สำหรับคนที่น่าอัศจรรย์เหล่านั้นที่ได้ยินเกี่ยวกับชอร์ทเค้กนมเป็นครั้งแรก พวกเขาได้แต่อิจฉา ท้ายที่สุด พวกเขามีโอกาสได้ลองขนมโซเวียตยอดนิยมในรูปแบบคลาสสิกในที่สุด

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• นม 80 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น,
• ผงฟู 5 กรัม,
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง,
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร

เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม จากนั้นใส่เนยลงในชาม เทน้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา



ตีเนยกับน้ำตาลจนเป็นครีม (น้ำตาลจะไม่ละลายในขั้นตอนนี้)

แบ่งไข่ลงในชาม ตีฟองด้วยส้อม แล้วแบ่งมวลของเหลวที่ได้ออกเป็นครึ่ง จากนั้นเพิ่มครึ่งหนึ่งและนมในชามใส่ครีม เราทิ้งมวลไข่อีกครึ่งหนึ่งไว้ - จากนั้นเราจะทาชอร์ทเค้กกับมันก่อนอบ

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด



เทแป้งลงในถ้วยร่อนแล้วใส่ผงฟู



ร่อนแป้งลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของเนย-นม



นวดแป้งให้แน่น



เรารีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นแล้วตัดตัวเลขด้วยเครื่องตัดคุกกี้ ในวัยเด็กที่ห่างไกลของฉันคุณยายของฉันตัดชอร์ตเค้กออกจากแป้งด้วยแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา ดังนั้นหากไม่มีแม่พิมพ์อยู่ในมือ คุณสามารถใช้แก้วธรรมดาหรือแก้วก็ได้

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเค้กนมมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่าในระหว่างการอบ และถ้าคุณชอบขนมอบที่หรูหรา แป้งควรจะรีดเป็นแผ่นบางๆ - หนา 3-4 มม.



เรากระจายขนมชนิดร่วนบนแผ่นอบก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่

ต่อยแป้งที่เหลือแล้วคลึงอีกครั้ง หลังจากนั้นเราก็ตัดขนมชนิดร่วนชุดต่อไปออก เราทำจนกว่าแป้งจะหมด

เราส่งชอร์ทเค้กไปที่เตาอบที่ด้านบนสุดของเตาอบที่อุ่นแล้วและอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 10 นาที



เวลาอบเป็นค่าโดยประมาณ (แต่ละเตาอบจะแตกต่างกัน) ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณกำลังอบเค้กนมเป็นครั้งแรก คุณควรดูชุดแรกเป็นครั้งคราว

ทันทีที่ด้านบนสุดของชอร์ทเค้กเป็นสีน้ำตาล เราจะนำออกจากเตาอบทันที: ไม่ควรวางขนมอบในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้น ชอร์ตเค้กนมจะไม่นุ่ม แต่น่ารับประทาน แต่ยังเป็นขนมปังกรอบ

ในบันทึก

ชอร์ทเค้กนมสามารถให้เด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย นำไปเดินเล่นเป็นของว่าง

คุกกี้เป็นโอกาสที่ดีสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของเด็ก ๆ สามารถทาสีคุกกี้ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาล หยดบีทรูท น้ำแครอท หรือน้ำกะหล่ำปลีสีน้ำเงินสักสองสามหยดแล้วเชิญลูกของคุณให้ทาขนมอบหวาน อย่าจำกัดจินตนาการของคุณ ปล่อยให้เขาวาดสิ่งที่เขาต้องการ! เด็กๆ ชอบงานนี้มาก และคุณจะสนุกกับมัน

ชอร์ทเค้กนมเป็นที่คุ้นเคยของหลายคนตั้งแต่วัยเด็ก ขนมอบเหล่านี้มักเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนในสหภาพโซเวียตพร้อมกับชาดำหวาน ในเวลานั้นยังไม่มีใครเคยได้ยิน Kinders, Snickers และขนมนำเข้าอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมในขณะนี้ ขนมชนิดร่วนแบบสั้นธรรมดาก็เพียงพอแล้วสำหรับเด็ก ๆ ซึ่งดูเหมือนว่าจะเป็นอะไรที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เราขอเสนอให้คุณจดจำช่วงเวลาที่สนุกสนานในโรงเรียน ช่วงพักที่มีเสียงดัง และบุฟเฟ่ต์โดยการเตรียมเค้กนมตั้งแต่วัยเด็กที่บ้าน ขนมอบสำเร็จรูปมีทั้งแบบนุ่มและกรอบ มีลักษณะเป็นร่วนและมีกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น ในแป้ง (+ 1 ไข่แดงสำหรับชอร์ตเค้กจารบี);
• แป้ง - 450-500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8-10 กรัม
• แป้งผงฟู - ½ช้อนชา

วิธีการอบบิสกิตนมตั้งแต่วัยเด็ก

1. เทนมลงในหม้อก้นหนาขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลทั้งหมด (ทั้งแบบธรรมดาและวานิลลา) พร้อมกัน นำของเหลวไปต้มแล้วปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีบนไฟอ่อน - น้ำตาลทรายควรละลายจนหมด น้ำเชื่อมนมที่ได้กลิ่นวานิลลาจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
   
2. ตีเนยนิ่มและไข่ดิบหนึ่งฟองด้วยเครื่องผสม
   
3. ตีมวลต่อไปเทน้ำเชื่อมนมเย็นลงในกระแสบาง ๆ
   
4. รวมแป้งกับผงฟูและหลังจากร่อนแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมของน้ำมัน
   
5. นวดจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน เนื่องจากแป้งมีคุณภาพแตกต่างกันไป คุณอาจต้องใช้มากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมเล็กน้อย เราเน้นที่ความสม่ำเสมอ - แป้งควรจะนุ่มและเป็นพลาสติกมาก ไม่ติดมือ ไม่ควรรัดแน่นจนเกินไป!
   
6. เราม้วนชั้นที่มีความหนาประมาณ 0.7 ซม. ใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือชามกลมตัดเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ออกมาประมาณ 15 ชิ้น
   
7. เราเปลี่ยนช่องว่างบนกระดาษ parchment หากต้องการ คุณสามารถใช้ลวดลายบนเค้กนมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วาดแถบขนานด้วยส้อมสองครั้ง แล้วลากเส้นเดียวกันข้าม
   
8. หล่อลื่นเค้กด้วยไข่แดงผสมกับน้ำหนึ่งช้อนชา
   
9. เราใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที บิสกิตนมควรมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ด้านบนและด้านข้างแข็งขึ้นเล็กน้อย เราทำให้การอบเสร็จแล้วเย็นลง
   
10. ทางที่ดีควรเสริมขนมชนิดร่วนด้วยนมหนึ่งแก้ว แม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟก็ตาม ขอแนะนำให้เก็บขนมอบไว้ในถุงผูก
    

ชอร์ทเค้กนมตั้งแต่วัยเด็กพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและคุ้นเคย! อร่อย!

บิสกิตโฮมเมดสามารถเตรียมสำหรับชาหรือนำไปเป็นอาหารว่างที่ง่ายและรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมชาหรือนม และสำหรับคุณแม่ยังสาวและลูกๆ การเตรียมและปั้นแป้งจะเป็นกิจกรรมที่ดีที่สุดและเป็นอาหารว่างยามบ่ายต่อไป ขนมชนิดร่วนโฮมเมดสามารถอบบนแป้งนมหรือครีมเปรี้ยว

เหมาะสำหรับฐานและน้ำเปล่าหรือ kefir ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกนั้นง่ายต่อการกระจายผลิตภัณฑ์ด้วยผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม - ถั่วบด, โกโก้ไม่หวานหนึ่งช้อน, ขิงป่นหรือผลเบอร์รี่แห้ง ขนมชนิดร่วนที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นนุ่มและละลายในปากของคุณ!

ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

เป็นที่ยอมรับที่จะใช้แป้งสาลี ข้าวไรย์ เมล็ดแฟลกซ์ หรือส่วนผสมสำหรับแป้ง ขนมชนิดร่วนดั้งเดิมทำจากคอร์นเฟลก ในการคลายแป้งให้ใช้ผงฟูพิเศษ - ผงฟู สามารถใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดาได้ แต่แป้งจะมีสีเทาเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมแห้งลงในแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ลาก แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้หนาเกินไปด้วย แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น แป้งสำหรับชอร์ทเค้กควรหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

เพื่อเสริมชอร์ตเค้กอบ คุณสามารถใส่เครื่องเทศเล็กน้อยในแป้งสำหรับพวกเขา: ขิงบด, ลูกจันทน์เทศ, ส่วนผสมของพริก, มิ้นต์แห้งหรือออริกาโน อย่าหลงทางเพียงเครื่องเทศ 2-3 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

ชอร์ทเค้กคลาสสิกถูกตัดด้วยแม่พิมพ์พิเศษสำหรับคัพเค้ก พวกเขาสามารถเป็นของแข็งหรือตัดตรงกลาง ความหนาของชอร์ทเค้กทำได้ดีที่สุดอย่างน้อย 1.5 ซม.

พยายามอย่าอบชอร์ตเค้กมากเกินไปในเตาอบร้อน ๆ ไม่อย่างนั้นจะแข็งและไม่อร่อย สิ่งที่พวกเขาต้องทำคือลุกขึ้นและหน้าแดง หลังจาก 8 นาทีที่ 200 ° C คุณสามารถนำแผ่นอบออกมาแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่ว่างเปล่า ถ้ามันเข้าไปในแป้งได้ง่ายแล้วก็ยังแห้งอยู่ แสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว

ชอร์ทเค้กโฮมเมด - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

เนยครึ่งซอง;

นม 110 มล.

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แป้งครึ่งกิโลกรัม (ข้าวสาลี);

หนึ่งไข่;

ผงฟูหนึ่งช้อน;

ซองวานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนยอ่อนกับน้ำตาลและวานิลลาลงในถ้วย

2. แบ่งไข่แล้วแบ่งเป็นไข่แดงและโปรตีน ปล่อยให้ไข่แดงหล่อลื่นช่องว่างของขนมชนิดร่วนแล้วส่งโปรตีนไปที่น้ำมัน

3. ตีมวลครีมจนอนุภาคหวานละลายหมด

4. ร่อนแป้งและผงฟูลงในฐานของเหลวโดยตรง นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันจะยืดหยุ่นและไม่แน่น

5. วางแป้งบนโต๊ะที่สะอาดแล้วม้วนเป็นชั้น ความหนาของชั้นของคุณจะเป็นชอร์ตเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันบาง เพียงพอ 2 ซม.

6. ใช้รอยบากใด ๆ และดันไปทั่วทั้งรูปแบบ แบบฟอร์มช่องว่างสำหรับชอร์ตเค้ก

7. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบที่มีด้านต่ำ จัดวางช่องว่าง ปั้นแป้งที่เหลือให้เป็นก้อนแล้วคลึงอีกครั้ง ตัด shortbreads ออกแล้ววางถัดจากอันแรกบนแผ่นอบ

8. ใช้แปรงทาพื้นผิวของช่องว่างด้วยไข่แดง ส่งไปที่เตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเก็บมันไว้ที่นั่นอีกต่อไป ไม่เช่นนั้นมันจะยาก

9. ก่อนเสิร์ฟกับชาต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

คอร์นเฟลกโฮมเมด

วัตถุดิบ:

เกล็ดข้าวโพด 200 กรัม

น้ำตาล 50 กรัม

แป้งสาลี 20 กรัม

ไข่ไก่สองฟอง

ลูกเกดไร้เมล็ดหนึ่งกำมือ;

ซองวานิลลิน;

เนย 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดและวางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง

2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นฟองหนา ขั้นแรก ปรับความเร็วให้ต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ลดความเร็วลงอีกครั้งก่อน เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาในหลายชุด

3. เทแป้งและคอร์นเฟลกลงในมวลฟอง ตีสักครู่เพียงเพื่อผสมส่วนผสม

4. ใส่ลูกเกดลงในแป้ง ใช้ไม้พายหรือช้อนผสมมวลจากล่างขึ้นบน

5. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนย คุณสามารถวางกระดาษฟอยล์ไว้ล่วงหน้าได้ ต้องแน่ใจว่าชอร์ทเค้กไม่ติดมันแน่นอน

6. กระจายมวลทดสอบบนแผ่นอบด้วยช้อนโต๊ะปั้นเป็นชิ้นกลม

7. นำถาดอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-30 นาที

8. สักพัก ดึงถาดรองอบออก แล้วเอาชอร์ทเค้กออกจากจาน

ชอร์ทเค้กโฮมเมดบน kefir

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม

kefir หนึ่งแก้ว;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

มาการีนหนึ่งซอง;

ไข่ไก่สองฟอง

น้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล.;

ผงฟูแพ็คเก็ต;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ถั่วลิสงหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมอาหาร มาการีนล่วงหน้า ดึงบนโต๊ะเพื่อทำให้นิ่มลง ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง ล้างถั่วลิสงในน้ำใส่ผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้น เทลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนแห้ง ขัดผิวคล้ำด้วยมือของคุณ ถัดไป บดถั่วขาวสะอาดเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ด้วยเครื่องบดกาแฟหรือในโถปั่น หากคุณต้องการเปลี่ยนถั่วลิสงด้วยถั่วชนิดอื่น ให้ทำตามขั้นตอนเดียวกันในการเตรียมถั่ว ยกเว้นอัลมอนด์ ให้ลวกผิวคล้ำเสียก่อนด้วยน้ำเดือด

2. ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วผสมกับน้ำตาล เพิ่ม kefir และมาการีน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ถั่ว

3. เทแป้งลงในฐานแป้งเหลวแล้วนวดแป้ง

4. รีดแป้งที่ยืดหยุ่นออกเป็นชั้นที่เท่ากัน ตัดช่องว่างของรูปร่างใด ๆ ออกจากมัน

5. นำถาดรองอบแล้วทาน้ำมัน วางชอร์ทเค้ก. ใส่ในเตาอบร้อนที่ 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที

ชอร์ทเค้กโฮมเมดกับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 260 กรัม

น้ำตาลครึ่งแก้ว

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;

1 ช้อนชา ขนมป๊อปปี้;

โป๊ยกั๊กเล็กน้อย

ไข่แดงสองฟอง;

นมหรือครีมไขมันเต็ม 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่แดง เนย และน้ำตาลลงในถ้วย ผสมจนเนียน

2. บดเมล็ดงาดำด้วยหินหรือครกไม้ ผสมกับโป๊ยกั๊ก

3. รวมส่วนผสมของเมล็ดงาดำและเนยกับไข่แดง เพิ่มแป้งและนวดแป้งด้วยมือของคุณ ปิดฝาและแช่เย็น 1-1.5 ชั่วโมง

4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์อาหาร

5. ปั้นแป้งเป็นก้อนหนา 1-2 ซม. ตัดขนมชนิดร่วนออก โอนไปยังแผ่นอบเรียงราย กระจายช่องว่างด้วยนมไขมัน

6. นำเข้าเตาอบ อบ 10 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180-200 องศาเซลเซียส

เค้กโฮมเมดกับน้ำผึ้งแป้งไรย์

วัตถุดิบ:

นมหรือครีม 40 มล.

หนึ่งไข่;

น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ 30 มล.

ผงฟูหนึ่งถุง;

แป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้ว

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้งเหลวกับเนย เพิ่มนมและไข่หนึ่งฟอง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

2. ร่อนแป้งข้าวไรกับผงฟูแยกกัน หากต้องการสามารถนำไปครึ่งหนึ่งและส่วนที่ขาดหายไปสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งสาลีธรรมดา

3. เชื่อมต่อของเหลวและชิ้นส่วนขนาดใหญ่ นวดแป้ง ห่อก้อนเสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

4. นำโดออกแล้วใช้ไม้คลึงกลิ้งเค้กกลมหนา 1-1.5 ซม. ดันช่องว่างหยิกด้วยแบบฟอร์มพิเศษ

5. วางช่องว่างบนแผ่นอบหรือแผ่นอบ ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที (200 ° C) ดูอุณหภูมิ ถ้ามันสูงขึ้น ขนมชนิดร่วนจะแห้งเกินไป

เค้กโฮมเมดบนเซโมลินา

วัตถุดิบ:

แป้งเซมะลีเนอร์ 40 กรัม

น้ำผึ้งดอกไม้ 100 มล.

แป้งสาลี 300 กรัม

ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;

ขิงแห้งเล็กน้อย

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

น้ำตาล 50 กรัม

เนย 50 กรัม (หรือมาการีน);

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

เบกกิ้งโซดา 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เอาเนยออกจากตู้เย็นต้องนุ่ม

2. ถูเนยกับน้ำผึ้งและน้ำตาลด้วยไม้พาย ทำลายไข่ เทเซโมลินาลงไป เพิ่มขิงแห้งและลูกจันทน์เทศ หากต้องการ เครื่องเทศเหล่านี้สามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

4. ใส่เกลือและเบกกิ้งโซดาลงไปที่ฐาน คน.

5. ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 °

6. เริ่มเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ กวนมวลในแต่ละครั้ง นวดแป้งด้วยมือในชามเดียวกันหรือบนโต๊ะที่สะอาด

7. คลึงด้วยหมุดกลิ้งลงในเค้ก ตัดชอร์ตเค้กหยิกออก

8. โอนช่องว่างไปยังแผ่นอบ อบ 10 นาทีในเตาอบร้อนที่ 180-200 องศาเซลเซียส

เนยหากต้องการสามารถถูกแทนที่ด้วยมาการีน

การเตรียมแป้งต้องใช้สูตรที่แน่นอน ดังนั้นให้ปฏิบัติตามปริมาณส่วนผสมที่ระบุไว้

ขนมชนิดร่วนทำเองส่วนใหญ่ทำจากขนมชนิดร่วน มันจะดีกว่าที่จะนวดด้วยมือของคุณและอย่างรวดเร็ว หากคุณนวดส่วนประกอบที่เป็นของเหลวกับของแห้งเป็นเวลานาน แป้งจะแน่นและคุกกี้จะแข็ง

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นมีสีแดงก่ำสม่ำเสมอ ให้ทาช่องว่างด้วยไข่แดง นมไขมันเต็มหรือครีม

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ครู่หนึ่ง ดังนั้นจะทำให้ทำขนมชนิดร่วนได้ง่ายขึ้น

หากคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับตัดชอร์ทเค้ก คุณสามารถใช้จานรองธรรมดาได้ รูปร่างอื่น ๆ แหวน ขวดที่ตัดโดยไม่มีรอยหยัก, แก้วหรือแก้วก็เหมาะสมเช่นกัน

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดบนแผ่นอบ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบพิเศษ

บิสกิตอร่อยกับนมเพิ่ม

• แป้ง 400-450 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• นม 100 มล
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 น. น้ำตาลวานิลลา (10 กรัม)
• 1 ⁄ 2 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ไข่แดง + 1 ช้อนชา น้ำสำหรับหล่อลื่น

ชอร์ทเค้กนมนุ่มกรุบกรอบมาจากวัยเด็ก ฉันคิดว่าเค้กนมแบบนี้หลายคนคุ้นเคยและแม้แต่ตอนนี้ก็มักจะขายที่ไหน คุณสามารถปรุงเค้กนมที่บ้านได้และฉันจะบอกคุณแค่เบื้องต้นเท่านั้น มันกลับกลายเป็นว่าคุ้มค่าและแน่นอนว่าอร่อยมาก นอกจากนั้น คุณมักจะรู้ว่าคุณใส่อะไรลงไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนยที่ดีและไม่ใช่มาการีนราคาถูก เช่นเดียวกับในการผลิต
ฉันได้เค้กชอร์ทเค้ก 16 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.

การทำอาหาร:

ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และนมลงในหม้อขนาดเล็กที่มีก้นหนา
ในขณะที่กวนให้นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที จากนั้นให้เย็นสนิทหลังจากเย็นตัวแล้วจะได้น้ำเชื่อมที่มีความหนืดเล็กน้อย

ตีเนยนุ่มและไข่เบา ๆ ด้วยเครื่องผสม

ในขณะที่ตีต่อไปให้ค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงในกระแสบาง ๆ

ผสมแป้งกับผงฟู
ค่อยๆใส่แป้งคนด้วยช้อนหรือไม้พายอย่านวดนาน
คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความสามารถในการดูดซับความชื้น (ฉันใช้ 450g) แป้งควรจะนุ่มน่าสัมผัสไม่เหนียวมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แน่นและยืดหยุ่นมาก

คลึงแป้งที่ได้ให้มีความหนาประมาณ 7 มม. ตัดเป็นวงกลมด้วยเครื่องตัดคุกกี้ เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ของฉันคือ 10 ซม. หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถตัดด้วยถ้วยใหญ่ ชามสลัดขนาดเล็ก ฯลฯ

โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ผสมไข่แดงกับน้ำ แล้วทาเนยที่ขนมชนิดร่วนด้วยแปรง
หากต้องการ ให้วาดลวดลายบนขนมชนิดร่วนด้วยส้อม ฉันใช้ส้อมวิ่งสองเส้นขนานกัน แล้วข้ามอีกสองครั้ง วันก่อน ฉันได้ตรวจสอบรายละเอียดเกี่ยวกับร้านชอร์ทเค้กที่สามีซื้อให้ และฉันคิดว่าลวดลายถูกวาดตรงนั้นแบบนี้ :-) อย่างน้อยก็ในชอร์ทเค้กที่ขายในร้านค้าใกล้บ้านของเรา
ฉันยังโรยชอร์ตเค้กด้วยอัลมอนด์สับด้วย (ต้องใช้มือกดถั่วเล็กน้อยกับแป้ง)

ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาอบประมาณ 10-15 นาที ฉันอบเป็นเวลา 15 นาที แต่ต้องใช้เตาอบของคุณ ขนมปังชนิดร่วนควรมีสีน้ำตาลอ่อนตรงกลางและอีกเล็กน้อยที่ด้านข้าง ถ้าคุณชอบแบบที่นุ่มกว่า ให้ลดน้อยลงเล็กน้อย และในทางกลับกันสำหรับแบบที่กรุบกรอบมากกว่า
ทำให้ขนมชนิดร่วนสำเร็จรูปเย็นสนิท
นี่คือบิสกิตวอลนัท

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในวัยเด็กคือบิสกิต เกือบทุกคนจำรสชาติวัยเด็กแบบเดียวกันได้ วิธีทำขนมชนิดร่วนแท้ที่บ้านดูและอ่านต่อ

วิธีการปรุงขนมชนิดร่วน? สูตรคุกกี้

สูตรชอร์ทเค้กตาม GOST

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 0.5 เซนต์ ครีมเปรี้ยว
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา โซดา

สำหรับการหล่อลื่น:

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งด้วยสไลด์
2. ใส่ครีมลงในปากปล่อง ใส่ไข่ น้ำตาล โซดา และเกลือ ผสม.
3. ตัดเนยที่นิ่มแล้วเป็นก้อนใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
4. รีดแป้งเป็น 0.5 ซม. แล้วตัดชอร์ตเค้กด้วยแก้ว
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง วางฟริตเตอร์ลงบนแผ่นอบ
6. เจาะบิสกิตด้วยส้อมและทาด้วยไข่ที่ตี
7. อบขนมเค้กที่ 200 องศาประมาณ 10-15 นาที

อร่อย!

สูตรขนมชนิดร่วนวานิลลา

วัตถุดิบ:

• แป้ง 0.5 กก.
• 300 กรัม เนย
• ครีมเปรี้ยว 150 มล
• ไข่ 4 ฟอง
• 100 กรัม ซาฮารา
• น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ เกลือ ครีม และน้ำตาล
2. ร่อนแป้งร่อนกับเนยนุ่มและน้ำตาลวานิลลา
3. ผสมส่วนผสมของเหลวและแห้ง
4. นวดแป้งและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น
5. รีดแป้งออกแล้วตัดบิสกิตออก
6. วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบและทาน้ำมัน
7. ปาดชอร์ทเค้กลงบนกระดาษ parchment
8. คุณสามารถโรยบิสกิตด้วยถั่วสับ
9. อบที่ 200 องศาจนเป็นสีทอง

สูตรคุกกี้ชาวยิว

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม เนย
• 1.5 เซนต์ ซาฮารา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• ไข่ 4 ฟอง
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จากส่วนผสมที่เสนอให้นวดแป้งที่ยังไม่สุก
2. เพิ่มวอลนัทสับเพื่อลิ้มรส
3. รีดแป้งออก
4. ตัดด้วยชอร์ทเค้กแก้วหรือบาก
5. กระจายบิสกิตบนแผ่นอบที่แห้ง
6. อบขนมเค้กที่ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

สูตรขนมปังข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม แป้ง
• 450 กรัม cornmeal (บดปลายข้าวข้าวโพดในเครื่องบดกาแฟ)
• 350 กรัม ซาฮารา
• 50 กรัม มาการีน
• วานิลลิน
• น้ำ 200 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในน้ำต้มน้ำเชื่อมและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ผสมแป้งกับโซดาแล้วสับกับมาการีน
3. พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. รีดแป้งเป็นแผ่นบางแล้วตัดบิสกิตออก
5. อบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

คุกกี้สูตรโกโก้

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม แป้ง
• 100 กรัม เนย
• 100 กรัม ซาฮารา
• 2 ไข่แดง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. ครีมเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลเพิ่มโกโก้และไข่แดง
2. ปัดครีมเปรี้ยวกับวานิลลา
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง
4. พักแป้งให้เย็นแล้วรีดเป็นแผ่นบางแล้วตัดบิสกิตออก
5. อบชอร์ตเค้กบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

สูตรวิดีโอ "ชอร์ตเค้กยอดนิยมในสหภาพโซเวียต"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ