วันศุกร์เป็นโอกาสที่ดีในการทำขนมสำหรับตอนเย็นหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่ฉันไม่อยากทรมานเธอ เทคนิคที่ซับซ้อนไม่เป็นไร ให้ฉันได้พักสักสัปดาห์ แล้วเราจะได้ เค้กที่ผิดปกติในการทดสอบทราย แนวคิดก็คือมันเป็นระดับประถมศึกษา! พูดตามตรง มันน่าอายด้วยซ้ำที่จะให้สูตรอาหารแก่คุณ) ทุกอย่างถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วที่นี่ ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและอุณหภูมิก็สะดวกเพื่อประหยัดเวลา และดูเหมือนว่าชั่งน้ำหนักแป้งเท่านั้น และตอนนี้เราก็เห็นแล้วว่าเปลือกเค้กของเราแดงแค่ไหน ในเวลานี้ครีมพร้อมแล้วและผลเบอร์รี่กำลังรออยู่ที่ปีกด้วยส่วนผสมของผงและน้ำมะนาว แต่ที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดคือ คุณจะเพลิดเพลินราวกับว่าคุณได้เตรียมเค้กและครีมมาเป็นเวลาสามวันแล้ว ทั้งหมดนี้เคลือบด้วยไม้พายสามประเภทและตกแต่งด้วยรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ นับร้อย รสชาตินั้นช่างน่าอัศจรรย์ แปลกตา และน่าพอใจจนปิดบังความเรียบง่ายภายนอกของเค้ก แม้ว่าจะซ่อนอะไรไว้เค้กเช่นนี้ก็มีความเกี่ยวข้องมากขึ้นกว่าเดิม - สีสว่าง, เบอร์รี่ฉ่ำและผลไม้ความประมาทเลินเล่อเล็กน้อยและโลกภายในที่อุดมสมบูรณ์!

รวมแป้ง (450 ก.) ผงฟู (4 ก.) และน้ำตาล (90 ก.) ลงในชาม ฉันเอาน้ำตาลอ้อยเพราะมันหอมกว่า แต่ก็ไม่สำคัญ

รวมส่วนผสมแห้งกับเครื่องผสมจนเนียน

ถูเย็น เนย(130 กรัม) บนเครื่องขูดหยาบ

ในชามแยก ตีนม (155 กรัม) และไข่แดงหนึ่งฟอง

ถูเนยและแป้งด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้เมล็ดถั่วเป็นเนื้อเดียวกัน

เทนมลงไป

นวดแป้งจนเนียน แน่นอนว่าการทำเช่นนี้สะดวกที่สุดด้วยเครื่องผสมดาวเคราะห์พร้อมใบพัด

ทำมันวางกระดาษ parchment ที่ด้านล่าง ทางที่ดีควรใช้แม่พิมพ์ขนาด 16 ซม.

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน แบ่งตามรูปร่าง

หล่อลื่นแต่ละช่องว่างด้วยแปรงนมแล้วโรยด้วยน้ำตาล นี่คือการเพิ่มกระทืบเล็กน้อย

อบที่ 190 องศา (บนและล่าง) จนสุก เค้กจะพร้อมสวยได้อย่างรวดเร็ว

ปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อย

แล้วนำออกมาย่าง

ห่อเค้กที่ยังร้อนอยู่ด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะนุ่มนวลและนุ่มนวลขึ้น

สำหรับครีม ให้ใช้ครีมอะไรก็ได้ที่คุณชอบ คราวนี้เอามาสคาร์โปเน่กับคอทเทจชีส ครีมชีส(250 กรัมต่อชิ้น) กับน้ำตาลผง (150 กรัม)

ขณะที่คุณประกอบเค้ก ให้บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

ตัดสตรอเบอร์รี่และม้วนในน้ำตาลผงกับน้ำผลไม้

ทาครีมให้ทั่วเค้ก ตกแต่งด้วยเบอร์รี่และมินต์ด้านบน ถ้าเป็นไปได้ ปล่อยให้เค้กนุ่มภายใต้ครีมสักสองสามชั่วโมง คุณจะไม่เสียใจเลย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เค้กมีความแตกต่างกัน - งานรื่นเริงและทุกวัน มีหลายชั้นด้วยของประดับตกแต่งและของง่ายๆ โรยหน้าด้วยไอซิ่งหรือโรยด้วยถั่ว ยากต่อการเตรียมและเค้กที่แม้แต่เด็กก็รับมือได้ ไม่ว่าในกรณีใดเค้กจะเป็นเค้กหวานที่ทาด้วยครีมหรือแยมและตกแต่งในทางใดทางหนึ่ง เมื่อใดและโดยใครที่ขนมชิ้นนี้ซึ่งเป็นที่รักของหลายคนถูกประดิษฐ์ขึ้นยังไม่ทราบและไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้แม้แต่เกี่ยวกับประเทศที่มันเคยปรากฏ
อะไรก็ตาม เค้กก็ยังเป็นที่นิยมมากที่สุด ของหวานวันหยุดและของหวานอย่างที่คุณทราบเป็นการสิ้นสุดที่คู่ควรกับงานฉลองใด ๆ เราขอเสนอสูตรเค้กจาก ขนมชนิดร่วนกับคัสตาร์ด - อร่อยมากหวานปานกลางและแคลอรี่ไม่สูงมาก ช็อกโกแลตขูดใช้สำหรับตกแต่งเค้กและ ครีมโปรตีนแต่สามารถตกแต่งตามชอบด้วยครีมอื่นๆ หรือ อย่าให้รำคาญ จำนวนมากของขั้นตอนในสูตร - เค้กอบเร็ว ครีมจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง แต่ต้องใช้เวลาในการทำให้เย็น เค้กควรแช่ด้วยครีมอย่างน้อย 12 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ส่วนผสมสำหรับขนมชอร์ตครัส:

- แป้งสาลี - 2 ถ้วย (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย);
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยวหนา - 0.5 ถ้วย;
- เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (สำหรับโซดา)

สำหรับคัสตาร์ด:

- ไข่ - 2 ชิ้น + 1 ไข่แดง;
- น้ำตาล - ประมาณครึ่งแก้ว (เพื่อลิ้มรส);
- นม - 0.5 ลิตร
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
- เนย - 70 กรัม

สำหรับครีมโปรตีน:

- ไข่ขาวแช่เย็น - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายละเอียด - 0.5 ถ้วย

ตกแต่งด้านบน:

- 50 กรัม ช็อคโกแลต.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรเค้กทราย จะได้เค้ก 6 ชิ้น เส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ร่อนแป้งลงในชามกว้าง ตัดเป็นแป้ง เนยเย็น.

ใช้ฝ่ามือบดแป้งด้วยเนยอย่างรวดเร็วจนเป็นก้อนน้ำมัน (ไม่ใช่ก้อนเล็ก แต่ไม่ใช่ก้อนใหญ่)

เทโซดากับน้ำส้มสายชู เรารอ 2-3 นาทีจนกว่าโซดาจะหยุดฟู่แล้วเทลงในเศษน้ำมัน ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

ตอนนี้ - ให้ความสนใจ! คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง ยิ่งนวดนาน เค้กก็จะยิ่งแข็งและแน่นขึ้น ควรทำอย่างไร? ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยช้อน และเมื่อรวมกันแล้ว เพียงแค่นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้แป้งทั้งหมดชุบน้ำและสามารถรวบรวมแป้งเป็นก้อนได้ มันจะหลวมและไม่สม่ำเสมอ - ปล่อยให้มันเป็นอยู่ นำกลับไปใส่ชาม ปิดด้วยฟิล์มยึด และแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

ตัดแป้งคัสตาร์ดขนมชนิดร่วนเป็น 6 ชิ้น โรยโต๊ะอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะไม้คลึงแป้ง ให้โรยแป้งที่หน้าเค้กด้วย คลึงแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ

โดยวิธีการทำขนมอบอื่น ๆ จากแป้งเช่น




โรยแผ่นอบด้วยแป้ง พับแป้งที่รีดแล้วลงครึ่งหนึ่งแล้วโอนไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวัง แผ่แป้งด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวมระหว่างการอบ

วางแผ่นอบในเตาอบที่ 180 องศา เค้กจะอบอย่างรวดเร็วใน 5-6 นาที ไม่จำเป็นต้องทำให้เค้กเป็นสีน้ำตาล เพราะเค้กควรยังคงสีอ่อนไว้ มากกว่า เค้กร้อนคลุมด้วยจานหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและวงกลมด้วยมีด ถอดขอบวางเค้กบนพื้นผิวเรียบ ดังนั้นอบชั้นเค้กขนมชนิดร่วนทั้งหมด

ระหว่างที่เค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียม คัสตาร์. แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว คัสตาร์ดจะต้องใช้ไข่แดงและไข่ทั้งฟอง หนึ่งฟอง ไข่ขาวจะเข้าไปในครีมโปรตีน (เอาโปรตีนในตู้เย็นออก) ถ้าครีมโปรตีนไม่จำเป็นสำหรับการตกแต่ง ให้ใช้ไข่ทั้ง 3 ฟอง (ทั้งไข่แดงและไข่ขาว) สำหรับคัสตาร์ด

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนฟู

เพิ่มประมาณ 100 มล. เพื่อตีไข่ นมที่อุณหภูมิห้อง (เพื่อให้มวลไข่ไม่หนามาก)

ร่อนแป้ง. เพิ่มส่วนผสมนมไข่และตีทันทีด้วยเครื่องผสม คุณต้องตีอย่างระมัดระวังเพื่อทำลายทุกอย่าง แม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุด จากนั้นค่อยๆ ใส่นมที่เหลือ ตีครีมด้วยเครื่องผสมหรือคนด้วยช้อน

เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณทำตามสูตรเค้กชอร์ตเบรดที่มีคัสตาร์ด ครีมจะมีรสหวานปานกลาง เลยเน้นที่รสชาติดีกว่าค่ะ

ตีครีมจนเม็ดน้ำตาลละลาย

เทครีมลงในชาม ใส่ไฟที่เงียบมากและปรุงอาหารจนข้น ผัดอย่างต่อเนื่อง มวลหวานพอข้นขึ้นก็จะเริ่มเกาะติดก้นเร็วมาก ครีมพร้อมเย็นถึงอุณหภูมิห้อง ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไปผัดจนเนยละลาย

วางเค้กชั้นแรกบนจานหรือฐานเค้กอื่นๆ หล่อลื่นด้วยครีม ทำชั้นของครีมให้บางกว่าตัวเค้กเอง

ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง กดลงไปเล็กน้อย แล้วทาครีมด้วย เมื่อประกอบขนมชนิดร่วนคีชแล้ว ให้วางลงบนถาดคว่ำ ทาครีมด้านข้าง (สะดวกกว่าถ้าใช้แปรงทำอาหาร) บดเศษขนมจากเค้ก โรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปัง ปิดด้านบนด้วยช็อคโกแลตขูด

ในการตกแต่งเค้ก ให้เตรียมครีมโปรตีน ตีโปรตีนเย็นกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนตั้งยอดขาวเหมือนหิมะ เติมครีม หัวฉีดครีมและวาดลวดลายตามขอบเค้ก

ย้ายเค้กไปที่ตู้เย็น ต้องเก็บไว้อย่างน้อย 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีม แต่ควรปล่อยให้เค้กยืนหนึ่งวัน - มันจะนุ่มและอร่อยกว่า ปล่อยให้เค้กพักสักครู่ก่อนเสิร์ฟ อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ
และถ้าคุณต้องการทำอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยแล้ว เค้กที่น่าสนใจสำหรับเด็กแล้วหา

แต่ครีมดังกล่าวเป็นชั้นในอุดมคติสำหรับเค้กขนมชนิดร่วนแบบแห้ง

การเตรียมคัสตาร์ดเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้อย่างเคร่งครัด ในการทำเช่นนี้ในกระทะขนาดเล็กที่เคลือบดีกว่าน้ำตาลแป้งหรือแป้งผสมไข่อย่างทั่วถึงจากนั้นเทนมและอุ่น

ในเวลาเดียวกัน ให้คนเกือบต่อเนื่องและตรวจดูให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้ สามารถปิดไฟได้เมื่อโจ๊ก "chuffs" สำหรับนมหรือนมสด 1 แก้วครึ่ง มักใช้ไข่ 4 ฟอง หรือ 8 ไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและน้ำตาลหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการกระจายครีมนี้ เมื่อมวลเกือบพร้อมแล้ว คุณสามารถบีบน้ำมะนาวออก หรือใส่อัลมอนด์ลงไปตอนเริ่มให้ความร้อน

เหมาะสำหรับครีมเค้กทราย ในการทำเช่นนี้เพียงแทนที่น้ำตาลด้วยคาราเมล ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่คุ้นเคยของคัสตาร์ดแบบคลาสสิกจะออกมาในรูปแบบใหม่

และถ้าแทน นมปกติใช้ครีมเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและมีความสม่ำเสมอของครีมที่ค่อนข้างแน่น

สูตรคัสตาร์ดมักกำหนดว่านมสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ อย่าทำเช่นนี้มิฉะนั้นรสชาติจะบูด

ครีมออนครีม

โดยค่าเริ่มต้นสำหรับครีมดังกล่าว จะใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร

น้อย ครีมหนักจะไม่ให้เมื่อตีความหนาแน่นที่ต้องการและ

โดยใช้ครีมที่เตรียมมาจากครีมจากธรรมชาติ นมวัวพึงระลึกไว้เสมอว่าใน สำเร็จรูปผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรูปร่างไม่ดีพร่ามัวและเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แต่มันนุ่มและอร่อยมาก

เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหาร ครีมจะถูกทำให้เย็นลงอย่างมาก จนถึงจุดที่ตีโดยไม่ต้องเอาจานออกจากน้ำแข็ง และใช้อุปกรณ์ที่แช่เย็นเป็นพิเศษเพื่อการนี้

ถ้าสูตรให้ใส่เนย ให้ใส่ไว้ก่อน ในขั้นตอนของการตีโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้เพิ่มในส่วน ผงน้ำตาลและถ้าจำเป็นให้เติมผลไม้หรือไวน์หวาน / คอนญัก

หากใช้ผลเบอร์รี่พวกเขาจะต้มน้ำตาลเข้มข้นเป็นเวลาหลายนาที ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยการหยดจากช้อนลงบนจานรอง

หากริ้วรอยปรากฏบนหยดและในอากาศกลายเป็นฟิล์มบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มครีมบำรุงได้ โดยธรรมชาติก่อนที่มันจะเย็นลง

สิ่งสำคัญในเค้กทรายคือเค้กบาง ยิ่งบางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งอิ่มตัวด้วยครีมได้ดีขึ้นเท่านั้นและเค้กที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งนุ่มขึ้น

ซาวครีมโฮมเมด

ตามกฎแล้วแม่บ้านที่อายุน้อยดังกล่าวได้รับการสืบทอดมาจากแม่และยาย และด้วยเหตุผลที่ดี พวกเขาจึงถูกเก็บไว้อย่างดีที่บ้าน โน๊ตบุ๊ค. แม้จะดูเหมือนง่ายในการเตรียมครีม แต่ครีมดังกล่าวก็อร่อยมากและมักใช้ใน ตัวเลือกวันหยุดเค้ก.

เบาที่มีความเปรี้ยวที่แทบจะสังเกตไม่เห็นครีมเปรี้ยวเน้นรสชาติของเค้กขนมชนิดร่วน

ตามคลาสสิกเพื่อเตรียมครีมเปรี้ยวที่อร่อยและไม่หวานหวานให้ใช้ครีมเปรี้ยว 600 กรัมและน้ำตาลผง 450 กรัมหรือน้ำตาลทราย

หากครีมเปรี้ยวเหลวเกินไปก็สามารถข้นด้วยเจลาตินได้ ละลายตามคำแนะนำ เติมท้ายวิปปิ้ง

มักใส่ครีมลงในครีมเปรี้ยว (ใช้เนยแพ็ค 250 กรัมตามปริมาณครีมเปรี้ยวที่ระบุ)

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ ครีมหอมได้จากการเติมนมข้นต้มลงในครีมเปรี้ยว ด้วยเหตุนี้จึงทำให้อิ่มตัวและหนาขึ้น ผิวเลมอนยังเพิ่มเสน่ห์พิเศษอีกด้วย

คุณเพียงแค่ต้องพยายามอย่าขูดเปลือกสีเหลืองออก เยื่อกระดาษสีขาวมิฉะนั้นความเอร็ดอร่อยในครีมจะขมเล็กน้อย
แฟน ๆ เพิ่มแอปริคอตแห้ง, ลูกพรุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ครีมเปรี้ยวเป็นเบสสากลที่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย เช่น กล้วย ลูกพีช ราสเบอร์รี่

เค้กกับ ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าทำวันก่อนเพื่อให้เขามีเวลาแช่ตัวได้ดี แล้วมันจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ครีมอะไรดีที่สุดสำหรับเค้ก? ดูเหมือนว่าเพื่อนที่ดีที่สุดสำหรับแป้งที่เปราะบาง แต่มีไขมันมากกว่าจะเป็นคู่หูที่เบาและโปร่งสบาย

ในทางกลับกัน อาจเป็นคัสตาร์ดชื้นที่สามารถแช่เค้กได้ดีหรือเนยเข้มข้น ตัวเลือกสุดท้ายขึ้นอยู่กับผลที่คุณต้องการบรรลุผล

ชอร์ทเค้กแสนอร่อยสามารถพบได้ในขนมต่างๆ ที่เด็กๆ ชื่นชอบ เช่น ในเค้กหรือเค้ก ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำขนมด้วยตัวเองที่บ้านโดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษ. ที่เหลือก็แค่ตกแต่งเค้กด้วยเมอแรงค์หรือเบอร์รี่ แล้วถอนหายใจอย่างกระตือรือร้น!

วิธีทำเค้กทรายที่บ้าน

ทำ เค้กแสนอร่อยจากขนมชนิดร่วนสำหรับวันหยุด - นี่เป็นงานที่แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้หากเธอแสดงความอดทนและจินตนาการ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหารเลือกสิ่งที่ถูกต้อง สูตรทีละขั้นตอนและซื้อ ส่วนผสมที่เหมาะสม. ความสำเร็จจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอย่าประหยัดผลิตภัณฑ์ เลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และดีที่สุด

ขนมชนิดร่วน

ในการทำขนมชนิดร่วน คุณจะต้อง ชุดมาตรฐานส่วนผสม: เนย แป้ง น้ำตาล และไข่ คุณสามารถใช้มาการีนคุณภาพสูงมันจะเป็นผงฟูเนื่องจากมีความเปราะบาง แป้งควรเป็นพลาสติกหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน มิเช่นนั้นคุณจะต้องพบกับความประหลาดใจที่น่ารังเกียจ ขนมอบสำเร็จรูป.

ครีม

เมื่อแป้งพร้อมก็ถึงเวลาเลือก ครีมอร่อยสำหรับเค้กทราย มันทำหน้าที่เป็นตัวผูกปมทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีรสนิยมเฉพาะตัว ครีมมีหลายประเภท:

• น้ำมัน;
• โปรตีน;
• คัสตาร์;
• ครีม;
• ครีมเปรี้ยว;
• โยเกิร์ต ฯลฯ

แต่ละคนมีสูตรและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง เมื่อไม่ต้องการหรือเวลามายุ่งกับครีม คุณสามารถทำเป็นชั้นๆ หนึ่งได้ แยมผลไม้และแม้กระทั่งสตรอเบอร์รี่สด ในการตกแต่งเค้กด้วยแป้งชอร์ตครัสควรทาไอซิ่ง ช็อคโกแลตชิปหรือโรยด้วยน้ำตาลผง โดยทั่วไปแล้วเปิดจินตนาการ!

เค้กขนม Shortcrust - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงอาหารให้เรียบร้อยและ ของหวานแสนอร่อยครั้งแรก? คุณต้องการ สูตรเด็ดเค้กทราย ผ่านการทดสอบตามเวลา และแม่บ้านอื่นๆ ด้านล่างนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารโฮมเมดที่อร่อยที่สุดที่ได้รับการคัดสรรซึ่งเหมาะสำหรับทุกโอกาส บางอันค่อนข้างซับซ้อน แต่ถ้าคุณลองปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างแน่นอน คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

กับคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 125 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4910 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สูตรด่วนสำหรับเค้กชอร์ตเบรดกับคอทเทจชีสนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าหม้อปรุงอาหาร ชีสเค้กและบราวนี่ต่างๆ แม้แต่วัยรุ่นที่ไม่เคยเข้าใกล้ เตาอบแก๊ส. คุณสมบัติของสิ่งนี้ ขนมชนิดร่วนคือไม่ต้องนวดแป้งให้ละเอียด ซึ่งช่วยให้ประหยัดเวลาและแรงลงได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 4% - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• วานิลลา - 1 ซอง;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ลูกเกด - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งร่อนกับน้ำตาลโซดาและเกลือครึ่งหนึ่ง
2. เนยละลายเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น ใส่ถ้วยแป้ง ถูจนได้ เศษเล็กเศษน้อย, ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
3. นึ่งลูกเกดในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที สะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้ให้แห้งบนกระดาษหนังสือพิมพ์หรือผ้าเช็ดปาก
4. ผสมคอทเทจชีส, วานิลลา, น้ำตาล, ไข่จนเนียน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) ใส่ลูกเกด
5. ใช้แป้งประมาณ ⅔ ทำด้านล่าง ด้านข้างออก ใช้ช้อนถูข้อต่ออย่างดี
6. หลั่งออกมา ไส้นมเปรี้ยวไปที่กึ่งกลางของแบบฟอร์ม
7. โรยแป้งที่เหลือให้ทั่วบนชีสกระท่อม
8. นำเข้าอบประมาณ 40 นาที หมุนเค้กเป็นครั้งคราว

กับเชอรี่

• เวลาทำอาหาร: 60-80 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 6540 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ทุกคนจำกลิ่นเชอร์รี่ได้ทันทีที่ได้ยิน กลิ่นที่เข้มข้น หอมหวาน และเย้ายวนนี้จะทำให้แม้แต่คนที่กินอาหารดีกลืนน้ำลาย นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรพายเชอร์รี่แป้งขนมชนิดร่วนได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุด วิธีการปรุงอาหารที่น่าทึ่งนี้ เค้กนุ่มๆ? คุณจะแปลกใจว่าทุกอย่างเรียบง่ายและน่าพอใจเพียงใด เอาใจเพื่อนและคนที่คุณรัก ขนมอบหอมกรุ่นชอบจากการทำอาหาร!

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน - 300 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• วานิลลา - 1 ซอง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ครีม 15% - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม
• เชอร์รี่หลุม - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถือเนยเทียมหรือเนยที่อุณหภูมิห้องจนนุ่มหรือตะแกรงแช่แข็ง เครื่องขูดหยาบ.
2. ผสมน้ำตาล วนิลา เกลือ เติม โซดา,ร่อนแป้ง,คลุกส่วนผสม.
3. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ (ควรใช้กระดาษรองอบเพื่อให้เค้กออกมาง่ายขึ้นและไม่ไหม้) ใช้ส้อมเจาะสองครั้ง
4. อบประมาณ 20 นาที เตาอบร้อน.
5. ในขณะที่แป้งกำลังทำอาหาร บีบเชอร์รี่ ผสมกับน้ำตาลส่วนเล็ก ๆ (ไม่จำเป็น)
6. ผสมครีมกับแป้ง, น้ำตาล, ตีจนเป็นครีม
7. ใส่เบอร์รี่ลงบนพาย เทครีมเปรี้ยว อบเค้กอีก 12-15 นาที

กับนมข้นจืด

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 9-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4750 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แม่บ้านคนใดสามารถอบเค้กทรายอย่างรวดเร็วด้วยนมข้น อร่อย หอม กลมกล่อมจริงๆ พายร่วนซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้โดยไม่มีความละอาย อีกทั้งการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยกว่าการเดินทางไป ร้านขายของชำ, เข้าแถวรอที่โต๊ะเงินสด ฯลฯ เพื่อนของคุณจะประทับใจในความละเอียดอ่อนและความสามารถด้านการทำอาหารของปฏิคมที่มีอัธยาศัยดี

วัตถุดิบ:

• เนย - 300 กรัม
• นมข้น - 1-2 กระป๋อง
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลเทลงในเนย (หรือมาการีน) คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. โอนแป้งลงบนแผ่นเพื่อทำเค้กขนาด 0.5 ซม. นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
3. ตัดเปลือกเป็น 4 ชิ้น
4. คลุมแต่ละชั้นด้วยนมข้น
5. เคลือบเค้กด้านบนและด้านเหมือนกัน ตกแต่งด้วยผลไม้ เบอร์รี่ หรือ เกล็ดมะพร้าว.

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 6380 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส

สูตรสำหรับเค้กขนมชนิดร่วนพร้อมครีมเปรี้ยวมาจากฝรั่งเศสซึ่งเป็นครั้งแรกที่พ่อครัวของหนึ่งในร้านอาหารแนะนำสิ่งนี้ที่ผิดปกติ ของหวานที่ละเอียดอ่อน. ต่อจากนั้นก็มีเค้กที่คล้ายกันจำนวนมากที่มีครีมเปรี้ยวและไส้โยเกิร์ตปรากฏขึ้น รวมถึงบิสกิตที่ขึ้นชื่อพร้อมครีมและครีมชั้นบางๆ ซึ่งสามารถพบได้บนชั้นวางของทุกร้าน

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 125 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา- 1 แพ็ค;
• ครีม - 650 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• นมข้น - ½กระป๋อง
• ช็อกโกแลตนม- 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดน้ำตาลและวานิลลินด้วยไข่ใส่มาการีนโซดาไฮเดรดครีม 150 กรัมและแป้งลงในส่วนผสม
2. กระจายแป้งในรูปแบบลึกด้วยชั้นบาง ๆ เลื่อนด้วยกระดาษ parchment วางเค้กต่อไป ควรมีทั้งหมด 5-6 ชั้น
3. อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใช้เครื่องปั่น ตีครีมกับน้ำตาล (ประมาณ 100 กรัม) จนข้น ในขณะที่ครีมเริ่มข้นให้ใส่นมข้นที่ต้มแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ
5. เคลือบเค้กด้วยชั้นหนาปิดด้วยแป้งชั้นถัดไป
6. โรยด้วยช็อกโกแลตขูดด้านบน ปล่อยให้เค้กชงในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

Leningradsky

• เวลาทำอาหาร: 180 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 6830 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ยังอยู่ใน สมัยโซเวียตสูตรอาหาร เค้กเลนินกราดจากแม่สู่ลูกและเป็นแขกรับเชิญบ่อยที่สุดบนโต๊ะเทศกาล มีเพียงเคียฟสกีเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับเขาได้ เค้กนี้ถึงมือเราเกือบจะใน แบบเดิมจนถึงทุกวันนี้ แม่บ้านหลายพันคนชอบเขามากกว่าเขา ไม่ใช่สูตรอาหารที่แปลกใหม่ เค้กเลนินกราดไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ความพยายามทั้งหมดนั้นคุ้มค่ากับผลลัพธ์!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 300 กรัม (175 - แป้ง 125 - ในครีม);
• น้ำตาลผง - 125 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 620 กรัม (115 - ในครีม 500 - ในเหลวไหล);
• นม - 75 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โกโก้ - 15 กรัม (ครึ่ง - ในฟัดจ์, ครึ่งครีม);
• น้ำ - 150 กรัม
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ถั่วใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีจนส่วนของเนยเนียน (175 g), น้ำตาลผง (180 g), ผงฟู, ไข่ เพิ่มแป้งนวดแป้งด้วยมือของคุณ
2. แบ่งมวลออกเป็นสี่ชิ้นที่เหมือนกันรีดเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางชั้นบนพื้นผิวส่งไปยังตู้เย็นแป้งต้องเย็น
3. เค้กแช่แข็งอบประมาณ 13-15 นาทีจากนั้นให้เย็น
4. ในภาชนะลึก ตีน้ำ น้ำมะนาว น้ำตาล 500 กรัม ให้ทึบแสง ฟัดจ์สีขาว. เมื่อมันข้น ให้แต้มด้วยโกโก้ครึ่งหนึ่งและกระจายมวลที่ได้ไปอย่างสม่ำเสมอบนชั้นเค้กหนึ่งชั้น
5. ผสมนมกับไข่แดง เติมน้ำตาลส่วนที่เหลือ ตั้งไฟอ่อนให้เดือด เนื้อครีมบางเบาคล้ายกับนมข้นจืด
6. มวลเสร็จเย็น สับเนยที่เหลือ น้ำตาลผงลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
7. เพิ่มคอนยัคลงในครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ในภาชนะที่แยกต่างหากเทโกโก้ลงในส่วนที่เหลือผสมให้เข้ากันแบ่งเป็น 4 ส่วน
8. ทาครีมให้ทั่วเค้กและด้านข้าง คลุมด้วยฟองดองและตกแต่งด้วยครีมสีขาว
9. โรยหน้าด้วยถั่ว ปล่อยให้ชงในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

พร้อมคัสตาร์ด

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5890 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คุณเคยลองขนมชอร์ตครัสกับคัสตาร์ดหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นต้องลอง! นี่มันอัศจรรย์มาก ของอร่อยซึ่งทุกคนสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องใช้ความพยายามและความอดทนเพียงเล็กน้อย คนรักคัสตาร์ดจะต้องชอบสูตรนี้และจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดในตำราอาหารสำหรับครอบครัวอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำมัน - 400 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โซดา ½ ช้อนชา;
• นม - 0.8 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในทัพพีใส่ไฟเล็กน้อย
2. ในถ้วยผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 3 ฟอง เททัพพีทั้งหมด นำไปต้ม ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
3. ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา เนย น้ำตาล และเกลือลงในชาม นวดแป้งแบ่งเป็น 5-7 ส่วน
4. ม้วนเค้กกลม อบแต่ละชิ้นแยกกันในเตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ประกอบเค้ก แปรงเค้กด้วยครีม ตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว ถั่ว หรือคุกกี้บด
6. ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ศัตรูพืช

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4800 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน, สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ยอดนิยมอีกอันและ สูตรเก่าเพื่อที่จะพูดตาม GOST - Pest cake นี้ อาหารอันโอชะราดด้วยครีมโปรตีนเบา ๆ กรุบกรอบอย่างล้นเหลือ แยมเลือกได้ดีที่สุดจากรสหวานอมเปรี้ยว เช่น เชอร์รี่ แอปริคอต หรือลูกเกด โดยธรรมชาติแล้ว คุณมีสิทธิ์ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าไส้แบบไหนที่คุณชอบที่สุด

วัตถุดิบ:

• แยม - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 20 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 320 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 160 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• น้ำ - 60 มล.
• วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยจนสว่าง ใส่น้ำตาล (110 ก.)
2. เพิ่มผงฟู, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง, นวดแป้ง, นำเข้าตู้เย็น 20 นาที
3. ทำให้ไข่ขาวที่เหลือเย็นลง ตีเพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
4. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำ ตั้งไฟอ่อนๆ ให้อยู่ในสถานะ น้ำเชื่อมข้นเทลงในโปรตีนแล้วตีต่อ ใส่วานิลลิน.
5. ม้วนเค้กออกแล้วตัด 3-4 สี่เหลี่ยม นำเข้าอบ 10-15 นาที
6. จาระบีชั้นสำเร็จรูปด้วยแยมอุ่น
7. ตกแต่งด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมโปรตีน โรยด้วยน้ำตาลผง

กับเมอแรงค์

• เวลาทำอาหาร: 160 นาที
• เสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 6800 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

เด็ก ๆ ชอบเมอแรงค์เค้กทรายมากเพราะมันเบาโปร่งสบายหวานและสวยงาม เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องมีทักษะและทักษะบางอย่าง ส่วนที่ยากที่สุดคือเมอแรงค์ ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะทำได้ในครั้งแรก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองเพราะเค้กดังกล่าวมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเมามัน ตุนความอดทนไว้ เวลาว่างสักสองสามชั่วโมงแล้วลุยเลย!

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 600 กรัม
• ครีมข้น - 8 กรัม
• วานิลลิน - 8 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม
• ครีมย้อม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่แดงด้วยน้ำตาล 1 ถ้วย ใส่เนย แป้ง เกลือ วานิลลิน นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 8 ส่วน นำไปแช่ตู้เย็น
2. โปรตีนและ น้ำตาลทรายตีให้ถึงยอด
3. แผ่แต่ละส่วนของแป้งออกวางบนกระดาษรองอบวางเมอแรงค์ไว้ด้านบนโดยถอยห่างจากขอบ 1 ซม.
4. อบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเป็นเวลา 16-20 นาที
5. ผสมครีมแช่เย็นกับสารเพิ่มความข้น (ใช้เจลาตินได้) 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล, สีย้อม, ตีทุกอย่างจนเนียน
6. เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ให้ทาครีมด้วยครีมและตกแต่งเค้ก

กับนมข้นต้ม

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4875 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซื้อ เค้กทรายคุณสามารถทำกับนมข้นต้มได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานทั้งหมดนี้สามารถอบได้ด้วยตัวเอง ผงฟูหลักสำหรับแป้งชอร์ตครัสคือมาการีน ดังนั้นคุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง ที่สำคัญไขมันต้องสด นุ่ม ไม่เหม็นหืน นมข้นต้มสามารถปรุงเองได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มาการีนลูกกวาด - 250 กรัม
• นมข้นต้ม- 2 ธนาคาร
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เช็ดไข่แดงด้วยน้ำตาลใส่มาการีนผสมให้เข้ากัน
2. เทแป้ง, โซดา, เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วคลุกแป้ง
3. วางแผ่นไขมันหนา 3-5 มม. เพื่อทำเค้ก 2-3 ชิ้นอบที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลา 17-20 นาที
4. ตัดเค้กแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้ 4 ชิ้น
5. จารบี เค้กล่างนมข้นจืด ใส่อันต่อไปแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน
6. เคลือบเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยวิธีเดียวกันกับนมข้นต้ม โรยด้วยช็อกโกแลตชิป วอลนัท หรือของตกแต่งอื่นๆ

พายผลไม้

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4580 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เมื่อคุณได้รับโทรศัพท์จากเพื่อน ๆ ที่สัญญาว่าจะแวะมาเยี่ยมเยียนภายใน 1 ชั่วโมง ขนมเค้กชอร์ตครัสพร้อมผลไม้คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ ได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาและไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักกินและนักชิมที่พิถีพิถัน ไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนพูดว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือระดับประถมศึกษา

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 3-4 ถ้วย;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเนยละลายกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง, โซดา, แป้งร่อน, นวดแป้ง, แบ่งออกเป็น 2 ส่วน, แช่แข็ง
2. ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาล
3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment, ตะแกรงแป้ง 1 ชิ้น, กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วแบบฟอร์ม
4. วางไส้ในแบบฟอร์มแล้วถูแป้งอีกครั้ง
5. อบจน สีน้ำตาลทอง. โรยด้วยน้ำตาลผง

กับถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4980 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ทำเค้กทรายและถั่วให้ง่ายกว่าที่เคย ตารางวันหยุด. โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ครีมกึ่งสำเร็จรูปซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการ หากคุณต้องการ คุณสามารถเตรียมครีมได้เอง มันจะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก สูตรข้างล่างนี้ออกแบบมาสำหรับมือใหม่หัดทำขนม อย่างเร่งรีบ.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 กรัม
• คัสตาร์ด - 120 กรัม
• แยม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วอลนัท- 50 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากแป้ง เนย ไข่ และน้ำตาล แบ่งเป็น 4 ส่วน
2. ม้วนแต่ละส่วนดังกล่าวเป็นแผ่นบาง ๆ ให้รูปร่างของเค้กในอนาคต
3. เจาะพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยส้อม อบประมาณ 10-15 นาที เย็น
4. เตรียมครีมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แช่เย็น
5. ประกอบเค้ก แปรงเค้กด้วยครีม
6. หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างด้วยแยมโรยด้วยถั่วสับ
7. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

วิธีการอบเค้กชอร์ทเบรด

เพื่อให้เค้กที่มีขนมชนิดร่วนตัดได้ดีขึ้นไม่ร่วนและอร่อยต้องคำนึงสองสามข้อ กติกาง่ายๆ:

1. ควรใช้เค้กแช่เย็น ทำให้ง่ายต่อการสร้างเลเยอร์และซ้อนในแม่พิมพ์
2. ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วยืนครู่หนึ่งเพื่อให้เปียกและไม่กระจุยเมื่อตัด
3. ห้ามใช้มาการีนหรือเนยละลาย
4. อย่าลืมอุ่นเตาอบก่อนวาง แป้งขนมชนิดร่วน.
5. ผสมส่วนผสมเย็น
6. หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของแป้งอย่างสมบูรณ์ ให้ร่อนแป้งก่อน
7. อย่าทำเค้กที่หนาเกินไป เพราะจะทำให้ครีมไม่เข้ากัน
8. เพื่อให้เค้กนุ่มขึ้น ให้แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง
9. ใช้กระดาษรองอบถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบบนแผ่นอบระวังจะต้องแห้งสนิทและสะอาด เค้กทรายไม่ติดเค้ก.

วีดีโอ

ขนม Shortcrust สำเร็จเสมอ คุณเพียงแค่ต้องทำตามกฎบางอย่างในการเตรียม ขั้นแรกให้ใส่ใจกับคุณภาพของแป้ง: แป้งจะต้องสดและแห้ง อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับเตรียมแป้ง 15-20 องศา หากอุณหภูมิสูงขึ้น เนยในแป้งจะนิ่มลงและอาจแยกออกจากส่วนผสมอื่นๆ ได้: แป้งจะสลายระหว่างการกลิ้ง และผลิตภัณฑ์จากแป้งจะกลายเป็นแข็ง ก่อนรีดแป้งควรจับมือใต้ลำธาร น้ำเย็น. แป้งพร้อมควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีโดยเฉลี่ย แป้งเค้กแบบ Shortcrust จะอบได้ดีถ้ารีดหนา 4-8 มม. และอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส

ในส่วน “เค้กทราย” 41 สูตร

ขนมอบคราคูฟ

ขนมคราคูฟคือ ขนมต้นตำรับที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน เค้กเนื้อนุ่มนี้สามารถกลายเป็น แยกจานหรือใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก ประกอบด้วยสองชั้น - ขนมกรุบกรอบและอัลมอนด์โปร่งสบาย...

เค้ก "มิคาโดะ"

แม้จะมีชื่อ แต่เค้ก Mikado ก็เป็นที่นิยมในอาร์เมเนีย ไม่ใช่ในญี่ปุ่น ชั้นเค้กอบจากขนมชอร์ตครัสด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับชั้นของเค้กให้เตรียมครีมด้วย นมข้นต้ม. เค้กสำเร็จรูปตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดส่งข้ามคืนในตู้เย็น ...