Velsmakende og tilfredsstillende finsk fiskesuppe tilberedes på grunnlag av rød fisk: laks, rosa laks, ørret eller laks er egnet. Det er bedre å bruke tung fløte (minst 20% fett), da blir suppen rikere.

Klassisk finsk fiskesuppe med fløte

• Tid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 8.
• Kaloriinnhold i retten: 64 kcal per 100 g.
• Formål: først.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Det er et minimum av komponenter og krydder i det finske øret: hovedingrediensene som perfekt utfyller hverandre er ansvarlige for den balanserte smaken. Ved servering kan du tilsette sitron og oliven.

Ingredienser:

• rød fisk - 1 liten kadaver;
• purre - 1 stilk;
• løk - 1 stk;
• poteter - 3 stk;
• gulrøtter - 3 stk.;
• Laurbærblad;
• Svart pepper;
• smør - 25 g;
• krem - 250 ml;
• vann - 2,5 l;
• salt, pepper, urter.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fisken, skill fileten. Send rygg, hode og bein til buljongpannen.
2. Tilsett skrelt, halvert løk, en gulrot, sort pepper. Fyll med vann.
3. Kok opp, fjern det resulterende skummet.
4. Sil buljongen gjennom en sil eller dørslag, den skal være helt gjennomsiktig. Tilsett salt.
5. Finhakk den hvite delen av purren, surr i smør.
6. Hell fiskebuljongen i en ren kjele, tilsett poteter i terninger, de resterende gulrøttene, hakket på en vilkårlig måte, purre, laurbærblad, kok i 10 minutter til potetene er myke.
7. Tilsett rød fiskefilet i terninger, kok øret i ytterligere 10 minutter.
8. Pisk fløten lett, vend den forsiktig inn i suppen, rør til den er jevn.
9. Salt, pepper, server fiskesuppe på finsk stil med dine favoritturter.

Med tomater

• Tid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 8.
• Kaloriinnhold i retten: 101 kcal per 100 g.
• Formål: først.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hemmeligheten bak suksessen til den deilige finske fiskesuppen med tomater ligger i riktig tilberedning av tomatene. For å gjøre øret med fløte mer mørt, må tomatene blancheres.

Ingredienser:

• laksefilet - 600 g;
• tomater - 4 stk;
• poteter - 4 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• purre - 1 stilk;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• krem - 1 l;
• vann - 1,5 l;
• salt, pepper, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell gulrøtter og løk, kutt dem i strimler, stek i vegetabilsk olje direkte i fiskesuppepannen.
2. Tilsett poteter i terninger, bring grønnsakene til halvkokte, fyll alt med vann.
3. Send laksefileten i terninger til den kokende buljongen, kok opp.
4. Skrell tomatene fra skallet og frøene, kutt fruktkjøttet i terninger, tilsett suppen.
5. Hell i fløten, kok fiskesuppen på svak varme til fisken er klar.
6. Server fiskesuppe i finsk stil med fløtevarm med en skive smurt rugbrød.

Med ost

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6.
• Kaloriinnhold i retten: 57 kcal per 100 g.
• Formål: først.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Denne oppskriften på finsk fiskesuppe skiller seg fra den klassiske ved at smelteost brukes i stedet for fløte: den er billigere enn den klassiske versjonen.

Ingredienser:

• poteter - 4 stk;
• ørret - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• paprika - 1 stk;
• bearbeidet ost - 1 stk.;
• hvitløk - 1 fedd;
• vann - 2 l;
• salt, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Send det vaskede hodet, halen og beinene til ørreten til en kjele, dekk til med vann og kok over svak varme i en halv time.
2. Fjern fisken fra buljongen, send revne gulrøtter, hakkede poteter, løk, paprika dit.
3. Kok i 10 minutter. Smak til med salt, laurbærblad og finhakket hvitløk, og topp med terninger av ørretfilet.
4. Løs opp smelteosten separat i en liten mengde buljong eller vann, sett den inn i øret og kok i ytterligere 20 minutter. Hvis du legger en hel ostebit i finsk fiskesuppe, vil det ta lengre tid å løse seg opp.

Med reker

• Tid: 1 time 15 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8.
• Kaloriinnhold i retten: 53 kcal per 100 g.
• Formål: først.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Du kan forsterke den marine smaken og aromaen til fiskesuppe på finsk ved hjelp av reker. Det er viktig å ikke overkoke sjømaten, ellers blir rekene gummiaktige.

Ingredienser:

• laksefilet - 500 g;
• reker - 500 g;
• poteter - 5 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• krem - 250 ml;
• vann - 3 l;
• salt, sort pepper, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Send tilbehøret med laksebein, gulrøtter, løk, laurbærblad og pepperkorn til en kjele eller gryte for fiskesuppe.
2. Fyll en gryte med vann og sett på brann.
3. Kok opp, skum av skum med jevne mellomrom, kok i 20-30 minutter. Kast inn rekene noen minutter før kokeslutt.
4. Fjern alle ingrediensene fra kjelen med en hullsleiv.
5. Kast de kuttede potetene i buljongen.
6. Rens de avkjølte rekene.
7. Når potetene er nesten klare, send den hakkede laksefileten til pannen, salt alt etter smak.
8. Kok opp finsk fiskesuppe, reduser varmen til middels, hell i fløten og tilsett de pillede rekene.
9. Dekk kjelen med et lokk, kok opp, og fjern deretter fra varmen.

Video

Lohikeitto, kalakeitto, også kjent som den populære finske fiskesuppen med fløte, er den mest delikate førsteretten av røde fiskearter. Fløte er hovedtrekket i denne suppen, fordi de gjør den fete lapskausen til en delikatesse og farger buljongen i en behagelig farge. Du kan lage mat på forskjellige måter: fra røkte, ferske eller saltede kadaver av rød fisk, fra fileter, med kokte eller sauterte grønnsaker. Finske fiskesuppeoppskrifter med bilder inkluderer noen ganger originale ingredienser som vertinnene våre tar inn, i form av blåskjell og reker, stekt zucchini og paprika.

Kaloriinnholdet i retten er fra 87 til 95 kcal, så den passer for en diettmeny.

• Små fiskestykker tilberedes ikke mer enn fem minutter. De legges i suppen rett før kremen;
• Ikke bland maten for intensivt, ellers vil alle komponentene falle fra hverandre, og øret vil se uappetittlig ut.

Den klassiske versjonen av lohikeitto: en utmerket tandem av fløte og fisk

For å gjøre suppen lett, tas fløte med et lavere fettinnhold, og fisk (ørret, laks, chum laks eller laks) er fortrinnsvis fet, fordi den inneholder alle nyttige Omega-3 fettsyrer.

Nødvendige komponenter for kalakeitto:

• 200 ml krem ​​(10%);
• En gulrot;
• 300 g laksefilet;
• pære;
• 2-3 potetknoller;
• 30 g smør;
• Salt, dill - etter smak.

Klassisk oppskrift hjemme:

1. Ta en kjele og hell en liter vann i den, skrell og kutt poteter i terninger, som vi koker til halvkokt - 6-7 minutter etter koking;
2. Vi fjerner skinnet fra fisken, skjærer fileten i medium, like skiver, velg bein hvis mulig;
3. La oss starte bitene i potetbuljongen, etter koking, kok i ytterligere 5-6 minutter;
4. Separat passerer vi den hakkede løken i smør, etter to minutter legger vi til gulrøttene, revet på et middels rivjern. Vi småkoker grønnsaker på en liten flamme, ikke glemmer å blande;
5. Overfør steken til en beholder med andre ingredienser. Hvis du vil ha en lavere kalori lohikeitto, kan du bruke purre i stedet for løk. Den ristes ikke før den legges i buljongen. Gulrøtter og purreringer tilsettes buljongen sammen med poteter, og deretter kokes det finske kremete øret som før;
6. Vi introduserer fløten etter grønnsaksfatet, bring buljongen til å koke, tilsett salt, slå av gassen.

Hell den originale og solide laksesuppen i boller og strø over hakket dill.

Suppe med ørret og tomater

En slik rett med en pikant lett syrlighet og en forfriskende smak vil glede dine kjære. Tomater blancheres og skrelles på forhånd.

Sammensetning av produkter:

• 500 ml krem;
• Et halvt kilo laks;
• 2 tomater og løk;
• En gulrot;
• 4 potetknoller;
• Grønt, salt, krydder - etter smak.

Oppskrift på finsk fiskesuppe:

1. Vi skreller og kutter i terninger poteter uavhengig, plasser i en beholder med kaldt vann og etter at væsken med grønnsaken koker, kok i 10 minutter;
2. Vi maler løken og gulrøtter, kutter tomatene i terninger og passerer alt sammen i grønnsaker eller smør;
3. Vi flytter denne massen til kokende poteter og legger deretter til lakseskiver, forskjellige krydder, tilsett salt, kok i ytterligere fem minutter;
4. Deretter introduserer vi fløte i lohikeittoen, varm den godt opp, men ikke kok den, dekorer med greener. Vi dekker kasserollen med et lokk.

En slik deilig suppe øker utholdenheten og kjennetegnes av en harmonisk kombinasjon av ingredienser.

Finsk øre med chum laks

Hvordan lage en luksuriøs rett fra Ilya Lazerson, en kjent kokk og TV-programleder, vil vi fortelle i denne oppskriften.

Du vil trenge:

• 2 gulrøtter;
• En liter fiskebuljong;
• 30 g mel;
• 250 g chum laks;
• 200 ml krem;
• 100 g purre og stangselleri;
• 20 g smør;
• dillgrønt;
• 30 g mel;
• Salt, sukker, laurbærblad - etter smak.

Matlagingsskjema trinn for trinn:

1. Skjær alle filetene fra fiskeskrotten. La oss ta en dyp beholder og legge fiskeavskjæret og mønet i den, tilsett vann, sett den på flammen. Vi koker buljongen i 17-20 minutter;
2. Skjær fiskefileten fra skinnet, fjern kystbeina og de resterende beinene. Fortynn blandingen av granulert sukker og salt med vann, dypp chumlaksen der for sylting i 20 minutter;
3. Vi kutter de skrellede potetene i store terninger, lager en liten flamme, fjern skummet fra buljongen og sil det gjennom en sil. Kok poteter i buljong;
4. Kutt gulroten grovt og legg den til potetene;
5. Vi renser stilken av selleri, kutter den, legg den til grønnsakene i en kjele;
6. Purren (hvit del) kuttes og legges også i en beholder sammen med resten av ingrediensene. La oss salte alt;
7. La oss begynne å forberede fortykningsmidlet. Hell mel i smør smeltet i en stekepanne, rør;
8. Når grønnsakene er nesten ferdigstekt, ha i hakket purre (grønn del). Mos en del av poteten med en pusher;
9. Vi introduserer fløten i suppen, bland;
10. La oss gjøre bålet sterkere, ha et fortykningsmiddel i øret, rør om. La oss legge til pepper og lavrushka;
11. Vi tar ut laksen og kutter i store terninger, hell kokende vann;
12. Ha fisken over i suppen og ta den av flammen. La stå tildekket og trekke i 3-5 minutter.

Hell vårt fiskemirakel i tallerkener, dekorer med dill.

Finsk rett med purre

Ikke alle elsker lukten og smaken av løk i suppe, så hvis du erstatter den med purre, vil retten bli deilig og delikat på smak.

Slik lager du fiskesuppe på finsk:

1. Skjær de skrellede potetene (4 stykker) i terninger og hell kaldt vann (1 liter). Kok på en flamme i en kjele;
2. Etter å ha kokt grønnsaken i buljongen, legg 100 g hakket purre, la alt koke i 10 minutter;
3. Tilsett deretter et halvt kilo laksefilet i suppen, med beina helt fjernet fra den;
4. Når laksen er klar, tilsett 30 g smør og 200 ml fløte til lohikeittoen;
5. For å lage retten med en krydret tone, legg en stor skje (uten topp) med allehånde og laurbær i den.

Før du serverer fiskeretten på bordet, la den småkoke i en kjele i 10-15 minutter. Nydelig fiskesuppe med fløte og purre er klar til spising.

Finsk suppe med grønne erter

En slik komponent som grønne erter gjør den ferdige retten mør og næringsrik. Den forbereder seg veldig raskt.

Kokeprosess:

1. Hell buljong (400 ml) i en kjele og kok opp;
2. Tilsett 3 poteter kuttet i staver, gulrotsirkler, hakket løk, frosne erter;
3. Etter 12-13 minutter legger du 200 g laksebiter i suppen;
4. Når de er klare, tilsett 100 ml 33% fettfløte, tilsett urter, allehånde, persille;
5. Gi maten et oppkok igjen og ta kjelen av varmen.

Mettet fiskesuppe på finsk i en slow cooker

Ørret fiskesuppe etter finsk oppskrift er en veldig næringsrik og deilig rett, fordi fisken inneholder mange sporstoffer og vitaminer. Ørretbuljongen er veldig velsmakende og rik, og hvis den fortsatt tilberedes i en saktekoker, blir den rett og slett uforlignelig og smakfull.

Du vil trenge:

• 200 ml (glass) krem ​​20%;
• Et halvt kilo ørretkadaver;
• 2 hoder av hvit løk;
• Krøllete persille (grønn), svart pepper, salt - etter smak;
• 4-5 poteter;
• 5 erter allehånde.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Sveg og vask ørreten forsiktig, kuttet i mellomstore biffer;
2. Skjær poteter i små terninger. Skrell og finhakk løken;
3. Plasser potetene i multikokerskålen, legg et lag løk på den og legg bitene av fiskeskinnet opp;
4. Vi vil dekke alt med kokende vann litt over komponentene, tilsett alle krydderne, tilsett salt;
5. Vi aktiverer "Slukkingsmodus" i 30 minutter. Tilsett fløten i øyeblikket av koking et rikt avkok av fisk. Bruk en spesiell slikkepott, bland og lukk lokket;

Det er lurt å servere fiskesuppe med ørret i leirplater med krutonger eller svart ferskt brød, dryss med persille.

En detaljert og visuell videooppskrift for en berømt finsk rett er presentert nedenfor.

Video: Finsk fiskesuppeoppskrift med fløte

Fiskesuppe har lenge vært ansett som den eldste retten i ukrainsk og russisk mat. Denne retten ble tidligere tilberedt etter samme oppskrift som yushka. Imidlertid skiller ukha seg fra lapskaus ved at denne suppen er tilberedt med tilsetning av fisk, og yushka er en kjøttkraft.

I dag vil ingen si sikkert hvor fiskesuppeoppskriften kom fra i våre land, men det er sikkert kjent at navnet på denne retten har indo-asiatiske røtter. På 1000-tallet ble alle flytende retter kalt fiskesuppe. For å vite hva slags yushka som blir tilberedt, ble navnet uttalt i kombinasjon med produktet som det tilberedes med. For eksempel erteøre, kyllingøre. Fiskesuppe ble også delt inn i typer, avhengig av hvilken type fisk den ble tilberedt på grunnlag av.

I dag er det helt motsatt. Nå regnes øret som en egen rett. Dessuten har hver fiskesuppe sin egen oppskrift for matlaging, og den kan ikke lenger kalles suppe.

Hvis før fiskesuppe ble ansett som vanlig, siden 1600-tallet har denne retten ikke blitt tilberedt uten denne ingrediensen.

Litt historie

Under Ivan the Terribles regjeringstid inkluderte oppskriften for å tilberede fiskesuppe fjærfekjøtt. Mange kokebøker fra den tiden er fulle av kulinariske oppskrifter for denne retten, som tilberedes med tilsetning av kylling, krankjøtt. På mesterens bord serverte de fiskesuppe fra svaner eller svaneinnmat. Denne retten ble tilberedt bare i rike hus, mens fattige kokte kålsuppe og borsjtsj.

På slutten av 1800-tallet påvirket innflytelsen fra det franske kjøkken fiskesuppen sterkt. Franske kokker hadde stor tillit i matlagingsspørsmål. Fiskesuppen begynte å bli tilberedt mer utsøkt, noen ingredienser ble fjernet fra oppskriften for tilberedning, og den fikk en mer gjennomsiktig kjøttkraft.

Lage suppe i vår tid

Dagens fiskesuppe tilberedes etter egen koketeknologi, som bidrar til å få en velduftende og gjennomsiktig buljong som ikke har en uttalt fiskelukt. Fisken som legges til oppskriften på denne retten er ikke helt kokt og mister ikke smaken.

I følge teknologien skal øret tilberedes i åpen form, det vil si uten lokk, og i ingen tilfeller skal det koke. Fisken legges i en kokende grønnsaksbuljong, som saltes på forhånd. For å oppnå et slikt avkok brukes løk, som deretter fjernes. Hvis det brukes levende fisk i fiskesuppeoppskriften, legges ikke andre grønnsaker i suppen. I andre tilfeller tilberedes øret med tilsetning av skivede poteter og hele gulrøtter, som også fjernes på slutten av matlagingen.

Hver type fisk tar sin egen tid å tilberede. For eksempel kokes ferskvannsfisk i 7-20 minutter, stor ferskvannsfisk fra sibirske elver tilberedes i en halv time, og sjøfisk i 8-12 minutter. Koketiden til denne ingrediensen avhenger hovedsakelig ikke av typen, men av størrelsen på fisken. Ulike krydder og krydder tilsettes i fiskesuppen, for eksempel safran, muskat, fennikel, ingefær, anis. De viktigste krydderne er imidlertid: sort pepper, dill, persille, laurbærblad, estragon, purre og pastinakk.

Utvalget av krydder og krydder avhenger av hva slags fisk. Hvis fisken er fet, brukes mer krydder til tilberedning. Også mengden krydder påvirkes av smaken til denne ingrediensen. For eksempel, hvis et øre er tilberedt fra gjeddeabbor eller abbor, blir det ikke satt mye krydder.

Oppskrift på finsk fiskesuppe

Det nasjonale kjøkkenet i Finland er ganske rikt på fiskeretter. Årsaken til dette er underutviklingen av husdyrhold og planteproduksjon. Derfor er grunnlaget for det lokale kjøkkenet bruken av produkter av naturlig opprinnelse: fisk, vilt, sopp og bær. Finske matlagingstradisjoner har mye til felles med tyske, skandinaviske og baltiske retter. Finner har vanligvis kalde forretter på sin daglige meny, men de første retter regnes som festlige. Og en av disse rettene er øret. De nærmer seg tilberedningen av den finske fiskesuppeoppskriften på en ansvarlig måte, og observerer alle finesser og hemmeligheter.

Finsk fiskesuppe er en kjent tradisjonell finsk oppskrift. Denne retten er elsket ikke bare av finnene, men også av andre nasjoner. Selv om de i Finland tror at bare kokkene deres tilbereder denne retten riktig, kan oppskriften på en utsøkt fiskesuppe tilberedes hjemme uten å forlate Europa. Det viktigste er å følge oppskriften og rekkefølgen av alle handlinger.

• 1 kjølt sjøørretbiff;
• 1 l fløte (20% fett);
• 5 stykker poteter;
• 2 gulrøtter;
• salt, sort pepper, laurbærblad etter smak.

Fra inventaret trenger vi:

• panne;
• skjærefjøl;
• skarp kniv;
• rivjern;
• spiseskje og teskje;
• porsjonsplater;
• kjøkken komfyr.

Finsk fiskesuppe

1. Tilberedning av ørret. For å gjøre dette må ørretbiffen kuttes i store biter. Huden og beinene trenger ikke fjernes. Deretter skal fiskestykker legges i en kjele, hell rent drikkevann og koke over middels varme. Etter at vannet koker, er det nødvendig å fjerne skummet og tilsette salt, allehånde erter og laurbærblad. Du kan redusere brannen litt og koke i ytterligere 10-15 minutter, til fisken er nesten klar.
2. Tilberedning av vegetabilske ingredienser. Poteter med gulrøtter må vaskes godt og skrelles. Skjær poteter i mellomstore terninger. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Løk må også skrelles og vaskes, og deretter finhakkes. Alle oppkuttede grønnsaker må legges i en egen panne.
3. Vi koker grønnsaker. Ferdig fiskebuljong skal siles i en kjele med grønnsaker gjennom gasbind foldet i to. Tilsett deretter litt salt og kok opp på middels varme.
4. Vi blander ingrediensene. Stykker av kokt fisk må demonteres, renses for bein og skinn. Skjær så fisken i små biter. Deretter legger du den hakkede fisken til grønnsakene og koker på lav varme i 15 minutter. Deretter kan du tilsette fløte i øret, koke opp og ta kjelen av varmen. Dekk godt til og la trekke i ca 20 minutter.

Finsk fiskesuppeoppskrift med laks

For å tilberede fiskesuppe på finsk trenger du:

• 300 g laksefilet;
• 4 store poteter;
• 2 mellomstore løk;
• 2 ss smør;
• 1 glass krem;
• malt svart pepper;
• Laurbærblad;
• 1 ss maisstivelse;
• salt etter smak;
• grøntområder.

Finsk fiskesuppe

1. Poteter må skrelles, kuttes i terninger og hell 3 liter vann. Kok den til den er halvstekt.
2. Løk skal hakkes og surres i smør til den er myk.
3. Skill laksefileten forsiktig fra skinnet og skjær i middels porsjonsstykker og kok opp. Deretter må den resulterende fiskebuljongen filtreres og kokte poteter i den.
4. Hell så løk og laks i den kokende suppen og stek i 10 minutter.
5. Tilsett deretter fløte i øret, salt, pepper og legg et laurbærblad. Kok i 2-3 minutter.
6. Maisstivelse fortynnes i 0,5 kopper vann og helles i øret i en tynn stråle under konstant omrøring. Etter at yushkaen tykner, fjern pannen fra varmen og dryss med urter.

Ideelt sett tilberedes finsk fiskesuppe med fløte, men mange avviker fra den klassiske oppskriften ved å erstatte fløte med melk.

Finsk fiskesuppeoppskrift med laks

• 1 kg laks;
• 1 liter vann;
• 1 løk;
• 1 teskje salt;
• rød malt pepper valgfritt;
• 4 store poteter;
• 0,5 purre;
• 400 ml melk;
• 1 ss mel;
• Dill.

Finsk fiskesuppe

1. Fisken må renses og separeres fra beinene, få en filet. Dypp beinene i vann og tilsett grovhakket løk og krydder. Kok i ca 20 minutter.
2. Sil den resulterende buljongen og hell over i en annen kjele. Etter at buljongen koker, tilsett purre og poteter, kuttet i halve ringer. Kok i ca 15 minutter.
3. Laksefilet skal kuttes i biter og legges i øret. Kok i 5-10 minutter. Bland mel med melk og hell i suppen. Kok i noen minutter til, tilsett deretter finhakket dill. Øre er klar!

Finsk fiskesuppeoppskrift med hvitløk og smeltet ost

Denne finske fiskesuppeoppskriften er litt forskjellig fra den klassiske. Kremost brukes i stedet for fløte i denne oppskriften. Øret er ganske velsmakende og lett.

For å tilberede denne retten trenger du:

• hode og hale av en ørret eller laks;
• Laurbærblad;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 1 paprika;
• 1 bearbeidet ost;
• 3-4 stk. poteter.

lage fiskesuppe

1. Hodet og halen på fisken må vaskes, legges i en kjele og kokes over svak varme i en halv time. Fjern så fisken fra buljongen og tilsett revne gulrøtter, poteter, hakket løk og paprika.
2. Deretter legges hvitløk, krydder, sort pepper og laurbærblad i øret. Etter det må du legge fisken tilbake.
3. Bearbeidet ost må løses separat enten i vann eller i buljong. Ost kjøpes best spesielt for buljonger. Etter at den er oppløst, må den helles i øret og kokes i ytterligere 20 minutter. Hvis smelteost legges direkte i suppen, vil det ta lengre tid å løse seg opp. Etter at øret koker, kan det slås av. Tilsett grønnsaker og server.

Finsk fiskesuppeoppskrift med smeltet ost og tomater

For å tilberede denne retten trenger du:

• 500 g laks;
• potet;
• 3 friske tomater;
• løk;
• 1 bearbeidet ost;
• grønn løk;
• fisk eller grønnsaksbuljong (kan være fra en terning).

Matlaging

1. Poteter og løk må kuttes i terninger og kokes i buljong. Hakk deretter friske tomater og grønn løk, ha dem i en egen panne og kok opp, rør av og til. Du trenger ikke tilsette vann til tomatene, da selve tomatene vil gi saft. Tilsett timian eller andre urter i tomatene. La tomatene og løken surre til de er myke. Tilsett deretter smeltet ost til dem.
2. Skjær fisken i biter og ha i buljongen. Send så ost-grønnsaksblandingen dit. Salt og pepper. Gi øret et oppkok, men ikke kok. La det trekke i 15 minutter og du er klar til servering.

Finsk fiskesuppe oppskrift med krydder

I tilberedningen av denne suppen er krydder viktig, som gir denne retten en uforglemmelig smak og aroma.

Til denne retten trenger du:

• 600 g fisk (laks, gjeddeabbor, lake, laks);
• 600 g løk og purre;
• 600 g poteter;
• salt etter smak;
• 250 ml melk eller fløte;
• hvite pepperkorn;
• krydder (timian, koriander, basilikum);
• grøntområder.

Matlaging

1. Skjær purren i ringer. Skjær løk og poteter i små biter. Fisken må kuttes i store biter.
2. Alle disse ingrediensene legges ut lagvis i en kjele. Dessuten er det laveste laget du trenger for å sette hvite pepperkorn. Så kommer buen. Fisken legges på baugen. Og det aller siste laget er poteter.
3. Vann helles ca 2 cm over potetene. Deretter bør du sette pannen på bålet. Etter kokende vann, reduser brannen og tilsett krydder og salt. Kok deretter øret i ytterligere 15 minutter uten å røre.
4. Deretter er det nødvendig å helle melk eller fløte i øret og koke i 2-3 minutter. Etter det, slå av brannen og tilsett grønnsaker til suppen. La stå i 20-30 minutter. Etter det kan du sende inn.

Tilbered deretter en tradisjonell finsk fiskesuppe med Lohikeitto-krem for dem. En rett med laks, ørret eller laks tilberedes. For noen kan denne fiskesuppen bli for dyr, men i Finland tilberedes den nesten hver dag. Og alt fordi laks her til lands er den rimeligste fisken, til og med billigere enn vanlig sild. I artikkelen vår vil vi presentere en klassisk oppskrift på fiskesuppe på finsk med krem. Det vil være andre alternativer for å tilberede denne retten med tilsetning av forskjellige ingredienser.

Følgende versjon av tilberedningen av den populære fiskesuppen regnes som tradisjonell for dette nordlige landet. Lokale husmødre følger nettopp en slik oppskrift på finsk fiskesuppe med fløte (bildet). Den trinnvise beskrivelsen av tilberedningsprosessen er som følger:

1. Skrell og fileter smålaks (ørret, laks). Legg hodet og ryggraden i en kjele og dekk med vann.
2. Tilsett så laurbærblad, noen sorte pepperkorn og en hel løk der og kok opp innholdet. Fjern hele tiden skummet, kok buljongen i 25 minutter.
3. Fjern den kokte fisken fra pannen. Sil buljongen og sett tilbake på komfyren.
4. En festlig versjon av denne suppen tilberedes uten poteter. Den kan tilberedes separat og serveres på en tallerken.
5. Laksefilet, kuttet i små biter, igjen etter å ha kuttet fisken, sendes til den kokte buljongen.
6. Etter 10 minutter (hovedsaken er at fiskestykkene ikke koker) kan suppen tas av varmen ved å tilsette 200 ml fløte med et fettinnhold på 25%. De bør føres forsiktig inn i øret slik at de er jevnt fordelt. Dryss den ferdige fiskesuppen med dill.

Finsk fiskesuppe med ørretkrem

Denne retten har en overraskende delikat smak. Og alt dette takket være kremen, som er ideelt kombinert med enhver rød fisk. Angre forresten ikke og bruk fileten til fiskesuppen. Resultatet er en deilig fullverdig rett, appetittvekkende i utseende og veldig tilfredsstillende.

Oppskriften på finsk fiskesuppe med ørret og fløte består av følgende trinn:

1. Poteter i terninger (3 stk.) legges i en gryte med kokende vann (1 l). Etter koking igjen skal den kokes i 7 minutter.
2. På dette tidspunktet kan du fiske ørret. Fileten skal skilles fra skinnet og kuttes i små biter av fisk, mens du fjerner alle bein.
3. Legg tilberedt fisk i en kjele med kokende poteter.
4. I smør (30 g), fres finhakket løk (½ stk.) og grovt revne gulrøtter.
5. Legg ristede grønnsaker til en nesten ferdig suppe.
6. Hell deretter i 200 ml fløte med et fettinnhold på 10 % (200 ml). Tilsett salt og sort pepper etter smak. Kok opp innholdet i kasserollen og ta fisken av varmen.
7. Server med fersk dill.

Finsk fiskesuppe med ørret og tomater

Den berømte fiskesuppen tilberedt etter følgende oppskrift har en forfriskende smak og en lett krydret syrlighet. Tomater gir en slik gastronomisk effekt. Men før de tilsettes i suppen, bør de først blancheres og skrelles fra et tynt, men grovt skinn.

Finsk fiskesuppe med fløte og tomater tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Skrellede og kuttede potetknoller (4 stk.) Senkes ned i en kjele, helles med kaldt vann og kokes i 10 minutter etter koking eller til de er møre.
2. Grønnsaker (løk, gulrøtter) hakkes og sauteres i smør eller vegetabilsk olje, sammen med tomater i terninger (2 stk.).
3. Yngelen går til de kokende potetene. Deretter tilsettes biter av laks (500 g), salt og krydder etter smak. Øret kokes i ytterligere 5 minutter.
4. Fløte (500 ml) helles i suppen, varmes godt opp, men ikke koke opp.
5. Til slutt tilsettes grønt, hvoretter pannen dekkes med lokk.

Finsk laksefisksuppe med reker og fløte

Nekter dine kjære vanlig fiskesuppe? Tilby dem så finsk fiskesuppe med mør laksefilet og reker i en velduftende kremet buljong. Etter å ha smakt en slik rett er det ingen som tør å si at de ikke liker fiskesuppe. Du kan lære å lage finsk fiskesuppe med fløte fra følgende trinnvise instruksjoner:

1. Poteter i terninger (5 stk.) Og en halv løk hakket med en kniv sendes til en kjele med 2 liter vann. Etter kokende vann kokes ingrediensene i 15 minutter.
2. Laks (300 g) kuttes i små biter og sendes til pannen med poteter og løk.
3. Etter 5 minutter sendes frosne reker (200 g), skivede oliven og grønne oliven (½ boks) til suppegryten.
4. Etter ytterligere et minutt helles fløte (100 ml) i øret og hakket grønn løk og dill tilsettes, samt laurbærblad og allehånde (3 stk.). Suppen kokes opp og tas av varmen.
5. Etter 10 minutter kan en deilig rett med en utsøkt fiskesmak og aroma serveres til bordet.

Finsk fiskesuppeoppskrift med purre

Ikke alle mennesker liker smaken og lukten av løk i suppe. Det er derfor mange husmødre ikke legger det til finsk suppe med fløte (bildet). Men hvis du erstatter vanlig løk med purre, vil du ikke bare føle en ubehagelig aroma, men også gjøre retten mer mør og interessant i smak.

Tilberedning av finsk fiskesuppe i henhold til denne oppskriften bør gjøres i følgende rekkefølge:

1. Hell 4 poteter i terninger med 1 liter kaldt vann. Sett gryten på brann.
2. Så snart potetene koker, tilsett purre (100 g), hakket på noen måte, til buljongen.
3. Etter 10 minutter legger du biter av laksefilet (500 g) til suppen, etter at du har fjernet beinene fra den.
4. Tilbered krem ​​med 20% fett. Så snart laksen er kokt, tilsettes et stykke smør (30 g) i øret og fløte (200 ml) helles.
5. For å gi en pikant smak til suppen tilsettes allehånde med erter (1 ss. skje) og laurbærblad. Før servering bør retten trekkes i en kjele i minst 10 minutter.

Finsk fiskesuppe med fløte og grønne erter

Den neste retten viser seg ikke bare veldig velsmakende, men ser også original ut. I ferd med å tilberede fiskesuppe på finsk med fløte i henhold til oppskriften, tilsettes frosne grønne erter til suppen. Denne ingrediensen gjør smaken av den ferdige retten mer mør. Finsk lakseøre tilberedes veldig raskt:

1. Kok opp 400 ml fiskebuljong i en kjele.
2. Skivede poteter (3 stk.), gulrotsirkler, hakket løk og frosne erter tilsettes.
3. Etter 12 minutter sendes laksebiter (200 g) til suppen.
4. Så snart fiskefileten er kokt kan du tilsette fløte med fettinnhold på 33 % (100 ml), allehånde, laurbærblad og urter.
5. Suppen kokes opp for siste gang, deretter tas kjelen av varmen.
6. Du kan servere et slikt øre til bordet med sprø krutonger.

Finsk fiskesuppe med smeltet ost og fløte

For følgende oppskrift på fiskesuppe kan du ikke bruke fileten av rød fisk, men hodet og halen med nok kjøtt. Resultatet er en fyldig buljong med kremet smak og biter av laks. Når du tilbereder en budsjettversjon av fiskesuppe på finsk med krem, må følgende trinn følges:

1. Legg hode og hale på laks med en totalvekt på ca 700 g i en kjele Hell vann over fisken og sett kasserollen i brann.
2. Så snart vannet koker, fjern skummet fra overflaten. Tilsett en hel løk, gulrøtter, allehånde erter og laurbærblad i buljongen. Kok på lav varme i 40 minutter.
3. Sil den ferdige buljongen og hell over i en ren kjele. Som et resultat bør det være omtrent 1 liter væske igjen.
4. Tilsett poteter (5 stk.) i buljongen, og 10 minutter etter koking helles fløte med et fettinnhold på 22-33% (1 ss.) i suppen. Ha deretter smeltet ost fra en krukke (200 g) og laksebiter skilt fra hodet og halen.
5. Tilsett salt og pepper etter smak. Slå av suppen og dryss den med urter.

Finsk fiskesuppe oppskrift for multicooker

Denne retten er virkelig festlig. Den er tilberedt av fersk ørret med tilsetning av mør krem ​​og en liten mengde grønnsaker. Smaken vil definitivt glede selv de mest sofistikerte gourmetene. Når du koker fiskesuppe på finsk med fløte, kan du bruke en saktekoker. For denne fiskesuppen anbefales det å velge "Stew"-modus. Koketiden bør settes til 30 minutter.

Så, for fiskesuppe på finsk, poteter i terninger (5 stk.), 2 hoder med hakket løk skal legges i multikokerskålen, og ganske store stykker flådd ørret (500 g) skal legges på toppen. Tilberedte ingredienser helles med vann. Krydder tilsettes umiddelbart. Det anbefales å strø salt (1 ts), en klype sort pepper og noen erter på toppen. Etter det må du lukke lokket på multikokeren og starte det valgte tilberedningsprogrammet.

Så snart vannet begynner å koke, hell et glass fløte med et fettinnhold på 20 % i bollen. Etter det gjenstår det bare å vente på lydsignalet, som vil informere deg om slutten av suppetilberedningsprosessen. Deretter skal øret helles i tallerkener og drysses med urter.

Følgende tips vil hjelpe deg med å tilberede deilig finsk fiskesuppe:

1. Du kan koke suppen i vanlig vann, og i fiskebuljong. I sistnevnte tilfelle må det først filtreres fra beinene.
2. Rød fisk, kuttet i mellomstore stykker, tilberedes i ikke mer enn 5 minutter. Derfor bør den ha i suppen kort tid før fløten tilsettes.
3. Under tilberedningsprosessen bør du ikke røre for ofte i øret, ellers vil alle ingrediensene rett og slett falle fra hverandre, og retten vil se uappetittlig ut.

Ukha på finsk skiller seg fra den tradisjonelle russiske retten ved å tilsette fløte eller melk. Disse ingrediensene endrer smaken på suppen dramatisk, noe som gjør den mer mør og interessant. Siden det er meieriprodukter i oppskriftene, må det velges fisk som passer godt til dem. Velger vanligvis laks eller ørret. Retten kan knapt kalles en budsjett, men den kan overraske dine kjære og diversifisere ditt vanlige kosthold med deilig suppe.

Finsk fiskesuppe tilberedes i en kjele eller saktekoker. Du kan også bruke en gryte hvis du vil lage denne retten i naturen. Til buljongen kan du bruke et suppesett (hode og hale), og en indrefilet, og en hel skrott. Samtidig antas det at den deiligste fiskesuppen på finsk oppnås ved å sakte svekke fisken, så det anbefales ikke å koke suppen over for høyt bål.

I tillegg til fisk tilsettes ulike grønnsaker i suppen. Oftest begrenser kulinariske spesialister seg til løk, gulrøtter og poteter, men noen ganger putter de også i øret tomater, paprika, hot chilipepper etc. En forutsetning for en deilig fiskesuppe på finsk er tilsetning av en stor mengde av krydder og krydder. Disse inkluderer nødvendigvis sort paprika og allehånde, friske eller tørkede urter, røtter, laurbærblad, etc.

Finsk fiskesuppe serveres alltid varm ved bordet. Den kan suppleres med hjemmelagde krutonger eller kjeks. Retten regnes som diett, men har samtidig et stort tilfang av vitaminer og sporstoffer som er viktige for kroppen.

Enhver rød fisk passer til finsk fiskesuppe, men mange foretrekker laks. Til denne oppskriften trenger du cirka 500 g suppesett og 200 g indrefilet. Hvis ønskelig, kan du endre disse proporsjonene til din smak. Hvis du ikke har havsalt for hånden, bytt det ut med vanlig salt. Det vil ikke endre smaken på retten. Sellerirot tas best fersk, men i ekstreme tilfeller er tørket bakken også egnet.

Ingredienser:

• 700 g laks;
• 200 ml krem;
• 4 poteter;
• 20 g grønn løk;
• 10 g dillgrønt;
• 1 klype svart pepper;
• 2 klyper havsalt;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 70 g sellerirot.

Tilberedningsmetode:

1. Ha suppesettet (rygger, haler og hoder) i en kjele, hell vann over.
2. Fjern skummet fra buljongen, og kok deretter i ytterligere 40 minutter på middels varme.
3. Del gulrøtter, selleri og løk (pære).
4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg grønnsaker i den, stek til den er gyldenbrun.
5. Skjær potetene i terninger og tilsett den tilberedte buljongen.
6. Send stekte grønnsaker og hakket grønn løk dit.
7. Når potetene blir myke, tilsett laksefileten i øret (kuttet i mellomstore biter).
8. Hell fløten i suppen, salt og pepper, bland.
9. Kok øret i ytterligere 15 minutter, dryss deretter med hakkede urter og fjern fra varmen.

Interessant fra nettverket

Fiskesuppe med ørret og fløte er en tradisjonell finsk rett som ofte tilberedes til høytiden. Denne suppen er en ekte delikatesse, som slett ikke er vanskelig å lage hjemme. I en langsom komfyr blir øret enda mer smakfullt enn på komfyren, fordi det er mer sannsynlig at suppen forsvinner i en bolle enn å bli tilberedt. Dette gjør at alle ingrediensene kan utveksle smaker og oppnå perfekt ferdighetsgrad.

Ingredienser:

• 500 g ørret (skrott);
• 2 løk;
• 5 poteter;
• 1 glass krem;
• 5 erter av allehånde;
• 30 g persille;
• Salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll ørreten godt, svelg og skjær i porsjonsstykker (steker).
2. Skjær løk og poteter i terninger.
3. Hell poteter i en langsom komfyr, jevn og legg et lag med løk.
4. Legg ørretbitene ned på løken med lendsiden ned.
5. Tilsett kokende vann i kasserollen slik at det dekker alle ingrediensene.
6. Salt og pepre øret, tilsett allehånde.
7. Slå på "Slukkingsmodus" og still timeren til 30 minutter.
8. Når suppen koker, tilsett fløte og bland godt.
9. Krydre det tilberedte øret med persille og server.

Nå vet du hvordan du lager fiskesuppe på finsk i henhold til oppskriften med et bilde. God appetitt!

Finsk fiskesuppe er en deilig og fyldig suppe som kombinerer deilig fisk med meieriprodukter. Med riktig tilberedning får du en gourmetrett verdig ethvert middagsselskap. Siden en slik suppe er en kuriositet for russisk mat, er det verdt å følge rådene fra mer erfarne kokker som vet nøyaktig hvordan man lager fiskesuppe på finsk:

• Ferdig buljong til finsk fiskesuppe må filtreres. Dette er den eneste måten suppen blir gjennomsiktig på;
• For å gjøre suppen enda mer smakfull og velduftende, la den brygge godt etter koking. I en langsom komfyr er "Oppvarming"-modus ideell for dette;
• Krem til fiskesuppe passer for alle fettinnhold. Alt avhenger av hvor næringsrik rett du ønsker å få i deg;
• Hvis du vil lage fiskesuppe med hvit fisk, bytt ut fløten med melk;
• Hel løk vil bidra til å gjøre buljongen lettere, som må fjernes fra kasserollen etter koking;
• Øret vil være enda mer interessant hvis du bruker to eller tre typer fisk til tilberedning.