สูตรอาหารอร่อยของครีมที่แตกต่างกันสำหรับเค้กบิสกิต อร่อยและปอดในครีมทำอาหารสำหรับเค้ก

สูตรอาหารอร่อยของครีมที่แตกต่างกันสำหรับเค้กบิสกิต อร่อยและปอดในครีมทำอาหารสำหรับเค้ก

13.08.2020 เครื่องดื่ม

490,429

CookingClassy.com

ครีมสากลนี้เหมาะสำหรับผู้เชื่อมต่อของเค้กบิสกิตและสำหรับการตกแต่งมันเป็นรูปแบบที่ดีเหมาะสำหรับกุหลาบน้ำมันและดอกไม้ทุกประเภทในเทคนิคมาเลเซียเช่นเดียวกับการปกปิดเค้กภายใต้สีเหลืองอ่อน มันกลัวความร้อน

ส่วนผสม:

เนย 100 กรัม;
4 เซนต์อุปกรณ์น้ำตาลผง

คำแนะนำ:
สำหรับครีมดังกล่าวคุณต้องใช้เนยคุณภาพสูงเนื่องจากมีรสชาติที่ยาวนานของครีมไม่ใช่น้ำมัน แต่ครีม น้ำมันครีมควรจะอ่อนนุ่มครีมสม่ำเสมอเช่นนั้นถ้าคุณออกจากน้ำมันในสภาพอากาศที่ร้อนแรงมาก เริ่มที่จะเอาชนะน้ำมันโดยการเพิ่มผงน้ำตาลด้วยส่วนเล็ก ๆ หลังจากเพิ่มผงทั้งหมดแล้วเอาชนะที่ความเร็วกลาง 10-15 นาทีก่อนที่มวลอากาศเขียวชอุ่มจะได้รับ หากจำเป็นให้เย็นลงเล็กน้อยในตู้เย็น ในยุคโซเวียตมันเป็นครีมเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อีกหนึ่งความหลากหลายคือครีมน้ำมันที่มีนมข้น ในการทำเช่นนี้เอาชนะน้ำมันครีม 200 กรัมและครึ่งหนึ่งของธนาคารของนมข้น

# 2 ครีมน้ำมัน Charlotte

คัสตาร์ดไม่มีแป้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเลเยอร์และการตกแต่งเค้กสำหรับหมวกบนคัพเค้ก

ส่วนผสม:

เนย 200 กรัม;
6 เซนต์ตารางเวลาของนม
4 เซนต์อุปกรณ์น้ำตาล
2 ไข่

คำแนะนำ:

ต้มนมกับน้ำตาล ในกระทะแยกต่างหากเอาชนะลูกบอลด้วยไม้กวาดและไม่มีการขัดจังหวะวิปปิ้งเทน้ำร้อนด้วยน้ำตาลที่นี่ กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปสู่การต้มลบออกจากไฟและเย็นเล็กน้อย ในขณะที่ส่วนผสมเย็นลงเอาชนะน้ำมันให้กับมวลขาวเขียวชอุ่ม ในกระบวนการของการตีน้ำมันเทส่วนผสมนมเย็นด้วยเจ็ทที่บางมากเพื่อเอาชนะครีมที่เขียวชอุ่ม

# 3 คัสตาร์ดอังกฤษ

ครีมคัสตาร์ดถูกรวมเข้ากับคัสตาร์ดและการทดสอบเลเยอร์อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นกรอก tartlets กำไร หากไม่มีครีมนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าเค้กนโปเลียนหรืออุโมงค์

ส่วนผสม:

นม 500 มล.
Sahara 150 กรัม
4 ไข่แดง
แป้ง 50 กรัม
1 Vanilla Pod

คำแนะนำ:

โยนไข่แดงด้วยน้ำตาลเพิ่มแป้ง Vanilla Pod ที่จะตัดมีดครึ่งและคมไปที่เมล็ดปักใส่ไว้ในนม นมกับวานิลลานำไปต้ม ไฟสุนัขเล็ก ๆ น้อย ๆ ทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมแป้งไข่อย่างต่อเนื่องกวน ดำเนินการต่อเพื่อแทรกแซงจนกว่าครีมจะไม่ข้น ครีมเย็น ด้านบนไม่ก่อให้เกิดเปลือกโลกหนาแน่นครอบคลุมพื้นผิวของเค้กของฟิล์มอาหารโดยตรง

อ่าน 5 สูตรครีมที่ขนมแต่ละขนมควรรู้

# 4 Cream Patisier

คัสตาร์ดชนิดนี้ใช้สำหรับเลเยอร์เค้ก, Eclairs, Tartlets สามารถให้บริการกับแพนเค้กและเครป ในครีม Patchesier ในทางตรงกันข้ามกับครีมภาษาอังกฤษแบบคลาสสิกแทนที่จะใช้แป้งแป้งมันต้องขอบคุณครีมไฟไม่เคยถูกพับ

ส่วนผสม:

2 ไข่;
แป้ง 30 กรัม;
น้ำตาล 100 กรัม;
นม 500 มล.
เนย 50 กรัม;
1 Vanilla Pod

คำแนะนำ:

ตัดฝักของวานิลลาครึ่งมีดที่คมชัดเพื่อจังหวะเมล็ดและวางไว้ในนมให้ความร้อนเล็กน้อยนมกับวานิลลาและทิ้งครึ่งชั่วโมง ผสมในกระทะของไข่แป้งและน้ำตาล เพิ่มนมครึ่งถ้วยแล้วผสมอีกครั้งจากนั้นเพิ่มนมที่เหลือและนำส่วนผสมไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมีฟองสบู่จำนวนมากจากด้านล่างต้มอีก 2 นาทีและลบออกจากไฟ เพิ่มน้ำมันและเย็นครีมจะหนา ครีมเค้กที่ดีมาก

# 5 ครีมมัสลิน

เพิ่มในครีม Patiser Whipped (ครีมครีม 100 กรัม 100 มล.) และคุณจะได้รับครีมมัสลิน ครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ MILF และนโปเลียน

# 6 Meringue น้ำมันสวิส

ทั่วโลกที่รู้จักกันในชื่อ Meringue Buttercream สวิสขนมหวานมากมาย ครีมบำรุงที่ดีสำหรับการตกแต่งเค้กและคัพเค้ก! มันถือได้ดีและดูสวยงามมาก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง 72 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

3 โปรตีน;
น้ำตาล 90 กรัม;
เนย 250 GG;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
vanillin

คำแนะนำ:

ในกระทะใส่กระรอกและน้ำตาล สร้างอ่างน้ำในขณะที่กระทะที่มีกระรอกต้องได้รับความสุขกับคู่รัก I.e. ไม่ควรสัมผัสกับน้ำ ความร้อนส่วนผสมการกวนลิ่มอย่างเข้มข้น เมื่อน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ลบออกจากอ่างอาบน้ำ น้ำหนักควรมีความสม่ำเสมอและราบรื่นเกินขนาดส่วนผสมเล็กน้อยระหว่างนิ้วของคุณไม่ควรไม่มีเมล็ดน้ำตาล เพิ่มเกลือหยิกและเอาชนะเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงถึงยอดแหลม มวลควรมีความหนาแน่นหนาแน่นถ้าหมุนภาชนะที่มีโปรตีนพวกเขาจะต้องนิ่งเฉย

นำเนยที่อ่อนนุ่มน้ำมันควรมีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโครงสร้างรสชาติและครีม เอาชนะมวลเขียวชอุ่มสีขาว

จากนั้นบนช้อนชาเพิ่มน้ำมันวิปปิ้งมวลโปรตีนและนี่คือจุดสำคัญมากคุณต้องเอาชนะมวลหลังจากแต่ละส่วนของน้ำมันเพื่อให้น้ำมันถูกแยกออกเป็นโปรตีนอย่างเต็มที่ เพิ่ม vanillin สีย้อมในครีมสำเร็จรูป

อ่านครีม Rafaello

ครีมนี้เหมาะสำหรับดอกไม้ในเทคนิคมาเลเซีย

# 7 ครีมชีสครีมหรือครีมชิซ

ครีมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก การผลิตที่ง่ายที่สุดอร่อยมาก Solonly เล็กน้อยเนื่องจากครีมชีส (หรือนมเปรี้ยวเค็ม, Almette, Hohland) เขาเก็บฟอร์มได้ดีมันจะกลายเป็น Kapaps ที่สวยงามสำหรับ Kapeers พวกเขายังยกย่องพวกเขาและตกแต่งเค้กและเค้ก ครีมเค้กที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

ครีม 33% - 100 กรัม
ครีมชีส - 500 กรัม
ผงน้ำตาล - 70 กรัม

คำแนะนำ:

เอาชนะครีมถึงยอดแหลม ด้วยครีมควรจะเรียบร้อยไม่ต้องเอาชนะมิฉะนั้นน้ำมันจะถูกแยกออกจากกัน ครีมควรหนาวเย็น! นอกจากนี้คุณยังสามารถเย็นปัดเพื่อวิปปิ้งและชามที่คุณเอาชนะครีม จากนั้นเพิ่มผงน้ำตาลและครีมชีสและเอาชนะอีกครั้งเพื่อเป็นเนื้อเดียวกัน ลบความเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อเสถียร

มีสูตรยอดนิยมอื่น ครีมชิซ่าบนเนย. มันมีโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่ง Cupcakers และเค้กเช่นในเทคนิคมาเลเซีย

ส่วนผสม:

นมเปรี้ยวหรือครีมชีส - 500 กรัม;
น้ำมันครีมไขมัน 82.5% - 180 กรัม;
ผงน้ำตาล - 150 กรัม

คำแนะนำ:

เงื่อนไขหลัก - ชีสเย็นอุณหภูมิน้ำมัน ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามผสม เก็บใส่ตู้เย็น.

# 8 อิตาลีเมอแรงค์

ความเข้มงวดของเมเลิงทั้งหมด เหมาะสำหรับการออกแบบคัพเค้กเค้ก, ทาร์เลท

ส่วนผสม:

2 กระรอกไข่ของอุณหภูมิห้อง
น้ำ 40 มล.
120 กรัม Sahara
เกลือหนึ่งหยิบมือ

คำแนะนำ:

เอาชนะโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยไปจนถึงยอดเขาแหลมคม
ปรุงอาหารจากน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำ ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำตาลด้วยน้ำนำไปต้มและเดือด 5 นาที ในขณะที่น้ำเชื่อมสุกแล้วเอาชนะโปรตีนด้วยเกลือที่หยิกเป็นยอดแหลมคม อย่าหยุดที่จะเอาชนะโปรตีนเทน้ำเชื่อมด้วยการไหลที่บาง หลังจากน้ำเชื่อมทั้งหมดเทให้เอาชนะอีก 3-4 นาที ครีมพร้อมสำหรับการทำงาน

# 9 ช็อคโกแลต ganash

เหมาะสำหรับการเคลือบเค้กภายใต้สีเหลืองอ่อนพวกเขายังสามารถตกแต่งด้วยเค้กและคัพเค้กทำไส้ของหวาน

ส่วนผสม:

ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูง
ครีมไขมันอย่างน้อย 33%

สำหรับ Dark Ganasha (50-60% ของเนื้อหาโกโก้) คุณจะต้องมีช็อคโกแลตสีเข้ม 2 ชิ้นและครีมหนึ่งชิ้นอย่างน้อย 33% ของไขมัน หากอุณหภูมิแวดล้อมค่อนข้างสูงจำเป็นต้องใช้ช็อคโกแลต 2.5 หรือ 3 ส่วน

สำหรับ Dairy Ganasha (30% ของเนื้อหาโกโก้) คุณจะต้องมีช็อคโกแลตนม 3 ชิ้นและครีมหนึ่งชิ้นไขมันอย่างน้อย 33% ในสภาพอากาศที่อบอุ่นปริมาณของช็อคโกแลตจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 3.5-4 ชิ้นส่วน

ครีมเค้กเรียบง่ายเตรียมจากโปรตีนไข่

อ่านเรา

ส่วนผสม

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (s) น้ำตาลทราย - 150 กรัมน้ำ - 50 กรัมของ Vanillin - 1 หยิกน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

จำนวนส่วน:1
เวลาในการเตรียม:20 นาที

คำอธิบาย

ครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้ก

ส่วนผสมโปรตีนอากาศมักใช้เพื่อตำหนิเยื่อหุ้มสมองและเป็นกรอกสำหรับหลอด

วิธีการทำอาหาร:

ปรุงอาหารจากน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำ
ตัดส่วนผสมเพื่อให้น้ำเชื่อมไม่ถูกไฟไหม้ เมื่อเดือดไฟจะลดลง
ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม หมวกจากช้อนในน้ำเย็นเล็กน้อยส่วนผสมถ้ามันแข็งแล้วน้ำเชื่อมก็พร้อม
แยกโปรตีนจากไข่แดงและเอาชนะตัวผสมลงในโฟมถาวร
เทน้ำเชื่อมร้อนในภาชนะที่มีโปรตีน
แส้มวลจนกระทั่งอากาศ

มีการใช้มวลโปรตีนสำเร็จรูปทันทีมิฉะนั้นจะค้างอย่างรวดเร็ว

ครีมเค้กที่เรียบง่ายที่มีนมข้น

ส่วนผสม:

นมข้น - 100 กรัม;
มาการีนครีม - 200 กรัม;
ไข่แดง - 2 ชิ้น;
วานิลลา - หยิก;
เหล้า - 2 ชั่วโมง

มาการีนล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อให้นุ่ม ผสมกับนมข้นและจังหวะ ค่อยๆแนะนำไข่แดงอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะเครื่องผสม ในตอนท้ายของการเตรียมการเพิ่ม vanillin และเหล้าสำหรับน้ำหอม

สูตรสำหรับครีมง่ายๆสำหรับเค้กจาก Mankey

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

นม - 0.5 สแต็ก;
Manna Crupes - 1 ช้อนโต๊ะ l;
ทรายน้ำตาล - 1 ช้อนชา;
มาการีน - 1.5 ชั่วโมง. l;
ไข่แดง - 1 ชิ้น;
Vanillin เป็นหยิก

ต้มนมและเทน้ำตาลวานิลลา เพิ่มค่าย Semolina กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อนำส่วนผสมไปสู่การต้ม ที่จะสูญเสียไข่แดงด้วยทรายน้ำตาลจนกระทั่งสลับสีบนสีขาว ป้อนเนยเทียมในส่วนผสมและกระตุ้นให้เกิดความสม่ำเสมอ

เสร็จสิ้น Manna Vorridge ผสมกับมวลน้ำมัน เอาชนะมิกเซอร์เพื่อความมั่นคงอันเขียวชอุ่ม

ครีมน้ำมันที่เรียบง่าย

ครีมเค้กที่เรียบง่ายที่บ้านสามารถเตรียมจากนมและน้ำมันได้ ด้วยการเพิ่มปริมาณของของเหลวในสูตรให้ได้รับความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

น้ำมันหวาน - 250 กรัม;
นม - 100 กรัม;
ผงน้ำตาล - 1 สแต็ค;
Vanilla Sugar - 1 แพ็คเกจ

รับน้ำมันล่วงหน้าจากตู้เย็น นำนมไปต้มและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมดและเอาชนะเครื่องผสมกับความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน เวลาชายหาดจาก 3 ถึง 5 นาที

มวลสำเร็จรูปจะดำเนินการอ่อนโยนอากาศและด้วยรสชาติที่มีแสงสว่างของวานิลลา มันใช้สำหรับเค้กเค้กและม้วน

สูตรง่าย ๆ เหล่านี้จะต้องอยู่ในกระปุกออมสินของพนักงานต้อนรับแต่ละคน บนพื้นฐานของพวกเขาคุณสามารถเตรียมครีมที่ผิดปกติเพิ่มย้อมอาหารถั่วหรือชิปมะพร้าวกับมัน

สิ่งที่อร่อยที่สุดและแตกต่างกันมีเค้กสูตรอาหารจำนวนมาก แต่คำถามมักเกิดขึ้นครีมแบบไหนที่จะเลือก แน่นอนว่าผู้หญิงแต่ละคนมีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของตัวเองที่เหลือซ้ำแล้วซ้ำอีก แต่ลูกกวาดที่มีประสบการณ์รู้ว่าการทดลองยินดีต้อนรับในห้องครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการเตรียมอาหารพิเศษเช่นนี้ วันนี้ฉันรวบรวมครีมที่เรียบง่ายอร่อยอร่อยสำหรับเค้กและของหวานประเภทต่างๆ

คัสตาร์ด - สูตรคลาสสิก

สูตรที่ง่ายที่สุดของคัสตาร์ดคลาสสิก เหมาะสำหรับขนมปังเค้กและเค้กนโปเลียนยอดนิยม ครีมมีความหนาเรียบเนียนมีกลิ่นหอมครีมเล็กน้อยและรสชาติ ฉันแนะนำให้ลอง!

ส่วนผสม:

นม - 400 มล.
น้ำตาล - 175
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 100 กรัม
แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ l.
น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม.

ทำอาหาร:

นมเทลงในกระทะด้วยการเคลือบที่ไม่ติด เราวางไฟกลางและนำไปต้ม
ในขณะที่นมร้อนขึ้นลิ่มในไข่มิกซ์ชามน้ำตาลแป้งและน้ำตาลวานิลลาตามที่ต้องการ หากไม่มีแป้งข้าวโพดก็สามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่งหรือแป้งสาลี แต่มันก็อยู่กับแป้งข้าวโพดที่จะอร่อยมาก
การกวนลิ่มอย่างต่อเนื่องดอกไม้บาง ๆ ที่เราเทนมเดือดลงในส่วนผสมไข่ เพื่อให้ไข่ไม่ขดให้แน่ใจว่าได้เพิ่มนมด้วยส่วนเล็ก ๆ
ส่วนผสมของนมไข่จะกลับไปที่กระทะ เราส่งไฟปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งหนา
ทันทีที่มวลเริ่มข้นให้นำออกจากพื้นและเย็นเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยอ่อน ๆ เราผสมอย่างละเอียด หากครีมกลับกลายเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณไม่ควรกังวลเพียงแค่เครียดผ่านตะแกรง

Coom Chess และ Capces

มีสองตัวเลือกสำหรับครีมนี้ ครีมไขมันแบบแรกที่สอง - เนย ตัวเลือกทั้งสองเป็นสากลมากและถือฟอร์มอย่างสมบูรณ์แบบ Kremiks ใช้ในการตกแต่งแคปสำหรับชั้นและจัดเรียงเค้กรวมถึงของหวานอื่น ๆ อีกมากมาย เขาเป็นไฮไลท์ของเค้กที่มีชื่อเสียง "กำมะหยี่สีแดง"

ชีสบนครีม

ส่วนผสม:

ครีมชีส - 600 กรัม
ผงน้ำตาล - 195
ครีมไขมัน 33% - 190 มล.

ทำอาหาร:

ชีสครีมเย็นถูเครื่องผสมจนกว่าก้อนจะยังคงอยู่
ยังคงเอาชนะอะไหล่ 1 ช้อนโต๊ะ l. เพิ่มผงน้ำตาลร่อน มันไม่คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนผงบนทรายน้ำตาลมันจะไม่ละลาย
จากนั้นเพิ่มครีมไขมันซึ่งจะต้องหนาวมากเพื่อให้มวลราคาถูกดี
หลังจากที่เขาได้รับความสอดคล้องที่จำเป็นเราลบครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีดังนั้นมันจะกลายเป็นความหนาแน่นมากขึ้น

สิ้นสุดลงบนเนย

ส่วนผสม:

ครีมชีส - 600 กรัม
น้ำมันครีม - 200 กรัม
ผงน้ำตาล - 200 กรัม.

ทำอาหาร:

ในศูนย์รวมนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเป็นอุณหภูมิห้อง เพิ่มเนยให้กับครีมชีส เราเอาชนะด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสม
ค่อยๆแนะนำผงน้ำตาลร่อน แส้ขึ้นไปที่เขียวชอุ่มมวลที่สม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมครีมคัสตาร์ด "Diplomat"

ครีมได้รับอ่อนโยนมากอร่อย แต่หลวม มันสามารถใช้สำหรับการเติมเค้กหรือเค้ก แต่มันไม่เหมาะสำหรับการจัดตำแหน่งและการออกแบบ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการชุมนุมของเค้กบิสกิตเช่น "Medovik", "นโปเลียน", "หัวใจ" มันถูกใช้เพื่อเติม Eclairs, Profitolets, Croissants, Biscuit Rolls

ส่วนผสม:

นม - 400 มล.
น้ำตาล - 185
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เนย - 100 กรัม
ครีม - 200 มล.
แป้งข้าวโพด - 3.5 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยเราเทนมแล้วนำไปต้ม
ในขณะเดียวกันในกระทะเราเทไข่ เราเพิ่มน้ำตาลแป้งข้าวโพด ผสมกับความสม่ำเสมอ
กวนส่วนผสมไข่อย่างต่อเนื่องเราเทน้ำนมร้อนลงไป
เราส่งส่วนผสมของนมไข่กลับไปที่ทิวทัศน์และวางบนเตา ปรุงอาหารในความร้อนปานกลางกวนลิ่มอย่างต่อเนื่องเพื่อหนาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นนำออกจากไฟ
น้ำมันครีมจะถูกเพิ่มเข้าไปในครีมคัสตาร์ดร้อนผสมทุกอย่างอีกครั้ง
ถัดไปคัสตาร์ดจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้เราวางชิลในชามน้ำเย็นหรือคลุมฟิล์มอาหาร "ในการติดต่อ" และลบเข้าไปในตู้เย็น
ในขณะที่ฐานคัสตาร์ดเย็นลงเราจะทำครีม ครีมระบายความร้อนอย่างดีวิปปิ้งยอดอ่อน
ทันทีที่ครีมเริ่มให้รูปร่างเราเริ่มต้นเพื่อเข้าสู่คัสตาร์ด ผสมกับความสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือครีมและมวลคัสตาร์ดจะมีอุณหภูมิเท่ากัน
ครีม "Diplomat" พร้อมแล้ว มันอร่อยมากฉันขอแนะนำให้ลอง!

ครีมที่ทำจากนมข้นคว่ำและครีมเปรี้ยวสำหรับของหวาน

ครีมที่ชื่นชอบทั้งหมดเหมาะสำหรับผู้เชื่อมต่อของเค้กใด ๆ รวดเร็วราคาไม่แพงและอร่อยมาก!

ส่วนผสม:

ครีม - 250 กรัม
ต้มนมข้น - 350 กรัม

ทำอาหาร:

ในจานที่มีก้นลึกเรารวมครีมเปรี้ยวและนมข้นต้ม ครีมเปรี้ยวเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกผู้สูงอายุผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเย็นลง
เหล่านั้นผสมผสานและแส้เครื่องผสม 5-6 นาทีจนกระทั่งมวลอ่อนโยนและอากาศ

crd crey

สูตร Win-win ที่งดงามสำหรับคนรักของครีมเต้าหู้ ปรากฎว่าเป็นหวานและอร่อย น้ำตาลสามารถทดแทนด้วยน้ำผึ้งเหลวหรือสารให้ความหวานตามธรรมชาติ ครีมเต้าหู้นี้สามารถปกคลุมเค้กทำคัพเค้กคุณยังสามารถใช้มันในการเติม

ส่วนผสม:

เนยครีม - 150 กรัม
คอทเทจชีส 9% - 400 กรัม
ครีม - 250 กรัม
ผงน้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร:

คอทเทจชีสไหลลงไปในถังมันจะดีกว่าไขมัน 9% สิ่งสำคัญคือมันไม่แห้ง ที่นี่เราเพิ่มครีมอย่างน้อย 20%
ต่อไปมวลนี้ถูกขัดจังหวะอย่างระมัดระวังโดยเครื่องปั่นใต้น้ำจนสมรรถภาพเป็นเวลา 3-4 นาที
ในภาชนะที่สองวางเนยในอุณหภูมิห้อง ที่ความเร็วปานกลางของเครื่องผสมวิปปิ้งด้วยบางสิ่ง
จากนั้นเพิ่มผงน้ำตาลตีอีก 1-2 นาที
เราผสมทั้งสองฝูง น้ำมันจะต้องถูกสับอย่างสมบูรณ์ด้วยชีสกระท่อม เราจะเอาชนะอีก 3-4 นาทีเป็นครั้งแรกในการไหลเวียนเล็กน้อยจากนั้นด้วยความเร็วสูงสุด

ครีมเปรี้ยวที่มีน้ำตาลผง

สูตรสำหรับขี้เกียจมากที่สุดตัวเลือกเป็นงบประมาณ แต่อร่อยมากหวานปานกลางด้วยความเปรี้ยวเบา ๆ บ่อยครั้งที่ครีมครีมเปรี้ยวเตรียมไว้สำหรับเค้ก "Medovik", "Pancho", "Damsky Caprice" และ Puit Pies

ส่วนผสม:

ครีมเปรี้ยว 25-30% - 250 กรัม
ผงน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ครีมมีความต้องการไขมัน แต่แม้จะมีเซรั่มมากมาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิเสธ I.e. ใส่ผ้ากอซและตะแกรง จากนั้นลบเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 4-7 ชั่วโมง หลังจากนั้นครีมเปรี้ยวจะหนาและครีมจะกลายเป็นแรง
ในชามเราเชื่อมต่อครีมผงน้ำตาลวานิลลาตามที่ต้องการ ทุกคนมีวิปปิ้งเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสองสามนาที

ครีมครีมช็อคโกแลต

ครีมเค้กช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบ อ่อนโยนน้ำหนักเบามีรูปร่างดีและคัพเค้กปรุงบนมันช่วยเติมเต็มถ้วยกาแฟหอม สูตรสำหรับนักชิมที่แท้จริง ลอง!

ส่วนผสม:

เนยครีม - 200 กรัม
นมข้น - 250 กรัม
ผงโกโก้ - 3 ชั่วโมง
Black Chocolate - 1 กระเบื้อง

ทำอาหาร:

ในจานวางเนยอ่อน ๆ ที่มีปริมาณไขมัน 82.5% เรากำลังวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้เอิกเกริก
ถัดไปเพิ่มนมข้นตามปกติไม่ต้ม เรายังคงเอาชนะ
ช็อคโกแลตสีเข้มตัดเป็นแผ่นบาง ๆ เทช็อคโกแลตลงในชามจากนั้นเพิ่มโกโก้ เราผสมกับช้อนให้กับความสม่ำเสมอ

โปรตีนคัสตาร์ด - เมอแรงค์อิตาลี

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมโปรตีนคัสตาร์ดสำหรับการเตรียมเมอแรงค์อิตาลีดั้งเดิมคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมก่อน และน้ำเชื่อมร้อนไปแล้วค่อยๆเข้าไปในโปรตีนโดยไม่หยุดที่จะเอาชนะ ครีมนี้จัดขึ้นอย่างดีดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กและการตกแต่งขนมหวานต่าง ๆ

ส่วนผสม:

โปรตีนไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 240 กรัม
น้ำมะนาว - 2 ชั่วโมง
เกลือเป็นหยิก

ทำอาหาร:

ในภาชนะที่แห้งสะอาดเราจะทำลายไข่เราต้องการโปรตีนเท่านั้น เราพยายามแยกไข่แดงเพื่อให้โปรตีนสะอาดอย่างแน่นอน
เพิ่มหยิกของเกลือและน้ำมะนาว เครื่องผสมกับการหมุนเวียนปานกลางวิปปิ้งโปรตีนเป็นจุดสูงสุด
Suite จะถูกเพิ่มที่นี่ในบางส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่โปรตีนไม่หยุด
จากนั้นใช้กระทะด้วยน้ำปืนเพียงแค่วางถังด้วยเมอแรงค์เพื่อให้สัมผัสกับน้ำ
ตอนนี้อยู่ในอ่างน้ำวิปปิ้งโปรตีนอีก 5-6 นาที ส่วนผสมจะเริ่มหนาพอสิ่งสำคัญคือไม่หยุดและเอาชนะอย่างต่อเนื่อง
หลังจากได้รับความสอดคล้องที่ต้องการเราลบภาชนะด้วยอ่างน้ำ ครีมพร้อมแล้วเขาเก็บฟอร์มได้ดีไม่ตกมันเป็นที่พอใจมากที่ได้ทำงานกับมัน

ครีมการจัดตำแหน่งครีมช็อคโกแลต

ครีมช็อกโกแลตครีมช็อคโกแลตที่มั่นคงและแน่น

ส่วนผสม:

ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
ครีม 33% - 200 กรัม
ครีมชีส - 250 กรัม
ผงน้ำตาล - 50 กรัม

ทำอาหาร:

ครีมถูกนำไปต้ม แต่อย่าต้ม I.e. ฟองแรกปรากฏตัวออกจากไฟทันที
ครีมร้อนเทช็อกโกแลต เราผสมไม้พายจนกว่าช็อคโกแลตจะละลายอย่างสมบูรณ์หรือเราเจาะปั่นแช่ให้กับอิมัลชัน เป็นผลให้มันควรจะเรียบ, ช็อคโกแลตช็อคโกแลตที่สม่ำเสมอ, เป็นเนื้อเดียวกัน
เสร็จสิ้น ganash ครอบคลุมภาพยนตร์อาหาร "ในการติดต่อ" เราลบในห้องทำความเย็นเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง
หลังจาก Ganash Froze เราจะจัดการกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม ในชามแยกต่างหากเรารวมชีสครีมเย็นผงน้ำตาลและวิปปิ้งด้วยเครื่องผสม
จากนั้นเราเพิ่มชีสครีมวิปปิ้ง เราขับเคลื่อนด้วยความเร็วกลางของเครื่องผสมแบบแมนนวลประมาณสองนาทีเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมโยเกิร์ตพร้อมเจลาตินสำหรับเค้กบิสกิต

สูตรนี้จะชอบคนรักปอดครีมไขมันต่ำ มันดีอย่างยิ่งสำหรับการประกอบเค้กเด็ก Eclairs และเค้กกับเขาก็อร่อยมาก

ส่วนผสม:

โยเกิร์ตผลไม้หนา - 500 กรัม
ครีมไขมัน - 200 กรัม
เจลาติน - 15 กรัม.
กรองน้ำ - 90 กรัม.
ผงน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการแช่เจลาตินในน้ำเย็น ทันทีที่เขาตกหล่นเราละลายในไมโครเวฟที่มีแรงกระตุ้นสั้น แต่ไม่ร้อนเกินไป
ในชามแยกต่างหากวิปปิ้งครีมไขมันเย็น
ในโยเกิร์ตเย็นฉันมีสตรอเบอร์รี่เพิ่มผงน้ำตาล ต่อไปเราเข้าไปในเจลาตินที่เจ๋งที่สุดในระหว่างการวิงก์อย่างต่อเนื่อง
จากนั้นเชื่อมต่อส่วนผสมโยเกิร์ตกับวิปครีม ผสมใบมีดครัวทั้งหมดเบา ๆ
เราส่งตู้เย็น 30-40 นาทีเพื่อให้ครีมมีการคว้า

ครีมกล้วย

แน่นอนสดใสมีกลิ่นหอมและแน่นอนสูตรอร่อยสำหรับครีม Creaman-Banana ซึ่งเหมาะสำหรับเค้กผลไม้

ส่วนผสม:

กล้วย - 3 ชิ้น
ครีม 33% - 450 มล.
ผงน้ำตาล - 100 กรัม.
เจลาติน - 7 กรัม
น้ำ - 40 มล.

ทำอาหาร:

เจลาตินแช่ในน้ำเย็นแล้วสงบในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
ครีมวิปปิ้งเริ่มต้นด้วยความเร็วน้อยที่สุดค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็นสถานะที่หนาแน่น
ในชามตัดกล้วยขนาดกลาง 3 ตัว ที่นี่เรานอนหลับผงน้ำตาล เราเจาะเครื่องปั่นทั้งหมด เพื่อให้กล้วยไม่ดาร์คี้คุณยังสามารถเพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมะนาว. แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วน้ำมะนาวไม่จำเป็นต้องใช้
Safety Gelatin เพิ่มลงใน Banana Puree ทุกอย่างถูกขัดจังหวะโดยเครื่องปั่น
ในเทคนิคต่าง ๆ ที่เราเชื่อมต่อวิปครีมและกล้วยซุปข้นด้วยใบมีดหรือปัด

น้ำมันคอนเดนครส์คลาสสิก

สูตรสำหรับครีมนี้เป็นพื้นฐานคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งและสีย้อมต่างๆ รสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Vanilla, ช็อคโกแลต, สตรอเบอร์รี่, มะนาว, กาแฟ, มะพร้าว มันมักจะใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมที่หลากหลาย เพื่อให้ครีมน้ำมันทำในสีเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเป็นอุณหภูมิห้อง

ส่วนผสม:

น้ำมันครีม - 190 กรัม.
นมข้น - 190

ทำอาหาร:

ใส่เนยอ่อน ๆ ลงในชามชาม เรากำลังวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมจนกว่ามวลจะเปลี่ยนไปและไม่กลายเป็นอากาศ เลือกเพิ่มรสชาติที่จำเป็นเช่นน้ำตาลวานิลลา
อย่าหยุดการวิปปิ้งส่วนเริ่มแนะนำนมข้น เราเอาชนะมวลจนกระทั่งสม่ำเสมอหลังจากนมข้นแต่ละส่วน
หากจำเป็นครีมให้เย็นในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วมันจะดีกว่าที่จะเก็บแบบฟอร์ม

ครีมมะพร้าวสำหรับเค้ก "Raphaello"

สูตรที่เรียบง่ายสำหรับการบรรจุมะพร้าวสำหรับเค้กและคัพเค้กด้วยรสชาติของขนม "Raffaello"

ส่วนผสม:

ช็อคโกแลตสีขาวในหยด - 110 กรัม
ครีมไขมัน - 255
มะพร้าวชิป - 35

ทำอาหาร:

ปริมาณครีมที่ต้องการเทลงในทิวทัศน์ให้เพิ่มชิปมะพร้าวส่งไปยังไฟกลาง ความร้อนส่วนผสม แต่อย่านำไปต้ม
ลบครีมออกจากเตาเพิ่มช็อคโกแลตสีขาว เราทิ้งไว้สักครู่จากนั้นเริ่มมิกซ์ เป็นสิ่งจำเป็นที่ช็อคโกแลตจะละลายอย่างสมบูรณ์
ทันทีที่ช็อคโกแลตถูกละลายล้นส่วนผสมลงในชามสำหรับวิปปิ้ง เราลบในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดกะลามะพร้าวควรข้นและซื้อพื้นผิวที่หนาแน่น ตอนนี้เรากำลังวิปปิ้งด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมกับพัฟ
วิปปิ้งมวลเปลี่ยนเป็นกระเป๋าลูกกวาด

คัสตาร์ดลีนของ Mankey และน้ำส้ม

Custard Lachy สำหรับการชุบของแกนบิสกิตซึ่งเตรียมโดยไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์นม สูตร win-win สำหรับเค้กแบบลีนจริง น้ำส้มสามารถแทนที่ด้วยแบล็กเบอร์หรือผลไม้ใด ๆ

ส่วนผสม:

Manna Cropa - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.
น้ำส้ม - 1 ถ้วย

ทำอาหาร:

เราเทน้ำส้มคั้นสดใหม่ 1 ถ้วยในจานรอง แต่คุณสามารถใช้ร้านค้าได้ เราเพิ่มน้ำตาล Semolina และผสมทุกอย่างด้วย Whisk
เราวางกระทะลงบนไฟที่อ่อนแอ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องก่อนที่จะหนา ลบออกจากเตาและยังคงผัดเย็น
ครีมระบายความร้อนจะมีวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำดังนั้นมันจะกลายเป็นอากาศและอ่อนโยนมากขึ้น

อย่างที่คุณรู้เค้กหรือเค้กในรูปแบบดั้งเดิมไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีครีม มันอนุญาตให้ตกแต่งและเพิ่มความคิดริเริ่ม แต่ยังเพื่อเน้นรสชาติหลักของผลิตภัณฑ์ทำอาหาร มีพันธุ์ครีมเยอะมาก โชคดีที่พวกเขาส่วนใหญ่สามารถปรุงที่บ้านได้ นอกจากนี้ยังเป็นเพียงพนักงานต้อนรับเริ่มต้นเท่านั้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้วันนี้เพื่อตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีทำครีมสำหรับเค้กที่บ้าน เราจะดูสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

ครีมครีม "ห้านาที"

หากคุณคิดเกี่ยวกับวิธีทำครีมสำหรับเค้กที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากคุณต้องคำนึงถึงสูตรนี้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้กำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กเค้กม้วนและตัวเลือกการอบที่หลากหลาย ดังนั้นเราขอแนะนำให้ค้นหาสิ่งที่เราต้องทำครีมครีม

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมครีมอร่อยและอ่อนโยนนี้เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ในหมู่พวกเขา: เนย - 250 กรัม (ควรถูกลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ความร้อนกับอุณหภูมิห้อง), 200 กรัมของผงน้ำตาล 100 มิลลิลิตรของนม (คุณสามารถใช้เวลามากขึ้นในกรณีนี้ครีม จะกลายเป็นไขมันที่อ่อนโยนและน้อยลง) แพคเกจ Vanillina

กระบวนการทำอาหาร

ครีมหน้าแรกครีมค่อนข้างง่าย ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นต้มนมแล้วปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเพิ่มน้ำมันครีมผงและ vanillin ลงไป เราแส้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมจนกว่ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ได้รับสีมุก กระบวนการนี้ใช้เวลาเฉลี่ยสามถึงห้านาที อย่างไรก็ตามในบางกรณีอาจจำเป็นต้องใช้เวลามากขึ้น ในเวลาเดียวกันโปรดทราบว่าครีมควรจะวิปด้วยเครื่องผสมเท่านั้น (ไม่ใช่กระบวนการครัวหรือเครื่องปั่น) ที่ความเร็วต่ำสุด ในกรณีที่รุนแรงเพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ลิ่ม แต่เวลาทำอาหารในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้น ครีมครีมเสร็จแล้วจะอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมเล็กน้อยที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยของวานิลลา มันจะเป็นส่วนเสริมที่งดงามของเค้กและเค้กที่หลากหลายที่สุด

วิธีการทำอาหารมะนาว?

หากคุณต้องการที่จะปรนเปรอครัวเรือนหรือแขกของคุณด้วยการอบด้วยรสชาติดั้งเดิมคุณต้องคำนึงถึงสูตรนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันไม่ยากที่จะปรุงอาหาร โดยทั่วไปอาจกล่าวได้ว่าสูตรอาหารมะนาวคล้ายกับคัสตาร์ดคลาสสิกมาก เฉพาะแทนที่จะใช้นมที่นี่ใช้น้ำส้ม สำหรับส่วนผสมเราจะต้องมีดังต่อไปนี้: ทรายน้ำตาลสองแก้วไข่ไก่สามก้อนและห้าไข่แดงหนึ่งแก้วน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมะนาว, เนย 5 ช้อนโต๊ะและเกลือสับ

ไปทำอาหาร

ในชามลึกเรารวมไข่แดงเข้ากับน้ำตาลและเกลือ แส้เครื่องผสมจนกว่ามวลจะได้รับสีขาว การเอาชนะอย่างต่อเนื่องเพิ่มไข่หนึ่งฟอง ด้วยความช่วยเหลือของขูดตื้นเราลบความสนุกจาก lemonciles และเพิ่มเข้าไปในมวลไข่ จากนั้นเราบีบน้ำผลไม้จากส้มพวกเขาแก้ไขมันและเทลงในชามไปยังส่วนผสมอื่น ๆ ผสมทั้งหมดได้ดี จากนั้นเราใส่ครีมในอนาคตของเราบนอ่างน้ำ หลังจากมวลอบอุ่นเล็กน้อยให้เพิ่มเนยอ่อนลงในนั้นและกวนดี ถือครีมของเราบนอ่างน้ำจนข้นไม่ลืมมันอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเราให้ปิดจานอาหารอย่างแน่นหนาเพื่อให้มันอยู่บนพื้นผิวของมวลที่เกิดขึ้นโดยตรง เราลบในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากครีมมะนาวของเราเย็นลงคุณสามารถครอบคลุมผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่เตรียมไว้

สูตรครีมเต้าหู้

หากคุณติดตามตัวเลข แต่คุณยังไม่สามารถต้านทานเค้กและขนมอบแสนอร่อยจากนั้นลองเปลี่ยนครีมมาตรฐานหรือคัสตาร์ดบนคอทเทจอะนาล็อกชีส มันมีแคลอรี่น้อยและยังมีสารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา ในการเตรียมครีมชีสกระท่อมเราต้องสต็อกสินค้าต่อไปนี้: 300 กรัมของชีสกระท่อม, 200 มิลลิลิตรครีม 33%, สามในสี่ของทรายน้ำตาลหนึ่งแก้ว

ครีมทำอาหาร

กระบวนการทำอาหารผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เพื่อเริ่มต้นด้วยมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเย็นครีมให้เย็นแล้วเอาชนะพวกเขาด้วยทรายน้ำตาลในจานลึก คอทเทจชีสในชามของเครื่องปั่นเพิ่มช้อนของครีมและบดขยี้ให้สอดคล้องกับความสม่ำเสมอที่ผ่านมา จากนั้นเรารวมชีสกระท่อมกับครีมและน้ำตาลและวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมอย่างระมัดระวัง ครีมอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

วิธีทำครีมเค้กที่บ้าน: สูตรอาหารสำหรับครีมบิสกิต

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมบิสกิตแล้วมันจะถูกรวมเข้ากับแสงที่อ่อนโยนและแอร์ ที่จะทำให้มันคุณจะต้องมีเพียงสองผลิตภัณฑ์เท่านั้น: ธนาคารแห่งนมข้นและเนย (180 กรัม) กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย เพื่อเริ่มต้นด้วยนมน้ำมันและนมข้นควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นวางน้ำมันลงในชามลึกและเริ่มเอาชนะเครื่องผสม เมื่อนุ่มนวลเราเริ่มเพิ่มนมข้นลงเล็กน้อย เรายังคงเอาชนะมวลให้สอดคล้องกับความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมบิสกิตควรมีอากาศและแข็งแรง มันตกอยู่ในการอบอย่างสมบูรณ์แบบรักษารูปร่างและเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ทำอาหารหลัก อร่อย!

Custard Classic

หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับการบรรจุและการตกแต่งเค้กและเค้กในประเทศของเราคือคัสตาร์ดไม่ต้องสงสัย มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ เราเสนอจากสูตรแบบคลาสสิกซึ่งเป็นพนักงานต้อนรับหลายคนใช้สำหรับการคิดถึงเค้กของ "นโปเลียน" สำหรับการคิดถึงเยื่อหุ้มสมอง สำหรับการเตรียมการเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่ไก่สองฟองนมหนึ่งลิตร, เนย 200 กรัม, น้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ

ในกระทะขนาดเล็กเรารวมไข่แป้งและทรายน้ำตาล เราถูส่วนผสมเหล่านี้กับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆเติมลงในกระทะของนมและกวนดี คุณต้องมีส่วนผสมของความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ เราใส่กระทะบนไฟกลาง ฉันนำเนื้อหาไปสู่การต้มไม่ลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำส่วนผสมออกจากไฟและเย็น ในครีมระบายความร้อนแล้วเราเพิ่มน้ำมันเนยอุ่นเล็กน้อยและวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมอย่างละเอียด มวลควรเป็นอากาศและง่าย ครีมคัสตาร์ดพร้อมแล้ว! คุณสามารถใช้สำหรับ "นโปเลียน" หรือผลิตภัณฑ์ทำอาหารอื่น ๆ อร่อย!

โปรตีนคัสตาร์ด

สำหรับการเตรียมครีมโปรตีนวิปด้วยทรายน้ำตาลหรือกระรอกไข่อ้อยอุ้น มันสามารถทำได้ทั้งดิบและคัสตาร์ดและมีการใช้สารเติมแต่งที่หลากหลาย คัสตาร์ดตามกฎเตรียมผู้ที่ไม่ต้องการใช้กระรอกไข่ดิบในผลิตภัณฑ์ทำอาหารจากความกลัวที่จะติดเชื้อ Salmonellosis ดังนั้นสำหรับการเตรียมการเราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ขาวสองฟองห้าช้อนโต๊ะผงน้ำตาลหรือทรายน้ำตาลธรรมดา 30 มล. ของน้ำและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาหนึ่งช้อนชา

ในกระทะขนาดเล็กหรือถังน้ำตาลน้ำตาลและเทน้ำ เราใส่ไฟกลางและปรุงอาหารน้ำเชื่อม ความพร้อมของเขาตรวจสอบง่ายมาก มีความจำเป็นต้องร้องไห้น้ำเชื่อมช้อนชา หากของเหลวจะพลิกด้วยดอกไม้ที่บางคล้ายกับเธรดแล้วน้ำเชื่อมยังไม่พร้อม หากเจ็ทอ้วนแล้วกระทะสามารถถอดออกจากไฟได้ โปรดทราบว่าน้ำเชื่อมจะต้องนำมาสู่ความพร้อม มิฉะนั้นครีมจะไม่เสถียรและคุณจะไม่สามารถครอบคลุมเค้กหรือเค้กได้

เราทำอาหารต่อไป ไข่ขาวที่ระบายความร้อนด้วยอากาศดีวิปปิ้งรัฐหนา จากนั้นค่อย ๆ เริ่มเทน้ำเชื่อมร้อนให้พวกเขาในขณะที่ไม่หยุดที่จะเอาชนะ หลังจากน้ำเชื่อมทั้งหมดถูกเทเพิ่มน้ำมะนาวและยังคงเอาชนะมวลประมาณ 4-5 นาที ครีมโปรตีนคัสตาร์ดพร้อมแล้ว! เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เพื่อปกปิดเค้กและเค้กจากด้านบน

ดังนั้นวันนี้เราพบวิธีทำครีมสำหรับเค้กที่บ้าน แน่นอนว่าตัวเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์การทำอาหารนี้ไม่ จำกัด เฉพาะสูตรที่เสนอ นอกจากนี้คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้เสมอ เรามั่นใจว่าในไม่ช้าคุณจะมีสูตรครีมบ้านของคุณเอง