I et land med mer enn 180 000 innsjøer konsumeres det mye fisk, spesielt laks, regnbueørret, finsk torsk, gjedde og sild, samt abbor og fargerik småtorsk – muikku. Kjøttretter, med unntak av vilt og vilt, gjenspeiler påvirkningen fra det europeiske kjøkken (hovedsakelig fransk). Fra desserter dominerer retter fra nordlige bær og frukt - tranebær, multebær, polybær. Bakevarer er veldig populære.

finsk mat

I Finland aksepteres følgende mattider (restauranter, kafeer, etc.) - tidlig frokost fra 7.00-10.00, lunsj fra 11.00-14.00, lunsj fra 16.00-18.00 og middag fra 19.00.

Til frokost foretrekker finnene grøt eller müsli i melk, men begrenser seg stort sett til en kopp te eller kaffe (oftest et glass melk) med smørbrød. I lunsjpausen spiser de som regel en rett - etter vår mening "første" eller "andre". Oftest er det en tykk suppe. Men kanskje poteter med kjøtt. Til middag spiser de brød og smør og drikker melk. Klokken 14.00 drikker de te. Arbeidsdagen avsluttes kl 16.00-17.00, og finnene spiser middag kl 17.00-18.00. Middag ligner på lunsj, men omvendt, hvis du spiste "først" til lunsj. Så koker de «den andre» til middag. Og hvis de i løpet av dagen spiste biffer med poteter, serveres suppe til middag.

Finner har alltid spist velsmakende og godt. Beboere spiser mye fisk, grønnsaker, spesielt poteter og frokostblandinger. Havregrøt i melk, som er tilberedt av forskjellige frokostblandinger, er veldig populært. Fra kjøttretter er preferanse gitt til stekt og stuet biff. Kald fisk og gelé ble alltid servert som forrett, og karelsk gryterett som hovedrett. Til festbordet og nå tar de alltid med seg forskjellige gryteretter fra rutabagas, gulrøtter og pasta. Uten tvil er en klassisk rett den karelske kalitka med ris, smurt med et hakket egg.

"Syarya" er en ekte tradisjon - den har blitt tilberedt i tusenvis av år. Ingrediensene i retten er de enkleste: lam og poteter og det eneste krydderet er salt. Hemmeligheten bak denne retten er saktestuing i en tradisjonell finsk ovn i en bjørkeform, noen ganger til og med i åtte timer. Det ser ut til at oppskriften er enkel og enkel, men smaken på denne retten er unik og fyldig. Mange tradisjonelle retter er ovnsbakt, slik de er i Russland, og ulike paier spiller en viktig rolle i kostholdet til folk i hele Finland.

I Sør-Finland skal brød alltid være mykt. Det ble bakt sortbrød hver uke, og på lørdager kunne man lukte ferske karelske wickets på kjøkkenene. Tidligere ble disse portene tatt med seg som en godbit når de skulle på besøk. Fra øst ble Vyborg-kringle brakt til Lappearanta, den originale oppskriften er forskjellig for alle. Men alle hevder at dette er originalen. Disse kringlene selges vanligvis på markedet og under ulike arrangementer. Denne tradisjonen lever også, det er ca 10 bakerier i regionen som baker disse kringlene. Til jul baker de en skinke, tilbereder en rett med tørket torsk med poteter, en kålrot, baker forskjellige småkaker - horta (små stjerneformede småkaker med svisker på toppen) og "pepper" småkaker i forskjellige former. En tradisjonell påskerett er paier med fisk (calacucco).

De mest populære drinkene i Finland er øl og kaffe. Øl passer for en kveld eller en helg, kaffe drikkes når som helst på dagen. På alle kontorer eller hjem er en kaffetrakter alltid klar. Et forretningsmøte eller forhandling begynner med en kopp kaffe. Finnene brygger den litt sterkere enn amerikanerne, men mye svakere enn italienerne, så hvis du vil ha skikkelig sterk kaffe, bestill en espresso. Kaffe serveres alltid med melk og fløte, sukker og litt bakverk, på kvelden byr de på konjakk eller konjakk.

finsk mat

Fiskemåltider

• Graavi lohi - regnbueørret i sin egen juice
• Rosolli - sildesalat
• Rapu - kreps (sesongen med fangst og salg starter fra 20. juli)
• Mati - Finsk ferskvannsfiskkaviar, veldig velsmakende, liten, gul eller oransje, selges med hakket løk og rømme.

Supper

• Kalakeitto - fiskesuppe
• Lohikeitto - laksesuppe (begge laget med melk, poteter og løk)
• Korvasienikeitto - morell soppsuppe

Kjøttretter

Bakeri produkter

• Mustamakkara - grillet pudding, en spesialitet fra Tammerfors, vanligvis servert med tyttebær
• Krjalan piirakat – Karelske rugdeigpaier fylt med ris eller potetmos, servert varm med en blanding av hardkokte egg og smør.

Søte retter

• Pulla - søte gjærkaffeboller med vanilje

• Kiisseli - myk bærgele, vanligvis laget av markbær, servert med melk eller fløte

Drikkevarer

Øl - Flere bryggerier i Finland produserer veldig ferske og lette øl av typen pils. Supermarkeder selger alkoholfritt øl (klasse I) og lavalkoholøl (klasse III). Sterkøl (klasse IYA og IYB) er kun tilgjengelig for salg i butikkene til alkoholmonopolet Alko. Kotikalja, et hjemmelaget øl brygget med vann, maltose, sukker og gjær, som inneholder en liten mengde alkohol, er en spesiell drikk på alle landlige bord.

Vodka – i lang tid de mest populære i Finland er Koskenkorva Viina (38%) og Koskenkorva Vodka (60%), laget av hvete. Det er vanlig å servere vodka med kalde forretter, dypt avkjølt (helst til -18 grader), i metallglass. "Finlandia Vodka" er den mest attraktive med tanke på design, da den selges i en "is"-flaske. Likører - disse drikkene er laget av naturlige frukt- og bærtinkturer. Et spesifikt finsk produkt er likører med en sterk aroma av nordlige ville bær: Lakkalikoori (multebær), Puolukkalikoori (tyttebær), Karpalolikoori (tyttebær), Mesimamarijalikoon (arktisk blåbær). Champagne - Finner lager det ved å fermentere gule rips og stikkelsbær. Av de tørre champagnene anbefales spesielt to typer – «Kavaljeeri» og «Elysee».

Relatert materiale

Uvanlige finske retter

Etter populær etterspørsel fra arbeidere vil jeg i dag fortelle deg hva som er så uvanlig at du kan spise i Finland.

Generelt er finsk mat ganske nær russisk. De fleste rettene forårsaker ingen spesiell overraskelse og er ganske spiselige og til og med smakfulle. Men det er også noen overraskelser. Jeg begynner kanskje med mer eller mindre kjente retter, og jeg viser selve formen mot slutten av innlegget. Gå.

1. Lohikeito. Fiskesuppe med fløte. En lignende versjon finnes for eksempel i den russiske Teremka. Hovedingrediensene er laks og poteter. Et direkte finsk trekk er tilstedeværelsen av melk / fløte i en slik suppe. Smør og tradisjonelt rugbrød er inkludert. Finnene er forresten mestere i rugbrød. Suppen er velsmakende, tett, jeg liker den.

2. Mustamakkara. Blodpølse (øverst på tallerkenen). Laget av griseblod og bygg.

Her er det på nært hold. Ganske eksotisk, selv om jeg ikke har mye kjærlighet til denne pølsen.

Å ja, i finske kantiner er det vanlig å rydde opp etter seg. Dessuten må du legge ut en tallerken til en tallerken, et krus til et krus, etc. Selv om det sannsynligvis er fornuftig å snakke om kantiner hver for seg.

3. Kotikalja La du forresten merke til at det også var et glass med mørk væske? Dette er den ekte kvass. Du vil bli overrasket, men nesten alle kantiner har kvass her. Dessuten er dette ikke burdaen som selges i russiske butikker, men den vi vanligvis lager selv. I finske butikker kan du kjøpe surdeig og lage surdeig. Alt er ekstremt enkelt - du må tilsette surdeig, gjær, sukker etter smak i varmt vann og vente i 24 timer.

4. Munkki. Finsk versjon av en smultring. Ganske velsmakende, selges på en kafé. Det er kafeer som spesialiserer seg kun på smultringer.

5. Hot wings eller kyllingvinger. En av de mest populære finske hurtigmatene. Det er restauranter som kun serverer vinger. Vanligvis tilsettes gulrøtter og selleri til vingene. Vel, sausen, selvfølgelig. Personlig liker jeg denne typen hurtigmat.

6. Hamburgere er også veldig populære. Dessuten kan du finne en hamburger av høy kvalitet (ikke som i McDuck). Så jeg råder deg til å prøve. Jeg ble forelsket i dette produktet under mitt opphold i Finland.

7. Pizza finnes massivt og overalt. Personlig liker jeg den nasjonale kjeden Kotipizza.

8. La oss nå fokusere på hva du kan kjøpe i et finsk supermarked.
Karjalanpiirakka. Karelske paier. Fyllet av paien, liksom risgrøt med poteter.

9. LohiKukko. Vel, la oss gå videre til det eksotiske. Noen tanker om hva det er?

Vi åpner. Ser ut som rugbrød. Vi kutter....

Og for et interessant fyll i kaken: kokt svinekjøtt og laks! Dette er et så særegent trekk ved finsk mat - å blande forskjellige typer kjøtt eller fisk. Jeg anbefaler denne kaken på det varmeste, spesielt på veien! Halve paien er nok til å fylle deg opp. Som en finsk kollega fortalte meg, ble denne kaken opprinnelig designet for å tas med deg på veien.

10. Hva er dette? Jeg visste det ikke før jeg oppdaget det. Det viste seg å være smeltet ost! Nydelig!

11. Juustoleipa. Rått brød. Laget av kumelk. Smaken er ganske nøytral, og til og med knirker som gummi. Selv om du varmer den litt opp, blir den ganske tålelig på smak.

12. Lakris. Dette er for de mest utholdende. Du begynner å elske et sted i det femte leveåret i Finland. Og før det går du gjennom alle fasene fra avslag til aksept :))) De fleste av mine homier likte ikke lakris, men du prøver det likevel, i det minste for erfaring.

13.M&aummmi. Vel, som en siste akkord, nok et mesterverk av finsk mat. Gjett hva det er!?

Ok, jeg åpner boksen. Vel, hjalp det? Nei, det er ikke sjokolade.

Ifølge Wikipedia lages mämmi av rugmel og malt med tilsetning av salt og sukker. Grøten bakes i flere timer i ovn på lav temperatur. Hvordan smaker det? Det er vanskelig å si. Det er noe fra rugbrød. Søtlig. Men det er umulig å forklare, du må prøve selv. Mämmies spises vanligvis med melk, fløte eller is.

Hva med deg, vil du prøve?

Å reise til et hvilket som helst land innebærer å lære om den lokale kulturen, historien og tradisjonene. Å gå rundt i byen, besøke ulike severdigheter og museer hjelper med dette. Den beste måten å forstå ånden i et bestemt land og dets århundregamle tradisjoner på er imidlertid å smake på nasjonale retter. Hver turist må prøve det lokale kjøkkenet uten feil, ellers vil reiseopplevelsen være ufullstendig.

En av de mest interessante og unike kjøkkenene i verden er finsk, siden de tradisjonelle rettene er virkelig originale. Å ikke prøve den mest populære av dem er bare en forbrytelse. For å velge de mest interessante alternativene og ikke gå glipp av noe, bør du vurdere det nasjonale kjøkkenet i Finland mer detaljert.

Funksjoner av finsk mat

De nasjonale rettene i dette landet er veldig rike og uvanlige, så de vil definitivt ikke forlate noen likegyldige. Det er her du kan prøve en uvanlig kombinasjon av produkter som du ikke finner andre steder. Et slikt spesielt kjøkken ble dannet i forbindelse med den geografiske plasseringen av landet og klimaet.

Hovedfokuset i kulinariske tradisjoner i Finland er nettopp fiskeretter. Dette forklares av tilstedeværelsen i landet av et stort antall innsjøer, samt tilgang til havet. I tillegg råder både meieri- og kjøttretter her. Desserter, drinker, bakverk fortjener også spesiell oppmerksomhet.

De grunnleggende ingrediensene som brukes ganske ofte inkluderer følgende produkter:

• innsjø, sjø, elvefisk;
• svenske;
• byggryn;
• melkeprodukter;
• byggmel;
• grønnsaker, oftest poteter;
• salo.

Metodene for matlaging er også forskjellige her, siden steking sjelden brukes. Oftest blir produktene dampet, stuet, kokt, bløtlagt i melk. I tillegg kan du ofte finne en kombinasjon av kjøtt og fisk i en rett, for eksempel en stek laget av disse ingrediensene. Generelt er alle rettene næringsrike og relativt enkle å tilberede. Dette tilrettelegges av et ganske hardt klima.

Utvalg av fiskeretter

Siden fisk dominerer på det finske bordet, lages det mange forskjellige retter fra den. For eksempel:

• Rosolli - sildesalat;
• Graavi suckers - laks, i sin egen juice;
• Rapu - kokt kreps;
• Kalakeitto - fiskesuppe;
• Lohikeitto - laksesuppe;
• Cimpisoppa - øre.

I matlaging brukes fisken fullstendig - hode, hale, kaviar. For eksempel er det en uvanlig rett - Mati, som inkluderer løk, rømme, liten kaviar. Du kan kjøpe den ferdig i hvilken som helst butikk.

Fiskesupper er stolte av stedet, de spises daglig til middag eller lunsj. For eksempel er Calaqueitto tilberedt med melk og løk. Ved første øyekast, en veldig uvanlig kombinasjon, men gourmeter vil definitivt sette pris på den delikate smaken. Også her tilberedes fiskesuppe på en spesiell måte, ikke fra fisk, men med kaviar og melk. Disse ingrediensene regnes som en spesiell delikatesse.

Bruk av meieriprodukter

I Finland er fermenterte melkeprodukter veldig populære, morgenen til de fleste av landets innbyggere begynner med melk. Melk brukes også i tilberedning av mange retter, sauser, marinader.

Det finske kjøkkenet utmerker seg også ved produksjon av egne oster og meieriprodukter. Et av disse nasjonale produktene er viili, som tilsettes ulike retter. I sammensetning og konsistens ligner den yoghurt.

I tillegg er det verdt å merke seg de praktfulle hjemmelagde ostene, som har forskjellig smak. De mest populære variantene inkluderer: minaiusto eggost, Olterman, tutunmaa, lappi ost, som har en nøytral smak.

Også slike varianter av ost som "Edam" og "Emmental" er verdsatt her. På restauranter kan du ofte finne søt lappisk ost, som serveres stekt som dessert.

Kjøttretter

Her tilberedes selvfølgelig ikke kjøttretter like ofte som fiskeretter, men de er også populære og har sine egne særpreg. De mest kjente rettene er:

• Syarya - stuet lam;
• Poronpaisti - viltstek;
• Lenkkimakkara - svinepølse;
• Maksalaatikko - hakket lever;
• Pittipannu - innmat.

Hjortekjøtt er spesielt populært blant turister, det kan bestilles på hvilken som helst restaurant. Matlaging foregår på forskjellige måter, oftest stuet.

Det er også mulighet for å prøve speket vilt, tørket eller røkt.

Nasjonale bakverk

Her lages bakverk oftest av rugmel. Spesielt lokalbefolkningen elsker rugbrød, kombinert med saltfisk eller kaviar. Også veldig kjente retter fra finsk mat er tradisjonelle karelske wickets, pulaboller, Hortu-kaker, mammipudding, Vyborg-kringle. Marsipan og kremfløte tilsettes bollene. Pudding serveres også med fløte.

Lakrissøtsaker fortjener spesiell oppmerksomhet, som har en fantastisk søt-salt smak, men kan også være med mentol. Denne typen søtsaker er ikke for alle, de vil ikke være i alles smak. Men de er definitivt verdt å prøve og danne din egen mening.

tradisjonelle drinker

Blant brus foretrekker finnene kaffe. Andreplassen tilhører kompotter og fruktdrikker laget av nordlige bær. I tillegg tilføres alkoholholdige likører på de samme bærene, som har en spesiell aroma og en behagelig, men uvanlig smak. De mest kjente likørene er lakka (tyttebær) og mesimarja (bjørnebær).

Mange kjenner også til finsk øl, som turister elsker like mye som lokalbefolkningen. I tillegg produseres musserende viner og brennevin som vodka her. Finske alkoholholdige produkter er av høy kvalitet og original smak.

Det nasjonale kjøkkenet i Finland ble dannet under påvirkning av tøffe naturforhold, geografisk plassering og kulinariske tradisjoner til de finsk-ugriske folkene. Alle finske retter tilberedes av naturlige og økologiske produkter. I enhver by i Finland er det definitivt matmarkeder hvor du kan finne tomater, agurker, erter, mais, kirsebær, jordbær, dessuten lokalproduserte. Det er utrolig hvordan lokale bønder klarer å dyrke en slik prakt i et så kaldt klima. Vel, la oss gå videre til et mer detaljert bekjentskap med nasjonale retter.

Tilstedeværelsen av tilgang til havet og et stort antall innsjøer på landets territorium forutbestemte hovedfokuset for det nasjonale kjøkkenet i Finland - et bredt utvalg av fiskeretter. Fisk serveres i en rekke former - stekt, kokt, bakt, saltet, tørket ... Spesielt populær er " gravavi kiryelohi"- regnbueørret i sin egen saft. Blant andre tradisjonelle retter vil jeg fremheve:

• Lipeakala - torsk eller lake dynket i lut (retten har en veldig spesifikk lukt, men gourmeter bør sette pris på den unike smaken);
• "kalekukko" - en fiskepai laget av rugmel, med tilsetning av smult;
• "graavi suckers" - laks i sin egen juice;
• Kalakeitto - finsk fiskesuppe;
• "klimpisoppa" - øre med dumplings;
• Kalalaatikko - sild med stuvede poteter;
• Rosolli - finsk sildesalat;
• « maitokalakeitto"- sjøfisk stuet i melk;
• Maimarokka - tørket fiskesuppe;
• "Meti" - fiskekaviar med løk og rømme.

Ikke mindre populære er kjøttretter. For matlaging bruk svinekjøtt, storfekjøtt, vilt, elg, lam, fjærfe. Det er verdt å prøve slike retter som:

• "poronpaisti" - viltstek, servert med potetmos og tyttebær;
• "karyalanpaisti" - svinekjøtt, biff og lam i gryter, med gulrøtter og løk;
• "sarya" - lam stuet i en treskål;
• Maksalaatikko - hakket lever, med ris og rosiner;
• Lenkkimakkara - svinepølse med søt sennep;
• "pittipannu" - innmat, med poteter og egg.

Finner elsker også forskjellige meieriprodukter - ost, melk, yoghurt, kefir. Populære ostevarianter - Emmental « og "Edam « . Spesielt populær i det nasjonale kjøkkenet i Finland , bruker "viili" - et slags surmelkprodukt (ligner på yoghurt), som ofte brukes som tilsetning til forskjellige retter.
Til dessert, i Finland, foretrekker de frukt- og ville bærretter, søte vaniljeboller laget av gjærdeig - "pulla". Dessuten er finske kysser originale.

Av brus er kaffe den mest populære. Finnene er på førsteplass i verden i kaffeforbruk per innbygger. Veldig bra finsk øl - Lapin Kulta og Koff. Et spesielt sted er okkupert av bærlikører - "puolukkalikeri" (fra tyttebær), "lakkalikeri" (fra multebær), "karpalolikeri" (fra tyttebær). I tillegg produseres musserende viner av bær – Elissi, Cavlieri og andre. Av de sterkere drinkene - vodka " Koskenkorva-vinna"og vodka" Finland ".
Velkommen til gjestfrie Finland og god appetitt til alle!

Oppskriften på finske retter ligner veldig på maten til sine nordlige naboer - Danmark, Norge, Sverige. Finnene elsker fiskeretter, gryteretter, kjøttdeig, kjøttpaier, fiskepasta, frokostblandinger, søte retter. Den første utgaven av kokeboken på finsk ble utgitt i 1849. Dette viser at det finske kjøkkenet begynte å bli kodifisert 300 år senere enn det russiske kjøkkenet.

Runeberg bakverk

Finsk favorittmat

Finnenes favorittmat er smør, surmelk, poteter og saltfisk. Legg til dette en av funksjonene til finsk mat: finnene bruker nesten aldri en slik kulinarisk teknikk som steking, de foretrekker å koke, stuve, stuve, og spesielt småkoke og dampe.

I Finland, utenfor kysten av Østersjøen, og spesielt i innsjøer, som det er ca. 188 tusen av i landet, fanges det mye fisk: laks som spises rå eller lett saltet, ål, sild og annet arter spist av finner i fersk, røkt og marinert, samt i form av pate og kjøttdeig. Som du kan se er finsk mat preget av en overflod av fiskeretter. Fisk har alltid vært en viktig del av kostholdet til sørfinnene. Spesielt Saimaa sikløver og laks er fortsatt populære i regionen.

Sikjole og laks finnes på menyen i alle sør-karelske restauranter. Dagsmaten til finnene er: bygg- eller ruggrøt, kokte poteter, potetsuppe med fisk og tørre brødkaker. Alt dette skylles ned med hjemmelaget kvass. Cottage cheese og melk tjener som en svært viktig matkilde for den finske befolkningen.

Når det gjelder variasjon og overflod av grøt-, meieri- og fiskeretter, kan ingen annen mat sammenlignes med finsk mat.

nasjonale produkter

Nasjonalproduktene fra finsk mat er perlebygg, byggmel, sild, kålrot, smult, smør, melk og fløte. Nesten ingen oppskrifter kan klare seg uten dette settet med produkter.

Årsaken til denne selektiviteten er historisk og geografisk. Rutabaga, perlebygg (bygg), sild i Østersjøen er produkter kjent for finnene siden antikken. Den utbredte bruken av melk, fløte, smør er et resultat av den historisk bestemte spesialiseringen av finsk landbruk de siste 200-250 årene. Det er nok å minne om at i løpet av 1800-tallet, frem til første verdenskrig, ble leveringen av St. Petersburg for 95 % fløte og 60 % smør utført utelukkende av finnene. Over en lang historisk periode har finnene lært å bruke disse produktene som ingen andre. De fant de behandlingsmetodene, som perlebygg, som gir størst kulinarisk effekt.

matlagingshemmeligheter

Salting og bløtlegging er det mest karakteristiske for finske matlagingsteknikker. Disse metodene er direkte motsatt i deres retning. Dessuten suger finnene som regel de produktene som først blir utsatt for salting. Det er historiske årsaker til dette. Kjøtt, fisk, høstet sommer og høst, måtte saltes for sikkerhets skyld, slik at det kunne konsumeres til begynnelsen av neste sommer, til sent på våren i Finland.

Før varmebehandling måtte slike produkter bløtlegges. Salting av fisk og kjøtt utføres kun med veldig stort, krystallinsk salt, ikke mindre enn en ert. Og når man gjenoppretter den naturlige smaken av produktet etter bløtlegging, forarmer smaken, ble slike operasjoner brukt som gradvis metning av den avsaltede bløtlagte fisken med fløte, til de ble fullstendig absorbert i vevet.

På en lapp

På 1800-tallet ble skum alltid fjernet når man kokte supper. I vår tid ble denne regelen avvist av leger, som mente at det var nyttige proteiner i skummet. I Finland, når du koker suppe, er fjerning av skum et uunnværlig krav, uten hvilket den nasjonale smaken til retten ikke kan garanteres.

Historie om uvanlige retter

Det finske kjøkkenet har oppskrifter på uvanlige retter, som inkluderer både fisk og kjøtt. Dette faktum bekrefter antikken til finsk mat. Kombinasjonen av fisk og kjøtt i retten forteller oss om den rituelle betydningen av denne retten, som minner om ofringer på det stadiet av historisk utvikling, da det ikke var noen inndeling i jegere og fiskere, dvs. på stadiet av det primitive kommunale systemet i yngre steinalder, steinalder.

Navnet på retten Aattolohko betyr at den siden eldgamle tider har blitt tilberedt på kvelden til høytider, på kvelden på en festdag, og dette bekrefter nok en gang sin eldgamle opprinnelse. Et annet faktum som vitner om antikken til noen finske retter. Vestfinnene, som skilte seg fra de ural-finsk-ugriske folkene tilbake i steinalderen, beholdt den samme kulinariske smaken og teknologien.

Finner spiser kaviar av all fisk, ikke bare rød fisk, men på betingelse av at denne kaviaren er helt fersk, det vil si fisk som nettopp er fanget. Det samme gjør de med melk. Fersk kaviar legges alltid i fiskesupper. Det finske øret skiller seg fra det russiske ved at det ikke bare inkluderer fisken selv, men noen ganger er det vanligvis tilberedt av kaviar og melk, som regnes som de mest godbitene i fisk.

Sesongbaserte retter i Finland

• Januar: pannekaker, kaviar, lake.
• Februar: Runebergskake, ertesuppe, fastelavnsboller.
• Mars-april: lam, finsk påskepudding, påske.
• mai: hvit fisk, mjød, brennesle, abbor, gjedde, børstemark.
• Juni-juli: nypoteter, laks, pølse, atlantisk sild, jordbær, blåbær, tindved.
• August: rotvekster, kreps, villand, kantareller, epler.
• September: Østersild, hare, tyttebær, sikløver.
• Oktober-november: lam, kål, elg, vilt, gås.
• Desember: Skinke, rotgrønnsaksgryte, pepperkaker, julekake, gløgg, rødbetesalat