Blant kostholdsproduktene - kyllingkjøtt. Kyllingkjøtt er veldig sunt, lett å fordøye, det er nødvendig for både voksne og barn. Kyllingbuljonger er ikke bare deilige - de er til og med medisinske, som bestemødrene våre er sikre på, og de vet mye om det. Og bestemødre kokte kyllingsuppe med en hel kylling. Men hvis du erstatter en hel kylling med et suppesett, vil ikke smaken av buljongen lide av dette. Og supper tilberedt i kyllingbuljong er uvanlig velsmakende. Lag suppe med kyllingsuppesett og se at det kan være velduftende, smakfullt og sunt.

Hvordan lage riktig og velsmakende kyllingsuppesett

1. La oss først forberede et suppesett. Det kan være ben, lår, bryster, vinger, nakke, rygg - i ethvert sett;

2. Vi vasker kyllingen grundig i rennende vann og tørker den;

3. Hell vann, 3 liter i en passende størrelse panne, sett på brann og kok opp;

4.. Sett suppen i kokende vann, reduser brannen til moderat;

5. Tilsett salt i pannen, noen få erter med sort pepper, dekk med lokk;

6. Kok suppen i 40-50 minutter, fjern skummet i begynnelsen av matlagingen;

7. 10 minutter før slutten av tilberedningen av suppesettet, tilsett noen blader av persille;

8. Fjern laurbærbladene fra den ferdige buljongen og slå av brannen;

9. Kokt kyllingsett og buljong kan spises. Og du kan lage suppe basert på det.

For riktig og velsmakende tilberede kylling nudelsuppe, trenger du:

• Kyllingsuppesett (ben, lår, bryster) - 500-600 g;
• Gulrøtter - 2 mellomstore gulrøtter;
• Løk - 2 mellomstore løk;
• Søt salat pepper -0,5 stk.;
• Poteter - 4-5 mellomstore poteter;
• Egg - 1 stk. (for nudler);
• mel (for nudler);
• Salt, pepper, laurbærblad - etter smak;
• Grønnsaker - etter smak;
• kokt egg - et halvt kokt egg til pynt

Hvordan lage riktig og velsmakende kyllingnudelsuppe

1. Forbered først kyllingsuppesettet: skyll og tørk;

2. Hell vann (3 l) i en fem-liters kjele, legg et suppesett i den;

3. Salt, pepper etter smak;

4. Sett deretter på en sterk brann, kok opp og reduser umiddelbart varmen til et minimum og kok buljongen i 40-50 minutter;

5. Mens bålet koker, kok nudlene;

6. Fra egget og melet i en dyp bolle, elt den stive deigen;

7. Kjevle ut deigen med en kjevle tynt til et lag;

8. Skjær den rullede deigen med en skarp kniv i tynne strimler, omtrent 0,5x4-5cm;

9. Skrell potetene og kutt i terninger;

10. Så tar vi ut kyllingkjøttet fra den ferdige buljongen, og legger potetene i den;

11. Deretter renser vi og river gulrøttene fint;

12. Skrell og finhakk løk og pepper;

13. Stek deretter løk, gulrøtter og paprika i vegetabilsk olje i 4-5 minutter og legg til suppen;

14. Kok suppen i 10-12 minutter over middels varme;

15. Etter det, legg nudler og kokt kylling, renset for bein og brusk, i suppen;

16. La suppen koke og brygge;

17. Før servering pynter du den ferdige suppen med grønne blader og et halvt hardkokt egg.

God appetitt!

Suppesett er en praktisk og rimelig ingrediens for å lage deilig og rik suppebuljong hjemme, så i denne artikkelen vil vi se på hvor lenge og hvordan du lager et suppesett med kylling, kalkun, and, biff og svinekjøtt.

Hvor lenge å koke suppesett?

Koketiden til et suppesett avhenger av typen kjøtt det består av (kylling tilberedes for eksempel på mye kortere tid enn svinekjøtt). Vurder separat hvor mange forskjellige typer suppesett som tilberedes:

• Kyllingsuppesett du må tilberede i gjennomsnitt 45-60 minutter (avhengig av type kylling - butikkkjøpte slaktekyllinger, eller hjemmelaget kylling, som tilberedes lenger).
• Kalkunsuppesett kok i gjennomsnitt 1 time, etter kokende vann i en kjele.
• Andesuppesett kok i gjennomsnitt 1,5 - 2 timer etter kokende vann i en kjele.
• Fiskesuppesett(vanligvis fra rød fisk: laks, laks) kokes i 20-30 minutter etter koking av vann i en kjele.
• Biff suppe sett det er nødvendig å koke i 1,5 - 2 timer til kokt etter kokende vann i en kjele.
• Svinekjøttsuppesett kok i minst 2 timer etter koking av vann i en kjele for å gjøre buljongen fyldigere.

Etter å ha lært hvor mange minutter å tilberede et suppesett, la oss se videre på en enkel oppskrift på hvordan du lager kyllingbuljong fra et suppesett, siden det er det mest populære blant kjøpere.

Hvordan lage buljong fra et kyllingsuppesett

• Ingredienser: Suppesett - 1 porsjon, vann - 3 l, salt - 1 ts, laurbærblad - 1-2 stk, sorte pepperkorn - 3-4 stk.
• Total koketid: 1 time, forberedelsestid: 10 minutter, koketid: 50 minutter.
• Kalorier: 181 kalorier (per 100 gram produkt).
• Kjøkken: slavisk. Type rett: kjøttrett. Porsjoner: 2.

Kyllingsuppesett kommer med innmat så vel som bein (ryggrad) og gir en lettere diettbuljong sammenlignet med trommestikker, filet eller vingebuljong. Vurder trinn for trinn hvordan du lager kyllingsuppesett:

• Skyll suppen grundig i kaldt vann og legg den i den tilberedte pannen, og fyll den med vann (gjennomsnittlig 3 liter).
• På høy varme, kok opp vannet i en kjele, reduser deretter varmen (vannet skal ikke koke mye), fjern skummet som dannes på overflaten av vannet med en skje og tilsett salt til buljongen (0,5-1 teskje uten lysbilde, etter smak), og også noen få sorte pepperkorn.
• Kok kyllingsuppesettet i gjennomsnittlig 50-60 minutter til det er kokt.
• 10 minutter før slutt på kokingen kan du tilsette 1-2 laurbærblader for å gjøre buljongen mer velduftende.
• På slutten av tilberedningen tar vi ut laurbærbladet og kyllingbitene på beina fra buljongen, skiller kjøttet fra beinene og går tilbake til pannen for videre tilberedning av kyllingsuppe.

Du kan også være interessert i lignende artikler om emnet.

Kyllingsuppe høres til og med deilig og appetittvekkende ut, men med hjemmelagde nudler eller dumplings ... Og selv om et populært ordtak sier at hvis det var en kylling, ville narren lage mat, kan du bare være enig i dette på en eller annen måte: kyllingsupper er åpenbart vellykket . Kyllingkjøtt er et uunnværlig produkt for sine biokjemiske data, og riktig tilberedt kyllingbuljong er en stor glede for både voksne og barn.

For at prosessen med å tilberede kyllingsuppe ikke gir deg unødvendige problemer, må du velge riktig gryte, hvis volum vil ha en margin med ledig plass (1-1,5 liter) for å unngå å sprute ut det kokende innholdet. Det er viktig å i det minste beregne porsjonsstørrelsen på dette innholdet: ca. 3-4 porsjoner oppnås fra 1 liter kyllingsuppe.

Du kan lage kyllingsuppe fra alle deler av en bearbeidet og sløyd kyllingskrott - det avhenger av ditt valg hvilken del du skal bruke hvor, men det må være bein for buljongfett. Hvis du har en filet, legg et suppesett med for å rike buljongen. Frossen kyllingskrott eller et sett må tines før tilberedning og skylles grundig i flere vann.

1. Hjemmelaget kylling nudelsuppe oppskrift

En absolutt vinn-vinn-suppe som kan glede både gjester og husstandsmedlemmer på hverdager og høytider. Produkter for en slik suppe er nesten alltid tilgjengelig.

Ingredienser:

• fersk løk - 2 mellomstore løk;
• søt pepper - en halv pod;
• ferske poteter - 4-5 stykker;
• drikkevann - 3 liter;
• ferskt kyllingegg for nudler - 1 stk;
• mel til nudler.

Slik tilbereder du hjemmelaget kyllingnudelsuppe:

1. På høy varme, kok opp innholdet i kjelen, reduser varmen til moderat og jevn varme og kok i 40-50 minutter.
2. Mens buljongen tilberedes, må du tilberede hjemmelagde nudler, som i en bolle elt en stiv deig fra mel og 1 egg. Kjevle ut den tett eltede deigen så tynt som mulig med et ark, hvorfra det kuttes i smale bånd av ønsket lengde.
3. Skjær de skrellede ferskpotetene i terninger, skjær de skrellede friske gulrøttene i tynne staver eller gni på et grovt rivjern, hakk løken i terninger og skjær paprikaen i firkanter eller strimler. Stek alle hakkede grønnsaker, unntatt poteter, i olivenolje i ikke lenger enn 4-5 minutter, og senk dem deretter sammen med poteter i en kokende ferdig kjøttkraft etter å ha fjernet det kokte kjøttet fra den.
4. Hele innholdet i gryten skal kokes over middels varme i 10-12 minutter, og deretter returneres den ferdige kyllingen, renset for bein og brusk, og hjemmelagde nudler tilberedt for buljongen til kyllingsuppen. I denne sammensetningen koker du kyllingsuppen fra koking i ytterligere 5 minutter.Server suppen varm i terriner eller dype boller og pynt med hakket dill eller persille og et halvt kokt egg på toppen.

2. Hjemmelaget kyllingnudelsuppe

Det ser ut til at kyllingsuppe med nudler ikke er mye forskjellig fra kyllingsuppe med hjemmelagde nudler, men å lage mat er mye lettere, selv om smaken av hjemmelagde nudler er noe!

Ingredienser:

• kyllingsuppesett: ben, lår, bryster - 500-600 gram;
• friske gulrøtter - 2 mellomstore røtter;
• vermicelli - 100-150 gram
• ferske poteter - 4-5 stykker;
• kokt kyllingegg for å dekorere suppen - 1 stk;
• pepper, salt, laurbærblad og urter - etter smak;
• drikkevann - 3 liter.

Hjemmelaget kyllingnudelsuppe:

1. Hell vann i det beregnede volumet i en panne med passende volum, sett det vaskede suppesettet. Sammen med det, salt og krydder, bortsett fra laurbærbladet, som er riktig å legge et par minutter før slutten av kokingen av buljongen og sørg for å fjerne og kaste.
2. Du kan umiddelbart legge grovhakkede gulrøtter og en hel skrellet løk i pannen, slik at de senere kan fjernes og kastes. Kok opp innholdet i pannen over høy varme, overfør det deretter til middels eller til og med lav modus og fjern den periodiske genererte støyen med en hullsleiv slik at buljongen er gjennomsiktig og uten støyflak.
3. Koketid for kyllingbuljong er ca. 50 minutter, og ferske poteter i terninger settes 20 minutter før denne tiden, selv om det er et alternativ uten poteter i det hele tatt. Fjern kokte grønnsaker og kjøtt før du legger poteter.
4. Som et alternativ: buljongen tilberedes uten gulrøtter og løk, og en kort tid er laget av dem - 3-5 minutter - lett steking i vegetabilsk eller olivenolje og lagt ut i en kokt suppe.
5. Etter å ha lagt de stekte grønnsakene, skal suppen koke over lav varme i ca. 12 minutter, deretter returnere det sorterte kokte kyllingkjøttet til det og starte vermicelli med det. Etter 3-5 minutter, fjern gryten med suppe fra varmen og la den stå tildekket i en halv time. Serveres varm i terriner eller dype boller, toppet med hakket dill eller persille, et halvt hardkokt egg.

3. Oppskrift på kyllingsuppe med dumplings

Varianten av kyllingsuppe med dumplings er veldig attraktiv, og ikke la deg skremme av ordet "dumplings" - de er enda lettere å tilberede enn hjemmelagde nudler. Men det gir variasjon til hjemmemenyen.

Ingredienser:

• kyllingsuppesett: ben, lår, bryster - 500-600 gram;
• friske gulrøtter - 1-2 mellomstore røtter;
• fersk løk - 1 middels løk;
• ferske poteter - 1-2 stykker;
• fersk søt pepper - 1 stk;
• pepper, salt, laurbærblad og urter - etter smak;
• drikkevann - 3 liter.

For dumplings:

• ferskt kyllingegg - 1 stk;
• mel - hvor mye vil gå inn;
• fersk hvitløk - 1 fedd;
• friske hakkede greener - etter preferanse;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje.

Tilberedning av kyllingsuppe med dumplings:

1. Hell vann i det beregnede volumet i en panne med passende volum, sett det vaskede suppesettet. Sammen med det, salt og krydder, bortsett fra laurbærbladet, som er riktig å legge et par minutter før slutten av kokingen av buljongen og sørg for å fjerne og kaste. Kok buljongen med kylling i ikke mer enn 50 minutter, og fjern med jevne mellomrom den resulterende støyen med en hullsleiv slik at buljongen tilberedes gjennomsiktig og uten flak. Hvis du foretrekker en slik suppe med poteter, tilsett de skrellede potetene i terninger til buljongen 20-25 minutter før den skal tilberedes.
2. Skrellet og vasket løk, paprika og gulrøtter gni-kuttet og stek i vegetabilsk olje i 5-7 minutter under konstant omrøring. Kjør de kokte stekte grønnsakene inn i buljongen etter at melbollene er klare.
3. Mens buljongen kokes, uten å kaste bort tid, begynn å lage deig til dumplings. Del kyllingegget i protein og eggeplomme, sett det første midlertidig i kjøleskapet. Ha eggeplommen, smøret, 3-4 ss mel og salt i en passende bolle - bland alt godt og hell i massen av 150-200 milliliter varm kyllingbuljong mens du rører, tilsett hakket hvitløk og urter. Tilsett mer mel slik at deigen for dumplings viser seg å være konsistensen av rømme.
4. Ta det avkjølte proteinet fra et ferskt kyllingegg, pisk det til et tykt skum og legg dumplings gradvis inn i den kremete deigen. På dette tidspunktet skal potetene være nesten kokte, og du kan begynne dumplings i den kokende buljongen. Prosessen er enkel, men først må du dyppe en teskje i den varme buljongen og umiddelbart, plukke opp deigen, senke den ned i det kokende vannet i buljongen. Dypp skjeen hver gang slik at deigen ikke koker på den og dumplings blir like. Klare dumplings øker merkbart i volum og flyter opp, og du må koke dem i 3-4 minutter, start deretter de stekte grønnsakene og fortsett å koke på lav varme de siste 5 minuttene.
5. Kyllingsuppe med dumplings er klar. Denne suppen serveres varm i terriner eller dype porsjonerte tallerkener, pyntet med hakkede urter på toppen. Ytterligere krydder brukes etter smak.

4. Kyllingrissuppeoppskrift

Det er ingen strengt grunnleggende forskjeller fra andre kyllingsupper i denne oppskriften, men ris er ganske lunefull og tilgir ikke brudd på reglene for tilberedning.

Ingredienser:

• kyllingsuppesett: ben, lår, bryster - 500-600 gram;
• friske gulrøtter - 2 mellomstore røtter;
• fersk løk - 1 middels løk;
• ris - 0,5 kopper;
• kokt kyllingegg - 1 stk;
• pepper, salt, laurbærblad og urter - etter smak;
• drikkevann - 3 liter.

Kok kyllingsuppe med ris slik:

1. Hell vann i det beregnede volumet i en panne med passende volum, sett det vaskede suppesettet. Sammen med det, salt og krydder, bortsett fra laurbærbladet, som er riktig å legge et par minutter før slutten av kokingen av buljongen og sørg for å fjerne og kaste.
2. Mot slutten av tilberedningen av kyllingbuljong, skrell løk og gulrøtter, vask dem og hakk dem for lett steking i en panne i vegetabilsk olje.
3. Fjern kyllingen fra den tilberedte buljongen og legg straks den vaskede risen i den og kok den til den er mør, på slutten av tilberedningen legg de stekte grønnsakene i pannen med kyllingsuppe, la suppen småkoke i ca 5 minutter på svak varme. ferdig kyllingsuppe fra varmen og la det trekke i en halvtime. Serveres varm med hakkede urter, krydder etter eget valg og et halvt kokt egg.

5. Enkel kyllingsuppeoppskrift

Denne oppskriften er for elskere av purerte supper, som må tilberedes med mel og fløte.

Ingredienser:

• kyllingfilet ikke på benet - 300 gram;
• mel - 1 spiseskje;
• fersk krem ​​- 200 gram;
• smør - 20 gram;
• sellerirot - 50 gram;
• salt og pepper - etter smak;
• hakkede friske urter for å dekorere suppen.

I følge oppskriften: kyllingpurésuppe - kok slik:

1. Skyll kyllingfileten, tørk den med tørkepapir og skjær den i små biter. Vask og skrell selleriroten, finhakk den. Stek mel i smør i en stekepanne til det er gyldenbrunt, og legg hakket selleri der, stek det sammen med mel under konstant omrøring i ikke mer enn fem minutter.
2. Tilsett kyllingfileten i terninger i den melstekte sellerien og hell 1/3 av fløten i pannen. Under omrøring la du fileten småkoke med selleri på svak varme til kjøttet er klart, ta av varmen og avkjøl.
3. Så snart kjøttet med selleri og fløte er avkjølt nok, ha det i en blender, hvor det knuses til purékonsistens, tilsett resten av fløten og pisk igjen.

Varm opp pureen av kyllingsuppen, og hell over på tallerkener, dryss med tilberedte hakkede urter på toppen.

6. Vårkyllingsyresuppeoppskrift

Du må lage en slik suppe tidlig på våren, til syren er "overmettet" med oksalsyre på grunn av den kjølige temperaturen, men hvis du virkelig vil ha en slik suppe når den er varm, må du helt på slutten av matlagingen legg kritt på tuppen av kniven.

Ingredienser:

• kyllingkjøtt - 500 gram;
• fersk sorrel - 200 gram;
• ferske poteter - 3 stykker;
• friske gulrøtter - 1 rot;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• bordsalt - etter smak;
• laurbærblad og sort pepper;
• drikkevann - 2,5 liter.

Kok kyllingsuppe med sorrel i henhold til oppskriften som følger:

1. Skyll kyllingkjøttet, skjær i biter og legg i en panne med passende volum, der helles vann og ha laurbærblad og pepperkorn. Kok buljongen etter koking til kjøttet er klart, fjern skummet hele tiden med en hullsleiv slik at buljongen er helt gjennomsiktig, og du må salte den på slutten av tilberedningen.
2. Skrell og vask grønnsakene: riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken med en kniv. Strimlede grønnsaker stekes i en panne i vegetabilsk eller olivenolje. Vask de skrellede potetene og kutt i terninger. Skjær den vaskede syren med en kniv.
3. Fjern kyllingen fra den tilberedte buljongen til en tallerken. Og kjør hakkede poteter og hakket syre i buljongen som kokes i 10 minutter på middels varme. Tilsett så det kokte kyllingkjøttet sortert fra beina i suppen og kok kyllingsuppen med sorrel over svak varme.

7. Oppskrift på kyllingsuppe med mais

Kyllingsuppe er godt med alle frokostblandinger og pasta - godt selskap for det og hermetisk mais.

Ingredienser:

• kyllingkjøtt - 300-400 gram;
• friske gulrøtter - 1 stor rot;
• moden fersk tomat - 1 stk;
• søt pepper - 1 stk;
• ferske kyllingegg - 3 stykker;
• hermetisert mais - 1 krukke;
• salt og krydder - etter smak;

Ifølge en enkel oppskrift, kok kyllingsuppe med mais slik:

1. Tilberedt kyllingkjøtt, pepperkorn og laurbærblad, vasket og skrelt frisk gulrotrot, vasket tomat og søt pepper hele, legg i en kjele med kokende vann og kok i 40 minutter, fjern den resulterende støyen med jevne mellomrom.
2. Fjern kyllingen og grønnsakene fra den ferdige buljongen, forbli på lav brann. Bruk grønnsakene etter eget forgodtbefinnende, og frigjør kyllingkjøttet fra beina og ha det tilbake i kjelen med buljongen, legg silet mais og finhakkede friske urter på samme sted.
3. Pisk ferske kyllingegg og hell sakte i den kokende buljongen under kontinuerlig omrøring. Så snart suppen koker igjen, fjern den fra varmen og la den svette under lokk i 30 minutter. Serveres varm med krutonger.

8. Oppskrift på kyllingsuppe med sopp på polsk

Kyllingsuppe med sopp og til og med på polsk - spennende tross alt! La oss nå finne ut hvilke produkter som trengs for å tilberede denne versjonen av kyllingsuppe ...

Ingredienser:

• kyllingfilet - 500 gram;
• champignoner - 400 gram;
• tynn vermicelli - 50 gram;
• løk - 2 stykker;
• tomatpuré - 100 gram;
• friske gulrøtter - 1 rot;
• greener fersk dill og persille - noen få grener;
• salt og malt svart pepper - etter smak.

Kyllingsuppe med sopp i polsk kokk slik:

1. Legg den tilberedte kyllingfileten i en kjele med vann og kok i 40 minutter, og fjern den resulterende støyen med jevne mellomrom.
2. Skrell grønnsaker og sopp, vask og skjær soppen i tallerkener, gulrøtter i tynne skiver og løk i terninger.
3. Fjern den ferdige kyllingfileten fra buljongen, avkjøl nok og skjær i store barer. Kjør den oppkuttede soppen og grønnsakene i den kokende buljongen og stek til løken er myk.
4. 5 minutter før suppen er klar, ha oppkuttet kjøtt og tomatpuré i pannen. Helt på slutten av tilberedningen, tilsett vermicelli og la det koke i bare 1 minutt.
5. Det gjenstår å krydre med salt og pepper. Fjern suppen fra varmen, hell i boller og server varm, pyntet med hakkede friske urter.

9. Kyllingeggsuppeoppskrift

Ingredienser:

• kyllingkjøtt - 400 gram;
• buljongterninger - 2 stykker;
• kyllingegg - 1 stk;
• ferske poteter - 4 stykker;
• friske gulrøtter - 1 rot;
• fersk løk - 1 stk;
• salt - etter smak;
• friske dillgrønnsaker - valgfritt.

1. Legg det tilberedte kyllingkjøttet i en kjele med vann, sett på brann og kok opp. Tilsett deretter den skrellede hele løken og reduser varmen. Kok i ytterligere 15 minutter.
2. Skjær de skrellede og vaskede gulrøttene, kutt i terninger og send til buljongen, som tilberedes på lav varme i ytterligere 15 minutter.
3. På dette tidspunktet skrell og skjær potetene i skiver og legg dem i buljongen, som fortsetter å koke til potetene er klare.
4. Innen potetene er klare, tilsett et par hakkede buljongterninger i suppen, pisk det saltede ferske egget og hell det i en stråle i den kokende suppen mens du rører. Avslutt tilberedningen av kyllingsuppe med et egg ved å tilsette laurbærblad og friske hakkede urter.

10. Den originale brokkolikyllingsuppeoppskriften

En veldig attraktiv oppskrift på kyllingbrokkolisuppe - alt er i den: både smak og fordeler, og ser attraktiv ut. Med denne suppen kan du overraske husholdningen din og til og med gjester hvis du tilbereder den tydelig i henhold til oppskriften vår.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 500 gram;
• brokkolikål - 400 gram;
• friske gulrøtter - 1 rot;
• løk - 1 stk;
• olivenolje - 3 ss;
• drikkevann - 2 liter;
• salt og pepper - etter smak;
• friske urter - valgfritt.

I henhold til originaloppskriften: kyllingsuppe med brokkoli - kok slik:

1. Legg kyllingbrystene i en gryte med vann, kok opp og fjern og la buljongen stå på bålet i ytterligere 30 minutter.
2. Lett avkjølt kjøtt demonteres i biter. Skjær den skrellede løken i halve ringer og stek den i en panne med olivenolje til den er mør. Skjær de skrellede gulrøttene i hjul og tilsett den stekte løken og fortsett å steke dem sammen i 5 minutter.
3. Skyll brokkolien demontert til blomsterstander under rennende vann og la den renne av seg i et dørslag, tilsett den så i grønnsakene og la det småkoke på svak varme under lokk i 10 minutter.
4. Det gjenstår å legge til kyllingkjøtt og stuvede grønnsaker, salt, pepper og andre krydder til den kokende buljongen og fortsette å koke kyllingsuppe med brokkoli i 20 minutter. Server suppen varm med rømme i hver porsjon.

1. Det er veldig viktig å koke kyllingbuljongen på lav varme slik at den blir lett og gjennomsiktig. Sørg for å fjerne støyen med en spesiell hullskje for ikke å ødelegge utseendet til buljongen med stygge flak.
2. Stekt gulrøtter vil legge til en behagelig ravfarget nyanse til buljongen. Står det ikke i oppskriften vil gurkemeie takle dette for eksempel.

Kyllingpurésuppe godtar alle grønnsaker: gresskar, zucchini, poteter. De bør forkokes separat og legges i blenderen sammen med andre oppskriftsingredienser til purésuppe. Du kan ikke ødelegge purésuppen med grønnsaker, men rimelige proporsjoner må overholdes.

Supper

- en av hovedtradisjonene for russisk mat. Ingen første kurs

ikke et eneste måltid ble unnlatt i Russland.

Hva er det å si! Inntil nå, kommer til utlandet, vår

menn ser først etter en stor gryte med suppe under lunsjen på hotellet. Og de blir veldig lei seg

hvis de ikke finner det (heldigvis tar mange utenlandske hoteller hensyn til denne funksjonen

våre turister, og forberede et første kurs spesielt for dem). Alt fordi

selv på ferie, menn er ikke klare til å gi opp supper. De vil neppe

gjør det på nyttårsaften. Tross alt, etter et tungt nyttårsmåltid, så

Jeg vil ha noe varmt og omsluttende.

For at du skal kunne glede din kjære, har vi samlet inn for deg

TOPP 5 deilige nyttårssupper!

[sideskift]

4 poteter

3 art. kremost skjeer

2 l kyllingbuljong

1 stangselleri

3 fedd hvitløk

1 pære

persillerot

3 kvister estragon

pepper, salt etter smak

laurbær

ark

Slik lager du kremet potet estragonsuppe:

Hakk løk, selleri, persille og fres i olje.

Varm opp buljongen, tilsett overkoking og poteter,

kuttet i terninger. Kok i 10 minutter, legg deretter laurbærbladet, pepper,

salt, estragon. Løs opp ost.

Potet kremaktig

estragonsuppe er klar.

God appetitt!

[sideskift]

100 g sopp

200 g kål

200 g svisker

1 sellerirot

1 gulrot

1 pære

1 tomat

1 st. en skje sukker

Slik lager du soppsuppe med svisker:

Kok sopp.

Revet gulrøtter, finhakket løk, selleri, kål

ha i en kjele, tilsett litt vann, la det småkoke i 7 minutter. Sett hakket

tomat, sukker, tilsett soppbuljong. Hold på lav varme i 20 minutter.

myke svisker

ha i kokte grønnsaker.

Hell alt med soppbuljong sammen med sopp og kok 20

minutter.

Sopp

plommesuppe er klar.

God appetitt!

[sideskift]

Gulrot mynte suppe

4 gulrøtter

1 pære

500 ml melk

25 g smør

3-4 myntekvister

500 ml grønnsaksbuljong

salt pepper

Smelt smøret i en kjele, legg de revne gulrøttene i den, stek i 5 minutter.

Hell i buljong og melk, kok i 15 minutter.

Pisk suppen i en blender, tilsett mynte.

Gulrot mynte suppe

klar.

God appetitt!

[sideskift]

Solyanka med reker

100 g reker

3 pickles

50 g oliven

10 g kapers

1 pære

2 ss. en skje tomatpuré

1 sitron

pepper,

salt, bukt

ark

Slik tilbereder du rekehodgepodge:

Kok reker, avkjøl, skrell. Ikke hell ut buljongen.

Kutt løken, stek, tilsett tomatpuré til slutt.

Ha løk, hakkede agurker i rekebuljongen,

kapers, krydder. Kok i 10 minutter.

Helt på slutten av matlagingen, legg til reker, oliven, tynn

sitronskiver.

Solyanka

med reker

klar.

God appetitt!

[sideskift]

Kyllingsuppe med grønnsaker

300 kylling

1 liten zucchini

1 liten aubergine

100 g koket melk

1 egg

1 st. en skje mel

1 sitron

pepper, salt

Slik lager du kyllingsuppe med grønnsaker:

Kok kyllingen, skille kjøttet fra beina, hakk. Legg til

i buljongen kuttet aubergine og zucchini. Kok til ferdig.

Hell i suppen

kokt melk, et egg og mel separat fortynnet med buljong. Tilsett 2 ss. skjeer

sitronsaft, legg kyllingkjøtt, kok opp og slå av varmen.

Kylling

suppe med grønnsaker er klar.

God appetitt!

Slik lager du gulrotmyntesuppe:

• Smelt smøret i en kjele, legg revne gulrøtter i den, stek i 5 minutter.
• Hell i buljong og melk, kok i 15 minutter.
• Pisk suppen i en blender, tilsett

- Suppesett - et halvfabrikat av deler av kjøtt eller fjærfe kuttet og tilberedt for videre matlaging. Vanligvis er dette kjøttstykker på beina eller innmat av kylling. Forholdet mellom bein og fruktkjøtt, som inkluderer fett, i et suppesett av høy kvalitet bør være likt eller ha en tendens til det. Kyllingsuppesett anses som diett, da kyllingkjøtt har lavt kolesterol. For å gjøre det enda lettere, må du fjerne skinnet fra kyllingdelene. Suppesettet, satt sammen av indrefilet av okse, er mer fett og næringsrikt, men det er også dyrere enn kylling.

Kjøtt til et suppesett kuttes vanligvis fra kystdelen, brystet og vertebral.

Et suppesett er billigere enn kjøtt (for eksempel koster et biffsuppesett omtrent 100-150 rubler per kilo), men samtidig viser det seg at suppen på den er solid og ikke for fet. I tillegg trenger ikke suppesettet å kuttes, selv om det fortsatt er verdt å ta bort bein og andre uspiselige deler etter å ha kokt buljongen. For å lage en velsmakende og næringsrik rett, velg et suppesett med tilstrekkelig kjøttinnhold.