Kolja on outo merikala kala turskasta. Se on pyydetty Islannin Jäämereltä, Skotlannin rannalta. Suuri, sivuilta hieman litteä ja erittäin ruokahaluinen kala antaa heti mielikuvituksen kokille yleensä kaikille eksoottisista tuotteista valmistamisen ystäville. Kalaa voidaan keittää täysin eri tavoilla: paista uunissa, paista, savusta, keitä, kuivaa, hauduta eri mausteilla ja vihanneksilla.

Kuinka valmistaa herkullista koljaa, joka on paistettu vihannesten kanssa

Reseptin ainesosat:

• Kolja - 1 kg.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Tilli - 1 nippu.
• Sitruuna - 1/4 tl
• Kova juusto - 80 g.
• Oliiviöljy - 3 rkl
• Suola, mausteet, mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

• Koljan ruho puhdistetaan huolellisesti vaa'oista, evät, pää ja sisäosat, pestään kylmällä juoksevalla vedellä. Kalat kuivataan paperipyyhkeellä ja hierotaan suolalla ja mausteilla. Sopii hyvin näihin tarkoituksiin, maku ja tuoksu, tuoksuva rosmariini. Kalaa sirotellaan sitruunamehulla joka puolelta, pestään ja pilkotaan tilliä.
• Munakoiso ja tomaatit valmistetaan paistamiseen. Tätä varten ne on pestävä, leikattava pieniksi paloiksi. Ruskista ensin sipulit kevyesti paistinpannulla oliiviöljyssä. Ja vasta sitten lisätään munakoiso ja tomaatit. Kun vihannekset mehutetaan, astiat peitetään kannella ja kaikki haudutetaan 5 minuuttia.
• Laita leivinpaperille oliiviöljyllä voideltu astia ja laita kala vihanneksiin. Uuni lämpenee suljettuna 200 ° C: seen. Kalan kypsennysaika uunissa on noin 30-40 minuuttia. vahvistuksen kanssa. Ripottele valmiille kalalle raastettua kovaa juustoa.

Kuinka keittää keitettyä koljaa herkullisesti

Reseptin ainesosat:

• Kolja - 1 kg.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 7 kpl.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Persilja - 1 nippu.
• Mustapippuria - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Voi - 100 g.
• Sitruunamehu - 3 rkl
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

• Kaikki vihannekset paprikaa lukuun ottamatta valmistetaan ruoanlaittoon. Perunat leikataan 4 osaan, porkkanat leikataan kuutioiksi, sipuli voidaan heittää koko pää. Kattilassa liesi, vihannekset kiehuvat 1 litrassa vettä, keitä 10 minuuttia.
• Samaan aikaan kolja puhdistetaan vaa'oista, evät ja sisäelimet, ja myös pää leikataan pois. Kala on jaettu osiin.
• Liha, mustapippuri, mausteet, laakerinlehti ilmoitetaan pannulle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia. kannen alla. Määritä perunan ja porkkanan valmius.
• Erikseen he harjoittavat melko yksinkertaista kastiketta, joka kaadetaan valmiin astian päälle. Tätä varten voita sulatetaan paistinpannulla (ei keitetty). 3 rkl lisätään. juuri puristettua sitruunamehua.

Kuinka valmistaa herkullista koljaa taikinaan

Reseptin ainesosat:

• Koljafilee - 700 g.
• Vehnäjauho - 2 rkl
• Vaalea olut - 250 ml.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 50 g.
• Suolaa, mustapippuria, mausteita maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

• Koljafilee pestään ennen käyttöä ja taputellaan kuivaksi talouspaperilla. Paksuseinäisessä pannussa auringonkukkaöljy kuumennetaan.
• Ruoanlaitto alkaa taikinasta. Seuraavat ainekset vatkataan vispilällä: munanvalkuainen, suola, keltuainen ja jauhot oluen kanssa. Filee leikataan keskikokoisiksi annoksiksi ja kastetaan taikinaan.
• Levitetään heti lämmitetylle öljylle. Paista molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Voidaan tarjoilla keitetyn riisin, vihannesten ja perinteisen perunamuusin kanssa.

Sen lisäksi, että kala on herkullista, se on myös terveellistä. Jos keitetään pariskunnalle, liha on täydellinen ruokavalioon. Koostumus sisältää proteiinia, aminohappoja, B12-, A-, D -vitamiinia, kaliumia, rautaa, sinkkiä, jodia. Auttaa korkealla kolesterolitasolla, stimuloi aivojen ja näköelinten normaalia toimintaa, alentaa tulehdusprosesseja kehossa. Osallistuu luuston, hammaskudoksen muodostumiseen, nopeuttaa kehon haavojen paranemista. Yksi vasta -aiheista on äyriäisten intoleranssi. Kun ostat, sinun on muistettava, että tuore liha haisee mereltä ja valitse vain valkoiset fileet. Keltaisuus viittaa virheelliseen säilytykseen.

Kolja on kala, josta voit valmistaa suuren määrän erilaisia ​​ruokia ja yllättää jatkuvasti perheesi ja ystäväsi kulinaarisilla lahjoilla. Se paistetaan grillissä, paistetaan uunissa, salaatit valmistetaan fileistä ja pasteet valmistetaan.

Kuja kuuluu turskaperheeseen. Hän asuu Atlantin ja Jäämeren pohjoisilla merillä. Voit tavata tämän kalan Pohjois -Amerikan, Euroopan, Islannin rannikolla sekä Barentsin ja Norjanmerellä. Sen suosikki elinympäristö on suolaiset vesimuodostumat.

Saalisvolyymiltaan kolja on kolmanneksi kaikkien lajiensa edustajien joukossa heti turskan ja pollan jälkeen. Pohjois- ja Barentsinmerellä, Nova Scotian ja Englannin rannalla, tämä kala on kalastusalan tärkein aihe. Huolimatta siitä, että se on lueteltu Punaisessa kirjassa, vuotuinen saalis on noin 05, -0,7 miljoonaa tonnia.

Kolja on erittäin suuri kala, sen keskimääräinen pituus on 70 cm ja paino 3 kg. Mutta joskus kalastajat saavat yksilöitä, joiden pituus on 1 m ja joiden paino on 17-19 kg!

Koljan runko on sivuilta hieman litteä ja korkea. Väri on hopea, vatsa on maitomaista, sivut ovat myös vaaleat, mutta selkä on tummanharmaa ja lila sävy. Hieman selän alapuolella koko vartalon kohdalla koljalla on musta vaakasuora viiva ja tumma soikea pilkku pään lähellä kummallakin puolella. Tämä paikka on tärkein ero tämän lajin kalojen välillä. Sen avulla yksilöt tunnistavat toisensa ja kokoontuvat suuriin parviin. Tämä elämäntapa antaa heille mahdollisuuden huomata hylkeet, suuret kalat ja muut saalistajat aikaisemmin. Toinen ero koljan välillä on 3 selkä- ja 2 peräevää.

Ruokakaupoissa tätä kalaa myydään tuoreena, savustettuna ja kuivattuna, mutta suurin osa siitä on jäädytetty. Koljan liha, valkoinen, ei rasvainen, herkkä maku, on ruokavalio. Se on yhteensopiva mausteisten pikan kastikkeiden, erilaisten vihannesten ja mausteiden kanssa.

Tämän kalan ruokahalua herättävä ulkonäkö ja hyödylliset ominaisuudet sekä lihan elastisuus säilyvät minkä tahansa kypsennysmenetelmän jälkeen. Jos keitetty tai höyrytetty kolja, sen filee on käytännössä rasvaton, mikä mahdollistaa sen sisällyttämisen ruokavaliota noudattavien ihmisten ruokavalioon. Jopa paistamisen jälkeen tämä tuote säilyttää miedon maun, sitä ei tarvitse irrottaa iholta, kun se paahdettaessa muodostaa miellyttävän rapean kuoren. Tämän kalan ihana kultainen sävy voidaan saavuttaa käyttämällä leivänmuruja ruoanlaitossa. Voit myös tehdä kotiloista kotletteja, piirakoita, nyyttejä, pateita, salaatteja. Ja jos se on suolattu tai savustettu, se saa uuden, kirkkaamman ja voimakkaamman aromin.

Koska tämän kalan liha, kuten muutkin turskalajien edustajat, on vähärasvainen, se sopii erinomaisesti ruokavalioon. Sen päärasva kerääntyy maksaan, se usein poistetaan ja sitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Kolja sisältää runsaasti proteiineja, seleeniä, B 12 -vitamiinia, ja se sisältää myös natriumia, kaliumia, pyridoksiinia, rautaa, bromia, sinkkiä, fluoria, jodia, A- ja D -vitamiineja.

Tämä tuote sisältää runsaasti ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja, ja sen rasva sisältää monityydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja eli alfa-linoleeni- ja eikosapentaeenihappoja. Nämä hapot edistävät silmien ja aivojen normaalia toimintaa, alentavat veren kolesterolitasoja ja auttavat kehoa torjumaan tulehdusprosesseja. Koljan koostumus ei sisällä liukenematonta proteiinielastiinia, joka varmistaa sen helpon ja nopean ruoansulatuskanavan sulamisen eläimen lihaan verrattuna.

100 grammaa tätä kalaa sisältää vain 73 kcal. Ei ole suositeltavaa syödä sitä vain niille ihmisille, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Lue myös:

Paistettu kolja: resepti

Koljaa voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistamiseen, ja se on todella monipuolinen. Mutta uunissa paistettuna kalalla on erityinen kirkas maku.

Kolja paistettu uunissa kastikkeen kanssa

Sävellys:

• Kolja - henkilöiden lukumäärän mukaan
• Soijakastike maun mukaan
• Ketsuppi maun mukaan
• Majoneesia maun mukaan
• Kermaviili - maun mukaan
• Jauhettua valkoista ja mustaa pippuria - maun mukaan
• Laakerinlehti, valkosipuli - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuori kala, huuhtele ja leikkaa osiin ja anna kuivua.
2. Kaada sitten filee soijakastikkeella sen jälkeen, kun olet hieronut sitä murskatulla valkosipulilla, ja anna marinoitua 20 minuuttia.
3. Ota leivinpaperi, voitele se kasviöljyllä, laita kala päälle ja lisää hieman vettä, pippuria, laita laakerinlehti ja pippurit ja laita sitten esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
4. Kalan paistamisen aikana voit aloittaa kastikkeen valmistamisen. Tätä varten voit hapan smetanaa majoneesilla yhtä suurina määrinä, lisää ketsuppi, sekoita kaikki perusteellisesti ja 15 minuutin kuluttua, kun kolja on laitettu uuniin, kaada se tämän seoksen päälle.
5. Voit tarjoilla tämän ruoan vihannesten lisukkeen kanssa.

Kolja paistettu uunissa vihannesten kanssa

Sävellys:

• Kolja (koko ruho) - 0,8 kg
• Munakoiso - 1 kpl.
• Sipulit - 1 pää
• Tomaatti - 1 kpl.
• Korianteri ja tilli vihreät - 2 oksa
• Juusto (parmesaani) - 70 g
• Sitruuna - ¼
• Oliiviöljy - 3 rkl
• Suola, rosmariini, mustapippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuori ruho, kuori, leikkaa evät ja huuhtele kylmällä vedellä.
2. Hiero kala suolalla ja rosmariinilla, lorauta sitruunamehua ja laita tilliä ja korianteria sisälle.
3. Pese munakoiso, leikkaa suuriksi kuutioiksi.
4. Kuumenna 2 rkl paistinpannulla. oliiviöljyä ja laita sipuli, hienonnettu suuriin puolirenkaisiin, paista hieman, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi, noin 5 minuuttia keskilämmöllä.
5. Lisää sitten munakoiso ja hienonnettu tomaatti sipuliin, paista kaikkea vielä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
6. Kun vihannekset on mehustettu, tuli on lisättävä ja haudutettava vielä 5 minuuttia.
7. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä ja laita kala ja vihannekset sen päälle.
8. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita astia siihen 30-40 minuutiksi.
9. Ripottele raastetulle juustolle 5 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis.

Kolja paistettu uunissa maidon kanssa

Sävellys:

• Kolja - 1 kg
• Maito - 1 rkl.
• Kova juusto - 50 g
• Kasviöljy - 1 rkl
• Majoneesi - 5 rkl
• Mausteet kalalle - 2 tl
• Sipulit - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuori kala, poista harjanne ja luut, huuhtele, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja laita fileet sen päälle.
3. Sekoita majoneesi kalamausteeseen ja harjaa kolja.
4. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi ja ripottele se runsaasti kalalle ja kaada sitten maidon päälle.
5. Raasta juusto ja ripottele pinnalle leivinastian sisältö.
6. Nyt astia voidaan lähettää uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 40 minuutiksi.
7. Voit tarjoilla tätä ruokaa perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.

Ja tämän työkalun ansiosta syödyt kilogrammat sulavat ...

Kolja paistettu foliossa

Jotta melko kuiva koljan liha ei kuivu, se voidaan paistaa uunissa foliossa.

Kolja paistettu foliossa sipulien kanssa

Sävellys:

• Kolja - 2 kpl.
• Kasviöljy - voiteluun
• Suola, jauhettu mustapippuri, tillivihreät - maun mukaan
• 1/2 sitruunamehua
• Sipuli sipuli - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja huuhtele kala, leikkaa 4 yhtä suureen osaan.
2. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja täytä kala tai jaa se tasaisesti päälle.
3. Voitele folio kasviöljyllä, laita siihen 1 pala kalaa, ripottele sitruunamehua, suolaa ja pippuria, kääri folioon, laita leivinpaperille ja paista puoli tuntia 200 -asteisessa uunissa.
4. Ripottele valmis ruokalaji päälle tilliä.

Kolja kalvossa valkoviinin ja kerman kanssa

Sävellys:

• Koljan filee - 1 kg
• Voi - 3 rkl
• Sitruunamehu - ½ tl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Persilja - 4 oksa
• Tarhun - ¾ tl
• Valkoviini - ¼ rkl.
• Kerma - bs rkl.
• Suola, mustapippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuori kala, huuhtele ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Sekoita pehmennyt voi erillisessä kulhossa murskatun valkosipulin ja sitruunamehun kanssa.
3. Levitä saatu seos kaloille, siirrä kaikki suurelle folioarkille, ripottele yrteillä ja kääri kirjekuoreen, jätä yksi reuna auki, kaada siihen kerma ja viini ja sulje tiiviisti.
4. Astia tulee paistaa puoli tuntia 180 -asteisessa uunissa.

Kolja foliossa tomaattien kanssa

Sävellys:

• Kolja (filee) - 4 kpl.
• Tomaatit omassa mehussaan - 400 g
• Oliiviöljy - 1 rkl
• Sipulit - 1 pää
• Timjami - 1 oksa
• Sokeri - 0,5 tl
• Soijakastike - 1 rkl
• Jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Pilko sipuli ja paista oliiviöljyssä 8 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Lähetä tomaatit, timjami, sokeri ja soijakastike sinne. Sekoita kaikki huolellisesti ja kiehauta.
2. Hauduta noin 5 minuuttia ja laita fileet varovasti pannulle, peitä kaikki foliolla ja laita uuniin 20 minuutiksi 180 asteeseen.
3. Voit tarjoilla tätä ruokaa uuniperunoiden kanssa.

Jos et ole vielä kokeillut koljakalaa - kokeile sitä! Tämä meren asukas on runsaasti proteiineja ja erilaisia ​​hivenaineita, ja sen vuoksi tiheän rakenteensa vuoksi koljaa voidaan valmistaa millä tahansa tavalla: paista, keitä, paista uunissa. Tämän kalan ruokia voidaan tarjoilla sekä itsenäisesti että lisukkeen kanssa.

Resepti numero 1: Kolja paistettu uunissa sitruunamehun kanssa

Tarvitset suuren kalanruhon, se on perattu ja puhdistettava luista. Huuhtele ja kuivaa. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja jauhaa ne tasaisesti suolalla ja suosikkimausteillasi. Siirrä kala lämmönkestävään astiaan, jossa se keitetään, ja kaada sitruunamehun päälle. Se osoittautui marinadiksi, joten peitämme sen kannella ja annamme sen liota, ja sillä välin valmistamme vihannekset. Huuhtele porkkanat ja raasta, pilko sipuli puolirenkaiksi. Levitämme porkkanat, sipulit päälle ja täytämme smetanaa tai majoneesia. Koljaa kypsennetään uunissa 200 ° C: ssa noin 40 minuuttia. Ripottele paistettua koljaa raastetulla kovalla juustolla 15 minuuttia ennen kypsennystä herkullisen kuoren muodostamiseksi.

Resepti numero 2: Kolja, paistettu uunissa kinkun ja juuston kanssa

On vielä kätevämpää käyttää koljan fileitä ruoanlaittoon kuin kaikkia kaloja, siinä ei ole siemeniä eikä sitä tarvitse leikata. Leikkaa 600 g koljafileetä pieniksi paloiksi, kuivaa, jos kala on märkä, voitele astia öljyllä tai rasvalla ja laita kolja siihen. Suolaa ja levitä sinapilla. Aseta jokaiselle koljalle siivu kinkkua tai pekonia. Kaada puoli lasillista lientä tai vettä astiaan, ripottele astia raastetulla juustolla. Paista koljaa 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa hieman yli puoli tuntia.

Resepti numero 3: Kolja uunissa juurikkaiden kanssa

Leikkaa 600 g koljafileetä pieniksi paloiksi, kuivaa, jos kala on märkä, ja laita se öljyllä voideltuun muottiin. Mausta suolalla ja mausteilla, lorauta sitruunamehua. Pilko kolme sipulia puolirenkaiksi ja laita kalan päälle. Leikkaa kolme keitettyä punajuurta viipaleiksi, laita sipulin päälle. Kaada kaikki smetanan päälle ja paista koljaa 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia.

Jotta uunissa paistettu kolja olisi maukasta, ei haittaa tietää myös muutamia pieniä temppuja. Parempi keittää tuoretta kalaa. Jos omasi on jäätynyt, älä sulata sitä vedessä, koska se hajoaa. Kun valitset koljaa, kiinnitä huomiota oppilaisiin, jos kala on tuoretta, ne ovat kirkkaita ja läpinäkyviä.

Jos et ole paistetun koljan fani tai et voi teknisistä syistä käyttää uunia, tämä kala sopii erinomaisesti pannulla ruoanlaittoon. Paistettu kolja on yhtä herkullista kuin uunissa paistettu!

Resepti numero 4: Paistettu kolja pannulla

Ainesosat grillatun koljan valmistukseen:

• 500 grammaa koljakalaa;
• 200 grammaa vehnäjauhoa;
• 200 grammaa kasviöljyä;
• 3 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 1 nippu persiljaa;
• puoli ruokalusikallista etikkaa;
• 3 rkl tomaattimurskaa;
• lasi lientä tai vettä;
• suola;
• sokeri;
• kaneli;
• Neilikka;
• jauhettua mustapippuria.

Paistetun koljan keittäminen vaiheittain pannulla:

Ensinnäkin se on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivattava ja leikattava varovasti fileiksi, leikattava pieniksi paloiksi ihon ja luiden poistamisen jälkeen. Parempi ottaa tuoretta kalaa, ei jäädytettyä. Kuumenna paistinpannu, lisää kasviöljyä kuumaan astiaan. Kasta jokainen annos jauhoihin, paista molemmin puolin kullanruskeaksi.

Kun kolja on paahtanut, valmista marinadi. Tätä varten sinun on kuorittava suuri sipuli iholta, kuorittava porkkanat, leikattava ne ohuiksi nauhoiksi ja hienonnettava persilja. Paista kaikkia näitä ainesosia 5-7 minuuttia. kasviöljyssä. Lisää nyt tomaattipasta vihanneksiin ja paista vielä 10 minuuttia. Kaada liemi tai vesi, etikka, pippuri ja suola, lisää hieman kanelia ja neilikkaa, hauduta kannen alla noin puoli tuntia miedolla lämmöllä. Todelliset gourmetit lisäävät vettä ja valkoviiniä paistettuun kolja -marinadiin liemen sijaan. Ennen astian poistamista lisää astiaan hieman sokeria ja sekoita.

Aseta paistettu kolja lautaselle, täytä saatu marinadi tai tarjoile erikseen kauniissa kulhossa. Halutessasi voit koristella kalan yrteillä. Paistettu kolja sopii hyvin keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Video reseptillä ruoanlaittoon kolja uunissa

Mitä voit tehdä koljalla? Aloitetaan siitä, että kolja on erittäin terve ja maukas kala, joka sisältää suuren määrän ihmiskeholle hyödyllisiä aineita. Mutta valitettavasti kaikki kotiäidit eivät osaa valmistaa sitä oikein niin, että ruokalaji osoittautuu rikas ja mehukas. Koljaa voidaan paistaa, paistaa uunissa, lisätä salaattiin, tehdä kalakakkuja, suolattua, savustettua jne. Tämän kalan liha erottuu epätavallisesta arkuudesta ja kevyydestä. Katsotaanpa kanssasi joitain reseptejä alkuperäisten koljaruokien valmistamiseksi ja ymmärrät itse kuinka herkullista ja mehukasta kala se on.

Koljan kalaa

Ainekset:

• koljan kala - 550 g;
• hirssi - 100 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• perunat - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• tilli, persilja - valinnainen;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 3 l.

Valmistautuminen

Joten otamme kalan, puhdistamme sen, suolen, huuhdo se, leikkaa se suuriksi paloiksi, laitamme sen kattilaan ja täytämme keitetyllä vedellä. Laitamme matalalle lämmölle ja odotamme liemen kiehumista. Kuori tänä aikana porkkanat ja laita koko kala. Seuraavaksi puhdista sipuli, leikkaa se ja lisää noin kolmasosa pannulle. Suolaa kaikki maun mukaan, poista vaaka ja peitä kansi. Kun kolja ja vihannekset kiehuvat, otamme toisen kattilan, kaadamme vettä ja laitamme perunat, kuoritut ja kuutioidut etukäteen.

Laita kala ja porkkanat varovasti lautaselle kiehumisen jälkeen ja anna jäähtyä ja hävitä sipulit. Siivilöi liemi kunnolla siivilän läpi, kaada kattilaan perunoiden kanssa ja laita tuleen. Pese hirssi perusteellisesti, kaada se kattilaan, leikkaa jäljellä oleva sipuli, keitetyt porkkanat.

Heitämme myös kuoritut koljanpalat pannulle. Lisää lopuksi hienonnetut vihreät ja laita laakerinlehti. Sammuta lämpö, ​​sekoita kaikki ja anna koljakeiton hautua ja kypsyä. Siinä kaikki, kun tarjoat, lisää pala pala siihen.

Koljasalaatti

Ainekset:

• koljan filee - 250 g;
• paprika - 2 kpl;
• suolakurkkua - 1 kpl;
• meirami - 0,5 tl;
• sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
• seesamiöljy - 2 rkl lusikat;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä koljafileetä suolatussa vedessä, kunnes se on kypsää, jäähdytä ja pilko hienoksi. Puhdista pestyt paprikat siemenistä ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Marinoitua kurkkua pieninä kuutioina. Sekoita nyt koljafileet, kurkku ja pippuri salaattikulhoon. Sidoksen valmistelu. Tätä varten kaada hieman seesamiöljyä, lisää sitruunamehu, suola, pippuri, meirami ja sekoita. Kaada valmis kastike salaatin päälle, jäähdytä jääkaapissa ja tarjoile.

Kolja haudutettuna vihannesten kanssa

Ainekset:

• koljan kala - 1 kg;
• smetana - 200 ml;
• keitetty vesi - 1 rkl .;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• leivänmurut tai jauhot;
• suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan;
• kasviöljy;
• vihreät - valinnainen.

Valmistautuminen

Kuinka valmistaa herkullista koljakalaa? Voit yrittää hauduttaa sen kasviksilla ja yllättää kaikki mielenkiintoisella ja maukkaalla ruoalla. Pese kala, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi, hiero pippurilla, suolalla ja anna marinoitua. Pyörittele sitten jauhoissa ja paista molemmin puolin. Puhdistamme vihannekset, leikataan sipuli ja pippuri pieniksi kuutioiksi, hierotaan porkkanat karkealle raastimelle. Paista kaikki öljyssä toisessa pannussa läpikuultavaksi. Laimenna smetana vedellä, suolalla ja pippurilla. Levitä paistetut vihannekset tasaisesti kalan päälle, täytä kermakastikkeella, lisää laakerinlehti ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Ripottele valmis kala hienonnetuilla yrteillä. Tämä herkullinen kolja -ruokalaji tarjoillaan keitetyn tattarin tai riisin kanssa.

Jos sinä ja perheesi syötte kalaa melko usein, tarjoamme sinulle hyödyllisiä artikkeleita resepteillä ja.

Kolja on iso, meren pohjakala. Se asuu koko Pohjois -Atlantilla.

Se on metrin pituinen ja painaa jopa 20 kg. Koljan reseptit yhtä monipuolinen kuin sen valmistustapa. Kalat voidaan valmistaa pakastettuna, savustettuna, suolattuina ja säilöttyinä.

Kolja on laiha, kuten kaikki muutkin, mutta sillä on rasvainen maksa.

Siivilöi uunissa valmistamisen jälkeen jäljellä oleva maito, sitä tulee käyttää kastikkeessa.

Pilko sipuli veitsellä. Paista pannulla sipulia voissa (voissa) 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää jauhot, curry. Sekoita paista vielä minuutti tai kaksi. Ota kypsennetty paisti liedeltä. Kaada siihen maitoa hitaasti. Lisää mausteita halutessasi ja maun mukaan. Laita pannu uudelleen tulelle. Keitä välillä sekoittaen, kunnes kastike on kohtalaisen paksu.

Ota ulos paistettu kalaruokasäiliö. Koristele vuoan reunat valmiilla munaviipaleilla. Kaada kastike kalan päälle. Tarjoile astia pöydälle.

Pidätkö kalasta? Ja erittäin maukasta keitettyä? Esitän huomionne reseptin, jolla kypsennetään koljaa uunissa paistettua erityisen maukkaan turkin alla.

Tämä resepti ruoanlaittoon kolja, etsin itseäni uudelle vuodelle. Halusin todella kokata jotain erityistä kalasta, koska loma on myös erityinen. Täällä valmistauduin, jopa lisäsin jotain omaa, niin sanotusti, kokeilin ja sain hämmästyttävän tuloksen.

Reseptini mukaan kypsennetty kolja (niin sanotusti) pidettiin kaikista pöydässä olevista. Siksi päätin, että blogini lukijoiden pitäisi tietää tämä resepti epäonnistumatta.

Muista tarkistaa nämä reseptit:

Mutta anteeksi askel askeleelta, en ottanut kuvia, en vain pitänyt sitä tarpeellisena. Ja kun kala oli valmis, kokeilin sitä ja pahoittelin, etten ottanut kuvaa koko keittoprosessista. Vaikka ei ole mitään monimutkaista, kaikki on hyvin yksinkertaista. Kun yrität kokata, ymmärrät kaiken itse.

Uskon, että tätä reseptiä voidaan käyttää paitsi koljan, myös minkä tahansa muun kalan, sekä valkoisen että punaisen, kypsentämiseen. No, ainakin voit kokeilla sitä varmasti ja päättää sitten itse, mikä on maukkaampaa.

Okei, et ole täynnä tarinoita, siirrytään ruoanlaittoon. Sillä välin katsotaan mitä tuotteita tarvitsemme koljan reseptiin.

Uunin koljan resepti

Käytetyt tuotteet:

• kolja (filee) - 1 kg,
• juusto - 50-70 gr.,
• sipuli (keskikokoinen) - 2-3 kpl,
• sinappi (jauhe) - 1 tl,
• maito (kerma) - 1, 5 rkl.,
• jauhot - 3 rkl. l.,
• suolaa, pippuria - maun mukaan,
• kasviöljy - paistamiseen,
• paprika - 1/4 tl

Kuinka tehdä herkullista paistettua koljaa:

Haluan vain sanoa koljasta. Ostin kokonaisen pakastetun kalan. Sitten hän sulatti, leikkasi fileet harjannetta pitkin, poisti luut ja leikkasi osiin. Kuka ei halua vaivata tätä, osta vain valmis filee.

Suolaa ja pippuroi valmis tai valmis koljafilee mieleiseksesi. Aseta voideltuun pellille.

Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää jauhot, kuiva sinappi, maito ja hitaasti sekoittaen kastikkeen valmistamiseksi. Paksuuntunut, hieno (jos erittäin paksu, lisää maitoa). Kastikkeen koostumuksen tulisi olla kuin smetanaa, mutta ei korkeinta rasvaprosenttia.

Sammuta liesi, lisää raastettu juusto, sekoita kunnes juusto sulaa. Kaada valmis kastike koljan päälle leivinpaperille, ripottele päälle paprikaa. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 25-30 minuuttia.

Tänä aikana kala keitettiin ja paistettiin erittäin kauniisti. Ruokahalu iski heti yhdestä silmäyksestä. Ja kuten sanoin, en voinut vastustaa, yritin. Sitten hän asetti sen lautasille ja tarjoili sen pöydälle koristeltuaan sen yrteillä.

Tässä on niin yksinkertainen ja erittäin, erittäin maukas resepti koljan valmistukseen. Ja kalan lisuke, valitse makusi mukaan. Kokeile, emännät! Hyvää ruokahalua!

Kolja on kala, josta voit valmistaa suuren määrän erilaisia ​​ruokia ja yllättää jatkuvasti perheesi ja ystäväsi kulinaarisilla lahjoilla. Se paistetaan grillissä, paistetaan uunissa, salaatit valmistetaan fileistä ja pasteet valmistetaan.

Kuja kuuluu turskaperheeseen. Hän asuu Atlantin ja Jäämeren pohjoisilla merillä. Voit tavata tämän kalan Pohjois -Amerikan, Euroopan, Islannin rannikolla sekä Barentsin ja Norjanmerellä. Sen suosikki elinympäristö on suolaiset vesimuodostumat.

Saalisvolyymiltaan kolja on kolmanneksi kaikkien lajiensa edustajien joukossa heti turskan ja pollan jälkeen. Pohjois- ja Barentsinmerellä, Nova Scotian ja Englannin rannalla, tämä kala on kalastusalan tärkein aihe. Huolimatta siitä, että se on lueteltu Punaisessa kirjassa, vuotuinen saalis on noin 05, -0,7 miljoonaa tonnia.

Kolja on erittäin suuri kala, sen keskimääräinen pituus on 70 cm ja paino 3 kg. Mutta joskus kalastajat saavat yksilöitä, joiden pituus on 1 m ja joiden paino on 17-19 kg!

Koljan runko on sivuilta hieman litteä ja korkea. Väri on hopea, vatsa on maitomaista, sivut ovat myös vaaleat, mutta selkä on tummanharmaa ja lila sävy. Hieman selän alapuolella koko vartalon kohdalla koljalla on musta vaakasuora viiva ja tumma soikea pilkku pään lähellä kummallakin puolella. Tämä paikka on tärkein ero tämän lajin kalojen välillä. Sen avulla yksilöt tunnistavat toisensa ja kokoontuvat suuriin parviin. Tämä elämäntapa antaa heille mahdollisuuden huomata hylkeet, suuret kalat ja muut saalistajat aikaisemmin. Toinen ero koljan välillä on 3 selkä- ja 2 peräevää.

Ruokakaupoissa tätä kalaa myydään tuoreena, savustettuna ja kuivattuna, mutta suurin osa siitä on jäädytetty. Koljan liha, valkoinen, ei rasvainen, herkkä maku, on ruokavalio. Se on yhteensopiva mausteisten pikan kastikkeiden, erilaisten vihannesten ja mausteiden kanssa.

Tämän kalan ruokahalua herättävä ulkonäkö ja hyödylliset ominaisuudet sekä lihan elastisuus säilyvät minkä tahansa kypsennysmenetelmän jälkeen. Jos keitetty tai höyrytetty kolja, sen filee on käytännössä rasvaton, mikä mahdollistaa sen sisällyttämisen ruokavaliota noudattavien ihmisten ruokavalioon. Jopa paistamisen jälkeen tämä tuote säilyttää miedon maun, sitä ei tarvitse irrottaa iholta, kun se paahdettaessa muodostaa miellyttävän rapean kuoren. Tämän kalan ihana kultainen sävy voidaan saavuttaa käyttämällä leivänmuruja ruoanlaitossa. Voit myös tehdä kotiloista kotletteja, piirakoita, nyyttejä, pateita, salaatteja. Ja jos se on suolattu tai savustettu, se saa uuden, kirkkaamman ja voimakkaamman aromin.

Koska tämän kalan liha, kuten muutkin turskalajien edustajat, on vähärasvainen, se sopii erinomaisesti ruokavalioon. Sen päärasva kerääntyy maksaan, se usein poistetaan ja sitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Kolja sisältää runsaasti proteiineja, seleeniä, B 12 -vitamiinia, ja se sisältää myös natriumia, kaliumia, pyridoksiinia, rautaa, bromia, sinkkiä, fluoria, jodia, A- ja D -vitamiineja.

Tämä tuote sisältää runsaasti ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja, ja sen rasva sisältää monityydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja eli alfa-linoleeni- ja eikosapentaeenihappoja. Nämä hapot edistävät silmien ja aivojen normaalia toimintaa, alentavat veren kolesterolitasoja ja auttavat kehoa torjumaan tulehdusprosesseja. Koljan koostumus ei sisällä liukenematonta proteiinielastiinia, joka varmistaa sen helpon ja nopean ruoansulatuskanavan sulamisen eläimen lihaan verrattuna.

100 grammaa tätä kalaa sisältää vain 73 kcal. Ei ole suositeltavaa syödä sitä vain niille ihmisille, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Kolja on yksi yleisimmistä kalalajeista, ja sen kanssa valmistetaan usein erilaisia ​​ruokia. Kerromme sinulle tämän herkullisen kalan herkullisimpien ja terveellisimpien ruokien vaihtoehdoista.

Kolja on halpa kala, voit ostaa sitä melkein mistä tahansa supermarketista, mutta samalla se on erittäin maukasta ja terveellistä. Mielenkiintoista on, että proteiinipitoisuudeltaan se on toisella sijalla Atlantin kalojen joukossa pollockin jälkeen. Tämän kalan sisältämiä hyödyllisiä aineita ovat monityydyttymättömät rasvahapot, aminohapot, seleeni, siinä on paljon B -vitamiineja - B3, B6, B12.

Se on suosittu kalavalinta, joka liittyy yleensä suosittuun brittiläiseen fish and chips -ruokia. Kolja on valkoinen mureneva kala, jota usein verrataan makuun turskaan, jota voi ostaa savustettuna tai savuttomana, värillisenä tai värjättynä. Värillinen kuuma sahrami "savustetaan" yleensä aromeilla tai nykyaikaisilla menetelmillä, sitten värjätään. Perinteinen, käsittelemätön savustettu kolja on luonnollisesti luonnonvalkoinen tai vaaleankeltainen.

Koljan tunnistaa koljan sivussa olevasta mustasta viivasta ja selkeästä sormenjäljestä sivulla. Koljaa esiintyy Pohjois -Atlantin ympärillä sesongin aikana talvi- ja kevätkuukausina. Keväällä voit tuoda myös pizzamäen, joka voidaan keittää tai paistaa. Kuten turskaa, koljaa on ohitettu, joten syö säästeliäästi tai osta kestävästi - etsi ansa tai Marine Stewardship Council -logo. Vielä parempi, valitse vertailukelpoisia valkoisia kaloja, kuten kelat ja pollock.

Kolja on iso kala, sen paino voi olla jopa 20 kg ja pituus jopa 1 metri. Kalaa pidetään vähärasvaisena, kuten kaikkia turskakaloja.

Jotta kolja -annokset olisivat maukkaita, sinun on tietysti valittava oikea:

• Tuore kolja tuoksuu hyvältä mereltä;
• Kalan silmät eivät saa olla sameita;
• Gillien värin ei pitäisi olla tummanruskea;
• Kalan reunat eivät saa olla kuivia ja fileiden tulee olla valkoisia, ei keltaisia.

On parempi ostaa tuoretta koljaa, mutta voit valmistaa monia herkullisia ruokia pakastetusta kalasta.

Mitä kannattaa ottaa huomioon koljaa ostettaessa

Koljaa on yleensä saatavana fileinä, mutta sitä voi ostaa myös kokonaisena tai pihveinä, valitse aina mahdollisimman tuore. Tuoreella koljalla on kova, helmiäisen valkoinen virheetön liha ja meren haju, joka ei ole lainkaan epämiellyttävä. Jos haluat selvittää, onko koljaa koko, katso silmiä ja kiduksia, joiden pitäisi olla kirkkaita, läpikuultavia ja punaisia.

Kuten kaikkien valkoisten kalojen kohdalla, koljan saaminen aluksi voi olla hankalaa, mutta huolellisesti ja käytännössä tämä herkästi maustettu kala on helppo saada käsiinsä. Lopettamisen pelko johtaa usein ylikypsään kalaan - ota lämpö pois, kun kala Juuri alkaessaan ponnahtaa ja kuumaa keskellä, jäännöslämpö lopettaa kalan kypsentämisen, kun leikkaat.

Voit säilyttää tuoretta koljaa jääkaapissa enintään 2 päivää alahyllyllä.

Mitä ruokia voidaan tehdä koljasta

Koljaa voidaan leipoa myös kalvossa, paistettua, keitettyä, mutta paras tapa on höyryttää sitä, mikä, kuten tiedät, sallii säilyttää enintään hyödyllisiä aineita, jotka tuhoutuvat paistamisen ja pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana. Mitä tulee tiettyihin ruokiin, niitä on valtava määrä: voit valmistaa suolakurkkua, muhennosta, kalakeittoa, tehdä vuoan, leikkeleitä, muhennoksia, grillata ja jopa täyte nyyttejä varten!

Uunin koljan resepti

Koljan paistaminen on loistava tapa valmistaa kokonainen kolja. Varmista, että se on perattu ja kidukset ja vaa'at poistettu. Kuten kaikki kokonaiset kalat, koljaa voidaan myös grillata, papilloida tai paistaa. Jos paistat koljaa, lisää runsas määrä koko kalan onteloon ja leikattuun lihaan ennen kypsennystä - tämä lisää makua. Tarkista, että kala on erittäin kuuma, aseta vartaa paksuimpaan kohtaan - sen tulee tulla kuumaksi ja myös lihan tulee olla hilseilevä.

Koljafileet ovat helposti saatavilla kalamyymälästäsi. Kun teet koljafileitä, varmista, että se tulee ensin. Kolja on luultavasti suosituin tapa, mutta kokeile pannuja tai pannuja. Jos haluat kuoria koljan ihon paistinpannulla, aseta se kyljelleen esilämmitettyyn pannuun suurimman osan kypsennysajasta ja käännä se ympäri vain viimeisellä minuutilla.

Erittäin maukas vaihtoehto on täyttää kolja ja paistaa se uunissa.

Uunissa paistetun koljan resepti

Tarvitset: 1,5 kg koljaa, 750 g perunaa, 350 ml kuivaa valkoviiniä, 200 g kantarellia, 25 g voita, 5 pekoninauhaa, 4 paahtoleipäviipaletta, 3 valkosipulinkynttä, 1 nippu persilja, 2 rkl. l. oliiviöljyä, 1 rkl kutakin rosmariini, sitruunamehu, 1 tl. paprikajauhetta, pippuria.

Mitä voit tehdä koljalla?

Kuinka tehdä koljan kalapataa. Leikkaa munakoiso ympyröiksi, mausta suolalla, lisää vettä, huuhtele juoksevalla vedellä 10 minuutin kuluttua. Pilko paprikat suikaleiksi, sipuli kuutioiksi, valkosipuli hienoksi. Huuhtele kala, kuivaa, hiero suolalla ja ripottele sitruunamehulla. Sekoita vihannekset, aseta keraaminen astia, laita kala vihannesten päälle. Pilko salvia hienoksi, ripottele kala ja timjamilehdet, voit myös ripotella mausteisilla kuivilla yrteillä, kaada kaiken liemellä, pippurilla, peitä ja laita kylmään uuniin. Hauduta 30-40 minuuttia 250 asteen lämpötilassa.

Kokit ovat muuttuneet uuniksi, jotta ei tarvitse huolehtia paksurasvaisesta paistamisesta, mutta uunipaistosta on usein pulaa. Pinnoite ei koskaan muutu kovin rapeaksi ja kala päätyy yleensä ylikypsäksi. Tavoitteenamme oli tuoda crunch takaisin paahtoon. Käytimme paksuja fileitä kalan ja herkkujen kypsentämiseen samanaikaisesti. Hiutaleinen turska ja kolja tarjosivat parhaan kontrastin kuvitellulle raikkaalle ulkonäölle. Pelkkä puuvillajauho, kananmuna ja tuore korppujauho eivät ole niin rapeita kuin halusimme, joten paahdimme korppujauhot pienellä voilla.

Voit valmistaa tämän terveellisen aterian kaksoiskeittimellä.

Seuraava vaihtoehto päivittäiselle kolja -astialle on nyytit.

Koljan nyytit resepti

Tarvitset: 1 kg koljan fileetä, 200 g sipulia, 100 g voita, maustepippuria, suolaa.

Kuinka tehdä koljan nyyttejä Kierrä filee lihamyllyssä sipulilla, laita voi, leikattu paloiksi, pippuri ja suola, sekoita hyvin.

Kolja paistettu uunissa kastikkeen kanssa

Päällystetyn kalan asettaminen ritilälle paistamisen aikana antoi ilman kiertää kalan ympärille keräämällä kaikki puolet. Paransimme makua kahdella tavalla lisäämällä salottisipulia ja persiljaa leivontaan ja piparjuurta, cayennea ja paprikaa munanpesuun. Viimeistelynä vatkaamme kermaisen tartarikastikkeen majoneesilla, kapriksilla ja makealla herkulla.

Tässä reseptissä suosittelemme täysmaitoa, mutta voit korvata 1 tai 2% rasvatonta maitoa. Älä korvaa tuoreita kirsikoita jäädytetyillä kirsikoilla. Säädä uunitelineet ala- ja yläasentoon; Aseta 12 tuuman paistinpannu alahyllylle ja lämmitä uuni 425 asteeseen. Viivat vuoraavat leivinpaperin alumiinifoliolla ja asettavat kirsikat leikattu puoli ylöspäin arkin päälle. Paistettuja kirsikoita ylähyllyllä, kunnes vain pehmeät ja leikatut sivut ovat kuivia, noin 15 minuuttia.

Vain pari hetkeä ja tällainen epätavallinen täyte nyytit on valmis, kokeile tehdä tällaisia ​​nyyttejä, ja kaikki kalan ystävät arvostavat niitä varmasti. Toinen tapa yllättää perheesi on valmistaa suolakurkkua koljalla.

Kolja Pickle Resepti

Tarvitset: 1,5 litraa kalalientä, 500 g koljaa, 5 perunaa, 1 sipuli, marinoitua kurkkua, porkkanaa, ½ ​​persiljanjuurta, ½ dl helmiohraa, 2 rkl. margariini, 1 rkl hienonnettuja vihreitä, 4 tl. smetanaa, suolakurkkua, mausteita, suolaa.

Siirrä kirsikat keskikokoiseen kulhoon, heitä sitruunamehu ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Sekoita 2 tl jauhoja ja kanelia pienessä kulhossa; hiero jauhoseos tasaisesti kirsikoiden päälle ja kaada peittämään kunnolla. Vatkaa kerma ja maito käännettäväksi.

Sisältyy kokeiluun

Ota paistinpannu pois uunista ja aseta se ritilälle. Lisää öljyä ja kierrä vuoan pohjan ja sivujen päälle. Kaada taikina pannulle ja levitä kirsikat tasaisesti pinnalle. Siirrä paistinpannu telineeseen ja anna sen jäähtyä 25 minuuttia. Löydät meduusoja reseptejä kaikista lajikkeista. Etsitkö herkullisia kalaruokia meduusojen kanssa? Täältä löydät herkullisen haukkumisastian uudesta kalaruokasta. Mato kuuluu turskasukuun ja elää Euroopan Pohjois -Atlantilla Biskajanlahdelta Pohjanmeren yläpuolella Barentsinmerelle ja Valkoiselle merelle.

Kuinka keittää koljan suolakurkkua. Huuhtele ohra, kaada kiehuvaa vettä suhteessa 1-3 osaa vettä, keitä miedolla lämmöllä kannen alla. Leikkaa kala fileiksi, hävitä kidukset ja keitä liemi päästä ja luista, siivilöi. Leikkaa juuret ja sipulit suikaleiksi, kuullota margariinissa. Leikkaa kurkku maidolla, katkaise kuori ja poista siemenet, hauduta pienessä määrässä lientä paistinpannulla. Kuumenna liemi kiehuvaksi, laita helmiohra, keitä 20 minuuttia matalalla kiehumispisteellä, lisää paloiksi leikattu koljafilee, perunat kuutioiksi, juuret, keitä 10 minuuttia, lisää kurkku, lavrushka, pippuri, kaada keitettyä suolavettä , suolaa maun mukaan, keitä keitto pehmeäksi, tarjoillessa, mausta smetalla ja yrteillä.

Meduusat sisältävät hyvin vähän rasvaa. Ainekset 500 g Tomaatti 500 ml Maitoöljy Leipomo perunatärkkelys Suola Pippuri Valmistus. Tomaatti - Terrine Tomaatti - Terrine Tomaatti - Terrine. Nautapata. Sen ei aina tarvitse olla lihaa. Puddles pallot puddle pallot. Tässä on herkullinen piparjuuri -resepti.

Provencen tyyli kolja Provencen tyyli kolja Provencen tyyli kolja. Herkullinen resepti helppoon kalaan. Lasi valkoviiniä ja kaikki on täydellistä. Piparjuuri Piparjuuri Piparjuuri. Kolja on erittäin maukas kala, jota kala rakastaa. Valkosipulivaahto valkosipulisoseella Valkosipulivaahto valkosipulisoseella Herkullinen salaatti valkosipulisoseella.

Tämä kalakurkku osoittautuu erittäin maukkaaksi. Voit myös tarjota koljaa pöydälle paahtamalla sitruunapanoksessa.

Sitruunaleivän rapea koljan resepti

Tarvitset: 700 g koljafileetä, 100 g voita, 75 g tuoretta leivänmurua, 1 pieni sipuli, ½ sitruuna (kuori ja mehu), 2 rkl. hienonnettu persilja, mustapippuri, suola.

Kuinka valmistaa paistettua koljaa. Sulata puolet voista kattilassa, paista sipulia 5 minuuttia, ota pois liedeltä, lisää murusia, sekoita, lisää myös persiljaa ja sitruunankuorta, suolaa ja mausta makusi mukaan. Poista kaloista kuori, taita kala puoliksi, laita uunivuokaan, peitä murusilla, paista 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet 190 asteeseen lämmitetyssä uunissa. Sulata loppu voi sitruunamehulla miedolla lämmöllä, kaada kalan päälle ennen tarjoilua.

Tästä kalasta voit valmistaa paljon herkullisia ja terveellisiä ruokia, joita voidaan tarjoilla sekä arkeen että juhlapöytään, jos sinä ja rakkaasi rakastat kalaa, pidät varmasti koljaruokia!

Jos et ole kokeillut sitä, tutustu hänen reseptiin herkulliselle koljalautaselle. Se voidaan paistaa pannulla, keittää uunissa, leipoa grillillä. Hyvä kolja salaatin kanssa. Voit keittää fileitä, tehdä herkullisen pateen. Koko perhe rakastaa koljaa kalvossa uunissa.

Kolja turskaperheestä

Asuu Jäämerellä ja Atlantilla. Se on Punaisessa kirjassa, mutta sen saaminen ei lopu. Tämä on 0,5–0,7 miljoonaa tonnia vuodessa. Lisää kalastusta saa vain turskalle ja koljalle kolmanneksi. Hän painaa keskimäärin 3 kg. ja noin 70 cm pitkä, on myös metrin pituisia yksilöitä, joiden paino on enintään 17 tai 19 kg.

Kolja uunissa on erinomainen. Liha pysyy kiinteänä ja pehmeänä samanaikaisesti. Jos keität fileet parille, rasvaa on vähän. Sitä suositellaan ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota tai ruokavaliota. Kolja poltetaan ja suolataan. Kala on herkullista, mutta kolja on herkempi ruokalaji.

Uunissa paistettu kolja sisältää paljon proteiinia, B12 -vitamiinia ja terveellistä seleeniä. Se sisältää: kaliumia raudalla, sinkkiä jodilla, natriumia pyridoksiinin kanssa, bromia fluorin kanssa. Monet hyödylliset D- ja A -vitamiinit.

Rasvahapoilla on myönteinen vaikutus keskushermoston toimintaan. Heidän ansiostaan ​​immuniteetti lisääntyy, kaikkien elinten työ paranee. Nämä ovat Omega-3 ja muut hapot. Aivojen työ ja näkö paranevat, kolesteroli poistetaan aktiivisesti verestä. Kalvossa uunissa, kun se on keitetty omassa mehussaan, kala säilyttää nämä hyödylliset aineet.

Vain 73 kcal / 100 gr. kolja. Uunissa paistettu kala on tuoksuvaa ja terveellistä.

• koljafilee - 2 kpl.
• iso sipuli - 1 kpl.
• - 4 asiaa.
• isot porkkanat - 1 kpl.
• keskikokoinen tomaatti - 4 kpl.
• 3 rkl. valheita. auringonkukkaöljy
• pippuria (jauhettua mustaa) oman maun mukaan
• suolaa astia niin paljon kuin haluat.

Ruoanlaitto

Kolja uunissa omassa mehussaan vihannesten kanssa, tulee erittäin maukasta. Tästä tulee 2 tai 3 annosta. Keitä 1 tunti.

1. Kuori sipuli. Huuhtele porkkanat juoksevan veden alla. Raasta nyt juurikas karkealla raastimella. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Ota paistinpannu. Sekoita joukkoon sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat kypsiä. Tässä ovat porkkanat ja anna kaiken hautua 3 minuuttia.
3. Leikkaa koljan fileet paloiksi. Pippuria ja suolaa maun mukaan.
4. Levitä pöydälle hieman kalvoa. Laita sen päälle 2 tai 3 rkl. valheita. valmiiksi haudutettuja vihanneksia ja fileitä niiden päälle, jotta kolja kypsyy nopeasti uunissa. Päälle 2 ympyrää tomaattia. Kolja uunissa tulee erinomaisesti vihannesten kanssa.
5. Päälle ripaus jauhettua mustapippuria ja muita suosikkimausteita + 2 sientä (leikattu ympyröiksi) ja 2 basilikanlehteä. Uunissa omassa mehussa vihannesten ja mausteiden kanssa saat erinomaisen ruuan.
6. Kääri annokset folioon. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja anna sen istua 15-20 minuuttia. he vaivaavat siellä.

Koljan filee uunissa on erinomainen ruokalaji. Syö se perunoiden kanssa, toinen lisuke.

Hanki koko perhe ja hyvää ruokahalua!

Ainekset: - koljan ruhot (keskikokoiset) - 4 kpl; - sipulit - 3 kpl; - smetana - 250 ml; - tuoreet sienet - 400 g; - juusto - 200 g; - kerma - 250 ml; - suolaa maun mukaan.

Kuori keskikokoiset sipulit, pese, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi noin 5-7 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kuori sienet, huuhtele huolellisesti, pilko, mutta ei liian hienoksi, lisää sipuliin ja hauduta kannella peitettynä noin 5-7 minuuttia. Lisää sitten suola, sekoita ja aseta leveälle lautaselle.

Älä käytä tähän ruokaan kuivattuja sieniä.

Aloita nyt kalan keittäminen. Tässä reseptissä voit käyttää kokonaisia ​​ruhoja tai koljan fileitä. Voit leipoa kokonaisia ​​ruhoja. Huuhtele kala huolellisesti ja poista kaikki sisäelimet. Anna sen kuivua hieman, mutta jos sinulla on hyvin vähän aikaa, kuivaa se puhtaalla paperipyyhkeellä.

Lisää sitten suolaa koljaan. Tähän tarkoitukseen on parempi käyttää meriruoansuolaa, se ei käytännössä eroa mausta tavallisesta suolasta, mutta samalla sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Voit ostaa merisuolaa kaupasta.

Älä missaa tilaisuutta hemmotella kehoasi hyödyllisillä elementeillä

Kun kala suolaa, jatka koljan täytteen täyttämistä. Parempi käyttää nestemäistä kermaa, johon lisätään smetanaa. Kaataminen on välttämätöntä, jotta tästä ruokavaliosta tulee mehukkaampi ja aromaattisempi. Voit halutessasi lisätä pienen määrän hienonnettua tilliä. Raasta seuraavaksi juusto karkealla raastimella.

Koljan paistaminen

Aseta kala valmiiksi öljytylle leivinpaperille ja peitä sipuli- ja sienikerroksella. Kaada täytteen päälle ja ripottele päälle juustoa.

Lähetä kolja 180-200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paista 30-40 minuuttia. Jos sinulla on fileitä, lyhennä kypsennysaikaa noin 10-15 minuuttia. Kun kala kypsyy, avaa ajoittain uuni ja kaada täyte koljan päälle.

Tämän ajan kuluttua poista kolja, koristele tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ja tarjoa tämä maukas ruokalaji lisäkkeen, kuten keitettyjen perunoiden ja oliiviöljyllä tai sitruunamehulla maustetun kasvisalaatin kanssa. Voit käyttää tätä ruokaa myös kylmänä alkupalana ilman lisuketta.

Jos sinulla on hyvin vähän aikaa, voit yksinkertaisesti paistaa kalaa pannulla, se tulee myös erittäin maukasta.