Nylig gjennomgikk jeg gamle fotografier fra en tur til Finland, og jeg ble "dekket" - jeg ville ha en ekte Finsk fiskesuppe på krem. Selv om, finsk mat, etter min mening, er veldig kjedelig og ensartet, dette Fiske suppe med det komplekse navnet Lohicateto bør alle definitivt prøve det.

Jeg tilberedte den kremete suppen etter oppskriften til kokken på det finske konsulatet - Jyrki Tsutsunen. den klassisk versjon Finsk fiskesuppe, slik tilberedes Lohikeitto i Finland. Likte det sprøtt! Forresten, Nikita satte også pris på det, så hun la frimodig til denne suppen til barnas oppskrifter. Generelt viste smaken seg å være veldig rik, med interessante ostesmaker, selv om det ikke er ost der. Jeg anbefaler det til alle, selv til de mest ivrige ikke-elskere av fisk - kremen slår fullstendig av fiskelukten så uelsket av mange. Suppe koker ganske raskt hvis tilberedt på forhånd. fiskebuljong. Faktisk et minimum av innsats og tid, men tradisjonelt har enkelhet blitt nøkkelen til suksess!

INTERESSANT! Lohikeitto er laget av rød fisk med fløte, Kalakeitto er en suppe laget av hvit fisk og melk.

DU VIL TRENGE:

Oppskriften er beregnet på 2-2,5 liter fiskebuljong

TRINN:

1. Vi kutter fisken. Halen, hodet, bein og hud (uten skjell) sendes til kokende vann, sammen med løk og gulrøtter. Kok fiskebuljong i 40-50 minutter.

2. På dette tidspunktet, i en kjele med tykk bunn, stek finhakket løk.

3. Tilsett poteter i terninger, pepperkorn og laurbærblad. Stek i ytterligere 3-5 minutter.

4. Hell deretter i fiskebuljongen silt gjennom en sil, og kok til potetene er myke.

5. Salt på dette tidspunktet ørretfileten og la stå i 10 minutter.

6. Når potetene er klare, hell fløten i buljongen og legg fiskefileten, la den koke og slå umiddelbart av bålet. La suppen trekke under lokk. Server med dill.

Hvis du favoriserer fiskeretter, blir fiskesuppen på finsk det beste alternativet varm å servere til middag på en fiskedag. Metning, utmerket smak og ernæringsmessige egenskaper til retten gjorde den til en av de mest ettertraktede komposisjonene av denne typen.

Hvordan lage fiskesuppe på finsk?

Finsk fiskesuppe, som alle andre, har mange variasjoner, som hver er tilberedt i henhold til visse krav. Uten å observere nyansene, mister retten sin karakteristiske smak og mister retten til å bli betraktet som en variant av den originale oppskriften.

1. Finsk fiskesuppe tilberedes utelukkende av rød fisk: laks, ørret, rosa laks, chum laks, etc.
2. En obligatorisk konstant komponent i suppen er fløte, som gir buljongen en myk, kremet, lett fløyelsmyk tekstur.
3. Kan legges til suppe utvalg av grønnsaker, urter, krydder og krydder etter eget valg.
4. Vegetabilske komponenter sauteres i smør.
5. Serveres varm med en sitronskive og friske urter.

Finsk fiskesuppe med fløte - oppskrift

Den klassiske finske fiskesuppen med fløte er forskjellig fra den tradisjonelle fiskesuppen når det gjelder matlagingsteknologi. I dette tilfellet kan du ikke forkoke fiskebuljongen. Du trenger bare å kjøpe fersk filet rød fisk, kutt den i mellomstore terninger og tilbered alle nødvendige vegetabilske ingredienser.

Ingredienser:

• rød fiskefilet - 350 g;
• poteter - 3 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• smør - 30 g;
• krem - 1 glass;
• dillgrønt - 1 haug;
• vann - 1 l;
• salt, pepper, krydder.

Matlaging

1. Poteter skrelles, kuttes i terninger, helles med vann og kokes i 5-7 minutter.
2. Tilsett den lagrede løken med gulrøtter, hakket fiskefilet, krydre buljongen etter smak, kok i 10 minutter, hell i fløten og la det koke opp igjen.
3. Ca 10 minutter senere kremaktig øre brygg på finsk og vær klar. Det gjenstår bare å krydre den med dill og servere.

Finsk ørretøre

Finsk ørret fiskesuppe med fløte klassisk teknologi med mindre endringer. Hvis du har på lager fiskesteker eller hele kadaver, ikke vær lat og skille fileten fra beina. Så retten vil lage mat raskere, vil ha en spektakulær utseende og bli mer praktisk å bruke.

Ingredienser:

• ørret - 600 g;
• poteter - 4 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• smør - 30 g;
• krem - 1 glass;
• dill - 1 haug;
• vann - 1,5 l;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• koriander, timian, basilikum - en klype hver;
• salt, hvit pepper.

Matlaging

1. Potetterninger kokes i vann.
2. Tilsett tilberedt ørret, kok i ytterligere 5 minutter.
3. Legg den stekte løken med gulrøtter, sleng i salt, laurbær, pepper, urter, hell i fløten, la det koke og ta av ovnen.
4. La det varme brygge under lokk i 10 minutter Server med dill.

Finsk fiskesuppe med melk

Hvis kremen ikke var tilgjengelig til rett tid, kan du lage finsk. Det viktigste er at melkeprodukt var med høy fettprosent, og da vil ingen legge merke til substitusjonen. Persillerot vil gi en spesiell pikanthet til det varme, og en klype malt chili vil gi den manglende skarpheten.

Ingredienser:

• ørret eller laks - 500 g;
• poteter - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• persillerot - ½ stk;
• melk - 1 glass;
• dill - 1 haug;
• vann - 1 l;
• laurbær - 1-2 stk;
• malt chili - en klype;
• salt, pepper, olje.

Matlaging

1. Fiskebein helles med vann, kuttet løk tilsettes, kokes i 15 minutter, filtreres.
2. Legg potet terninger, revet persillerot, kok i 15 minutter.
3. Hell i melk, legg den hakkede fiskefileten, laurbær, hakket dill, kok i 5 minutter.
4. Etter ytterligere 10 minutter vil øre med melk i finsk stil være infundert og klart.

Finsk lakseøre

En annen variant av suppen er finsk, som kan arrangeres basert på anbefalingene nedenfor. Hvis det er mulig å lage den originale buljongen fra fiskeavfall: hode, hale, finner og bein, sørg for å bruke den. Den resulterende buljongen vil utmerket grunnlag til varm dekorasjon.

Ingredienser:

• laks - 600 g;
• poteter - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• sellerirot - 50-70 g;
• grønn løk - 1 haug;
• smør - 30 g;
• krem - 1 glass;
• dill - 1 haug;
• vann eller buljong - 1 l;
• laurbær - 1-2 stk;
• salt pepper.

Matlaging

1. Kok poteter i vann eller buljong til de er møre.
2. Sauterte grønnsaker, hakkede fiskefileter, fløte, krydder tilsettes, kokes opp, dill og grønn løk kastes.
3. Etter 10 minutter med infusjon under lokket vil øret i finsk stil være klart til servering.

Finsk lakseøre

På finsk med fløte blir den enda mer smakfull hvis du koker den med tilsetning av thailandsk fiskesaus. Det siste beriker smakspalett buljong og gjør den mer uttrykksfull. For å tilberede fire porsjoner appetittvekkende duftende varm til middag, må du bruke førti minutter av tiden din.

Ingredienser:

• laks - 500 g;
• poteter - 4-5 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• Thai fiskesaus- 2 ss. skjeer;
• olje - 30 g;
• krem - 1 glass;
• dill - 1 haug;
• buljong - 1-1,2 l;
• laurbær - 2 stk;
• salt pepper.

Matlaging

1. Buljong tilberedes av fiskerester, filtrert og kokte potetterninger i den.
2. Tilsett grønnsakssauté, hakket laksefilet, krydder og krydder, kok i 5 minutter, hell i fløten, la det koke.
3. Kast hakket dill, hell i fiskesaus, la det varme brygge i 10 minutter.

Finsk fiskesuppe med purre

Ofte tilberedes finsk med purre, noe som gir retten en karakteristisk smak og aroma. Som regel lages en slik varm variant uten løk-gulrotsausing, og hakkede purreringer legges i en kjele sammen med skrellede og kuttede poteter.

Ingredienser:

• laks - 500 g;
• poteter - 4-5 stk;
• purre - 2 stk;
• krem - 1 l;
• dill - 1 haug;
• laurbær - 2 stk;
• salt pepper.

Matlaging

1. Poteter med hakket purre helles med vann slik at det dekker innholdet med 1 cm og kokes i 10 minutter.
2. Legg hakket fisk, kast laurbær, pepper, salt, la det koke i 5 minutter.
3. Hell i fløten, ha i dillen, varm opp innholdet til et oppkok.

Finsk fiskesuppe med ost

Finsk fiskesuppe smaksegenskaper ikke dårligere enn varm, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften. I dette tilfellet gir hvitløk en spesiell pikanthet, og bulgarsk Paprika beriker smaken og ernæringsegenskapene og gjør maten lysere og mer attraktiv i utseende.

Ingredienser:

• laks - 500 g;
• poteter - 4 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• bearbeidet ost - 200 g;
• paprika- 1 PC.;
• hvitløk - 1 tann;
• dill - 1 haug;
• laurbær - 2 stk;
• salt, pepper, olje.

Matlaging

1. Kok poteter i vann eller buljong.
2. Løk med gulrøtter sautert i smør, paprika, fisk, hvitløk, krydder tilsettes, smeltet ost tilsettes, kokt i 5 minutter, dill kastes.
3. Etter ytterligere 10 minutter vil fiskesuppe i finsk stil med smeltet ost trekke og være klar til servering.

Finsk fiskesuppe med tomater

Original og raffinert fiskesuppe i finsk stil med fløte og tomater. Sistnevnte frisker opp smakspaletten, og gir den en pikant syrlighet og karakteristisk friskhet. Før bruk bør tomatfrukter dyppes vekselvis i et par minutter i kokende vann, og deretter i kaldt vann og fjern skinnet.

Ingredienser:

• laks - 500 g;
• poteter - 4 stk;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• krem - 500 ml;
• tomater - 300 g;
• grønn løk - etter smak;
• dill - 1 haug;
• laurbær - 2 stk;
• salt, pepper, olje.

Matlaging

1. Hell potetterningene med vann og kok til de er myke.
2. Tilsett løk stekt i olje med gulrøtter og tomater, krydre retten etter smak, tilsett fisk og stek i 5 minutter.
3. Hell fløte i pannen, kok opp, kast grønt, la det brygge.

Finsk øre i en slowcooker

Følgende oppskrift på fiskesuppe på finsk innebærer å tilberede varm ved hjelp av en multikoker. Fordelen med metoden er upretensiøs teknologi, i henhold til hvilken komponentene ganske enkelt brettes inn i bollen til enheten, og den smarte gadgeten kontrollerer alt annet selv, og sparer vertinnen fra unødvendige problemer.

Laksesuppe med fløte på finsk kalles "lohikeitto" i Finland. Det er en festlig variant av den finske Kalakeitto-suppen, som er laget av fisk med hvit, beinfri filet: sik eller torsk.

Finsk mat er lite kjent og populært i vårt land. Men laksesuppe med fløte - ekte mesterverk, visittkort land. Finske innbyggere har bevist at selv fra de magre gaver fra den harde naturen, kan du lage en velsmakende og appetittvekkende rett.

Finsk suppe er unik, siden laksekraft sjelden kokes i andre land, vanligvis mindre oljete fisk. Men hver person, som en gang har smakt en finsk suppe med laks og fløte, skriver ned oppskriften i sin kokebok.

Den gode nyheten er at du kan lage mat klassisk suppe"lohikeitto" fra dyr laks, ikke mindre velsmakende, men et budsjettalternativ fra hodet og halen på laks eller fra så sint.

Hjertelig, øm, velsmakende, med en hyggelig kremet smak Finsk suppe kan tilberedes ikke bare for en ferie, men også på ukedager, samle inn for spisebord hele familien.

En viktig komponent i laksesuppe er krydder. Når du velger dem, er det viktigste å ikke overdrive det for ikke å tette smaken av fisken. Følg den gylne middelvei.

Hvordan lage finsk laksesuppe med fløte - 15 varianter

Finsk laksesuppe med fløte fra Ville Haapasalo

Den berømte finske skuespilleren, en favoritt blant det russiske publikum, delte en oppskrift på en tradisjonell tykk, rik nasjonalrett.

Ingredienser:

• laksefilet - 300 g
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• søt paprika - 1 stk.
• poteter - 3 stk.
• krem - 250 g
• melk -250 g
• vegetabilsk olje
• hvitløk
• salt.

Matlaging:

Finhakk løk og hvitløk. Riv gulrøtter.

Paprika og poteter kuttet i terninger.

Fres løk og hvitløk i vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele. Tilsett gulrøtter og paprika. Hell litt vann og la det småkoke i 15 minutter.

Hell potetene, kok dem møre og start laksen kuttet i biter. Salt etter smak.

Bland melk med fløte og smak til suppen.

Suppen blir fetere hvis du fyller den med fløte alene, uten å tilsette melk.

Må legges til i kokeboken din lunge resept, uten olje og steking, en finsk suppe som er enkel å tilberede for fem personer.

Ingredienser:

• laksefilet - 300 g
• poteter - 5 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• purre
• krem - 300 ml
• laurbærblad
• sorte pepperkorn - 1 ts. l.
• dill
• salt.

Matlaging:

Skjær poteter i terninger. Gulrøtter og purre - ringer. Laks kuttet i biter.

Hell 1,2 liter vann i en kjele, tilsett laurbærblad, salt og pepperkorn.

Kok opp og tilsett alle grønnsakene. Kok tildekket i 15 minutter.

Ha laksen i buljongen og hell over fløten. Kok opp og fjern fra varmen. Insister 10 minutter.

Server drysset med dill.

Laksesuppe med finsk fløte og ingefær

Suppe med myk kremet, rik ingefærsmak, den perfekte kombinasjonen absolutt alle vil like grønnsaker og urter.

Ingredienser:

• laksefilet - 500 g
• løk - 2 stk.
• smør- 70 g
• ingefær - 1 ss. l.
• gulrøtter - 2 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• poteter - 5 stk.
• krem - 500 g
• greener
• pepper
• salt.

Matlaging:

Løk kuttet i tynne halvringer. Gulrøtter - sirkler. Gni hvitløken på et rivjern. Skjær poteter i terninger.

Ha smør i bunnen av en kjele og smelt. Tilsett løk, hvitløk, gulrot og ingefær. La småkoke i 15 minutter.

Send de hakkede potetene til grønnsakene og hell i litt vann.

Hell ut litt grønt, salt, pepper, la det småkoke i 10 minutter.

Så snart potetene er klare legger du fisken på toppen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Hell i fløten, rør og kok opp.

Hell i boller og dryss med urter. Serveres varm.

Laksesuppe med fløte i finsk "Budsjett"

suppe med minimumsbeløpet ingrediensene kan tilberedes fra laksehaler eller -hoder.

Ingredienser:

• laksehaler - 2 stk.
• poteter - 8 stk.
• løk - 1 stk.
• krem - 350 g
• greener
• salt.

Matlaging:

Legg fisken og løken i kaldt vann, kok i 15 minutter, ikke glem å samle opp skummet. Fjern laksen fra buljongen.

Skrell potetene, legg hele knollene i buljongen. Kok til den er klar. Trekk ut pæren.

Hakk poteter.

Frigjør fisken fra beina og kutt i biter. Legg i bolle med hakkede poteter. Salt.

Kok tre minutter. Hell i kremen.

Hell i boller og dryss med urter. Server suppe med hjemmelaget brød og kremost.

Ingredienser:

• laksefilet - 500 g
• champignoner - 200 g
• poteter - 5 stk.
• rødløk - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• krem - 400 ml
• hvetemel - 1 ss. l.
• sitronsaft
• hvit pepper
• salt.

Matlaging:

Skjær poteter i store terninger, løk i halve ringer. Finhakk hvitløken.

Hell over i en bolle med varmt vann poteter og kok til de er møre.

Stek grønnsaker og sopp i en panne. Legg til poteter.

laks kuttet store stykker, dryss sitronsaft og tilsett i kjelen. Kok i 10 minutter til.

Tilsett mel i kremen, bland og hell blandingen i pannen. Kok opp og slå av.

La stå i 10 minutter og server med friske urter.

Profesjonell, oversiktlig og tilgjengelig reseptpresentasjon. Det er enkelt å tilberede og smaken er fantastisk. Ikke noe ekstra!

Ingredienser:

• laks - 500 g
• poteter - 5 stk.
• løk - 1 stk.
• krem - 500 ml
• laurbærblad
• allehånde
• salt.

Matlaging:

Skrell poteter og kutt i terninger.

Ha smør i en kjele, smelt, tilsett poteter og løk. Stek til de er gyldenbrune. Tilsett pepper og laurbærblad.

Hell i buljongen. Kok til potetene er klare.

Fyll med krem.

Skjær fisken i biter. Salt.

Tilsett laks i gryten. Kok ikke mer enn 5 minutter.

Kutt dillen. Hell i boller, dryss over dill og server.

utsøkt, krydret smak svarte kantareller og laks. Hva kan være enda bedre?

Ingredienser:

• laksefilet - 400 g
• løk - 1 stk.
• svarte kantareller - 100 g
• krem - 300 ml
• melk - 300 ml
• fiskebuljong - 300 ml
• hvitløk
• dill
• salt.

Matlaging:

Hakk løken og stek i vegetabilsk olje i en kjele.

Hell i fløte, melk og buljong. La småkoke i 15 minutter. Sil gjennom en sil.

Kantareller stekes med tilsetning av hvitløk og dill.

Skjær laksefileten i biter.

Tilsett kantareller og laks i buljongen. Kok 10 minutter.

Fyll boller med suppe og pynt med urter.

Fiskebuljong kan erstattes med grønnsaksbuljong.

Denne suppen er et ekte mesterverk. Tips erfaren kokk vil hjelpe deg å forberede den uten feil.

Ingredienser:

• laksefilet - 200 g
• poteter - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• fiskebuljong - 150 g
• krem - 150 g
• oliven olje
• tørr hvitvin
• smør
• pepper
• tørket basilikum.

Matlaging:

Kok poteter i skallet, avkjøl og skrell.

Grovhakk løken.

Ha olivenolje og smør i en kjele, ha løken og stek til den er halvstekt.

Tilsett poteter til løken.

Skjær laksen i store biter. Legg i kjele. Stek i noen minutter, tilsett hvitt tørr vin fiskebuljong.

Kok i 5 minutter på lav varme. Hell i kremen.

Hell i boller og dryss over tørket basilikum.

Eksepsjonelt mild smak sunn laks og fløte gjør suppen fyldig og velduftende.

Ingredienser:

• laksefilet - 300 g
• bearbeidet ost - 100 g
• poteter - 300 g
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• paprika - 1 stk.
• krem - 350 ml.
• vegetabilsk olje
• dill
• pepper
• salt.

Matlaging:

Bulgarsk pepper og poteter kuttet i terninger. Hakk løken. Riv gulrøtter og smeltet ost.

Laks kuttet i biter.

Tilsett poteter i en kjele med kokende vann.

Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Etter 3 minutter, tilsett paprika. La småkoke i to minutter til.

Ha i en kjele med kokte poteter grønnsaksgryte, fløte og smeltet ost.

Rør, kok opp og tilsett laks. Kok i fem minutter til.

Salt, pepper etter smak. La det trekke i 15 minutter.

Pynt med grønt.

Ikke egentlig vanlig kombinasjon ingredienser. Men det viser seg interessant og ikke veldig dyrt.

Ingredienser:

• laksehoder og haler - 400 g
• poteter - 5 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• stilk av selleri
• tomater - 2 stk.
• smør
• krem - 200 ml
• laurbærblad
• pepperkorn
• dill
• persille
• salt.

Matlaging:

Skjær løk, gulrot, selleri og tomater i terninger.

Fres løk og gulrøtter i smør. Tilsett tomater.

Kok fisken, fjern fra buljongen og skille beinene.

Sil buljongen. Tilsett alle tilberedte ingredienser. Kok i 15 minutter.

Hell i fløten og fjern fra varmen.

La trekke i 10 minutter før servering.

Røkt laks gir suppen en utrolig smak og aroma. Det viser seg velsmakende enn den vanlige tradisjonelle finske suppen.

Ingredienser:

• røkt laks - 200 g
• krem - 400 ml
• fersk laks - 500 g
• poteter - 5 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• sellerirot
• fennikel
• purre - 2 stilker
• mel - 1 ss. l.
• dill
• salt.

Matlaging:

Kok fersk fisk. Klar buljong press. Skjær fisken i store biter.

Skjær røkelaksen i tynne strimler.

Skjær gulrøtter og selleri i strimler. Skjær poteter i fire stykker.

Skjær fennikelmasse i skiver.

Skjær den hvite delen av purren i ringer.

Kok opp buljongen og tilsett gulrøtter og selleri. Kok 10 minutter.

Tilsett fennikel og poteter, kok videre i 5 minutter.

Ha i suppe rå filet og strimler av røkelaks. Kok 5 minutter.

Bland fløte med mel og dill. Legg i kjele. Salt og kok opp.

La det trekke i 10 minutter.

Legg et stykke fisk i en tallerken, hell suppe med grønnsaker og server umiddelbart.

Masse av verdifulle råd fra Laserson. Hovedreglene: kok suppe med kjærlighet, ikke vær redd for å eksperimentere. Alle ingrediensene er valgt etter eget skjønn og smak.

Ingredienser:

• laks
• potet
• purre
• selleri
• krem
• smør
• gulrot
• salt.

Matlaging:

Skille kjøtt fra bein. Kok buljongen fra finnene, hodet og beinene. Sil buljongen.

Bløtlegg laksefileten i en bolle med vann med salt og sukker. Hold i minst 20 minutter.

Hakk purren og ha i buljongen.

Hakk gulrøtter og selleri og send til pannen.

Deretter tilsettes en hel skrelt potet i pannen.

Smelt smøret i en stekepanne og stek melet.

Mos potetene rett i kjelen.

Hell i fløten og tilsett ristet mel, laurbærblad og pepperkorn.

Fjern fisken fra marinaden, kutt i biter, legg i en bolle, skåld med kokende vann og send til buljongen.

Kok opp og fjern fra varmen.

Server umiddelbart.

Ingredienser:

• laksefilet - 300 g
• bearbeidet ost - 400 g
• poteter - 4 stk.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• oliven olje
• krem - 400 g
• pinjekjerner - 3 ss. l.
• dill
• pepper
• salt.

Matlaging:

Smuldre smeltet ost i en kjele med kokende vann og rør.

Skjær potetene i terninger, legg i pannen og kok til de er halvkokte.

Kutt løk og gulrøtter.

Sett ut på oliven olje løk og gulrøtter med tillegg av skrellet pinjekjerner. Send alt til pannen.

Skjær laksefileten i biter og ha i suppen. Kok fem minutter. Hell i fløten og fjern fra varmen.

Tilsett suppen i fem minutter, hell i boller, dryss med hakket dill og server.

Bevist nok komplisert oppskrift med et minimum antall ingredienser: fisk, løk og poteter. Ekte oppskrift finsk suppe.

Ingredienser:

• laks - 1 stk.
• løk - 2 stk.
• poteter - 5 stk.
• gryte med sort pepper
• laurbærblad
• smør
• krem - 300 g
• mel - 1. l.
• dill
• salt.

Matlaging:

Kok buljongen med løk og laurbærblad fra hodet, halen og beinene. Sil buljongen.

Skjær laksefileten i biter.

Ha hele poteter i buljongen. Tilsett finhakket løk.

Etter 15 minutter, hakk potetene. Tilsett laksefilet. Etter fem minutter, hell i fløten.

Kok opp, ha et stykke smør, pepper og salt.

Tilsett hakket dill og fjern fra varmen.

Serveres varm.

Hvis du vil at suppen skal være tykkere, blander du fløten med mel og hell blandingen i buljongen. Pass på at det ikke er klumper i kremen.

Skjønnheten til denne suppen ligger i den uvanlige sammensetningen av produktene og enkle tilberedning. Diversifiser menyen din og nyt smaken av moset laksesuppe med brokkoli.

Ingredienser:

• laks - 500 g
• brokkoli - 500 g
• krem - 200 g
• pepper
• salt.

Matlaging:

Kok brokkoli sammen med fisk. Trekk ut av buljongen og hakk brokkoli og fisk med en blender.

Ha alt tilbake i kjelen, sett på brann, salt, pepper, tilsett fløte og kok opp.

Pynt med urter og server.

Ønsker du en enda mer krydret smak, bytt ut fersk laks med røkelaks.

God appetitt alle sammen!

Å overraske familie og venner er veldig enkelt: bare kok finsk fiskesuppe med fløte. Den kan lages av ørret, laks, laks, chum laks. Slik fiskesuppe kan virke dyr for mange, men i Finland tilberedes den daglig. Verdt å vurdere klassisk oppskrift og flere interessante varianter av den vanlige kremete fiskesuppen.

Klassisk variant

PÅ nordlige landet Dette er en tradisjonell finsk kremet fiskesuppeoppskrift. Av ingrediensene trenger du:

• fiskeskrott (du kan ta rosa laks);
• 200 ml fløte 25 % fett;
• pære;
• lavrushka, pepper, dill.

En liten fisk renses og kuttes i fileter. Åsen med hodet legges i en kjele og helles med vann. Lavrushka, hel løk, pepperkorn tilsettes, kokes opp og kokes i tjue minutter. Under tilberedningsprosessen vil det dannes skum, det må fjernes med en hullsleiv, ellers blir ikke buljongen lett.

Fisken tas ut av fatet, og buljongen filtreres. Denne oppskriften inkluderer ikke poteter, men de kan kokes separat og serveres på tallerken med suppe. Buljongen bringes på nytt til en tilstand av lett sydende, fiskefilet tilsettes, etter ti minutter slås ovnen av, fløte helles i pannen. Det er ingen grunn til å haste her - de skal være jevnt fordelt i buljongen. Retten serveres varm med fersk dill.

Ørretkoking

Rød fiskesuppe med fløte imponerer med sin delikat smak. Krem passer perfekt til ørret. Til fiskesuppe er det bedre å ta filet for å få en fyldig, mettende og appetittvekkende førsterett. Fra produktene må du forberede:

• 300 g fiskefilét;
• 200 g fløte 10 % fett;
• tre poteter;
• løk, gulrot;
• smør, pepper, salt.

Kok opp en liter vann tilsett poteter kuttet i terninger. Etter koking på nytt kok i syv minutter. Fileten skilles fra skinnet og kuttes ikke store biter, fjerning av bein som kommer over. Fisken sendes til pannen. Hakket løk med gulrøtter stekes i smør og sendes nesten umiddelbart. klar suppe. Krem tilsettes til slutt. Pepper og salt etter smak.

Det serveres varm ørretsuppe med finsk fløte, rikt dekorert med kvister av friske urter.

Krem med tomater

Finsk laksesuppe med fløte kan tilberedes ikke bare med annen fisk, men også med forskjellige typer fisk. interessante produkter. I følge denne oppskriften vil retten ha en forfriskende smak, supplert med en lett krydret syrlighet. Denne gastronomiske effekten oppnås gjennom de tilsatte tomatene. Bare før matlaging må de renses for huden. Til kremet suppe produkter som kreves:

Skrellede potetknoller kuttet i terninger, hell kaldt vann og kok til den er mør etter koking. Gulrøtter og løk skrelles også, hakkes på en praktisk måte og stekes med tomatterninger i den valgte oljen. Stekingen sendes til potetene sammen med biter av laks. Salt og krydder tilsettes etter smak og kok i ytterligere fem minutter.

Hell deretter i fløten, varm opp, ikke kok opp. Tilsett hakket grønt, dekk med lokk og slå av komfyren. Etter omtrent ti minutter kan du helle duftende finsk fiskesuppe med krem ​​på tallerkener, hvis tilberedning ikke vil forårsake vanskeligheter for noen.

Kremet øre med reker

Sjømatelskere vil neppe gå glipp av dette interessant oppskrift. suppe med mør laks og reker inn kremet kjøttkraft vil forbløffe enhver gourmet. Tilberedt fra følgende sett med produkter:

Kok opp to liter vann, tilsett poteter i terninger og hakket løk. Etter koking, forbered ytterligere femten minutter. Legg til laksebiter med frosne reker. Oliven og svarte oliven tas i en halv krukke, kuttes i ringer og sendes til fiskebuljong.

Etter et minutt, hell i fløten, tilsett hakkede urter, persille og pepper. I denne oppskriften foretrekker mange husmødre å erstatte fløte med helmelk. Etter koking igjen, fjern fra komfyren.

Med purre

Ikke alle husmødre foretrekker å legge løk til de første rettene. Men den kan erstattes med purre, noe som vil gjøre suppen mer interessant og delikat på smak. Det krever ikke mye mat å tilberede.

• 500 g laksefilet;
• 200 ml fløte 10 % fett;
• 100 g purre;
• 30 g smør;
• fire poteter;
• laurbærblad, pepperkorn.

Poteter kuttes i terninger og kokes i en liter vann. Tilsett hakket purre og fiskefilet. Når laksen blir myk tilsettes fløte og en smørbit i suppen.

Pepperkorn og laurbærblad smøres rett før du slår av for ekstra smak. insister før servering under lukket lokk Ti minutter.

Med grønne erter

Det neste alternativet smaker ikke bare interessant, men ser også veldig originalt ut. Legg til frossen suppe grønn ert. På grunn av dette er smaken mer delikat. For matlaging trenger du:

Kok opp buljongen, tilsett poteter i terninger og sirkler av gulrøtter, løk, erter. Ti minutter senere tilsett laksefileten. Når fisken blir myk kan du helle kremfløte og tilsett laurbærblad, pepper, urter.

Etter det blir innholdet i pannen igjen kokt opp og fjernet fra komfyren. Serveres vanligvis med sprø krutonger.

Med smeltet ost

Her kan du ikke ta fileten av rød fisk, nok hale og hode med en liten mengde kjøtt. Det viser seg rik buljong. Tilberedt fra en rett med følgende produkter:

• 200 g bearbeidet ost fra en bank;
• fiskehale og hode;
• fem poteter;
• løk, gulrot;
• greener, laurbærblad, pepper, salt.

Halen og hodet kokes i vann, fjerner skummet og tilsetter hele skrellede gulrøtter og løk til buljongen. Tilsett umiddelbart og laurbærblad med pepper. Buljongen filtreres og hakkede poteter tilsettes. Etter ti minutter helles fløte i og tilsettes smeltet ost.

Hvis det var mulig å fjerne kjøttet fra halen, sendes det også til pannen. Pepper og salt etter smak. Etter å ha slått av, legg til hakkede grønnsaker.

tørr hvitvin oppskrift

Denne suppen er ekte kulinarisk mesterverk. Men ikke vær redd for at det er vanskelig å forberede seg. Det er heller ingen vanskeligheter med denne oppskriften, og følgende produkter kreves:

• 200 g filet;
• 150 ml krem, fiskebuljong;
• to poteter;
• pære;
• oliven og smør, vin, basilikum, pepper, salt - etter smak.

Potetene kokes i skallet, avkjøles og skrelles. Løken frigjøres fra skallet, kuttet ganske stort. Bland smør med olivenolje i en kjele og stek løken til den er halvstekt. Tilsett poteter, filetbiter og stek sammen i et par minutter. Hell så i fiskebuljongen med hvitvin. Etter fem minutter hell i fløten.

Dryss hver porsjon med tørket basilikum før servering. Pepper og salt tilsettes også etter smak.

røkt smak

behagelig aroma og uforglemmelig smak kan oppnås ved å tilsette røkelaks. Denne suppen er definitivt rikere enn tradisjonell versjon. Men settet med produkter er nesten det samme:

• 500 g fersk laks;
• 200 g røkt laks;
• 400 ml krem ​​med et hvilket som helst fettinnhold;
• fem poteter;
• gulrot, sellerirot, purre, fennikel - etter smak;
• mel, dill, salt.

Fersk fisk kokes, buljongen filtreres, laksen kuttes i store biter, og røkt produkt- tynne striper. Selleri og gulrøtter kuttes i strimler, poteter - i fire deler, den hvite delen av purren - i ringer, fennikelkjøtt - i skiver.

Buljongen kokes opp og selleri og gulrøtter tilsettes, etter ti minutter - poteter og fennikel. Etter ytterligere fem minutter legges to typer laks i buljongen, kokt i fem minutter. Kremen blandes med en skje mel og hakket dill, tilsettes i pannen, saltes, kokes til koking.

Du kan servere den til bordet etter at øret har blitt infundert under lokket i minst ti minutter. Et stort stykke fisk legges i hver bolle med suppen.

Alternativ for multikoker

Slik kjøkkenapparat forenkler prosessen med å tilberede mange retter. Den lager til og med paier. Så det er ikke noe vanskelig å tilberede finsk fiskesuppe i en slow cooker. Den er tilberedt av fersk ørret, mør krem og grønnsaker. Smaken vil behage til og med ekte gourmeter. Multikokeren må ha modusen "Slukking".

Fem hakkede poteter, to løk og biter av ørret legges til bollen til enheten. Fyll med vann og tilsett umiddelbart de valgte krydderne etter smak, salt, pepper. Lokket på multikokeren er lukket og kokt i anbefalt modus i en halv time. Fem minutter før slutten av tilberedningen tilsett et glass 20% fløte. Det gjenstår å vente på lydsignalet og hell duftende rett ved porsjonsskåler. Toppen kan dekoreres med hvilket som helst grønt.

Hvis du kan noen triks, vil matlagingsprosessen umiddelbart virke mye enklere for vertinnene. Det er verdt å lytte til følgende generelle anbefalinger:

Finsk kremaktig øre er flott alternativ til familiemåltid. Hver oppskrift er god på sin måte, verdt et forsøk forskjellige varianter for å forstå hva som er mest foretrukket. hovedfunksjon Dette første kurset er raskt og enkelt å tilberede. Selv en nybegynner kokk vil takle oppgaven.

OBS, kun I DAG!

Vår venn er en jeger og fisker, og også en god kokk. Han kan ikke bare få fisk og vilt, men han vet også hvordan han skal lage alt dette veldig velsmakende. Han er også en veldig gjestfri vert. Når han inviterer gjester til huset, prøver han alltid å mate alle veldig velsmakende.

En av hans signaturretter– Dette er en skandinavisk fiskesuppe, som han koker veldig velsmakende. Med hans samtykke deler jeg med deg oppskriften som han alltid lager den etter. Som han sier har han to alternativer for en slik fiskesuppe. Den første er enklere, uten bruk forskjellige typer fisk. Og den andre, den såkalte "gjeste"-oppskriften, som sørger for 5 varianter av fisk og kaviar. Dette er versjonen av fiskesuppe jeg foreslår at du lager i dag.

Mens han lagde mat prøvde jeg å være rundt hele tiden for ikke å gå glipp av alle detaljene og små hemmeligheter, som lar deg lage denne fiskesuppen overraskende velsmakende og velduftende.

Jeg tilbyr deg en tittet oppskrift, men igjen, jeg gjentar, med samtykke fra forfatteren.

Skandinavisk fiskesuppe med fløte fra 5 typer fisk

Vi trenger:

Siden eieren venter på gjester, lager han mat stor kjele wow, ca 5 liter.

• ruff, abbor - 1-1,5 kg
• lakehode - 1 stk.
• steinbit - 0,5-0,7 kg
• rosa laks - 0,5-0,7 kg
• kaviar fra elvefisk - 5-6 ss. skjeer (kanskje flere)
• krem -350 ml.
• løk - 1 stk.
• poteter - 4-5 stk.
• Svart pepper
• salt, malt svart pepper - etter smak
• laurbærblad - 2-3 stykker
• krydder til fisk
• vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer

Matlaging:

1. Liten elvefisk- sitter og rynker, rens fra innmat og gjeller og skyll godt. Fjern kaviaren fra fisken og skyll med vann. Fjern filmer. Rens hodet på laken, fjern gjellene og skyll godt under rennende vann.

2. Hell vann over fisken, kok opp, reduser varmen til lav. Kok i 40 minutter. Ta så ut hele fisken og hodet (de bruker vi ikke lenger). Buljongen må siles gjennom osteduk til små bein og de små skjellene kom ikke inn i hovedretten. liten fisk gir hovedfettet til buljongen og hele øret som helhet. Derfor skal det mer til for å gjøre det smakfullere. Vann må helles umiddelbart nødvendig beløp slik at du ikke trenger å legge til noe senere.

Siden vi skal koke fisken på et lite bål, husk at mye vann ikke vil koke bort.

3. Mens fisken koker skreller du løken og skjærer den i små terninger. Stek den inn litt vegetabilsk olje til den er gylden.

4. Tilsett kaviar og stek i 2-3 minutter under konstant omrøring.

5. Skrell potetene og kutt i terninger.

6. Legg de hakkede potetene i den silte buljongen, tilsett stekt løk og kaviar der. Sett på brann, kok opp. Tilsett krydder. Kok 10 minutter.

7. Rens rosa laks og steinbit fra bein og skjell og skjær pent store stykker, rett med huden. Legg til buljong.

8. Når det koker, salt, tilsett pepperkorn, krydder til fisk. Kok i 30 minutter på lav varme. Buljongen må ikke være for varm. Det skal bare vingle litt.

9. Tilsett så laurbærblad, kvernet sort pepper og fløte. Det er bedre å ta krem ​​fetere slik at suppen viser seg å være enda mer deilig. Kok i 5 minutter til.

10. Lukk lokket godt og la stå i 10-15 minutter, slik at buljongen er godt tilført og øret "hvilte og får styrke".

11. Server ved å legge i hver tallerken forskjellig fisk og dryss over hakkede urter om ønskelig.

Her er en variant av "gjeste" fiskesuppen. Som vennen vår sier, når han koker en vanlig fiskesuppe på denne måten, koker han den av fisken han er. Men prøver å bruke noen få forskjellige varianter. Og han prøver å ha et stykke rød fisk i reserve. Siden det skandinaviske øret sørger for disse typer fisk.

For hjem Skandinavisk fiskesuppe, hodet brukes som en del av retten. Når den er stekt må den utbenes forsiktig og kjøttet legges tilbake i buljongen. Den har forresten veldig smakfullt kjøtt. Og generelt kommer gode hoder ut rikt øre. Hvis tiden tillater det, renses også småfisk for skinn og bein, og kjøtt tilsettes også buljongen.

Avslutningsvis vil jeg fortelle litt om retten som vi spiste med glede. Øret viste seg å være veldig rikt, appetittvekkende, duftende. Smaken er veldig delikat, kremet, behagelig. Generelt, hva annet kan jeg si deilig øre viste seg, og bare! Ingen motsto å be om mer! Tusen takk til eieren. Måtte hans fiske alltid være vellykket!

Og jeg ønsker dere alle god appetitt!