiaan ja asetetaan keittämään keskilämmöllä pitäen kiehumishetkestä 5 minuuttia. Sen jälkeen lisätään varovasti sitruunamehua ja prosessia jatketaan vielä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun vaahto muodostuu pinnalle, se poistetaan antamatta hillon "paeta". Kuuma jälkiruoka kaadetaan purkkeihin ja annetaan jäähtyä kokonaan.

"Viisi minuuttia"

"5 minuutin" etuna on reseptin yksinkertaisuus ja herkkujen saamiseen tarvittava vähimmäisaika. Kolmen 350 ml:n tölkin valmistamiseksi tarvitset:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 400 g

Käsitellyt marjat asetetaan syvään astiaan, peitetään sokerilla ja jätetään jääkaappiin 5 tunniksi. Mansikkapohja siirretään mehun kanssa kattilaan, kiehautetaan ja pidetään tulessa 5 minuuttia. Tämän jälkeen hillo siirretään jäähtymään steriloituihin astioihin, jotka rullauksen jälkeen käännetään ylösalaisin.

Multicookerissa

Voit valmistaa jälkiruoan seuraavista aineksista:

• hienonnetut mansikat - 3 kuppia;
• sokeri - 600 g

Hienonnetut marjat ja sokeri laitetaan hitaaseen liesiin mehun purkamiseksi asettamalla "lämmitä" -tilan. Valmius määräytyy hiekan täydellisen liukenemisen asteen mukaan. Aseta sitten "leivonta"-tila, joka vastaa 100-120 C. Seosta pidetään 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Ensimmäiset 7 minuuttia se kiehuu aktiivisesti, minkä jälkeen se alkaa vähitellen saada tiheyttä.

gelatiinin kanssa

Paksumman koostumuksen omaava hillo mahdollistaa gelatiinin lisäämisen, kun taas sellaisen komponentin läsnäollessa sokeria tarvitaan vähemmän. Herkkuvaihtoehto olettaa seuraavat mittasuhteet:

• mansikat - 600 g;
• sokeri - 0,5 kg;
• gelatiini - 1 tl;
• vesi - 50 ml.

Reseptin vettä tarvitaan gelatiinin liuottamiseen. Ripottele marjat sokerilla ja jauha tasaiseksi tehosekoittimella. Seosta pidetään tulessa 25 minuuttia, sen värin tulisi muuttua viininpunaiseksi. Laimennettu gelatiini lisätään hitaasti marjapohjaan jatkuvasti sekoittaen ja pidetään tulessa vielä 7 minuuttia.

Pektiinin kanssa

Voit keittää hilloa pektiinillä, jolloin voit lisätä jälkiruokaan paksuutta. Ruoanlaittoon tarvitset:

• mansikat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 700 g;
• pektiini - 2 rkl. l.

Blenderin avulla saadaan aikaan sosemainen marjojen koostumus. Sokeria 2 rkl. l. sekoitetaan pektiinin kanssa ja lisätään hedelmäseokseen, joka sitten kiehautetaan tulella. Sitä pidetään tässä tilassa 4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, minkä jälkeen se kaadetaan purkkeihin.

Siemenetön

Herkullisempi hillo saadaan ilman siemeniä, tällainen herkku sopii erityisen koostumuksensa ansiosta ihanteellisesti makeisiin paahtoleipiin. Kohokohta on, että marjojen murskaamisen jälkeen marjapohja suodatetaan siivilän läpi siementen poistamiseksi. Voit ottaa perustaksi mitä tahansa perinteisiä reseptejä. On pidettävä mielessä, että marjojen alkuperäinen paino vähenee merkittävästi, kun on saatu siemenetön pohja ruoanlaittoon.

Leipäkoneessa

Voit valmistaa hilloa leipäkoneella, koska sinun ei tarvitse viettää aikaa jatkuvasti sekoittaen. Jälkiruoka valmistetaan seuraavista aineksista:

• mansikat - 1,5 kg;
• sokeri - 600 g;
• sitruunamehu - 3 rkl. l.

Hienonnetut marjat ja sokeri sekoitetaan, lisätään hedelmämehu. Seos laitetaan leipäkoneeseen 1,5 tunniksi.

Mintun kanssa

Minttu sopii hyvin mansikoiden kanssa varjostaa marjojen makua ja antaa jälkiruoalle raikkautta. Seuraavat mittasuhteet vaaditaan:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• minttu - 1 nippu;
• sitruunamehu - 100 ml;
• pektiini - 2 pussia.

Minttu kaadetaan 1 lasillisella kiehuvaa vettä 60 minuutin ajan, vihreiden maulla kyllästettyä vettä käytetään edelleen keittoprosessissa. Marjapohja yhdistetään minttuinfuusioon, lisätään sitruunamehua ja sokeria ja pidetään kiehuvassa 15 minuuttia. Lisää sitten pektiini ja anna hautua tulella pari minuuttia.

Kuinka säilyttää mansikkahilloa

Herkkujen säilytysolosuhteet riippuvat käsittelytavasta. Steriloitu tuote voidaan säilyttää huoneessa, jonka lämpötila on 0 - +25 C. Ilman lämpökäsittelyä oleva työkappale tulee säilyttää viileämmässä paikassa, eikä lämpötila saa ylittää +10 C. Mansikan keskimääräinen säilyvyysaika perustuu jälkiruoat on 1 vuosi, jos saatavilla koostumuksessa sitruunahappoa voidaan pidentää 24 kuukauteen.