มักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดเช่น ปีใหม่ คริสต์มาส หรืออีสเตอร์... แต่ถึงกระนั้นก็สามารถเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณได้ ท้ายที่สุดสามารถจัดวันหยุดได้ทุกวันและทำให้ครอบครัวพอใจด้วยบางสิ่งที่สวยงามและแปลกตา สิ่งสำคัญคือเวลาและความปรารถนา! :)

ส่วนผสมคุกกี้น้ำตาลและไอซิ่ง

คุกกี้น้ำตาล:

แป้งสาลี 3 ถ้วย (390 กรัม)

เกลือ 1/2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

เนย 1 ถ้วยตวง (227 กรัม) อุณหภูมิห้อง

น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม)

ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา (วานิลลาเหลว)

เคลือบ:

ไข่ขาวขนาดใหญ่ (60 กรัม) 2 ฟอง

น้ำมะนาวสด 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 3 ถ้วย (330 กรัม)

การทำคุกกี้น้ำตาลและน้ำตาล

คุกกี้น้ำตาล:

ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดา

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟูและฟู (ประมาณ 3 นาที) ตีต่อไปเพิ่มไข่และวานิลลา ปัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในมวลที่ได้และนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วห่อด้วยพลาสติกห่อแต่ละครึ่ง แช่แป้งในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งออกมาดีพอและได้รูปทรงที่ต้องการ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษรองอบไว้ตรงกลางเตาอบ

นำแป้งแช่เย็นครึ่งหนึ่งออกจากตู้เย็น แล้วคลึงแป้งให้หนาประมาณ 1 ซม. บนพื้นผิวที่มีการฟูเบาบาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดโต๊ะโดยบิดเล็กน้อย

ผู้ช่วย:)

ใช้ที่ตัดคุกกี้แป้งบางๆ ตัด คุกกี้แป้งที่มีรูปร่างตามต้องการ desiredแล้วค่อยๆ นำคุกกี้ไปวางบนแผ่นอบ

คุกกี้ดังกล่าวมีหลายรูปแบบ โดยส่วนตัวแล้ว เราสร้างครอบครัวกวาง ต้นคริสต์มาส วงกลม ม้า หมี ดวงดาว ระฆัง สี่เหลี่ยม

วางแผ่นอบกับคุกกี้ที่ยังไม่สุกในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเย็น เพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้จะไม่เสียรูปทรงระหว่างการอบ

คุกกี้ควรอบประมาณ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) หรือจนกว่าขอบจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นนำคุกกี้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

ปรากฎว่ามีคุกกี้ประมาณ 36 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เราได้มากขนาดนี้ด้วยแป้ง 2 เสิร์ฟ

ไข่ขาวเคลือบ:

ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่น้ำตาลและตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำมากขึ้นจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใส่สีผสมอาหารถ้าจำเป็น. ควรใช้เคลือบทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเนื่องจากจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ

หลังจากที่คุกกี้เย็นตัวลงแล้ว เราก็ทำการย้อมมันด้วยการเคลือบ... นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมาย นี่คือสิ่งที่เราได้รับ:

บิสกิตสามารถแช่แข็งพร้อมกับเปลือกน้ำrostาลได้ ถ้าจำเป็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกน้ำrostาลแห้งสนิทก่อนจัดเก็บหรือบรรจุหีบห่อ (อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน)

เก็บคุกกี้ระหว่างชั้นของกระดาษ parchment หรือกระดาษไข

หลังจากที่เคลือบแห้ง เราก็บรรจุลงในถุงใส มัดด้วยริบบิ้น และติดไปรษณียบัตรขนาดเล็กพร้อมลายเซ็นผู้ประพันธ์ กลายเป็นกล่องวิเศษ คุกกี้เคลือบน้ำตาลสำหรับเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อน and.

คุกกี้เป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมไม่เพียงแต่สำหรับเด็กแต่สำหรับผู้ใหญ่ด้วย แม่บ้านสร้างความสุขให้แขกด้วยขนมอบสดใหม่ในวันหยุด และคุกกี้ปีใหม่กับไอซิ่งได้กลายเป็นประเพณีในหลายๆ ครอบครัวมาช้านาน เมื่อเลือกสูตรคุกกี้สำหรับทาสีด้วยไอซิ่งสำหรับปีใหม่ คุณสามารถเลือกคุกกี้ขนมปังขิงที่รู้จักกันดีซึ่งมักจะตกแต่งด้วยภาพวาดสี ฟรอสติ้งคุกกี้หลากสีช่วยเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะในทุกบ้าน แม้ว่าทุกคนจะไม่รู้วิธีทำฟองดองต์แสนอร่อย แต่ไอซิ่งสำหรับคุกกี้สดก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

เคลือบคลาสสิก - "รอยัลไอซิ่ง"

คุกกี้ไอซิ่งแบบคลาสสิกเรียกว่าไอซิ่ง เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ และนักขายขนมจากต่างประเทศใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่งเค้กสำหรับวันเกิดและงานแต่งงาน ไอซิ่งมักถูกเรียกว่าไม่เพียงแค่การเคลือบตามสูตรคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟองดองอื่น ๆ ด้วย สูตรน้ำตาลและโปรตีนฟรอสติ้งนี้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ การปรุงอาหารเคลือบที่บ้านจะอยู่ในอำนาจของแม้กระทั่งผู้ที่อยู่ห่างไกลจากการปรุงอาหาร

เราจะต้อง:

• 1 ไข่ขาว;
• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม.

ก่อนอื่นคุณต้องตีโปรตีนให้ละเอียดจากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงร่อนผ่านตะแกรง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ตีโปรตีนให้ถึงยอดจนกว่าจะมีมวลสีขาวเป็นเนื้อเดียวกัน การตีไข่ขาวแรงเกินไปจะทำให้คุณได้ฐานของเมอแรงค์แทนไอซิ่งที่คุณต้องการ และคุกกี้ฟรอสติ้งคุกกี้สีขาวของคุณจะไม่สอดคล้องกัน

นอกจากนี้ จำเป็นต้องใช้น้ำตาลผง เนื่องจากผลึกน้ำตาลอาจส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณ ในการทำสีฟรอสติ้ง แค่เติมน้ำผลไม้จากผลไม้หรือผักอื่นลงในน้ำมะนาว ตัวอย่างเช่น สามารถรับสีแดงได้โดยการเพิ่มน้ำบีทรูทหรือน้ำลูกเกดแดง และสามารถรับส้มได้โดยเติมน้ำแครอท การเคลือบโปรตีนจะไม่สูญเสียรสชาติจากสิ่งนี้ และสีที่สดใสที่ได้จะช่วยเพิ่มพื้นที่สำหรับจินตนาการ

ฟรอสติ้งนี้สามารถแช่เย็นได้นานถึงห้าวัน แต่เราแนะนำให้ใช้ทันทีหลังจากเตรียม คุณสมบัติของน้ำตาลเคลือบอย่างหนึ่งคือทำให้แห้งเร็ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเคลือบสีภายใน 30-40 นาทีหลังการใช้

สูตรเคลือบกาแฟสำหรับคนรักเครื่องดื่ม

สูตรง่าย ๆ สำหรับเคลือบกาแฟนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ ในการทำฟองดอง เราต้องการส่วนผสมที่มีอยู่ในทุกครัว คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณรู้จักเพื่อทำคุกกี้เคลือบกาแฟ การเคลือบอบนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟที่ยาวนาน คุกกี้กาแฟเย็นเป็นอาหารเสริมที่ดีในมื้อเช้า

• น้ำตาลไอซิ่ง 280 กรัม
• เนย 50 กรัม
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• กาแฟเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ.

อย่างแรกเลย สิ่งสำคัญคือต้องร่อนผงน้ำตาล หลังจากนั้นเราตีด้วยกาแฟสามช้อนโต๊ะ ใช้เวลาของคุณ ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงคราบกาแฟบนเคาน์เตอร์ ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในมวลที่ได้และคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นใส่วานิลลาลงไป

ไอซิ่งนี้เหมาะสำหรับการเคลือบและระบายสีคุกกี้ใดๆ เช่นเดียวกับการวาดลวดลายและรูปร่าง สูตรนี้เป็นของตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะใดๆ

เคลือบมะนาวเปรี้ยว

เคลือบมะนาวมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของส้ม ใช้สำหรับตกแต่งคุกกี้ ชีสเค้ก เค้ก และมัฟฟิน มันแข็งตัวเร็ว ซึ่งทำให้ง่ายต่อการทาสีขนมอบด้วย สามารถเพิ่มสีย้อมใด ๆ ลงในสารเคลือบดังกล่าวซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถสร้างการออกแบบที่สดใสและน่าสนใจในการสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณ

ในการทำเคลือบมะนาวเราต้องการ:

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม.

ร่อนแป้ง 100 กรัม แล้วเติมน้ำมะนาวลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งเหลวเกินไป แนะนำให้ค่อยๆ เทน้ำมะนาวลงไป แล้วใช้ช้อนถูมวลที่ได้ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ เติมน้ำมะนาวหรือผงมากขึ้นลงในเคลือบ

สูตรสำหรับคุกกี้ไอซิ่งนั้นถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและต้องใช้ความพยายามและต้นทุนทางการเงินเพียงเล็กน้อย พวกเขาช่วยให้คุณตกแต่งขนมอบได้เปรียบและใช้ลวดลายที่เรียบง่าย แต่สวยงาม

ทำเคลือบกัมมี่อย่างหนา

กัมมี่ไอซิ่งก็ทำเองได้ง่ายเช่นกัน สำหรับฟัดจ์หวาน ขอแนะนำให้ใช้แยมผิวส้มที่ง่ายที่สุด หลีกเลี่ยงของหวานที่ทุกคนโปรดปรานด้วยการโรยหรือเติมน้ำตาล แต่ถึงแม้จะมีข้อจำกัดนี้ คุณสามารถเลือกรสชาติที่ต้องการได้ ไม่ว่าจะเป็นมะนาว สตรอว์เบอร์รี หรือแยมแอปเปิ้ล คุกกี้ที่แต่งแต้มด้วยไอซิ่งนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส อย่างไรก็ตาม มันจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยไม่เพียงแต่สำหรับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังสำหรับขนมอบอื่นๆ ด้วย

• แยมผิวส้ม 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดแยมผิวส้มลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวและเนย เราใส่ไฟ เมื่อมวลหวานเดือดให้ปรุงแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที น้ำตาลไอซิ่งควรหนาด้วยแยมผิวส้มชิ้นเล็กๆ เหมาะสำหรับตกแต่งและทาบนบิสกิต และมักใช้ในการอุดฟัน

วิดีโอการทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้

เคลือบไข่แดงหายาก

เคลือบไข่แดงอาจจะประเมินต่ำที่สุด นี่เป็นการละเลยครั้งใหญ่เพราะรสชาติของฟัดจ์หวานนี้ไม่ได้เลวร้ายไปกว่ารสชาติของโปรตีนไอซิ่ง หากคุณยังมีไข่แดงจากไอซิ่งแบบคลาสสิกอยู่ คุณสามารถใช้มันได้โดยการเตรียมมวลไข่แดง ด้วยการผสมผสานการเคลือบสองแบบในคุกกี้เดียว คุณจะได้รสชาติใหม่ที่น่าสนใจ

พวกเราต้องการ:

• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 160 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 140 กรัม.

เทไข่แดงลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลผงลงไป ตีจนเนียน เราใส่กระทะอีกใบบนไฟอ่อนแล้วเทน้ำตาลเต็มแก้ว ผัดน้ำตาลกับน้ำจนละลายหมด มวลควรหนา เทลงในอุณหภูมิห้องเบา ๆ เทไข่แดงและคนให้เข้ากัน สารเคลือบนี้จะแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ทาลงบนขนมในรูปแบบของลวดลายวิจิตรบรรจงหรือเทง่าย ๆ ทันที

วิธีทำคาราเมลไอซิ่ง

คาราเมลเป็นอีกหนึ่งของโปรดสำหรับทุกคน ง่ายต่อการเตรียมในห้องครัวใดๆ และคาราเมลฟัดจ์เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบของคุณ สูตรคาราเมลนี้ใช้เมื่อต้องการทาสีพื้นผิวทั้งหมดของคุกกี้ คุกกี้เคลือบนี้เหมาะสำหรับการวางซ้อนขนมอื่นๆ ทับลงไป ช่วยให้คุณสามารถผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกันได้

เราจะต้อง:

• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 10 กรัม
• ¾แก้วน้ำ
• ครีม¾แก้ว
• เจลาติน 5 กรัม

เติมน้ำหนึ่งในสามลงในเจลาตินยืนยัน ผัดครีมกับแป้งนวดให้เป็นก้อนทั้งหมด เผาน้ำตาลในกระทะที่แห้งจนสีคาราเมลอ่อน เพิ่มน้ำที่เหลืออุ่นก่อน หลังจากผสมแล้วให้ปรุงจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ครีมลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หลังจากใส่เจลาตินลงไปแล้ว เราสามารถเพลิดเพลินกับลุคของเคลือบที่เคลือบเสร็จแล้ว ซึ่งแนะนำให้ใช้ทันทีหลังจากเตรียม คาราเมลไอซิ่งมีอายุการเก็บรักษานาน ดังนั้นจึงมักใช้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ แถมยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ไอซิ่งด้วยการเติมน้ำส้ม

มวลที่มีรสส้มและสีส้มนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยว มันจะช่วยเติมเต็มเลมอนหรือกาแฟฟัดจ์ได้อย่างลงตัว สร้างรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว และเหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเคลือบที่จะเกลี่ยให้ทั่วขนมอบได้ง่าย

• น้ำตาลไอซิ่ง 110 กรัม
• น้ำส้ม 4 ช้อนโต๊ะ.

เทน้ำผลไม้คั้นสดลงในกระทะแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงไป มันสำคัญมากที่จะไม่สับสนหรือสลับส่วนผสมทั้งสอง - เฉพาะผงในน้ำผลไม้เท่านั้นและอย่ากลับกัน! ผัดส่วนผสมบนไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ไม่ควรหนา การเคลือบขนมรสส้มสามารถนำไปใช้กับของหวานอื่นๆ ได้เช่นเดียวกับบิสกิต

การทำช็อกโกแลตไอซิ่ง

มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบช็อกโกแลต และช็อกโกแลตฟัดจ์ซึ่งมักพบในเค้กและขนมอบ เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักที่สุดในบรรดาฟันหวานทั่วโลก รสชาติที่เข้มข้นของมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานรวมถึงบิสกิต ทำง่ายและไม่ต้องซื้อส่วนผสมเพิ่มเติม เคลือบช็อกโกแลตจะกลายเป็นของเหลว ดังนั้นจึงควรใช้สำหรับเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลไอซิ่ง 280 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน 1 ซอง.

เนยต้องนิ่มลง แล้วใส่วานิลลา น้ำตาลไอซิ่ง และผงโกโก้ลงไป บดมวลแล้วเติมนมลงไป เสร็จสิ้นการเตรียมเคลือบช็อกโกแลต

สามารถใช้มวลสีดำสำหรับฐานซึ่งหลังจากชุบแข็งแล้วจะใช้ภาพวาดและลวดลายที่สวยงามจากไอซิ่งอื่น ๆ คุณสามารถทำไวท์ฟรอสติ้งโดยใช้ไวท์ช็อกโกแลตแทนโกโก้ ละลายในชาม นอกจากนี้คุณต้องลดปริมาณนมลงเหลือสองช้อนโต๊ะและลบวานิลลินออกจากสูตร

เคล็ดลับของการเคลือบเงา

การวาดภาพบนคุกกี้นั้นค่อนข้างง่าย หากมวลสำหรับการวาดภาพหนาเกินไปจะต้องอุ่นเครื่องด้วยการเติมน้ำหรือนมเล็กน้อย ถ้ามันเหลวเกินไป เราแนะนำให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มสีเทียมและสีธรรมชาติให้กับไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้วได้

เตรียมคุกกี้สำหรับการทาสีโดยชุบพื้นผิวเล็กน้อยเพื่อทาสีด้วยน้ำ จำไว้ว่าคุกกี้เป็นลูกกวาด และคุณไม่จำเป็นต้องทำให้เปียกจนหมดเพราะคุกกี้เสี่ยงที่จะเปียก

สำหรับการทาสีคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกในมุมที่คุณต้องทำรูเล็ก ๆ พ่อครัวขนมมืออาชีพใช้ถุงบีบหรือหลอดฉีดยา พิจารณาความหนาแน่นของไอซิ่งเมื่อใช้ภาพวาด - อย่าพยายามวาดรูปเล็ก ๆ ด้วยของเหลวฟองดองหรือเติมขนมอบทั้งหมดด้วยการเคลือบที่หนาเกินไป

แนะนำให้แห้งผลิตภัณฑ์ทาสีที่อุณหภูมิห้อง ไอซิ่งแบบหนาจะแห้งในเวลาประมาณ 30 นาที ในขณะที่ไอซิ่งแบบเหลวจะแห้งได้นานหลายชั่วโมง หากคุณรีบร้อน ให้ใช้เคลือบคาราเมล มะนาว หรือไข่แดง เพราะจะทำให้แห้งเร็วขึ้น

หากคุณทำตามสูตรเหล่านี้ จะกลายเป็นว่าอร่อยและมีสีสันมาก!

สร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยคุกกี้แสนอร่อยที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งที่สดใสและแปลกตา! เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่ในไม่ช้าคุณจะกลายเป็นปฏิคมไม่เพียง แต่วาดภาพคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ ด้วย

อร่อย!

อะไรจะอร่อยไปกว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วน? คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดเท่านั้น! วันนี้เราจะมาเล่าถึงสูตรอาหารต่างๆ สำหรับขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้ รวมถึงวิธีทำไอซิ่งและเคลือบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน - สูตรพื้นฐาน

สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าพื้นฐาน โดยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง การเตรียมคุกกี้ดังกล่าวง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ลองใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• แป้ง - ประมาณแก้ว (ใช้แป้งเท่าไหร่);
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นก่อน ยิ่งไปกว่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดผลิตภัณฑ์นี้ - การแทนที่ด้วยมาการีนหรือสเปรดจะส่งผลเสียต่อรสชาติของคุกกี้ ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลใส่แป้ง
2. นวดแป้งจนได้ "ขนมปัง" ที่ยืดหยุ่น
3. ตอนนี้แผ่ออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างที่ต้องการออก ตัวอย่างเช่น วงกลม หากต้องการให้โรยคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลหรืออบเชยแล้วใส่ในเตาอุ่น (อุณหภูมิ 200 องศา) คุกกี้อบเร็วมาก - พร้อมใน 15 นาที... ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ หากจำเป็น เพียงแค่ลดความร้อนลง

คุกกี้ชอคโกแลตชอร์ตเบรด

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปทำขึ้นตามสูตรข้างต้น ใส่โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง แล้วอบคุกกี้

ทั้งบิสกิตธรรมดาและช็อกโกแลตบิสกิตสามารถทำท็อปปิ้งได้ ตัวอย่างเช่น แยม แยม หรือช็อกโกแลตที่ละลาย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทาคุกกี้หนึ่งอันพร้อมไส้แล้วใส่อีกอันหนึ่งไว้ด้านบน เรากำลังรอการแข็งตัวที่สมบูรณ์และเสิร์ฟขนมไปที่โต๊ะ

วีดีโอการทำขนมชนิดร่วน

การทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

แม้แต่คุกกี้ที่ง่ายที่สุดก็สามารถดูรื่นเริงและเป็นต้นฉบับได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมเคลือบ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรเคลือบหลายแบบรวมถึงการตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปปีใหม่ หากคุณมีลูก การเตรียมขนมดังกล่าวสามารถทำให้เป็นประเพณีปีใหม่ได้อย่างแท้จริง

สำหรับตัวเลือกการเคลือบแบบแรกและแบบธรรมดาที่สุด เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำ - ประมาณ 40-60 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว - ช้อนชา

เทน้ำและน้ำมะนาวลงในผง ตีส่วนผสมแรงๆ ด้วยตะกร้อมือ แล้วเติมน้ำที่เหลือ เคลือบเสร็จแล้วควรเป็นมันเงา ด้วยความช่วยเหลือของสีย้อมก็สามารถทาสีได้ทุกสี

สูตรเคลือบอื่นขึ้นอยู่กับเนย เราใช้ส่วนประกอบดังกล่าว:

• เนย - แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 4 แก้ว;
• ครีมหนัก 4 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลาสองสามหยด

งานหลักคือการตีเนยและน้ำตาลให้ดี สำหรับสิ่งนี้เราใช้เครื่องเก็บเกี่ยวหรือเครื่องผสม ทันทีที่มวลมีความหนาแน่นและโปร่งสบายให้ใส่ครีมวานิลลาสกัดลงไปแล้วตีสักสองสามนาที

ตกแต่งคุกกี้คริสต์มาส christmas

เนื่องจากวันหยุดปีใหม่ที่ทุกคนชื่นชอบกำลังใกล้เข้ามา เราขอแนะนำให้คุณลองตกแต่งคุกกี้ด้วยภาพวาดที่มีธีม

1. ตัดคุกกี้ในรูปของรองเท้าบู๊ต ทาเคลือบสีแดงให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นใช้สีขาวทาคุกกี้ด้วยลวดลายใดๆ
   

   คุณสามารถเพิ่มสีสดใสได้ แต่ภาพวาดสีขาวดูดีที่สุด

2. ปิดคุกกี้ต้นคริสต์มาสด้วยไอซิ่งสีเขียว จากนั้นใช้ตัวเลือกการเคลือบหลากสีหลายหยดหยดเล็ก ๆ (ลูกบอล) แล้ววาดมาลัย
3. ตัดแป้งออกเป็นนวมแล้วอบคุกกี้ ตอนนี้คุณสามารถให้จินตนาการได้อย่างอิสระ - ใช้สีเคลือบหลักและเครื่องประดับใด ๆ คุณสามารถกาว dragees ขนาดเล็กที่มีการเคลือบเป็นของตกแต่ง
4. หากคุณเก่งเรื่องการแกะสลัก ให้ทำขนมเป็นสัญลักษณ์แห่งปีหน้า - สุนัข
5. เราสร้างตุ๊กตาหิมะจากวงกลมสามวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน เราอบ จากนั้นเราก็เคลือบด้วยสีขาวและวาดดวงตาจมูกและผ้าพันคอด้วยความช่วยเหลือของสีอื่น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ดินสอเจลเขียนบนเค้กและคัพเค้กได้
6. และตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือทำขนมอบทรงกลมแล้วทาสีคุกกี้แต่ละอันในรูปแบบของลูกบอลตกแต่ง คุณสามารถทากาวโรยอาหารในรูปทรงต่าง ๆ ได้ - คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมาก

การวาดภาพคุกกี้เป็นสิ่งที่ดีมากกับเด็ก พวกเขาจะรักผล นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์แฟนซีดังกล่าวสามารถแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสได้ และแน่นอนว่าขนมที่ปรุงเองนั้นมีประโยชน์มากกว่าขนมที่ซื้อมาซึ่งอัดแน่นไปด้วยสารเติมแต่งและสารกันบูด

ทุกคนรู้ดีว่าความสมบูรณ์เป็นสัญลักษณ์ของความสมบูรณ์แบบ บางครั้งการขีดเส้นเล็กๆ ที่ทำด้วยมือของปรมาจารย์สามารถเปลี่ยนชะตากรรมของการสร้างสรรค์และทำให้เป็นเอกลักษณ์ได้ การทำอาหารเกี่ยวข้องกับอะไร? ง่ายมาก: เพื่อให้บุคลิกของลูกกวาดคือเชอร์รี่บนเค้กซึ่งกำหนดลายมือและสะท้อนระดับทัศนคติต่อบุคคลที่ตั้งใจไว้ กล่าวอีกนัยหนึ่งสำหรับคนที่รักที่สุดเท่านั้นเราจะลองแม้ในสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อสร้างความสุขทางสายตา

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้คือช่วงเวลาแห่งความคิดสร้างสรรค์ การบินแห่งจินตนาการ เธอสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุดให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ เคลือบคุกกี้ที่บ้านช่วยให้คุณคงความสดได้นานกว่าปกติ สร้างตัวเลือกการตกแต่งที่หลากหลาย และสร้างรสชาติที่น่าสนใจ แม่บ้านแต่ละคนเลือกสูตรสำหรับไอซิ่งสำหรับคุกกี้ สังเกตการตั้งค่า ตามการรับรู้สถานการณ์ คุณสมบัติส่วนบุคคล และความสามารถ

วิธีทำไอซิ่งบนคุกกี้

มีหลักการพื้นฐาน 2 ข้อที่จะเป็นประโยชน์ในการทำงานของคุณ:

1. เคลือบสำหรับวาดโครงร่างควรมีความหนาและไม่กระจาย
2. ความสม่ำเสมอของการเคลือบเพื่อเติมรายละเอียดของภาพควรมีความลื่นไหลมากกว่าโครงร่าง มวลควรปรับระดับตัวเองอย่างราบรื่นหลังการใช้

มาดูสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมและประสบความสำเร็จมากที่สุดกัน

น้ำตาลไอซิ่ง

ไอซิ่งสีขาวสำหรับคุกกี้ เหมาะสำหรับการทาสี ง่ายต่อการเตรียมและค่อนข้างสะดวกสบายในการใช้งาน สูตรนี้ดีมากถ้าคุณต้องการปรุงด้วยไอซิ่ง นอกจากนี้ยังสามารถย้อมสีด้วยสีย้อมได้ง่าย

รุ่นสีจะสร้างความสุขให้เด็ก ๆ กระจายตารางเทศกาลด้วยสีสันที่สดใส เติมได้ทั้งสีเทียมและสีธรรมชาติ สร้างจากความเชื่อและความชอบของคุณเอง

วัตถุดิบ

• โปรตีนไก่ - 1 ชิ้น
• ผง - 150-200 กรัม
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร

1. เราแยกโปรตีน ใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อนและน้ำมะนาว คนให้เข้ากันเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและผงไม่บินไปในทิศทางที่ต่างกันเมื่อตี
2. ตีเคลือบด้วยเครื่องผสมประมาณ 3 นาที ทำให้ได้เฉดสีที่ขาวขึ้น
3. พักส่วนไว้สำหรับวาดเส้นขอบ
4. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเติมชิ้นส่วน ให้เติมน้ำธรรมดาหนึ่งช้อนชาลงในมวลที่เหลือ คนให้เข้ากันทุกครั้งและดูเนื้อสัมผัส เมื่อร่องจากช้อนเริ่ม "ขัน" อย่างราบรื่นในระหว่างการกวน จนเกิดเป็นพื้นผิวมันเรียบ มวลก็พร้อมใช้งาน
5. แบ่งการเคลือบเป็นจำนวนชิ้นส่วนที่ต้องการ และระบายสีแต่ละสีในเฉดของตัวเอง

เป็นที่เชื่อกันว่าสารเคลือบในอุดมคติสำหรับการเทรายละเอียดจะกระจายไปยังพื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์แบบใน 8-10 วินาที

ถ้าคุณชอบความเป็นธรรมชาติ ให้ใช้น้ำผักเป็นสารแต่งสี ตัวอย่างเช่น หากต้องการเฉดสีแดง (จากสีชมพูอ่อนถึงเบอร์กันดี) ให้เติมน้ำบีทรูทแทนมะนาว ความอิ่มตัวของสีจะขึ้นอยู่กับปริมาณ

คุณสามารถแต่งแต้มสีส้มได้ด้วยการเติมน้ำแครอท น้ำเขียว - บร็อคโคลี่ (ผักโขม) น้ำสตรอเบอร์รี่สองสามหยดจะทำให้มวลกลายเป็นสีแดงที่น่ารื่นรมย์

เราตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยถุงขนมและสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษสำหรับเส้นละเอียด คุณยังสามารถใช้ถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้งได้อีกด้วย

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้

นี่คือ "ไม้กายสิทธิ์" สำหรับทุกโอกาส โดยการใช้ความมันวาวกับม้วนธรรมดา อาหารจะกลายเป็นเค้กที่หรูหรา เคลือบนี้เหมาะสำหรับทั้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนและขนมปังขิง สร้างจาก 2 องค์ประกอบเท่านั้น แต่มีสิ่งหนึ่งที่ - มันไม่ขาวเหมือนหิมะเหมือนไอซิ่ง (บนกระรอก) ฉันใช้ตัวเลือกนี้สำหรับขนมอบที่บ้านทุกวัน และสำหรับการตกแต่งตามเทศกาล ฉันแนะนำให้ใช้สูตรก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ (เกี่ยวกับ)

วิธีทำอาหาร

1. รวมสององค์ประกอบในภาชนะลึก ผัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
2. เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำทีละน้อยและไม่ใช่อัตราทั้งหมดในคราวเดียวในขณะที่ควบคุมความสม่ำเสมอ บางทีคุณอาจต้องการน้ำเพิ่มเล็กน้อยหรือน้อยกว่านั้นในทางกลับกัน

มวลสำเร็จรูปควรมีความหนืด หยดลงบนพื้นผิวเรียบไม่ควรกระจายเร็วเกินไป

เคลือบคาราเมล

ตัวเลือกนี้ยากกว่าในการเตรียม แต่มีรสคาราเมลที่น่าพึงพอใจ เติมเต็มคุกกี้ ขนมอบ และเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทรายแดง - 125 กรัม
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• นม - 40 มล.

วิธีทำอาหาร

สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา

1. เราวางภาชนะด้วยน้ำมันบนไฟอ่อน
2. หลังจากที่เนยละลายแล้ว ให้เติมน้ำตาลลงไป แล้วคนเป็นระยะๆ นำไปต้ม เราต้มเป็นเวลา 1 นาที
3. เราเริ่มเทนมในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดที่จะรบกวน
4. นำไปต้มอีกครั้งและลบจากความร้อน
5. ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งในส่วน (บางส่วน)
6. นำมาเป็นเนื้อเดียวกันกวนก้อนทั้งหมดวางภาชนะที่มีมวลในอ่างน้ำแข็งให้เย็น ในเวลาเดียวกัน ให้คนเป็นระยะๆ และดูความสม่ำเสมอ เป็นผลให้คุณจะได้รับเปลือกน้ำrostาลเหนอะหนะ

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับคุกกี้

ช็อคโกแลตเป็นราชาแห่งโลกของหวานอย่างแท้จริง จะไม่ปล่อยให้ฟันหวานใด ๆ ไม่แยแส

วัตถุดิบ

• นม - 250 มล
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 140 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทโกโก้ลงในนมอุ่นเล็กน้อยคนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนเนื้อหา
2. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มมวลร้อน
3. ผัดจนเนียน หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
4. ปล่อยให้ฟองดองเย็นลงเล็กน้อย ตกแต่งขนมอบ

ลองนึกภาพ ทดลอง ค้นหาสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง ให้ลูกๆ ญาติๆ เพื่อนฝูงของคุณมีส่วนร่วมในธุรกิจที่ยอดเยี่ยมนี้ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า "มนุษย์ไม่ได้อยู่ด้วยอาหารเพียงอย่างเดียว" ด้านความงามมีความสำคัญพอๆ กับด้านอาหาร รู้สึกถึงความสมดุลนี้และแบ่งปันกับผู้อื่น

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง 240 กรัม
• โกโก้ 40 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• นม 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• เนย 90 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
• น้ำสลัดขนม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตีเนย น้ำตาล และวานิลลินด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

คลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมหรือรูปทรงที่ต้องการ วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 13 นาที

ขณะที่คุกกี้ที่เสร็จแล้วกำลังเย็นตัวอยู่ ให้ใส่ไอซิ่งลงไป ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนย โกโก้ และนมลงในกระทะ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย นำลงจากเตา ใส่น้ำตาลผง คนให้เข้ากัน

เทช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนคุกกี้และโรยหน้าด้วยขนมโรยหน้าหากต้องการ ควรทำทันทีเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว หากเปลือกน้ำrostาลข้นขึ้น ให้อุ่นบนกองไฟเป็นเวลา 15-20 วินาที คนตลอดเวลา

วัตถุดิบ

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง 320 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 140 มล.

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลินและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา, เกลือ, ลูกจันทน์เทศและครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

รีดแป้งออกแล้วตัดตัวเลขออก วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้เย็นก่อนทาฟรอสติ้ง คุณจะพบสูตรเคลือบสามสูตรที่ท้ายบทความ

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• สารสกัดสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
• 1 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• สีผสมอาหารสีแดง 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีเนย น้ำตาล น้ำตาลไอซิ่ง วานิลลิน มิ้นต์ และไข่ด้วยเครื่องผสม หากคุณไม่พบสารสกัดมินต์ ให้แทนที่ด้วยอบเชยเล็กน้อย คุกกี้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน แต่ไม่น้อยหน้าหนาว จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่สีผสมอาหารลงไปเพื่อทำแป้งโดว์สีแดงสด ห่อแต่ละชิ้นในห่อพลาสติกและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นบีบแป้งบางส่วนจากทั้งสองด้าน ม้วนให้เป็นไส้กรอกเส้นเล็กยาวประมาณ 12 ซม. ด้วยมือของคุณ ม้วนให้เป็นผมเปียแล้วปั้นเป็น "อ้อยขนม" ทำเช่นเดียวกันสำหรับการทดสอบที่เหลือ

วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตกแต่งคุกกี้สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• อบเชย 1 ช้อนชา + อีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
• แป้ง 360 กรัม
• วอลนัทสับ ½ ถ้วยตวง + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• ไวท์ช็อกโกแลตชิพ ½ ถ้วยตวง + อีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ซอสคาราเมล ¼ ถ้วย

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ วานิลลิน เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และอบเชย ผัดจนเนียน เพิ่มแป้งทีละน้อยคนแป้งอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มถั่วสับและช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง คุณสามารถทำเองได้ เพียงแค่สับไวท์ช็อกโกแลตให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลแกนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ แบนลูกบอลด้วยมือของคุณเล็กน้อย เยื้องตรงกลางของแต่ละลูกแล้วเติมด้วยคาราเมล โรยด้วยถั่ว ช็อคโกแลตชิป และอบเชย แผ่คุกกี้ด้วยไม้พาย

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ ในวันถัดไปคุกกี้เหล่านี้จะยิ่งอร่อยกว่าทันทีหลังจากทำอาหาร

วัตถุดิบ

• เนย 220 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้ง 240 กรัม
• วอลนัทสับ 240 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม.

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นเติมวานิลลินและเกลือ เพิ่มแป้งทีละน้อยตีแป้งอย่างต่อเนื่อง เพิ่มถั่วและผสมให้ละเอียด แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 45 นาที

ใช้มือของคุณปั้นแป้งแช่เย็นให้เป็นลูกเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12-14 นาทีจนคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าอบนานเกินไป มิฉะนั้น ลูกบอลจะแตก

จุ่มบิสกิตลงในน้ำตาลไอซิ่งในขณะที่ยังอุ่นอยู่ พักไว้ให้เย็นแล้วโรยแป้งอีกครั้ง

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ริคอตต้า 100 กรัม
• ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง 280 กรัม
• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมแป้งผงฟูและเกลือ ในชามอื่น ใช้เครื่องผสมเพื่อตีน้ำตาล เนยนิ่ม ริคอตต้า และผิวเลมอน ขณะตีให้ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลินและคนให้เข้ากันจนเนียน ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

ปั้นแป้งที่แช่เย็นเป็นก้อนกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) วางลูกบอลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment รีดด้านล่างเล็กน้อย นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 9-11 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวให้ผสมน้ำตาลผงและน้ำมะนาว ถ้าไอซิ่งข้นเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย เทน้ำตาล ½ ช้อนชาลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยขนมโรยหน้า

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 30 อัน (สามารถแทนที่ด้วยมาร์ชเมลโลว์นิ่ม);
• สีผสมอาหารสีเขียว 1 ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• คอร์นเฟลก 350 กรัม
• น้ำมันพืช
• Dragees สีแดง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และคนจนละลาย หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อ

นำกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร วานิลลิน และคอร์นเฟลก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด วางส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่ส่วนผสมกำลังอุ่น ใช้มือของคุณเพื่อสร้างพวงหรีดปีใหม่จากนั้นตกแต่งด้วยลูกกวาด ทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็นบนกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิห้อง

และวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการเตรียม "พวงหรีด" เหล่านี้:

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• 1 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง 270 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• กาแฟบด 2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• นมบ้าง

การตระเตรียม

ทำแป้งก่อน ใช้เครื่องผสมคนให้เข้ากัน เนย น้ำตาล ผงฟู และเกลือ เพิ่มไข่และวานิลลินจนเนียน เพิ่มแป้งค่อยๆและนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดรูปแกะสลักออกจากแป้งวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที

ผสมส่วนผสมไส้ เติมนมตามต้องการ คุณควรมีครีมข้น วางกาแฟหนึ่งช้อนชาใส่คุกกี้หนึ่งชิ้นแล้วปิดด้วยอีกชิ้นหนึ่ง รวมโกโก้และน้ำตาลผงแล้วโรยบนแซนวิชที่ได้

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 240 กรัม
• ครีมชีส 80 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• 1 ไข่;
• แป้ง 270 กรัม

การตระเตรียม

รวมน้ำตาล เนยนิ่ม ครีมชีส เกลือ วานิลลินและไข่แดงจนเนียน เพิ่มแป้งทีละน้อยคนแป้งอย่างต่อเนื่อง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นค้างคืน

วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ อย่าม้วนให้บางเกินไป มิฉะนั้น คุกกี้จะแข็ง หากมีแป้งมากเกินไปให้ใส่ส่วนเกินในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

ตัดรูปแกะสลักออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทำให้คุกกี้เย็นลงก่อนตกแต่ง

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 320 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ขิงบด 2 ช้อนชา teaspoon
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• กานพลูบด ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ คนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือและค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง คนตลอดเวลา ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดรูปแกะสลักออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล

เมื่อคุณอบคุกกี้รสอร่อยแล้ว ก็ถึงเวลาทำคุกกี้สำหรับตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง ด้วยแม่พิมพ์ที่หลากหลาย สารเคลือบรสอร่อย สีผสมอาหาร และหลอดฉีดยาทำอาหาร คุณสามารถสร้างงานศิลปะที่แท้จริงได้ นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับแรงบันดาลใจ:

1. เคลือบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน เปลือกน้ำrostาลไม่ควรทำงาน แต่ในขณะเดียวกัน คุณควรตกแต่งคุกกี้อย่างสบายใจ

ถ้าไอซิ่งข้นเกินไป ให้เติมนมเพิ่มเล็กน้อย โปรดทราบว่าจะเพิ่มปริมาณมากยิ่งขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ

สารเคลือบนี้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยน้ำสลัดขนมหวาน ควรทำทันทีหลังจากทาไอซิ่ง จะช่วยให้เครื่องประดับเกาะติดได้ดีขึ้น

มีการออกแบบดั้งเดิมมากมายสำหรับคุกกี้คริสต์มาส:

2. เคลือบโปรตีน

วัตถุดิบ

• 2 ไข่ขาว;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 330 ก.

การตระเตรียม

ตีไข่ขาวและน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้วตีจนเนียน ถ้าไอซิ่งบางเกินไป ให้ใส่น้ำตาลทรายเพิ่มเล็กน้อย และถ้าหนาเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย

ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการสำหรับการตกแต่งคุกกี้ด้วยโปรตีนไอซิ่ง:

3. น้ำมันเคลือบ

วัตถุดิบ

• เนยละลาย 75 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 500 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• นม 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ถ้าไอซิ่งบางเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย

ดูว่าการตกแต่งด้วยบัตเตอร์ฟรอสติ้งทำได้ง่ายเพียงใด:

คุณสามารถตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ด้วยคุกกี้ที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเจาะรูในคุกกี้ก่อนอบ จากนั้นจึงใส่ริบบิ้นบาง ๆ ลงไป นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของขวัญที่ไม่ธรรมดา