Harvoin kotiäiti ei valmista tomaateista talvea, mutta tässä vastuullisessa liiketoiminnassa ei riitä, että sinulla on korkealaatuisia kausitomaatteja, vaan sinun on myös varastoitava hyviä reseptejä tomaattien säilyttämiseen, jotta marinadin mittasuhteet ovat oikein, eikä hyllyillä ole pettymyksiä räjäytettyjen tölkkien muodossa. Siksi on erittäin tärkeää valmistaa talvea tomaateista todistettujen kultaisten reseptien mukaan.

Suosittelen teille, rakkaat ystävät, tässä tomaattivalmisteita koskevassa artikkelissa jakamaan todistetut reseptit valmisteille. Loppujen lopuksi jokainen emäntä tekee tomaateista valmisteluja talveksi, ja jokaisesta kulinaarisesta muistikirjasta löytyy onnistuneita reseptejä.

Ja minä puolestaan ​​tuon teidän huomionne ideoihin tomaattien keräämisestä, joita olen kerännyt yli vuoden, ja olen jo kokeillut suurinta osaa niistä.

Suurin osa resepteistä äitini ja isoäitini muistikirjasta, on myös reseptejä kollegoiltani ja ystäviltäni.

Marinoituja tomaatteja talveksi "nuolla sormiasi"

Etsitkö herkullista marinoitua tomaattireseptiä talveksi? Kiinnitä huomiota talvisin marinoitujen tomaattien reseptiin "nuolla sormiasi" ilman sterilointia, kolminkertaisella kaatamisella. Resepti valokuvan kanssa.

Suolattuja tomaatteja talveksi purkeissa isoäitini reseptin mukaan

Ystävät, haluan kertoa teille reseptin suolatuille tomaateille purkkeihin talveksi, jota isoäitini on käyttänyt yli 50 vuotta. Kokeilin erilaisia ​​suolaisia ​​tomaatteja talveksi kylmällä tavalla: markkinoilta, supermarketista, vierailta muiden emännien luona, mutta isoäidin suolatut tomaatit nailonkannen alla talveksi ovat minulle laatu. Isoäidin resepti herkullisille suolattuille tomaateille talveksi on käyttää tiettyjä mausteita ja juuria sekä ihanteellista suolaa ja vettä. Katso vaiheittainen resepti valokuvalla.

Korealaisia ​​tomaatteja talveksi

Resepti herkullisille korealaisille tomaateille talveksi, toivottavasti arvostat sitä. Kaikki kotitekoiset todella pitivät korealaistyylisistä tomaateista talveksi purkkeissa: hieman mausteinen, pikantti, mausteinen mauste ja rapea porkkana. Kuinka kokata, katso.

Satsebeli -kastike talveksi

Suosittelen vilpittömästi, että valmistat satsebeli -kastikkeen talveksi. Kastike tuli juuri sellainen kuin halusin - kohtalaisen mausteinen, mutta tarpeeksi kirkas, luonteeltaan. En väitä, että tämä on juuri resepti klassiselle satsebeli -kastikkeelle talveksi, mutta silti sen maku, kuten minulle, on hyvin lähellä perinteistä. Resepti valokuvan kanssa.

Kotitekoista tomaattimehua talveksi paprikalla

Tarvitsetko herkullisia tomaattivalmisteita talveksi? Kaudella, jolloin on paljon kypsiä ja mehukkaita tomaatteja, valmistan tomaattimehun talveksi kotona. Ja tehdäkseni tällaisesta kotitekoisesta tomaattimehusta kirkkaamman maun, lisään tomaatteihin usein paprikaa ja hieman kuumaa. Tämä vaihtoehto on paljon mielenkiintoisempi kuin klassinen ja sopii hyvin liharuokien (kebabit, pihvit), pizzan jne. Katso resepti.

Marinoituja tomaatteja "Classic" (ilman sterilointia)

Näet reseptin peitattuihin "Classic" -tomaatteihin ilman sterilointia.

Marinoituja tomaatteja sellerin kanssa talveksi

Haluan ehdottaa, että peität tomaatit selleriä varten talveksi. Kyllä, ymmärsit kaiken oikein: korvaamme marinoitujen tomaattien tavalliset vihreät vain yhdellä sellerillä. Sillä on erittäin kirkas ja rikas maku, joten voit olla varma, että työkappaleesi tulee hieno ja erittäin mielenkiintoinen. Kuinka kokata, katso.

Tomaattiviipaleita talveksi sipulilla

Kirjoitin kuinka keittää tomaatit viipaleiksi talveksi sipulilla.

Makeita marinoituja tomaatteja talveksi (kolminkertainen kaataminen)

Haluaisin ehdottaa, että kokkaat makeita marinoituja tomaatteja talveksi. Ne osoittautuvat todella makeiksi tai pikemminkin makea-mausteisiksi, erittäin mielenkiintoisiksi. Ja tomaattien yritys on lukuisten mausteiden lisäksi bulgarialainen pippuri: sitä ei ole paljon, mutta se vaikuttaa valmisteen yleiseen makuun. Resepti itsessään ei ole ollenkaan monimutkainen ja suhteellisen nopea, ja tulos, usko pois, on yksinkertaisesti erinomainen! Katso resepti kuvan kanssa.

Suolattuja tomaatteja talveksi

Todistettu resepti suolatuille tomaateille talveksi voidaan katsoa.

Säilötyt tomaatit sitruunahapolla

Näet reseptin tomaatin säilyttämiseksi sitruunahapolla.

Kotitekoinen ketsuppi talveksi "Tomaatti"

Kirjoitin kuinka tehdä kotitekoista ketsuppia talveksi "Tomaatti".

Tomaatit tomaattimehussa talveksi

Voit nähdä, kuinka keittää tomaatteja tomaattimehussa talveksi.

Tomaattiviipaleita talveksi persiljan kanssa

Kirjoitin kuinka keittää tomaatit viipaleiksi talveksi persiljalla.

Säilötyt kirsikkatomaatit rypäleillä (ei etikkaa)

Resepti kirsikkatomaatteihin rypäleillä, voit tarkastella.

Adjika piparjuurilla talveksi "Special"

Kirjoitin kuinka valmistaa erityinen adzhika piparjuurilla talveksi.

Herkullinen tomaatin adjika

Resepti tomaatin adjikan keittämiseen, näet

Säilötyt kirsikkatomaatit, rypäleitä ja paprikaa talveksi, sitruunahapolla

Näet kuinka voit valmistaa säilykkeitä kirsikkatomaatteja viinirypäleillä ja paprikoilla talveksi sitruunahapolla.

Kotitekoista ketsuppia talveksi

Kirjoitin kuinka valmistaa herkullisia, aromaattisia ja paksuja kotitekoisia ketsuppeja talveksi.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi: helpoin resepti!

Voit nähdä, miten kokata tomaatit omassa mehussaan talveksi.

Mausteisia tomaatteja omassa mehussaankanssa piparjuuri

On epätodennäköistä, että yllätän sinut vain tomaateilla omassa mehussaan - tämä resepti on tunnettu ja kaukana uudesta. Mutta jos puhumme tomaateista omassa mehussaan talveksi piparjuurilla, valkosipulilla ja paprikalla, olet varmasti kiinnostunut. Näin suljin tomaatit viime vuonna testausta varten ja olin erittäin tyytyväinen tulokseen. Katso resepti kuvan kanssa.

Marinoituja tomaatteja viipaleina portugaliksi

Nämä tomaatit, jotka on marinoitu viipaleilla "portugalilaiseen tyyliin", ovat yksinkertaisesti upeita: kohtalaisen mausteisia, kohtalaisen suolaisia, erittäin ruokahaluisia ja kauniita. Toinen tämän reseptin plus on, että sen valmistaminen on ilo: kaikki on hyvin yksinkertaista ja nopeaa. Katso resepti kuvan kanssa.

Herkullinen salaatti papuilla talveksi tomaateista

Voit nähdä, kuinka tehdä salaattia papuilla talveksi tomaateista.

Adjika makea ja hapan omenoiden kanssa

Kirjoitin kuinka keittää makeaa ja hapanta adjikaa omenoiden kanssa.

Tämä talven sadonkorjuun versio on erittäin värikäs ja kirkas. Keltaiset tomaatit eroavat hieman mausta ja tuoksusta punaisista, joten marinoidut tomaatit ovat alkuperäisiä, mausteinen, pistävä. Mausteisten välipalojen fanit pitävät todella tästä valmisteesta, koska marinadiin kuuluva chilipippuri antaa keltaisille tomaateille voimakkaan maun.

Kun olet pannut tomaatit purkkiin, lisännyt tarvittavat mausteet, voit 30 minuutin kuluttua peittää astiat lämpimällä peitolla ja 30-40 päivän kuluttua - nauttia mausteisista aurinkoisista tomaateista ystäviesi kanssa. Kirkkaat hedelmät koristavat minkä tahansa pöydän, mikä tekee siitä värikkäämmän ja omaperäisemmän.

Tässä reseptissä voit käyttää muita yrttejä. Kokeile lisätä tilliä ja selleriä oksiin basilikan sijasta. Joten saat uuden, yhtä herkullisen ruokalajin, jolla voit yllättää ja ilahduttaa vieraasi.

Ainesosat keltaisten marinoitujen tomaattien valmistamiseen talveksi (1 litralle):

• keltaiset tomaatit - 400-450 g
• valkosipuli - 1-2 kynttä
• chilipippuri - ½ palko
• tuoretta basilikaa - 2 oksa
• suola - 2/3 ruokalusikallista
• etikka - 1 rkl

Resepti marinoituja keltaisia ​​tomaatteja talveksi:

Laita basilikan oksat esilämmitettyyn lasiastiaan. Lisää kuorittu valkosipulinkynsi.

Laita huolellisesti pestyt keltaiset tomaatit purkkiin. Yritämme täyttää kaikki säiliöt.

Seuraava vaihe on hienonnettu chili. Valitsemme vain korkealaatuisia kuumia paprikoita.

Täytä ainekset kiehuvalla vedellä.

Lisää etikkaa. Steriloimme purkit tavalliseen tapaan 14-17 minuuttia.

Sitten korkimme varovasti, käännämme tölkit ympäri ja peitämme lämpimällä liinalla. Anna jäähtyä.

Mausteiset keltaiset tomaatit ovat valmiita talveen! Säilytämme työkappaleen oikeassa paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Tapasin tämän keltaisen komean miehen muutama vuosi sitten ja siitä lähtien hän on voittanut sydämeni ikuisesti. Puhumme keltaisesta tomaatista (tomaatista). Kokeilin ensimmäistä kertaa varovasti keltaista tomaattia, koska epäilin sen makua. Pidän jotenkin tomaateista, joilla on voimakas makea maku, joten etusijalle annettiin vaaleanpunaiset lajikkeet. Mutta aurinkoinen tomaatti ei tuottanut minulle pettymystä.

• Ensinnäkin tietysti tomaatit, mielestäni niitä voi ostaa markkinoilla. Valitse pienet ja paksut.
• Toiseksi niihin lisätään paprikaa, persiljaa, basilikan lehtiä, laakerinlehtiä, maustepippureita, sipulia, tillin kukintoja.
• Ja kolmanneksi, marinadin kaatamista varten otamme rakeista sokeria, suolaa, etikkaa ja vettä.

Selvennän välittömästi marinadin muodostavien ainesosien suhteita. Laskelma litran purkin tomaatin purkittamiseen.

• Rakeinen sokeri - 1-1,5 rkl
• Suola - 1 rkl (ei yläosaa)
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl
• Veden määrä määritetään prosessin tuloksena.

Valmista purkitettuja keltaisia ​​tomaatteja valmistamalla kaikki ainekset.

Tätä varten pese tomaatit, yrtit, laakerinlehdet, paprikat. Kuori sipulit. Pese purkki huolellisesti, pese kansi ja kiehauta. Kiehauta vesi (noin puoli litraa).

Säilyttää keltaisia ​​tomaatteja

Nyt aletaan laittaa tämä kaikki purkkiin. Laakerinlehdet ja maustepippurit ovat siellä ensimmäisiä.

Seuraavaksi jauhaa tillin kukinnot, persilja, basilikan lehdet ja lähetä ne myös purkkiin.

Leikataan sipuli neljään osaan, jaetaan se terälehtiin ja laitetaan purkkiin.


Pilko paprika ja poista siemenet. Lähetämme samaan paikkaan.

Nyt on meidän keltaisten kaunottareiden vuoro. Asetamme ne varovasti, jotta ne eivät vahingoitu, täytä purkki (tomaatti ei saa ulottua reunojen yli).


Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja yritä kaataa keskelle (peitä kokonaan). Peitä välittömästi valmistetulla kannella.


Jätämme 15-20 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola (reseptin mukaan). Anna kiehua. Kaada etikka suoraan purkkiin ja täytä se heti keitetyllä marinadilla. Käärimme kannen ylös, käännämme purkin ympäri ja kääritään se johonkin lämpimään ja jätetään se useita tunteja.


Talvella tämä kirkas säilytys muistuttaa sinua kesästä. Lebed Lyudmila erityisesti sivustolle "Mielenkiintoisia reseptejä".

Ainekset:

• pienet tomaatit;
• 2 tilliä sateenvarjoja;
• 4 neilikan silmut;
• 4 herneitä maustepippuria;
• 2 viipaletta kuumaa pippuria;
• laakerinlehti;
• neljännes palo paprikaa;
• valkosipulinkynsi;
• 30 g suolaa;
• 270 g sokeria;
• 18 g etikkaöljyä.

Resepti:

1. Tillien sateenvarjot, neilikan silmut, pippurit asetetaan kolmen litran steriilin purkin pohjalle.
2. Mausteiden päälle ovat tiiviisti pakatut tomaatit, jotka on lävistetty vartaalla, kuumapippurirenkaat ja siivu makeaa.
3. Purkin sisältö kaadetaan kiehuvaan veteen ja annetaan jäähtyä kannen alla.
4. Jäähdytetty vesi valutetaan huolellisesti, valkosipuli leikataan paloiksi, suola, rakeinen sokeri lisätään. Kaikki kaadetaan jälleen kiehuvalla vedellä ja kaadetaan etikkaa.
5. Tölkki kääritään ja kääritään ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Herkät tomaatit, säilötyt herukkalehdillä

Ainekset:

• keskikokoiset tomaatit;
• 4 herukanlehteä;
• 2 kirsikanlehteä;
• neljännes palo kuumaa pippuria;
• piparjuuri lehti;
• noin kaksi senttimetriä piparjuurijuurta;
• puoli päätä keskikokoista valkosipulia;
• laakerinlehti;
• 50 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 80 milligrammaa etikkaa 9%;
• aspiriini tabletti.

Resepti:

1. Kolmen litran steriilin purkin pohjalle asetetaan herukan ja kirsikan lehdet, piparjuurilehdet.
2. Säiliö on täynnä pestyjä ja hienonnettuja tomaatteja keskelle.
3. Laita päälle viipaleiksi leikattu piparjuuri, laakeri, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu kuuma paprika.
4. Säiliö on täytetty tomaatilla, suolalla ja sokerilla, aspiriinia lisätään.
5. Sisältö kaadetaan kiehuvaan veteen, kaadetaan etikkaa. Tölkki kääritään, käännetään ja kääritään.

Jotta purkissa olevat tomaatit näyttävät kauniilta, voit yhdistää eri värejä: ota keltaisia, punaisia ​​ja vaaleanpunaisia ​​lajikkeita. Tämän reseptin mukaan säilötyt hedelmät ovat happamattomia ja erittäin hellävaraisia.

Säilytä punaisia ​​tomaatteja ilman etikkaa

Ne, jotka välittävät ravitsemuksestaan, ottavat tämän reseptin heti huomioon. Vihannekset ilman etikkaa ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Älä ota pehmeitä tomaatteja tällaiseen säilyttämiseen, mutta on tärkeää, että ne ovat kypsiä. Hedelmien koolla ei ole väliä.

Herkullisia säilöttyjä kesäkurpitsaita ilman sterilointia

Ainekset:

• kypsiä, kiinteitä tomaatteja - 2,7 kg;
• tillin vihreät - 3 haaraa;
• suola - puolitoista rkl. lusikat;
• pippuri - 4 herneet;
• suodatettu vesi - 500 ml;
• valkosipulin hampaat - 3-4 kpl;
• tomusokeri - 2 rkl. lusikat;
• herukoiden ja kirsikoiden lehdet - 3 kpl.

Kypsennysvaiheet:

1. Pese tomaatit juoksevan veden alla.
2. Kuori ja huuhtele valkosipuli.
3. Kaada kiehuvaa vettä lehtien ja tillin päälle.
4. Laitamme tilliä, lehtiä, valkosipulia ja tomaatteja steriloiduihin purkkeihin.
5. Täytä suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä ja odota 15 minuuttia.
6. Kaada suolavesi takaisin pannulle, odota, kunnes se kiehuu uudelleen. (Teemme tämän kahdesti.)
7. Kaada vesi takaisin purkkiin ja sulje se.
8. Käännä, pidä sitä, kunnes se jäähtyy.

Säilyke keltaisia ​​tomaatteja neilikalla

Tämän reseptin mukaan tomaateilla on mausteinen katkeruus, joka johtuu karvaspippurista ja mehukkaasta massasta. Ja lautasella keltaiset hedelmät näyttävät erittäin houkuttelevilta. Sinun on käytettävä täsmälleen keltaisia ​​tomaatteja. Parempi ottaa pieniä tai keskikokoisia.

Ainekset:

• keltainen tomaatti - 1,3 kg;
• keskikokoinen valkosipuli - 4-5 hammasta;
• piparjuuren vihreät - 2 lehteä;
• herukka lehdet - 2 kpl .;
• tilli ja persiljavihreät - kukin 1 haara .;
• kuuma chilipippuri - 1 kpl;
• paprika - 800 g;
• puhdistettu vesi - 2,5 l;
• etikka - 50 ml;
• suola - puolitoista rkl. lusikat;
• sokeri - kolme rkl. lusikat;
• neilikka - 1 tl

Kypsennysmenetelmä:

1. Pesemme kasvikset ja yrtit.
2. Puhdistamme ja pesemme valkosipulin hampaat.
3. Pestään katkera ja makea paprika vedessä ja puhdistetaan keskikohta.
4. Leikkaa pippuri renkaiksi.
5. Leikkasimme makean pitkittäin.
6. Laita purkin pohjalle valkosipuli, pippuri, neilikka, yrtit, laakeri, tomaatit, katkera ja bulgarialainen hienonnettu paprika.
7. Kaada kiehuvaan veteen viidentoista minuutin ajan.
8. Valuta ja valuta marinadi. Laita sokeri ja suola veteen.
9. Lisää marinadi, etikkaöljy purkkeihin.
10. Käärimme ylös, laitamme tölkit ylösalaisin, kääri ne ylös.

Pienten tomaattien säilyttäminen

Pienet sitruunahappoa sisältävät tomaatit ovat tuoksuvia ja makeita ja hapanisia. Kaikki mausteet voidaan lisätä haluamallasi tavalla, aivan kuten valkosipuli. Kun olet valmistanut tämän reseptin kerran, et voi vastustaa seuraavaa vuotta.

Karpaloita sokerilla ilman ruoanlaittoa talveksi ja muita reseptejä upean marjan säilyttämiseksi

Ainekset:

• pienet tomaatit - 1,8 kg;
• piparjuurilehdet - 1-2 kpl .;
• pienet tillisateenvarjot - 1-2 kpl .;
• keskikokoinen porkkana - 1-1,5 kpl .;
• pippuri - 8-10 kpl. herneet;
• ruohosipuli - 3-5 kpl .;
• karkea suola - 1 lusikka;
• tomusokeri tai sokeri - 3 rkl;
• sitruunahappo - 1 tl.
• puhdistettu vesi - 800 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese tomaatit, vihreät.
2. Laita yrtit ja mausteet purkin pohjalle.
3. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa viipaleiksi, lisää mausteisiin.
4. Laita tomaatit päälle.
5. Kaada kiehuvaan veteen, anna seistä 20 minuuttia.
6. Valutamme ja valmistamme suolaveden. (Suola, sokeri ja sitruuna.)
7. Kaada tomaatit ja sulje.

Klassinen resepti

Ainekset:

• tuoreita tomaatteja (niin paljon kuin mahtuu purkkiin);
• paprika pod;
• kuuma pippuri pod;
• 3 valkosipulinkynttä;
• pari tilliä sateenvarjoja;
• pieni nippu persiljaa;
• keskikokoinen sipuli.

Marinadi:

• litra puhdistettua vettä;
• 50 g rakeista sokeria;
• 30 g suolaa;
• 3 laakerinlehteä;
• 6 herneitä maustepippuria;
• 50 g etikkaa 9%.

Resepti:

1. Laita jalostetun kolmen litran purkin pohjalle persilja, puolitetut valkosipulinkynnet, kuorittu kuuma pippurikapseli, puolet paprikaa ja puoli sipulia.
2. Tomaatit pinotaan tiiviisti vihannesten päälle. Vapaaseen tilaan, niskaan, laita loput sipulin ja paprikan puolikkaat.
3. Kiehuva vesi kaadetaan astian sisältöön, peitetään kannella ja lämpimällä pyyhkeellä ja jätetään puoli tuntia.
4. Vesi kaadetaan kattilaan ja kiehautetaan. Kiehuvaan marinadiin lisätään mausteita, kaikki paitsi etikka. Keitä kunnes sokeri ja suola liukenevat.
5. Keitetty marinadi kaadetaan tomaattipurkkiin, johon lisätään etikkaa.
6. Säiliö kääritään ylös ja peitetään ylösalaisin jäähdyttämistä varten.

Mintun resepti

Ainekset:

• kypsät tomaatit;
• muutama oksa minttua;
• pieni nippu persiljaa;
• pieni nippu tilliä;
• 10 g sokeria ja suolaa;
• puoli tl etikkaa.

Resepti:

1. Höyryllä käsitellyn puolen litran purkin pohjassa on oksa minttua, puoli nippua persiljaa ja puoli nippua tilliä.
2. Suuret tomaatit leikataan neljään osaan, pienet - puoliksi.
3. Leikatut tomaatit asetetaan siististi ja täytetään astia ylhäältä.
4. Loput yrtit pinotaan päälle, suola ja sokeri kaadetaan, etikka kaadetaan.
5. Sisältö kaadetaan kiehuvaan veteen ja steriloidaan noin 7 minuuttia.
6. Tölkki kääntyy ylös ja peittyy ja kääntyy ylösalaisin.

Alkuperäinen kiertämismenetelmä ei ehkä ole kaikkien mieleen, joten on parempi tehdä enintään yksi purkki näytteelle.

Epätavallinen työkappale - gelatiinia

Ainekset:

• vihreät tomaatit;
• puolitoista ruokalusikallista gelatiinia;
• 80 grammaa sokeria;
• 50 milligrammaa etikkaa 6%;
• 30 g suolaa;
• valkosipulinkynsi;
• kuuma pippuri pod;
• laakerinlehti.

Botulismi: Mitä et tiennyt säilykkeistä

Resepti:

1. Tomaatit pestään ja jätetään kuivumaan lautasliinalle.
2. Valmistetun säiliön pohjassa hienonnettu valkosipuli, kuorittu kuuma pippurikapseli, laakerinlehti.
3. Viipaleita hienonnettua tomaattia asetetaan mausteiden päälle.
4. Gelatiini liukenee lasilliseen lämmintä vettä.
5. Kaada litraan puhdistettua vettä, suola ja sokeri liuotetaan ja keitetään 15 minuuttia. Etikka kaadetaan marinadiin, tuli sammutetaan. Liuennut gelatiini kaadetaan jäähdytettyyn nesteeseen.
6. Lämmin kaataminen kaadetaan astiaan, jossa on tomaatteja. Sitten purkit peitetään kansilla ja steriloidaan enintään 20 minuuttia.
7. Steriloidut astiat sisältöineen kääritään ja peitetään, kunnes ne jäähtyvät.

Purkit on käännettävä ylösalaisin jäähdytyksen aikana.

Vihanneslautanen ja retiisi talveksi

Ainekset:

• kirsikkatomaatit;
• kurkut;
• retiisi;
• paprikat;
• sipuli;
• pari laakerinlehteä;
• 5 neilikan silmut;
• 4 mustapippuria;
• 5 herneitä maustepippuria.

Yksi litra marinadia:

• 60 g suolaa;
• 75 g rakeista sokeria;
• 60 g etikkaa 9%.

Resepti:

1. Paprikat ja neilikka asetetaan pohjalle valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.
2. Viipaloidut vihannekset asetetaan kerroksittain mausteille.
3. Sisältö kaadetaan kiehuvan veden päälle, jätetään 20 minuutiksi ja valutetaan sitten. Tämä toimenpide toistetaan vielä kerran.
4. Marinaatin valmistamiseksi tarvittava määrä suolaa ja sokeria kaadetaan litraan vettä. Kun vesi kiehuu, kaadetaan siihen etikkaa ja keitetään 2-3 minuuttia.
5. Kuumennetut vihannekset kaadetaan valmiilla kiehuvalla marinadilla, rullataan ja kääritään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, asetetaan ylösalaisin.

Valikoima näyttää paremmalta, jos vihannekset kuoritaan koristekuorimella tai leikataan vohvelikierukkaisella vihannesleikkurilla. Vaikka erityisiä laitteita ei olisi, yksinkertaisimmat kovista vihanneksista veistetyt kukat voivat antaa ruokalajille ruokahalua ja kauniin ilmeen.

Suuret, kypsät tomaatit leikataan paloiksi ja keitetään kunnes ne ovat kypsiä. Sitten ne siirretään seulan läpi niin, että saadaan tomaattisose ilman kakkua.

Perunamuusia laitetaan tuleen ja kiehautetaan (sinun on sekoitettava koko tämän ajan), sitten tuli pienennetään minimiin. Sekoita tomaattisosea jatkuvasti sekoittaen, lisää siihen sokeria, suolaa, pippuria ja neilikkaa. Puolen tunnin kiehumisen jälkeen tomaattipastaan ​​lisätään etikkaa, jonka jälkeen tuli sammutetaan.

Sisäpurkit täytetään kuumalla tomaattimehulla, peitetään kannet ja steriloidaan puoli tuntia.

Työkappaleet rullataan ja peitetään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja asetetaan ylösalaisin.

Herkimpien suolaisten tomaattien lisäksi saadaan maukas ja terveellinen tomaattipasta, jota voidaan käyttää ensimmäisen ruokalajin pukeutumiseen ja lisätä erilaisiin spagettikastikkeisiin.

Huomautus emännälle

Miksi suolavesi muuttuu sameaksi ja kansi turpoaa?

Kansi ei ole tiiviisti kiinni ja ilmaa on tullut purkkiin jäähdytysprosessin aikana. Astian säilyttämiseksi sinun on avattava purkki, poistettava sisältö, poistettava pilaantuneet tomaatit, laitettava loput steriiliin astiaan, täytettävä tuoreella marinadilla ja steriloitava ennen kehruua.

Miksi tomaatin kuori halkeaa kypsennyksen aikana?

Säilytettäessä käytetään useammin peittauslajikkeita, joilla on paksumpi iho. Kun kaadat tomaatteja, vältä teräviä lämpötilan muutoksia; tätä varten kaadetaan kiehuvaa vettä vähitellen pieninä annoksina. Paras ja oikea tapa pitää iho ehjänä on tehdä useita matalia lävistyksiä vartaalla tai hammastikulla tomaatin juureen (jossa varsi oli).

Tomaattien säilykkeet (video)

Hyvää ruokahalua!