Trinn-for-steg oppskrifter for å lage fløtesuppe med reker, laks, blåskjell og grønnsaker (+ oppskrift med bilde)

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigrett

11 gr.

6 gr.

Karbohydrater

160 kcal.

Alternativ 1: Kremet rekesuppe – Den klassiske oppskriften

Rekekremsuppe - delikat, med en behagelig silkeaktig tekstur, aromatisk og rett og slett magisk på smak. Det er lett å lage en slik suppe, tro meg, hjemme vil det koste deg flere ganger billigere enn å bestille den på en restaurant, og dessuten vil smaken av suppen vise seg bra for deg, dette alternativet kan ikke bli bortskjemt.

Til oppskriften skal vi bruke våre favorittreker, gjerne mellomstore, ikke de minste. Jeg foreslår også å legge til noen grønnsaker i oppskriften - poteter, gulrøtter og løk - suppen vil vise seg å være solid. Det er bedre å lage rekesuppe en gang, hvis den serveres dagen etter, blir ikke smaken den samme.

Ingredienser:

• reker - 300 g
• Krem 10% - 250 ml
• Vann - 400 ml
• Poteter - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Salt, pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Steg for steg oppskrift med bilde

Tilbered alle nødvendige ingredienser i henhold til listen. Velg mellomstore poteter, skrell knollene, vask og tørk. Hakk potetene vilkårlig som du vil.

Skrell løken, skyll og skjær i terninger. Du kan umiddelbart forberede pannen, smøre med litt olje, flytte løkskivene.

Skrell deretter gulrøttene, vask godt og tørk. Du kan kutte gulrøtter i små biter, du kan rive dem - det er ikke mye forskjell, siden ingrediensene fortsatt vil hakkes. Tilsett gulrøttene i pannen, brun grønnsakene i noen minutter. Du skal ikke steke grønnsaker, de skal bare brunes litt.

Gjør klar en panne som passer til størrelsen, legg potetene i pannen. Kok frosne reker i en egen kjele - bruk 450-500 ml vann til alle reker - kok i 7-8 minutter.

Tilsett grønnsaker til potetene og hell i fløten.

Sil rekebuljongen gjennom en sil, hell den velduftende rekebuljongen i en kjele med fløte. Kok alt sammen i 25-30 minutter på lav varme.

Avkjøl rekene.

Etter rekene, skrell, om ønskelig, la noen stykker stå til pynt.

Mal alle ingrediensene i en kjele med en stavmikser, og tilsett nå reker og salt og pepper. Kok suppen i et par minutter og hell i boller.

God appetitt!

Alternativ 2: Rask rekekremsuppeoppskrift

Rekesuppe kan lages i løpet av en halvtime. Sammen med smeltet ost viser suppen seg å være svært velsmakende, vitaminrik, mør og med en behagelig kremet aroma.

Ingredienser:

• 25 reker (grå);
• et par poteter;
• gulrot;
• tre bearbeidet ost;
• stilk av selleri.

Slik lager du raskt rekekremsuppe

Kok rekene i et skall i ca 10 -13 minutter. Fjern fra vannet og la avkjøle.

Skrell og skjær potetene i små skiver.

Skrell skallet fra gulrøttene, vask og skjær i tynne sirkler eller firkanter.

Skrell selleristangen og kutt i små ringer.

Brett de tilberedte grønnsakene inn i rekebuljongen. Smak til med salt og sett på komfyren. Kok, rør av og til til den er gjennomstekt. Pisk så med en blender til den er jevn og sett kjelen på komfyren igjen, reduser varmen til middels.

Skjær den smeltede osten i flere biter og ha i en kjele. Kok under konstant omrøring til osten er helt smeltet.

Skrell rekene. Skjær kjøttet i 2-3 biter og tilsett suppen og ta det av ovnen.

Server og pynt hver porsjon av den kremete suppen med hakkede friske urter. Krydder av tørket hvitløk eller løk kan tilsettes suppen for å forsterke smaken.

Alternativ 3: Kremet reke- og laksesuppe

Kombinasjonen av reker og laks i suppen vil overraske selv den mest krevende gourmet. Denne retten kan tilberedes ikke bare for husholdningsmedlemmer, men også på en ferie for å behandle gjester.

Ingredienser:

• 300 gr. laksefileter;
• 10 kongereker;
• et par poteter;
• gulrot;
• to løk;
• salt;
• en skive ost etter smak;
• tre spiseskjeer hvetemel;
• fersk ingefær.

Hvordan lage mat

Skrell en løk. Hell vann i en kjele, legg fiskefileter med løk (hel) i den og kok i omtrent en halv time.

Når laksen er ferdig, ta den ut av pannen, la den avkjøles og skjær i små firkanter. Du kan også enkelt stripe den til striper med hendene.

Skrell potetene. Vask og skjær i terninger. Overfør til fiskebuljongen ved å fjerne løken. Kok potetene til de er myke.

Skrell gulrøtter og løk, skyll og hakk så smått som mulig. Hell en liten grønnsak i en stekepanne, legg et stykke frisk ingefær og stek grønnsakene slik at de får en gylden fargetone.

Omtrent 5 minutter før potetene er klare, overfør grønnsaksstekingen (uten ingefær) og skrellede reker til den.

Hell mel i en kjele med suppe i en tynn stråle, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper. Fjern fra komfyren, mal alle ingrediensene med en stavmikser. Kok opp igjen og slå av komfyren.

Riv osten og pynt hver del av suppen med den. Soyasaus blandet med hvitløk og smeltet ost er perfekt til denne suppen.

Alternativ 4: Fløtesuppe med reker og gresskar i saktekoker

Selv om oppskriften inneholder gresskar, vil ikke suppen smake søtt. Siden mange krydder vil bli brukt under matlaging, og du må servere det med reker og frø.

Ingredienser:

• 250 g frosne reker;
• 500 gr. gresskar masse;
• to tomater;
• to gulrøtter;
• et fedd hvitløk;
• tre spiseskjeer appelsinjuice;
• vegetabilsk olje;
• en teskje tørket basilikum og timian;
• en teskje malt svart pepper;
• tre spiseskjeer skrellede gresskarkjerner;
• gurkemeie og salt.

Steg for steg oppskrift

Tin og skrell rekene på forhånd.

Skrell et fedd hvitløk og hakk det fint med en kniv.

Hell en spiseskje vegetabilsk olje i multikokerskålen, trykk på stekemodus. Når oljen er varm legger du frøene, rekene og hvitløken i en bolle. Dryss over pepper og rør. Stek i ca 8-10 minutter og tøm deretter i et dørslag for å renne av overflødig olje.

Skrell gresskar og gulrot, kutt i små biter.

Vask tomatene, finhakk - det er bedre å fjerne skinnet.

Hell fire spiseskjeer vegetabilsk olje i multikokerskålen. Overfør de tilberedte grønnsakene inn i den, bland alt og lukk lokket. Stek i ca 15-20 minutter på stekeinnstilling.

Overfør grønnsaksblandingen og rekene (legg igjen noen stykker) til en dyp bolle. Bruk en blender til å puré, smak til med salt og tilsett litt kvernet sort pepper, tørkede urter og gurkemeie.

Hell grønnsaks- og rekepuréen tilbake i multikokeren, tilsett appelsinjuice og litt vann. Slå på slokkemodus i 15 minutter. Etter at tiden har gått, la suppen stå i oppvarmingsmodus i 8-10 minutter.

Server suppen, pynt hver porsjon med stekte frø og reker. Krydder kan endres etter eget skjønn og smak.

Alternativ 5: Kremet reker og blåskjellsuppe

Rekeretter passer godt til annen sjømat. Dermed kan blåskjell tilsettes rekekremsuppen. Hvis det ikke er mulig å kjøpe dem ferske, vil frosne gjøre det.

Ingredienser:

• to stykker purre;
• fire poteter;
• et glass melk;
• fem reker;
• seks blåskjell;
• et halvt glass hvitvin;
• to spiseskjeer olivenolje;
• noen friske grønnsaker;
• en kvist timian;
• en skive fetaost;
• salt.

Hvordan lage mat

Vask den hvite delen av purren og hakk den grovt. Skrell potetene, vask og kutt i samme biter som løken. Smelt smøret i en liten kjele, hell grønnsakene over og stek på svak varme til en behagelig gyllen farge.

Kok rekene og blåskjellene i en egen kjele. For reker er et par minutter i kokende vann nok, og for blåskjell - 5-8 minutter. Avkjøl sjømat og skrell av skjell.

Varm en stekepanne med olivenolje på middels varme. Overfør reker og blåskjell til den, stek. Tilsett så hvitvin og la sjømat småkoke til vinen er helt fordampet.

Hell litt vann i en kjele med poteter og purre. Når det begynner å putre, tilsett melk og kok på lav varme i ca 20 minutter.

Overfør de ferdige potetene og løkene uten buljong til en blenderbeholder, tilsett finhakkede friske urter og reker med blåskjell. Mens du hakker tilsetter du litt melkebuljong slik at konsistensen på suppen ikke blir for tykk.

Overfør de hakkede grønnsakene til en kjele, salt. Tilsett små ostebiter (la noen til pynt) og timianblader. Varm opp litt og slå av komfyren.

Skjær den resterende osten i små terninger og pynt hver porsjon med den. God appetitt!

Alternativ 6: Den originale oppskriften på rekekremsuppe

Rekekremsuppe er en veldig smakfull rett med en behagelig kremet tekstur og aroma. Den kan være lett, laget med et minimum av mat, eller mer mettende. Du trenger ikke gå på en middelhavsrestaurant for å smake på denne retten, det er enkelt å lage en slik suppe hjemme.

Rekesuppe finnes i nesten alle kjøkken i landet der de opprinnelig spiste sjømat. I Japan tilberedes suppen etter den klassiske oppskriften, i Thailand - med krydret tilsetningsstoffer og kokosmelk, og i Italia - med vin og tomater.

Ingredienser:

• 550-600 gr. poteter;
• 600 gr. reker (frosset);
• 550-600 ml. krem med ethvert fettinnhold;
• en spiseskje smør;
• Laurbærblad;
• svart pepperkorn, salt;
• fersk persille;
• 180-200 gr. fetaost;
• timiankvist.

Trinn-for-trinn oppskrift på rekekremsuppe

Hell vann i en kjele, salt og sett på komfyren. Krydret krydder kan tilsettes om ønskelig. Når vannet begynner å koke, hell de tinte rekene i den, slå umiddelbart av komfyren og lukk pannen med lokk. Etter et par minutter vil rekene være klare.

Skrell de avkjølte rekene fra skallet. Kokt skal gjøre ca 200 gram reker.

Skrell av poteter. Vask rotgrønnsaken godt og skjær i like store skiver. Kok i saltet vann med pepper og laurbærblader til de er myke.

Hell av potetbuljongen, fjern pepperkornene og laurbærbladene. Varm opp kremen litt, da blir den potetmosen til en grå masse når den er kald, så det er viktig at kremen er varm.

Tilsett smør og reker til potetene. Noen få reker kan stå igjen til en fin porsjon av suppen. Puree alle ingrediensene med en blender i en halv time.

Hell fløten i en kjele og slå på blenderen igjen. Smak til retten med salt og tilsett evt.

Ha osten i en egen kopp, tilsett timian. Bruk en gaffel, mal osten med krydder, og legg deretter denne massen i en konditorpose. Ha i et fint lysbilde i en kjele.

Anrett fløtesuppen på tallerkener, topp med reker og litt hakket persille. Sausen serveres til mat til suppen.

Dette er ikke bare en suppe, det er den mest delikate og aromatiske av de mange fløtesuppene vi har publisert. Basen er grønnsaker, paprika og kremost. Paprika gir suppen en interessant smak og lys farge, kremost gir en kremet struktur. Denne suppen er deilig alene, men vi tilbyr flere alternativer for å utfylle den. For de som elsker sjømat og krydret mat tilbyr oppskriften et alternativ med reker og chili. Hvis du ikke liker for krydret, kan du utelukke chili og tilsette krutonger i suppen (tørt hakket brunt brød i tørr stekepanne).

Forfatter av publikasjonen

Forfatter og grunnlegger av sideprosjektet - en kulinarisk portal om enkel og smakfull mat. Ved hjelp av siden forener den alle elskere av hjemmelaget mat. Sammen med andre matbloggere deler han deilige oppskrifter med detaljerte steg-for-steg beskrivelser. Hun elsker å lage mat og omsetter sin kulinariske kunnskap til oppskrifter. Hver dag prøver han å gjøre dette prosjektet enda mer praktisk og interessant. Mamma til Ani og Kirill.

• Oppskriftsforfatter: Olesya Fisenko
• Når tilberedt, vil du motta 8
• Koketid: 40 min

Ingredienser

• 250 g kongereker
• 150 g purre
• 80 gr. hvit løk
• 4 fedd hvitløk
• 200 gr. gulrot
• 1 ss malt paprika
• 2 liter vann
• 600 gr. potet
• 120 g kremost
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• 1/2 ts malt chilipepper
• oliven olje
• malt svart pepper

Matlagingsmetode

Hvis rekene er frosne, legg dem på et fat for å tine. Hell 1,5 ss olivenolje i en tykkbunnet kjele.

Skyll purren og skjær den i halve ringer. Skrell hvitløk, to gulrøtter og to fedd hvitløk, finhakk. Stek oppkuttede grønnsaker i en kjele på middels varme i 3-4 minutter, rør av og til.

Tilsett en haug med spiseskje malt paprika. Det vil gi retten en lys farge og behagelig aroma. Rør og kok i minst ett minutt.

Hell i 1,5-2 liter vann. Skrell potetene, kutt i små terninger og tilsett i kokende vann. Kok grønnsakene til de er møre, ca 15 minutter.

Tilsett kremosten i suppen og kok, rør av og til, til den er helt spredt i suppen. Tilsett malt muskat, salt, sort pepper, rør og smak til. Juster mengden krydder. Slå av varmen og hell overflødig væske i en liten bolle, det skal være nok av det i pannen slik at det kun dekker grønnsakene.

Pureer suppen til den er jevn med en stavmikser. Om nødvendig, hvis den er veldig tykk, tilsett litt av buljongen som er satt til side og rør.

Skrell de resterende to hvitløksfeddene og hakk dem grovt. Varm en spiseskje olje i en stekepanne, tilsett hvitløken, tilsett straks de skrellede rekene og stek i 3-4 minutter på middels varme til rekene er brune. Rist pannen med jevne mellomrom og snu rekene.

Sett til side noen reker til servering, tilsett resten i suppen. Server suppen varm, tilsett noen få reker i hyllene til hver porsjon og dryss over chilipulver. Du kan også pynte med hakket purre og litt kremost.

Krydret paprika og rekesuppe klar!

God appetitt!

Hvert år tar folk oftere og oftere hensyn til helsen deres. Synspunktene endrer seg om mat, om hva det skal være. I mange familier er mat mer enn bare en måte å holde livets ild i live: en hel kultur.

Når du vil ha noe smakfullt og sunt på samme tid, kan du lage rekepurésuppe. Denne retten vil glede deg med sin spesifikke smak; samtidig selges det nå reker i nesten alle butikker. Enkelt og nyttig.

I kontakt med

Denne retten finnes i kjøkkenet i mange land som har direkte tilgang til havet. Rekepurésuppe basert på forskjellige oppskrifter tilberedes på kysten av India, Thailand, Italia og Frankrike. Hvert land tilbereder denne retten med sine egne detaljer.

Fordelene med kremet rekesuppe er åpenbare: sjømat inneholder svært fordøyelig protein, mange sporstoffer, inkludert jod, som er avgjørende for skjoldbruskkjertelens helse. Siden reker nesten ikke inneholder fett, kan denne retten med rette kalles en diett.

Hvis vi snakker om smak, vil denne retten bli spesielt verdsatt av elskere av sjømat.

Smaken av delikat og aromatisk rekekjøtt vil muntre deg opp på en vinterdag, forårsake en rekke tanker om sjøreiser; samtidig kan retten gis selv til små barn.

Rekekremsuppe med fløte

Energiverdi per 100 gram:

• kaloriinnhold 86 Kcal;
• proteiner 7,6;
• fett 2,9;
• karbohydrater 8.

Vanskelighetsgrad: gjennomsnitt.

Matlagingstid: 30 minutter.

Tilberedningsmetode: kokk (grunnoppskrift).

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• poteter - 4-5 stykker av middels størrelse;
• bearbeidet ost - 180 gram;
• krem 15% - 100 ml;
• skrellede reker - 150 gram;
• malt svart pepper etter smak;
• salt etter smak.

Ytterligere: eventuelle greener - dill, koriander (til servering).

Steg for steg matlaging:

Dette var grunnoppskriften – «ikke noe mer». Ulike mennesker nærmer seg suppe på forskjellige måter.

Du kan bruke løk og gulrøtter i oppskriften. For å gjøre dette, stekes finhakket løk i vegetabilsk olje til gjennomsiktige, finrevede gulrøtter tilsettes og sauteres i 1-15 minutter.

Du kan steke rekene separat i en stekepanne med smør og hakket hvitløk, og hell over med hvitvin.

Hvordan lage rekepurésuppe, se videoen:

Oppskrift varianter

Korn

Hvis du bruker hermetisk mais, da er alt ekstremt enkelt her... Åpne en maisboks, tøm saften, skyll flere ganger med vann. På stadiet når hakkede poteter og reker legges til vannet, senk også maisen.

Legg merke til oppskriftene på purésupper fra.

En profesjonell i videoen vil hjelpe deg med å tilberede rekepuré maissuppe:

Brokkoli

Denne typen rett er heller ikke fundamentalt forskjellig fra hovedoppskriften. Den foreslår følgende:

Les mer om moste supper med denne grønnsaken i.

Se tilberedningen av reke- og brokkolipurésuppe i videoen:

Flott rekesuppe til fasting og for de som praktiserer vegetarisme. En av variantene av oppskriften foreslår:

For å lage gresskarpuré med reker du må ha et lite gresskar i reserve.

Hvis du ønsker å lage en rekke sunne supper, puré fra (co, c) gå til de tilsvarende nettstedene.

En nyttig video om å lage gresskarpurésuppe med reker står til tjeneste:

Vi serverer vakkert

1. Ved servering pyntes den kremete suppen med urter, samt skiver av sitron eller lime.
2. For ekstra sofistikering 1 ts fløte kan helles i en skål med suppe, legg rød kaviar, et stykke grønt og en stor reke på overflaten av kremen.
3. Også, hvis du tar hensyn til smakspreferanser, som krydder kan du legge til:
   • muskat;
   • varm chilipepper;
   • fersk ingefær;
   • karri.
4. Suppen vil få en vakker rød fargetone, hvis løken og gulrøttene er stekt i tomatpuré.
5. Denne retten vanligvis servert med brød, krutonger.

Reker er et veldig nyttig kosttilskudd i det menneskelige kostholdet. Som all sjømat er de rike på jod og forskjellige sporstoffer, reker er en ideell mat for dietter. I tillegg er de veldig velsmakende og næringsrike, spesielt purésupper med tilsetning av fløte oppnås fra dem.

Rekepuré suppe oppskrift

Komposisjon : totalt trenger vi et halvt kilo reker, 3 ss smør, et par gulrøtter, 1 løk, et par ss mel, ett og et halvt glass melk og en eggeplomme, pepper, salt og krydder etter ønske.

Forberedelse :

Rekepuré maissuppeoppskrift

Ingredienser: vi må kjøpe umiddelbart skrellede reker på omtrent 400 gram, vi tar også en boks hermetisert mais, en halv liter tung fløte, en ganske stor løk og en stor gulrot, halvannen liter kyllingbuljong, en litt smør, en halv teskje gurkemeie, vel, selvfølgelig, du må tilsette salt og krydder.

Forberedelse :

1. Først lager vi maisblandingen. For å gjøre dette renser vi gulrøttene og løkene, kutter dem i små biter, gulrøttene kan rives på et grovt rivjern. Tilsett smør i en varm stekepanne og stek gulrøtter og løk i den. Når alt er stekt, tilsett mais med væske der, la det småkoke i ca 10 minutter.
2. Kok opp kyllingbuljongen, legg stekingen i, tilsett fløte her, hell i gurkemeie og andre krydder du har valgt, salt litt og kok etter buljongen koker i ca 5-8 minutter.
3. Slå på blenderen og pisk suppen vår til den er jevn.
4. Tilsett reker i suppen og kok den i ca 10-15 minutter, til alle ingrediensene er kokt.
5. Server suppe med hvetekrutonger, dill, du kan også legge til revet ost.

God appetitt!

Enhver person som bryr seg om helsen sin forstår at supper i kostholdet er veldig nødvendige og viktige, men i tillegg må de også være velsmakende. Ikke alle husmødre lærte å lage appetittvekkende førsteretter første gang, du må prøve mer og mer for å forstå nøyaktig hvor mye og hva som må tilberedes eller stekes til suppe, og når du skal kombinere alt dette . Men det er supper, som du kan lære å lage mat, og alle vil gjerne spise dem ved bordet - unge og gamle. En av disse suppene er potetmossuppe med reker, som også egner seg til barnemenyer og diversifiserer foreldrenes måltider.

Oppskriftsinformasjon

Matlagingsmetode: matlaging.

Porsjoner: 5 .

Ingredienser:

• 600 g poteter
• 600 g frosne reker i isglasur, hvis andre reker brukes, må du gå ut fra det faktum at i kokt og skrellet tilstand skal totalvekten deres være 150-200 g
• 600 ml melk eller fløte uansett fettinnhold
• 50 g smør, ta først ut det kalde, det skal være nesten romtemperert
• 1 laurbærblad
• allehånde erter
• Dill.