เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวอร่อย นุ่ม หอม! เตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาตอนเย็นหรือสำหรับโต๊ะเทศกาล เค้กสำหรับ Medovik อบจากขนมชูซ์ด้วยการเติมน้ำผึ้ง จำไว้ว่า ยิ่งน้ำผึ้งยิ่งเข้ม เค้กก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

เค้กชุบด้วยเนยนมคัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยว เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว cloying น้อยลงและอ่อนโยนมากขึ้น ครีมเปรี้ยวมันดูดซับเค้กทั้งหมดได้เป็นอย่างดี มันจะเปียก ไม่แห้ง. เลือกครีมเปรี้ยวสำหรับ Medovik ที่มีปริมาณไขมัน 20-25%

ถึง เค้กน้ำผึ้งมันกลับกลายเป็นว่าเรียบเนียนและสวยงามก่อนที่จะอบเค้กเป็นก้อนกลมให้ตัดแป้งด้วยจานหรือให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (สี่เหลี่ยม) ที่ถูกต้อง คุณต้องตัดแต่งเค้กน้ำผึ้งเมื่อครีมอิ่มตัวหลังจาก 2.5 ชั่วโมง อย่าลืมว่าควรทิ้งเค้กที่อบไว้หนึ่งชิ้นเพื่อโรยเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

• แป้ง - 900 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น,
• เนย - 180 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 300 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา

ครีมเปรี้ยว

• ครีม 20% - 1,000 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว

1. ละลายเนย 180 กรัมบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาล 300 กรัม คนตลอดเวลา ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อย น้ำตาลจะละลายเกือบหมด
2. ใส่เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ครั้งละ 4 ฟอง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว คุณสามารถตอกไข่ล่วงหน้าและตีเบา ๆ (ในกรณีนี้ ให้เพิ่มส่วนผสมไข่ทั้งหมดในคราวเดียว)
3. กระบวนการกวนต้องต่อเนื่อง ค่อยๆ เติมแป้ง 900 กรัม คนอย่างต่อเนื่องและรวดเร็วโดยไม่ต้องยกออกจากความร้อน
4. หลังจากที่แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ตั้งไฟไว้ 1-2 นาที แล้วคนเร็วๆ ด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้
5. โรยโต๊ะด้วยแป้ง นำแป้งออกจากกระทะแล้วนวดให้เข้ากัน
6. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน
7. เปิดเตาอบที่ 18o gr.
8. ขณะเปิดเตาอบ ให้ม้วนเค้กก้อนแรกออก
9. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
10. ใช้แผ่นอบสองแผ่น - ในขณะที่เค้กชิ้นหนึ่งกำลังอบ คุณต้องม้วนแผ่นที่สองออกมา
11. อบเค้กที่ 180 กรัม นาน 5 นาที จนเป็นสีคาราเมล
12. อบเค้กชิ้นสุดท้ายจนเป็นสีน้ำตาล ต้องโรยหน้าเค้กที่เสร็จแล้ว
13. ขณะอบเค้ก ให้เตรียมครีม: ผสมน้ำตาล 300 กรัมกับครีมเปรี้ยว 1000 กรัมด้วยช้อน แล้วแช่เย็น
14. ทำให้เค้กที่อบเย็นลง
15. ประกอบเค้กโดยวางเค้กทับซ้อนกันแล้วปาดด้วยครีมเปรี้ยว ทาครีมประมาณ 4 ช้อนโต๊ะลงบนเค้กแต่ละชิ้น
16. วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
17. ตัดเค้กให้เป็นรูปร่าง
18. บี้เปลือกสีน้ำตาลที่เหลือและโรยหน้าเค้ก
19. เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวพร้อม.

Medovik เป็นหนึ่งในเค้กโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยที่สุดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ หลายคนคิดว่าการทำอาหารที่บ้านเป็นงานที่ใช้เวลานานและลำบาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น อันที่จริง ทุกคนสามารถปรุงเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยและนุ่มละลายอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ คุณเพียงแค่ต้องอดทนอีกนิด เราขอเสนอเค้กรุ่นคลาสสิก - Medovik เลเยอร์ด้วยครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวช่วยเติมเต็มเค้กน้ำผึ้งหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ทำให้เค้กหนักลง ทำให้น้ำผึ้งและน้ำตาลผสมกันอย่างลงตัว และทำให้เค้กนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ เค้กนี้คุ้มค่าทุกนาทีที่ใช้ไป! ลองเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวคุณจะประสบความสำเร็จ!

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ

ส่วนผสมแป้ง:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (~150 กรัม);
• แป้ง - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา;
• ครีม:
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 20-25% - 400-500 กรัม

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว

จะสะดวกกว่าในการนวดแป้งเค้กน้ำผึ้งในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ ที่สามารถทนความร้อนของเตาได้ ในเวลาเดียวกัน ภาชนะควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แป้งจะเพิ่มปริมาตรค่อนข้างมาก เราขับไข่ลงในกระทะเราใส่น้ำตาลลงไป

ใช้ที่ตีไข่ (หรือเครื่องผสม) ตีจนเป็นฟอง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำตาลจนหมด - เมล็ดพืชที่เหลือจะละลายในขั้นตอนต่อไปนี้ ในไข่ที่ตีแล้วใส่น้ำผึ้งเกลือโซดาและเนยหั่นเป็นชิ้น หากน้ำผึ้งของคุณเป็นแบบหวาน น้ำผึ้งยังคงเหมาะสำหรับการทำเค้กน้ำผึ้ง คุณเพียงแค่ต้องอุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยก่อนที่จะนำไปผสมกับมวลไข่

ต่อไปเราสร้างอ่างน้ำและใส่กระทะที่มีแป้ง แทนที่จะใช้อ่างน้ำ คุณสามารถใช้ตัวแบ่งได้ - ใส่แป้งลงในกระทะ แล้วเปิดความร้อนเฉลี่ยของเตา เราอุ่นแป้ง คนตลอดเวลา ไม่อนุญาตให้เดือด เมื่อร้อนขึ้น น้ำผึ้งจะดับโซดา ทำให้แป้งเกิดฟอง

เรากวนต่อไปเพื่อชงแป้งน้ำผึ้งจนเริ่มเปลี่ยนสี โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 15-20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องชงอีกต่อไป ในกรณีนี้ ความเข้มของสีจะขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งโดยตรง - อาจเป็นครีมซีดหรือสีของนมข้นต้ม ในช่วงเวลาต้มแป้งจะเพิ่มปริมาตร 2.5-3 p

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตา เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำแป้งกลับเข้าไปในเตา (ในอ่างน้ำหรือที่แบ่ง) แล้วต้มแป้งต่ออีก 3-4 นาที โดยที่ยังไม่ลืมคนให้เข้ากัน

หลังจากที่เรานำกระทะออกจากเตาแล้ว (เราไม่ต้องการเตาอีกต่อไปแล้ว คุณสามารถปิดได้) ใส่แป้งที่เหลือและนวดแป้งน้ำผึ้งที่อ่อนนุ่ม โดยความสม่ำเสมอควรเป็นพลาสติกมากเหนียวเล็กน้อยจากน้ำผึ้งและน้ำตาลจำนวนมากและไม่สูงชันมากมิฉะนั้นเค้กจะกลายเป็นหยาบและหนาแน่น ในขณะที่แป้งอุ่น ลูกบอลที่ขึ้นรูปจะแผ่ออกกว้างเล็กน้อย

เราแบ่งแป้งน้ำผึ้งที่เกิดขึ้นทันทีออกเป็น 8-9 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วคลุมด้วยฟิล์ม เราเอาแป้งออกนอนลงประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถม้วนเป็นเค้ก

เค้กน้ำผึ้งแต่ละชิ้นอบแยกกัน สำหรับการปั้น คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบ (ถ้าคุณไม่แน่ใจในคุณภาพ ให้เคลือบด้วยน้ำมันเพิ่มเติม) สะดวกกว่าในการรีดแป้งลงในเค้กโดยตรงบนกระดาษ - ดังนั้นเมื่อโอนไปยังแผ่นอบจะไม่ทำให้เสียรูปเลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ - ยิ่งคุณรีดได้ทินเนอร์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ต่อไป เราทำเครื่องหมายบนเค้กสำหรับรูปร่างในอนาคตของเค้กทันที สำหรับเค้กกลมจะสะดวกที่จะใช้ฝาจากกระทะหรือจาน ไม่ต้องตัดเปลือกทันที! เราเพิ่งกำหนดขอบเขต - และนั่นแหล่ะ! เมื่ออบ ขอบของเค้กจะมีสีน้ำตาลเข้มขึ้นเสมอ ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมในอนาคตขอบเหล่านี้ถึงแห้ง มีครีมอิ่มตัวที่แย่ลง และต้องตัดออก วิธีการปั้นที่เสนอจะช่วยขจัดปัญหานี้

ในแบบฟอร์มนี้เราโอนเค้กบนกระดาษ parchment ไปยังแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาไม่เกิน 3-4 นาที

ขณะที่กำลังอบเค้กชิ้นหนึ่ง ชิ้นต่อไปควรจะรีดออกมาแล้วและพร้อมที่จะแทนที่เค้กชิ้นก่อนหน้าในเตาอบ เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงกลายเป็นยาก - นี่เป็นเรื่องปกติ! แต่คุณต้องตัดมันก่อนที่มันจะเย็นลง ตามวงกลมที่ตั้งใจไว้ สิ่งนี้ทำได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เราไม่ทิ้งเศษเค้ก - พวกเขาจะมีประโยชน์เมื่อตกแต่งเค้ก

เครือข่ายทีเซอร์

เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อม เราก็ทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล อีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำตาลจนหมด เพราะการตีครีมแบบเข้มข้นจะกลายเป็นของเหลวทั้งหมด และเค้กจะต้องถูกทิ้งไว้ให้ชุ่ม และในช่วงเวลานี้น้ำตาลทั้งหมดจะละลายอย่างสมบูรณ์

เราเคลือบเค้กน้ำผึ้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทำเค้กโดยวางซ้อนกันบนอีกด้านหนึ่ง เราเคลือบเค้กฐานแรกด้วยครีมทั้งสองด้านเพื่อให้เค้กด้านล่างนุ่มเหมือนเค้กทั้งก้อน ครีมที่เหลือจะกระจายที่ด้านข้างของเค้ก

ตอนนี้การตัด เรานวดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องบดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น

โรยเศษที่เกิดขึ้นที่ด้านข้างของเค้ก (ให้มากที่สุดเท่าที่มันจะเปิดออก) และด้านบน

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" กับครีมเปรี้ยวพร้อม! ต่อให้อยากตัดชิ้นทดสอบทันทีจะแรงแค่ไหน ก็อย่าทำ เค้กควรใส่และแช่ด้วยครีมอย่างทั่วถึง! เป็นการดีหากค้างคืนในตู้เย็น ระยะเวลาขั้นต่ำที่เค้กต้องแช่คือ 4 ชั่วโมง

เค้กออกมานุ่มและอร่อยมาก! อร่อย!

หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของเค้กน้ำผึ้ง - เค้กที่มีเค้กโปร่งสบายและครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนหรือครีมนมข้น อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่กล้าทำเค้กแบบนี้ด้วยตัวเองและชอบซื้อเค้กสำเร็จรูป ทำไม? การทำเค้กดูเหมือนเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยากและลำบาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

ดังนั้น! ถ้ามีคนเริ่มทำอาหารตามสูตรของฉันแล้ว พวกเขาอาจสังเกตเห็นว่าทุกอย่างค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องเริ่ม ฉันมีเค้กหนึ่งชิ้นในบล็อกของฉันแล้ว - ไปข้างหน้าดูสิ

ถ้ามีคนทำอาหารตามสูตรของฉันแล้ว พวกเขาอาจสังเกตเห็นว่าทุกอย่างค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องเริ่ม และแน่นอนว่าใครๆ ก็สามารถทำเค้กน้ำผึ้งได้ ไม่ใช่เรื่องยาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับเวลาและความพยายามที่เสียไป พวกเขาจะสรรเสริญคุณและพูดว่า - "อร่อยแค่ไหน"! แต่ไม่รวมตัวเลือกอื่นมันจะไม่อร่อยทีเดียว จากนั้นวาง "ฉัน" ของคุณออกไปและฟังคำวิจารณ์ด้วยรอยยิ้ม - มันก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่ฉันรับรองกับคุณว่าสูตรอาหารได้รับการพิสูจน์แล้วและยังคงไม่ทำให้คุณพลาด

มาเริ่มกันเลย!

ขนมนี้มีหลายพันธุ์ ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารทั่วไปสำหรับอาหารจานหวานที่สวยงามนี้

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิค

ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง (เกรดสูงสุด) ห้าร้อยกรัม
• น้ำตาล (หรือคุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทน) สองร้อยห้าสิบ - สามร้อยกรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติประมาณหนึ่งร้อยหรือหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• สาม - สี่ไข่;
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• เนยสี่สิบห้า - ห้าสิบกรัม

ครีมกับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.5 กก.
• น้ำตาล 250 - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สูตรนี้ต้องใช้อ่างน้ำ ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการต้มน้ำ

1. ตีน้ำตาลและไข่จนน้ำตาลละลาย ดังนั้นจึงเกิดมวลที่เขียวชอุ่ม

2. ใส่โซดา เนย และน้ำผึ้งที่ยังไม่ได้ผสมลงในส่วนผสมนี้

3. คนให้เข้ากันแล้วใส่ในอ่างน้ำ

4. คนตลอดเวลา เป็นผลให้ส่วนผสมจะมีสีสว่างขึ้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีขนาดเป็นสองเท่า

5. หลังจากเพิ่มมวล (นั่นคือหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที) ให้เพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว กวนต่อไปประมาณ 3 นาที

6. นำมวลออกจากอ่างน้ำใส่แป้งที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน

7. ทำแป้งนุ่มๆ แล้วม้วนเป็นก้อน (ขึ้นอยู่กับจำนวนเค้กที่คุณต้องทำ)

8. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็นครึ่งชั่วโมง

9. เมื่อแป้งเย็นตัวแล้ว คลึงเค้ก คุณสามารถใช้รูปทรงกลมพิเศษได้หากไม่มีให้ใช้ฝาหม้อหรือจานขนาดใหญ่

10. อบเค้กเพียงประมาณ 2 นาที

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย:

ในการเตรียมครีมคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล แทนที่จะใช้น้ำตาล น้ำตาลผงก็เหมาะเช่นกัน ให้ตีครีมด้วยมันง่ายกว่า

จากนั้นก็เหลือเพียงการรวบรวมเค้ก:

ในการทำให้เค้กด้านล่างนุ่มและชุ่มฉ่ำ ก่อนอื่นให้นำครีมมาวางบนจาน จากนั้นจึงวางเค้กไว้บนนั้นแล้วจึงเก็บเค้กทั้งก้อน คุณสามารถใช้ครีมเดียวหรือสลับทั้งสองอย่างก็ได้ สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับครีมนี้ ดังนั้น “เค้กน้ำผึ้ง” จะกลายเป็นนุ่มมาก

สามารถโรยเค้กด้วยเศษแป้งเค้กหรือถั่วก็ได้

เราปล่อยให้การสร้างของเราสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่นั่นอีก 3-4 ชั่วโมง และเหนือสิ่งอื่นใดในตอนกลางคืนและในตอนเช้า คุณสามารถดำเนินการทำลายล้างได้อย่างปลอดภัย เค้กจะถึงสภาพที่ต้องการและจะยอดเยี่ยมมาก

เค้กน้ำผึ้งเค้ก - สูตรครีมนมข้น

ฉันหวังว่าเป็นที่ชัดเจนว่าเค้กสำหรับเค้กนี้จะถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกัน ทุกอย่างจะอร่อยมากอย่างแน่นอน แต่ครีมนั้นแตกต่างกัน

ขอแนะนำให้ใช้น้ำมัน "น่าประทับใจยิ่งขึ้น" และอย่าใช้น้ำมันจากตู้เย็นทันที แต่ปล่อยให้อุณหภูมิห้อง

ครีมกับนมข้น:

• เนย: หนึ่งร้อยห้าสิบ - สองร้อยกรัม
• โถนมข้นคุณภาพ
• เปลือกมะนาว.

ในการทำครีมและเติมด้วยผลงานชิ้นเอกของเรา คุณต้องตีนมข้นและเนย แล้วเติมผิวเลมอนเล็กน้อยลงไป นอกจากนี้ตามรูปแบบเก่า "เค้ก - ครีม - เค้ก - ตกแต่ง" ประถม!

ทุกอย่างพร้อมแล้ว. เป็นผลให้เราได้เพียงจานหวานอร่อยอร่อยทำเอง

สูตรสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" ที่อร่อยและอ่อนโยน

นี่เป็นอีกหนึ่งขนมง่ายๆ ฉันชอบตัวเลือกนี้มาก หวังว่าคุณจะชื่นชมมัน

1. ควรเลือกแป้งที่มีเกรดสูงสุดเพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น

2. ครีมควรเป็นไขมันและสด ด้วยเหตุนี้ครีมจะเบามาก

3. ก่อนอื่นต้องทิ้งน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย

4. อย่าใช้เศษจากวงกลมสำหรับเค้กอื่นเพราะเนื้อสัมผัสอาจไม่สม่ำเสมอ มันจะดีกว่าที่จะปรุงเศษจากพวกเขา

5. คุณสามารถเพิ่มอบเชย ถั่ว หรือผลไม้แห้งลงในจาน ซึ่งจะกลายเป็นไฮไลท์

6. ควรใช้น้ำผึ้งอ่อน แต่ถ้าเป็นน้ำตาล ให้ละลายในอ่างน้ำ

7. ร่วมกับครีมเปรี้ยวสามารถใส่แยมลงในครีมได้

และนี่คือ "ชิป" ที่น่าสนใจสำหรับคุณ! การใช้ครีม 2 ชนิดพร้อมกัน ครีมเปรี้ยวและนมข้นจะทำให้ขนมมีความแปลกใหม่และซับซ้อน

และให้แขกเดาว่าไส้แสนอร่อยนั้นทำมาจากอะไร

8. อย่ากินปาฏิหาริย์การทำอาหารที่คุณเตรียมไว้ทันที ปล่อยให้ขนมชง ให้เค้กทั้งหมดชุ่มไปด้วยดี

นี่คือความลับ! และเค้กน้ำผึ้งก็สะดวกเพราะสามารถทำเค้กล่วงหน้าได้ และในเวลาที่เหมาะสม ให้เตรียมครีมอย่างรวดเร็วและใส่ในกอง คุณสามารถทดลองได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในสูตรคลาสสิก

ขอให้เป็นวันที่ดี โชคดีและดีที่สุด!

ทุกคนรู้จักเค้กแสนอร่อยเป็นพิเศษนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้า แต่แน่นอนว่าครอบครัวของคุณจะไม่เฉยเมยหากคุณใช้เสรีภาพในการทำด้วยตัวเอง อาหารอันโอชะน้ำผึ้งที่หอมกรุ่นสามารถให้กำลังใจครอบครัวและทำให้การดื่มชาวันอาทิตย์เป็นที่น่าจดจำ

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิก

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย (ไม่กระจาย) - 100 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 500 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา

เพื่อเตรียมครีมใช้:

• น้ำตาลทราย 1 แก้ว;
• กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ครีม (ไขมันอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์) - 600 กรัม

ควรใช้น้ำผึ้งที่มีสีเข้มกว่า มักจะมีรสชาติมากกว่า เป็นการดีกว่าที่จะซื้อจากผู้เลี้ยงผึ้งที่ดี แต่คุณสามารถหาซื้อจากสิ่งที่พวกเขาเสนอในร้านได้

การเตรียมแป้ง

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟู
2. ต่อไปเราเติมโซดา, น้ำผึ้งหอม, เนยนิ่มลงในส่วนประกอบเหล่านี้, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เราใส่จานที่ผสมในอ่างน้ำแล้วกวนปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนน้ำผึ้งละลายหมด
4. ถัดไป เพิ่มแป้ง ½ และปรุงอาหารจนแป้งเริ่มมืด
5. นำชามออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
6. เพิ่มแป้งที่เหลือลงในมวลที่เย็นเล็กน้อยแล้วนวดแป้งจนเนียน
7. เราแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนและคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไป "พัก" ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เกี่ยวกับความซับซ้อนของการอบเค้ก

1. เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา
2. ทำให้พื้นผิวการทำงานเปียกและกระจายกระดาษรองอบ - เราจะม้วนเค้กออกมา
3. เรารีดแป้งเอาแผ่นแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการแล้ววางลงบน "แพนเค้ก" ที่ได้ตัดเป็นวงกลมตามแนวเส้น
4. ร่วมกับกระดาษเราส่งแป้งไปที่เตาอบรวมถึงการตัดแต่งจากเค้ก (ต่อมาจะใช้เศษนี้ในการตกแต่ง)
5. เวลาในการอบสำหรับเค้กแต่ละชิ้นประมาณ 3-4 นาที จนเป็นสีทองสวยงาม
6. ขณะที่อบเค้กชิ้นแรก ให้ม้วนเค้กชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน
7. น่าจะมีเค้กทั้งหมด 8 ชิ้น

ครีมทำอาหาร

ตีครีมเปรี้ยวเย็น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลาลงไป คุณต้องตีจนครีมหนาและใหญ่โต

มีงานที่ง่ายมาก: คุณต้องรวบรวมเค้ก เราวางเค้กไว้ด้านบนของกันและกันโดยไม่ลืมที่จะทาครีมด้วยครีมอย่างสม่ำเสมอ เรายังทาครีมบนเค้ก แล้วเปลี่ยนของที่เหลือจากเค้กให้เป็นชิ้นๆ แล้วโรยหน้าเค้ก

เค้กในกระทะ

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• น้ำผึ้งหอมเข้ม - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป) - 50 กรัม
• แป้งสาลี (ควรเป็นเกรดสูงสุด) - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

เพื่อเตรียมครีมใช้:

• ทรายน้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป) - 700 กรัม
• มะนาว (เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว) - 1 ชิ้น

แป้งโด

1. เรารวมน้ำตาล, น้ำผึ้ง, เนยในชาม, ให้ความร้อนแก่มวลจนเป็นเนื้อเดียวกันด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง, อย่านำไปต้ม
2. โดยไม่ลืมนำออกจากเตาให้เติมโซดาลงในมวลที่ร้อนและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเบาลงและเป็นฟอง
3. ทำให้มวลเย็นลงประมาณ 5 นาที
4. ค่อยๆ เติมไข่สามฟองลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว กวนหลังจากเพิ่มมวลผลลัพธ์แต่ละฟองด้วยการตี
5. ถัดไปเพิ่มครีมและผสมให้ละเอียด
6. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสม แล้วคนอีกครั้งจนเนียน
7. แป้งควรจะเรียบสม่ำเสมอนุ่มและเหนียว - นี่คือตัวบ่งชี้ความพร้อม
8. คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วส่งให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้)
9. หลังจากนำโดออกจากตู้เย็นแล้ว แบ่งแป้งออกเป็น 7 ส่วนเท่าๆ กัน
10. เราวางแป้งส่วนหนึ่งไว้บนโต๊ะแล้วโรยแป้งที่เหลือใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง - เราจะหาได้ตามต้องการ
11. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วคลึงเป็นวงกลมหนา 3-4 มม. เส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ (ตามขนาดของกระทะ) เราทำสิ่งนี้กับแต่ละหกชิ้น
12. เราเอากระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อนแล้วโอนเค้ก ทอดประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้านโดยไม่ใช้น้ำมัน เค้กเปราะบาง ดังนั้นคุณต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวัง
13. หลังจากนำเค้กออกแล้ว คุณต้องตัดเค้กอย่างระมัดระวังโดยใช้ลายฉลุแบบแบน
14. หลังจากเย็นตัวลงเราก็เปลี่ยนส่วนที่ตัดแต่งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - เราจะใช้สำหรับโรย

ครีม

1. เรารวมครีม, น้ำตาล, วานิลลินและผสม
2. เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูกและความเอร็ดอร่อยเพื่อลิ้มรส
3. ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยการตีจนเนียน

เรารวบรวมเค้ก

ทำเค้กน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงเค้กในหม้อหุงช้าโดยใช้ส่วนผสมเดียวกับในสูตรแรก หลังจากนวดแป้งและเตรียมสำหรับการทำงาน เราตั้งค่าโหมด "อบ" บนตัวบ่งชี้ และเวลาคือ 50 นาที

หลังจากผ่านไป 35 นาที อย่าลืมเปิดฝา multicooker แล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มบิสกิตหลายๆ ที่

นำบิสกิตออกจากชามหลังจากที่เย็นลงเท่านั้น ถัดไปคุณต้องทำงานหนัก: ตัดบิสกิตที่เกิดตามยาวเป็นเค้ก 4-5 ชิ้น

สูตรครีมสามารถดูได้ในสูตรแรกและสูตรที่สอง

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและกล้วย

เค้กน้ำผึ้งผสมรสกล้วยแบบดั้งเดิม

เราเตรียมเค้กตามสูตรแรก (คลาสสิก) และนอกจากครีมแล้ว วางวงแหวนกล้วยบาง ๆ อย่างระมัดระวังระหว่างเค้ก โดยปกติผลไม้ที่เราชื่นชอบจะใช้เป็นผลไม้ 2 ชิ้นนี้

ทำเค้กต้นตำรับด้วยผลเบอร์รี่

หากฤดูร้อนทำให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ที่ดี อย่าลืมรักษาคนที่คุณรักด้วยเค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนพร้อมผลเบอร์รี่สุดหรูเหล่านี้

สวัสดี! ไม่พอใจครีม! ฉันมักจะอบเค้กที่ปรุงจากครีมสดและเนยที่ดี ปรุงทุกอย่างตามสูตรเป๊ะ เกินคาด เกินจริง !!! แต่ไม่เป็นไร มันก็คุ้มค่าที่จะลอง ฉันรู้ว่าครีมเปรี้ยวที่ใส่น้ำตาลและเนยของฉันมีรสชาติดีกว่าในอ่างน้ำมาก แม่ของฉันมาเยี่ยมฉัน เธอเป็นนักเทคโนโลยีและนักทำขนม เธอบอกกับฉันว่าครีมจะเย็นลงและอาจมีรสชาติดีขึ้น แต่! ปาฏิหาริย์ไม่เกิดขึ้น! ขอบคุณสำหรับครีมตัวใหม่ แต่ก็ยังจะทำด้วยตัวเอง!!!)))

Irina2 ปีที่แล้ว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเริ่มทำความคุ้นเคยกับบล็อกของคุณ น่าสนใจมาก รายละเอียดและเขียนได้ดี! ขอบคุณมาก! ครีมเปรี้ยว ... มหัศจรรย์, เนียน, ละเอียดอ่อน เจอครั้งแรกครับ. ฉันกินครีมเปรี้ยว 20% หนัก 14 ชั่วโมง จาก 870 กรัม เราจะได้ครีมเปรี้ยวที่ชั่งได้ 510 กรัม ครีมนี้เทียบไม่ได้เลยกับครีมเปรี้ยวธรรมดา!!!

Xenia 2 ปีที่แล้ว

สวัสดี รักบล็อกของคุณ!! คิดว่าครีมนี้ใช้กับเค้กชอคโกแลตได้มั้ยคะ (เค้กดาร์คลาร์รี่) เบื่อการทำครีมชีส อยากได้อะไรใหม่ๆ และนอกจากนี้คุณช่วยบอกฉันหน่อยได้ไหมว่าครีมชนิดใดที่สามารถใช้กับเค้กบิสกิตได้และเพื่อให้มีความหนาแน่นมากหรือน้อย ... หรือที่ที่คุณสามารถอ่านได้ ... ขอบคุณล่วงหน้า