Lohikeitto, kalakeitto, hun er også en populær finsk suppe med fløte anbud først en rett av røde fiskearter. Fløte er hovedtrekket i denne suppen, fordi de gjør den fete lapskausen til en delikatesse og farger buljongen i en behagelig farge. Du kan lage mat på forskjellige måter: fra røkte, ferske eller saltede kadaver av rød fisk, fra fileter, med kokte eller sauterte grønnsaker. Finske fiskesuppeoppskrifter med bilder inkluderer noen ganger originale ingredienser, som bringes av våre vertinner, i form av blåskjell og reker, stekt zucchini, paprika.

Kaloriinnholdet i retten er fra 87 til 95 kcal, så den passer for en diettmeny.

• Små fiskestykker tilberedes ikke mer enn fem minutter. De legges i suppen rett før kremen;
• Ikke bland maten for intensivt, ellers vil alle komponentene falle fra hverandre, og øret vil se uappetittlig ut.

Den klassiske versjonen av lohikeitto: en utmerket tandem av fløte og fisk

For å gjøre suppen lett, tas fløte med lavere fettinnhold, og fisk (ørret, laks, chum laks eller laks) er fortrinnsvis fet, fordi den inneholder alle de nyttige Omega-3 fettsyrene.

Nødvendige komponenter for kalakeitto:

• 200 ml krem ​​(10%);
• En gulrot;
• 300 g laksefilet;
• pære;
• 2-3 potetknoller;
• 30 g smør;
• Salt, dill - etter smak.

Klassisk oppskrift hjemme:

1. Ta en kjele og hell en liter vann i den, skrell og kutt poteter i terninger, som vi koker til halvkokt - 6-7 minutter etter koking;
2. Vi fjerner skinnet fra fisken, skjærer fileten i medium, like skiver, velg bein hvis mulig;
3. La oss kjøre bitene inn potetbuljong, etter koking, kok i ytterligere 5-6 minutter;
4. Separat passerer vi den hakkede løken i smør, etter to minutter legger vi til gulrøttene, revet på et middels rivjern. Vi småkoker grønnsaker på en liten flamme, ikke glemmer å blande;
5. Overfør steken til en beholder med andre ingredienser. Hvis du vil ha en lavere kalori lohikeitto, kan du bruke purre i stedet for løk. Den ristes ikke før den legges i buljongen. Gulrøtter og purreringer tilsettes buljongen sammen med poteter, og deretter kokes det finske kremete øret som før;
6. La oss tilsette fløte etterpå diverse grønnsaker, kok opp buljongen, tilsett salt, slå av gassen.

Hell den originale og solide laksesuppen i boller og strø over hakket dill.

Suppe med ørret og tomater

En slik rett med en pikant lett syrlighet og en forfriskende smak vil glede dine kjære. Tomater blancheres og skrelles på forhånd.

Sammensetning av produkter:

• 500 ml krem;
• Et halvt kilo laks;
• 2 tomater og løk;
• En gulrot;
• 4 potetknoller;
• Grønt, salt, krydder - etter smak.

Oppskrift på finsk fiskesuppe:

1. Vi skreller og kutter i terninger poteter uavhengig, legg i en beholder med kaldt vann og etter at væsken med grønnsaken koker, kok i 10 minutter;
2. Vi maler løk og gulrøtter, kutter tomatene i terninger og passerer alt sammen i grønnsaker eller smør;
3. Vi flytter denne massen til kokende poteter og legger deretter til lakseskiver, forskjellige krydder, legg til, kok i ytterligere fem minutter;
4. Deretter introduserer vi fløte i lohikeittoen, varm den godt opp, men ikke kok den, dekorer med grønt. Vi dekker kasserollen med et lokk.

Slik deilig suppeøker utholdenheten og utmerker seg ved en harmonisk kombinasjon av ingredienser.

Finsk øre med chum laks

Hvordan lage en luksuriøs rett fra Ilya Lazerson, kjent kokk og TV-programleder, vil vi fortelle i denne oppskriften.

Du vil trenge:

• 2 gulrøtter;
• Liter fiskebuljong;
• 30 g mel;
• 250 g chum laks;
• 200 ml krem;
• 100 g purre og stangselleri;
• 20 g smør;
• dillgrønt;
• 30 g mel;
• salt, sukker, laurbærblad- smak.

Matlagingsskjema trinn for trinn:

1. Skjær alle filetene fra fiskeskrotten. La oss ta en dyp beholder og legge fiskeavskjæret og mønet i den, tilsett vann, sett den på flammen. Vi koker buljongen i 17-20 minutter;
2. Skjær fiskefileten fra skinnet, fjern kystbeina og de resterende beinene. Fortynn blandingen med vann granulert sukker og salt, legg chumlaksen der for sylting i 20 minutter;
3. Vi kutter de skrellede potetene i store terninger, lager en liten flamme, fjern skummet fra buljongen og sil det gjennom en sil. Kok poteter i buljong;
4. Kutt gulroten grovt og legg den til potetene;
5. Vi renser stilken av selleri, kutter den, legg den til grønnsakene i en kjele;
6. Purren (hvit del) kuttes og legges også i en beholder sammen med resten av ingrediensene. La oss salte alt;
7. La oss begynne å forberede fortykningsmidlet. Hell mel i smør smeltet i en stekepanne, rør;
8. Når grønnsakene er nesten ferdigstekt, ha i hakket purre (grønn del). Mos en del av poteten med en pusher;
9. Vi introduserer fløten i suppen, bland;
10. La oss gjøre bålet sterkere, ha et fortykningsmiddel i øret, rør om. La oss legge til pepper og lavrushka;
11. Vi tar ut laksen og kutter i store terninger, hell kokende vann;
12. Ha fisken over i suppen og ta den av flammen. La stå tildekket og trekke i 3-5 minutter.

Hell vårt fiskemirakel i tallerkener, dekorer med dill.

Finsk rett med purre

Ikke alle elsker lukten og smaken av løk i suppe, så hvis du erstatter den med purre, vil retten bli deilig og delikat på smak.

Slik lager du fiskesuppe på finsk:

1. Skjær de skrellede potetene (4 stykker) i terninger og hell kaldt vann (1 liter). Kok på en flamme i en kjele;
2. Etter å ha kokt grønnsaken i buljongen, legg 100 g hakket purre, la alt koke i 10 minutter;
3. Tilsett deretter et halvt kilo laksefilet i suppen, med beina helt fjernet fra den;
4. Når laksen er klar, tilsett 30 g smør og 200 ml fløte til lohikeittoen;
5. For å lage retten med en krydret tone, legger vi en stor skje i den (uten topp) allehånde erter og laurbær.

Før du serverer fiskeretten på bordet, la den småkoke i en kjele i 10-15 minutter. Nydelig fiskesuppe med fløte og purre er klar til spising.

Finsk suppe med grønne erter

En komponent som grønn ert gjør den ferdige retten mør og næringsrik. Den forbereder seg veldig raskt.

Kokeprosess:

1. Hell buljong (400 ml) i en kjele og kok opp;
2. Tilsett 3 poteter kuttet i staver, gulrotsirkler, hakket løk, frosne erter;
3. Etter 12-13 minutter legger du 200 g laksebiter i suppen;
4. Når de er klare, tilsett 100 ml 33% fettfløte, tilsett urter, allehånde, persille;
5. Gi maten et oppkok igjen og ta kjelen av varmen.

Mettet fiskesuppe på finsk i en slow cooker

Øret til ørret Finsk oppskrift- en veldig næringsrik og deilig mat, fordi fisken inneholder mange sporstoffer og vitaminer. Ørretbuljongen er veldig velsmakende og rik, og hvis den fortsatt tilberedes i en saktekoker, blir den rett og slett uforlignelig og smakfull.

Du vil trenge:

• 200 ml (glass) krem ​​20%;
• Et halvt kilo ørretkadaver;
• 2 hoder av hvit løk;
• Krøllete persille (grønn), svart pepper, salt - etter smak;
• 4-5 poteter;
• 5 erter allehånde.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Sveg og vask ørreten forsiktig, kuttet i middels biffer;
2. Skjær poteter i små terninger. Skrell og finhakk løken;
3. Plasser potetene i multikokerskålen, legg et lag løk på den og legg bitene av fiskeskinn opp;
4. Vi vil dekke alt med kokende vann litt over komponentene, tilsett alle krydderne, tilsett salt;
5. Vi aktiverer "Slukkingsmodus" i 30 minutter. Tilsett fløten i øyeblikket av koking et rikt avkok av fisk. Bruk en spesiell slikkepott, bland og lukk lokket;

Det er lurt å servere fiskesuppe med ørret i leirtallerkener med krutonger eller svart ferskt brød, dryss med persille.

En detaljert og visuell videooppskrift for en berømt finsk rett er presentert nedenfor.

Video: Finsk fiskesuppeoppskrift med fløte

Fiskesupper er ikke bare velsmakende først retter, men også veldig sunt. Samtidig er det veldig enkelt å tilberede dem. Finsk fiskesuppe med fløte kan tilberedes fra hvilken som helst rød fisk, det viktigste er å legge til kremet smak med ekstra ingredienser. Lær å lage mat velsmakende rett og spis bare sunt, de fleste sunn mat.

Hvordan lage fiskesuppe på finsk

Finsk fiskesuppe med fløte tilberedes enkelt og raskt, fordi fisk ikke er kjøtt, trenger den ikke tilberedes i lang tid. I tillegg, for matlaging, kan du bruke ikke bare en hel kadaver, men også trygt ta hoder eller rygger. Det viktigste i øret er fiskebuljong. Den klassiske finske fiskesuppen med fløte inkluderer fersk ørret eller laks, men du kan også lage suppe med noen rød fisk.

For å gi buljongen en kremet smak, brukes vanlig krem ​​10 eller 20 %. Jo fetere de er, jo smakligere blir buljongen. Noen husmødre legger til bearbeidet ost for slike formål, som smelter under kokeprosessen, og gir buljongen en rik kremet smak og en behagelig smak. melkeaktig farge. ørretsuppe i finsk stil med fløte drysset med friske urter og drysset sitronsaft .

Finsk fiskesuppe oppskrift med fløte

Ukha på finsk med fløte er ikke tilberedt mer enn en time. Tell ca 2 øser vann per porsjon (hvis du har middagsselskap). Suppen viser seg med lavt kaloriinnhold, utmerket passer for de som nøye overvåker figuren hans. Det finnes flere oppskrifter på forskjellig fisk eller alternative måter matlaging (for eksempel i en slow cooker), slik at hver husmor vil finne sin egen måte å lage skandinavisk mat på kremet fiskesuppe.

Ørret

• Porsjoner: 5 personer.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Utrolig deilig finsk ørretsuppe med fløte vil bli husket hjemme i lang tid. Mest passende mørbrad en del av fisken, men hvis det ikke er noen, kan du trygt bruke den andre - ryggraden, teshu. Bruk av purre, som ikke trenger å stekes i smør, vil bidra til å redusere kaloriinnholdet i retten: produktet må kastes med gulrøtter og poteter samtidig.

Ingredienser:

• ørretfilet - 300 g;
• poteter - 4 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• smør- 20 g;
• krem 20% - 150 ml;
• salt - etter smak;
• friske urter til servering.

Matlagingsmetode:

1. Skyll fisken, fjern beinene, kutt i mellomstore biter.
2. Skrell grønnsaker. Skjær potetene i terninger på ikke mer enn 1 cm, riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken.
3. Ha poteter i en kjele og hell 2 liter vann.
4. 5 minutter etter koking, legg fisken, salt. Kok 10 minutter.
5. Smelt smøret i en varm stekepanne og stek gulrøtter og løk.
6. Tilsett steking til et nesten ferdig øre, hell i fløten og kok videre i 5 minutter.
7. Fjern fra varmen, dekk til og la stå.
8. Finsk ørretsuppe serveres best med finhakket grønt.

Fra laks

• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 60 kcal / 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Skandinavisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Laksesuppe med fløte tilberedes etter samme prinsipp, men noen trinn i matlagingen kan alltid endres. For eksempel vil ikke vertinnen kunne rive gulroten, men finhakke den i strimler eller sirkler. Samtidig trenger du ikke steke det: bare kast alle grønnsakene samtidig og kok. Som et resultat vil det røde fiskeøret med krem ​​vise seg å være mindre fet.

Ingredienser:

• laks - 400 g;
• poteter - 3 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• krem 10% - 200 ml;
• salt - etter smak;
• dill - en haug.

Matlagingsmetode:

1. Skyll fiskefileten, skrell, ha i en kjele og hell vann slik at det dekker laksen med 2 cm Sett på brann.
2. På dette tidspunktet skrell poteter, gulrøtter og løk.
3. Kutt potetene på en passende måte, kutt gulrøttene i strimler, finhakk løken.
4. Etter at vannet koker, tilsett alle de hakkede grønnsakene. Salt.
5. Kok til potetene er møre (ca. 15 minutter).
6. 5 minutter før klargjøring, tilsett fløte og finhakket hvitløk.
7. Hakk dillen og legg i bollen.

Med smeltet ost

• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 50 kcal / 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Skandinavisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Kremet øre gjør seg klar forskjellige måter: noen liker å tilsette fløte mer, noen bruker fullmelk, mens andre introduserer sin vanlige smelteost i sammensetningen, som i hovedsak fungerer på samme måte. Den mest vanlige Druzhba-osten uten smakstilsetninger vil klare seg, men du kan eksperiment og forskjellige smaker, legge til ost med sopp, urter eller til og med bacon i øret.

Ingredienser:

• fiskefilet - 300 g;
• poteter - 4 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• bearbeidet ost - 100 g;
• greener;
• salt - etter smak;
• kjeks til servering.

Matlagingsmetode:

1. Skyll fisken, fjern beinene, kutt i biter.
2. Skrell grønnsaker. Skjær potetene i terninger, riv gulrøttene, finhakk løken.
3. Ha poteter i en kjele og hell 2 liter vann. Sett i brann.
4. Etter 7 minutter etter koking, legg ut filetbitene.
5. Stek gulrøtter med løk i en panne.
6. Kok øret i 10 minutter og tilsett brunede gulrøtter med løk, smeltet ost. Salt.
7. Kok i 5 minutter til.
8. Tilsett hakket grønt, dekk til og la stå i ytterligere 5 minutter.
9. Ved servering tilsetter du en håndfull kjeks på tallerkenen.

I en langsom komfyr

• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 50 kcal / 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Mat: Norsk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Nesten hver familie har en multikoker på kjøkkenet, som du kan lage mat med. Så den norske fiskesuppen med fløte i blir veldig smakfull. Alt tilberedes i etapper: først er stekingen ferdig, deretter buljongen og alt annet. Du kan velge hvilken som helst fisk: det kan til og med være rosa laks eller chumlaks klassisk oppskrift brukt strengt tatt ekte Norsk laks.

Velsmakende og tilfredsstillende finsk fiskesuppe tilberedes på grunnlag av rød fisk: laks, rosa laks, ørret eller laks er egnet. Det er bedre å bruke tung fløte (minst 20% fett), da blir suppen rikere.

Klassisk finsk fiskesuppe med fløte

• Tid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 8.
• Kaloriinnhold i retten: 64 kcal per 100 g.
• Formål: først.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Det er et minimum av komponenter og krydder i det finske øret: hovedingrediensene som perfekt utfyller hverandre er ansvarlige for den balanserte smaken. Ved servering kan du tilsette sitron og oliven.

Ingredienser:

• rød fisk - 1 liten kadaver;
• purre - 1 stilk;
• løk- 1 PC.;
• poteter - 3 stk;
• gulrøtter - 3 stk.;
• Laurbærblad;
• Svart pepper;
• smør - 25 g;
• krem - 250 ml;
• vann - 2,5 l;
• salt, pepper, urter.

Matlagingsmetode:

1. Skjær fisken, skill fileten. Send rygg, hode og bein til buljongpannen.
2. Tilsett skrelt, halvert løk, en gulrot, sort pepper. Fyll med vann.
3. Kok opp, fjern det resulterende skummet.
4. Sil buljongen gjennom en sil eller dørslag, den skal være helt gjennomsiktig. Tilsett salt.
5. Finhakk den hvite delen av purren, surr i smør.
6. Hell fiskebuljongen i en ren kjele, tilsett poteter i terninger, de resterende gulrøttene, hakket på en vilkårlig måte, purre, laurbærblad, kok i 10 minutter til potetene er myke.
7. Tilsett rød fiskefilet i terninger, kok øret i ytterligere 10 minutter.
8. Pisk fløten lett, vend den forsiktig inn i suppen, rør til den er jevn.
9. Salt, pepper, server fiskesuppe på finsk stil med dine favoritturter.

Med tomater

• Tid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 8.
• Kaloriinnhold i retten: 101 kcal per 100 g.
• Formål: først.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hemmeligheten bak suksessen til en deilig fiskesuppe i finsk stil med tomater ligger i riktig forberedelse tomater. For å gjøre øret med fløte mer mørt, må tomatene blancheres.

Ingredienser:

• laksefilet - 600 g;
• tomater - 4 stk.;
• poteter - 4 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• purre - 1 stilk;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• krem - 1 l;
• vann - 1,5 l;
• salt, pepper, laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Skrell gulrøtter og løk, skjær dem i strimler, stek videre vegetabilsk olje direkte i suppegryten.
2. Tilsett poteter i terninger, bring grønnsakene til halvkokte, fyll alt med vann.
3. Send laksefileten i terninger til den kokende buljongen, kok opp.
4. Skrell tomatene fra skallet og frøene, kutt fruktkjøttet i terninger, tilsett suppen.
5. Hell i fløten, kok fiskesuppen på svak varme til fisken er klar.
6. Server fiskesuppe i finsk stil med fløte varm med en skive rugbrød Med smør.

Med ost

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6.
• Kaloriinnhold i retten: 57 kcal per 100 g.
• Formål: først.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Denne finske fiskesuppeoppskriften er forskjellig fra klassiske temaer at smelteost brukes i stedet for fløte: det er billigere enn den klassiske versjonen.

Ingredienser:

• poteter - 4 stk;
• ørret - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• paprika- 1 PC.;
• bearbeidet ost - 1 stk.;
• hvitløk - 1 fedd;
• vann - 2 l;
• salt, laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Send det vaskede hodet, halen og beinene til ørreten til en kjele, dekk til med vann og kok over svak varme i en halv time.
2. Fjern fisken fra buljongen, send revne gulrøtter, hakkede poteter, løk, paprika dit.
3. Kok 10 minutter. Smak til med salt, laurbærblad og finhakket hvitløk, og topp med terninger av ørretfilet.
4. Bearbeidet ost løses opp separat i i stort antall buljong eller vann, gå deretter inn i øret og kok i ytterligere 20 minutter. Hvis du legger en hel ostebit i finsk fiskesuppe, vil det ta lengre tid å løse seg opp.

Med reker

• Tid: 1 time 15 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8.
• Kaloriinnhold i retten: 53 kcal per 100 g.
• Formål: først.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Forsterke sjøsmak og aromaen av fiskesuppe på finsk kan gjøres ved hjelp av reker. Det er viktig å ikke overkoke sjømaten, ellers blir rekene gummiaktige.

Ingredienser:

• laksefilet - 500 g;
• reker - 500 g;
• poteter - 5 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• krem - 250 ml;
• vann - 3 l;
• salt, sort pepperkorn, laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Send tilbehøret med laksebein, gulrøtter, løk, laurbærblad og pepperkorn til en kjele eller gryte for fiskesuppe.
2. Fyll en gryte med vann og sett på brann.
3. Kok opp, skum av skum med jevne mellomrom, kok i 20-30 minutter. Kast inn rekene noen minutter før kokeslutt.
4. Fjern alle ingrediensene fra kjelen med en hullsleiv.
5. Kast de kuttede potetene i buljongen.
6. Rens de avkjølte rekene.
7. Når potetene er nesten klare, send den hakkede laksefileten til pannen, salt alt etter smak.
8. Kok opp finsk fiskesuppe, reduser varmen til middels, hell i fløten og tilsett de pillede rekene.
9. Dekk kjelen med et lokk, kok opp og fjern deretter fra varmen.

Video

Det ganske harde klimaet i de skandinaviske landene spilte en rolle kulinariske tradisjoner folk som bor på halvøya - etterkommerne av de gamle vikingene.

Minimum ingredienser og høyt kaloriinnhold, som gir styrke og energi for livet, først ikke veldig stillesittende, i det harde klimaet på den nordatlantiske kysten.

Tilfeldigvis er de samme stedene fortsatt et utmerket habitat for laks som gyter på grunt vann ved temperaturer nær null.

edel laks- et rovdyr hvis daglige diett, igjen, på grunn av den kalde alvorlighetsgraden i Atlanterhavsvannet, er et mindre, men veldig næringsrik fisk, noe som gjør at laksen ganske vellykket kan overvinne betydelige avstander i kaldt vann og hekke seg inn vivo overvinne strømmene i elver.

Ikke overraskende inneholder laksekjøtt totalt 22 mineraler, et nesten komplett sett med vitale vitaminer og et verdifullt sett med aminosyrer, inkludert Omega 3.

En slik verdifull kilde til protein, tillater rampe opp muskelstyrke for lange turer, beskytte mot mange sykdommer og varme i kulden, kunne ikke annet enn å tiltrekke seg oppmerksomheten til vikingene.

Senere, da de erobrende nomadene endelig fant landet sitt og gikk over til en fast livsstil, i deres daglig meny meierimat dukket opp, med et like rikt sett med elementer for vitalitet. Kombinasjonen av meieriprodukter med fisk er mer karakteristisk for kjøkkenet til folkene i Sverige, Danmark, Finland og Republikken Karelen.

Øre - eldgammel rett , som er indikert ved tilstedeværelsen av dette ordet på sanskrit, som har tre og et halvt årtusen av sin eksistens. Opprinnelig betydde betydningen av ordet "ukha" ordet "buljong", uten en spesifikk referanse til kjøtt, fisk eller grønnsaker. Og først rundt midten av forrige årtusen blant de slaviske folkene, som mest bevarte innflytelsen fra sanskrit på språket deres, begynte ordet "ukha" å bety fiskesuppe - buljong. Siden den gang begynte de å skille øret både etter typene av hovedfisken og ved tilberedningsmetoden, for eksempel: gjeddeøre, størøre eller røde øre, søte øre.

Forresten, navnet "laks" finnes også bare på russisk. Noen folk i nord kaller den edle laksen bare en fisk, som om de gjør det klart hva det er. ekte fisk, ikke som noen. Skjønt, gitt at laksen "ikke sitter stille", på reise både i sjøen og inn ferskvann, i motsetning til noen slektninger, er hun faktisk en ekte fisk. Det viktigste er å lage mat riktig.

I russiske tradisjoner var og er øret en rett basert på en konsentrert fiskebuljong, med minimumssett ingredienser. Men, som de sier, "det er ingen krangling om smak", og enda mer - i matlaging. Ethvert øre har rett til å eksistere - det ville være velsmakende og ville være bra for kroppen.

Så, mer detaljert om den røde fiskesuppen på finsk, med fløte og andre oppskrifter for den beste laksefisksuppen, med fløte.

Lakse fiskesuppe med fløte - grunnleggende teknologiske prinsipper

Grunnlaget for fiskesuppe på finsk, med fløte, som enhver fiskesuppe, er en rik fiskebuljong. Selv om buljongen skal være helt gjennomsiktig for klassisk fiskesuppe, overholdelse av teknologi vil ikke være overflødig. Ukha på finsk med fløte er en festlig suppe, og det trengs ikke forskjellige små partikler som ikke harmonerer med den kremete mykheten i smaken.

Hemmelighetene til en klar og rik kjøttkraft

Grunnlaget for enhver fiskesuppe er fiskebuljong. Den skal være rik i en slik grad at den når den er kald kan bli til en geléaktig masse. For å oppnå denne effekten, trengs bein, hale og hodene til fisken til buljongen. Jo større jo bedre. De begynner å lage mat kaldt vann etter å ha fjernet gjellene. Vann bør tas så mye som å dekke fiskedelene, med en margin. Buljongen putres på lav varme. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket for å fjerne skummet slik at buljongen ikke er uklar. Til edel laksefisksuppe med fløte uklar buljong- ikke en katastrofe, men åpenhet påvirker likevel smaken av fiskesuppe. Sammen med skummet fjernes en spesifikk fiskelukt. Tilberedningsvarighet - opptil førti-førtifem minutter - vannet skal være mettet næringsstoffer.

Samtidig med et sett med bein kokes hoder og haler av fisk, røtter og krydder. De tilsettes for å forbedre aromaen av laksesuppe med fløte, men samtidig sørger de for at lukten av komplementære ingredienser ikke er dominerende. Når du tilsetter krydder, tas det hensyn til fettinnholdet i fisken - for fet fiskesuppe på finsk, med fløte, vil det være behov for mer krydder.

Selve laksen, til tross for dens enorme Næringsverdi, regnes som en fisk med middels fettinnhold, men gitt at sammensetningen av retten også inkluderer en fet komponent - fløte, vil en liten økning i innholdet av krydder ikke være overflødig.

Hele vaskede og skrellede grønnsaker kan brukes direkte til koking av buljongen, og deretter, etter at buljongen er klar, fjern dem fra pannen. Deretter kuttes grønnsakene, avhengig av oppskriften. fersk, grønne blader Det er best å slenge på en tallerken før servering.

Valget av fisk til suppen har også betydning. Generelt vurderes det flere arter fisk brukes til matlaging, jo smakligere og søtere er øret. Et slikt øre kalles et lag, med en obligatorisk indikasjon på hovedtypen fisk som brukes i tilberedningen.

Selvfølgelig, beste øret fra laks, med fløte - tilberedt av fersk fisk, og det er ønskelig at fisken ikke ble fanget på vei til gyting, og ikke på et kunstig oppvekststed. I tilfeller hvor lakseøret på finsk, med fløte, er tilberedt av frossen laks, bør fileten senkes ned i kokende vann uten forutgående tining og kokes i ikke mer enn tjue minutter slik at laksekjøttet ikke blir for hardt og ujevn.

Slik legger du krem ​​i øret

For fiskesuppe på finsk, med fløte, er tilstedeværelsen av fløte viktigere enn innholdet av fett i dem. Faktum er at i finnenes forståelse kan øret være enten med melk - på hverdager, eller med fløte - på helligdager. Med tillegg fersk melk i kokende vann er det som regel ingen problemer. Krem er en annen sak. Uavhengig av fettinnholdet er det alltid en risiko for å ødelegge retten fordi de kan krølle seg sammen på grunn av temperaturforskjellen. For å forhindre at dette skjer, før du tykner fiskesuppen i finsk stil med fløte, blir de forvarmet eller kokt, og deretter hellet i den kokende fiskesuppen. Du kan bruke en annen metode: fortynn litt mel eller stivelse i en liten mengde varm buljong, tilsett denne massen til kremen og hell den deretter i pannen. I det andre tilfellet vil laksefisksuppe med krem ​​vise seg å være tykkere og mer kaloririk.

Karelsk eller irsk melkeøre tilberedes på en litt annen måte. For å oppnå den kremete smaken av fiskesuppe, bruker disse kjøkkenene en kombinasjon av melk og smør. Denne metoden gir nesten samme resultat som med fiskesuppe på finsk, med fløte, med den eneste forskjellen at noen ekstra ingredienser.

Laksefisksuppe, med fløte eller fiskesuppe - navnet spiller ingen rolle for smaken. Du kan bare sette pris på smaken av denne retten og dens fordeler ved å prøve å lage den i henhold til noen av de foreslåtte oppskriftene.

Oppskrift 1. Festlig laksefisksuppe med fløte og hirse, på russisk

Poteter kan brukes til å tilberede denne fiskesuppen, men kornkomponenten, kombinert med fløte, vil allerede skape en komplett og veldig harmonisk kombinasjon, der poteter vil være overflødige. Den endelige avgjørelsen er etter kokkens skjønn. La oss starte med en oppskrift på laksefisksuppe, med fløte, i tradisjonell russisk stil. Ved tilberedning av slik fiskesuppe vil den russiske komfyren med hell bli erstattet av en gass- eller elektrisk ovn.

For buljongen kan du ta to eller tre eller flere typer elve eller sjøfisk. Hvis fisken er elv, tilsett vodka på slutten av kokingen for å eliminere lukten av gjørme. For sjøfisk er tilsetning av vodka ikke nødvendig. Høydepunktet i denne oppskriften er å lage fiskesuppe i keramiske gryter, men til å begynne med kokes fiskebuljong i en vanlig, ikke-oksiderende panne, uten lokk - akkurat som enhver fiskesuppe i prinsippet tilberedes.

Ingredienser:

Til fiskebuljongen:

Karpe, abbor, rudd 1,7 - 2 kg

Røtter: pastinakk, gulrøtter, persille

Krydder: blader, laurbær; pepperkorn

Vodka 50 -150 ml

For fiskesuppe:

Frisk, hakket dill

Gryn, hirse150 g

Finhakket løk 250 g

Laks (filet) 0,8 kg

Egg 2 stk.

Eggeplomme pisket med vann 1 stk.

Gulrot, revet 100 g

Drikkekrem 400 ml

Mel 350 g

Rømme med lavt fettinnhold (til deig) 125 g

Vann (til deig) 100 ml

Matlagingsrekkefølge:

Renset, uten gjeller, innvoller og skjell, vaskes småfisk med rennende vann, legges i en kjele og dekkes med kaldt vann. Buljongen tilberedes over svært lav varme, og fjerner hele tiden skummet. Når skumdannelsen stopper, hell 50 ml vodka for hver liter vann, og la det koke litt. Etter det legges hele 2-3 mellomstore løk i pannen, vaskes, uten det øverste dekklaget og kuttes av rotdelen. Gulrøtter og pastinakk legges også hele. Krydret med laurbærblad og noen erter pepper - allehånde og svart. Kok i ca. 20 minutter til, deretter filtreres buljongen forsiktig. Mens buljongen tilberedes, elt deigen, som for dumplings fra rømme, vann, egg og mel, og tilsett salt. I hver gryte legg en skje med vasket hirse, løk og gulrøtter. Laksebiter, kuttet i strimler eller terninger, legges på toppen, saltes og pepres om nødvendig. Dryss toppen av fisken med frisk, hakket dill. Kok opp fløte og hell i varm buljong- kok alt sammen igjen. Ferdig fisk og melkebuljong helles i gryter og fyller dem ¾ av volumet. Sirkler skjæres ut fra deigen rullet til et lag, litt større enn grytens diameter og gjennombores med en kniv slik at damp fritt kan slippe ut under steking. Grytene er dekket med en deigkake, smurt med en blanding av eggeplomme og vann. Grytene sendes til en forvarmet ovn (160 ° C) til deigen er brunet.

Oppskrift 2. Fiskesuppe på finsk, med fløte - student og anti-krise-alternativ

Den foreslåtte versjonen av fiskesuppe vil virkelig bidra til å diversifisere studentmenyen, og viktigst av alt, det vil ikke ta mye tid. Denne oppskriften er et autentisk, økonomisk alternativ. solid lunsj. Faktisk er laks bra, men i det store og hele er det fortsatt laks. En naturlig laks, egen juice, fra en blikkboks - en gudegave for studentbudsjettet. I likhet med finsk fiskesuppe med fløte, vil denne retten gi en ekte kremet smak og frosne fiskebuljongterninger, som kan tilberedes på forhånd fra en hvilken som helst liten fisk fanget, for eksempel på en helg tilbrakt avslappende ved et lokalt reservoar.

Ingredienser:

Krem, drikker 250 ml

Laks, naturell (hermetisert) 2 bokser

Tint buljong, fisk 1,5 l

Gulrot 150 g

Smeltet smør 75 g

Olje, raffinert 30-50 ml

Potet 250-300 g

Rot eller stilk av selleri 50 g

hakket dill, fersk 70 - 80 g

Løk, hakket 200 g

Sitron, juice ½

Matlaging:

Vi tiner buljongen ved å legge den på en sil, tidligere dekket med gasbind eller engangsservietter - på denne måten kan du få mest mulig klar buljong hvis den ikke ble skrellet før frysing. En del av buljongen, ca. 0,5 liter, la fortynne mel og varm fløte. Rør først buljongen raskt, hell et par spiseskjeer mel i den, og legg den deretter inn i fløten som begynner å koke.

Kast de skrellede og kuttede potetene i den kokende buljongen. Kast den skrellede selleriroten i pannen. Den kan kokes hel slik at buljongen blir velduftende, og deretter fjernes, men du kan også gni den fint. Tilsett laurbærblad og litt av blandingen malt paprika. Mens grønnsakene koker surrer du finhakket løk i olje og revet gulrot. Vi tar ut laurbærblader og sellerirot fra pannen, som klarte å gi lukten til buljongen. Vi overfører den ferdige passerovka til pannen, og sender umiddelbart den bryggede kremen og innholdet inn i den bokser sammen med juice. Fra laks, fjern om nødvendig ryggraden. Umiddelbart etter koking, smak til fiskesuppen på finsk stil, med fløte, skallet av en halv sitron og klem saften ut av den. Dryss hakket dill i en terrin før servering.

Oppskrift 3. Laksefisksuppe med fløte - fløtesuppe med fiskekjøttboller

Denne retten er vanskelig å tilberede. Men de mest krevende smakerne vil være fornøyd med resultatet. Den mest plagsomme delen er tilberedning av kjøttboller, men de er "høydepunktet" av retten.

Ingredienser:

Klassisk fiskebuljong - 3 l

For kjøttboller:

0,8 kg laks, benfri

Løk 100-120 g

200 g ris, kokt

Til suppe:

Løpeost 250 g

15-20 g potetmel

1 pære

50 ml raffinert olje(helst olivenolje)

300 ml drikkekrem

150 g gulrøtter

Matlagingsrekkefølge:

Hvis du betinget deler tilberedningen av retten i tre deler, vil ting gå raskere.

Den konsentrerte buljongen tilberedes som vanlig. Sett den tilberedte og silte buljongen til side en stund.

Fra den andre delen av produktene tilbereder vi kjøttdeig, danner baller med en teskje. Vi koker dem i buljongen og lar dem også stå til side. Vi fortsetter til forberedelsen av kremen. Kok grønnsakene i en kjele til de er myke, tilsett stivelse fortynnet med vann til dem. Deretter, i en blender, blir ost og fløte avbrutt, lagt til blandingen Riktig mengde buljong for å få konsistensen til en saus. De blir kastet her grønnsaksgryte. Kok opp den ferdige kremete massen og send kjøttbollene inn i den. Krem - suppen er klar og det gjenstår å dekorere den før servering.

Oppskrift 4. Suppe - laksefisksuppe, med fløte og tomatdressing, på norsk

Historien tier om hvor og når i oppskriften på laksesuppe med fløte dukket tomater opp som ingrediens, men fisk med tomatdressing ikke mindre deilig. Neste oppskrift- Norsk versjon. Denne retten har to tilberedningsmetoder. I den første versjonen blir alle grønnsaker kastet i kokende vann, uten å sautere, og i den andre blir de litt stuet i en kjele ved bruk av olje, grønnsaker eller smør. Ørret er tillatt sammen med laks.

Ingredienser:

Fløte, fett (ikke mindre enn 30%) 400 ml

Blancherte tomater 400 g

Vann 1,9-2,0 l

Gulrot 300 - 350 g

Laks, ørret (filet) - ca 1 kg

En blanding av malt paprika og salt

Poteter 350 - 400 g

laurbærblad

Olje til bruning (ifølge metode nr. 2)

friske grønnsaker og sitronbåter (til servering)

Matlaging:

Alle suppegrønnsaker er fiskesuppe, vasket på norsk, skrelt og finhakket. Interessant, for denne suppesuppen er det ikke nødvendig å koke buljongen i lang tid, siden bare fileter blir tatt for den. edel fisk og skålde den på forhånd med kokende vann. Fileten kokes i et par minutter, hvoretter den blancherte fisken overføres til pannen, hvor potetene allerede er kokt. Fisken skal ikke stekes i mer enn tjue minutter, så potetene må kuttes så fint at de rekker å koke samtidig som store stykker fisk. 7-10 minutter før slutten av tilberedningen, smak til fiskesuppen med krydder og salt, legg resten av de tilberedte grønnsakene. Klar fisk fjernet fra øret med en hullsleiv og overført til en tallerken. Suppen avbrytes med en blender, tilsetter kokt fløte og helles i terriner. Fisken kuttes i mindre biter og legges i suppeøre, pyntes med hakkede urter og sitronskiver.

Oppskrift 5. Fiskesuppe på finsk, med fløte - “lohikeitto”

Det som allerede har blitt kjent rett finsk mat har stadig flere tolkninger av fiskesuppe på finsk, med fløte. På Internett har det dukket opp mange måter å forberede "lohikeitto" på. Sannsynligvis, i en by med nesten samme navn, tilberedes denne fiskesuppen annerledes i hvert hus, som mange retter i verdenskjøkkenet. Uten å kreve forfatterskap tilbyr vi ett av alternativene.

Ingredienser:

1 kg laks (filet)

1,2-1,5 kg røde fiskedeler (ryggrad, hale, hode)

2 store løk (1 stk. til buljong)

Vann 2-2,2 l

4 poteter

Fløte (33%) 0,75 l

Olje, raffinert (for bruning)

100 g dill, hakket (til servering)

1 stor gulrot, revet og 1 stk. - hel, for buljong

3 laurbærblader, pepper, salt

Matlaging:

Hell halen, hodet og ryggraden med kaldt vann, og fjern skummet til buljongen koker. Tilsett laurbærblad, en blanding av allehånde og sort pepper (erter); kast løken og gulroten hele. Vi filtrerer den ferdige buljongen, og etterlater bare en klar væske til fiskesuppen. Vi legger fiskefileten i den silte buljongen og koker den til den er mør. Vi tar ut fisken og kaster poteter i den kokende buljongen, og etter fem til syv minutter - brunet løk og gulrøtter. Kokt filet kutt i terninger og send til pannen, etterfulgt av grønnsaker. Tilsett salt og hell i en tynn stråle under omrøring, oppvarmet krem. Vi dekker øret med lokk og setter til side i 15 minutter.Hakket dill, tradisjonelt, tilsettes ved servering.

Oppskrift 6. Søt laksefisksuppe med fløte og ris, kosakkstil

Denne typen laksefisksuppe med fløte er, som enhver søt fiskesuppe, preget av et betydelig innhold av gulrøtter i terninger. Det er ingen hemmelighet at denne rotavlingen har en betydelig mengde sukker, som virkelig gir ikke bare sødme til retter, men også en vakker farge.

Ingredienser:

Sett liten fisk for buljong (ruff, gjeddeabbor) - 2 kg

Laksefilet - 0,7 kg

Vann 3,0 l

Potet, hakket 0,5 kg

Fløte, lite fett 1,0 l

Ris 120-150 g

Vodka 200 ml

Løk, 200 g

Gulrot 450-500 g

Røtter - selleri og persille

Frisk, hakket persille

Salt, laurbærblader, pepperkorn

Matlaging:

Ris vaskes og bløtlegges i minst en halv time. Grønnsaker kuttes i terninger, inkludert gulrøtter, men mer fint. Fisken til buljongen vaskes, unødvendige deler fjernes. Gjedde, hvis den er hel, kuttes i fileter og sekundære deler. PÅ klar buljong hell vodka. Gjeddefilet kokes sammen med laks, etter at beina er filtrert fra buljongen. Til buljongen tar de også en del av løk og gulrøtter for å tilberede dem med hel persille og sellerirotter. Etter filtrering kokes fileten i en yushka, de tar den ut og lar den koke potetene til den er kokt. Potetene øses ut med en hullsleiv og moses, deretter tilbake i kjelen sammen med gulrøtter, ris og løk. Hakkede fileter tilsettes sist og la det koke. På slutten av tilberedningen helles varm fløte i øret og lar den trekke i 8-10 minutter, dekket med lokk. Dryss det ferdige øret med urter og server.

Oppskrift 7. Amber laksefiskesuppe med fløte

Safran lager en ravgul fiskesuppe av laks, som passer veldig bra ikke bare til smaken av rød fisk, men også med meierikomponenter.

Sammensetning av produkter:

Fiskesett for buljong 2 kg

Kremfløte 0,4 l

Laks 500-600 g

Poteter 700 g

Røtter: gulrøtter, løk, persille, fennikel

Krydder: et sett med pepperkorn, safran, laurbærblad

Vann 1,8 l

Matlaging:

Bouillon til fiskesuppe og fiskefilet kokes som beskrevet ovenfor. I den ferdige og silte buljongen kokes alle grønnsakene til de er helt myke. Safran tilsettes den kokte fløten. Grønnsakene hakkes med en blender, med gradvis tilsetning av varm fløte og litt avkjølt fiskebuljong. Øret bringes til en kremet konsistens, hvoretter det må koke. Kok forsiktig under konstant omrøring slik at det ikke "løper bort" og ikke brenner seg. Biter legges til den ferdige fløtesuppen fiskefilét og greener.

Oppskrift 8. Lakseøre med krem, irsk stil

Det finnes oppskrifter på fiskesuppe med champagne. Ear på irsk, med reker og blåskjell, er ikke mindre utsøkt.

Ingredienser:

Røkt brisket eller bacon - 100 g

Laks (filet) 400 g

stor gulrot 150-200 g.

Smeltet smør 50 g

Hvitløk 150 g

Potet 300 g

Fettfattig fløte 15 % 400 ml

Reker og blåskjell, uten skall 0,5 kg

Tørr vin, hvit 250 ml

Salt, cayenne og sort pepper

Matlaging:

Legg de stekte baconskivene på en serviett. Vi tilbereder alle grønnsaker og sjømat - rengjør, vasker og kuttes. Finhakket hvitløk, gulrøtter og poteter stekes i smeltet smør. Hell de skrellede rekene og blåskjellene med vin; kok i ytterligere fem minutter. Vi filtrerer den resulterende buljongen, setter til side sjømat. Tilsett 300-400 ml vann i buljongen, og send baconbitene, grønnsakene og ½ av kremen til pannen. Vi koker til vi er klare. Så kaster vi laksefilet (laks), kuttet i terninger og sjømat. Stek igjen, til fisken er klar og hell i resten av fløten. Ferdig lapskaus skal tykne. Smak til med krydder, og ved servering - fersk dill.

Å gi fantastisk smak fiskesuppe med fløte, tilbered buljongen med stor bruk av fiskehoder, krydret røtter. Observer samtidig tiltaket for å bevare smaken og aromaen til fisken.

Når du legger til grønnsaker for å lage fiskebuljong, er det ikke nødvendig å finhakke dem.

Før du skreller løk, vask dem godt. Store løkskiver vil mette øret med juice, og skallet vil gi en appetittvekkende farge.

For å oppnå et rikt, konsentrert, gjennomsiktig fett, uten en uttalt fiskeaktig aroma, kok fiskesuppen i en åpen beholder, unngå en voldsom byll.

Steg for steg oppskrifter annen fiskesuppe Finsk med krem: klassisk, med ost, reker

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

4 gr.

5 gr.

karbohydrater

57 kcal.

Alternativ 1: Klassisk finsk fiskesuppe med fløte og laks

PÅ klassisk versjon fiskesuppe er vanligvis brukt laks, men om nødvendig kan erstattes med ørret. Retten tilberedes kun med fersk fisk, men hvis dette ikke er tilgjengelig, kan du ta en frossen filet. I dette tilfellet må du tine den i kjøleskapet og ikke i noe tilfelle bruke en mikrobølgeovn eller varmt vann. De vil påvirke smaken negativt, ødelegge vitaminer og andre verdifulle stoffer.

Ingredienser

• 280 g laks;
• 30 g olje 72%;
• 200 g fløte 10%;
• liter vann;
• 280 g poteter;
• 60 g løk;
• 25 g dill;
• 60 g gulrøtter;
• salt pepper.

Trinn-for-steg oppskrift på klassisk finsk fiskesuppe med fløte

Mål opp vann, hell i en kjele, sett på komfyren. Skrell, kutt i terninger poteter, tilsett etter koking. Kok 7-8 minutter.

Skrell hvit- eller rødløk, skjær i tynne strimler. Varm opp smøret, tilsett grønnsaken, stek i et minutt.

Skjær eller riv gulrøtter i samme sugerør som løk. Tilsett grønnsakene i pannen; kok på middels varme til de er myke.

Salte poteter. Skjær fisken i terninger, kast bitene i pannen. Hvis det dukker opp skum på overflaten når du koker fiskesuppen, må du samle det forsiktig med en stor skje.

Rød fisk koker raskt, etter 6-7 minutter legger grønnsakene i pannen. Vi gir øret et godt oppkok, først etter det heller vi fløten. Rør, fjern ilden litt. Dette er nødvendig slik at produktene blir mettet med en kremet smak.

Etter å ha varmet opp og kokt opp fløten, smak til den finske fiskesuppen med pepper. Vi skjærer et par kvister dill veldig fint, kaster dem i pannen, rør og du er ferdig!

Hell retten på tallerkener, tilsett kvister av de resterende grønnsakene. Ved servering av finsk fiskesuppe tilsettes ofte oliven på tallerkenene, som passer godt til rød fisk.

Hvis du trenger å få en tykkere og fyldigere suppe, så kan du enten redusere væsken eller tilsette flere poteter, gulrøtter.

Alternativ 2: Rask oppskrift på finsk fiskesuppe med fløte

Den enkleste måten å lage finsk fiskesuppe på, som ikke krever mye tid. Om en halvtime er det deilig og duftende rett. Du kan bruke alle slags rød fisk etter eget skjønn, vekten er angitt ren filet uten hud og bein. Er ikke dressing suppe, det vil si at grønnsaker ikke trenger å stekes, noe som sparer tid og reduserer kalorier.

Ingredienser

• 200 g rød fisk;
• 800 ml vann;
• 150 ml krem ​​15%;
• 1 st. l. oljer (smør);
• 2 poteter;
• 0,5 pærer;
• dill, salt.

Slik koker du raskt fiskesuppe på finsk med fløte

Mål opp vann, kok opp. Skjær potetene i små terninger ikke mer enn en centimeter, kast i pannen. Kok opp på høy varme, la det småkoke i 3-4 minutter.

Hakk en halv løk og legg i gryten med potetene. Kok sammen i ytterligere 5 minutter.

Skjær fisken i samme terninger som potetene. Du kan gjøre bitene mindre, men det er bedre å ikke endre formen. Tilsett fisken i øret og tilsett salt umiddelbart.

Hell fløten i en annen kjele, kok opp. Du kan bare sette den i mikrobølgeovnen, rett i koppen. Varme opp.

Trinn 5:
Etter fem minutter med koking av fisken, tilsett varm fløte, smør, prøv fiskesuppen, du kan fortsatt tilsette salt.

Slå av komfyren, søl finsk suppe på tallerkener, tilsett dill.

Om ønskelig kan du legge til andre krydder til denne retten, søt paprika er godt, hvit pepper, kan du kaste en liten klype muskat. Alle fiskesupper passer godt med sitronsaft, men det anbefales ikke å legge det i store mengder i pannen, det er bedre å servere separat eller dekorere tallerkener med en tallerken med tynne skiver av sitrus.

Alternativ 3: Finsk fiskesuppe med fløte og ost

Absolutt alle slags ost kan tilsettes finsk fiskesuppe med fløte, men det er viktig å velge kvalitetsprodukt. Den skal smelte godt i en varm masse, ikke gripe seg i klumper. Kan tas bearbeidede oster i folie eller i bad, men uten fyllstoffer. Tilsetningsstoffer, spesielt kunstige, vil forstyrre delikat duft rød fisk.

Ingredienser

• 300 g rød fisk;
• 150 g fløte 15%;
• 120 g ost;
• 900 ml vann;
• 160 g poteter; 1 liten løk;
• 0,5 paprika;
• 0,5 gulrøtter;
• greener, salt;
• 25 g smør.

Hvordan lage mat

Legg hakkede poteter i kokende vann, kok til halvkokt.

Finhakk løken. Ha reseptolje i en stekepanne, smelt, tilsett løk, stek dressingen i et par minutter.

Riv gulrøtter, legg til løk. Stek grønnsakssaus i omtrent to minutter til. Du må røre hele tiden slik at det ikke dannes sviemerker.

Hakk en halv paprika små biter, hell i en panne, stek alt sammen til det er nesten kokt. Grønnsaker skal bli myke.

Skyll fisken, kutt i små terninger, tilsett potetene. Nå skal den finske suppen saltes. Kok til fisken er ferdig.

Tilsett fløte i pannen, kok opp retten.

Ost rist eller kutt, legg i et kokt øre. Under omrøring, varm opp retten til bitene løser seg opp, ett minutt er nok. Tilsett friske urter ved servering.

Hvis vil bli brukt myk ost, så kan mengden økes, smaken blir bare bedre. Produkter durum varianter det er tilrådelig å sette i henhold til normen, da de påvirker konsistensen av retten.

Alternativ 4: Finsk fiskesuppe med fløte, tomater og rosa laks

En billig finsk fiskesuppeoppskrift. Rosa laks er ikke like fet og mør som laks eller ørret, men den egner seg ganske godt til supper til hver dag. Retten viser seg duftende, velsmakende, hvis alt er gjort riktig og nøyaktig følger oppskriften. Det er viktig å bruke sterke tomater som ikke faller fra hverandre når de sauteres.

Ingredienser

• 400 g rosa laks;
• 4 poteter;
• 350 ml krem ​​10%;
• 300 g tomater;
• 100 g løk;
• 70 g gulrøtter;
• dill, laurbær, salt;
• 30 g smør.

Steg for steg oppskrift

Sett 1,6 liter vann på komfyren. Hvis du ønsker å få et tykt øre, kan du redusere væskemengden litt. Skrell og kutt potetene, sovn når de koker. Kok til den er myk.

Du kan ta vegetabilsk eller smørolje, send produktet til pannen, smelt det. Tilsett den hakkede løken og etter ett minutt tilsett de revne gulrøttene. Kok grønnsakene til de er gylne, men ikke overkoke.

Tomater kuttet i terninger. Hvis huden er pinlig, kan du pre-peele den. Tilsett tomater i pannen med andre grønnsaker, stek i et minutt og fjern fra varmen.

Så snart potetene begynner å stikke hull, tilsett salt. Skjær den rosa laksen i biter, send også til pannen. Kok fiskesuppen i fem minutter.

Tilsett grønnsaker fra pannen i kjelen. Kok opp fløten separat, hell i den totale massen. Kok opp suppen.

Reduser varmen, damp den finske fiskesuppen i et par minutter til, krydre retten med laurbær, tilsett grønnsaker.

Valgfritt å bruke til finsk fiskesuppe vanlig vann, som er angitt i nesten alle oppskrifter. Svært ofte, når du skjærer rosa laks, gjenstår haler, finner og skinn. Fra disse illikvide bitene kan du koke buljongen, sile, først etter det kan du begynne å lage maten.

Alternativ 5: Finsk fiskesuppe med fløte og reker

En variant av en elegant fiskesuppe på finsk med fløte, laks og reker. Denne retten kan serveres selv for en ferie og den vil være på plass. Det er ikke nødvendig å kjøpe store og dyre reker, du kan ta små muslinger.

Ingredienser

• 300 g laks;
• 5 poteter;
• 200 g reker;
• 1 løk;
• 1,6 liter vann;
• 1 sitron;
• 200 ml krem;
• 0,5 bokser oliven;
• 1 haug med løk;
• laurbær, pepper.

Hvordan lage mat

Rene grønnsaker. Finhakk løken, potetene i små terninger. Ha alt sammen i kokende vann til fiskesuppe, kok til det er mykt, ca 12 minutter.

Fjern laksefileten fra skinnet, kutt i terninger, litt flere stykker poteter. Ha i en kjele. Tilsett salt.

Vask reker, rens. Tilsett 5-6 minutter etter koking av fisken.

Varm opp separat fersk krem, hell i en kjele.

Skjær olivenene i ringer, press saften fra en halv sitron, hakk grønn løk. Hell alt dette i en panne med finsk fiskesuppe, tilsett laurbær, rør raskt og slå av komfyren.

La suppen stå i fem minutter, så kan du helle i porsjoner og ta en prøve.

Selvfølgelig skal et slikt øre serveres med verdighet. Det beste supplementet det blir en sitronskive, en persillekvist, noen hele oliven. Ikke tilbered denne retten på forhånd, da duften vil gå tapt når du trekker til. Finsk øre er deilig fersk.