เนื่องจากรสชาติเป็นกลางของทาร์ต ไส้จึงสามารถใช้ได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม ไส้ตับปู ชีส สลัด... มันกลับกลายเป็นอย่างชาญฉลาดและแน่นอนว่าอร่อย มีความแตกต่างที่สำคัญมากอีกอย่างหนึ่งที่ฉันอยากจะบอกคุณ สำหรับการอบทาร์ต ควรใช้แม่พิมพ์โลหะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. ฉันพบแม่พิมพ์โลหะ 6 ชิ้นเท่านั้น และอีก 12 ชิ้นที่เหลือเป็นซิลิโคน ฉันซื้อซิลิโคนสำหรับทำคัพเค้ก ดังนั้นฉันจึงต้องทดลองกับทาร์ต ข้อสรุปสำหรับตัวฉันเองก็คือแม่พิมพ์ซิลิโคนก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แต่ก็ยังดีกว่าที่จะซื้อแม่พิมพ์โลหะที่เหมือนกัน 18 ชิ้น และข้อสรุปที่คุณทำนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

เวลาทำอาหาร - ปั้น 5 นาที เย็น 30 นาที อบ 15 นาที
จำนวน - 18 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนย- 100 กรัม,
• ไข่แดง - 1 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยวหรือน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือคือเหน็บแนม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง- 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยนิ่มลงในชามแล้วตัดด้วยมีด เราใส่ไข่แดง
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาล

   เพิ่มสารปรุงแต่งรสเหล่านี้ตามที่คุณต้องการ น้ำตาลมากขึ้นหรือเกลือมากขึ้น ฉันชอบรสหวานเล็กน้อยใกล้กับความเป็นกลาง

3. ตอนนี้ใส่ครีมหรือน้ำเย็น
   

   สารเติมแต่งนี้เพื่อไม่ให้ทาร์ตแตกเพราะตัวแป้งขนมชนิดร่วนนั้นนุ่มมากและเราต้องการ "จาน" เพื่อรักษารูปร่าง

4. ตอนนี้เพิ่มแป้งเล็กน้อยคลุกแป้ง จะกลายเป็นสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
   
5. เราห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. 
   จากนั้นเราก็บีบแป้งชิ้นขนาดเท่าวอลนัทแล้วม้วนขนมปังออกมา
   
7. จากนั้นเราก็คลึงเค้กด้วยหมุดกลิ้ง
   
8. ตอนนี้เราโอนเค้กนี้ลงในแม่พิมพ์แล้วกระจายด้วยนิ้วของเราที่ด้านข้างและด้านล่างทำซ้ำโครงร่าง
   

   เนื่องจากขนาดของแม่พิมพ์จะแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน จึงต้องปรับปริมาณแป้งโดยสังเกตจากประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือแป้งในแม่พิมพ์มีการกระจายอย่างประณีต

   ฉันมีแม่พิมพ์สามประเภท ฉันก็เลยชินกับมัน แต่ทุกอย่างก็ออกมาดี

9. ใช้ส้อมทำการเจาะที่ด้านล่างของทาร์ตในอนาคตเพื่อไม่ให้บวมเมื่ออบ
   
10. ใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ เราใส่แผ่นอบเข้า เตาอบประมาณ 15-20 นาทีแล้วอบทาร์ตจนนุ่มจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิเตาอบ 180 องศาเซลเซียส
    
11. เรานำแผ่นอบออกมาปล่อยให้ทาร์ตเย็นและ "เท" "ชาม" ของเราออกจากแม่พิมพ์ (ดังนั้นถ้าจำเป็นให้อบส่วนต่อไป)
    
12. หวัง, แป้งสำหรับทาร์ตคุณจะประหลาดใจกับความเรียบง่ายในการเตรียมการและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เคล็ดลับ ทาร์ตเหล่านี้สามารถอบล่วงหน้าได้ เนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องเติมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่า และสามารถเตรียมได้เฉพาะท็อปปิ้งก่อนที่แขกจะมาถึง

สูตรทาร์ตโฮมเมด

Tartlets เป็นตะกร้าขนาดเล็กที่ทำจากแป้งซึ่งเต็มไปด้วยไส้ต่างๆ (หวานหรือสลัด) และทำหน้าที่เป็นอาหารแยกต่างหากสำหรับโต๊ะเทศกาล Tartlets ถือเป็นของว่างสำหรับงานรื่นเริงเพราะการทำตะกร้าแป้งเองนั้นต้องมีการฝึกอบรมการทำอาหารพิเศษและ ทักษะ.

วันนี้ แอร์โฮสเตสเข้ามาช่วยเหลือร้านค้าที่จำหน่ายทาร์ตสำเร็จรูปหลากหลายชนิด รวมถึงตัวเลือกต่างๆ สำหรับแป้งสำเร็จรูป

สำหรับแม่บ้านที่เคยทำทุกอย่างด้วยมือของพวกเขาเอง ต่อไปนี้คือสูตรแป้งทาร์ตที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก แม่บ้านที่คุ้นเคยกับร้านค้าที่ไว้วางใจจะพบสูตรสำหรับทาร์ตที่นี่ซึ่งการเตรียมการซึ่งใช้เวลาไม่กี่นาทีอย่างแท้จริง

เพื่อเตรียมไส้ เราจะใช้เห็ดแชมปิญองผัดหอมหัวใหญ่ ไข่ไก่ต้ม อกไก่ ชีสแข็ง มะกอก ปลากระป๋อง ผลไม้ ครีม ครีมต่างๆ

แป้งสำหรับทาร์ต

หากคุณเป็นแม่บ้านที่มีทักษะและตัดสินใจอบทาร์ตเอง ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนจะดีกว่า เพราะจะดึงทาร์ตออกมาได้ง่าย ซักง่ายกว่า ไม่ร้อนมากใน เตาอบ.

คุณต้องรู้วิธีกรอกแบบฟอร์มทาร์ตให้ถูกต้องด้วย
ส่วนใหญ่มักจะทำได้ง่ายๆ ชั้นของแป้งที่รีดออกมาจะถูกตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วหรือแบบเดียวกันสำหรับทาร์ต จากนั้นวางวงกลมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วกดเบา ๆ จากนั้นกระจายขอบเพื่อให้ทำซ้ำรูปแบบของขอบของแม่พิมพ์ทาร์ต
คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์และกระจายไปตามด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์

ถ้าแป้งหมดละเอียดจนน่าตกใจแล้วลองใช้เคล็ดลับนี้ รีดแป้งออก จากนั้นติดขอบของชั้นกับหมุดกลิ้งแล้วพันให้ทั่ว วางแม่พิมพ์ทาร์ตให้ใกล้กันมากที่สุด นำแป้งโดลงบนถาดแล้วเริ่มหมุนเพื่อให้ครอบคลุมส่วนบนของกระป๋อง ตอนนี้รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ขอบของแบบฟอร์มดันผ่านวงกลมที่คุณต้องการในเลเยอร์ ใส่ลงในพิมพ์ทาร์ตให้เรียบร้อย

ทาร์ตมักจะอบที่อุณหภูมิ 180-240 องศา ขึ้นอยู่กับแป้ง ขนาด และไส้ คุณสามารถใส่ไส้ได้ทันทีหรือจะใส่ในทาร์ตสำเร็จรูปก็ได้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อป้องกันไม่ให้ทาร์ตติดส่วนใหญ่มักจะวางที่ว่างเปล่าในแม่พิมพ์ทาร์ตปิดด้านล่างด้วยซีเรียลหรือถั่วแห้ง หลังจากที่ทาร์ตพร้อมและนำออกจากเตาอบ ซีเรียลหรือถั่วจะถูกเทออก
คุณยังสามารถปิดส่วนล่างของช่องว่างด้วยกระดาษ parchment

ทาร์ตมีสองประเภทหลัก - แบบหวานและแบบเค็ม ดังนั้นแป้งสำหรับทาร์ตจึงถูกจัดเตรียมด้วยวิธีต่างๆ กัน

.

สูตรที่ 1

แป้ง - 3 ถ้วย
มาการีน - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
สับแป้งด้วยมาการีนหรือเนยด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่ครีมเปรี้ยวนวดแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 2 แป้งสำหรับทาร์ตขนมชนิดร่วน

แป้ง - 3 ถ้วย

มาการีนหรือเนย - 250 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
ไข่ - 2-3 ชิ้น

บดน้ำตาลกับไข่จนเป็นฟอง แล้วใส่มาการีนที่นิ่มลงไป ผสมทุกอย่างกับแป้งแล้วนวดแป้งให้แข็ง ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สูตรที่ 3 แป้งทาร์ตหวาน

แป้ง - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
บดไข่ด้วยน้ำตาลผสมแป้งกับเนยนิ่ม รวมทุกอย่างและนวดแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที

สูตรที่ 4 แป้งทาร์ตกาแฟหวาน

แป้ง - 225 กรัม
น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กาแฟ (เข้ม, เย็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย - 150 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
ผสมแป้งและน้ำตาลใส่เนยสับละเอียด ผสมไข่แดงกับกาแฟให้เข้ากัน นวดแป้งและนวดให้เข้ากันสักครู่ ม้วนลูกบอลห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

สูตรที่ 5 แป้งสำหรับทาร์ตเต้าหู้

แป้ง - 200 กรัม
มาการีน - 200 กรัม
คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 200 กรัม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดคลุกแป้ง

สูตรที่ 6 ชีสแป้งร่วนสำหรับทาร์ต

ชีส - 100 กรัม
แป้ง - 1 แก้ว
เนย - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ขูดชีสเพิ่มเนยนิ่มแป้งเพิ่มไข่หรือไข่แดงหากต้องการแป้งให้หนาแน่นมากขึ้น นวดแป้ง แช่เย็น 20 นาที ทาบางๆ ลงบนแม่พิมพ์ทาร์ต

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับแป้งนั้นค่อนข้างหลากหลาย แป้งที่ไม่ใส่เกลือนั้นแทบจะเป็นสากล แต่สำหรับทาร์ตแบบหวาน จะเป็นการดีกว่าถ้าจะเตรียมแป้งที่เติมน้ำตาลลงไป แป้งนมเปรี้ยวและชีสสามารถใช้ทำทาร์ตกับไส้เผ็ดได้

ฉันใช้แป้งพัฟเชิงพาณิชย์เพื่อทำทาร์ต รวดเร็วและรับประกันเสมอ พวกเขาดูไม่พ่ายแพ้และอร่อยมาก
สำหรับผู้ที่อดอาหารหรือใส่ใจรูปร่างของพวกเขา ทาร์ตที่ทำจาก lavash อาร์เมเนียแบบบางนั้นสมบูรณ์แบบ ได้ตะกร้าดั้งเดิมมากในเวลาเพียงไม่กี่นาทีในไมโครเวฟ

ทาร์ตขนมพัฟ
เราอบเอง

ทาร์ตขนมพัฟกลม

ละลายขนมพัฟแล้วม้วนออกเล็กน้อยในทิศทางเดียว
- ใช้แก้ว (เส้นผ่านศูนย์กลางขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น) เราตัดแก้วออก

ในครึ่งวงกลมที่อยู่ตรงกลางเราตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าอีกวงหนึ่งเราจะได้ "โดนัท"
- วางเบเกิลบนวงกลมขนาดใหญ่แล้วกดเล็กน้อยตามขอบ (ขันให้แน่น)
- ทาเนยที่ด้านบนของทาร์ตด้วยไข่ที่ตีแล้ว โปรดทราบว่าไม่สามารถทาด้านข้างได้ เนื่องจากแป้งจะไม่ขึ้น
- อบที่ 180* จนเหลืองทอง

ทาร์ตสี่เหลี่ยม

ละลายน้ำแข็งแป้งพัฟที่ซื้อมา
- โรยแป้งบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งไปทางเดียว
- ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (เลือกขนาดตามทาร์ตที่คุณต้องการ - ใหญ่หรือเล็ก)
- ครึ่งหนึ่งของช่องสี่เหลี่ยมตรงกลางเราจะทำแผลที่ไม้กางเขน
- ทาแป้งด้วยไข่แดง
- ใส่สี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีรอยบากทั้งสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งมุมออก
- อบที่ 180* จนนุ่ม (สีน้ำตาลทอง)

วัสดุที่คล้ายกัน

บุฟเฟ่ต์กำลังเข้ามาแทนที่งานเลี้ยงแบบดั้งเดิม วันครบรอบ งานแต่งงาน และการเสิร์ฟของว่างในอุดมคติที่บุฟเฟ่ต์เหล่านี้คือทาร์ต

บุฟเฟ่ต์อนุญาตให้เพื่อน เพื่อนร่วมงาน แขกทุกคนสามารถสื่อสารกันได้มากขึ้น และไม่ จำกัด เฉพาะเพื่อนบ้านที่โต๊ะจัดเลี้ยง

ประวัติความเป็นมาของทาร์ตในยุโรปมีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 15-16 จากแหล่งข้อมูลบางแห่ง ทาร์ตเล็ตไม่มีอะไรมากไปกว่าพายแบบโอเพนพายแบบเนเปิลส์ชิ้นเล็กๆ ตามที่คนอื่น ๆ ทาร์ตเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของอาหารฝรั่งเศสที่เรียกว่า "ปาเต" นั่นคือ "ปาเต" ซึ่งเตรียมในตะกร้าจากแป้งดิบหรือแป้งสำเร็จรูปเติมด้วยไส้ทุกชนิด การเขียนกล่าวถึงทาร์ตเป็นอาหารอิสระถูกบันทึกไว้ในหนังสือการทำอาหารฝรั่งเศสปี 1631 ทาร์ตกลายเป็นเรื่องไปทั่วโลกด้วยคุณธรรมของเชฟชาวฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 และในขณะเดียวกันก็ปรากฏตัวในรัสเซีย

ทาร์ตเป็นของว่างสำหรับเทศกาล ตะกร้าสำหรับพวกเขาอบจากแป้งประเภทต่างๆ ตะกร้าแช่เย็นนั้นเต็มไปด้วยสลัดหรือผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

ทาร์ตสำเร็จรูปตกแต่งด้วยสมุนไพร ผักฝาน ไข่ ผลไม้ และเสิร์ฟบนจานแบนที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก บางครั้งแม่พิมพ์ที่มีแป้งจะเต็มไปด้วยไส้สำเร็จรูปและอบในเตาอบ

นอกจากตะกร้าแป้งแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถทำตะกร้าชีสได้อีกด้วย ทำอาหารได้เร็วมากและดูน่าประทับใจเมื่อเสิร์ฟอาหารหลากหลาย ในพวกเขาเช่นเดียวกับในแป้งคุณสามารถเสิร์ฟสลัดอาหารทะเลจูเลียนโดยหลักการแล้วอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

กระเช้าชีส

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ชีสแข็งขูด 200 กรัม โยนแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะใส่กระเทียมที่บดแล้วเพื่อลิ้มรส

ในกระทะที่ร้อนจัดทาน้ำมันพืชเบา ๆ กระจายส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วพื้นผิวในรูปแบบของแพนเค้ก
ทันทีที่ยึดจับด้านใดด้านหนึ่ง ให้นำออกจากกระทะแล้ววางลงบนถ้วยคว่ำหรือภาชนะใดๆ ที่คุณต้องการให้เป็นรูปร่างทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ถ้วยยืดตรงในตอนแรก คุณควรคว้าตะกร้าบนถ้วยด้วยหนังยางเส้นบาง

เมื่อเตรียมแป้งและไส้ด้วยตัวเอง ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ:

- แป้งจะต้องอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจึงจะใช้งานได้ง่ายกว่า

-ใส่แป้งเป็นวงกลมบางๆ ลงในพิมพ์ อย่าลืมกดด้วยตุ้มน้ำหนักพิเศษหรือถั่วแห้ง สิ่งนี้จะทำให้ก้นตะกร้าเรียบและสม่ำเสมอ

-ยิ่งใส่ตะกร้ายิ่งอร่อย ไม่ต้องเสียใจ!

- หากคุณใส่ไส้ที่แห้งเพียงพอลงในทาร์ต ตัวอย่างเช่น จากอกไก่ จากนั้นทาซอสที่เหมาะสมลงไปด้านในของตะกร้าด้วยซอสที่เหมาะสม มันก็จะอร่อยและไม่แห้ง

- ยิ่งสลัดส่วนผสมของสลัดน้อยลงเท่าไหร่ รสชาติของทาร์ตก็จะยิ่งนุ่มขึ้น ข้อยกเว้นคือกุ้งขนาดใหญ่ซึ่งใช้ตกแต่งตะกร้าด้วย

-ในทาร์ตที่เล็กที่สุด คุณต้องใส่คาเวียร์ ปลาราคาแพง ฟัวกราส์ ฟิลเลอร์รสเผ็ด และในตะกร้าขนาดใหญ่ - สลัดและพายที่เรียบง่ายกว่า ไส้หวานและผลไม้

ทาร์ต (ตะกร้า) จากแป้งทราย

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 3 แก้ว

- ครีมเปรี้ยว 200 กรัมหรือน้ำ 180 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ดิบ 1 ฟอง
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
สับแป้งด้วยเนยหรือมาการีนเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นเป็นก้อนกลม ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแก้วด้วยแก้วแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่มีไขมันเพื่อให้แป้งครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ นำเข้าอบ 18-20 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส เย็นลง.
คุณสามารถเติมทาร์ตด้วยสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ใส่จานแบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร ตุ๊กตาผัก ไข่ ผลไม้

ตะกร้าขนม Shortcrust กับเมล็ดยี่หร่า

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 300 กรัม
- เนย 200 กรัม
- 3 ไข่แดง
- ชีสขูด 200 กรัม
- เมล็ดยี่หร่าสำหรับโรย 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟองสำหรับทา
- ครีมเปรี้ยว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับเนยกับแป้ง ใส่ชีสขูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ไข่แดง และนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ถ้าแป้งแข็งมาก ให้เติมครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเอาออก ม้วนเป็นชั้นหนานิ้ว จาระบีกับไข่กวน โรยด้วยเมล็ดยี่หร่า
ตัดเป็นเค้กเล็กๆ ที่มีรอยบากเป็นวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม.) อบบนแผ่นที่ชุบน้ำในเตาอบที่มีความร้อนสูงโดยไม่ให้สีน้ำตาลมากเกินไป (เค้กควรเป็นสีเหลืองอ่อนถ้าเป็นสีน้ำตาลเป็นสีเข้มพวกเขาจะขม)
จากแป้งเดียวกันคุณสามารถตัดไม้ให้กว้างและยาวเท่านิ้วทาจาระบีด้วยไข่แล้วโรยด้วยเกลือหยาบ
นอกจากนี้จากแป้งเดียวกันคุณสามารถม้วนลูกกลิ้งหนานิ้วแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 5-6 ซม. ม้วนเป็นไข่แล้วใส่ชีสขูด เตาอบเป็นแบบเดียวกับที่ระบุในสูตรที่แล้ว อย่าให้สีน้ำตาลมากเกินไป

ทาร์ตไส้ไก่และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 300 กรัม
- เนย 200 กรัม
- 3 ไข่แดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
- เนื้อไก่ต้ม 250 กรัม
- 5-6 มะเขือเทศ
- 4 ไข่
- 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทย,
- เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน (ดูสูตรก่อนหน้า) และแจกจ่ายลงในกระป๋อง
เติมแต่ละแม่พิมพ์ด้วยแป้ง 3/4 ที่เต็มไปด้วยไส้แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น เมื่อขอบแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ลดความร้อนและอบด้วยไฟอ่อน
การเตรียมไส้: ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
- หั่นมะเขือเทศ ปอกเปลือกและเมล็ดพืช ตากให้แห้งในกระชอน
บดไข่แดงด้วยเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งผสมกับเนื้อและมะเขือเทศรวมกับวิปปิ้งสีขาว

ทาร์ตไส้กรอกชอร์ตครัสกับฟัวกราส์สับ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 300 กรัม
- เนย 200 กรัม
- 3 ไข่แดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับเนื้อสับ:
- ตับห่านต้ม 150 กรัม
- ครีม 3/4 ถ้วย
- น้ำซุปเห็ด 3/4 ถ้วย
- เห็ดแห้ง 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงตับห่านจนสุกครึ่ง (ควรเป็นสีชมพูตรงกลาง) ถูผ่านกระชอน เจือจางด้วยครีมและน้ำซุปเห็ด ตีไข่ให้เข้ากันใส่น้ำซุปข้น
ใส่มวลที่เกิดขึ้นในห้องอบไอน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเริ่มข้นจากนั้นนำออกจากเตาใส่เห็ดต้มสับละเอียดแล้วเติม 3/4 ของแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ด้วยแป้งด้วยส่วนผสมนี้ วางทั้งหมดบนแผ่นปิดและอบด้วยไฟปานกลางจนเนื้อสับแข็ง
นำออกจากแม่พิมพ์ที่เย็นสนิท

Shortcrust Tartlets พร้อมสมอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 3 แก้ว
- เนย 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- เนื้อสมองสับ 500 กรัม

การตระเตรียม:
สับแป้งและเนยจนได้ซีเรียลมันๆ เทลงในครีมเปรี้ยวที่ผสมกับเกลือ นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วนำไปแช่เย็น 10-15 นาที
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมจากนั้นมีรอยบากใส่ในกระป๋อง - ตะกร้าใส่เนื้อสับบนแป้งเพื่อไม่ให้ถึงขอบ 1/4 ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
การเตรียมเนื้อสับ:ต้มน้ำ 1 ลิตรกับน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่สมองที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ลบด้วยช้อน slotted เย็นหั่นเป็นก้อนใหญ่ สับหัวหอม เกลือ และทอดในเนย 2 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ผสมกับสมอง แล้วตามด้วยไข่แดงดิบ 3 ฟอง เกลือ พริกไทย แล้วผสมกับวิปปิ้งขาว 2 ฟอง
นำทาร์ตออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นตัวแล้ว
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ทาร์ตชอร์ตครัสกับ sprats และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 300 กรัม
- เนย 200 กรัม
- 3 ไข่แดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับเนื้อสับ:
- ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 1 กระป๋อง
- มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ไข่
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
- ชีส 100 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมแป้ง (ดูสูตรข้างต้น "ตะกร้าจากขนมชอร์ตครัสกับเมล็ดยี่หร่า") ม้วนเป็นชั้นหนาครึ่งนิ้วแล้วรีดออกจากพินกลิ้งใส่ในกระป๋องทาด้วยเนยโรยด้วยแป้งและ วางไว้ข้างๆกัน
คลึงแป้งที่คลุมแม่พิมพ์ด้วยหมุดกลิ้งเพื่อบีบเป็นวงกลม ใช้นิ้วกดแต่ละวงกลมลงในแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งปิดด้านล่างและด้านข้างขึ้นไปด้านบน
วางแม่พิมพ์บนแผ่นและวางในเตาอบที่อุ่น เมื่อแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ขอบด้านบน ให้นำออกจากเตา ยัดไส้ด้วยเนื้อสับแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ แต่ใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้เปลือกโลกสีแดงก่ำปรากฏบนพื้นผิวของเนื้อสับ
การปรุงเนื้อสับ: ใส่ sprats ในชามที่มีเนยแล้วบดด้วยช้อนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ชีสขูด คนให้เข้ากัน ใส่ในทาร์ต เติมให้เต็มเพียง 1/3
บดไข่แดงกับมะเขือเทศ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเบาๆ กับไข่ขาว ตีให้เป็นฟองเย็น ครอบคลุมเนื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งที่สับละเอียดด้วยมวลนี้เติมแม่พิมพ์ 3/4 เต็ม อบด้วยไฟอ่อน

ตะกร้า (ตะกร้า) จากครีมขนมอบ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง
- เนย 50 กรัม
- ครีม 150 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส

ตะกร้าทำอาหาร:
รวมแป้งกับครีมและไข่ใส่เกลือพริกไทยและมาการีนหั่นเป็นชิ้น นวดแป้งให้ละเอียดแล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที
จากนั้นม้วนเป็นชั้นหนา 2 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในแม่พิมพ์
อบตามข้างบน

ทาร์ตสลัดฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- เนยหรือมาการีน 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
สำหรับการกรอก:
- มันฝรั่งต้ม 2 ลูก,
- 1 แครอท
- 2 แอปเปิ้ล
- ถั่วเขียวกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาดอง 1 ลูก
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- เนย 25 กรัม
- มายองเนสด้วยการเติมครีมเปรี้ยว
- มัสตาร์ด,
- ไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งตามสูตรที่แล้ว อบตะกร้า
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอท ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเคี่ยวในเนยกับถั่วลันเตา ไข่ลวก แตงกวาดอง แอปเปิ้ลปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและไวน์
จัดสลัดในตะกร้าสำเร็จรูปและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ทาร์ตกับสลัดแอปเปิ้ลและมะรุม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- เนยหรือมาการีน 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
สำหรับการกรอก:
- แอปเปิ้ล 130 กรัม
- พืชชนิดหนึ่ง 25 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 25 กรัม
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตร "ทาร์ตแป้งครีมเปรี้ยว"
อบตะกร้าแป้งครีมเปรี้ยวแล้วเติมด้วยสลัดซึ่งแอปเปิ้ลขูด, มะรุมขูด, ผสมกับครีม, ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ

ทาร์ตกับข้าวและลูกพรุน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- มาการีน 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
สำหรับการกรอก:
- ลูกพรุน 250 กรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าว 1/2 ถ้วย
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
อบตะกร้าแป้งครีมเปรี้ยว
สำหรับการเติมให้ปรุงลูกพรุนล้างให้สะอาด ละลายน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก ระวังอย่าให้ไหม้เพราะจะทำให้รสขมได้ เจือจางน้ำตาลด้วยยาต้มลูกพรุน
ผัดข้าวที่คัดแยกแล้วล้างในน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลูกพรุนที่นั่นแล้วอบในเตาอบ ถือจนข้าวนุ่ม
เย็นและเติมตะกร้า

ทาร์ตแชมปิญอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 2.5 ถ้วย (500 กรัม)

- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว (200 กรัม)
สำหรับการกรอก:
- แชมเปญ 50 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- หัวหอมสับ 5 ช้อนโต๊ะ
- พาสลีย์,
- ชีส 50 กรัม
- เนย 50 กรัม
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งครีมอบตะกร้า
ปอกแชมเปญล้างแห้งสับละเอียด เพิ่มหัวหอมสับไข่ลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนแผ่นอบโรยด้วยชีสขูดผสมกับเกล็ดขนมปังใส่เนยเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบ
เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็น เติมตะกร้าและเสิร์ฟ

ทาร์ตสลัดเนมาน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- เนยหรือมาการีน 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
สำหรับสลัด:
- 1/2 เป็ด
- 2 แครอท
- แตงกวาดอง 2 ลูก
- 2 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- adjika 1 ช้อนชา
- มายองเนส 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:
อบตะกร้า
เตรียมสลัดเนมาน: เนื้อเป็ดต้ม (ไม่มีผิวหนัง), มันฝรั่งต้มและแครอท, แตงกวาดองเป็นชิ้นบาง ๆ, สับหัวหอม
ปรุงรสผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนสส่วนหนึ่งเพิ่ม adjika ลงไปผัดจัดในตะกร้าเทมายองเนสที่เหลือด้านบน

ทาร์ตขนมพัฟ

สำหรับตะกร้าอบ คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้ใดก็ได้ - ทั้งแบบสดและแบบเนย

กระเช้าขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 500 กรัม (2.5 ถ้วย)
- 250 - 300 กรัม เนยหรือมาการีน
- น้ำเปล่า 1 แก้ว เหลี่ยมเพชรพลอยที่ไม่สมบูรณ์
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา

ตะกร้าทำอาหาร:
ร่อนแป้งบนกระดานสับละเอียดด้วยเนยหรือมาการีนทำให้ตกตะกอนในมวลแล้วเทน้ำแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยที่ไม่สมบูรณ์ลงไปด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูและไข่ดิบ
นวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดปากวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมตะกร้าโลหะขนาดเล็ก
หลังจากล้างแต่ละอย่างอย่างทั่วถึงแล้ว ให้อัดจารบีด้วยเนยหรือมาการีน รีดแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดวงกลมที่ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย
วางวงกลมบนแบบฟอร์มแล้วย่นรอบขอบ ยืดตรงด้านบน เทถั่วแห้งหนึ่งกำมือลงในตะกร้าแป้งเพื่อให้ตะกร้าคงรูปไว้ อบบนแผ่นอบ
นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ เทถั่ว พักให้เย็นแล้วเติมตามจินตนาการของคุณ

สำหรับการกรอกตะกร้าดังกล่าวมีความเหมาะสม:
- สลัดเนื้อ
- เนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและมายองเนส
- หัวหอมสับ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไข่ลวก พริกไทยและเกลือป่น
- มันฝรั่งบดต้ม ปรุงรสด้วยหัวหอมทอดในน้ำมัน เนย ไข่ดิบ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- ฯลฯ
ใส่ทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วลงในจานที่สวยงามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับที่ด้านบน

ทาร์ตห่านหรือเป็ด

วัตถุดิบ:
- 4 ตะกร้า (ใบละ 20 - 25 กรัม)
- เนื้อห่านหรือเป็ด 120 กรัม (ไม่มีกระดูก)
- แชมเปญ 20 กรัม
- ซอส 60 กรัม
- ผักใบเขียว

การตระเตรียม:
ตัดห่านทอดหรือเนื้อเป็ดเป็นเส้นใหญ่ใส่เห็ดแชมปิญองสับและตุ๋นหรือเห็ดพอชินีเทซอสมาเดรา
เติมขนมพัฟที่อบไว้ล่วงหน้าหรือตะกร้าขนมด้วยมวลที่เย็นแล้ว
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่หมวกเห็ดบนตะกร้าแต่ละใบแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ทาร์ตอัลมอนด์อบเกลือ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 2 แก้ว
- มาการีน 200 กรัม
- นม 3/4 ถ้วย
สำหรับการกรอก:
- อัลมอนด์ 200 กรัม
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นวดแป้งพัฟใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วอบตะกร้า
ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดเค็มแล้วปอกเปลือก ตากอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันที่ละลายแล้วกวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นวางอัลมอนด์ลงบนกระดาษ parchment โรยด้วยเกลือและผึ่งให้แห้ง
เติมตะกร้าและเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์

ทาร์ตซูเฟล่สัตว์ปีก

วัตถุดิบ:

- ไก่ต้ม 50 กรัม
- ซอสนม 50 กรัม
- ไข่ 20 กรัม
- ชีส 8 กรัม
- เนย 10 กรัม
- พริกไทย.

การตระเตรียม:
ปรุงเนื้อสัตว์ปีกแปรรูป เอากระดูกออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเช็ดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่สอง เติมซอสนมข้นปานกลาง ไข่แดง พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว ผสมเบา ๆ ใส่ในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยพัฟเพสตรี้ ปาด โรยด้วยชีสขูด ราดด้วยเนยละลาย แล้วอบในเตาอุ่น

ทาร์ตไส้ตับ

วัตถุดิบ:

- ตับ 90 กรัม (เนื้อลูกวัว เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์ปีก)
- เนย 20 กรัม
- แครอท 15 กรัม
- พาสลีย์,
- ผักชีฝรั่ง,
- หัวหอม 10 กรัม
- ไวน์ 10 มล. (มาเดรา)
- ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย

การตระเตรียม:
อบขนมพัฟตะกร้า.
ทาเนยแครอทสับละเอียด ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายและหัวหอม จากนั้นใส่ตับ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ลวกตับเนื้อวัวด้วยน้ำเดือด) ใบกระวาน เกลือ พริกไทย แล้วทอดโดยไม่ทำให้สีน้ำตาล
หลังจากนั้นเอาใบกระวานผ่านตับด้วยผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเช็ดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่สองใส่ในชามที่มีเนยนิ่มแล้วตีใส่ลูกจันทน์เทศลงในผง คุณสามารถเทไวน์
ใส่หัวที่เสร็จแล้วลงในตะกร้า
ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยตาข่ายเยลลี่

ทาร์ตไส้ตับและชีส

วัตถุดิบ:
- ตะกร้าขนมพัฟ 4 ใบ (ใบละ 20 - 25 กรัม)
- หัวเสร็จแล้ว 100-120 กรัม
- ชีส 8 กรัม
- เนย 8 กรัม

การตระเตรียม:
วางแม่พิมพ์ด้วยขนมพัฟชั้นบาง ๆ เติมหัวตับ (ดูสูตรก่อนหน้า) ระดับ, โรยด้วยชีสขูด, ฝนตกปรอยๆด้วยเนยละลาย
อบตะกร้าปาเต้ในเตาอบก่อนเสิร์ฟ
นำทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงบนจานขนมที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก

ทาร์ตแฮมและเกม

วัตถุดิบ:
- 2 ตะกร้า (20-25 กรัมต่อชิ้น)
- แฮม 25 กรัม
- เกมทอด 25 กรัม (เนื้อ)
- ไข่ 2 ฟอง
- แชมเปญ 25 กรัม
- ซอสแดง 30 กรัมกับมาเดรา
- ซอสนม 125 กรัม
- ชีส 10 กรัม
- เนย 15 กรัม

การตระเตรียม:
แฮมต้มไขมันต่ำ เห็ดตุ๋นหรือกระป๋อง หั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมัน ปรุงรสด้วยซอสแดงกับมาเดรา
เติมแม่พิมพ์ที่เรียงรายไปด้วยขนมพัฟด้วยส่วนผสมนี้ใส่ไข่หนึ่งฟองปรุง "ในถุง" ไม่มีเปลือกเทไข่ด้วยซอสนมร้อนโรยด้วยชีสโรยด้วยเนยแล้วอบในเตาอุ่น

ทาร์ตแฮมกับเห็ด

วัตถุดิบ:
- 2 ตะกร้า (20-25 กรัมต่อชิ้น)
- แฮม 35 กรัม
- เห็ด 80 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ซอส 25 กรัม
- เนย 15 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินีสดเป็นลูกเต๋า ผัดในเนย ใส่แฮมที่ต้มแล้ว ซอสมาเดราสีแดง แล้วเคี่ยว เติมตะกร้าที่อบก่อนหน้านี้จากขนมพัฟด้วยเนื้อสับนี้
ในแต่ละตระกร้าที่มีเนื้อสับ ให้ปล่อยไข่ดิบหนึ่งฟอง วางในเตาอุ่นและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าไข่จะลวก
วางทาร์ตลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก

ทาร์ตเห็ด

วัตถุดิบ:
- 2 ตะกร้า (20-25 กรัมต่อชิ้น)
- เห็ด 90 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
- ซอส 75 กรัม
- เนย 5 กรัม
- ผักใบเขียว

การตระเตรียม
หั่นเห็ดพอชินีสดหรือแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดในเนย ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วต้ม
อบตะกร้าขนมพัฟใส่ไส้เห็ดใส่ไข่หนึ่งฟองปรุง "ในถุง" ด้านบนโดยไม่มีเปลือกเทราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ทาร์ตไข่ปลา

วัตถุดิบ:
- 2 ตะกร้า (20-25 กรัมต่อชิ้น)
- ไข่ 2 ฟอง
- ปลา 60 กรัม
- ซอส 50 กรัม

การตระเตรียม:
ใส่ชิ้นปลาต้ม (ปลาแซลมอน, ปลาไวต์ฟิช, ปลาทู, ปลากระบอก, ฯลฯ ) ที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกในตะกร้าทรงกลมหรือวงรีที่อบจากขนมพัฟไร้เชื้อและไข่ต้ม "ในถุง"
หากเสิร์ฟไข่แบบร้อน ให้ราดด้วยซอสแดงกับไวน์ มะเขือเทศหรือกั้งบนไวน์ขาว และถ้าเย็นก็ใช้มายองเนส
แทนที่จะเป็นปลา ตะกร้าแป้งสามารถใส่ปูหรือตับปลาค็อดได้

ทาร์ตปลาไพค์คอนในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

- ปลาไพค์คอน 100 กรัม
- ปู 12 กรัม หรือ 4 ชิ้น คอมะเร็ง,
- แชมเปญ 20 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อปลาหอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อุ่นเครื่อง จากนั้นสะเด็ดน้ำเทซอสมะเขือเทศลงไปต้ม
เติมตะกร้าขนมพัฟที่อบไว้ล่วงหน้าด้วยมวลที่เย็นลง
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ปูหรือคอกั้งบนตะกร้าแต่ละใบ

ทาร์ตตับปลาคอด

วัตถุดิบ:
- ตะกร้าขนมพัฟ 4 ใบ (ใบละ 20-25 กรัม)
- ตับปลา 60 กรัม
- แชมเปญ 20 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม
- ปู 16 กรัม

การตระเตรียม:
ในตับปลากระป๋องหั่นเป็นชิ้นใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นคนให้เข้ากันและต้มในน้ำซุป
จากนั้นสะเด็ดน้ำ เพิ่มซอสมะเขือเทศ อุ่นและเติมตะกร้าขนมพัฟที่อบไว้ล่วงหน้า
เมื่อเสิร์ฟให้วางปูชิ้นหนึ่งลงในตะกร้า

ทาร์ตตับเบอร์บอทกระป๋อง

วัตถุดิบ:
- 2 ตะกร้า (20-25 กรัมต่อชิ้น)
- ตับเบอร์บอทกระป๋อง 70 กรัม
- ซอส 75 กรัม
- ผักใบเขียว

การตระเตรียม:
ใส่ตับเบอร์บอทอุ่นที่หั่นเป็นชิ้นในตะกร้าที่เตรียมไว้ ราดด้วยซอสมะเขือเทศและไวน์ แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

ทาร์ตหางกั้ง

วัตถุดิบ:
- 4 ตะกร้า (ใบละ 20-25 กรัม)
- 12 มะเร็งคอ
- แชมเปญ 20 กรัม
- เนย 4 กรัม
- น้ำจิ้มกั้ง 60 กรัม
- ผักใบเขียว

การตระเตรียม:
ตะกร้าอบจากเนยหรือขนมพัฟ ตัดคอกุ้ง เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินีเป็นชิ้น อุ่นด้วยเนย ปรุงรสด้วยซอสกั้งและใส่ในตะกร้า
เมื่อเสิร์ฟตะกร้า โรยด้วยผักชีฝรั่ง วางบนจานรูปไข่หรือจานขนม และประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง
คุณยังสามารถทำตะกร้าปู

ทาร์ตปูกับเห็ด

วัตถุดิบ:
- 2 ตะกร้า (20-25 กรัมต่อชิ้น)
- ปู 70 กรัม
- แชมเปญ 20 กรัม
- ซอส 75 กรัม
- ผักใบเขียว

การตระเตรียม:
ใส่ปูและเห็ดสับลงในชาม เติมซอสและต้ม
จากนั้นใส่ปูในตะกร้าอบด้วยเนยหรือขนมพัฟ ราดด้วยซอสไอน้ำ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

วัตถุดิบ:
- ตะกร้าขนมพัฟ 4 ใบ (ใบละ 20-25 กรัม)
- ปู 15 กรัม
- เห็ด 15 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 50 กรัมพร้อมผัก
- ซอสนม 50 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- ชีส 6 กรัม
- เนย 5 กรัม
- พริกแดงป่น

การตระเตรียม:
ปรุงรสปูที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้น และเห็ดพอชินีหรือแชมปิญอง (ต้ม) กับซอสมะเขือเทศกับผัก แล้วใส่ตะกร้าที่อบด้วยเนยหรือขนมพัฟลงไป
เตรียมซอสนมข้นปานกลาง ใส่ไข่แดงลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกแดง ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ คนเบาๆ ใช้ถุงขนมที่มีหลอดหยิกปิดตะกร้าด้วยซอสโรยด้วยชีสและฝนตกปรอยๆด้วยเนย
อบตะกร้าในเตาอบที่ร้อนจัดและเสิร์ฟทันทีบนจานที่ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก
คุณยังสามารถทำทาร์ตกุ้งเครย์ฟิชได้อีกด้วย

ไข่ในตะกร้าปู

วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ 1 ตะกร้า (80 กรัม)
- ไข่ 1 ฟอง
- ปูกระป๋องหรือคอกั้ง 35 กรัม
- มายองเนส 25 กรัม
- คาเวียร์เม็ด 10 กรัม
- ผักใบเขียว

การตระเตรียม:
ต้มไข่ "ในถุง" ให้เย็น วางไข่ในพัฟหรือตะกร้าขนมไร้เชื้อที่เต็มไปด้วยปูที่ราดด้วยซอสมายองเนส ปล่อยเม็ดคาเวียร์ (ในรูปของลูกไม้) ออกจากหลอดกระดาษรอบๆ
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางตะกร้าบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง

ทาร์ตปูราดซอสนม

วัตถุดิบ:
- 4 ตะกร้า (ใบละ 20-25 กรัม)
- ปู 50 กรัม
- เห็ด 15 กรัม
- ซอส 50 กรัม
- ผักใบเขียว

การตระเตรียม:
ปูอัดเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศกับผัก ใส่เห็ดพอชินีต้มหรือเห็ดแชมปิญอง ตั้งไฟให้เดือด เติมส่วนผสมนี้ลงในตะกร้าที่อบด้วยเนยหรือขนมพัฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟบนจานที่มีฝาปิดทันที ด้วยผ้าเช็ดปาก
คุณยังสามารถเตรียมคอกุ้งได้

หอยนางรมในตะกร้า (ทาร์ต) ในซอส

วัตถุดิบ:
- 4 ตะกร้า
- หอยนางรม 8 ตัว,
- ไวน์ขาว 10 มล.
- เนย 5 กรัม
- เห็ด 10 กรัม
- ปู 30 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 75 กรัม

การตระเตรียม:
ตะกร้าอบจากขนมพัฟ นำหอยนางรมออกจากเปลือกหอยแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับของเหลว ใส่ไวน์ขาว เนย เห็ดพอชินีสับและตุ๋น และชิ้นปู แล้วเคี่ยว
หลังจากนั้นให้เทมะเขือเทศหรือซอสขาวลงไป นำไปต้ม เติมตะกร้า วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากและเสิร์ฟ

ทาร์ตกุ้งและชีส

วัตถุดิบ:
- กุ้งปอกเปลือก 500 กรัม
ชีสดอร์บลู -200 กรัม
-20 มล. น้ำมะนาว
-40 มล. ของไวน์ขาว
-2 กานพลูกระเทียม

การตระเตรียม:
ใส่ชีสลงในกระทะที่อุ่นเล็กน้อย เมื่อละลายแล้วให้ใส่กุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน เทน้ำมะนาวและใส่กระเทียมสับ ปล่อยให้มวลเหงื่อออกเล็กน้อยเพิ่มไวน์เคี่ยวต่อไปอีก 2 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและปิดฝา เติมทาร์ตสำเร็จรูป

ทาร์ตกับถั่วลันเตาและปลาซาร์ดีน

วัตถุดิบ:
-100 กรัม ถั่วเขียว
- ปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน 100 กรัม
-100 กรัมมะเขือเทศ
-1 ไข่ต้ม
-80 กรัม มายองเนส
มัสตาร์ด -20 กรัม
- พริกไทยป่นแดง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับไข่ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ผสมปลาซาร์ดีนกับไข่และถั่วลันเตา พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนสและมัสตาร์ดหลังจากผสมให้เข้ากัน ใส่ไส้ที่ทำเสร็จแล้วลงในทาร์ตและตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศ

ทาร์ตกับวอลนัทและกระเทียม

วัตถุดิบ:
-วอลนัท,
-กระเทียม,
-มายองเนส,
-มะกอกดำ มะนาวฝานเป็นแว่น - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
ปริมาณของส่วนผสมคือรสชาติ สับวอลนัทและกระเทียมผสมกับมายองเนส วางไส้ที่เสร็จแล้วลงในทาร์ต ตกแต่งด้วยมะกอกและมะนาวฝานเป็นแว่น

ทาร์ตกับแครอทและชีสแปรรูป

ส่วนผสมสำหรับทาร์ต 8-10 ชิ้น:
-2 ชีสแปรรูป
-1 แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
-มายองเนส, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและเต้าหู้ สับสมุนไพรและกระเทียม รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทยและคนให้เข้ากัน เติมทาร์ตด้วยไส้และปรุงแต่ง

ทาร์ตแซลมอน

วัตถุดิบ:
- แซลมอนสไลซ์,
-เนย,
-ครีมชีส (ใส่สมุนไพรก็ได้)
- ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
วางเนยบาง ๆ ที่ด้านล่างของทาร์ต แล้ววางปลาลง ผสมครีมชีสกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจนมายองเนสเข้มข้น
ใช้เข็มฉีดยาขนมเพื่อตกแต่งตรงกลางของทาร์ตด้วยมวลครีม

ทาร์ตกับไส้กรอกรมควัน มะเขือเทศ และกระเทียม

วัตถุดิบ:
-100 กรัมไส้กรอกรมควัน
-2 มะเขือเทศ
-3 ต้นหัวหอมสีเขียว
- กระเทียม 2 กลีบ

- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดไส้กรอกและมะเขือเทศรมควันเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และเติมทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วด้วยไส้นี้

ทาร์ตไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:
-500 กรัม เนื้อไก่
-200 กรัมมะเขือเทศ
- เห็ดดอง 150 กรัม (ควรเป็นเห็ดขนาดเล็ก)
-3 ไข่ต้ม
-มายองเนส 150 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ สับไข่ ถ้าเห็ดดองมีขนาดเล็ก ให้ปล่อยทั้งตัว ถ้าใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้น ผสมมะเขือเทศสับกับไข่และไก่ ใส่เห็ด เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนสและคนให้เข้ากัน ใส่มวลที่ได้ลงในทาร์ตตกแต่งด้วยสมุนไพรใส่เชื้อราเล็ก ๆ ไว้บนทาร์ตแต่ละชิ้น

ทาร์ตไส้เนื้อ ส้ม และถั่ว

วัตถุดิบ:
-300 กรัมเนื้อต้ม
-1 ส้ม
-1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
- น้ำมะนาว ½ ลูก
-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
-1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
-1 ช้อนชา ถั่วสับ (ใด ๆ )
-10 มะกอก
มายองเนส -200 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมน้ำตาล ผิวส้ม ½ ผล น้ำมะนาว ถั่ว น้ำมันพืช และมายองเนส ตัดเนื้อเป็นก้อน สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต รวมส่วนผสม เทซอสที่ได้ ผสมและใส่ในทาร์ต ประดับด้วยสมุนไพร เสี้ยวสีส้ม และมะกอก

ทาร์ตไส้ผัก

ส่วนผสมสำหรับ 10 ทาร์ต:
-10 ไข่ต้ม
-4 แตงกวาสด
-2 หัวไชเท้า
-2 พวงของหัวหอมสีเขียว
- ใบผักกาดหอม, มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับไข่หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบสับผักกาดหอมและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และใส่ในทาร์ต ตกแต่งด้วยชิ้นหัวไชเท้าและแตงกวา

ทาร์ตสอดไส้ครีมชีส

วัตถุดิบ:
-100 กรัมลิ้นต้ม
-200 กรัมมะเขือยาว
-100 กรัมแตงกวาดอง
ครีมชีส -200 กรัม
-1 พริกหวาน
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดมะเขือยาวที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยเกลือ ตัดแตงกวาพริกและลิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับสมุนไพร ปรุงรสมะเขือม่วง แตงกวา พริกและลิ้นด้วยครีมชีส ใส่สมุนไพรลงไปผัด เติมทาร์ตสำเร็จรูปด้วยการเติม

ทาร์ตกับแซลมอนและคาเวียร์แดง

วัตถุดิบ:
-200 กรัมปลาแซลมอน
- อะโวคาโด 150 กรัม
-2 ไข่ต้ม
-1 แครอท
-40 กรัมคาเวียร์สีแดง

การตระเตรียม:
ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับไข่ อะโวคาโด และแตงกวาด้วย รวมทุกอย่างผสมและใส่ในทาร์ต วางคาเวียร์ที่ด้านบนของไส้

ทาร์ตไส้กุ้ง ไข่ และถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:
-300 กรัมกุ้ง
-4 ไข่ต้ม
- ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
- ชีสขูด 100 กรัม

การตระเตรียม:
รวมกุ้งต้มและปอกเปลือกกับไข่สับละเอียด ใส่ถั่วลันเตาและชีสขูด ปรุงรสด้วยมายองเนสและคนให้เข้ากัน

ทาร์ตสอดไส้แซลมอนและชีส

วัตถุดิบ:
- แซลมอน 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ซอฟท์ชีส 100 กรัม
-1 พริกหวาน
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ชีส แซลมอนสับละเอียด และผักชีลาวกับเนย บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียนหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วแช่เย็นในตู้เย็น เติมทาร์ตด้วยไส้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและพริกหยวก

แซลมอนมูสในทาร์ต

วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอนรมควัน 100 กรัม
-200 กรัมของชีสฟิลาเดลเฟีย
- กระเทียม 1 กลีบ
-1 ช้อนโต๊ะ คาเวียร์สีแดง,
-1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
-3-5 ก้านผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชีส สมุนไพรสับละเอียด พริกไทย แล้วปั่นจนขึ้นฟู เติมน้ำมะนาวตามชอบ ใช้ถุงบีบหรือถุงที่มีมุมตัด เติมทาร์ตสำเร็จรูปด้วยมูสและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ทาร์ตปีใหม่กับคอทเทจชีสและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
-1 มะเขือยาว
-250 กรัมชีสกระท่อม
-2 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ,
-1 พวงผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดมะเขือยาวครึ่งเกลือโรยด้วยน้ำมันและอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C แล้วนำออกมาแช่เย็น นำเนื้อออกแล้วผสมกับคอทเทจชีสบดในเครื่องปั่น ใส่ถั่ว เกลือ พริกไทย ลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน เติมทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยถั่วด้านบน ตัดชีสเป็นชิ้นโดยใช้แม่แบบต้นคริสต์มาส จุ่มมายองเนสแต่ละชิ้น จากนั้นใส่ผักชีลาวและตั้งบนทาร์ต

ทาร์ตไข่นกกระทา เห็ด และขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:
-300 กรัมของเห็ดกระป๋อง
-10 กรัม เห็ดแห้ง
-5 ไข่นกกระทาต้ม
-30 กรัมหัวหอมสีเขียว
-1 รากผักชีฝรั่ง
- เนย 100 กรัม
- ลูกจันทน์เทศขูด, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่เห็ดแห้งค้างคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำ สับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช สับเห็ดและไข่ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียว ขูดรากผักชี รวมส่วนผสมทั้งหมดกับเนยนิ่ม ใส่ลูกจันทน์เทศขูด เกลือและพริกไทย

ทาร์ตไส้แครอทเห็ด

วัตถุดิบ:
-2 แครอทขนาดใหญ่
-1 กระป๋องเห็ดกระป๋อง
-1 พริกหยวกแดง
-1 พริกหยวกสีเหลือง
- น้ำมันพืช มายองเนส ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ก่อนอื่นให้ทอดเห็ด จากนั้นใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง พริกแดงและเหลืองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวมวลที่ได้จนนุ่ม ใส่มายองเนสลงในทาร์ตแต่ละชิ้น จากนั้นใส่ไส้ที่ทำเสร็จแล้วประดับด้วยใบพาร์สลีย์

ทาร์ตกับสาหร่ายและปลาหมึก

วัตถุดิบ:
-6 ทาร์ต,
-2 ปลาหมึก,
-100 กรัมของสาหร่ายทะเล
-1 หัวหอม
-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
-½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู
-½ ช้อนชา น้ำ,
-1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ

การตระเตรียม:
ต้มปลาหมึกที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตและฝนตกปรอยๆเบา ๆ ด้วยน้ำส้มสายชู / ส่วนผสมน้ำ โยนปลาหมึกกับสาหร่าย หัวหอม น้ำมันและพริกไทย เติมทาร์ต โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

ทูน่า มะเขือเทศ และทาร์ตข้าวโพด

วัตถุดิบ:
-1 กระป๋องทูน่ากระป๋อง
-2 มะเขือเทศ
-2 ไข่ต้ม
-300 กรัมข้าวโพดกระป๋อง
ชีสแข็ง -200 กรัม
-2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับไข่ให้ละเอียดแล้วผสมกับทูน่า ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรส ทาทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วด้วยการวางมะเขือเทศแล้วใส่ไส้ลงไป อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน

จูเลียนในทาร์ต

วัตถุดิบ:
-อกไก่ต้ม 500 กรัม
-500 กรัมของแชมเปญ
-300 กรัม ชีส
-2 หัวหอม
-500 มล. ครีม 20%
-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
-น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
สับเห็ด หัวหอม และเต้านมอย่างประณีต แล้วทอดในน้ำมันพืชจนของเหลวส่วนเกินระเหย จากนั้นใส่ครีมและค่อยๆใส่แป้งเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น ปาดไส้ให้ทั่วทาร์ต โรยด้วยชีสขูดด้านบน แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ทาร์ตสอดไส้มันฝรั่งและเบคอน

วัตถุดิบ:
-5-6 มันฝรั่ง
-เบคอน 400 กรัม
-2 หัวหอม
-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
-1 กอง ไวน์ขาวแห้ง
-1 กอง ครีม,
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอมสับละเอียดในเนย แบ่งหัวหอมที่สองออกเป็นสองส่วน: ผ่าครึ่งเป็นวงและอีกวงเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเบคอนเป็นเส้น วาง 2 แถบในรูปแบบของกากบาทในแต่ละทาร์ตใส่มันฝรั่งไว้ตรงกลางของแต่ละกากบาทเกลือและพริกไทยตกแต่งด้วยหัวหอมใหญ่ จากนั้นผูกแถบเบคอนกับมันฝรั่งและหัวหอมในรูปแบบกากบาทแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มหัวหอมสับละเอียดที่เหลือลงในไวน์แห้งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผสมกับครีม ถูซอสที่ได้ผ่านตะแกรง เทซอสลงบนทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วและเสิร์ฟ

ทาร์ตกับวอลนัทและคาราเมล

วัตถุดิบ:
- วอลนัทสับหยาบ 250 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 185 กรัม
-75 กรัม ครีม
-น้ำผึ้ง 80 กรัม
-25 กรัม เนย

การตระเตรียม:
ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลด้วยไฟอ่อนในชามก้นหนา เขย่าเป็นครั้งคราว อย่าใช้ช้อน เพราะคาราเมลอาจใช้ไม่ได้ผล เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ถั่วลงไป คนและเติมทาร์ตด้วยไส้นี้

ทาร์ตกับคอทเทจชีส ผลไม้ และช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:
-400 กรัมของชีสกระท่อม
-2 ไข่แดง
-1 กล้วย
-1 ส้ม
- ช็อคโกแลต, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ใช้เครื่องผสม ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนเนียน จากนั้นใส่ไข่แดงและตีให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมที่นุ่มฟู ตัดผลไม้ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมทาร์ตด้วยครีมชีสกระท่อม วางชิ้นผลไม้ลงในกองบนทาร์ตแต่ละชิ้น แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด

ไส้สำหรับทาร์ตเล็ต

ปลาแดงและครีมชีส

มันง่ายมากในการเตรียมไส้ - เติมตะกร้าด้วยครีมชีสที่ละเอียดอ่อนโรยด้วยสมุนไพรเพิ่มมะนาวฝานบาง ๆ และประดับด้วยปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นดอกกุหลาบ
ถ้าจู่ๆ คุณไม่มีครีมชีสในตู้เย็น ก็สามารถใช้ตัวเลือกที่มีเนยที่ดีได้ สิ่งสำคัญคือน้ำมันไม่แข็ง แต่ละลายเล็กน้อย

ปาดชีสและไก่

ทาร์ตแสนอร่อยที่อบในเตาอบและเสิร์ฟร้อนๆ สำหรับการกรอกคุณต้องใช้เฉพาะหัวไก่สดผสมกับสมุนไพรและชีสไม่เผ็ดมากซึ่งไม่สามารถเอาชนะรสชาติของเนื้อไก่ได้ มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟทาร์ตบนใบผักกาดหอมที่โรยด้วยน้ำมะนาว

หัวหอม ชีสนมเปรี้ยว และคาเวียร์

ทาร์ตที่ประณีตมากที่จะตกแต่งทุกโอกาส ในขณะเดียวกันก็ทำให้ได้ไม่ยากเลย สำหรับการเติมคุณต้องมีแชมเปญแห้ง, หัวหอม, เนย, ชีสกระท่อมและคาเวียร์แดงราคาไม่แพงที่สุด

ผัดหัวหอมในเนยจนโปร่งใส จากนั้นใส่แชมเปญลงไป เคี่ยวจนของเหลวระเหย หัวหอมเย็นแล้วใส่ในตะกร้าเติมชีสด้านบนและประดับด้วยคาเวียร์สีแดง ไส้ที่ผิดปกติและอร่อยมาก

ผักและผักใบเขียว

กระเช้าดังกล่าวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบผักและสมุนไพร ไส้ขึ้นอยู่กับมะเขือม่วงพริกมะเขือเทศ เราขอแนะนำให้คุณสับให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมะนาว

สำหรับซอสสีเขียวสดใส ให้ตีผักใบเขียว ผักโขมต้มกับเกลือเล็กน้อยในเครื่องปั่น ทาร์ตเหล่านี้สามารถเสิร์ฟร้อนได้ หลังจากถือไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้สักสองสามนาทีจนเป็นฝาสีทอง และคุณยังสามารถใช้เป็นอาหารว่างเย็น ๆ

ปาดกระต่าย

การกรอกนั้นง่ายมากในการเตรียม - คุณต้องใช้หัวกระต่ายและซอสแบล็กเบอร์รี่ซึ่งคุณจะต้องทาจาระบีที่ด้านล่างและด้านข้างของทาร์ตอย่างไม่เห็นแก่ตัว เผ็ดมาก ไส้เบอร์รี่โน๊ต อย่าหักโหมกับซอสมิฉะนั้นคุณอาจไม่รู้สึกรสเนื้อเลย

เห็ดจูเลียน

ทาร์ตเป็นรูปทรงที่ดีสำหรับเห็ดจูเลียนใต้เปลือกชีส Julienne ถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับรุ่นคลาสสิก แต่จะอบในแม่พิมพ์ทันทีพร้อมกับขนมชนิดร่วนหรือตะกร้าไร้เชื้อ คุณจะได้พายเห็ดแบบเปิดเล็กน้อยที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและแบบอุ่น

แฮม แตง และซอสสี

สำหรับทาร์ตคุณต้องมีแฮมหั่นบาง ๆ (หรือเจมอน) ซึ่งคุณต้องห่อแตงสุกและซอสอย่างระมัดระวังโดยใช้เนยและสมุนไพร เราขอแนะนำให้คุณบดผักด้วยครกก่อนผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส จากนั้นจะกลายเป็นสีที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ เราขอแนะนำไม่เพียงแค่ทาซอสที่ก้นตะกร้าเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของตกแต่ง บีบออกเล็กน้อยโดยใช้ถุงขนมและหัวฉีด

แรดิช อารูกูลา และเฟต้าชีส

ทาร์ตเนื้อเบามาก รสชีสและผัก สำหรับการเติม คุณต้องใช้เฟต้า หัวไชเท้าสองสามวง ใบ arugula (คุณสามารถแทนที่ด้วยผักใบเขียวที่คุณชอบได้) และเครื่องเทศที่คุณชอบเล็กน้อย เสิร์ฟเย็น.

กุ้ง อะโวคาโด เชอรี่

เราขอแนะนำให้คุณลองเติมทาร์ตด้วยสลัดกุ้ง อะโวคาโดและซอสเนย กุ้งนึ่งต้องสับละเอียด (คุณสามารถขูดได้) ใส่อะโวคาโดสุกก้อนเล็ก ๆ ลงไป สำหรับการแต่งตัว คุณต้องเตรียมซอสครีมจากครีม 33%, แป้งเล็กน้อย, เนย, พริกไทย, เกลือและกระเทียม

ในการเตรียมซอสคุณต้องทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีม ใส่กระเทียมที่บดแล้ว เกลือ พริกไทย และคนตลอดเวลา เปิดไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหลายนาที คุณสามารถตกแต่งทาร์ตด้วยวงกลมเชอร์รี่ วางเป็นวงกลม และด้วยสมุนไพร

ทูน่า มะกอก ไข่ หัวหอม

สำหรับการเติมคุณจะต้องใช้ทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองมะกอกและหัวหอมสับละเอียดไข่สับละเอียดมากเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับการแต่งตัว เราแนะนำให้ผสมครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเล็กน้อย น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก คุณสามารถตกแต่งทาร์ตด้วยมะกอกและมะนาวฝานเป็นแว่นๆ

แฮมและลูกพีชกระป๋อง

ไส้ขึ้นอยู่กับสลัดแฮม (หรือแฮม), สมุนไพร, ชีสขูด จากด้านบน สามารถปิดฝาทาร์ตด้วยลูกพีชกระป๋องครึ่งซีก หลังจากปล่อยให้น้ำไหลออก กลิ่นผลไม้จะช่วยขับเน้นรสชาติของแฮม ทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัว

คอทเทจชีสและเบอร์รี่

ของว่างหรือของว่างชั้นเยี่ยมสำหรับทั้งผู้ชื่นชอบชีสกระท่อมอ้วนและผู้ที่อดอาหาร สำหรับอดีตนั้นเหมาะสำหรับตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์หวานยัดไส้ชีสกระท่อมไขมันและผลเบอร์รี่สดราดด้วยซอสคาราเมลหรือเบอร์รี่ สำหรับครั้งที่สอง - ทาร์ตที่ทำจากแป้งบางไร้เชื้อที่มีเต้าหู้ไขมันต่ำ เบอร์รี่ และผิวเลมอนขูด

คัสตาร์ดและผลไม้สด

หากคุณเป็นคนรักขนมหวานคุณก็ไม่สามารถต้านทานตะกร้านี้ได้ เราแนะนำให้ใช้คัสตาร์ดวานิลลา เพื่อความสวยงามและรสชาติที่พิเศษ คุณสามารถปิดผลเบอร์รี่และครีมบางส่วนด้วยเยลลี่ใส

ลูกแพร์ไวน์

คุณจะได้รับไม่เพียงแค่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังได้ทาร์ตที่สวยงามมากอีกด้วย เราแนะนำให้ใช้ทาร์ตขนมพัฟขนาดใหญ่
ขั้นแรกต้องนำลูกแพร์ไปต้มให้นิ่มในไวน์แดง แล้วใช้มีดผ่าตามที่แสดงในภาพ หลังจากนั้นวางลูกแพร์บนตะกร้าเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแล้วส่งไปที่เตาอบสักครู่
เราแนะนำให้เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นกับครีมหรือซอสเต้าหู้

และทาร์ตก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน กับ forshmak... อย่าลืมลอง:

ให้ไส้สำหรับทาร์ตที่คุณทำนั้นอร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ลองนึกภาพและคุณจะไม่ผิดหวัง!

ทาร์ต- เป็นผลิตภัณฑ์แป้งขนาดเล็กที่มีขอบหยักซึ่งเตรียมจากแป้งและยัดไส้ที่แตกต่างกัน จานดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเทศกาล ข้อดีหลักคือความสวยงาม ความคงตัว (เมื่อเทียบกับแซนด์วิช) ความสะดวกในการใช้งาน และสุขอนามัยที่ค่อนข้างสูง นั่นคือเหตุผลที่ทาร์ตกลายเป็นส่วนสำคัญของบุฟเฟ่ต์และโต๊ะเทศกาลประวัติศาสตร์เล็กน้อย! คำว่า "tartlets" นั้นมาจากคำภาษาฝรั่งเศส tarte ซึ่งแปลว่า "open cake" นั่นคือคำว่า "tartlets" หมายถึง "พายเปิดขนาดเล็ก"

ประเภทของทาร์ต

ประเภทของทาร์ตถูกนำเสนอเป็นจำนวนมาก หากเราพูดถึงการจัดประเภทขึ้นอยู่กับการทดสอบที่ใช้แล้ว tartlets ต่อไปนี้จะแตกต่าง:

• ขนมชนิดร่วน (เป็นแคลอรี่สูงสุดดังนั้นไส้ไม่ควรฉ่ำ);
• เป็นขุย (กรอบด้านนอก แต่ด้านในนุ่มทาร์ตเหมาะมากสำหรับสลัด);
• ปราศจากยีสต์ (บางและกรุบกรอบมาก สามารถเติมเครื่องเทศหรือชีส เหมาะสำหรับการเติมสลัดฉ่ำด้วยน้ำสลัด)

แป้งเป็นมันฝรั่ง, ชีส, ครีมเปรี้ยวและข้าวโพดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบรวมถึงแป้งไร้เชื้อหวานและเค็มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ รูปร่างของผลิตภัณฑ์สามารถมีความหลากหลายมาก: วงรี, กลม, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยมและเหลี่ยม คุณสมบัติหลักของพวกเขาคือขอบหยัก ทาร์ตอาจจะเย็นหรือร้อน หวานหรือเค็มก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้

เมื่อเลือกทาร์ตในร้านค้า คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์ของทาร์ต พวกเขาควรจะเป็นสีทองโดยไม่มีเศษหรือแตกแม้ในรูปร่าง พิจารณาวันหมดอายุด้วย โดยปกติ ทาร์ตจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสามเดือน แต่ผู้ขายที่ไร้ยางอายมักจะพยายามกำจัดสินค้าค้างอยู่ ปฏิบัติตามคำแนะนำในการเติมและเลือกใช้ทาร์ตที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเติมโดยเฉพาะ

แม่บ้านทุกคนไม่พอใจกับคุณภาพของทาร์ตที่ขาย พวกเขาแก้ปัญหาด้วยการทำตะกร้าที่บ้าน มาดูกันว่ามันทำอย่างไร

ทำอย่างไร?

วิธีทำทาร์ตที่บ้าน? ไม่ยากเลยโดยเฉพาะถ้าทำตามแนวทางง่ายๆ กระบวนการทำอาหารถูกกำหนดโดยการทดสอบที่เลือกคุณสามารถเลือกเทคโนโลยีที่เหมาะสมจากตาราง

ไส้ทาร์ต

ไส้ทาร์ตมีให้เลือกหลากหลาย สิ่งเหล่านี้อาจมีราคาแพงหรือมีงบประมาณมากกว่า อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวลว่าไส้รสเลิศจะมีราคาแพงมากเนื่องจากมีการใช้ในปริมาณเล็กน้อย (ทาร์ตไม่พอดีมาก) จึงมีต้นทุนที่เพียงพอขององค์ประกอบของไส้ แต่ตัวตารางจะดูสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์มาก

อาหารสำเร็จรูป

การเติมความละเอียดอ่อนจะแสดงด้วยตัวเลือกต่อไปนี้:

1. ปลาแดง. หั่นเป็นชิ้นคุณสามารถเพิ่มไข่สับและสับปะรดกระป๋องสับ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับมายองเนสชั้นดี (คุณสามารถใช้มายองเนสญี่ปุ่นแทนได้) และคาเวียร์สีแดงเล็กน้อย มันยังคงเป็นเพียงการจัดเรียงส่วนในตะกร้าเท่านั้นโรยด้วยชีสขูดด้านบน
2. เนื้อวัว. เนื้อต้องต้มและผัดกับวอลนัทสับ สามารถเพิ่มกระเทียมสับ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส
3. จานเนื้อ. คุณสามารถผสมส่วนผสมที่ต้มและสับเป็นเส้น: เนื้อไก่, เนื้อลูกวัวหรือลิ้นวัว, เนื้อวัว คุณสามารถเพิ่มไก่รมควัน แตงกวาดองหรือสด ลูกแพร์ และน้ำมะนาวจานนี้แต่งด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยทาร์รากอนหรือใบโหระพา
4. ไก่และลิ้น ส่วนประกอบทั้งหมดต้มและบด คุณสามารถเพิ่มชีส จานนี้แต่งด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยองุ่นหรือมะกอกด้านบน
5. กุ้งและชีส กุ้งจะต้องต้มและปอกเปลือกสับด้วยชีสใส่กระเทียมและพริกไทย กุ้งวางในทาร์ตและโรยหน้าด้วยสมุนไพร ตกแต่งกุ้งได้ทั้งตัว
6. กุ้งและดอร์บลู (บลูชีส). คุณต้องละลายชีสเพิ่มน้ำมะนาวกระเทียมและกุ้งต้มลงไปส่วนผสมทั้งหมดถูกตุ๋นในไวน์ขาว จากนั้นจึงเติมไส้ลงในทาร์ต

งบประมาณ

ควรเลือกการเติมงบประมาณโดยผู้ที่ไม่ได้วางแผนที่จะใช้จ่ายเงินจำนวนมากในทาร์ต ไม่ต้องกังวลพวกเขาจะอร่อยและน่าพอใจ คุณสามารถใส่ใจกับตัวเลือกต่อไปนี้:

1. ปลาซาร์ดีน สามารถผสมกับมะเขือเทศหรือแตงกวา ถั่วลันเตา ไข่บด และมายองเนส คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร
2. ชีสนมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวสับ) ผลิตภัณฑ์ควรผสมกับเครื่องเทศที่เหมาะสมและยัดไส้ในทาร์ตขนาดเล็ก หากคุณใช้เข็มฉีดยาขนม จะสะดวกมากที่จะใส่ส่วนผสมลงในตะกร้า
3. ตับปลา. ผสมกับไข่และแตงกวา (ดองจะเหมาะสมที่สุด) มวลสำเร็จรูปปรุงรสด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพร
4. ชีสแข็งหรือแปรรูป ควรขูดและควรใส่ไข่และแครอทลงไป สุดท้ายปรุงรสด้วยซอสกระเทียม คุณสามารถโรยด้านบนด้วยไข่แดงขูดเพื่อให้ทาร์ตดูสวยงาม
5. แซลมอนสีชมพูหรือปลาแมคเคอเรล (จะดีกว่าถ้าเอาปลารมควันเย็น) ผสมกับแตงกวาสดและปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและมายองเนส
6. ตับไก่และเห็ด. ขอแนะนำให้เพิ่มแครอทและหัวหอมปรุงรสด้วยมายองเนสและพริกไทย ถั่ว (ดอง) ไข่แดงหรือชีส (ขูดละเอียด) เหมาะสำหรับเป็นของตกแต่ง

สลัดประเภทใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการใส่ตะกร้าขนาดเล็กพอๆ กันข้อยกเว้นคือการแต่งกายที่เป็นของเหลวมาก แต่ละจานจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน คุณสามารถใช้โอลิเวียร์ แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ และแม้แต่สลัดปู

ของว่างเย็น

ขนมขบเคี้ยวเย็น ๆ ในตะกร้าหยิกเล็ก ๆ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแซนวิช พวกเขาทำได้ง่ายและจากส่วนผสมที่เรียบง่าย คุณสามารถใช้สูตรเหล่านี้:

1. เนย แซลมอนรมควันหรือเค็มสับ ชีส (ควรเป็นพันธุ์อ่อน) และสมุนไพร
2. ซอฟต์ชีส (หรือชีสแข็งขูดกับครีม), คาเวียร์สีแดง, ผักชีฝรั่ง ("หยิก" สีเขียวดูสวยงาม)
3. หัวบีทต้มบดกับกระเทียมและมายองเนส โรยหน้าด้วยปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย สมุนไพร และมะกอก
4. ชีสแปรรูปขูดกับกระเทียมและมายองเนส ไข่กับมายองเนสและปลาทะเลชนิดหนึ่ง
5. อะโวคาโดขูดกับไข่ต้มและหัวหอม
6. มะเขือยาวต้มและสับกับกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ

น้ำพริกและ pates

สามารถเสิร์ฟน้ำพริกและพายได้อย่างมีประสิทธิภาพในทาร์ต ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ปาเตจำนวนมากจากอาหารที่คุณโปรดปราน เช่น ไก่ ตับ เนื้อสัตว์ ปลา และแม้แต่ผักที่นิยมมากที่สุดคือสูตรต่อไปนี้:

1. ตับไก่. ต้องผัดหรือต้มและสับด้วยหัวหอมและแครอท คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้จานนุ่มขึ้น โหระพาและพริกไทยจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน
2. ก๋วยจั๊บเนื้อและตับ. หมูต้มจะต้องผสมและสับกับตับต้ม เพิ่มข้าวต้มเนยและหัวหอมทอดลงในมวล ส่วนผสมถูกสับละเอียดในเครื่องปั่นผสมกับเครื่องเทศและวางเป็นส่วน ๆ
3. ไก่ผัดเห็ด. คุณต้องต้มอกไก่ ตะแกรงชีส หัวหอมทอดและเห็ด (เช่น แชมปิญอง) ไส้มากมายผสมและบดจนเนียน คุณสามารถตกแต่งด้วยวอลนัทหรือมะกอก

ทาร์ตร้อน

ทาร์ตร้อนเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก ไส้ร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือจูเลียน แต่ก็มีไส้อื่นๆ ให้เลือกอร่อยไม่แพ้กัน มีการระบุไว้ด้านล่าง:

1. จูเลียน. มันทำด้วยไก่, หัวหอมและเห็ด. ส่วนผสมทั้งหมดถูกสับและทอดแล้วเคี่ยวในครีม จานเสิร์ฟร้อน
2. มันฝรั่งกับเบคอน ผัดมันฝรั่งบาง ๆ และหัวหอม เบคอนถูกตัดเป็นเส้นแล้ววางกากบาดลงในทาร์ต โรยหน้าด้วยมันฝรั่งและหัวหอม (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) เติมด้วยชีสแล้วใส่เบคอนกลับ ก่อนเสิร์ฟคุณต้องอบทาร์ตในเตาอบ (10 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
3. ไข่เจียว. เติมทาร์ตด้วยชีสขูดหนึ่งในสาม ถัดไปเตรียมไข่เจียวตามสูตรที่คุณชื่นชอบและเทลงในทาร์ต มันยังคงอบจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบและเสิร์ฟทาร์ตไปที่โต๊ะ
4. พิซซ่าจิ๋ว. คุณต้องใส่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกหลายประเภทในทาร์ตคลุมด้วยมะเขือเทศแล้วปิดด้วยชีส ก่อนเสิร์ฟจะปรุงในเตาอบและคุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะกอก
5. Empanados หรือพายขนาดเล็ก คุณต้องผัดเนื้อสับกับหัวหอมเพิ่มผักต้มข้าวโพดพริกไทยและชีส ส่วนผสมถูกวางในทาร์ตและปิดด้วยแป้งด้านบน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ห้ามใส่ไส้ของเหลวลงในทาร์ตจะทำให้แป้งเปียกและทำให้ทาร์ตนิ่ม ไส้ประเภทนี้ได้แก่ ปลาตุ๋นหรือต้ม และสลัดที่มีน้ำสลัดมากมาย

ตัวเลือกหวาน

ตัวเลือกไส้หวานสำหรับทาร์ตนั้นง่ายที่สุด สามารถเลือกรูปแบบต่อไปนี้ได้:

1. วิปครีมที่ตกแต่งด้วยผลไม้หรือเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่)
2. แยม.
3. น้ำเชื่อมข้น.
4. แยมของโปรด
5. แอปเปิ้ล (หรือผลไม้ใด ๆ ) แยมผิวส้ม อีกอย่าง คุณสามารถทำเองได้โดยการอบแอปเปิ้ลในเตาอบและทำมันฝรั่งบดจากนั้นก็ต้มกับน้ำตาล
6. คาราเมลกับสับปะรด คาราเมลเตรียมดังนี้: น้ำตาลปรุงด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นของเหลวและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมวานิลลาหรือน้ำส้ม
7. เชอร์รี่กับช็อคโกแลต ผลไม้จะต้องล้างหลุมและปรุงด้วยน้ำตาลด้วยไฟอ่อน เชอร์รี่จะหนาขึ้น ใส่ในทาร์ตแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูดหรือไอซิ่ง
8. ช็อคโกแลตและผลไม้ คุณต้องเคลือบทาร์ตด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งจากด้านในแล้วเติมด้วยผลไม้สับหรือผลเบอร์รี่ คุณสามารถปิดองค์ประกอบด้วยวิปปิ้งครีม
9. ผลเบอร์รี่กับคอทเทจชีสหรือชีสกระท่อมขูด
10. ครีมใด ๆ ที่ตกแต่งด้วยผลไม้หรือช็อคโกแลต
11. ครีมชีสกับลูกพรุน
12. ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตชีส
13. มะนาวและเมอแรงค์
14. ครีมและซอสเบอร์รี่
15. วอลนัทและคาราเมล

โรยหน้าหวาน, เมล็ดงาดำ, เบอร์รี่ขนาดเล็ก, เมอแรงค์จิ๋ว, ช็อคโกแลต, ชีสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่ง.

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อรู้เคล็ดลับในการทำทาร์ตแล้ว คุณจะสามารถปรุง "ตะกร้า" แสนอร่อยที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณต้องใส่ใจกับคำแนะนำบางประการ:

• ทาร์ตขนมชนิดร่วนสามารถทำจากแป้งขนมปังชนิดใดก็ได้ (คุณสามารถทำแป้งตามสูตรที่คุณชื่นชอบ);
• ไม่จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับกระป๋องกลม, ทาร์ตหยิก, วงรีและสี่เหลี่ยมดูน่าสนใจไม่น้อย
• ในการเตรียมพัฟทาร์ตให้ใช้แป้งพัฟยีสต์ฟรี (คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ ) และในบรรดาแม่พิมพ์คุณสามารถเลือกแป้งสำหรับอบมัฟฟิน);
• ทาร์ตกรอบสามารถทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ (เพียงแค่ใช้สูตรที่ง่ายที่สุด);
• คุณสามารถดูแลความน่ารับประทานของจานที่ทำเสร็จแล้วได้หากคุณใส่เครื่องเทศ ชีสหรือเนยเล็กน้อยลงในแป้ง
• ให้ความสำคัญกับแป้งพรีเมี่ยมหรือแป้งที่ไม่ปอกเปลือกสีเทา (โดยวิธีการที่ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก)
• เพิ่ม cornmeal เล็กน้อยลงในองค์ประกอบซึ่งจะทำให้ตะกร้ามีสีเหลืองสวยงาม
• คุณต้องอบทาร์ตจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ข้างนอกแล้วห่อด้วยแม่พิมพ์
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำทาร์ตขนมปังพิต้าคือการใช้กระป๋องคัพเค้กขนาดเล็ก

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะสามารถสร้างอาหารที่อร่อยและน่าสนใจจากภายนอกได้ ข้อควรจำ: เพื่อป้องกันไม่ให้ทาร์ตนิ่ม คุณต้องเลือกไส้ที่เหมาะสมสำหรับแป้งบางประเภทหากทำอย่างถูกต้อง แขกของคุณจะพึงพอใจกับตะกร้าใบเล็กๆ อันวิจิตรงดงามและความสามารถของคุณในฐานะปฏิคม

แม่บ้านทุกคนปรารถนาที่จะเสิร์ฟสลัดตามเทศกาลหรืออาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ อย่างสวยงาม มันง่ายมากที่จะทำ แค่ใส่จานลงในทาร์ตก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่มีคุณภาพที่ดีนักในร้านค้า และในวันหยุด การค้นหาบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตอาจเป็นเรื่องยาก ด้วยเหตุนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นจึงสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการอบทาร์ตที่บ้าน

แป้งตัวไหนดีกว่าที่จะใช้

การเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการอบทาร์ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย มีความแตกต่างมากมายในสูตร ประการแรก มันคุ้มค่าที่จะตัดสินใจเลือกการทดสอบ สำหรับทาร์ต คุณสามารถใช้:

• แป้งไร้เชื้อ
• ขนมชนิดร่วนเค็ม
• แป้งขนมชนิดร่วนธรรมดา

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้นและอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณจะเสิร์ฟในทาร์ต อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าแป้งยีสต์ใด ๆ ที่ไม่เหมาะสมสำหรับการเตรียม หลังจากเลือกแป้งแล้ว คุณสามารถค้นหาสูตรการทำทาร์ตที่บ้านได้

แป้งพัฟ

ขั้นแรกให้พิจารณาตัวเลือกของการอบขนมพัฟทาร์ตที่บ้าน จากนั้นพวกเขาจะโปร่งสบายกรอบและอ่อนโยนมาก แต่ควรพิจารณาว่าต้องไม่มียีสต์ มิฉะนั้น ขนมอบจะโปร่งเกินไปและไม่มีรูปร่างตามต้องการ การทำขนมพัฟที่บ้านเป็นปัญหามาก ง่ายต่อการซื้อสำเร็จรูปในร้านค้า วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยประหยัดเวลาของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยคลายความกังวลของคุณด้วย แต่หากต้องการก็สามารถเตรียมแป้งนี้ได้ที่บ้านด้วยตัวเอง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีร่อนสามแก้ว
• ไข่;
• น้ำบางส่วน;
• วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์
• เนยหรือมาการีนหนึ่งห่อที่มีน้ำหนักสองร้อยกรัม

แบ่งไข่ไก่ลงในชามแยก ตีด้วยเกลือเล็กน้อยและวอดก้า เติมน้ำอุ่นลงในส่วนผสมนี้ประมาณ 200 มล. เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นั่น ต่อไปก็ค่อยๆ เทแป้งลงไป นวดแป้งจนไม่ติดมือ หลังจากนั้นควรวางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

ในระหว่างนี้ ก็ควรค่าแก่การเตรียมน้ำมัน ต้องสับเป็นก้อนแล้วผสมกับแป้งเล็กน้อยประมาณ 50-60 กรัม เรายังนวดแป้งจากส่วนผสมนี้ หลังจากนั้นควรห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วรีดออก

ถัดไป วางแป้งบนแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณสิบถึงสิบห้านาที ควรวางชั้นน้ำมันไว้ตรงกลางเพื่อให้สามารถคลุมด้วยแป้งแต่ละด้าน ม้วนที่ได้จะต้องรีดออกมาอย่างดีด้วยหมุดเกลียว

เราพับเลเยอร์ที่รีดอีกครั้งหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้งด้วยหมุดเกลียว ยิ่งคุณทำซ้ำขั้นตอนมากเท่าไหร่ คุณก็จะได้เลเยอร์มากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ - กระบวนการอย่างมากในการอบทาร์ตขนมพัฟที่บ้าน

สูตรอาหาร

เราขุดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาไม่ควรเกินสิบมิลลิเมตร เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือใช้วงแหวนทำอาหารแล้วตัดเป็นวงกลมขนาดเล็ก ต่อไปเราอัดจารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการนำขนมอบออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะใส่กระดาษฟอยล์ลงในแบบฟอร์มด้วยแป้งและโหลดเล็กน้อย พวกเขาสามารถเป็นถั่วหรือถั่ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ทาร์ตได้รูปร่างชามที่ต้องการ

คุณจึงอบทาร์ตด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนและโลหะได้ที่บ้าน

แป้งขนมครก

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการอบทาร์ตจากขนมชอร์ตครัสที่บ้าน สูตรนี้ค่อนข้างง่าย พนักงานต้อนรับทุกคนจะเข้าใจได้และจะใช้เวลาเล็กน้อย เป็นการดีที่จะใส่อาหารเรียกน้ำย่อยของปลาสีแดงหรือคาเวียร์ลงในทาร์ตดังกล่าว ในการเตรียมขนมครกชอร์ตครัสเค็ม เราต้องการ:

• แป้งสาลีสองร้อยกรัม
• เนยหรือมาการีน - ประมาณหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง และควรเป็นไข่หนึ่งฟองและไข่แดงหนึ่งฟอง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา.

จากจำนวนส่วนผสมข้างต้น คุณจะได้ทาร์ตประมาณสิบถึงสิบสองชิ้น หากจำเป็น สามารถเพิ่มปริมาณอาหารได้เป็นสองเท่า

สูตรขนม Shortcrust

ขนม Shortcrust นั้นง่ายต่อการเตรียม แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ให้ร่อนแป้งลงในชามลึก ต้องทำเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพื่อให้ขนมอบมีความนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น จากนั้นใส่มาการีนและเกลือ หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ลงในแป้ง ถูจนเป็นชิ้นใหญ่ ถัดไปเพิ่มไข่และนวดแป้งให้แข็ง อย่าทำเช่นนี้นานเกินไป วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ทาร์ตแตก

หลังจากนั้นควรห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

ทำอาหารอย่างไร

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการอบทาร์ตที่บ้าน สูตรการทำอาหารที่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาและคำถาม

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนแป้งเย็นเป็นชั้นบน ความหนาไม่ควรเกินห้ามิลลิเมตร ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือตัดเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย จากนั้นเราก็วางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน หากมีแป้งมากเกินไปให้ตัดออกด้วยมีด หลังจากนั้นคุณสามารถส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาในการอบคือยี่สิบนาที

แป้งขนมชนิดร่วนที่เตรียมมาอย่างดีและเหมาะสมไม่ต้องการน้ำหนักเพิ่มเติม แต่ในกรณีที่คุณสามารถใส่ได้เช่นเดียวกับในกรณีของขนมพัฟ

ทาร์ตแป้งซาวครีม

มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยพร้อมรูปถ่ายวิธีการอบทาร์ตที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ทำมาจากแป้งชอร์ตครัส หลายคนไม่ชอบเขาและคิดว่าเขาแข็งแกร่งเกินไป สำหรับพลเมืองประเภทนี้ ฉันต้องการเสนอสูตรการทดสอบครีมเปรี้ยว สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งขวดคุณสามารถทานไขมันได้
• เนยหรือมาการีนอุ่น ๆ ประมาณหนึ่งร้อยกรัม
• แป้งสาลีร่อนสองแก้ว
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในจานลึก ไม่ควรเป็นโลหะ เพิ่มครีมเปรี้ยวและเนยละลายที่นั่น จากนั้นเราก็ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วส่งไปที่แป้ง จากส่วนผสมที่เตรียมไว้นวดแป้งสูงชัน แต่ไม่หนาแน่นเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้หากต้องการ ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที

จากนั้นเราก็คลึงแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ทาร์ตจากแป้งประเภทนี้อบเร็วมาก ประมาณเจ็ดถึงสิบนาที

วิธีทำอาหารโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์

แต่วิธีการอบทาร์ตที่บ้านโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์? ทุกอย่างไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิดในตอนแรก สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด มันถูกรีดเป็นชั้นซึ่งมีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นวงกลมจะถูกตัดออกด้วยแหวนหรือแก้ว วางแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อยไว้ตรงกลาง จากนั้นกดเบา ๆ บนแป้งเพื่อให้เกิดความหดหู่ใจ เราใส่กระดาษฟอยล์และสินค้าลงในนั้น สำหรับสินค้า คุณสามารถใช้ถั่ว ถั่ว หรือข้าว วางทาร์ตที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราส่งไปที่เตาอุ่นสิบถึงสิบห้านาที

นั่นเป็นความลับทั้งหมดของการอบทาร์ตที่บ้าน การเตรียมของพวกเขาไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ อย่างแน่นอน

ทาร์ตสูตรอาหารเรียกน้ำย่อย

ทีนี้มาดูว่าอาหารเรียกน้ำย่อยชนิดใดที่สามารถเสิร์ฟในทาร์ตได้

หนึ่งในวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและอ่อนโยนมากคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชีสและพริกหยวก ในการจัดเตรียม เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ทาร์ตที่ซื้อหรือทำเองสิบชิ้น
• ไข่ไก่สองฟอง
• พริกหยวกขนาดใหญ่หนึ่งอันคุณสามารถใช้สีที่ต่างกันได้ครึ่งหนึ่งดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูเป็นต้นฉบับมากขึ้น
• ชีสแปรรูปหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

ต้มไข่ไก่และตั้งให้เย็น ในเวลานี้เราล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก จากนั้นเราล้างไข่ออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ พริกไทยยังต้องสับให้ละเอียด จากนั้นในชามแยกต่างหากผสมชีสแปรรูปแนะนำให้ใส่ไข่และพริกลงในถาด เกลือเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในทาร์ต ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

คุณยังสามารถเสิร์ฟปูอัดในทาร์ต ในการจัดเตรียมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สิบถึงสิบสองทาร์ต;
• เนื้อปูหรือไม้แพ็ค 200 กรัม
• 3 ไข่ไก่;
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ผักใบเขียว;
• มายองเนส.

ไข่จะต้องต้มให้แข็ง เย็น และปอกเปลือก ต่อไปก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดไม้ปูเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสและเพิ่มกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียด จากนั้นเราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรส และใส่ในทาร์ต ด้านบนอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถโรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูกและสมุนไพร