Hvordan lage fisk i en dobbel kjele, er det tilrådelig for hver husmor å vite. Det er ikke lenger noen debatt om fordelene med dampet mat. Fordelene er åpenbare. Fraværet av fett og olje i retter som tilberedes i en dobbel kjele gjør dem diettholdige. I tillegg forsvinner de fleste vitaminene fra maten ved matlaging og steking. Fisk i dobbeltkoker er velsmakende og sunt.

Og hvor mye tid du ville brukt på å rengjøre kjøkkenet, sparer damperen! Det er ingen lukt, det fete raidet legger seg ikke på kjøkkenoverflater. Steameren trenger ikke å rengjøres for brent fett.

Når du lager mat i dobbel kjele, trenger du ikke stå over den og snu eller røre i maten. Du kan bare legge mat i den og forlate kjøkkenet. Og tilstedeværelsen av en timer på moderne doble kjeler gjør livet enda enklere.

Steamers koker kjøtt, fisk, grønnsaker og mange andre retter.

Fisk i en dobbel kjele tilberedes på en av tre måter. Det er bare fisk, fisk i marinade og fisk i folie.

Den enkle måten

Vi renser fisken, vasker den, salter den og legger den i en dobbel kjele i 30 minutter. Du kan tilsette krydder etter smak. Dette er den enkleste måten å dampe fisk på.

Damp fisk i marinade

Mariner først fisken i omtrent en time, og legg den deretter i en dobbel kjele i en halv time.

Marinader for damping av fisk kan være veldig forskjellige. Fisk kan marineres i krydret sitronsaft, soyasaus, vin eller konjakk, eller du kan lage dine egne komplekse marinader med mye krydder.

Oppskrift på koking av fisk i dobbel kjele i folie

Mariner fisken i ca en time, pakk deretter inn fisken i folie og kok i en dobbel kjele i en halv time.

Fisken i folie tilberedes veldig velsmakende med tilsetning av grønnsaker. Før du legger grønnsaker i en dobbel kjele, må de stekes lett i en panne i olivenolje. Grønnsaker bør være halvkokte, de vil nå tilstanden i en dobbel kjele. Fisk i folie er veldig mør og saftig.

Hvis de arrangerte en slags hitparade av matlagingsmetoder for fordeler og bevaring av næringsstoffer, ville dobbeltkjelen utvilsomt ta førsteplassen.

Videooppskrifter for matlaging av fisk

Fisk med grønnsaker:

Rosa laks i dobbel kjele:

Noen triks fra kokken:

For de som ønsker å gå ned i vekt:

De anses som diettholdige og gunstige. Med denne behandlingsmetoden bevares maksimalt av nyttige stoffer og vitaminer i produktene. Retter tilberedt på denne måten kommer ut mindre kaloririke enn de som er stekt i panne. Dampet fisk er en deilig delikatesse å tilberede enkelt, raskt, og resultatet vil glede deg med en delikat smak.

Hvordan dampe fisk?

Dampkoking er enda enklere enn det kan se ut til å begynne med. Med denne tilberedningsmetoden trenger du ikke sørge for at produktet ikke brenner seg. Dessuten trenger du ikke stå i nærheten av komfyren og kontrollere hele prosessen. Men dette alternativet har også sine egne funksjoner, som vil bli diskutert nedenfor:

1. Dampet fisk, hvis oppskrift ikke inneholder salt, kan falle fra hverandre etter varmebehandling og miste sitt estetiske utseende. Derfor anbefales det fortsatt å salte produktet lett på forhånd eller drysse sitronsaft.
2. Både ferske og frosne produkter egner seg til denne typen matlaging. I sistnevnte tilfelle bør koketiden økes med 5-10 minutter.
3. Man hører ofte spørsmålet om hvor mye man skal dampe fisk. Det kan ikke finnes et enkelt svar her. Alt avhenger av hva som tilberedes - filet eller kadaver. Lenden, kuttet i små biter, vil være klar på 10-15 minutter. For kadaveret vil det ta mer tid - opptil 30-40 minutter.

Dampet fisk med grønnsaker

Det er veldig praktisk, praktisk og nyttig å dampe fisk umiddelbart med grønnsaker. Med denne tilnærmingen vil du spare tid, og en deilig siderett er klar med en gang. Hvordan lage dampet fisk med grønnsaker, les nedenfor.

Ingredienser:

• pangasius filet - 300 g;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• sitron - 3 skiver;
• persille;
• salt.

Matlaging

1. Pangasiusfileten tines, kuttes i små biter, saltes og legges på damprist.
2. Legg skiver av sitron, løk, hakket i halve ringer, sirkler av gulrøtter og kvister av greener.
3. Lukk apparatet og kok i en halv time.
4. Som tilbehør passer kokt ris eller potetmos.

Damp fiskefilet

Hvis noen mener at dampretter må være blide og smakløse, tar de dypt feil. Denne oppskriften er et perfekt eksempel på det. Følgende beskriver dampende fisk i kinesisk stil. Etter å ha prøvd det en gang, vil slektninger be ham lage mat igjen.

Ingredienser:

• torskefilet - 500 g;
• ingefærrot - 50 g;
• grønn løk - 1 haug;
• koriander - 1 haug;
• soyasaus - 3 ss. skjeer;
• sesamolje - 3 ss. skjeer;
• havsalt - 1 teskje.

Matlaging

1. De vaskede og tørkede filetene gnis med salt og revet ingefær.
2. Legg i en dampbolle i 10 minutter.
3. Grønn løk og koriander vaskes, tørkes og hakkes. Varm sesamolje i en stekepanne. Den ferdige fisken legges i en bolle, helles med soyasaus, varm olje og knuses med hakkede urter. Alt er godt blandet og servert.

Dampet fiskekoteletter er en utmerket diettmat som egner seg selv til barnemat. Koteletter er møre, saftige og svært velsmakende. De kan serveres med eller ris. En salat med friske grønnsaker vil også komme godt med.

Ingredienser:

• hakefilet - 500 g;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
• liten løk - 1 stk.;
• kyllingegg - 1 stk;
• hvetemel - 2 ss. skjeer;
• merian;
• tørket dill;
• salt.

Matlaging

1. Kveite, sammen med grønnsaker, males i en kjøttkvern. Den resulterende massen legges i et dørslag slik at overflødig væske er glass.
2. Kjør et egg inn i kjøttdeigen, tilsett halvparten av melet, salt, krydder og elt godt.
3. Koteletter dannes, rull dem i det resterende melet, legg på grillen på enheten og la stå i 20 minutter.

Dampet rød fisk

Hvordan tilberede dampet rød fisk slik at maten kommer ut ikke bare kosttilskudd, men også velsmakende? Hvis du har stilt deg selv dette spørsmålet, er denne oppskriften for deg. En fisk med duften av urter og grønt i sitronsaus vil definitivt ikke la noen være likegyldige.

Ingredienser:

• laks - 500 g;
• greener - 100 g;
• olivenolje - 5 ss. skjeer;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• salt;
• pepper.

Matlaging

1. Laks er godt saltet og pepret.
2. Alle grønnsakene legges ut i bollen til dobbelkokeren, og fisken legges på den.
3. Forbered 20 minutter.
4. Til sausen blander du olivenolje med sitronsaft.
5. Server laksen på en pute med grønt, vann den med saus.

Dampet fisk i mikrobølgeovnen

Kanskje ikke alle husmor vet at dampet fisk uten dobbel kjele også kan tilberedes. Det ser ut til, hvordan er dette mulig? Faktisk er det mulig takket være mikrobølgeovnen og matfilmen. Hvordan du gjør dette, les nedenfor.

Ingredienser:

• torskrygg - 50 g;
• revet ingefærrot - 1,5 ss. skjeer;
• hakket grønn løk - 3 ss. skjeer;
• soyasaus - 2 ss. skjeer;
• nøttesmør - 1 ss. en skje;
• sesamolje - 1 ss. en skje.

Matlaging

1. Torskefileten vaskes, tørkes med tørkepapir og kuttes i store biter.
2. Fordel dem i en ildfast beholder og dryss over revet ingefær.
3. Pakk den godt inn i matfilm og send den til mikrobølgeovnen i 5 minutter, og sett enheten til maksimal effekt.
4. Etter den angitte tiden er den dampede fisken klar! Dryss den med hakket grønn løk, strø over soyasaus, hell over med en blanding av varme oljer og server.

Damp fisken i en slow cooker

Multikokeren har allerede forelsket seg i husmødrene for deres uvurderlige hjelp på kjøkkenet. Hun baker og lager mat og friterer. Samtidig gjør den det bedre enn tradisjonelle enheter. Hun lager også gode dampretter. Hvordan lage dampet fisk i en langsom komfyr, nå vil du lære.

Folk som bryr seg om helsen sin lager ofte mat i en dobbel kjele. Maten er sunn og næringsrik. I denne artikkelen vil du lære klassiske oppskrifter. Retter i en dobbel kjele kan være tilberedt kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Cottage cheese gryte

Dette er ikke bare sunt, men også en deilig rett for både barn og voksne. For å tilberede en gryte, ta 200 g cottage cheese og legg i en dampbolle. Knekk i ett egg og bland godt. Legg til massen 2 ss. l. rømme og sukker. Røre. Tilsett 1 ss. l. lokkefugler.

For å diversifisere smaken på gryten kan du legge oppkuttet frukt eller bær i ostemassen. Det kan være jordbær (hvis det ikke er allergi), banan, pære, epler og mye mer. Bland alle ingrediensene ovenfor i en dampbolle. Bare ikke for mye, slik at frukt eller bær ikke blir til grøt.

Nå kan du jevne ut massen og slå på dobbelkjelen. Denne retten tar 30 minutter å tilberede. Selvfølgelig har den ikke den vanlige gylne skorpen, men det viser seg en velsmakende og sunn gryte i en dobbel kjele. Hvis du trenger en diettrett, er det tilrådelig å velge cottage cheese med lite fett.

Tilberedning av fisk i en dampbåt

Denne retten er bemerkelsesverdig ved at den inneholder alle vitaminer og mineraler. For matlaging i en dobbel kjele kan du velge absolutt hvilken som helst fisk. Men hvis du er på diett, er fettfattige varianter best. Dette er torsk, gjeddeabbor, havabbor, rosa laks, tunfisk osv. Fisk er lett fordøyelig og svært nyttig for hele organismen.

For å tilberede fisk i en dobbel kjele trenger du følgende produkter:

1. Torskefilet - 30 g.
2. Løk - 1 stk.
3. hakket persille - 1 ts
4. Sitronsaft - 1 ss. l.
5. Salt etter smak.
6. Pepperkorn - 3 stk.
7. Malt rød pepper - 3 g.
8. Kvernet hvit pepper - 3 g.

Vask fileten grundig og legg den på et papirhåndkle for å tørke. I mellomtiden skjærer du løken i halve ringer. Fileten skal kuttes i 4 like biter. Ta nå 4 foliebåter etter størrelsen på fisken. Legg fileten på den, legg løken på toppen, dryss med krydder og dill.

Når alt er ferdig, gjenstår det å drysse fiskestykkene med sitronsaft og sende dem til dobbelkokerskålen. Fisken koker veldig raskt, så du kan trygt stille inn 15 minutter.

Etter en viss tid, pierce med en fyrstikk. Hvis saften fra fisken er klar, er fisken kokt. Det er verdt å starte fra tykkelsen på fileten. Jo tynnere den er, jo raskere koker den.

Kjøtt i en dampbåt

Fjærkre tilberedes mye raskere enn svinekjøtt og storfekjøtt. Selvfølgelig, hvis det ikke er hjemme. Det tar 30 til 60 minutter å lage mat i en dobbel kjele. For eksempel kokes storfekjøtt i 1 time, svinekjøtt i 40 minutter og fjærfe i omtrent 20-25 minutter.

For å lage deilig kjøtt i en dobbel kjele, kutt det i porsjoner, legg det i en bolle. Tilsett deretter litt krydder. Disse er salt, pepper, hvitløk, løk. Du kan også legge til grønnsaker som paprika, aubergine, tomater. Noen ganger tilsettes også friske agurker. Alt avhenger av dine preferanser.

Metoden ovenfor brukes til å tilberede ikke bare biff, men også andre typer kjøtt. Det finnes ulike oppskrifter. Retter i en dobbel kjele med kjøtt er veldig velsmakende, sunne og kostholdsmessige.

Kjøttkaker for et par

Kjøtt i en dobbel kjele er veldig velsmakende, saftig, kostholdsmessig og sunt. Ta 0,5 kg fjærfefilet. Beste kalkun eller kylling. Lag kjøttdeig og tilsett 1 liten løk, hvitløksfedd, revet gulrot. Bland alle ingrediensene, smak til med litt salt og pepper. Kok 100 g ris til den er halvkokt, legg i kjøttdeig. Nå kan du lage kjøttboller.

Rull kjøttdeigen til kuler. De skal være ca 7 cm i diameter Legg kulene på en steamerbakeplate.

Tiden bør settes til 30 minutter. Da blir de saftige og myke. Hvis de får stå i lengre tid, blir kjøttbollene tørre.

Omelett med erter

Mange husmødre leter etter originale og enkle oppskrifter for en dobbel kjele. Derfor tilbyr vi en av dem. Dette er en omelett som passer perfekt til frokost for hele familien. Retten tilberedes raskt, det er få kalorier, og det er mye vitaminer.

For en porsjon trenger du to egg og 1,5 ss. l. melk. Pisk i en mikser til den er jevn. Tilsett her kokt kyllingfilet ca 30 g og frosne grønne erter 10 g. Bland alt, litt salt og pepper skader ikke.

Hell eggeblandingen i dampbollen og slå på i 15 minutter. På denne måten kan du fylle resten av bollene til barn. Det vil si at alle 3 porsjonene blir tilberedt i 15 minutter. Mens omeletten tilberedes, kan du gå på jobb. Etter 15 minutter er frokosten til familien klar.

Koking av grønnsaker i en dampkoker

Som nevnt ovenfor beholder denne tilberedningsmetoden maksimalt vitaminer. Hver grønnsak tar forskjellig tid. Du kan dampe brokkoli, blomkål, asparges, gulrøtter, aubergine, zucchini og mer. Oppskrifter på en grønnsaksdamper er veldig enkle og rimelige.

Artisjokker, aubergine, søtpotet, zucchini, gresskar, poteter, selleri, jordskokk, kålrot, zucchini kokes i 20-30 minutter. Det er snakk om middels skjæring. Hvis grønnsakene kuttes tynnere, reduseres tiden med 5 minutter.

Bønner, grønne erter, brokkoli, rosenkål, mais, purre, chard, gulrøtter, okra, rødbeter, asparges, grønne bønner, spinat kokes i 8 til 12 minutter. Og alt avhenger av graden av kutting.

For å lage sunne grønnsaker finnes det en rekke oppskrifter. Retter i en dobbel kjele er saftige og forsterkede. Det er viktig å ikke overkoke grønnsakene, da det blir grøt og smaken går tapt.

Zucchini fylt

Denne retten utmerker seg ved sin raffinement og originalitet. Skjær zucchinien i biter. La bunnen stå, og fjern fruktkjøttet fra innsiden. Tilbered kjøttdeig og ha i zucchini. Legg grønnsakene i dampbollen i 30 minutter.

Hvorfor tar det så lang tid å koke zucchini? Ikke glem at kuttene er tykke, og på toppen av det inneholder de kjøtt, som skal være godt tilberedt.

fylte tomater

De koker mye raskere enn zucchini hvis tomatene ikke er fylt med kjøtt. En ideell og velsmakende fylling oppnås fra bearbeidet ost. Gni den på et rivjern, tilsett ett knust kokt egg og to fedd hvitløk.

Fjern kjernen fra tomatene.

Bland smeltet ost, egg og hvitløk, tilsett litt majones. Fyll og legg i dampbollen i 10 minutter. For tomater er denne gangen nok. Tross alt er fyllingen allerede klar.

i en dobbel kjele

For rask tilberedning av denne retten, kan fyllet tilberedes på forhånd. Det viser seg veldig velsmakende auberginer fylt med sopp. Til dette er østerssopp eller champignon best egnet. Fres sopp med løk til den er mør. Smak til, salt og pepper. For en aubergine, ta 100 g sopp.

Kutt grønnsaker på langs. Fjern kjernen for å lage små båter. Ha det ferdige fyllet i auberginen. Legg grønnsaker med sopp i dampbollen i 20 minutter. Kanskje mindre. Alt avhenger av tykkelsen og størrelsen på grønnsakene.

Artikkelen diskuterer typer oppskrifter og koketid i en dobbel kjele.

Som praksis viser, tilberedes grønnsaker eller kjøttprodukter raskere de som er kuttet i tynne skiver.

Ikke glem at hvis du trenger diettmat, så ikke misbruk svinekjøtt, men det er bedre å utelukke det helt. Tross alt er det fett og skadelig både for magen og for hele organismen.

Til diettmat er kalkun- eller storfekjøtt egnet. Den er enkel å tilberede, smakfull og saftig. I noen tilfeller kan du spise kyllingkjøtt, men det er bedre å velge lenden.

Prøv å ikke tilsette mye salt i en diettrett. Men hvitløk er veldig nyttig hvis det ikke er betennelse i mage-tarmkanalen.

Hvis du koker kjøttdeig, legg til paprika, gulrøtter og noen tomater. Da blir koteletter eller kjøttboller mer saftige og velduftende.

Det er vanskelig å tro, men selv på Olivier-salaten kan du dampe grønnsaker. Det er bevist at denne metoden for matlaging beholder mange nyttige vitaminer og stoffer.

Kokker eksperimenterer ofte og kommer opp med oppskrifter selv. Retter tilberedt i en dobbel kjele blir mer og mer kjent. Tross alt er de ikke bare diett, sunne, kalorifattige, men også veldig velsmakende.

Dampet fisk med grønnsaker- en lett, vakker, smakfull kostholdsfiskrett som kan dekorere et vanlig og festlig bord med lyse farger. Dampet fisk med grønnsaker tilberedes i folie i en dobbel kjele på hovedbakeplaten. Under matlagingen bevares den naturlige saften til produktene, og forvandles til en lett saus som bløter fiskeretten. Dampet fisk med grønnsaker vil koke raskere hvis folien står på gløtt. Sausen vil blandes med en liten mengde vann som dannes fra dampen. Smaken på retten vil vise seg å være mindre mettet, men erfarne gourmeter vil kunne fange forskjellen. I lukket folie tar fisk med grønnsaker i dobbeltkoker lengre tid å tilberede, samtidig som smaksintensiteten opprettholdes. Dampet fisk med grønnsaker er spesielt velsmakende fra mager rød fisk i kombinasjon med rød paprika og gulrøtter. Søte toner av rød paprika og gulrøtter gir retten en utsøkt smak. Fiskefileten er forhåndsmarinert i sitronsaft, og tilfører en krydret syrlighet til den myke sødmen til grønnsaker. Styrk den søte og sure smaken av sausen muskat, kanel, ingefær. Grønnsaker fungerer som et krydder og som tilbehør dynket i fiskesaus. Dampet fisk med grønnsaker serveres som en selvstendig rett, med dietttilbehør og grønnsakssalater Retten passer til kostholds-, barne- og sunne måltider.

På bildet, dampet ørret med grønnsaker, krydret med muskat, kanel, ingefær, tilberedt i en dobbel kjele i tett lukket folie.

Ingredienser

• Filet av lav-fett rød fisk - 700 g
• Gulrøtter - 2 stk
• Rød paprika - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Sitron - 1/3 stk
• Salt etter smak
• Krydder etter smak

Dampet fisk med grønnsaker - oppskrift

1. Skjær fiskefileten i porsjoner, mariner i sitronsaft i 30-60 minutter.
2. Skrellede gulrøtter kuttes i store strimler.
3. Rød paprika, løk kuttet i halve ringer. Vi hakker hvitløken.
4. Vi forer nivået på dobbelkjelen med folie, og lar de frie kantene henge over sidene.
5. Legg løk, gulrøtter, rød paprika og hvitløk på folien. Salt, tilsett krydder.
6. Legg fiskestykkene på grønnsaksputen. Salt.
7. Vi lukker fisken med grønnsaker med folie. For å dampe fisk med grønnsaker raskere, kan kantene på folien stå på gløtt.
8. Fisk med grønnsaker i en dobbel kjele kokes i 30 - 60 minutter.
9. Tilberedningstid velges individuelt. Avhenger av kraften til kjøkkenapparatet, tettheten til å pakke ingrediensene i folie.
10. Server den ferdige retten varm eller kald med hakkede urter og grønnsakssalater.