ไชโย! วันนี้บนเว็บไซต์ การเลือกวันหยุด- เค้กสำหรับปีใหม่ 2019 สูตรพร้อมรูปถ่าย การทำเค้กแสนอร่อยและเก๋ไก๋ด้วยมือของคุณเอง อร่อยกว่าร้านเป็นพันเท่าคือเรื่องจริง! และคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลยสำหรับสิ่งนี้ - ตั้งเป้าหมาย ศึกษาสูตร ซื้อ ส่วนผสมที่จำเป็นและ ... เร่งเข้าสู่การต่อสู้! 😀

เนื่องจากคุณได้เปิดบทความนี้แล้ว หมายความว่าทุกอย่างชัดเจนโดยมีเป้าหมาย ในการเลือก สูตรที่เหมาะสมฉันอยากช่วยคุณจริงๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเริ่มคอลเลกชันนี้! ฉันหวังว่าเธอจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณสร้างสรรค์การทำอาหารได้ในตอนนี้ (เพราะถึงเวลาสร้างบรรยากาศปีใหม่แล้ว และปาร์ตี้ในองค์กรก็เต็มที่แล้ว) หรือในช่วงก่อนวันหยุดยาว 😉

วิธีทำเค้กสำหรับปีใหม่ 2019 ด้วยมือของคุณเองคุณสามารถค้นหาได้โดยการอ่าน คำแนะนำทีละขั้นตอนในบทความนี้หรือโดยการคลิกที่ชื่อเค้ก - ลิงก์จะเปิดขึ้นเพื่ออธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมของการเตรียมการทุกขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เลือกวิธีที่สะดวกสำหรับตัวคุณเองแล้วไปกันเลย! 😉

เค้กสำหรับปีใหม่ 2019 สูตรพร้อมรูปถ่าย - 28 ตัวเลือกที่ดีที่สุด:

1.

เค้กนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน! ชุดค่าผสมคลาสสิกลูกพรุนและถั่วถูกเปิดเผยที่นี่ในทุกสิริมงคล! อร่อยนี้ประกอบด้วยเค้กสี่ชิ้นที่ทำจากไข่แดงและเนย ก่อนประกอบจะได้ภาพต่อไปนี้ - มีแป้งไม่เพียงพอ แต่มีครีมเยอะ! หลังจากปรุงอาหารไม่กี่ชั่วโมง ครีมจะหล่อเลี้ยงเค้กอย่างน่าอัศจรรย์ และเค้กก็นุ่มละมุน ปาฏิหาริย์นี้สามารถกินได้ด้วยการหลับตาเท่านั้น! ;)

แป้งสำหรับ 4 ชั้น:

• ไข่แดง - 6 ขนาดใหญ่หรือ 8 ขนาดกลาง
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 250 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) + 6 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.75 ช้อนชา
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

*

สำหรับครีม:

• ลูกพรุน - 500 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% - 500 g
• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาล ( ผงน้ำตาล) - 130 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้งเค้ก:

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลและเกลือ
2. ใส่ไข่แดงลงไป ส่วนผสมน้ำมัน, วิปอีกแล้ว.
3. โซดาดับด้วยครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่แป้ง โดนอีกแล้ว!
4. แป้ง 2 แก้ว (250 กรัม) ผสมกับผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วกรอง
5. ผสมให้เข้ากัน มวลกลายเป็นความข้นหนืด
6. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เธอเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่ง โกโก้และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ในอีก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
7. นวดแป้งสองลูก มันติดมือฉันเล็กน้อย แต่ฉันไม่ได้ทุบเขาด้วยแป้งมาก

อบเค้ก:

8. แม่พิมพ์ทาน้ำมันดอกทานตะวัน
9. แป้งแต่ละก้อนแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ฉันแจกจ่ายส่วนหนึ่งในแบบฟอร์มโดยตรงด้วยมือของฉันที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ฉันใช้ส้อมจิ้มมันเข้าไปเพื่อไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ของฉันคือ d = 26.5 ซม. (คุณสามารถใช้ขนาดที่เล็กกว่าได้)
10. ฉันอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 8 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เมื่อพวกเขาเป็นสีน้ำตาลพวกเขาก็พร้อม
11. ทันที (!) ฉันตัดเค้กที่เสร็จแล้วบนจาน - ฉันเอามันที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม.
12. ใส่กิ่งที่หั่นลงในชามสับ ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนแตกละเอียด

การเตรียมครีม:

13. น้ำตาลด้วยเครื่องบดกลายเป็นผง คุณสามารถใช้มันแบบนั้น แต่ด้วยแป้งที่นุ่มกว่า
14. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ ฉันวางครีมเปรี้ยวหนึ่งถึง 20% (คุณไม่ควรทานไขมันต่ำ แต่เป็นไปได้ 25-33%) ส่วนที่สอง - ถึงเนยนิ่ม ควรใช้ไขมัน 82.5% และมีคุณภาพดี
15. แยกวิปปิ้งครีมทั้งสอง - เนยและครีมเปรี้ยว
16. ผสมให้เข้ากันในชามเดียว ตีอีกครั้ง ใส่บรั่นดี
17. ฉันยังใส่ถั่วและลูกพรุนสับด้วยเครื่องปั่นด้วย หากผลไม้แห้งของคุณแห้ง จะต้องนำไปแช่หรือนึ่งให้ดีเสียก่อน
18. ตีให้ละเอียดอีกครั้ง! ครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กที่มีลูกพรุนและถั่วก็พร้อมแล้ว!

การประกอบเค้ก:

19. ฉันใส่ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของที่วางเค้กเพื่อให้แยกชิ้นส่วนได้ง่ายขึ้นเมื่อตัด
20. ฉันวางเค้กชิ้นแรกแล้วทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
21. ครั้งที่ 2 ครั้งที่ 3 ให้ทาครีมทุกครั้ง ฉันคลุมมันด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย
22. ทาน้ำมันอีกครั้งค่อนข้างหนาด้านบนและด้านข้างตลอดปริมณฑล
23. โรยด้านข้างของเค้กอย่างฟุ่มเฟือยด้วยเศษซากที่บดแล้ว เธอโรยส่วนที่เหลือด้านบนและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหยิก
24. เค้กกับลูกพรุนและ วอลนัทและ ครีมเปรี้ยวเกือบพร้อมแล้ว - สิ่งที่เหลืออยู่คือการปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในที่อบอุ่นและจากนั้นจะดีกว่า (แต่ไม่จำเป็น) สองสามชั่วโมงในตู้เย็น

ถ้ารู้ว่าอร่อยขนาดไหน !! และอ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อ! มันละลายในปากของคุณ! นี่มันเกินคำบรรยาย - คุณแค่ต้องลอง! ;)

2.

ถ้าคุณรัก Snickers และถั่วมากมาย โดยเฉพาะถั่วลิสงคั่ว คุณมาถูกที่แล้ว! การผสมผสานที่ลงตัวเค้กบิสกิตช็อกโกแลต แอร์เมอแรงค์ และครีมนัทคาราเมล นมข้นต้มไม่น่าจะปล่อยให้ใครเฉย รสชาตินี้ดื่มด่ำในวัยเด็กและ "ยุค" ของช็อกโกแลตแท่งแสนอร่อย ...

สำหรับบิสกิต:

• ผงโกโก้ดั้งเดิม - 60 g
• น้ำตาล - 200-300 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• นมที่มีปริมาณไขมันใด ๆ - 280 มล
• เนย - 60 กรัม
• กลั่น น้ำมันพืช- 60 กรัม
• ไข่ - 2 C0 ที่เลือก (หรือ C1 ขนาดกลาง 3 ชิ้น)
• น้ำส้มสายชู (ราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6-9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับเมอแรงค์:

• โปรตีน - จาก 3 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 150-250 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - หยิก

สำหรับชั้นครีมและถั่ว:

• นมข้นต้ม - 380 กรัม (เต็มกระป๋อง)
• เนยคุณภาพดี - 180 g
• คอนญัก / รัม / บรั่นดี (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสง - 220 กรัม

การเตรียมบิสกิต:

1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และโซดา เทน้ำตาลและเกลือ ผสมให้ละเอียด
2. ฉันเทนม, เนยละลาย, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น แตกไข่ใหญ่ 2 ฟองแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
3. ขั้นแรก คนแป้งเล็กน้อย จากนั้นเธอก็ตีด้วยไม้กวาดไฟฟ้าเป็นเวลา 20 วินาที! ไม่ต้องการอีกต่อไป!
4. ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ทาด้วยเนย เทแป้งออก
5. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาทีจนแห้ง
6. ค่อยๆ วางเค้กฟองน้ำลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

การเตรียมเค้กโปรตีน:

7. ไข่ล้าง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกถูกวางไว้ในจานที่แห้งและสะอาด
8. ตีผ้าขาวบางโดยไม่ต้องทุกอย่างเป็นเวลา 3 นาทีโดยเริ่มจากความเร็วต่ำสุดและเพิ่มสูงสุด
9. เติมเกลือลงในมวลสีขาวหนา ตีเป็นเวลา 1 นาที
10. เติมน้ำตาลทั้งหมดทีละน้อยโดยไม่หยุดตีต่ออีก 5 นาที
11. แบบที่อบบิสกิต ล้าง เช็ดให้แห้ง
12. ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์
13. จัดวาง มวลโปรตีน.
14. อบที่ 90-100 องศา 3 ชั่วโมง จนแมทช์แห้ง

การเตรียมครีม:

15. ตีเนยจืดกับนมข้นต้มและบรั่นดี

การเตรียมถั่ว:

16. ใส่ถั่วลิสงลงในกระทะที่อุ่นและแห้ง
17. ผัดคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10-12 นาทีด้วยไฟอ่อน
18. ปล่อยให้เย็นสนิท
19. ปอกเปลือก ในระหว่างการทำความสะอาดฉันแบ่งครึ่งทันที

การประกอบเค้ก Snickers:

20. จากบิสกิตที่เย็นสนิทฉันตัด "สไลด์" ที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย
21. ฉันตัดบิสกิตเรียบด้วยมีดเป็นสองชิ้น
22. ด้านบนของบิสกิตถูกบดด้วยความเร็วสูงสุดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
23. ฉันทาเค้กบิสกิตชิ้นแรกด้วยครีม โรยด้วยถั่วมากมาย
24. เธอวางเค้กเมอแรงค์ไว้ด้านบน ใช้มือกดเบา ๆ แต่สังเกตได้
25. ออน เค้กโปรตีนยังทาครีมโรยด้วยถั่วด้านบน
26. ปิดทับด้วยเค้กบิสกิตชิ้นที่สอง
27. คลุมเขาด้วยครีม
28. ทาครีมที่ด้านข้างของเค้กให้ทั่ว และโรยด้วยบิสกิตครัมบ์
29.โรยหน้าเค้ก ถั่วลิสงอบผสมกับเศษที่เหลือ
30. ปล่อยให้เค้กแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

3.

ตอนนี้มีการตีความเค้กนี้มากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันมอง - และไม่ใช่อย่างนั้น! ฉันชอบสูตรที่แม่ของฉันเคยอบแม้กระทั่งก่อนฉันเกิด (และหลังจากนั้นตามลำดับ) มันถูกตีพิมพ์ในหนังสือโซเวียตเล่มหนึ่งที่เธอมี คุณพูดอะไรเกี่ยวกับเค้กนี้ได้บ้าง? เขามีจริง! แข็ง เค้กครีมเปรี้ยวชุ่มไปด้วยครีมอย่างน่าพิศวงและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็นุ่มมาก! และการผสมผสานของสองครีมที่เน้นย้ำถึงความแปลกใหม่ของขนมสุดวิเศษชิ้นนี้!

สำหรับเค้ก:

• ครีมเปรี้ยวอย่างน้อย 20% ไขมัน - 300 ml
• น้ำตาล - 100-200 กรัมเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - หยิก
• เนย - 30 กรัม
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 350 กรัม (น้อยกว่า 3 ช้อนโต๊ะ) *
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับครีมประเภทแรก:

• ครีมที่มีไขมัน 30-35% - 550 ml
• น้ำตาล - 150-220 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• ถั่วลิสง (หรือถั่วอื่น ๆ ) - 200 g

สำหรับครีมประเภทที่สอง:

• เนยคุณภาพดี 82.5% - 120 g
• นมข้น - 1/3 ของกระป๋อง (120 กรัม)

การเตรียมแป้ง:

1. เนยละลาย เติมน้ำตาลและเกลือ ตีด้วยตะกร้อ
2. ใส่ครีม คนให้เข้ากัน
3.ร่อนแป้ง 1 ถ้วย ผสมกับผงฟู ผัดอีกครั้งจนเนียน
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ฉันเพิ่มผงโกโก้ลงไปคนให้เข้ากัน
5. ค่อยๆใส่แป้งลงในชามแต่ละใบ
6. นวดแป้งนุ่มสองก้อน

การขึ้นรูปและการอบเค้ก:

7. ฉันแบ่งแป้งแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
8. ใส่ชิ้นแรกลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ นวดด้วยนิ้วเป็นวงกลม ฉันใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นที่
8. ฉันส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบเป็นเวลา 7 นาที
9. ทันที (!) วางเค้กร้อนไว้บนกระดานปิดด้วยจานแล้วตัดเค้กที่เท่ากันแล้วตัดส่วนเกินออก
10. อบเค้กทั้ง 8 ชิ้น
11. เครื่องตัดแต่งถูกเจาะเข้าไปในเครื่องบดด้วยความเร็วสูงสุดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ครีมหมายเลข 1 - ครีมเปรี้ยว:

12. ตีครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 30% ค่อยๆเติมน้ำตาล ฉันใส่มันในตู้เย็น

ครีมหมายเลข 2 - น้ำมัน:

13. ตีนมข้นจืดกับเนยจืด

การเตรียมถั่ว:

14. ผัดถั่วลิสงเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะแห้งบนไฟอ่อน
15. ถั่วลิสงที่เสร็จแล้วปล่อยให้เย็น
16. ลอกออก
17. ฉันต่อยถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่น

การประกอบและการออกแบบ:

18. ใส่ครีมลงไปตรงกลางจาน
19. วางเค้กชิ้นแรกลง ทาด้วยครีมโรยหน้าด้วยเศษถั่ว
20. ฉันใส่เค้กเป็นสีอื่น อีกครั้งฉันทาด้วยครีมเดียวกันโรยด้วยถั่ว
21. ฉันเลยพลาดเค้กไปทุกอัน ยกเว้นอันบน สลับกันระหว่างเค้กช็อกโกแลตกับเค้กเบา ๆ
22. ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม ด้านข้างถูกโรยด้วยเศษเค้กบด
23. ฉันทำแถบจากเศษขนมปังด้านบน
24. ทิ้งเค้กไว้ในครัว ที่อุณหภูมิห้อง ค้างคืน

เค้กหมีในภาคเหนือกลับกลายเป็นว่านุ่มอร่อยและหอมกรุ่นอย่างน่าประหลาดใจ!

4.

ฉันยอมรับตามตรงว่าทั้งกับเค้กนี้และกับขนมหวาน ฉันมีความสัมพันธ์ที่ยากลำบากในขณะนี้ แต่เมื่ออายุมากขึ้น รสนิยมก็เปลี่ยนไป และ ... ได้ลองแล้ว สูตรต่างๆ, ฉันพบหนึ่งที่คุณอดไม่ได้ที่จะยินดีด้วย!) บิสกิตที่ยอดเยี่ยม ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดและอร่อย เคลือบช็อคโกแลต... ก็ไม่ใช่ความฝันหรอกเหรอ? และตอนนี้เราสามารถรวมมันไว้ในความเป็นจริงที่สุด! ;)

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต 1 ชิ้น (จะมีทั้งหมด 2 ชิ้น):

• ไข่ - 2 หมวดเล็ก C2
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 0.5 ถ้วย (~ 60-65 กรัม) *
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับซูเฟล่:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - หยิก
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - 100 กรัม (น้อยกว่า 1/3 กระป๋องเล็กน้อย)
• น้ำต้มเย็น - 130 มล
• agar-agar - 2 ช้อนชา (4-5 กรัม)

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลตสีเข้มหรือขม - 130 กรัม

ขั้นตอนเบื้องต้น:

1. เทวุ้นด้วยน้ำต้มเย็น ทิ้งไว้ค้างคืน (คุณต้องแช่ไว้ 3 ชั่วโมง +)

การเตรียมบิสกิต:

2. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ
3. ตี 3 นาที จนเป็นฟองฟูสวยงาม ค่อยๆ เพิ่มความเร็วจากต่ำสุดไปสูงสุด
4. ผสมแป้งกับผงฟู ร่อนแป้งเป็นไข่
5. ผัดด้วยช้อนเบา ๆ พยายามขยับจากล่างขึ้นบน
6. แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ถูกทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นบาง ๆ ฉันวางแป้งแล้วค่อยๆเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างด้วยช้อน
7. อบที่ 180 "C นาน 10 นาที
8. อนุญาตให้บิสกิตเย็น และเธอก็อบครั้งที่สองโดยทำสิ่งเดียวกันทั้งหมด

การเตรียมซูเฟล่:

9. ตีเนยที่นิ่มแล้ว
10. ฉันเทนมข้น ตีสองนาที เริ่มที่ความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น
11. เทวุ้นที่แช่ไว้ลงในทัพพี ตั้งไฟอ่อนปานกลางเล็กน้อย กวนนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดหนึ่งนาที
12. จากนั้นเธอก็เติมทีละน้อย กวนตลอดเวลา น้ำตาลทั้งหมด ต้มกวนจนละลายหมด ฉันยังปิดมันหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งนาทีจากจุดเริ่มต้นของเดือด
13. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย - 5 นาที (ไม่ต่ำกว่า 40 "C!)
14.K ไข่ขาวเติมน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำสุดค่อยๆเพิ่มขึ้น
15. เมื่อมวลกลายเป็นสีขาวแล้วและไม่โปร่งใส ฉันเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีต่อด้วยที่ตีไข่ไฟฟ้าเพิ่มความเร็วเป็นสูงสุด คุณควรได้รับยอด
16. ในมวลโปรตีนช้าๆในลำธารบาง ๆ เทน้ำเชื่อมหวานด้วยมือข้างหนึ่งด้วยมือข้างหนึ่งแล้วตีด้วยความเร็วต่ำโดยไม่หยุด
17. จากนั้นเธอก็เริ่มค่อยๆ ใส่บัตเตอร์ครีมลงบนช้อนแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ

การประกอบ:

18. ฉันใส่บิสกิตชิ้นแรกที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแยก
19. ฉันเทซูเฟล่ครึ่งหนึ่ง
20. ฉันใส่บิสกิตชิ้นที่สองลงบนซูเฟล่
21. เทซูเฟล่ที่เหลือจากด้านบน
22. ใส่ในตู้เย็นจนซูเฟล่แข็งตัว (1 ชั่วโมง +)

การเตรียมเคลือบ:

23. ฉันหักช็อกโกแลตลงในทัพพีเล็กๆ ชิ้นเล็ก ๆ... ฉันใส่เนยลงไป
24. วางบนกองไฟที่น้อยกว่าค่าเฉลี่ยแล้วต้มคนตลอดเวลาจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
25. ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อย - สองสามนาที
26. เธอหยิบเค้กออกจากตู้เย็น ฉันปิดส่วนบนของเค้กด้วยไอซิ่ง เกลี่ยด้วยช้อนให้ทั่วพื้นผิวของซูเฟล่อย่างระมัดระวัง
27. ฉันส่งเค้กไปที่ตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
28. ฉันทิ้งเคลือบไว้บางส่วนแล้วใส่ไว้ในถุง เธอตัด "จมูก" ของบรรจุภัณฑ์ออก การตัดควรมีขนาดเล็ก
29. ฉันทาเคลือบบนชั้นน้ำแข็งแล้วบีบออกจากถุง

เท่านี้ก็เรียบร้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณก็ถอดแหวนที่แยกออกมาแล้วเริ่มงานเลี้ยงน้ำชาในเทศกาลได้เลย!

5.

เค้กวิเศษ "ปราก" สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้! รสชาติเข้มข้น, อ่อนโยน, กลิ่นหอม - นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการรักษาแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่วัยเด็ก! ;) ก่อนหน้าคุณ - ส่วนใหญ่ที่ไม่ใช่เวอร์ชันคลาสสิกคือ GOST

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• เกลือ - 2 หยิก
• น้ำตาล - 150 กรัม (สามารถเพิ่มได้)
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 120 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย) *
• เนย - 40-50 กรัม

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับแบบฟอร์ม:

• เนย - 10 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีม:

• นมข้น - 120 กรัม (1/3 ของกระป๋อง)
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เนย - 200 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำ (เย็นต้ม) - 20 ml
• วานิลลิน - 1 กรัม

อินเตอร์เลเยอร์:

• แยมแอปริคอท (หรือจาก พลัมสีเหลือง) - 80 กรัม

เคลือบ:

• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• นม (อุ่นเครื่อง) - 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย (นิ่ม) - 40 กรัม

ตกแต่ง:

• วาฟเฟิลโรส - 1 ชิ้น
• น้ำสลัดขนม - 3 กรัม

การอบบิสกิต:

1. ในชามแยกแป้งร่อนแล้วผงโกโก้ ผสมให้ละเอียด
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
3. ขั้นแรก ตีผ้าขาวบางให้เป็นโฟมที่มั่นคง ฉันเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วเพิ่มขึ้น หลังจากนั้นเธอก็เติมเกลือและค่อยๆ เติมน้ำตาล - ครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด - นั่นคือ 75 กรัม ตีต่ออีกสองสามนาทีจนมวลโปรตีนกลายเป็นมันวาว
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนฟูและเป็นฟอง
5. ทีละเล็กทีละน้อยฉันเริ่มกระจายโปรตีน "หิมะ" ที่สวยงามไปยังไข่แดง ดังนั้นฉันจึงค่อย ๆ เพิ่มโปรตีนทั้งหมด คนเบา ๆ พยายามไม่ให้จม
6. เพื่อให้ได้มวลปริมาตรอันเขียวชอุ่มฉันได้วางช็อกโกแลต ส่วนผสมแป้ง.
7. คนเบา ๆ จนเนียนด้วยเครื่องตีปกติ ไม่ต้องฟาด! การดำเนินการนี้ควรทำอย่างระมัดระวังที่สุด
8. ถัดมาก็เทลงไปที่ละลายแล้วเย็นลง อุณหภูมิห้องเนย. อีกครั้งกวนอย่างระมัดระวัง คราวนี้ด้วยช้อน
9. จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง ค่อย ๆ วางแป้งและปรับระดับพื้นผิว
10. อบนาน 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นเธอก็เจาะมันในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้เสียบ - มันออกมาจากบิสกิตแห้ง ดังนั้นทุกอย่างก็พร้อม!
11. ปล่อยให้บิสกิตเย็นตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเธอก็วางมันลงบนตะแกรง
12. ผ่านไปสองสามชั่วโมง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ฟิล์มไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้ง

การเตรียมครีม:

13. เทนมข้นลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเทน้ำ (ต้มอุณหภูมิห้อง) ฉันใส่ไข่แดง (ไม่ต้องการโปรตีน) และวานิลลินจากถุง
14. ผัดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องตีแบบธรรมดาจนเนียนและใส่แก๊ส ฉันเพิ่งปรุงบนเตาโดยใช้ไฟน้อยกว่าปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนข้น ต้องคนครีมเพื่อไม่ให้ไหม้หรือย่น
15. ตีเนยที่นิ่มแล้ว
16. ค่อยๆ เทมวลคัสตาร์ดที่ข้นขึ้นลงไปโดยไม่ขัดจังหวะขั้นตอนการตี
17. จากนั้นเทโกโก้ที่ร่อนแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

การประกอบ:

18. บิสกิตซึ่งนอนอยู่ 1/3 ของวัน ถูกตัดเป็นสามเค้ก
19. เธอใส่จานแรกบนจานสำหรับเสิร์ฟเค้กทาด้วยครีม (ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด) ฉันปิดมันด้วยเปลือกที่สองแล้วทาครีมอีกชั้นหนึ่งอีกครั้ง ฉันทำเค้กชิ้นที่สามเสร็จแล้ว
20. อุ่นเครื่องแยม สามารถทำได้ในไมโครเวฟ ใช้แก๊สหรือในเตาอบก็ได้ ฉันเลือกตัวเลือกหลัง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 "C
21. ฉันทา "หมวก" และด้านข้างของเค้กด้วยแยมอุ่น ๆ ฉันปล่อยให้เขายืนและแช่ในท่านี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เคลือบ:

22. น้ำตาลไอซิ่งผสมกับโกโก้ จากนั้นเธอก็เทนมอุ่นแล้ววางเนย (นิ่ม)
23. ถูส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนจนเนียน
24. ปิดเค้กทั้งหมด (ด้านบนและด้านข้าง) ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
25. ประดับด้วยน้ำตาลโรยหน้าเป็นรูปหัวใจ และวาฟเฟิลผุดขึ้นตรงกลาง
26. ฉันปล่อยให้ปรากยืนแช่เป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วคุณจะตัด! หรือใส่ในตู้เย็นจนถูกจังหวะ

บอกได้เลยว่านี่เป็นหนึ่งในเค้กที่อร่อยที่สุด!

6.

การตีความของฉันเกี่ยวกับเค้ก "ปราก" ด้วยการเก็บรักษาครีม "ปราก" แบบคลาสสิก แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีในการทำบิสกิตและส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ! หลังแช่ 8 ชม. ก็อร่อยแล้ว! และในวันที่สอง - โดยทั่วไปหาที่เปรียบมิได้ แน่นอน - มันละลายในปากของคุณ - คุณไม่สามารถพูดอย่างอื่นได้! ลองใช้ผู้อ่านที่รัก;)

สำหรับเค้ก:

• นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 280 มล
• ไข่ - C0 ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (หรือ C1 ขนาดกลาง 3 ฟอง)
• เนย (โดยเฉพาะ 82.5%) - 60 g
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดามากถึง 9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 250 กรัม (2 ถ้วย)*
• ผงโกโก้ดั้งเดิม - 60 g
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนชา

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• คอนญัก เหล้ารัม หรือกาแฟ - 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• นมข้น - 180 กรัม (0.5 กระป๋อง)
• น้ำต้ม - 30 มล
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เนย (โดยเฉพาะ 82.5%) - 300 g
• ผงโกโก้คลาสสิก - 3-4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับชั้น:

• แยมแอปริคอท (หรือผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คล้ายกัน) - 120 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลตสีเข้มหรือขม - 120 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการตกแต่ง:

• วาฟเฟิลแคนดี้ - 1 ชิ้น

การเตรียมเค้ก:

1. ร่อนผงโกโก้ แป้ง และโซดา น้ำตาลและเกลือก็ถูกเติมที่นี่เช่นกัน ผสมให้ละเอียด
2. เพิ่มนมเนยกลั่นและละลายน้ำส้มสายชูไข่เพื่อผสมส่วนผสมแห้ง
3. ผสมมวลด้วยการเคลื่อนไหวหลายอย่าง วิปปิ้งอย่างรวดเร็วภายใน 20 วินาที ไม่มีอีกแล้ว!
4. ทาน้ำมันแม่พิมพ์ เทแป้งออก
5. อบ 50-55 นาที ที่ 180-200 C.
6. วางบิสกิตบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง
7. บิสกิตเย็นสนิทหั่นเป็นเค้ก
8. แช่ด้วยคอนยัค

การเตรียมครีม:

9. นมข้นจืด น้ำต้มเย็น และไข่แดง
10. ต้มคนจนข้น 5 นาทีแรกบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้น 3 นาทีด้วยไฟอ่อน
11. ตีเนยจืด
12. ในส่วนที่ฉันวางมวลที่ปรุงไว้แล้วตีแต่ละครั้ง
13. ใส่ผงโกโก้ ตีจนเนียน

การประกอบเค้ก:

14. เค้กชิ้นแรกทาครีม จากนั้นเธอก็นอนลงที่สอง ฯลฯ ฉันทิ้งด้านบนโดยไม่ใช้ครีม
15. อุ่นแยมที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส
16. ทาให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก
17. ปล่อยให้เค้กแบบนี้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง

การเตรียมเคลือบช็อคโกแลต:

18. ตักใส่กระบวย ดาร์กช็อกโกแลต, เนยและนมข้น
19. กวนต้มจนเนียน
20. ปล่อยให้เย็นจนอุณหภูมิอุ่นสบาย
21. ฉันคลุมเค้กด้วยไอซิ่ง
22. ถูขนมวาฟเฟิลด้านบน
23. ปล่อยให้เค้กแช่ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน

เค้กอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ!

7.

ในความคิดของฉัน เค้กนี้เป็นหนึ่งในเค้กที่ไม่ใช่บิสกิตที่วิเศษที่สุด! อ่อนโยนมาก! ฉันยังเรียกเขาว่า "ขิง" และ "น้ำผึ้งขิง" :-D

สำหรับเค้ก:

• น้ำผึ้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 90 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 4-4.5 ถ้วย*
• โซดา - 2 ช้อนชา
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• นม - 750 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 450 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแป้งเค้ก:

1. เตรียมพร้อม อ่างอาบน้ำ- เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่นำไปต้ม ฉันใส่เนยและน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็ก (คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้หากต้องการ) ตั้งกระทะนี้ในอันแรก
2. ละลายเนยคนตลอดเวลาด้วยช้อนเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ เธอหยิบหม้อออกจากอ่างน้ำ
3. ตอกไข่ใส่ชามแยก เธอเขย่าพวกเขาด้วยส้อม
4. เทลงในมวลเนยหวาน ฉันเพิ่มน้ำผึ้งและวอดก้าที่นี่
5. กลับไปที่อ่างน้ำ เมื่อฉันกวนส่วนผสม ฉันเทเบกกิ้งโซดาลงไป ผัดให้ละเอียด
6. อุ่นเครื่องและกวนมวล รอให้สว่างขึ้นและเพิ่มปริมาตรประมาณสองเท่า แล้วเธอก็เอามันออกจากกองไฟ
7. เทลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับนวดแป้ง ฉันรอให้มวลเย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่ฉันจะได้ทำงานกับมันด้วยมือของฉัน แต่ไม่จำเป็นต้องรอให้เย็นสนิท!
8. ร่อนแป้งในหลายขั้นตอนนวดแป้ง ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตน แป้งควรยืดหยุ่นและใช้งานง่าย

อบเค้ก:

9. ตัดแป้งโดที่รีดแล้วออกเป็น 4 ส่วนก่อน แล้วจึงแบ่งเป็น 3 ส่วน รวมเป็น 12 ฉันกลิ้งลูกบอลออกจากแต่ละส่วน
10. กระดานโรยด้วยแป้งอย่างดีเพื่อให้คุณสามารถเอาแป้งออกจากมันได้โดยไม่มีปัญหาในภายหลัง เธอรีดแป้งก้อนแรกเป็นชั้นบางมาก ฉันใช้ส้อมจิ้มมันเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเกิดฟองระหว่างการอบ
11. ค่อยๆ ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบเบา ๆ เพื่อไม่ให้ฉีกขาด (ไม่จำเป็นต้องทาด้วยอะไร) ติดจานเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
12. ด้วยไม้พาย (ฉันใช้ไม้เพื่อไม่ให้เกาแผ่นอบ) ฉันตัดแป้งส่วนเกินที่ยื่นออกมาจากจาน เธอถอดจานออกและทิ้งเศษอาหารไว้ข้างวงกลมแป้ง
13. ฉันใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้ว และอบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 3-4 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้ว - เค้กควรเป็นสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ฉันเอามันออกจากถาดอบทันทีที่ฉันเอามันออกจากเตาอบ (ถ้าคุณรอช้า มันอาจจะพังได้) เรื่องที่สนใจจะพับแยกกัน ดังนั้นฉันจึงอบเค้กทั้งหมด 12 ชิ้น

การเตรียมครีม:

14. เตรียมครีม - ร่อนแป้งร่อน แป้ง น้ำตาล ลงในกระทะ ผัดให้ละเอียด
15. ต้มไข่ให้เป็นส่วนผสมที่แห้ง ด้วยที่ตีฉันผสมทุกอย่างจนเนียน
16. เทนมคนให้เข้ากันอีกครั้ง
17. ใส่ในอ่างน้ำ - สำหรับสิ่งนี้ฉันเทน้ำร้อนลงในหม้อที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางใหญ่กว่านำไปต้มแล้วลดกระทะที่มีมวลนมลงไปในน้ำ
18. ฉันต้มครีมโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง คนตลอดเวลา จนครีมข้นไม่ปล่อยให้เดือด ฉันใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที
19. เธอเอาครีมออกจากอ่างน้ำและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อมีเวลาก็เย็นลงตามธรรมชาติสำหรับฉัน เวลาเร่งรีบก็ตักครีมใส่ภาชนะใส่ น้ำเย็น.
20. ในขณะที่ครีมกำลังเย็นตัวฉันก็ละลายเนยและปล่อยให้เย็นด้วย จากนั้นเธอก็เทน้ำมันลงในครีม ฉันเน้นย้ำอีกครั้งว่าของเหลวทั้งสองควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
21. ตีจนเนียน จากนั้นเธอก็ปล่อยให้ครีมหยุดนิ่งและเย็นสนิท

การประกอบเค้กน้ำผึ้ง:

22. ฉันวางเค้กชิ้นแรกทาครีมด้วยครีมแล้วเค้กชิ้นที่สองคลุมด้วยครีมอีกครั้งและอื่น ๆ 11 เค้ก
23. ครั้งนี้ฉันมีเศษขนมปังไม่พอ ฉันก็เลยตัดสินใจใช้เค้กชิ้นที่ 12 กับเศษขนมปังด้วย สำหรับสิ่งนี้ ทั้งการตัดแต่งและเค้กถูกหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปยังเครื่องปั่น บดเป็นเวลาสองสามวินาทีด้วยความเร็วสูงสุด
24. ใช้เศษชิ้นนี้ปิดด้านข้างและด้านบนของเค้กฮันนี่ ตกแต่งด้วยวาฟเฟิลกุหลาบตรงกลาง
25. ต้องแช่เค้กขณะยืนที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 8 ชั่วโมง! ดีกว่า 12 หรือมากกว่า แล้วเขาจะพร้อม!

ในตอนกลางคืนเค้กจะชุ่มฉ่ำมากนุ่มอร่อยและหอมกรุ่น! มันเกินคำบรรยาย คุณแค่ต้องลอง! ;)

8.

จะทำเค้กรูปหัวใจสวยๆ ในงานโรแมนติกๆ ไม่ต้องซื้อ แบบฟอร์มพิเศษ... อ้อ มีแล้ว แต่ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ ... รวมถึงหัวใจไม่ได้รูปร่างเหมือนกัน - อยากได้แบบที่กลมและกลมกว่านี้)) ดังนั้นเวลาอบขนมอร่อยๆแบบนี้ ฉันทำโดยไม่มีจานอบเลย สิ่งสำคัญคือคุณมีแผ่นอบ)) โดยพื้นฐานแล้วฉันใช้ "เค้กน้ำผึ้ง" ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสูตรที่คุณเห็นด้านบน อย่างไรก็ตาม ฉันฉลาดกับแป้งและครีมด้วย! เค้กกลายเป็นเค้กที่หอมและอร่อยมาก!

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย - 90 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 150-250 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 4.5 ถ้วย*
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• วอดก้า (ทำหน้าที่เป็นผงฟู) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1.5 ช้อนชา

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับครีม:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 750 มล
• เนย - 450 กรัม
• ปรุงรสสำหรับของหวานและกาแฟ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 150-250 กรัม (ตามรสนิยมของคุณ)
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การตระเตรียม:

1. สำหรับทั้งแป้งและครีม เราต้องการอ่างน้ำ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องหากระทะสองใบที่เข้ากัน ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดเมื่อเข้าที่อื่นไม่แตะต้องด้านล่าง แต่ไม่ไกลจากมันขณะวางที่จับบนผนังของกระทะขนาดใหญ่ ควรระลึกไว้เสมอว่าทั้งแป้งและครีมจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นกระทะที่เล็กกว่าไม่ควรมีขนาดเล็กเกินไป เช่น 1.5 ลิตร

นวดแป้ง:

2. ในกระทะใบใหญ่ฉันพิมพ์ น้ำร้อน,นำไปต้ม. เธอใส่กระทะใบที่สอง (ตื้นกว่า) ของเนยและน้ำตาล
3. ตอกไข่ใส่ชามแยกแล้วตีด้วยเกลือง่ายๆ ด้วยส้อม
4. ปล่อยให้เนยละลายเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทไข่ลงไป จากนั้นฉันก็เติมวอดก้า น้ำผึ้ง และอบเชย
5. ใส่ลงในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย เทโซดา
6. คนให้เข้ากันและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนมวลประมาณสองเท่าและได้สีอ่อนลง
7. เทมวลหอมลงในชามสำหรับนวดแป้ง ฉันรอสองสามนาทีเพื่อให้อุณหภูมิของเธอลดลง
ขั้นแรก ฉันเทแป้งร่อน 2 ถ้วย (250 กรัม) ตีด้วยตะกร้อไฟฟ้า
8. จากนั้นเธอก็ร่อนแป้งอีก 2 แก้วที่นี่และเริ่มนวดด้วยมือของเธอ ในกระบวนการนี้ ฉันเพิ่มแป้งอีก 0.5 ถ้วย แต่ปริมาณของคุณอาจแตกต่างกันเพราะ แป้งต่างๆและกลูเตนต่างกัน
9. ถ่ายโอนไปยังถุงอาหาร ทิ้งไว้ให้พักขณะเตรียมครีม

ครีม:

10. ร่อนแป้ง น้ำตาล ของหวาน และเครื่องปรุงรสกาแฟรวมกัน (ซึ่งรวมถึงอบเชย กานพลู กระวาน และวานิลลา) ผสมให้ละเอียด
11. แยกกันตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมกับเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้งผสม เธอยังเทนมลงไปด้วย
12. ฉันใส่ลงในอ่างน้ำ (น้ำใน กระทะขนาดใหญ่ควรต้ม) และปรุงอาหารจนข้น
13. เทลงในภาชนะสำหรับเตรียมครีมต่อไปและปล่อยให้เย็นสนิท
14. ผสมเนยและน้ำผึ้งแยกกันในกระทะ
15. เมื่อเนยละลายจนหมด ให้ผสมจนเนียนกับน้ำผึ้ง และทำให้มวลที่ได้เย็นลง
16. รวมสองเย็น (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) มวล. เทลงในบรั่นดี ตีให้ละเอียด ครีมพร้อม!

การสร้างแม่แบบ:

17. คุณจะต้องใช้กระดาษแข็งขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้กระดาษได้ แต่ควรใช้กระดาษที่หนากว่านี้จะสะดวกกว่า
วงกลม / วาดหัวใจตามขนาดที่ต้องการหรือพิมพ์รูปภาพใด ๆ ด้วยหัวใจจากอินเทอร์เน็ต พารามิเตอร์ของฉันมีดังนี้: จุดที่กว้างที่สุดของหัวใจคือ 22.5 ซม. ความยาวรวม 23 ซม. เหลือเพียงการตัดแม่แบบหัวใจออกจากกระดาษแข็งด้วยกรรไกร

อบเค้ก:

18.แบ่งแป้งเป็น 12 โดยประมาณ ส่วนที่เท่ากัน.
19. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ โรยแป้งบนกระดาน (ถ้าไม่มีก็ เปลือกบางจะติดและแตก) ชั้นควรโปร่งแสง
ฉันใช้เทมเพลตรีดแป้ง - ชั้นควรใหญ่กว่าแป้งกระดาษแข็งประมาณหนึ่งเซนติเมตรในแต่ละด้าน เนื่องจากแป้งจะหดตัวเล็กน้อยระหว่างการอบ และหากคุณม้วนกลับหลัง เค้กก็จะออกมาเล็กกว่าแม่แบบ
20. ฉันใช้ส้อมจิ้มแป้งเพื่อไม่ให้บวมมากเกินไประหว่างการอบ
21. ค่อย ๆ ย้ายไปยังแผ่นอบ (คุณไม่จำเป็นต้องทาจาระบี แต่ถ้าไม่เรียบหยาบควรใช้กระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment)
22. ฉันส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา เธออบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 3-4 นาที
23. ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาล ฉันก็เอาเค้กออกจากถาดอบบนกระดานทันที และทันทีที่เค้กยังอุ่นอยู่ (!) ให้ใช้มีดขนาดเล็กตัดหัวใจตามแบบเทมเพลต
24. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เครื่องทำลายเอกสาร บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การประกอบ:

25. วางครีมหนึ่งช้อนตรงกลางที่วางเค้กแล้ววางเค้กชิ้นแรก ดังนั้นมันจะไม่ขับแล้วเค้กจะล้าหลังจานได้ดีขึ้นเมื่อตัด เค้กแต่ละชิ้นเคลือบด้วยครีมอย่างดีแล้ววางทับบนเค้กชิ้นต่อไป ดังนั้นทั้งหมด 12
26. ฉันทาด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยเศษขนมปังอย่างหนาและด้านบน ฉันวางลูกเล็ก ๆ ตามรูปร่างของหัวใจน้ำผึ้งขนาดใหญ่ หัวใจช็อกโกแลต.
27. ฉันทิ้งเค้กไว้บนโต๊ะในครัวเมื่อคืนนี้ ในช่วงเวลานี้จะถูกชุบอย่างดีหลังจากนั้นสามารถใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

เค้กกลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อยและมีกลิ่นหอมมากด้วยเครื่องเทศ!

9.

ต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณหรือไม่? ต้องการที่จะเอาใจทุกคน? จากนั้นอบเค้กชิ้นนี้โดยเฉพาะ เขาผิดปกติมาก บิสกิตเป็นแบบทูโทน ส่วนหนึ่งเป็นแสง อีกส่วนหนึ่งเป็นช็อคโกแลต ในขณะเดียวกันครีมและเคลือบก็เป็นทูโทนด้วย! เค้กสีเข้มเคลือบด้วยครีมบางเบาและเคลือบด้วยสีอ่อน และในทางกลับกัน! จึงเน้นความคมชัดระหว่างกลางวันและกลางคืน ระหว่างสวรรค์และโลก ระหว่างชายและหญิง ... แขกสามารถเลือกตัดเป็นชิ้นได้ สามประเภท: ไม่ว่าจะกับเค้กเบา ๆ และครีมช็อคโกแลตและไอซิ่ง หรือกับเค้กสีเข้มและบัตเตอร์ครีมและไอซิ่ง หรือ ... รวมกันเป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุด (จากนั้นคุณต้องตัดให้ใกล้ตรงกลางมากขึ้น)

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - C0 ที่เลือก 4 ชิ้น (คุณสามารถ 5 ขนาดกลางหรือ 6 ขนาดเล็ก)
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แบทช์ผงฟู - 1.5 ช้อนชา (8 กรัม)
• แป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยม - 125-130 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งหรือแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ดั้งเดิม - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• คอนญัก / เหล้ารัม (ตัวเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์ - นม) - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับครีม:

• นมข้น - 240 กรัม (2/3 กระป๋อง) + 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยคุณภาพดี - 150 g
• ผงโกโก้คลาสสิก - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต (มีรูพรุน แต่ไม่มีสารเติมแต่ง) - 85 g
• ดาร์กช็อกโกแลต (มีรูพรุน แต่ไม่มีสารเติมแต่ง) - 85 g
• เนย - 30 กรัม
• นม - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการตกแต่ง:

• คิดช็อกโกแลต

การเตรียมบิสกิต:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ โดยเริ่มที่ความเร็วต่ำสุดแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้นจนสุดภายใน 7 นาที จนได้มวลที่ฟูขึ้นเป็น 2-2.5 เท่าของปริมาตร
2. แบ่งมวลไข่ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
3. สำหรับส่วนมืดของเค้ก คลุกเคล้าให้เข้ากัน 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง (65 กรัม), 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ และ 0.75 ช้อนชา ผงฟู. เธอผสมมันขึ้น
4. สำหรับส่วนเบาของบิสกิต ฉันผสม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (65 กรัม), 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (และควรใช้แป้งจะดีกว่า) และ 0.75 ช้อนชา ผงฟู. เธอผสมมันขึ้น
5. ร่อนส่วนผสมแห้งสำหรับเปลือกเบา ๆ กับส่วนหนึ่งของมวลไข่แล้วผสมส่วนผสมแห้งสำหรับเปลือกช็อคโกแลต - ไปอีกอัน
6. ตอนนี้ใช้ไม้พายเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นจากล่างขึ้นบนผสมส่วนผสมจนเนียนในแต่ละภาชนะ ไม่ต้องฟาด!
7. ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชบางๆ
8. ฉันเทมันด้านหนึ่งพร้อม ๆ กัน แป้งช็อคโกแลตอีกด้านหนึ่ง - ไฟ เธอวางซากศพด้วยช้อน
9. อบ 40-45 นาที 180-200 C.
10. วางบิสกิตสำเร็จรูปบนตะแกรง
11. ฉันรอให้เย็นสนิทแล้วจึงตัดเป็น 2 เค้ก
12. ฉันตัดส่วนบนของตุ่มที่ยกขึ้นเพื่อเตรียมเศษ
13. แช่เค้กทั้งสองด้วยคอนญัก ฉันทิ้งไว้ที่นั่นครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

การเตรียมครีม:

14. ตีเนยจืด
15. เทนมข้นใส่เขา วิปปิ้ง
16. แบ่งครีมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ
17. ฉันทิ้งอันหนึ่งไว้และเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะไปที่อื่น นมข้นและโกโก้ โดนอีกแล้ว

การประกอบ:

18. ส่วนสว่างของบิสกิตทาด้วยครีมช็อคโกแลต ส่วนสีเข้ม - ด้วยครีมบางเบา
19. วางเค้กชิ้นที่สองลงไป
20. ใช้ครีมช็อกโกแลตอีกครึ่งหนึ่งทาส่วนที่สว่างของเค้กและด้านที่สอดคล้องกันของเค้ก เนื้อครีมบางเบา-ส่วนสีเข้ม

การเตรียมเคลือบ:

21. ฉันทำลายดาร์กช็อกโกแลตในภาชนะหนึ่งแล้วใส่เนย 15 กรัมในอีกอัน - ไวท์ช็อกโกแลตและเนย 15 กรัม
22. ตั้งไฟให้ร้อนน้อยที่สุด (คุณสามารถใช้อ่างน้ำได้) เธอคนจนน้ำมันอยู่ด้านล่าง
23. ขั้นแรก คนจนช็อกโกแลตละลายหมด จากนั้นเมื่อมวลทั้งสองข้นพอแล้ว นางก็เทนมใส่ลงไป ในแสง - 2 ช้อนโต๊ะในช็อคโกแลต - 2.5 ช้อนโต๊ะ
24. ผัดจนเนียน ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
25. คลุมส่วนของเค้กด้วยครีมช็อกโกแลต ราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง และอีกส่วนหนึ่งด้วยเค้กสีเข้มและครีมบางเบาด้วยไวท์ไอซิ่ง

การลงทะเบียน:

26. เธอฉีกบิสกิตที่ตัดแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น สับด้วยความเร็วสูงสุด
27. ฉันออกแบบโครงร่างของเค้กด้วยเศษและโรยด้านข้าง
28. ที่ทางแยกของสองสีฉันวางหัวใจช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งในทางตรงกันข้ามกับการเคลือบ
29. ทิ้งเค้กไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง

อืม อร่อยมาก! วันหยุดที่อบอุ่นและอร่อย! ;)

10.

รูปแบบของ "นโปเลียน" ในกรณีนี้ - ด้วยชั้นเชอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ชั้นที่เป็นกรดซึ่งกำหนดรสชาตินั้นสามารถทำจากผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้ ว้าววว! ;)

ส่วนผสมเค้ก:

• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 700 g
• เนย - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - ประมาณ 200 มล
• เกลือ - หยิก

สำหรับครีม:

• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 250 กรัม

สำหรับชั้น:

• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้งเค้ก:

1.ร่อนแป้ง
2. ใส่เนยหั่นเต๋าแช่เย็นไว้ด้านบน
3. บดแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ฉันตอกไข่ใส่แก้วแล้วตีด้วยเกลือ
5. เติมน้ำกรองแก้ว 250 มล. ฉันได้น้ำมากกว่า 200 มล. เพราะ ไข่มีขนาดเล็กกว่า 50 มล. ผัดและเทลงในเศษ
6. นวดแป้งยืดหยุ่น
7. ใส่แป้งลงในถุงอาหารแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

การตัดแป้ง:

8. นำโดออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็น 10 ชิ้นเท่าๆ กัน ฉันรีดพวกมันเป็นลูกบอล
9. แต่ละอันรีดบาง ๆ บนกระดานที่โรยด้วยแป้งเบา ๆ ฉันใช้ส้อมดันแป้งเพื่อไม่ให้ฟองมากเกินไประหว่างการอบ

อบเค้ก:

10. ใช้ไม้นวดแป้งอย่างระมัดระวังย้ายแป้งไปที่แผ่นอบ ฉันติดจานแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยไม้พาย ฉันเลือกจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
11. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
12. เธอทันที (!) นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแผ่นอบแล้ววางบนตะแกรงเพื่อระบายความร้อน ดังนั้นฉันจึงเตรียมเค้กทั้งหมด 10 ชิ้น

การเตรียมเศษสำหรับโรย:

13. ตัดด้านข้างและชิ้นเค้กที่อบแล้วแตกและส่งไปที่เครื่องปั่น (เครื่องปั่น) อีกทางหนึ่ง มันสามารถแปลงเป็นเศษเล็กเศษน้อยในโรงสี สาก หรือหมุดกลิ้ง
14. บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ซึ่งจะปิดด้านข้างและด้านบนของเค้กในภายหลัง

การเตรียมครีม:

15. เทนมหนึ่งลิตรลงในหม้อแล้วใส่ลงไป ไฟช้าความร้อน.
16. ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นโฟม
17. ใส่แป้งร่อนแล้วตีให้เข้ากัน
18. นมถูกทำให้ร้อนจนเดือดไม่ให้เดือด
19. เทนมร้อนสองสามทัพพีลงในมวลไข่คนให้เข้ากัน
20. หลังจากนั้นเธอก็เทมวลไข่ทั้งหมดลงในนมร้อนลงในกระทะ
21. ปรุงด้วยช้อนคนตลอดเวลาไม่ให้เป็นก้อนจนข้น แม้ว่าคุณจะเป็นก้อนเล็ก ๆ ก็ตามไม่ต้องกังวล - มวลสามารถถูกวิปปิ้งและเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันได้
22. ความสม่ำเสมอของครีมควรค่อนข้างหนา แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ย่อย ฉันใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการอุ่นด้วยการกวน
23. เธอเอาครีมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
24. เนยนิ่มถูด้วยช้อน
25. เพิ่มส่วนนมของครีมสองสามช้อนโต๊ะจากกระทะ จากนั้นอีกส่วนหนึ่งคนอีกครั้งด้วยการตี ดังนั้นเธอจึงรวมเนยกับมวลนมต้มทั้งหมด ครีมพร้อม!

การเตรียมอินเตอร์เลเยอร์:

26. ฉันล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วเอาเมล็ดออก
27. ฉันส่งไปที่เครื่องปั่นพร้อมน้ำตาล ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเนียน

การประกอบเค้ก:

28. Interlayer สามารถทำได้ทุกที่ ฉันตัดสินใจที่จะแจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอ และเนื่องจากแผนของฉันมีเชอร์รี่สามชั้น ฉันจึงตัดสินใจใช้มันแบบนี้ ระหว่างวันที่ 2 และ 3, 5 และ 6 และระหว่างวันที่ 8 ถึง 9
ฉันวางเค้กชั้นแรกบนชั้นวางเค้ก แล้วทาด้วยครีม จากนั้นฉันก็วางเค้กชิ้นที่สองคลุมด้วยครีมอีกครั้ง
29. ทา 1/3 ของชั้นเชอร์รี่บนครีม
30. ฉันวางเค้กชิ้นที่สาม สี่ และห้า ทาครีมแต่ละชิ้น ด้านบนของมัน - เลเยอร์เชอร์รี่อีกครั้ง
31. ตามด้วยเค้กที่หก เจ็ด และแปดด้วยครีม ฉันทามันด้วยเชอร์รี่เป็นครั้งสุดท้าย
32. ตอนนี้เค้กที่เก้าและสิบสุดท้ายก็เป็นครีมด้วย ฉันทิ้งครีมสองสามช้อนไว้สำหรับตกแต่ง แต่ไม่จำเป็น
33. โรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษดินก่อนหน้านี้ เธอวางเศษขนมปังที่เหลือทั้งหมดไว้บนนโปเลียน
34. ฉันทิ้งเค้กไว้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งวัน (อาจจะน้อยกว่านี้ แต่ก็ควรยืนประมาณ 6-8 ชั่วโมง)

เค้กกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ด้วยความเปรี้ยวของเชอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์ ... ;)

11.

และนี่คือรูปแบบอื่นของเค้กจากที่เรียกว่าฮาร์ดเค้กเช่นในกรณีของ "ฮันนี่" และ "นโปเลียน" อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ฉันนวดแป้งโดยใช้นมข้นและอบเค้กไม่ใช่ในเตาอบ แต่ในกระทะแห้งเพียงแค่วาง เตาแก๊ส... อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรต้องปรับสูตรนี้และภายใต้เตาอบหากต้องการ ในฐานะคนรักกาแฟที่รู้จักในหมู่เพื่อน ๆ ของฉัน คราวนี้ฉันทำไม่ได้ถ้าไม่มีกาแฟ - ฉันเพิ่มทั้งเค้กและครีม! แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้โกโก้แทนหรือไม่ใส่อะไรเลยก็ได้ ของหวานจะออกรสครีมๆ

สำหรับครีม:

• เก็บนมที่มีไขมัน 2.5-3.2% - 800 ml
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 80-120 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - หยิก
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

สำหรับเค้ก:

• นมข้น - 380 กรัม (ทั้งกระป๋อง)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กาแฟสำเร็จรูป (ถ้าต้องการ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 440 กรัม (3.5 ช้อนโต๊ะ) *
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหรือ น้ำผลไม้สดมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำคัสตาร์ดกาแฟ:

1. กาแฟสำเร็จรูปถูกเทลงในครกและบดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในแป้ง
2. ใส่กาแฟ น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และไข่ วิปปิ้ง
3.ร่อนแป้งผสมไข่-กาแฟ ตีอีกครั้งจนเนียน
4. ใส่แก๊ส เธอเริ่มเทนมลงในธารน้ำบางๆ กวนด้วยมืออีกข้างหนึ่ง
5. หลังจากเทนมครบ 800 มล. แล้ว ให้ตั้งไฟเล็กน้อย ฉันทำบางอย่างระหว่างการตั้งค่าขั้นต่ำและปานกลาง ต้มกวน 20-25 นาที อาจใช้เวลาน้อยลง ความสอดคล้องควรจะหนาขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรสลายเป็นเกล็ดเช่นนมเปรี้ยว
6. ปล่อยให้ครีมเย็นสนิท
7. ฉันวางเนยที่นิ่มแล้ว เอาชนะได้ดีอีกครั้ง

ทำเค้กกาแฟ:

8. ผสมนมข้นจืด ไข่ และเกลือเล็กน้อย วิปปิ้ง
9. โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้งตี
10. บดกาแฟสำเร็จรูปด้วยสากในครก
11. กาแฟบดผสม (คุณสามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือในกรณีที่รุนแรงให้เริ่มตามที่เป็นอยู่) ด้วยแป้งร่อนหนึ่งแก้วเพิ่มลงในแป้ง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม
12. จากนั้นร่อนแป้งอีก 2 แก้ว และในขั้นตอนการนวด เธอแนะนำอีก 0.5 ถ้วย เหล่านั้น. โดยรวมแล้วฉันใช้เวลาประมาณ 440 กรัม
อย่างไรก็ตาม อย่ารีบเร่งที่จะเติมแป้งทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว เพราะคุณอาจต้องการแป้งในปริมาณที่น้อยกว่า กลูเตนข้าวสาลีแตกต่างกัน ความสอดคล้องของนมข้นก็แตกต่างกัน
13. นวดแป้งยืดหยุ่น

การขึ้นรูปเค้ก:

14. แป้งที่ได้แบ่งออกเป็น 8 ส่วนเหมือนกัน
15. ฉันเลือกกระทะสำหรับอบเค้ก ฉันเตรียมจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันหรือเล็กกว่าเล็กน้อยด้านล่างของกระทะเป็นเทมเพลต
16. โรยกระดานด้วยแป้ง เธอรีดแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแผ่นที่เลือก
17. ฉันติดแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ - อากาศจะออกมาระหว่างการอบและเค้กจะอบอยู่ข้างใน
18. ตัดแป้งบนจานด้วยมีด ตอนนี้เธอวางกิ่งไว้
19. ฉันใส่ส่วนของแป้งที่ยังไม่ได้ใช้ในถุงอาหารเพื่อไม่ให้แห้งและเป็นสนิมด้านบน

อบเค้ก:

20. กระทะร้อนแห้ง (!) เธอค่อยๆ ย้ายแป้งแผ่นกลมๆ มาวางไว้บนนั้น
21. อบประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย
22. ฉันยังปักกิ่งจากเค้กทั้งแปดชิ้นด้วยส้อมและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที
23. ทุบเศษที่อบแล้วคลุกในครก (คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น)

การประกอบเค้ก:

24. ฉันใส่ครีมหนึ่งช้อนตรงกลางจานแบนสำหรับเทศกาล กับมัน - เค้กชิ้นแรก ตอนนี้ฉันทาครีมให้ทั่วพื้นผิว ขนควรจะพอประมาณ เพราะครีมส่วนใหญ่จะดูดซึมได้
25. รวบรวมเค้กทั้งหมดตามลำดับครีมแต่ละเค้ก
26. ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ
27. ด้านข้างถูกโรยด้วยเศษที่ได้จากเศษที่อบและสับ
28. ตกแต่งเค้กด้านบนด้วยครีม bezeshki ขนาดเล็กโรยด้วย crumbs และด้านบนเล็กน้อย
29. ปล่อยให้เค้กแช่ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก 10-12 ชั่วโมงฉันก็ใส่ในตู้เย็น

เพียงเท่านี้ ความอร่อยจากความแซ่บก็พร้อม - นุ่ม เค้กกาแฟในกระทะ!

12.

อ่อนโยนมาก แอร์เค้กซึ่งทำให้ฉันรู้สึกทึ่งกับบิสกิตของมัน - มีแป้งอยู่เพียงสองช้อนโต๊ะ! มันยากสำหรับฉันที่จะจินตนาการถึงมัน แต่ฉันได้ลองแล้ว มันกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์! และมะนาวซึ่งมีอยู่ทั่วไปในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง - ในเค้กครีมและเคลือบ - ทำให้ของหวานมีกลิ่นหอมสดชื่นและฤดูหนาว - ฤดูหนาวอย่างไม่น่าเชื่อ! ..

บิสกิต:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่ง - 60-120 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• ผงฟู (เป็นไปได้ถ้าไม่มี) - 1 ช้อนชา

ครีม:

• เนยคุณภาพดี - 250 g
• น้ำตาลไอซิ่ง - 90-200 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมะนาว- 40 มล. ขึ้นไป (ตามความสม่ำเสมอ)
• ความเอร็ดอร่อย - 0.5-1 มะนาว

เคลือบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มร้อน - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมบิสกิต:

1. ตีน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องสับให้เป็นผง
2. ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยแปรงด้วยสบู่ซักผ้า
3. ฉันตัดความเอร็ดอร่อยด้วยมีด จับเฉพาะชั้นสีเหลืองด้านบน
4. ฉันเอาส่วนสีขาวหนาออกให้มากที่สุด ทิ้งเนื้อมะนาวไว้โดยตรง
5. บดความสนุกในโถปั่นด้วยความเร็วสูงสุด
6. นำฟิล์มและธัญพืชออกจากมะนาวแล้วสับเนื้อให้ละเอียด
7. ใส่มะนาวฝานที่ขูดแล้วเข้าด้วยกัน
8. ล้างไข่เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
9. เริ่มตีคนผิวขาวด้วยความเร็วต่ำสุดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจนถึงสูงสุด เธอตีมันเป็นเวลา 2 นาที
10. จากนั้นฉันก็เติมเกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ตีให้เข้ากันจนเร่งด่วนเป็นเวลาสามนาที
11. ตีไข่แดงจนขาวขึ้นและเพิ่มมวลในปริมาณ
12. ค่อยๆ เติม 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งโดยไม่หยุดที่จะตี
13. เทมวลของวิปปิ้งไข่แดงเป็นชิ้นมะนาวและความเอร็ดอร่อย ผัดด้วยไม้พาย ไม่ต้องฟาด!
14. ฉันวางครึ่งหนึ่งของมวลโปรตีนวิปปิ้ง
15. ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ โดยใช้การเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน
16. แยกแป้ง แป้ง และผงฟู รวมกัน ผสมให้ละเอียด
17. ฉันเทส่วนผสมแห้งลงในแป้ง ผสมในมวลแป้งแป้งอย่างประณีตมาก
18. ฉันจัดวางโปรตีนในอากาศอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ
19. แทรกแซงอีกครั้งด้วยการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบนอย่างประณีต
20. ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ทาเนยบาง ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง
21. วางแป้งเบา ๆ ปรับระดับด้วยไม้พาย
22. ส่งเข้าเตาอบ อุ่นที่ 100 "C. อบ 25 นาทีที่ 180" C.
23. เค้กฟองน้ำจัดวางอย่างเป็นระเบียบบนตะแกรง อนุญาตให้เย็น

การเตรียมครีม:

24. ตีเนยจืด
25. ฉันใส่น้ำตาลผงลงไปแล้วตีอีกครั้ง
26. เทน้ำมะนาวใส่วิปปิ้ง
27. ฉันวางผิวมะนาวบดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด
28. ฉันเอาชนะมันเป็นครั้งสุดท้าย

การประกอบเค้ก:

29. บิสกิตที่เย็นแล้วถูกตัดเป็นเค้กสองชิ้นที่เหมือนกัน
30. หล่อลื่นครึ่งแรกของมวลครีมทั้งหมด
31. ฉันวางเค้กชิ้นที่สองปิดด้านข้างและทาด้วยครีม

การเตรียมเคลือบ:

32. เทน้ำมะนาวและน้ำร้อนใส่น้ำตาลผง
33. ถูด้วยช้อนให้ทั่ว
34. ฉันคลุมเค้กด้วยไอซิ่งที่เกิดขึ้นบนครีมมะนาว
35. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน

เค้กมะนาวเทศกาลที่หอมกรุ่นละเอียดอ่อนอร่อยและเหมือนฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว!

13.

ในความต่อเนื่องของธีมมะนาว - เค้กฤดูหนาวอีกอัน แต่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง อยู่ที่ใจที่สุด บิสกิตธรรมดาบนไข่ การเตรียมง่ายกว่าที่อื่น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องตีแป้งเป็นเวลานานและไม่เปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ และด้วยชาวเคิร์ด ฉันมั่นใจว่าคุณจะรับมือได้มากกว่านี้! ฉันปรุงมันโดยไม่ต้อง เปลือกมะนาวแต่คุณสามารถทำได้ - ตัวเลือกนี้ใช้บ่อยกว่า

ส่วนผสมสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น (จะมี 2 อย่าง):

• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 100 กรัม (4/5 ส่วนแก้ว) *
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 100-200 (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - หยิก

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

ในการแช่บิสกิต:

• แอลกอฮอล์เข้มข้น (วอดก้า / รัม / คอนญัก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับ :

• น้ำมะนาว - จาก 3 ชิ้น (280 มล.)
• ความเอร็ดอร่อย (ไม่จำเป็น) - ตั้งแต่ 1-3 มะนาว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย (โดยเฉพาะ 82.5%) - 200 g
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - หยิก
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 0.25 ช้อนชา

การทำบิสกิต:

1. ตอกไข่สามฟองลงในชามที่สะอาดและแห้ง ตีไข่ด้วยเครื่องตีไข่จนฟู
2. เทน้ำตาลและเกลือ วิปปิ้ง
3. ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนแป้ง
4. ตีเร็วมาก (ไม่เกิน 20 วินาที) อีกครั้งด้วยเครื่องตีธรรมดา
5. ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันบางๆ เทแป้งลงไป
6. อบบิสกิตเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
7. นวดแป้งบิสกิตบนเค้กที่สองแล้วอบในลักษณะเดียวกัน
8. ปล่อยให้เค้กชิ้นแรกและชิ้นที่สองเย็นลง

การเคลือบเค้ก:

9. น้ำผสมวอดก้า
10. แช่เค้กที่แช่เย็นไว้ สามารถทิ้งไว้หลังจากการชุบอย่างน้อย 15 นาทีและหากมีเวลาก็ 2-3 ชั่วโมง

ทำอาหารเคิร์ด:

11. มะนาวอุ่นดีภายใต้น้ำร้อน
12. ฉันกลิ้งมะนาวลงบนโต๊ะโดยใช้ฝ่ามือกดทับ
13. ฉันคั้นน้ำผลไม้
14. ตีไข่ น้ำตาล และเกลือในชามแยก
15. เทน้ำมะนาวคั้นสดและไข่หวานลงในกระทะสแตนเลส ฉันยังเพิ่มแป้งและอบเชยลงไปด้วย
16. ส่งด้วยไฟอ่อนแล้วคนให้ทั่วด้วยตะกร้อมือ
17. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่เนย (และผิวขูด) ลงไป
18. ต้มครีมคนจนข้นเป็นเวลา 5 นาที
19. ปล่อยให้ชาวเคิร์ดเย็นสนิท

การประกอบเค้ก:

20. บิสกิตชิ้นแรกเปื้อน เต้าหู้มะนาว, เคลือบด้วยบิสกิตที่สอง.
21. ครีมที่เหลือปิดด้านบนและด้านข้างของเค้ก
22. ตกแต่งด้วยน้ำตาลโรยหน้าและแยมผิวส้ม
23. เค้กกับนมเปรี้ยวควรทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อแช่

14.

เค้กดีมาก! และอร่อย! บิสกิตและครีม "ม้าลาย" จากการผสมผสานที่ลงตัวของครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม! ;)

สำหรับบิสกิต:

• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 250 มล
• นมข้น - 0.5 กระป๋อง (190 มล.)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6-9% - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมที่มีไขมัน 15-20% - 1,000 มล
• นมข้นต้ม (เก็บ) - 1 กระป๋อง (380 มล.)

สารเพิ่มปริมาณ:

• วอลนัท (ปอกเปลือก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับเคลือบ:

• ครีมที่มีไขมัน 20% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. กระชอนปูด้วยผ้าก๊อซแล้ววางบนถาดที่มีด้านข้าง
2. ฉันเทครีมเปรี้ยว 20-25% ลงในกระชอน
3. ห่อขอบชีสให้ทั่วครีมเปรี้ยว ฉันตั้งค่าโหลดไว้ด้านบนและส่งไปที่ตู้เย็น ในตำแหน่งนี้ครีมควรใช้เวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

การเตรียมบิสกิต:

4. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเป็นเวลาสองนาที
5. ฉันวางครีมเปรี้ยว โดนอีกแล้วววว
6. นมข้นจืด
7. ในชามแยกฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะอย่างรวดเร็ว
8. เทลงในแป้งแล้วตีจนฟู
9. แป้งร่อน - 2 ถ้วยลบสามช้อนโต๊ะ เอาชนะเป็นเวลา 15 วินาทีไม่มาก!
10. เทแป้งประมาณครึ่งหนึ่งลงในจานอื่น ฉันเพิ่มแป้งที่เหลือให้กับหนึ่งในนั้นและผงโกโก้อีกอันหนึ่ง ค่อยๆ คนแป้งแล้วตีประมาณ 5-7 วินาที!
11. จานอบทาเนยด้วยเนย
12. ทีละช้อนทีละช้อนวางแป้งครีมและช็อคโกแลต
13. หลังจากใส่แป้งทั้งหมดลงในพิมพ์แล้ว ปรับระดับพื้นผิวแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 "C ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200" C แล้วอบเป็นเวลา 25 นาที
14. ค่อยๆ นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

การเตรียมสารตัวเติม:

15. ฉันล้างลูกเกดอย่างดีและแช่ไว้ล่วงหน้า ฉันแช่ไว้ประมาณสองชั่วโมง จากนั้นฉันก็วางมันลงบนผ้าขาวแล้วปล่อยให้แห้ง
16. ก่อนอื่นฉันตัดวอลนัทด้วยมีดแล้วสับด้วยความเร็วสูงสุดสองสามวินาที

การเตรียมครีม:

17. นำครีมเปรี้ยวที่ดึงออกมาจากตู้เย็น
18. ฉันเชื่อมต่อกับนมข้นต้ม ตีครีมจนเนียน

การประกอบเค้ก:

19. ฉันตัดเค้กฟองน้ำที่เย็นสนิทออกเป็นสองส่วน
20. หนึ่งในนั้นประจบประแจงวางบนชั้นวางเค้ก ครั้งที่สองฉีกด้วยมือของเธอเป็นชิ้น ๆ
21. เค้กสปันจ์ที่ยังไม่บุบสลายถูกทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
22. ฉันใส่ลูกเกดแห้งและวอลนัทสับลงไป
23. จากนั้นเธอก็จุ่มบิสกิตแต่ละชิ้นลงในครีมแล้วส่งไปที่เค้ก วางเป็นชั้นๆ ครอบคลุมทั้งพื้นผิว เค้กล่าง... โรยด้วยถั่วและลูกเกด
24. จากนั้นเธอก็วางชิ้นบิสกิตในครีมอีกครั้งโดยสลับลูกเกดและถั่ว แต่ค่อยๆ ลดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเพื่อให้ได้สไลด์ จนกว่าวัตถุดิบจะหมด

การเตรียมเคลือบ:

25. สำหรับการเคลือบฉันรวมโกโก้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในทัพพีขนาดเล็ก
26. เธอวางทัพพีลงบนกองไฟ ผัดส่วนผสมเพื่อป้องกันก้อนและนำไปต้ม
27. จากนั้นเธอก็วางเนยที่นิ่มไว้ ผัดจนน้ำมันละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตา
28. ปล่อยให้เคลือบเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ฉันวางไอซิ่งลงบนเค้กแล้วตกแต่งส่วนบนของหัวด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่ง
29. ฉันทิ้งเค้กไว้แช่ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน แล้วส่งไปที่ตู้เย็น

เค้กหอมและอร่อยมาก " พินเชอร์หยิก" พร้อม! ;)

15.

คลาสสิก "พันโช" เป็นส่วนผสมที่เหลือเชื่อเสมอ บิสกิตแสนอร่อย, ครีมเปรี้ยว สับปะรด และวอลนัท อืม! .. คุณสามารถกินใจของคุณ;)

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 220 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย *
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• กาแฟเข้มข้น- 100 มล
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับครีม:

• ครีม 30% - 700 g
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

สารเติมแต่งรส:

• สับปะรดกระป๋อง - 340 กรัม (กระป๋อง 580 มล.)
• วอลนัท - 1 แก้ว

สำหรับเคลือบ:

• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 25 กรัม

การเตรียมบิสกิต:

2. ตีคนผิวขาว (คนเดียวไม่มีทุกอย่าง) ใน โฟมที่แข็งแกร่งภายใน 4 นาที
จากนั้นเธอก็เติมเกลือและค่อยๆเติมน้ำตาลลงในลำธารบาง ๆ ตีต่ออีก 4 นาที
3. เริ่มใส่ไข่แดงทีละฟอง เลยใส่ไข่แดงทั้งหมด 6 ฟองตีทุกครั้ง
4. ร่อนผงโกโก้จนเป็นฟองฟู ค่อยๆ (!) ผัดด้วยไม้พายจนเนียน
5. ฉันเพิ่มผงฟูลงในแป้งผสมและร่อนแป้งลงในแป้ง
6. ปั่นให้ละเอียดแต่ละเอียดอีกครั้งด้วยไม้พาย (ไม่ต้องตี!) แป้งจนเนียน
7. แบบฟอร์ม (ฉันมี d = 26 ซม.) จารบีด้วยเนย วางแป้งเบา ๆ ปรับระดับไว้ด้านบน
8. อบ 45 นาทีที่ 180-200 องศา ฉันแน่ใจว่าด้านบนไม่ไหม้ แต่จะต้องไม่เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก!
9. วางเค้กฟองน้ำลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ความสูงเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. คือ 5 ซม.
10. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นสองชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ

การเตรียมการเคลือบและสารตัวเติม:

11. สำหรับการทำให้ชุ่มฉันทำกาแฟเข้มข้นแล้วผสมกับวอดก้า คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์อื่น ๆ - เหล้ารัมคอนญัก 40 องศา ทิงเจอร์แอลกอฮอล์... ถ้าไม่มีอะไรก็แค่ทำกาแฟที่เข้มข้นมาก
12. แช่เค้กทั้งสองชิ้นแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
13. ฉันตัดเค้กชิ้นหนึ่งเป็นก้อน
14. สับสับปะรดและวอลนัทให้ละเอียดพอ

การเตรียมครีม:

15. สำหรับครีม ก่อนอื่นให้ตีครีมเปรี้ยว 30% เป็นเวลา 4-5 นาทีโดยไม่ต้องทุกอย่าง จากนั้นเธอก็เติมน้ำตาลเป็นส่วนๆ แล้วตีต่ออีก 4-5 นาที

การประกอบเค้ก:

16. วางเค้กฟองน้ำทั้งหมดบนแท่นเค้ก ฉันคลุมเขาด้วยครีม
17. วางสับปะรดและถั่วลงบนครีม ฉันจุ่มบิสกิตก้อนลงในครีมแล้ววางลงบนเค้ก
18. ดังนั้นฉันจึงเก็บเค้กต่อไปสร้างสไลด์ - ลดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง สลับสับปะรด ถั่ว บิสกิตในครีม จนกระทั่งถึงตอนนั้นจนกว่าส่วนผสมจะหมด
19. ฉัน "ฉาบ" สไลด์ที่เกิดกับส่วนที่เหลือของครีม

การเตรียมเคลือบ:

20. สำหรับการเคลือบในทัพพีฉันรวมโกโก้น้ำตาลและนม เธอผสมมันขึ้น
21. ต้มมวลนี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
22. เธอเอามันออกจากเตาแล้วเริ่มเนยทันที ผัดให้ละเอียด ปล่อยให้เย็นสนิท อย่าปิดเค้กด้วยไอซิ่งร้อน!
23. จากนั้นเธอก็เอาเคลือบเย็นด้วยช้อนแล้วรดน้ำจากด้านบน (กลาง) ไปด้านข้าง
24. เธอตกแต่งปิ๊กด้วยช็อกโกแลตหยิก :)
25. ตามปกติ ฉันทิ้งเค้กไว้ค้างคืนในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องเพื่อแช่และแช่ ฉันใส่มันในตู้เย็นในตอนเช้า และหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงฉันก็ลองชิมดู!

ตอนนี้ Pancho พร้อมแล้ว - เค้กที่รื่นเริงหอมและอร่อยมาก! หนึ่งในรายการโปรดของฉัน! ;)

16.

นอกจาก รุ่นคลาสสิคกับ สับปะรดกระป๋องและวอลนัทฉันชอบ "พันโช" กับเชอร์รี่! โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเรียบร้อยดีกับผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ - ความเปรี้ยวตามธรรมชาติและรสชาติที่สดใสและไม่มีใครเทียบได้เข้ากับขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ว่าจะเป็นพายหรือเค้ก ดังนั้นในกรณีนี้ เมื่อใช้ร่วมกับเค้กสีเข้ม (สมาคมแนะนำตัวเองทันที - เชอร์รี่ในช็อกโกแลต) และครีมเปรี้ยว มันดูงดงาม “พันโช” เล่นสีใหม่ทั้งสายตาและรสนิยม! สำหรับการปรุงอาหารในฤดูหนาวแน่นอนว่าใช้เชอร์รี่แช่แข็ง จึงต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนใช้งาน มิฉะนั้นน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาพร้อมกับครีมจะทำให้ "หอคอย" ไม่เสถียร

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 6 ชิ้นขนาดกลาง
• ผงโกโก้ดั้งเดิม - 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 220 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย (250 กรัม) *

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

การทำให้ชุ่ม:

• น้ำต้ม - 60 มล
• คอนญักหรือเหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ

ครีม:

• ครีมที่มีไขมัน 25% - 800 g
• น้ำตาล - 150 กรัม

การกรอก:

• เชอร์รี่ - 350-400 กรัม

เคลือบ:

• ช็อคโกแลตสีเข้มหรือขม - 90 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมบิสกิต:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีโปรตีนเย็นที่ความเร็วสูงสุดเป็นเวลาสองนาทีจนฟูเบา
3. ใส่เกลือลงไป แล้วค่อยๆ วิปปิ้งใส่น้ำตาลในกระแสบางๆ หลังจากเทน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ตีอีกสองสามนาทีจนตั้งยอด
4. ตีต่อไปเรื่อย ๆ นำไข่แดงทั้งหมด
5. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และผงฟูลงในชามแยก คนให้เข้ากันจนเนียน
6. ค่อยๆใส่แป้งช็อคโกแลตลงในมวลไข่ ใช้ช้อนคนเบา ๆ พยายามขยับจากล่างขึ้นบน
7. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาเนยบางๆ
8. อบ 45 นาทีที่ 180-200 องศา
9. วางสปันจ์เค้กบนตะแกรง ปล่อยให้เย็นสนิท

การเคลือบเค้ก:

10.ใน น้ำเดือดที่อุณหภูมิห้อง เจือจางจนกาแฟละลายหมด
11. เทลงในบรั่นดีผสมอีกครั้ง
12. ตัดเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตเป็นสองชิ้น
13. แช่แต่ละอันด้วยส่วนผสมของกาแฟบรั่นดี ให้เขานอนลงครึ่งชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลาสองชั่วโมง)

การเตรียมเชอร์รี่:

14. ฉันล้างเชอร์รี่และปลดปล่อยมันออกจากบ่อ
15. ฉันวางมันลงบนกระดาษชำระแล้วซับด้วยผ้าขนหนูอีกแผ่นหนึ่งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

การเตรียมครีม:

16. ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาล
17. คนจนน้ำตาลละลายหมดด้วยตะกร้อมือคนธรรมดา

การประกอบเค้ก:

18. เค้กหนึ่งชิ้นถูกตัดเป็นก้อน
19. เค้กก้อนที่สอง (ทั้งหมด) ถูกวางบนขาตั้ง
20. ทาครีม
21. ฉันใส่เชอร์รี่และชิ้นบิสกิตลงไป ซึ่งก่อนหน้านี้ฉันจุ่มในครีมเปรี้ยว
22. เธอยังคงกระจาย biquit ในครีมเป็นกอง สลับกับเชอร์รี่ ค่อยๆ ลดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของเค้ก เรื่อยไปจนหมดทั้งบิสกิตและเบอร์รี่

การเตรียมเคลือบ:

23. ฉันใส่ครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตแตกในทัพพี
24. ตั้งไฟอ่อนๆ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนต้มจนเนียน
25. นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
26. เท Pancho กับช็อกโกแลตไอซิ่ง เริ่มจากด้านบนแล้วเกลี่ยให้หยดไปทางด้านข้าง
27. วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลาง
28. เธอปล่อยให้เค้กแช่อยู่หลายชั่วโมง แล้วใส่ในตู้เย็น

เค้กแสนอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว!

17.

เค้กที่แปลกใหม่และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับคนรักบิสกิต ไอศกรีม และเมอแรงค์! รับประกันความประหลาดใจและคำชมจากครัวเรือนและแขก! ;)

สำหรับบิสกิต:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2/3 ถ้วย *
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• แป้ง - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ขนาดใหญ่

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับการเติมเซอร์ไพรส์:

• ไอศกรีมช็อกโกแลต - 180-200 กรัม
• ไอศกรีมครีม- 360-400 กรัม
• เม็ดกาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา

สำหรับเมอแรงค์ (เมอแรงค์):

• ไข่ขาว - 2 ชิ้นจากไข่เล็ก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการเติมเซอร์ไพรส์:

1. เมื่อตัดสินใจเลือกขนาดของเค้กแล้ว ฉันจึงหยิบชามทรงโดมคิวโปรนิกเกิลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้าง 18 ซม. ขึ้นมา คุณสามารถใช้จานที่มีรูปร่างแบบนี้ที่จะทนต่ออุณหภูมิของช่องแช่แข็งได้
เธอเรียงรายไปด้วยฟิล์มยึด
2. ใส่ไอศกรีมช็อกโกแลตลงไป นวดเล็กน้อยแล้วคลึงให้เรียบ
3. ตามด้วยขั้นตอนเดียวกันกับไอศกรีมครีม
4. ฉันวางแผนที่จะทำกาแฟชั้นที่สาม! ในการผสมกาแฟกับไอศกรีม ไอศกรีมจะต้องละลายเล็กน้อย กาแฟสำเร็จรูปบดเป็นแป้งในครก เทลงในไอศกรีมที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน ปาดไอศกรีมกาแฟชั้นบนสุด
5. ปิดด้านบนของไอศกรีมด้วยปลายฟิล์มยึดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เขาต้องยืนอยู่ที่นั่นในตอนกลางคืนหรืออาจเป็นไปได้ในหนึ่งวัน

การเตรียมบิสกิต:

6. สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คือการพิจารณาวิธีการอบบิสกิต เส้นผ่านศูนย์กลางของชามที่ฉันเลือกเตรียมไส้คือ 18 ซม. แต่ไอศกรีมใช้ปริมาตรเพียงครึ่งเดียว ฉันวัดเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างของชิ้นส่วนที่ถูกแช่แข็ง - ปรากฎว่ามีขนาดประมาณ 16.5 ซม. ดังนั้นจึงต้องมีรูปร่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย ฉันเลือกสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 18 x 24.5 ซม. หลังจากที่ทุกอย่างไม่แตกต่างจากสิ่งที่จะตัดวงกลมนี้ หากคุณมีรูปทรงกลมขนาดประมาณ 16.5-18 ซม. คุณสามารถอบบิสกิตได้อย่างปลอดภัยในขณะที่ลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง - เพียงพอ
7. ใส่ไข่ขนาดใหญ่สองฟองกับน้ำตาลและเกลือ ตีมวลเป็นเวลา 5 นาที
8. ร่อนแป้งผสมกับเบกกิ้งโซดาและแป้ง ผัดเบา ๆ แต่ให้ละเอียดด้วยช้อน
9. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ฉันใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 "C จากนั้นเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 200" C ทันที อบประมาณ 20 นาทีจนหน้าแดง
10. วางบนตะแกรงแล้วรอจนเย็นสนิท

ประกอบเค้กเปล่า:

11. ฉันนำไส้แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง ฉันใส่มันลงบนบิสกิต
12. ตัดบิสกิตด้วยมีดตามแนวของไส้ และใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

การทำเมอแรงค์:

13. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกลงไปในไข่ขาว
14. ตีไข่ขาวที่เย็นไว้สักสองสามนาที
15. โดยไม่หยุดที่จะตีให้เทน้ำตาลทั้งหมด 4 ช้อนโต๊ะทีละคนแล้วตีจนตั้งยอดเพื่อให้โปรตีนคงรูปร่างไว้

การอบ:

16. ปูด้วยกระดาษฟอยล์รองอบ เธอหยิบกระดาษเปล่าออกจากช่องแช่แข็ง ฉันทาเมอแรงค์ให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก - ทั้งสองด้านของบิสกิตและไส้เซอร์ไพรส์
17. ถึงเวลานี้ เตาอบซึ่งถูกเปิดไว้ล่วงหน้า อุ่นได้ถึง 250 องศาเซลเซียส และส่งเค้กไปที่นั่น ตั้งเวลาบนตัวจับเวลา - 2.5 นาทีพอดี - ไม่มาก!
18. 2.5 นาทีต่อมา ฉันเอาเค้กออกจากเตาอบ! ตัดเค้กเป็น 6 ชิ้นทันที

"อบอลาสก้า" - ดีที่สุด! ;)

18.

เค้กชิ้นใหญ่และอร่อยที่สร้างความประทับใจไม่รู้ลืม! สำหรับผู้ชื่นชอบหมากรุกและขนมหวาน ...;) อย่างไรก็ตามสุนทรียศาสตร์เท่านั้นที่จะชื่นชมมัน ... )

สำหรับบิสกิตแท่งไฟหนึ่งอัน (จะมีทั้งหมด 2 ชิ้น):

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 100 g
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ - 2 ช้อนชา

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลตหนึ่งอัน (ก็จะมี 2 อันด้วย):

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 80 g
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ - 2 ช้อนชา

สำหรับเคลือบเค้ก:

• วอดก้า - 12 ช้อนโต๊ะ ล. (3 ช้อนสำหรับเค้กแต่ละชิ้น)

สำหรับครีม:

• เนย - 540 กรัม
• นมข้น - 760 กรัม (2 กระป๋อง)
• ครีมวานาทาลลินน์ (16%) - 2 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

อบเค้กเบา ๆ :

1. ตอกไข่สามฟองใส่น้ำตาลและเกลือ ตีมวลไข่เป็นเวลา 5 นาที
2. เธอดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใส่ไข่ วิปปิ้งเป็นเวลา 2 นาที
3.ร่อนแป้งผสมแป้ง
4. ตีแป้งอย่างรวดเร็ว - 15 วินาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ ไม่มากอีกต่อไป!
5. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน เธออบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 "C ในทำนองเดียวกันเธอนวดและอบเค้กไฟที่สอง

อบเค้กช็อคโกแลต:

6. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเป็นเวลา 5 นาที ใส่โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่แล้วตีอีกครั้ง
7. แป้งผสมกับโกโก้และแป้ง ร่อนไปที่มวลไข่
8. ตี 15 วินาที!
9. เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน เธออบเหมือนเค้กเบา ๆ - ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

การทำให้ชุ่มและการก่อตัวของเค้ก:

10. ปล่อยให้เค้กอบทั้งสี่ชิ้นเย็นลง
11. ฉันเลือกอาหารสองประเภทเพื่อทำเป็นวงกลมสามวงที่มีขนาดต่างกันจากแต่ละบิสกิต ทางที่ดีที่สุดคือความกว้างของขอบของวงกลมบิสกิตที่ใหญ่ที่สุดสองวงนั้นเท่ากัน เช่น อันละ 4 ซม. เหมือนของฉัน และเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมที่เล็กที่สุดนั้นประมาณเท่ากับสองเท่าของความกว้างนี้ - ฉันมี 9 ซม.
12. ก่อนอื่นฉันใส่ชามขนาดใหญ่บนบิสกิตทั้งหมด ฉันวางมันไว้ตรงกลางอย่างเคร่งครัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเยื้องตลอดเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดเหมือนกัน ฉันลากมีดขนาดเล็กตามรูปร่างของถ้วยชามแล้วตัดเป็นวงกลม เธอเอาแกนออกมา ทำซ้ำเหมือนเดิมโดยใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
13. ฉันทำแบบเดียวกันกับเค้กทั้งสี่ชิ้น ฉันทำเค้กหมากรุก - ด้วยเหตุนี้ฉันจึงรวบรวมแต่ละอันโดยสลับแสงและวงกลมช็อคโกแลต
14. ชุบในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะ วอดก้าสำหรับเค้กแต่ละชิ้น

การเตรียมครีม:

15. ขั้นแรก ตีเนยที่นิ่มแล้วเล็กน้อย
16. จากนั้นเธอก็เทนมข้นและครีมเหล้าลงไป โดนอีกแล้วววว
17. เพิ่มโกโก้ ฉันตีมันให้ละเอียดอีกครั้ง ครีมพร้อม!

การประกอบเค้ก:

18. ใส่ครีมหนึ่งช้อนลงบนแท่นเค้ก - ตรงกลาง ส่วนนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการหั่นเค้กสำเร็จรูป
19. วางเค้กชิ้นแรก ฉันทามันอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม
20. ฉันทาเค้กชิ้นที่สองด้วยครีมอีกครั้ง ใส่ชิ้นที่สามไว้ด้านบน เลเยอร์และเสร็จสิ้นทุกอย่างด้วยบิสกิตที่สี่สุดท้าย
21. ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยครีม คลุมยอดชายรูปงามด้วยครีมที่เหลือ
22. ทิ้งเค้กไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องให้แช่ หลังจากนั้นควรใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง - วิธีนี้จะทำให้การตัดง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น

พูดอะไรได้ ... อร่อย! ;)

19.

เค้กลายหมากรุกที่มีการตกแต่งบนกระดานหมากรุก หากคุณต้องการดึงดูดความสนใจ - นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด! ;) รสชาติไม่ได้ด้อยไปกว่ารูปลักษณ์เลย!

สำหรับบิสกิตเบา ๆ :

• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 แก้ว

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 120 กรัม (สามารถเพิ่มเป็น 220 กรัม)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 แก้วไม่มี 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเคลือบ:

• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเดือด - 30 มล
• นม (เย็น) - 50 มล

สำหรับครีม:

• เนย - 250 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง (380 กรัม)

สำหรับการลงทะเบียน:

• ช็อคโกแลต (เข้ม) - 40 กรัม (8 ชิ้น)

สำหรับเทมเพลต (เครื่องมือที่มี):

• กระดาษแข็งหรือกระดาษแข็ง
• ไม้บรรทัด
• ดินสอ
• กรรไกร

อบบิสกิต:

1. ตีไข่กับเกลือเป็นเวลาสองนาที ค่อยๆเติมน้ำตาลตีด้วยความเร็วสูง 2-3 นาที
2. ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนรวมกัน
3. ตีเป็นเวลา 15 วินาที - ไม่จำเป็นต้องใช้บิสกิตอีกต่อไป! ฉันเทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยบาง ๆ
4. ฉันส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 "C ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200" C ทันที หลังจาก 20 นาที ฉันลดโหมดลงเหลือ 160 องศาและอบต่ออีก 15 นาที
5. สำหรับเปลือกช็อคโกแลตและสำหรับเปลือกเบา ๆ ก่อนอื่นให้ตีไข่ด้วยเกลือเป็นเวลาสองนาทีแล้วตีด้วยน้ำตาลอีกสามนาทีจนฟู
6. แยกแป้ง (แก้วไม่มีสามช้อนโต๊ะ) กับผงโกโก้คลาสสิกและผงฟู ผสมให้ละเอียด
7. ร่อนส่วนผสมแป้งช็อกโกแลตกับมวลไข่ ตีเป็นเวลา 15 วินาที อบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน
8. วางบิสกิตบนตะแกรงจนเย็นสนิท

การขึ้นรูปเค้ก:

9. วางเค้กบิสกิตทับกัน ด้านของบิสกิตของฉันคือ 21 ซม. เนื่องจากมี 4 สี่เหลี่ยมฉันหารมันด้วย 8 มันกลับกลายเป็น 21/8 = 2.62 ซม. เมื่อย้อนกลับไปในแต่ละด้านประมาณ 2.6 ซม. ฉันจึงตัดโครงร่างสี่เหลี่ยมด้วยมีด
10. วางขอบด้านนอกของแต่ละบิสกิตไว้ ฉันหยิบสี่เหลี่ยมที่เหลือขึ้นมา ที่นี่เช่นกันทำให้เยื้องจากขอบด้านนอก 2.6 ซม. ตัดโครงร่าง
11. จากสี่เหลี่ยมที่เหลือฉันตัดตรงกลาง - สี่เหลี่ยม 5.2 x 5.2 ซม.
12. พับเค้กสองชิ้น สลับส่วนที่สว่างและมืดของบิสกิต
13. สำหรับการชุบด้วยนมเย็นฉันเทวอดก้าหนึ่งช้อน จากนั้นเติมน้ำเดือดผสม ฉันใช้ช้อนชุบเค้กทั้งสองข้าง ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 30 นาที หากคุณมีเวลา คุณสามารถปล่อยให้พวกเขานอนราบได้มากขึ้น

การเตรียมครีม:

14. สำหรับครีม ฉันเทนมข้นลงในเนยที่นิ่มมาก ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเนียน

การประกอบเค้ก:

15. เค้กหมากรุกชิ้นแรกที่พลาดไม่ได้กับครีม ฉันใช้เค้กบิสกิตตัวที่สอง
16. พลาดด้านข้างของเค้กแล้วคลุมด้วยครีมที่เหลือ

ตกแต่งด้านบน:

17. ในการทำเทมเพลตสำหรับตกแต่งเค้กฉันเอากระดาษแข็ง แต่คุณสามารถใช้กระดาษหนาได้ ตามทฤษฎีแล้วเซลล์ด้านบนสามารถสร้างได้มากเท่าที่คุณต้องการ ตัวเลือกของฉันตกลงบน "กระดาน" แบบคลาสสิก 8 x 8 เซลล์ เนื่องจากชั้นของครีม ด้านข้างของเค้กจึงเพิ่มขึ้นจาก 21 เป็นเกือบ 22 ซม. ดังนั้นฉันจึงสร้างสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ที่มีด้าน 22 ซม. หารด้วย 8 ปรากฎว่าด้านข้างของแต่ละเซลล์เท่ากับ 22/ 8 = 2.75 ซม.
18. ตัดเซลล์ออกในรูปแบบกระดานหมากรุก แต่ฉันตัดมันเพื่อไม่ให้ลายฉลุแตกเป็นสี่เหลี่ยมแยกจากกัน ดังนั้นฉันจึงตัดถัดจากเส้นไม่ใช่ตามนั้น
19. วางแม่แบบบนเค้ก
20. ช็อกโกแลตขูดบนเครื่องขูดละเอียด (ถ้าไม่ถูให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามนาทีหรือ ตู้แช่). เทผ่านลายฉลุลงในเซลล์อิสระ ยู่ยี่เล็กน้อย
21. นำเทมเพลตออกจากเค้กอย่างระมัดระวัง พร้อม!
22. ทางที่ดีที่สุดคือทิ้งเค้กไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา การทำให้ชุ่มดีขึ้น.

รื่นเริงและอร่อย! ;)

20.

อร่อย ทำง่าย สปันจ์เค้กสำหรับคนรักโกโก้และช็อกโกแลตทั้งหมด! ;) ยิ่งกว่านั้น กาแฟก็หอมกรุ่นมากๆ ต้องขอบคุณการชุบกาแฟที่ยอดเยี่ยม!

สำหรับเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต (สำหรับ 2 เค้ก):

• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 120 กรัม
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 135 g
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง -1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับเปลือกโลกเบา:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 100 g
• แป้ง - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

สำหรับการเคลือบ:

• กาแฟสด - 200 มล
• นม - 100 มล

สำหรับครีม:

• เนย - 250 กรัม
• นมข้น - 380 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

การอบบิสกิตช็อคโกแลต:

1. เตรียมส่วนผสมแห้ง - แป้งรวม โกโก้ โซดา และแป้ง กวนส่วนผสมนี้
2. ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล วิปปิ้ง
3.ร่อนส่วนผสมแห้งที่นี่
4. ตีเป็นเวลา 15 วินาที (ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะเพิ่มในครั้งนี้!)
5. เทแป้งลงในพิมพ์
6. ฉันส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 "C ตอนนี้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200" C
7. อบครึ่งชั่วโมง วางบนตะแกรงให้เย็น

การเตรียมเค้กเบา:

8. เค้กเบา ๆ ถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับเค้กช็อคโกแลต แต่ไม่มีโกโก้ ตีไข่และเกลือให้เป็นโฟมที่เขียวชอุ่ม แล้วใส่น้ำตาล
9. ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ผสมกับเบกกิ้งโซดาและแป้ง
10. ตี 15 วินาที แล้วเทลงในพิมพ์
11. อบที่ 200 "C เป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ แล้วนำเค้กไปผึ่งให้เย็นบนตะแกรง

การเคลือบเค้ก:

12. ฉันรอให้บิสกิตเย็นสนิท ฉันตัดช็อคโกแลตเป็นสองชิ้น
13. กรองกาแฟสดและเย็น
14. เค้กช็อคโกแลตแต่ละชิ้นแช่กาแฟ - ตามลำดับ ชิ้นละ 100 มล.
15. ฉันแช่แป้งบาง ๆ ด้วยนม 50 มล. ด้านหนึ่งและอีกด้าน 50 มล. เพราะมันมี "เปลือก" สองอันไม่เหมือนเปลือกช็อกโกแลต
16. ทิ้งเค้กไว้ 1 ชั่วโมงให้แช่

การเตรียมครีม:

17. ตีเนยนิ่มแยกจากกัน
18. เทนมข้นตีมวลด้วย
19. เพิ่มผงโกโก้คลาสสิก ตีให้ละเอียดอีกครั้ง ครีมพร้อม!

การประกอบเค้ก:

20. ฉันวางเค้กชิ้นแรกบนที่วางเค้กแล้วทาด้วยครีม
21. ตามด้วยเค้กสีขาวทาครีม และช็อคโกแลตอีกครั้ง
22. ด้านข้างและด้านบนของเค้กถูก "ฉาบ" ด้วยครีม โรยด้านบนด้วย หัวใจน้ำตาล... ฉันทิ้งเค้กไว้ค้างคืน ...

ดังนั้นวันหยุดของฉันจึงกลายเป็นลายและอร่อย!

21.

"อืม ลายทาง ... แล้วไง อบเค้กเบา ๆ หนึ่งก้อนกับโกโก้อีกอันยากไหม" และมุมมองของเค้กก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เมื่อพิจารณาโดยรวมแล้ว ก็ดูไม่มีอะไรพิเศษ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะตัด ... ใช่แล้ว! อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความคิดที่ดีหากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ เพราะไม่มีใครคาดถึง "การเติมเต็ม" แบบนี้แน่นอน! ;)

สำหรับเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต 1 ชิ้น (จะมีทั้งหมด 2 ชิ้น):

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 100 กรัม (น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย) *
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100-200 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• ผงโกโก้ดั้งเดิม - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (เบอร์รี่หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6-9%) - 2 ช้อนชา

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับเค้กเนื้อบางเบา 1 ชิ้น (จะมี 4 ชิ้น):

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 65 กรัม (0.5 ถ้วย)
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 50-100 กรัม
• โซดา - 0.3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 6-9% - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม 2 ประเภท:

• นมข้น - 570 กรัม (1.5 กระป๋อง 380 มล.)
• เนยคุณภาพดี - 360 g
• ผงโกโก้คลาสสิก - 3 ช้อนโต๊ะ

ในการแช่บิสกิตช็อกโกแลต:

• เหล้าหรือแอลกอฮอล์เข้มข้น - 60 มล
• น้ำกรอง - 40 มล

สำหรับการชุบเค้กเบา ๆ :

• วอดก้าหรือเหล้ารัม - 50 มล
• น้ำกรอง - 50 มล

การทำบิสกิตช็อคโกแลต:

1. ตอกไข่ ใส่เกลือ น้ำตาล ตี 5 นาที จนขึ้นฟู
2. เธอดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ฉันส่งไปที่ก้อนไข่แล้วตีเป็นเวลาหนึ่งนาที
3.ร่อนแป้งและโกโก้ที่นี่
4. ค่อย ๆ กวนด้วยช้อนจนเนียน
5. ฉันทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เธอเทแป้งลงไปแล้วปรับระดับด้วยช้อน
6. ฉันส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา ฉันเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180-200 "C อบเป็นเวลา 30 นาที
7. เมื่อบิสกิตเย็นตัวลงจนเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปแช่เหล้าผสมน้ำ เธอปล่อยให้เขานอนลงเพื่อแช่ตัว

การเตรียมเค้กเนื้อบางเบา:

8. ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือ
9. เทโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูตีอีกครั้ง
10. ร่อนแป้งเบา ๆ ผสมลงในมวลไข่โดยใช้ช้อน
11. เทแป้งที่ได้ลงบนเสื่อซิลิโคน (ทรงสี่เหลี่ยม / แผ่นอบ)
12. อบที่ 180 "C 10 นาที ไม่มีอีกแล้ว!
13. ปล่อยให้เย็นแล้วแช่ในวอดก้าเจือจางด้วยน้ำ
14. อบเค้กบาง 4 ชิ้นนี้
15. ตัดเป็นเส้น กำหนดความกว้างด้วยตัวเอง โดยคำนวณจากความกว้างของแถบเหล่านี้ + ความหนาของชั้นช็อกโกแลต 2 ชั้น = ความสูงของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

การเตรียมสองครีม:

16. ฉันผสมนมข้นกับเนยจืด
17. ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ครีมตัวแรกพร้อมแล้ว
18. พักครีมไว้ครึ่งหนึ่งในชามอีกใบ เพิ่มโกโก้
19. คนให้เข้ากันด้วยเครื่องตีธรรมดาจนเนียน ครีมตัวที่สองก็พร้อม!

การประกอบ:

20. ไลท์บิสกิตแผ่นแรกทาด้านหนึ่งด้วยครีมช็อกโกแลตให้ทั่วบริเวณ
21. ฉันม้วนเป็นม้วนแน่น
22. จากนั้นเธอก็ปิดแถบที่สองด้วยครีม แต่ตอนนี้ฉันทำแผลบนม้วนที่ทำไว้ก่อนหน้านี้แล้ว ฉันทำส่วนท้ายของบิสกิตแถบแรกและจุดเริ่มต้นของส่วนที่สองแบบ end-to-end และต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าบิสกิตสีขาวจะหมด
23. ฉันวางเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตชิ้นแรกบนชั้นวางเค้ก ฉันคลุมด้วยครีมเนื้อบางเบา
24. วางบิสกิตขาวม้วนหนึ่งม้วนไว้บนนั้น
25. ส่วนเสริม บิสกิตสีเข้มตัดด้วยมีดลากเส้นโครงร่างของกระสวยด้วย
26. ทาเค้กด้วยครีมบาง ๆ
27. คลุมด้วยเค้กชอคโกแลตชิ้นที่สอง ตัดให้ได้ขนาดตามต้องการแล้ว
28. ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมบางๆ
29. ตกแต่งด้วยช็อกโกแลต!
30. ฉันปล่อยให้เค้กยืนค้างคืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้ชุ่ม

หนุ่มลายทางสุดหล่อพร้อม! และอร่อย - mmm! ..

• ไข่ - 6 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม (สามารถเพิ่มได้ถึง 200 กรัม)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 แก้วพร้อมสไลด์ *
• (หรือปกติ) - 2 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับเคลือบเค้ก:

• น้ำต้ม - 100 มล
• วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• เนย - 320 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง (380 กรัม)
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง (380 กรัม)
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการตกแต่ง:

• วาฟเฟิลรูป - 1 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 20 กรัม
• ท็อปปิ้งน้ำตาล - 3 กรัม

วิธีการอบสปันจ์เค้ก:

1. แยกไข่ขาวลงในชามลึกสำหรับตี และไข่แดงลงในชามตื้นสำหรับเก็บชั่วคราว
2. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองที่ดีในเวลาประมาณสามนาที
3. เติมเกลือและน้ำตาลทีละน้อย ตีเป็นโฟมแข็งจนตั้งยอด
4. จากนั้นทีละหนึ่ง (!) ฉันเพิ่มไข่แดงทั้งหมดหกฟองแล้วตีให้เข้ากันหลังจากไข่แดงต่อไป
5. เทน้ำผึ้ง ต้องเป็นของเหลว ถ้าคุณมีลูกอม คุณต้องอุ่นเครื่องในไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ หรือเพียงแค่ในกระบวยที่มีแก๊ส ใช้ไฟต่ำแล้วคนให้เข้ากัน คุณต้องเริ่มน้ำผึ้งในแป้งบิสกิตในสภาวะที่อบอุ่น (หรืออุณหภูมิห้อง) แต่ไม่ร้อนไม่หนาว! จากนั้นเธอก็เอาชนะมวล
6. จากนั้นฉันก็ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่แล้วส่งไปที่แป้ง เอาชนะมันทันที
7. แป้งร่อน ฉันใช้แป้ง 1.5 ถ้วยนั่นคือแป้งประมาณ 190 กรัม อย่างไรก็ตาม ปริมาณนี้อาจแตกต่างกันเนื่องจากกลูเตนไม่เหมือนกัน
8. ตีมวลอย่างรวดเร็ว - ภายใน 20 วินาที ไม่แนะนำให้ตีเป็นเวลานานมิฉะนั้นบิสกิตจะไม่ฟูและจะละลาย เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน เธออบเป็นเวลา 45 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-220 องศา
9. แป้งสำหรับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตทำในลักษณะเดียวกันโดยคำนึงถึงโกโก้เท่านั้น สามารถเริ่มที่เวทีหลังโซดาก่อนแป้ง หรือจะผสมผงโกโก้กับแป้ง ร่อนแล้วตีให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันให้ใส่ใจเป็นพิเศษว่าแป้งสำหรับบิสกิตนี้จะใช้เวลาน้อยกว่าแป้งปกติเพราะโกโก้จะให้ความหนาแน่น เธอยังอบที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณ 45 นาที
สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้ ในกรณีนี้ คุณต้องไม่เปิดประตูเตาอบอย่างน้อย 15 นาทีแรก! มิฉะนั้นบิสกิตจะตกลง
10. วางบิสกิตสำเร็จรูปบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
11. บิสกิตที่เย็นแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน ดังนั้นจึงกลายเป็นเค้กสีน้ำตาล 2 ชิ้นและสีน้ำตาล 2 ชิ้น
12. เตรียมพร้อม การทำให้ชุ่มง่าย- เทวอดก้าลงในน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน แช่เค้กทั้งหมด 4 ชิ้น ฉันทิ้งเค้กไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

การเตรียมครีม:

13. ตีเนยที่นิ่มแล้ว
14. เทนมข้นธรรมดาลงไปแล้ววางที่ต้มให้ข้นขึ้น วิปปิ้ง
15. เทบรั่นดีตีอีกครั้ง พร้อม!

การประกอบเค้ก:

16. วางเค้กชิ้นแรกบนชั้นวางเค้ก ฉันทาครีมอย่างสม่ำเสมอ เคลือบด้วยเค้กชอคโกแลต ต่อไป - ครีม - เค้กอ่อน - ครีม - เค้กดำชิ้นสุดท้าย
17. ปิดด้านบนและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยภาพวาฟเฟิล:

18. ซ้อนทับ ภาพวาฟเฟิลตรงกลางเค้ก
19. ตามขอบภาพ ฉันตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดที่นำออกจากตู้เย็น และฉันออกแบบรูปร่างของเค้กด้วยน้ำตาลโรย
20. ฉันทิ้งเค้กไว้ 10 ชั่วโมงบนโต๊ะในครัว แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชม. วิธีนี้จะทำให้เค้กชุ่มและทำให้ตัดง่าย
21. หลังจากตัดชิ้นแรกเพื่อทดสอบแล้ว ฉันก็นำเค้กไปแช่เย็นเพื่อเก็บ

เค้กสูง อร่อย ละเอียดอ่อน หอมกรุ่น ครีมคาราเมลพร้อม!

23.

เค้กชิ้นเล็กๆ ที่หอมและละเอียดอ่อนทำจากสตรอว์เบอร์รี่สด อย่างไรก็ตาม เบอร์รี่ชนิดอื่นๆ สามารถใช้ได้ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบใด อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องได้รับอนุญาตให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ น้ำผลไม้จะต้องระบายออกจากพวกเขา และจากนั้นใช้สำหรับชั้นระหว่างเค้กและสำหรับการตกแต่งด้านบนเท่านั้น

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ (ใหญ่) - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• เกลือ - หยิก
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 แก้ว *
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

ในการแช่บิสกิต:

• วอดก้า - 8 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• เนย - 180 กรัม
• นมข้นต้ม - 360 กรัม

สำหรับ interlayer และการตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่สวน (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) - 200-300 กรัม

การตระเตรียม:

1. สำหรับบิสกิต ก่อนอื่นฉันตีไข่เป็นโฟมโดยไม่มีทุกอย่าง
2. จากนั้นฉันก็โยนเกลือเล็กน้อยแล้วเริ่มใส่น้ำตาลทีละน้อยทีละน้อยและในกระแสบาง ๆ ขนานกันโดยไม่หยุดตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าเป็นเวลา 3-4 นาที
3. นำแป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วร่อนด้วยผงฟู
4. และตอนนี้ฉันก็ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว - 15-20 วินาที - ไม่มาก!
5.ค่อยๆเทแป้งลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนชุบน้ำเย็น ฉันไม่เคยใส่น้ำมัน แต่ถ้าคุณทำอย่างอื่นทำตามปกติ
6. ฉันส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ และอบประมาณ 35 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ไม่ควรเปิดเตาอบขณะอบบิสกิตอย่างน้อยในช่วง 15-20 นาทีแรกอย่างแน่นอน !!
7. ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงในแม่พิมพ์เล็กน้อย จากนั้นเธอก็เอามันออกจากมันอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปที่ตะแกรงให้เย็นสนิท
8. หลังจากเวลาที่เหมาะสม (เมื่อเย็นสนิทแล้ว) ตัดบิสกิตด้วยมีดเป็นสองชิ้น แต่ละคนแช่ในวอดก้า แนะนำให้นอนราบเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงหลังจากนั้น
9. ในขณะที่เค้กเปียกฉันเตรียมครีม - ฉันใส่นมข้นต้มลงในเนยที่นิ่ม ตีจนเนียน
10. เค้กชิ้นแรกทาครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและกระจายไปทั่วพื้นผิวของสตรอเบอรี่สวนสับ
11. "ฉาบ" เบอร์รี่ด้วยครีมเล็กน้อย
12. ฉันคลุมด้วยเปลือกที่สองและทาครีมไม่เพียง แต่กับด้านบนของเค้ก แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย
13. สำหรับการตกแต่ง ฉันเก็บผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ฉันผ่าพวกมันครึ่งทางยาวแล้ววางพวกมันด้วยการตัด - ก่อนตามรัศมีขนาดใหญ่จากนั้นตามด้วยอันที่แคบใกล้กับตรงกลาง ตรงกลางฉันวางผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามพร้อมกลีบเลี้ยง
14. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

ด้วยเนื้อสัมผัสของบิสกิตและครีม ทำให้เค้กดูละเอียดอ่อนมาก! และเนื่องจากการเติมผลเบอร์รี่ - สด หอม และสวยงาม!

24.

แม้ว่าคุณจะชอบพายุหิมะ กองหิมะ และเกล็ดหิมะ คุณต้องการช่วงฤดูร้อนแม้ในปลายเดือนธันวาคม เค้กบิสกิตเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้สิ่งที่คุณต้องการ! และทั้งหมดเป็นเพราะผลเบอร์รี่มีส่วนเกี่ยวข้องที่นี่ คุณสามารถใช้ทั้งเชอร์รี่และเชอร์รี่ - พวกเขาจะฟังดูดีพอ ๆ กันในบัตเตอร์ครีม แรเงาความหวานของนมข้นด้วยความเปรี้ยวตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่จะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 125 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) * + 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150-250 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับครีม:

• นมข้น - 360-380 กรัม (1 กระป๋องเต็ม)
• เนย (โดยเฉพาะ 82.5%) - 200 g

สำหรับ interlayer และการตกแต่ง:

• เชอร์รี่หรือเชอร์รี่ (ละลาย) - 300 g

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำต้ม - 75 มล
• วอดก้า (เหล้ารัมคอนญัก) - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมบิสกิต:

1. ตีน้ำตาล เกลือ และไข่ด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาสามนาที
2.ร่อนแป้งผสมกับผงฟู ตีเป็นเวลา 15 วินาที คุณไม่สามารถปัดเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นบิสกิตจะละลายระหว่างการอบ!
3. เทแป้งลงในพิมพ์
4. อบ 40 นาทีที่ 180-200 องศา อย่าเปิดเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรก!
5. ค่อย ๆ นำออกจากแม่พิมพ์บนตะแกรงให้เย็น
6. เมื่อบิสกิตเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นสามส่วน
7. ผัดวอดก้าในน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เค้กทั้งหมดด้วยของเหลวนี้ เธอทิ้งเค้กไว้ให้แช่หนึ่งชั่วโมง

การเตรียมผลเบอร์รี่และครีม:

8. ฉันล้างเชอร์รี่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วเอาเมล็ดออก
9. ฉันทิ้งผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือไว้เพื่อตกแต่งเค้ก แล้วหั่นเชอร์รี่ที่เหลือ ส่วนใหญ่เป็นสี่ส่วน
10. ตีเนยจืดกับนมข้นจืดจนเนียน

การประกอบและการตกแต่ง:

11. ใส่ครีมลงในจานเสิร์ฟ แล้วเธอก็วางเค้กชิ้นแรก
12. ทาครีมใส่ผลเบอร์รี่สับลงไป ฉันทาครีมกับเชอร์รี่
13. ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง ฉันทำซ้ำกิจวัตร: ครีม - เชอร์รี่ - ครีม
14. ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สาม
15. ทาครีมให้ทั่วเค้ก (และด้านข้าง)
16. ผลเบอร์รี่ที่เหลือผ่าครึ่งแล้ววางเป็นวงกลม เธอวางเชอร์รี่หวานที่มีด้ามจับอยู่ตรงกลาง
17. ทางที่ดีควรปล่อยให้เค้กแช่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วใส่ในตู้เย็นและนำออกมาประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนเสริฟ

นั่นคือทั้งหมด - พร้อมที่ยอดเยี่ยม เค้กฤดูร้อนด้วยเชอร์รี่!

25.

ซุปเปอร์ ดูเปอร์ เมก้า เค้กช็อคโกแลต! ใช่ ใช่ แน่นอน! ตุนผงโกโก้คุณภาพสูงแล้วไปที่ห้องครัวเพื่อปรุงขนมที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นนี้! ;)

สำหรับบิสกิต:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย
• โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นมข้น - 360 กรัม (1 กระป๋อง)
• เนย - 180 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำต้ม - 100 มล
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟสำเร็จรูป - 3 ช้อนชา

การเตรียมบิสกิต:

1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ โซดา และแป้งลงในชามแยก ผสมให้ละเอียด
2. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ ตีจนฟู
3. ผสมมวลไข่กับแป้ง ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าประมาณ 15-20 วินาที (ไม่ควรตีให้นานขึ้น มิฉะนั้น บิสกิตจะละลายในภายหลัง)
4. จานอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ฉันวางแป้งแล้วรีดให้เรียบ
5. อบนาน 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส

การเคลือบเค้ก:

6. ปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิทแล้วจึงตัดเป็นสามเค้ก
7. ในน้ำต้มอุ่น ๆ ฉันเจือจางกาแฟสำเร็จรูปแล้วเทวอดก้าแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง แช่เค้กทั้งสามชิ้นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

การเตรียมครีม:

8. เทนมข้นลงในเนยจืดและผงโกโก้ที่ร่อนแล้ว
9. ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันใส่ครีมในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง - ในขณะที่เค้กเปียก

การประกอบเค้ก:

10. วางเค้กด้านล่างลงบนจาน ฉันทามันด้วยครีมแช่เย็น
11. ฉันใส่เค้กชิ้นที่สองแล้วใส่ครีมช็อกโกแลตลงไป
12. วางเค้กชิ้นที่สามไว้ด้านบน ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม
13. ฉันทิ้งเค้กไว้ค้างคืน - จะดีกว่าถ้ามันยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง (ยิ่งดีกว่า) และ 2 ชั่วโมงในที่เย็น

เค้กกลับกลายเป็นว่าวิเศษมาก - อร่อย ละเอียดอ่อนและช็อคโกแลตมาก! ;)

26.

ดูเหมือนว่ามายองเนส ... เกี่ยวอะไรกับเค้ก? ไม่ใช่สแน็คบาร์ แต่เป็นบิสกิตหวานเหรอ? ปรากฎว่าอาจจะตรงที่สุด! แต่ที่จริงแล้วถ้าคุณคิดดูก็ไม่น่าแปลกใจ ... เพราะเราอบบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยว และมายองเนสเกือบจะทำหน้าที่ของมันแล้ว ยังทำหน้าที่เป็นผงฟูอีกด้วย ในเค้กสำเร็จรูป รสชาติของมันนั้นไม่มีอยู่จริง - คุณไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้! ในเวลาเดียวกันของหวานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเร็วอีกด้วย

สำหรับบิสกิต:

• นมข้น - 170 มล. (0.5 กระป๋อง)
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้วหรือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 185-190 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ) *
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นมข้น - 170 มล. (0.5 กระป๋อง)
• เนยคุณภาพดี - 100 กรัม

การเตรียมบิสกิต:

1. ตีไข่กับน้ำตาล 2-3 นาที
2. เพิ่มนมข้นและมายองเนส โดนอีกแล้วววว
3.ร่อนแป้งผสมกับผงฟู
4.วิปเร็วมาก! ภายใน 15-20 วินาที ไม่จำเป็นอีกต่อไปที่เค้กจะไม่ใช่ลา
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่แป้งลงไป แล้วใช้ช้อนแบนด้านบน
6. อบบิสกิตที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
7. ฉันเอามันออกจากแม่พิมพ์บนตะแกรงให้เย็นลง
8. บิสกิตเย็นสนิทหั่นเป็นสองเค้ก

การเตรียมครีม:

9. ผสมนมข้นจืดกับเนยจืด
10. ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเนียน

การประกอบและการตกแต่ง:

11. ฉันใส่เค้กชิ้นแรกลงในจานแล้วทาด้วยครีม
12. ปิดทับด้วยเค้กชิ้นที่สอง ฉันใส่ครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก
13. ฉันใช้แถบหยักด้านบนเพื่อตกแต่ง
14. โรยด้วยน้ำตาลหัวใจ
15. ปล่อยให้เค้กแช่ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง

27.

ฉันขุดสูตรสำหรับเค้กนี้ในนิตยสารโซเวียต "ทำเอง" เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ที่กล่าวถึงข้างต้นในการเลือกนี้สำหรับปีใหม่ 2019 พร้อมรูปถ่าย - "หมีในภาคเหนือ" และที่นั่นเรียกว่า ... "ปราก" ฉันหัวเราะคิกคักไม่เชื่อ แต่ฉันตัดสินใจทำอาหาร ทำมัน - มันเปิดออกจริงๆ เค้กแสนสวยแต่ไม่เคย "ปราก" แน่นอน แต่ในกรณีนี้ ก็ดี เพราะสำหรับเธอแล้ว ฉันมีสองสูตรที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว ซึ่งคุณเห็นข้างต้นในคอลเล็กชันเดียวกัน เมื่อเริ่มทำอาหาร คุณสามารถเลือกถั่วชนิดใดก็ได้ ตราบใดที่คุณชอบ ฉันกินเฮเซลนัทและมันวิเศษมาก! เอ๊ะ กลิ่นอะไร...

สำหรับบิสกิตที่ 1 (จะมี 2 อัน):

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงโกโก้ดั้งเดิม - 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - 0.5 กระป๋อง (190 กรัม)
• ครีม 15-25% - 200 ml
• โซดา - 0.5-0.75 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 6-9% - 2 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย (~ 190 กรัม) *
• น้ำตาล - 100-200 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

การทำให้ชุ่ม:

• น้ำกรอง - 50 มล
• วอดก้า คอนยัค หรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ - 30 มล

ครีม:

• เนย (โดยเฉพาะ 82.5%) - 360 g
• นมข้น - 1 กระป๋อง (380 กรัม)
• ผงโกโก้คลาสสิก - 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว (ฉันมีเฮเซลนัท) - 150-200 g

การเตรียมบิสกิต:

1. ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล ตีจนขึ้นฟู 3-4 นาที
2. เทนมข้นลงในมวลไข่ใส่ครีมเปรี้ยวและโกโก้ ตีสองสามนาที
3. โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูใส่แป้ง วิปปิ้ง
4.ร่อนแป้ง
5. ผัดเบา ๆ ในตอนแรกแล้วตีอย่างรวดเร็วด้วยความเร็วสูงสุด - ไม่เกิน 15-20 วินาที แต่จนเนียน
6. แม่พิมพ์ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
7. ใส่แป้งลงในพิมพ์
8. อบนานเป็นชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 C.
9. เค้กชิ้นที่สองนวดและอบในลักษณะเดียวกัน
10. ปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิทแล้วจึงตัดเป็นสองชิ้น
11. สำหรับการทำให้ชุ่มเธอรวมน้ำกับวอดก้า ฉันปล่อยให้บิสกิตแช่อยู่อย่างนั้น

การเตรียมครีม:

12. ตีเนยจืด นมข้นจืด และโกโก้ เข้าด้วยกัน
13. ใส่ถั่วลงในโถสับ บดด้วยความเร็วสูงสุดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การประกอบ:

14. เค้กทั้งสี่ชิ้นทาด้วยครีม ด้านบนของข้อความที่มีเศษถั่ว
15. ด้านบนและด้านข้างของเค้กทาด้วยครีมและตกแต่งด้วยเฮเซลนัท และยังวางการตกแต่งลวดลายช็อคโกแลตไว้ตรงกลาง
16. ในรูปแบบนี้ ให้เค้กแช่ที่อุณหภูมิห้อง
17. ก่อนหั่นควรใส่เค้กในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

เค้กกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - มันละลายในปากของคุณ!

27.

เมื่อได้ชิมบิสกิตนี้ครั้งหนึ่ง ฉันตกหลุมรักมันตลอดไป! มันได้ผลเสมอ ดังนั้นถ้าผมไม่อยากทดลอง หรือถ้าเกิดเหตุการณ์สำคัญที่เสี่ยงไม่เหมาะ ผมก็จะทำอาหารตามสูตรนี้ ฉันมั่นใจ 100 เปอร์เซ็นต์เสมอ และไม่เพียง แต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณด้วย - บิสกิตกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมาก ซึ่งหมายความว่าขนมจะไม่เพียงพอสำหรับแขกจำนวนมาก)) และฉันก็ชื่นชอบครีมนมข้นสองประเภทมันกลับกลายเป็นแค่เลียนิ้วของคุณ!

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - โหล ขนาดกลาง
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 250 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) *
• ผงโกโก้คลาสสิก - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (ใดๆ 6-9%) - 2 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม - 380 กรัม (ทั้งกระป๋อง)
• นมข้นธรรมดา - 380 กรัม (หนึ่งกระป๋อง)
• เนยคุณภาพดี - 300 g
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับตกแต่ง:

• ถั่วใด ๆ - 30 กรัม
• ตกแต่งช็อคโกแลต- 10 กรัม

การเตรียมบิสกิต:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีไข่ขาวเย็นๆ ก่อนโดยไม่มีอะไรเกิดขึ้น โดยเริ่มจากความเร็วต่ำสุดแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น
3. ผ่านไปสองสามนาที เติมเกลือและตีให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที
4. จากนั้นตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่ความเร็วสูงสุดแล้วประมาณ 4-5 นาที จนตั้งยอดและเงา
5. ฉันกระจายไข่แดงไปที่มวลโปรตีนทีละครั้ง
6. เทน้ำผึ้งแล้วตีอีกครั้ง
7. เธอดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้งทันทีแล้วตี
8. ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู ผสมให้เข้ากัน
9. เทส่วนผสมแห้งลงในมวลไข่
10. ผสมเล็กน้อยกับสองสามจังหวะเพื่อเชื่อมต่อส่วนประกอบ จากนั้นเธอก็ตีด้วยไม้กวาดไฟฟ้าอย่างรวดเร็วด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลา 20 วินาที อย่าตีนาน!
11. แม่พิมพ์ทาด้วยเนย เทแป้งลงไป
12. อบที่ 180 "C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที จนแมทช์แห้ง
13. ค่อยๆ นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท (!)
14. ตัดบิสกิตเป็นเค้ก ฉันได้ 6 แต่คุณสามารถทำได้ 3 หรือ 4

การเตรียมครีม:

15. ตีเนยนิ่มด้วยไม้กวาดไฟฟ้า
16. เพิ่มทั้งนมข้นและคอนญัก วิปปิ้ง

การประกอบและการออกแบบ:

17. ใส่ครีมลงไปตรงกลางเค้ก ฉันวางเค้กชิ้นแรกลงไป
18. ทาบิสกิตด้วยครีมทาด้วยเค้กชิ้นที่สอง
19. ฉันทาครีมอีกครั้งแล้วไปด้านบนสุด
20. ด้วยครีมที่เหลือฉันทาจารบีที่ด้านบนของเค้กและปิดด้านข้างอย่างไม่เห็นแก่ตัว
21. เธอสับถั่วด้วยเครื่องปั่น โรยด้วยขอบเค้กรอบเส้นรอบวง
22. ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหยิก
23. ปล่อยให้เค้กแช่ที่อุณหภูมิห้อง 8-10 ชั่วโมง เก็บในตู้เย็นต่อไป

เค้กกลับกลายเป็นว่างดงาม - ละเอียดอ่อน หอม และอร่อยอย่างเมามัน! หนึ่งความสุขที่แท้จริง! ..

ช่วยตัวเองด้วยการเลือกเค้กนี้สำหรับสูตรปีใหม่ 2019 พร้อมรูปถ่ายและใช้ทั้งในนี้และใน ปีหน้าเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุด! ;)

สวัสดีปีใหม่ 2019 และสุขสันต์วันคริสต์มาสผู้อ่านที่รัก! รักสุขภาพ! และขอให้คนที่คุณรักและญาติทั้งหมดอยู่ที่นั่น ...

ดูประกาศ บทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้าเบเกอรี่ออนไลน์ได้ที่

สวัสดีทุกคน! วันนี้เรากำลังเตรียมขนมเค้กสำหรับปีใหม่ 2019 บทความนี้สัญญาว่าจะน่าสนใจและน่าจดจำ เราจะทำอาหารที่บ้านอย่างแท้จริงและงดงาม ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร,เตรียมตัวให้ร้อน

การเลือก 10 อันดับแรกที่ดีที่สุดและ สูตรเด็ดเลือกการสร้างสรรค์และตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณในวันส่งท้ายปีเก่า จุดเทียน ตะโกน ไชโย และเริ่มจุดพลุ โดยทั่วไปแล้ว ขอให้สนุกจนถึงเช้า โดยวิธีการที่ถ้าคุณยังไม่รู้ว่าคุณจะทำอาหารอะไรและที่สำคัญที่สุดแล้วอย่าท้อแท้ มีไอเดียและของขวัญมากมายให้ค้นหาในบล็อกของฉัน

สำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่าเค้กเป็นงานศิลปะที่ทุกคนทำไม่ได้ แต่ในตัวเลือกที่หลากหลาย คุณสามารถหาสูตรอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่และแม่บ้านก็สามารถรับมือได้ ตัวอย่างเช่น เค้กที่หอมกรุ่นอย่าง Charlotte in ซอสครีมเปรี้ยวตกแต่งด้วยถั่วหากนำเสนออย่างมีเสน่ห์จะทำให้ทุกคนพอใจในเว็บไซต์นี้ http://bitbat.ru/pyshnaya-sharlotka.html คุณจะพบสูตรของมัน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ไม่จำเป็นเสมอไปที่จะต้องมีความสามารถเหนือธรรมชาติในการสร้างสิ่งที่สวยงามและแสดงออก ตัวเลือกแรกจะง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว ทุกคนสามารถรับมือได้ และปาฏิหาริย์นี้ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการสร้างสรรค์การทำอาหารที่ซับซ้อนอื่นๆ

ดังนั้น ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำเค้ก ให้เริ่มด้วยตัวเลือกนี้ มันจะเป็นส้ม ตามที่คุณต้องการ บรรยากาศของปีใหม่จะมีให้ และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

แต่ฉันต้องการเตือนคุณด้วยว่าฉันมีตัวเลือกเจ๋ง ๆ โดยทั่วไปแล้วส่วนผสมทั้งหมดนั้นทำเสร็จแล้วอาจเป็นข้าวโพดแท่ง, คุกกี้, ขนมปังขิงโดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณดู

หรือแม้กระทั่งนี่เป็นแนวคิดที่แม่บ้านมือใหม่สามารถทำได้เพราะมันดูเทพ ถ้าคุณรู้ว่าสามารถตกแต่งได้สวยงามแค่ไหน ก็ง่ายกว่าเค้กแบบนี้ราวกับไม่มีอะไรเกิดขึ้น

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง (มันฝรั่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• นม - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 0.5 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20%) - 250 ml
• น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน นี่คือแป้ง 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 3 ช้อนชา วานิลลิน และโกโก้ ผสม.

2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม แล้วเติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยตะกร้อมือคนให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย เพิ่มเกลือและนม 10 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด คนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอจะกลายเป็นน้ำ

3. ตอนนี้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

4. นำจานไมโครเวฟแก้วทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งทั้งหมดออก

5. วางจานในไมโครเวฟและปรุงอาหารที่ 750 วัตต์เป็นเวลา 8-9 นาที บิสกิตจะเพิ่มขึ้นสามครั้งและจะไม่หลุดออก

6. นำออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นเค้ก 2-3 ชิ้น

7. ในขณะที่บิสกิตกำลังพักผ่อน ทำครีม ผสมครีมกับผงแล้วตี เก็บเค้กเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีม โรยด้วยช็อคโกแลตหรือมะพร้าวแล้วโรยเบอร์รี่ เค้กพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ

สูตรสำหรับเค้กปีใหม่บนโต๊ะเทศกาล

ตัวเลือกนี้จะซับซ้อนกว่าตัวเลือกก่อนหน้า แต่โน้ตยาวมากจนฉันคิดว่าคุณจะพบบางสิ่งที่คุณสามารถจัดการได้จากสูตรอาหารที่หลากหลาย

ดังนั้นดูและเลือกด้วยตัวคุณเองเพราะสิ่งสำคัญคือการเริ่มทำบางสิ่งบางอย่างและโดยทั้งหมดถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดคุณจะประสบความสำเร็จ!

พวกเราต้องการ:

แป้งขนมชนิดร่วน:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม
• ผงฟู - 1/3 ช้อนชา

แป้งบิสกิต:

• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โปรตีน - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เนย - 30 กรัม

• น้ำส้ม - 230 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด - 20 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูก
• ช็อคโกแลต - 60 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• เนื้อส้ม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ทำ คัสตาร์และในขณะที่เย็นตัวให้เตรียมแป้ง ดังนั้น ใส่น้ำตาลและแป้งลงในกระทะ ใส่ไข่แดง 2 ฟอง แล้วค่อยๆ เริ่มเทน้ำจากส้มลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เตาและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม คนบนไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มแล้วตั้งไฟครึ่งนาที

หลังจากปิดและเข้า ครีมร้อนใส่ไวท์ช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นๆ รอสองสามนาทีเพื่อให้อุ่นในมวล แล้วคนให้เข้ากัน มันจะละลาย ทำให้ครีมเย็นลงโดยเลื่อนไปด้านข้าง ปกปิด ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง

2. ตอนนี้ทำแป้งเพื่อเพิ่มผงฟูและเกลือเล็กน้อยลงในแป้งผสม ในชามอีกใบ ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ไข่แดงลงไป แล้วตีต่อ

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมเครื่องผสมสองสามรอบ

มันจะกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่ดีรวบรวมทุกอย่างไว้ในลูกบอลด้วยมือของคุณ

3. วางกระดาษ parchment และจานสี่เหลี่ยมขนาด 16 ซม. ลงบนโต๊ะ ใช้มือเกลี่ยแป้งเบาๆ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วพื้นผิวแล้วนำไปแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

4. ตอนนี้ทำเค้กบิสกิตควรเป็นสามชิ้น ละลายเนยในชาม ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย และหลังจากที่โฟมเปลี่ยนเป็นสีขาวและฟูแล้ว ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ปั่นได้ดีมาก

ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลที่เหลือ ตีจนตั้งยอดสูงชันเพื่อให้คุณเห็นลวดลายบนพื้นผิว จากนั้นใส่แป้งและคนให้เข้ากัน

รวมมวลโปรตีนกับแป้งแล้วใส่เนยละลายในตอนท้าย คน. เทแป้งลงในจานพิเศษหรือแผ่นอบแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 175 องศาจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาที บิสกิตพร้อมแล้ว คุณต้องทำเค้กบิสกิตสามชิ้น คุณต้องอบบิสกิตขนาด 16x16 อันใดอันหนึ่ง แล้วตัดเป็นสามส่วน หรืออบแยกกัน

ออกจากตู้เย็นเดี๋ยวนี้ ฐานทรายและอบในเตาอบประมาณ 10-12 นาทีด้วย

5. หลังจากที่ฐานคัสตาร์ดเย็นลงแล้ว ให้ใส่เนยและคนให้เข้ากัน ครีมส้มพร้อมใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น

สำคัญ! เพิ่มน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ !

ต่อไปเก็บเค้ก จัดวางก่อน ขนมชนิดร่วน... ทาครีมและจัดเรียงชิ้นส้มแบบสุ่ม ต่อมาชั้นบิสกิตมาแช่ น้ำส้ม, จารบีด้วยครีม ฯลฯ ใช้กับบิสกิตที่เหลือ

ทาครีมให้ทั่วทุกด้าน

6. แล้วโรยด้วยมะพร้าวหรือผงหวานอื่นๆ ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบสีส้ม มันจะมาแทนที่อย่างถูกต้องบนโต๊ะทำงานของคุณ อร่อย!

โดยวิธีการพูดคุณสามารถทำขนมสำหรับปีใหม่

วิดีโอวิธีทำเค้กสำหรับปีใหม่ 2019

แน่นอนในปีหมู (หมู) ฉันก็อยากจะจัดเค้กด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเพื่อให้เพื่อนของเราจะขอบคุณ ฉันแนะนำให้คุณทำช็อกโกแลตร้อน แล้วระบายสี ดูและเรียนรู้:

เค้กอร่อยจากเค้กผลไม้สำเร็จรูป

ตอนนี้เราจะสร้างความแปลกใหม่จากบิสกิตเราจะประกอบเค้กอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่และขนมของเราจะพร้อม ฉันคิดว่าหลายคนจะชอบความคิดนี้มาก

คุกกี้สำหรับสิ่งนี้ ขนมหวานทำอาหารสำเร็จรูปถ้าคุณรู้วิธีการอบแล้วปรุงของคุณเองตามสูตรที่คุณชื่นชอบสิ่งสำคัญที่พวกเขาควรจะเป็นบิสกิต

พวกเราต้องการ:

• เค้กสำเร็จรูป - 3 ชิ้น
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• เนย- 1 แพ็ค
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมแยม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ช็อคโกแลต
• ผลไม้ น้ำตาลไอซิ่ง และมินต์สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่นมข้นจืดลงในเนยผสมกับเครื่องผสม นำแป้งแผ่นแรกมาแช่ด้วยแยมไซรัป จากนั้นทาจารบีบนพื้นผิวของบิสกิตด้วยครีมที่ได้ โรยด้วยวอลนัท บดในเครื่องปั่น

2. ใช้เวลาของคุณทำทุกอย่างช้าๆ จากนั้นใส่บิสกิตอีกอันอีกครั้งและทาด้วยไซรัป ครีม และโรยด้วยถั่ว กระจายเค้กที่สามในลักษณะเดียวกัน

3. ขูดช็อกโกแลต คุณได้ขี้กบ

4. ใช่ทาจารบีด้านข้างและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือสะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยแปรงซิลิโคน ตอนนี้โรยด้วยช็อคโกแลตขูด

5. และตอนนี้ที่ง่ายที่สุดคือการวางสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ไว้ตรงกลางคุณสามารถใส่วอลนัทได้ โดยทั่วไป สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของคุณให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อร่อย! เสิร์ฟพร้อมชา!

สูตรเค้กครีมก้างปลา

ฐานของเค้กนี้จะเป็นแป้งบิสกิต อบบิสกิตด้วยตัวเองหรือใช้วิดีโอนี้ ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบบิสกิตสำหรับเค้กหรือคุกกี้อย่างเหมาะสม:

ในการทำต้นคริสต์มาสคุณจะต้องตัดบิสกิตที่อบเสร็จแล้ว อ่านและดูด้วยตัวคุณเอง

พวกเราต้องการ:

• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 40 มล
• สีผสมอาหารหลากสี
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. วางบิสกิตลงบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน

จาก กระดาษธรรมดาตัดก้างปลาโดยใช้ลายฉลุเพียงแค่แนบแผ่นแล้วตัดออกด้วยมีด หรือจะใช้ก็ได้ แม่พิมพ์สำเร็จรูปในรูปของก้างปลาแล้วไม่ต้องตัด

สำคัญ! เพิ่มสีผสมอาหารสีเขียวให้กับครีม

วิธีทำครีม: เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ ตั้งไฟให้น้ำเชื่อมเดือด ทันทีที่ไข่เริ่มข้น ให้เริ่มตีไข่ขาวในชามผสม

ตีไข่ขาวจนฟู เติมน้ำเชื่อม กรดมะนาว... แล้วเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในโฟมเป็นกระแสบางๆ

3. เนื่องจากเราทำต้นคริสต์มาส เราจึงต้องใส่สีผสมอาหารลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นใช้หัวฉีดพิเศษทำเข็มใช้หัวฉีดดอกจันและตกแต่งด้านข้างของต้นคริสต์มาสด้วยแล้วจึงประดับด้วยสปรูซเอง

4. ต้นคริสต์มาสที่สวยงามและตระการตาเช่นนี้จะปรากฎออกมา

5. ตกแต่งด้วยมาลัยและของเล่นในรูปแบบของสีครีมที่แตกต่างกัน วาดซิกแซกและของเล่น ก้างปลากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและละเอียดอ่อน อร่อย!

เค้กปีใหม่ทำด้วยสีเหลืองอ่อน

คุณชอบที่จะทำงานมหัศจรรย์จากสีเหลืองอ่อนหรือไม่? หรือบางทีก็ไม่รู้ว่ามันคืออะไร? อย่าพลาดฉบับพิเศษและคุณจะหลงรักเครื่องประดับเหล่านี้อย่างแน่นอนเพราะเหมือนดินน้ำมันมันง่ายมากที่จะให้บริการมือของเราและผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก:

แขกมีความยินดีทุกคนประหลาดใจอารมณ์รื่นเริงและงานเลี้ยงก็ประสบความสำเร็จ)))

DIY เค้ก เค้กน้ำผึ้งหลวง

แปลกดี แต่สำหรับคนรักชีวิตหวานๆ หลายคน ยังคงเป็นที่สุดเสมอ เค้กอร่อยเรียกว่า เมโดวิก และไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล เรามาตกแต่งวันนี้สำหรับวันหยุดเพื่อสมัครวันส่งท้ายปีเก่า 2019

นอกจากนี้ที่นี่จะใช้ของตกแต่งที่น่าสนใจเช่นนี้ แขกของคุณจะไม่เชื่อว่าเป็นคุณที่ทำเค้กนี้ งั้นไปกัน ...

พวกเราต้องการ:

• เนย - 80 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง-110 g
• โซดา - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โกโก้-40 กรัม
• แป้ง-380 g

• นม-900 ml
• ไข่ -4 ชิ้น
• น้ำตาล-200 g
• แป้ง - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต-150 g

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ น้ำตาล และแป้งลงในชาม คน. จากนั้นน้ำตาลวานิลลาคนให้เข้ากัน

ในถ้วยอีกใบ ให้อุ่นนม แต่อย่าต้ม แค่นำไปต้ม หลังจากนั้นค่อยๆ เริ่มฉีดนมเข้าไป ส่วนผสมไข่... ผสมให้ละเอียดด้วยปัด วางครีมบนเตาและเคี่ยวจนข้น

2. ฐานสังขยาจะปรุงอาหารประมาณ 9 นาที จากนั้นใส่ช็อกโกแลตลงในฐานที่ยังร้อนอยู่ คนให้ละลาย

ปิดครีมที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มยึดให้เย็น

3. ในขณะที่ครีมกำลังเย็นตัวให้ทำแป้ง นำแป้งใส่โกโก้ลงไป ใส่น้ำผึ้งเหลว เนย และน้ำตาล น้ำตาลวานิลลาลงในภาชนะอื่น ใส่ในอ่างน้ำและความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด

ทันทีที่คุณเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป คนให้เข้ากัน มวลที่ได้จะเบาลงและงดงามยิ่งขึ้น ตอนนี้เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแห้งค่อยๆ

4. นี่คือแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น โรยด้วยแป้งโกโก้แล้วนวด

5. แบ่งแป้งออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้ลูกบอลซุกซนเหล่านี้กลายเป็น

6. ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. โดยวางบนกระดาษ parchment แล้วปิดด้วยถุงพลาสติกด้านบนแล้วทำเครื่องหมายด้วยจาน

นำแป้งส่วนเกินออกด้วยมีด แต่อย่าทิ้ง จากนั้นเอาฟิล์มออกแล้วใช้ส้อมจิ้มเค้ก

7. วางในจานอบและอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 องศา

เมื่อบิสกิตทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เก็บเค้ก หล่อลื่นฐานแต่ละอันด้วยครีม

8. จากนั้นนำสารพัดและขนมหวานต่างๆ ใช้อะไรก็ได้เช่นโคนไอศกรีมและลูกอมถั่ว

9. จากนั้นจัดวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ความสวยงามและประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม ดี และรสชาติ อร่อย!

คลาสมาสเตอร์สำหรับทำขนมหวาน Snowman

สำหรับ โต๊ะเด็กฉันแนะนำให้ทำตุ๊กตาหิมะ แล้วเอาเค้กบิสกิตมาผ่าเป็นสองวง จะเป็นส่วนลำตัวแล้วตกแต่งด้วยครีมทาตาและปาก คุณสามารถทำได้จากสีเหลืองอ่อนหรือรวมสองเทคนิคเข้าด้วยกันโดยทั่วไปแล้วดูทุกอย่างด้วยตัวคุณเอง:

นาฬิกาเค้กบนโต๊ะปีใหม่

ฉันยังต้องการที่จะนำเสนอและแสดงสูตรในการออกแบบที่ผิดปกติซึ่งหมายความว่าเราจะเพิ่ม ส่วนผสมลับ, จินตนาการ, ฟักทอง.

ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะธรรมดา ไม่ซับซ้อน และสิ่งที่คุณไม่รู้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้น NS ครีมส้มจะทำให้คุณสัมผัสได้ถึงความอ่อนโยน การตกแต่งจะอยู่ในรูปแบบของนาฬิกาซึ่งจะทำให้คนรอบข้างพอใจอย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ครีมที่คุณชื่นชอบเช่นโปรตีนคัสตาร์ดก็จะออกมาอร่อยมาก

พวกเราต้องการ:

• ฟักทองปอกเปลือก - 400 กรัม
• วอลนัท - 70 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.2 กก.
• เปลือกส้ม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา

• น้ำส้มทั้งเปลือก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 1 ลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง - 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนื้อฟักทองบน เครื่องขูดละเอียดเป็นไปไม่ได้ในขนาดใหญ่ดังนั้นเค้กจะไม่อบ ฟักทองควรจะสดใสและหวาน

ตีไข่และน้ำตาลเบา ๆ โดยใช้เครื่องผสมหรือ เครื่องเตรียมอาหาร... จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งอันแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เพิ่มเกลือผงฟูและอบเชยลงในแป้งผสม เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในไข่และคนด้วยช้อน แป้งจะหนา ใส่ฟักทองเพื่อทำให้แป้งบางลง

ในตอนท้ายให้ใส่วอลนัทสับ

2. หลังจากนั้นให้คลุมแผ่นด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งในรูปของเค้ก เพื่อให้ง่ายขึ้นที่ด้านหลังของกระดาษ parchment วาดวงกลม 20 ซม. ด้วยดินสอ

นี่คือเค้กสำหรับคนขี้เกียจ คุณสามารถอบเค้กสองชิ้นพร้อมกันบนแผ่นอบแผ่นเดียว

3. อบในเตาอบที่ 180 องศาบนการตั้งค่าปานกลาง เวลาทำอาหารคือ 20 นาที

สำคัญ! ต้องอุ่นเตาอบก่อน

อบด้วยวิธีนี้ บิสกิตที่เหลือทั้งหมดจะกลายเป็น 20 ชิ้น

4. ทำครีม น้ำส้ม และความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล ผสมและเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตีครีมและน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องผสม เมื่อครีมเริ่มข้นขึ้น ให้ใส่เบสสีส้มลงไป

หล่อลื่นบิสกิตทั้งหมดด้วยครีม

5. ตกแต่งด้านข้างและด้านบนด้วยชุดยึดเฟือง 8 ฟัน ทำจากล่างขึ้นบน เพียงลากเส้นแล้วเอาครีมส่วนเกินออกทุกครั้ง

6. วาดลอนผมด้านบนโดยใช้สีเจล จากนั้นทำการกระแทก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปักหมุดที่แท่ง ข้าวโพดแท่งและใช้หลอดฉีดยาทำกลีบดอกไม้เป็นวงกลมราวกับว่าคุณกำลังทำดอกกุหลาบ

7. วางโคนลงบนเค้กแล้วทำใบด้วย

8. ยังคงวาดหน้าปัดและนี่คือเค้กที่หรูหราและเก๋ไก๋พร้อมแล้ว

ขนม DIY และเค้กช็อคโกแลต

บางทีคุณอาจคุ้นเคยกับการสร้างสรรค์นี้แล้วเค้กนี้เรียกว่า Kit Kat ทำไมชื่อนี้จึงง่ายมาก ของหวานจะเป็นของแบรนด์นี้โดยเฉพาะหรือมากกว่าแท่ง

ตัวเลือกนี้จะมีต้นทุนต่ำในเวลาเพราะเกือบทุกอย่างพร้อมทำเป็นพื้นฐาน เป็นเค้กที่ทำง่ายที่สุด อยากทำเร็วๆ ขนมหวานดังนั้นเราจึงพบสิ่งที่เราต้องการ

พวกเราต้องการ:

• เค้กบิสกิตสำเร็จรูป - 2 ชิ้น
• ครีมเค้กสำเร็จรูป - 1 แพ็ค
• บาร์คิทแคท - 3 ชิ้น
• Dragee M & M's - 100 g

วิธีทำอาหาร:

1. นำเค้กที่เสร็จแล้วทาด้วยครีม จากนั้นใส่อันที่สองและทาให้ทั่วพื้นผิวด้วยครีมทาจารบีด้านข้างเล็กน้อย

3. โรยด้านบนด้วย dragees หลากสี ดังนั้นเราจึงได้รับปาฏิหาริย์อันแสนหวาน อร่อย!

สูตรเค้กใหม่แห่งปีหมูเหลือง เรดเวลเวท

ความแปลกใหม่ของปีนี้ กำมะหยี่ที่ทุกคนชื่นชอบ มาเรียนรู้วิธีการอบให้ถูกต้องกันเถอะ หลังจากที่ทุกเค้กนี้มีกิจกรรมมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ความลับแน่นอน ครีมออริจินัลและแน่นอนในสีของเค้ก

หากคุณไม่เคยลองตัวเลือกนี้ ลองทำดูสิ มันจะอร่อยมาก!

พวกเราต้องการ:

• เอาท์พุท - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 470 กรัม
• น้ำตาล - 430 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำมันพืชไม่มีรสและกลิ่น - 70 g
• บัตเตอร์มิลค์ (kefir) - 360 g
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม (1 ซอง)
• โซดา - 4 กรัมหรือ 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 กรัมหรือ 0.5 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร - 10 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 350 g
• ครีม 33% - 400 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 140 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งร่อนกับผง เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา

บัตเตอร์มิลค์จะต้องผสมกับสีย้อมและคนให้กลายเป็นสีแดง

สำคัญ! ใช้เฉพาะสีผสมอาหาร ห้ามใช้สีสำหรับไข่

รวมเนยกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาทีใส่น้ำตาลที่เหลือและน้ำตาลวานิลลาน้ำมันพืช คน. จากนั้นใส่ไข่ที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 4-5 นาที

2. จะทำให้แป้งโดว์สีแดง ดูว่ามันแสดงออกแค่ไหน

3. ใส่แป้งลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนและแจกจ่ายแป้งหนึ่งในสามส่วน อบในเตาอุ่นประมาณ 30-35 นาทีที่ 170 องศาบนหิ้งตรงกลาง จากนั้นนำออกมาและหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็นำออกจากแม่พิมพ์

อบ 2 ชั้นด้วยวิธีเดียวกัน ตัดยอดบิสกิตและบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

4. ผัดครีมชีสจนเนียน ในชามอีกใบ ตีครีมแช่เย็นในชามแช่เย็นจนนุ่ม ใส่น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา แล้วตีจนตั้งยอด

แล้วเพิ่มอย่างระมัดระวัง ครีมชีส, ค่อยๆ กวนด้วยตะกร้อมือของเครื่องผสม

5. ตอนนี้ยังคงเก็บเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้วางบิสกิตชิ้นแรกและทาครีมด้วยครีม จากนั้นจึงใส่บิสกิตและครีมตัวที่สอง และตัวที่สามด้วย

หล่อลื่นด้านข้างและด้านบนด้วยครีม กระจายเศษ

6. และด้านบนสามารถตกแต่งเป็นดอกครีมได้ ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ นี่เป็นเวอร์ชั่นที่น่าทึ่ง การค้นพบที่แสนอร่อย!

วิธีการตกแต่งเค้กสำหรับปีใหม่

ฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่รู้ว่าเค้กถูกอบสำหรับปีใหม่ พายอบที่ดูเหมือนเค้ก แน่นอนว่าเด็ก ๆ ชื่นชมยินดีล่วงหน้าและแน่นอนอย่ารอให้ผู้ใหญ่ดื่มชา แต่ได้รับส่วนของพวกเขาเร็วกว่ามากก่อนเสียงระฆัง

ผู้ใหญ่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างไม่สามารถลิ้มรสวันที่ 31 ได้ให้มาที่ "เค้ก" ก่อนแล้วเริ่มประเมินว่าพนักงานต้อนรับมีเค้กประเภทไหนสีอะไรรสชาติอะไร

นี่คือจุดที่พนักงานต้อนรับสามารถเปล่งประกายได้หากเธอใช้สูตรของเรา แน่นอนว่าเค้กมีความแตกต่างกันทั้งใน kefir และ from แป้งพัฟและช็อกโกแลตที่เตรียมง่ายซับซ้อน

แน่นอน "Smetannik" และ " นมนก»เค้กเหล่านี้ไม่ธรรมดา แต่ค่อนข้างซับซ้อนที่ต้องใช้ความอดทน เวลา ความพยายาม แต่ถ้าคุณอดทนและสามารถทำมันได้ แขกของคุณจะจำได้ว่าคุณทำเค้กที่บ้านเป็นเวลานานและคุณทำอย่างไร จัดการมัน? ส่วนที่เหลือจะใช้เวลาและความพยายามน้อยลง ดังนั้น…

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับโต๊ะปีใหม่

ทำอาหารและปฏิบัติต่อแขกและสามีจะตำหนิภรรยาเป็นเวลานาน: "คุณไม่ทำ" และภรรยาจะพูดกันเป็นเวลานาน: "คิดซะ ไม่มีอะไรซับซ้อนและเราทำได้" แต่ ไม่มีพวกเขาและไม่สามารถปรุงอาหารได้ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

1. เค้กสตรอว์เบอร์รี่ชอคโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเค้ก:

1. รวมแป้ง, เกลือ, โซดา, โกโก้ในภาชนะที่ลึกแล้วคนให้เข้ากัน

2. ตีไข่ น้ำตาล ครีม เนย กับเครื่องปั่น

3. เพิ่มส่วนผสมวิปปิ้งลงในส่วนผสมแห้งและผสม

4. ปิดจานที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช

5. เทลงในแม่พิมพ์ ผสมเสร็จ, ปรับระดับและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 30-35 นาที

6. นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์

นำกระดาษออกแล้วตัดให้หนา

เป็นเค้กสองชิ้นที่เหมือนกัน

7. สู่ความสะอาด แบบแยกส่วนที่ด้านล่างใส่วงกลม กระดาษรองอบและวางเค้กครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 800 กรัม
• ครีม 34% - 400 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 150-200 กรัม
• วอลนัท - 1 กำมือ
• ช็อกโกแลตดำ - 1 บาร์

การเตรียมครีม

1. เทเจลาตินลงในแก้ว เติมน้ำ ทิ้งไว้ให้บวม เทนมลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปต้ม ใส่เจลาตินที่บวมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง

2. ตีครีมในเครื่องตีกับน้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม จนข้น

3. ใส่มาสคาร์โปเน่ชีส, น้ำตาล, ส่วนผสมนม-เจลาตินที่เย็นแล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่, ผสมด้วยมือ, ใส่วิปครีมและผสมครีมทั้งหมดให้ละเอียดจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

4.แบ่งครีมออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน สับดาร์กช็อกโกแลตและถั่วครึ่งแท่งด้วยมีดแล้วใส่ครีมครึ่งหนึ่ง

5. ใส่ครีมนี้ลงบนเค้กชิ้นแรกในแม่พิมพ์ ใส่ครึ่งหลังของเค้กไว้ด้านบน

6. สตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ละลายน้ำแข็ง หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำตาลผง 50 กรัม คนให้เข้ากัน

และเติมครีมครึ่งหลังทันที

7. วางครีมบนเค้กชิ้นที่สองลงในพิมพ์

8. เรียบให้ทั่วพื้นผิวและวางแม่พิมพ์ในที่เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

9. ขูดช็อกโกแลตที่เหลือบนเครื่องขูดที่ละเอียด

10. นำเค้กออกจากตู้เย็น เอาแบบถอดได้

และโรยด้วยช็อกโกแลตขูด เสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อให้แขกได้เห็นความสวยงามและน่ารับประทาน

หลังจากแขกชื่นชมความงามแล้ว เราก็ตัดเค้กเป็น ส่วนวางบนจานและให้บริการแขกแต่ละคนตามสัดส่วนของเขา

ในวันส่งท้ายปีเก่า พนักงานต้อนรับแต่ละคนคิดหาของกินต่างๆ สำหรับโต๊ะ การอบก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีการตกแต่ง เค้กปีใหม่เพื่อให้เกิดอารมณ์รื่นเริงและการรักษาก็ดูน่าอร่อยไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้เพราะบางครั้งก็มีประสบการณ์ไม่เพียงพอ

เคล็ดลับในการเลือกหัวข้อ

หลายคนชอบเมื่อตกแต่งเค้กปีใหม่ให้เข้ากับธีมฤดูหนาว หากเราสัมผัสถึงประเพณีของเรา ตามกฎแล้วนี่คือ Snow Maiden กับปู่ฟรอสต์และทีมกวางเรนเดียร์ เช่นเดียวกับตุ๊กตาหิมะ ต้นคริสต์มาส และสัญลักษณ์ปีใหม่อื่นๆ

แต่ควรสังเกตว่าตามขนบธรรมเนียมโบราณซึ่งถือกำเนิดมาช้านาน ในแต่ละปีมีผู้อุปถัมภ์ของตนเองซึ่งจะต้องเข้ารัชกาลในวันที่ 31 ธันวาคม ในการนี้ 2017 จะถูกทำเครื่องหมายโดยปี กระทงคะนอง.

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในการปฏิบัติจะแบ่งปันคำแนะนำ รวมทั้งบอกความลับและความแตกต่างในทักษะนี้ ตัวอย่างเช่น ในความเห็นของพวกเขา คุณไม่ควรคัดลอกเค้กปีใหม่ที่ซื้อจากร้านซึ่งอยู่บนชั้นวาง เป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างในแบบของคุณเองในขณะที่แสดงจินตนาการของคุณเอง

เพื่อให้เข้าใจวิธีการตกแต่งเค้กสำหรับปีใหม่ คุณต้องเข้าใจว่าขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้เวลานานเกินไป นั่นคือคุณสามารถสร้างบางสิ่งที่ง่ายมากและวางไว้ตรงกลางของการรักษา

วิธีการตกแต่งเค้กปีใหม่เพื่อไม่ให้เสีย แต่ในทางกลับกันเพื่อให้งานดูในระดับสูงสุดเป็นที่สนใจของคนจำนวนมาก ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องฝึกฝนล่วงหน้าในช่องว่างหรือเครื่องประดับที่เลือก หากคุณไม่มีประสบการณ์กับ สีผสมอาหาร,ไม่ต้องเสียใจ,แทนที่ด้วย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเช่น ถั่ว แยมผิวส้ม ช็อคโกแลต เป็นต้น

สีเหลืองอ่อนและผลิตภัณฑ์

มักใช้เครื่องประดับสีเหลืองอ่อนซึ่งสามารถทำได้ล่วงหน้า แม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจขนมก็สามารถซื้อการออกแบบดังกล่าวได้ ท้ายที่สุด เนื้อหานี้เป็นสากลและจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนออกแบบเค้กของเธอได้อย่างน่าดึงดูดและน่ารับประทาน

กระบวนการสร้างตัวเลขและองค์ประกอบต่างๆ จากสีเหลืองอ่อนคล้ายกับการสร้างแบบจำลองจากดินน้ำมัน มวลนี้ถูกใจมือและสามารถแก้ไขได้ง่ายหากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น เค้กตกแต่งสำหรับปีใหม่มักทำจากมาร์ซิปัน ส่วนผสมนี้ประกอบด้วยอัลมอนด์บด (เป็นแป้ง) น้ำตาลผงและน้ำเชื่อม เป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างหุ่น สัตว์ และรายละเอียดการตกแต่งอื่น ๆ จากวัสดุดังกล่าว

ตกแต่งช็อคโกแลตและช็อคโกแลต

วันนี้หลายคนสนใจผลิตภัณฑ์เช่นช็อกโกแลต เครื่องประดับจาก ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมและเป็นที่รักมากที่สุด สำหรับงานส่วนใหญ่ใช้กระดาษ parchment ฟอยล์และช็อคโกแลต นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในสีและเฉดสีต่างๆ แล้วเลือกตามรสนิยมและลักษณะของคุณ

แม่บ้านหลายคนชอบจารึกบนเค้กที่แตกต่างกัน ด้วยเหตุนี้การเคลือบเพื่อการตกแต่งจึงเป็นวัสดุที่เหมาะสมสำหรับงานนี้ ความคิดดังกล่าวจะมีความเกี่ยวข้องเสมอ เพื่อความสะดวกมักใช้ถุงบีบหรือหลอดฉีดยา เมื่อทำการจารึกควรคำนึงถึงความคมชัดของสีด้วย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะดูน่าสนใจและน่ารับประทานมากขึ้น ท้ายที่สุดเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าก่อนอื่นบุคคลจะประเมินทุกสิ่งอย่างรวดเร็วแล้วตามด้วยรสนิยม

ตกแต่งเค้กสำเร็จรูป

หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอหรือทำอะไรด้วยตัวเองไม่ได้ พวกเขาจะมาช่วยเสมอ เครื่องประดับสำเร็จรูป... พวกเขาสามารถทำจากน้ำตาล วาฟเฟิล สีเหลืองอ่อน และวัสดุอื่นๆ การผลิตอาหาร. หลากหลายลูกปัด, ลูกบอล, ดอกกุหลาบ, ใบไม้และตัวเลขอื่น ๆ จะตอบสนองรสนิยมของทุกคนเพราะวันนี้มีความหลากหลายมาก เมื่อตกแต่งเค้ก การเลือกเทคนิคการตกแต่งอย่างใดอย่างหนึ่งจะดีกว่า ตามกฎแล้วการปฏิบัติดังกล่าวดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ไอเดียสำหรับเชฟขนมอบมากประสบการณ์ และอื่นๆ

สำหรับผู้มีประสบการณ์น้อย การผลิตขนมคุณสามารถเสนอตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้ก ในการเริ่มต้น คุณสามารถเตรียมสีเหลืองอ่อนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสามารถทำเช่นนี้ล่วงหน้าและใส่ในตู้เย็นในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้แห้ง

หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมการตกแต่งช็อคโกแลต ขั้นแรก เตรียมกระดาษ parchment และถุงบีบ เข็มฉีดยาที่ดีกว่า... ความจริงก็คือช็อกโกแลตจะหกร้อนและบางครั้งเมื่อใช้ ถุงขนมคุณสามารถเผามือของคุณ ดังนั้น กระบอกฉีดยาจะดีกว่า

ต่อไป ในอ่างน้ำในภาชนะลึก ช็อคโกแลตละลาย เติมใน หัวฉีดครีมและบนกระดาษ parchment คุณสามารถวาดลวดลายฉลุที่มีต้นกำเนิดต่างๆ แน่นอนว่าผู้ที่วาดได้ดีสามารถดึงทีมกวางเรนเดียร์ที่นำโดยซานตาคลอสได้ สำหรับคนที่รู้สึกว่าการวาดภาพแบบนี้เป็นเรื่องยาก คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่ต้นคริสต์มาสธรรมดาๆ เกล็ดหิมะ (ควรเป็นไวท์ช็อกโกแลต) รวมถึงองค์ประกอบอื่นๆ ของการตกแต่งปีใหม่

หลังจากนั้นลวดลายก็ค้างบนกระดาษ parchment พวกเขาจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและใช้ในการตกแต่งเค้กปีใหม่ ด้วยความช่วยเหลือของช็อคโกแลตคุณสามารถทำหมวกสำหรับเห็ด ขาทำด้วยสีเหลืองอ่อนจะมีสีขาวและตัวพิมพ์ใหญ่จะเป็นสีน้ำตาล

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจ่ายได้ในกระบวนการดังกล่าว พวกเขาสามารถจำกัดตัวเองให้เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ตัวอย่างเช่น ของตกแต่งที่ทำด้วยสีเหลืองอ่อนเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เค้กที่เตรียมไว้สำหรับตกแต่งจะถูกปกคลุมด้วยแผ่นสีเหลืองอ่อน ส่วนเกินถูกตัดออกที่ขอบ ทำให้เกิดรูปทรง และหลังจากนั้นก็เริ่มออกแบบ

สีเหลืองอ่อนธรรมดามีสีขาว แต่ย้อมได้ดีกับสีผสมอาหาร เพื่อไม่ให้ซื้อสีมาก ให้ซื้อสีแดงเป็นอย่างน้อย จากนั้นทาสีแดงเหลืองเล็กน้อย แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดแถบกว้างสองอันออกซึ่งวางขวางไว้บนเค้ก หลังจากนั้นในบริเวณที่ลายเหล่านี้ตัดกันคุณจะต้องทำธนู ทำงานราวกับว่าผ้าอยู่ในมือ ทำข้าง ๆ ก่อน ถ้าไม่ได้ผล ให้ฝึก เพราะนี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่ง่ายที่สุด แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถตกแต่งได้ หลังจากที่คันธนูเปิดออกแล้ว ให้วางไว้ที่จุดตัดของริบบิ้นสีแดงและตกแต่งด้วยลูกปัดน้ำตาลทอง

ใครก็ตามที่แช่แข็งต้นคริสต์มาสและหมวกเห็ดที่ราดด้วยช็อคโกแลตล่วงหน้าสามารถทำบึงป่าปีใหม่ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คลุมเค้กด้วยแผ่นสีเหลืองอ่อนสีขาวบาง ๆ ต้นคริสต์มาสที่มีขนาดต่างกันติดอยู่ที่ขอบด้านข้างและติดเห็ดไว้ตรงกลางอย่างละสองหรือสามชิ้น หลังจากนั้นสามารถตกแต่งเค้กด้วยลูกปัดเงินราวกับว่าเป็นหิมะ

เค้กที่ออกแบบอย่างสวยงามมากดูเหมือนเกล็ดหิมะหลากสี บนพื้นหลังสีขาวที่ทำด้วยสีเหลืองอ่อน คุณต้องติดเกล็ดหิมะสีแดง สีขาว และสีเงินในแนวทแยงซึ่งโรยด้วยลูกปัดเคลือบหลากสี ตามขอบด้านล่างของลูกปัดจำเป็นต้องยืดริบบิ้นสีแดงเคลือบสี สิ่งนี้ทำเพื่อความคมชัด เค้กปีใหม่นี้จะกลายเป็นของประดับตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน

เราทำร่วมกับเด็กๆ

การตกแต่งเค้กเป็นเรื่องสนุกเสมอ แต่คุณสามารถให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในงานนี้ได้เช่นกัน หลังจากทำสีเหลืองอ่อนแล้ว คุณสามารถใช้เทมเพลตต่างๆ ที่ทำจากกระดาษได้ เด็กชอบกระบวนการนี้ และคุณไม่จำเป็นต้องทำให้พื้นหลังของเค้กเป็นสีขาว คุณสามารถเทฐานด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและหลังจากแข็งตัวแล้ว ให้วางด้านบน ตัวอย่างเช่น ทีมกวางเรนเดียร์ที่นำโดยคุณปู่ฟรอสต์และสโนว์เมเดน

ตกแต่งเค้กได้ วิธีทางที่แตกต่างโดยใช้แนวคิดมากมายที่จะทำให้กระบวนการสร้างสรรค์ของคุณเป็นที่น่าพอใจอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้ขั้นตอนการลงทะเบียนที่ลำบาก บางครั้งมากที่สุด ความคิดง่ายๆสามารถถ่ายทอดผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ สวัสดีปีใหม่!

เค้กปีใหม่กับ เค้กน้ำผึ้งรับรองว่าถูกใจคนชอบทานหวานและชอคโกแลตอย่างแน่นอน เราจะปรุงด้วยครีมคัสตาร์ดคุณสามารถทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมนมข้นต้ม

ข้อมูลรสชาติ สูตรปีใหม่ / เค้กและขนมอบ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 2 ช้อนชา (ตรงขอบ);
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับครีม:
เนย - 300 กรัม
น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
ไข่ - 1 ชิ้น;
นม - 1 แก้ว;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ซอง;
คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
เวลาทำอาหาร: 100 นาที +6 ชม. สำหรับแช่เค้กด้วยครีม

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตสำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเอง

ตีไข่และน้ำตาลเบา ๆ ในชามลึก ใส่น้ำผึ้ง โกโก้ เนย โซดา ลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ชามกับส่วนผสมที่เรียกว่า "อ่างน้ำ" ในการทำเช่นนี้เราเลือกกระทะที่มีขนาดดังกล่าวเพื่อให้ชามของเราจับที่ขอบแล้วสัมผัสกับน้ำเล็กน้อย ต้มน้ำในกระทะ ใส่ชามที่ผสมไว้ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้น้ำในกระทะเดือด


เราเก็บส่วนผสมไว้ใน "อ่างน้ำ" ของเราประมาณ 10-15 นาที มีความจำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้


เราเอาส่วนผสมออกจาก "อ่างน้ำ" ปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคลุกแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันและม้วนหก koloboks แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที


เรานำขนมปังหนึ่งก้อนออกจากความเย็นแล้วรีดบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นเค้กแบนบาง ๆ ในรูปของวงกลม เรากระจายในรูปแบบที่เหมาะสมและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ฉันวางถาดเค้กไว้บนชั้นที่ 2 ของเตาอบ ฉันใช้เวลา 5 นาทีในการอบเค้กหนึ่งชิ้น ขณะอบเค้ก ฉันนำขนมปังก้อนถัดไปจากที่เย็นแล้วม้วนออก


ดังนั้นฉันจึงอบเค้กทั้งหมดทีละชั้น ปรากฎว่าเค้กหกชิ้น ฉันใส่ไว้ในจานกว้างแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู


ระหว่างที่เค้กกำลังเย็นตัวฉันก็เตรียมคัสตาร์ด บดไข่ด้วยน้ำตาล เทนมเย็นลงในกระทะใส่ส่วนผสมไข่น้ำตาลใส่ไฟ กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม ฉันละลายแป้งในนมเย็น 100 มล. เทส่วนผสมนี้ลงในนมเดือดคนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน เมื่อครีมข้นขึ้น ก็ยกลงจากเตา ตั้งให้เย็น
ตีเนยจนฟู ค่อยๆ เทคัสตาร์ดลงไป ฉันเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและรองเท้าสเก็ตหนึ่งช้อน


แล้วแบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วน ฉันเพิ่มโกโก้ 10 กรัมในหนึ่งส่วนแล้วผสม

เครือข่ายทีเซอร์

ฉันเริ่มเก็บเค้ก ฉันทิ้งเปลือกไว้หนึ่งชิ้นและครีมสีขาวบางส่วนสำหรับตกแต่ง ฉันจาระบีด้านบนของเค้กด้วยน้ำเชื่อม (ฉันมี แยมสตรอว์เบอร์รี่เจือจางด้วยน้ำต้มสุก) จากนั้นฉันก็ทาครีมทับลงไป เกลี่ยให้เรียบ ฉันทาเค้กที่เหลือด้วยน้ำเชื่อมทั้งสองด้านโดยใส่ครีมสีขาวและน้ำตาลสลับกัน
ฉันบดเค้กที่รอการตัดบัญชีในเครื่องปั่นเป็น เศษเล็กเศษน้อย, โรยด้วยเกล็ดด้านข้างของเค้ก ทาน้ำมันด้วยครีม ในรูปแบบนี้ควรปล่อยให้เค้กแช่ไว้ 6 ชั่วโมง ฉันมักจะวางไว้ในที่เย็นในเวลากลางคืน วิธีนี้จะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มขึ้น


สำหรับไอซิ่ง ฉันเอาดาร์กช็อกโกแลตกับ เนื้อหาสูงโกโก้. ฉันแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วกวนละลายใน "อ่างน้ำ" จนละลายหมด จากนั้นฉันก็เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนเค้กอย่างรวดเร็วแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัว ฉันก็ตกแต่งเค้กด้วยครีมสีขาว


สำหรับปีใหม่ เค้กช็อคโกแลตของเราสามารถตกแต่งได้หลายชั่วโมง ตัดเป็นวงกลมเล็กๆ จากเศษขนมปัง แล้วทาด้วยครีมตรงกลางเค้ก ต่อไปเราจัดวางเป็นวงกลม ครีมขาว, วาดหน้าปัดด้วยช็อกโกแลตละลาย ขอบเค้กสามารถโรยหน้าด้วยครีมขาวที่โรยด้วยมะพร้าว