ถุงขนม: วิธีการเลือกที่ถูกต้องเมื่อซื้อ?

“วิธีการใช้ถุงบีบ?” เป็นหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดในร้านของเรา วันนี้เราจะพยายามให้คำตอบที่ละเอียดที่สุดรวมถึงทำความเข้าใจเกี่ยวกับกระเป๋าจำนวนมากที่พบในชั้นวางของในร้าน

การซื้อถุงขนมไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องการอะไรในการทำงาน? จะไม่ให้เข้าใจผิดกับขนาดได้อย่างไร? แน่นอน คุณถามตัวเองด้วยคำถามเหล่านี้ แต่คำตอบไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหา ในร้านค้าพิเศษหลายแห่ง มีผู้ขายที่ไม่รอบรู้ในผลิตภัณฑ์ของตนเอง ดังนั้นจากฝั่งของเรา เรามองเห็นความจำเป็นเร่งด่วนในการแก้ไขสถานการณ์นี้ เพื่อให้ร้านของเราสำหรับพ่อครัวขนมจะช่วยคุณในการดำเนินการตามแนวคิดการทำอาหารของคุณ

กลับมาที่การเลือกถุงบีบ ทุกรุ่นสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทกว้างๆ: ถุงแบบใช้แล้วทิ้งและแบบใช้ซ้ำได้

ถุงใส่ท่อแบบใช้แล้วทิ้งมีความทนทาน ความแข็งแรงวัดเป็นไมครอน ยิ่งค่าไมครอนของถุงสูง คุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้น การเลือกถุงตามจำนวนไมครอนเป็นจุดสำคัญมากที่ไม่ควรมองข้าม

ตัวอย่างเช่น ในร้านของเราสำหรับพ่อครัวขนม มีถุงที่มีความหนาแน่นสูงสุด 100 ไมครอนและถุงที่มีความหนาแน่นต่ำ 10-15 ไมครอน ถุงแรกสัมผัสเรียบ แข็งแรงมาก ไม่ "ทำให้เกิดสนิม" ส่วนที่สองตามลำดับ เบามาก "ทำให้เกิดเสียงกรอบแกรบ"

ถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้งที่มีความแข็งแรงสูงเหมาะสำหรับการทำงานกับมวลแน่น: มาร์ชเมลโลว์ ซอส แป้ง

มาเปิดเผยความลับกันเถอะ: ถุงผ้าแบบใช้แล้วทิ้งที่มีความหนาแน่นสูงสามารถล้างและนำกลับมาใช้ใหม่ได้!

ถุงแบบใช้แล้วทิ้งประเภทที่ 2 คือถุงขนาดเบา 10-15 ไมครอน ภายนอกดูเหมือนถุงพลาสติก พูดง่ายๆ คือ ถุงเหล่านี้เป็นถุงแบบใช้แล้วทิ้งจริง ใช้ครั้งเดียวทิ้งได้

อย่างไรก็ตาม ถุงเหล่านี้มีข้อดี: มีราคาถูกกว่าถุงแบบใช้แล้วทิ้งที่มีความหนาแน่นสูง ถุงบีบแบบใช้แล้วทิ้งแบบธรรมดาทำงานได้ดีกับวัสดุที่มีน้ำหนักเบา เช่น น้ำตาลไอซิ่งหรือช็อกโกแลตไอซิ่ง

สะดวกในการละลายช็อกโกแลตในถุงแบบใช้แล้วทิ้ง ใครก็ตามที่เคยใช้ช็อกโกแลตมาก่อนจะทราบดีว่าการทำให้มวลช็อกโกแลตร้อนมากเกินไปเป็นเรื่องง่าย ช็อกโกแลตที่ร้อนจัดจะม้วนตัวเป็นเกล็ด ใช้งานต่อไปไม่ได้ ดังนั้น จับเคล็ดลับชีวิต: แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ (หรือใช้ช็อคโกแลตในดิสก์หรือ callets ทันที) ใส่ลงในถุงที่ใช้แล้วทิ้ง ต้มน้ำแล้วเทลงในแก้วทรงสูงหรือเหยือกตวง ใส่ถุงช็อกโกแลตลงในน้ำอย่างระมัดระวัง นำถุงออกทุกๆ 3-4 นาที และจำมวลช็อกโกแลตไว้เล็กน้อยเพื่อให้แต่ละชิ้นละลายเท่าๆ กัน

วิธีนี้คุณจะไม่ทำให้ช็อกโกแลตร้อนมากเกินไป และไม่ต้องล้างจานหลังอาบน้ำ

เราพูดถึงถุงที่ใช้แล้วทิ้ง ตอนนี้เราจะพูดถึงถุงที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ ในหมู่พวกเขาสามารถแยกแยะได้สองประเภท: ถุงผ้าและถุงซิลิโคน

ประการแรกเกี่ยวกับถุงขนมผ้า

มีถุงโพลียูรีเทน (ไนลอน) แบบใช้ซ้ำได้และถุงขนมที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ลดราคา

กระเป๋าโพลียูรีเทนมีความนุ่มและน้ำหนักเบา เหมาะสำหรับการใช้งานที่ไม่เป็นมืออาชีพ ถุงดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำงานกับคนจำนวนมาก แต่ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการทำงานกับครีมและซอสแบบเบา ทำความสะอาดง่ายในเครื่องล้างจานและด้วยมือ

ถุงผ้าฝ้ายแบบใช้ซ้ำได้มีความทนทานและไว้วางใจได้มาก เคลือบด้วยโพลียูรีเทน ซึ่งทำให้การทำงานง่ายขึ้น กระเป๋าเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำงานกับมวลทั้งหนาและบาง ทนทาน ใช้งานได้จริง ทำความสะอาดง่าย

ความสนใจ!

หากถุงผ้าที่นำกลับมาใช้ใหม่ไม่ได้รับการดูแลหรือล้างให้สะอาดหมดจดหลังการใช้งานแต่ละครั้ง ถุงสามารถดูดซับกลิ่นที่กำจัดได้ยาก ดังนั้นนักทำขนมหลายคนจึงชอบถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้งในการทำงาน

17.04.2018

ถุงบีบเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการทำขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตกแต่งด้วยครีมมี่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นเมื่อเลือกส่วนประกอบเพิ่มเติมจะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ คำถามเกี่ยวกับวิธีใช้ครีมที่แนบมาเพื่อให้ผลลัพธ์ตรงตามความคาดหวังนั้นมีความเกี่ยวข้อง

ฉันต้องการอะแดปเตอร์หรือไม่?

คำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่ชัดเจน:

• หากคุณวางแผนที่จะใช้การตกแต่งในสีเดียวและด้วยการออกแบบเดียวสำหรับทั้งขนม อนุญาตให้ติดตั้งหัวฉีดโดยตรงบนรอยตัดของถุง
• เมื่อเค้กหรือคัพเค้กตกแต่งด้วยครีมในหลายเฉดสี หรือการตกแต่งเกี่ยวข้องกับการใช้ลวดลายต่างๆ สลับกัน อะแดปเตอร์จะกลายเป็นองค์ประกอบที่จำเป็น

มาพร้อมถุงขนมหรือแยกจากเครื่องมือหลัก มีตัวเลือกอะแดปเตอร์ 2 แบบให้เลือก - แบบมาตรฐานและขนาดใหญ่ วิธีแรกคือวิธีแก้ปัญหาแบบสากลส่วนที่สองเหมาะสำหรับสิ่งที่แนบมากับการตกแต่งคัพเค้ก หลังจากแก้ไขในส่วนที่ตัดของกระเป๋าแล้ว การเปลี่ยนสิ่งที่แนบมานั้นไม่ใช่เรื่องยาก: คุณเพียงแค่ต้องถอดองค์ประกอบหนึ่งออกแล้วติดตั้งส่วนประกอบถัดไป

กฎการใช้ไฟล์แนบ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณต้องเข้าใจว่าครีมที่แนบมาทำงานอย่างไร คนทำขนมใช้เทคนิคต่างๆ เพื่อสร้างดอกไม้ คลื่น และรายละเอียดการตกแต่งอื่นๆ ที่งดงาม

ท่อกลม

ตัวเลือกต่อไปนี้เป็นไปได้:

1. ท่อกลมเรียบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่ำสุดใช้สำหรับสร้างจารึก, ใช้เครื่องประดับ, ลวดลายบิต
2. หลอดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลางช่วยสร้างขาครีมของเห็ด เหมาะสำหรับใส่เมอแรงค์
3. หัวฉีดทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดนั้นมีประสิทธิภาพเมื่อสร้างเอแคลร์ คัสตาร์ด ซาลาเปา และกกาไรโรล สำหรับครีมนั้นแทบจะใช้ไม่ได้เลย

หลอดแกะสลัก

เมื่อรู้วิธีใช้หัวฉีดสำหรับครีมที่มีช่องแกะสลักแล้ว คุณก็จะได้เครื่องประดับตกแต่งที่น่าสนใจและแปลกตาสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ

• ต้องใช้หลอดขนาดเล็กเพื่อสร้างลวดลายและเครื่องประดับที่ละเอียดอ่อนจากครีมเนย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเครื่องประดับดอกไม้เล็ก ๆ ทอตะกร้าจะได้รับอย่างดี
• หลอดกลางใช้สำหรับตกแต่งเครื่องประดับของเค้กโดยหลอดขนาดใหญ่จะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้เมื่อตกแต่งด้วยครีมโปรตีนหรือวิปปิ้งครีม
• บีบครีมผ่านหัวฉีดในลักษณะเป็นวงกลมเป็นรูปดอกกุหลาบซึ่งตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ช็อคโกแลต ดอกกุหลาบหลายดอกสร้างริบบิ้นหยัก
• ด้วยวิธีนี้จะได้คลื่นที่สวยงาม - บีบแถบเล็ก ๆ ผ่านหัวฉีดขณะยกปลาย การรักษาแรงกดถุงจะลดลงและการเคลื่อนไหวซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นวงกลม

เมื่อเลือกหัวฉีดรูปดาวสำหรับถุงขนม คุณต้องใส่ใจกับจำนวนของรังสี - ยิ่งมีมากเท่าใด ลวดลายก็จะยิ่งนูนขึ้นเท่านั้น

ตกแต่งดอกไม้

ที่นี่คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกการออกแบบต่อไปนี้:

• "ตูม" "ตูม" "กุหลาบ" "แมกโนเลีย" และ "เบญจมาศ" ของหลอดช่วยในการสร้างดอกไม้และคลื่นที่ละเอียดอ่อนบนผลิตภัณฑ์ขนม
• คุณสามารถทำดอกไม้แยกจากการตกแต่งที่เหลือได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้คาร์เนชั่นขนมพิเศษที่มีหัวกว้างและขาสูงและใบที่แนบมา (หากต้องการคุณสามารถซื้อองค์ประกอบเพิ่มเติมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางต่างกัน) กลีบก่อตัวขึ้นบนกระดาษ parchment ที่พันด้วยดอกคาร์เนชั่นทีละดอกเพื่อสร้างองค์ประกอบที่ต้องการ หากดอกไม้ทำจากบัตเตอร์ครีมเพื่อให้มีความแข็งแรงหรือเก็บไว้ได้นาน ส่วนประกอบสำเร็จรูปจะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในสภาพที่เย็นจัด ตกแต่งได้ง่ายบนเค้กหรือขนมอบ

หากมีคำถามเกี่ยวกับการใช้หัวฉีดสำหรับครีมอย่างถูกต้องเกี่ยวกับสูตรน้ำมัน ควรสังเกตความแตกต่างหลายประการ:

• ทิชชู่ทิชชู่ ซิลิโคน หรือโพลีเอทิลีนบรรจุครีมครึ่งหนึ่งและปิดด้านบนอย่างดี
• รูปแบบถูกนำไปใช้กับการเคลื่อนไหวที่สม่ำเสมอโดยกดเบา ๆ ที่กระเป๋า เมื่อองค์ประกอบเสร็จสมบูรณ์ ให้หยุดกดและชี้นำส่วนปลายอย่างแหลมคมจากคุณไปในทิศทางของการวาดภาพ การทำเช่นนี้จะทำให้สิ่งตกค้างก่อตัวเป็นลิ้นเล็กๆ บนพื้นผิวของภาพที่สร้างขึ้น
• เพื่อป้องกันกรวยที่น่าเกลียดเมื่อยกหัวฉีด พวกมันจะเคลื่อนลงด้านล่างทันทีและเหวี่ยงขึ้นอย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีนี้จะเกิดเป็นก้อนครีม

ข้อสังเกตอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับอุณหภูมิของการตกแต่งที่ใช้ - ครีมอุ่นสร้างลวดลายมันวาว แต่ไม่มีพื้นผิวที่มีลายนูนมวลเย็นจะนอนลงเป็นรูปเป็นร่างทำให้ได้ภาพด้าน

การก่อตัวของใบและแกน

เพื่อให้ได้องค์ประกอบดังกล่าวจะใช้อุปกรณ์พิเศษ:

• ตรงกลางทำได้โดยการบีบครีมผ่านหัวฉีด "หญ้า" การตกแต่งดังกล่าวดูน่าประทับใจเป็นพิเศษเมื่อสร้างดอกทานตะวัน
• ในการสร้างกลีบหรือใบไม้ให้ใช้หัวฉีดที่มีชื่อที่เหมาะสม พวกเขาจะนำเสนอในรูปทรงต่างๆที่มีพื้นผิวโค้งมนหรือสามเหลี่ยม

การทำงานกับฟิลเลอร์ครีมเป็นกระบวนการที่สนุกเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเครื่องมือที่เหมาะสม มีหัวฉีดหลายแบบสำหรับถุงขนม และวิธีใช้งานในบางกรณีจะขึ้นอยู่กับสถานการณ์ หากประสบการณ์ไม่เพียงพอ เริ่มต้นจากตำแหน่งพื้นฐานดีกว่า ในอนาคตอย่าลืมองค์ประกอบที่สร้างสรรค์ - ในธุรกิจขนมนี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของความสำเร็จ

ในการตกแต่งขนมอบและผลิตภัณฑ์หวาน เชฟมืออาชีพใช้ถุงขนม ผู้ที่ชื่นชอบงานอดิเรก เช่น พ่อครัวขนม สามารถซื้อแกดเจ็ตได้ที่ร้านหรือทำเองที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษจากวิธีการชั่วคราวจะช่วยให้พนักงานต้อนรับตกแต่งงานศิลปะการทำอาหารของเธอ

ถุงบีบคืออะไร

ถุงรูปกรวยแคบที่เสียบหัวฉีดสำหรับตกแต่งเค้ก ขนมอบ เอแคลร์ และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ เรียกว่าถุงขนม (สำหรับทำอาหาร) ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถวาดลวดลาย ดอกไม้ ภาพวาดง่าย ๆ จารึกบนขนม อุปกรณ์สำหรับตกแต่งขนมอบและขนมอบสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือทำด้วยตัวเองจากกระดาษ ผ้าหนา หรือถุงกระดาษแก้ว

ข้อดี

เข็มฉีดยาหรือถุงขนมสามารถใช้ตกแต่งขนมอบได้ หลังมีข้อดีหลายประการ:

• ปริมาณมากช่วยให้คุณถือครีมครีมได้มาก
• ความทนทาน: สามารถใช้ได้มากกว่าหนึ่งครั้ง;
• สิ่งที่แนบมาที่หลากหลายซึ่งได้รับการคัดเลือกตามคำร้องขอของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร: ดาว, ดอกไม้, เส้นธรรมดา;
• ความสะดวกสบาย: สามารถถือได้ด้วยมือเดียว
• คุณไม่จำเป็นต้องพยายามบีบครีมออกมาก
• ซักง่าย

ถุงขนมต่างๆ

ถุงทำอาหารมีสามประเภท วัสดุที่ใช้แล้วทิ้งทำจากโพลีเอทิลีนเกรดอาหาร กระดาษ และมีไว้สำหรับใช้ครั้งเดียว สำหรับการผลิตผ้าที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้จะใช้ไวนิล, ผ้าฝ้าย, ยางจากด้านใน รวมถึงสิ่งที่แนบมา ชนิดที่ 3 เป็นซิลิโคนแบบใช้ซ้ำได้ ซึ่งผลิตในลักษณะเดียวกันกับผ้า โดยมีความได้เปรียบในการใช้งาน

แบบใช้แล้วทิ้ง

หลังจากใช้ครั้งเดียว ถุงแบบใช้แล้วทิ้งจะเสียรูปและใช้งานไม่ได้ นี่เป็นเพราะวัสดุที่ใช้ทำ: โพลิเอทิลีน, กระดาษที่มีการชุบพิเศษ กระเป๋ามีหรือไม่มีตัวยึดสแตนเลสที่ทนทาน (ครีมจะผ่านการตัด) ตัวเลือกแบบครั้งเดียวสามารถทำได้ด้วยตัวเองที่บ้าน

ข้อดีของวัสดุที่ใช้แล้วทิ้งคือต้นทุนต่ำ (ชุดหนึ่งร้อยถุงราคา 100-200 รูเบิล) ใช้งานง่าย (ไม่ต้องซักและอบแห้ง) ข้อเสียรวมถึงการทำงานที่แคบ ถ้าพ่อครัวขนมไม่มีทักษะ เขาทำได้แค่วาดรูปง่ายๆ หากต้องการใช้กระเป๋าแบบใช้แล้วทิ้ง คุณต้องตัดส่วนปลายออกเพื่อให้หัวฉีดอยู่ด้านใน 2/3 และส่วนที่เหลือจะมองออกไป หากรูใหญ่ขึ้น หัวฉีดอาจลอยออกมาเมื่อกด

ใช้ซ้ำได้

ผ้าที่ใช้ซ้ำได้และถุงซิลิโคนจะถูกล้างหลังการใช้งานและเช็ดให้แห้ง นอกจากความทนทานแล้ว ข้อดีของประเภทนี้ยังรวมถึงความสะดวก (สามารถตัดโดยเน้นที่ปริมาตรของแป้ง) และหัวเป่าลอนที่รวมอยู่ด้วย รูปแบบต่างๆ ความหนาและความสม่ำเสมอ ข้อเสียของวัสดุผ้าคือการใช้งานที่ค่อนข้างไม่สะดวก: ต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ไม่เช่นนั้นตะเข็บที่ยึดเครื่องมือจะกระจายตัว ถุงขนมซิลิโคนแบบใช้ซ้ำได้จะแห้งเร็วขึ้นและไม่มีตะเข็บแยก

วิธีเปลี่ยนถุงขนมที่บ้าน

สามารถซื้อเครื่องตกแต่งเบเกอรี่ได้ที่ร้านหรือเปลี่ยนที่บ้าน วัสดุสำหรับการผลิตแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ที่บ้าน คุณสามารถแทนที่วัสดุที่ซื้อด้วยโพลีเอทิลีน, กระดาษ (แผ่นหนังสำหรับทำขนม), ขวดพลาสติก, ผ้า (ไม้สักสีขาวหนาแน่นซึ่งมีแนวโน้มที่จะไหลน้อยกว่า), ถุงมายองเนส, แฟ้มเครื่องเขียน, ผ้าน้ำมัน คุณสามารถตัดลวดลายบนฝาขวดพลาสติกเพื่อสร้างถุงทำอาหารพร้อมสิ่งที่แนบมา

DIY ถุงบีบท่อ

วัสดุใดๆ ก็ตามที่ใช้ทำถุงสำหรับทำอาหารต้องมีรูปร่างเป็นกรวยก่อน หากเป็นผ้า ให้ตัดสามเหลี่ยมออกก่อน จากนั้นต่อ 2 ด้านแล้วเย็บ ขั้นตอนต่อไปขึ้นอยู่กับวัสดุ: ก่อนอื่นคุณต้องตัดปลายใส่ (เย็บเข้า) หัวฉีดหรือเติมกรวยด้วยครีมแล้วตัดมุมเท่านั้น นี่คืออัลกอริธึมหลักในการสร้างถุงอบ DIY

จากขวดพลาสติกและถุงกระดาษแก้ว

ในการทำอุปกรณ์ด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้อง: ขวดพลาสติก, ถุงพลาสติกขนาดเล็ก, กรรไกร, มีดเครื่องเขียน, มาร์กเกอร์ ถัดไป คุณต้องใช้วัสดุเหล่านี้เป็นระยะ:

• ตัดคอขวดที่ระยะ 4-5 ซม. จากฝาซึ่งคุณต้องเอาชั้นซิลิโคนออกทำรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5-0.7 มม.
• บนส่วนซิลิโคนของฝา วาดลวดลายที่ต้องการ (เครื่องหมายดอกจัน วงกลม ดอกไม้) ตัดไอคอนหยิกออกด้วยมีดธุรการ นี่คือหัวฉีด DIY สำหรับถุงขนม ใส่ตัวเลขผลลัพธ์กลับเข้าไปในฝา ล้างทุกอย่างออกจากขี้กบและฝุ่นอย่างทั่วถึง
• นำถุงไปตัดมุมหนึ่ง 2 ซม. ใส่เข้าไปในเกลียวแล้วขันฝาให้แน่น กระเป๋าต้องพอดีอย่างแน่นหนาระหว่างฝาและคอขวด

จากกระดาษ

ในการทำอุปกรณ์ทำอาหารจากกระดาษ (ชื่ออื่นคือคอร์เนต) คุณจะต้อง: แผ่นกระดาษกันน้ำหรือกระดาษ parchment สำหรับอบ, กรรไกร การทำวัสดุจะไม่ยาก:

• พับกรวยกระดาษ. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำเป็นสี่เหลี่ยมจากกระดาษ งอครึ่งหนึ่งให้เป็นรูปสามเหลี่ยม หมุนมุมฉากขึ้น ม้วนและปัดเศษตามมุมของรูปร่างที่ได้จนได้กรวย เลือกขนาดของกรวยตามความชอบของคุณ: ยิ่งผลิตภัณฑ์สุดท้ายเล็กลง ลวดลายยิ่งเล็กลง
• ตัดขอบด้านบนของกรวยที่เกิดแล้วงอเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการทำงาน
• เติมกระดาษด้วยครีมตัดปลายกรวย
• เริ่มตกแต่งขนมอบของคุณด้วยลวดลายที่สวยงาม

จากถุงกระดาษแก้ว

ในการทำกระเป๋ากระดาษแก้ว คุณจะต้องมี: กระเป๋าที่แข็งแรงแน่น, ตะไบหรือวัสดุที่ใช้ทำปลอกสำหรับทำขนม, กรรไกร หากคุณตัดสินใจที่จะทำโคมไฟจากถุงพลาสติก ก็ใช้เวลาไม่นาน คุณไม่จำเป็นต้องกลับด้านในกระเป๋าด้วยซ้ำ คุณแค่ต้องหามุมที่แหลมคมของกระเป๋า เทครีมลงไป แล้วใช้กรรไกรตัดปลายอย่างระมัดระวัง ตัดมุมได้หมด/ไม่หมด ซึ่งทำให้ลายแตกต่างไปจากเดิม

ในที่สุด! โพสต์ที่รอคอยมานานสำหรับหลาย ๆ คนเกี่ยวกับหัวฉีดขนม ฉันจะจองทันทีว่าที่นี่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเหยื่อที่นิยมมากที่สุดที่ฉันมีและที่ฉันใช้เป็นประจำในการตกแต่งเค้กและคัพเค้กสำหรับไซต์

ประการแรก ข้อมูลทั่วไปบางประการ

สิ่งที่แนบที่จะซื้อ

ตกลงกันทันทีว่าเราไม่ซื้อหัวฉีดพลาสติกที่จำหน่ายพร้อมถุงหรือหลอดฉีดยาในร้านค้าในประเทศหลังโซเวียตและอย่าคิดมาก ส่วนใหญ่มักจะมีขนาดเล็กเกินไปและโล่งอกที่ไม่แสดงออก ตัวฉันเองโยนชุดดังกล่าวลงในถังขยะเมื่อหกปีที่แล้วเพราะ ใช้งานน้อยจากเขา ข้อยกเว้นที่ฉันพบในร้านค้าปลีกยอดนิยมคือชุดหัวฉีดใน Ikea พวกเขาทำจากสแตนเลสขนาดปกติและถึงแม้จะรวมกระเป๋าที่ดีไม่มากก็น้อย ในกรณีอื่นๆ เราจะหันไปหาร้านขนมเฉพาะทางหรือสำรวจอินเทอร์เน็ตเพื่อสั่งซื้อออนไลน์ (โอโซน, Amazon, Ali-express และร้านอื่นๆ ที่คล้ายกันเพื่อช่วยคุณ)

หากคุณมีตัวเลือกระหว่างชุดหรืออุปกรณ์เสริมแยกหลายชิ้นเมื่อซื้อ ให้ซื้อแยกต่างหาก ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าสิ่งที่แนบมาส่วนใหญ่จากชุดนั้นเป็นเพียงการโกหก เลือกและซื้อสิ่งที่แนบมาที่คุณจะใช้จริง - ประหยัดทั้งเงินและพื้นที่ตู้

เกี่ยวกับกระเป๋า

หากคุณเลือกระหว่างถุงบีบและหลอดฉีดยา คุณควรใช้ถุงผ้า สะดวกกว่าด้วยเหตุผลหลายประการ:

• ขนาด. คุณสามารถใส่ครีมหรือแป้งลงในถุงได้ครั้งละมากกว่าหลอดฉีดยา
• สะดวกในการใช้. ถุงช่วยให้ควบคุมแรงบีบของครีมได้ง่ายขึ้น
• ความเก่งกาจ สามารถใช้อุปกรณ์ต่อพ่วงที่ไม่มีขั้วต่อ (อะแดปเตอร์พิเศษ) กับกระเป๋าได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแบบใช้แล้วทิ้ง - เราตัดปลายให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ - และใช้มัน

ฉันมีถุงไนลอนที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้สองสามใบ แต่เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าฉันเกลียดการล้างพวกมันด้วยเส้นใยทุกอย่างในจิตวิญญาณของฉัน ถุงที่ฉันชอบคือถุงแบบใช้แล้วทิ้ง - ชุดใหญ่สำหรับทุกอย่างและชุดเล็กสำหรับการตกแต่งขนาดเล็ก หากคุณจะซื้อกระเป๋าแบบใช้ซ้ำได้ ให้นำกระเป๋าที่มีความยาวอย่างน้อย 35 ซม. เนื้อหาเป็นเรื่องส่วนตัวอยู่แล้ว

เอกสารแนบของฉัน

ทุกสิ่งที่ฉันมีฉันแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

ดอกจัน

1 - 20 มม. ที่ทางออก 8 ฟันบิด
2 - 22 มม. ที่ทางออก 12 ฟัน ช่องว่างขนาดใหญ่ตรงกลาง
3 - 18 มม. ที่ทางออก 8 ฟัน
4 - 14 มม. ที่ทางออก 10 ฟัน
5 - 8 มม. ที่ทางออก 9 ฟัน
6 - 7 มม. ที่ทางออก 4 กานพลู
7 - 9 มม. ที่ทางออก 8 ฟัน
8 - 4 มม. ที่ทางออก 5 ฟัน

หัวฉีดตรง

เส้นผ่านศูนย์กลาง - ตั้งแต่ 3 ถึง 17 มม. ภาพถ่ายไม่แสดงทั้งชุด

หัวฉีดหยิกอื่นๆ

9 - หัวฉีด "ทอผ้า" กว้าง 10 มม.
10 - หัวฉีด "ทอผ้า" กว้าง 17 มม.
11 - หัวฉีด "แผ่น" กว้าง 10 มม.
12 - หัวฉีด "แผ่น" กว้าง 6 มม.
13 และ 14 - สิ่งที่แนบมาด้วยกลีบ

และตอนนี้ เกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำได้และควรทำกับพวกเขา

นี่เป็นผลมาจากการทำงานกับเอกสารแนบหมายเลข 4:

ส่วนใหญ่มักจะใช้ตกแต่งขอบเค้ก เช่นที่นี่:

ฉันใช้มันเพื่อ "ตัดแต่ง" คัพเค้ก ปลูกเมอแรงค์ และมาร์ชเมลโลว์

เอกสารแนบ 8, 6 และ 7:

อีกครั้งกับเส้นขอบและการตกแต่งเล็กๆ

หัวฉีดหมายเลข 2:

ฉันใช้มันสำหรับ choux pastry สำหรับ profiteroles และ eclairs และสำหรับสังขยาสังข์

มันเหมาะสำหรับคัพเค้กด้วยแม้ว่าที่นี่ปริมาณของครีมจะใหญ่เกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน

เอกสารแนบ 11 และ 12:

ที่ชัดเจนที่สุดคือใบดอกไม้บนเค้ก พวกเขายังสามารถใช้ในการตกแต่งด้านข้างของเค้ก ตัวอย่างเช่นที่นี่:

เอกสารแนบ 9 และ 10:

ถักเปียที่ด้านข้างด้วยสิ่งที่แนบมาเช่นนี้ มีตัวอย่างในสูตรนี้ด้วย (ขออภัยที่รูป สูตรเก่ามาก)

น่าเสียดายที่ฉันจะไม่ยกตัวอย่างว่าหัวฉีด 13 และ 14 ทำงานอย่างไร ตรงไปตรงมาฉันยังไม่ได้เรียนรู้ แต่กุหลาบจากเค้กครีมทำด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา

ตอนนี้ - เกี่ยวกับหัวฉีดตรง อาจจำเป็นสำหรับ:

• พาสต้าฝรั่งเศส,
• โพรฟิเทอโรล เอแคลร์ และชู
• ขนมเมอร์แรง,
• คุกกี้ Savoyardi ("นิ้วผู้หญิง")
• ทาครีมระหว่างชั้นเค้ก
• ตกแต่งเค้ก ขนมอบ และคัพเค้ก

คนที่วิ่งมากที่สุดที่ฉันมีคือ 6, 10 และ 15 มม.

ดูเหมือนจะเป็นทั้งหมด 🙂 หากคุณยังคงมีคำถาม - ถามพวกเขาในความคิดเห็น จากนั้นฉันจะเสริมโพสต์หากจำเป็น

ฉันคิดอยู่นานว่าจะเขียนเกี่ยวกับอะไรในวันนี้ และหัวข้อของอุปกรณ์ทำขนมก็เข้ามาในความสนใจของฉัน

พวกเราผู้หญิงและผู้ชายหลายคนชอบทำอาหารและอบตามความเหมาะสม และขนมอบอย่างของหวานและเค้กก็ต้องการความเอาใจใส่ในด้านการตกแต่งเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แน่นอนว่าเค้กที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งคุณต้องสร้างโดยไม่ต้องใช้เข็มฉีดยาหรือถุงขนม และถ้าคุณชอบทำงานกับครีมและแป้ง คุณก็ทำไม่ได้หากไม่มีอุปกรณ์ทำขนมเหล่านี้ วันนี้เราจะเลือกหลอดฉีดยาและถุงใส่ขนมที่เหมาะสม พิจารณาข้อดีและข้อเสีย วัตถุประสงค์และความหลากหลาย

ถุงขนม ข้อดี ข้อเสีย พันธุ์

ควรพิจารณาข้อดีและข้อเสียของอุปกรณ์ทำขนมทันที แน่นอนว่าหลังจากอ่านโพสต์แล้ว ตัดสินได้ยาก ต้องลองทดลองดู แต่สำหรับการพัฒนาทั่วไปและสำหรับผู้ที่จะซื้อขนม "ตกแต่ง" เป็นครั้งแรก ฉันคิดว่าข้อมูลจะเป็นประโยชน์

ข้อดีข้อเสียของถุงขนม

ทีนี้มาพูดถึงพันธุ์กัน มีสามประเภทหลัก:

แบบใช้แล้วทิ้ง- ส่วนใหญ่ทำจากกระดาษหรือโพลีเอทิลีนเกรดอาหาร ชื่อพูดสำหรับตัวเอง แต่ถึงกระนั้นก็ไปโดยไม่มีสิ่งที่แนบมาคุณต้องพอใจกับรูที่เจาะรูดังนั้นเมื่อเลือกพวกเขาอย่าลืมใส่ใจกับบาดแผล โดยปกติแล้วจะมีเพียงสามประเภทเท่านั้น - แบบตรง, แบบเฉียงและแบบเฉียงตามขอบ - สองรูที่คุณสามารถสร้างใบไม้ได้ สองรายการแรกจะให้บริการขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ผ้าที่ใช้ซ้ำได้- ไวนิลและผ้าฝ้ายมักใช้เป็นฐาน พวกมันมักจะหุ้มด้วยยางซึ่งช่วยให้ดูแลพวกมันได้ง่ายขึ้น ชุดมักจะมีไฟล์แนบที่แตกต่างกันมากมาย เมื่อเลือกกระเป๋าจากวัสดุเหล่านี้ ให้ศึกษาตะเข็บอย่างละเอียดถี่ถ้วน - จะดีหากมีการเชื่อม

ซิลิโคนแบบใช้ซ้ำได้- เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ พวกเขามีไฟล์แนบจำนวนมากขึ้น ข้อดีหลักประการหนึ่งของถุงซิลิโคนคือ ง่ายต่อการจัดการ ล้างง่ายขึ้น และปัญหาเช่นรอยแยกของตะเข็บไม่ใช่ปัญหาสำหรับกระเป๋าเหล่านี้ มีความคงทนและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

หนึ่งในประเด็นหลักที่คุณต้องให้ความสนใจคือการแนบหัวฉีด ต้องติดจากด้านนอกเพื่อให้คุณสามารถเปลี่ยนสิ่งที่แนบมาด้วยอันอื่นได้อย่างง่ายดายแม้ว่าจะมีครีมอยู่ในกระเป๋าก็ตาม

เข็มฉีดยาขนม ข้อดีและข้อเสีย พันธุ์

เข็มฉีดยาขนมมีข้อดีและข้อเสียหลายประการ

เช่นเดียวกับถุงขนม เข็มฉีดยายังถูกแบ่งออกเป็นสามประเภทตามวัสดุในการผลิต โดยจำนวนของหัวฉีดจะแตกต่างกันไปตามผู้ผลิต

พลาสติก- ทำจากพลาสติกตามอายุการใช้งานไม่นาน หากหลอดฉีดยาทำจากพลาสติกและโลหะผสมกัน อายุการใช้งานก็จะเพิ่มขึ้น

ข้อดีอย่างหนึ่ง- ตัวเครื่องมีความโปร่งแสง ซึ่งช่วยให้คุณตรวจสอบระดับของสารตัวเติมได้

โลหะ- อายุการใช้งานยาวนานเนื่องจากวัสดุ แต่จะไม่สามารถติดตามระดับ แป้ง ครีมได้อีกต่อไป

ซิลิโคน- ต้องขอบคุณกระบอกฉีดยาดังกล่าว ทำให้คุณสามารถวาดรูปได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่มีปัญหาใดๆ ร่างกายมีความโปร่งใสซึ่งช่วยให้คุณตรวจสอบระดับของสารตัวเติมได้ พวกเขาให้บริการนานพอ

กระบอกฉีดยา แบ่งตามปริมาตร- ตั้งแต่เล็กสองร้อยกรัมไปจนถึงใหญ่สองลิตร ลูกกวาดพิจารณาค่าเฉลี่ยสีทอง - ลิตร เพียงพอสำหรับตกแต่งเค้กขนาดกลางและขึ้นรูปคุกกี้ 🙂

ร้านขนมก็มีขายนะคะ ปืนพกกลและ ปืนพกไฟฟ้า, มันง่ายกว่ามากในการทำงานกับพวกเขา, คุณไม่ต้องใช้ความพยายามมาก, กระบวนการตกแต่งเกิดขึ้นเร็วขึ้น

คุณไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งขนมอบเท่านั้น แต่ยังสามารถสร้างคุกกี้และตกแต่งเครื่องดื่ม (ค็อกเทล) ได้ด้วย

อย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้ ตะเข็บและการติดกาวคุณภาพสูงเป็นกุญแจสำคัญในการทำงานในระยะยาว

สิ่งที่แนบมาควรแนบมาจากด้านนอกไม่ใช่จากด้านใน

ไม่แนะนำให้ใช้ถุงแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับผู้เริ่มต้น เนื่องจากใช้งานยากกว่า นอกจากนี้ ไม่ควรใช้สารตัวเติมที่มีความหนาแน่นสูงสำหรับถุงพลาสติก เนื่องจากรูจะฉีกขาดเร็วพอ

เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับขนาดและความกว้างของถุงควรกว้างพอที่จะวางครีมแป้งได้โดยไม่มีปัญหา

เลือกถุงขนม เข็มฉีดยาอย่างถูกต้อง และสร้างผลงานชิ้นเอก ฉันขอให้คุณช้อปปิ้งที่ทำกำไรและประสบความสำเร็จ