Hunajakakku

Kakun ainekset:

• 2 rkl. l. hunaja;
• 2 munaa;
• 1 st. Sahara;
• 50 gr. voita;
• 1 tl sooda;
• 3 art. jauhot.

Otamme kuumuutta kestävät astiat ja sekoitamme siihen hunajaa, munia, sokeria, voita ja soodaa.


Pidämme vesihauteessa, kunnes taikinasta tulee homogeeninen ja alkaa vaahtoa.


Poista lämmöltä ja lisää vähitellen jauhoja.


Lähetämme valmiin taikinan jääkaappiin 2 tunniksi.


2 tunnin kuluttua ota taikina jääkaapista ja jaa 4 osaan. Leivon 4 kakkua, halutessasi voit tehdä lisää kakkuja. Sitten ne ovat halkaisijaltaan ohuita tai pienempiä.


Sitten otin pergamenttia leivontaan, piirsin yksinkertaisella kynällä ja kannella pergamentille ympyrän - tämä on kakkumme koko. Hän käänsi pergamenttikynäpuoli alaspäin ja kauli taikinan sen päälle niin, että se meni ympyrän reunojen päälle. Sitten laitoimme kakun 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi. Hunajakakku paistetaan hyvin nopeasti, joten älä häiritse, muuten kakut palavat.


5 minuutin kuluttua poista valmis kakku uunista, poista se pergamentista, kun se on vielä kuuma. Leivomme kaikki kakut.


Leikkaamme kaikki kakut yhteen kokoon. Kun kakut jäähtyvät, valmistamme kerman.

juustomassaa

Kerman ainesosat:

• 600 gr. raejuusto;
• 3 keltuaista;
• 150 gr. Sahara;
• 50 gr. voita;
• vanilliinia veitsen kärjessä.

Sekoita kattilassa raejuusto, keltuaiset, sokeri ja vanilja.


Jauha kaikki tasaiseksi tehosekoittimella. Lisää öljy, laita miedolle tulelle ja kypsennä koko ajan sekoittaen.


Kun kuplia alkaa ilmestyä, keitä vielä 2-3 minuuttia ja poista lämmöltä. Meidän kerma on valmis. Peitä kakku kuumalla kermalla.


Yleensä hunajakakku voidellaan kermalla kaikilta puolilta ja sirotellaan muruilla kakkujen jäämistä.


Sivelin koko kakun päällimmäistä kerrosta lukuun ottamatta. Ylhäältä halusin kaataa lasitteen ja koristella mastiksilla. Pitkään halusin kokeilla mastiksin tekemistä ja lopulta päätin - kaikki meni, mistä olen erittäin iloinen). Tässä kuorrutusresepti niille, jotka saattavat pitää siitä.

Glassin ainekset:

• 6 art. l. smetana;
• 6 tl kaakao;
• 9 st. l. Sahara.

Sekoitamme kaikki ainekset. Kun kuorrute kiehuu, poista se lämmöltä ja kaada kuuma kuorrute kakun päälle. Kakkumme on valmis.
Nauti ateriastasi!

p.s. Alla on toinen versio aiheesta " Hunajakakku"Mutta marenkilla. Tätä kakkua varten sinun on otettava kolminkertainen osa taikinasta.

Kaksikerroksinen hunajakakku marengilla

Marenki kakku

Kakku Medovik 4 kg marengilla

En muista, miten ja milloin tämä idea syntyi - keittää Medovik juustomassasta. En voi sanoa, että olisin halunnut "pukea" kakun. On typerää valmistaa kakkua niille, jotka sanan "ruokavalio" jälkeen jättävät pöydän kanan kasvot järkyttyneenä hirssin puutteesta. On typerää "pilata" jotain, joka sisältää jauhoja ja sokeria. Yleisesti ottaen ymmärrät, tämä on täysin tavallinen kakku, jos "katso" sitä oikeiden "taiteilijoiden" kulmasta. Mutta makealle tästä kakusta tulee todellinen loma ilman kohtuutonta vaatimattomuutta. Juustotaikina osoittautuu ilmavaksi ja kermalla kyllästettynä muodostaa sen kanssa yhden kokonaisuuden - aivan hämmästyttävän yhtenäisyyden. Tiedätkö, kun pala kirjaimellisesti liukenee suussasi, ikään kuin sulaisi, kuin lempeä, painoton pilvi...

Kun kehittelin tämän kakun reseptiä, heräsi epäilyksiä siitä, millainen taikina tulee olemaan ja vetääkö raejuuston sisällyttäminen koostumukseen "peiton" itsensä päälle. Pelkoni eivät onneksi olleet perusteltuja. Raejuustoa ei tunneta, mutta se muuttaa ehdottomasti kakkujen rakennetta: ne osoittautuvat pehmeiksi, ilmaviksi, huokoisiksi ja imevät kerman täydellisesti.

Ensimmäisen kirjailijani Medovik nauttii edelleen suuresta "menestyksestä" teidän keskuudessanne, ystävät. Toivon vilpittömästi, että tämä versio juurtuu. Otan vapauden neuvoa sinua valmistamaan sen uutta vuotta varten. Uskon vilpittömästi, että et tule katumaan tätä valintaa.

Hyvää uutta vuotta ystävät!

Ainoa ruoka, jonka tein syntymäpäivälahjaksi, oli kakku. Niin vain kävi...
Rakastan hunajakakkuja, varsinkin äitini, 7 ohuesta kakusta ... mmm ... mutta en koskaan leiponut itse. Päätin kokeilla leipomista, mutta en äitini reseptin mukaan, vaan jotenkin eri tavalla. Joten äiti ja isoäiti, joiden piti tulla käymään, ilahduttavat ja yllättävät erilaisella hunajakakun maulla. Tapahtui!

HUNJAJAKAKU TUOTEKERMALLA

Google-haku reseptille johti minut osoitteeseen http://forum.say7.info. Kirjoittaja kutsuu kakkua "Untuvatakkiksi", se on hauska, mutta kutsun sitä silti vain Honeyksi :) Ilmoitan ainekset kuten reseptissä, mutta lisään muutaman kommentin. Kerron keittoprosessin uudelleen omin sanoin selventääkseni joitain vivahteita.
Niin...

Tarvitsemme:

Testiä varten:
- 3 munaa
- lasillinen sokeria ehkä vähemmän)
- 3-4 ruokalusikallista hunaja
- 1 tl sooda
- 1 tl leivinjauhe
- 2,5-3 kupillista jauhoja

Kermalle:
- 1 kg raejuustoa ( Otin pehmeää putkissa, 11% rasvaa, ei ollut vähemmän. Otan yleensä 4%)
- 150 g voita
-350g sokeria ( Mielestäni 300g riittää.)
- 3 keltuaista

Sekoita kaikki taikinan ainekset (paitsi jauhot), vatkaa vispilällä ja laita vesihauteeseen. Vatkaa kunnes massa on kasvanut noin 2-kertaiseksi (käytin vatkaa).
Poista rehevä massa lämmöltä, jäähdytä hieman ja lisää jauhot. Vaivaa taikina. Se on tahmeaa ja pehmeää, joten sinun on laitettava se jääkaappiin 3-4 tunniksi. Tai pakastimessa, mutta varmista ettei taikina jäädy :)
Jaa jäähtynyt taikina 3 tai 4 osaan (minä jaoin 4 osaan).
Levitä leivinpaperi uunipellille, ripottele päälle jauhoja. Laita yksi "sämpylä" taikinaa päälle, ripottele päälle tarvittaessa jauhoja (voi vielä tarttua) ja tee sormilla keskeltä reunoille halutun halkaisijan omaava, enintään noin 5 mm paksu kakku. Kuvasta näkyy, että minulla on jonkinlainen kakku ohuempi, osa paksumpi ... silmällä ei kovin :))). Tee kakun päälle "merkintä" halutun halkaisijan kakulle - merkkaa ympyrä, hieman painaen kantta vuoasta tai vuoasta, irrotettavan muodon sivu tai jotain halutun halkaisijan pyöreää)) Käytin kattilan kansi, d ~ 21cm.
Paista kakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa korkeintaan 4-5 minuuttia. Se punoittaa ja nousee nopeasti.
Huomaan, että paistettu kakku on erittäin pehmeä, hengittävä, sinun on siirrettävä se huolellisesti paperista. Ja kun se jäähtyy, siitä tulee kuivempaa ja kovempaa
Leikkaa kakuista ympyröitä hahmoteltua ääriviivaa pitkin, laita syrjään koristeet - niistä on hyötyä kasteluun.
Valmista kerma.
Leikkaa voi kuutioiksi ja lisää keltuaisten, sokerin ja raejuuston seokseen. Laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä tulta. Keitä jatkuvasti sekoittaen paksuksi mannapuuroksi (5-6 minuuttia). Kirjoittaja kirjoittaa, että jos kerma ei muutu paksuksi, voit lisätä vähän tärkkelystä tai kuivaa vanukasta. En onnistunut "paksussa mannapuurossa", mutta en lisännyt mitään, päätin, että tällaisella kermalla kakut olisivat paremmin liotettuja. Enkä erehtynyt, mutta valmiin kakun kerma jäätyi huomattavasti.
Jäähdytä hieman valmista kermaa ja kerrostele kakut reilusti. Levitä myös kermaa kakun päälle ja reunoille.
Jauha kakuista jäljellä olevat koristeet ja ripottele kakun pinta ja sivut syntyneellä murulla. Käytin chopper blenderiä.
Jätä kyllästämiseen. Kakkuni on ollut jääkaapissa yön yli.

Kuten aina, sain paljon kirjeitä, mutta kakku valmistuu hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti!
Tuloksena on kostea, täyteläinen ja tuoksuva kakku, joka on varsin tyydyttävä.
Maku on mielenkiintoinen. Joku luuli sen olevan keitettyä kondensoitua maitoa, joku - mansikkahilloa :)) Tässä se on niin mystistä :)

Hei! Tänään valmistamme hunajakakun raejuustolla ja smetalla. Kakut ovat pehmeitä, ilmavia ja sopivat hyvin tämän kerman kanssa. Pidin tästä reseptistä, koska taikinan ei tarvitse seistä useita tunteja kylmässä, voit aloittaa paistamisen jo 15 minuuttia valmistuksen jälkeen. Aloitetaan!

Ainesosat

Ainesosien määrä on laskettu 1800 grammaa painavalle kakulle.

Hunajakakkuihin

Raejuustolle - smetana

Hunajakakun keittäminen raejuustolla - smetana

Taikinan ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.

Lisää sitten voita, hunajaa, 100 grammaa jauhoja ja soodaa vatkattuihin muniin (sammuta aiemmin sitruunamehulla), sekoita hyvin ja lähetä vesihauteeseen. Keitä 6-7 minuuttia, lisää sitten brandy ja keitä vielä 6 minuuttia. Kaada taikina kulhoon ja jäähdytä 40 asteeseen.

Nyt osia Lisää jauhot ja sekoita lastalla. Kun taikina paksuuntuu ja muuttuu vaikeaksi sekoittuvaksi, ripottele pöytään jauhoja, levitä se ja jatka vaivaamista käsin.

Tärkeintä ei ole vasaralla taikinaa jauhoilla.

Vaivaamisen jälkeen se voi jopa hämärtyä, olla tahmeaa, tämä on normaalia. Peitä taikina kelmulla ja anna levätä 15 minuuttia. Kun taikina on levännyt, se jaetaan hyvin osiin ja kaulitaan matolle.

Jaa taikina 120 gramman osiin, kauli se ohueksi 0,5 mm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa se muodolla tai levyllä, jonka halkaisija on 18 cm.

Siitä tuli 14 kakkua, kun kootaan 2 kakkua, jätämme kasteluun. Aloitetaan kerman valmistus.

Sekoita kulhossa smetana, rahka ja tomusokeri. Vatkaa maksiminopeudella 3-4 minuuttia tasaiseksi vaahdoksi.

Kerma on valmis!

Jäljelle jää kakun kerääminen.

Kakku on kätevää kerätä renkaaseen asetaattikalvolla.

Jos kalvoa ei ole, se voidaan korvata paperitavaraviilalla, leikkaa se vain puoliksi.

Kokoonpano kakku, kerma, kakku, kerma. Kokoa kerma on käytettävä.

Kokoamisen jälkeen kakku lähetetään jääkaappiin yön yli liottamaan kakut. Jauhamme kaksi kakkua muruiksi ja ripottelemme hunajakakkuamme.

Nauti ateriastasi!!!

Hyvät ystävät, toivottavasti piditte reseptistä Hunajakakku raejuustolla - smetana, kirjoita siitä kommentteihin ja tilaa myös kanavani Yandex Zen ).

Sinua kiinnostaa myös:

Pian, pian uusi vuosi koittaa! Ja loman aattona monet kulinaariset asiantuntijat ajattelivat, millaista kakkua valmistaa uudenvuoden juhlaan. Jotta herkullinen kakku on, ja mureaa ja valmistetaan nopeasti ja jopa kaikkien saatavilla olevista tuotteista. Suosittelen kotiäitejä valmistamaan hunajakakun rahkakerman ja saksanpähkinöiden kanssa. Tällainen kotitekoinen kakku valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, mutta se ei ole vain maukasta, vaan myös herkullista. Kaikki hunajakakun valmistuksen vaiheet on kuvattu valokuvassa askel askeleelta.

Tuotteet testiin:

• voita - 150 gr;
• munat - 3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 50 gr;
• mehiläinen - 150 gr;
• vehnäjauho - 300 gr;
• sooda - 1 tl ilman liukumäkeä.

Kermatuotteet:

• saksanpähkinä - 150 gr;
• raejuusto - 250 gr;
• sokeri - 200 gr;
• smetana - 300 gr.

Kuinka valmistaa hunajakakku juustomassalla

Aloitetaan herkullisen kakkumme valmistaminen sulattamalla pala voita kattilassa tulen päällä.

Voitele kakkuvuoka sulatetulla voilla. Jotta kakkumme ei tartu kiinni paistamisen aikana, älä unohda laittaa valmiiksi valmistettua ympyrää halkaisijaltaan leikattua leivinpaperia muotin pohjalle.

Sitten, jos hunajasi on paksua, sinun on sulatettava se joko vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, kuten tein.

Kaada hunaja sulatettuun voihin.

Riko kananmunat tehosekoittimen kulhoon, kaada sokeri, sooda ja vatkaa.

Lisää tehosekoittimessa voin ja hunajan seos ja jatka vatkaamista.

Sitten tehosekoittimen kulhoon meidän on lisättävä vähitellen jauhoja.

Tuloksena saamme kauniin, hieman kellertävän, kaatavan taikinan.

Täytämme lomakkeen taikinalla ja lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Hunajakakun kakku on parempi paistaa miedolla tulella.

Tässä meillä on yksi iso kakku, noin 3-5 cm korkea.

Sinun on odotettava, kunnes kakku on täysin jäähtynyt, ja sitten leikata se terävällä veitsellä kahtia kahdeksi ohuemmaksi kakuksi. Älä huolestu, jos et leikkaa kakkua täysin tasaiseksi tai se murenee hieman leikkaamisen aikana. Kakkua koottaessa kakun viat voidaan helposti peittää.

Seuraavassa vaiheessa siirrymme rahkakerman valmistukseen. Lisää vain tehosekoittimen kulhoon ohjeen mukaan määrätty määrä raejuustoa, smetanaa ja sokeria.

Käynnistämme tehosekoittimen alhaisella nopeudella ja sekoitamme kaikki kerman ainekset homogeeniseksi massaksi.

Saksanpähkinöitä voi lisätä kakkuun raakana, mutta maistuu paremmalta, jos pähkinää paistetaan hieman pannulla. Juuri tuolla paistinpannulla murskaan kaulimen avulla pähkinöitä hieman, jotta ne eivät jää liian isoiksi paloiksi kakussa.

Meidän on vain kerättävä hunajakakku, jossa on rahkakermaa ja pähkinöitä. Otamme suuren litteän astian ja laitamme siihen renkaan irrotettavasta muodosta, jossa leivoimme kakkuja.

Laita ensin yksi kakku muottiin ja voitele se reilusti kermalla.

Ripottele pähkinöitä reilusti kerman päälle.

Jätän aina muutaman pähkinän kakun koristeluun.

Laita sitten toinen kakku ja laita sen päälle toinen puolikas kermasta.

Kakku tulee laittaa jääkaappiin impregnoitumaan viidestä kuuteen tuntiin.

Hetken kuluttua otamme hunajakakkumme jääkaapista, poistamme renkaan, jolla teimme kakun lautaselle ja koristelemme hienonnetuilla pähkinöillä.

Täällä meillä on niin suloinen hunajakakku, jossa on juustomassaa ja pähkinöitä osassa.

Kakku oli täydellisesti liotettu herkimmällä kermalla, kakut osoittautuivat pehmeiksi - jopa syö huulillasi. 😉

Kuten olet nähnyt, on erittäin helppoa valmistaa hunajakakku juustomassasta ja pähkinöistä. Olen varma, että tämä kakku ei jää ilman kotitaloutesi huomiota.