การตระเตรียม.
ล้างหม้อไซรัปให้สะอาด เติมน้ำต้มให้เดือด สะเด็ดน้ำ หม้อพร้อมใช้งาน !
ล้างชามและเช็ดให้แห้ง

การเตรียมครีม
เทน้ำตาล 2 ถ้วยตวงลงในหม้อ เติมน้ำครึ่งแก้ว ตั้งไฟแรง พอเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือดแบบอ่อนๆ (ขี้เกียจ) ฟองนั้นก็พร้อม
เราควบคุมความพร้อมของน้ำเชื่อมด้วยสายตาหรือใช้เครื่องวัดอุณหภูมิขนม จุ่มวัตถุที่สะอาดและแห้งเป็นระยะ ๆ ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วหยดลงในถ้วยน้ำเย็นเย็น ๆ หากลูกบอลน้ำเชื่อมแข็งจับที่ด้านล่าง ด้ายเหมือนน้ำผึ้ง
ตอนนี้น้ำเชื่อมเริ่มเดือดแล้วฟองขี้เกียจก็ปรากฏขึ้น (เช่นน้ำเชื่อมเริ่มเดือดช้าเพราะมันข้นแล้ว)
หยดลงในถ้วยน้ำในขณะนี้ - ลูกบอลหนาแน่นที่ด้านล่างชัดเจนหรือไม่? ดี! ถึงเวลาเติมกรดซิตริกและระงับพลังงานในน้ำเชื่อม คุณยังสามารถเติมกรดในขณะที่ตีไข่ขาว

ก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5 - 6 นาที เราเริ่มตีไข่ขาว เป็นไปได้พร้อมๆ กันกับจุดเริ่มต้นของการเดือดของน้ำเชื่อม (ฉันปัดเมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด) ถ้าคนผิวขาว วิปปิ้งอย่างถูกต้องแล้วจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นใน 1-2 ถ้ารอจนน้ำเชื่อมพร้อม

เทกระรอกลงในชามแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมสีขาวเหมือนหิมะ "จนถึงยอดที่มั่นคง" หากคุณพลิกถ้วยพวกเขาจะอยู่ในสถานที่อย่าลื่นก็พร้อม !!!
ตอนนี้ เล็กเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้อย่างช้าๆ 2-4 มม. แล้วคนให้เข้ากันอย่างแรงในโปรตีน เพื่อให้น้ำเชื่อมไม่ตกบนที่ตีโดยตรง กระเด็นเล็ก ๆ กระจายไปตามด้านข้างของชามและแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ
เราจึงใส่น้ำเชื่อมลงไปในโปรตีนจนสุด จากนั้น ย้ายชามใส่ชามที่มีน้ำเปล่า (ระวัง อย่าเทลงในชาม!) แล้วตีต่อจนครีมเย็นสนิท ทำได้โดยไม่ต้องใช้ชาม ของน้ำ แต่กระบวนการทำความเย็นจะใช้เวลานานขึ้น
ครีมต้องเย็นสนิทขณะตี !!
ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้ครีมดีๆ

ผิดพลาดบ่อยๆ
ถ้าน้ำเชื่อมสุกเกินไป- กรดซิตริกจะทำให้สีน้ำตาล ถ้าสีเหลืองอ่อนทุกอย่างก็เรียบร้อย ถ้าสีน้ำตาลก็เทออกให้ล้างกระทะ

เทน้ำเชื่อมลงในโปรตีนเร็วเกินไปจึงมีชิ้นคาราเมลอยู่ในครีมหรือคาราเมลติดกันเป็นชั้นหนาที่ด้านล่างของชาม

น้ำเชื่อมต้มได้ไม่ดีดังนั้นหลังจากทำให้เย็นจนหมดครีมก็ยังคงเป็นของเหลว ไม่บ่อยนัก แต่ก็เกิดขึ้นด้วยคนผิวขาวถูกวิปปิ้งได้ไม่ดี เมื่อคุณเริ่มวิปปิ้ง คุณจะหยุดไม่ได้สักนาที โปรตีนที่ไม่เติมน้ำตาลจะละลายในไม่กี่วินาที!

กรดซิตริกที่ไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลง -ดังนั้นครีมจึงมีรสหวานเปรี้ยวมาก

ครีมเริ่ม "เป็นฟอง" น้อยกว่า 2 ชั่วโมงต่อมา - ไข่มีขนาดใหญ่เกินไป (และมวลโปรตีนตามลำดับ) หรือน้ำเชื่อมไม่ได้ต้มอย่างเหมาะสม

ไข่ขาวตีได้ไม่ดี - ไข่แก่หรืออุ่น หรือไข่แดงมีอนุภาคเข้าไป แยกไข่แดงอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ชามในตู้เย็น - ปล่อยให้เย็นด้วยชาม!

โกโก้ย้อมไม่ได้... เป็นไขมันและไขมันไม่ทนต่อโปรตีน ดังนั้นครีมของคุณจึงอาจหลุดร่วงได้ แต่!!! สำหรับกฎทุกข้อมีข้อยกเว้นสำหรับกฎโกโก้สีครีม
คุณสามารถแต้มสี และสีน้ำ และเจล หลังเย็นสนิท! พักไว้เทลงในสีย้อม นวดให้ได้ความเข้มข้นของสีที่ต้องการ ทุกอย่างทำงานได้ดี
ครีมโปรตีนไม่ทนต่อแอลกอฮอล์และสีย้อมที่มีแอลกอฮอล์จากพวกเขาเขาก็หลุดออกไปอย่างรวดเร็วและแพร่กระจาย
ครีมโปรตีนสามารถใช้ตกแต่งเค้กที่เคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมได้
บนครีมเปรี้ยวครีมเคลือบเยลลี่สามารถให้ แต่ไม่เสมอไปถ้าเค้กยืนได้ดีและครีมถูกดูดซึมแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยโปรตีนได้อย่างปลอดภัยฉันไม่เคยหยด

ที่นี่เขาตามอำเภอใจเหมือนเด็กผู้หญิง .. แต่เขาเบา อร่อยถูกใจลูกค้าไม่อ้วน!

หลายคนระวังครีมโปรตีนเพราะโปรตีนดิบ แต่! ครีมโปรตีนเป็นครีมที่มีความเสถียรของแบคทีเรียมากที่สุดอายุการเก็บรักษาของครีมโปรตีนนั้นยาวนานกว่าของเนยและเนย เชื้อ Salmonella ตายที่ t-re 70 -80 ° C และน้ำเชื่อม t-ra 117-120 ° C ดังนั้นน้ำเชื่อม โปรตีนเดือดและเชื้อซัลโมเนลลาตาย ...
ต้องล้างไข่ให้สะอาดก่อนใช้เพื่อไม่ให้เชื้อโรคบนพื้นผิวเข้าไปในผลิตภัณฑ์

ตามเนื้อผ้าครีมโปรตีนเตรียมไว้สำหรับตกแต่งของหวาน องค์ประกอบได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติที่ยากจะลืมเลือนและความเรียบง่ายของสูตร ครีมโปรตีนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในศิลปะการทำขนม สามารถบริโภคเป็นอาหารว่างแบบแยกเดี่ยวหรือใส่ในขนมอบ พัฟโรล เค้ก และขนมอบอื่นๆ

ครีมโปรตีนนม

• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
• น้ำตาล - 550 กรัม
• ไข่ขาว - 7 ชิ้น
• คอนญัก - 17 มล.
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• ผงวานิลลา - 15 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• นมข้น - 150 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 25 กรัม
• น้ำมะนาว -25 มล.

1. เทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำอุ่น รอให้ผลิตภัณฑ์บวม เทน้ำดื่มลงในกระทะขนานกันเติมน้ำตาล เคี่ยวองค์ประกอบบนไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
2. หากจำเป็น ให้ละลายเจลาตินในอ่างที่มีรูพรุน แล้วผสมกับน้ำเชื่อมที่ได้ อุ่นองค์ประกอบเล็กน้อย ตีนมข้นกับเนยนุ่มจนเนียน ส่งเข้าตู้เย็น
3. บดโปรตีนที่เย็นจนเป็นฟองหนา ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมเจลาตินลงไป อย่าหยุดปั่นส่วนผสมจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นค่อยๆแบ่งมวลครีมด้วยเครื่องผสม
4. ที่ทางออกคุณควรมีครีมนุ่มๆ ผัดผงวานิลลา แอลกอฮอล์ และน้ำมะนาวสักสองสามนาทีจนสุกเต็มที่

คัสตาร์ดครีมเยอรมัน

• น้ำบริสุทธิ์ - 160 มล.
• น้ำตาลเจล - 320 กรัม
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น

1. ตีโปรตีนตามปกติโดยใช้เครื่องผสมจนเป็นฟองหนา วางน้ำตาลเจลลงในกระทะเทน้ำแล้วส่งไปที่เตา เปิดเตาไฟฟ้าให้มีกำลังสูงสุด เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ
2. เคี่ยวองค์ประกอบประมาณ 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ของเหลวในกระทะควรระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่กลายเป็นข้าวต้ม มิฉะนั้นครีมจะไม่ทำงาน
3. ถัดไป เริ่มเทส่วนผสมลงในวิปโฟมเบา ๆ คนตลอดเวลาจนเย็น ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมคุณภาพสูงที่ไม่เกาะตัวและไม่ลอย นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติและสีของอาหารลงในองค์ประกอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ครีมน้ำมันโปรตีน

• โปรตีน - 5 ชิ้น
• เนย - 480 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำกรอง - 150 มล.
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

1. ในภาชนะที่แห้งและปราศจากไขมัน ให้ตีผ้าขาวที่แช่เย็นให้ละเอียดจนกลายเป็นโฟมหนา ขณะผสมมวลให้เติมกรดซิตริก
2. ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายทั้งหมดครึ่งหนึ่งลงในชามทั่วไป ตีต่อไปจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ หากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำของส่วนผสม ครีมจะไม่หวานมาก
3. ปริมาณน้ำตาลแปรผันตามความชอบของคุณ เริ่มเตรียมน้ำเชื่อมพร้อมกัน รวมน้ำดื่มและน้ำตาลที่เหลือในกระทะเคลือบแล้วส่งภาชนะไปที่เตา
4. ทันทีที่องค์ประกอบเดือดลดความร้อนเคี่ยวจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงในมวลโปรตีน ในกรณีนี้ ควรตั้งความเร็วมิกเซอร์ไว้ที่กำลังสูงสุด ตีจนครีมเย็นลง
5. ต้องทิ้งเนยไว้ครู่หนึ่งจึงจะละลาย สับส่วนประกอบเป็นก้อนเล็ก ๆ ขอแนะนำผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากธรรมชาติ ส่งน้ำมันไปยังภาชนะทั่วไปนำไปพร้อมเครื่องผสม

• น้ำตาลวานิลลา -12 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 270 กรัม
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น

1. ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ต้องแช่เย็น ให้ความสนใจกับจานที่คุณจะเตรียมครีมนั้นจะต้องแห้งปราศจากไขมันและสะอาด
2. รวมครีมเปรี้ยววานิลลาและน้ำตาลทรายลงในชามแยก (ส่วนผสมสุดท้ายในปริมาณ 50 กรัม) ตีส่วนผสมเป็นเวลา 12-15 นาทีจนฟู ต่อไป แยกไข่แดงกับไข่ขาว แล้วเอาโฟมที่ฟูๆ จากฟองหลัง
3. อย่าหยุดตีโปรตีน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือ แปรรูปส่วนผสมให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นและคงตัว จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวเป็นส่วน ๆ
4. ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน อาหารอันโอชะจะต้องบริโภคโดยเร็วที่สุด ครีมไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

คัสตาร์โปรตีน

• น้ำบริสุทธิ์ - 75 มล.
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม

1. ล้างจานที่คุณจะตีไข่ขาว มิฉะนั้น องค์ประกอบของไข่จะไม่ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ต้มน้ำเล็กน้อยในกระทะก่อนเตรียมน้ำเชื่อม
2. เช็ดชามและปัดให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล ใส่น้ำตาลและน้ำกรองลงในหม้อที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งภาชนะไปที่เตาด้วยกำลังไฟสูงสุด
3. หลังจากเดือดองค์ประกอบแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดต้มน้ำเชื่อมต่อไป ความสอดคล้องจะถูกตรวจสอบโดยหยดองค์ประกอบบนจานรองน้ำเย็น หากส่วนผสมยังไม่กระจายและรีดเป็นลูกคาราเมล แสดงว่ามวลพร้อม
4. คุณยังสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมโดยใช้ด้ายคาราเมล เทส่วนผสมเล็กน้อยลงบนจานแล้วเอียง เมื่อสุกเต็มที่ น้ำเชื่อมจะระบายออกโดยไม่หยุดชะงัก
5. หากคุณได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกลงในองค์ประกอบทั่วไปได้ตามสบาย คนน้ำเชื่อมให้ละเอียดจนเนียน ไม่ต้องใช้ไข่แดง ใช้แต่ไข่ขาวเท่านั้น
6. วางลงในชามแบบพร่องมันเนยและแห้ง แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน รับโฟมหนาจากองค์ประกอบ ยกปัดขึ้นส่วนผสมควรยึดติดไว้อย่างดี
7. ตอนนี้เริ่มเทน้ำเชื่อมร้อน ๆ ลงในครีมในกระแสบาง ๆ ในกรณีนี้ คุณต้องค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ระวังเมื่อผสมส่วนประกอบไม่ควรตกบนชิ้นส่วนของเครื่องใช้ในครัวเรือนไม่เช่นนั้นน้ำร้อนจะกระเด็นไปทุกทิศทาง
8. เมื่อคุณเทน้ำเชื่อมจนหมด ให้ใส่ชามครีมลงในชามน้ำเย็น ตีต่อจนเย็นสนิท มิฉะนั้น โปรตีนอาจทำให้แข็งตัว ครีมจะเสื่อมสภาพอย่างไม่สามารถเพิกถอนได้ หลังจากเตรียมใช้ส่วนผสมที่คุณเลือก

ครีมโปรตีนผลไม้

• น้ำดื่ม - 80 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แยมผลไม้ - 70 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 12 กรัม
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น

1. เทเจลาตินลงในน้ำอุ่น รอจนฟู จากนั้นส่งกระทะขนาดเล็กไปที่เตาเคี่ยวส่วนผสมจนผลิตภัณฑ์ละลายหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด ขั้นตอนควรทำโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. ได้โฟมหนาแน่นที่เป็นเนื้อเดียวกันจากโปรตีนเย็นด้วยการตีหรือเครื่องผสม เทแยมลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อยจากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลทรายลงไปในส่วนผสมที่หวาน เคี่ยวมวลประมาณ 10 นาทีอย่าลืมคน
3. รวมเจลาตินและแยมผสมในภาชนะทั่วไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเริ่มค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในโฟมโปรตีน ตีต่อด้วยเครื่องผสมด้วยกำลังสูงสุด
4. ขั้นตอนดำเนินการในลักษณะที่องค์ประกอบโปรตีนไม่จับตัวเป็นก้อน ควรใช้ครีมไม่นานในขณะที่ยังอุ่นอยู่ มิฉะนั้นสารจะเปลี่ยนเป็นวุ้น

• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• กรดซิตริก - 8 กรัม
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น

1. แยกโปรตีน แช่เย็น 1 ชั่วโมง จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทั่วไป นำมวลโปรตีนมาผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
2. นำส่วนผสมไปอบในห้องอบไอน้ำ ตั้งไฟประมาณ 8 นาที คนให้เข้ากัน หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาครีมออกแล้วกวนมวลด้วยเครื่องผสมต่อไปอีก 4 นาที
3. ใช้ครีมสำเร็จรูปตามคำแนะนำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้องค์ประกอบจะได้สีที่ต้องการ

ครีมโปรตีนมะพร้าว

• เกล็ดมะพร้าว - 90 กรัม
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 75 มล.
• น้ำมะนาว - 12 มล.
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 85 มล.

1. ครีมเตรียมโดยใช้ห้องอบไอน้ำ ตั้งหม้อน้ำและนำไปต้ม เลือกขนาดที่ถูกต้องสำหรับชามโลหะให้พอดีกับภาชนะใส่น้ำเดือด
2. รวมไข่ขาว น้ำมะนาว น้ำเชื่อม และน้ำกรองลงในชาม ใส่ชามที่มีส่วนผสมลงในกระทะเพื่อไม่ให้ชามโดนน้ำเดือด ตีส่วนผสมด้วยพลังงานขั้นต่ำด้วยเครื่องปั่นจนน้ำตาลละลายหมด
3. หลังจากนั้นให้เร่งความเร็ว ตีต่ออีก 5-6 นาที ส่วนผสมควรเพิ่มปริมาณ นำชามออกจากห้องอบไอน้ำ ใส่มะพร้าวที่บดแล้วลงในเครื่องบดกาแฟ ตีครีมต่อไปจนเย็น

1. แช่เย็นไข่ก่อนทำครีมเสมอ เกณฑ์นี้เป็นกุญแจสำคัญ ด้วยเหตุนี้ โปรตีนจึงถูกวิปปิ้งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงเข้าไปในมวลรวมเมื่อทำการหาร
2. สร้างนิสัยในการล้างไขมันและเช็ดเครื่องใช้ในครัวเรือนและภาชนะที่ใช้สำหรับเตรียมครีมให้แห้ง
3. เพื่อหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ควรล้างไข่ด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดา เปลือกบนพื้นผิวมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายมากมาย
4. หากคุณกำลังทำคัสตาร์ด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่สุกเกินไป ด้วยการเติมส่วนผสมที่เหลือ ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเป็นคาราเมล เฉดสีนี้บ่งบอกถึงความไม่เหมาะสมของครีม
5. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดลูกคาราเมล ให้เทน้ำเชื่อมอุ่นๆ ช้าๆ ในกระแสน้ำบางๆ ในกรณีนี้ต้องคนส่วนผสมให้ทั่วด้วยตะกร้อมือ มิฉะนั้นจะไม่สามารถบรรลุความสม่ำเสมอของครีมที่ต้องการ
6. หากคุณตัดสินใจที่จะให้สีกับครีมโปรตีน อย่าใช้สีย้อมที่มีแอลกอฮอล์ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่สามารถรักษารูปทรงที่คุณให้ไว้ได้ ครีมจะเริ่มลอย เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว สีย้อมที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติจึงเหมาะสม
7. ในกรณีที่คุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ส่วนประกอบสำหรับของหวานโดยเร็วที่สุด ให้ใส่ครีมในภาชนะใส่อาหาร ทิ้งไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งวัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสูตรเฉพาะนั้นเหมาะสำหรับการถนอมอาหารก่อนอายุ

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักและญาติด้วยเค้กหรือขนมอบแสนอร่อยคุณต้องทำครีมที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นั้นง่ายต่อการเตรียมและต้องใช้ต้นทุนน้อยที่สุด พิจารณารูปแบบยอดนิยมของครีมไข่และเนย นมข้นหวาน มะพร้าว แยมผลไม้ และคอนญัก

วิดีโอ: ครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้ก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาล, เนย, ช็อคโกแลต, เจลาติน

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

22 กรัม

38 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

497 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ครีมตกแต่งเค้กโปรตีนคลาสสิก (สูตรกับเนย)

ครีมนี้พบได้ภายใต้ชื่อต่างๆ ตามโปรตีนและเนย ที่ทางออกเราจะได้มวลที่หนาหวานและมั่นคงมาก ใช้สำหรับเลเยอร์และตกแต่งเค้ก ทำหมวกเค้ก บีบขอบและดอกไม้ทุกชนิด ในระหว่างการเตรียมครีมนั้นเราให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับคุณภาพของไข่ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก นอกจากนี้เรายังดูที่ปริมาณไขมันของเนยเราใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 72% องค์ประกอบควรมีเฉพาะครีม

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว 90 กรัม
• น้ำตาล 190 กรัม
• เนย 240 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมโปรตีนคลาสสิกสำหรับเค้ก

ล้างไข่ก่อนใช้ ค่อยๆ แยกไข่ขาวในชาม ไข่แดงไม่มีประโยชน์ เราเติมทรายลงในไข่ทันทีแล้วใส่ลงในอ่างน้ำ เราใช้ปัดคนให้เข้ากัน เราไม่หยุดกวนเพื่อให้โปรตีนไม่สุก

ทันทีที่ไข่ร้อนถึง 70 องศาและน้ำตาลละลาย ให้เอาโปรตีนออกจากอ่างน้ำแล้ววางลงบนโต๊ะ เรานำเครื่องผสมออกแล้วเริ่มตี ในไม่ช้ามวลจะกลายเป็นสีขาวและเขียวชอุ่ม เรายังคงทำงานกับเครื่องผสมจนกว่าโปรตีนจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ทันทีที่ครีมโปรตีนเย็นตัวลง เราก็เริ่มวางน้ำมัน ไม่ว่าในกรณีใดเราจะทิ้งจำนวนเงินทั้งหมด เราเริ่มต้นด้วยช้อนชาตีครีมต่อไป

หลังจากการแนะนำของน้ำมันทั้งหมดมวลจะอ่อนแอเล็กน้อย แต่เรายังคงทำงานกับเครื่องผสมหลังจากผ่านไปสองสามนาทีหนาและคลื่นครีมฉีกขาดเล็กน้อยจะออกจากกลีบ นอนหลับวานิลลาและปิดเครื่องผสม

เราใส่ครีมลงในถุงที่มีหัวฉีดแล้วตกแต่งเค้ก ขอแนะนำให้ใช้ทันที หากมวลโปรตีนค้างอยู่ในตู้เย็นเพียงเล็กน้อย มันก็จะยังแข็งตัว บีบดอกไม้และขอบบนเค้กได้ยาก

ครีมโปรตีนและน้ำมันดังกล่าวทนต่อการย้อมสีได้ดี แต่ควรใช้เจลหรือสีย้อมเข้มข้นอื่น ๆ พวกเขาจะไม่ทำให้มวลเป็นของเหลวป้องกันการแข็งตัว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้ก

ครีมโปรตีนที่ง่ายที่สุดสำหรับตกแต่งเค้ก สูตรน้ำตาลและผง หากคุณใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ คุณจะได้มวลที่คงที่และหนาแน่น เราล้างจานล้างจานล้างด้วยโซดาเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

วัตถุดิบ

• 4 กระรอก;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงน้ำตาล;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

วิธีทำครีมโปรตีนอย่างรวดเร็วสำหรับตกแต่งเค้ก

เราส่งกระรอกไปที่ชาม เริ่มตีโดยไม่มีน้ำตาลและผง เราควรจะได้โฟมหนาๆ หากเติมทรายทันทีจะทำได้ยาก

ทันทีที่โปรตีนข้นขึ้น ก็จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ใส่น้ำตาลลงในช้อนชา ละลาย แล้วใส่ผงลงไป เอาชนะมันสักสองสามนาที

ทันทีที่ครีมข้น รูปแบบที่มั่นคงจะเคลื่อนออกจากที่ตี เทน้ำมะนาว ใส่วานิลลิน เราส่งครีมลงในถุงที่มีหัวฉีดที่ต้องการบีบการตกแต่งลงบนเค้ก มวลนี้สามารถใช้สำหรับปกปิดได้ แต่ก็ไร้ประโยชน์ เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมและไขมันในส่วนประกอบ เค้กจึงไม่อิ่มตัว

ครีมนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเค้กเท่านั้น แต่สำหรับพายด้วย เราใช้หมวกหรือบีบลงบนพื้นผิวส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 หรือ 15 นาที เราได้รับการตกแต่งที่สวยงาม นอกจากนี้ ในเวอร์ชันนี้ โปรตีนจะได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

ตัวเลือกที่ 3: ครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้ก (สูตรเจลาติน)

ในสูตรนี้ครีมตกแต่งเค้กโปรตีนเตรียมเจลาติน มันค้างในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์ไม่ทาน้ำมันขนมดังกล่าวทนต่อการขนส่งได้ดี เราใช้ผงเจลาตินชนิดละลายน้ำแบบปกติหรือแบบละลายเร็ว

วัตถุดิบ

• เจลาติน 50 กรัม
• 5 โปรตีน;
• กรดซิตริก 5 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำ 170 มล.

ทำอาหารอย่างไร

เทเจลาตินลงในชาม แล้วใส่ลงในอ่างน้ำได้สะดวก เติมน้ำตามปริมาณที่กำหนด ใช้ของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ผัดและปล่อยให้มันบวม เวลาเราดูบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

ในการปัดให้ขาวดี เราใช้จานที่สะอาดและแห้ง เราใส่ในชามเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองดี จะมีความใสเล็กน้อยเนื่องจากยังไม่มีน้ำตาล ทันทีที่โปรตีนข้นขึ้น ให้เติมทรายลงไปเล็กน้อย เราทำงานกับเครื่องผสมจนละลายหมด

เราใส่เจลาตินในอ่างน้ำแล้วอุ่นให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องทำมวลร้อนแนะนำให้คนให้เข้ากัน ทันทีที่เจลาตินจับตัวเป็นลิ่ม ให้เอาออกและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

กรดซิตริกสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้สองช้อนโต๊ะ หรือเพียงแค่เทลงในชามเติมน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะละลาย ส่วนผสมนี้จำเป็นสำหรับรสชาติและความสม่ำเสมอ

เพิ่มเจลาตินที่ละลายในหยดให้กับโปรตีน ตีต่อ และเพิ่มกรดซิตริก เราได้ครีมที่ค่อนข้างหนาแต่ยังไม่เสถียร เราใส่ในถุงแล้ววางบนเค้กใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ในที่สุดเครื่องประดับจะแข็งแกร่งขึ้นในสามชั่วโมง

เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นของไข่ ให้เติมวานิลลินหรือสารที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ ลงในครีม โดยเฉพาะความเอร็ดอร่อยที่ขูดจะเข้ากับตัวเลือกนี้ คุณสามารถทำให้แห้ง, บด, เก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดแน่น, ใช้เป็นวานิลลิน.

ตัวเลือกที่ 4: ครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้ก (สูตรนมข้นต้ม)

มีตัวเลือกมากมายสำหรับครีมรสคาราเมล แต่นี่ไม่ใช่สูตรจริงทั้งหมดและแม้แต่สูตรขี้เกียจ ตัวแปรของครีมโปรตีนที่มีความเสถียรและมีกลิ่นหอมพร้อมนมข้นต้ม มันมีรสชาติเหมือนคาราเมลจริงๆ แต่คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำตาลทราย และนอกจากนี้ ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะทำแบบนี้ได้

วัตถุดิบ

• 4 กระรอก;
• น้ำตาล 100 กรัม
• นมข้นต้ม 200 กรัม
• เนย 130 กรัม
• วานิลลิน

สูตรทีละขั้นตอน

เราเอาไข่ขาวมา 4 ฟอง น้ำหนักรวมประมาณ 110 กรัม เป็นไปได้มากน้อยก็น้อยนี้ไม่สำคัญ เราแนะนำน้ำตาลทรายให้พวกเขาใส่ในอ่างน้ำ เราตั้งไฟ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้ร้อนหรืออุณหภูมิ 65-70 องศา เราเอาออกคนให้เข้ากันตรวจสอบด้วยนิ้วของเราไม่ควรมีน้ำตาลเหลืออยู่

บดนมข้นให้ละเอียดเพื่อให้นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องใช้เนยนิ่มด้วย

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นฟองและเย็น จากนั้นเราก็มาแนะนำเนย 10-15 กรัม แล้วก็ต้มนมข้นจืด เราได้ครีมที่หนาและมั่นคงด้วยสีที่ถูกใจและรสชาติคาราเมลเบา ๆ ตกแต่งเค้ก.

คุณยังสามารถทำครีมที่คล้ายกันกับนมข้นจืดธรรมดาได้ แต่เราใช้นมข้นเท่านั้น มิฉะนั้น มวลจะอ่อนแรงและจะไม่เหมาะสำหรับการตกแต่ง

ตัวเลือกที่ 5: ครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้ก (สูตรช็อกโกแลต)

สูตรครีมโปรตีนแสนอร่อยสำหรับตกแต่งเค้กด้วยดาร์กช็อกโกแลต มันแข็งตัวอย่างสมบูรณ์หลังจากเย็น มีกลิ่นหอมเด่นชัด สีสวย เราเลือกช็อคโกแลตธรรมชาติที่ไม่มีถั่วและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในองค์ประกอบ แท่งครีมที่มีรูพรุนจะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ

• 4 ไข่ขาว;
• น้ำตาล 70 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร

คุณสามารถตีไข่ขาวและน้ำตาลได้ทันที แต่ควรอุ่นในอ่างน้ำ เหมือนที่เราทำในสูตรข้างต้น เทคนิคนี้จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น รวมทั้งขจัดพิษหรือการปนเปื้อนด้วยโปรตีนดิบ เราใส่ในอ่างน้ำ ละลายทราย เอาชามออก และทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วตั้งช็อกโกแลตให้ละลายในอ่างน้ำ อย่าร้อนมากเกินไปคนเอามวลอุ่นออกจากเตา

ทันทีที่ครีมข้นขึ้น ให้ใส่ช็อกโกแลต เททีละหยด แล้วตีต่อ หากครีมกลายเป็นของเหลวเราก็ใส่ในตู้เย็น แต่ไม่นานมวลช็อคโกแลตจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ผัดใส่ในถุงหรือเข็มฉีดยาตกแต่งเค้ก

รสชาติของครีมนี้สามารถปรับปรุงและทำให้ลึกขึ้นได้อย่างมากหากคุณนำบรั่นดีหนึ่งช้อนเต็มคุณสามารถเพิ่มกาแฟสำเร็จรูปหรือเหล้ารัมเล็กน้อยได้ โดยธรรมชาติแล้ว ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้มีไว้สำหรับของหวานสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น เด็ก ๆ ไม่สามารถใช้ครีมที่มีส่วนผสมดังกล่าวได้

ตัวเลือกที่ 6: สูตรครีมโปรตีนกับวานิลลาสำหรับเค้ก

มีครีมหลายชนิดที่พ่อครัวขนมใช้ทำขนม ดังนั้นพวกเขาจึงทำบนพื้นฐานของเนย, นมข้น, ครีม, เยลลี่และไข่ปรุงในแป้ง อย่างไรก็ตาม วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกหลายตัวสำหรับครีมโปรตีนสำหรับเค้กในคราวเดียว ซึ่งสูตรต่างๆ จะได้รับการพิจารณาในการเลือกที่นำเสนอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาวเย็นสามฟอง
• ไม่ใช่น้ำตาลผงเต็มแก้ว
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมเค้กโปรตีน

ล้างไข่ไก่สามฟองเบาๆ ด้วยฟองน้ำด้านที่นุ่ม จากนั้นเช็ดและทำให้เย็นบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แล้วทุบแต่ละอันด้วยมีดคม แยกเปลือกออกครึ่งหนึ่ง เทไข่ขาวลงในภาชนะแห้งหนึ่งและใส่ไข่แดงลงในภาชนะที่สอง เราจะไม่ต้องการสิ่งหลัง

ดังนั้นให้ใส่ที่ปัดแห้งลงในเครื่องผสม เริ่มตีโปรตีนเย็น. นาทีต่อมา เมื่อส่วนผสมเริ่มโตและเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้

เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อรสชาติ ดำเนินการตามขั้นตอนจนครีมโปรตีนสำหรับเค้กสูตรคลาสสิกข้น จะใช้เวลาประมาณสามถึงสี่นาที

ความพร้อมของโปรตีนถูกกำหนดโดยความเสถียรที่ดี ให้เทครีมลงในช้อนแล้วพลิกกลับด้าน ถ้ามันไม่ตกและคงรูปทรงที่กำหนดสามารถหยุดการตีได้

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ อย่าขัดจังหวะส่วนผสมของโปรตีน มิฉะนั้น มันจะผลัดเซลล์ผิวและกลายเป็นของเหลว ซึ่งหมายความว่าใช้ไม่ได้ นอกจากนี้ยังสามารถลวกไข่ก่อนที่จะเย็นเพื่อขจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากผิวเปลือกได้

ตัวเลือกที่ 7: สูตรครีมเค้กโปรตีนอย่างรวดเร็ว

เพื่อไม่ให้ใช้เวลามากเกินไปในการสร้างครีมของวันนี้ เราขอแนะนำให้คุณกำจัดส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบในเครื่องเตรียมอาหาร อีกอย่าง ยิ่งโปรตีนเย็นมากเท่าไหร่ ครีมก็จะยิ่งแรงขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• กระรอกเย็นสามตัว
• น้ำตาลผง 135 กรัม
• วานิลลาเพื่อรสชาติ

วิธีทำโปรตีนเค้กครีมอย่างรวดเร็ว

ล้างชามตัวประมวลผลอาหารและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในปริมาณที่เพียงพอ ติดตั้งในรถ.

ในขั้นตอนต่อไป ให้ใส่ไข่ขาวที่แยกจากกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำให้เย็นลงก่อน เริ่มขัดจังหวะด้วยความเร็วต่ำ

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ใส่วานิลลาและน้ำตาลผงทั้งหมด เพิ่มพลังวิปปิ้งและดำเนินการต่อไปอีกสามนาที

ตรวจสอบความสม่ำเสมอของครีมเค้กโปรตีน สูตรรวดเร็ว เมื่อได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการแล้ว ให้ปิดการผสม

ใช้ส่วนผสมที่เข้มข้นที่ได้เพื่อตกแต่งของหวานทันที ไม่แนะนำให้เก็บครีมดังกล่าว ดังนั้นจึงควรเตรียมทันทีก่อนทาบนเค้กหรือผลไม้

ตัวเลือก 8: ครีมเค้กโปรตีนช็อคโกแลต

ครีมโปรตีนมีความเกี่ยวข้องกับสีขาว อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องทำในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ตัวอย่างเช่น เราเสนอให้เตรียมน้ำสลัดหวานแบบที่สามด้วยการเติมผงโกโก้ โดยวิธีการที่อนุญาตให้แทนที่ด้วยช็อคโกแลตซึ่งจะต้องละลายด้วยครีมจำนวนเล็กน้อยให้เป็นของเหลวจากนั้นทำให้เย็นและผสมลงในส่วนผสมของโปรตีน

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ครึ่งแก้ว
• น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• ไข่ขาวสี่ฟอง (เย็น)
• วานิลลาในครีม

ทำอาหารอย่างไร

วางไข่ที่ล้างแล้วในตู้เย็นด้วยความระมัดระวังสูงสุด ในเวลานี้ ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้ลงในภาชนะทรงสูงที่แห้ง ผสมกับวานิลลา

เริ่มตีโปรตีนที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งของส่วนผสมที่อยู่ภายใน

โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ ให้ขัดจังหวะครีมโปรตีนสำหรับเค้ก สูตรโกโก้ อีกสองสามนาที เป็นผลให้เกิดมวลที่มั่นคงในชามโดยรักษารูปร่างที่กำหนดได้อย่างสมบูรณ์

จานและที่ตีต้องสะอาดและแห้ง น้ำหรือไขมันเพียงไม่กี่หยดจะทำให้โครงสร้างของน้ำสลัดเน่าเสียได้อย่างแน่นอน ทำให้เป็นของเหลว ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาจานที่ใช้อย่างระมัดระวัง

ตัวเลือกที่ 9: ครีมเค้กโปรตีนเบอร์รี่

เราจะทำครีมต่อไปด้วยผลเบอร์รี่ แต่ด้วยมันฝรั่งบดซึ่งเราจะเตรียมโดยการต้มในกรณีของเราลูกเกดดำหรือแครนเบอร์รี่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะจนได้โครงสร้างหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ 110 กรัมหรือลูกเกดดำ
• ไข่ขาวเย็น 4 ฟอง;
• ผง (น้ำตาล) เต็มแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

วางไข่บนชั้นบนสุดของตู้เย็น ในขณะที่พวกเขาเย็นลง ประมวลผลและล้างเบอร์รี่เปรี้ยวอย่างทั่วถึง

ตอนนี้เทเนื้อหาของกระทะลงในตะแกรงโลหะ เช็ดทำความสะอาด. ทิ้งเค้กเมล็ดและเปลือก ใส่น้ำซุปข้นในตู้เย็นเพื่อรับโปรตีน

เริ่มตีส่วนผสมโปรตีนด้วยหัวตีแห้ง ผ่านไปประมาณหนึ่งนาที เติมหรือร่อนน้ำตาลไอซิ่งทั้งหมด

บรรลุความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จากนั้นเทลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่บาง ๆ และอย่างระมัดระวัง อย่าหยุดกระบวนการวิปปิ้ง วินาทีต่อมา สูตรครีมเค้กโปรตีนกับเบอร์รี่ก็พร้อมใช้งาน

ตัวอย่างเช่น เราแนะนำให้ทานแครนเบอร์รี่หรือแบล็คเคอแรนท์เป็นน้ำสลัดหวาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้เช่นกัน อาจเป็นสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแอปริคอต ไม่ว่าในกรณีใด มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำซุปข้นจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีเมล็ด ชิ้นส่วนของเปลือกหรือเมล็ดพืช

ตัวเลือก 10: ครีมเค้กโปรตีนคัสตาร์

กลัวใช้ครีมดิบ? จากนั้นเตรียมส่วนผสมโปรตีนในอ่างน้ำ ต้มด้วยไฟปานกลาง อย่างไรก็ตาม การตรวจสอบหลังเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้มวลไม่ม้วนงอในกระบวนการ

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาวขนาดกลางสามฟอง
• สองในสามของแก้วผง (น้ำตาล);
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ล้างไข่ไก่ขนาดกลางด้วยความระมัดระวังสูงสุด จากนั้นเช็ดด้วยผ้าขนหนู แยกแต่ละคนออกเป็นเพศ แยกโปรตีนออกจากภาชนะ ตากในภาชนะให้แห้ง

ตีส่วนผสมสั้นๆ ด้วยเครื่องผสม ผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่ภาชนะที่มีโปรตีนในอ่างน้ำ ยิ่งกว่านั้นก้นของมันไม่ควรสัมผัสกับน้ำเดือดเอง

ในขณะที่ให้ความร้อนครีมเค้กโปรตีนในอนาคตสูตรคัสตาร์ดใส่น้ำตาลผง อย่าหยุดที่จะขัดจังหวะ

ทันทีที่มวลภายในเริ่มแข็งแรงขึ้น ให้นำออกจากอ่าง เพิ่มวานิลลาและกรดซิตริก ตีน้ำสลัดจนเย็นสนิท ในช่วงเวลานี้ครีมจะแข็งแรงรักษารูปร่างได้ดี

ด้วยวิธีการที่กำหนดไว้ในการเตรียมครีม ไม่ควรให้ความร้อนมากเกินไปในอ่างน้ำ การทำเช่นนี้ ภาชนะไม่ควรสัมผัสน้ำเดือด. นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะปล่อยให้ครีมเดือดเพราะในกรณีนี้โปรตีนจะทำให้เกิดการแข็งตัว ใส่ใจอย่างใกล้ชิดกับความสม่ำเสมอของส่วนผสมตลอดกระบวนการทั้งหมด

ตัวเลือกที่ 11: ครีมโปรตีนกับเจลาตินสำหรับเค้ก

แต่เราจะทำครีมรุ่นสุดท้ายด้วยการเติมเจลาติน มันจะต้องถูกนึ่ง ละลาย เย็น แล้วเทลงในส่วนผสมโปรตีนที่เข้มข้นและหวาน ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องทาครีมนี้ทันที ไม่เช่นนั้นครีมอาจแข็งตัว ซึ่งจะทำให้คุณไม่สามารถทาเค้กได้ในอนาคต หากเป็นเช่นนี้ คุณจะต้องใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำและละลายน้ำสลัดแช่แข็งด้วยน้ำเดือดเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 10 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด;
• กระรอกแช่เย็นสี่ตัว
• น้ำตาลผง 140 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เทเจลาตินที่เป็นเม็ดลงในชาม เทโดยไม่ต้องกวนด้วยน้ำอุ่น อุณหภูมิของมันสูงถึง 60 องศา

หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้อุ่นส่วนผสมเจลาตินอีกครั้ง เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

เทโปรตีนที่เย็นลงในภาชนะที่สูงซึ่งแนะนำให้เช็ดให้แห้ง หลังจากขัดจังหวะส่วนผสมประมาณหนึ่งนาทีแล้ว ให้เทผงร่อน (น้ำตาล) ลงไป

หลังจากแจกจ่ายส่วนผสมหวานแล้วให้ตีครีมเค้กโปรตีนสูตรเจลาตินจนได้ความสม่ำเสมอที่มั่นคงและเข้มข้นมาก

ในตอนท้ายให้เทส่วนผสมเยลลี่ที่เย็นลง แต่ยังคงเหลวเป็นก้อน ผัดด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างแรง ทาครีมลงบนเค้กทันทีและปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เป็นที่ยอมรับกันดีว่างานรื่นเริงใด ๆ จะมาพร้อมกับการนำเสนอเค้กน่ารับประทานเก๋ไก๋ให้กับฮีโร่ในโอกาสนี้ ไม่มีใครรู้ว่ามันเริ่มต้นเมื่อใด แต่ประเพณีเก่ายังคงมีอยู่ในปัจจุบัน

วิธีทำสัญลักษณ์แห่งการเฉลิมฉลองที่ลืมไม่ลง

เพื่อให้ทุกคนสนใจ เค้กต้องดูสวย เอฟเฟกต์นี้ทำได้ง่ายด้วยครีมโปรตีนสีขาวที่กรอบด้านบน เค้กจะดึงดูดความสนใจของทุกคนในทันทีและถือว่าบรรลุเป้าหมายได้ สิ่งสำคัญคือการทำครีมโปรตีนที่บ้านด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีไข่ไก่ดิบ 3 ฟอง น้ำตาล 200 กรัม และกรดซิตริก 1 ใน 4 ช้อนชา

ในการทำงาน คุณต้องมีห้องอบไอน้ำ หรือใช้หม้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันสองใบก็ได้ เทน้ำลงในหม้อหนึ่งแล้วจุดไฟ อีกอันหนึ่งเริ่มทำอาหารรสเลิศ กระบวนการควรดำเนินการดังนี้:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ใส่ผ้าขาวลงในหม้อขนาดเล็กและแห้ง ใส่มะนาวลงไป แล้วเริ่มตีด้วยตะกร้อมือ
3. ตีต่อไปเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ
4. ทันทีที่น้ำในหม้อแรกเดือดให้ตั้งหม้อที่สองไว้เพื่อไม่ให้ก้นหม้อสัมผัสกับของเหลวร้อนและตีต่ออีกประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ครีมจะยุบตัวเป็นก้อนแน่นและ ติดที่ปัด
5. นำภาชนะด้านบนออกและดำเนินการผสมต่อไปอีกสองสามนาที สินค้าพร้อม.

ครีมอีกทางเลือก

หลายคนเชื่อว่าครีมโปรตีนจะกลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายกว่าถ้าไม่ได้เติมน้ำตาลธรรมดาลงไป แต่เป็นน้ำเชื่อมจากมัน ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ปรับส่วนผสมดั้งเดิมเล็กน้อย คุณต้องใช้ไข่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 250 กรัม น้ำ 70 กรัม และมะนาว 2 กรัม

ครีมโปรตีนเตรียมในลักษณะที่คล้ายกัน:

1. เตรียมน้ำเชื่อมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากใส่น้ำตาลลงไปแล้วค่อยๆตั้งไฟจนละลายจนหมดกวนตลอดเวลา เพิ่มกรดซิตริกและคนให้เข้ากัน น้ำเชื่อมไม่ควรมืดลง ความพร้อมของมันสามารถกำหนดได้โดยการวางบนจานรองหรือในน้ำเย็น ไม่ควรหยดลงบนจานและในน้ำจะสามารถปั้นลูกบอลได้ กระบวนการหลักเริ่มขึ้นแล้ว
2. วางผ้าขาวในจานแห้งที่สะอาดแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นโฟมหนาแน่น
3. โดยไม่ขัดจังหวะวิป ให้ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงไป ควรดำเนินการต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงจนหมด

ตอนนี้คุณสามารถใช้เวลาในการเริ่มตกแต่งขนมเพราะครีมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน มีเวลาคิด.

วิธีการตกแต่งขนม

ขึ้นอยู่กับความต้องการและความสามารถของพ่อครัวขนม การตกแต่งเค้กด้วยครีมโปรตีนสามารถทำได้หลายวิธี:

1. เป็นการง่ายที่สุดที่จะปิดบิสกิตที่เสร็จแล้วหรือกองเค้กที่มีชั้นหนาของส่วนผสมที่ได้ ส่วนใหญ่มักทำด้วยมีดหรือส้อมกว้าง แต่มืออาชีพก็มีใบมีดพิเศษสำหรับกรณีนี้

2. ครีมสามารถทาด้วยถุงขนมหรือเข็มฉีดยา โดยปกติ ชุดที่มีไฟล์แนบดังกล่าวจะมีไฟล์แนบจำนวนมาก พวกเขาแตกต่างกันในรูปของเต้าเสียบซึ่งทำให้สามารถใช้รูปแบบหรือตัวเลขต่างๆกับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้ หากไม่มีสิ่งของดังกล่าวอยู่ในบ้านแล้วการตกแต่งเค้กด้วยครีมโปรตีนสามารถทำได้โดยใช้กระดาษรองอบธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนเป็นกรวยในรูปแบบของหลอดแล้วตัดปลายเล็กน้อยด้วยกรรไกรเป็นมุม คุณจะได้ซองจดหมายชนิดหนึ่งซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเติมครีมและคุณสามารถเริ่มทำงานได้

ความสามัคคีของฝ่ายตรงข้าม

เพื่อให้อาหารไม่เพียง แต่จะชอบ แต่ยังมีประโยชน์ด้วยจำเป็นต้องเลือกส่วนประกอบแหล่งที่มาที่ถูกต้อง ดังที่คุณทราบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกแบ่งตามเนื้อหาเด่นของสารบางชนิด แต่ละสายพันธุ์ดังกล่าวได้รับการประมวลผลในลักษณะพิเศษโดยร่างกายมนุษย์ ต้องคำนึงถึงสถานการณ์นี้เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารที่ซับซ้อน แต่นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป ตัวอย่างเช่น น้ำตาลและถั่วเข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิง เช่นเดียวกับไข่และสตรอเบอร์รี่ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้ผลไม้ใด ๆ กับครีมโปรตีนได้ (แม้ว่าควรสังเกตว่านี่เป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างอร่อย) แต่ในชีวิตบางครั้งคุณต้องหลับตาเพื่ออะไรบางอย่าง ท้ายที่สุด เค้กบิสกิตที่เคลือบด้วยครีมโปรตีนและโรยด้วยราสเบอร์รี่สด บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ ดูสวยงามมาก การมองเห็นดังกล่าวในตัวเองทำให้เกิดความอยากอาหารและดึงดูดความสนใจที่สมควรได้รับ

ทดแทนที่สำคัญ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าโปรตีนคัสตาร์ดแตกต่างจากคัสตาร์ดโปรตีนทั่วไปอย่างไร อันที่จริงทุกอย่างง่ายมาก ในกรณีที่สอง ใช้น้ำตาลทรายหรือผงในการปรุงอาหาร การตีสามารถทำได้ภายใต้สภาวะปกติหรือในอ่างน้ำ ในกรณีแรกเตรียมน้ำเชื่อมก่อนจากนั้นจึงเติมมวลหวานที่ร้อน (แต่ไม่เดือด) ลงในสตรีมบาง ๆ ลงในโปรตีนที่วิปปิ้ง จุดสำคัญนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความยืดหยุ่นและทนทานมากขึ้น ครีมโปรตีนมักใช้สำหรับบรรจุหลอด เอแคลร์ กกาไรโรล และชิ้นแป้งอื่นๆ สามารถใช้เคลือบฐานเค้กได้ แต่หลังจากนั้นไม่นาน ชั้นที่บอบบางอาจสูญเสียรูปร่างและระบายออก ในกรณีนี้ คัสตาร์ดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด โครงสร้างที่หนาแน่นสามารถคงคุณสมบัติยืดหยุ่นได้เป็นเวลานาน นี่คือสิ่งที่นักทำขนมต้องการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรักษาคุณภาพภายนอกไว้ให้มากที่สุด ทนต่อการขนส่งและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเล็กน้อยได้ดี ด้วยคัสตาร์ด งานเหล่านี้ทำได้

ผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นไปได้ไม่ จำกัด

การตกแต่งด้วยครีมโปรตีนตรงบริเวณสถานที่พิเศษในการผลิตเค้ก ขั้นตอนสุดท้ายนี้ถือได้ว่าสำคัญที่สุด จริงอยู่ควรใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคัสตาร์ดสำหรับการทำงาน ในกรณีนี้ก็เป็นไปได้ที่จะสร้างเลเยอร์ที่ละเอียดอ่อนปริมาตรระหว่างเค้กจากนั้น มวลดังกล่าวจะไม่ชำระเป็นเวลานานและจะไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ พื้นผิวของเค้กสามารถคลุมด้วยดอกไม้และกลีบดอกไม้ที่ทำจากครีมชนิดเดียวกันได้ มันง่ายที่จะทำ สิ่งที่คุณต้องมีคือถุงขนมพร้อมอุปกรณ์ยึด กรรไกร สีผสมอาหาร และจินตนาการเล็กน้อย พื้นผิวมันวาวของครีมจะเพิ่มความเงางามเป็นพิเศษให้กับดอกไม้ และมวลที่ยืดหยุ่นจะไม่ยอมให้มันกลายเป็นก้อนหวานที่ไม่มีรูปร่างเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเลือกชุดสีได้ตามใจชอบ หรือทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ ด้วยความช่วยเหลือของหลอดฉีดยา คุณสามารถสร้างจารึกใด ๆ และสำหรับผลที่ดียิ่งขึ้น เสริมภาพรวมด้วยผลไม้สด ผลไม้หวาน หรือช็อคโกแลต

แม่บ้านทุกคนสามารถทำครีมโปรตีนเข้มข้นได้

ครีมโปรตีนที่อ่อนโยนและนุ่มนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่อัดแน่นไปด้วยมวลหิมะขาวสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือทำให้อาหารมื้อเย็นธรรมดาสดใสและน่าจดจำ

พ่อครัวสามเณรหรือแม่บ้านทั่วไปสามารถทำครีมโปรตีนได้ เหมาะสำหรับตกแต่งพื้นผิวเค้กหรือขนมอบ พวกเขาสามารถยัดด้วยหลอด แต่ไม่เหมาะเป็น interlayer

วิธีทำโปรตีนครีมมะนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

สิ่งที่สำคัญที่สุดในครีมนี้คือไข่ขาวที่ตีมาอย่างดี

เคล็ดลับ: ในการตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา คุณต้องแยกไข่ออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ไข่แดงไก่มีไขมันมาก และหากแม้แต่ไข่แดงตกลงไปในไข่ขาว คุณก็จะไม่สามารถตีไข่ไก่ได้

เคล็ดลับ: คุณมักจะต้องการตีไข่ขาวอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีก่อนเริ่มกระบวนการ เมื่อพื้นผิวของมวลถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็ง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งและเริ่มตีอย่างรวดเร็ว

วิธีทำครีมโปรตีนมะนาวให้โปร่งและอร่อย? นี่คือสูตรที่มีรูปถ่าย:

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - ไม่กี่หยดหรือกรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 10 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกถึงไข่ขาว ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

2. ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อม มันควรจะข้นดี

3. นำโปรตีนแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงไป

4.เริ่มตีให้ขาวใส่น้ำเชื่อม

5. ตีจนมวลเพิ่มขึ้นสามเท่า

6. ทันทีที่น้ำเชื่อมน้ำตาลหยดสุดท้ายไปถึงไข่ขาวที่ตีแล้ว ให้ปิดเครื่องผสม

ครีมจะออกเป็นสีเขียวชอุ่มอร่อยและหนา สามารถใช้เติมหลอดหรือตกแต่งเค้กได้

สูตรสำหรับการเตรียมครีมโปรตีนตาม GOST

GOST เป็นมาตรฐานของรัฐที่ยอมรับดังนั้นการทำอาหารตามมาตรฐานจึงถือว่าถูกต้องและเหมาะสมที่สุด

สูตรการทำครีมโปรตีนตาม GOST:

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 140 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ปรุงน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมที่ปรุงสุกกำลังเดือดพล่านบนกองไฟเป็นวงกลมขนาดใหญ่

2. ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงในโปรตีน เริ่มตีไข่ขาวที่เย็นแล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อนบางๆ

3. เมื่อมวลเพิ่มขึ้น 3 เท่า และน้ำเชื่อมหมด ให้หยุดตี - ครีมพร้อม

สูตรครีมโปรตีนง่ายๆ

พื้นฐานของครีมโปรตีนทุกประเภทเป็นสูตรคลาสสิก เป็นเรื่องง่าย แต่คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วด้วยการตีด้วยที่ตีไข่ธรรมดา

สูตรง่ายๆ สำหรับครีมโปรตีนคือคุณสามารถเอาชนะโปรตีนที่ไม่ได้ทำให้เย็นลงได้ วางจานไว้บนน้ำแข็งก็เพียงพอแล้วและกระรอกจะทุบอย่างรวดเร็วหลังตู้เย็น

ข้อสำคัญ: หากไม่มีเวลาปรุงน้ำเชื่อม คุณสามารถนำน้ำตาลผงแล้วเติมลงในโปรตีนในส่วนเล็กๆ

เคล็ดลับ: คุณจะไม่สามารถเก็บครีมดังกล่าวได้ มันจะสูญเสียความงดงามไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรใช้ทันทีหลังจากเตรียม

ครีมโปรตีนครีมเปรี้ยว สูตรพร้อมรูปถ่าย

ครีมนี้มีความอิ่มตัวมากขึ้นด้วยรสชาติของครีม ครีมโปรตีนครีมเปรี้ยวใช้สำหรับบรรจุหลอด ตกแต่งขนมอบและเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็น interlayer

สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมมวลที่อร่อยและขาวราวกับหิมะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 10 มล
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำเชื่อม

2. เริ่มตีไข่ขาวที่เย็นแล้วเติมไซรัปทีละหยด

3. ตีต่อ ใส่ครีมเล็กน้อย

สำคัญ: คุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงในครีมนี้ได้ พวกเขาจะทำให้มันหนาขึ้นและอร่อยขึ้น

สูตรครีมโปรตีนช็อคโกแลต

นอกจากผลไม้แล้ว โกโก้ยังสามารถเติมลงในครีมโปรตีนได้อีกด้วย เทคนิคนี้จะช่วยเพิ่มความสวยงามและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสินค้า

เคล็ดลับ: เตรียมครีมโปรตีนช็อกโกแลตและผสมในการตกแต่งเค้กหรือบราวนี่

สูตรสำหรับครีมดังกล่าวทำได้ง่าย - ตีไข่ขาวกับน้ำเชื่อมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วเติมโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะในตอนท้าย

เคล็ดลับ: เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในโกโก้ ให้ผสมกับน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายเล็กน้อยก่อนใส่ลงในมวล

การทำโปรตีนคัสตาร์ด

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าคัสตาร์ดโปรตีนเป็นวิปขาวกับน้ำเชื่อมร้อนที่เติม แต่มีสูตรครีมอื่นที่มีชื่อนี้:

1. การทำโปรตีนคัสตาร์ดเริ่มต้นด้วยการทำคัสตาร์ดกับนม น้ำตาล ไข่ 1 ฟอง และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อครีมพร้อม ทิ้งบนเตาให้เย็น แล้วตีด้วยเครื่องตีเนย 50 กรัม

2. ตีแป้งขาวและน้ำตาลตามปกติ ใส่กรดซิตริกและวานิลลิน

3. ผสมไข่ขาวกับคัสตาร์ดเข้าด้วยกัน ปัดอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน - ครีมพร้อม

สำคัญ: ครีมนี้ใช้หล่อลื่นเค้ก เติมตะกร้าและเวเฟอร์โรลได้

ทำสูตรครีมโปรตีนเนย

บัตเตอร์ครีมเข้ากันได้ดีกับเค้กบิสกิต เตรียมครีมโปรตีนเนยเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมอบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สุรา - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ละลายเนย พักไว้ให้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อข้นข้น

2. ตีโปรตีนเย็นกับน้ำตาลจนได้ปริมาตรเพิ่มขึ้น 3 เท่า

3. ตีต่อ ใส่เนยในส่วนเล็กๆ

4. ในขั้นตอนสุดท้าย เทเหล้าลงไป ตีต่ออีกนาทีแล้วปิดมิกเซอร์ - ครีมพร้อม

สำคัญ: ครีมนี้ใช้ทำขนมต่างๆ

วิธีทำครีมโปรตีนเหลว?

บ่อยครั้งที่ขนมอบบางประเภทอาจต้องใช้มวลหวานเหลวเช่นในการตกแต่งอีสเตอร์ วิธีทำครีมโปรตีนเหลว?

เคล็ดลับ: หากต้องการเปลี่ยนครีมโปรตีนให้เป็นก้อนของเหลว ให้เติมน้ำเปล่า 2-3 หยดลงไป

แม้แต่พ่อครัวก็เตือนแม่บ้านว่าคุณต้องรับผิดชอบต่อกระบวนการตีโปรตีน - พวกเขาต้องแช่แข็งและเช็ดจานให้แห้ง ถ้าน้ำเข้าไปเป็นก้อน ครีมก็จะเหลว

ครีมโปรตีนเจลาตินสำหรับแต่งเค้ก สูตร

ครีมนี้ใช้ทำซูเฟล่สำหรับขนม "นมนก" ได้ ครีมโปรตีนกับเจลาตินเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 5 ชิ้น
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1-1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนพื้นเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม ถ้าหลังจากเย็นตัวลงแล้ว จะเห็นก้อนเนื้อ ให้อุ่นมวลด้วยแก๊สและปล่อยให้เย็น

2. ตีไข่ขาวเย็นกับน้ำตาลและกรดซิตริก

3. เมื่อมวลโปรตีนเพิ่มขึ้น 3 เท่า ให้เริ่มเทเจลาตินลงในกระแสบางๆ แล้วตีต่อ

4. เจลาตินหมด - ครีมพร้อม!

สำคัญ: ภายใต้ครีมนี้ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือชิ้นผลไม้จะดูดีบนเค้ก

ผู้หญิงทุกคนสามารถทำครีมได้แม้ว่าเธอจะไม่ชอบและทำอาหารไม่เป็นก็ตาม แม่บ้านหลายคนถาม วิธีทำครีมโปรตีนให้อร่อย ? คำแนะนำและคำติชมของเราจากผู้หญิงคนอื่นๆ จะช่วยคุณทำครีมโปรตีนแสนอร่อย

เคล็ดลับ: ตรวจสอบว่าน้ำเชื่อมสุกแล้วหรือยัง ให้ช้อนขนมวางแล้วเทใส่จาน ถ้ามันแข็งตัวและไม่กระจายแสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อม

เคล็ดลับ: เทน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้นลงในมวล ถ้ามันเย็นลง ครีมอาจไม่ทำงาน

ก่อนหน้านี้ เฉพาะเชฟที่เก่งที่สุดเท่านั้นที่จะทำครีมนี้ได้ ปัจจุบันสูตรอาหารของเขาใช้ได้กับผู้หญิงทุกคน สร้างปาฏิหาริย์ในครัวและทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ!

วิดีโอ: สูตรวิดีโอ: ครีมเค้กโปรตีน