Tässä maassa he olivat ensin oppineet tekemään viiniä. Alkaen viidennestä vuosisadalta aikakaudelle ja päättyy tällä kertaa, viini oli kreikkalaisten ylpeyden aihe.

Aluksi muinaiset kreikkalaiset eivät juonut puhdasta viiniä, ne laimennettiin vedellä. Tosiasia on, että näissä aikoina tuotettu alkoholijuoma oli hyvin keskittynyt. Mutta jotkut historioitsijat uskovat, että laimennetaan viiniä vedellä, kreikkalaiset desinfioivat hyvin vettä. Useimmat asiantuntijat ovat edelleen taipuvaisia \u200b\u200bversioon kreikan viini Lyhyesti makea, joten juominen laimentamaton on vaikeaa. Kreikan viinien makuominaisuudet johtuvat erityisestä ilmastosta.

Lisäksi viinirypäleet, jotka kasvavat eri puolilla maata, antavat syyllisyyden tietyn puhdistetun maun. Esimerkiksi kreikkalaisilla saarilla valmistettiin yksi viini, ja kreikkalaisissa pesäkkeissä, samassa, täysin erilaisissa. Tosiasia on, että jokaisella alueella sen maaperät, mikroilmastot ja rypälelajikkeet. Muuten, jotkut niistä on säilynyt aikamme, ja jotkut ovat tulleet nykyaikaisten lajikkeiden aste.

Muinaiset kreikkalaiset pitävät jumalanpilkkyä, juovat jumalia laimentamatta, joten scythilaiset ja kiinalaiset olivat heidän silmissä juomalaitoksilla ja tietämättömillä, koska heillä ei ollut tapana laimentaa viiniä.

Toinen puhtaasti kreikkalainen alkoholijuoma on recina. Tämä viini, jolla on mielenkiintoinen aromi ja hartsi maku. Nämä aromitiominaisuudet johtuvat havupuiden läsnäolosta juomassa. Alun perin muinaiset kreikkalaiset eivät lisänneet hartsia juomaan, ja alukset suljettiin. Mutta paljon myöhemmin, mäntyhartsi tuli eräänlainen säilöntäaine, joka estää viinin palaa.

Tällä hetkellä kierrätys on Kreikan juhlan olennainen ominaisuus, mutta nyt hartsi lisätään juomaan fermentaation vaiheessa. Alkoholipitoisuus kierrätyksessä 11,5%. Tämä juoma on tehty edullisista ja yleisimmistä viinirypäleiden lajikkeista, joten rypistyneen tuotteen hinta on käytettävissä lähes jokaiselle kreikaksi. Jotkut häikäilemättömät valmistajat yrittävät piilottaa halpojen viinien todellisen maun lisäämällä hartsin siihen.

Moderni tiede tutkii antiikin kreikkalaisten ruokavaliota pitkään. Jälkeläiset eivät siedä selville, mikä oli kestävyyden salaisuus, mielen ja pitkäikäisyys esivanhempien luovuuden? Yksi uusimmista tutkimuksista päätti torjua päinvastaisesta - miksi ei, jos muinaiset kreikkalaiset tuntuivat hienolta?

Yksi kreikkalaisten tärkeimmistä tapaamisista tuotteista, tutkijat kutsuvat vehnää. Muinainen hän ei yksinkertaisesti tiennyt. Perinteinen kreikkalainen vilja, unohdettu tänään, kutsuttiin ζειά, ja tämä, jos voit sanoa niin, jonkinlaiset ruis. Älä sekoita sanaa ζειά Zea - maissin tieteellinen nimi, tiedetään näkyvän Euroopassa vasta Columbuksen palauttamisen jälkeen Amerikasta.

Tietoja kreikkasta "Zeu" kirjoitti jopa herodot - muinaiset egyptiläiset halveksivat vehnää ja ohraa, kasvavat vain tämän armon runsaasti magnesiumia. Se oli zeevsky magnesium, tutkijoiden mukaan oli tärkein ruoka muinaisten ihmisten aivoille. Tämän viljan näytteet löydettiin esihistoriallisten siirtokuntien kaivauksista esimerkiksi Kreikan tilan ympärillä Aasiassa. Se oli yksi ensimmäisistä ruohoista, "Tamed" miehen ja viljelysmaahan, joka oli maatalouden alkuperää - Palestiinasta, Syyriasta, EUFRAT: stä ja Tigerista Persian lahdelle.

Zeya, toisin kuin vehnä, sisältää vähimmäismäärän gluteenia ja runsaasti aminohappoja, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää. Jotkut asiantuntijat uskovat, että tämän viljan kulutus minimoi syövän mahdollisuuden. ZEA: n katoaminen kreikkalaisten ruokavaliosta tänään on tavanomaista, mukaan lukien salaliikan teorioiden näkökulmasta. Vuonna 1928 ZEA: n viljely Kreikassa alkoi vähitellen kieltää, kunnes vuonna 1932 ei lopulta vähentynyt. Muuten, tämä vilja kasvatetaan esimerkiksi Saksassa, mutta päivittäinen kulutus ei sovi korkeisiin kustannuksiin - noin 6,5 euroa kilogrammaa kohden. Tämä kulttuurin tuhoutuminen Kreikassa ei ole täysin selvä. Sanotaan, että nykyään tätä sanaa ei ole olemassa myös kreikkalaisissa sanakirjoissa.

Muuten muinaiset kreikkalaiset lihat söivät vain sairauden sattuessa. Tämä ei ole tuote, joka pitäisi olla pöydällä joka päivä. Erittäin käytetty muinaiset kreikkalaiset hedelmät ja merialueet. Alexander Makedonian oli tämän kasvin todellinen fani. Hän huomasi, että sairas ja haavoittuneet hevoset syövät oranssia hedelmiä ja tästä vahvemmasta. Sitten hän yritti hieroa hame hevosen mane ja näki, kuinka ylellinen se tuli. Tästä, muuten merenkulun kreikkalainen alkuperää tapahtui ιποφαας (ίπαές \u003d hevonen, joka hehkuu). Näin ollen Alexander Macedonian esitteli merenpohjansa ja hänen sotilaidensa ruokavaliossa vielä vahvempia ja rustikkeita.

Muinainen Kreikka
Muinaisen Kreikan keittiö
Mitä ja miten antiikin kreikkalaiset

Muinainen vitsi Spartanista:
"Yksi vaeltava spartaani, joka meni viattomaan pihalle viettämään yön, antoi omistajan kala, joka toi hänen kanssaan, ja pyysi kokki häntä illalliselle. Omistaja sopi, mutta sanoi, että ainakin öljy ja leipä tarvitaan illallisen valmistamiseksi. Mitä Spartan vastusti: "Jos minulla on öljyä ja leipää, osallistuisin tämän kalan kanssa."
Onneksi kaikki kreikkalaiset Spartans eivät ole yleensä kreikkalaisia \u200b\u200bruokia, jotka eivät koskaan noudattaneet tällaista askeciaa.

Historia Eldlands on peräisin vuosisatojen syvyyksistä. Kreikan sivilisaation arvo nykyaikaiselle maailmalle on korvaamaton. Taide, filosofia, tiede, politiikka, kieli on juurtunut kreikkalaiseen kulttuuriin. Joten se ei tapahtunut nykypäivän vuosisadalla, voimme löytää tämän vuosituhannen prototyypin, ellei todellisissa historiallisissa tapahtumissa, sitten myytteissä ja legendoissa varmasti.

Modernin sivilisaation perustan avulla voit välttää naiivi pettymyksiä ihmisenä, ymmärtää historian ajovoimat, tuntevat menneisyyden merkityksen ja oppimaan ennakoimaan tulevaisuutta.

Mistä kreikkalaiset ottivat voimaa suurille saavutuksiin heidän kunniakas ja viihdyttävä historia?
Mitä he syövät muinaisina aikoina?

Kreikan keittiö ja yleisesti nykyinen elintarvikekulttuuri tässä maassa, joka on tullut maailman hyödyllisin Välimeren keittiön perustana maailmassa, on kreikkalaisten erityinen kansallinen ylpeys sekä Akropol, Homer ja Alexander Macedonian.

Muinainen kreikkalainen ruokavalio koostui tuotteista, jotka eivät lisää verensokeritasoja, eli ei johtanut painonnousuun. Siksi kreikkalaiset olivat niin hoikka ja kaunis! Ja kaikki tämä on edelleen erittäin hyödyllinen meille (eikä vain kuntoklubeissa!)

Muinaiset kreikkalaiset ovat laajalti käytetty oliiviöljyä ja oliiviöljyä.

Muinaisten aikojen jälkeen Kreikassa oliiveja voi olla konservoitunut merisuola. Hieman luonnonviinietikkaa ja oliiviöljyä lisättiin mustien oliivien suolaliuokseen. Olivorovin erilainen maku antoi erilaisia \u200b\u200bmausteisia yrttejä ja mausteita. Oliivit Solili, marinoitu ja käytetty välipala, sivuruoat, kalojen mausteet ja monet muut astiat - vain muutaman oliiven lisääminen antaa ruokia erityinen maku. Nykyaikaisten näkymien mukaan oliivit suorittavat kaikenlaisen biokemiallisen säädintä suolan ja rasvojen imeytymiseen.

Oliiviöljy, joka on valmistettu kypsällä oliiveilla kylmällä spinilla (moderni ylimääräinen neitsyt). Tällainen öljy on erittäin arvokas ja terveellinen ja sisältää suurimmat hyödylliset aineet. On tärkeää huomata, että kaikki oliiviöljy, toisin kuin muut öljyt, ei erittele karsinogeenisia aineita kuumennettaessa!

Leipä sitten paistetaan ei valkoista, mutta karkea, puoliksi haavoittuvassa jauhossa (mikä vaikutti muiden tuotteiden parhaaseen pilkkomiseen).

Muinaisessa Kreikassa ensimmäinen maininta "hapan" leipää, so. Leipä fermentoidusta testistä kuuluu v c: hen. BC. Tällaista leipää pidettiin kuitenkin herkkuna, mikä maksaa paljon kalliimpaa kuin tuoretta leipää, vain varakkaita ihmisiä. Homer, kuvaili hänen sankareidensa ateriat, jättivät meistä todisteita siitä, että antiikin Kreikan aristokraatteet pitävät leipää täysin itsenäisenä ruokana.

Näissä kaukaisina aikoina jätettiin kaksi ruokaa illalliselle: liha, paistettu sylkeä ja valkoinen vehnäleipä. Jokainen näistä kahdesta ruoasta söi erikseen ja leipä annettiin merkittävimmille ja arvoisimmalle roolille. Homer vertaa vehnää ihmisen aivoilla, sillä se on sen merkitys ihmisten elämässä. Hän sanoo, että rikkaampi talon omistaja, vahvempi hoito talossaan valkoisella leivällä. Tietoja siitä, miten taikauskoista kunnioitusta käsiteltiin muinaisessa Kreikassa leipää, sanoo niin utelias tosiasia. Hellenes oli vakuuttunut siitä, että jos henkilö syö ruokaa ilman leipää, hän tekisi paljon syntiä ja varmasti rangaistaan \u200b\u200bjumalat.

Muinaisen Kreikan leipurit pystyivät leipoa monia leipää lajikkeita, käyttäen eniten vehnäjauhoja. Kreikkalaisten paistettujen tuotteiden kreikkalaiset paistettiin ohrajauhoista. Edullisten lajikkeiden leipä valmistettiin karkeasta hiomajauhosta runsaalla leseillä. Tällainen leipä palveli tärkein ruokaa yksinkertaisille ihmisille. Muinaisen Kreikan pullat vaihdettiin ja paistettuja leipätuotteita, jotka sisälsivät hunajaa, rasvaa, maitoa. Mutta tällainen "makea leipä" oli kalliimpaa kuin tavallinen leipä ja käsitelty herkkuja. Se on utelias huomata, että ankara Spartans-leipää pidettiin suurimpana ylellisyyttä, ja se asetettiin pöydälle vain juhlallisimmissa tapauksissa.

Muinaisessa Kreikassa, kuten muinaisessa Egyptissä erityisosan roolin erityisosassa. Uskottiin, että se auttaa vatsan sairauksia. Hänet määritettiin lääkkeeksi potilailla, jotka kärsivät vatsan ja muiden sairauksien sisennystä. Jotkut muinaiset uskoivat, että vain varsi leipän kuoren nuoleminen edistää vatsan kivun lopettamista.

Miksi leipää kutsutaan leipään. Olemme velkaa muinaisen Kreikan leipureita ja sanan "leipää". Kreikan mestarit, joita käytetään tämän tuotteen tuotantoon erikoismuoto ruukut, nimeltään "Cliburn". Tästä sanasta asiantuntijoiden mukaan sana "HLaights" oli valmis muinaisiin, jotka sitten siirtyi muinaisten saksalaisten, slavin ja monien muiden kansojen kielelle. Staresec-kielellä on sana "Hlad", joka on samanlainen kuin "leipä", ukrainalainen "Hlib" ja Viron "Liebe".

Sanonta suhteessa leivään, joka oli kaikki pää, muinaisessa Eladassa, oli myös GO: se oli leipä, jota pidettiin pääruokana pöydässä (koska se ei riitä), kaikki muu oli tarkoitus olla runsaasti lisäainetta Niukasti leipää (mutta mitä lisäaine!).

Joten ei vain yksi leipä ei syönyt. Ja mitä oli tarkoitus lähettää leipää?

Vihannekset ja hedelmät annettiin leipää ja kaikentyyppiset pavut olivat erityisen suosittuja (niiden esiintyvyyden ja edullisten), oliivit ja kuviot (kuviot). Öljy käytti vain oliivi, mutta ei ollut kerma. Jatkavat maitoa, erityisesti lampaita, ja myös valkoinen, pehmeä lampaiden juusto, enemmän kuin mökkijuustoa.

Ja, mikä tärkeintä, oli paljon kalaa ja äyriäisiä kaikenlaista: osterit, mustekalaa, simpukoita, kampasimpukkaa - puute täysimittainen eläinproteiinin ole koskaan ollut! Loppujen lopuksi Kreikka pestään meren rannalla, on monia saaria, ja merellä täynnä kalaa.

Eräänä päivänä Kreikan filosofi demonaks keräsi merimatkan. Sää ei kannattanut häntä - myrsky oli tulossa. Yksi ystävistä kääntyi Demonaksu: "Eikö olekin pelottava sinulle? Loppujen lopuksi alus voi hukuttaa, ja kalat syödään! " Demonaksin filosofia hymyili vain vastauksena: "Minulla on niin paljon kaloja elämässäni, mikä on melko oikeudenmukainen, jos he lopulta syövät minua."

Keittokalan taide on erittäin arvostettu muinaisina aikoina. Se perustui Välimeren rannikolla asuvien kansojen kokemukseen ja kulinaariseen taitoon.

Mitä tahansa paradoksaalisesti muinaisen Kreikan varhaisessa historiassa, meren ympäröimänä, oli aika (XI-VIII luvulla aikakaudellamme), kun kalaa pidettiin vain köyhille ihmisille. Vahvistus löytyy Homerien "Iliad" sivuilta. (Monet myöhemmin Euroopassa, tämä tapahtui ostereille.)

Kalan keittiön kehittäminen on alkanut paljon myöhemmin, muinaisen Kreikan kukoistelussa. Jo myyttejä argonautsista puhuvat matkustamisesta kreikkalaisista kaloille Ponta EvKSskyn tuntemattomille rannoille (ns. Mustanmeren), koska sen puute tuntui Kreikan markkinoilla. Tuntotuy-kalat arvostettiin eniten, toinen paikka oli Sturgeon, josta mainitaan Herodota: "Suuret kalat pyydetään ratkaisemaan ilman selkärangaa, nimeltään Sturgeon."

Merkit komedia ePharma "otsikko illallinen Geba" - huoleton leikkeet, jumalat ja jumalatarit, suuret rakastajat herkullista ruokaa, - erityisen ilo merikalasta. Ne ovat ystävällinen jalka, jossa on meri Jumala Poseidon, joka antaa heille suuren määrän kaloja ja nilviäisiä - jumalallisia herkkuja.

Muiden muinaisten kreikkalaisten ruokien salaisuuksia ei ole ratkaistu tähän päivään. Kuinka sanoa, voit antaa koko kalan pöydälle, joista yksi kolmasosa oli paahdettu, kolmasosa keitetään, yksi kolmasosa - suolattu?

Meri kala oli kunnia ja antiikin Rooma (täällä se vuodatettiin, suolakiillut, savustettu) ja Aasiassa. Kreikan komeittaja Aristofaani, entinen yhden kerran suurlähettiläs Persian sisäpihalla, kirjoitti, että King of Ensovin kuningas antoi antelias palkkio jollekin, joka keksi uusi kala-astia.

Kreikkalaiset söivät paljon ditchy lihaa (eläimet ja linnut)Mitkä näinä päivinä löydettiin käsittämättömästä runsaasta. Mutta lemmikkieläinten lihaa jopa rikkaat ihmiset söivät vähän: se on liian tilattu joka päivä leikata karitsan, joka antaa niin paljon maitoa ja villaa. Siksi lampaanlihat tarjoillaan vain juhlapäivillä, kun jumalat toivat uhreja.

Yksi muinaisista kreikkalaisista myytteistä kertoo siitä, kuinka Titan Prometheus, joka tuli tuleen ihmisille, erotettiin karitsan uhrille ja löysi lihan kahteen vikoksiin: Kaikki luut kuvattiin, luu oli täynnä rasvaa ja Toinen - kaikki liha, joka kattaa sen kysynnän ja ihon kanssa. Sen jälkeen Sly Prometheus tarjosi Jumalan jumalien isälle Zeuksen valita joukko itse. Hän valitsi luonnollisesti rasvan. Ja hänet laskettiin, mutta se oli liian myöhäistä. Siitä lähtien nerokkaat kreikkalaiset uhrasivat jumalille toivat hyödytön roskat ja luut, ja kaikki maukkaat syövät itsensä niin, että hyvä ei kadonnut. Yleensä kreikkalaiset ovat erittäin älykkäitä!

Se ei ollut taulukossa muinaisista kreikkalaisista useista tavallisista tuotteista: riisi, melonit ja vesimelonit, persikat ja aprikoosit, sitruunat ja appelsiinit (saapuivat myöhemmin Aasiasta), tomaatit, perunat, maissi (tuodaan Amerikasta). Pumpkins ja kurkut olivat ihmeessä ja kustannukset kalliita. Pähkinät, jotka nyt kutsuvat saksanpähkinöitä (ts. Kreikan) tuodaan herkkuja.

Sokeria ei käytetty sen sijaan hunajaMikä on paljon hyödyllisempi sakkaroosia. Ja hunaja muinaisessa Eldassa oli paljon.

Croup, jota kutsumme tattarille ("Kreikan rinta"), ei tiennyt kreikkalaisia \u200b\u200b(niitä ei käytännössä ole syöneet nyt).

Ja mitä muinaiset kreikkalaiset joivat? Heillä ei ollut teetä tai kahvia eikä kaakaoja. Vain yksi viini. Se laimennettiin aina vedellä 1: 2: n (kahden veden toimenpidekokonaisuuden osalta) tai 1: 3, sillä siellä oli jopa erityisiä aluksia kellomuotoisen muodon. Mutta ne laimennetaan vedellä vedellä ollenkaan, jotta se ei ole kiinni: Yritin vain desinfioida hyvin vettä. He kuolivat useimmiten kupit ja kupit (vaikka he olivat myös), mutta erityisistä aluksista nimeltä "Kilik" - niin lautanen kädensijalla pitkällä jalalla.

Oliiviöljyviinin jälkeen - aina ylpeyden tärkein aihe Kreikassa. "Viini - ihmisen armon sielut", sanoi Alkei, kuuluisa runoilija Lesbosista.

Kreikka on Euroopan viininviljelyn syntymäpaikka. Kreetan saarella viinirypäleitä on viljelty neljä tuhatta vuotta Manner-Kreikassa - kolme tuhatta.

Terassilta, jotka on kiinnitetty vuorien rinteillä, rypäleen viiniköynnös kasvaa koko Kreikassa. Laaksoissa se istutetaan hedelmäpuiden väliin, ja se ulottuu puusta toiseen. Kuten oliivi, rypäleen viiniköynnös on vaatimaton eikä tarvitse keinotekoista kastelua. Cradans toi viinirypäleitä Malaya Aasian rannikolla ja korosti häntä. He tunnistivat nopeasti viinirypäleiden mysteerin - KPO-palatsin Civans, II tuhannessa BC: ssä. e. Viinituotanto kukoisti täällä. Ja myytti sanoo, että MINEMING Dionysusin Jumala naimisissa kreetan Tsarevna Ariadne.

Ei yksi Jumala kunnioitettiin Kreikassa dioniyiksi! Muinaisessa Kreikassa lomat ajastetaan sadonkorjuun, Dionissian alkuun. Se oli aika hullu tanssi ja nopea hauskaa. Dionierointi tai Vakh, marssi hauska retinue, joka koostuu gont-jalkaista satirs ja vakhanok. Viini nostettiin joki. Vakha Honted, pohjimmiltaan yksinkertaiset ihmiset. Jumala vapauttaja antoi heille unohduksen huolestuneista ja sinetöistä. Vuotuisissa nopeissa festivaaleissa hänen kunniassaan jopa alkoholijuomat, kuten Ellina uskoi, annettiin nuoren syyllisyyden vuoksi ja sitten luonnollisesti he vaativat välipala. Siksi Ingoing asukkaat lukittiin kodeissaan synnistä pois ja kynnysarvon hajuvesien hiljaisuus jätettiin chow.

Kuten jo mainittiin, viiniä näinä päivinä laimennettiin vedellä nopeudella: 1 osa viiniä + 3 osaa vettä, äärimmäisissä tapauksissa 1: 2. Sekoittamista yhtä suuria tilavuusosat pidettiin paljon "katkera röyhkeitä". (Lisäksi kiinnitetty viini ei ollut vielä.)

Athenian valtion työntekijä Eublus 375 eKr Joten sanoi niin paljon kuin viini: "Minun täytyy sekoittaa kolme kupillista: yksi terveys, toinen rakkauden ja nautintoon, kolmas - hyvä nukkua. Juominen kolme kupillista, viisaita vieraita menee kotiin. Neljäs kuppi ei ole meidän , se kuuluu väkivallaan; viides - melu; kuudes - humalassa; seitsemäs - leivonnaiset silmät; kahdeksannen - Obsceenin työntekijät; yhdeksäs - kärsimys ja kymmenes - hulluus ja huonekalujen hajanaisuus. "

Tunnetuin ja muinainen kreikkalainen viininkierrätys.Ja tähän päivään mennessä tämä on ainoa viini, jolla on vahva aromi ja hartsin jälkimaku (kierrätys käännetty Kreikan hartsista). Nimi liittyy muinaiseen perinteeseen ilmatiurisesti estänyt ammattisesti viinin kanssa kipsin ja hartsin seoksella. Joten viini pidettiin pidempään ja hartsin haju oli muotoiltu. Nykyään hartsi lisätään nimenomaan tähän viiniin fermentointivaiheessa. On oikeampaa sanoa, että kierrätys ei koske viinien luokkaa. Tämä on valkoinen tai vaaleanpunainen juoma, jonka linnoitus on 11,5 astetta jokapäiväiseen käyttöön. Swing jäähdytetty, syötetty välipaloja.

Muinaisessa Kreikassa viljeltiin 150 rypälelajiketta erilaisiin maaperään ja ilmasto-olosuhteisiin. Kreikkalaiset suosivat tumman tiheän punaviiniä. Suurissa aluksissa (implaattissa) hänet asetettiin kellariin kuuden kuukauden ajan - fermentoida. Sitten viini kiinnitettiin rusinoilla, mikä oli aina runsaasti tai hunajaa. Paras oli Samos ja Rhodes-viinit. Ei paljon huonompi niille ja viineille Chios ja Lesbos saarilta. Tähän päivään Santorinin saaren (TIRA) saaresta on erityisen tunnettu tulivuoren tuhkaa viljeltyistä viinirypäleistä. Lasissa hyvää kreikkalaista viiniä - SIP aurinko ja meri, Millennium Duman ja vanhempi Mystery of Eldla.

Jo antiikin, oli valtava valikoima kreikkalaisia \u200b\u200bviinejä, jotka vaihtelevat valolta valkoisesta, makeaksi tai kuivaksi, vaaleanpunaiseksi ja punaiseksi, semi-makeaksi ja makeaksi. Jokainen kaupunkipolitiikka tuotti omat viinit.

Muinaisessa Eldassa, kasvatettu ja rasal rypälelikkeetja kreikkalaiset rusinat siitä lähtien ja ennen kuin aika tunnistaa aina maailman parhaat.

Miten he syövät?

Plato väittää: henkilö, joka syö yksin, täyttää Burdyuk, nimeltään vatsa. Siksi muinaiset kreikkalaiset pirushki (Simposionsions) siirtyi toverien yrityksiin. Jopa kreikkalainen sana "toveri" (Sainttrofos) alkuperä tarkoittaa "henkilö, jonka kanssa syö". Uskottiin, että yhtiö "Sixtrophsin" pitäisi olla "Vähemmän kuin harti, enempää kuin musiikin määrä", eli 3-9 niin, että ei ole tylsää eikä tiiviisti.

Siellä oli antiikin kreikkalaisia \u200b\u200bvalehtelee, tarkemmin, korvasi, eikä tavallisissa makuupeitteissä, vaan erityisissä istuimissa apocallers (sanasta "apoclino" - "Impretten keho, takaisin"). Apoklingrs tehtiin niin, että heitä istuvat melkein lainkaan, ei pitäisi siirtää. Se perustui aina kehon vasemmalle puolelle, koska se jätetään vatsan vasemmalle.

Aterialle siirrettiin kolme apoclaytia kirjeessä "P" ja neljännellä puolella orjat toivat pieniä taulukoita ruoan, herkkujen ja viinien kanssa. Luskoja ja haarukoita ei ollut, ei käyttänyt veitsiä pöydällä. He olivat vain kätensä ja järjestelyt heittivät suoraan lattialle. Ennen kuin kiinnität viiniä, oli mahdotonta pestä käsiisi nimenomaan tähän tarkoitukseen, koristele pää seppeleellä ja tehdä helpotusta jumalista - vilkkuu ulos pienestä viinistä uhrauksena.

Simposyonovin kuvaukset löytyvät tunnetuimmista kreikkalaisista kirjoittajista ja erityisesti filosofeista: loppujen lopuksi keskusteluja oli monenlaisia \u200b\u200baiheita. Platonin tunnetuin filosofinen vuoropuhelu Sokratesin osallistumisesta kutsutaan - "PIR", ja kysymys siitä, mikä todellinen rakkaus on. Ja Plutarchilla on koko kirja nimeltä "pakkauskeskustelut".

Lue kaikki nämä kirjalliset teokset, saatat ajatella, että muinaiset kreikkalaiset symposioissa olivat yksinomaan korkeita asioita. Ei, he olivat samoja ihmisiä kuin me teidän kanssanne: rakasti liittyä, mielellään astiat hauskaa (tämä kummallista mukautusta niistä on vielä säilynyt), ja jopa kirjoitti seinillä ja enemmän - savi-kulhoissa ja ruokia. Samassa talossa arkeologit kaivausten aikana löytyi KLITAQI: n shards, joilla on ilmeisesti humalassa kädet. Merkinnät luetaan. Mielestäni oli sana "nuoleminen", loput ovat yksinkertaisesti painamista.

Mutta filosofisten pakkauskeskustelujen lisäksi muinaiset kreikkalaiset klassikot ovat säilyttäneet meille muinaisten ruokien reseptit! Plato itse kuvaili mielellään Kushania ja ainesosia, joista ne on keitetty. Nyt monet näistä resepteistä palautetaan ja Kreikassa sijaitsevat "Archeon Geva" ("Antiinsin maku"). On vain muinaisia \u200b\u200bkreikkalaisia \u200b\u200bruokia. Ja niin, että kävijät eivät epäile formulaation aitoutta, ote käsittelystä tulostettiin jokaisen ruokalajin vieressä valikossa, mistä resepti otettiin.

Tietenkin muinaisen kreikkalaisen aterian ilmapiiri on täysin vaikea palauttaa. Kukaan ei sekoita viiniä vedellä kratira (kraatterit), todennäköisesti, koska käsi ei käänny kaada vettä moderniksi viiniksi. Täällä olet esimerkiksi syönyt jotain "crekakavos"? (Decipher: Corachavos on sianliha hapan makea kastike hunajasta, timjasta ja etikkaa, tarjoillaan koristeella herneen kanssa valkosipulin kanssa.)

Mutta olet melko yksinkertainen Ancient Kreikan makea reseptiMikä meille on säilyttänyt Platonin työssään nimeltä "Atlantis":
"Ota kuivit hedelmät (luumut, viikunat, mantelit, mustat ja kultaiset rusinat, saksanpähkinät), kaikki tämä on hienosti leikattu ja vesi ullakkohunaja - se, joka virtaa lusikalla (tuore, ei suchhering - hyvät hunajaksi viimeistään Marraskuu!). Sekoita tämä massa luonnollisella kreikkalaisella jogurtilla ja ... "
Voi kyllä, muinaiset kreikkalaiset tiesivät paljon ruokaa!

Monet muinaiset kreikkalaiset astiat ovat tulleet tähän päivään lähes ennallaan, paitsi niiden koostumuksessa oli myös vihanneksia ja mausteita, jotka muinaisessa Kreikassa ei ollut (perunat, tomaatteja, mustapippuria jne.) Ja monet nyt niin sanotut "turkkilaiset makeiset "Todellakin myös muinaisesta Eldlasta.

Ja nyt antiikin resepti kalaa varten, josta Salamis, josta edellä mainittu Spartan ei kieltäydy:

Salamis
(Kalafilee muinaisessa kreikaksi)

Ainesosat :
- 500 g tuoretta kalafileetä,
- 1 rkl. Viini-etikkaus lusikka,
- 4-6 s. oliiviöljyn lusikat
- 1 Medium Bulb,
- 1-2 valkosipulin viipaleet,
- 3 valkoviini lasia,
- 2 rkl. lusikat hienonnettu vehreys,
- 250 g tuoreita kurkkuja (muinaisessa Kreikassa kurkut olivat herkkuja!),
- 2-3 paprikaa,
- Suola (mustapippuri muinaisessa Eldassa ei tiennyt, ja hän on tarpeettomia täällä).

Ruoanlaitto

Kalafileepylväs ripottele viinien etikka, suola ja kestävät 10-15 minuuttia. Kaada puolet oliiviöljyä pannulla ja paista siinä hienonnettu sipuli ja valkosipuli, sitten laittaa kalat, kaada viiniä ja ripottele vihreitä. PAD 10-15 minuuttia kannen alla. Leikkaa ohuiksi renkaiksi, joissa on makeita pippuria paloja ja erikseen paista jäljellä olevassa öljyssä.
10 minuutin kuluttua lisää kurkku viipaloitu viipaloitu viipaleita. Kausi suolalla (ja mustapippurilla).
Kun kaikki vihannekset ovat valmiita, laita ne kaloille ja laittaa ne yhteen 5 minuutin ajan kannen alla pienellä tulella.
Asenna kuuma leipää karkeasta hionta.

Taulukko muinaisista kreikkalaisista
Historiallinen yleiskatsaus

Eldan muinaisten asukkaiden elintarvikkeen koostumus riippui maan taloudellisesta tilasta maan hedelmällisyydestä karjankasvatuksen kehittämisestä.

Kun se muuttuu julkisessa elämässä, yhteyksien laajentaminen muiden maiden kanssa ja ulkomaankaupan kasvu muutti ravitsemuksen luonnetta ja koostumusta, uusia ruokia ilmestyi.

Kuten muissa muissa muissa elämänalalla, heidän ravitsemuksessaan yksittäisten valtioiden välillä ja ihmisten varakkaita ja köyhiä, jotka tarvittaessa oli tyytyväinen enemmän kuin vaatimaton ruoka.

Ajan myötä kellot muuttuivat ja tavalliset kellot muuttuivat - loppujen lopuksi Kreikan politiikan vapaat kansalaiset käsittelivät yhä enemmän valtion tapauksia, jotka olivat pääsääntöisesti Agoralla olettavissa ja midwondissa.

Homer-kreikkalaisten aikakaudella aamiainen aamulla. Aamiainen koostui vehnästä tai ohrapelleteistä, jotka kostutettiin viinillä laimennettiin vedellä. Iltapäivällä oli illallinen: liharuokia, leipää ja viiniä tarjottiin. Viimeinen, ilta-ateria oli samat ruoat kuin lounaaksi, mutta pienemmät osat.

Myöhemmin vuosisadalla, kun vapaa kansalainen alkoi viettää suurimman osan ajasta Agoressa, ruoan rutiini on muuttunut. Aamiainen, kuten aiemmin, oli aikaisin, mutta nyt ei ollut vielä mahdollista palvella puhdasta, ei sekoiteta vesiviiniä.

Illallinen aika siirrettiin myöhempään kelloon ja jopa illalla, mutta aamiaisen ja illallisen välillä voisi järjestää toisen aterian milloin tahansa - jotain muuta aamiaista, ja miehet usein paikan päällä, Agoressa, kun julkiset asiat annettiin minuutti.

Lopuksi Hellenismin aikakaudella toinen aamiainen tuli juhlallisemmaksi ja runsaammaksi ja koska kansalaiset ovat jo kiinnittäneet huomiota julkisiin toimintoihin, oli mahdollista järjestää toinen aamiainen tiukasti määritellyssä ajassa.

Joten aamulla aterian perusta oli tortilloja. Huomaa, että 6. vuosisadalla BC. Solonin aikakaudella leipää pidettiin ylellisyyttä. Se korvattiin edullisemmalla puuroilla mistä tahansa viljasta tai jauhoista, yleensä ohra tai vehnää.

Leipää paistetaan kotona. Professional Bakers toimitti tuoretta leipää, ilmestyi Ateenassa vain Venessä BC: ssä. Jauhot valmistettiin ohra, hirssi, vehnä ja hylly.

[Proteiini tai vehnä Cleumbbean, on vehnälajien ryhmä, jolla on rikki piikki ja pyöritetty vilja. Se erotetaan vaatimaton, voimakkuus, sairauksien vastustuskyky. Arvokas lähdemateriaali valinnalle.]

Kreikkalaiset tapasivat ja hyväksyivät uuden tyyppisiä paistettuja artikkeleita. Parhaat leipomaiset lajikkeet antiikin kreikkalaiset pitivät foinikialaista sekä beetiikkaa, Fessia, leipää Cappadociasta ja Lesbosin, Kyproksen ja Aeginan saarilta.

Erityiset leipää, jotka on paistettu juhlaisille femoreille, esimerkiksi sadonkorjuun tai tiettyjen astioiden suorittamisen yhteydessä. Leipä paistettu sauerista, hiivan taikinasta tai ilman taukoa. Ruokavalion leipää käytettiin myös paistettumatta lisäämättä suolaa.

Toinen ELLINOV: n tärkeä elintarviketuote oli liha. Naudanliha ja karitsa, hirvieläinlääkäri tai homerin sankareita, ei ulkomaalainen ja siipikarja synnytti sankareita. Tasha paahdettiin sylkeä ilman mausteita ja jakautui sitten palasiksi vieraiden määrällä, mikä antoi parhaiten erinomainen ja arvokas.

Esimerkiksi laulamalla sulka, Odyssey antoi laulaja laulaja demodon "Täydellinen rasva Ridge-osasta Ostrodine Vepry" (Homer, Odyssey, VIII, 474).

Eldlatsin muinaisten asukkaiden höyhen huomattava kohtaus maalattu homer, kertomus Achille Achille Achille Agamemenonin suurlähettiläistä - Odyssey, Ajax Gelamonidi ja Phoenix:

Hän itse on valtava, hän asetti tulen valon,
Ja harja irti lampaita ja vuohia siinä,
Heitti ja Hammer Bold Borov, loistava säiliö,
Heidän aremontinsa pitivät heitä, purkulauta Achilles Noble,
Taitavasti murskattu palasiksi ja seisoi heidät sylkeä.
Kuuma palo aiheiden välillä laimennetun menteidin kosteuden välillä.
Pieni tulipalo heikkeni ja Crimson liekki estettiin,
Corners Kääriminen, Pelide Spit yli tulipalo ulottuu
Ja kopytin pyhä suola, varmuuskopiointiin.
Joten he paisuttavat heidät ympäri, ruokapöytä ravistelee.
Olen joskus kyntämällä pöydälle, kauniissa koreissa,
Leivät rikkoivat; Mutta vieraiden haitat achilles jalo
Itse jaettu ja Odyssey vastaan, kuten Jumala,
Istui toisella puolella ja uhraa taivaan asukkaat
Ystävä tilasi ystävän, ja tulipalossa hän heitti päät.
Käsien ehdotettujen käsien makeiset siirretään ...
(Iliad, IX, 206 - 221)

Myöhemmin kreikkalaisten lihapöytä tuli monipuolisemmaksi: he nauttivat mielellään makkaroita tai vuohen vatsa, joka sisältää veren ja rasvan. Vihanneksista useimmiten käytetyt sipulit, valkosipuli, salaatti, chill. Jälkimmäinen, eli vihannekset kuuluivat köyhien pääruokiin.

6. vuosisadalta n. e. Itä-muotin ja tullin vaikutuksen mukaan, jotka hallitsivat kreikkalaisia \u200b\u200bpesäkkeitä, joissa elintaso oli erityisen korkea, kaikki uudet ja uudet Kushan näkyvät kreikkalaisten taulukoissa.

Vain Sparta säilytti vanhan yksinkertaisuuden moraalien ja perän elämän. Spartaani, joka saa osallistua yhteiseen ansaan, olisi pitänyt tehdä palkkio, joka on yhtä suuri kuin elintarvikkeiden osa kuukaudessa: 7,3 litraa jauhoja, 36 litraa viiniä, 3 kg juustoa ja 10 hopeavalaita lihan ostamiseen. Kaksi Obolia tarttui yleensä yhden henkilön vaatimattomaan ruokaan päivän aikana.

Voidaan nähdä, että tällaisista panoksista koostuvien Spartansin ateria oli enemmän kuin niukasti. Spartansa pysyi uskollisina ja kuuluisana ruokalajinsa - Musta Chowder: Plutarchin mukaan Sparta, Likurgan päivät kieltäytyivät jopa heidän osuutensa lihasta ja huonompi hänen nuorille ja haihtumaan taisteli itseään "(vertaileva elämä. Likurg, XII ).

Saappaat, juoksevat juhlat Spartassa ei sallita: "Lakia karkotetaan maan rajoista, sillä ihmiset vaikuttavat suurimman osan kaikista voimakkaimmista nautinnoista, epäjohdonmukaisuudesta ja kaikenlaisesta huolimattomuudesta. Myöskään kylissään eikä kaupungeissa ... et näe mitään reitittäjiä missä tahansa ... ja kaikki, jotka tapaavat juopunut kävellä, asettaa nyt suurimman rangaistuksen hänelle ... "(Platon, I, 637).

Sparta: n lisäksi viiniä joi kaikki Eldead. Erityisen hienostunut kulinaarinen taide oli Kreikassa kuuluisa Kreikassa, Beetian ja Fentalyin asukkaat. Persian ja Lydian ylelliset vertaisryhmät, Egyptin ja Babylonin yleisyys vaikutti Kreikan pöydälle.

Kokeneet kokeneet Sisilia leimautuvan rakkauden ohut ruokia. Kauppasuhteiden laajentaminen muiden kansojen kanssa muinaisen Ellinovin keittiöstä tuli rikkaampi ja monipuolisempi, ulkomaisen gastronomisen muotin lisääntyvä vaikutus.

Agorin ympärillä olevissa kaupoissa oli mahdollista ostaa paitsi tavanomaisia \u200b\u200bsipulia, valkosipulia ja salaattia, mutta myös erilaisia \u200b\u200bkaloja, harvinaisia \u200b\u200bulkomaisia \u200b\u200bjuuria ja mausteita.

Komedia V-luvulla BC e. Hermippa "-portit" on listattuja tuotteita, jotka on tuotu Kreikkaan ympäri maailmaa: naudanlihan, juuston, rusinat, viikunat, kookospähkinät ja mantelit.

Ilmeisesti muinaisessa Kreikassa oli kahdenlaisia \u200b\u200bkokkeja. Oli ilmaisia \u200b\u200bammattimaisia \u200b\u200bkokkeja, jotka palkattiin tulevan juhlan valmistelun ajan, ja kokit ovat alihankkeita tai orjia.

Alhaisen asemansa huolimatta Athenian kokit olivat kaupungin merkittäviä roolia, mikä tuomittiin ridiculsilta, että sarjakuvan runoilijat. Slave Chef, Pluto ja Bouncen, tuli IV-vuosisadan BC: n alusta. e. Hyvin yleinen kreikan kohtauksella.

Anti-Fan "Cyclops" -komediassa, herra antaa keittoohjeet kala-astioista: pöydällä on hienonnettava haukipalat, meri-kilpailu kastikkeella, ahven, makrilli, täytetyt caracatialaiset, sammakot, jalat ja vatsa, silli , kampela, moraani, rapuja - anna kaikki olla leski.

Usein Anti-Fan, Alexid, Sotad ja muut Century BC: n koomat. e. Kalastusruokien ja reseptien mainitseminen niiden valmisteluun osoittavat, että kala oli edelleen suuressa uutuuksessa Kreikan politiikan asukkaiden valikossa.

Lintujen ja niiden ruoanlaittojen tapoja oli erilaisia \u200b\u200bruokia. Kreikkalaiset käytettävät paistettuja kyyhkysiä, varpukkaita, lehtiä, fasaaneita, drokes, viiloita ja jopa nieluja. Nämä astiat tankkaat oliiviöljyllä, etikalla, erilaisilla kastikkeilla ja mausteilla.

Yleensä Kreikan komedioiden kulinaaristen reseptien kuvaus noudatetaan tarkasti keittämistekniikan "teknologioiden" avulla ja kuvataan lukuisissa keittokirjoissa, jotka ovat olemassa tuolloin.

Yhdessä Sotad-komeijoista kuvaus siitä, miten valmistella ja palvella kalaa pöydälle, jonka tekijä on sijoittanut pallossa, täysin samaan aikaan, mitä tästä sanotaan tunnettuun kulinaariseen kirjoihin - "Onmismascone "Culk (II-luvulla):" MIX MAID FLOILD LADD ja vilja, lisää tuoretta juustoa, munankeltuaiset ja aivot, täydentävät kalaa tuoksuvan viikunopeuksessa ja valmistaudu liemeen kanoista tai nuoresta vuohesta Off, ota pois arkki ja laita valmiita ruokalaji astiaan kiehuvan hunajan kanssa "

Seremonia- ja etiketti-anturit erosivat riippuen siitä, onko perhe kulunut tai vieraat olivat läsnä. Jokapäiväisessä kotimaisessa ateriassa naiset istuivat pöydässä miehillä. Tarkemmin sanottuna miehet menivät lounaalla, naiset istuivat tuoleilla.

Tätä sääntöä ei sovellettu heterhamiin. Avuksilla, joilla ei ollut perheen luonnetta, naiset eivät osallistuneet. Peters tapahtui talon miespuoliskolla.

Kutsuttu huolellisesti pukeutunut; Otimme yleensä kylvyn ja kuristin. Kohtavuus vaati heiltä suurta tarkkuutta ja kyytiin pöydällä, ei odottanut myöhässä. Jokainen sänky seurasi yksi tai kaksi ihmistä; He määrittivät yhden toiselle, mikä muodosti jotain sohvaa. Heidät peitettiin kauniilla peitolla ja olivat usein niin korkeat, että he kiipeivät pienellä penkillä.

Vieraat ovat olleet tyyny takana, muistuttavat tavallisia tyynyjä tai poikittaisia \u200b\u200brullaja ja peitetty kukkia ja kuvioituja tyynyliinoja; Joskus ne tuotiin heidän kanssaan. Illalliset palautettiin vasemmalle kyynärpäälle tyynyllä ja siten olivat puoli-vierailulla, puoli-aikainen asema.

Vieraat, jotka on sijoitettu yhdelle sängylle kääntyi toisilleen selkä; Mutta on hyvin todennäköistä, että luotetaan samalla kädellä, he antoivat erilaisen kallistuksen keholleen ja yhdistyi kyynärpään lähemmäksi selkänsä ja toinen lähempänä rinnassa.

Valheiden ja taulukoiden määrä oli erilainen. Ne sijoitettiin siten, että ne tuodaan toisiinsa toisiinsa, ja heillä on epäilemättä puoliympyrä tai hevosenkengän muoto pöydän ympärillä. Taulukot, ensimmäinen neliö ja myöhemmin - pyöreä, teki hieman valheiden alapuolelle. Lähellä jokainen sänky oli erityinen pöytä.

Majoituspaikassa vieraita havaittiin tunnettu tilaus. Arvoisa paikka oli omistajan oikealla puolella; Vähiten kunniaa pidettiin sen kauempana. Vieraille usein tapahtui asiakkaat, tämän seurauksena Plutarch suosittelee, että omistaja itse nimittää paikkansa jokaiseen asiakkaaseen.

Asiakkaat ensin ampuivat kengät, jotka he taas laittoivat vain vain huolellisesti. Slaves kääritty kaikki jalat ja joskus seisoi ne; Sitten he palvelivat vettä, jotta vieraat pesevät kätensä. Vain sitten toi taulukot, jotka on jo täysin tarjolla. Jokainen asiakkaat pysyivät vain venyttämään kätensä ottamaan ruokaa keitettyihin astioihin.

Haarukat ja veitset eivät olleet; Lusikkaa käytettiin vain nestemäisille elintarvikkeille ja kastikkeille, mutta myös hänen vapaaehtoisesti korvasi leipää. Lähes kaikki söi sormillasi. Ei myöskään ollut pöytäliinoja tai lautasliinoja; Pyrin pallon leipällä tai erityisellä testillä - he rullaavat ne sormien välillä, joten palloa.

Kaikki vieraat tarjottiin hänen orjiensa kanssa; Muussa tapauksessa tarjoillaan omistajan orjia. Kaikkien näiden henkilöiden luovuttamiseksi määrättiin erityinen henkilö. Joissakin kodeissa se oli sääntö niin, että ruokalaji näytti omistajan kokki.

Meillä on vähän tietoa suurten Kreikan illallisten yleisestä järjestyksestä. Voit ajatella, että illallinen ei alkanut, kuten roomalaisia, kylmiä välipaloja ja makeita viinejä ainakin ennen valtakunnan aikaa.

Ennen tätä aikakautta, vaikka niitä käytettiin illallisen alussa, kykenevät jännittävään ruokahaluun, mutta ne eivät välttämättä kylmiä. Sitten palveli lihaa, kalaa, vihreitä ja kastikkeita kaikista lajikkeista. Sen jälkeen orjat toivat vettä ja pyyhkeitä; Vieraat kuristuneita, kiinnitettyjä seppeleitä kukista ja teki hyvän neroinnin sulkemisen, juomaan siemaa puhdasta viiniä.

Sitten taulukot suoritettiin ja korvattiin muilla, joilla jälkiruoka palvettiin. Jälkiruoka näissä aikoina oli hyvin yksinkertainen; Makedonialaisen vallinnan aikakaudella hän oli kuin toinen illallinen pelin ja siipikarjan kanssa ja söi tuoreita tai kuivia hedelmiä ja sitten juustoa. Syy, käytetään valkosipulia, sipulia, suolaa sekoitettuna Tminin ja muiden yrttien kanssa, suolapitoisuus eri mausteilla.

Evästeissä ei ollut myös pulaa. Attica oli kuuluisa evästeistä, joissa hunaja korvasi sokeria; Heidät tehtiin juusto, unikot ja seesami.

Viinit Kreikassa tekivät paljon. Erityisen kuuluisa muinaisessa maailmassa oli viinejä Lesbosin, Kos, Chios, Rhodesin ja Samosin saarilta. Viinit luokiteltiin värin perusteella: tumma, punainen, valkoinen, kulta. Tärkeä arvo liitettiin makuun ja linnoitukseen.

Viinit ovat vahvoja, makeita, ohuita ja keuhkoja. Ihmiset varakkaita edullisia vanhoja, pitkäaikaisia \u200b\u200bviinejä.

Lounaan tai juhlan pääosan jälkeen keskustelun - simpossio. Sen osallistujat toimivat viiniä kolmessa kraattorissa, jossa viiniä sekoitettiin veteen. Yhdestä kraatterista viini uhrattiin jumalille, muilta sankareilta kolmannesta - Zeuksesta.

Uhraus tehtiin juhlallisesti, huilujen säestimessä. Uskonnollinen, juhlan rituaali osa sai kutsua sinne flutistit, jotka pysyivät siellä ja uhrauksen jälkeen, viihdyttävä pelin keskustelun pilaan.

Henkilöt valittiin niistä läsnäolevista PERA: n korkean kannattajan - simposharhajotka ohjaavat keskusteluja, päätti kilpailujen tuloksen kaapattujen kupien ja annettujen palkkion voittajien määrästä. Viini ei häiritsi juhlan osanottajia puhumaan filosofisiin tai kirjallisiin teemoihin, loistaa terävyyttä, menestyksekkäästi löytänyt runollinen merkkijono, improvisoitu pun, keksi ja tarjota sekava tehtävä tai arvoitus.

Lisäksi juhlan osanottajia ei riistetty naispuolisesta yhteiskunnasta - he viihdytettiin tanssijoiden, Acrobatin, flotiesin esityksistä. Taitavasti tuetut heterosin keskustelut - Naiset hyvin lukea, nokkela ja viehättävä.

Intohimo varakkaiden kansalaisten vaurautta, pomposi-juhlia, on hankkinut tällaisen laajan mittakaavan ajan, kun valtio pakotettiin puuttumaan väärinkäytösten ja jätteiden estämiseksi tiukimmista laitoksilta.

Ateenan virkamiehissä - sitofilaki. - Elintarvikkeiden kaupungin tarjontaa olisi pitänyt valvoa erityisesti tuotteiden myynnissä spekulaatiota ja muita väärinkäytöksiä.

Elintarvikkeiden tarkastajat hallitsivat markkinahintoja ja seurasivat kauppasääntöjen noudattamista. Se oli kiellettyä tehdä viljavarastoja spekulatiivisissa tarkoituksissa, jotka perustuvat hinnankorotukseen leivän toimitusten keskeytyksissä.

Sitofilakovin rooli oli erittäin suuri sotien, vian aikana ja valtion kokemattomina taloudellisissa vaikeuksissa.

Hellenismin aikakaudella hallinnollinen laite oli voimakkaasti, kun taas elintarviketarkastajien tila kasvoi. Määräajoin, joka viettää pyörimisensä, yrittivät välttää väärinkäytöksiä ja perustaa piilotettuja yhteyksiä virkamiesten ja kauppiaiden välillä myynti- ja ostamisen välillä.

Hinnat valvottiin, leivonnon laatu tarkistettiin.

Kun muinaisessa Kreikassa asuvien elintaso nousi, eri kansalaisten luokkien kiinteistötilanne ero on tullut huomattavasti huomattavasti. Upeat maat, "jossa hunaja ja maitovirta", komedia sankarit vastasivat omalla tavallaan syvennettäviä kuiluja niille, jotka unelmoivat leipää, ja niille, joilla oli taulukko hienostuneilla, ulkomailla.

Runoilija Heleklide Amphiki Comedy kuvaa upeaa maata, jossa on kyyhkyset Cup (Micheen, II Millennia BC. ER), jossa jokien aallot kuljettavat evästeitä ja kakkuja mökkijuusto, liha, makkarat, paistettua kalaa. Samalla ruoka itse tulee taloon, putoaa pöydälle, ja sitten itsestään kuuluu suuhun.

Kuitenkin rikkaat kreikkalaiset, tämä kuva ei ollut fantastinen, sillä hän oli hyvin samanlainen kuin heidän todellisessa elämässään: orjien kädet valmistautuivat ruokia, peitetty pöydälle, kaikin tavoin hoitivat omistajien makuja.

Historialliset viitteet

1. Kreikan tanssi "sitaka"
Suosittu modernin kreikkalaisten tanssi sirti Se ilmestyi vain 1900-luvun puolivälissä (säveltäjä Mikis Teodorakis, musiikki C / F "Kreikan Zorba"), koska se on naurettavaa, kun se tanssii erilaisissa "kvasi-historiallisissa" elokuvissa, varsinkin kuvaamalla antiikin. Loppujen lopuksi se on edelleen järjetöntä kuin Julius Caesar, paljastaen säilykettä voi veitsellä.

2. Archimedes
Yhteisen version mukaan archimedes pääsi kylpyyn, avasi arkimedien laki ja iloinen juoksi alasti kaduilla itkuksi "Eureka!" ("Löydetty!").
Itse asiassa Archimedes (n. 287-212 bc), suurin tutkija, lähes täysin modernin differentiaalisen ja integraalisen laskennan ("korkeampi matematiikka") luoja, paljon ymmärretty ja koristeltu Leibnian ja Newtonin kanssa, löysi matemaattisen yhteyden integraalin välillä Suljettu pinta ja olennainen tilavuus rajoitettu tähän pintaan. Mitä kutsutaan "Archimedesin laki" on vain yksi tämän riippuvuuden erityistapauksista. Myöhemmin tällainen integraalien välinen yhteys avasi uudelleen vain XIX-luvulla ja sillä on nyt Gauss-Ostrogradsky Formula. Sitten he voisivat ymmärtää tämän Archimedesin matemaattisten kirjoitusten merkityksen.
Archimedes Leibnizin teoksista kirjoitti: "Archimedesin lukeminen, lakkaa olemasta yllättynyt kaikista uusimmista matematiikan viimeisimmistä saavutuksista."

4. Myytti ja totuus Marafin Runnerista
Laaja-virhe - Marathon Runner juoksi 39 km ja kuoli ylijännitettä.
Itse asiassa 02/09/490 BC e. Kreikan soturi Fitipid (Muuten Philipide, Filippendit) toivat ensin uutiset Ateenaan kreikkalaisten voitolle persialaisten kanssa maratonin taistelussa ja jonkin verran myöhemmin kuoli sammumista ja verenkielistä, saamien haavojen seurauksena , mutta luotettavaa tietoa kuolemansa päivämäärästä ja syistä ei).
Paras juoksija pian ennen kuin FITIPIDin taistelu lähetettiin Spartalle pyynnöstä lähettää Spartan-armeija auttaakseen tappion. Aamulla laulaa, hän voitti 1240 vaihetta (238 km), joka juoksee vuoristotietä (238 km), kun saavutti tavoitteen "aikaisin seuraavana päivänä", Herodota Historian taistelun nykyaikainen. Sitten ilman ymmärrettävää vastausta, juokse välittömästi takaisin. Kreikkalaiset tulivat selväksi, että apu ei ja menettäisi taistelua.
Ilman tarpeeksi aikaa levätä, Phypidid, kuten kaikki miehet (näinä päivinä, kreikkalaiset taistelivat korkeintaan 60-vuotiailla), osallistuivat 6 tunnin 6 tunnin taisteluun 10-kertaisella ylivoimaisella vastustajalla ja Välittömästi sen jälkeen, kun voitto loukkaantunut ja loppunut juoksi Ateenaan, jossa naiset ja lapset, joilla oli pelko, odotettiin kohtaloaan.
Oikeus tuoda voiton uutiset, pidettiin kreikkalaisten kunniapalkinnon, sankareiden arvoinen ja rohkea fytypidi ansaitsi tätä oikeutta. Ateenan uutiset veivät useita juoksijoita, mutta ei tottunut pelaamaan pehmeää ja liittävät kaikki voimat olemaan ensimmäinen. Ja hän onnistui.
Phypidiksen feat näyttää täysin fantastiselta moderneille urheilijoille. Kun vuonna 1896 ensimmäiset modernit olympialaiset tapahtuivat Ateenassa Ranskan filologin Michel Brehalin ehdotuksesta suuren sankarin kunniaksi, ensimmäinen urheilukilpailu maratonin ja Ateenan välillä järjestettiin. Lontoon olympialaisten aikana etäisyys kasvoi hieman 42 km 195 m: ksi, jotta viimeistely oli lähellä kuninkaallista palatsia.
Syksyllä 1982. John Foden kanssa neljä samanhenkistä ihmistä meni Kreikkaan toistaa Phypidisin historiallinen mittarilukema (mutta yksi tapa ja asfalttitie). Aamulla 8. lokakuuta he loppuivat Ateenasta ja 35 ja puolen tunnin kuluttua John Scholten oli jo Spartassa. Toinen viimeistelty John Foden itse, myös 36 tuntia. Kolmas saavutti John Macartin (John Macarthy) tavoite 246 km hieman alle 40 tuntia. Ja vuoden jälkeen syyskuussa 1983 45 juoksijaa 11 maasta osallistui Ateenan toiselle toiminnalle - Sparta. Joten se oli kiitotien alku historiallisessa pehmitysreitillä, joka pidetään nyt vuosittain syyskuussa ja sitä kutsutaan Spartatloniksi (SpartaThlon).
Neljä vuodesta 1983, Spartatlonin voittaja tuli legendaarinen kreikkalainen Yanis Kuros (Yiannis Kourros), ja tämä on edelleen vertaansa vailla oleva maailmanneselvityspidike päivittäisessä juoksussa (24 tuntia). Hänen ainutlaatuinen ennätys SpectiTlon-matkoilla - 20 tuntia 21 minuuttiaAsennettu vuonna 1984 tällä moottoritiellä ei vieläkään katkaise. Janis Kuroos osoitti, että Herodota-sanoma Genipid-mittarilukemasta ei ole historiallinen myytti, ja henkilö pystyy käyttämään tätä etäisyyttä vähemmän kuin päivä, ennen kuin kaikki urheiluasiantuntijat uskoivat ehdottoman mahdottomaksi. Venäjän Alexander Falkov vuonna 2005 sijoittui tällä etäisyydellä 34 tuntia 48 minuuttia.
Vain parhaat juoksijat, miehet ja naiset alkavat yhdessä, sallitaan spektlen etäisyydelle.
Vuonna 2002 ilmiömäinen Irina Reutovich Kaliningradista oli ensimmäinen naisten keskuudessa, mikä onnistui koko spartataren menojen 28:10:48 - Se oli paras naispuolinen tulos kilpailun koko historiaan, eikä hän vieläkään rikkoa. Hänestä tuli maailmankuulu vuonna 2000. Sitten American Death Valleyn super-maratonissa lämpötilassa ja 54 astetta, se juoksi yli 200 kilometriä ja ylitti kaikki amerikkalaiset. Sen jälkeen Triumph Irina Reutovich myönsi koko maailman, ja hän sai oikeuden aloittaa Spartatlon. Vuonna 2006 hän asensi maailmanennätyksen kahden päivän mittarilukemaksi (Ranskassa), joka oli 48 tuntia yli 337 kilometriä (edellinen ennätys oli 332 kilometriä).
Spartatlonin voitto on yksi maailman urheilusta arvostetuimmista.

Muut yhteiset anektroottiset tarinat, joita monet ovat jo havaittu todellisuudeksi

• Mendeleev jaksollinen järjestelmä elementtejä unelmoi unessa.
  Kun Dmitry Ivanovich Mendeleev kuuli tämännecdote työskenteli hänestä, hän sanoi: "No, jos se olisi niin, vain vietin 20 vuotta tämän tehtävän ratkaisemiseksi."
• Mendeleev keksi vodka.
  Vodkan massatuotanto oli Venäjällä ainakin 1505: sta (sitten Vodkalla oli linnoitus 46-48 astetta), ja Venäjän hallitus hyväksyi 40-luvun Vodka-standardia 1700-luvun puolivälissä, eli kauan ennen Mendeleevin syntymää.
• Sandwich-voileipien luomisen historia.
  Sandwichin alkuperän anekdoottinen versio on tarina englantilaisesta John Montaigue, neljäs sarakkeen voileipä. Tunnetun vitun mukaan hän rakasti pelaamaan kortteja - niin voimakkaasti, että hän voisi jäädä pitkään Lontoon pubeissa pöydissä. Kerran vuonna 1762 peli jatkoi koko päivän, ja koska korttia oli vaikea pelata samanaikaisesti ja pöydällä on veitsi ja haarukka, laskeminen kysyi kokkimuksesta kaksi palaa paistettua leipää paistettua naudanlihaa niiden välillä. Joten hän voisi pitää kortteja yhdellä kädellä ja on - toinen. Se oli erittäin kätevä ratkaisu ja siitä lähtien voileipä alkoi voiton kulkuelliseksi ympäri maailmaa. Mutta tämä on vain suosittu anektroottinen legenda.
  Itse asiassa Laske John Montagu Sandwich (1718-1792) keksitty voileipä, jotta voisit halvempaa syödä oikein työskennellessään vakavissa hankkeissa, jotta se ei ota arvokasta aikaa kovaa työtä. Loppujen lopuksi hän oli englantilaisen parlamentin, ulkoministerin ja Ison-Britannian valtakunnan merivoimien ministeri. Hän johti myös kapteeni Cookin maantieteellisen kiertoretken valmistelun vuonna 1778. Tämän retkikunnan seurauksena Havaijin saaret avattiin, jotka alun perin nimeltään Laske Sandwich - Sandwich Islands. Mutta kortilla Count Sandwich ei pelannut ja ajattelin, että korttipeli on typerä ja merkityksetön viettää aikaa. Lisäksi hyvin vakio voileipien kaavion keinoin yksinkertaisesti ei ollut rahaa korttipeleihin. Rahan puutteen vuoksi hän keksi edullinen ruoka käteväksi työstään.
• Isaac Newton putosi Applen päähän, ja hän avasi maailmanlaajuisen painovoiman lain.
  Itse asiassa Kaikki maailman ulkona monivuotiset tähtitieteelliset havainnot, jotka ovat monien vuosien tähtitieteellisten havaintojen perusteella luovutettu Newtonin paremmaksi matematiikaksi, kuninkaallisen tieteellisen yhteiskunnan, joka löysi suuren Robert Gukin, sanoi, mukaan lukien laki käänteisten neliöiden etäisyydestä ja Newtonin pyytäminen siirrettyjen tietojen perusteella Kirjoita matemaattinen kaava. Tämä kirje on säilynyt ja tänään. Se on edelleen mysteeri, miksi suullisesti kuvailee yksityiskohtaisesti maailmanvaliokunnan lakia, GUK ei kirjoittanut itse kaavaa.
  Kun Newton oli kaava, muut akateemikot tarjosivat hänelle kiistan hänet tunnettuista elliptisyyden orbit-planeetat. Newton totesi, että hän tuo tämän riippuvuuden 3 päivässä. Mutta 3 päivän kuluttua viikon kuluttua riippuvuus ei ollut mahdollista. Newton menetti luvatun oluen laatikon. Tämä riippuvuus kahdesta elimestä (kahden ruumiin "tehtävä") sai Newtonista, joka koostuu niistä vasta 3 vuoden pysyvän matemaattisen työn jälkeen ja tämä on hänen suuri ansio. Analyyttinen kaava kolmen tel ("kolmen ruumiin tehtävä") tai ei enää ole olemassa ja vielä.
• Gorky ja shalyapiini hänen nuoruutensa tuli kirkon kuoroon yhdessä, ja sitten Gorky hyväksyi, mutta ei ollut Shalyapinia.
  Itse asiassa He tapasivat ensimmäistä kertaa heidän kuulumisensa kukoisissa.
• Columbus purjehti Intiaan ja pääsi Amerikkaan.
  Itse asiassa Columbus oli yksi suurimmista kartografeista ja tutkijoista tuohon aikaan. Hän oli täydellisesti tiedossa ja maan koko ja Intian maantieteelliset koordinaatit. Kokeneena navigaattorina hän tiesi, että Espanjan nykyisissä aluksissa Intiaan, jos valtameri, länsimaisessa suunnassa on mahdotonta kerätä - etäisyys on liian suuri.
  Mutta Columbus oli aikansa suuri tiedemies - hän ensin maailmassa avasi tuulivoiman periaatteen, toisin sanoen Air Mass Planetsin kiertojärjestelmät, mukaan lukien. Ja se, että me kutsumme kaupan tuulet tänään.
  Työskentely tieteellisessä työssä ja useiden Atlantin toimittamien alusten alusten lehtien kirjaa, hän huomasi tuulen hallitsevan kausiluonteisuuden - kuusi kuukautta yhdessä suuntaan ja puoli vuotta toiseen. Selitys tästä Columbuksen kehittämän tuulen teorian mukaan voi olla vain yksi puolivälissä Aasiassa, valtameren keskellä on valtava manteree ja mahdollisesti ei yksi. Käsittele huolellisesti kaikki käytettävissä olevat tiedot, Columbus jopa onnistui tarkkaan määrittämään etäisyyden odotetusta mantereelle.
  Tähän tuntematon maa, Columbus ja suunniteltu hänen retkikunnan ja ajatus kaupallisesta uimisesta Intiassa vain vakuuttunut kuninkaallisen sisäpihan ja suurten kauppiaiden varmistamiseksi tarvittavan rahoituksen varmistamiseksi. (Espanjan sodassa, varoja uusille maantieteellisille löytöille oli mahdotonta löytää.)
  Määritettäessä lähtöaikaa ja tulevaisuudessa uimalla hän käytti tuulen kauden auki. Expedition jäsenet olivat sitten yllättyneitä siitä, että heillä on aina uinti ja siellä ja takaisin, he siirtyivät kulkevan tuulen aikana - joten Columbus käytti löytöjään, mikä antoi purjehdusalukset nopeasti käärimiseen Amerikkaan ja palata takaisin tekemättä niitä tuuli.
  Tuoretta kulkeva tuuli, alukset kävelivät, etäisyys maa vasemmalle nopeasti lisääntyi. Jotta laivat pelkäävät komentajia ja miehistöjä, eikä kutsua mellakkaa, Columbus, alusta alkaen oli kiellettyä toteuttaa polun etenemistä koko aluksilla, tuottaen heidät vain henkilökohtaisesti ja raportoimalla halveloituja miehistöä lippulaiva ja muiden retkien kapteenit.
  Viimeiset kaksi ja puoli päivää ennen kokousta maan kanssa, hän melkein ei nukkunut, jännitystä horisontin linjalla, jossa maa tulee näkyviin laskelmissaan - koska hän näki hänet ensin.
  Tutkimuksen ja laskennan tulosten perusteella Columbus tarkoituksellisesti meni kuoleman riskiin - jos se ei ollut mahdollista, jos väitetty maa ei ollut, alukset eivät enää voineet palata tarvikkeiden sammumisen vuoksi. Menossa tähän uinti, vain yksi Columbus tiesi, että retkikunta olisi tai onnistunut tai puuttuva.
  Onneksi Columbus-laskelmat osoittautuivat totta, ja saimme mahdollisuuden käyttää perunakeitto ja syyttää Amerikkaa kaikissa synteissä.

  Aina, tutkijat suuri löytöjä ja tapahtumia Jokainen nainen hienostunut anekdoottisessa witissä. Sisältää Archimedes-säädöksen alkuperäisen formulaation: "Keho, joka on asetettu veteen, hylkää vapauden niin paljon vettä vedellä, kuinka paljon se on siellä."
  Tietenkin on hauskaa tutustua orjien vapautusliikkeeseen muinaisessa Roomassa baletti Khachaturian "Spartak" tai opiskella sisällissodan historiaa hauskoista vitseistä Vasily Ivanovich Chapaev, Petka ja Anke.
  Kaikenlaisia \u200b\u200btoimia ja historiallisten tapahtumien toimintaa ei pitäisi ottaa vakavasti. Loppujen lopuksi historiallinen tiede itse ei ole vähemmän mielenkiintoista ja viihdyttävää kuin erilaisia \u200b\u200b"historiallisia" vitsejä.

Katso myös Kingin keittiön historiasta, historiallisista juhlaista ja valikosta, katso:

Alexandr Duuma

Ottaa paljon yhteistä Italian kulinaaristen perinteiden kanssa Balkanin niemimaalla, Israelissa, Turkissa, Syyriassa ja Palestiinassa. Se on ollut olemassa yli 4 tuhatta vuotta ja liittyy suoraan muinaisen Kreikan historiaan ja kulttuuriin.

Nykyään kreikkalaiset keittiöt, kuten antiikin, on mahdotonta kuvitella ilman viljaa, oliiviöljyä ja viiniä sekä vihanneksia (munakoisot, kesäkurpitsa), oliivit, juusto, kala ja liha.

Kreikan keittiön ominaisuudet

Kreikan Välimeren keittiössä voidaan erottaa useita ominaispiirteitä, jotka perustuvat tiettyjen tuotteiden luettelon käyttöön astioiden valmistuksessa.

1. Oliiviöljy on ainesosa, jossa Kreikan keittiö on. Keitetyt ilman sitä, on mahdotonta kuvitella. Oliiviöljyä käytetään tankkauksena salaatteja varten, lisää vihanneksia, lihaa, kalaa ruokia ja leivontaan. Se on valmistettu Kreikassa kasvavista oliivipuista ja tekee kansallisista kreikkalaisista ruokia erityisen makuun.
2. Vihannekset ovat tuoreita tai paistettuja, ne ovat läsnä lähes jokaisessa astiassa. Tuoreet tomaatit, munakoisot, perunat, vihreät paprikat, sipulit ja oliiveja käytetään erityisesti.
3. Kreikan ruoanlaittoa mausteita käytetään useammin kuin missään muussa Välimeren keittiössä. Kreikassa, Orego, Timyan, valkosipuli, Bay Leaf, Basil, jaosto ja Fenkoli ovat yleisimpiä. Mielenkiintoista, kun valmistetaan liha-astioita, mausteita käytetään jälkiruokia (esimerkiksi kanelia).
4. Juustot - Feta, Cassery, Kefalotiri, Ladothy. Ne toimitetaan välipaloja tuoreella muodossa, lisätään salaatteihin ja suosittuja kasviksia, lihaa ja makaronia.
5. Ruoho - Useimmiten ruoanlaitto, vehnää käytetään, harvemmin - ohra. Vehnäjauhoista tekee ohut samoin kuin kuuluisat kreikkalaiset jälkiruoat leipoa siitä.

Suositut Kreikan ruoat: nimet

Joillakin kreikkalaisilla ruokalajeilla on paljon yhteistä, jotka valmistautuvat Välimeren rannikolle. Näihin kuuluvat laiduntaminen ja paperi (Fasticio). Tämä kreikkalainen ruokalaji on italialaisen lasagnan analogi, mutta testikerrosten sijaan käytetään pitkät pastaputkia. Tai esimerkiksi Dolmadez on analoginen dollareita (mince in grape lehtiä), joka on laajalle levinnyt Transkacasuksen kansoista.

Mutta Kreikan ja sen perinteiden kääkissä on. Kreikan keittiön esittelyä on vaikea esittää ilman kansallista ruokalajiketta kantolaitteita. Nämä ovat viipaleita perunoita, jotka on paistettu zucchild, juusto mysitra ja minttu. Myös Kreikassa perinteisesti valmistaa kakkuja käyttäen ohuinta Kiinan taikinaa tai puff, johon kaikkein erilainen täyttö on kääritty. Kreikan keittiön suosituimmat kakut ovat spinacopiitti ja butte (kanankakku).

Rakkaus Kreikassa ja keitoissa. Esimerkiksi usein lean bean bean-pohjaiset pavut, jotka perustuvat valkoisiin papuihin ja tomaatti, valmistautuu täällä, tai maging on perinteinen pääsiäinen keitto, jota kreikkalaiset keitetään suuressa lauantaina.

Kaikki kreikkalaiset astiat, joiden reseptit on esitetty alla, tyydyttävä ja helppo valmistaa. Pakolliset ainesosat sisältyvät niiden kokoonpanoon, kuten oliiviöljyyn ja vihanneksiin, tekevät ruokia, ei vain herkullisia vaan myös hyödyllisiä.

Kreikan keittiö: Kansalliset ruokalajat. Meza

Kaikki matkailijat, jotka tulevat Kreikkaan ja erityisesti Kreetan saarelle, suosittelevat kokeilemaan Mezia. Mutta kaikki kävijät eivät tiedä, että se edustaa.

Meza on välipaloja, eli pöydälle syötettyjä kreikkalaisia \u200b\u200bruokia ei ole osa, vaan siten, että kaikki voivat laittaa jokaisen niistä. Meza sisältää yleensä oliiveja ja feta-juustoa, jossa on rypäleen lehtiä (Dolmadez), lihapullia, oktopusta, joka on tehty grilli, suolakurkkua vihanneksia jne. Luettelo, kuten astioiden määrä, voi olla monipuolinen.

Perinteisesti Tahini toimivat Meze (kermainen siementen siemenkastike), Lukanina (Kypros makkarat lisäämällä korianteria), Halami (pehmeä lampaiden juusto tai vuohenmaito minttu), stiftod (naudanliha mausteilla viiniköynnöksessä), Souflars ( hienosti viipaloitu skewer) jne.

Perinteinen kreikkalainen salaatti

Kreikan tai vastaanottanut suosionsa paitsi Kreikassa vaan myös useimmissa muissa maissa. Valmista se tomaatit, kurkut, salaattilehdet, punainen keula, oliivit ja feta. Oliiviöljyä käytetään perinteisesti tankkauksena sekä viinietikkaa tai sitruunamehua.

Kevyt kreikkalainen salaatti on erittäin suosittu kaikkien terveellisen ravitsemuksen kaikkien tarkkailijoiden keskuudessa.

Moussaka

Lähes kaikissa kreikkalaisten keittiön resepteissä käytetään vihanneksia. Kreikan ruokalaji munakoista - Musaka nauttii erityisen suosittua kreikkalaisten kanssa. Se koostuu paistetuista kerroksista: Ensimmäiset munakoistimet, joissa oliiviöljy, Karitsan toinen minkki ja naudanlihan tomaatti ja kolmas juustokastike, joka muistuttaa beshamelia makuun. Kaikki kerrokset (kuten lazagne) pinotaan vuorotellen.

Kreikan ruokalaji munakoista on paistettu uunissa 180 asteen lämpötilassa 30 minuutin ajan. Tarjoillaan lämpimässä muodossa.

Spankopita (SpanKopita)

Tämän perinteisen kreikkalaisen kakun valmistelu alkaa valmistamalla mehukas täytteen. Tätä varten sipulit paahdetaan oliiviöljystä. Pinaatti (250 g), persilja, vihreät sipuli höyhenet, fetajuusto (400 g) sekä suolaa makuun ja muskottipähkinöön veitsen kärkeen.

Kun täyttö jäähtyy, on tarpeen jakaa ja rullata taikina kahdella hienovaraisella säiliössä. Ensimmäinen osa, joka jakaa muodon pohjalle, voiteltavan voin kanssa niin, että se on paitsi muodon pohja, vaan myös sulkea sivut. Laita ylhäältä koko täyttö ja peitä toisella taikinakerroksella, leikataan täsmälleen muodon koossa. Liitä taikinan reunat keskenään. Kakun yläkerros ennen sen lähettämistä uuniin taita haarukalle useissa paikoissa. Paista 40 minuuttia ennen ruddy-kuoren muodostumista.

Beolada: Lean Kreikan keitto

Tämä keitto on erityisen rakastettu kasvissyöjille, koska se valmistautuu yksinomaan kasviperäisen ainesosista. Tällaisen kreikkalaisen keittiön tärkeimmät komponentit ovat valkoisia papuja, tomaatteja tai tomaatteja ja selleriä. Kaikki keitto-ainesosat paahdetaan vuorotellen oliiviöljyllä: ensimmäiset sipulit, porkkanat, selleri varsi, sitten esihitsatut pavut ja tomaatin sose 0,5 kg tomaattia. Sen jälkeen vihannesten aihio siirretään pannulle, kaadetaan kasvisliemellä ja kaikki yhdessä on vielä 10 minuuttia. Lean keitto on valmis.

Bezolad syötetään kuumana tai kylmänä. Ennen palvelua keitto on maustettu oliiviöljyllä, mustalla pohjapippurilla ja kuivatut vihreät.

Passitsio tai lazagan kreikkalainen

Klassinen pastitcio resepti on talonpoikan kerros lihan naudanlihan ja karitsanlihan kastikkeella, valkoisella behamelikastikkeella ja juustokuoressa.

Tämä kreikkalainen ruokalaji valmistautuu tällaiseen sekvenssiin:

1. Voitele leivinmuoto 9x13 cm kermaöljyllä.
2. Valmistele lihakastiketta. Tätä varten oliiviöljyä (3 rkl. Lusikat) paistavat sipulit ensin (2 kpl), sitten valkosipuli (4 hampaat). 1 minuutin kuluttua lisää 2 erilaista jauhettua lihaa (naudanliha ja karitsa) ja paista se, kunnes hänet kierretään. Sen jälkeen voit lisätä muita ainesosia: murskatut tomaatit (4 kpl), tomaattipasta (2 rkl. Lusikat), persilja. Ja tarvitaan myös mausteita: suola (1 ½ h. Lusikat), pippuri, sokeri (½ h. Lusikat), kanelikiikki, lahden lehti. Kastike on valmis, kun kaikki nestemäiset haihtuvat (noin 1 tunnin kuluttua).
3. Keitä 450 g pastaa puolivuosittain.
4. Valmistele beshamel, paahdetaan ensin kermainen öljyjauho (½ kupit). Sitten kaada 4 kupillista maitoa pannulla ja keitä, kunnes se paksuu noin 15 minuuttia. Tämän jälkeen irrota kastike tulipalosta, lisää suolaa (1 h. Lusikka), valkopippuri ja muskottipähkinä.
5. Kerää passitsiokerros. Ensimmäinen kerros on pasta, sekoitettu muna ja parmesaani. Toinen kerros on lihakastike, ja kolmas on valkoinen kastike. Ripottele astia parmesaanilla, sekoitettu pieni määrä leipäkrumbeja, sekoitettuna pienellä määrällä leipäkrumbeja.

Pastitcio paistetaan uunissa, joka esitään 180 asteeseen 45 minuuttia - 1 tunti.

Galaktobourko - Manuaalinen maitopiirakka

Tämän kakun täyttämisen jälkeen käytetään paksua semolina-puuroa. Mutta se osoittautuu niin herkullinen, että tekemä ei ole lainkaan tuntunut. Maku, se muistuttaa hellävaraisempaa vaniljakastiketta, jolla on pieni sitrushedelmä.

PE: n täyttö sijaitsee Philo-testin kerroksen, ylemmän säiliön välissä, jonka jälkeen uunissa leivonnan jälkeen on täynnä sitruunamehua, sokeria, vettä, kanelia, kynsien kukintoja ja hunaja. Kylmä kakku toimitetaan, ennalta viipaloitu osaan osaa neliömuoto.

Kreikan kulinaariset perinteet juurtuvat syvälle menneisyyteen. Ne muodostuivat yli neljä vuosituhansia. Kreikan keittiö on imeytynyt Italian, Ranskan, Lähi-idän valtioiden perinteisiin sekä paikallisten maakuntien kaupunkien asukkaista.

Reseptit useimpien kansallisten astioiden valmistamiseksi lähetetään sukupolvelta sukupolvesta, joten kreikkalaiset Kushans ovat kirjaimellisesti testattu ajan myötä.

yleispiirteet, yleiset piirteet

Kreikan kulttuuria pidetään koko Euroopan sivilisaation kehtona, ja sen gastronominen alue ei ole poikkeus. Se oli Kreikassa 320 aikakaudelle, ensimmäinen kulinaarinen kirja oli kirjoitettu historiassa. Myöhemmin Kreikan kulinaarinen perintö läpäisi Rooman valtakunnan ja sitten kreikkalaisten keittiön perinteitä levisi koko Euroopan mantereella ja sen ulkopuolella.

Muinaisen Kreikan keittiö oli huomattava vaatimattomuudesta ja yksinkertaisuudesta - tänään samat ominaisuudet ovat luontaisia \u200b\u200bnykyaikaisiin kreikkalaisiin keittiöihin. Se oli muinaisessa Kreikassa, että ns. "Välimeren triad" muodostettiin: kolme pilaria, jossa kreikkalaiset keittotangot ja niin edelleen. Tämä on, ja. On huomionarvoista, että antiikin kreikkalaisten lihaa käytettiin melko harvoin: ilmasto ja helpotus eivät edistä karkean karjan jalostukseen, jotta paikallisen väestön ruokavalio oli yksinomaan ja vuohen nat.

Suurin osa kreikkalaisista ruokalajeista on tyypillistä valmistuksen helppous ja niiden koostumuksessa, vihanneksia, mausteita ja oliiviöljyä ovat pakollisia. On huomionarvoista, että jopa kalleimmissa ravintoloissa ja tavernoissa, jotka olivat läsnä muinaisten kreikkalaisten ruokavaliossa, ovat kalleimmissa ravintoloissa ja tavernoissa.

Kreikan ruokaa on kehityksen aikana imeytynyt arabien, slaavilaisten, italialaisten ja turkkilaisten kulinaaristen koulujen perinteet, mutta onnistui säilyttämään omaperäisyydensä, jostakin maan nähtävyyksistä. Pitkän vuosituhannen osalta paikallinen väestö on muodostanut erityisen lähestymistavan ruokaan, erittäin erikoinen filosofia. Ateriaa ei pidetä pelkästään elintarvikkeiden saannin prosessista ja ennen kaikkea tapa viettää aikaa.

Siksi, vaikka nykymaailmassa elämän rytmi on nopea, kreikkalaiset eivät hyväksy. Kreikan päivä alkaa melko kevyt aamiainen, joka sisältää yleensä kupin, jossa on voileipä tai keksejä. Noin keskipäivällä on sama kevyt lounas ja noin klo 15.00 tulee illallinen. Toisin kuin useimmat Välimeren maat, Kreikassa illalliset erittäin tyydyttävät ja tiheät. Illallinen hyväksyi klo 20.00-23.00. Samaan aikaan ilta-ateria on yleensä kevyempi. Kreikkalaiset ruokailla yleensä ravintoloissa tai tavernoissa, hyvässä yrityksessä.

Ominaisuudet

Jotta voidaan selvittää, mikä on kreikkalainen keittiö, se on pysäytettävä sen ominaispiirteisiin.

1. Astiat Kreikassa ovat tavanomaisia \u200b\u200bvalmistautumaan yksinomaan tuoreista tuotteista ja ainesosien laadun vaatimukset ovat melko kovia.
2. Yrtit ja mausteet kreikkalaisissa ruokia ovat erittäin merkittäviä määriä. Oregano ja kynsit sekä kammio, paikalliset kokit käyttävät useammin kuin muiden Välimeren maiden kollegoidensa.
3. Yksi kreikkalaisen keittiön "siruista" on hyvin pieni määrä. Vaihtoehtoisesti se on outoa. Tämä hedelmä lisätään keittoihin ja kastikkeisiin, se tarjoillaan lihaa, kalaa, vihanneksia. Kreikan kokit uskovat, että sitruuna on paljon tehokkaampi kuin suola, se auttaa korostamaan astioiden makua ja parantamaan sitä tarkemmin.
4. Kreikka - yksi paikallisista herkkuista. Sille on tunnusomaista korkea rasva ja sen tiheän johdonmukaisuus johtuu enemmän. Pääsääntöisesti sitä lisätään kasvipakkauksiin ja sitä käytetään myös ruoanlaittoon.
5. Kreikan keittiön "käyntikortti" on oliiviöljyä. Upea tosiasia: Lähes jokainen kreikkalainen perhe, jopa asuvat kaupungissa, on useiden oliivipuiden omistaja, joka voi jopa kasvaa kymmeniä kilometrejä omistajiensa asuinpaikasta. Maslins, joka Kreikassa on tunnettu yli viisikymmentä lajiketta, ne keräävät yleensä marraskuusta tammikuusta.
6. Toinen "siru" paikallisista keittiöstä on niin sanottu "Mezé". Tämän määritelmän mukaan laaja valikoima kevyitä välipaloja on piilotettu, jotka valmistetaan vihanneksista, lihasta, kalasta ja vihreistä. Palvella niitä ennen jokaista ateriaa itsenäisenä ruokana.
7. Kreikkalaiset eivät ole liian kiinnostuneita kastikkeista. Perinteinen lisäys lihaan tai kalalle on seos oliiviöljyä ja etikkaa mausteilla yrtteillä. Whipped munat ja "Dzadiki" ovat myös suosittuja - Kreikan jogurtti, valkosipuli, oliiviöljy, etikka ja kurkkumassa suolalla ja pippurilla.
8. Kreikan tärkein juoma on kahvi. He juovat sitä kaikenlaisissa: kylmä, kuuma, lisäämällä mausteita ja alkoholia.

Pääruoat

Perinteisten kreikkalaisten ruokien valikoima on melko laaja. On huomionarvoista, että useimmat heistä eivät ole liian monimutkaisia \u200b\u200bvalmisteissa, mutta samalla ne eroavat erinomaisesta mausta.

Kasvisoreet

Kreikassa on uskomattoman suosittuja kasvisruokia. Kun he valmistautuvat, kokkeja ohjaavat kolme perussääntöä: lähdetuotteen on oltava tuoretta, lautasen on oltava asianmukaisesti yhdistettävä muihin ainesosiin ja sen alkuperäinen maku on säilytettävä. Siksi kreikkalaiset käyttävät vähäistä lämpökäsittelyä vihannesaloilla.

Kreikan keittiön "kuninkaat" ovat. Paista, he valmistautuvat heiltä kaviaaria ja täytetyt lihansa ja (tämä ruokalaji on nimeltään "Melizanez" tai "Melidzanes").

Leipä ja jauhot

Kreikan leipä käyttää suhteellisen vähän. Tärkein vaatimus, että paikalliset asukkaat esitetään kaikkiin leivonnaisiin - sen pitäisi olla tuoreita.

Yleisimmät Kreikka Pelletit "Pita", joka leipoa tai. Näistä ne valmistavat rullaa erilaisilla täyteillä tai yksinkertaisesti käytetään raaka-aineina siruille tai keksejälle (kakku leikataan pieniksi neliöiksi ja kuivataan).

On huomionarvoista, että samasta testistä, jota käytetään keittokakkuja, valmistaa kakkuja, joten useimmissa kreikkalaisten leivonnan nimistä on lause "pita": "susinocopit" (Cake juusto ja pinaatti), "Creatopian" (Kakku lihan täytteenä), "Typitis" (kakku juustolla) jne.

Lisäksi Kreikka, joka on kotimaa, jota käytetään Pakhlavan ja Strderin valmistukseen. Mitä hienoimpia pakokaasu taikina paksuus voidaan verrata paperiarkkiin.

jälkiruoat

Suosittu Kreikassa on myös erilaisia \u200b\u200bhilloja ja hilloja. Valmista se paitsi marjoja ja hedelmiä, mutta jopa vihanneksia. Porkkana, kurpitsa tai munakoiso Jamput täällä ei yllätä ketään.

Myös kreikkalainen jäätelö on myös kuuluisa mausta. Myy sen sekä paino- että erikoisastioita varten.

Juomat

Kreikan ansaan aikana tarjoillaan yleensä hedelmämehuja, kivennäisvettä tai tavallista juomista lisäämällä sitruunamehua. Tällöin kahvia pidetään Kreikan kansallisen ylpeyden aiheena. Hänen valmistelu on todellinen rituaali.

Perinteinen "Cafe Helleniko" valmistetaan yksinomaan vankan lajikkeen tuoreesta viljasta. Kahvin pakolliset ominaisuudet kreikaksessa on paksu vaahto "Kaymaki" eikä vähemmän paksua sakkaa, joka jää kahvikupin pohjalle.

Samanaikaisesti kahvi Kreikassa juoda yleensä "luonnollisessa" muodossa ilman maitoa ja. Uskotaan, että kaikki maun lisäaineet kääntävät tämän jalojuoman pikaruokaa, ja siksi kahvia maitoa tarjoillaan yleensä mini-kahviloissa tai pikaruokailmaissa.

Kreikan viinit eivät ole liian kuuluisia maan ulkopuolella. Tämä johtuu siitä, että useimpien viinitöjen suorituskyky on rajallinen, joten parhaat lajikkeet eivät useinkaan ole edes "mene" alueen ulkopuolella.

Kreikan viininvalmistuksen "vieraileva kortti" on kierrätys. Tämä on yksi viininlajikkeiden muinaisimmista, valmistusmenetelmä, joka pysyy ennallaan yli kaksituhatta vuotta. Recine on melko voimakas viini, joka valmistetaan happea vapaan käymisen menetelmällä. Tämä juoma on pakko mäntyhartsille, jota käytetään sen puhdistamiseen. Kierrätys valmistelee yksinomaan Kreikassa eikä niitä viedään maan ulkopuolella, koska se on hyvin spesifinen ja pullon avaamisen jälkeen viini on hyvin nopeasti pisteitä eikkaksi.

Hyötyä terveydelle

Nutritionistien mukaan Kreikan keittiö on uskomattoman terve terveys. Ensinnäkin useimpien paikallisten ruokien kemiallisessa koostumuksessa on läsnä ja jotka vaikuttavat suotuisasti sydämen ja verisuonten terveyteen, auttaa tuomaan "haitallista" kehosta ja vähentämään liikalihavuuden ja diabeteksen kehittämistä.

Lisäksi antelias lämpökäsittelyn ansiosta useimmat kreikkalaiset astiat säilyvät mineraalit ja vitamiinit, jotka ovat läsnä alkuperäisissä ainesosissa.

Tutkimuksen mukaan, joka vuonna 2003 teki tutkijoita Ateenan yliopistosta Kreikassa ja Harvardin yliopistossa, ne, jotka noudattavat perinteistä kreikkalaista ruokavaliota, ovat 33 prosenttia vähemmän yleisiä sydänsairauksille ja 24% vähemmän - onkologiasta.

Ruoanlaitto Salamis (Kreikan kalafile)

Perinteisen kreikkalaisen astianvalmistuksen valmistelemiseksi tarvitset: 500 grammaa kalafileeta, yksi valkosipulin, yksi lamppu, kaksi ruokalusikallista sitruunamehua ja yhtä paljon oliiviöljyä, pari tomaattia, niin paljon, kaksi, kaksi ruokalusikallista valkoista Viini, vihreät ja myös suolaa makuun.

Puhdista kalafile ihosta, poista luut. Snaw se sitruunamehulla ja ripottele.

Kaada ruokalusikka oliiviöljyä pannulla. Esilämmitys ja paistinta ennalta hienonnetut sipulit ja valkosipuli. Laita fileetti pannulla, katsele viiniä ja ripottele murskattuja vihreitä. Katso kannen alla neljänneksen tunnin ajan.

Leikkaa pippuri ohuilla renkailla ja paista toisessa paistinpannulla jäljellä olevalla öljyllä kymmenen minuutin ajan. Kurkku voidaan puhdistaa kuoresta, leikata hänen viipaleet ja lisää paprikat yhdessä leikattuna puoliksi. Kauden suola ja pippuri ja aja viisi minuuttia.

Valmis vihannekset asettavat päälle kalaa ja sammuttavat viisi minuuttia. Tarjoile kuumaa.

Valmistamme marinoitua juustoa

Perinteisten kreikkalaisten välipaloja tarvitset: 350 grammaa, oliiviöljyä tai timjami, yksi lahden lehti, kahdeksan korianterin siemeniä, kaksi valkosipulia ja 0,5 teelusikallista pippuria.

Brynza leikataan kuutioiksi, valkosipuli - viipaleet. Laastilla, hieman vierittää korianterin siemeniä pippurilla. Pankkien alareunassa laita lahden lehti ja käynnistä sitten kerrokset juuston asettamiseksi, vuorotellen mausteiden kerroksilla. Kun olet asettanut viimeisen kerroksen, kaada palloa oliiviöljyä niin, että se osoittautuu kokonaan.

Sulje purkki tiukasti ja laita se kaksi viikkoa.

Valmis marinoitua juustoa voidaan käyttää paahtolevien valmistamiseen.